Kotoleta gjeldeti të grira me lëng (të gatuara në tigan). Mirëpresim mysafirë me kotele gjeldeti! Receta për koteletat e buta dhe të kënaqshme të gjelit të detit me mbushje dhe lëng mishi
Gjeli është një zog që është lënë pas dore në mënyrë të pamerituar në gatimet shtëpiake.
Ekziston vetëm një shpjegim për këtë - zogu është kapriçioz, dhe rritja e tij nuk është e lehtë.
Ndoshta kjo është arsyeja pse kufomat e këtyre zogjve, ose mishi i bluar, nuk i vizitojnë aq shpesh kuzhinat tona.
Nëse jeni mjaft me fat për të blerë produkte të tilla, atëherë ia vlen të njiheni pak me ndërlikimet e gatimit.
Gjeli është një zog i madh me mish relativisht të fortë. Enët e bëra prej saj duhet të zihen ose të gatuhen nga mishi i grirë.
Kotelet gjeldeti - parime të përgjithshme gatimi
. Ka më shumë se një mënyrë për të përgatitur kotelet nga gjeli i bluar. Skuqen në tigan, piqen në furrë ose zihen në avull. Në një tenxhere të ngadaltë me copa të tilla, jo vetëm lehtë, por edhe shpejt mund të përgatisni një darkë të tërë.
. Gjatë përgatitjes së masës së koteletës, mishi i gjelit të detit grihet me një mulli mishi ose shtypet me ndonjë përpunues shtëpiak. Mishi i gjelit të detit pritet në copëza të grira me thikë sa më imët. Për gatim më të shpejtë, tuli i gjelit të grirë blihet i gatshëm.
. Në varësi të recetës, masës së koteletës i shtohen perime, vezë, kosi, bukë, tërshërë ose drithëra të ziera (oriz).
. Kotletat e gjelit shpesh përgatiten me mbushje. Perimet e ziera ose kërpudhat e skuqura janë të përshtatshme për këtë qëllim.
. Kotletat e gjoksit të gjelit të detit gatuhen më së miri në lëng mishi ose salcë. Mishi i kësaj pjese të kufomës është ende pak i thatë për kotelet.
. Patatet, drithërat ose makaronat shërbehen si pjatë anësore për kotoletat e gjelit të detit. Ata shkojnë mirë me perimet, të freskëta dhe turshi.
Koteleta gjeldeti të bluara me mbushje kërpudhash
Përbërësit:
. gjeldeti i grirë - 500 gram;
. 200 gr. kampione;
. 50 gr. salcë kosi;
. copë e vogël (50 g) bukë;
. 100 ml qumësht;
. bukë të bardhë për pjekje.
Mënyra e gatimit:
1. Mbushni bukën me qumësht për 7 minuta. Hiqni koren dhe shtrydhni mirë lëngun e tepërt.
2. Përzieni bukën e njomur me mishin e grirë. Kriposni lehtë, shtoni piper të bluar sipas shijes tuaj dhe përzieni mirë.
3. Pritini kampionët e larë në feta të vogla. Vendosni kërpudhat në një tigan të thatë dhe ziejini në lëngun e tyre për një çerek ore. Sigurohuni që ta mbuloni tiganin me kapak dhe përzieni kërpudhat herë pas here.
4. Shtoni salcë kosi dhe shtoni kripë. I trazojmë ngadalë dhe vazhdojmë zierjen në zjarr të ulët. Pas 10 minutash fikni zjarrin dhe ftohni mbushjen e kërpudhave.
5. Formoni përzierjen e koteletave në peta me madhësi të përshtatshme. Vendosni mbi secilën nga një lugë mbushje dhe kapni me kujdes skajet. Jepini copave një formë të rrumbullakët dhe rrotullojini në thërrime buke.
6. Shkrini gjalpin në një tigan në zjarr shumë të ulët. Shtoni nxehtësinë dhe ngroheni mirë. Vendosni kotatet e pjekura në vaj dhe skuqini derisa të jenë gati.
"Fantazi" - kotelet origjinale të gjelit të detit me mbushje
Përbërësit:
. fileto gjeldeti - 500 gr;
. 400 gr. përzierje perimesh (të ngrira);
. një qepë;
. vezë e papërpunuar pule;
. 100 gr. tul buke e bardhë;
. bukë gruri;
. 50 ml qumësht me pak yndyrë.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajeni pulpën dhe, duke e trazuar tërësisht me duar, shpëlajeni me ujë. Pritini në copa të vogla dhe grijeni mishin në një mulli mishi.
2. Thyejeni tulin e bukës (pa kore) në qumësht për 10 minuta. Hiqni dhe shtrydhni lagështinë me duart tuaja.
3. Kaloni bukën në mishin e grirë, shtoni qepën e grirë. Shtoni piper të bluar sipas shijes, shtoni kripë të imët dhe përzieni mirë.
4. Vendosni perimet e ngrira në ujë të vluar dhe pak të kripur dhe ziejini në zjarr mesatar për 7 minuta. Vendoseni përzierjen e perimeve në një kullesë dhe kullojeni mirë të gjithë lëngun.
5. Formoni masën e koteletës në peta të sheshta me trashësi centimetra. Vendosni perimet në mes të çdo pjese dhe fiksoni skajet në mënyrë që mbushja të duket pak.
6. Rrokullisni copat gjysëm të gatshme në thërrime buke dhe skuqini në vaj vegjetal.
Skuqur "Katleta të shijshme" nga gjeldeti i bluar
Përbërësit:
. gjeldeti i grirë - 800 gr;
. dy lugë salcë kosi 15%;
. 4 tabela. lugë bollgur;
. katër degë kopër;
. dy lugë çaji mustardë të butë;
. 1 vezë të freskët pule;
. sheqer i grimcuar - 2 lugë.
