Si të skuqni mishin e derrit të grirë. Si të skuqni mishin e grirë në një tigan

Një shumëllojshmëri e mishit të grirë mjaft shpesh ju bën të pyesni se cili është më mirë të zgjidhni për të gatuar këtë apo atë pjatë. Por nëse shikoni, të gjitha janë të mira në mënyrën e tyre - pulë, qengji, viçi, derri. Shumë shpesh ato mund të zëvendësojnë lehtësisht njëra-tjetrën ose të kombinohen në një pjatë. Për shembull, për të përgatitur mbushjen për petat e bëra vetë, koteletat ose salcën e mishit për spageti, përdoret mishi i grirë i përzier, nga viçi dhe derri.

Mishi i grirë rekomandohet të përzihet me erëza të ndryshme - qimnon, koriandër ose kanellë. Kutletat janë padyshim pjata më e bërë në shtëpi. Kotletat me lëng nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Ato mund të përfshijnë një gamë të gjerë produktesh. Kjo është ndoshta arsyeja pse janë shpikur një numër kaq i madh i recetave për qofte të bëra në shtëpi. Por për t'i gatuar ato fillimisht piqet mishi dhe si të skuqet mishi i grirë?

Si të skuqni mishin e grirë: udhëzime të hollësishme

Rekomandohet të skuqet çdo larg me qepë, i jep mishit një aromë të pazakontë dhe një shije shumë të mahnitshme të ushqimit të bërë në shtëpi. Nëse nuk ju pëlqejnë qepët, atëherë mund ta grini shumë, shumë imët ose ta hiqni plotësisht nga lista e produkteve dhe të skuqni vetëm mishin e grirë.

• Pra, para së gjithash, ju duhet ta bëni këtë, është mirë të ngrohni një tigan të thellë ose tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal. Rekomandohet përdorimi i tridhjetë ml. vaj vegjetal ose njëzet gram gjalpë.
• Më pas qepët e copëtuara dërgohen në një tigan ose tigan sipas dëshirës tuaj. Për pesëqind gram çdo mish të grirë, një qepë mesatare do të jetë e mjaftueshme. Nëse planifikoni të gatuani makarona në një stil detar, atëherë duhet të shtoni menjëherë një karotë, të grirë në një rende të trashë, në qepë. Bëhuni tepër i shijshëm. Skuqini të gjitha perimet deri në kafe të artë, mos e mbyllni kapakun. Shikoni nga afër që asgjë të mos digjet.
• Mishi i grirë i shkrirë paraprakisht vendoset me karota dhe qepë. Nëse nuk i keni skuqur, atëherë mishi i grirë thjesht dërgohet në një tigan të ndezur.
• Mishi i grirë përzihet periodikisht me një shpatull druri në mënyrë që të ndahen të gjitha copat.
• Të gjitha erëzat duhet të shtohen vetëm pasi mishi të jetë errësuar.
• Me siguri po pyesni veten për sa kohë duhet të skuqni mishin e grirë. Pasi mishi të jetë errësuar, zjarri vendoset në minimum, tigani mbulohet me kapak, mund t'i shtohen njëqind ml. ujë, kjo është në mënyrë që mbushja të mos digjet. Mishi i grirë zihet për njëzet minuta, kjo është e nevojshme për shëndetin tuaj.

Si të skuqni mishin e grirë?

Për të gatuar mish të grirë të shijshëm, duhet të merrni gjithmonë mish me yndyrë, kotëletat dalin jo vetëm të shijshme, por edhe shumë lëng. Buka e bardhë ose një simite duhet të ngjyhet në qumësht. Disa patate, bukë, mish përzihen mirë dhe kalohen në një mulli mishi. Shtoni qepë të skuqura, por tashmë të ftohura, erëza, majonezë, erëza, kripë, piper dhe përziejini gjithçka mirë.

