ไก่ทอดกับคอทเทจชีส ไก่ทอดกับคอทเทจชีส วิธีการปรุงเนื้อสับกับคอทเทจชีส

ไก่เป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปบนโต๊ะของเรามากกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว และยังไม่ต้องพูดถึงเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ด้วย เนื้อไก่มีความนุ่ม อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และราคาถูกกว่ามาก ซึ่งอธิบายความนิยมได้ ไก่สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้หลายร้อยรายการ

ไก่ทอดพวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอ่อนโยน ขึ้นอยู่กับส่วนของซากที่เตรียมเนื้อสับพวกมันอาจเป็นไขมันและไส้หรือเป็นอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของเต้านมคือ 99 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ต้นขาจะมีแคลอรี่สูงกว่าเนื่องจากมี อ้วนมากขึ้นแต่เข้มข้นอยู่ที่ผิวเป็นหลัก จึงสามารถแก้ไขปัญหาได้อย่างง่ายดาย ก็เพียงพอที่จะไม่เพิ่มผิวหนังให้กับเนื้อสับ

ไก่ทอดเตรียมจากเนื้อสับหรือ เนื้อบดละเอียด, ทอดในกระทะ, อบในเตาอบ, นึ่ง สูตรอาหารที่ดีที่สุดนำเสนอในโพสต์นี้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร โปรดดูวิดีโอตลกนี้

ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสับและ ส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งเพิ่มเข้ามานอกเหนือจากเนื้อสัตว์ เนื้อสับมีแคลอรี่น้อยที่สุด อกไก่. อย่างไรก็ตามการเติมมายองเนสเพื่อปรับปรุงรสชาติ ขนมปังขาว,ไข่ “เน่า” ง่าย ผลิตภัณฑ์อาหาร. แต่ปรุงอันที่ฉ่ำ เนื้อนุ่มเป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสม “ชิ้นเนื้อ” แบบดั้งเดิม

ส่วนผสมของสูตร:

• อกไก่ 600 ก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม 1.5% 100 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสไก่รสชาติ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมเขียว) ขนมปังก้อนใหญ่
• น้ำมันพืช 50-100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไก่ออกจากกระดูก เอาหนังออกแล้วทิ้งไป ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้เนื้อจะกักเก็บน้ำไว้ได้มากขึ้น และชิ้นเนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำ เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นและเนื้อเป็นก้อนเท่าๆ กัน ให้วางเนื้อปลาในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่หัวหอมสับละเอียด กระเทียมบด นม เซโมลินา เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส คน. ปล่อยให้แช่ประมาณ 30-60 นาที เซโมลินาจะดูดซับน้ำจากเนื้อสัตว์ บวมและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้อในภายหลัง ก่อนทอดชิ้นเนื้อ ให้ใส่ไข่และสมุนไพรสับก่อน คนอีกครั้ง
3. วางชิ้นเนื้อลงในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ทีละช้อนโต๊ะ ทอดในแต่ละด้านจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง 3-4 นาที เนื้อไก่ปรุงเร็วมาก ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ
4. ปริมาณแคลอรี่ของอาหารทอดสำเร็จรูปไม่ควรเกิน 190 กิโลแคลอรี/100 กรัม
5. คำแนะนำ: แทนที่จะใส่เซโมลินาคุณสามารถเพิ่ม 200 กรัมลงในชิ้นเนื้อได้ ขนมปังสีเทาโดยการแช่น้ำ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติและจะมีแคลอรี่น้อยลงในชิ้นเนื้อด้วยซ้ำ

วิธีการให้อาหาร: เสิร์ฟเนื้อทอดด้วย ข้าวต้ม, มันฝรั่งใหม่หรือด้วย สลัดผัก.

ชิ้นเนื้อทุกวันสามารถเปลี่ยนเป็นต้นฉบับได้ จานวันหยุดโดยการเพิ่มชีสแข็งเข้าไปข้างใน ชีสจะละลายระหว่างการทอด มันจะได้ผล การรวมกันที่น่าทึ่งเปลือกเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเปลือกกรอบและเผ็ด บัตเตอร์ครีมข้างใน.