Mënyra e gatimit:
1. Vendosni gjelin e bluar në një tas. Shtoni bollgurin, sheqerin, piperin e bluar. Përziejmë kosin me mustardën, hedhim kripë dhe masën ia shtojmë mishit të grirë. Shtoni një vezë të papërpunuar dhe përzieni plotësisht.
2. Pritini bishtat e koprës dhe grijini imët. Shtoni barishtet e copëtuara në përzierjen e koteletës dhe përzieni përsëri mirë.
3. Nxehni një tigan me mure të trasha me vaj luledielli në zjarr të ulët. Me një lugë të madhe grijmë mishin e grirë dhe e hedhim në vaj.
4. Skuqini kotatet deri në kafe të thellë nga secila anë. Zakonisht mjaftojnë 3 minuta.
5. Pasi të jenë skuqur të gjitha kotatet, i kalojmë në një tenxhere ose kazan të thellë. Hidhni pak ujë dhe ziejini duke e mbuluar me kapak për 10 minuta në zjarr të ulët.
Kotoleta gjeldeti të pjekura me lakër në lëng mishi domate
Përbërësit:
. 450 gr. mish gjeldeti (pa kocka);
. 200 gr. lakër e bardhë;
. dy karota të vogla;
. dy qepë;
. 150 gr. bollgur.
Për lëng mishi:
. një lugë çaji me domate të trashë;
. një lugë e gjysmë miell të bardhë;
. gjethe dafine;
. gjalpë, vaj natyral - 75 gr.
Mënyra e gatimit:
1. Gjelin e detit e lani mirë dhe e grini së bashku me lakrën, karotat dhe qepët në një mulli mishi. Shtoni bollgurin, shtoni pak kripë dhe piper. Përziejeni mirë masën dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
2. Me duar të lagura formoni gjysëmfabrikat dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë. Mos vendosni kotelet afër njëra-tjetrës. Duhet të ketë një distancë të vogël midis tyre.
3. Nxehim furrën në 200 gradë dhe vendosim broilerin në të për 20 minuta.
4. Pesë minuta para gatimit, hidhni bujarisht gjalpin e shkrirë mbi gjellë. Nëse furra juaj ka një skarë, ndizeni.
5. Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël në zjarr mesatar. Shtojmë miellin dhe e trazojmë mirë që të mos ketë gunga.
6. Hollojeni pastën e domates në një gotë e gjysmë ujë dhe hidheni në një tenxhere. I trazojmë dhe vazhdojmë zierjen derisa lëngu të trashet.
7. Në një tepsi të thellë vendosim kotoletat e pjekura, derdhim lëng mishi dhe në të vendosim gjethen e dafinës (1 gjethe). Piper dhe kripë për shije. Mund të shtoni një përzierje me erëza të shpendëve. Mbulojeni enën me një kapak dhe ziejini enën në lëng mishi për pesë minuta.
"Katleta me diell" nga gjeldeti i grirë me kungull në një kazan të dyfishtë
Përbërësit:
. 600 gr. gjeldeti (mish i grirë);
. 100 gr. bollgur "Hercules";
. 300 gr. tul kungulli;
. dy qepë të mesme.
Mënyra e gatimit:
1. Mund të merrni mish të grirë të blerë ose ta gatuani vetë. Çdo pjesë e kufomës do të bëjë, por do të jetë më mirë nëse merrni gjoksin dhe kofshën.
2. Grini tulin e kungullit së bashku me qepën në një mulli mishi dhe e shtoni në gjelin e bluar. Përziejini mirë masën dhe shtoni tërshërë në të. Nëse masa e koteletës rezulton e lëngshme, shtoni edhe pak tërshërë. Mund ta vendosni edhe mishin e grirë në frigorifer për gjysmë ore.
3. Nga mishi i grirë formojmë copa, i vendosim në një kazan të dyfishtë dhe i ziejmë për rreth gjysmë ore.
Kotoleta gjeldeti të grira me oriz
Përbërësit:
. fileto gjeldeti - 550 gram;
. vezë;
. një gotë e gjysmë oriz me kokërr të rrumbullakët;
. një piper i ëmbël;
. një kopër pak të ri.
Mënyra e gatimit:
1. Renditni, lani mirë orizin dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë. Vendosni drithërat në ujë të vluar pak të kripur. Më pas zvogëloni nxehtësinë dhe silleni në gjendjen e dëshiruar. Kullojeni orizin në një kullesë dhe ftohni. Nuk është e nevojshme të shpëlahet pas zierjes.
2. Pritini tulin e piperit të ëmbël në feta të vogla dhe përzieni me oriz të ftohur. Shtoni tulin e gjelit të detit të grirë sa më imët, shtoni vezën dhe shtoni koprën e grirë. Spërkateni masën e koteletës me piper të zi të bluar dhe shtoni kripë, përzieni mirë.
3. Ngrohni yndyrën bimore (vaj ulliri ose luledielli) në një tigan. Hidhni me lugë mishin e grirë në vaj, lëmoni lehtë dhe skuqeni për rreth 6 minuta në nxehtësi mesatare. Më pas kthejeni, mbuloni tiganin dhe skuqeni për pesë minuta të tjera.
4. Shërbejeni të nxehtë me pjatën anësore me perime.
"Foletë" me kotele gjeldeti të grirë - një darkë e shpejtë në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
. "foleja" e makaronave - 8 copë;
. gjysmë kilogram gjeldeti i bluar;
. salcë kosi 20% - 100 gram;
. dy lugë ketchup;
. 70 gram djathë të butë të fortë;
. kokë e madhe qepë.
