Enët anësore për cutlets - ato janë kaq të ndryshme! Receta për pjatat anësore për peshkun, mishin, pulën, mëlçinë dhe kotoletat e perimeve

Kotletat shërbehen rrallë si pjatë e pavarur; ato do të jenë më të shijshme dhe më të kënaqshme nëse zbukurohen me një pjatë të përshtatshme anësore. Makaronat e ziera dhe orizi, pureja e patateve janë shtesa universale për produktet e mishit të grirë. Por nëse i gatuani çdo herë, ato shpejt do të mërziten. Një amvise që dëshiron të diversifikojë menunë e saj pothuajse në mënyrë të pashmangshme ka pyetjen se çfarë pjate anësore duhet të bëjë për kotatet e pulës në mënyrë që të harmonizohet me to. Ka shumë opsione, nuk është e ndaluar të përdorni receta origjinale, por të gjitha duhet t'u binden rregullave të përgjithshme.

Karakteristikat e gatimit

Kur zgjidhni produktet nga të cilat keni ndërmend të përgatisni një pjatë anësore për kotoletat e pulës, duhet të merrni parasysh disa pika të rëndësishme. Përndryshe, shtimi mund të mos përmirësohet, por të përkeqësojë shijen e pjatës kryesore.

• Zgjedhja e pjatës së dytë varet nga përbërja e pjatës kryesore. Nëse përbërja përmban ndonjë perime ose drithëra, t'i bësh ato një shtesë në kotelet është të paktën e paarsyeshme. Kotletat e pulës të pjekura me oriz do të jenë të shijshme me një pjatë anësore me perime, por jo me oriz, dhe anasjelltas, nëse mishi i grirë përmban kunguj të njomë, nuk duhet t'i shërbeni me kunguj të njomë - këtu orizi do të ishte më i përshtatshëm.
• Mënyra e përgatitjes së koteletave ndikon në zgjedhjen e pjatës së dytë. Perimet e ziera, orizi i zier, pureja e patateve dhe perimet e ziera janë të përshtatshme për produktet e ziera. Perimet e përgatitura në të njëjtën mënyrë janë më të përshtatshmet për produktet e pjekura në furrë. Ju mund t'i shërbeni koteletat e skuqura me një pjatë anësore me perime të freskëta dhe patate të skuqura.
• Misri shkon mirë me kotatet e pulës; shtimi i pak i tij në një pjatë anësore të njohur do të ndryshojë shijen dhe pamjen e një pjate të njohur, duke e kthyer atë në diçka të ndritshme dhe të shijshme.
• Mos harroni se një pjatë anësore nuk është pjata kryesore, por vetëm një shtesë e saj. Nuk është e nevojshme të përdorni receta komplekse për ta përgatitur atë. As sasia e pjatës së dytë nuk duhet të jetë e tepërt. Kotletat nuk duhet të humbasin në sfondin e saj.
• Temperatura e koteletave dhe e pjatës anësore duhet të jetë e njëjtë. Nëse i shërbeni me sallatë, lërini të ftohen në temperaturën e dhomës. Nëse pjata e dytë është përgatitur më herët dhe është ftohur, ngroheni përsëri.

Pjatë anësore për kotoletat e orizit të pulës

• drithëra orizi - 0,3 kg;
• ujë ose supë pule - 1 l;
• karota - 0,5 kg;
• qepë - 100 g;
• hudhër - 1 kokë;
• piper i hidhur - 40 g;
• susam ose vaj tjetër vegjetal - 100 ml;
• kripë, përzierje piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani perimet.
• Qëroni karotat dhe pritini në copa të holla rreth 2,5–3 cm të gjata.
• Hiqni lëkurat dhe qepën e prisni në gjysmë unaza të holla.
• Hidhni vaj në një kazan dhe ngrohni.
• Hidhni qepën në vaj dhe skuqeni deri në kafe të artë.
• Shtoni karotat. E skuqim duke e trazuar derisa të bëhet pothuajse plotësisht e butë.
• Mbushni me ujë ose supë.
• Shtoni erëza dhe kripë për shije.
• Shpëlajeni orizin, vendoseni në një tigan dhe lëreni me një lugë.
• Vendosni një kokë hudhër në qendër, duke e mbytur në oriz. Vendosni disa speca djegës në oriz.
• Gatuani orizin të mbuluar për gjysmë ore derisa uji të avullojë plotësisht. 10 minuta para gatishmërisë, mund të hiqni hudhrën dhe piperin dhe të përzieni orizin.
• Pasi orizi të jetë gati, mbështilleni kazanin me një peshqir dhe lëreni për 20 minuta në mënyrë që pjata anësore të piqet.