ส่วนผสมของสูตร:

• ไก่สับ 500 ก.
• สีขาว ก้อนเก่า 1/4 ชิ้น
• นม 250 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง 150 ก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ พริกไทย อย่างละ 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกล็ดขนมปัง 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วหักออก เป็นชิ้นเล็ก ๆ,แช่น้ำนมไว้ 15 นาที เลื่อนหัวหอมและบีบก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมเนื้อสับ, หัวหอมกับเศษขนมปัง, ไข่, กระเทียมกด, สมุนไพรสับ, เกลือและพริกไทย คน.
2. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำ นำเนื้อสับมากองหนึ่งช้อนโต๊ะ แผ่มันลงบนฝ่ามือของคุณ วางชีสไว้ข้างในแล้วปิดชีสด้วยเนื้อสับ สร้างขนมพายรูปไข่ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-4 นาทีในแต่ละด้าน
3. คำแนะนำ: เนื้อสับสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าจะมีไขมันมากกว่าเนื่องจากทั้งผิวหนังและ ไขมันภายใน. ในการเตรียมชิ้นเนื้อ เราแนะนำให้เตรียมเนื้อสับของคุณเองจากเนื้ออกไก่

วิธีการให้อาหาร: เสิร์ฟเนื้อทอดร้อนๆ ก่อนที่ชีสจะเซ็ตตัว หากคุณกำลังเตรียมเนื้อชิ้นไว้ล่วงหน้า ให้อุ่นอีกครั้ง เตาอบไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟ

คุณต้องการที่จะแปลกใจคนที่คุณรัก? รสชาติที่ผิดปกติเตรียมเนื้อไก่ที่อร่อยและแปลกตาในเตาอบพร้อมคอทเทจชีส เนื้อทอดไม่ได้ทอดในน้ำมัน จึงสามารถนำไปมอบให้เด็กๆ และผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการได้ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ไม่มีใครสังเกตเห็นว่ามีคอทเทจชีสอยู่ในชิ้นเนื้อ แต่ประโยชน์จะยังคงอยู่

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายกลุ่ม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ คอทเทจชีส สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทย นวดเนื้อสับให้เข้ากันจนเนียน แบบฟอร์มทอด วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 25 นาที ชิ้นเนื้อจะพร้อมเมื่อน้ำใสบางเบาไหลออกมาจากบริเวณที่เจาะ
2. คำแนะนำ: จากส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อ อัดแน่นไปด้วยคอทเทจชีส. อย่าเพิ่มคอทเทจชีสและสมุนไพรสับลงในเนื้อสับ แต่ผสมแยกกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. จากนั้นเตรียมชิ้นเนื้อโดยห่อคอทเทจชีสและสมุนไพรแต่ละช้อนเต็ม อบตามที่ระบุไว้ในสูตร

ข้อกำหนดสำหรับอาหารสำหรับเด็กนั้นพิเศษเสมอ อาหารควรดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อย ไก่อบไอน้ำมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด ประกอบด้วยโปรตีนสูงสุดซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต มีไขมันน้อยที่สุด มีความนุ่มและอ่อนโยนมาก เด็กๆ ได้รับประทานอาหารอย่างเพลิดเพลิน ทอดไอน้ำเริ่มตั้งแต่ 1.5-2 ปี

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• ก้อน 50 ก.
• นม 100 กรัม
• หัวหอม 1/2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อหัวหอมและกะหล่ำปลีสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มก้อนที่แช่ในนม โดยเอาเปลือกออกก่อนแช่
3. เกลือและเพิ่มผักชีฝรั่ง
4. ทำชิ้นเนื้อ นึ่งเป็นเวลา 30 นาที

วิธีการให้อาหาร: เครื่องเคียงสำหรับชิ้นเนื้ออาจเป็นได้ น้ำซุปข้นอ่อนโยนจากมันฝรั่งและบวบ, จากมันฝรั่งและบรอกโคลี, วุ้นเส้นเล็ก, โจ๊กใด ๆ

ใน รุ่นคลาสสิก เคียฟทอดคือเนื้อไก่ที่ตีแล้วใช้เนยห่อไว้ สมุนไพรสับ. มีการใส่กระดูกเข้าไปในชิ้นเนื้อรูปไข่ที่เกิดขึ้น ชิ้นเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอดและทอดอย่างไม่อั้น ผลที่ได้คือเปลือกรังไหมกรุบกรอบด้านในมีเนื้อไก่นุ่มและมีกลิ่นหอมละลาย เนย. หากคุณไม่มีค้อนสับในฟาร์ม คุณสามารถทำ Kyiv cutlet จากไก่สับได้

ส่วนผสมของสูตร:

