Gatimi i russulës me salcë kosi. Russula e skuqur: receta për gatimin e enëve nga kërpudhat. Russula e skuqur: recetë

Më në fund, sezoni i shumëpritur i kërpudhave ka ardhur, dhe korrja e parë është, natyrisht, russula. Kërpudha të tilla me shumë ngjyra janë shumë të këndshme për t'u mbledhur, ato janë aromatike, të shijshme dhe përgatiten shpejt. Dhe gjithashtu russula e skuqur ju mund të përgatiteni për dimër, thjesht duke i ngrirë!

Përbërësit:

• Russula e sapo zgjedhur
• qepë e vogël
• salcë kosi
• Kripë për shije
• Gjalpë për tiganisje

Të gjitha produktet i marr me sy nëse ju pëlqen qepë e skuqur pastaj merrni një kokë më të madhe. Për sa i përket kosit, vendosa 5-6 lugë gjelle në një tigan të madh me russula të skuqur. Nëse dëshironi që kërpudhat të notojnë salcë kosi, atëherë mos kurseni salcë kosi - do të jetë shumë, shumë e shijshme !!!

1. Përpara skuqjes, kërpudhat duhet të përgatiten: rendisim, shpëlajmë dhe ziejmë për 5-10 minuta në ujë me kripë. Çuditërisht, edhe 15 vjet më parë, nuk kishim frikë të skuqnim russulën pa të para-trajnimi, por tani nëse nuk janë zier mund të shijojnë të hidhur.

2. Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni gjalpë tek ari. Tani ne i dërgojmë qepës russulën e copëtuar në mënyrë të trashë. Skuqini në zjarr mesatar derisa të avullojë e gjithë lagështia dhe kërpudhat të fillojnë të skuqen.

3. Hidhni salcë kosi, kripë dhe përzieni. Ziejini për rreth 5 minuta dhe shërbejeni.

Pjata më e mirë anësore për kërpudhat është, natyrisht, patatet.

Të bëftë mirë!

Kërpudhat e ziera me salcë kosi janë një klasik. Provoni këtë recetë russula.

Si të gatuaj:

1. Kërpudhat pastrohen dhe priten copa të mëdha, presim zarzavatet dhe hudhrat, presim qepën në gjysmë unaza.
2. Skuqni qepën në vaj vegjetal të nxehtë. Shtoni kërpudhat dhe skuqini për 10 minuta. në zjarr mesatar.
3. Shtoni piper, kripë, Gjethja e dafinës dhe salcë kosi. Ziej edhe 10 min.
4. Kur gjithçka të jetë gati gati, hidhni hudhrat dhe barishtet në enë, hiqeni nga zjarri.

Të tillë salcë kërpudhash I përshtatshëm për drithëra, patate, makarona.

Receta e russulës së pjekur me proshutë dhe djathë

Me këtë recetë, ju do vakt i plotë për drekë e përzemërt. Do t'ju duhet:

• 50 g rusula;
• 1 domate;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 200 g djathë;
• 150 g proshutë;
• 1 st. oriz
• 7 kripura të kripura;
• 3 art. l. majonezë;
• vaj perimesh;
• kripë dhe erëza.

Teknologjia e gatimit:

1. Qëroni kërpudhat, prisni këmbët, fërkoni kapakët me kripë dhe erëza.
2. Ziejeni orizin derisa të zbutet dhe e rregulloni me kripë.
3. Përgatitni perimet: qepën dhe këmbët e kërpudhave i grijmë imët, i presim hudhrat, i grijmë karotat, i presim domatet në kubikë.
4. Merreni me pjesën tjetër të përbërësve: grijeni djathin, prisni proshutën në kubikë të vegjël, thërrmoni krisurat.
5. Skuqini qepët me hudhrën, proshutën dhe karotat. Në tigan mund të shtoni edhe kërcell kërpudhash të copëtuara gjatë skuqjes. Është opsionale, por janë gjithashtu mjaft të shijshme.
6. Në skuqjen e perimeve shtoni orizin e zier, domatet, krikerat, një të tretën e djathit dhe kripën. Përziejeni plotësisht mbushjen derisa të jetë homogjene. Mund të shtoni çdo erëz që dëshironi.
7. Përhapeni masën që rezulton mbi kapele. I lyejmë me majonezë dhe i spërkasim me djathë. Ju gjithashtu mund t'i spërkatni kapelat e përgatitura për pjekje me ndonjë vaj vegjetal.
8. Lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal, vendosni boshllëqet mbi të dhe dërgojini furrë e nxehtë për 30 min. Temperatura e pjekjes është rreth 190°C.

Pjata shërbehet më së miri e nxehtë.

Provoni ta shërbeni russulën sipas ndonjë prej recetave të përshkruara për tryezë festive për të mahnitur me të vërtetë mysafirët tuaj. Ndryshe nga kërpudhat banale me gocë deti ose kampionët, pak e kanë provuar këtë kërpudha.

Në gatim, russula konsiderohen kërpudha të dorës së dytë, por kur gatuhen, ato rezultojnë të jenë shumë të shijshme, thjesht duhet të zgjidhni saktë përbërësit e tjerë. Ne do të shikojmë se si të skuqni russula me patate sipas recetë e shpejtë(Nuk kërkohet trajtim paraprak termik i kërpudhave). Falë një truke, russula nuk do të përhapet mbi tigan në një masë pa formë, por do të mbetet elastike.

Koha totale e gatimit është 45 minuta. Vakt i gatshëm i përshtatshëm për të dyja një darkë të thjeshtë, dhe në tryezën festive. Këshillohet përdorimi i patateve të reja me mish të fortë dhe përmbajtje minimale niseshte.

Përbërësit:

• patate - 1 kg;
• kërpudha russula - 600 gram;
• qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 3 lugë;
• gjalpë - 2 lugë;
• kripë - për shije;
• e zezë piper i bluar- për shije (sipas dëshirës).

Së bashku me russulën mund të shtoni disa kërpudha porcini në tigan, më pas gjella do të bëhet edhe më e shijshme.

Recetë për russula me patate

1. Lani kërpudhat brenda ujë të ftohtë, hiqni mbeturinat lundruese. Rendisni me kujdes russulën, duke hequr krimbat dhe ato të prishura. Vetëm mishi i ri, i dendur pa të meta është i përshtatshëm. Nëse kërpudhat kanë qëndruar për më shumë se një ditë, prisni pjesën e poshtme të këmbës.

2. Hidhni ujë të vluar mbi russulën, prisni derisa uji të ftohet temperatura e dhomës. Falë përvëlimit me ujë të valë, kërpudhat nuk do të copëtohen kur skuqen në tigan.

3. Kullojeni lëngun, shpëlajeni russulën me të ftohtë ujë të rrjedhshëm, qëroni kapakët nga lëkura - merrni skajin e filmit me një thikë të hollë dhe tërhiqeni drejt jush.

4. Pritini qepën në kubikë të vegjël.

5. Ngrohni një përzierje të vajit vegjetal dhe gjalpit në një tigan. Shtoni qepën, gatuajeni në nxehtësi mesatare derisa të bëhet e tejdukshme, duke e trazuar herë pas here.

6. Pritini çdo kërpudha në 4-6 pjesë, shtoni qepës në tigan, përzieni. Kripë (mundësisht kripë e imët). Mund të piperoni lehtë me piper të zi të bluar.

7. Skuqni russulën me qepë për 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Pothuajse i gjithë lëngu duhet të ziejë larg kërpudhave, ndërkohë që është e rëndësishme të siguroheni që qepa të mos digjet.

8. Qëroni dhe lani patatet, më pas pritini në rripa ose shkopinj të hollë, vendosini në një enë të thellë, kriposini dhe përziejini. Lëreni për 5 minuta, më pas shtoni në tigan.

9. Skuqini patatet me russula në nxehtësi mesatare për 10 minuta nën kapak, pastaj 8-10 minuta të tjera pa kapak derisa të gatuhen.

10. Më së miri shërbehet e nxehtë direkt nga tigani. Pjata shkon mirë me barishte të freskëta të copëtuara, perime dhe salcë kosi.

Russula është një nga kërpudhat më të zakonshme që mund të gjendet në çdo pyll. Fatkeqësisht, në gatim ato konsiderohen të rendit të tretë dhe shumë mbledhës të kërpudhave nuk i mbledhin fare. Por më kot, sepse mund të gatuash nga russula nje numer i madh i shumëllojshmëri gatimesh. Kjo lloj kërpudha është disi e ndryshme nga të tjerat në mënyrën e gatimit dhe për këtë arsye tremb shumë amvisa. Një nga teknologjitë më të zakonshme për të bërë russula është skuqja.

Russula e skuqur: recetë

Komponimi:

• Russula - 500 g
• Qepë - 2 copë.
• Hudhra - 5 karafil
• Gjalpë - 50 g
• Lëng limoni - 1 lugë
• Kripë dhe piper - për shije
• Zarzavate - për shije

Gatim:

1. Qëroni qepën dhe hudhrën. Prisni imët qepën, dhe hudhrën e kaloni në një shtypje.
2. Skuqini perimet në një tigan me gjalpë.
3. Russula prerë në feta, shtoni qepë dhe hudhër, derdhni në lëng limoni.
4. Kripë dhe piper për shije, përzieni mirë dhe skuqeni në zjarr të fortë.
5. Shërbejeni russulën e skuqur me patate, makarona ose një pjatë të veçantë. Përveç kësaj, ata këshillohen të shtohen në sallata, supa, byrekë.

Russula e skuqur me patate

Komponimi:

• Russula - 500 g
• Patate - 7 copë.
• Qepë - 2 copë.
• Kripë dhe piper - për shije
• Zarzavate - për shije

Gatim:

1. Lani dhe pastroni mirë russulën. I presim në shirita dhe i hedhim mbi ujë të vluar.
2. Qëroni patatet dhe qepët. Pritini qepën në kubikë, patatet në rripa.
3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtoni russulën dhe skuqeni për 5-7 minuta, më pas shtoni patatet.
4. Skuqini përbërësit pa i përzier deri në kafe të artë.
5. Kripë, piper, përzieni dhe skuqeni përsëri deri në kafe të artë.
6. Shtoni qepën dhe skuqeni për 5 minuta të tjera.
7. Shërbejeni russulën e skuqur me patate së bashku me domate dhe tranguj, të spërkatur me barishte të grira.

Russula e skuqur në salcë kosi

Komponimi:

• Russula - 1,5 kg
• Qepë - 3 copë.
• Hudhra - 5 karafil
• salcë kosi - 500 ml;
• Gjeth gji - 4 copë.
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Kripë dhe piper - për shije
• Zarzavate - për shije

Gatim:

1. Pastroni russulën duke hequr filmin me ngjyrë nga kapelet. Lani kërpudhat dhe grijini trashë.
2. Pritini qepën në kubikë ose gjysmë unaza, grini imët zarzavatet, kaloni hudhrën në një shtypje.
3. Derdhni vajin vegjetal në një tigan me fund të rëndë dhe ngrohni. Kur vaji të nxehet, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
4. Shtoni russulën në qepë dhe skuqini së bashku për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Kërpudhat duhet të skuqen.
5. Në fund shtoni kripë, piper dhe gjethe dafine. Përziejini gjithçka dhe shtoni salcë kosi.
6. Ziejeni russulën në salcë kosi në zjarr të ulët për rreth 10 - 15 minuta.
7. Në fund të zierjes, shtoni zarzavate të copëtuara dhe hudhra të grira.

