Enët e ftohta me mish. Mish. Bazat klasike të mishit

Çfarë mund të gatuani nga mishi? Miliona amvise ia bëjnë vetes këtë pyetje çdo ditë. Në fund të fundit, ju gjithmonë dëshironi që jo vetëm të ushqeni familjen tuaj në mënyrë të shijshme, por edhe t'i dhuroni atyre një pjatë që është veçanërisht ushqyese dhe ka një aromë të patejkalueshme.

Detaje se çfarë mund të gatuani nga mishi në shtëpi

Sot ka miliona receta për pjatat që përmbajnë përbërësin e paraqitur. Zihet, skuqet, zihet, piqet dhe madje ruhet për përdorim në të ardhmen. Në mënyrë që të keni një ide se çfarë mund të përgatitet nga mishi, vendosëm të përshkruajmë disa mënyra për të krijuar të shijshme dhe pjata të përzemërta.

Zgjedhja e produktit kryesor

Para se t'ju tregoj se çfarë mund të gatuani nga mishi, duhet t'ju tregojmë saktësisht se si të zgjidhni këtë produkt. Duhet të jetë sa më i freskët. Është më mirë të blini mish nga një kafshë e re që është ngrirë një herë ose është vendosur në frigorifer për një kohë të shkurtër.

Zgjedhja e një lloji ose një tjetër mishi varet tërësisht nga ajo që saktësisht dëshironi të bëni prej tij. Po, për zierje ose gjellë e skuqur Më të përshtatshmet janë pula e pulës, derri ose viçi. Nëse dëshironi të bëni supë e pasur, atëherë është më mirë të përdorni shpendë supë ose mish viçi në kockë. Por për pjekje furrë Mishi i qengjit ose i derrit është ideal. Gjithashtu në këtë pajisje kuzhine ju mund të gatuani rosë ose patë.

Gatimi i perimeve të pjekura dhe pulës së bashku

Mishi për darkë: si ta gatuajmë në sobë? Mjaft e thjeshtë. Për ta bërë këtë ju duhet të përgatisni:

• kofshët e pulës - 4 copë;
• piper i bluar - përdoret për shije;
• zhardhokët e mesëm të patates - rreth 6 copë;
• kripë e trashë - përdoret për shije;
• karafil hudhër - 2 copë;
• qepë e madhe e bardhë - 1 kokë;
• zarzavate - disa degë;
• karota të mesme - 2 copë;
• vaj vegjetal - afërsisht 1/3 filxhan;
• dafina - 3 gjethe;
• ujë të pijshëm - ½ gotë;
• domate me mish - 1 pc.

Përgatitja e ushqimit

Çfarë duhet të gatuaj nga mishi i pulës së pulës për maksimum një kohë të shkurtër? Sigurisht, është e pjekur. Por para se të kryeni ndërmarrjen tuaj, duhet t'i lani mirë kofshët e fituara dhe më pas t'i prisni në copa mjaft të mëdha. copa të mëdha së bashku me kockat dhe lëkurën. Më pas, duhet të qëroni perimet dhe t'i prisni në kube të mëdha. Sa i përket hudhrës, duhet ta grini në rende, dhe zarzavatet duhet të copëtohen shumë imët.

Trajtimit të ngrohjes

Përgjigja në pyetjen se çfarë të gatuaj me mish dhe patate mund të jetë një pjekje e shijshme. Duhet të theksohet se në përgjithësi, krijimi i një pjate të tillë kërkon rreth 65-85 minuta kohë të lirë.

Pra, për të përgatitur një drekë aromatike dhe të kënaqshme, duhet të merrni një tigan me fund dhe mure të trashë, të derdhni vaj në të dhe ta ngrohni. Më pas, duhet të vendosni copat e pulës së pulës në një tas dhe t'i skuqni në nxehtësi të lartë për rreth 6-9 minuta. Më pas, mishit i shtoni qepën e grirë, kripë dhe piper. Pas përzierjes së përbërësve, ato duhet të zihen edhe për ¼ orë.

Pasi pula të jetë skuqur mirë, duhet të shtoni karota, gjethe dafine dhe domate të grirë. Këto produkte duhet të ziejnë për rreth 14 minuta. Në fund, shtoni kube patate dhe barishte në tigan. Pas përzierjes së perimeve me mishin e skuqur, ato duhet të kalojnë me erëza dhe më pas të shtohen. një sasi të vogël të ujë dhe gatuaj poshtë kapak i mbyllur 25-33 minuta. Në fund shtoni hudhrën e grirë në rosto dhe lëreni mënjanë për disa minuta.

Si të shërbejmë për drekë?

Pas gatimit të pjekjes, duhet të ndahet në pjata dhe të paraqitet menjëherë në tryezë. Rekomandohet ta hani këtë pjatë të përzemërt së bashku me bukë dhe marinada të bëra vetë (kastraveca, kërpudha, domate, lecho, etj.).

Rol derri i pjekur në mënyrë të shijshme në furrë

Tani e dini se si dhe çfarë mund të gatuani nga mishi. Opsionet e mundshme Në këtë artikull mund të gjeni edhe enët e derrit. Duhet theksuar se ky lloj mishi bën një role shumë të shijshme të pjekur në furrë. Për të do të na duhen:

• peritoneumi i derrit - rreth 1.2 kg;
• llamba të bardha - 3 copë;
• zarzavate - një tufë e madhe;
• hudhër - disa karafil;
• çdo mjaltë - 3-5 lugë të mëdha;

Përpunimi i produkteve të mishit

Shumë njerëz dinë të gatuajnë mish derri. Në të vërtetë, në vendin tonë ky produkt është veçanërisht i popullarizuar. Por nëse nuk keni një informacion të tillë, atëherë ne do ta ndajmë atë menjëherë.

Pra, para se të bëni rrotull derri në shtëpi, duhet të merrni peritoneumin e kafshës, ta lani mirë dhe më pas ta fërkoni me kripë nga të gjitha anët, allspice, hudhrat e grira dhe lihen mënjanë për disa minuta. Më pas, duhet të qëroni qepët e bardha dhe t'i grini imët. Sa i përket zarzavateve, ato duhet të copëtohen me thikë.

Procesi i formimit dhe trajtimi termik

Pasi mishi të ketë thithur disa nga erëzat, duhet të shtrihet sipër dërrasë prerëse lyejeni me vaj vegjetal dhe më pas lyeni me një shtresë të trashë qepë të copëtuar dhe barishte të freskëta. Më pas, peritoneumi duhet të mbështillet në një rrotull të ngushtë dhe të lidhet fort me fije kuzhine.

Për ta bërë një pjatë të tillë jo vetëm të shijshme dhe aromatike, por edhe sa më të shijshme që të jetë e mundur, rekomandohet të lubrifikoni bujarisht sipërfaqen e produktit të formuar. mjaltë të freskët. Pas kësaj, rrotulla duhet të zhvendoset në një fletë pjekjeje dhe të vendoset në një furrë të parangrohur në 205 gradë. Piqni mishin e derrit për rreth 65-85 minuta. Gjatë kësaj kohe, mishi duhet të bëhet plotësisht i butë dhe të thithë të gjitha shijet. përbërës shtesë dhe erëza.

Shërbimi i duhur për drekë

Roli i përfunduar i derrit duhet të hiqet nga furra dhe të vendoset në një pjatë të sheshtë. Më pas, duhet ta prisni në copa të holla (2-3 centimetra) dhe ta servirni së bashku me çdo pjatë anësore.

Gatimi i mishit rapan në shtëpi

Para se t'ju tregoj se çfarë mund të përgatitet nga mishi i rapanit, duhet t'ju tregojmë se çfarë është në të vërtetë ky produkt. Rapana është një lloj molusku që jeton në det. Mishi i kësaj kafshe ka sasi e madhe hekur, jod, kalcium dhe të tjera minerale. Në përgatitjen e duhur Prej saj mund të bëni pjata të shijshme dhe të pazakonta.

Trajtimi paraprak i butakëve

Çfarë të gatuaj nga mishi rapan? Një pjatë e shijshme me oriz dhe perime. Por, para se të filloni të krijoni një darkë të tillë, butakët duhet të priten siç duhet. Ato duhet të pastrohen nga guaska, dhe më pas zorrët dhe stomaku ndahen nga trupi. Më pas, goca duhet të lahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm.

