Recetë quesadilla me djathë ose perime. Quesadilla meksikane me djathë dhe spinaq. Quesadilla me proshutë dhe djathë

Quesadilla është një nga pjatat më të shijshme të kuzhinës meksikane. Me fjalë të thjeshta, kjo është një tortilla e palosur në gjysmë me mbushje djathi.

Quesadilla me kërpudha dhe djathë

Do t'ju duhet (për 8 racione):

• 8 tortilla
• 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri
• 2 domate të grira hollë
• 300 gr kampionë të grirë
• 1–2 thelpinj hudhër (të grirë)
• 250 gr djathë Gouda, Emmental ose çedër të grirë
• 4 qepë të njoma të grira
• kripë piper

Përgatitja:

1. Hidhni hudhrat dhe kërpudhat në vajin e nxehur në një tigan dhe ziejini për 3-5 minuta.
2. Shtoni domatet, kripën, piperin dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera.
3. Transferoni në një pjatë dhe ftohuni pak.
4. Më pas vendosni një pjesë të mbushjes së kërpudhave, djathin në gjysmën e secilës tortilla, spërkatni me qepë të njoma dhe mbulojeni me gjysmën tjetër të tortillas.
5. Në vaj të nxehur në një tigan skuqim kuesadillat nga të dyja anët (1-2 minuta secila) derisa të “digjen” dhe djathi të shkrihet.

Quesadilla me pulë dhe ananas

Do t'ju duhet (për 3 racione):

• 3 tortilla
• 2 fileto pule
• 150 g djathë të grirë
• 7-8 feta ananasi të konservuar
• vaj perimesh
• kripë dhe piper

Përgatitja:

1. Lani fileton e pulës, kripë dhe piper dhe skuqeni në vaj vegjetal të nxehtë. Pasi të jetë ftohur fileto e presim në copa të vogla.
2. Në gjysmën e brumit vendosni djathin e grirë, pulën, ananasin dhe djathin e grirë. Mbuloni mbushjen me gjysmën e dytë të bukës pita.
3. Skuqini kuesadillat nga të dyja anët në vaj të nxehtë në një tigan për 1-2 minuta.

quesadilla greke

Do t'ju duhet (për 4 racione):

• 4 tortilla
• 30 ml vaj ulliri
• 15 gjethe spinaq të freskët
• 1 qepë e kuqe
• 1 filxhan ullinj pa koriza
• 1,5 gota djathë mocarela
• 2/3 filxhan djathë feta
• 16 domate qershi
• 2 speca të kuq zile

Përgatitja:

1. Pritini ullinjtë, qepët, spinaqin. Pritini domatet qershi në gjysmë. Pritini specin zile në kubikë dhe skuqeni lehtë në vaj ulliri. Pritini djathrat në copa.
2. Mbi gjysmën e tortiljes vendosim mbushjen: spinaqin, qepët, specat e pjekur, domatet, ullinjtë dhe djathrat. Mbulojeni mbushjen me gjysmën tjetër të tortillas.
3. Vendosni me kujdes kuesadillat në tiganin e nxehtë dhe gatuajini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe dhe djathi të shkrihet.

Quesadilla me perime

Do t'ju duhet (për 2 racione):

• 2 tortilla
• 1 kungull i njomë
• 1/2 piper zile të kuqe
• 1/2 piper zile të verdhë
• 1/2 qepë
• 1 domate
• djathë i grirë
• 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri
• kripë dhe piper i zi i bluar (për shije)

Përgatitja:

1. Pritini të gjitha perimet (mbushjen) në copa dhe skuqini në vaj vegjetal, duke i shtuar kripë dhe piper sipas shijes.
2. Gjysmën e tortillas e shtrojmë mbushjen, e spërkasim me djathë të grirë, e mbulojmë me gjysmën tjetër dhe e skuqim kusalidën nga të dyja anët.

Quesadilla djathi me barishte dhe domate

Do t'ju duhet (për 6 racione):

• 6 tortilla
• 240 gr djathë parmixhano të grirë
• çdo zarzavate (rukola, majdanoz)
• vaj ulliri
• 1 domate e vogel
• 3 presh të mesme

Përgatitja:

1. Lani dhe thajini mirë zarzavatet. Pritini domatet në copa të vogla, qëroni dhe prisni qepën e gjelbër në feta.
2. Spërkateni gjysmën e çdo tortilla me djathë, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë, shtoni domate, qepë dhe barishte. Mbulojeni mbushjen me gjysmën tjetër të tortillas dhe vendosini në një tepsi (mos e lyeni me vaj!).
3. Piqeni për 5 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë derisa djathi të shkrijë.
4. Pritini kuesadillat në trekëndësha, duke filluar nga qendra e palosjes.

