ซอสขาวกับเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้ สปาเก็ตตี้กับแชมปิญองในซอสครีม พาสต้าคลาสสิกกับเห็ดในซอสครีม ในการทำสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ
สปาเก็ตตี้และซอสครีมเป็นส่วนผสมที่อร่อย ไม่ใช่แค่ชาวอิตาลีเท่านั้นที่คิดเช่นนั้น หากคุณเพิ่มเห็ดลงในจานคุณจะได้เทพนิยายที่แท้จริง! แม้ว่าทำไมถึงมีแต่เห็ด? คุณสามารถเพิ่มไก่ ชีส ผักโขม และของอร่อยอื่นๆ อีกมากมายลงในจานได้! นี่คือซอสที่ดีที่สุดสำหรับปาเก็ตตี้ที่น่าทึ่ง
สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม - หลักการทำอาหารทั่วไป
คุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้ในการเตรียมซอสเห็ด ปริมาณไขมันที่เหมาะสมคือ 10-15% หากผลิตภัณฑ์มีมากกว่า 25% จะต้องเจือจางด้วยน้ำหรือนมไม่เช่นนั้นซอสจะเยิ้ม
มักใช้แชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีแห้งในอาหารประเภทนี้ แต่ต้องแช่และต้มก่อน ห้ามใช้เห็ดป่าสดที่ให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่ต้องต้มก่อนเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและเพื่อป้องกันตัวเองจากพิษ ในสูตรอาหารส่วนใหญ่เห็ดจะผัดกับส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นเทครีมลงไป
สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในซอส:
ผักหลากหลายชนิด (หัวหอม มะเขือเทศ ถั่ว ผักโขม ฯลฯ );
ชีสประเภทต่างๆ
ไก่ เนื้อ ปลา อาหารทะเล
ควรปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกโดยมักเติมเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป ควรต้มสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จะดีกว่า เนื่องจากเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับคุณภาพของข้าวสาลีที่ใช้ คุณสามารถราดซอสลงบนสปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้ว แบ่งออกเป็นส่วนๆ หรือผสมทั้งหมดในกระทะในกระทะแล้วตั้งไฟให้เข้ากัน หากคุณต้องการตกแต่งจานผักใบเขียวมะกอกกระป๋องและมะเขือเทศเชอร์รี่ก็ค่อนข้างเหมาะสม
สปาเก็ตตี้ที่ง่ายที่สุดกับเห็ดในซอสครีม
ในการเตรียมสปาเก็ตตี้ง่ายๆ กับเห็ดในซอสครีม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แชมเปญจากเรือนกระจก ซึ่งจะปรุงอย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องต้มก่อน
วัตถุดิบ
ปาเก็ตตี้ 250 กรัม
ครีม 0.25 ลิตร
Champignons ประมาณ 200 กรัม
สล. 25 ก. น้ำมัน;
น้ำมันพืช 20 มล.
เกลือพริกไทย;
1 น. ล. ผักใบเขียว
การตระเตรียม
1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ วางบนเตา แล้วปล่อยให้ร้อน
2. หั่นเห็ดแชมปิญองที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอด และเริ่มทอด ทันทีที่น้ำเห็ดระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เนยลงไป เปิดชิ้นส่วนแล้วทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่ครีม คน เกลือ และพริกไทย ปิดฝากระทะ เคี่ยวเห็ดใต้ฝาประมาณห้านาทีเพื่อให้เห็ดแช่ในครีม
4. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ระบายลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำสักครู่
5. เปิดกระทะที่มีเห็ด ใส่สปาเก็ตตี้ต้มลงในซอสครีม ผสมกับไม้พายสองอัน
6. อุ่นจานสักครู่แล้ววางลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและหากต้องการให้เพิ่มชีสลงในพาสต้าเช่น Parmesan ขูด
สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมกับชีสและไวน์
สูตรอิตาลีสำหรับปาเก็ตตี้ในซอสครีมชีสแสนอร่อย ซอสใช้เฉพาะไวน์ขาวเท่านั้น เครื่องดื่มสีแดงหรือสีชมพูจะไม่ทำงานอีกต่อไป
วัตถุดิบ
สปาเก็ตตี้แห้ง 300 กรัม
แชมเปญ 250 กรัม
ครีม 300 เดือน 10%;
ไวน์ขาว 60 มล.