Mënyra e gatimit:
1. Grini qepën në një tas me mish të grirë. Shtoni piper të bluar, shtoni kripë dhe përzieni mirë.
2. Lyejmë me vaj enën e gatimit të multipjekjes dhe vendosim makaronat përgjatë pjesës së poshtme.
3. Hidhni në ujë. Ajo duhet të mbulojë "foletë" vetëm në gjysmë të rrugës.
4. Në qendër të secilës “fole” vendosni një top me përzierje koteletash dhe rrafshoni pak me dorë ose me lugë.
5. Kotoletat e gjelit të detit i lyejmë me salcë kosi të përzier me ketchup. Spërkateni çdo fole me djathë të grirë trashë.
6. Në procesor, vendosni opsionin "Pjekim" në 30 minuta. dhe filloni ekzekutimin.
7. Shërbejeni pjatën të nxehtë.
Kotelet gjeldeti me mollë, të mbështjella me proshutë
Përbërësit:
. tul i gjelit të detit - 600 gr. (gjiri);
. qepë të mesme;
. një mollë, mundësisht e ëmbël dhe e thartë;
. vezë e papërpunuar pule;
. shirita proshutë - 8 copë.
Mënyra e gatimit:
1. Lani mirë mishin e një gjeli të ri, thajeni pak dhe grijeni në një mulli mishi ose me një përpunues shtëpiak (kombinoni, blender).
2. Me një rende të trashë grijmë mollën dhe qepën në mish të grirë. Shtoni një vezë pule të papërpunuar, piper të bluar, përzieni dhe shtoni kripë.
3. Formoni tetë produkte identike gjysëm të gatshme të një forme të zgjatur nga masa e koteletës. Mbështilleni çdo rrip me proshutë dhe skuqeni në nxehtësi të ulët në vaj vegjetal. Lyejini kotatet vetëm në vaj të ngrohur mirë në mënyrë që të skuqen shpejt. Skuqini secilën anë për jo më shumë se 10 minuta.
4. Shërbejeni të nxehtë me pure patatesh. Si pjatë anësore mund të shërbeni perime të freskëta ose turshi.
Kotoleta gjeldeti të bluara - truket dhe këshilla të dobishme
. Nëse mishit të gjelit të grirë i shtoni niseshte patate, kotëletat do të priten më mirë dhe nuk do të ngjiten me njëra-tjetrën.
. Produktet gjysëm të gatshme të bëra nga mishi i grirë që është shumë i dendur mund të shpërbëhen gjatë formimit. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, masën e koteletës e përzieni sërish mirë. Më pas e rrihni lehtë në tavolinë.
. Nëse produktet gjysëm të gatshme fillimisht zhyten në vezë dhe vetëm më pas bëhen bukë, gjella do të dalë më e lëngshme.
. Rekomandohet që të bluhen kotelet e gjelit të detit në miell ose bukë të bardhë. Në këtë rast, korja rezulton më e butë.
. Nëse në masën e koteletës shtoni xhenxhefil ose arrëmyshk të grirë, nuk do të ndihet era specifike e gjelit të detit të skuqur.
. Nëse kotatet ngjiten në tigan, hiqeni nga zjarri dhe provoni t'i ktheni gjysëm të gatshmet pas dy minutash.
. Kotletat e gjelit zakonisht bëhen mjaft të mëdha. Nëse fëmijët refuzojnë t'i hanë, mund të bëni një shërbim origjinal. Ju do të keni nevojë për bagela të freskëta të buta, kotele gjeldeti dhe vezë. Le ta plotësojmë pjatën me qepë të njoma dhe bizele të konservuara. Me një thikë shumë të mprehtë, e presim bagelën në dy gjysma nga fundi. Vendosni format që rezultojnë në pjata të mëdha të sheshta. Vendosni në mes një kotele, sipër saj një lugë bizele dhe në "katin" e tretë vezët e skuqura. Nga bagel vendosim "rrezet" e puplave të qepës në skajet e pjatës. Ju mund të vizatoni disa nga "rrezet" me ketchup të butë.
Mishi i gjelit të detit është një produkt shumë i shëndetshëm dhe me vlerë. Ky mish praktikisht nuk ka yndyrë, kështu që konsiderohet dietik. Ai gjithashtu përmban shumë substanca të dobishme për trupin e njeriut, ndaj rekomandohet veçanërisht përdorimi i tij për fëmijët e vegjël dhe të moshuarit. Përveç kësaj, kohët e fundit është vërtetuar se mishi i gjelit të detit përmban "hormonin e lumturisë" - serotonin, i cili nevojitet veçanërisht në dimër me ditët e tij të mërzitshme dhe të ftohta. Kjo do të thotë se ka shumë arsye për të gatuar diçka nga ky produkt.
Mishi i gjelit të detit bën kotelet të shijshme dhe të lëngshme. Ata do të shijojnë pak si mish pule. Megjithatë, gjelat e gjelit ende dalin më të lëngshëm. Kotoletat e bluara të gjelit të detit të përgatitura sipas kësaj recete mund t'u ofrohen edhe fëmijëve të vegjël. Ato nuk janë të yndyrshme, ushqyese dhe të shijshme. Çdo fëmijë do ta vlerësojë patjetër!
Informacioni i shijes Kurset kryesore të shpendëve
Përbërësit
- 500 gr fileto gjeldeti,
- 2 vezë,
- 1 qepë e madhe,
- 2 copa të vogla bukë të bardhë të ndenjur,
- therrime buke,
- vaj vegjetal për tiganisje,
- kripë.
Si të bëni kotelet të shijshme me gjeldeti të bluar
Shpëlajeni fileton nën ujë të rrjedhshëm. Mishi i freskët duhet të ketë ngjyrë rozë të çelur dhe pa erëra të huaja. 