• อกไก่สับ 500 ก.
• เนย 60 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ 3 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่กระเทียมที่กดแล้วและเนย คน. ปั้นไส้กรอกจากเนยแล้วห่อไว้ ติดฟิล์มและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
2. ส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยคนให้เข้ากัน แบ่งเนื้อสับออกเป็น 10 ส่วน กระจายเนื้อสับบางส่วนลงในเค้กแบน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ชุบน้ำให้หมาด วางเนยผักชีลาวกระเทียมแช่แข็งไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด ปิดเนยด้วยเนื้อสับ ทำชิ้นเนื้อรูปวงรี.
3. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีจนเนียน วางแป้งและเกล็ดขนมปังไว้ในชามแยกกัน ตั้งน้ำมันพืชในทัพพีหรือกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา
4. ขุดชิ้นเนื้อในแป้ง จุ่มลงในไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง อีกครั้งในไข่และเกล็ดขนมปัง ควรมีเปลือกหนาของการหายใจ ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับระหว่างการทอด
5. วางชิ้นทอดเคียฟทอดบนถาดอบแล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที อุณหภูมิ – 180°ซ.
6. คำแนะนำ: แทนที่จะใส่เนย คุณสามารถใส่เห็ดทอด ชีสแข็ง คอทเทจชีสลงไปในชิ้นเนื้อได้ จานนี้จะไม่ถูกเรียกว่า "Cutlet Kyiv" อีกต่อไป แต่รสชาติจะไม่แย่ลงไปอีก

ไก่สับปรุงง่ายและรวดเร็วดังนั้นจึงควรทำอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง อร่อย!

วันนี้เรากำลังเตรียมเนื้อไก่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งมีคอทเทจชีส ปรากฎว่าบำรุงมีกลิ่นหอมและมาก อร่อยวินาทีจานที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด เสิร์ฟไก่ชิ้นไก่สีน้ำตาลทองแสนอร่อยเหล่านี้ด้วย มันฝรั่งบดหรือเพียงแค่ มันฝรั่งต้ม, ข้าว, พาสต้า, ธัญพืช

เนื่องจากจานที่สองนี้มีอกไก่จึงใช้เวลาไม่นานในการเตรียมชิ้นเนื้อ ด้วยการเติมคอทเทจชีสที่มีไขมันลงในเนื้อสับสิ่งนี้ จานเนื้อมันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนของมัน ไก่ทอดสามารถชุบเกล็ดขนมปังได้ไม่เพียง แต่ในเกล็ดขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย - นี่เป็นเรื่องของรสชาติล้วนๆ

วัตถุดิบ:

(500 กรัม) (200 กรัม) (1 ชิ้น ) (1 ชิ้น ) (30 กรัม) (1 กานพลู) (3 สาขา) (50 มิลลิลิตร) (0.25 ช้อนชา) (1 หยิก)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรไก่ทอดที่เราจะเตรียมวันนี้ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อไก่ (ในกรณีของฉันคืออกไก่), คอทเทจชีส, ไข่, หัวหอมกระเทียมสด ผักชีฝรั่ง (หรือสมุนไพรอื่นๆ ตามชอบ) เศษขนมปัง (ฉันใช้แบบโฮมเมด) เกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้ทานตะวัน) ในการทอด

สำหรับฉันเป็นการส่วนตัววิธีที่สะดวกที่สุดในการทำไก่สับไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ แต่ใช้เครื่องเตรียมอาหาร (สิ่งที่แนบมา - มีดโลหะ). จากนั้นคุณก็สามารถรวมทุกอย่างไว้ในคอนเทนเนอร์ได้ ส่วนผสมที่จำเป็นและเจาะให้เรียบ หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

หัวหอมขนาดกลางและกานพลู กระเทียมสดทำความสะอาดแล้วขูดให้เป็นเนื้อเดียวกันบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด สับสมุนไพรสด (ในกรณีของฉันผักชีฝรั่ง) ด้วยมีดอย่างประณีต

ตอนนี้เราต้องผสมไก่สับ, หัวหอมสับ, กระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด นอกจากนี้ ให้ใส่คอทเทจชีส ไข่ไก่ เกลือ และพริกไทยดำป่น คุณสามารถนวดเนื้อสับสำหรับไก่ทอดด้วยมือได้ แต่เครื่องเตรียมอาหารสามารถทำได้ภายในไม่กี่วินาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อสับที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกันสำหรับไก่ทอด โดยวิธีการถ้าคุณรักและมักจะปรุงอาหารจาก เนื้อไก่คุณอาจรู้ว่าเนื้อสับกลายเป็นเหนียวและคุณต้องสร้างชิ้นเนื้อที่ชุบไว้ น้ำเย็นมือ.

