Яблука корисні властивості та протипоказання. Лікування яблуками. Корисні властивості яблук та існуючі протипоказання. Шкідливість насіння яблук
Яблука часто використовують як начинку для пирогів. У Європі яблука подають у незвичному для нас вигляді. Наприклад, смажені яблука – це гарнір для страв із ковбаси чи свинини.
Найкращі сорти яблук було виведено понад 2000 років тому. Світовий урожай яблук у середньому становить понад 60 млн. тонн на рік, переважна більшість з яких виробляється Китаєм. Більше половини врожаю вживають у свіжому вигляді.
У Європі більша частина врожаю йде на сидр, вино та бренді.
Склад та калорійність яблук
Калорійність яблук складає 47 ккал/100 гр.
Склад у 100 гр:
У пережованому і подрібненому насінні яблук амігдалін перетворюється на отруйну сполуку, яка може призвести до смерті. Воно з'являється тільки в пошкодженому насінні, тому проковтування кількох цілих насіння вам не нашкодить.
Користь яблук полягає у зниженні ризику виникнення хронічних захворювань, включаючи діабет 2 типу, рак, хвороби серця та недоумство.
Видання Live Science так пише про корисні властивості яблук: «Яблука можуть пом'якшувати наслідки астми та хвороби Альцгеймера. Вони позбавляють зайвої ваги, покращують здоров'я кісток, легеневу функцію та захищають ШКТ».
Вживати яблука корисніше у натуральному вигляді. У них багато поживних речовин та волокон, які приносять користь для здоров'я.
Для м'язів
Для серця та судин
Свіжі яблука є профілактикою серцево-судинних захворювань, у тому числі інсульту.
Яблука допомагають запобігти засміченню артерій.
Вживання яблук зменшує ризик ішемічної хвороби серця та інсульту на понад 50%.
Для нервів
Яблука захищають клітини нейронів від нейротоксичності та знижують ризик нейродегенеративних розладів, наприклад, хвороби Альцгеймера.
Для дихання
Вживання яблук пов'язані з низьким ризиком розвитку астми.
Для травлення
Здоровий раціон людини має містити складні вуглеводи, які покращують обмін жовчних кислот та активізують травлення. Дорослій людині із запорами для поліпшення роботи кишечника слід вживати свіжі яблука та овочі – не менше 200 гр на добу.
Для підшлункової залози та діабетиків
Вживання яблук знижує ризик появи діабету II типу згідно з фінським дослідженням. 3 порції яблук щодня знижують ризик виникнення діабету на 7%, оскільки вони регулюють рівень цукру на крові. Яблука містять сполуки, які виробляють інсулін та збільшують поглинання глюкози з крові.
Безперечно, всі знають, що користь яблук для здоров'я неоціненна, цей факт відомий навіть найменшим. Однак не всі розуміють, що ж міститься в цих фруктах і чим вони заслужили такої слави.
Фрукт, коханий з дитинства
Яблуко легко можна знайти у вазі з фруктами практично в кожному будинку і в будь-яку пору року. З самого дитинства ми звикли до цих соковитих та смачних плодів. Хтось їсть їх сирими, а хтось віддає перевагу десертам або іншим стравам з них. Їх мочать, консервують, сушать, печуть, роблять із них морси, джеми, варення та компоти і, звичайно ж, знають, що вони дуже корисні для здоров'я як дітей, так і дорослих.
Слід зазначити, що зараз на прилавках магазинів та на базарі можна зустріти різні сорти яблук - зелені, червоні, жовті та ін. Деякі можуть бути вирощені в природних умовах, а якісь і в теплицях. Для кожного їдця знайдеться яблуко з відповідним смаком та ароматом – солодке, кисле або кисло-солодке. Їх вирощують і взимку, і навесні, і влітку. Але вони відрізняються не лише за зовнішніми ознаками та за смаком, але й за вмістом вітамінів, цукрів, кислот та мікроелементів. Тому не всі яблука однаково корисні.
Чим корисні яблука
Основну частину фрукта становить вода – 80%. Інші 20% припадають на корисні речовини – клітковину, мікро- та макроелементи, вітаміни, а також органічні кислоти. На 100 г продукту припадає приблизно 2 г харчових волокон, що становить близько 10% від добової норми, тому вони чудово покращують травлення. Винна, лимонна та яблучна кислоти гальмують процеси бродіння та гниття у шлунково-кишковому тракті, а хлорогенова – покращує функціональні можливості печінки, будучи чудовим антиоксидантом. Таніни чудово допомагають для виведення шкідливої сечової кислоти з організму і надають антибактеріальну дію в сечостатевій системі.
Яблуко можна по праву назвати джерелом вітамінів. Цей фрукт містить ретинол (А), тіамін (В1), рибофлавін (В2), піридоксин (В6), пантотенову (В3), фолієву (В9) та аскорбінову (С) кислоту, токоферол (Е), вітамін К, Н та РР. . Яблука є чудовим джерелом заліза, калію, кальцію, магнію, натрію, сірки, йоду, міді та інших мінеральних елементів. Такому складу може позаздрити будь-який із фруктів. Крім того, цей плід має дуже низьку калорійність - лише близько 50 ккал на 100 г, цю якість часто використовують при включенні його в раціон дієтичного харчування. Тому з упевненістю можна сказати, що користь яблук для здоров'я не просто вигадка, а науково підтверджений факт.
