Ананаси сушені цукати. З якими продуктами поєднується. Навіщо це потрібно

Незважаючи на те, що ананас для нашої країни фрукт досі екзотичний, він дуже популярний. Звичайно ж за рахунок приписуваних йому унікальних властивостейжироспалювання. Ось ви скажіть: «Ну невже в це хтось вірить?».

А ми відповімо: «так, і більше народу, ніж здається», як і в те, що або в те, що !

Так свято дехто вірить і в корисні властивостіхитрої речовини – бромелайну!

Давайте розбиратися, чим корисний ананас з бромелайном і чи правда, що вони спалюють жир?

Чим корисний ананас?

Свіжий

Наразі ананаси вирощуються практично у всіх тропічних регіонах нашої планети – у тому числі в Азії та Африці. У 100 грн. свіжого ананасу майже 80 відсотків добової нормивітаміну Сдля дорослої людини – близько 50 мг (хоча, звичайно, не забувайте, що загальноприйнята норма вітамінів завжди трохи занижена). Крім того, ананас містить вітаміни В1 та В6, що забезпечують роботу нервової та імунної систем, і фолієву кислоту, Що покращує репродуктивну функцію і чим дуже корисний для жінок.

Вважається, що споживаючи ананас регулярно, можна суттєво зменшити м'язові та суглобові болі, так як склад ананаса входять такі корисні мінералияк кальцій, калій, мідь, залізо, магній, фосфор і марганець. Остання в 100 грамах м'якоті ананаса – не менше 40 відсотків від денної нормиспоживання.

Ананас солодкий, але достатньо низькокалорійний фрукт. У 100 грамах міститься лише близько 50 ккал. У ньому немає жирів, зате є велика кількість, яка покращує травлення та забезпечує почуття ситості.

Важливо: це не стосується консервованих ананасів або цукатів з цих фруктів. У 100 грн. сушених ананасів– понад 300 ккал.

Консервований

Багато хто вживає ананаси в консервованому вигляді. І не дивно, такий ананас гарантовано солодкий, та й коштує дешевше. Користь таких ласощів очевидна: на дієті їм можна замінити солодкі тістечка та булочки, рекомендовано вживати людям, яким складно обмежити вживання солодкого. Хоча ананас консервують з додаванням цукру, його калорійність становить лише 60 кілокалорій., Так що консервованим ананасам при схудненні бути! Це, звичайно, вище, ніж калорійність свіжого ананаса, але набагато нижче калорійності, наприклад, торта або тістечка.

Шкода консервованого ананасудосить ефемерний, але його можна побачити в тому, що консервований ананас не містить корисного ензиму бромелайну, так як ця речовина при термічної обробкируйнується.

Ще слід враховувати, що консервовані ананаси можуть викликати різні алергічні реакції тому їх вживання не рекомендовано алергікам. Ананаси в такому вигляді, як і інші консерви, не рекомендується вживати дітям і матерям, що годують. Але в результаті ви самі бачите, що навіть від консервованих ананасівшкода мінімальна, не кажучи вже навіть про сушені, а тим більше натуральні ананаси.

Сушений

Пам'ятайте, що сушені ананаси приблизно в 7 разів калорійніші за свіжі.: у 100 грамах міститься 347 кілокалорій. Не будемо жахатися тікати від них, погодьтеся, що навіть така калорійність нижче, ніж в інших продуктів, які використовуються для «шматочництва». Крім того, не дарма називають «порожніми» - у цих продуктах не міститься практично ніяких корисних речовин(Читайте про те, чому гнучка дієта не працює в статті.

Сушені ж ананаси є джерелом калію та магнію, заліза та цинку, а також вітамінів групи B та клітковини, корисної для травлення. Також сушені ананаси елементарно надають сил і покращують настрій, не викликаючи при цьому комплексу провини за «несанкціоновані солодощі».

Однак часто виробники безсоромно брешуть, стверджуючи, що сушені ананаси готуються виключно з свіжих плодівбез будь-яких добавок. Насправді ананаси перед сушінням, як правило, вимочують у цукровому сиропі .

Таким чином, найчастіше сушені ананаси є не сухофруктами, а цукатами. Натуральні висушені ананаси як і натуральні сухофрукти на вигляд ой як не дуже. Справжні сушені ананаси це досить жорсткі кружки інтенсивно-жовтого кольору. А зварені в цукровому сиропі мають м'якшу консистенцію і солодший смак.

