Receta për turshinë e trangujve në një qese plastike. Këshilla gatimi. Marinimi me mustardë

Vera është koha për të rimbushur trupin me vitamina dhe minerale, e cila në periudha e dimrit do të mbështesë shëndetin tonë. Recetë për të shpejtë kastraveca të kripura lehtë në një paketë ideale për të shpejtë dhe kriposje e lehtë, i cili ruan të gjitha vetitë e tyre të dobishme, vitaminat dhe enzimat në perime. Me këtë metodë të përpunimit, zarzavatet ruajnë ngjyrën e tyre të ndritshme, aromën dhe shkaktojnë një oreks të fortë, duke u shfaqur në tryezë si meze të lehtë.

Gatimi i trangujve të kripur lehtë në një qese nuk është një teknologji krejtësisht e re, por një e vjetër e harruar mirë. Më parë, kriposja e thatë e perimeve kryhej në fuçi, dhe ato kriposeshin nën presion në lëngun e tyre të shëllirës.

Çanta celofani janë një shpikje e shkëlqyer për njerëzit - ato zëvendësojnë fuçi të tilla, vetëm me një vëllim shumë të vogël. Prandaj, nuk lind më pyetja se si të bluani kastravecat nëse keni një paketë dhe duhet ta bëni shpejt. Ne përcaktojmë menjëherë që kjo recetë për tranguj të kripur lehtë është për ushqimistët e vërtetë të papërpunuar.

Kastravecat turshi të freskëta në një qese

Përbërësit

• - 1 kg + -
• - 1 lugë gjelle. l. + -
• - 2-3 kërcell + -
• - 3-4 karafil të mëdhenj + -
• Rrikë - 1 fletë e madhe + -
• Gjethet e qershisë - 3-4 copë. + -
• Spice - 2-4 bizele + -

Përgatitja

1. Lani me kujdes kastravecat dhe prisni majat.
2. Duke përdorur një kruese dhëmbësh ose një thikë me fund të mprehtë, bëjmë prerje ose vrima të thella në mishin e frutave.
3. Vendosni zarzavatet në një qese polietileni të kategorisë ushqimore.
4. Lajmë koprën, e presim imët dhe ia shtojmë kastravecat.
5. Qërojmë hudhrën, e presim në pjata dhe e dërgojmë pas koprës.
6. Thërrmoni gjethet e rrikës në pëllëmbët tuaja, grijini në disa pjesë dhe shtojini në qese, ashtu si gjethet e qershisë dhe bizelet. allspice.
7. Spërkatni të gjithë përbërësit me kripë sipër, lidhni qesen lirshëm dhe filloni të tundni fuqishëm të gjithë përmbajtjen e saj në mënyrë që përbërësit të përzihen plotësisht.
8. Tani e lidhim qesen fort në mënyrë që lagështia të mos avullojë prej saj. Për të qenë të sigurt, e vendosim në një qese tjetër - për ta mbrojtur nga lëshimi i mundshëm i lëngut.

I lëmë kastravecat të kriposen gjatë temperatura e dhomës 5-6 orë (koha varet nga sa nxehtë është në kuzhinën tuaj gjatë verës).

Pas kohës së caktuar, rostiçeri është gati! Ruajeni në frigorifer.

• Për turshi me cilësi të lartë të zarzavateve, zgjidhni fruta të vogla me të njëjtën madhësi. Nëse keni fruta të mëdha, ju rekomandojmë t'i prisni në 2 ose 4 pjesë.
• Mos vendosni shumë hudhër në qese - fruti mund të humbasë mprehtësinë e tij.
• Nëse dëshironi të merrni kastraveca të kripura lehtë, atëherë ju duhet të zvogëloni sasinë e kripës përgjysmë. Një tjetër mundësi është që të fshini çdo kristale të tepërt të kripës nga sipërfaqja e perimeve me një peshqir letre.