Які сорти яблук краще для здоров'я
Відомо, що впливає спосіб, місце і тривалість зберігання, регіон проростання і, природно, сорт. Найбільш цінними для здоров'я вважаються вони гіпоалергенними, містять менше цукрів і більше вітамінів, на відміну від інших. Користь у духовці такого кольору нічим не поступається сирим фруктам червоного, жовтого чи іншого сорту. Краще вживати від безпосередніх господарів саду, ніж купувати «блискучі» плоди в супермаркетах.
Прикладом найбільш придатного для зміцнення здоров'я фрукта є антоновка. Яблука, користь яких також доведена – ране Семеренко, вони насичено-зелені, в міру кислі та дуже соковиті. Обидва сорти культивуються по всій країні, дуже популярні та дуже прийнятні за своєю вартістю. Краще остерігатися імпортних великих та блискучих яблук. Найчастіше вони вирощені з додаванням хімікатів, їхня поверхня оброблена пестицидами, та й транспортуються вони досить довго для повного збереження корисних властивостей.
Кому корисно їсти ці фрукти
Яблука слід включити до свого раціону людям, які страждають від проблем із травленням. Цей фрукт чудово підійде для хворих на гастрит зі зниженою кислотністю, хронічними колітами, інфекційними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Користь яблук для здоров'я полягає також у великому вмісті харчових волокон, які чудово допоможуть при запорах та порушеннях перистальтики кишківника та попередять розвиток раку. Регулярне вживання цих фруктів покращує роботу печінки. Бактерицидні та антимікробні властивості яблук сприятливо позначаються за наявності хвороб сечостатевої системи.
Вони зменшують ризик виникнення атеросклерозу завдяки здатності знижувати кількість холестерину. Це дуже важливо для хворих із проблемами у серцево-судинній системі. Дубильні речовини сприяють виведенню сечової кислоти, тому фрукт настійно рекомендується включати до дієти пацієнтів з подагрою. Користь свіжих яблук для людей, які страждають на ожиріння незаперечна, оскільки це низькокалорійний продукт, який гальмує відкладення жирів завдяки наявності тартронової кислоти. Їх рекомендують їсти при недокрів'ї та зниженому гемоглобіні. Пектини пов'язують токсичні речовини та прискорюють їх виведення з організму.
Користь яблук для дітей анітрохи не перебільшена, оскільки цей солодкий та ароматний фрукт сповнений дорогоцінних для організму речовин. Він покращує апетит у дитини, підвищує імунітет та очищає кишечник.
Чи зберігаються вітаміни у стравах з яблук
Багато господинь цікавляться, якою є користь печених яблук у духовці, оброблених у мікрохвильовій печі, сушених, сечених або використаних для приготування компотів, варення або джему фруктів? Адже не завжди хочеться їсти лише сирі плоди.
Однозначно, цінність термічно оброблених яблук набагато нижча, ніж у свіжих. По максимуму корисних речовин зберігається у печених фруктах. Консервовані плоди містять деякі вітаміни, але зазвичай при їх приготуванні використовується досить багато цукру, що робить страву скоріше ласощами. Висушені яблука досить калорійні та практично позбавлені вітаміну С.
Сучасні господині навчилися готувати яблука в мікрохвильовій печі, користь такої страви також залишається на висоті і готується вона набагато швидше, ніж у духовці. Однак деякі джерела говорять про шкоду мікрохвиль для людського організму.
Чи можуть яблука завдати шкоди?
Незважаючи на те, що у всіх відносинах яблуко - це «позитивний» фрукт, і у нього є деякі «побічні» ефекти. Доведено, що надмірне вживання плодів може викликати гастрит і навіть виразкову хворобу. Це відбувається через велику кількість грубих волокон і кислот у фрукті, тому хворим із підвищеною кислотністю краще зупинити свій вибір на солодких плодах. Небажано вживання яблук із червоною шкіркою хворим із різними видами алергій. Органічні кислоти, які входять до складу фруктів, можуть нашкодити зубній емалі, викликати її стоншення та руйнування.
Окремою темою є плоди, які вирощені з використанням різних хімікатів для покращення росту, зовнішнього вигляду та полегшення транспортування фруктів. Користь яблук для здоров'я у такому разі залишається під великим питанням. Такі фрукти можуть викликати гостре отруєння чи повільне накопичення шкідливих речовин у організмі. Тому необхідно вміти вибирати "правильні" яблука.
Як вибрати дійсно корисні яблука
Щоб вибір при купівлі припав на корисні та смачні яблука, потрібно знати кілька простих правил:
- Фрукт має бути в міру твердим.
- Не повинен містити вм'ятин, темних плям та м'яких місць.
- Маленькі яблука кращі за великі. Великі плоди зазвичай перестиглі.
- Яблуко повинне відповідати за кольором своєму сорту.
- Відсутність аромату говорить про довге та неправильне зберігання.
- Блискуче яблуко – ознака покриття воском.
- Червивість – добрий знак. Це ознака екологічності продукту.
- Купувати яблука краще у місцевих виробників.
- Не варто купувати літні яблука взимку та навпаки.
Щоб довго не ворожити, можна цілеспрямовано прийти на ринок за конкретним сортом яблук. Оптимально корисним, смачним та недорогим є антонівка. Яблука, користь яких перевершує багато інших фруктів, допоможуть зберегти здоров'я довгі роки. І це правда. Адже вважається, що одне з'їдене замінює один похід до лікаря. А люди, які регулярно харчуються цими фруктами, живуть у середньому на 17 років довше, ніж решта. Тому вживаючи 2-3 яблука на день, можна продовжити своє життя на кілька років та отримати масу задоволення від смачних та соковитих фруктів.