Grini mishin dhe qepët në një mulli mishi. Lyejeni bukën për pesë minuta në ujë të ftohtë, shtrydheni. Përdridheni gjithashtu pas mishit dhe qepëve. 
Mishin e grirë e përziejmë mirë me duar dhe i hedhim kripë sipas shijes. Shtoni 1 vezë dhe përzieni gjithçka mirë përsëri. Lëngësia e vetë koteletave varet shumë nga sa mirë është përzier mishi i grirë, kështu që mos u bëni dembel për ta bërë këtë. 
Merrni dy gota të cekëta. Hidhni thërrimet e bukës në një. Ne radhe te dyte nje veze dhe e rrahim mire me rrahje, mos harroni te hidhni pak kripe. 
Formoni një kotëletë, e rrotulloni fillimisht në vezë të rrahur, pastaj në thërrime buke. Vendosni prerjet e gatshme në një dërrasë prerëse. 
Nxehni një tigan në zjarr, derdhni vajin, shtoni kotatet dhe skuqini në zjarr të fortë derisa të shfaqet një kore e bukur dhe kafe e artë. 
Kthejeni në anën tjetër. Zjarri duhet të jetë i fortë, kështu që gjella do të jetë më e lëngshme dhe më e shijshme. Nuk ka nevojë të skuqet për një kohë të gjatë, mjaftojnë 3-4 minuta për secilën anë. 
Transferoni kotoletat në një tigan rezistent ndaj nxehtësisë. 
Shtoni pak ujë të valuar në fund të tiganit dhe dërgojeni enën të ziejë në furrë. Zjarri duhet të jetë i ulët, ziej për rreth 15 minuta. Fikni zjarrin, gjella është gati. Këto kotele mund të shërbehen me çdo pjatë anësore, ose mund t'i hani vetë. 
Turqia është një produkt me vlerë, i cili, për fat të keq, nuk është një mysafir shumë i shpeshtë në tryezat tona. Amvisat i japin përparësi më të madhe mishit të pulës, por më kot. Gjeli i detit konsiderohet gjithashtu një ushqim me pak kalori i pasuruar me proteina dhe vitamina. Dhe çfarë koteletash të shijshme mund të bëni nga gjeldeti i bluar!
Kotoleta gjeldeti të bluara: recetë
Ju mund të blini gjelin e grirë në formën e një produkti gjysëm të gatshëm. Si rregull, një produkt i tillë shitet ose i ftohtë ose i ngrirë. Por nëse dyshoni në cilësinë dhe natyralitetin e produktit të përfunduar, bëjeni vetë mishin e grirë. Është mirë të përdorni gjoksin e gjelit për këtë.
Komponimi:
- 0,25 kg mish gjeli të grirë;
- vezë pule - 2 copë;
- 150 g spinaq;
- kokë qepë;
- një majë arrëmyshk bluar;
- 2 lugë gjelle. l. miell gruri;
- kripë dhe speca e grirë për shije;
- 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri i rafinuar.
Përgatitja:
Kotletat e shijshme të grirë të gjelit të detit bëhen me shtimin e djathit. Zgjidhni një produkt të fortë. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, djathi do të shkrihet dhe do t'u japë koteletave të gjelit të detit një shije dhe aromë unike.
Në një shënim! Djathi mund të zëvendësohet me gjalpë dhe kopër. Kombinoni këta përbërës dhe ngrini, më pas përdorni si mbushje.
Komponimi:
- 0,5 kg fileto gjeldeti;
- vezë pule - 2 copë;
- kokë qepë;
- 100 g djathë të fortë;
- 2 copë. feta buke;
- 100 ml qumësht lope;
- ½ lugë gjelle. miell gruri;
- kripë dhe pipëza për shije.
Përgatitja:
Pjatë e shijshme me perime me lëng
Kotletat e grira të gjelit të detit në furrë do të dekorojnë tryezën tuaj të përditshme. Shtoni disa domate të freskëta dhe speca të ëmbël. Perimet do t'u japin koteletave një shije të jashtëzakonshme. Dhe për lëng, përdorni salcë kosi.
Komponimi:
- 0,8 kg fileto gjeldeti;
- 4 lugë gjelle. l. salcë kosi me një përqendrim yndyre jo më shumë se 20%;
- 2 lugë gjelle. l. therrime buke;
- vezë pule - 1 copë;
- 2 copë. speca të ëmbël zile;
- një tufë majdanoz;
- 3 copë. domate të pjekura;
- kripë, arrëmyshk i bluar, piper për shije;
- 3 copë. thelbet e hudhres.
Përgatitja:
Për ata që janë në dietë
Siç është përmendur tashmë, gjeli i detit është një nga mishrat me pak kalori. Ai përmban një sasi të madhe proteinash, mikro- dhe makroelemente të dobishme. Nëse jeni përkrahës i ushqimit të duhur, ziejini me avull kotoletat e grira të gjelit të detit. Kjo pjatë rezulton e lëngshme, ushqyese dhe më e rëndësishmja, e shëndetshme.
Në një shënim! Ju mund të gatuani kotelet në një kazan të dyfishtë ose tenxhere të ngadaltë. Nëse nuk keni një vegël të tillë kuzhine, merrni një tigan me ujë, vendosni sipër një copë garzë dhe ziejini prerjet me avull nën kapak.
Komponimi:
- fileto gjeldeti – 0,6 kg;
- 0,3 kg kungull;
- thekon tërshërë - 0,1 kg;
- qepë - 2 koka.
Përgatitja:
- Hiqni lëkurën nga filetoja ose kofsha e gjelit të detit.
- E lajmë me ujë të rrjedhshëm, e thajmë dhe e grijmë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një blender, përpunues ushqimi ose mulli mishi.
- Qëroni kungullin. Pastroni farat.