Mishi i tyre i grirë, i cili doli, formohet në kotele dhe rrotullohet në miell. Ato shtrihen në një tigan të nxehur, në një distancë të vogël nga njëra-tjetra. Kotletat skuqen nga të dyja anët derisa të gatuhen plotësisht. Kotletat mund të konsiderohen të gatshme nëse, kur shtypen me lugë, prej tyre rrjedh lëng i pastër. Një pjatë anësore është e përkryer për këtë pjatë të shijshme shtëpiake, mund të jetë pure patatesh, vermiçeli, hikërror ose oriz.

Si të skuqni mishin e grirë?

Përbërësit e kërkuar:

• Mish i grirë një kilogram;
• Qepë;
• Majdanoz;
• Miell;
• Piper i zi i bluar;
• Kripë.

Gatim

Metoda e parë : mish i butë një kilogram, dhjamë derri disa lugë, qepë një qepë e madhe, miell tridhjetë gramë, majdanoz, piper dhe kripë. Fillimisht, mishi kalohet në një mulli mishi dhe vendoset në një shtresë të barabartë në fund të tavës, e cila është lyer paraprakisht me sallo të shkrirë. Në një furrë shumë të nxehtë, gatuajeni pak mishin e grirë pothuajse derisa të zbutet. Pas kësaj kullohet lëngu nga mishi i grirë dhe shtohet qepa e grirë dhe mielli. Gjithçka përzihet plotësisht dhe zihet në nxehtësi të ulët për pesëmbëdhjetë minuta. Lëngu nga mishi, i cili është rezultat, i shtohet mishit të grirë, së bashku me barishtet dhe erëzat e copëtuara.

Metoda dy : të gjithë përbërësit e njëjtë, dhe në të njëjtën sasi, çdo mish, miell, sallo, barishte, qepë dhe erëzat tuaja të preferuara sipas shijes tuaj. Fillimisht mishi pritet në copa të vogla dhe skuqet me kujdes me yndyrë, më pas kalohet në një tenxhere dhe hidhet pak ujë, duhet të mbulojë plotësisht mishin. Më pas, mishi zihet dhe gatuhet derisa të gatuhet plotësisht. Lëngu kullohet dhe prej tij përgatitet salca. Më pas, zarzavatet dhe mishi kalohen në një mulli mishi dhe derdhen me salcë, kaliten me erëzat tuaja të preferuara dhe përzihen.

Metoda e tretë: në këtë mishërim, përdoren të njëjtët përbërës si në dy metodat e para. Mishi zihet dhe rrotullohet në një mulli mishi, me qepë të skuqura më parë në vaj dhe barishte, pas së cilës mishi i grirë skuqet, kriposet dhe piperohet. Përgatitni salcën në lëngun e mishit, shtojeni në mish dhe përziejeni mirë. dhe mishi i grirë i zier shtohet me një vezë të zier dhe të grirë.

Ne kuptuam se si të skuqim siç duhet mishin e grirë, tani le të shohim disa nga opsionet më origjinale të recetës ku mund të përdorni mish të grirë të skuqur me qepë.

Për të përgatitur pjatat e mëposhtme do t'ju duhet:

• Mish viçi i grirë pesëqind gram;
• Qepë dy qepë të mëdha;
• Tre thelpinj hudhër;
• Vaj susami dyzet ml;
• Niseshte misri dyzet gram;
• Lëp mish viçi treqind ml.

Gatim

Hidhni një të tretën e gjysmë gotë salcë Hoisin, dyzet ml salcë soje, njëzet gramë piper të kuq, të njëjtën sasi xhenxhefili të grirë, një tufë qepë dhe një pako petë. Petët zihen dhe lahen mirë në ujë të ftohtë. Mishi i grirë skuqet në tigan, derisa të marrë ngjyrë kafe, duhet të bëhet i thërrmuar. Më pas hudhra, qepa, speci dhe xhenxhefili skuqen në vaj susami. Gjatë procesit të skuqjes, përzierja përzihet rregullisht në mënyrë që të gjitha erëzat të mos digjen. Niseshteja hollohet me supë. Gjithçka derdhet në një tigan me qepë, shtohen salcat dhe vihen në valë. Më pas vendosim mishin e grirë në një tigan dhe e ngrohim të vlojë. Petët shtrohen në një pjatë dhe derdhen me salcë të nxehtë dhe mish të grirë. Dekoroni bujarisht me barishte të freskëta.