Яблуко поряд з виноградом, бананом, манго та апельсином входить до п'ятірки найпопулярніших і найпоширеніших фруктів у світі. Для наших широт яблуко – фрукт номер один. З їх смаком ми знайомимося ще в ранньому дитинстві і знаємо, що користь від яблук величезна. Людина культивує яблуню протягом кількох тисяч років. Водночас такий знайомий нам фрукт продовжує залишатися незнайомцем, а замість користі може завдати шкоди.
Чи знаєте ви? Про місце походження яблуні вчені продовжують сперечатися і сьогодні (називають і Малу Азію, Грецію, Єгипет). Швидше за все, її батьківщина знаходиться у Середній Азії (південні райони Казахстану та Киргизія). В епоху бронзи яблуні потрапляють на територію Іранського нагір'я (у Персії з'являються перші яблуневі сади), Малу Азію, Єгипет. Розповсюдженню яблук сприяли завойовницькі походи греків та римлян. Теофраст у ІІ–ІІІ ст. до зв. е. описав кілька сортів яблук, а Пліній Старший – вже понад двадцять. Яблуні активно розповсюджуються по всій Європі – 1051 р. яблуневий сад був розбитий у Києві ченцями Києво-Печерського монастиря. В Америку яблуні потрапляють із першими європейськими переселенцями, які захопили із собою саджанці.
Калорійність, склад та харчова цінність яблук
Яблука в залежності від сорту, ступеня зрілості та тривалості зберігання можуть мати різну калорійність, неоднаковий хімічний склад. Калорійність 100 г яблук варіюється від 35 ккал (у зелених та жовтих сортів) до 52 ккал у червоних. Низька калорійність є однією з причин популярності яблук у різних дієтах для схуднення. При тепловій обробці калорійність підвищується(У печеного яблука вона становить 66 ккал, у сушених яблук – 243).
Яблуко– одне з найоптимальніших джерел легкозасвоюваних макроелементів (калію, магнію, кальцію, натрію, хлору, сірки та фосфору) та мікроелементів (заліза, цинку, бору, марганцю, йоду, фтору, молібдену, селену, ванадію, нікелю, рубіду) . М'якуш яблука містить від 85 до 87 % води (прекрасно освіжає і вгамовує спрагу), моносахариди, дисахариди, органічні кислоти (в т. ч. яблучну та лимонну). Воно не багате на жири і вуглеводи (0,4 і 11% відповідно). Середнє за розміром яблуко містить 3,5 г волокон (близько 10 % добової потреби у клітковині), 1 % пектинів та 0,8 % золи.
Найбільш вражають вітаміни в яблуках – своєю різноманітністю, кількістю та тривалістю заощадження (навіть після кількох місяців зберігання вони не втрачають своїх корисних властивостей). Це група вітамінів В (1-тіамін, 2-рибофлавін, 5-пантотенова кислота, 6-піридоксин, 9-фолієва кислота), β-каротин, а також вітаміни А, С, Е, Н, РР, К та ін.Люди, які постійно вживають протягом року яблука різних сортів (таких у світі налічується понад 10 тисяч), підтвердять правильність слів: «яблуко на обід – хвороб немає».
Чи знаєте ви? Російська назва «яблуня» (українська «яблуня») походить від старослав. "аблонь" (поступово "а" трансформувалося в "я"). Чехи називають яблуню – jablko, поляки – jabłko. Ймовірно, слов'яни запозичили слово кельтів («абла») чи німців («апля»). Популярність яблук у Європі була така велика, що в міру знайомства європейців з іншими фруктами їм давалися назви, похідні від яблук («китайське яблуко» – апельсин, «чортове (яблуко)» – картопля, «золоте яблуко» – помідор та ін. ).
Які вибрати: червоні, жовті чи зелені яблука
На колір яблук впливає наявність у шкірці пігментів, хлорофілу, антоціанів, каротиноїдів та ін.Червоні, жовті та зелені яблука різняться і до смаку. Враховуючи народну мудрість «На смак та колір – товариша немає», кожен вибирає те, що йому подобається. Разом з тим, в одній ситуації велику користь принесуть зелені яблука, в іншій – червоні або жовті, тому буде корисним дізнатися про властивості «різнобарвних» яблук. 
Важливо! Вибираючи яблука, потрібно передусім розглядати фрукти, вирощені у вашій місцевості, а не привезені здалеку – вони містять більше вітамінів, менше консервантів та іншої хімії. По-друге, необхідно оцінити щільність плоду та цілісність шкірки (щоб яблуко було твердим та пружним). По-третє, запах (хороші яблука мають аромат). По-четверте, розмір (найкращими виявляються, як правило, плоди середнього розміру).
Зелені яблука (Гренні Сміт, Симиренко та ін.) часто називають найкориснішими. Це викликано тим, що зелені яблука:
- гіпоалергенні (алергічні реакції на них вкрай рідкісні);
- містять більше, ніж інші яблука, аскорбінової та яблучної кислоти (покращує травлення);
- відрізняються низьким глікемічним індексом (важливо для діабетиків та сердечників);
- містять велику кількість волокон. Клітковина у зелених яблуках довше переробляється організмом (знижує відчуття голоду);
- багаті на пектин (продовжують молодість);
- найнижчі калорійні серед яблук (35 ккал).