เทเกล็ดขนมปังลงในจานแบนหรือจานแล้วม้วนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป ฉันได้ชิ้นขนาดกลาง 7 ชิ้น เลือกรูปร่างด้วยตัวเอง - คุณสามารถทำให้มันกลม สามเหลี่ยม หรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (เหมือนของฉัน)

หมูทอดเป็นเมนูคลาสสิก แต่... โลกสมัยใหม่มีคนพยายามยึดถือทัศนคติมากขึ้นเรื่อยๆ โภชนาการที่เหมาะสม. ในเรื่องนี้เช่น เนื้อสัตว์ให้ความสำคัญกับไก่ซึ่งถือว่ามีไขมันน้อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่า แต่นอกเหนือจากการเลือกเนื้อสัตว์ในการปรุงอาหารแล้วคุณต้องใส่ใจกับวิธีการด้วย ตัวอย่างเช่น การทอดจะทำให้ไก่ทอดกับคอทเทจชีสมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีวิธีการอื่น เช่น การปรุงอาหารในเตาอบ หม้อหุงช้า ฯลฯ

ก่อนที่คุณจะเลือกวิธีการปรุงไก่สับกับคอทเทจชีสอย่างชัดเจนคุณต้องทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของแต่ละวิธี

ในเรือกลไฟ

ไก่นึ่งกับคอทเทจชีส – จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ยึดหลักโภชนาการที่เหมาะสมและดูแลรูปร่างของตนเอง ที่สุด ส่วนอาหารไก่คืออก แต่เนื้อสับจะแห้งไปหน่อย ด้วยเหตุนี้กฎการทำอาหารจึงเปลี่ยนไปเล็กน้อยเมื่อเทียบกับ ชิ้นเนื้อปกติ. หม้อต้มสองชั้นจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและจะไม่ดึงความชื้นที่เหลืออยู่ออกไป แต่ก็จะยังคงอยู่เช่นกัน จำนวนมากวิตามินและ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์. ในการเตรียมไก่ PP แสนอร่อยพร้อมคอทเทจชีสในหม้อต้มสองชั้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• ควรทำอาหารจานจากเนื้อไก่ - โดยที่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• หากเนื้อสับผสมไม่ละเอียดพอ เนื้อจะปล่อยของเหลวออกมา และชิ้นเนื้อจะกระจายและแตกออกระหว่างการปรุงอาหาร ในเรื่องนี้ควรผสมเนื้อสับให้เข้ากันและตีให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มฟูและคงความชุ่มฉ่ำไว้
• นอกจากไก่สับแล้วยังใส่พริกไทยเกลือ จันทน์เทศและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยเห็ดสับละเอียดหรือแม้แต่ถั่วพิสตาชิโอสับ
• ในหม้อต้มสองชั้นสามารถอบชิ้นเนื้อทันทีด้วยมันฝรั่งและผักอื่น ๆ บนชั้นที่ต่างกัน วางเนื้อไว้ในชามล่างและผักอยู่ด้านบน นี้ กฎที่สำคัญเพื่อคั้นน้ำด้วย ชิ้นเนื้อดิบไม่ได้รับผัก

ในเตาอบ

หลายคนเข้าใจประโยคนี้ อาหารการกินเป็นข้อจำกัดที่เข้มงวดในอาหาร ที่จริงแล้ว เมนู PP มีรสชาติอร่อยกว่าและหลากหลายมากกว่าอาหารจานด่วน อาหารรมควัน ฯลฯ อาหารทอดในเตาอบจะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นโดยมักจะเตรียมจาก เนื้อไม่ติดมัน. ก่อนปรุงอาหารให้หมุนเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อแนะนำให้ทำ 2 ครั้งครั้งที่สองใส่หัวหอมขนมปังและส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตรไก่ทอดกับคอทเทจชีสในเตาอบ ปัญหาหลักของวิธีการปรุงด้วยเตาอบคืออาหารยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของไก่ทอดกับคอทเทจชีสในเตาอบคุณสามารถใช้กฎต่อไปนี้:

• ใส่หัวหอมในอัตราส่วน 1 ถึง 3: หัวหอม 1 ส่วนต่อเนื้อ 3 ส่วน
• เนื้อขนมปังกักเก็บความชื้นได้ดี ป้องกันไม่ให้ระเหยออกจากชิ้นเนื้อ ขนมปังแช่ในน้ำและนมไว้ล่วงหน้า นี่จะทำให้จานนุ่มเป็นพิเศษ
• ต้องผสมเนื้อสับให้ละเอียด
• ขณะกวน ให้เติมน้ำเย็นหรือนมสัก 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อความชุ่มฉ่ำ
• ทาน้ำมันเล็กน้อยก่อนอบ น้ำมันพืช.
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ขณะทำอาหารในเตาอบ
• กฎหลักในการรักษาความชุ่มฉ่ำของอาหารคืออย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบ

ในหม้อหุงช้า

การปรุงไก่ทอดกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากใช้เวลาไม่นาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัว การอบด้วยวิธีนี้จะช่วยรักษาคุณประโยชน์ของชิ้นเนื้อชิ้นต่างๆ โดยสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไก่และคอทเทจชีสทอดในหม้อหุงช้าจะนุ่ม หากเตรียมอาหารจานนี้สำหรับเด็กโดยเฉพาะแนะนำให้ลดปริมาณหัวหอมในสูตรและทอดให้น้อยลงเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่

ใน เนื้อไก่โปรตีนจำนวนมากกรดไลโนเลอิกซึ่งช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและยังมีวิตามิน A, B1, B2 ประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์นี้คือโปรตีนจากสัตว์ซึ่งขาดไม่ได้ สุขภาพดีบุคคล. เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ไก่มีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสที่มีความเข้มข้นสูง อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แท้จริงแต่มีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ตับ หรือ โรคเบาหวาน. จำนวนเงินสูงสุดบริโภคเนื้อไก่ต่อวัน – 200 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ ทอดประมาณ 222 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ตัวเลขเหล่านี้จะลดลงเหลือ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรกับคอทเทจชีสและบวบ

ไก่รวมกับบวบ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับ ทานอาหารเย็นแสนอร่อย. ผักช่วยเสริมเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว และวิธีที่สะดวกที่สุดในการรวมเข้าด้วยกันคือในจานเช่นไก่ทอดกับคอทเทจชีสและบวบ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ไก่สับ 900 กรัม (พร้อมหรือทำเอง)
• คอทเทจชีส 200 กรัมที่มีไขมันไม่เกิน 5%
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• ไข่;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

พร้อมคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลในเตาอบ

แอปเปิ้ล - ส่วนผสมที่ผิดปกติไก่ทอด แต่ในจานที่เสร็จแล้วจะไม่รู้สึกถึงผลไม้ แต่เพียงให้ความชุ่มฉ่ำที่หายไปทำให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• เนื้ออก 1 กก.
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แอปเปิ้ลเขียวลูกเล็ก 2 ผล
• กรีนเนอรี่;
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับใส่เนื้อสับ
• เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ
2. ผสมแอปเปิ้ลสับ, หัวหอม, สมุนไพร, คอทเทจชีส และชิ้นเนื้อ บดให้เข้ากันในเครื่องปั่น
3. เกลือเนื้อสับที่ได้ใส่พริกไทยไข่และแครกเกอร์
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังวางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปรุงที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศา เป็นเวลา 20 - 30 นาที

ชิ้นเนื้อสับกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

จานนี้เตรียมจากเนื้ออกสับ ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ อกไก่กับคอทเทจชีสมีไขมันต่ำ แคลอรี่ต่ำ และเด็ก ๆ ก็ชอบมันมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• เนื้ออก 500 กรัม
• 3 ไข่;
• 3 หัวหอมเล็ก
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 170 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เสิร์ฟ จานพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ มันเข้ากันได้ดีกับ มันฝรั่งต้มและซอส

พร้อมคอทเทจชีสและชีสในเตาอบ

เนื้อไก่ผสมกับคอทเทจชีสและชีสก็อร่อยและ จานที่ผิดปกติ. การรวมส่วนผสมเหล่านี้เข้ากับชิ้นเนื้อเป็นเรื่องง่ายมาก พวกเขาจะน่าพอใจ แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ การเพิ่มผักชีลาวจะทำให้คุณได้กลิ่นหอมที่น่ารับประทาน สูตรไก่ทอดกับคอทเทจชีสในเตาอบมีประโยชน์มากกว่า พวกเขาไม่ได้ทอดในน้ำมัน ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับที่จะรวมไว้ในอาหารของเด็ก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 240 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• ไข่;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดหัวหอมและเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่สมุนไพรสับละเอียดและคอทเทจชีสเกลือและพริกไทย
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน
3. แบบฟอร์มทอด
4. หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ไว้ล่วงหน้า ทำให้มือเปียกเมื่อคุณเข้ามา นำเนื้อสับกองหนึ่งมาวางบนฝ่ามือแล้วใส่ชีสลงไปแล้วปั้นเป็นก้อนกลมแบนเล็กน้อย ม้วนชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปัง
5. วางชิ้นเนื้อไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 25 นาที