Калорійність таких обманок, зрозуміло, також вища, ніж у натуральних. Нерідко у продажу можна зустріти різнокольорові «таблетки», «палички», «кубики» та «пелюстки» ананасів з ароматами полуниці, папайї, груші та інших фруктів та ягід. При виробництві таких цукатів використовуються харчові барвникита ароматизатори.

Зверніть увагу: 1 та 2 – це вже цукати! Тобто. ці ананаси були засушені з цукром. Натуральний сушений ананас(3) буде дуже жорстким та зовні непрезентабельним. Спробуйте вдома самі в духовці висушити ананас – побачите, як він має виглядати!

Як висушити ананас у домашніх умовах? Легко, але довго, друзі! Якщо немає спеціальних сушарок для фруктів, вихід можна знайти за допомогою духовки. В ідеалі, коли духовка оснащена вентилятором, проблем із сушінням ананаса не виникне. Нарізаємо ананас, що чистить, невеликими смужками. Викладаємо на решітку, виставляємо температуру 80 градусів і включаємо режим конвекції (режим циркуляції гарячого повітря в духовці), відчиняємо двері духовки та очікуємо 7-9 годин.

Час приготування залежить від вимоги до готового продуктуЧим довше сушимо, тим твердішим і смачнішим буде ананас. Якщо в духовці немає вбудованого вентилятора, можна спробувати сушити і так, але в такому випадку необхідно перевертати часточки ананаса.

Зрозуміло, зайве вживаннясушених ананасів здоров'ю пошкодити не може, але у вазі додати цілком реально.

З горілкою

Отже: настоянка ананаса на горілці - рецепт та відгуки! Звучить як жарт, але багато хто вірить. Рецепт цього супер коктейлюдля схуднення простий як 3 копійки: зрізати з вимитий ананас зелень і перекрутити його зі шкіркою через м'ясорубку. Залити пляшкою горілки і на тиждень про нього забути, поставивши в холодильник. Потім можна приймати готову настоянку за 10-15 хвилин до їди та на ніч по одній столовій ложці. Одного ананаса, зведеного з півлітром горілки, повинно вистачити на три тижні.

Склад, звичайно, прямо-таки «мама дорога», але логіка простежується: ананас розщеплює жир, горілка, мабуть, для настрою. Відгуки, до речі, на таке веселе смузі з горілкою та анансом гарні: нібито кілька кілограмів на місяць скинути можна. Чому?

1. ананас не розщеплює жир, хоч бий себе ним по пухких щічках, хоч цілком у рот суй. Однак цілком імовірно, що дана настої просто відбиває у вас апетит перед їжею і як наслідок, ви банально їсте менше. Такий же ефект спостерігатиметься, якщо ви вип'єте келих кефіру за 10-15 хвилин перед їжею або з'їсте миску салату/овочів/квашеної капусти.
2. Горілка, як і весь алкоголь, зневоднює організм. Крім того, сам ананас має протинабрякову властивість. Звичайно, ефект від цього невеликий, але, можливо, що буде. Але знову ж таки – не на тлі пиріжків-чебуреків, смажених стегенець та магазинної піци.
3. кількість втрачених кіло завжди в першу чергу залежить від параметрів того, хто худне. Уявіть собі дівчину, у якої 20-25% жиру і тіточку років 50 вагою 90 кг. Вони поглинають ананас з горілкою і природно, що наша тітка побачить більше вражаючий результат, ніж молода: набагато легше худнути, коли ти маєш 20 зайвих кг, а не 5.

Бромелайн

Чи спалює жир?

Чи правда, що ананас, а точніше, бромелін спалює жир? Широку популярність ананаси здобули зовсім не через свої дієтичні якості. Довгий часодній з речовин, що міститься в ананасах, помилково приписували унікальні жироспалюючі властивості. Досі на всяких ... еее, поганих пабликах і сайтах блукають подібні картинки:

В ананасі дійсно міститься рослинний травний фермент із групи протеаз – бромелінабо бромелайн.

Отже, що це та де міститься? Бромелайн- Це фермент природного походження, який міститься в плодах ананасах (в невеликих кількостяху всіх частинах, але при промисловому виділенні використовується тверда серцевина ананаса, в якій бромелайн міститься у найбільшій концентрації), ківі, папайї та деяких інших фруктах. Так, ківі теж не розщеплює жир 🙁 На початку ХХ століття бромелайн повсюдно просувався як чудовий засіб від зайвої ваги. Виробники стверджували, що вживання 1 г бромелайну спалює 900 гр. жирових відкладень. Ех, навіть шкода, що набрехали!

