Si të piqni peshkun murriz në furrë. Receta: Murri i pjekur në furrë - me qepë dhe karrota, në një kallëp qelqi

Të gjithë e dinë për vetitë e dobishme të peshkut, kështu që shumë nga speciet e tij janë shumë të njohura për gatimin në shtëpi. Midis tyre, krapi i argjendtë dhe purteka e pikut dallohen në mënyrë të favorshme, por murri nuk është më pak i shijshëm dhe nuk ka shije më të keqe.

Përfitimet e murrizit

Ky peshk përmban shumë proteina, jod, vitamina të ndryshme dhe përveç kësaj, nuk është i yndyrshëm. Haddock nuk është i vështirë për t'u përgatitur, prandaj, në çdo formë, ai gjithmonë shkakton një oreks të mirë midis të mbledhurve në tryezë. Opsioni ideal do të ishte servirja e farës, e cila ishte gatuar në furrë.

Murriz në një tenxhere

Receta supozon praninë e një peshku, 2 domate dhe qepë, 1 limon, 4 lugë vaj ulliri, aromë në një tenxhere, një tufë majdanoz.

Peshku pastrohet mirë, lahet dhe duhet të hiqen pendët dhe të gjitha kockat e mëdha. Më pas fari duhet të pritet në copa të vogla, të hidhet sipër lëngu i shtrydhur nga limoni.

Pra, muri lihet të marinohet për 30 minuta. Pastaj mund ta kriposni. Tenxheret e destinuara për përdorim në furrë lyhen bujarisht me vaj ulliri, peshku vendoset në të dhe mbulohet me qepë dhe domate të grira. Në çdo enë duhet të vendosen disa copa pipëza.

Furra duhet të nxehet në 180 gradë, mund të dërgoni peshk atje për pjekje në pak më pak se një orë.

Kjo recetë ju lejon të gatuani peshk shumë të shijshëm, megjithatë, pjata nuk është e përshtatshme për ata që ndjekin një dietë.

Për një kilogram murriz do t'ju duhet një gotë djathë e grirë, një lugë e gjysmë krem, 3 lugë miell dhe vaj vegjetal, një qepë, një lugë çaji kripë dhe pluhur mustardë, pak paprikë.

Filetoja e peshkut lahet, thahet me një peshqir letre. Pastaj duhet të pritet në copa të prera, kripë dhe piper për shije. Qepa grihet imët dhe skuqet deri në kafe të artë.

Në tigan shtohet mielli, pluhur mustardë, pak kripë dhe krem. Kështu përgatitet salca, e cila duhet të zihet derisa të trashet duke e trazuar ngadalë. Kur tigani hiqet nga zjarri, mund të shtohet djathi i grirë për ta shkrirë.

Fleta e pjekjes lyhet me vaj vegjetal, aty vendoset peshku, i cili derdhet me salcë dhe spërkatet me paprika. Haddock piqet për 30 minuta, ndërsa temperatura duhet të arrijë në 180 njësi.

Pjatë mjaft e përzemërt me peshk të butë dhe me lëng. Një far fari ka 200 gram kampionë dhe djathë, limon, disa qepë, majonezë, gjalpë dhe erëza për shije.

Haddock pastrohet, lahet dhe thahet. Kufoma duhet të pritet në dy pjesë përgjatë vijës së kreshtës. Qepa pritet në rrathë, kërpudhat qërohen dhe priten. Perimet sillen në gatishmëri të plotë, atëherë ju duhet t'i ftoheni. Në fund shtohet djathi i fortë i grirë.

Kriposni dhe piperoni peshkun, spërkateni me lëngun e një pjese të limonit. Mbushja e kërpudhave shtrihet në gjysmën e parë të farës, pjesa e dytë vendoset sipër dhe duhet të lyhet me majonezë.

Çdo gjë përshtatet mirë në një mëngë pjekjeje, skajet e së cilës duhet të fiksohen mirë. Furra nxehet në 200 gradë, peshku piqet në të për rreth 30 minuta.