- Grini tulin në masën e mishit të grirë.
- Qepët i përdridhim së bashku me tulin e kungujve.
- Kombinoni të gjithë përbërësit dhe gatuajeni derisa të formohet një masë me konsistencë homogjene.
- Shtoni tërshërën dhe përzieni përsëri.
- Mishin e grirë e mbajmë në frigorifer për rreth gjysmë ore dhe më pas bëjmë kotelet.
- I vendosim në një rende të lyer me yndyrë.
- Ziejini me avull për rreth 30-40 minuta.
- Shërbejini koteletat të nxehta me një pjatë anësore me pak yndyrë dhe të shëndetshme.
Mishi i gjelit të detit është shumë i shëndetshëm për fëmijët dhe të rriturit. Ky produkt me pak kalori përmban nje numer i madh i proteina, shumë vitamina dhe mikroelemente. Shija e mishit dietik nuk është shumë tërheqëse, por mund të përmirësohet me ndihmën e bimëve, perimeve dhe erëzave. gjelat? Ju mund të mësoni receta të shijshme dhe këshilla të dobishme nga artikulli ynë.
Kotelet me lëng me garniturë
Kjo recetë do të jetë e dobishme për ata që duan të mësojnë se si të gatuajnë një drekë të shijshme në një kohë të kufizuar. Lexoni më poshtë se si të gatuani shpejt pjata të shijshme.
- Kaloni dy kilogramë në një mulli mishi së bashku me gjalpin (200 gram).
- Mishit të grirë i shtojmë 300 ml krem, një vezë, kripë dhe erëza sipas shijes. Pas kësaj, përzieni përbërësit derisa të jenë të qetë. Për të ngopur masën që rezulton me oksigjen, rrihni me duar në tavolinë.
- Bëjmë koteleta, i kalojmë në miell dhe i skuqim në gjalpë.
- Për të përgatitur pjatën anësore, përgatisni pure patatesh nga patatet e ziera dhe një pullë gjalpë. Mos harroni të shtoni kripë dhe gjethe rukole (në verë zëvendësojeni me lëpjetë ose spinaq).
Pjata e përfunduar mund të shërbehet me çdo salcë dhe sallatë me perime të freskëta.
Kotoleta gjeli të grirë (të shijshme) në furrë
Kjo është një recetë shumë e thjeshtë që çdokush mund ta bëjë.
- Grini 600 gram gjoks, qepë dhe hudhër përmes një mulli mishi.
- Pritini 300 gram bukë të bardhë ose bukë në copa të vogla dhe zhyteni në qumësht.
- Kombinoni produktet e përgatitura në një tas të përshtatshëm dhe shtoni një vezë të papërpunuar në to.
- Përziejini përbërësit me duar, shtoni kripë dhe piper të bluar. Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo barishte të copëtuar.
- Formoni mishin e grirë në copëza në formë ovale dhe vendosini në një tepsi. Nuk do të përdorim vaj - nga mishi i grirë do të lirohet një sasi e mjaftueshme yndyre gjatë procesit të gatimit.
Kur prerjet të skuqen nga njëra anë, ato duhet të kthehen. Plotësoni pjatën e përfunduar me perime të freskëta, barishte dhe një pjatë anësore me hikërror. Jemi të sigurt që familja juaj do të vlerësojë përpjekjet e bëra.
Kotelet me lëng të shijshëm të grirë gjeldeti
- Grini 500 gram fileto duke përdorur një mulli mishi.
- Shtoni në mish të grirë disa patate të papërpunuara, të grira më parë në një rende të imët ose mesatare.
- Prisni qepën në mënyrë të rastësishme dhe ia shtoni pjesën tjetër të produkteve.
- Hidhni gjysmë gote ujë në temperaturë ambienti në mishin e grirë, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Përziejini tërësisht dhe rrihni masën që rezulton - nga kjo do të varet lehtësia dhe ajrosja e koteletave të ardhshme.
- Me duar të lagura i jepni mishit të grirë formën e dëshiruar, copat i vendosni në një dërrasë prerëse dhe më pas e vendosni në frigorifer për gjysmë ore.
- Kur të ketë kaluar koha e nevojshme, skuqni kotatet.
Një pjatë e shijshme mund të plotësohet me një pjatë anësore me perime të ziera.
Koteleta me salcë kampione
Kjo pjatë e shijshme dhe e bukur do të duket e mrekullueshme në tryezën e festave. Bërja e koteletave të shijshme të gjelit të detit nuk është shumë e vështirë. Gjëja kryesore është të lexoni me kujdes recetën e ofruar këtu:
- Thithni dy feta bukë në qumësht.
- Grini disa thelpinj hudhër duke përdorur një shtypës.
- Pritini imët cilantron dhe majdanozin.
- Në një enë të thellë bashkojmë produktet e përgatitura me 600 gram mish të grirë, një vezë pule, kripë dhe piper. Përziejini përbërësit.
- Formoni kotatet me duar të lagura dhe skuqini në një tigan derisa të gatuhen.
- Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, copëtoni 500 gram kampionë të freskët dhe më pas skuqini në një përzierje perimesh dhe gjalpë.
- Kur lëngu të ketë dalë nga kërpudhat, hidhni një gotë verë të bardhë në tigan dhe gatuajeni derisa lëngu të avullojë përgjysmë.
- Përzieni gjysmë gote krem (10%) me një lugë miell të bardhë dhe hidheni në tigan. Ziejini kërpudhat në zjarr të ulët derisa salca të bëhet mjaft e trashë.
- I vendosim kotatet në një enë pjekjeje, i vendosim në furrë të nxehur më parë dhe i hedhim sipër salcën.