หัวหอมหนึ่งหัว;
สมุนไพรโปรวองซ์;
กระเทียมสองกลีบ
เนย 25 กรัม
ชีส 80 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
การตระเตรียม
1. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ใส่เห็ดแชมปิญองในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วเริ่มทอด
2. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่หัวหอมสับ ผัดเห็ดพร้อมกับผักด้วยไฟอ่อนอีกประมาณสามนาที
3. เทไวน์ขาวลงในกระทะแล้วระเหยแอลกอฮอล์
4. สับกระเทียม ผสมกับครีม เกลือ และเทลงบนเห็ด
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ครีมจะเริ่มเดือด ใส่ชีสขูดแล้วคนให้เข้ากัน เรากำลังรอให้มันละลาย
6. ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ลงไปผัดอีกครั้ง
7. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ คุณสามารถใส่ลงในกระทะแล้วคนได้ทันที หรือจะใส่จานก็ได้.. กระจายซอสกับเห็ดอย่างระมัดระวัง เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด กิ่งโหระพาเหมาะที่สุด
สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีม (จากเห็ดแห้ง)
เห็ดแห้งเป็นซอสพาสต้าครีมที่มีรสชาติดีที่สุด แน่นอนว่าอาหารจานนี้จะต้องใช้เวลาเตรียมอีกเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะน่าทึ่งมาก
วัตถุดิบ
เห็ดแห้ง 90 กรัม
ครีม 350 มล. 10%;
สปาเก็ตตี้แห้ง 0.3 กก.
หัวหอม;
ใบโหระพา 2 ก้าน;
น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซาน 50 กรัมหรือชีสอื่นที่คล้ายกัน
เครื่องเทศ กระเทียม ตามชอบ
การตระเตรียม
1. เห็ดแห้งต้องแช่ไว้ก่อนปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง จากนั้นเราก็วางมันลงบนเตาแล้วต้มเป็นเวลายี่สิบนาที
2. เทเห็ดลงในกระชอน พักให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น
3. หั่นหัวหอมใหญ่หนึ่งลูกเป็นก้อน ใส่น้ำมันลงไป ทอดจนโปร่งแสง คนตลอดเวลา หัวหอมไม่ควรบดดังนั้นเราจึงไม่ใช้ไฟสูงเกินไปปล่อยให้ผักนิ่ม
4. หั่นเห็ดต้มเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าถั่ว ใส่หัวหอม สะเด็ดน้ำ แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
5. บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในกระทะแล้วเทครีมลงไป ซอสจะต้องเค็มและพริกไทย
6. หลังจากต้มเห็ดในครีมแล้ว ลดไฟและเคี่ยวซอสประมาณสามนาที
7. สับใบโหระพาแล้วโยนลงในกระทะ
8. ใส่สปาเก็ตตี้ต้มสุกแล้วคนให้เข้ากัน วางจานบนจานแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด
สปาเก็ตตี้กับเห็ดและไก่ในซอสครีม
สำหรับสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมนี้คุณจะต้องใช้เนื้อไก่ อกครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว
วัตถุดิบ
เนื้อ 200-250 กรัม
แชมเปญ 150 กรัม
ครีม 320 มล.
สปาเก็ตตี้แห้ง 0.3 กก.
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
เนย 20 กรัม
ชีส 70 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
การตระเตรียม
1. หั่นแชมเปญ วางในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที
2. หั่นหัวหอมเป็นเส้นใส่เห็ดลงไปผัด ปรุงอาหารอีกประมาณสามนาที
3. หั่นเนื้อไก่เป็นเส้น เพิ่มแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปผัด ถ่ายโอนไปยังเห็ด ทอดไก่จนสุกประมาณสิบนาที
4. ผสมครีมและซีอิ๊วธรรมดา เทจานลงในกระทะ
5. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณห้านาที
6.เปิดดูรสชาติสามารถใส่กระเทียมเพิ่มได้
7. ขูดชีสด้วยขี้เลื่อยละเอียด ใส่ไก่และเห็ดลงไปผัด ปิดเตา. ปล่อยให้ซอสนั่งประมาณห้านาที
8. เตรียมเส้นสปาเก็ตตี้ ทาน้ำมัน ตักใส่จาน เทซอสครีมกับไก่และเห็ดด้านบน ใส่สมุนไพรสำหรับตกแต่ง
สปาเก็ตตี้เห็ดและผักโขมในซอสครีม
ผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติอร่อย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเห็ด ครีม และสปาเก็ตตี้ ด้วยเหตุนี้จึงมักพบเห็นได้ในอาหารอิตาเลียน
วัตถุดิบ
เห็ด 150 กรัม
หัวหอม;
ผักโขม 70 กรัม
ชีส 30 กรัม
ครีม 280 มล.