Orizi i përgatitur në këtë mënyrë do të jetë një shtesë e mirë për kotoletat e grira të pulës të skuqura në tigan.

Sallatë me perime si pjatë anësore për kotoletat e pulës

• marule - 100 g;
• kastraveca (të freskëta) - 0,3 kg;
• selino kërcell - 30 g;
• domate - 150 g;
• piper zile - 0,2 kg;
• vezë pule - 2 copë;
• kos - 60 ml.

Mënyra e gatimit:

• Ziejini vezët. Pasi të jetë ftohur në ujë të ftohtë, qërohet dhe pritet në kubikë të mëdhenj ose në feta të vogla.
• Lani perimet dhe thajini me një pecetë.
• Pritini domatet dhe kastravecat në kubikë të vegjël, specin e prisni në rripa, pasi i keni hequr farat.
• Shpëlajeni mirë kërcellin e selinos dhe hiqni çdo fije të trashë. Pritini imët bishtin e gjethes.
• Lani gjethet e marules dhe shkundni mirë. E grisni me duar.
• Të gjithë përbërësit i vendosim në një enë dhe i përziejmë me kos.

Kjo sallatë do të jetë një pjatë e mrekullueshme anësore për kotoletat e pulës të pjekura në furrë ose të skuqura në tigan. Sipas dëshirës, ​​kjo sallatë diete mund të shërbehet edhe me kotoleta të ziera në avull.

Pjatë anësore me kungull i njomë

• kungull i njomë - 0,6 kg;
• lëkura e limonit - 5 g;
• hudhër - 3 karafil;
• vezë pule - 3 copë;
• barishte të freskëta - 150 g;
• kripë, piper - për shije;
• vaj vegjetal - sa do të nevojitet.

Mënyra e gatimit:

• Pritini imët barishtet dhe hudhrat, përzieni me kripë dhe lëkurën e limonit.
• Lani kungulleshkat, thajini, prisni në disqe. Zhyteni në masën e gjelbër dhe lëreni për gjysmë ore.
• Në një enë rrihni vezët me pak kripë.
• Ngrohni vajin.
• Zhytni kokrrat e kungujve në vezë dhe skuqini nga të dyja anët në një tigan.
• Vendoseni në një pecetë për të thithur vajin e tepërt.

Shërbejeni kungull i njomë të mbështjellë me vezë mbi koteletat e skuqura të pulës.

Sallatë me patate për kotelet e pulës

• patate - 1 kg;
• barishte të freskëta - 100 g;
• hudhër - 2 karafil;
• lëng limoni - 20 ml;
• vaj ulliri - 40 ml;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Ziejini patatet në lëkurat e tyre. Kur të jetë ftohur, e qëroni dhe e prisni në kubikë ose hekura të vogla.
• Pritini imët zarzavatet dhe hudhrat.
• Hidhni vajin dhe lëngun e limonit te barishtet dhe hudhrat, përziejini.
• Shtoni copa patate në këtë përzierje, shtoni kripë për shije dhe përzieni.

Kjo pjatë është e përshtatshme si një pjatë anësore për kotatet e pulës, pavarësisht se si janë përgatitur. Nëse kotelet tuaja janë të nxehta, mund ta ngrohni sallatën në furrë ose në mikrovalë.

Kur përgatitni perime ose drithëra si një pjatë anësore për kotatet e pulës, shtoni piper të kuq, paprika, hudhër, shafran të Indisë - këto erëza ndihmojnë në nxjerrjen e aromës së pulës. Kur zgjidhni një shtesë për kotelet e pulës, merrni parasysh se si përgatiten ato. Nëse produktet janë dietike, të ziera me avull, atëherë ata kanë nevojë për një pjatë anësore të përshtatshme.

Le të flasim për pjatat anësore. Fjala "pjatë anësore" vjen nga gjuha franceze. Fjalë për fjalë përkthehet si "dekoroni, mbushni". Pjata anësore është projektuar për të plotësuar pjatën kryesore si në shije ashtu edhe në vëllim. Pjata kryesore është mish, peshk, shpendë ose gjahu. Pjata anësore duhet të përputhet me shijen e pjatës kryesore, të plotësojë dhe pasurojë aromën e saj.

Si një pjatë e thjeshtë, mund të përgatisni drithëra të ndryshme, perime, patate, makarona dhe bishtajore. Ka gjithashtu, si rregull, përfaqësues të kuzhinave kombëtare.

Çfarë pjate anësore duhet të përgatis për cutlets?

Pjata anësore për cutlets mund të jetë pothuajse çdo gjë. Kotletat janë të shijshme me patate, makarona dhe drithëra. Mund të përgatisni edhe p.sh. pure bizele si pjatë anësore për kotatet. Shumica e këtyre recetave janë të njohura për shumë që nga fëmijëria. Nëse dëshironi të gatuani diçka të lehtë dhe dietike si pjatë anësore, provoni bishtajat e ziera.