Досі деякі засоби для схуднення розкручують, обґрунтовуючи їх переваги вмістом брамелайну: наприклад, чай з ананасом для схуднення, готовий бромелайн у вигляді капсул і таблеток (будь-які БАДи, спортпіт) та багато інших. Однією з популярних фальсифікацій є твердження, що бромелайн міститься в активованому вугіллі. Зацікавленими особами саме так обґрунтовуються чудові властивостіактивованого вугілля під час схуднення.

Хоча загальновідомо, що саме вугілля є активним адсорбентом, що зменшує всмоктування речовин, що надходять з їжею, це і є причиною втрати ваги при вживанні активованого вугілля. Бромелайн в активованому вугіллі, звичайно ж, немає. При всьому вище сказаному, бромелайн та активоване вугіллядосі вважаються багатьма панацеєю від надмірної ваги.

Давайте розберемо кілька препаратів за складом!

Солгар

Ціна: 1090 за 30 пігулок.

Дозування: 500 мг. бромелайну.

Інструкція із застосування по солгару: 1 таблетку 3 рази на день під час їди (якщо проблеми із травленням) або на голодний шлунок за годину до їди для зняття набряку.

Галузь застосування: а ось тут ми компанію Солгар дуже поважаємо Тому що в супровідній книжечці вони чесно вказали, що: «Бромелайн отримав найбільше визнання як травний фермент, що допомагає при зниженні рівня ферментів, сприяє розщепленню білкової їжі та засвоєнню її організмом. Бромелайн також збільшує активність антибіотиків при респіраторних інфекціях. Крім цього бромелайн має протизапальну і загоювальну дію. Бромелайн рекомендується приймати для поліпшення травлення, а також як додаткову терапію для зменшення запалення, набряку та прискорення відновлення тканин”.

Ні про яке схуднення не йдеться! Все написано чесно і без прикрас - так, фермент, так, допомагає загоювати ранки, але не більше.

Чи працює: на сьогодні бромелайн - досить вивчена речовина, а точніше комплекс речовин. Бромелайн є протеолітичним ферментом. Цей клас ферментів спалює зовсім не жири, а сприяє розщепленню білка, покращуючи його всмоктування травному тракті. Бромелін у людському організмівиконує важливу функцію – сприяє перетравленню м'ясної їжі, розщеплюючи білки.

До речі, завдяки цій властивості, виділений з ананасу бромелін нерідко використовується в харчової промисловостідля розм'якшення м'яса. Іноді його додають у готові маринади. На упаковках таких продуктів обов'язково є попередження, що занадто довге маринування змінить текстуру м'яса і зробить його несмачним. Але найчастіше його застосовують для копченого м'яса.

У дослідженнях справді встановлені протизапальні, імуностимулюючі та протеолітичні(Розщеплення різних білків) властивості бромелайну. Так що є сенс вживати його за різних запальних захворюваннях– ангіна, пневмонія, артрит, пієлонефрит, синусит, а також при проблемах із травленням. Деякі п'ють 3 рази на день у період застуди спеціальний вітамінний напійз ананасу. Для приготування потрібно подрібнити в міксері 100 г свіжого фрукта до однорідної масидодати півсклянки домашнього квасута невелика кількість лимонного соку(Жесть, звичайно, але з пісні слова не викинеш). У відгуках пишуть, що допомагає, але ефект плацебо ще ніхто не скасовував.

Наш вердикт: ми б витрачати такі великі гроші на БАД із самими звичайними властивостямине стали - з таким же успіхом можна пити ромашку і почуватися так само чудово (до речі, і набряк знімає краще). А якщо проблеми з ферментами — їх вирішать лікарські засобинабагато нижчою цінової категорії, прописані лікарем (той самий мезим або креон).

Відгуки на капсули екстракт бромелайну від солгару:

Не схудла (ще б жеру як лев) але шкіра стала менш жирною. не знаю, може збіг…

Знайомство з бромелайном виявилося вдалим. Люблю підтримувати імунітет різними біодобавками, тому під час чергового походу до аптеки купила БАД Solgar Bromelain 500 мг. Приймала по 1 таблетці місяць поспіль (після застіль та білкових страв). Результат: немає тяжкості у животі навіть після переїдання, очистилася шкіра.