Червоні яблука (Глостер, Ред Делішез та ін) дуже привабливі естетично. Соковиті фарби, глянець на бочках (який старанно наводять торговці на ринках), начебто кажуть: «З'їж мене швидше!». За хімічними показниками червоні яблука поступаються зеленим:
- вони важчі для травлення (зміст кислот менше);
- вони більш солодкі (плюс для ласунів, але мінус для діабетиків та дитячих зубів).
Жовті яблука (Голден Делішез, Бананове та ін) мають приємний карамельний запах. Смак жовтих яблук сильно відрізняється від зелених та червоних.
Жовті яблука:
- особливо багаті на пектин;
- містять багато цукрів;
- бідні на сполуки заліза;
- сприяють жовчовиділенню (благотворно впливають на печінку).
Яблуко не дарма називають «плодом здоров'я». Оздоровлюючі та омолоджуючі властивості яблук давно відомі людині. Ще давні кельти вірили, що яблуко приносить безсмертя, а слов'яни – до «молодільних яблук».
Чи знаєте ви? Яблуко присутній у багатьох міфах та легендах, з ним пов'язані різні звичаї та традиції. У давньогрецьких міфах яблуко зустрічається багаторазово (золоте яблуко розбрату богині Еріди, символ кохання (міф про Аталанту), яблука Гесперид та Геракла). У німецьких народів, коли народжувалися немовлята – висаджували саджанці яблунь, також вважалося, що яблуням заступають боги – блискавки у яких потрапляють (влаштовували у селищах яблуневі сади).
Про користь яблук вагітним та дітям
Яблука незамінні при вагітності, тому що:
Середня добова доза становить 3-4 середніх яблука. Враховуючи, що яблука посилюють вироблення шлункового соку, краще за них є за півгодини до прийому основної їжі. Свіжі фрукти можуть спровокувати газоутворення та викликати кольки.У такому разі свіжі фрукти бажано замінити печеними чи соком. Для жінок, які годують грудним молоком, краще обмежити споживання червоних і жовтих яблук, тому що вони можуть спровокувати алергічну реакцію, виникнення коліків у немовляти.
Важливо! При вагітності та грудному годуванні більш корисними для мами та дитини будуть зелені яблука – з великим вмістом вітамінів, гіпоалергенні, багаті на залізо, низькокалорійні.
Користь зеленого яблука для дітей:
- не викликає алергії;
- допомагає тренувати ясна в процесі прорізування зубів (давати очищену від шкірки скибочку яблука);
- добре очищає зуби від нальоту;
- менше, ніж червоне, ушкоджує зубну емаль;
- забезпечує організм дитини необхідним мінеральним комплексом та вітамінами;
- підвищує імунітет та захищає від вірусів та бактерій.
Користь яблук для травлення
Перераховуючи корисні властивості яблука для людини, слід нагадати, що яблука традиційно використовувалися як засіб проти шлункових розладів (завдяки сприятливому впливу пектину). Яблучна та винна кислоти покращують травлення та мікрофлору кишечника. Для профілактики запорів бажано внести до свого меню печені яблука.
Чи знаєте ви? У світі є близько 10 тисяч різних сортів яблук. Розрізняються вони розмірами та вагою (від 30 до 500 г), формою, кольором, ароматом, смаком. Вчені-дієтологи підрахували, що для оптимального стану здоров'я кожному за рік потрібно з'їдати не менше 48 кг яблук (приблизно половину споживати у вигляді соку).
Користь яблук для серцево-судинної системи
Калій та катехіни (антиоксиданти) у яблуках благотворно позначаються на роботі серцевого м'яза, покращують циркуляцію крові. Розчинні волокна (пектин) знижують рівень поганого холестерину у крові. Регулярне споживання зелених яблук знижує ризик серцево-судинних захворювань на 20%.
Людям, які страждають на серцеву дистонію, протипоказані солодкі сорти червоних яблук.
Корисні властивості яблук для жовчного міхура
Кисло-солодкі зелені яблука діють як жовчогінні, допомагають при дискінезії.У разі хронічного холециститу слід протягом місяця вранці на сніданок вживати лише свіжотерті зелені яблука. Наступний прийом їжі або пиття має бути не раніше ніж через 4-5 годин. При хворобах жовчного міхура також рекомендують випивати півсклянки яблучного соку за 20 хв. до їди.
Користь яблук для схуднення
Клітковина, що міститься в яблуках, їх низька калорійність, приємний смак і доступність цього фрукта зробили яблука (насамперед, зелені) однією з найпоширеніших складових різних дієт для схуднення. Вже 2-3 яблука на день або кілька склянок яблучного соку дозволять скинути зайву вагу, нормалізувати обмін речовин в організмі.
Слід пам'ятати, що:
- при виразкових захворюваннях зелені яблука протипоказані (треба споживати солодкі сорти);
- натирати яблука слід неочищеними, зі шкіркою;
- яблука дають сечогінний ефект;
- для кращого ефекту вони мають бути свіжими, а термічна обробка (у разі потреби) – найменшою.
Користь яблук для здорових зубів
Користь для здорових зубів від яблук велика – насичення мінералами та вітамінами, масаж ясен. Опинившись у дорозі, яблуком можна почистити зуби (використовувати шматочок м'якоті як зубну щітку чи з'їсти яблуко і очистити від нальоту зуби). Але при споживанні яблук слід пам'ятати, що міститься багато кислот.Вплив кислоти на емаль зубів у процесі споживання яблук (особливо кислих чи кисло-солодких) відомий – «набити оскому». У любителів яблук ушкодження емалі зустрічаються частіше. Стоматологи радять після того, як яблуко з'їдено, прополоскати рот (користуватися зубною щіткою можна не раніше ніж через 30 хвилин через розм'якшення кислотами емалі зубів. Захистити її допоможе сир – слід пожувати невеликий шматочок).