-Pjatë ushqimore meksikane- këto janë dy peta, të shtruara me djathë të grirë dhe të mbushura me mbushje, të skuqura në tigan dhe të prera në disa copa. Kjo pjatë përgatitet shumë lehtë nga tortillat e gatshme, por kryesorja është quesadilla me djathë dhe barishte. përgatitet shumë shpejt dhe për këtë arsye është një mundësi e shkëlqyer për mëngjes. Të ftuarit që mbërrijnë papritmas do të jenë gjithashtu të kënaqur me të.

Do t'ju duhet:

• ndonjë zarzavate
• vaj ulliri
• piper i sapo bluar

meksikane tortillat, nga të cilat përgatiten quesadillat, në strukturë janë të ngjashme me lavashin armen, por në formë të rrumbullakët, që shitet në ambalazh vakum, mund të ruhet për një kohë të gjatë, gjë që është shumë e përshtatshme - hapet dhe gatuhet në çdo kohë.

Ja si duken.

Përveç quesadillas, meksikanët gatuajnë nga bukë të tilla Tacos- mbështillni mbushjet e ndryshme në një petë. Si të gatuaj Taco pule shiko.

Për quesadillas me zarzavate përdorim më të mirë djathë që shkrihet lehtë. Unë kam Suluguni. Funksionon mirë me djathëra si Gouda, por djathi i zakonshëm rus është gjithashtu i përshtatshëm.
Me zarzavate, çështja zgjidhet shumë thjesht - shkoni në supermarket, zgjidhni nga raftet me sallata jeshile spinaq ose rukola, ju mund të bëni gjithçka menjëherë. Për banorët e metropolit, kjo është mënyra më e lehtë për të dalë. Nëse keni një kopsht, atëherë vendosni gjithçka të ngrënshme në bukë të sheshtë - qepë të njoma dhe hudhër, hithra, majat e panxharit, kopër, majdanoz, lëpjetë...

Recetë fotografike hap pas hapi:

Lani dhe thani zarzavatet tuaja(chard në foto). Nëse nuk keni një tharëse të veçantë sallate, atëherë shikoni se si t'i thani shpejt zarzavatet

Grini djathin në rende në një rende.

Mirë ngrohni tiganin(tepsia është e thatë), vendosni mbi të një bukë.

Spërkateni sipër bukës.

Vendoseni sipër gjelbërim. Këtu ka spinaq.

Rukola ka shije të mrekullueshme në këtë bukë të sheshtë, e cila, siç e shihni, mund të përdoret jo vetëm në sallata. Një quesadilla me chard del e mrekullueshme; mund të përdorni një përzierje të këtyre bimëve.

Mbi gjelbërim.

Mbulesë bukë e dytë- bëj gjithçka shpejt, sepse... tigani është në zjarr.
Këshilla: nëse keni pak përvojë në kuzhinë, mund të formoni një bukë të sheshtë në tavolinë dhe ta transferoni gati në një tigan të nxehtë..
Shtypni brumin në tepsi. Unë përdor një shpatull druri, ose ju mund të përdorni vetëm një lugë.

Kur buka është skuqur, kthej ajo në anën tjetër.

Vendoseni bukën e përfunduar në një dërrasë ose pjatë, derdhni vaj ulliri Dhe spërkateni me piper të sapo bluar. Më mirë për t'u përdorur përzierje pesë specash- aroma është e jashtëzakonshme! Prerje në 4 pjesë.

Siç mund ta shihni, përgatitja e kësaj pjate është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë, veçanërisht nëse zarzavatet e lara ruhen në frigorifer.
Këshilla: Nëse sallata është tharë dhe nuk është më e përshtatshme për përdorim të freskët, atëherë mos ngurroni ta vendosni në një bukë të sheshtë; kur të nxehet, ajo do të marrë jetë, produkti nuk do të shkojë dëm dhe do të përdoret plotësisht..

Por kjo është buka që merrni kur e skuqni në një tigan - grill- me vija rozë shumë të shijshme. Epo, kush do të refuzonte bukën e nxehtë, krokante me barishte të lëngshme dhe djathë të shkrirë brenda?