Një drekë e lehtë mund të shërbehet nëse e gatuani sipas kësaj recete.

Nga përbërësit duhet të përgatisni 500 gram fileto murri, të njëjtën sasi patate, qiqra dhe presh, 50 gram djathë të fortë, kripë dhe piper, 200 gram bizele, 150 ml lëng mishi.

Peshku i larë pritet në copa të vogla. Patatet e qëruara zihen dhe më pas priten në feta. Peshku shtrohet në një formë të thellë ose tenxhere, e cila fillimisht duhet të copëtohet me qiqra, kripë dhe piper.

Duhet të nxehet në 200 gradë, pas disa minutash mund ta rrisni fuqinë në 230 gradë. Kur të mbeten 15 minuta deri në fund të gatimit, duhet të merrni tenxheren dhe ta spërkatni gjellën me djathë të fortë.

Për të gatuar dy peshq ju nevojiten 5 copë karota, 4 qepë, 5 thelpinj hudhër, gjysmë gote paste domate, një e treta e një gote ujë, 3 lugë sheqer, uthull dhe miell, kripë dhe piper, erëza. për peshk, vaj vegjetal.

Gjatë prerjes së kufomave, hiqet bishti, të gjitha pendët dhe koka, peshku ndahet në copa të vogla, spërkatet me kripë dhe piper. Më pas skuqen në miell. Në tiganin e dytë, qepët dhe karotat e grira skuqen deri në kafe të artë dhe veçmas.

Më pas duhen bashkuar në një tenxhere, shtoni hudhrat, domatet, sheqerin, pak miell dhe erëzat. Gjatë përzierjes, duhet të derdhni ujë të valë dhe uthull, të shtoni kripë dhe piper.

Në furrë, një salcë e tillë duhet të errësohet për disa minuta. Në një fletë pjekjeje, duhet të derdhni pak salcë të gatuar, të vendosni peshkun, ta derdhni me salcën e mbetur. Pas një zbehjeje të shkurtër në furrë, fara duhet të ftohet, më pas të insistohet për 24 orë të tjera në frigorifer.

Murgu me pak yndyrë është shumë i shëndetshëm për njerëzit, ndaj ka shumë mënyra për ta gatuar atë. Në të njëjtën kohë, ajo bëhet një pjatë e shkëlqyer jo vetëm gjatë ditëve të javës, por edhe në çdo ngjarje.

Mjetet e kuzhinës: petë, furrë, fletë pjekjeje, thikë e mprehtë, dërrasë për prerjen e peshkut, dërrasë për prerjen e perimeve, 3 enë të vogla, kruese dhëmbësh, gërshërë kuzhine, furçë silikoni, dorashka furre.

Përbërësit

Si të zgjidhni produktet e duhura

Çelësi se sa shijshëm i gatuar murriz me patate në furrë është cilësia e produkteve të përdorura.

• Kur zgjidhni peshk të freskët, kushtojini vëmendje syveështë një tregues i freskisë së tij. Sytë e peshkut duhet të jenë transparent, pa mjegull. Nëse dyqani ka një shërbim "peshk të pastër", ju këshilloj ta përdorni. Zakonisht është e lirë, por më pas në shtëpi ka më pak probleme dhe punë "të pista". Ju mund të merrni farën e ngrirë, por unë përpiqem të mos e bëj këtë, pasi gjithmonë kam dyshime për freskinë dhe përshtatshmërinë e tij, dhe, siç e dini, praktikisht nuk ka asnjë shans për ta kontrolluar këtë.
• Por brokoli dhe asparagus ju mund të përdorni vetëm të freskëta nga kopshti ose tregu, dhe të ngrira nga supermarketi. Epo, nëse vetë i keni ngrirë këto perime, ka akoma më shumë besim se ato janë të përshtatshme për t'u përdorur si ushqim.
• Patatet janë më mirë të marrin një formë të zgjatur. Varietetet e shkëlqyera që ziejnë shpejt të buta.