Procesi i përgatitjes së rapanës me perime dhe oriz

Për të bërë një pjatë të tillë, duhet të zieni paraprakisht orizin dhe mishin e rapanit në ujë pak të kripur. Më pas, butakët duhet të copëtohen dhe të skuqen pak në vaj ulliri me shtimin e një koke të ëmbël. qepët, karota të grira dhe të grira piper zile. Pas kësaj, të gjithë përbërësit duhet të jenë të kripur dhe piper për shije. Në fund, butakëve të skuqur shtoni orizin e zier dhe përzieni gjithçka butësisht derisa masë homogjene. Rekomandohet ta servirni këtë pjatë me barishte të grira dhe verë të bardhë gjysmë të ëmbël.

Gatimi i mishit të derrit në sobë

Pak njerëz e dinë se çfarë mund të gatuhet nga mishi i derrit të egër. Në fund të fundit, jo të gjithë mund të shijojnë shijen e këtij produkti. Por nëse jeni një gjuetar i zjarrtë, atëherë thjesht duhet të dini recetat e përdorimit të mishit të derrit.

Siç e dini, produkti i paraqitur është veçanërisht i ngurtë. Në këtë drejtim, rekomandohet ta gatuani mjaft kohe e gjate. Për më tepër, nëse përdorni mish mashkulli, duhet ta hiqni patjetër paraprakisht. erë e pakëndshme, e cila është e natyrshme në klerikët e vjetër. Për ta bërë këtë, përbërësi duhet të ngjyhet në një zgjidhje 2%. uthull tavoline dhe zhyteni në të për të paktën 4 orë.

Pra, për të përgatitur mishin e derrit të zier na duhen:

• mish derri - 600 g;
• dafina - 1 fletë;
• perime me rrënjë të përziera (karrota, patate, etj.) - shtoni sipas gjykimit tuaj;
• qepë të ëmbla - 2 copë;
• kokrra piper të zi - disa majë;
• verë e kuqe - rreth 100 ml;
• lëng limoni - lugë ëmbëlsirë;
• kripë dhe erëza të tjera - përdoreni për shije.

Procesi i gatimit

Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të lani mirë një copë mish derri, ta vendosni në një tenxhere të madhe, të shtoni dafinën, perimet, piper të zi dhe të hidhni ujë të vluar. Tjetra, ju duhet të kriposni produktin, të derdhni verë të kuqe dhe lëng limoni në të. Pas kësaj, duhet të mbyllni tiganin dhe të gatuani derisa të bëhet.

Pas 2-2,5 orësh, mishi duhet të hiqet nga lëngu, të pritet në feta të vogla dhe të shërbehet së bashku me salcën me mollë ose rrikë. Ju bëftë mirë!

Përgatitja e gulashit të shijshëm dhe të pasur të viçit

Si mund të përgatisni gatimet e mishit shpejt dhe sa më të shijshme? Për ta bërë këtë, duhet të blini vetëm mish të ri dhe të freskët.

Pra, për të përgatitur gulashin tuaj aromatik të viçit, do të na duhen:

• mish viçi i freskët me përmbajtje të ulët yndyre - rreth 700 kg;
• llamba të bardha - 3 copë;
• zarzavate - një tufë e madhe;
• hudhër - disa karafil;
• salcë domate - 3-5 lugë të mëdha;
• kripë dhe erëza aromatike- përdorni për shije;
• ujë të pijshëm - gotë;
• karota të mesme - 1 copë;
• miell gruri - një lugë e vogël;
• vaj luledielli - përdorni sipas gjykimit.

Përgatitja e ushqimit

Përpara se të bëni gulash i shijshëm për një pjatë anësore, duhet të përpunoni të gjitha produktet një nga një. Për ta bërë këtë, duhet të lani mishin e viçit dhe ta prisni në copa të mesme përgjatë kokrrës. Më pas, qepët duhet të presin në kubikë, të presim imët zarzavatet, të grijmë hudhrat dhe karotat.

Gatim në sobë

Pasi të keni përpunuar përbërësit kryesorë, mund të vazhdoni me siguri në to trajtimit të ngrohjes. Për ta bërë këtë, vendosni një tenxhere në zjarr, derdhni vaj në të dhe shtroni copat e viçit. Fry këtë përbërës mundësisht rreth ¼ orë. Më pas, duhet të shtoni qepë dhe karota. Gatuani ushqimin në këtë përbërje për rreth 16 minuta të tjera. Pas kësaj, ato duhet të piqen, të kriposen dhe gjithashtu të kalojnë me erëza salce domatesh. Për ta bërë këtë gulash me lëng mishi aromatik, shtoni pak ujë në mish. Rekomandohet që të gjithë përbërësit të ziejnë nën një kapak të mbyllur për rreth 35 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që viçi të gatuhet plotësisht. Më pas, duhet të spërkatet me barishte, të aromatizohet me hudhër të grirë dhe të shtohet mielli i grurit, i holluar më parë në gjysmë gote. ujë të ftohtë. Pasi të vlojë gulashin, duhet gatuar edhe 5 minuta të tjera dhe më pas hiqet menjëherë nga zjarri.

Si dhe me çfarë ta paraqisni atë në tryezë?

Pasi lëngu aromatik me mish viçi të jetë gati, duhet të ndahet në pjata dhe të vendoset pranë Pure patatesh, makarona, oriz i zier, hikërror ose ndonjë qull tjetër. Përveç të këtë gjellë Mund të paraqisni bukë, salcë ose salcë kosi.

Le ta përmbledhim

Siç mund ta shihni, ka mjaft pjata të ndryshme të cilat përfshijnë mishin. E kemi përshkruar më lart se sa i shijshëm mund të përgatitet ky përbërës. Megjithatë, duhet theksuar se ky produkt i bën të shijshme jo vetëm goulash dhe roletë, por edhe të gjitha llojet e supave, tavave, sallatave, pjatave kryesore, barbekjuve etj. Nga rruga, nëse keni nevojë të gatuani shumë shpejt drekë e përzemërt, atëherë rekomandojmë të mos përdorni mish, por, për shembull, mish të grirë. Në fund të fundit, siç e dini, një produkt i tillë i grimcuar i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë shumë më mirë se një pjesë e tërë.

Gatimi i mishit të grirë në shtëpi

Për ta bërë vetë mish i copëtuar, duhet të blini mish derri ose viçi, t'i lani mirë dhe t'i prisni në kubikë mjaft të mëdhenj. Më pas, ato duhet të copëtohen në një mulli mishi së bashku me qepët e bardha të qëruara. Në fund mishi i grirë duhet të piperohet, të kriposet dhe të përzihet mirë me duar.

Çfarë të gatuaj nga mishi, ose më mirë nga mishi i grirë? Nga një produkt i tillë gjysmë i gatshëm mund të bëni lehtësisht dhe shpejt petulla, manti, rrotulla me lakër, pasta, belyashi, makarona detare, piper i mbushur e kështu me radhë. Duhet të theksohet se pjatat e përgatitura jo nga mishi i plotë, por nga mishi i copëtuar, dalin shumë më aromatike dhe të buta.

Mishi është burimi kryesor i proteinave në jetën tonë. E hamë pothuajse çdo ditë, duke e suplementuar pjata anësore të ndryshme: perime, kërpudha, oriz, hikërror, qull. Ndonjëherë ju ende dëshironi diçka të re dhe jashtëzakonisht të shijshme.

Për ta bërë këtë, ne kemi mbledhur për ju disa receta nga tipe te ndryshme mish në mënyrë që të mund të diversifikoni menunë tuaj. Ka edhe mish derri për ata që pëlqejnë gatimet e përzemërta; dhe mish pule për ata që janë në dietë; dhe mish viçi për gustatorë të mishit. Ju duhet të pëlqeni. Ju bëftë mirë!

Pra, çfarë të gatuaj me mish? Le të fillojmë me llojin më të lehtë të mishit - pulën. Është i lehtë, gjë që i bën mirë për faktin se nuk është i yndyrshëm (në krahasim me dy të tjerët). Preferohet nga atletët dhe njerëzit në një dietë të caktuar.

Mishi i pulës është i pasur me proteina dhe është ndoshta mishi më i gjithanshëm i disponueshëm tani. Nga një mish i tillë mund të gatuani gjithçka që ju vjen në mendje. Për më tepër, shtoni atë në byrek / kifle / role si mbushje.