Помічники печінки
Регулярне споживання яблук та яблучного соку благотворно позначається на печінці. Хлорогена кислота допомагає виводити щавлеву кислоту, сприяє нормальній роботі печінки. Розчинні пектини виводять поганий холестерин. Яблука є справжніми помічниками печінки у детоксикації організму – виводять канцерогени, важкі метали.
Користь та шкода шкірки та насіння яблук
Шкірка яблук містить левову частку вітамінів, мінералів і оксидантів - користь від її споживання навіть перевершує користь споживання м'якоті: квертицин бореться із запальними процесами, урсолова кислота зменшує відкладення жиру і т. д. . Якщо яблука вирощені в екологічно чистих регіонах, особливої шкоди від цього не буде (якщо яблука не вкриті зовні воском з дифеніл – у цьому випадку необхідно очистити всю шкірку ножем).
Користь яблучного насіння обумовлена наявністю:
- йоду (добову потребу можна задовольнити 10 яблучним насінням) – покращує пам'ять, підвищує тонус;
- вітаміну В17 (глюкозиду амігдаліну або летрилу) – надає антиканцерогенну дію, покращує стан імунної системи, збільшує працездатність;
- калію (до 200 мкг) – легко засвоюється, важливий для роботи серця та кісток.
Зерна яблука можуть завдати шкоди організму: користь від летрилу, який розщеплюється в організмі до синильної кислоти, може у разі непомірного споживання насіння яблука обернутися шкодою – призвести до отруєння синильною кислотою. Протипоказано вживання насіння яблук під час вагітності та вигодовування грудним молоком.
Застосування яблук у народній медицині
Народна медицина здавна використовує у своїй практиці цілющі та оздоровлюючі властивості яблунь. Використовуються як самі фрукти, і листя, гілочки і квіти дерев.
Користь яблучного чаю
Яблучний чай є одним із найпоширеніших засобів у народній медицині при простудних захворюваннях, сечокам'яних хворобах, хронічному ревматизмі, склерозі. У такому чаї міститься весь спектр корисних речовин, як і в стиглому яблуку, за винятком клітковини та вітаміну С (не переносить термообробки). Компенсувати це можна шматочками яблука, нарізаними в чай і соком лимона. Регулярне споживання такого чаю допоможе:
- нормалізувати травлення;
- регулювати тиск;
- вивести з організму поганий холестерин;
- заповнити запас вітамінів та мінералів;
- знизити зайву вагу.
Для приготування яблучного чаю використовують свіжі та сушені яблука, яблучні бруньки та квітки. Для смаку до нього додають чорний або зелений чай, м'яту, мед, корицю. Особливо корисним буде такий чай під час дієт і для тих, хто дотримується постів.
Настоянка з яблучного листя при застуді
Користь яблуневого листя для організму очевидна: вітаміну С у них більше, ніж у плодах яблук. Настої листя яблуні застосовують при порушеннях шлунково-кишкового тракту та при застудах.
Рецепт настою №1:
Рецепт настою №2:
- сухе листя яблуні (2 ст. л.) залити окропом (2 склянки);
- 15 хв. наполягати на водяній бані;
- охолоджувати 45 хвилин|мінути| і процідити;
- пити 3-4 рази на день по півсклянки до їди.
Ефективно полоскати горло таким настоєм при ларингіті та ангіні, можна промивати ніс.
Чи знаєте ви? Яблучне листя можна ферментувати і заварювати як звичайний чай. Свіже листя розкласти на таці на п'ять годин (щоб трохи підв'яли), потім пропустити його через м'ясорубку, перекласти в скляну ємність і накрити кількома шарами марлі. Залишити на час (до 20 годин) у теплому та вологому місці. Після цього маса набуде коричневого кольору і з'явиться яблучно-медовий запах. Остання операція – пересипати на лист і підсушити на сонці (духовці). Ознака готовності - при легкому натисканні "чайки" розсипаються.
Мазь для загоєння тріщин, ран та саден
Яблучне пюре з кисло-солодких яблук давно застосовувалося для загоєння ран, зняття шкірних запалень, при опіках. Будинки неважко виготовити мазь з яблука для загоєння ранок, тріщин у куточках губ і на сосках, садна:
- подрібнити (на тертці або блендером) яблуко;
- додати масу жир (гусячий чи свинячий) (1х1);
- На ранку наносити три-чотири рази на день, при загоєнні тріщин - ділянку шкіри промити з дитячим милом і нанести мазь на ніч.
Як використовують яблука у домашній косметології
Особливо корисні яблука жінкам, організм яких переживає менопаузу (завдяки бору, флоризину знижується небезпека остеопорозу). На запитання «Чим ще корисні яблука для жінок?» відповіддю буде – яблука допомагають стати ще красивішими, омолоджують, живлять та освіжають шкіру.
Домашня косметологія використовує плоди, сік яблук, настої з листя та квітів. Способи застосування:
- вмивання. Авіценна рекомендував вмиватися відваром з листя яблунь для позбавлення прищів. Буде корисним для нормальної шкіри умивання відваром, приготованим на водяній бані, із шкірки зелених яблук та апельсинових скоринок. Для будь-якої шкіри підійде вмивання відстояною водою з додаванням яблучного оцту (1 ч. л. на півлітра);
- масажі. Шкіра обличчя та шиї масажується відрізаною скибочкою яблука. Для жирної шкіри слід брати кислі яблука, для сухішої – посолодше. Ефективно діє заморожений відвар листя масажувати кубиком льоду.