• Si erëza, natyrisht, përveç kripës dhe piperit, më pëlqen t'i shtoj në gatimet e peshkut borzilok i thatë dhe borzilok limoni.
• hudhra e thatë mund të zëvendësohet me një karafil mesatar të freskët, të grirë imët.
• Çdo hark do të bëjë: dhe të bardhë, dhe vjollcë, madje edhe jeshile.
• Majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi. Edhe pse përgjithësisht pranohet se kosi në të njëjtën kohë me peshkun nuk është i përshtatshëm, kjo nuk vlen për pjatat e gatuara në furrë.

Gatim hap pas hapi

Nëse jeni duke përdorur perime ose peshk të ngrirë, shkrini ato së pari. Thjesht nxirrni ushqimin nga frigoriferi para kohe.

Përgatitja e peshkut

Përdorni gjithmonë një dërrasë prerëse të veçantë për therjen e peshkut! Kjo është e rëndësishme, pasi neglizhimi i masave të tilla higjienike mund të çojë në rreziqe serioze për shëndetin. Hidhni ujë të vluar mbi thikën dhe gërshërët që përdorni në proces ose lani në pjatalarëse. Na duhet një peshk i mesëm. Nëse keni marrë farën e plotë për gjellën, përpara se të filloni procesin e gatimit hap pas hapi, duhet ta përgatisni atë.

Algoritmi i veprimit

1. Presim 2 drejtkëndësha petë në mënyrë që secili të jetë 8-10 cm më i gjatë se vetë peshku, njërin e lëmë mënjanë për momentin dhe tjetrin e vendosim në një tepsi dhe e lyejmë me 1 lugë. vaj ulliri me një furçë silikoni. Secili biftek i farës kriposet, piperohet dhe kalohet me erëza për shije, më pas vendoset në mes të letrës sipas radhës në të cilën kanë qenë fillimisht, domethënë që të duket si një peshk i tërë.
   
2. 200-300 gr brokoli tim, ndajini në tufë lulesh dhe vendosini në një tas. Shtoni 1 lugë. vaj ulliri, kripë dhe piper sipas shijes dhe i përziejmë mirë me duar. Në këtë fazë, ju mund të përdorni doreza, ose thjesht mund t'i lani duart me sapun dhe ujë. Organizoni brokolin në të dyja anët e peshkut. Lëngun e mbetur e derdhni mbi vetë peshkun.
   
3. Hidhni 100-150 g fasule me më pak se gjysmë luge çaji, kripë, piper, përzieni dhe shtrojini në të njëjtën mënyrë si brokoli.
   
4. Marrim një qepë mesatare, heqim lëvozhgën, lajmë dhe presim në gjysmë unaza të mëdha. I ndajmë gjysmë unazat nga njëra-tjetra dhe i shtrojmë mbi perime dhe peshk të përgatitur tashmë.
   
5. Tani na duhen 3-5 patate mesatare. I pastrojmë, i lajmë dhe i presim në feta, siç tregohet në foto. Është kjo prerje që është e rëndësishme për recetën tonë, sepse peshku gatuhet shpejt, dhe në këtë rast nuk ka gjasa që patatet të mbeten të papërpunuara brenda. Vendosni rrënjët e copëtuara në një tas, shtoni kripë dhe piper për shije, më pas shtoni 1/2 lugë. hudhër të thatë dhe 1 lugë gjelle. l. majonezë pa majë, përzieni përmbajtjen dhe dërgoni te perimet e tjera. Shpërndani pjesën tjetër të majonezës në një tas mbi sipërfaqen e peshkut.
   
6. Hidh murriz dhe perime të përziera 2-3 lugë. vaj ulliri. Marrim një copë petë të përgatitur më parë, mbulojmë pjesën tonë të punës me të, mbyllim me kujdes të gjitha skajet. Me kruajtëse dhëmbësh bëjmë 5-6 shpime në sipërfaqen e folisë. Ne e ngrohim furrën në 200 °, vendosim një fletë pjekjeje me pjatën tonë të ardhshme në të. E pjekim për 30-40 minuta. Kur të nxirrni pjatën e përfunduar, mos harroni të merrni një dorashka furre. Gjithashtu hapeni me kujdes folenë që të mos digjeni me avull të nxehtë.
   