เมื่อเนื้อไก่พร้อมคอทเทจชีสและชีสพร้อมใช้ส้อมเจาะน้ำใสจะไหลออกมา เสิร์ฟความเอร็ดอร่อยไปกับ กับข้าวผัก. คุณยังสามารถทำซอสได้

สูตรน้ำจิ้ม

ชิ้นเนื้อที่ทำจากไก่สับและคอทเทจชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยมาก แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือความแห้งกร้าน คุณสมบัตินี้เป็นเรื่องปกติสำหรับเนื้อไก่เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ หากคุณไม่ต้องการใส่มันลงในชิ้นเนื้อ น้ำมันหมูหรือไขมันอื่น ๆ ซึ่งจะลดคุณประโยชน์ลง จากนั้นคุณสามารถบันทึกจานด้วยเคล็ดลับเช่นซอสได้ มันจะเพิ่มความรื่นเริงและทำให้ชิ้นเนื้ออร่อยยิ่งขึ้น

ซอสคัสตาร์ด

เตรียมตัว ชีสซอสง่ายมากเลย ประสบการณ์การทำอาหาร. อันนี้ใช้เวลาเพียง 15 นาทีเท่านั้น ทำ น้ำสลัดอร่อยสำหรับไก่ทอดคุณต้องใช้:

• นมไขมันปานกลาง 1.5 แก้ว
• ชีส 70 กรัมเชดดาร์เหมาะกว่า
• ไข่แดง 2 ฟอง;
• แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 5 มล.
• เกลือครึ่งช้อนชา
• เขียวขจี

กระบวนการทำอาหาร:

ซอสทาร์ทา

สูตรมาอีกแล้วครับ ซอสอร่อยสำหรับไก่ทอดเรียกว่าทาร์ทาร์ มักเสิร์ฟในร้านอาหาร แต่ทำเองได้ง่ายๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ครีมเปรี้ยว 60 มล.
• มายองเนส 60 มล.
• แตงกวาดอง 2 อัน
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้สุก.
2. สับแตงกวาให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้
3. รวมมายองเนสและครีมเปรี้ยวใส่เกลือและผสม
4. แยกไข่แดงออกจากไข่ บดด้วยส้อมแล้วใส่ลงในซอส
5. ตอนนี้ใส่แตงกวาลงในซอส - และเมื่อพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นเนื้อทอดได้

ชีสซอส

รสชาติของชีสเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ดังนั้นซอสนี้จึงกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีจาน. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• รากผักชีฝรั่ง 80 กรัม
• ชีสแปรรูป 150 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• เนย 60 กรัม
• พริก 10 กรัม
• เกลือและ สมุนไพรแห้งรสชาติ.

กระบวนการทำอาหาร:

ซอสกูร์เมต์จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชิ้นเนื้อไก่ โดยเพิ่มชีส รสครีมหรือรสอื่นๆ ความเผ็ดร้อนและพริกไทย

พลิกผ่านอันหนาทึบอีกครั้ง หนังสือสอนทำอาหารยายของสามีฉันมอบให้ฉันอย่างระมัดระวัง ฉันเจอค่อนข้างมาก สูตรที่ไม่ธรรมดา– ไก่ทอดกับคอทเทจชีส การจัดองค์ประกอบเป็นแบบเบื้องต้น ดังนั้น เมื่อแน่ใจว่ามีส่วนประกอบทั้งหมดครบถ้วนแล้ว ฉันจึงเริ่มเตรียมอาหารเย็น เรามาดูวิธีการเตรียมเนื้อไก่สับสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารกันดีกว่า

สูตรอาหารสำหรับไก่ทอด

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 300 กรัม
• คอทเทจชีส 150-200 กรัมที่มีไขมันปานกลาง ที่สำคัญที่สุดคือไม่แห้ง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 2 หัวหอมเล็ก
• สมุนไพรสดหรือแช่แข็งจำนวนหนึ่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด
• น้ำ 0.5 แก้ว