З яблучним оцтом

Ооооой, як ми не любимо подібні засоби схуднення/оздоровлення. Люди, оцет, що п'ютьпрямо кричать скрізь, що їх дорогоцінний напій щойно з мертвих не воскресає, а якщо ви такого ефекту не бачите - то «вибачте-пробачте, не той оцет купили, потрібно за 100500 тисяч рублів натуральний з райських садів, самі винні». Але почнемо:

Ціна: 2000 за 90 пігулок.

Дозування: 500 мг порошкоподібного яблучного оцтута 50 мг бромелайну (хоча в описі товару на інтернет сайті було написано, що це трав'яний збір).

Галузь застосування: наша кохана: очищення організму та схуднення.

Чи працює: ми нагадуємо, бромелайн допомагає засвоювати БІЛОК (згадайте печіння в куточках губ і мовою від ананаса), на жир він взагалі жодним боком не впливає. Бромелайн не всмоктується у кров і відповідно не потрапляє у внутрішні рідини організму. Він не впливає на молекули жиру. Не доведено твердження про підвищення інтенсивності засвоєння жирів у кишечнику при вживанні бромелайну, що часто зустрічає, відповідно дані про підвищення ризику атеросклерозу сумнівні. Так що подібні «статті» абсурд повний:

Бромелайн впливає обмін жирів опосередковано, через поліпшення розщеплення і засвоєння білків. Використання бромелайну для схуднення не є обґрунтованим і не дає результатів.З точки зору хімії, бромелін абсолютно безсилий проти жирів – особливо тих, що скупчилися на талії та стегнах. Все, чим ця речовина може допомогти організму, - це переварити білки з м'ясної стравиі позбавити від почуття переїдання та нудоти.

При вживанні бромелайну не потрібно сподіватися на схуднення. Таблетки бромелайну показані при лікуванні остеоартриту або, наприклад, підвищення імунітету. Вплив бромелайну буде, звичайно, індивідуальний для кожного організму. Можливо, його каталізуючі властивості здатні стабілізувати обмін речовин саме у вашому випадку, але радіти і радити його всім подругам не варто.

Калорійність ананасу на 100 г залежить від того, в якому вигляді подається продукт. У цій статті розглянуто кількість калорій у свіжому, сушеному, консервованому і в'яленому ананасі.

Калорійність свіжого ананасу на 100 г 48,8 ккал. У 100 г фрукту міститься:

• 0,42 г білка;
• 0,18 г жиру;
• 10,5 м вуглеводів.

Свіжий ананас дуже корисний. У ньому багато фосфору, калію, магнію, заліза, цинку, міді, йоду, вітамінів В, А, РР, С. Регулярне вживанняу їжу продукту є ефективною профілактикою інфаркту, інсульту, атеросклерозу та багатьох інших хвороб.

Калорійність сушеного ананасу на 100 г

Калорійність сушеного ананасу на 100 г 286 ккал. У 100 г продукту:

• 1,9 г білка;
• 1,3 г жиру;
• 62,7 м вуглеводів.

Сушені ананаси не вважаються дієтичним продуктом. Така насолода має високу калорійність, тому протипоказана при схудненні та під час дієти. Від в'ялених ананасів слід відмовитись при загостренні хвороб печінки, жовчного міхура, шлунка, кишечника, підшлункової залози.

Калорійність цукатів із ананасу на 100 грам

Калорійність цукатів з ананасу на 100 г 90 ккал. У 100-грамовій порції ласощі:

• 1,8 г білка;
• 2,1 г жиру;
• 17,8 г вуглеводів.

Для приготування цукатів з ананасу використовуються очищений та нарізаний маленькими кубиками фрукт, вода та цукор. Ананас відварюють у концентрованому цукровому сиропі та підсушують.

Калорійність консервованого ананасу на 100 г

Калорійність консервованого ананасу на 100 г 57,1 ккал. У 100 г продукту:

• 0,09 г білка;
• 0,11 г жиру;
• 14,2 м вуглеводів.

Консервовані ананаси великим змістомвітамінів В, А, РР, С. У них багато заліза та кальцію.