Prandaj, në betejën e shijimit!

Pulë me kërpudha në salcë kosi nga furra

Përbërësit	sasi
mish pule -	600 gram
kërpudha -	200 gram
llamba -	2 copë.
margarinë -	40 ml
salcë kosi -	1 gotë
paprika -	10 gram
Bimët provansale -	10 gram
hudhra -	3 feta
Koha e GATIMIT: 50 minuta	Përmbajtja kalorike për 100 gram: 105 kcal

Si të gatuaj:

1. Pritini kërpudhat në feta dhe skuqini në gjalpë derisa kore kafe e artë. Ngrohni paraprakisht tiganin për këtë, dhe më pas hidhni një copë gjalpë;
2. Merrni 50 gram gjalpë dhe lyeni enën e ardhshme të pjekjes me të. Kjo është e nevojshme në mënyrë që mishi të mos digjet ose thahet;
3. Fërkoni gjoksin me paprika dhe barishte, shtoni kripë dhe rregulloni me piper të zi;
4. Në tavën e përgatitur vendosim gjokset dhe sipër vendosim feta kërpudha të skuqura. Ju mund t'i prisni gjokset për së gjati për t'u pjekur më shpejt;
5. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe vendoseni mbi kërpudhat;
6. Prisni hudhrën me thikë ose vendoseni në një shtyp dhe përzieni me salcë kosi. Shmangni gunga "hudhër";
7. E lyejmë fileton me masën e kosit dhe e vendosim në furrën e nxehur më parë;
8. Piqeni në furrë për rreth dyzet minuta në 180 gradë.

Pulë në salcë krem

• 420 gram fileto pule;
• 300 ml krem ​​(20%);
• 50 gram miell;
• 25 ml mustardë;
• 20 gram gjalpë;
• 1.5 tavolinë. lugë vaj vegjetal.

Koha e gatimit: 40 minuta.

Përmbajtja kalorike - 145 kcal për 100 gram.

Përgatitja e pulës kremoze:

1. Shpëlajeni fileton nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në copa të vogla;
   
2. Hidhni vaj në një tigan të nxehtë, ngrohni dhe shtoni mishin;
3. Skuqini pulën deri në kafe të artë. Është rreth 10 minuta. Ju duhet të "kapni" koren;
   
4. Gjatë këtyre 10 minutave, mund të përgatisni salcën: derdhni kremin në një tenxhere dhe bashkojeni me mustardën. Lëreni në sobë të ziejë në zjarr të ulët;
   
5. Pas disa minutash, salcës i shtoni pak piper të zi dhe gjalpë. Mos e ndalni së gatuani salcë krem, duke e përzier plotësisht;
6. Shtoni miell në disa pjesë, duke e trazuar vazhdimisht salcën me një kamxhik për të shmangur formimin e kokrrave. Do të ishte mirë të përdorni një sitë për këtë. Kripë;
7. Salca gradualisht do të trashet. Sapo të ndodhë kjo, hidheni në mish;
   
8. Gatuani mishin me salcë për jo më shumë se 5 minuta, përndryshe salca do të fillojë të zihet dhe do të formohen gjokse të panevojshme;
9. Shërbejeni me çdo pjatë anësore.
   

Fileto me salcë kerri

• ½ kg fileto pule;
• 1 qepë;
• 3 thelpinj të vegjël hudhër;
• 10 gram kerri;
• 25 ml pastë domate;
• 200 ml ujë;
• 50 ml salcë kosi;
• 25 gram miell.

Koha e gatimit: 55 minuta.

Përmbajtja kalorike - 170 kalori për 100 gram.

Përgatitja e pjatës:

1. Qëroni dhe grijeni qepën në një mënyrë të përshtatshme;
2. Hidhni hudhrën përmes një shtypi;
3. Skuqini qepën dhe hudhrën në një tigan të nxehtë. Arritni një ngjyrë transparente;
4. Shpëlajeni fileton e pulës nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqir dhe priteni në copa të përshtatshme për konsum;
5. Shtoni pulën në tigan dhe lëreni të qëndrojë për rreth 15 minuta, duke e kthyer herë pas here mishin në mënyrë që të “vendoset” nga të gjitha anët;
6. Spërkateni pulën me erëz kerri, paste domate dhe përzieni tërësisht në mënyrë që secila pjesë të marrë një "shije të re";
7. Kombinoni kosin me miellin dhe ujin. Sillni në një konsistencë homogjene pa gunga;
8. Hidhni pulën dhe prisni salcë e shijshme. Për këtë qëllim - të errësohet;
9. Pasi salca të vlojë, ziej për 25 minuta në zjarr të ulët;
10. Shërbejeni të nxehtë me pjatën tuaj të preferuar.

Çfarë duhet të gatuaj me mish për drekë

Mishi i derrit është shumë i kënaqshëm, pasi është mjaft i yndyrshëm (pranë viçit dhe pulës), por është ende larg qengji, për shembull. Më së shumti pjata popullore mish derri - gulash, shish kebab, rrotulla shtëpiake. Këtu janë dy të thjeshta dhe shumë receta të shijshme, e cila mund të zbatohet lehtësisht në tuaj tryezë darke. Jini të përgatitur që të ftuarit dhe familja do të kërkojnë më shumë.

Mish derri me perime

• 350 gram mish derri;
• 1 karotë e madhe;
• 1 qepë e madhe;
• 1 spec jeshil dhe 1 spec i kuq;
• 75 ml vaj luledielli;
• 2 tavolina. lugë salcë soje.

Koha e gatimit - 30 minuta.

Përmbajtja kalorike - 131 kcal për 100 gram.

Si të përgatisni pjatën:

1. Lani fileton, hiqni filmin e tepërt dhe venat e mundshme;
2. Thajeni me peshqir letre dhe priteni në feta 7-8 mm;
3. Skuqini mishin në vaj nga të dyja anët. Mbajeni anën për më shumë se 5 minuta, përndryshe mishi i derrit do të thahet;
4. Pas 5 minutash, hidheni në tigan/teps salce soje dhe ziejini për rreth 5 minuta;
5. I rregulloni mishin me piper të zi nga të dyja anët;
6. Pritini specin e ëmbël në shirita;
7. Pritini edhe karotat;
8. Pritini qepën në gjysmë unaza;
9. Shtoni perimet me rrënjë në mish dhe gatuajeni, duke i përzier shpesh, derisa i gatuar plotësisht karrota;
10. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni piper për rreth tre minuta, jo më shumë. Lërini specat të qëndrojnë al dente. Thërrmimi i lehtë dhe freskia e specave nuk e dëmtojnë gjellën;
11. Shërbejeni me një pjatë anësore ose si pjatë më vete.

Mish derri me salcë domate

• 600 gram mish derri;
• 1 qepë e vogël;
• 50 ml salcë domate;
• 75 ml vaj luledielli;
• 1 gote uje.

Koha e gatimit: 30 minuta.

Përmbajtja kalorike e gjellës është 1337 kcal.

Si të gatuaj mish derri në domate:

1. Lani mishin e derrit, thajeni dhe prisni filmat dhe venat e panevojshme;
2. Pritini mishin copa të mëdha(jo si në një Barbecue, sigurisht);
3. Hidhni vaj në një tigan dhe ngrohni derisa të piqet duhan. Pas kësaj, derdhni mishin në vaj dhe skuqeni jo më shumë se katër minuta nga të gjitha anët. Gjatë kësaj kohe, mishi duhet të marrë një ngjyrë kafe të artë. Kjo është, të marrë një kontroll të mirë;
4. Zieni një gotë ujë;
5. Qëroni qepën dhe copëtoni në mënyrë të rastësishme;
6. Bashkoni qepën me mishin. Prisni derisa qepa të marrë ngjyrë të artë;
7. Më pas, shtoni ujë dhe lëreni mishin e derrit të ziejë për jo më shumë se 15 minuta;
8. Pasi mishi të jetë zbutur, shtoni salcën/lëng/pastë domate me piper të zi dhe kripë. Përzierje;
9. Kur të ketë mbetur shumë pak salcë në tigan, pasi pjesa më e madhe e saj ka avulluar, jeni gati për t'u shërbyer!

Çfarë mund të gatuani nga viçi dhe viçi për darkë?