วิธีการปรุงเนื้อสับกับคอทเทจชีส

1. เพิ่มคอทเทจชีสลงในไก่สับสำหรับทอดและผสมให้เข้ากัน
2. ตีไข่ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์ ใส่สมุนไพรสับแล้วนวดอีกครั้ง
3. เราปอกเปลือกหลอดไฟล้างและสามอันบนนั้น เครื่องขูดละเอียด. น้ำหัวหอมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน
4. เพิ่มเกลือตีมวลเล็กน้อยด้วยมือของคุณแล้วเริ่มสร้างไก่ทอดกับคอทเทจชีส หากเนื้อติดมือของคุณ ให้ทำให้เนื้อเปียกด้วยน้ำเย็นก่อนแกะสลักแต่ละครั้ง
5. เรากะ ทอดอาหารบน กระทะร้อนกับ น้ำมันดอกทานตะวันและทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงประมาณ 3-4 นาที
6. วางชิ้นทอดทั้งหมดลงในกระทะใบเดียวกัน (หลังจากล้างแล้ว) เทน้ำประมาณ 0.5 ถ้วยแล้วเคี่ยวใต้ ฝาปิด 15-20 นาที

เสิร์ฟไก่ชิ้นพร้อมสลัดผักหรือกับข้าวอื่นๆ

โอลก้า เด็คเกอร์

สวัสดีตอนบ่ายที่รักของฉัน วันนี้ฉันยินดีที่จะเพิ่มอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมอย่างไม่น่าเชื่อให้กับคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณ :)

กฎ 5 ข้อของโภชนาการที่เหมาะสมจาก Olga Dekker

ในบทความนี้ ฉันจะแบ่งปันวิธีการปรุงไก่ทอดกับคอทเทจชีสกับคุณ

สูตรนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่พยายามดูรูปร่างของตนเองและในขณะเดียวกันก็ต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย เนื้อชิ้นมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมาก รสชาติครีมชีส :)

โอ้! ต้องขอบคุณรสชาติครีมของเมล็ดนมเปรี้ยว... ฉันอยากจะเขียน :)

เราต้องการอะไรสำหรับไก่สับกับคอทเทจชีส?

สินค้า:

• อกไก่สับ – 400 กรัม
• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 9%) – 180 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง– 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม
• ครีม – 200 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)

ทุกๆสิ่งคือ? พร้อมที่จะเริ่มต้นหรือยัง? จากนั้นเปิดเพลงแล้วเริ่มได้เลย... ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณฟัง Sade - No Ordinary Love อนึ่ง, สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายใต้วิดีโอนี้ :)

สูตรละเอียดพร้อมรูปสวยๆ :)

1. สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต ยิ่งหัวหอมสับละเอียดเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

2. ผสมไก่สับกับไข่ คอทเทจชีส หัวหอมสับ และสมุนไพร ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณนวดเนื้อสับเข้มข้น อาหารก็จะมีความนุ่มและรสชาติดีขึ้น

3. ฟอร์มบอล เคล็ดลับเล็กน้อยจะช่วยคุณได้ที่นี่ หากคุณทำให้มือเปียกน้ำก็ให้ก่อตัว แบบฟอร์มที่ถูกต้องมันจะง่ายกว่ามาก วางลูกบอลบนจานพร้อมเกล็ดขนมปังแล้วจุ่มให้พอประมาณ

4. ทอดในกระทะที่ร้อนดีทั้งสองด้าน ปริมาณน้ำมันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่ฉันแนะนำให้แปรงกระทะเลย

นี่จะเพียงพอสำหรับทอดชิ้นเนื้อให้ได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน แต่ไม่อ้วนและหนักจนเกินไป

5. เทครีมลงไปและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

6. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวด้วย บวบตุ๋นหรือกับข้าวอื่นๆ

มวลนมเปรี้ยวที่ละลายแล้วให้ความนุ่มนวล รสชาติครีมและลดแคลอรี่ อร่อย:)

มานับแคลอรี่และอาหารเสริมกัน?

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัมคือ 156.7 แคลอรี่

• ไขมัน - 7.94 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 2.87 ก
• โปรตีน - 17.68 ก

อย่างที่คุณเห็นมันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึง จานอาหารซึ่งจะช่วยบรรเทาความหิวและไม่จากไป เซนติเมตรพิเศษที่เอว :)

เตรียมแล้วลองหรือยัง..

ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับการพักผ่อนเล็กน้อย อารมณ์ดีจำเป็นเสมอและทุกที่ :)

คุณยิ้มไหม? อ่านวิธีการปรุงเนื้อทอดในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้นด้านล่าง

ทำอาหารในเตาอบ

วางลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วซึ่งก่อนหน้านี้รีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วบนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้จานของเราไหม้ คุณสามารถวางลงบนกระดาษรองอบได้ เปิดเตาอบที่ 2000C และอบเป็นเวลา 25 นาที

จะตรวจสอบว่าจานพร้อมได้อย่างไร? เจาะชิ้นเนื้อตรงกลาง และถ้าน้ำใสออกมาก็ถึงเวลาเอาออก

ในหม้อต้มสองชั้น - ฉ่ำยิ่งขึ้น!

หากคุณเป็นแฟนของฉ่ำและ อาหารสุขภาพนึ่งแล้ววิธีนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น วางลูกบอลที่ขึ้นรูปไว้ที่ด้านล่างของหม้อนึ่งแล้วเปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 30 นาที เวอร์ชันนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ Breadcrumbs

มีประโยชน์มากและ ชิ้นเนื้อฉ่ำเหมาะสำหรับเด็กเล็ก :)

และถ้าคุณใส่บวบขูดลงไปในเนื้อสับลูก ๆ ก็จะกลืนมันทั้งสองแก้ม ลูกชิ้นโดยไม่สังเกตเห็น "การจับ" :)

ฉันเขียนเนื้อเพลงและร้องตาม เพลง "Broken Angel" ของ Arash กำลังฉายอยู่ในขณะนี้ ฟังด้วยนะ... :)

ดังนั้นวิธีการที่? ฉันสงสัยว่าตอนนี้คุณอารมณ์ไหน? วันนี้คุณชอบเพลงแนวไหน? เขียนความคิดเห็น ฉันจะฟังเพลงที่คุณชอบด้วย

ทีนี้มาลองใช้หม้อหุงช้ากันดีกว่า

ฉันอยากจะเสนอ 2 วิธีในการเตรียมเนื้อไก่ในหม้อหุงช้า: ด้วยการเติมน้ำมันและนึ่ง อันไหนดีที่สุดสำหรับคุณและครอบครัวของคุณ?

1 วิธี. ทอดลูกชิ้นในน้ำมันก่อนจน เปลือกโลกสีทองทอดประมาณ 7-10 นาทีในแต่ละด้าน เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำครีมที่ละเอียดอ่อน

วิธีที่ 2 วางลูกชิ้นลงในชามแล้วเปิดโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 25-30 นาที นี่คือวิธีที่คุณประหยัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชีส สมุนไพร และในขณะเดียวกันก็ได้รับเนื้อชิ้นที่นุ่มเป็นพิเศษ

อ้าว เสียสมาธิอีกแล้ว เลยเขียนถึงคุณประโยชน์ของชีสซะเลย... ขออภัย :)

ฉันคิดว่าครั้งต่อไปฉันควรเพิ่มชีสเล็กน้อยลงในเนื้อสับแล้วปรุง เนื้อทอดแสนอร่อยกับชีส สงสัยว่าชีสชนิดไหนจะดีที่สุด? คุณคิดว่า?..

หากคุณได้ลองทำเนื้อชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนแล้ว อย่าลังเลที่จะแบ่งปันผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น

ดูแลตัวเองและสุขภาพของคุณ Olga Dekker

5 ตำนานเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก. รับฟรีจากนักโภชนาการชื่อดัง Olga Dekker

เลือก Messenger ที่สะดวกรับ

ป.ล. คุณต้องการลดน้ำหนักและไม่รู้สึกหิวเลยใช่ไหม?โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ ฉันมีโปรแกรมลดน้ำหนักโดยไม่ต้องอดอาหารหรือออกกำลังกาย ซึ่งจะช่วยให้คุณแยกน้ำหนักที่น่ารังเกียจเหล่านั้นออกไปได้ตลอดไป

ฉันจะแบ่งปันความลับที่น่ากลัวที่สุดกับคุณ: วิธีกลับมาโดยไม่เครียดโดยไม่จำเป็น รูปร่างสวยงาม,เพิ่มความนับถือตนเองและเอาใจเพศตรงข้าม

พี.พี.เอส. ติดตามฉันด้านล่างบนหน้า Instagram ของฉัน @olgadekker

ที่นั่นฉันเผยแพร่ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และ สูตรอาหารแสนอร่อย. ท้ายที่สุดอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพจะไม่เพียงแต่ช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น แต่ยังสอนวิธีควบคุมน้ำหนักของคุณด้วย :)