Важливо пам'ятати, що користь приносять тільки консервовані в власному сокуананаси. Якщо як консервант застосовується цукру, у таких фруктах буде мінімальна кількістьвітамінів та мінералів.

Користь ананасу

Доведено наступна користьананасів:

• у м'якоті фрукта багато корисних для здоров'я фруктових кислот, у тому числі винної, яблучної, лимонної кислоти;
• ананас насичений клітковиною, що забезпечує швидке очищенняорганізму від токсинів та шлаків;
• фрукти збагачені рослинними ферментами, що швидко розщеплюють білки. Про цю властивість ананаса обов'язково згадуйте, якщо переїли білкову їжу;

• ананаси насичені антиоксидантами, необхідними для профілактики хвороб судин, серця, артриту, подагри;
• марганець фрукта важливий підтримки здоров'я кісток;
• продукт надає сприятливий впливна стан ясен, що попереджає дистрофію очної сітківки;
• завдяки насиченості аскорбіновою кислотоюананаси корисні для зміцнення імунітету

Шкода ананасів

Скажемо кілька слів про шкоду ананасів:

• через високого змістукислих органічних кислот ананас протипоказаний при хворобах шлунка та кишечника, у тому числі при гастриті та виразці;
• при переїдання ананасами їх кислотами руйнується зубна емаль;
• категорично заборонено монодієти на ананасі. При такому схудненні можна завдати серйозної шкоди ШКТ.

Сушені ананаси збагачують організм калієм, фосфором, магнієм, цинком, кальцієм, залізом, селеном та ін. харчові волокна, білок, попелу. Вуглеводи представлені у вигляді корисних сахаридів. Вітамінний склад: А, С, РР, Е, В1, В2, В5, В6, В9

Як впливає на організм

Особливу користь в'ялені ананаси несуть людям у зрілому та похилому віці, оскільки сприяють прискоренню процесів травлення, виводять шлаки, є профілактикою захворювань печінки. щитовидної залози, нирок. Регулярне застосування покращує кровообіг, нормалізує мікрофлору ШКТ, знімає набряклість, нормалізує водно-лужний баланс. Позитивно впливає склад крові, збільшує кількість сератоніну, усуває почуття голоду. Знижує в'язкість крові, нормалізує артеріальний тиск.

Під час сушіння ананасу зберігається речовина «бромелайн», яка активізує роботу ферментів, бере участь у розщепленні жирів, допомагає перетравлювати білкову продукцію, цей факт важливий для охочих схуднути. Також вживання ананасових снеків покращує стан шкіри та волосся. Під час застіль та рясної трапези допомагає знімати симптоми переїдання, швидко усуває тяжкість у шлунку.

Як правильно вибирати

Купити якісний сушений ананас просто. Слід вибирати, ґрунтуючись на зовнішньому вигляді: яскраво-жовтий колір, жорсткі та не поламані частини. Бажано, щоб шматочки мали натуральну форму: кільця, напівкруглі часточки, циліндри.

Цукати, проварені в цукрі, завжди м'які та мають нудотний смак- це не кращий варіантна придбання. Від кольорових варіантів краще відмовитися, тому що в них присутні барвники та ароматизатори.

Способи зберігання

В'ялений ананас можна зберігати при кімнатній температуріодин рік. У холодильнику термін зберігання зростає до двох років. У будь-якому випадку потрібна закрита ємність та герметична упаковка.

З чим поєднується у кулінарії

Сушені часточки ананасу застосовуються не тільки для приготування тортів, морозива, випічки та інших кондитерських виробів. Найчастіше використовуються як самостійний продуктдля перекушування. Гурмани додають ананасові снеки у страви з м'яса та птиці. Таке поєднання надає оригінальний, ніжний смакпродуктів. Особливою популярністю користуються рецепти курячого філез ананасом.

Корисне поєднання продуктів

Калорійність сушених ананасів нижча, ніж у багатьох сухофруктів. Вони добре вгамовують голод, тому включаються в дієти для схуднення. В обмеженій кількості (1-2 кружечки) – це корисний перекусміж основними прийомами їжі.

За бажання можна додавати в свіжі салатиабо використовувати в овочевому рагу, гарнірах, кашах. Цим продуктом можна успішно замінювати цукерки, печива та інші солодощі.