Një telefonatë e papritur dhe një bastisje e ardhshme e të ftuarve të uritur. Kush nuk e ka përjetuar eksitimin e kësaj, veçanërisht kur nuk ka asgjë në sobë. Është mirë nëse ka një lloj qull neutral në frigorifer nga ndonjë drithëra. Ju nuk mund të mendoni për pjatën anësore. Ne ngjitemi në ngrirje dhe nxjerrim një copë mish viçi ose ndonjë mish tjetër të grirë. Nuk kemi kohë për ta shkrirë atë sipas kanuneve të produkteve të shkrirjes. Marrim një tigan dhe hedhim një gotë ujë në të, vendosim një copë mish të grirë të ngrirë në një gur, e mbulojmë me kapak të lirshëm dhe e vendosim në zjarr mesatar.

Ndërsa avulli bën punën e tij të dobishme (shkrin dhe gatuan mishin e grirë në të njëjtën kohë), le të përgatisim disa perime. Mjafton të lani dhe qëroni gjysmën e një karote të madhe dhe një qepë.



Le të presim perimet tona. Qepët mund të priten në gjysmë unaza, dhe është e dëshirueshme që karotat të priten në copa më të vogla. Në këtë kohë, në tigan ndodhën ndryshime - uji u avullua dhe mishi i grirë u shkri. Shtoni në të 2 lugë vaj vegjetal, pak kripë dhe përzieni gjithçka. Skuqini mishin e grirë në vaj për 5 minuta, më pas shtoni karotat dhe qepët, përzieni dhe skuqni për 10 minuta.



Le të përgatisim komponentin siberian. Do të presim një duzinë kërcell hudhre të egër me gjethe (mund të zëvendësohet nga zarzavatet e një preshi të ri), do të përgatisim piper të zi të bluar dhe salcë soje. Këto përbërës i shtoni në tigan. Shtoni aty gjysmë gote ujë dhe ziejini të gjitha së bashku për 10 minuta.



Ne kemi një përzierje të përkryer të ngrënshme. Kjo mund të kishte përfunduar garën e kuzhinës nëse do të kishim zier makarona në stok. Por jo makarona. Ka qull meli të djeshëm mbi ujë, kështu që ne fluturojmë.



Holloni një lugë miell në një gotë me ujë të ngrohtë.



Duhet të marrim një lloj qumështi. Nëse ka gunga të vogla - mos i kushtoni vëmendje. Askush nuk do t'i shohë.



Derdhni qumështin me miell direkt në mishin e grirë të përgatitur dhe kthejeni në zjarr. Lëreni përmbajtjen e tiganit të vlojë dhe përzieni. Hiqeni tiganin nga zjarri. Ngrohja e melit të djeshëm. Ndjej (dhe më frymëzon) se kjo pjatë ose variacioni i saj ka rrënjë franceze. Diçka që ka të bëjë me beshamelin...



Mishi i grirë i skuqur me salcë siberiane është gati. Të ftuarit po kërcasin dhëmbët dhe janë gati të hanë perdet tuaja. Në këtë moment, në tryezë shërbehet një pjatë tepër aromatike. Shërbejeni në pjata të sheshta, dekorojeni me barishte. Mishi i grirë është i lëngshëm dhe i butë, kjo lehtësohet nga karotat me qepë dhe salcë mielli. Ramson i dha ngjyrë pranverore dhe aromë të lehtë hudhre.

Mishi i grirë është i dobishëm për të bërë petulla, makarona detare, speca të mbushur dhe pjata të tjera. Por fillimisht duhet të skuqet për të zvogëluar sasinë e yndyrës në produkt. Nuk dini si ta skuqni siç duhet mishin e grirë në një tigan në mënyrë që të dalë lëng dhe i butë? Ky është një proces i thjeshtë dhe nuk do të marrë shumë kohë.