Meqë ra fjala, nëse e keni vërtet të vështirë me zarzavatet, atëherë përgatisni këtë bukë thjesht me djathë. Ose, anasjelltas, shtoni diçka tjetër në djathë dhe barishte sipas shijes tuaj - ullinj, copa piper zile, sallam ose ton të konservuar... - eksperimentoni! Gjëja kryesore është që ka djathë të mjaftueshëm, pasi kjo është ajo që e mban bukën e sheshtë.

Ju bëftë mirë!

Quesadilla - bukë e sheshtë me djathë dhe barishte. Recetë e shkurtër.

Do t'ju duhet:

• tortilla me diametër 20-25 cm
• ndonjë zarzavate
• vaj ulliri
• piper i sapo bluar

Vendoseni brumin në një tigan të thatë dhe të nxehtë.
Spërkateni me djathë të grirë, rregulloni zarzavatet dhe djathin sipër zarzavateve.
E mbulojmë me bukën e dytë dhe e shtypim në tavë me lugë ose shpatull.
Kur peta të jetë skuqur nga njëra anë, kthejeni në anën tjetër.
Vendosni kuesadillan e përfunduar në një pjatë, derdhni vaj ulliri, spërkatni me piper të sapo bluar dhe priteni në copa.

Në kontakt me

Sombrero të ndritshme, këngë kitarë, kaktus me forma të çuditshme, tekila, spanjisht shumëngjyrëshe - çfarë asociacionesh ngjallin te ju këto fjalë? Sigurisht, kjo është Meksika! Ndër të tjera, Meksika është e famshme për kuzhinën e saj pikante kombëtare, shumë prej pjatave të së cilës kanë fituar popullaritet shumë përtej kufijve të këtij vendi. Në mesin e shumë pjatave, ekziston një që padyshim do të tërheqë të gjithë dashamirët e djathit - quesadillas. Ne kemi mbledhur për ju 5 nga recetat më interesante të quesadilla të pulës.

Çfarë është një quesadilla

Versioni origjinal i quesadilla është një bukë tradicionale meksikane misri ose gruri - tortilla - e mbushur me djathë, e palosur në gjysmë dhe e skuqur. Megjithatë, ndodh që pothuajse të gjitha recetat i nënshtrohen eksperimenteve si nga kuzhinierët profesionistë ashtu edhe nga kuzhinierët amatorë. Prandaj, tani një version klasik i quesadilla konsiderohet gjithnjë e më shumë një pjatë, mbushja e së cilës përmban jo vetëm djathë, por edhe pulë.

Një quesadilla klasike e pulës me përbërës që të kujtojnë pica italiane

Në varësi të preferencave të shijes, receta klasike mund të modifikohet duke shtuar përbërës të tjerë: kërpudha, perime, fruta dhe barishte, lloje të ndryshme mishi dhe salcice, si dhe bishtajore.

Receta hap pas hapi quesadilla me foto

Quesadilla klasike me pulë dhe djathë

Duke ditur parimet e përgatitjes së një pjate të mrekullueshme meksikane, mund të fantazoni dhe kënaqeni me pjatën tuaj të preferuar sa herë të dëshironi. Bërja e quesadillas është një proces i thjeshtë dhe interesant që edhe kuzhinierët fillestarë mund ta zotërojnë.

Do t'ju duhet:

• 300 g fileto pule;
• gjysma e çdo speci zile të freskët, të kuqe dhe të verdhë;
• 1 kokë qepë të kuqe;
• 180 g djathë të fortë;
• 2–3 degë majdanoz të freskët;
• 4 tortilla misri;
• vaj perimesh;
• erëza (piper i zi i bluar, paprika, djegës) - për shije;
• kripë.

Tortillat e misrit mund të zëvendësohen me tortillat e grurit. Një opsion i përshtatshëm është përdorimi i lavashit të hollë armen për të përgatitur quesadillas.

Procedura e përgatitjes:

1. Vendoseni fileton e pulës në një dërrasë prerëse, mbulojeni me një copë film ushqimor dhe rrihni lehtë. E rregullojmë mishin me pak kripë dhe erëza sipas shijes.
   

   Thyejeni lehtë fileton e pulës dhe spërkatni me erëza për shije

2. Vendoseni pulën në një tigan me vaj vegjetal të ngrohur mirë dhe skuqeni për 5-7 minuta nga secila anë (derisa mishi të jetë zier). Filetën e skuqur e transferojmë në një pjatë dhe e lëmë mënjanë për pak kohë.
   