กานพลูกระเทียม, น้ำมัน, เครื่องเทศ;
สปาเก็ตตี้แห้ง 300 กรัม
การตระเตรียม
1. สับเห็ดและหัวหอม หากใช้แชมเปญ ก็ไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้า ควรต้มเห็ดชนิดอื่นในน้ำประมาณ 15-20 นาทีแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย ใส่เห็ดและหัวหอมเข้าด้วยกันทันที ปรุงจนนิ่มประมาณสิบนาที
3. ใส่กระเทียมสับลงไปผัด
4. เทครีมพร้อมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณสองนาที
5. หั่นผักโขมใส่ในกระทะผัดให้เข้ากัน เรารอจนกว่าใบจะเล็กลงและเกาะตัว
6. ผสมให้เข้ากัน ต้มสักครู่ ยกซอสออกจากเตา
7. เตรียมเส้นสปาเก็ตตี้ จัดเรียงเป็นส่วนๆ
8. เทเห็ดและซอสผักโขมลงไป โรยด้วยชีสขูด เป็นอันเสร็จเรียบร้อย!
สปาเก็ตตี้กับเห็ดและแฮมในซอสครีม
สปาเก็ตตี้สูตรอาหารอิตาเลียนยอดนิยมอีกสูตรหนึ่งซึ่งมีแฮมเพิ่มนอกเหนือจากเห็ด จานนี้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ
แฮม 150 กรัม
แชมเปญ 150 กรัม
ครีมหนึ่งแก้ว
พาสต้า 300 กรัม
หัวหอม 70 กรัม
น้ำมัน เครื่องเทศ
ชีสสำหรับโรย
การตระเตรียม
1. หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดประมาณสิบนาที
2. ใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้กับเห็ด ผัดให้เข้ากันจนโปร่งแสงต่ออีกประมาณสามนาที
3. ตัดแฮมเป็นเส้นหรือก้อนแล้วเพิ่มเป็นมวลรวม ปรุงอาหารสักสองสามนาที
4. เทครีมลงไปทุกอย่าง ปิดฝาและเคี่ยว อย่าลืมใส่เกลือและเพิ่มผักใบเขียวในตอนท้าย
5. ทาซอสกับเห็ดและแฮมบนเส้นสปาเก็ตตี้ต้ม โรยด้วยชีสขูด แล้วเสิร์ฟ
สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีม (พร้อมถั่ว)
ความแตกต่างของซอสสปาเก็ตตี้ที่สดใสพร้อมเห็ดและถั่วลันเตา คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้
วัตถุดิบ
แชมเปญ 0.2 กก.
0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;
หัวหอม;
ครีมหนึ่งแก้ว
น้ำมัน 25 มล.
ครีมชีส 50 กรัม
ชีสแข็ง 40 กรัม
สปาเก็ตตี้ต้มใบโหระพาสด
การตระเตรียม
1. ผัดหัวหอมและเห็ดสับในน้ำมันจนสุกเต็มที่
2. ใส่ถั่วเขียว
3. ผสมครีมและซอฟท์ครีมชีส ใส่เกลือ และเทซอสลงบนจาน หลนด้วยไฟอ่อนประมาณสี่นาที
4. ใส่ชีสแข็งขูดลงไปผัดจนละลายหมด
5. วางซอสที่เตรียมไว้กับถั่วลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ ตกแต่งด้วยใบโหระพา
สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์
สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัมคุณภาพสูงจะไม่ระบายออกหลังการปรุงอาหารและไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นผลิตภัณฑ์
สิ่งสำคัญคือต้องปรุงสปาเก็ตตี้ในน้ำปริมาณมาก ตามกฎแล้วจะต้องมีอย่างน้อยหนึ่งลิตรต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำเติมน้ำมันมะกอกธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะรสชาติจะดีกว่า
หากซอสครีมข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยนมสดจำนวนเล็กน้อยแล้วต้มให้เดือด
พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะครอบครัวปกติเป็นอาหารกลางวันจานร้อนหลัก เพื่อให้คุณมีแนวคิดโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำพาสต้าเราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรการเตรียมทีละขั้นตอน
พาสต้าแสนอร่อยกับเห็ด: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ครีมไขมัน 30% - 150 มล.