• Sheqeri do t'u shtojë pikante kastravecat me kripë të lehtë në një qese. Shtoni 1 lugë gjelle tek përbërësit. Sahara. Së pari, kjo do të përshpejtojë procesin e kriposjes, dhe së dyti, shija do të bëhet më e butë.
• nese dashuron kastravecat pikante, pastaj shtoni Piper zile djegës (për shije), jo bizele të zeza.
• Shkundni shpesh qesen me kastravecat për të siguruar kripë të barabartë.
• Produkti duhet të kriposet lehtë në temperaturën e dhomës - në frigorifer procesi mund të zgjasë disa ditë. Këtu ka një sekret: kur turshiten në kuzhinë, kastravecat humbasin ngjyrën e tyre të ndritshme, por në frigorifer mbeten po aq të shijshëm dhe të shndritshëm. Zgjidhni vetë!

Si të piqni kastravecat në 15 minuta

Kjo receta do të funksionojë si një opsion për përgatitjen urgjente të ushqimeve. Është veçanërisht i mirë për pikniqe dhe relaksim në fshat, kur barishtet e freskëta nuk janë më mbresëlënëse në shije, por dëshironi diçka të kripur.

Ndërkohë që të ftuarit po pushojnë, ne po përgatisim një surprizë!

• Pritini disa fruta (rreth 0,5 kg) në shirita të mëdhenj përgjatë fibrave ose në unaza (sipas dëshirës), vendosini në një qese, spërkatni me kopër të grirë imët, 1 lugë gjelle. kripë.

Ky është një minimum i komponentëve. Maksimumi është çdo gjë që është në dorë. Keni qepë (të gjelbra apo qepë) - shtoni speca? Njësoj opsion i madh! Hudhra - mirë, është sipas recetës!

Vendosim gjithçka në një qese, e lidhim dhe fillojmë ta shkundim.

Pas përzierjes së përbërësve, lëreni mënjanë "kriposjen" tonë në një vend të izoluar për 15 minuta. Pas kohës së caktuar, derdhni rostiçeri në pjata të përshtatshme dhe shërbejeni për një festë miqësore! Bëni një bisedë të këndshme intime!

Sekreti kryesor i trangujve turshi të shpejtë në një qese

Recetë për turshi të shpejtë të trangujve në një qese - alternativë e madhe kastravecat turshi në dimër. Rostiçeri me shije duket e mrekullueshme tryezën e Vitit të Ri, duke i çmendur të gjithë të pranishmit me erërat dhe kujtimet e verës!

Për fat të mirë, blerja e perimeve serrë nuk është më problem në dimrin më të ashpër. Ato. Ju gjithashtu mund të bluani kastravecat serë në një qese! 15 minuta - dhe një meze të lehtë është në tryezë!

Gjithashtu vini re për veten tuaj se kjo është e veçantë recetë e vlefshme gjatë Kreshmës, kur asgjë nuk është e mundur, por vërtet dëshironi të diversifikoni tryezën.

Gatimi i trangujve të kripur lehtë në një qese do të bëhet teknologjia juaj e preferuar jo vetëm në verë, por edhe në dimër. Duke fituar përvojë me këtë metodë të kriposjes së lehtë të trangujve, sigurisht që do të gjeni recetën tuaj, të përsosur dhe do të njiheni si një kuzhinier i patejkalueshëm!

Gjithçka po ndryshon, madje edhe teknologjitë e zakonshme të gatimit po thjeshtohen aq shumë sa mund të habiteni! Kjo vlen edhe për turshitë e bëra në shtëpi, kështu që do të jeni të interesuar të mësoni rreth turshive të trangujve në një qese - një mënyrë e shijshme dhe e thjeshtë për të turshitur kastravecat! Nuk ka nevojë të ngjallni marinadën, nuk ka nevojë të sterilizoni kavanoza dhe kapakë, por thjesht keni një dëshirë të zjarrtë për të përgatitur rostiçeri më aromatike!