Pjatë anësore për kotoletat e bishtajave

Merrni një paketë me bishtaja (400 ose 500 gram), një lugë çaji fara susami, 50 gr. arra shqeme, pak kripë të kuqe, vaj ulliri.

Në vaj ulliri skuqni farat e susamit dhe arrat e grira. Shtoni piper. Më pas shtoni fasulet. Hidhni kripë, shtoni pak ujë, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për 5-7 minuta. Pjata është gati.

Pjatë anësore me hikërror

Hikërror mund të gatuhet në mënyra të ndryshme. Mund të zihet, ose mund të zihet me ujë ose qumësht. Mund të gatuani hikërror në një tenxhere mbi zjarr, në mikrovalë, në një kazan të dyfishtë ose mund ta gatuani në një tenxhere balte në furrë. Është më mirë, natyrisht, të gatuash hikërror në një furrë ruse, por pak njerëz e kanë këtë mundësi.

Gatimi i hikërrorit në sobë

Para se të gatuani, renditni kokrrat. Mund të ketë guralecë të vegjël ose grimca të huaja në të. Hikërror i lehtë mund të nxehet në një tigan. Nuk ka nevojë të kalcinoni hikërrorin e errët. Lajini kokrrat e renditura dhe derdhni në një tenxhere. Mbushni drithërat me ujë të ftohtë në një vëllim 2 herë më të madh se vëllimi i drithërave. Lëreni ujin të vlojë, më pas ulni zjarrin dhe mbajeni tiganin në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për 20 minuta. Hikërrori është gati. Kriposni qullën nëse nuk e keni bërë më parë. Shtoni gjalpin. Ju nuk duhet të kurseni në vaj; nuk mund ta prishni qullën me vaj. Pjata e dytë është gati.

Garniturë për mëlçinë

Kur gatuhet, mëlçia humbet shpejt lagështinë, kështu që pjata e përfunduar e mëlçisë shpesh thahet. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, është mirë.Por edhe në këtë rast, mëlçia nuk do të jetë e lëngshme, kështu që pjata anësore për mëlçinë duhet të jetë e butë dhe e butë. Dhe gjëja më e mirë që mund të gjeni është pureja e patateve.

Përgatitja e puresë së patateve

Merrni gjysmë kilogram patate, gjysmë gote qumësht ose krem, 30 g. gjalpë, 1 vezë, pak kripë.

Fillimisht gatuajmë patatet. Vendosni një tigan me ujë në zjarr. Kur uji të vlojë, shtoni patate të qëruara dhe të grira në të, shtoni kripë dhe ulni zjarrin në minimum. Pas 20-25 minutash patatet janë gati.

Ziejeni qumështin ose kremin në një tenxhere të veçantë

Kulloni ujin nga patatet e ziera, shtoni gjalpin e shtypur, më pas qumështin ose kremin. Grini patatet me një pure. Mund të përdorni edhe një blender. Më pas shtoni të verdhën e vezës ose vezën e rrahur dhe përzieni sërish patatet. Është e rëndësishme të shtoni një vezë në patatet e nxehta për të vrarë bakteret. Ose përdorni një vezë thëllëza, nuk ka salmonelë në vezët e thëllëzës.

Pjatë anësore për qofte

Qoftet janë të ngjashëm në përbërje dhe mënyrë gatimi me kotatet. Cili është ndryshimi midis koteletave dhe qofteve? Një sasi e vogël aditivësh shtohet në kotelet: pak qepë, pak bukë të njomur. Qoftet përmbajnë më shumë aditivë. Orizi ose perimet përdoren si aditivë. Prandaj, qoftet dalin të ajrosura dhe të lehta. Kjo pjatë mund të shërbehet me pothuajse çdo pjatë anësore. Si pjatë anësore për qofte, zakonisht përgatiten qull hikërror, pure patatesh, makarona dhe oriz.

Çdo kotëletë duhet të shërbehet me një pjatë anësore. Përndryshe, pjata do të jetë inferiore dhe, mund të thuhet, e paplotë. Por çfarë të gatuaj si një pjatë anësore për cutlets? Ekzistojnë një numër i madh i recetave të pjatave anësore, por, për fat të keq, jo të gjitha do të jenë një opsion i përshtatshëm për kotoletat tona.

Pjata anësore mund të zihet, skuqet, zihet dhe piqet. Metoda e trajtimit termik të produktit në këtë rast varet vetëm nga mënyra e përgatitjes së koteletës. Nëse ishte i zier me avull, atëherë pjata anësore duhet të jetë dietike dhe jo e rëndë për stomakun. Të gjithë përbërësit e një pjate duhet të shkojnë mirë së bashku, duke përjashtuar kombinimet e vështira.