Pjata festive do të jetë gati për pesë minuta. Jemi të bindur që të ftuarit tuaj do t'i vlerësojnë kotelet e bluar të gjelit të detit. Shërbejini qofte të shijshme me çdo pjatë anësore.
Kotelet gjeldeti me djathë
Përbërja e kësaj pjate është disi e pazakontë. Por falë disa përbërësve "sekret", rezulton i lëngshëm dhe i shijshëm. Si të përgatisni pjata të shijshme është shumë e thjeshtë:
- Në një tas blender rrihni 200 gram djathë feta, 200 gram gjalpë të ngrohtë, disa thelpinj hudhër dhe barishte të freskëta.
- Masën që rezulton vendoseni në film ushqimor, rrotullojeni në sallam dhe vendoseni në frigorifer.
- Prisni imët 700 gram gjelin e detit dhe 200 gram proshutë të tymosur, shtoni qepë të njoma, nja dy të verdha veze dhe bukë të njomur në qumësht. Përziejini përbërësit, rrihni mirë mishin e grirë që rezulton dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
- Presim në copa mbushjen e djathit, të bardhat i rrahim, kotletat e grira rrotullohen në topa të mëdhenj.
- Rrafshoni boshin e gjelit të detit në pëllëmbën tuaj, vendosni djathin në qendër, formoni një kotele, zhyteni në proteina dhe rrotullojeni në thërrime buke. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të produkteve.
- Skuqini kotatet, vendosini në një enë pjekjeje dhe mbulojini me folie.
Gatuani pjatën për një çerek ore dhe më pas shërbejeni menjëherë me çdo pjatë anësore.
Kotelet "Aromatik"
Këtë herë do të përdorim gjelin e bluar. Aditivët e shijshëm dhe aromatikë do t'i japin pjatës së përfunduar një shije të veçantë.
- Qëroni qepën e kuqe, grijeni, vendoseni në një enë dhe derdhni ujë të vluar për disa minuta. Kullojeni ujin.
- Pritini 400 gram fileto në kubikë të vegjël me thikë dhe përzieni me qepën.
- Shtoni kripë, piper, vezën e pulës, borzilokun e tharë dhe pak uthull balsamike.
- Përziejini produktet.
Skuqini kotatet në zjarr mesatar derisa të gatuhen. Ju bëftë mirë!
Gjeli është një zog që është lënë pas dore në mënyrë të pamerituar në gatimet shtëpiake.
Ekziston vetëm një shpjegim për këtë - zogu është kapriçioz, dhe rritja e tij nuk është e lehtë.
Ndoshta kjo është arsyeja pse kufomat e këtyre zogjve, ose mishi i bluar, nuk i vizitojnë aq shpesh kuzhinat tona.
Nëse jeni mjaft me fat për të blerë produkte të tilla, atëherë ia vlen të njiheni pak me ndërlikimet e gatimit.
Gjeli është një zog i madh me mish relativisht të fortë. Enët e bëra prej saj duhet të zihen ose të gatuhen nga mishi i grirë.
Kotelet gjeldeti - parime të përgjithshme gatimi
Ka më shumë se një mënyrë për të përgatitur kotelet nga gjeli i bluar. Skuqen në tigan, piqen në furrë ose zihen në avull. Në një tenxhere të ngadaltë me copa të tilla, jo vetëm lehtë, por edhe shpejt mund të përgatisni një darkë të tërë.
Gjatë përgatitjes së masës së koteletës, mishi i gjelit të detit grihet me një mulli mishi ose shtypet me ndonjë përpunues shtëpiak. Mishi i gjelit të detit pritet në copëza të grira me thikë sa më imët. Për gatim më të shpejtë, tuli i gjelit të grirë blihet i gatshëm.
Në varësi të recetës, masës së koteletës i shtohen perime, vezë, kosi, bukë, tërshërë ose drithëra të ziera (oriz).
Kotletat e gjelit shpesh përgatiten me mbushje. Perimet e ziera ose kërpudhat e skuqura janë të përshtatshme për këtë qëllim.
Kotletat e gjoksit të gjelit të detit gatuhen më së miri në lëng mishi ose salcë. Mishi i kësaj pjese të kufomës është ende pak i thatë për kotelet.
Patatet, drithërat ose makaronat shërbehen si pjatë anësore për kotoletat e gjelit të detit. Ata shkojnë mirë me perimet, të freskëta dhe turshi.
Koteleta gjeldeti të bluara me mbushje kërpudhash
Përbërësit:
Gjel deti i bluar - 500 gram;
200 gr. kampione;
50 gr. salcë kosi;
Një copë e vogël (50 g) bukë;
100 ml qumësht;
Thërrima buke të bardhë për bukë.
Mënyra e gatimit:
1. Mbushni bukën me qumësht për 7 minuta. Hiqni koren dhe shtrydhni mirë lëngun e tepërt.
2. Përzieni bukën e njomur me mishin e grirë. Kriposni lehtë, shtoni piper të bluar sipas shijes tuaj dhe përzieni mirë.
3. Pritini kampionët e larë në feta të vogla. Vendosni kërpudhat në një tigan të thatë dhe ziejini në lëngun e tyre për një çerek ore. Sigurohuni që ta mbuloni tiganin me kapak dhe përzieni kërpudhat herë pas here.
4. Shtoni salcë kosi dhe shtoni kripë. I trazojmë ngadalë dhe vazhdojmë zierjen në zjarr të ulët. Pas 10 minutash fikni zjarrin dhe ftohni mbushjen e kërpudhave.
5. Formoni përzierjen e koteletave në peta me madhësi të përshtatshme. Vendosni mbi secilën nga një lugë mbushje dhe kapni me kujdes skajet. Jepini copave një formë të rrumbullakët dhe rrotullojini në thërrime buke.