Turshia e trangujve në një qese quhet gjithashtu kriposje e thatë. Kjo metodë ju lejon të turshini kastravecat në mënyrë të shijshme në shumë pak kohë. një kohë të shkurtër dhe merrni të preferuarat tuaja kastraveca të kripura lehtë fjalë për fjalë në një ose dy orë! Kjo është arsyeja pse kjo metodë e kriposjes ka fituar një popullaritet të paparë.

Për kriposje e shpejtë Për të bërë tranguj "të thatë", mjafton të keni një recetë bazë. Receta bazë është aq e thjeshtë sa edhe një fëmijë mund ta riprodhojë atë!

Si të piqni kastravecat në një qese

Përbërësit

Përgatitja

1. Frutat madhësia e vogël(mundësisht pothuajse e njëjta gjë) lani dhe prisni skajet. Përdorni një kruese dhëmbësh për të bërë disa vrima të thella në çdo kastravec. I vendosim perimet në një qese të ngushtë të bërë nga polietileni i sigurt për ushqim.

2. Grini cadrat e koprës së bashku me farat në pëllëmbët e duarve, shtypni degëzat e tarragonit, qëroni hudhrat dhe priteni në feta. Vendosni erëza dhe barishte mbi kastravecat, shtoni kripë dhe sheqer.

3. E lidhim fort qesen me të gjithë përbërësit dhe fillojmë t'i fërkojmë së bashku me duar përmes filmit të enës plastike. Në fund të fundit, si të kriposni kastravecat kriposje e thjeshtë, nëse nuk i përzieni me kujdes me kripën dhe përbërësit e tjerë të kësaj kriposjeje?

4. Qesen me kastravecat e vendosim në një qese tjetër dhe e lëmë të qetë në temperaturën e dhomës për 2-3 orë. Periodikisht, çdo 30-40 minuta, tundni enën e polietilenit dhe përzieni përmbajtjen e saj. Pas 3 orësh, trangujve tanë të ardhshëm të kripur lehtë i zhvendosim në frigorifer, përndryshe ato mund të thahen dhe të bëhen shumë të kripura dhe të buta.

5. Pas 8-10 orësh, turshitë në qese do të jenë gati për t'u servirur! Ju bëftë mirë!

Si të piqni në mënyrë të shijshme kastravecat në një ose dy orë?

Ju mund të merrni ushqimin tuaj të preferuar kaq shpejt duke përdorur metodën e thatë, duke përdorur recetë bazë turshi trangujve në një qese!

Receta e shpejtë ndryshon nga ajo bazë vetëm në prerjen e produktit kryesor. Për turshi të shpejtë, jo vetëm i shpojmë kastravecat me një kruese dhëmbësh, por gjithashtu presim çdo frut në 2-4 pjesë përgjatë fibrave. Shtoni barishte dhe erëza dhe lëreni në një vend të ngrohtë të fermentohet. Pas nja dy orësh (nëse keni durim) meze është gati, edhe pse mund ta shijoni pas një ore!

Marrja e kastravecave në një qese në lëngun e tyre

Kjo mënyrë e shkëlqyer bëni një meze mahnitëse! Ne bëjmë gjithçka njësoj si në recetën e mëparshme, vetëm shtojmë disa fruta të tjera, të copëtuara rende e trashë. Këta kastraveca shtesë janë nga ato që keni hedhur poshtë.

Turshitë në këtë rast kanë shije të butë Dhe aromë e pabesueshme! Dhe amvisat kreative i përdorin më pas këto ashkla kastraveci për të përgatitur supë verore me turshi, dhe përveç “arrësave”, ato përmbajnë edhe të gjitha erëzat dhe erëzat për këtë supë. Por mos harroni se nuk ka nevojë të shtoni kripë shtesë në supë!