   Skuqini pulën derisa të jetë gati

3. Pritini specin zile me fara në katrorë të vegjël dhe qepën në gjysmë unaza të holla ose çerek unaza.
   

   Pritini perimet

4. Duke e trazuar vazhdimisht, skuqni qepën në nxehtësi të moderuar (5-7 minuta), më pas shtoni piper zile, kriposni pak perimet dhe vazhdoni të ziejini derisa të zbuten në nxehtësi mesatare ose të ulët. Mos harroni të përzieni periodikisht përzierjen e perimeve.
   

   Skuqni perimet në një sasi të vogël vaji vegjetal

5. Grini djathin në një rende të trashë. Pritini fileton e pulës të ftohur në kubikë të vegjël. Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni imët me thikë.
   

   Grini djathin e fortë në një rende të trashë

6. Vendosni një bukë në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël vaji vegjetal. Vendosni shpejt përbërësit mbi të në rendin e mëposhtëm: 1/4 djathë të grirë, 1/2 mish pule, 1/2 perime dhe barishte të skuqura dhe më pas sërish 1/4 djathë. Fillimisht mund të bëni një përgatitje me perime, dhe më pas ta transferoni në një tigan - çfarëdo që të jetë më e përshtatshme për ju.
   

   Përbërësit e përgatitur i vendosim mbi brumin dhe i skuqim derisa të shkrihet djathi

7. Kur pjesa e poshtme e djathit të jetë shkrirë, mbulojeni brumin me një bukë të dytë të sheshtë, shtypeni lehtë në mënyrë që brumi të ngjitet në mbushje, por të mos dalë nga skajet.
8. Duke përdorur dy shpatulla të gjera, ktheni shpejt kuesadillan dhe gatuajeni edhe për disa minuta derisa të marrë ngjyrë kafe.
   

   Kthejeni shpejt pjesën e punës të mbuluar me brumin e dytë në anën tjetër dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë kafe.

9. Transferoni pjatën e përfunduar në një enë të madhe të sheshtë, ftohni pak, prisni në pjesë dhe shërbejeni.
   

   Pritini kuesadillan në pjesë

Video: përgatitja e një quesadilla klasike të pulës në shtëpi

Me pulë, kërpudha dhe salcë salsa

Mishi i butë i pulës, djathi i shijshëm dhe kërpudhat aromatike janë një nga ato kombinime shijesh që shpesh na kënaqin në sallata dhe meze, pjatat e para dhe të dyta dhe produktet e pjekura. Ky "unitet" i mrekullueshëm mund të përdoret edhe për ushqimin meksikan.

Përbërësit:

• 8 tortilla misri;
• 500 g fileto pule;
• 200 g djathë;
• 200 g kampionë;
• 4-5 domate të pjekura;
• 2 qepë;
• 1 piper zile;
• 1/2 pod djegës;
• 1 thelpi hudhër;
• 1,5 lugë gjelle lëng gëlqereje;
• 1 tufë e vogël majdanoz i freskët;
• kripë - për shije;
• sheqer - për shije.

Përgatitja:

1. Përgatitni përbërësit për hapin e parë: pritini kampionët në feta (ose sipas dëshirës), fileton e pulës në kubikë me madhësi mesatare, 1 qepë në gjysmë unaza.
   

   Pritini kampionët në feta ose copa të çdo forme

2. Vendosim qepën në një tigan të nxehur dhe skuqim pak. Kur perimet të marrin ngjyrë të artë, shtoni mish pule dhe vazhdoni të skuqni gjithçka së bashku për 3-5 minuta të tjera.
   

   Skuqni qepët dhe fileton e pulës

3. Shtoni kampionët në qepë dhe pulë. Gatuani edhe për disa minuta.
   

   Shtoni kërpudhat në qepë dhe pulë

4. Shtoni specat e prera paraprakisht dhe të prerë në rripa dhe djegësin e grirë. Duke e trazuar, vazhdoni të skuqni mbushjen për rreth 5 minuta, më pas hiqeni tiganin nga soba.
   

   Hapi tjetër është shtimi i specit zile dhe djegës

5. Përgatitni salcën. Hidhni ujë të vluar mbi domatet e pjekura, qëroni ato, më pas copëtoni në blender ose thjesht copëtoni imët me thikë. Prisni një thelpi hudhër, një qepë të dytë dhe një tufë majdanoz të freskët. Përziejini të gjithë përbërësit me masën e domates, shtoni lëng lime, kripë dhe sheqer sipas shijes.
   