Протипоказання

Застосування в медицині та косметології

У народної медицинисушений ананас використовується як сечогінний засіб, для цього з часточок готують відвар. Настій допомагає заліковувати виразкові прояви та рани, сприяє боротьбі з пролежнями та гнійними дерматозами. Рекомендується при гіпертонії, дисбактеріозі, тромбозі. Ананас усуває голод, ця якість застосовується у дієтичному харчуванні.

Сушені ананаси використовують у комплексному лікуванніартриту, анемії, атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, інсульту. Відвари призначаються при бронхіті, запаленні легень, інфекційних хворобах, запаленні сечовивідних шляхів. Фіточай практикують при погіршенні пам'яті для лікування депресій, неврозів, безсоння. Популярний у косметології та оздоровчих процедурах.

• Сирно-ананасна маска.Суміш готується із 1 ст. л. сиру, 2 ст. л. кефіру, 3 ст. л. подрібнених снеків. Витримується на обличчі 15 хвилин – зволожує, живить.
• Зелена маскадля волосся з в'яленим ананасом.Порошок із сушених часточок – 5 ч. л., подрібнене листя сухої кропиви, шишок хмелю, шавлії, ромашки, листя берези – по 1 ч. л. Суміш залити окропом – 0,5 л, витримати паровий лазні 25 хвилин. Остудити, додати 1 яйце, 3-5 крапель лимонного соку. Витримувати на волоссі 30 хвилин – покращує стан коріння та структуру волосся
• Молочно-ананасні ванни.Готується коктейль із 1,5 л молока, 3 ст. л. подрібнених сухих часточок. У підігрітому вигляді (+60) додається у ванну. Після прийому цієї процедури можна приймати душ.
• Фіточай із м'ятою та сушеним ананасом.Допомагає розслабитись, зняти нервову напругу, втому, покращити якість сну. На 200 мл окропу додається 1 ч. л. м'яти, 1 ст. л. сушених плодів. Для лікування неврозів по 100 мл 2 рази (обід та вечеря).

Декілька десятиліть тому ананас рідко був присутній на нашому столі. Сьогодні нікого не здивуєш його соком, а також стравами за його участю або заготовленими про запас сушеними ананасовими ласощами.

Всенародне визнання рослини не дивно: це смачно, поживно, корисно. Дієтологи поспішили, кондитери – запатентувати технології консервування, карамелізування, приготування цукатів та просто сушіння.

Навіщо це потрібно?

Свіжий ананас, батьківщиною якого вважається сонячна Бразилія, ніби ввібрав у себе всю енергію цього здорового краю. Маючи у своєму складі 86% води, він багатий:

• вітамінами A, PP, групи B
• аскорбіновою кислотою
• органічними кислотами
• мінералами: , залізо, цинк, кальцій, магній, йод, мідь

Такий цінний складм'якоті на тлі приємного кисло-солодкого смакуособливо актуальний при низькій калорійності продукту, що не перевищує 48 ккал на 100 г.

Бажаючи заготувати корисний продуктпро запас, нерідко вдаються до його сушіння. Однак із втратою рідини деякі корисні властивості втрачають свою актуальність. Замість них з'являються нові характеристики, що докорінно відрізняються від первинної сировини.

Що таке сушений ананас, чи корисний він?

Процес висушування (або дегідратації) – це видалення формули речовини води. Сьогодні існує багато побутового обладнання, призначеного для висушування фруктів та овочів. Проте все-таки частіше ми користуємося купленими продуктами — природними концентратами корисних речовин, максимально адаптованими до тривалого зберігання, а також перевіреними контролюючими органами на безпеку та якість.

Технологія промислового перетворення ананасу передбачає попереднє замочуванняйого у цукровому сиропі. За цим етапом слід безпосередньо висушування, що робить концентрацію корисних складових в одиниці ваги набагато вище за початкову. Так, кількість рослинних волокон, що позитивно впливають на перистальтику кишечника та виведення токсинів з організму, зростає в десятки разів. Це робить цінним вживанняананасового сухофрукта особами з проблемами травної системи

Питома вага білка у 100 г сушеного продукту зростає до 1,9 г (у свіжій м'якоті – 0,42), а жиру – до 1,3 (з 0,18).

Читайте також:

Продукти, що зменшують газоутворення: що потрібно їсти, щоб уникнути метеоризму

Цінний сушений ананас високим вмістом калію, завдяки якому в організмі покращується обмін речовин. А утворення компонента, що називається «бромелайном», веде до прискореного розпадужирових клітин.