Receta hap pas hapi

Ekziston një numër i madh i recetave të ndryshme të pjatave anësore për kotelet e mishit. Ne do të shqyrtojmë një prej tyre më vonë në artikull.

Pure patatesh dhe rrepe

Koha e gatimit: rreth gjysmë ore.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 380 kcal/100 g.

1. Së pari ne duhet të përgatisim perimet tona. Qëroni ato;
2. Në enë të veçanta mbi nxehtësinë mesatare, ziejini rrepat dhe patatet e prera në copa. Pas njëzet minutash, përbërësit mund të hiqen nga zjarri dhe uji të kullohet;
3. Duke përdorur pajisje shtëpiake, një blender ose një mulli të rregullt mishi, ose thjesht një pure, ju duhet të krijoni një pure nga patatet dhe rrepat;
4. Shtoni kremin, qepët dhe erëzat në përzierjen që rezulton dhe rrihni përsëri derisa të jetë homogjene. Gati!

Pjatë anësore me perime

Mund të përgatisni shumë gjëra nga perimet për kotoleta. Ne do të shqyrtojmë një nga recetat më vonë në artikull.

Perime të pjekura në mëngë

• qepë - 2 copa të mesme;
• patate - 3 të mesme;
• karota - 2 copa të mesme;
• piper zile - 2 copa të mesme;
• brokoli - 0,2 kg;
• fasule - 0,15 kg;
• lulelakër - 0,2 kg;
• misër i konservuar - 0,25 kg;
• Kub bujoni "Mivina" - 4 copë.

Koha e gatimit: rreth dy orë.

Përmbajtja kalorike e pjatës anësore me perime: 43 kcal/100 g.

1. Qëroni qepën dhe e prisni në copa të vogla;
2. Pasi të keni qëruar karotat, duhet të pritet në rrathë të mëdhenj;
3. Specat zile priten gjithashtu në feta të mëdha;
4. Brokoli dhe lulelakra nuk duhet të priten me thikë. Rekomandohet të shkëputni me kujdes copat e lakrës dhe t'i vendosni në një enë të veçantë;
5. Pas qërimit priten edhe patatet në copa të mëdha;
6. Në fund hapni kanaçen e misrit dhe në enë shtoni perimet e konservuara. Për më tepër, nuk duhet ta hidhni lëngun nga kavanoza, do të jetë i dobishëm në të ardhmen;
7. Shtoni kube Mivina në shëllirë misri dhe ngrohni pak përbërjen që rezulton;
8. Hidhni të gjitha perimet në një mëngë pjekjeje dhe vendosini në një fletë pjekjeje në furrë;
9. Ne lidhim mëngën dhe shpojmë disa vrima sipër që ajri të dalë;
10. Vendosni temperaturën e furrës në 160-180 gradë dhe prisni që perimet të ziejnë. Më pas lëreni enën të ziejë në zjarr të ulët për një orë tjetër. Gati! Një pjatë e ndritshme dhe e shëndetshme në tryezën tuaj!

Kungull i njomë për kotelet e pulës

Kungull i njomë shkon shumë me kotelet e pulës. Sepse janë shumë të dobishme dhe në të njëjtën kohë ndihmojnë në përmirësimin e funksionimit të sistemit tretës.

• kungull i njomë - 3 copa të mesme;
• lëkura e një limoni;
• hudhër - 3 karafil;
• vaj luledielli - 50 g;
• vezë pule - 3 copë;
• zarzavate - 0,15 kg.

Përmbajtja kalorike e pjatës anësore me kungull i njomë: 88 kcal/100 g.

1. Për të filluar, rekomandohet të bëni një përbërje të vogël marinadë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të fermentoni imët hudhrën dhe barishtet e freskëta. Përziejini gjithçka me lëkurën e limonit dhe lëreni të futet në një tas të veçantë;
2. Kungull i njomë i gjelbër pritet në feta të paktën 0,5 cm të trasha;
3. Rrihni vezët dhe kripën derisa të jenë të lëmuara;
4. Më pas, ngrohni një tigan me vaj luledielli. Mbi të vendosen rrathë kungull i njomë, të cilat më parë ishin zhytur në vezë. Këto të fundit parandalojnë që vaji të përthithet në perime. Skuqni kungull i njomë deri në kafe të artë;
5. Kungull i njomë ende i nxehtë, i cili shtrihet në një pjatë, spërkatet menjëherë me një përzierje barishtesh dhe lëvozhgë. Në këtë mënyrë pjata është plotësisht e ngopur me një aromë të këndshme. Gati!