Për ta bërë më të lehtë perceptimin e recetës, ju sugjeroj të shikoni një video me gatimin e farës dhe perimeve në furrë. Të gjitha proceset e gatimit tregohen në dinamikë dhe komentohen nga shefi i kuzhinës.

Si të dekoroni dhe servirni një pjatë

Pjatat e peshkut krijojnë kombinime harmonike shijesh me limon dhe borzilok limon. Ju mund të vendosni murriz dhe perime të ndryshme në një tas të bukur me diametër të madh, vendosni rreth e rrotull unaza të prera hollë ose gjysmë unaza limoni, spërkateni pjatën me barishte të freskëta të copëtuara sipër dhe zbukurojeni me degëza borziloku limoni. Nëse ju pëlqen majoneza, sipër saj mund të hidhni farën e farës.

Ju gjithashtu mund të interesoheni për recetën e biftekit të lëngshëm të salmonit. Dhe për ata që kanë provuar gjithçka, unë mund t'ju këshilloj të njiheni me atë në shtëpi.

Sa shpesh gatuani peshk: a është një pjatë e rrallë në tryezën tuaj të darkës apo mbase çdo të enjte është dita e peshkut në familjen tuaj? Ndoshta dini disa sekrete të gatimit të farës që do ta bëjnë këtë recetë edhe më të shijshme? Na shkruani në komente.

Dhe përsëri ju uroj të gjithëve një kohë të mirë të ditës!

Receta ime e sotme do t'i kushtohet gatimit të peshkut me një pjatë anësore.

Dhe ne do të gatuajmë murriz me patate, barishte dhe salcë kosi në furrë.

Pjata do të dalë e lëngshme, e shijshme dhe aromatik!

Marrim farën, e pastrojmë peshkun nga luspat dhe pendët dhe e presim në biftekë. Kam marrë 8 biftekë gjithsej.

Pastrojmë patatet dhe i presim në feta me trashësi mesatare.
Nuk më pëlqen që patatet të priten shumë hollë, sepse shkërmoqet gati, nuk mban formën.

Marrim një tepsi në të cilën do të pjekim gjellën. Lyejeni mirë fletën e pjekjes me vaj vegjetal (nëse dëshironi, mund të kremoni edhe) dhe shtroni peshkun.

Kripë për shije.

Dhe spërkatni peshkun me barishte. Unë kam barishte universale, të përshtatshme si për peshk ashtu edhe për mish. Unë, si gjithmonë, i bleva në një dyqan nga uzbekët. Kaq aromatik!

Më pas i shtrojmë patatet fillimisht mbi peshk dhe pranë tij dhe më pas në të gjithë perimetrin. Çfarëdo që ju pëlqen!

Patate me kripë për shije.

Dhe sipër i spërkasim me majdanoz të grirë hollë dhe kopër.

Marrim një kavanoz me salcë kosi, mund të keni çdo përmbajtje yndyre. Dhe ajkën e thartë e shpërndani mbi patate, shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi patate.

Nga lart, fleta e pjekjes duhet të mbulohet ose me letër ose me diçka tjetër në mënyrë që patatet të mos thahen, por të jenë të lëngshme.
E mbuloj vetëm me një fletë pjekjeje. Shumë i përshtatshëm dhe praktik.

E pjekim enën për 50 minuta në temperaturë 200 gradë. Ose derisa të jetë gati.

Ne një pjatë vendosim patatet e gatshme me peshkun dhe ftojmë familjen në tryezë.

Pjata rezulton e shijshme, patate me salcë kosi, më duket se është gjithmonë e shijshme.

Dhe vetë peshku është mjaft i thatë, por rezulton i lëngshëm dhe aromatik.

Dhe garnitura është e mirë!

Një peshk pa erëza në përgjithësi mund t'i jepet një fëmije të vogël për të ngrënë me patate. Ju do të ushqeni të gjithë! Dhe gatimi është i thjeshtë dhe i shpejtë, vetëm peshku duhet të pastrohet!