Si të piqni kastravecat në një qese nuk është një shkencë e komplikuar. Por çdo shkencë ka aksiomat dhe kjo ka edhe aksiomat-rregullat e veta. Ne ndajmë:

• Për të grumbulluar kastravecat në një qese, duhet të zgjidhni tranguj të rinj, me lëkurë të hollë të një ngjyre jeshile të lehtë. Puçrrat e vogla dhe elasticiteti i frutave vetëm sa do të përmirësojnë shijen dhe krokantinë e turshive.
• Nëse kastravecat tuaja nuk janë "drejtpërsëdrejti nga kopshti", atëherë njomja e tyre në ujë për disa orë do t'jua kthejë freskinë.
• Sigurohuni që të shkurtoni skajet e frutave. Së pari, të gjitha nitratet grumbullohen atje; së dyti, perimet kripen më shpejt.
• Erëzat e nxehta, si piper i zi dhe pluhuri, speci i kuq etj., vetëm sa i bëjnë turshitë më të buta dhe për këtë arsye ato duhen shtuar në doza të matura rreptësisht. Mbi turshitë e gatshme është më mirë të spërkatni piper.
• Mos i paketoni shumë fort enët plastike! Lini hapësirë ​​për përzierjen cilësore të trangujve me erëzat dhe kripën, si dhe për qarkullimin e ajrit.
• Bimëve standarde që përfshihen në recetën bazë, shtoni gjethet dhe lëvoren e lisit, rrush pa fara dhe gjethet e qershisë. Substancat në gjethe përmbajnë përbërës taninë, me të cilët kastravecat ngjyhen, duke u bërë krokante dhe të dendur.
• Për turshinë e trangujve përdoret vetëm kripa e gurit! Nuk rekomandohet përdorimi i një të jodizuar, sepse jodi jep një amëz, së pari, dhe së dyti, jodi zbut mishin e perimeve dhe ato peroksidohen.
• Duke përdorur metodën e kriposjes së thatë, mund të kriposni kungull i njomë, tufë lulesh, hudhra, karrota, qepë, kampione, harengë dhe peshq të tjerë.

Dëgjimi i këshillave zejtarë me përvojë për turshinë e trangujve në një qese, si dhe rekomandime të përgjithshme Kur bëni turshi, nuk do të dështoni kurrë. Te tuajat rostiçeri pak i kripur do të vijnë me vrap jo vetëm të gjithë anëtarët e familjes, por edhe të gjithë njohësit e kryeveprave tuaja të kuzhinës!

A e dini se:

Në Australi, shkencëtarët kanë filluar eksperimentet në klonimin e disa varieteteve të rrushit të rritur në rajone të ftohta. Ngrohja e klimës, e cila parashikohet për 50 vitet e ardhshme, do të çojë në zhdukjen e tyre. Varietetet australiane kanë karakteristika të shkëlqyera për prodhimin e verës dhe nuk janë të ndjeshme ndaj sëmundjeve të zakonshme në Evropë dhe Amerikë.

Një nga metodat më të përshtatshme për përgatitjen e një korrje të perimeve, frutave dhe manave është ngrirja. Disa besojnë se ngrirja shkakton humbje të lëndëve ushqyese dhe vetitë e dobishme produkte bimore. Si rezultat i hulumtimit, shkencëtarët zbuluan se rënia vlera ushqyese kur ngrihet praktikisht mungon.

Besohet se disa perime dhe fruta (tranguj, selino rrjedhin, të gjitha varietetet e lakrës, specave, mollëve) kanë " kalori negative“, pra gjatë tretjes shpenzohet më shumë kaloriçfarë përmbajnë. Në fakt, vetëm 10-20% e kalorive të marra nga ushqimi konsumohen në procesin e tretjes.

Varietetet "rezistente ndaj ngricave". luleshtrydhe kopshti(zakonisht thjesht "luleshtrydhet") kanë nevojë për strehim po aq sa varieteteve të rregullta(sidomos në ato rajone ku ka dimër pa borë ose ngrica të alternuara me shkrirje). Të gjitha luleshtrydhet kanë rrënjë sipërfaqësore. Kjo do të thotë se pa strehë ata ngrijnë deri në vdekje. Sigurimet e shitësve se luleshtrydhet janë "rezistente ndaj ngricave", "të qëndrueshme ndaj dimrit", "tolerojnë ngricat deri në -35 ℃", etj. janë mashtrim. Kopshtarët duhet ta mbajnë mend këtë sistemi rrënjor Askush nuk ka arritur të ndryshojë luleshtrydhet.