Pjatë anësore për pulën Kiev

• patate - 6-8 copë të madhësisë së mesme;
• majdanoz - 0,15 kg;
• hudhër - 2-3 karafil;
• limon - 1 madhësi mesatare;
• vaj ulliri - 50 g;
• erëza - piper i kuq.

Koha e gatimit: rreth një orë.

Përmbajtja kalorike e pjatës anësore: 100 kcal/100 g.

Tartari i salmonit është një pjatë e shijshme që duhet të dini si ta përgatisni. Ne do t'ju tregojmë se si ta përgatisni siç duhet këtë rostiçeri të pazakontë.

Lexoni se si të gatuani fileto të shëndetshme merluci të zier në avull në një tenxhere të ngadaltë.

Për ëmbëlsirë, bëni një kek të vogël. Dhe edhe nëse nuk keni vezë, nuk ka rëndësi, ne ju ofrojmë një recetë që nuk i kërkon ato.

Patate për kotelet e peshkut

• patate - 1 kg;
• qumësht - 1 gotë;
• gjalpë - 0,05 kg;
• kopër - 0,1 kg;
• paprika dhe kripë për shije.

Koha e gatimit: jo më shumë se dyzet minuta.

Përmbajtja kalorike e pjatës anësore me patate: 84 kcal/100 g.

1. Qëroni patatet dhe i prisni në copa të vogla;
2. Hidhni qumësht mbi patatet, shtoni gjalpë dhe vendoseni në zjarr mesatar;
3. Sapo patatet të vlojnë, zvogëloni pak zjarrin dhe gatuajeni, duke i përzier butësisht, për dhjetë minuta të tjera;
4. Kur patatet bëhen të buta, shtoni paprika dhe kripë për shije;
5. Ne përziejmë gjithçka me një blender ose thjesht e rrahim me një pure;
6. Para se ta shërbeni gjellën, spërkatni disa barishte. Gati!

Oriz i shijshëm për kotelet e mëlçisë

• oriz - 0,4 kg;
• qepë - 1 madhësi mesatare;
• bizele të freskëta të ngrira - 0,1 kg;
• bishtaja të freskëta të ngrira - 0,1 kg;
• brokoli - 0,1 kg;
• hudhër - 2-3 karafil;
• limon - 1 copë;
• erëza - piper i zi.

Koha e gatimit: jo më shumë se një orë.

Përmbajtja kalorike e pjatës anësore të orizit: 98.8 kcal/100 g.

1. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë në zjarr mesatar, kullojeni ujin dhe lëreni të ftohet pak;
2. Qëroni qepët dhe shpëlani gjithçka tërësisht nën ujë;
3. Pritini qepën në copa të vogla;
4. Presim fasulet me thike dhe me duar e thyejme brokolin;
5. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe ngrohni vajin e lulediellit (nëse dëshironi mund të përdorni edhe vaj ulliri). Më pas shtoni qepën dhe skuqeni derisa të jetë e butë. Kjo do të zgjasë jo më shumë se pesë minuta;
6. Tani mund të shtoni të gjitha perimet e tjera dhe më pas të skuqni gjithçka për 5-7 minuta;
7. Derdhni orizin e gatuar më parë në tigan dhe përzieni gjithçka tërësisht;
8. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. Pjata do të dalë aromatike dhe pikante;
9. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët, mund ta grini edhe. Gjithçka është në diskrecionin tuaj, dhe ne e vendosim atë në një pjatë;
10. Më pas, rekomandohet zierja e orizit me perime për tre minuta. Lëreni enën të qëndrojë nën kapak për pesë minuta dhe keni mbaruar!

E rëndësishme! Për të marrë një shije më të pasur, mund ta rregulloni orizin me lëng limoni.