Особлива тема використання яблучних масок. Такі маски легко приготувати для будь-якого типу шкіри.
Універсальні маски:
Маски для волосся:
- змішати столову ложку меду з двома столовими ложками перетертого яблука, нанести на вологе волосся півгодини. Помити волосся шампунем;
- залити п'ять столових ложок натертих яблук півлітром теплого молока, потримати дві години. Надлишки молока злити, втерти яблуко в коріння волосся та волосся. За півгодини змити.
Як зберігати яблука взимку
Як зберігати взимку яблука, дуже актуальне питання для любителів фруктів. Свіжі яблука найкраще зберігаються у прохолодному та темному місці. Багато залежить і від лежкості сорту. Літні зберігаються 2-4 тижні, зимові – 2-3 місяці та більше. Для кращого зберігання необхідно відібрати цілі, не пошкоджені плоди. Перед закладкою в картонну або дерев'яну тару на зберігання фрукти не миють (можна обтерти ганчірочкою з гліцерином), їх обертають у папір і пересипають сухою тирсою або торф'яною крихтою. 
Важливо! Важливо вчасно визначити ступінь стиглості яблук та правильні терміни зняття врожаю. Недозрілі яблука при зберіганні не дозріють (як груші чи хурма).
Можливе зберігання у спеціальних ямах (до 50 см завглибшки) на дачних ділянках. Дно ями викладають ялиновими чи сосновими гілками, яблука поміщають у пакет із целофану, герметично закривають та засипають землею.
Сушені яблука краще зберігати у скляних ємностях із герметичною кришкою (не допускати підвищення вологості).
Заморожені яблука зберігаються до року у морозильнику, не втрачаючи своїх якостей.
Чи можна їсти яблука при гастриті
Людям, які страждають на підвищену кислотність, можна їсти яблука солодких сортів. При загостренні гастриту найкраще перейти на печені яблука без цукру.
Зелені яблука використовують у спеціальних дієтах під час лікування гастриту. Їх натирають і їдять протягом першого місяця щодня (є потрібно рано вранці, щоб до сніданку залишалося 4-5 годин). Наступного місяця – терті яблука приймають тричі на тиждень, на третій – один раз на тиждень. При цьому слід дотримуватись прописаної дієти. 
Протипоказання та шкода яблук
Можлива шкода від яблук – невелика. Їхнє переїдання може викликати коліт. Захоплення яблучними монодієтами може призвести до розладів, велика кількість яблучних кислот – спровокувати запальні процеси в жовчному міхурі. Надмірне захоплення яблуками позначиться і стані зубної емалі (стоншується).
Чи знаєте ви? Під час зберігання яблука здатні виділяти етилен. Завдяки йому відбувається прискорене дозрівання інших фруктів, що знаходяться поруч. Цю властивість можна використовувати при дозріванні груш. Зберігання картоплі та яблук в одному місці призведе до скорочення терміну зберігання картоплі та появи неприємного запаху та крохмалистого присмаку у яблук.
Слід також знати, за яких захворювань не можна їсти яблука. Це, перш за все, виразкові захворювання дванадцятипалої кишки та шлунка. При хронічних колітах, серйозних запаленнях жовчного міхура та сечокам'яної хвороби краще обходитися пюре з печених яблук.
Чи була ця стаття корисною?
Дякую за вашу думку!
Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!
Ви можете порадити статтю своїм друзям!
Ви можете порадити статтю своїм друзям!
83
рази вже
допомогла
Їм присвячують казки, їх готують сотні кулінарних шедеврів, їх навіть перетворюють на всесвітньо відомий фірмовий логотип. Мова, звичайно, про яблука. Фрукте, який вживається і у будні, і у свята. Про користь плодів, як здається здавалося б, знають і дорослі, і діти. Однак далі горезвісного "добрі для здоров'я" майже ніхто не йде. То в чому ж їхня користь? А може, згідно з твердженнями деяких дієтологів, вони шкідливі? Настав час розставити всі крапки над i і зрозуміти, що ж це за фрукт.
Переваги
Яблука, користь і шкода яких не одне десятиліття обговорюються медиками, є джерелом вітамінів групи В, вітамінів Е і С. Крім них, цей фрукт багатий на залізо, яке, до речі, майже повністю засвоюється організмом, а також марганцем, йодом і калієм. Останній відповідає за міцність зубів та кісток.
Перевагою яблук і те, що клітковина, що міститься у яких, засвоюється досить довго. Ця особливість фрукта дозволяє використовувати його в їжу тим, хто сидить на дієтах або вирішив зробити розвантажувальний день. Також він має у своєму складі пектин, який допоможе покращити стан шкіри, зменшити темпи її старіння. Зрештою, яблуко є гіпоалергенним фруктом, тому для дітей воно не тільки корисне, а й безпечне.
На відміну від інших плодів ці фрукти залишаються такими ж корисними навіть після термічної обробки. Печені яблука, користь і шкода яких не менш затято обговорюються фахівцями та споживачами, мають ті ж вітаміни та елементи, що і свіжі "побратими".
Нестрашне плодам і тривале зберігання, оскільки з часом кількість корисних речовин у них майже не зменшується.