Përpara se të dërgoni mishin e grirë në tigan, merrni parasysh këto këshilla të dobishme:

• skuqni mishin e grirë të sapo gatuar ose shkrini produktin mirë përpara se ta skuqni;
• dyqan mish i grirë është i kripur. Mos e kriposni në shtëpi;
• shtoni qepët dhe karotat në pak mish të grirë të skuqur. Qepa do t'i japë shije. Karotat japin një shije të veçantë të këndshme;
• Këshillohet që qepën ta skuqni veçmas dhe më pas t'ia shtoni mishit të grirë. Nëse qepa nuk është skuqur, vendoseni mishin në një tigan të nxehur mirë, skuqeni dhe më pas shtoni qepën. Nëse nuk ju pëlqen qepët, bëni pa të;
• Gjatë skuqjes, përzieni përmbajtjen e tiganit gjatë gjithë kohës me një shpatull. Kjo do të ndihmojë në ndarjen e copave të mishit të grirë;
• kripë dhe shtoni erëza vetëm në mishin e grirë të ftohur;
• kujdes që të mos digjet përmbajtja e tiganit.

Skuqni mishin e grirë ose mishin e derrit në një tigan me qepë dhe karota

Përgatitni:

• 500 g çdo mish të grirë;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• perime ose gjalpë.

Procesi i pjekjes:

• Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan dhe ngrohni në sobë. Nëse dëshironi, zëvendësoni vajin vegjetal me gjalpë;
• grijeni imët qepën dhe vendoseni në një tigan të nxehur. Skuqini lehtë dhe vendosni mbi të karotat e grira. Skuqini perimet deri në ngjyrë të artë.
• vendoseni mishin e grirë të përgatitur në perime dhe skuqeni në nxehtësi mesatare për 10-12 minuta;
• Përzieni përmbajtjen e tiganit gjatë gjithë kohës me një lugë ose shpatull. Sigurohuni që copat e mishit të jenë të ndara;
• shtoni kripë me erëza pasi mishi i grirë të errësohet në tigan.

Skuqini për 5 minuta të tjera dhe përdorni sipas udhëzimeve.

Ne skuqim mishin e grirë në një tigan - si të përcaktojmë gatishmërinë

Përcaktoni gatishmërinë e gjellës nga ngjyra e mishit. Copat e mishit të grirë duhet të jenë kafe, dhe nuk ka copa rozë dhe të kuqe në tigan. Mesatarisht, koha e skuqjes është deri në 20 minuta. Mishi i grirë i skuqur këshillohet të zihet pak. Mos e hiqni nga tigani, por derdhni gjysmë gote ujë në të, ndizni zjarrin në minimum, mbuloni tiganin me kapak. Në vend të ujit mund të përdorni lëng mishi. Ziejini mishin e grirë për 15-18 minuta dhe vendoseni në një kullesë. Kulloni me kujdes ujin dhe lyejeni me yndyrë në lavaman. Përdorni një shpatull që mishi të mos bjerë. Vendoseni mbushjen e përfunduar në një tas dhe përdorni sipas udhëzimeve.

Pulë e grirë e skuqur në një tigan me barishte të Provence

Mishi i pulës është më i butë se viçi dhe derri. Prandaj, është e rëndësishme që pulën e grirë të mos e teproni gjatë skuqjes. Nëse e bëni vetë mishin e grirë, merrni jo vetëm fileto pule për të, por edhe mish nga kofshët dhe këmbët. Procesi i pjekjes:

• skuqni dy qepë të vogla, të grira hollë në një tigan me vaj vegjetal;
• shtoni 500 g pulë të grirë në tigan;
• përzieni vazhdimisht dhe skuqeni duke e trazuar me lugë;
• mos e humbisni momentin kur lagështia në tigan është avulluar;
• në fazën e mësipërme, vendosni një copë gjalpë në mishin e grirë, kripë dhe vendosni një majë barishte Provence;
• përzieni, skuqni për disa minuta dhe hiqeni tiganin nga sobë.

Mishi i grirë i skuqur do të jetë një bazë e shkëlqyer për pjata të ndryshme. Nëse e gatuani vetë - blini mish me yndyrë, do të merrni mish të grirë të shijshëm dhe me lëng.