Atdheu i piperit është Amerika, por puna kryesore e mbarështimit për zhvillimin e varieteteve të ëmbla u krye, në veçanti, nga Ferenc Horvath (Hungari) në vitet 20. Shekulli XX në Evropë, kryesisht në Ballkan. Piper erdhi në Rusi nga Bullgaria, kjo është arsyeja pse mori emrin e tij të zakonshëm - "bullgar".

Aplikacione të përshtatshme Android janë zhvilluar për të ndihmuar kopshtarët dhe kopshtarët. Para së gjithash, këto janë kalendarët e mbjelljes (hënore, lule, etj.), Revista tematike, koleksione këshilla të dobishme. Me ndihmën e tyre, ju mund të zgjidhni një ditë të favorshme për mbjelljen e çdo lloji të bimës, të përcaktoni kohën e pjekjes dhe korrjes së tyre në kohë.

Si humusi ashtu edhe kompostoja janë me të drejtë baza e bujqësisë organike. Prania e tyre në tokë rrit ndjeshëm rendimentin dhe përmirëson cilësitë e shijes perime dhe fruta. Sipas pronave dhe pamjen janë shumë të ngjashme, por nuk duhen ngatërruar. Humusi është pleh organik i kalbur ose jashtëqitje zogjsh. Komposti është mbetje organike e kalbur me origjinë të ndryshme (ushqim i prishur nga kuzhina, maja, barërat e këqija, degëza të holla). Humusi konsiderohet si një pleh me cilësi më të lartë;

Një produkt i ri nga zhvilluesit amerikanë është roboti Tertill, i cili barë barërat e këqija në kopsht. Pajisja u shpik nën udhëheqjen e John Downes (krijuesi i fshesës robotike) dhe funksionon në mënyrë autonome në të gjitha kushtet e motit, duke lëvizur mbi sipërfaqe të pabarabarta në rrota. Në të njëjtën kohë, pret të gjitha bimët nën 3 cm me prerësin e integruar.

Nga domatet varietale mund të merrni farat "tuaja" për mbjellje vitin tjeter(nëse ju pëlqeu vërtet shumëllojshmëria). Por është e kotë ta bësh këtë me hibride: do të marrësh fara, por ato do të mbajnë materialin trashëgues jo të bimës nga e cila janë marrë, por të "paraardhësve" të saj të shumtë.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 60 min

- kastraveca të mesme - 1 kg,
- kripë e trashë - 1 lugë. plot,
- sheqer i grimcuar - 1 lugë,
- cadra me kopër - 2-3 copë.,
- fletë rrush pa fara - 5-6 copë.,
- gjethe qershie- 3-4 copë,
- hudhër - 2-3 thelpinj,
- kokrra piper - 10 copë,
- Gjethja e dafinës- 2-3 copë,
- qese për turshi - 1 pc.

Receta me foto hap pas hapi:

Këshillohet që kastravecat me të njëjtën madhësi të lahen mirë në disa ujëra.




Kastravecat për marinim i shpejtë Mund t'i lini të tëra, t'i prisni në gjysmë ose në katërsh për së gjati ose në kubikë ose rrathë. Në çdo rast, kastravecat i shkurtojmë me 1 cm nga të dyja anët.




Mbushni një qese të ngushtë me tranguj. Shtoni me feta hudhra e re. Meqë ra fjala, hudhrën mund ta shtypni me një thikë të gjerë për ta bërë thelpin më të shijshëm ose ta presni me një shtypje hudhre.




Vendosni gjethet e pastra të qershisë dhe rrush pa fara të zezë, çadrat e koprës dhe gjethet e dafinës në qese.






Spërkatni kastravecat me barishte dhe hudhër kripë e trashë Dhe sheqer pluhur. Shtoni kokrrat e piperit.




Lidheni fort çantën ose fiksoni me kapëse dhe shtrëngoni me një brez të hollë elastik.