Вплив на організм
Яблука позитивно впливають на людський організм, зокрема на серцево-судинну систему. Речовини, що входять до їх складу, підвищують еластичність стінок судини, що дозволяє уникнути багатьох захворювань серця.
Благотворний вплив яблук на ШКТ та сечовивідну систему пояснюється здатністю фрукта пов'язувати токсичні елементи та виводити їх із організму. Крім того, це м'яке природне проносне та сечогінне. Хоча для досягнення цього ефекту потрібно з'їсти чимало плодів за один прийом.
Антиоксиданти, наявні в яблуках, а також доступність фрукта роблять його популярними та ефективними "ліками" від авітамінозу, а також допоміжним засобом для позбавлення від простудних захворювань.
Наявність у складі заліза допомагає підвищити гемоглобін, який добре засвоюється організмом, більше, сприяє засвоєнню даного елемента з інших продуктів. Саме тому яблука рекомендуються до вживання дітям, вагітним та хворим на анемію.
Зрештою, невеликий вміст калорій (47 ккал на 100 г продукту) роблять їх дієтичними фруктами.
Протипоказання до вживання
Сучасна медична література часто ставить питання, що несуть яблука. Користь та шкода фрукта стають провідною ідеєю протиборчих сторін.
У вигідності його вживання здоров'ю ви змогли переконатися. Говорити про шкоду фруктів трохи неправильно, правильніше вказати протипоказання до застосування. Тобто більшості людей яблука приносять лише користь. У той самий час існує група людей, з особливостей організму які мають можливості з'їдати денну норму плодів.
У першу чергу йдеться про людей, які страждають на захворювання шлунка, зокрема гастрит і мають знижену кислотність шлункової секреції. Подібна непоєднуваність пояснюється наявністю в яблуку активних фруктових кислот, здатних перетворити гастрит на небезпечну виразку. Ці кислоти сприяють виникненню запалення в жовчному міхурі.
Вважається, що солодкі сорти яблук не рекомендовані для вживання при серцево-судинних захворюваннях. А надто кислі, що містять велику кількість фруктової кислоти, здатні викликати проблеми із зубами: витончення емалі, підвищення чутливості зубів.
Сьогодні існує чимало монодієт, серед яких яблучна. Однак тривале "сидіння" на такій дієті може обернутися кишковими кольками і серйознішими захворюваннями ШКТ.
Чому не можна вживати яблучне насіння?
Багато людей, з'їдаючи фрукт, разом із ним поглинають і насіння яблук. Користь та шкода цієї частини плоду також цікавлять вчених. Однак із цього приводу їхня думка єдина: вживання великої кількості яблучного насіння небезпечне для здоров'я. Справа в тому, що кісточки містять небезпечну отруту – синильну кислоту. Зрозуміло, що 3-4 насіння не страшні, проте спеціальне їх вживання не рекомендовано.
Крім вказаної отруйної речовини, кісточки багаті на йод. Деякі свідомо використовують їх, щоб заповнити потреба у цьому елементі. Однак його зміст низький, а тому не здатний впоратися з покладеним завданням.
Кісточки від яблук, користь, шкода яких вже не викликають запеклих суперечок, за старих часів використовувалися для ворожіння. Незаміжні кидали їх у вогонь. Якщо ті здувались і згоряли з тріском, варто було готувати посаг, оскільки така "поведінка" яблучного насіння обіцяла швидке заміжжя. Тихе стискування означало нешвидке одруження.
Користь зелених плодів
Зелені яблука вважаються більш корисними. Їх відрізняє овальна форма, яскрава шкірка та біла соковита м'якість усередині.
Крім того, зелені яблука набагато корисніші за червоні, оскільки містять більше вітамінів. Вони показані при гастритах зі зниженою кислотністю, а також допомагають боротися із зайвою вагою, оскільки активно розщеплюють жир.
Протипоказаннями до прийому зелених плодів є ті самі проблеми зі шлунком і підвищена чутливість зубів. Таким чином, відповідаючи на запитання про зелене яблуко: "Чи користь і шкода є від нього?" - можна з упевненістю сказати, що цей сорт – за умови дотримання заходу – добре вживати всім, кому не заборонив лікар. Обов'язково вводьте його у свій раціон.
Запікаємо
Ті, кому набридло є свіжі плоди, замислюються, що таке з них приготувати, зберігши корисний склад фруктів. Особливо популярні запечені яблука. Користь і їх шкода обговорюються дієтологами. Страва це смачна та корисна. Калій, що міститься в ньому, сприяє зміцненню м'язів міокарда. Однак його надлишок може спричинити спазм. Якщо ви любитель такої страви, як печені яблука, шкода і користь, які вони завдають організму, залежатимуть лише від вашої помірності.
Крім того, у такому вигляді ці плоди вже не відрізняються високим вмістом фруктових кислот. Це означає, що їх можна вживати людям із гастритами різних кислотностей, виразками та іншими захворюваннями шлунка.
Тим, хто боїться видужати, також корисні запечені яблука. Вони дають почуття ситості. Користь яблук безсумнівна, адже вони ще й низькокалорійні.
Про шкоду запечених фруктів
Як говорилося, зловживання печеними плодами викликає надлишок калію в організмі, що, своєю чергою, підвищує навантаження серце, викликаючи спазм серцевого м'яза. Крім того, якщо вживати велику кількість печених яблук, то можна сильно видужати.
А ще при переході виключно на яблучну дієту ви наражаєте себе на ризик виникнення низки захворювань, оскільки ці плоди не задовольняють потребу організму в білках, жирах і вуглеводах.