Përbërësit:

• Qepë
• Vaj luledielli i rafinuar
• Piper i zi i bluar
• mish derri i grirë

Si të skuqni mishin e grirë

Si të skuqni mishin e grirë në një tigan udhëzime hap pas hapi me foto:

Hapi 1

Për punë na duhet mishi i grirë - 400 gram, 1 qepë, vaj luledielli - 30 ml, ujë - 100 ml, kripë - 1,5 lugë, piper i zi i bluar - 0,5 lugë, lugë druri, tigan.

Hapi 2

Ngroheni një tigan me vaj luledielli. Shtoni qepën e qëruar dhe të prerë hollë.

Do të na duhen:

• Luge
• Enë për mikrovalë

Përbërësit:

• mish derri i grirë

Si të skuqni mishin e grirë

Mishi i grirë është një produkt i shkëlqyer gjysëm i gatshëm që zë një vend të veçantë në gatim. Mishi i grirë është i pranishëm në recetën e pjatave kryesore, supave, ëmbëlsirave shtëpiake, ushqimeve. Konsideroni çështjen e skuqjes së mishit të grirë.

Rekomandohet të skuqni çdo mish të grirë me qepë, dhe për disa pjata (për shembull, për makaronat detare) jo vetëm me qepë, por edhe me karota. Qepa i jep mishit të grirë të skuqur një aromë të pazakontë dhe një shije të veçantë. Kur skuqni mishin e grirë, merrni parasysh disa nga nuancat:

Është më mirë të skuqni mishin e grirë të sapo gatuar ose ta shkrini para se ta skuqni nëse ka qenë i ngrirë;

Shtoni mishin e grirë në qepët e skuqura tashmë të skuqura. Nëse nuk i keni skuqur qepët paraprakisht, atëherë vendosni mishin e grirë në një tigan të parangrohur pa qepë të papërpunuara;

Kur skuqeni mishin e grirë e përzieni vazhdimisht me lugë druri ose shpatull në mënyrë që të ndahen të gjitha pjesët e mishit të grirë;

Mishit të grirë i shtoni kripë dhe të gjitha erëzat vetëm kur të errësohet;

Sigurohuni që mishi i grirë të mos digjet gjatë skuqjes, monitoroni vazhdimisht procesin e skuqjes.

Mishi i freskët dhe i gatuar në shtëpi është shoqëruesi i përsosur për çdo vakt, qoftë patate të ziera, makarona të skuqura apo sallatë me perime të papërpunuara. Ju mund të gatuani mish në çdo formë, por vështirë se dikush do të argumentojë me faktin se ai është më i butë dhe origjinal në një formë të përdredhur, prandaj ju sugjerojmë të merrni parasysh recetat se si të skuqni mishin e grirë në një tigan.

Një teknologji kaq e thjeshtë gatimi dhe sa pjata të ndryshme mund të bëhen nga një mish i tillë, do ta shihni vetë kur të provoni të gatuani mish viçi të përpunuar (pule, derri, etj.) me produkte të ndryshme.

Si të skuqni mishin e grirë me qepë dhe erëza në një tigan

Ndoshta receta më e lehtë për të skuqur mishin e grirë është pjekja e mishit me perime dhe erëza. Një recetë e tillë mund të quhet me siguri një klasike, megjithëse, në fakt, një pjatë e tillë nuk ka një grup të rreptë përbërësish. Jeni të lirë të vendosni çfarë të doni në të, gjëja kryesore është në sasi të arsyeshme dhe në kombinim me karakteristikat e mishit që gatuani.

Në recetën tonë, ky është mish viçi, nga i cili ende nuk është bërë mish i grirë. Nuk rekomandohet ta blini të gatshme në treg/dyqan, prapë nuk do ta gjeni më të mirë se shtëpia për nga cilësia dhe shija.