Mishi i viçit dhe i viçit janë dy më shumë produkt i shtrenjtë në tregun e sotëm të mishit. Vlerësohet më shumë se mishi i derrit apo i pulës. Vetëm shikoni ato copa mishi të kuqe dhe burgundy në raftet e dyqaneve. Unë thjesht dua ta ha.

Nuk ka gjasa që ju të mendoni kështu në raft me gjoks pule ose gulash derri. Mishi i viçit është i ngjashëm me mishin e derrit, por është "më i lehtë" pasi përmban shumë më pak yndyrë.

Prandaj, nëse jeni njohës i mishit kaq të mirë dhe cilësor si viçi apo viçi, këto receta janë për ju.

Mish viçi në stilin Poloninsky

• 0,5 kg viçi;
• 2 qepë;
• 3 domate të mëdha;
• 3 speca të ëmbël.

Koha e gatimit - 1 orë.

Përmbajtja kalorike - 105 kcal për 100 gram.

Gatimi i viçit:

1. Lani mishin dhe e prisni si gulash. Rrihni pak dhe rregulloni me erëzat tuaja të preferuara;
2. Nxehni një tigan me vaj në një zjarr të vogël;
3. Rrotulloni copat e mishit në miell dhe skuqini pak në një tigan të nxehtë. Nuk ka nevojë t'i sjellësh në gatishmëri të plotë;
4. Pritini qepën në kube të vogla ose gjysmë unaza;
5. Pritini domatet në kubikë dhe copëtoni specin në shirita;
6. Ziejeni qepën, e sillni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni perimet dhe vazhdoni të zieni gjithçka së bashku në një tigan për rreth 10 minuta;
7. Më pas, nxirrni një enë ose tigan prej gize me mure të trasha dhe një fund;
8. Vendosni perimet në shtresën e parë (rreth 3 centimetra);
9. Shtresa e dytë është mishi, dhe pastaj perimet përsëri;
10. Alternoni shtresat gjatë ngrënies së mishit. Duhet të ketë perime në krye. Kujdesuni për këtë, përndryshe lëngu prej tyre nuk do ta ngop mishin dhe do të mbetet i thatë apo edhe i papërpunuar.
11. Gatuani gjellën në nxehtësi të ulët për jo më shumë se 40 minuta;
12. Pjata më e mirë anësore është orizi. Mund ta gatuani derisa të vijë mishi.

Mish viçi me djathë

• 500 gram mish viçi;
• 300 gram djathë;
• 3 qepë të mesme;
• 10 gram mustardë;
• 130 ml majonezë.

Koha e gatimit - 1 orë.

Përmbajtja kalorike - 247 kcal për 100 gram.

Procesi i gatimit:

1. Lani mishin nën ujë të rrjedhshëm;
2. Pritini venat dhe filmat e tepërt;
3. Pritini viçin në copa si bërxolla;
4. Rrihni mishin duke e erëzuar pak me erëza;
5. Kombinoni mustardën dhe majonezën së bashku;
6. Lyejeni një enë pjekjeje me vaj vegjetal;
7. Vendosni copat e mishit në një kallep dhe fërkoni me salcën e përgatitur;
8. Pritini qepën në unaza;
9. Vendosni unazat e përfunduara në copat e viçit. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë;
10. Grini djathin në çdo rende dhe spërkatni mbi mish;
11. Piqni mishin në frëngjisht për rreth 50 minuta;
12. Shërbejeni si pjatë të veçantë ose me një pjatë anësore.

Gatimi i mishit në fakt nuk është i vështirë. Gjëja kryesore është ta bësh me dashuri, me pasion dhe dëshirë. Dhe atëherë çdo pjatë që krijoni do të jetë një kryevepër!

Pavarësisht se sa të ndryshëm mund të jenë llojet e mishit, aq të ndryshme janë opsionet se çfarë të gatuani nga mishi për një pjatë kryesore të shpejtë dhe të shijshme. Por veçmas, si pjesë e projektit tonë të kuzhinës, të gjitha recetat e mishit u përfshinë në këtë pjesë. Tani, pavarësisht se cilin produkt të këtij lloji ka në dorë amvisa, ajo mund të zgjedhë shpejt recetë e përshtatshme dhe gatuaj diçka të shijshme.

Pjata me mish: recetat me foto përgatiten lehtë, pothuajse të gjitha nëse kanë një përshkrim të qartë dhe fotografi hap pas hapi të përgatitjes së pjatës. Mjedisi i mishit gjithashtu ka ligjet e veta që duhen mbajtur mend. Ato varen nga lloji i mishit që do të gatuhet. Për shembull, mishi i shpendëve është më i lehtë për t'u gatuar nëse ne po flasim për rreth pulës. Me një rosë apo patë apo gjeldeti, situata do jetë më e ndërlikuar. Këtu do të jetë e rëndësishme që të mos thahet mishi i butë i pulës në mënyrë që të mos bëhet gome për shije.

Enët më të njohura të mishit: receta me foto që përgatiten lehtësisht - kjo, natyrisht, variante të ndryshme gatimi i derrit. Në vendin tonë kjo është më e shumta pamje popullore mish, ndoshta sepse është i shijshëm dhe i lëngshëm. Mund të gatuani në mënyrë perfekte me mish derri pjata të ndryshme, skuqeni dhe ziejini në avull, gatuajeni në furrë, bëni byrekë dhe byrekë, lloje te ndryshme pastat dhe makarona. Në përgjithësi, recetat me mish derri në një larmi të madhe gjenden gjithashtu në këtë seksion tematik.

Sipas mjekëve, enët e mishit të pjekur në furrë konsiderohen më dietetike: recetat me foto të pjatave të tilla ofrohen gjithashtu në një gamë të gjerë si në faqen tonë të internetit në përgjithësi ashtu edhe në këtë seksion në veçanti. Gatimi i mishit në furrë, pavarësisht nga lloji i tij, ju lejon të ruani maksimumin vlera ushqyese. Enët moderne të kuzhinës ju lejojnë të piqni mishin në furrë pa përdorur vaj vegjetal, gjë që përfundimisht e bën pjatën edhe më të shëndetshme.

Nuk ka dyshim që çdo amvise ka gatimet e veta me mish: recetat me foto përgatiten lehtësisht, por me kalimin e kohës dëshiron të mësosh diçka të re dhe të zbulosh pjata të reja. Herët a vonë çdo amvise që përgatitet shumë e gjen veten në një situatë të tillë. Pra, mos ngurroni të shënoni këtë seksion të veçantë të faqes në mënyrë që në çdo kohë dhe në çdo situatë të mund të gjeni shpejt receta për pjata me mish të lehtë për t'u përgatitur dhe shumë të shijshme.

21.02.2019

Rosë e pjekur e plotë me lëng në furrë

Përbërësit: rosë, mollë, salcë, shurup, verë e thatë, erëza, kripë, piper, vaj

Unë piqem rosë me mollë disa herë në vit. Më parë, nuk më dilte gjithmonë lëng; më shpesh e thaja. Por kjo recetë e ka bërë rosën time të shijshme gjatë viteve të fundit.

Përbërësit:

rosë 1-1,5 kilogramë;
- 2-3 mollë jeshile;
- 15 ml. salce soje;
- 25 ml. shurup panje;
- 200 ml. verë e bardhë e thatë;
- piper i zi;
- Piper i kuq;
- trumzë;
- vaj perimesh;
- kripë.

13.01.2019

Mish pelte me kokë derri

Përbërësit: kokë derri, hudhra, gjethe dafine, qepe, kripe, piper i zi

Nëse doni të kënaqni familjen tuaj mish i shijshëm pelte, por mos shpenzoni shumë për përbërësit, ju rekomandojmë ta përgatisni këtë pjatë nga koka e derrit. Kjo nuk është aspak aq e vështirë sa mund të duket në shikim të parë.
Përbërësit:
- kokë derri - 4 kg;
- hudhër - 4-5 thelpinj;
- gjethe dafine - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- kripë - 2-3 lugë gjelle;
- piper i zi - 5-7 bizele.