   Për të përgatitur salcën do t'ju nevojiten domate të pjekura të copëtuara, qepë, hudhër, barishte dhe lëng gëlqereje; të gjithë përbërësit duhet të përzihen

6. Vendosni tortillat e misrit në një sipërfaqe pune. Shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë midis të gjitha përgatitjeve, spërkatni secilën pjesë me djathë të grirë. Palosni me kujdes tortillat në gjysmë. Është e rëndësishme të siguroheni që të mos ketë shumë mbushje.

   Vendosni mbushjen në njërën anë të secilës petë, spërkatni me djathë dhe palosni bukët në gjysmë.

7. Skuqini përgatitjet në një tigan të thatë të nxehtë në mënyrë që djathi brenda të shkrihet dhe të shfaqet një kore e shijshme kafe e artë në të dy anët e pjatës. Gati!
   

   Skuqini çdo quesadilla nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore e shijshme.

Video: si të gatuaj quesadilla meksikane me pulë dhe kërpudha

Me mish pule të zier dhe vezë

Kjo pjatë bën një mëngjes të shkëlqyeshëm ose meze të lehtë të ditës. Receta e mëposhtme përmban përbërës për 1 porcion. Nëse keni nevojë të bëni quesadillas për më shumë njerëz, thjesht rrisni përbërësit në përpjesëtim me numrin e porcioneve të nevojshme.

Do t'ju duhet:

• 1 tortilla misri ose gruri;
• 150 g mish pule të zier;
• 150 g djathë;
• 1 vezë e zier;
• 1 lugë çaji mustardë;
• 1 lugë çaji majonezë;
• një degëz me majdanoz të freskët ose cilantro;
• kripë dhe erëza - për shije;
• perime ose gjalpë për tiganisje.

Hapat e gatimit:

1. Pritini mishin e zier të pulës (mish pa kocka ose fileto) në copa të vogla me formë arbitrare.
   

   Pritini mishin e pulës të zier pa kocka në shirita ose kubikë, sipas dëshirës

2. Pritini vezën e zier me thikë. Grini djathin në rende.
   

   Prisni vezën e zier dhe grijeni djathin

3. Lyejeni brumin me majonezë dhe mustardë.
   

   Lyejeni brumin me majonezë dhe mustardë

4. Vendoseni pulën në gjysmën e bukës.
   

   Vendosim shtresën e parë të mbushjes në njërën anë të tortilla - mish pule të zier

5. Shtresa tjetër është një vezë e zier e copëtuar.
   

   Sipër pulës vendosni një vezë të copëtuar

6. Mbushjen e spërkasim fillimisht me djathë të grirë dhe më pas me majdanoz të freskët të grirë.
   

   Përbërësit e fundit të mbushjes janë djathi i grirë dhe barishtet e freskëta të copëtuara.

7. Palosni bukën e sheshtë në gjysmë në mënyrë që pjesa e lirë e pjesës së punës të mbulojë plotësisht mbushjen. E kalojmë quesadillan në një tigan të nxehur me pak vaj dhe e skuqim nga secila anë për 2-3 minuta. Shërbejeni pjatën e përfunduar menjëherë para se të ftohet.
   

   Palosni pjesën e punës në gjysmë dhe skuqeni nga të dyja anët në gjalpë ose vaj vegjetal

Me misër dhe fasule të kuqe

Kjo pjatë do të tërheqë adhuruesit e bishtajoreve. Mbushja e përzemërt dhe e shijshme nuk ka gjasa të lërë askënd indiferent.

Ky version i quesadilla përgatitet në furrë.

Përbërësit:

• 2 tortilla misri;
• 300 g fileto pule;
• 200 g fasule të kuqe të ziera;
• 100 g misër të konservuar;
• 1 piper zile;
• 1/4 pod piper djegës;
• 1-2 domate;
• 100-150 g djathë;
• 1–2 degëza cilantro ose majdanoz i freskët;
• kripë dhe erëza për shije;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

1. Pritini fileton e pulës në kubikë, skuqeni me vaj vegjetal derisa të gatuhet, shtoni kripë dhe rregulloni me erëza sipas shijes.
   

   Skuqni fileton e pulës dhe rregulloni me erëza sipas shijes

2. Pritini specin zile në katrorë të madhësisë mesatare, kaloni një copë spec djegës në një shtypës ose prisni shumë imët me thikë. Vendosini perimet në një tigan të thellë me vaj vegjetal të nxehtë, shtoni fasule të kuqe, misër të konservuar, domate të pjekura të prera në kubikë, barishte të copëtuara dhe kripë për shije. Gatuani derisa perimet të jenë të buta.
   