- ครีมเปรี้ยวหนา 30% - 75 กรัม
- แชมเปญสดขนาดเล็ก - 7 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
- ออลสไปซ์บด - ช้อนขนม 1/2;
- พาสต้าทุกชนิด - 250 กรัม
- เกลือทะเลชั้นดี - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 5 ช้อนขนาดใหญ่
- ใด ๆ - 100 กรัม;
- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - เพิ่มลงในจานเพื่อลิ้มรส
กระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์หลัก
ก่อนจะทำเป็นซอสครีม ส่วนผสมหลักทั้งหมดควรผ่านกระบวนการแปรรูปให้ละเอียดก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างทำความสะอาดแชมปิญองและหัวหอมสดจากรูหนอนและแกลบแล้วสับเป็นแผ่นบาง ๆ (ตามขา) และวงแหวน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
การรักษาความร้อนของแชมเปญ
สามารถผลิตจากผลิตภัณฑ์หลักประเภทใดก็ได้ เราตัดสินใจใช้แชมเปญสดเท่านั้น เมื่อแปรรูปควรวางในกระทะก้นลึกควรเทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงไปและควรเติมหัวหอม, เกลือทะเล, พริกไทยป่นและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องทอดจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) หลังจากนั้นให้ใส่ครีมหนัก 30% ลงในเห็ดและหัวหอม ใส่ครีมเปรี้ยวเข้มข้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที
เตรียมเครื่องเคียง
แนะนำให้ทำพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ไม่เช่นนั้นกับข้าวของคุณจะไม่น่ารับประทานเท่าที่คุณต้องการ ดังนั้นคุณควรต้มน้ำดื่มในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเติมผลิตภัณฑ์แป้งลงไป หลังจากเดือดมากแล้ว แนะนำให้คนพาสต้าให้ละเอียดและปรุงเป็นเวลา 20 นาที ต่อไปจะต้องโยนลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อย
หลังจากต้มพาสต้าแล้วจะต้องระบายของเหลวให้หมดและวางในกระทะพร้อมน้ำซุปครีมเห็ดที่กำลังเดือด หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว ควรพักไฟไว้อีก 3 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้ววางลงบนจาน
วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง
แนะนำให้เสิร์ฟพาสต้ากับเห็ดและครีมร้อนๆ บนโต๊ะอาหารเย็น ร่วมกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด สมุนไพรสด และสลัดผักดิบที่ราดด้วยมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ
พาสต้ากับเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายช่วยให้เข้าถึงได้บ่อยครั้ง แชมปิญอง และซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรอิตาเลียนเปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาๆ ให้เป็นวันหยุด และหากเสิร์ฟพร้อมจานนี้ อาหารโฮมเมดที่เรียบง่ายจานนี้จะกลายเป็นของว่างชั้นเลิศสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด
คุณจะต้อง: (4 เสิร์ฟ)
- แชมเปญ 400-500 กรัม
- หัวหอม 2-3 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 100 มล
- ครีม 20% 0.5 ลิตร
- ไวน์ขาวแห้ง 0.25 ถ้วย
- พริกไทยดำป่น
- สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง
- พาสต้า 250-300 กรัม
- พาเมซานชีส 50 กรัม
สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำพาสต้ากับเห็ด:
สำหรับจานนี้ผมใช้ส่วนผสมที่เรียกว่า... นี่เป็นพาสต้าประเภทโปรดของฉัน แต่คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ ได้
ในกระทะขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 5 ลิตร) นำน้ำไปต้ม, เพิ่ม 2 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช- วางพาสต้าลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดด้านล่าง
ปรุงพาสต้าตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ฉันมี 3 นาที- คุณไม่ควรปรุงพาสต้านานขึ้น แม้ว่าจะดูเหมือนทำยากก็ตาม อย่าลืมว่ามันจะผสมกับซอสและจะอิ่มตัวด้วยความชื้นเพิ่มเติม
ก่อนที่จะระบายพาสต้าในกระชอน เทน้ำบางส่วน (1 แก้ว)ที่ปรุงสุกนั้นเป็นน้ำซุปแป้งที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถเพิ่มลงในซอสได้หากจำเป็น
สะเด็ดน้ำ ระบายพาสต้าในกระชอน.