05.01.2019

Khanum me mish, qepë dhe patate në tenxhere me presion

Përbërësit: zarzavate, vaj, shafran i Indisë, qimnon, piper, kripë, patate, qepë, mish i grirë, ujë, miell, vezë

Khanum Uzbekistan me mish dhe patate është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme. Ju mund të përgatisni khanum në shtëpi në një tenxhere me presion - është mjaft mënyrë e mirë. Ne do të jemi të lumtur t'ju tregojmë se çfarë dhe si të bëni.

Përbërësit:
Për provën:
- 200 ml ujë;
- 450-500 g miell gruri;
- 1 vezë;
- 1 lugë. kripë;
- 2-3 lugë gjelle. vaj perimesh.

Për mbushje:
- 500 gram mish të grirë;
- 2-3 copë qepë;
- 2 patate;
- kripë për shije;

- 0,5 lugë. qimnon;
- 0,5 lugë. shafran i Indisë i bluar.

Të tjera:
- 30-40 gram gjalpë;
- 4-5 degë barishte të freskëta.

03.01.2019

Galantina e pulës

Përbërësit: lëkurë pule, mish i grirë, ulliri, kërpudha, qepë, gjalpë, rozmarinë, majdanoz, trumzë, xhelatinë, bollgur, kripë, piper

Galantina e pulës mund të përgatitet si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave - gjithmonë do të jetë i dobishëm. Përveç kësaj, si rregull, të gjithë e pëlqejnë vërtet këtë pjatë, kështu që amvisat janë të lumtur ta bëjnë atë.
Përbërësit:
- 4 lëkura pule;
- 700 gram mish pule të grirë;
- 10 copë ullinj;
- 120 gram kampionë;
- 0,5 qepë;
- 1,5 lugë gjelle. vaj perimesh;
- disa degë rozmarinë të freskët;
- 1 lugë gjelle. majdanoz i tharë;
- 1,5 lugë. trumzë;
- 1,5 lugë. xhelatinë;
- 3 lugë gjelle. bollgur;
- kripë;
- piper.

03.01.2019

Rosë për Vitin e Ri në furrë

Përbërësit: rosë, mollë, mustardë, erëza, kripë

Nëse keni nevojë për një ide se për çfarë të gatuani festat e vitit te ri, atëherë do t'ju themi: piqni një rosë në furrë - do të jetë trajtim i madh si për familjen dhe mysafirët tuaj.

Përbërësit:
- 1 rosë e mesme;
- 4 mollë kosi;
- 2 lugë gjelle. fasule mustardë;
- 1 lugë. erëza për shpendët;
- 1 lugë. kripë.

03.01.2019

Basturma e viçit

Përbërësit: viçi, kripë, sheqer, fenugreek, hudhër, paprika, piper

Me siguri ju pëlqen basturma - e shijshme, aromatike... Ju sugjerojmë që të mos e blini në dyqan, por ta bëni vetë, në shtëpi, duke përdorur recetën tonë të detajuar.

Përbërësit:
- 1 kg mish viçi;
- 55 gram kripë;
- 15 gram sheqer;
- 3 lugë. fenugreek bluar;
- 1,5 lugë. hudhër pluhur;
- 2 lugë. paprika e ëmbël e bluar;
- 0,5 lugë. djegie piper i bluar Kili.

02.01.2019

Bourguignon viçi

Përbërësit: mish viçi, qepë, karrota, domate, verë, lëng mishi, kampion, trumzë, gji, koriand, rozmarinë, hudhër, piper, miell, gjalpë, kripë

Nëse dëshironi të befasoni familjen dhe mysafirët tuaj me një pjatë mishi tepër të shijshme, atëherë ju këshillojmë të gatuani mish viçi Burgundy në version klasik: me perime, erëza, verë të kuqe dhe lëng mishi.

Përbërësit:

- 1 kg mish viçi (sup pa kocka);
- 250 gram qepë;
- 120 g karrota;
- 200 gram domate;
- 0,5 litra verë e kuqe e thatë;
- 0,5 litra lëng mishi;
- 400 gram kampionë;
- 3 degë trumzë;
- 4 copë gjethe dafine;
- 1,5 lugë. koriandër;
- 1 degë rozmarinë;
- 4 thelpinj hudhër;
- 2 copë spec djegës;
- Miell gruri, vaj ulliri, kripë piper.

23.11.2018

Tabaka e pulës në furrë

Përbërësit: pulë, erëz, kripë, hudhër, gjalpë

Furra prodhon pulë të shkëlqyeshme të duhanit - e butë, me një kore krokante, e bukur dhe e shijshme. Është shumë më e lehtë sesa ta gatuash në tigan. Nuk më besoni? Shihni vetë duke lexuar recetën tonë.

Përbërësit:
- pulë - 1 trup i pajetë me peshë 700 g;
- erëza për pulën e duhanit - 1,5 lugë gjelle;
- kripë - 1 lugë. pa rrëshqitje;
- hudhër - 3 thelpinj;
- gjalpë - 2-3 lugë.

10.11.2018

Këmba e qengjit në mëngë

Përbërësit: kofsha e qengjit, qepa, kripë, piper, koriandër, anise

A keni përgatitur ndonjëherë një pjatë nga këmbën e qengjit? Rezulton se mund të piqni një këmbë qengji në furrë në një mëngë. Pjata është shumë e shijshme dhe do të befasojë shumë.

Përbërësit:

- 4 kg. këmbët e qengjit;
- 1 qepë;
- kripë;
- një përzierje specash;
- koriandër;
- 2 copë. anise yll.

10.10.2018

Foleja e makaronave me mish të grirë në furrë

Përbërësit: foletë e makaronave, mish i grire, djathe, karrota, qepe, kosi, uje, kripe, piper i zi, vaj vegjetal

Janë foletë e makaronave me mish të grirë të gatuara në furrë opsion i madh i përzemërt drekë familjare ose darkë. Kjo është një pjatë anësore dhe një pjatë mishi në të njëjtën kohë, kështu që përgatitja e saj do t'ju ndihmojë të kurseni kohë.
Përbërësit:
- 6-7 copë fole makaronash;
- 400 gram mish të grirë;
- 100 gram djathë;
- 100 gram karota;
- 100 gram qepë;
- 150 gram salcë kosi;
- kripë për shije;
- piper i zi i bluar për shije;
- vaj vegjetal për tiganisje.

10.10.2018

Foletë e mishit të grirë me djathë në furrë

Përbërësit: mish i grirë, vezë, qepë, bukë e bardhë, kripë, piper i zi i bluar, erëza, djathë i fortë, salcë kosi

Aktiv tryezë festive ju mund ta gatuani këtë shumë gjellë e shijshme- foletë e mishit të grirë me djathë në furrë. Përgatitja e një pjate të shijshme me mish nuk është e vështirë.

Përbërësit:

- 400 gram mish të grirë;
- 2 vezë;
- 1 qepë;
- 2 feta bukë të bardhë;
- kripë;
- gjysmë lugë piper i zi i bluar ose erëza të tjera;
- 80-100 gram djathë të fortë;
- 1 lugë gjelle. salcë kosi.

15.09.2018

Kotletat e grira të gjelit të detit në një tigan

Përbërësit: gjeldeti i bluar, bukë e bardhë, qepë, qumësht, gjalpë, therrime buke, zarzavate, vaj vegjetal, kripë, piper

Mund të gatuani shumë ushqime në një tigan kotelet e shijshme nga Turqia. Pjata rezulton shumë e shijshme, e kënaqshme dhe e lëngshme.

Përbërësit:

- gjeldeti i grirë - 300 gram,
- bukë e bardhë - 50 gram,
- qepë - 1 copë,
- qumësht - 100 gram,
- gjalpë - 1 lugë gjelle,
- therrime buke,
- gjelbërim,
- vaj perimesh,
- kripë,
- piper i zi.

15.09.2018

Kotelet gjeldeti me kungull i njomë

Përbërësit: fileto gjeldeti, kungull i njomë, vezë, kopër, bukë e bardhë, kripë, piper, vaj vegjetal

Sot do të përgatisim disa shumë të shijshme dhe kotelet e përzemërta gjelin e detit dhe kungullin e tyre. Receta është shumë e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë.

Përbërësit:

- fileto gjeldeti - 300 gram,
- kungull i njomë - 150 gram,
- vezë - 1 copë,
- kopër - 5-6 degë,
- bukë e bardhë - 3 copë,
- kripë,
- piper i zi,
- vaj perimesh.