• Në procesin e dekorimit të një pjate, para se të shërbeni, është e rëndësishme të siguroheni që përbërësit me të njëjtën ngjyrë të mos ndodhen pranë njëri-tjetrit. Është e nevojshme të merret parasysh kontrasti i produkteve, atëherë pjata do të duket më e gjallë dhe e shijshme;
• Mund ta dekoroni pjatën tuaj me marule jeshile ose lakër. Nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe shumë e shijshme. Nëse dëshironi, ato mund të ngjyrosen rozë duke i mbajtur në lëng panxhari për një kohë të shkurtër (rreth pesë minuta);
• Rekomandohet të vendosni një lugë, pirun, darë ose thikë të veçantë për çdo pjatë dhe meze të lehtë;
• Mos i mbuloni perimet që kanë një erë të fortë ose të pakëndshme gjatë skuqjes ose zierjes. Kështu, ato shuhen pak dhe eliminohen aroma dhe hidhësia specifike;
• përdorimi i fasuleve, bizeleve dhe thjerrëzave është shumë i dobishëm. Meqenëse këto bishtajore kanë vlera të veçanta ushqyese, duke pasur një sasi të madhe proteinash aq të nevojshme për trupin tonë;
• Përpara prerjes, ju këshilloj që të lani mirë perimet dhe frutat e freskëta nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë;
• Aroma e majdanozit do të bëhet më intensive nëse para se të shërbeni shpëlahet jo nën ujë të ftohtë, por nën ujë të ngrohtë;
• enët anësore që kombinojnë perime dhe drithëra shërbehen ekskluzivisht të nxehta;
• Patatet që zihen në xhaketa rekomandohet të vendosen në ujë të sapozier dhe pak të kripur. Në këtë mënyrë do të mbajë më shumë mikronutrientë;
• Hudhra jo vetëm që ka një shije të veçantë, por ka edhe një efekt antibakterial. Ai përmban një substancë të veçantë - fitoncid, i cili mund të shkatërrojë baktere të ndryshme në trupin tonë;
• Për të parandaluar që patatet e xhaketës të shpërthejnë gjatë gatimit, shtoni pak uthull në ujë;
• në mënyrë që gjysma e qepëve që nuk duhej të përdoreshin në procesin e krijimit të pjatës, të mos zhduket, rekomandohet të trajtoni zonën e prerë me vaj luledielli;
• çdo pjatë anësore do të bëhet shumë më e shijshme kur gatuhet në supë;
• Temperatura e servirjes së pjatës anësore dhe, për shembull, të kotateve, duhet të jetë e njëjtë. Përndryshe, thjesht do të prishni shijen e gjellës. Për më tepër, pjatat anësore me perime duhet të shërbehen të ngrohta.

Nëse vendosni të gatuani diçka të shijshme për një kotëletë mishi ose peshku, atëherë artikulli ynë me udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e pjatave anësore do të jetë patjetër i dobishëm. Ja receta interesante me përbërësit më të thjeshtë që mund të gjenden në çdo shtëpi. Ju bëftë mirë!

Kotletat janë një pjatë e njohur me mish ose peshk në tavolinat tona. Por pa një pjatë anësore, një pjatë e tillë është e paplotë. Më shpesh, amvisat përgatisin një pjatë anësore me patate. Mos e kufizoni imagjinatën tuaj të kuzhinës dhe mos e privoni veten nga kënaqësia gastronomike. Sot po diskutojmë se çfarë të gatuajmë si pjatë anësore për cutlets.

Pjata "Dy në një"

Për të kursyer kohë të çmuar, ju mund të gatuani kotelet me një pjatë anësore në furrë. Së pari, një pjatë e tillë do të dalë e shijshme dhe e shëndetshme, dhe së dyti, shumë e bukur dhe origjinale.

Komponimi:

• 1 kungull i njomë;
• 500 g mish të grirë të përzier;
• 150 g djathë të fortë;
• majonezë, kripë, erëza për shije;
• 20 ml vaj luledielli të rafinuar;
• 1 qepë;
• 1-2 copë. domate të freskëta.

Përgatitja:

Pjatë anësore origjinale me patate

Shefat e kuzhinës profesionistë i kanë dhënë botës shumë ide të mahnitshme se si të përgatisin pjatat anësore për kotelet. Recetat janë plot shumëllojshmëri, por ju duhet të jeni në gjendje të kombinoni saktë një pjatë anësore me një pjatë mishi ose peshku. Nëse keni shtuar drithëra orizi në kotelet, atëherë është më mirë të mos gatuani enët anësore me drithëra ose makarona. Patatet në çdo formë do të ishin ideale.

Por orizi i zier dhe qulli i hikërrorit do të shkojnë mirë me kotoletat e mëlçisë. Nëse gatuani kotelet me avull, bëni edhe një pjatë anësore për ta bërë gjellën me pak kalori, me pak yndyrë dhe të shëndetshme.

Le të përgatisim një pjatë anësore të pazakontë dhe në të njëjtën kohë të thjeshtë për cutlets. Një recetë me një foto do të na ndihmojë për këtë.

Komponimi:

• 1 kg patate;
• përzierje kripë dhe piper për shije;
• 5 lugë gjelle. l. salce soje;
• 5-6 copë. thelbet e hudhres.

Përgatitja:

Pjatë e shijshme anësore me oriz

Pjata anësore për kotoletat e mëlçisë duhet të shkojë mirë me shijen e viçit ose të brendshmet e pulës. Opsioni ideal është orizi. Mënyra më e lehtë është të gatuani qull orizi dhe ta servirni. Ose mund të plotësoni shijen e pjatës së zakonshme anësore me perime. Dhe për të përshpejtuar procesin e gatimit, përdorni një tenxhere të ngadaltë.