   Në një tigan të thellë, ziejini specat, fasulet, misrin, perimet dhe barishtet e tjera, duke shtuar kripë sipas shijes

3. Vendosni një tortilla në një tigan të thatë prej gize ose enë pjekjeje të rrumbullakët, spërkatni gjysmën e djathit të grirë mbi tortilla. Vendosni mishin e skuqur të pulës, pjesën e perimeve të mbushjes dhe më pas pjesën e dytë të djathit në pjesën e punës.
   

   Vendosni të gjithë përbërësit e mbushjes në tortilla misri

4. E mbulojmë mbushjen me bukën e dytë dhe e shtypim lehtë. Quesadilla e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 7-10 minuta. Shërbejeni me salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër!
   

   Mbuloni pjesën e punës me një bukë të dytë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur për 7-10 minuta dhe më pas shërbejeni me salcë kosi ose salcën tuaj të preferuar.

Me ananas të pjekur në skarë dhe salcë pikante BBQ

Kur tashmë janë provuar receta të thjeshta dhe dëshironi të eksperimentoni, mund të përgatisni një quesadilla, duke shtuar shumëllojshmëri me ndihmën e frutave ekzotike. Shpesh një nga përbërësit e ushqimit meksikan është avokado, më rrallë - portokall dhe gëlqere. Ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni një mbushje të shijshme me ananas.

Një quesadilla është një pjatë meksikane që është thjesht një tortilla misri ose gruri (bukë e sheshtë) me mbushje, të skuqur në tigan ose të skuqur. Mbushja më tradicionale për një quesadilla është djathi. Asnjë dashnor i djathit nuk do ta refuzojë një pjatë të tillë. Unë jam i tërhequr nga ky opsion për shkak të thjeshtësisë së tij dhe faktit që kërkohen vetëm dy përbërës. Unë ju këshilloj të merrni djathë të shijshëm dhe të freskët që shkrihet mirë - sa më shumë, aq më i shijshëm.

Kur bëhet fjalë për tortillat, unë i bëj gjithmonë tortillat e mia. Këtu është përbërja e përbërësve për brumin: gjalpë (100 g), kripë (0,5 lugë), ujë (300 ml) dhe miell misri ose gruri (600 g). Brumi del i butë dhe nuk ngjitet fare në duar. E hapim shumë hollë dhe e skuqim në një tigan të thatë nga të dyja anët. Kjo sasi bën 20 ëmbëlsira. Bukët janë shumë të shijshme, djali im i mban një nga një. Kjo pjesë konsumohet brenda një dite. Bukët mund të përgatiten paraprakisht dhe ruhen mirë në një qese. Nëse nuk jeni adhurues i bërjes së brumit, mund të blini tortilla në dyqan.

Quesadillas me djathë duhet të shërbehen me salcë kosi dhe salsa.

Si të bëni "salsa": vendosni në një tas blender: piper zile (0,5 copë), domate pa lëkurë (1 copë), qepë - me madhësi mesatare (1 copë), hudhër (2 karafil), sheqer (1 lugë), salcë soje (3 lugë gjelle), vaj vegjetal ose ulliri (2 lugë gjelle), copëtoni gjithçka dhe keni mbaruar.

Përveç djathit quesadilla, unë sugjeroj të provoni pjata të tjera meksikane: dhe.

Le të përgatisim djathin dhe tortilla.

Grini djathin në një rende të trashë.

Përhapeni djathin në një tortilla.

Mbulojeni me tortillan e dytë.

Skuqini nga të dyja anët në një tigan të thatë. Mund të shtoni një copë gjalpë.

Pritini quesadilla në katër pjesë, është shumë e përshtatshme ta bëni këtë me një prestar picash.

Shërbejeni quesadilla të nxehtë me djathë.

Ju bëftë mirë.

Zakonisht besohet se shija e kuzhinës meksikane është e ngjashme me një flakë të ndritshme. Kjo për shkak të keqkuptimit se meksikanët shtojnë speca djegës dhe erëza në çdo pjatë dhe i shërbejnë me salca të nxehta. Në fakt, kuzhina meksikane nuk duhet të jetë pikante, ajo përpiqet të theksojë shijen specifike të përbërësit kryesor, duke e bërë çdo pjatë të pazakontë, origjinale dhe shumë të shijshme. Kuzhina meksikane ka përbërës tradicionalë që shërbejnë si bazë për shumë pjata dhe pa të cilët shpesh asnjë festë nuk është e plotë. Një përbërës i tillë është tortilla e misrit. Është baza e pjatave të tilla me famë botërore si burritos, fajitas, tacos dhe quesadillas.