26.08.2018

Ijë qengji në kockë

Përbërësit: ijë, hudhra, borzilok, vaj, kripë

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë të thjeshtë për përgatitjen e një pjate mishi me pak kalori - ijë qengji në kockë.

Përbërësit:

- 1 ijë qengji,
- 5 thelpinj hudhër,
- 3 degë borzilok,
- 3 degë rozmarinë,
- 3 lugë gjelle. vaj luledielli,
- një çerek lugë kripë.

26.08.2018

Raft qengji

Përbërësit: brinjë qengji, kripë, piper, erëza, rozmarinë

Raft i qengjit - i thjeshtë gjellë e madhe. Jam i sigurt që keni dëgjuar për të, por sot do t'ju tregoj se si ta përgatisni vetë këtë pjatë në shtëpi.

Përbërësit:

- 1 kg. brinjët e qengjit,
- 1 lugë. kripë,
- piper i zi i bluar - një majë,
- qimnon - një majë,
- trumzë - një majë,
- trumzë - një majë,
- 2 degë rozmarinë.

Nëse duhet të gatuani diçka shpejt, gjëja e fundit për të cilën mendojnë amvisat është mishi. Në fund të fundit, shumë enët me mish me të vërtetë kërkojnë një investim serioz në kohë. Prandaj, mëngjeset, dreka dhe darkat e shpejta, si rregull, janë vegjetariane. Por çfarë nëse dëshironi akoma mish? Provoni recetat tona!

Tani për tani do të mësoni se si të gatuani shpejt dhe shijshëm mishin dhe të merrni përzgjedhje e shkëlqyer receta A është vërtet e mundur që mishi të gatuhet shpejt?

Kjo është mjaft e mundur nëse përdorni disa truke

1. Mënyra më e shpejtë dhe më e lehtë për të përgatitur pjatat është nga mishi i grirë, mishi i ri dhe/ose i prerë.
2. Kur shtoni vezë në mishin e grirë, gjella bëhet më e ashpër.
3. Llojet më të shpejta të mishit për t'u gatuar janë mishi i pulës së re, gjelit të detit, viçit dhe derrit.
4. Më e thjeshta dhe mënyrë të shëndetshme gatim i menjëhershëm– Piqni në furrë mishin e grirë, të rrahur ose të grirë, sigurisht “në shoqëri” me përbërës të tjerë.
5. Ju gjithashtu mund të përfshini një furrë me mikrovalë në proces. Mishi gatuhet mjaft shpejt në mikrovalë, por ju duhet të zgjidhni receta të provuara.
6. Është më mirë të mos gatuani fare mish të fortë, përveçse ta kaloni në një mulli mishi për të bërë mish të grirë, ose ta vendosni në lëng mishi.
7. Mishi duhet të mbahet të paktën një orë para gatimit. temperatura e dhomës, dhe nëse është ruajtur në ngrirës- shkrijeni plotësisht.
8. Mishi i marinuar në acid (lëng limoni, kefir, domate, Uthull molle etj) gatuhet më shpejt.

Dhe tani - recetat e premtuara.

Qofte me djathë dhe domate

Përbërësit:

• 500 g mish derri të grirë;
• 1 qepë e madhe;
• 1 vezë pule;
• 300 g djathë të përpunuar të grirë;
• 4 domate të mëdha me mish;
• kripë dhe piper - për shije.

Kalojmë mishin e grirë me qepën të prerë në copa në një mulli mishi. Shtoni një vezë të rrahur me pirun me pak kripë dhe 2 majë piper të zi dhe djathin. Përzieni dhe formoni qofte të vegjël të rrumbullakët nga përzierja e djathit dhe mishit. Lubrifikoni me bujari kallëp qelqi vaj vegjetal, shtroni qoftet.

Përgatitni salcën: lani domatet, prisni në copa arbitrare, bëjeni pure me blender, shtoni ½ lugë. kripë dhe 1 lugë. Sahara. I trazojmë, salcën e përftuar me domate e hedhim sipër qofteve dhe e vendosim tavën në furrë. Gatuani për 25-30 minuta në 200 gradë.

Kjo pjatë mund të përshtatet për të ushqyerit dietik- thjesht zëvendësojeni mish derri i grirëçdo me pak yndyrë, për shembull, pulë ose gjeldeti.

Mish derri me kërpudha nën një pallto djathi

Përbërësit:

• 500 gr fileto derri;
• 300 g kërpudha (mund të jenë pyll ose kampionë);
• 1 qepë e madhe;
• 2-3 lugë gjelle. majonezë;
• 150 gr djathë parmixhano.

Lani, prisni fileton e derrit në feta të vogla dhe grijeni. Shtoni kripë, spërkatni lehtë me piper të bluar dhe borzilok të tharë. Larë tërësisht kërpudha të freskëta(kampionët) priteni në feta, qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Lyejeni plotësisht enën e pjekjes - meqë ra fjala, çdo lloji, metali, qelqi, qeramike - me vaj vegjetal. Shtrojini në shtresa: mish, kërpudha, qepë. E mbulojmë sipër me një shtresë të hollë majonezë dhe e shtojmë pallto djathi, për të cilën grijeni djathin. E pjekim ne 190 grade per 45 minuta ose pak me shume. Treguesi i gatishmërisë është një kore uniforme e artë në sipërfaqen e pjatës.

Lexoni gjithashtu:

Mish viçi me oriz dhe mandarina

Kjo eshte e vertete darkë e shpejtë për një gustator, mesatarisht modest dhe në të njëjtën kohë mjaft pikant.

Për recetën do t'ju duhet:

• 400 g fileto viçi;
• 3 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 2 mandarina të mëdha të ëmbla;
• 1 gotë ujë;
• kripë dhe piper, barishte - për shije;
• 1 filxhan oriz për zbukurim.

Lani dhe prisni imët fileton. Skuqini nga të dyja anët në një tigan të thellë të ndezur me një fund të trashë në vaj vegjetal. Pas 5-7 minutash nga fillimi i skuqjes, shtoni mandarinat e qëruara, të ndara në feta. Hidhni në një gotë me ujë të vluar, shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini derisa mishi të piqet. 5 minuta para përfundimit, shtoni barishte të grira.

Ziejeni orizin në ujë me kripë. Për ta bërë këtë, orizi i larë derdhet me 1,5 gota ujë të valë me shtimin e 1 lugë. lëng limoni. Gatuani orizin për 11 minuta të mbuluar, në zjarr të ulët. Dhe 11 minuta të tjera pasi e keni hequr nga zjarri, mos e hapni kapakun. Orizi është gati. E vendosim në pjata, sipër secilës i shtojmë pak mish dhe lëng mishi.

Medaljone pule në brumë

Pjata përgatitet shumë shpejt, por në të njëjtën kohë e shijshme dhe e përgatitur me të me përpjekje minimale. Mishi i pulës mund të zëvendësohet fileto derri ose karbonat. Gatuhet po aq shpejt dhe del po aq i shijshëm.

Përbërësit:

• 2-3 gjoks pule;
• 1-2 vezë;
• 2 lugë gjelle. l. salcë kosi ose majonezë;
• 2-3 lugë gjelle. Miell;
• kripë, piper, rigon - për shije;
• kopër, majdanoz - disa degëza;
• 2 thelpinj hudhre.

Shpëlajeni mishin dhe thajeni peshqir letre. Prerë në copa të vogla, afërsisht 6 me 6 cm (mishi i derrit mund të pritet më i madh). Rrihni mishin duke përdorur qese plastike për të mos njollosur sipërfaqet e kuzhinës dhe veten. Spërkatni medaljonet e mishit erëza dhe shtoni në brumin e përgatitur, përzieni gjithçka tërësisht. Për të përgatitur brumin, përzieni vezën, kosin ose majonezën, miellin, barishtet e grira dhe hudhrën, shtoni kripë dhe rrihni gjithçka me një pirun ose rrahëse. Trashësia e brumit duhet të jetë e ngjashme me atë të jo shumë salcë kosi e trashë. Lëreni mishin të qëndrojë në brumë për rreth 20 minuta që të zhytet në erëza. Skuqni medaljonet (bërxollat) në një tigan të nxehtë në vaj vegjetal derisa kore e artë në të dyja anët. Shërbejeni me një pjatë anësore dhe sallatë me perime të freskëta.

Mishi i tillë i përgatitur në brumë mund të skuqet të nesërmen; do të zgjasë jo më shumë se 7-8 minuta.

Mish qengji në mikrovalë

Recetë për ata që duan të gatuajnë në mikrovalë. Për recetën do t'ju duhet:

• 600 g fileto qengji;
• 1 gotë lëng mishi;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle. Miell;
• piper, gjethe dafine, trumzë - për shije;

Pritini fileton në feta të holla, derdhni lëngun e nxehtë, shtoni qepën e grirë dhe karotat e grira. Ziejini për 5 minuta të mbuluara me fuqi maksimale. Më pas shtoni 3 thelpinj hudhër të grirë imët, ½ lugë. piper i bluar, një majë trumzë të thatë, 1-2 gjethe dafine dhe 1 lugë gjelle. miell, i holluar me ujë në një pastë. Përziejini dhe gatuajeni për 20 minuta në fuqi mesatare. Hiq nga mikrovalë, mbajeni të mbuluar derisa të ftohet plotësisht.

Lazanja dembele

Ja një tjetër pjatë e shpejtë dhe e shijshme. Përgatitet nga mishi i grirë dhe i hollë Lavash armen. Mund të përdorni çdo mish të grirë, por është më mirë të përzieni mishin e derrit dhe viçit (në një raport 1:2).

Përbërësit:

• 500 g mish të grirë;
• 1 qepë;
• 2 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 1 gotë salcë kosi;
• 3 vezë;
• 50 g zarzavate (kopër dhe majdanoz);
• 100 g djathë të fortë;
• kripë piper - për shije.

Në një tigan skuqni mishin e grirë në vaj vegjetal dhe qepën e grirë hollë. Shtoni kripë dhe piper për shije. Lyejmë një tepsi me vaj vegjetal. Përhapeni një fletë lavash mbi të. Vendoseni mishin e grirë në një shtresë të barabartë mbi bukën e pitës. Rrihni vezët me salcë kosi, shtoni 50 g barishte të copëtuara. Më vete rrihni 1 vezë për të lyer sipërfaqen e lazanjës. Fërkojeni djathin mbi mish dhe lëmoni atë. Hidhni sipër përzierjen e vezëve dhe kosit dhe mbulojeni me një fletë lavash. E lyejmë sipërfaqen e bukës së pitës me vezë të rrahur dhe e pjekim për 25-30 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Tani ju e dini se si ta gatuani shpejt dhe shijshëm mishin. Dilni me recetën tuaj duke përdorur rekomandimet tona dhe duke përdorur imagjinatën tuaj. Paç fat!

jamieoliver.com

Përbërësit

• 250 g qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 piper jeshil;
• pak vaj ulliri;
• 500 g viçi;
• 1 lugë gjelle paprika;
• 1 ½ litër lëng mishi;
• 2 domate;
• ½ lugë fara qimnon;
• pak uthull vere të kuqe;
• disa degë borzilok të freskët;
• kripë deti - për shije;
• 200 g patate.

Përgatitja

Qepën e presim në gjysmë rrathë, hudhrën e presim, specit i heqim farat dhe e presim në kubikë. Hidhni vaj ulliri në një tenxhere dhe ziejini perimet në zjarr mesatar derisa të zbuten.

Mishi i mirë i viçit duhet të jetë me ngjyrë të kuqe ose të kuqe të lehtë dhe pa buzë të thata.

Pritini mishin e viçit në kubikë të vegjël dhe gatuajeni me perimet derisa mishi të marrë ngjyrë kafe. Shtoni paprikën, përzieni dhe skuqeni për 2 minuta të tjera. Më pas hidhni 200 ml lëng mishi, lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa vëllimi i lëngut të zvogëlohet përgjysmë.

Shtoni domatet e grira hollë, farat e qimnonit, uthullën, paste domate dhe borzilok të grirë. Nëse nuk gjeni barishte të freskëta, zëvendësojini me një lugë gjelle borzilok të thatë. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Hidhni gjysmën e lëngut të mbetur dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 1,5-2 orë. Pas kësaj, vendosni patatet e prera në një tenxhere, shtoni lëngun e mishit dhe gatuajeni derisa të zbuten. Nëse supa ju duket e trashë, shtoni pak gjatë gatimit. ujë i nxehtë.

shijshme.com

Përbërësit

• 450 g spageti;
• 2 vezë;
• 50 gr parmixhan i grirë;
• 1 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 450 g mish viçi të grirë;
• 800 g domate të grira;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 250 g rikota;
• 350 gr mocarela e grirë;
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Ziejini në ujë me kripë deri sa të al dente sipas udhëzimeve të paketimit. Kulloni ujin, shtoni 1 vezë dhe djathë parmixhan te spageti dhe përziejini mirë.

Ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën e grirë në vaj dhe gatuajeni për rreth 5 minuta derisa të zbutet. Shtoni hudhrat e grira hollë dhe trazoni perimet. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni për rreth 6 minuta.

Më pas shtoni pastën e domates në mbushje, përzieni dhe pas një minute shtoni pure domatesh, rigon, kripë dhe piper. Gatuani në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera. Në një tas të veçantë, rrihni së bashku rikotën dhe vezën e mbetur.

Vendosni disa në fund të enës së pjekjes mbushje me mish. Hidhni sipër gjysmën e spagetit, gjysmën e mbushjes, gjysmën e rikotës dhe gjysmën mocarelën. Përsëritni përsëri shtresat dhe vendosini lazanjat në një furrë të parangrohur në 180°C për 25 minuta. Para se ta servirni pjatën e spërkatni me majdanoz të grirë.

jamieoliver.com

Përbërësit

• 1 ¹⁄₂ kg mish viçi;
• 2 qepë të mesme;
• 2 karota;
• 2 kërcell selino;
• 1 kokë hudhër;
• 1 tufë barishte, të tilla si një përzierje trumze, rozmarine, gjethe dafine dhe sherebelë;
• kripë deti - për shije;

Përgatitja

Hiqeni mishin nga frigoriferi gjysmë ore para gatimit në mënyrë që mishi të vijë në temperaturën e dhomës.

Nëse mishi është i vjetër dhe i fortë, lyejeni me mustardë, lëreni për një orë dhe shpëlajeni para se ta gatuani.

Lani mirë qepët, karotat dhe selinon dhe i grini në masë. Ndani hudhrën në thelpinj. Nuk është e nevojshme të qëroni perimet. Vendosni perimet dhe barishtet në fund të tepsisë dhe spërkatni me vaj ulliri.

Lidheni mishin me litar, lyeni me vaj ulliri dhe fërkojeni me kripë dhe piper. Vendoseni mishin e viçit sipër perimeve dhe vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 240°C. Më pas uleni menjëherë temperaturën në 200°C. Piqni viçin për një orë ose pak më gjatë në varësi të preferencës tuaj.

Nëse perimet fillojnë të digjen, shtoni pak ujë të nxehtë në tigan. Për ta bërë mishin më të lëngshëm, mbi të hidhni yndyrën nga fundi i tiganit.

jamieoliver.com

Përbërësit

• 800 g fileto viçi;
• 2 lugë miell;
• pak vaj ulliri;
• 2 thelpinj hudhër;
• 5 qepë të vogla;
• 2 kërcell selino;
• 4 karota;
• ½ tufë trumzë;
• 4 domate të vogla të pjekura;
• 150 ml verë e kuqe;
• 500 ml lëng mishi;
• pak salcë Worcestershire;
• 2 gjethe dafine të freskëta;
• kripë deti - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Pritini fileton në kubikë të vegjël dhe lyejeni plotësisht me miell.

Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të thellë mbi nxehtësinë mesatare. Skuqni mishin e viçit për 5 minuta duke i kthyer herë pas here copat derisa të marrin ngjyrë kafe. Më pas hiqeni mishin nga tenxherja.

Prisni hudhrën, përgjysmoni qepët dhe grijeni selinon në mënyrë të trashë. Qëroni karotat dhe pritini në feta të trasha.

Hidhni pak më shumë vaj në tenxhere dhe vendosni perimet aty. Shtoni gjethet e trumzës dhe ziejini për 10-15 minuta derisa perimet të zbuten.

Shtoni mishin e viçit, domatet e kulluara dhe verën e kuqe në perime dhe përziejini. Sapo lëngu të ketë avulluar, hidhni lëngun e mishit, salcën Worcestershire dhe shtoni gjethe dafine. E rregullojmë me kripë e piper dhe e vendosim zierjen në furrë të parangrohur në 160°C për 3-4 orë. Mishi i gatshëm duhet të jetë i butë.

shijshme.com

Përbërësit

• 2 lugë vaj ulliri;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë çaji pluhur djegës;
• 1 lugë çaji qimnon;
• 450 g mish viçi të grirë;
• 3 domate;
• 2 lugë pastë domate;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 6 tortilla;
• 250 g djathë të fortë të grirë;
• disa lugë salcë kosi;
• 1 avokado;
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Nxehni një lugë gjelle vaj ulliri mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini mbi të qepën e grirë imët, më pas shtoni hudhrën e grirë, djegësin dhe qimnonin. Përziejini mirë dhe vendosni mishin e grirë në tepsi.

Pasi të jetë skuqur mishi i grirë, shtoni 2 domate të grira hollë dhe pastën e domates. I rregullojmë me kripë dhe piper. Gatuani për 1-2 minuta të tjera duke e përzier herë pas here dhe hiqeni nga zjarri.

Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe në fund vendosim një tortilla. Vendosni një të pestën mbi të mbushje perimesh dhe pak të grirë. Përsëritni shtresat dhe sipër tortilla të fundit me djathë.

E pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 20 minuta derisa djathi të shkrijë. Spërkateni quesadilla-n pak të ftohur me copat e mbetura të domates, lyejeni me salcë kosi, vendosni feta avokado mbi të dhe zbukurojeni me gjethe majdanozi.

jamieoliver.com

Përbërësit për katër burgera

• 1 lugë çaji pluhur djegës;
• ½ qepë e kuqe;
• 1 degë tarragon i freskët;
• 1 vezë e madhe;
• një grusht bukë të grirë;
• disa lugë çaji mustardë Dijon;
• 2 lugë gjelle parmezan të grirë;
• një majë arrëmyshk bluar;
• 400 g mish viçi të grirë;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• pak vaj vegjetal;
• disa gjethe marule;
• 4 kastraveca turshi.

Përgatitja

Përzieni djegësin pluhur, qepën e grirë, gjethet e tarragonit të grira hollë, vezën, thërrimet e bukës, 1 lugë çaji mustardë, parmixhanin, arrëmyshk dhe mish të grirë. Shtoni kripë dhe piper dhe përzieni mirë. Nga mishi i grirë formojmë katër peta dhe vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Lyejmë një tigan me vaj vegjetal dhe skuqim çdo kotele për 10 minuta, duke e kthyer herë pas here. Nëse dëshironi që ato të gatuajnë më shumë, thjesht rrisni kohën e gatimit sipas dëshirës tuaj.

Pritini simitet e hamburgerëve në gjysmë dhe skuqini pak të brendshmet në skarë ose në një tigan. Lyejini katër gjysmat e simiteve me mustardë, vendosni gjethe marule të lyera me mustardë mbi to kotelet e gatshme, dy feta kastravec turshi dhe mbulojeni me simite të tjera.

epikuri.com

Përbërësit

Për pastën e domates:

• disa lugë vaj ulliri;
• ½ qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• kripë - për shije;
• ¼ lugë çaji rigon i tharë;
• 2 lugë pastë domate;
• 300 g domate të grira.

Për qoftet:

• 900 g mish viçi të grirë;
• 2 lugë çaji kripë;
• ¼ lugë çaji pluhur djegës;
• 50 g thërrime buke;
• ½ tufë majdanoz;
• 1 lugë çaji rigon të tharë;
• 240 g rikota;
• 2 vezë;
• pak vaj vegjetal.

Përgatitja

Prisni qepën dhe hudhrën dhe skuqni në vaj ulliri, i rregulloni me kripë dhe rigon. Shtoni pastën e domates dhe gatuajeni për 5 minuta. Më pas shtoni domatet e grira dhe lërini të ziejnë duke i përzier herë pas here. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni salcën për një orë, duke e trazuar çdo 5 minuta që të mos digjet.

Ndërkohë përziejmë të gjithë përbërësit përveç vajit. Formoni toptha të vegjël nga masa e përftuar dhe vendosini në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. E vendosim në furrë të parangrohur në 230°C për 20 minuta. Hidhni salcën e domates mbi qoftet dhe piqni edhe për 15 minuta të tjera.

shijshme.com

Përbërësit

• 450 g fileto viçi;
• 3 lugë salcë soje;
• 2 lugë gjelle uthull molle;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle xhenxhefil të freskët të grirë;
• 1 lugë çaji qimnon i bluar;
• 350 g patate të skuqura të ngrira;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 1 piper i madh i verdhë;
• 1 qepë e vogël e kuqe;
• 2 domate;
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Pritini mishin në drejtkëndësha të vegjël të sheshtë.

Mos e prisni mishin shumë hollë, përndryshe do të thahet.

Vendosni mishin e viçit qese plastike, shtoni salcën e sojës, uthullën, hudhrën e grirë, xhenxhefilin dhe qimnonin. Lidheni fort qesen, tundeni dhe lëreni për 20 minuta. Ndërsa mishi marinohet, gatuajeni sipas udhëzimeve të paketimit.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni mishin e marinuar. Gatuani për 3 minuta, duke e kthyer herë pas here mishin, derisa të marrë ngjyrë kafe. Vendoseni viçin në një pjatë.

Në të njëjtin tigan, skuqni specat e prera hollë dhe gjysmë rrathët e qepës për 5 minuta, duke i përzier herë pas here. Perimet duhet të jenë pothuajse plotësisht të zbutura.

Shtoni domatet dhe mishin e viçit të prerë në shirita të hollë. Gatuani edhe 2 minuta të tjera. Më pas hiqeni nga zjarri, përzieni me patate të skuqura dhe spërkatni me majdanoz të grirë.

tasteofhome.com

Përbërësit

• 250 g fileto viçi;
• 1 jalapeno e vogël;
• pak vaj ulliri;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• ½ lugë çaji xhenxhefil i bluar;
• 1 piper i madh i kuq zile;
• 1 kastravec i vogël;
• 6 gota gjethe marule të grisura;
• ½ gëlqere;
• 1 lugë gjelle sheqer kaf;
• 1 lugë gjelle salcë soje;
• 1 lugë çaji borzilok të tharë;
• disa degë nenexhik.

Përgatitja

Pritini viçin dhe jalapeño në shirita të vegjël. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni pak specin, hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin për 30 sekonda. Më pas shtoni mishin dhe gatuajeni derisa viçi të jetë gatuar në masën e dëshiruar.

Pritini specin zile dhe kastravecin në shirita të hollë. Shtoni përbërësit e skuqur në perime. E vendosim sallatën në një pjatë servirjeje dhe e vendosim sipër perimet dhe viçin.

Në një tas të veçantë, kombinoni lëngun e limonit, sheqerin, salcën e sojës, borzilokun dhe nenexhikun e copëtuar. Hidheni këtë përzierje në një tigan, lëreni të vlojë dhe rregulloni me të.

recipesbnb.com

Përbërësit

• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• 1 qepë;
• 2 karota;
• 1 kërcell selino;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 lugë gjelle pastë domate;
• 2 lugë salcë Worcestershire (mund të zëvendësohet me salcë soje);
• 900 g mish viçi të grirë;
• 50 g thërrime buke;
• 2 vezë;
• 6 feta të holla proshutë;
• 80 g ketchup;
• 2 lugë çaji sheqer kaf;
• 1 lugë gjelle uthull molle.

Përgatitja

Pritini imët qepën, karotat dhe selinon. Ngrohni vajin e ullirit, shtoni perimet në tigan dhe ziejini derisa të zbuten. I rregullojmë me kripë dhe piper. Shtoni hudhrën e grirë, pastën e domates dhe salcën Worcestershire dhe skuqeni edhe për disa minuta. Ftoheni dhe vendoseni në një tas të veçantë.

Perimeve shtoni mishin e grirë, thërrimet e bukës, vezët, kripën dhe piperin dhe përziejini mirë. Formoni masën në 6, vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe mbështilleni me feta proshutë. Hidhni sipër një përzierje me ketchup, sheqer dhe uthull. E pjekim në furrë të parangrohur në 190°C për 35 minuta.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+