Komponimi:

• 1 karotë;
• 200 g bizele të gjelbra të ngrira;
• 1 lugë gjelle. oriz;
• 2 lugë gjelle. ujë të filtruar;
• ½ lugë. shafran i Indisë;
• përzierje kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Pure delikate e patates dhe kungujve

Ndodh që ekziston një traditë e kuzhinës që pureja e patateve është një pjatë anësore e njohur për kotoletat e peshkut. Çdo amvise di ta përgatisë këtë pjatë. Nëse nuk e keni provuar kurrë purenë e kungujve, është koha për të eksperimentuar. Tuli i kungullit shkon në mënyrë perfekte me patatet. Kjo pure do të nxjerrë në pah shijen e koteletave të peshkut dhe do ta bëjë drekën tuaj të plotë.

Komponimi:

• 0,5 kg tul kungulli;
• 150 g gjalpë;
• 0,5 kg patate;
• 0,2 l qumësht lope;
• kripë për shije.

Përgatitja:

Pjatë anësore me perime për pulën

Nga filetoja e pulës mund të bëni kotoleta me lëng me shije delikate. Veçanërisht të njohura janë kotoletat e Kievit të mbushura me gjalpë dhe kopër të copëtuar. Të gjithë e dinë që filetoja e pulës është një produkt dietik, kështu që pjata anësore duhet të jetë e përshtatshme. Kungull i njomë është pjata e përsosur anësore për kotatet e pulës.

Komponimi:

• 3 copë. kungull i njomë;
• 3 copë. vezë pule;
• 1 limon;
• një tufë gjelbërimi;
• vaj luledielli i rafinuar;
• 3-4 copë. thelpinj hudhre.

Përgatitja:

1. Lani limonin tërësisht me një furçë dhe thajeni.
2. Duke përdorur një rende të imët ose qëruese perimesh, ndajeni lëkurën e agrumeve dhe vendoseni në një tas.
3. Lajmë zarzavatet, i thajmë dhe i presim imët me thikë.
4. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe vendosini nën presion.
5. Përziejini këta tre përbërës dhe lërini mënjanë.
6. Lani kungull i njomë mirë. Ne presim skajet e rrumbullakosura.
7. Pritini kungull i njomë në rrathë të barabartë me trashësi afërsisht 5 mm.
8. Thyeni vezët e pulës dhe shtoni kripë.
9. Duke përdorur një rrahëse ose blender, rrihni vezët derisa të formohet një masë me gëzof me konsistencë homogjene.
10. Ngrohni vajin e rafinuar të lulediellit në një tigan.
11. Zhytni copat e kungujve në përzierjen e vezëve dhe skuqini deri në kafe të artë.
12. Përhapeni marinadën e përgatitur më parë mbi kungull i njomë.

Për rusët, patatet janë pjata e parë anësore në tryezën e darkës. Vetitë e tij të shijes janë në harmoni pikante me gatimet e peshkut, në veçanti me kotatet e peshkut. Dhe inferior ndaj patateve, orizi i zier është pjata e dytë anësore për kotatet e peshkut. Është një produkt i shëndetshëm dhe dietik. Dhe për ata që e pëlqejnë, mund të shtoni sallatë të konservuar dhe zarzavate në pjatën anësore dhe kotoletat.

Po, ka shumë gjëra që mund të shërbehen me kotelet e peshkut.

Epo, ndoshta pjata më e njohur është, natyrisht, patatet në çdo formë, pure ose të skuqura, patate të skuqura ose të pjekura në feta.



Është gjithashtu një ide e mirë që thjesht të hani koteleta me perime, qofshin të ziera ose të ziera, për shembull, fasule ose shparg, bizele të njoma, kunguj të njomë të zier ose lakër të skuqur. Mund të keni thjesht një kastravec dhe një domate, është gjithashtu e shijshme dhe, më e rëndësishmja, e shëndetshme.



Dhe sigurisht, një pjatë anësore e mirë dhe e shijshme do të vijë nga orizi ose hikërrori, mund t'i shtoni pak salcë, do të jetë absolutisht e shijshme.



Epo, mund të përgatisni shpejt edhe makarona, janë gjithashtu të shijshme.



Ideale për kotoletat e peshkut, për mendimin tim, është pureja klasike e patateve dhe një sallatë me perime të freskëta: domate, tranguj, speca zile dhe barishte. Do të ishte mirë të bëni edhe salcë tartar; ajo plotëson në mënyrë të përkryer shijen e pjatave të peshkut. Përndryshe, patatet e skuqura ose patatet e pjekura do të funksionojnë gjithashtu.