Russula Chops: Recetë

Komponimi:

• Kapele Russula - 30 copë.
• Thërrime buke - 100 g
• Vezë - 5 copë.
• Miell - 6 lugë
• Salcë kosi - 5 lugë
• Kripë dhe piper - për shije
• Vaj vegjetal - për tiganisje

Gatim:

1. Qëroni russulën, zgjidhni kapele të gjera dhe të sheshta.
2. Vendosni tapat në ujë me kripë dhe lërini për pak, më pas kullojini në një kullesë.
3. Në një enë të pastër dhe të thellë, përgatisni brumin: përzieni vezët, miellin, kosin, kripën dhe piperin.
4. Zhytni kapakët e russulës në brumin e përgatitur dhe më pas spërkatni therrime buke dhe skuqeni vaj luledielli derisa të jetë gati.
5. Vendosni bërxollat ​​rusula, derdhni mbi brumin e mbetur dhe skuqini në zjarr të ulët për 15 minuta.

Russula e pjekur: recetë

Komponimi:

• Russula - 50 g
• Domate - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 5 karafil
• Karrota - 1 pc.
• Djathë - 200 g
• proshutë - 150 g
• Oriz - 1 lugë gjelle.
• Crakera të kripura - 7 copë.
• Majonezë - 3 lugë gjelle.
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Kripë dhe erëza - për shije

Gatim:

1. Pastroni russulën nga filmat dhe prisni këmbët. Kriposni dhe rregulloni secilën kapelë me erëzat tuaja të preferuara.
2. Ziejeni orizin në ujë me kripë derisa të zbutet. Në këtë kohë, pastroni perimet.
3. Pritini imët qepën, grini karotat rende e trashë, i presim këmbët e kërpudhave në kubikë të vegjël dhe hudhrën e kalojmë në shtypës.
4. Pritini domatet në kubikë, grijeni djathin në një rende të mesme, thërrmoni krisurin në thërrime të mëdha, prisni proshutën në kubikë.
5. Në një tigan skuqni qepën, karrotën, hudhrën dhe proshutën.
6. Masën e përgatitur e përziejmë me orizin dhe e shtojmë pak djathë i grirë, domate të grimcuara dhe thërrime krisur. Kriposeni masën sipas shijes.
7. Mbushni kapakët e russulës me masën e përfunduar, lyeni me majonezë dhe spërkatni me djathin e mbetur.
8. I spërkasim kapakët me vaj, i shtrojmë në një tepsi dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë për gjysmë ore.
9. Russula e pjekur është shumë e shijshme dhe e kënaqshme, e shërbyer si një pjatë apo meze e lehtë.

Sa për të skuqur russula?

Si rregull, russulat skuqen për 15 - 20 minuta në nxehtësi mesatare pa kapak. Përpara se t'i skuqni kërpudhat, mund t'i njomni në ujë me kripë për 1 orë, më pas qëroni dhe shpëlajeni mirë. Kjo metodë do të ndihmojë në heqjen e hidhësisë së russulës, e cila mund të jetë pas tiganisjes së zakonshme.

Russula - e shijshme, e shëndetshme dhe kërpudha ushqyese, të cilën shumë pa e ditur e krahasojnë me grebzat. Në fakt, çdo pjatë mund të përgatitet nga këto kërpudha të zakonshme: kripë, piqni, skuqni, ziejini, gatuani supa, bëni sallata etj. Shumë amvisa që kanë mësuar të gatuajnë russula do të thonë se nuk kanë aspak shije të keqe dhe janë më të dobishme për trupin, pasi treten më lehtë se kërpudhat e zakonshme.

Russula janë kërpudhat më të zakonshme që rriten në çdo pyll. Edhe pse sipas shijshme i përkasin klasës së tretë, ka shumë mënyra për të gatuar ushqime të shijshme prej tyre.