6. Shkrini gjalpin në një tigan në zjarr shumë të ulët. Shtoni nxehtësinë dhe ngroheni mirë. Vendosni kotatet e pjekura në vaj dhe skuqini derisa të jenë gati.
"Fantazi" - kotelet origjinale gjeldeti me mbushje
Përbërësit:
Fileto gjeldeti - 500 gr;
400 gr. përzierje perimesh (të ngrira);
Një qepë;
Vezë e papërpunuar pule;
100 gr. tul buke e bardhë;
Thërrime buke gruri;
50 ml qumësht me pak yndyrë.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajeni pulpën dhe, duke e trazuar tërësisht me duar, shpëlajeni me ujë. Pritini në copa të vogla dhe grijeni mishin në një mulli mishi.
2. Thyejeni tulin e bukës (pa kore) në qumësht për 10 minuta. Hiqni dhe shtrydhni lagështinë me duart tuaja.
3. Kaloni bukën në mishin e grirë, shtoni qepën e grirë. Shtoni piper të bluar sipas shijes, shtoni kripë të imët dhe përzieni mirë.
4. Vendosni perimet e ngrira në ujë të vluar dhe pak të kripur dhe ziejini në zjarr mesatar për 7 minuta. Vendoseni përzierjen e perimeve në një kullesë dhe kullojeni mirë të gjithë lëngun.
5. Formoni masën e koteletës në peta të sheshta me trashësi centimetra. Vendosni perimet në mes të çdo pjese dhe fiksoni skajet në mënyrë që mbushja të duket pak.
6. Rrokullisni copat gjysëm të gatshme në thërrime buke dhe skuqini në vaj vegjetal.
Skuqur "Katleta të shijshme" nga gjeldeti i bluar
Përbërësit:
Gjel deti i grirë – 800 gr.;
Dy lugë salcë kosi 15%;
4 tabela. lugë bollgur;
Katër degë kopër;
Dy lugë çaji mustardë të butë;
1 vezë të freskët pule;
Sheqer i grimcuar - 2 lugë.
Mënyra e gatimit:
1. Vendosni gjelin e bluar në një tas. Shtoni bollgurin, sheqerin, piperin e bluar. Përziejmë kosin me mustardën, hedhim kripë dhe masën ia shtojmë mishit të grirë. Shtoni një vezë të papërpunuar dhe përzieni plotësisht.
2. Pritini bishtat e koprës dhe grijini imët. Shtoni barishtet e copëtuara në përzierjen e koteletës dhe përzieni përsëri mirë.
3. Nxehni një tigan me mure të trasha me vaj luledielli në zjarr të ulët. Me një lugë të madhe grijmë mishin e grirë dhe e hedhim në vaj.
4. Skuqini kotatet deri në kafe të thellë nga secila anë. Zakonisht mjaftojnë 3 minuta.
5. Pasi të jenë skuqur të gjitha kotatet, i kalojmë në një tenxhere ose kazan të thellë. Hidhni pak ujë dhe ziejini duke e mbuluar me kapak për 10 minuta në zjarr të ulët.
Kotoleta gjeldeti të pjekura me lakër në lëng mishi domate
Përbërësit:
450 gr. mish gjeldeti (pa kocka);
200 gr. lakër e bardhë;
Dy karota të vogla;
Dy qepë;
150 gr. bollgur.
Për lëng mishi:
Një lugë çaji me domate të trashë;
Një lugë e gjysmë miell i bardhë;
Gjethe dafine;
Gjalpë, gjalpë natyral - 75 gr.
Mënyra e gatimit:
1. Gjelin e detit e lani mirë dhe e grini së bashku me lakrën, karotat dhe qepët në një mulli mishi. Shtoni bollgurin, shtoni pak kripë dhe piper. Përziejeni mirë masën dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
2. Me duar të lagura formoni gjysëmfabrikat dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë. Mos vendosni kotelet afër njëra-tjetrës. Duhet të ketë një distancë të vogël midis tyre.
3. Nxehim furrën në 200 gradë dhe vendosim broilerin në të për 20 minuta.
4. Pesë minuta para gatimit, hidhni bujarisht gjalpin e shkrirë mbi gjellë. Nëse furra juaj ka një skarë, ndizeni.
5. Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël në zjarr mesatar. Shtojmë miellin dhe e trazojmë mirë që të mos ketë gunga.
6. Hollojeni pastën e domates në një gotë e gjysmë ujë dhe hidheni në një tenxhere. I trazojmë dhe vazhdojmë zierjen derisa lëngu të trashet.
7. Në një tepsi të thellë vendosim kotoletat e pjekura, derdhim lëng mishi dhe në të vendosim gjethen e dafinës (1 gjethe). Piper dhe kripë për shije. Mund të shtoni një përzierje me erëza të shpendëve. Mbulojeni enën me një kapak dhe ziejini enën në lëng mishi për pesë minuta.
"Katleta me diell" nga gjeldeti i grirë me kungull në një kazan të dyfishtë
Përbërësit:
600 gr. gjeldeti (mish i grirë);
100 gr. bollgur "Hercules";
300 gr. tul kungulli;
Dy qepë të mesme.
Mënyra e gatimit:
1. Mund të merrni mish të grirë të blerë ose ta gatuani vetë. Çdo pjesë e kufomës do të bëjë, por do të jetë më mirë nëse merrni gjoksin dhe kofshën.
2. Grini tulin e kungullit së bashku me qepën në një mulli mishi dhe e shtoni në gjelin e bluar. Përziejini mirë masën dhe shtoni tërshërë në të. Nëse masa e koteletës rezulton e lëngshme, shtoni edhe pak tërshërë. Mund ta vendosni edhe mishin e grirë në frigorifer për gjysmë ore.