Багатий хімічний складзабезпечує корисність сушеного ананасу при розладах нервової системи, загусанні крові, вітамінних дефіцитах, зниженні мозкової активності.

Однак сушений фрукт отримує таку нову характеристику, як висока калорійність. Показник калорій, що містяться у 100 г, досягає 347. Саме цей факт впливає на доцільність його вживання, наприклад, з метою нормалізувати свою вагу.

У чому особливість?

На фоні високого показникакількості енергії, яку отримує організм при вживанні сушених ананасів, слід зазначити, що продукт не має високого глікемічного індексу. Його значення дорівнює 55 одиницям, хоча це і знаходиться на межі між низьким та середнім критеріями.

Важливо! , що входять до складу ананасу, у тому числі сушеного, значно не підвищують рівень цукру в крові, а стабілізують його нормальний рівень. Вони характеризуються як «повільні» і повністю витрачаються потреби організму.

Таким чином, користь сушеного ананасу в тому, що це продукт харчування, що є досить калорійним, але не найвищим. глікемічним індексом, а, отже, має позитивний впливна функції організму.

Чи існує шкода від вживання?

Хімічний склад продукту сприяє внаслідок його вживання прояву таких ефектів, як:

Ананас, незважаючи на всю свою насолоду, містить всього 50 ккал на 100 г. При цьому він багатий на речовини, що прискорюють метаболізм, а тому його часто можна зустріти в дієтичних. меню для схуднення. І це тоді, як калорійність сухофруктів перевищує 200 ккал- те, чого в дієтичному менюбути не повинно. Краще замінити їх свіжими продуктами. Проте спортсмени та шанувальники правильного харчування не погодяться.

Виявляється, ананас- Фрукт особливий. Їм без вагань слід замінити цукерки та інші солодощі, щоб десерт був не тільки на радість, а й сприяв оздоровленню.

Сушений ананас

Як відомо, під час сушіння частина корисних речовин втрачається, але в ананаса їх достатньо. Більше того, в свіжому виглядівін може зашкодити здоров'ю. Через високий вміст органічних кислот м'якоть ананаса здатна дратувати шлунок. Недарма свіжий фруктвикликає пощипування язика, а в сушеному вигляді – ні.

Висушені в темному місці (а краще в'ялені) ананасизберігають максимальна кількість корисних речовин: вітаміни А, В, С, Р груп, калій, фосфор, магній, залізо, цинк, кальцій та селен. Від балансу цих речовин залежить метаболізм.

Безсумнівно, одним із самих цінних речовин, яке залишається навіть після сушіння, вважають бромелайн. Цей фермент дієтологи виділяють серед інших, адже він сприяє швидкому. розщепленню жирів. Бромелайн стимулює спалювання жирового прошарку в короткі терміни, і найчастіше ті, хто худне, отримують його саме з ананасів.

Людям у віці сушені ананасидопоможуть привести в норму в'язкість крові, артеріальний тиск, а також водно-сольовий баланс. Однак тут слід бути дуже обережним: сушений ананас містить велику кількість клітковини. З одного боку, це добре, адже вона прочищає судини та шлунково-кишковий тракт. З іншого - це означає, що на голодний шлунок сухофрукт їсти не варто, а лише після їди, коли немає ризику пошкодити слизову оболонку кишечника.

Крім того, навіть калорійний сушений ананас сприяє схуднення, жінкам слід цінувати його за те, що він дарує міцність нігтям та волоссю, а також покращує стан шкіри. Понад те, він виводить токсини з організму.

Ще одне цікава властивість: у сушеному вигляді ананасдопомагає краще ніж таблетка для стимуляції травлення. Він полегшує симптоми переїдання, усуває тяжкість у шлунку та бере активну участь у перетравленні. До того ж знімає набряки.

І все ж таки ананас - це сухофрукт, багато їсти його не слід. Це може призвести до проблем із зубами та зайвої ваги, Як і поглинання будь-якої калорійної солодкої їжі. Його норма на день може коливатися в межах 100 г, а це жменя або навіть дві жмені сухого десерту.

Діабетикам цукати з ананасуі сухофрукти їсти не слід, проте для всіх інших і сприятиме підтримці стрункої фігури. У невеликих кількостях, зрозуміло. А ваші друзі знають про користь ананасу у сушеному вигляді? Поділіться з ними нашою статтею!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+