Russula janë kërpudhat më të zakonshme që rriten në çdo pyll.

Pavarësisht nga emri i kërpudhave, frutat e papërpunuara mund të konsumohen vetëm disa lloje me më shumë se tre duzina varietetesh të disponueshme. Zakonisht trupat frutorë kërkojnë trajtim termik.

Si të pastroni dhe përgatisni russulën për gatim

Pastrimi i russulës është identik me përpunimin e përfaqësuesve të tjerë të ngrënshëm të mbretërisë së kërpudhave. Trupat frutorë të dëmtuar dhe mbeturinat pyjore duhet të hiqen gjatë procesit të grumbullimit.

Të korrat që mbeten në shportë duhet të ngjyhen në shtëpi në ujë të ftohtë. Të gjithë insektet që mbeten brenda frutave duhet t'i lënë ato. Më pas duhet të hiqni lëkurën nga kapakët dhe të prisni zonat e dëmtuara ose të errësuara. Meqenëse russula nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë, ato duhet të përpunohen brenda 5 orëve.

Në hapi i fundit përgatitja e kërpudhave, ato duhet të lahen. Në rast se russula planifikohet të thahet, atëherë ato nuk duhet të lahen fare.

Si të pastroni russulën (video)

Si të skuqni russulën

Mënyra më e zakonshme për të gatuar russula midis amviseve është skuqja. Kërpudhat e qëruara lahen në ujë të ftohtë. Pas kësaj, këmbët ndahen nga kapakët dhe priten në shirita. Nëse dëshironi, kapakët mund të priten në unaza të holla. Nëse kapela është e madhe (më shumë se 7 cm), për lehtësi, ajo duhet të pritet në dy pjesë, dhe më pas për së gjati në pjata. Rekomandohet prerja e kërpudhave dërrasë prerëse duke e shtrirë me kokë poshtë. Për të mos prishur gjellën, pluhuri nga pjatat nuk ka nevojë të skuqet, ai duhet të hidhet.

Produkti i gatshëm për skuqje hidhet në një tigan të nxehur me vaj. Sapo copat e frutave filluan të thahen, duhet të fikni zjarrin.

Para skuqjes, russulat lahen me ujë të ftohtë.

Sa kohë dhe si të gatuaj russula

Përpunimi i duhur i kërpudhave përfshin heqjen e hidhërimit të tyre të natyrshëm. Para së gjithash, frutat duhet të ngjyhen, dhe më pas të renditen, duke zgjedhur ekzemplarë të shëndetshëm me një strukturë të fortë për gatim.

Vendoseni rusulën e qëruar në një enë, derdhni ujë të freskët dhe vendoseni në zjarr. Përbërja duhet të zihet për 30 minuta. Në këtë kohë, duhet të shtoni kripë dhe erëza. Më pas kullojeni me një kullesë. Kjo lloj kërpudhash i jep hidhërim lëngut, kështu që nuk përdoren për të bërë supa.

Çfarë është më mirë për të gatuar nga russula

ekzistojnë menyra te ndryshme gatimi i kërpudhave të zakonshme. Më të njohurat prej tyre janë kriposja dhe skuqja, por çdo amvise zgjedh sipas shijes së saj.

Gjatë procesit, është e rëndësishme të ndiqni disa rregulla në mënyrë që të mos prishni shijen e gjellës. Russula praktikisht nuk përdoret në përgatitjen e pjatave të para dhe për tharje. Por ka shumë receta që mund të diversifikojnë tryezën.

Mënyra më e zakonshme për të gatuar russula midis amviseve është skuqja.

Pjatat më të mira russula

Sasia e proteinave në fruta është e krahasueshme me mishin, ndaj ato zgjidhen shpesh si alternativë nga vegjetarianët. 100 g të produktit përmban vetëm 19 kcal, si dhe vitamina, elementë gjurmë dhe një përqindje të vogël të yndyrave dhe karbohidrateve. Në funksion të kësaj, kërpudhat përfshihen në ushqim diete. Së bashku me të lartë vlera ushqyese, një pjatë me russula nuk e mbingarkon trupin.

Sa e shijshme për të gatuar russula në një tigan

Ka disa mënyra për të gatuar kërpudhat në një tigan. Disa preferojnë t'i skuqin me patate, të tjerët me salcë kosi. Çdo zonjë ka të sajën specialiteti i shtëpisë. Për të skuqur një produkt pyjor në salcë kosi, do t'ju duhet:

• 3/4 filxhan salcë kosi;
• 2 qepë;
• vaj perimesh.

Teknologjia e gatimit përfshin:

1. Ziejini me kripë kërpudhat e renditura dhe të lara për rreth 5 minuta. Më pas kullojeni në një kullesë.
2. Pritini frutat në rripa dhe skuqini. Shtoni qepën e copëtuar, kripën dhe derdhni salcë kosi.
3. Përziejmë të gjithë përmbajtjen e tiganit dhe ziejmë. Spërkateni me barishte të copëtuara përpara se ta shërbeni.

Rezulton rosto shumë e shijshme me patate, të cilën mund ta trajtojë edhe një kuzhinier i papërvojë. Duhet të rezervoni:

• patate (6 copë);
• kërpudha (200 g);
• llambë.

Kalimi:

1. Pritini patatet e qëruara në kubikë dhe mbulojini me ujë.
2. Pritini frutat e lara në plastikë.
3. Në një enë të thellë, ngrohni vajin dhe skuqni qepën e prerë në kubikë me kërpudhat për 8-10 minuta, duke mos harruar të trazoni. Kripë dhe piper.
4. Zhytni patatet në një enë me kërpudha, shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë të gjithë përmbajtjen.
5. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për një të tretën e një ore derisa patatet të zbuten.

Si të gatuaj supë rusula (video)

Si të turshi russula për dimër

Në varësi të qëllimit të kriposjes (për dimër ose për Ushqim i Shpejtë), zgjidhet metoda, e cila mund të jetë e ftohtë, e nxehtë ose e shpejtë.

Për të shpejtë kriposje e ftohtëështë e nevojshme të vendosni 0,5 kg kërpudha në një enë, të shtoni 5 thelpinj hudhër, erëza (nenexhik, majdanoz, kopër dhe të tjera për shije), kripë (2 lugë gjelle për 1 litër ujë) dhe derdhni ujë. Pas 12 orësh produkti është gati për përdorim.

Kriposja e ftohtë ju lejon të përgatisni dhurata pyjore për përdorim në të ardhmen. Kërkohet shpërbërja e kripës (50 ose 100 g për 1 litër ujë, në varësi të temperaturës së ruajtjes: deri në 5 ° C ose më e lartë) dhe derdhet në një tretësirë ​​russula. Vendos shtypjen në krye. Për të hequr hidhërimin, rekomandohet ndryshimi i ujit çdo ditë për 3 ditët e para. Spërkateni me erëza për t'i dhënë shije. Kohëzgjatja e kriposjes është 1.5 muaj.

Kripa mund të jetë gjithashtu e nxehtë, e cila është e ndryshme nga para të ftohtë trajtimit të ngrohjes. Për shkak të kësaj, pulpa e brishtë bëhet më elastike. Frutat e njomura duhet të vendosen në një enë smalti, të derdhni ujë dhe të ziejnë. Për 1 kg kulture 1.5 litra ujë. Më pas shtoni erëzat (speca, karafil) dhe përzieni. Gatishmëria përcaktohet nga fakti që kërpudhat vendosen në fund.

Në varësi të qëllimit të kriposjes, zgjidhet një metodë, e cila mund të jetë e ftohtë, e nxehtë ose e shpejtë.