Përbërësit

• Mish i grirë - 600 g;
• Hudhra - 2 karafil;
• Qepë (mundësisht e kuqe) - 1 pc.;
• Piper i grirë - për shije;
• Karota - 2 copë;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
• Erëza (çdo) - për shije;
• Salcë soje - 1 lugë gjelle;
• Kripë - për shije;
• Selino (kërcell) - 1 pc.

Si të skuqni mishin e grirë në një tigan

1. E rrotullojmë mishin në një mulli mishi dhe marrim mishin e grirë në formën e tij të pastër, pa papastërti dhe aditivë.
2. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, vendosni produktin e mishit që rezulton në të.
3. Mishin e shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbi tigan, e ziejmë në zjarr mesatar në lëngun e vet derisa të skuqet pak.
4. Ndërsa mishi është duke zier, ne vazhdojmë me përgatitjen e karotave: e pastrojmë, e lajmë, e presim në gjysmë unaza të holla.
5. E presim edhe qepën, më pas edhe selinon.
6. Kur i gjithë lëngu të ketë avulluar nga tigani dhe mishi i grirë të ketë marrë ngjyrën kafe që na nevojitet, shtoni kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara (trumza dhe rozmarina janë perfekte).
7. Shtrydhim hudhrën nën shtyp, e derdhim te mishi i skuqur.
8. Më pas, vendosni perimet e grira në tigan, derdhni gjithçka me salcë soje, përzieni produktet dhe lini pak më shumë kohë për të gatuar.
9. Ziejeni enën në zjarr mesatar (nëse mishi fillon të digjet, shtoni pak lëng mishi ose ujë) derisa perimet të zbuten. Kjo plotëson përgatitjen e lehtë.

Sa kohë duhet mesatarisht për të pjekur mishin e grirë në shtëpi? - 30-40 minuta. Sidoqoftë, edhe një shifër kaq e ulët mund të bëhet edhe më e ulët nëse mishi i grirë përgatitet paraprakisht dhe përdoret tashmë i shkrirë.

Mishi i ngrirë pas shkrirjes nuk do të jetë më keq sesa i përdredhur fllad, por nuk ka nevojë të ngrihet dhe shkrihet shumë herë.

Si të skuqni mishin e grirë në një tigan makaronash

Përbërësit

• Makarona - 200 g + -
• - 1 pc. + -
• - shije + -
• - 500 g + -
• - 2 lugë gjelle. + -
• - shije + -

Gatimi i makaronave marine në një tigan

Nëse dëshironi të merrni makarona të vërteta detare, atëherë provoni të bëni makarona me mish viçi. Përgatitja e një pjate të tillë është e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë, por sa e shijshme dhe e pazakontë do të duket në tryezën e ngrënies.

1. Qepën e pastrojmë nga lëvozhga, e presim imët.
2. Në një enë hedhim mishin e grirë (nëse ka qenë i ngrirë, e shkrijmë paraprakisht) dhe qepën, e kaurdisim mirë me duar.
3. Spërkateni mishin me piper dhe kripë.
4. Ngrohim tiganin në vaj, vendosim mishin e grirë me qepë në fund të nxehtë, skuqim produktin në nxehtësi mesatare (duke e trazuar me ndërprerje) për të paktën 15 minuta.
5. Ziejmë makaronat derisa të jenë gatuar, kullojmë ujin nga tigani dhe kalojmë vetë produktet në tiganin me mish të grirë.
6. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Skuqini makaronat në mënyrë detare për 5 minuta në një zjarr të vogël (afër mesatarisht).

Gjithçka - pjata është gati. Nëse dëshironi t'i jepni më shumë pikante, shijoni ëmbëlsirën e përfunduar me ndonjë salcë (ndoshta pikante) ose ketchup. Rezulton e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë mjaft elegante.

Përveç mishit të viçit, për përgatitjen e gjellëve të ndryshme me mish mund të përdoren edhe lloje të tjera mishi të grirë: mish derri, pule, gjeldeti etj. Gjithashtu është më mirë t'i bëni në shtëpi, sesa t'i blini të gatshme në supermarkete.
Teknologjia për përpunimin e llojeve të ndryshme të mishit në mish të grirë është e ngjashme me prodhimin e mishit të grirë.