Orizi, i gatuar vetë ose me perime, është gjithashtu i përshtatshëm si një pjatë anësore për kotoletat e peshkut. Shërbejeni pjatën me lëng domate - do të plotësojë shijen!



Për gatimet e peshkut janë të përshtatshme një shumëllojshmëri e pjatave anësore të bëra nga perime të freskëta, duke përfshirë në formën e sallatave me perime.Për pjatat anësore përdoren edhe perime të freskëta, turshi, të ziera, të skuqura, të ziera.

Më pëlqejnë kotoletat e peshkut.

Unë thjesht do të rendis atë që do të ofroja si pjatë anësore: oriz, patate të skuqura dhe pure, zierje me perime, vetëm një sallatë me tranguj të freskët, domate, speca zile. Opsioni më i mirë është shumë e shumë barishte të freskëta, thjesht të lara dhe të vendosura në një tas sallate.

Më pëlqejnë kotoletat e peshkut me një sallatë me lulelakër të zier, domate të freskëta dhe marule. Ajo gatuhet shpejt, dhe lulelakra zëvendëson patatet ose orizin.

Lulelakrën e ziej veçmas në ujë me kripë. E lë të ftohet. Më pas përgatis sallatën. Lakrën e pres mjaft imët, shtoj domatet e prera në feta (ose gjysma feta), specat marule të prera në rrathë dhe qepët e prera në rrathë. Mund t'i shijoni me vaj vegjetal ose majonezë (sipas shijes tuaj).

E skuqur koteleta peshku shkojnë shumë mirë me patate, qofshin pure patatesh, ose thjesht patate të skuqura, ose ndoshta do të jenë patate të skuqura. Këtu mund të shtoni edhe një sallatë të thjeshtë perimesh me zarzavate, kastraveca dhe domate (por këtu mund t'i ndryshoni perimet sipas shijes) ose thjesht lakër të kripur.



Ju gjithashtu mund të hani koteleta peshku në një kombinim të perimeve të ziera ose të freskëta:





Do të jetë e shijshme të hani koteleta peshku me një pjatë anësore me makarona:



Në parim, kotoletat e peshkut thjesht mund të hahen si një pjatë e pavarur, d.m.th. pa përdorur një pjatë anësore, por gjithsesi do t'u shtoja të paktën disa perime për t'u freskuar dhe për të plotësuar shijen.

Për gatimet e peshkut, dhe veçanërisht me kotoletat e peshkut, mund të shërbeni: oriz ose patate të zier, sallatë jeshile, tranguj të freskët, karrota ose kunguj të njomë të ziera, bizele të njoma, domate të freskëta, qepë të llojeve të ndryshme, kopër, majdanoz.





nëse jeni adhurues i koteletave të peshkut, atëherë ato shkojnë në mënyrë perfekte me perimet, si pjatë e dytë për to.Dhe nuk ka dyshim që zgjedhja e pjatave është shumë e madhe dhe mund të përdorni të dyja perimet e konservuara, të freskëta apo të ngrira.



Lakra e bardhë është perfekte, qoftë e zier apo e skuqur, qoftë në sallatë, qoftë turshi apo turshi.

Ose panxhari i zier, i grirë dhe i spërkatur me lëng limoni dhe i aromatizuar lehtë me vaj vegjetal.



Dhe nuk ka dyshim se patatet e ziera ose pureja e patateve do të ishin një pjatë e shkëlqyer anësore.

Brokoli është një tjetër opsion i pjatës së dytë, ose karota me bizele jeshile.Rizoto me oriz ose oriz është perfekte.

ka shumë opsione këtu http://supercook.ru/zz235-19.html

Ajo që më pëlqen më shumë është kombinimi i çdo pjate peshku me oriz ose perime. Ndonjëherë bëjmë koteleta peshku ose qofte, dhe si pjatë anësore bëjmë një përzierje sallate (të kalitur me vaj vegjetal ose vaj ulliri). Nëse bëjmë orizin, mjafton ta ziejmë dhe shtojmë gjalpin.

Në shkollë shërbenim gjithmonë koteleta peshku me pure patatesh dhe bizele të gjelbra (të cilat vijnë në kavanoza). Duhet të them se ishte shumë e shijshme. Ju gjithashtu mund të hani koteleta peshku me sallatë të freskët me domate dhe kastravec. Epo, opsioni më fitues janë turshitë. E shijshme.

PS: Një herë, kur vizitonin koteletat e peshkut, shërbenin kunguj të njomë dhe karota. Mendova se nuk do të ishte shumë e mirë, por në realitet doli gjithashtu e shijshme..)