Faleminderit për vëmendjen tuaj, ju uroj të përgatisni shumë receta të reja dhe të shijshme!

Koha për përgatitje: PT01H20M 1 orë 20 min

Kostoja e përafërt për shërbim: 60 fshij.

Përbërësit: - kufomat e murrizit (me madhësi mesatare) - 4 copë; - qepë - 3 copë; - salcë kosi - 250 ml; - kërpudha të freskëta - 400 g; - djathë - 200 g; - krem ​​- 250 ml; - kripë - për shije.

Qëroni qepën e mesme, lani, prisni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë për rreth 5-7 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Qëroni kërpudhat, i shpëlani mirë, i prisni, por jo shumë imët, i shtoni qepës dhe i ziejini të mbuluara për rreth 5-7 minuta. Pas kësaj, kripë, përzierje dhe vendoseni në një pjatë të gjerë.

Mos përdorni kërpudha të thata për këtë pjatë.

Tani filloni të gatuani peshkun. Në këtë recetë mund të përdorni kufoma të plota ose fileto haku. Ju mund të piqni kufoma të tëra. Shpëlajeni peshkun tërësisht dhe hiqni të gjitha të brendshmet. Tani lëreni të thahet pak, por nëse nuk keni kohë, thajeni me një peshqir letre të pastër.

Më pas, kriposni farën. Është më mirë të përdorni kripë deti të ngrënshme për këtë qëllim, praktikisht nuk ndryshon në shije nga kripa e zakonshme, por në të njëjtën kohë ka një numër të madh të vetive të dobishme. Mund të blini kripë deti në dyqan.

Mos e humbisni mundësinë për të përkëdhelur trupin tuaj me elementë të dobishëm

Ndërsa peshku është i kriposur, vazhdoni me mbushjen kremoze të farës. Është më mirë të përdorni krem ​​të lëngshëm, në të cilin shtoni salcë kosi. Mbushja është e nevojshme për ta bërë këtë pjatë diete më të lëngshme dhe aromatike. Nëse dëshironi, mund të shtoni një sasi të vogël kopër të grirë. Më pas, grijeni djathin në një rende të trashë.

Pjekja e murrizit

Vendoseni peshkun në një tepsi, të lyer paraprakisht me vaj dhe mbulojeni me një shtresë qepë dhe kërpudha. Hidhni mbi të gjitha dhe spërkatni me djathë sipër.

E dërgojmë farën në një furrë të parangrohur në 180-200 ° C dhe e pjekim për 30-40 minuta. Nëse keni marrë fileton, atëherë zvogëloni kohën e gatimit me rreth 10-15 minuta. Ndërsa peshku është duke u gatuar, hapni në mënyrë periodike furrën dhe lyeni farën me mbushje.

Pas kësaj kohe, hiqni farën, zbukurojeni me barishte të freskëta të grira dhe shërbejeni këtë pjatë të shijshme me një pjatë anësore, si patate të ziera dhe sallatë perimesh të kalitur me vaj ulliri ose lëng limoni. Këtë pjatë mund ta përdorni edhe si meze të ftohtë pa pjatë anësore.

Nëse keni shumë pak kohë, thjesht mund të skuqni peshkun në një tigan, gjithashtu do të dalë shumë i shijshëm.

Peshku është një nga pjatat më pak kalori dhe shumë të shëndetshme. Sidomos - murriz i pjekur në furrë; si dhe lloje të tjera të peshqve fisnikë (shok, barbush, etj.). Suksesi dhe shija e shkëlqyer e pjatës përfundimtare do të përcaktohen nga sa i freskët ishte produkti gjysëm i gatshëm. Nuk rekomandohet të blini një produkt të ngrirë, sepse cilësia e tij nuk dihet. Më optimale është blerja e një produkti të ftohtë. Murri i freskët dhe i pangrirë ka një sipërfaqe me shkëlqim dhe nuk lëshon asnjë erë.