วางพาสต้ากลับเข้าไปในกระทะ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผัดแล้วลืมไปสักพัก
ตอนนี้ ทำซอสซึ่งคุณต้องทอดเห็ด
คำแนะนำ: เมื่อคุณซื้อเห็ดต้องเพิ่ม สำหรับพาสต้าคุณต้องการเพียง 400 กรัม แต่คุณต้องใช้กิโลกรัมหรือมากกว่านั้น เนื่องจากเห็ดสดอยู่ได้ไม่นาน ควรปรุงทั้งหมดในครั้งเดียว - หั่นแล้วทอด ใช้ส่วนที่ต้องการทันที และทำให้เห็ดทอดที่เหลือเย็นลง โอนไปยังภาชนะ ปิดและใส่ในช่องแช่แข็ง ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน และในเวลาที่เหมาะสมคุณสามารถเพิ่มลงในซุป ซอส หรือปรุงพาสต้าโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก
ซอสพาสต้า
ทำความสะอาดเห็ดอย่างระมัดระวังจากดินและเศษซากด้วยแปรง ล้างใต้น้ำไหลแล้ววางในกระชอนให้แห้ง
สับหัวหอมใหญ่และเห็ดสองอัน สำหรับแชมเปญขนาดใหญ่ ควรถอดก้านออกจะดีกว่า
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ว ทอดหัวหอมในนั้น.
เพิ่มและทอดพร้อมกับหัวหอม คนให้เข้ากันและระวังอย่าให้ไหม้
ภายใน 20 นาทีเห็ดจะพร้อม เติมเกลือและพริกไทย เพิ่มให้พวกเขา ไวน์ขาวแห้ง- นี่ไม่จำเป็น แต่ฉันมักจะเติมไวน์ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อปรุงอาหารโดยเฉพาะเสมอ อนุญาต ไวน์กับเห็ดจะเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที- ในระหว่างนี้แอลกอฮอล์จะระเหยไปจนหมดเหลือเพียงความเปรี้ยวและกลิ่นหอมเท่านั้น
ตอนนี้เพิ่มลงในกระทะ ครีมหากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย โปรดทราบว่าจะมีการเติมพาร์เมซานซึ่งมีเกลือลงในซอสด้วย
ผัดและปล่อยให้ซอสเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มสมุนไพรแห้งของอิตาลีหรือโปรวองซ์ ผัด ปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่ออีกนาที
เพิ่มชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
ตอนนี้คุณต้องเพิ่มพาสต้าต้มลงในซอส
โยนพาสต้าให้เข้ากันกับซอสจนเคลือบหมด หากจานดูหนา ให้เติมน้ำที่คุณเตรียมไว้ตอนปรุงพาสต้า พาสต้ากับซอสควรต้มและปิดไฟได้
เสิร์ฟพาสต้าทันที และหากต้องรอก็ไม่ควรผสมพาสต้ากับซอสเพราะว่า มันจะเปียกและสูญเสียความยืดหยุ่น แยกกันทั้งพาสต้าและซอสจะเก็บได้ดีในตู้เย็นแม้จนถึงวันถัดไป จากนั้นคุณวางพาสต้าลงบนจานแล้วราดซอส ตั้งไฟให้ร้อนในไมโครเวฟ แล้วปล่อยให้ทุกคนคนให้เข้ากัน
ในห้องครัวที่บ้าน มักจะมีสถานการณ์ที่คุณต้องอุ่นอาหารเย็นเมื่อคืนนี้ ดังนั้นควรเก็บน้ำที่ใช้ปรุงพาสต้าไว้ในตู้เย็น สามารถใช้เจือจางซอสที่ข้นขึ้นระหว่างการเก็บรักษาได้
มักเสิร์ฟพร้อมพาสต้า พาเมซานชีสซึ่งขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้ากับเห็ดและซอสครีมได้ น้ำมันมะกอกกับทรัฟเฟิลขาวเพียงไม่กี่หยดก็จะทำให้จานดูสดใส กลิ่นชีสและเห็ด.
น่าทาน!