3. Nga mishi i grirë formojmë copa, i vendosim në një kazan të dyfishtë dhe i ziejmë për rreth gjysmë ore.
Kotoleta gjeldeti të grira me oriz
Përbërësit:
Fileto gjeldeti - 550 gram;
Një gotë e gjysmë oriz me kokërr të shkurtër;
Një piper i ëmbël;
Një kopër i vogël i ri.
Mënyra e gatimit:
1. Renditni, lani mirë orizin dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë. Vendosni drithërat në ujë të vluar pak të kripur. Më pas zvogëloni nxehtësinë dhe silleni në gjendjen e dëshiruar. Kullojeni orizin në një kullesë dhe ftohni. Nuk është e nevojshme të shpëlahet pas zierjes.
2. Pritini tulin e piperit të ëmbël në feta të vogla dhe përzieni me oriz të ftohur. Shtoni tulin e gjelit të detit të grirë sa më imët, shtoni vezën dhe shtoni koprën e grirë. Spërkateni masën e koteletës me piper të zi të bluar dhe shtoni kripë, përzieni mirë.
3. Ngrohni yndyrën bimore (vaj ulliri ose luledielli) në një tigan. Hidhni me lugë mishin e grirë në vaj, lëmoni lehtë dhe skuqeni për rreth 6 minuta në nxehtësi mesatare. Më pas kthejeni, mbuloni tiganin dhe skuqeni për pesë minuta të tjera.
4. Shërbejeni të nxehtë me pjatën anësore me perime.
"Fole" me kotele gjeldeti të grirë - një darkë e shpejtë në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
"Foletë" e makaronave - 8 copë;
Gjysmë kilogram gjeldeti i bluar;
salcë kosi 20% - 100 gram;
Dy lugë ketchup;
70 gram djathë të butë të fortë;
Kokë e madhe qepë.
Mënyra e gatimit:
1. Grini qepën në një tas me mish të grirë. Shtoni piper të bluar, shtoni kripë dhe përzieni mirë.
2. Lyejmë me vaj enën e gatimit të multipjekjes dhe vendosim makaronat përgjatë pjesës së poshtme.
3. Hidhni në ujë. Ajo duhet të mbulojë "foletë" vetëm në gjysmë të rrugës.
4. Në qendër të secilës “fole” vendosni një top me përzierje koteletash dhe rrafshoni pak me dorë ose me lugë.
5. Kotoletat e gjelit të detit i lyejmë me salcë kosi të përzier me ketchup. Spërkateni çdo fole me djathë të grirë trashë.
6. Në procesor, vendosni opsionin "Pjekim" në 30 minuta. dhe filloni ekzekutimin.
7. Shërbejeni pjatën të nxehtë.
Kotelet gjeldeti me mollë, të mbështjella me proshutë
Përbërësit:
Tul i gjelit të detit - 600 gr. (gjiri);
Llambë me madhësi të mesme;
Një mollë, mundësisht e ëmbël dhe e thartë;
Vezë e papërpunuar pule;
Shirita proshutë - 8 copë.
Mënyra e gatimit:
1. Lani mirë mishin e një gjeli të ri, thajeni pak dhe grijeni në një mulli mishi ose me një përpunues shtëpiak (kombinoni, blender).
2. Me një rende të trashë grijmë mollën dhe qepën në mish të grirë. Shtoni një vezë pule të papërpunuar, piper të bluar, përzieni dhe shtoni kripë.
3. Formoni tetë produkte identike gjysëm të gatshme të një forme të zgjatur nga masa e koteletës. Mbështilleni çdo rrip me proshutë dhe skuqeni në nxehtësi të ulët në vaj vegjetal. Lyejini kotatet vetëm në vaj të ngrohur mirë në mënyrë që të skuqen shpejt. Skuqini secilën anë për jo më shumë se 10 minuta.
4. Shërbejeni të nxehtë me pure patatesh. Si pjatë anësore mund të shërbeni perime të freskëta ose turshi.
Kotoleta gjeldeti të bluara - truket dhe këshilla të dobishme
Nëse mishit të gjelit të grirë i shtoni niseshte patate, kotëletat do të priten më mirë dhe nuk do të ngjiten me njëra-tjetrën.
Produktet gjysëm të gatshme të bëra nga mishi i grirë që është shumë i dendur mund të shpërbëhen gjatë formimit. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, masën e koteletës e përzieni sërish mirë. Më pas e rrihni lehtë në tavolinë.
Nëse produktet gjysëm të gatshme fillimisht zhyten në vezë dhe vetëm më pas bëhen bukë, gjella do të dalë më e lëngshme.
Nëse në masën e koteletës shtoni xhenxhefil ose arrëmyshk të grirë, nuk do të ndihet era specifike e gjelit të detit të skuqur.
Nëse kotatet ngjiten në tigan, hiqeni nga zjarri dhe provoni t'i ktheni gjysëm të gatshmet pas dy minutash.
Kotletat e gjelit zakonisht bëhen mjaft të mëdha. Nëse fëmijët refuzojnë t'i hanë, mund të bëni një shërbim origjinal. Ju do të keni nevojë për bagela të freskëta të buta, kotele gjeldeti dhe vezë. Le ta plotësojmë pjatën me qepë të njoma dhe bizele të konservuara. Me një thikë shumë të mprehtë, e presim bagelën në dy gjysma nga fundi. Vendosni format që rezultojnë në pjata të mëdha të sheshta. Vendosni në mes një kotele, sipër saj një lugë bizele dhe në "katin" e tretë vezët e skuqura. Nga bagel vendosim "rrezet" e puplave të qepës në skajet e pjatës. Ju mund të vizatoni disa nga "rrezet" me ketchup të butë.
Artikuj mbi temën