Receta e parë është "Miriq i pjekur në furrë" (recetë klasike). Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet të pastroni peshkun nga pendët dhe të brendshmet. Tani do t'ju duhet ta marinoni në një përzierje kripe, lëng limoni dhe piper. Lëreni për një kohë. Vendoseni peshkun në një copë petë të madhe të lyer me yndyrë, duke e lyer me salcë kosi ose majonezë. Haddock do të piqet për të paktën dyzet deri në pesëdhjetë minuta. Pjata do të jetë shumë e shijshme dhe aromatike, e ftohtë dhe e nxehtë.

Receta e dytë është "Murriku i pjekur në furrën tropikale." Ju duhet të bëni një fileto peshku, ta marinoni në një përzierje me piper dhe kripë. Bëni zierjen e tepërt të qepëve dhe karotave në një tenxhere, duke shtuar shafran i Indisë, piper (mundësisht të nxehtë ) dhe kripë "Vendosni fileton në një qese dhe e fërkoni plotësisht me zierje të tepërt. Tani duhet të merrni një presh, ta ndani në shirita të gjatë (me një majë të gjelbër) dhe të zieni në ujë të vluar për disa minuta. Gjëja kryesore nuk është Tani mbështilleni çdo fileto në një fletë të veçantë qepë dhe lyejeni me kujdes me majonezë.Mund ta spërkatni me djathë dhe gjella do të jetë gati kur qepa të ndahet plotësisht.

Receta e tretë është "Murriku i pjekur në furrë" Me një pjatë anësore ". Kjo pjatë është mjaft e shpejtë dhe rezultati do të justifikojë të gjithë ringjalljen, sepse e gjithë familja do të mbetet e ngopur, dhe zonja do të mund të gatuajë shpejt darkën. Filetoja e peshkut pritet ne porcione te medha dhe skuqet ne te njejten menyre si zakonisht.Ne kete kohe zihet orizi.Tani hidhni te gjithe orizin ne fund ne forme te lyer me yndyre,siper shtroni peshkun.Skuqni gjysem unazat e qepes dhe e vendosim sipër peshkut.Më pas bëjmë një përzierje me majonezë dhe djathë të grirë, e hedhim mbi enë dhe e pjekim në furrë derisa të marrë një ngjyrë kafe të bukur dhe të artë.

Një recetë shumë e shijshme do të jetë “Keta e pjekur në furrë me perime dhe një pjatë anësore”. Për të bërë një pjatë festive, salmonin duhet ta prisni në pjesë. Përgatitni, lani perimet - patatet, domatet, qepët - dhe i prisni në rrathë. Tani duhet ta lyeni formën me yndyrë, të vendosni peshkun në fund, pastaj qepën dhe sipër patatet. Bëni një shtresë djathi të grirë dhe më pas shtroni domatet. Tani mund ta lyeni me majonezë, të derdhni djathin e mbetur dhe ta vendosni në një furrë të parangrohur. Temperatura duhet të jetë jo më shumë dhe jo më pak se 200 gradë. Pjata duhet të piqet për rreth dyzet deri në pesëdhjetë minuta. Kjo është një pjatë e mrekullueshme pushimi.

Ju gjithashtu mund të ofroni "Quick Ketu", i cili mund të krijohet fjalë për fjalë në dyzet minuta. Fileto në një përzierje me piper, lëng limoni dhe kripë. Mbështilleni dhe lëreni për dhjetë minuta. Më pas dërgojeni paketën në furrën e parangrohur për tridhjetë minuta. Pjata është shumë e shijshme.

Qefulli është një peshk shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, por për ta gatuar duhet të dini kombinimin e përbërësve të veçantë me të.

Barbuku i pjekur në furrë me kopër është një recetë e shpejtë dhe me shije. Marinoni të gjithë trupin me kripë dhe piper. Brenda peshkut vendosni hudhra të shtypura, degëza kopër dhe kopër. Lëreni "pushimin". Pritini qepën në rrathë të trashë dhe skuqeni deri në kafe të artë. Lyejmë pjesën e poshtme të kallëpit, vendosim qepën, peshkun sipër. Mbulojeni me petë dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus