Rrotullat e kanellës me brumin me maja - Një recetë hap pas hapi për rrotullat e shijshme me kanellë. Rrotulla të shijshme kanelle të bëra me brumë maja Pjekje e thjeshtë me kanellë
Përshëndetje të dashur lexues dhe të ftuar të blogut tim. Më pëlqen të piqja e rrotullave me kanellë, dhe familja ime thjesht pëlqen t'i hajë ato. Pse këto simite zhduken nga pjata me shpejtësi kozmike?
Dhe recetat e mia si gjithmonë janë plot detaje dhe foto. Prandaj, shpresoj që të mos ketë momente të pakuptueshme për ju. Por për çdo rast, do të bashkangjit edhe një video në mënyrë që gjithçka të bëhet e qartë dhe e thjeshtë 😉 .
Gjëja e parë që duhet të rezervoni është një humor i mirë. Gjithmonë vërej se kur nuk jam në humor, pjatat nuk më dalin shumë mirë... Sepse në momente të tilla gatuajmë automatikisht. Disi kjo ndikon në cilësinë e ushqimit tonë.
Kjo bukuri e jona përgatitet duke përdorur brumë pandispanje. Dhe shijojnë aq shumë sa nuk pendoheni për kohën e kaluar. Thjesht e shijshme.
Përbërësit:
- Miell - 600 gr.
- Qumësht - 250 ml.
- salcë kosi - 100 gr.
- Gjalpë - 100 gr.
- Vezë - 2 copë.
- kripë - 0,5 lugë çaji
- Sheqer vanilje - 8 gr.
- Maja e thatë - 7 gr.
Për spërkatje:
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Sheqeri - 3 lugë
- kanellë - 20 gr.
Për lubrifikimin:
- E verdha e vezës - 1 pc.
- Qumësht - 2 lugë çaji
Një recetë e thjeshtë për të bërë brumë nga maja e thatë
1. Hedhim majanë në qumësht të ngrohtë, rreth 30 gradë, shtojmë 1 lugë sheqer dhe katër lugë miell të grumbulluara.
2. Përziejini, më pas mbulojeni me film ushqimor ose një peshqir dhe lëreni për 30 minuta që majaja të aktivizohet dhe brumi të marrë flluska.
3. Ndërkohë thyejmë vezët në një enë tjetër, shtojmë vaniljen dhe sheqerin.
4. Më pas përzieni gjithçka dhe shtoni gjalpë.
Shkrini gjalpin në zjarr të ulët paraprakisht dhe lëreni të ftohet.
5. Tani shtoni salcë kosi atje.
6. Dhe përzieni gjithçka mirë.
7. Pas gjysmë ore e hedhim këtë masë në brumin e rritur.
8. Përziejini gjithçka tërësisht.
9. Filloni të shtoni miell në pjesë dhe përzieni.
10. Ndërsa shtoni miell, brumi bëhet një masë e trashë, filloni të gatuani me duar për rreth 5 minuta.
11. Brumi duhet të jetë i butë dhe pak ngjitës për duart tuaja.
12. Mbulojeni me kapak ose film dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1,5 orë.
13. Brumi ynë është rritur pothuajse dy herë.Tani kalojmë në fazën tjetër.
Formimi i topuzëve të bukur
1. I spërkasim brumin me pak miell dhe e vendosim në tavolinë. Duhet të jetë shumë i butë dhe të mos ngjitet në duart tuaja.
2. E rrotullojmë në një sallam.
3. Dhe priteni në pjesë të barabarta dhe rrotullojeni në topa të vegjël.
4. Tani është koha për të përgatitur topingun. Shtoni kanellën në 3 lugë sheqer dhe përzieni.
5. Merrni një simite dhe hapeni në një trashësi rreth 5 mm.
6. E lyejmë me vaj vegjetal, duke mos e arritur buzën rreth gjysmë centimetri.
7. Sipër spërkatni kanellë dhe sheqer.
8. Paloseni dy herë në gjysmë dhe duhet të merrni një trekëndësh.
9. Tani presim në mes me thikë, pa e prerë deri në fund.
10. Lidhni qoshet e sipërme dhe ktheni qoshet jashtë, duhet të duket kështu. Dhe bëni të gjitha simitet në këtë mënyrë.
I pjekim në furrë
1. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër furre dhe shtrojini ato. Mbulojeni sipër me një leckë ose peshqir të pastër dhe lëreni për 10 minuta. Ndërkohë, ngrohni furrën tuaj në 190 gradë.
2. Përziejmë të verdhën me qumësht dhe lyejmë me furçë sipërfaqen e çdo simite. Aty ku kanella dhe sheqeri nuk kanë nevojë të lyhen me yndyrë. Kjo do t'i bëjë ata më të kuqërremtë. I vendosim në furrë të piqen për rreth 25 minuta.
3. Shikoni si dolën.
Kanë ngjyrë kafe të artë sipër, dhe të pjekura shumë mirë në mes, dhe aq të ajrosura. Imagjinoni aromën që lëshojnë.
Video se si të bëni produkte të shijshme të pjekura me kanellë
Shikoni recetën e detajuar për këtë lloj pjekjeje. E pashë në YouTube. Këtu simitet janë të një forme tjetër, mund të mbështillen në çdo mënyrë që ju pëlqen dhe të bëhen gjëra të ndryshme të shijshme.
Përbërësit për brumin:
- Miell - 4 gota
- Maja e thatë - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 3 lugë
- Qumësht i ngrohtë - 300 ml.
- kripë - 0,5 lugë çaji
- Gjalpë - 80 gr.
Përbërësit e mbushjes:
- Gjalpë - 100 gr.
- Sheqeri - 4 lugë
- Kanellë - 4 lugë gjelle
Dhe përgatitni të verdhën e vezës - për lyerje
Epo, është thjesht e pamundur t'i rezistosh një tundimi të tillë. Të sapopjekur, ato lëshojnë një aromë thjesht të mahnitshme.
Si të mbështilleni në një formë të bukur topuz
Ka disa mënyra për ta mbështjellë atë në një formë të bukur. Edhe pse, në fakt, nuk ka kufi për përsosmërinë. Mjaft imagjinatë. Unë do t'ju tregoj vetëm disa mënyra.
Metoda e parë:
E rrotullojmë brumin në formë roleje dhe e presim në copa me trashësi 3-4 cm.Thjesht vendosim copat e prera në një tepsi për të krijuar lëvozhga.
Metoda dy:
Rrokullisni në një trung, më pas përkuleni në një kon dhe mbyllni skajet. Bëni një prerje në dele dhe kthejeni nga brenda për të bërë një formë zemre.
Metoda e tretë:
1. Palosni brumin e mbështjellë me mbushje në gjysmë dhe prisni në rripa. Kthejeni shiritin me duar në drejtime të ndryshme dhe lidheni atë në një nyjë.
Kjo bukuri e shijshme dhe aromatike përftohet vetëm me një lëvizje të lehtë të dorës.
Epo, më duket se gjithçka që doja të të tregoja sot, të tregova dhe të thashë. Piqni për shëndetin tuaj dhe kënaqni të dashurit tuaj me pasta të mrekullueshme dhe me gëzof.
Dhe unë dua t'ju them lamtumirë tani për tani. Shpresoj se ju ka pëlqyer dhe gjithçka ka funksionuar për ju. Më shkruani për të në komente. Ejani të më shihni përsëri. Mirupafshim.
E ngrohtë, aromatike, e butë dhe tepër e shijshme. Të gjitha këto epitete mund t'i atribuohen ekskluzivisht një lloji të produkteve të pjekura - rrotullat e kanellës. Shumë njerëz i duan, por për disa arsye nuk duan t'i gatuajnë vetë. Ata ndoshta mendojnë se është shumë e vështirë ta përgatisni këtë mrekulli të shijshme në shtëpi. Asgjë si kjo. Simitet me sheqer me kanellë nuk janë më të vështira për t'u bërë se byrekët e zakonshëm. Dhe ato mund të bëhen nga pothuajse çdo brumë.
Si të bëni brumë me gëzof me kanellë
1
. Hapi i parë është përgatitja e bazës së majave të brumit. Hidhni ujë të ngrohtë në një gotë, shtoni sheqerin, përzieni, shtoni majanë e thatë, përzieni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, maja do të rritet në vëllim dhe do të formohet një kapak me gëzof.
2
. Ngroheni kefirin në mikrovalë në temperaturën e qumështit të freskët (20-30 sekonda). Hidheni në tasin e përzierjes.
3
. Shtoni vaj vegjetal, nuk duhet të jetë as i ftohtë.
4
. Rrihni vezën (mos harroni të lani lëvozhgën). Sheqeri dhe kripa.
5
. Më pas, derdhni përzierjen me maja me gëzof.
6
. Përziejini.
7
. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin për rrotullat e ardhshme të kanellës.
8
. Shtoni miell derisa brumi të ndalojë ngjitjen në duar (mezi - mezi ndalon ngjitjen, domethënë duhet të mbetet shumë i butë). Mbulojeni filxhanin me film ushqimor dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 1-1,5 orë.
9
. Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet, mundësisht disa herë (në varësi të cilësisë së majave). Thjesht shtypeni pak drejt përmes filmit.
Si të formoni rolet e kanellës
1
. Hapni një shtresë të hollë (0,5 cm të trashë) brumi në formë drejtkëndëshe.
2
. Lyejeni pjesën e sipërme me vaj vegjetal. Më pas spërkateni me sheqer (përafërsisht një grusht, shpërndajeni në mënyrë të barabartë), më pas spërkatni me kanellë (pluhur).
3
. Tani ngrini njërën skaj të brumit dhe vendosni mbushjen brenda, duke lënë të hapur 1/3 e shtresës.
4
. Sipër, lyeni pjesën e zbrazët të brumit me vaj vegjetal, spërkatni me sheqer dhe kanellë.
5
. Palosni buzën e majtë të brumit, duke mbuluar mesin.
6
. Pritini shirita 2-3 cm të gjera.
7
. E rrotullojmë shiritin e fryrës.
8
. Duke mbajtur njërin skaj në dorën tuaj të majtë, mbështilleni skajin e djathtë rreth gishtave të dorës së majtë.
9
. Dhe kaloni fundin e shiritit, të cilin e mbani në dorën e djathtë, në vrimën (ku janë tani gishtat) nga poshtë lart. Do të merrni një lloj nyjeje.
10
. Vendosni rrotullat e përfunduara të kanellës në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqini simitet për rreth 30 minuta, derisa të shfaqet një skuqje e bukur, duke shijuar aromën e kanellës.
Rrotullat e shijshme të kanellës me gëzof janë gati
Ju bëftë mirë!
Recetë klasike e brumit të majave
Kjo është ndoshta mënyra më e lehtë për të bërë role me kanellë në shtëpi. Për të do t'ju duhet:
- miell - 500 g;
- qumësht - 250-300 ml;
- gjalpë - 85-100 g;
- sheqer - 120-150 g;
- maja e thatë - 1 pako;
- kanellë - për shije.
Së pari ju duhet të ngrohni qumështin, shtoni 3-4 lugë çaji sheqer dhe maja të thatë. Përzieni përzierjen dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Kur majaja fillon të shkumëzojë në mënyrë aktive, vendoseni në një tas për të gatuar brumin, derdhni gjalpin e shkrirë, thyeni vezën dhe përzieni mirë. Pas kësaj, mund të derdhni miell në një tas dhe të gatuani brumin. Produkti që rezulton duhet të mbështillet dhe të vendoset në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë.
Kur brumi të ketë ardhur, e gatuajmë dhe e ndajmë në 4 pjesë. Tani duhet të hapni simiten e parë, ta lyeni lehtë me gjalpë të shkrirë dhe ta spërkatni bujarisht me një përzierje sheqeri dhe kanelle. Vendoseni sipër simiten e dytë të mbështjellë dhe mbulojeni përsëri me mbushjen me kanellë-sheqer. Bëni të njëjtën gjë me dy kolobokët e mbetur.
Pirgu që rezulton mund të rrotullohet në role dhe të pritet në disa pjesë të barabarta, ose thjesht mund ta prisni në 8 trekëndësha. Vendosini simitet në një tepsi të lyer me yndyrë dhe vendosini në furrë për gjysmë ore. Temperatura e pjekjes duhet të jetë afërsisht 180-185°C. Simitet e përfunduara mund të spërkaten me sheqer pluhur sipër.
Rrotulla kanelle me krem
Por kush tha që mund të gatuani vetëm sipas recetës klasike? Simitet e përgatitura sipas recetës së mëposhtme nuk janë më pak të shijshme se ato klasike. Për ta do t'ju duhet të dilni nga koshët:
- miell - 0,5 kg;
- vaj vegjetal - 90 g;
- maja e thatë - 1 qese;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 150 g;
- qumësht - 250 ml;
- kanellë - 1-2 lugë;
- niseshte - 2 lugë;
- gjalpë - 130 g;
- krem - 50 ml;
- sheqer pluhur - 1 lugë gjelle;
- liker vanilje ose esencë - 5 ml;
- kripë - për shije.
Ngroheni pak qumështin, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni mirë. Rrihni njërën nga vezët së bashku me dy lugë sheqer dhe pak kripë. Hidhni miellin dhe majanë në një tas, derdhni përzierjen e qumështit dhe vezëve. Gatuani brumin. Mund të shtoni miell derisa brumi të ndalojë ngjitjen në duar. Produkti i përfunduar duhet të lihet i ngrohtë për një orë që të ngrihet. Për ta bërë brumin të rritet më shpejt, mund ta mbuloni tasin me një peshqir të lagur në ujë të nxehtë dhe të shtrydhur dhe ta vendosni në furrë të parangrohur në 45-50°C për gjysmë ore.
Për mbushjen duhet të grini afërsisht 75 g gjalpë të zbutur me 50 g miell, 100 g sheqer, niseshte dhe kanellë. Brumin e pjekur e hapim në formë drejtkëndëshe dhe e lyejmë me vaj vegjetal. Mbushjen e përgatitur e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen, e rrotullojmë shtresën në formë roleje dhe e presim në copa me gjerësi 5-6 cm.Situzat vendosim në një tepsi dhe i harrojmë për 20 minuta. Më pas i lyejmë me vezë sipër dhe i vendosim në furrë për gjysmë ore. Temperatura optimale është 180-200°C.
Për glazurën shkrini 25-30 gr gjalpë, shtoni liker vanilje dhe sheqer pluhur, hidhni kremin dhe rrahim masën mirë. Përzierja që rezulton duhet të lyhet me yndyrë në tufat ende të nxehta.
Rrotulla kanelle
Rrotullat e mrekullueshme të kanellës bëhen jo vetëm nga brumi i majave, por edhe nga pasta e fryrë. Nuk merr shumë kohë për të ngacmuar me ta. E vetmja paralajmërim është se është më mirë të përgatisni brumin për një pjekje të tillë një ditë më parë. Nga rruga, mund të bëhet disa herë në të njëjtën kohë, pasi pasta e fryrë ruhet në mënyrë të përkryer në frigorifer. Pra, për një pjekje të tillë duhet të merrni:
- miell - 300 g (2 gota);
- gjalpë ose margarinë kremoze - 300 g (250 g për brumë dhe 50 g për mbushje);
- ujë - 130 ml;
- kanellë e bluar - 1-2 qese;
- sheqer - 100 g;
- qumësht - 50 ml.
Pritini gjalpin për brumin në copa të vogla me thikë dhe përzieni me miell. Më pas, në një sipërfaqe të sheshtë, copëtoni masën që rezulton në thërrime me thikë. Pas kësaj, bëni një gropë në mes të përzierjes së gjalpë-miellit, derdhni ujë në të dhe gatuajeni brumin. Nuk duhet të gatuani shumë gjatë, mjafton të merrni një masë pak a shumë homogjene. Mbështilleni brumin që rezulton në një qese ose film dhe vendoseni në frigorifer për disa orë, ose më mirë akoma, gjatë natës.
Atëherë gjithçka është e ngjashme me opsionet e mëparshme. Fillimisht duhet të përgatisni mbushjen, d.m.th. Grini gjalpin me sheqer. E heqim brumin nga frigoriferi dhe e rrotullojmë në një shtresë drejtkëndëshe. E spërkasim me kanellë dhe e lyejmë me një përzierje gjalpi dhe sheqeri. Rrokullisni pjesën e punës në një rrotull dhe prisni në pjesë të barabarta. Piqeni për rreth gjysmë ore në 180°C.
Simite me mollë dhe kanellë
Kjo delikatesë e ëmbël përgatitet më së miri jo vetëm nga pasta e fryrë, por nga brumi i fryrë-maja. Mund të blihet edhe i gatshëm, ose mund ta gatuani me duart tuaja. Për më tepër, parimi i procesit është pothuajse identik me përgatitjen e një produkti të rregullt të pastave të fryrë. Për të servirur simite të shijshme me mollë dhe kanellë duhet të përgatisni:
- miell - 450-500 g (3 gota);
- maja - 1 qese;
- ujë - 85 ml;
- qumësht - 135 ml;
- gjalpë - 200 g;
- sheqer - 3 lugë çaji;
- vezë - 1 copë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- mollë - 2-3 copë;
- sheqer, vanilje, kanellë - për mbushje.
Holloni dridhjet dhe 1 lugë sheqer në ujë të ngrohtë dhe lërini të "vijnë në jetë" për 15-20 minuta, më pas përziejeni mirë. Shosh miellin dhe e përziejmë me dy lugë sheqer dhe kripë. Pritini imët gjalpin ose grijeni në grirëse dhe përzieni me miell. Prisni përsëri përzierjen që rezulton me një thikë ose fërkojeni me duar për të formuar thërrime. Formoni një rrëshqitje nga masa që rezulton dhe bëni një depresion në mes.
Rrihni vezën në majanë e ringjallur dhe derdhni me kujdes qumështin e ngrohtë. Përzieni masën, hidheni në pusin e rrëshqitjes së miellit dhe gatuajeni brumin. Mbështilleni produktin që rezulton në një film ose një qese dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
Zieni një gotë ujë, shtoni 80-100 g sheqer dhe vanilje. Lëreni sërish të ziejë. Pritini mollët në feta të holla dhe zhytini në shurup. Ju nuk keni nevojë të gatuani për një kohë të gjatë - rreth 1-2 minuta. Më pas hiqni fetat e mollës nga shurupi me një lugë të prerë dhe vendosini në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe rrotullojeni në një shtresë të hollë. E presim në shirita me gjerësi 3 cm, mbi secilën vendosim feta molle, e spërkasim me kanellë dhe e rrotullojmë në formë roleje. Simitet e përftuara vendosini në një tepsi dhe lërini të qëndrojnë për 15-20 minuta, më pas piqini në furrë në 180°C për gjysmë ore. Simitet e përfunduara mund të spërkaten me sheqer pluhur sipas dëshirës.
Rrotulla kanelle "A la Cinnabon"
Në përgjithësi, Cinnabon nuk është aq një simite kanelle sa një zinxhir furrash buke. Kjo markë u shfaq relativisht kohët e fundit - në 1985, në Seattle. Dhe ata shërbejnë jo vetëm simite dhe kafe. Por ishin rolet e kanellës, të mbushura me një salcë të veçantë, ato që u bënë pjata e njohur e kafenesë së bukës. Tani kanella është prodhimi më i famshëm i pjekjes me kanellë.
Sigurisht, ju nuk do të jeni në gjendje të bëni Cinnabon të vërtetë në shtëpi. Dhe nuk ka të bëjë me kompleksitetin e teknologjisë. Vetëm se autorët ruajnë rreptësisht recetën e tyre të firmës, dhe veçanërisht mënyrën e përgatitjes së salcës së famshme krem. Megjithatë, 90 për qind e sekretit tashmë është zgjidhur. Kështu që tani çdo amvise mund të gatuajë a la Cinnabons në kuzhinën e saj.
Vlen të paralajmërohet menjëherë: kjo pjatë është shumë e lartë në kalori, kështu që zonjat e reja që po vëzhgojnë figurën e tyre duhet ta përjashtojnë më mirë këtë delikatesë nga dieta e tyre. Pjesa tjetër duhet të përgatisë produktet e mëposhtme:
- miell - 750-800 g;
- qumësht - 250 ml;
- vezë - 3 copë;
- gjalpë - 210 g;
- sheqer – 100 g për brumë dhe 200 g për mbushje;
- maja - 1 qese;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
- vanilinë - 1 qese;
- kanellë - 4-5 lugë;
- gjizë - 100-150 g (Philadelphia ose Almette është më e mira);
- sheqer pluhur - 150 g;
- kripë - 1 majë.
Ngroheni pak qumështin (38-40°C), shpërndani në të majanë dhe një lugë sheqer. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 10 minuta që majaja të marrë jetë. Rrihni vezët me gjysmë gote sheqer dhe derdhni në qumësht, shtoni një të tretën e gjalpit të zbutur, kripën, vanilinë dhe vajin vegjetal. Përziejini gjithçka mirë. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin, i cili më pas duhet të mbështillet dhe të lihet një orë në një vend të ngrohtë.
Brumi duhet të shtrihet në një shtresë të hollë katrore, të lyhet me të tretën e dytë të gjalpit të zbutur dhe të spërkatet bujarisht me një përzierje sheqeri dhe kanelle. Rrotulloni shtresën në një rrotull të ngushtë dhe priteni në copa rreth 4 cm të gjera.
Simitet që rezultojnë vendosini në një tepsi të veshur me folie dhe lërini të qëndrojnë për 15 minuta, më pas vendosini në furrë të nxehur më parë në 180-200°C dhe piqini derisa të marrin një nuancë të lehtë të artë (rreth 30-40 minuta). Kohët, natyrisht, janë relative. Këshillohet që të monitorohet pjekja për të parandaluar tharjen e produkteve të miellit.
Tani është koha për të filluar përgatitjen e salcës së ëmbëlsirave. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të përzieni djathin, sheqerin pluhur dhe të tretën e mbetur të gjalpit. Mbyllni simitet ende të ngrohta me masën e përfunduar dhe... mund t'i shërbeni në tryezë.
Truket e vogla
Nuk ka super sekrete për të bërë role me kanellë. Por ju ende mund të jepni disa rekomandime, për shembull:
- Për rolet e kanellës, duhet të përdorni vetëm miell gruri dhe gjithmonë klasën më të lartë. Para përdorimit, produkti duhet të sitet përmes një sitë. Dhe është më mirë disa herë. Kjo do të ngopë miellin me oksigjen, dhe produktet e pjekura do të jenë më të ajrosura;
- Për brumin mund të përdorni absolutisht çdo maja, d.m.th. të thata dhe të shtypura, cilado që është më e përshtatshme për ju. Megjithatë, në çdo rast, para se të përgatisni brumin, ato duhet të aktivizohen në ujë të ngrohtë (38-42°C) me sheqer. Ky proces është i shkurtër në kohë dhe zgjat afërsisht 15-20 minuta. Por në këtë rast brumi do të rritet patjetër;
- Brumi i rrotullës së kanellës duhet të përmbajë yndyrë. Opsionet mund të jenë shumë të ndryshme: gjalpë ose vaj vegjetal, margarinë dhe madje edhe salcë kosi. Kur përdorni gjalpë ose margarinë, ato fillimisht duhet të zbuten, ose më mirë, të shkrihen dhe të ftohen në temperaturën e dhomës. Përjashtim bëjnë brumërat. Nuk ka kuptim të shkrihet gjalpi këtu;
- nëse keni frikë se brumi juaj nuk do të funksionojë ose thjesht nuk keni kohë për ta përgatitur atë, atëherë mund të blini një version të blerë në dyqan të këtij produkti. Sidoqoftë, është e nevojshme të sigurohet që brumi të jetë i freskët dhe të përmbajë vetëm produkte natyrale dhe me cilësi të lartë;
- kanellën mund ta vendosni jo vetëm në mbushje. Për t'i bërë simitet edhe më të shijshëm, mund të shtoni pak erëz direkt në brumë. Por sasia e kanellës mund të jetë shumë e ndryshme. E gjitha varet nga preferencat e zonjës dhe anëtarëve të familjes së saj.
Video recetë "Rrotullat e kanellës"
Simitet e pasura me maja u kujtojnë shumë njerëzve fëmijërinë, kur vini në fshat për të vizituar gjyshen dhe ajo tashmë qëndron në pragun e derës me këto pasta aromatike. Sot do të flasim se si të bëjmë simite kaq të shijshme dhe të pasura me kanellë dhe sheqer.
Recetë e thjeshtë me role kanelle
Enë gatimi: tabaka pjekje; tas i thellë; rrihni; furçë silikoni; lugë çaji; lugë gjelle; teh shpatullash; okllai; dërrasë prerëse; gërshërë; peshqir kuzhine; Letër pergamene; mbajtës të poçeve; dërrasë prerëse; enët e shërbimit.
Përbërësit
Si të zgjidhni përbërësit e duhur
Për të marrë një pjatë vërtet të shijshme, është mirë të blini shkopinj kanelle dhe t'i grini në shtëpi. Sidoqoftë, mjaft shpesh ne mashtrohemi, dhe në dyqane, në vend të erëzës së vërtetë, kasia ofrohet si e bluar, ashtu edhe në formën e shkopinjve.
Rreziku i kësaj situate është se kasia përmban kumarinë. në sasi mjaft të mëdha që mund të jetë e dëmshme për shëndetin e njeriut, prandaj është e rëndësishme të kuptoni se si duket në të vërtetë një erëz e tillë.
- Shkopinjtë e kanellës janë të hollë, të brishtë, me ngjyrë të njëtrajtshme kafe të çelur, gjithmonë të përdredhur nga të dyja anët.
- Kur blini, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje vendit të origjinës. Ky produkt është prodhuar në Ceilon. Nëse prodhuesi është Kina, Vietnami ose Indonezia, do të blini kasia.
- Nëse tashmë keni blerë një erëz, por dëshironi të jeni plotësisht të sigurt se është kanellë, hidhni pak jod në sipërfaqen e një shkopi ose një sasi të vogël pluhuri. Nëse vendi i kontaktit me jodin bëhet blu i thellë, është kasia, por nëse bëhet pak blu, është një erëz e vërtetë.
Përgatitja hap pas hapi
Përgatitja e brumit
Përgatitja e brumit dhe mbushja
Simite gatimi
Ju bëftë mirë!
Video e përgatitjes së rrotullave me kanellë
Ju ftoj të shikoni një video në të cilën mund të shihni qartë çdo fazë të përgatitjes së tufave të tilla të shijshme dhe aromatike, dhe gjithashtu sigurohuni që bërja e ëmbëlsirave të tilla është mjaft e thjeshtë dhe e lehtë, edhe nëse jeni fillestar dhe nuk keni punuar kurrë me brumin e majave. .
Si të shërbejmë një pjatë dhe me çfarë
Rrotullat e kanellës janë shumë të lezetshme, aromatike dhe tepër të shijshme. Nëse jeni duke pritur mysafirë, pasta të tilla do të jenë një mundësi e shkëlqyer për një festë të shijshme çaji. Është gjithashtu i përshtatshëm për të pirë çaj në një rreth të ngushtë familjar në një ditë pushimi, kur nuk keni nevojë të vraponi askund ose të nxitoni.
Nuk kërkon ndonjë servirje të veçantë dhe për të dekoruar tryezën mund të servirni bashkë me to edhe mollë, sepse... shkojnë mirë me erëzën aromatike.
Mundësi të tjera të mundshme përgatitjeje dhe mbushjeje
Ju mund ta përgatisni një pjatë të tillë me një larmi mbushjesh; adhuruesit e farave të lulëkuqes mund ta provojnë dhe nëse jeni të pjesshëm ndaj frutave të thata, patjetër që do t'ju pëlqejë. Nëse i doni pastat e buta dhe me lëng, nuk do të lini askënd indiferent. Epo, për të zbukuruar paksa jetën e përditshme, mund të piqni ato aromatike që mund të zëvendësojnë lehtësisht bukën për pjatat e para, veçanërisht borscht.
A ju pëlqejnë produktet e pjekura me maja? Ndani recetat tuaja të preferuara. Dhe kur përdorni këtë recetë, dërgoni komentet tuaja dhe lini komente.
Përshëndetje të dashur lexues të blogut të kuzhinës. Me siguri secili prej jush, të paktën një herë në jetë, ka pasur rastin të hajë simite me kanellë. Shija e brumit të gjalpit që fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj dhe aroma magjepsëse nuk mund të harrohet.
Le të pjekim të gjithë së bashku këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme për çajin e mbrëmjes sot.
Ka një numër të madh të recetave për gatim, disa pëlqejnë të pjekin simite nga pasta të fryra, të tjerët preferojnë brumin e kefirit. Megjithatë, unë sugjeroj të bëni brumin e majave me qumësht, sepse prej tij bëhet rrotulla klasike e kanellës.
Edhe ata që nuk janë marrë kurrë me pjekje nuk do të kenë vështirësi me pjekjen, sepse i gjithë procesi i gatimit do të përshkruhet me sa më shumë detaje.
Tani le të fillojmë të shikojmë recetën e simiteve të bëra nga brumi i majave me kanellë, të cilat do t'i përdorim për gatim.
Përbërësit:
Brumë:
1. Miell gruri – 0,5 kg;
2. Qumësht – 0,2 l;
3. Sheqer i grimcuar – 0,07 kg;
4. Gjalpë – 0,05 kg;
5. Vezë - 2 copë;
6. Maja - 10 g;
7. Kripë - 1/3 lugë. l.;
Mbushja:
1. Sheqer i grimcuar – 0,1 kg;
2. Kanellë – 0,02 kg;
3. Vanilinë - 1 lugë gjelle. l.;
4. Gjalpë – 0,05 kg;
5. E verdha – 1 pc.;
Mënyra e gatimit:
1. Qumështin e ngrohur deri në 40 gradë hedhim në një tas të thellë.
2. Shtoni sheqerin e grimcuar, majanë, kripën.
3. Shtoni një grusht miell, përzieni, konsistenca e brumit duhet të ngjajë me brumin e petullave.
4. Vendoseni në një vend të ngrohtë për një çerek ore dhe prisni derisa majaja të hyjë në fazën aktive, brumi të rritet në vëllim dhe në sipërfaqe të shfaqen shumë flluska të vogla.
5. Shtoni vezët dhe gjalpin e shkrirë. Ju lutemi vini re se vaji nuk është shumë i nxehtë; temperaturat mbi 50 gradë kanë një efekt të dëmshëm në kërpudhat e majave. Nëse shtoni përbërës shumë të nxehtë, mund të prishni të gjithë brumin dhe do të ndalojë të ngrihet.
6. Sigurohuni që ta kaloni miellin përmes një sitë rrjetë të imët. E bashkojmë me pjesën tjetër të përbërësve.
7. Gatuani në një brumë plastik.
8. Vendoseni brumin në një tas, mbulojeni me një peshqir kuzhine ose film ushqimor dhe mbajeni të ngrohtë për 40 - 50 minuta. Ziejmë brumin e rritur dhe e lëmë të ngrihet sërish.
9. Përzieni sheqerin e grimcuar me kanellën dhe spërkateni trashë mbi shtresën e brumit të lyer me yndyrë.
10. Shkrini gjalpin dhe lyeni brumin e mbështjellë me furçë. Mundohuni të mos lini boshllëqe të palyera. Është shumë i përshtatshëm për ta bërë këtë me një furçë silikoni, por nëse nuk e keni, mund ta përballoni me një furçë të zakonshme me qime natyrale.
11. Spërkateni një dërrasë prerëse me miell dhe shtrijeni brumin në një shtresë me trashësi afërsisht 5 - 10 mm.
12. Formoni brumin në një rrotull të ngushtë.
Nëse e hapni brumin në letër pergamene, do të jetë shumë më e lehtë të rrotullohet.
Pergamena do të veprojë si një rrogoz i improvizuar dhe ju mund të formoni një rrotull me brumë maja, ashtu siç bëni sushi. Si rezultat, produkti i përfunduar do të jetë i rregullt dhe i dendur në mënyrë të barabartë përgjatë gjithë gjatësisë së tij.
13. Pritini rolenë në copa të barabarta.
Le të fillojmë pjekjen:
14. Ky grup produktesh bën afërsisht 11-12 simite.
15. Lyejeni një tepsi me gjalpë ose lyeni me letër furre. Vendosni simitet me anën e prerë lart. Mbulojini me një peshqir ose pecetë dhe lërini të qëndrojnë për 30 minuta.
16. Kur simitet të jenë gati, lyejini me të verdhën e vezës.
17. Piqni rrotullat me kanellë për 30 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë.
Për të siguruar që produktet e gatshme të jenë të buta dhe të ajrosura, mbulojini sipër me një peshqir sapo t'i nxirrni nga furra.
Petat e ftohura pak i spërkasim me sheqer pluhur dhe i shërbejmë.
Ju bëftë mirë.
Shpresojmë që gjithçka të funksionojë për ju dhe ju do ta përdorni këtë recetë më shumë se një herë.
Mos harroni të abonoheni në blogun tonë për të qenë të parët që mësoni për lajmet e kuzhinës.
Artikuj mbi temën