Shkundni çantën dhe përmbajtjen fuqishëm për pesë minuta. Edhe pas një kohe të shkurtër do të vihet re se kastravecat kanë ndryshuar ngjyrën dhe kanë lëshuar lëng, i cili është përzier me barishte dhe erëza.




Vendoseni qesen e mbyllur në një pjatë në frigorifer për 30 minuta deri në 2 orë. Kjo kohë është e mjaftueshme për të kastraveca të freskëta shndërrohet në pak kripë.






Crispy kastraveca të kripura lehtë me një aromë të dallueshme, transferojeni në një kavanoz, enë të thellë dhe vendoseni në tavolinë. Kastravecat pak të kripura me një nuancë hudhre shkojnë në mënyrë të shijshme me çdo pjatë me patate, mish dhe shpendë.




kastravecat gatim i menjëhershëm Kanë një bazë krokante dhe një aromë shumë të pasur.
Është e rëndësishme të mbani mend: Sa më gjatë që kastravecat e kripura të ruhen në frigorifer, aq më të kripur bëhen. Rostiçeri gati Mund të ruhet në një enë me kapak për 3-6 ditë.
Shiko gjithashtu

Kastravecat krokante të kripura janë një pjatë e shkëlqyer anësore si për mishin ashtu edhe për Pjata kreshmore. E shijshme meze të ftohtë, e cila mund të përgatitet pothuajse në çast. Nuk ka nevojë të shqetësoheni me shëllirë dhe të mbështillni kavanoza. Vetëm pak përbërës, pak prisni dhe ftoni familjen tuaj në tryezë.

Përbërësit për kastravecat me kripë të lehtë në një qese:

• kastraveca - 1 kg;
• hudhër - 1 kokë (nëse dëshironi, sasia e hudhrës mund të zvogëlohet ose rritet);
• kripë - 1 lugë gjelle. l;
• kopër - një tufë;
• speca djegës– 1/3 (për adhuruesit pikant);
• kokrra piper të zi - 3-5 copë;
• qese plastike - të paktën 2 copë.

Për të përgatitur tranguj të kripur lehtë, zgjidhni fruta të rinj, të fortë pa dëmtime ose shenja kalbjeje. Nëse, megjithatë, frutat nuk janë plotësisht të plota, atëherë shkurtoni me kujdes të gjitha zonat e prekura.
Pritini skajet e trangujve të pastër dhe të përpunuar, ndajeni hudhrën në thelpinj, qëroni dhe prisni trashë, zbërtheni koprën në degëza. Nëse përdorni piper djegës, priteni në rrathë të mëdhenj. Për depërtim më të shpejtë të kripës dhe erëzave, kastravecat mund të shpohen me pirun.

Nëse kastravecat janë të mëdha, atëherë pritini në tre pjesë për turshi të shpejtë. Merrni një qese plastike, vendosni kastravecat dhe të gjithë përbërësit e tjerë në të. Lidheni çantën duke lënë pak ajër brenda. Shkundni butësisht përmbajtjen për disa minuta për të përzier plotësisht gjithçka. Për të qenë të sigurt, përdorni disa thasë në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë.



Ruajeni qesen me tranguj në temperaturën e dhomës për 1 deri në 4 orë. Sa më gjatë të jenë të kripura, aq më i shijshëm do të jetë rezultati, por mund të hahen brenda një ore. Kastravecat e gatshme ruajeni në frigorifer. Kjo metodë gatimi quhet "kriposje e thatë".

Nëse është e mundur, mund të shtoni një gjethe qershie, rrush pa fara, rrikë. Për të dashuruarit aroma pikante Vlen të shtohen 3-5 bizele pipëza. Bizelet mund të shtypen me një okllai për të përmirësuar shijen. Shërbejini kastravecat e gatshme të kripura lehtë me mish ose enët me perime. E shpejte dhe e shijshme.

Shpenzoni një minimum përpjekjeje dhe merrni shijen maksimale!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+