Receta e supës Russula

Përgatitja e supës është vërtet e lehtë. Receta do të kërkojë produktet e mëposhtme:

• 250 g kërpudha;
• 1 qepë;
• 3 patate;
• 1 karotë;
• kokrra piper;
• Gjethja e dafinës.

Menaxhimi:

1. Pritini imët produktin e pyllit. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë.
2. Lëreni ujin të ziejë dhe shtoni patatet me kërpudha dhe erëza.
3. Skuqini perimet e copëtuara në gjalpë për 5 minuta. Më pas shtoni në tigan dhe rregulloni me kopër. Pas 10 minutash supa është gati.

Supa Russula është e popullarizuar në mesin e amvisave

Sallatë e shijshme russula

Kuzhinierët e duan këtë kërpudha për lehtësinë e përgatitjes së saj. Nuk është vetëm i kripur, i skuqur apo turshi, por përdoret edhe si shtesë në sallata. Për 300 gram russula duhet të merrni:

• 300 g mish pule;
• 100 g arra;
• vezë;
• nja dy turshi;
• 1 pako djathë të përpunuar;
• 1 pc. qepët dhe karotat.

Procesi i detajuar i përgatitjes së sallatës:

1. Zieni kërpudhat dhe pritini në rripa, qepën në kubikë, grijini karotat.
2. Vendosni perimet me kërpudha në tigan.
3. Pritini mishin dhe kastravecat në kubikë. veze te ziera dhe djathin e grijmë ose e presim.
4. Kombinoni të gjitha ushqimet e përgatitura, shtoni erëza, majonezë dhe shtoni arra.

Gatimi i russulës në furrë

Korrja e pyllit mund të përdoret si mbushje për byrekët.

1. Nga 2 vezë dhe 100 gr miell bëni një brumë duke i shtuar kripë dhe piper.
2. Pritini 300 gr kërpudha në kubikë, të cilat skuqen, të zhytura më parë në brumë.
3. Kaurdisni 200 gr presh derisa të zbuten.
4. Prisni një rreth nga peta dhe shtrojini në atë mënyrë që të formohen çizmet. Sipër shtroni qepë dhe kërpudha të skuqura.
5. Për salcën, përzieni salcë kosi (150 g) me vezë (3 copë), shtoni kripë, piper dhe erëza me kërpudha. Hidhni atyre një tortë.

E pjekim per rreth nje ore ne furre te parangrohur ne 180 grade. Brumi duhet të skuqet.

Kuzhinierët ranë në dashuri me russulën për lehtësinë e përgatitjes

Receta për havjar të shijshëm të kërpudhave nga russula

• 1,5 kg lëndë të para të freskëta;
• 200 g domate, piper të ëmbël dhe karrota;
• 300 g qepë;
• 25 ml uthull 9%;
• 300 ml vaj vegjetal.

Procesi i gatimit:

1. Ziejeni rusulën e larë për 30 minuta, duke hequr rregullisht shkumën. Më pas kullojeni në një kullesë.
2. Pasi të keni hequr lagështinë, lëvizni në një mulli mishi.
3. Skuqni perimet e prera në copa.
4. Skuqni qepën, më pas shtoni domatet, karotat dhe specat.
5. Grini perimet e përgatitura duke përdorur një mulli mishi. Përziejini me kërpudhat.
6. Merrni një enë me një fund të trashë. Hidh vaj. Zhvendosni kërpudhat me perime në të, derdhni sheqer (15 g ose për shije), kripë dhe piper të zi.
7. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, përndryshe do të digjet.
8. Në fazën e fundit, shtoni uthull dhe përzieni.

Si të gatuaj russula në brumë (video)

Kanaçet e rrotulluara duhet të mbahen në një vend të errët dhe të freskët. Duke ditur tiparet e gatimit russula, mund të dilni me recetat e veta enët. Kërpudhat bëjnë shumë supave të shijshme, ushqimet e skuqura, salca dhe mbushje për byrekë.

Shikime postimi: 237

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+