Quesadilla është një rostiçeri e ndritshme, aromatike, mbushëse dhe shumë e shijshme e kuzhinës meksikane. Edhe një amvisë fillestare mund të përballojë përgatitjen e saj, nëse do të kishte në dorë tortilla dhe përbërës për mbushjen! Pavarësisht nga thjeshtësia e tyre, thjesht nuk ka dy quesadilla identike, sepse kuzhina meksikane përfshin një shumëllojshmëri të gjerë mbushjesh nga mishi, perimet, kërpudhat dhe djathi. Si pothuajse çdo pjatë meksikane, nuk ka asnjë recetë klasike për të bërë quesadilla, kështu që shija do të varet nga imagjinata dhe preferencat e kuzhinierit. Përbërësit e vetëm të nevojshëm janë tortillat dhe djathi; çdo gjë tjetër shtohet në varësi të disponueshmërisë së një produkti të caktuar në frigorifer dhe sipas urdhrave të shpirtit dhe zemrës ose stomakut, në varësi të kë zgjidhni.

Quesadilla mund të klasifikohet si një pjatë e gatimit të shpejtë; nëse keni tortilla, djathë dhe 20-30 minuta kohë të lirë, atëherë mund të filloni me siguri të përgatisni një darkë të shijshme meksikane. Çfarë është një quesadilla? Këto janë dy peta, të shtruara mirë me djathë të grirë dhe të mbushura me mbushjen tuaj të preferuar, të skuqura ose të pjekura në furrë dhe të prera në disa pjesë. Në një quesadilla të vërtetë, mbushja nuk prishet, ajo mbahet nga djathi i shkrirë, të cilin nuk duhet ta kurseni. Mundohuni të gatuani një nga pjatat më të njohura të kuzhinës meksikane dhe "Edeni i kuzhinës" do të sugjerojë disa opsione për mbushje të shijshme.

Quesadilla me djathë

Përbërësit:
2 tortilla,
80 gr. djathë i fortë,
50 gr. djathë feta,
25 ml krem ​​30%.
vaj perimesh.

Përgatitja:
Grini djathin e fortë. Vendosni djathin e grirë në një tortilla dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Shtoni kremin tek feta dhe përzieni plotësisht derisa të jetë homogjene. Vendosni fetën e kremuar në tortilla të dytë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Vendosni të dyja tortillat me anët e djathit përballë njëra-tjetrës dhe shtypini lehtë që të mbyllen. Lyejmë një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe e ngrohim. Skuqini quesadilla në vaj nga të dyja anët deri në kafe të artë. Pritini kuesadillan e përfunduar në katërsh dhe shërbejeni me salcë guacamole ose salcë kosi.

Përbërësit:
10-12 tortilla,
3 gjoks pule ose 6 fileto,
1 domate e madhe,
1 piper i madh i ëmbël,
1 patëllxhan,
1 kokë qepë,
1 kanaçe misri,
1 tufë cilantro,
hudhër për shije,
2 lugë gjelle. vaj ulliri,
salcë djegës,
500 gr. Djath Gouda,
qimnon,
rigon,
paprika,
piper,
kripë.

Përgatitja:
Prisni fileton e pulës në copa shumë të holla, shtoni qimnon, rigon, paprikën, piper dhe kripë. Prisni imët hudhrën dhe cilantron dhe shtoni në fileto. Hidhni 2 lugë gjelle. vaj ulliri dhe përziejeni mirë në mënyrë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë mishin. E mbulojmë fileton me kapak dhe e vendosim në frigorifer për 20-30 minuta. Pritini imët qepën dhe patëllxhanin, hiqni farat dhe copëtoni specin. Qëroni domaten dhe grijeni imët. Në një tigan skuqim qepën, patëllxhanin, piperin dhe domatet. Më vete, skuqni fileton e marinuar të pulës. Përzieni fileton e përgatitur me perimet, shtoni salcën e misrit dhe djegës. Grini djathin në rende. Vendosni djathin e grirë në gjysmën e tortilave dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Sipër vendosim mbushjen e përgatitur, më pas shtojmë sërish djathin, e mbulojmë me tortillan e dytë dhe e shtypim lehtë. E vendosim quesadilla-n në furrën e nxehur më parë për 10-15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pritini kuesadillan e përfunduar në 4 pjesë dhe shërbejeni me salcë kosi.