Яблука для дітей
Гіпоалергенність цих фруктів, а також зростання на всій території країни робить їх досить частими на дитячому столі. Саме яблучні соки рекомендуються багатьма педіатрами як перший прикорм.
Ставши старшим, діти із задоволенням хрумтять плодами. Щоб не спровокувати алергійну реакцію, у перші роки життя краще пригощати малюку зеленими яблуками, вибираючи при цьому ті сорти, що виростають у вашій місцевості.
Зловживати фруктом не варто, адже ШКТ дитини ще не досконалий, а кольки - і без яблук досить частий недуг у дитини до року. Щоб уникнути проблем із травленням, краще очистити плід від шкірки, тому що дитина навряд чи розжує щільну оболонку. Звичайно, слід видалити всі кісточки та серцевину.
Щоб зменшити вплив фруктових кислот, рекомендується поєднувати яблуко, наприклад, з морквою. Щоб зробити вітамінний салат, достатньо натерти їх у рівних частинах. Не забудьте додати до цієї страви крапельку оливкової олії. Воно подбає про те, щоб усі вітаміни в повному обсязі засвоїлися організмом.
Багато дітей люблять печені яблука. Користь і їх шкода для дитячого організму не однозначні, головне у разі - не переборщити. Такі фрукти відмінно підходять як десерт, другий сніданок або полуденок. Однак все ж таки не перестарайтеся - не більше 1 порції страви на день. Цікаво, але в печених плодах можна сховати зненавиджений багатьма малюками сир. Для цього варто лише вийняти з них серцевину та вкласти замість неї ложку сиру. Його можна змішати з горіхами, родзинками. Смачна, а головне - корисна страва залишилася тільки запекти - і можна подавати маленькому гурману.
Сушені яблука, користь та шкода яких також є частим предметом суперечок лікарів, також будуть до смаку любителям солодощів. Але в усьому потрібна поміркованість.
Кому показано вживання плодів?
Яблука, користь і шкода яких залежить від вживаного сорту і з'їдених обсягів, можуть бути додатковим засобом при деяких захворюваннях. До таких відносяться:
- шкірні захворювання, наприклад екзема та дерматит;
- захворювання суглобів: ревматизм, остеохондроз, подагра;
- гіпотонія, особливо якщо її супроводжує затвердіння судин.
А ще ці фрукти використовують як додатковий продукт для людей із залізодефіцитом.
Лікування яблуками
Можливість лікування з допомогою цих плодів відома з найдавніших часів. Так, кисло-солодкі сорти у свіжому вигляді полегшать стан при колітах та порушеннях руху жовчі по протоках. Однак слід мати на увазі, що подібне лікування підходить лише людям із зниженою кислотністю.
Гострий коліт можна перевести в менш болісну стадію, приймаючи перетерті солодкі яблука. На день можна з'їсти 1,5-2,5 кг, розділивши цю кількість на 5-6 прийомів.
Запечені, змішані з натуральним жиром (розтопленим) фрукти використовуються як загоюючий засіб. Цим складом можна лікувати тріщини на губах, обвітрені руки, а також тріщини на сосках у жінок, що годують.
Яблука у косметології
Крім активного прийому плодів всередину, їх можна використовувати як засоби для догляду.
Найпростіший спосіб підбадьорити шкіру, надавши їй здорове сяйво, - відрізати скибочку яблука і помасажувати їм обличчя та шию.
Маски з урахуванням цих фруктів підходять всім типів шкіри. Вони насичують її вітамінами, а залежно від інших доданих компонентів живлять, зволожують чи звужують пори. Крім того, ефективно використовується в масках та запечене яблуко.
Як правильно вживати?
Якщо ви вживаєте фрукти, вирощені у власному саду або придбані у знайомих, можете без побоювань з'їдати плід разом із шкіркою. Більше того, саме вона багата на вітаміни.
Якщо ж ви придбали яблуко в магазині, а воно, немов з картинки, рівномірно встиглий, барвистий і ідеально рівний, краще позбутися шкірки. Занадто велика можливість поласувати різного роду хімікатами, якими оброблялися фрукти. Вони мають властивість накопичуватися саме на поверхні.
Що стосується сортів яблука, то вибір залежатиме від вас, залежно від смаків та стану здоров'я. Однак якщо ви хочете, щоб фрукт приніс в організм якнайбільше вітамінів, вибирайте зимові сорти. Вони встигають за літо накопичити мікроелементи та інші корисні складники.
Норми вживання
Яблука, користь та шкода від вживання яких пов'язані з вибраним сортом та з'їденими обсягами, не рекомендовано їсти відразу після їди. У такому разі ви, ймовірно, страждатимете від здуття живота. Краще вжити плоди як окрему трапезу, через 2-4 години після основного прийому їжі.
Фахівці радять їсти яблука на голодний шлунок за 30 хвилин до їди. Однак це правило краще ігнорувати тим, хто має проблеми зі шлунком або надає перевагу яблукам кислих сортів.
Нарешті, головне питання: "Яку кількість яблук на день можна з'їдати, щоб вони приносили користь?" Фахівці вважають, що 2-3 штук плодів середнього розміру достатньо. Причому це мають бути або свіжі або запечені фрукти. Яблука в шарлотці, наприклад, крім смаку, нічого не дають. Отже, ці фрукти – відмінний засіб, що допомагає тримати себе у формі, що рятує від деяких хвороб та авітамінозу.
Статті по темі