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป เพิ่มเห็ดและทอดกับหัวหอมเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มไวน์และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ใส่ครีมลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที เพิ่มสมุนไพรแห้งของอิตาลีหรือโปรวองซ์ ผัด ปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่ออีกนาที เพิ่มชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
เพิ่มพาสต้าต้มลงในซอสผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเป็นอาหารที่ปรุงง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แต่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก! ขณะเดียวกันก็เปลี่ยนชนิดของเห็ดทุกครั้งที่ได้อาหารชื่อเดียวกันแต่รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แน่นอนว่าพาสต้าชนิดนี้จะอร่อยที่สุดกับเห็ดป่า
ฉันกินพาสต้าประเภทนี้ในอิตาลีและมันทำจากเห็ดธรรมดา ซอสครีมเนื้อนุ่ม เห็ดเนื้อ ต้นกระเทียมหอมนุ่มเข้ากันได้ดีกับพาสต้า มะเขือเทศเชอรี่และใบโหระพาสดช่วยเพิ่มกลิ่นอายแบบอิตาลีให้กับทั้งจาน
มาเตรียมส่วนผสมสำหรับพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมกันดีกว่า คุณสามารถใช้พาสต้าใดก็ได้ที่คุณมีในบ้าน
เรามีเห็ดลดราคาอยู่เสมอ - สดและค่อนข้างอ่อน ฉันมักจะไม่เอาเปลือกออกจากหมวก หากคุณโชคดีน้อยกว่าและเห็ดไม่สดและยังเด็กอีกต่อไป ควรปอกมันจะดีกว่า หั่นเห็ดตามยาวเป็นชิ้นๆ
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนยลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ให้วางจานแชมเปญเป็นชั้นเดียวในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที
หั่นต้นหอม (เฉพาะส่วนสีขาว) ออกเป็นครึ่งวง
เพิ่มหัวหอมสับลงในเห็ดทอด ผัดผักให้เข้ากันต่ออีก 10 นาที ผัดจนกระเทียมหอมนิ่ม
เทครีมลงในกระทะ
เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซอส ปรุงซอสครีมกับเห็ดต่ออีก 10 นาที
ในขณะเดียวกันให้ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ เกลือพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วใส่ในกระชอน
วางพาสต้าในซอสครีมข้นกับเห็ด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานต้มประมาณ 5-7 นาที ปิดฝากระทะด้วย
ในขณะเดียวกัน สับใบโหระพาและหั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นครึ่งหนึ่ง
วางพาสต้าที่เสร็จแล้วพร้อมกับเห็ดในซอสครีมบนจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และใบโหระพา
เสิร์ฟจานร้อน โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หรือโรยด้วยชีสขูด
น่าทาน!
สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานง่ายๆ แสนอร่อยที่สามารถวิปปิ้งและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้ เสริมด้วยแชมเปญชิ้นทอดห่อด้วยซอสครีมรสนุ่มละมุนลิ้นปาเก็ตตี้น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อทั้งรูปร่างหน้าตาและรสชาติ จานนี้จะช่วยได้เมื่อคุณต้องการเสิร์ฟอาหารอร่อยให้กับแขกอย่างรวดเร็วและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยหรือคุณไม่มีเวลาหรือไม่ต้องการใช้เวลาว่างบนเตา ความยุ่งยากมีน้อยมากและอาหารจานนี้กลับกลายเป็นอาหารที่งดงาม มีคุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติอร่อย ลองมัน!
ในการเตรียมพาสต้ากับเห็ดในซอสครีม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้
ปรุงเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มเดือดจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (ฉันใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที - ครึ่งหนึ่งของที่แนะนำ 16-20 นาทีจนสุกเต็มที่) เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้พร้อมกับเตรียมซอสได้
กรองเส้นสปาเก็ตตี้แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สำรองน้ำพาสต้า 1 ถ้วยไว้เพื่อทำให้ซอสเจือจางเล็กน้อยหากจำเป็น
โรยสปาเก็ตตี้ด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ เล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน
ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแชมเปญที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วกวนทอดประมาณ 7-8 นาทีจนของเหลวที่เห็ดให้ระเหยไป
ใส่กระเทียมสับละเอียด ทอดต่ออีก 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอม
เติม 0.5-1 ช้อนชา สมุนไพรแห้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งสาลีกองเล็ก ๆ โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของเห็ดทอดเป็นชั้นบาง ๆ คนผสมทอดส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาที
เทครีมลงไป นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาทีจนข้น
ลิ้มรสซอสและเพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เพิ่มสปาเก็ตตี้ลงในซอส ใช้ไฟอ่อน นำซอสไปต้มอีกครั้ง และเคี่ยวเส้นสปาเก็ตตี้ด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 2-3 นาที จนเส้นสปาเก็ตตี้อุ่นและสุกเต็มที่ ปิดไฟ โรยจานด้วยพาร์สลีย์สับแล้วเสิร์ฟ
สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมพร้อม
บทความในหัวข้อ