Përbërësit:
450 gr fileto viçi,
4 lugë vaj vegjetal,
200 gr. fasulet e kuqe në lëngun e tyre,
500 gr. pure domate,
200 gr. djathë i fortë,
6 tortilla,
1 qepë e madhe,
150 gr. misër i ngrirë,
2 speca djegës,
30 gr. gjalpë,
1 lugë qimnon,
1 lugë cilantro e tharë,
kripë.

Përgatitja:
Zgjidhni viçin më të freskët, mishi duhet të jetë i kuq, pa filma, yndyrë dhe kocka. Me anë të një blender grijeni mishin. Përdorni gjithashtu një blender për të grirë qepën. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni mishin dhe qepët në të. Pritini specat djegës shumë imët dhe e rregulloni mishin me to. Gjithashtu shtoni fasule dhe misër në viçin, rosto Gatuani gjithçka mbi nxehtësinë mesatare për 3-4 minuta. Më pas shtoni purenë e domates, qimnon dhe cilantron, shtoni kripë dhe ziejini për rreth 5 minuta të tjera derisa lëngu të avullojë pak. Grini djathin në rende. Ngrohim gjalpin në një tigan të pastër, vendosim tortillan, e spërkasim me djathë, shtrojmë mbushjen dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë, e spërkasim sërish me djathë, e mbulojmë me tortillan e dytë dhe e shtypim lehtë. Më pas rrokullisni quesadilla, skuqni anën tjetër dhe priteni në 4 pjesë. Përdorni mbushjen dhe tortillat e mbetura për të bërë edhe dy quesadilla të tjera.

Përbërësit:
1 tortilla,
1/2 piper i ëmbël zile,
një grusht bishtaja,
1 qepë e vogël
100 gr. djathë,
vaj ulliri,
gjalpë,
kripë,
piper.

Përgatitja:
Pritini specin shumë imët, gjithashtu grijini bishtajat dhe qepën. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni perimet në të derisa të gatuhen gjysmë. Shkrijmë gjalpin në një tigan, vendosim tortilla, gjysmën e djathit e shtrojmë në një shtresë të trashë mbi gjysmën e tortillas, sipër vendosim mbushjen e perimeve dhe lyejmë djathin e mbetur. Palosni tortillan në gjysmë, kthejeni dhe skuqeni nga ana tjetër derisa djathi të shkrihet.

Përbërësit:
8 tortilla,
2 qepë të kuqe,
1 spec jeshil zile,
1 spec i kuq zile,
2 kungulleshka te vogla,
10 kampionë të mëdhenj,
5 lugë gjelle. verë e kuqe e thatë,
100 gr. gjalpë,
200 gr. djathë.

Përgatitja:
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Pritini specin dhe kungull i njomë në copa të vogla. Pritini kampionët në feta të holla. 1 lugë gjelle. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni një nga një të gjitha perimet dhe kërpudhat. Fillimisht skuqni qepën, pasi të marrë ngjyrë të artë, e transferoni në një pjatë të veçantë. Shkrini edhe 1 lugë gjelle. lyejmë me gjalpë dhe skuqim specat, pas specave skuqim kungullin e njomë dhe më pas kampionët duke u shtuar verën e kuqe. Lyejeni një tavë të pastër me gjalpë dhe vendoseni në zjarr. Në një tigan vendosim një tortilla, spërkasim me djathë të grirë, sipër djathit vendosim qepë, speca dhe kunguj të njomë, sipër i vendosim kampionët e skuqur dhe i mbulojmë të gjitha me djathë. Sipër vendosni një tjetër tortilla, shtypni pak dhe kthejeni.

Ndjeni aromat e këndshme të quesadilla-s së freskët, tepër të lëngshme, të nxehta, krokante nga jashtë dhe shumë të buta nga brenda, do të bëhet pjata juaj e veçantë! Është i shpejtë për t'u përgatitur dhe i përshtatshëm për t'u ngrënë kudo, qoftë një udhëtim në natyrë apo një darkë në shtëpi, sepse djathi mban fort skajet e quesadilla, duke mbajtur mbushjen me lëng brenda. Dhe falë mundësisë për të eksperimentuar me përbërjen e saj, në tryezën tuaj do të ketë gjithmonë një pjatë me një shije të re, origjinale. Zgjeroni repertorin tuaj të kuzhinës me një quesadilla të përzemërt meksikane!