Domate turshi të thata. Domate turshi të shpejta. Domate turshi të nxehta

Fermentimi është një nga metodat e lashta preparatet e produktit. Disa shekuj më parë, njerëzit nuk e dinin se çfarë ishin frigoriferët dhe serrat. Prandaj, ata duhej të rezervonin ushqime për të gjithë vitin që nga vera. Në Rusi, gjithçka fermentohej - lakra, mollët, shalqinjtë, panxhari, kastravecat, domatet. Bodrumet ishin mbushur me fuçi me ushqime të shijshme dhe të shëndetshme të bëra vetë. Nëse doni të prekni traditat dhe të kënaqni të dashurit tuaj rostiçeri e shijshme, zotëroni recetën domate turshi.

Vështirësi mesatare

Fermentimi është një metodë biokimike e ruajtjes. Procesi bazohet në fermentim, gjatë të cilit karbohidratet shndërrohen në acid laktik. Është kjo substancë që u jep boshllëqeve një aromë specifike dhe thartirë pikante. Por më e rëndësishmja, acidi laktik është i fuqishëm ruajtës natyral, i cili bllokon riprodhimin e mikroflorës së dëmshme.

8 rregulla gatimi

Turshi është një nga metodat më të vjetra të vjeljes së perimeve. Por për fat të keq, me kalimin e viteve më pak amvise vrapon drejt tij. Nëse dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me një rostiçeri tradicionale ruse, tetë rekomandime se si të gatuani domate turshi në shtëpi do t'ju vijnë në ndihmë.

1. Zgjidhni domate cilësore. Ato duhet të jenë të dendura, me mish, pa njolla të errëta dhe dëmtime mekanike. Për fermentim, është më mirë të zgjidhni fruta pak të papjekura.
2. Mbroni frutat nga plasaritja. Për të mos shpërthyer lëvozhga, shponi çdo perime me një kruese dhëmbësh. Dhe gjithashtu do të ndihmojë që frutat të kripohen më mirë.
3. Zgjidhni një kapacitet. Nëse nuk mund ta përdorni fuçinë, zëvendësojeni atë kavanoza qelqi. Nëse nevojiten vëllime të mëdha produkti, përdorni tenxhere me smalt dhe kova.
4. Përgatitni enën tuaj me kujdes. Një kavanoz, kovë ose tigan duhet të lahet me sode dhe të derdhet me ujë të valë. Fshijeni enën të thatë përpara se të shtoni perime.
5. Mos kurseni në shëllirë. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht perimet.
6. Mbroni produktin nga myku. Mund ta mbuloni enën me një leckë të zhytur në vodka ose të vendosni një shufër aspen, të qëruar nga lëvorja, në shëllirë.
7. Temperatura e kurimit. Meze duhet të gatuhet në një temperaturë jo më të madhe se 25°C. Përndryshe, mikroflora patogjene do të fillojë të formohet në shëllirë.
8. Vëzhgoni kushtet e ruajtjes. Domatet turshi duhet të ruhen në 0-5°C. Në kushte të tilla, produkti mund të qëndrojë deri në tetë muaj.

Ju keni të drejtë të eksperimentoni me një grup erëzash dhe erëzash, duke hequr disa përbërës dhe duke shtuar të tjerë. Por në lidhje me kripën dhe sheqerin, duhet t'i përmbaheni rreptësisht recetës.

Receta me domate turshi për çdo shije

Në Rusi, amvisat fermentonin domate në fuçi të mëdha, në mënyrë që të kishte ushqime të mjaftueshme për të gjithë dimrin. Tani, kur shumica dërrmuese e njerëzve jetojnë në apartamente të ngushta të qytetit, detyra është bërë disi më e komplikuar. Ku të merrni një fuçi? Ku ta ruani? Amvisat e shkathëta nuk gjetën asgjë më të mirë se domatet e tharta në kavanoza, kova dhe tenxhere.

Me hudhër dhe barishte

Veçoritë. Dashamirët pikant do ta pëlqejnë recetën për domate turshi me hudhër, rrikë dhe barishte. E ndritshme shije të freskët Produktet do t'ju kujtojnë verën. A erëza të nxehta do të ndihmojë trupin të mbijetojë në luftën kundër ftohjes.

Do t'ju duhet:

• 4 kg domate;
• rrënjë rrikë (rreth 10 cm);
• dy koka hudhër;
• tufë majdanoz;
• cadra me kopër (pesë për çdo kavanoz);
• kripë (70 g për litër ujë);
• gjethet e rrush pa fara dhe qershia sipas gjykimit tuaj.

Gatim

1. Lani dhe thajini domatet. Bëni të njëjtën gjë me zarzavatet dhe gjethet e manave.
2. Qëroni hudhrën. Nëse dhëmbët janë shumë të mëdhenj, pritini në gjysmë.
3. Qëroni rrikën dhe priteni në pjata të vogla.
4. Në fund të kavanozëve vendosni gjethet e manave, hudhrën, rrikën dhe koprën.
5. Sipër vendosni domatet duke i shtruar me gjethe dhe hudhër. Vendosini ato fort, por përpiquni të mos i shtypni.
6. Në varësi të densitetit të domateve, do t'ju duhen 2-3 litra shëllirë. Shpërndani kripën në ujë të ngrohtë. Kullojeni lëngun përmes disa shtresave të napës.
7. Mbushni kavanozët deri në majë me shëllirë. Mbuloni enët me kapak, por jo fort.
8. Vendoseni në një vend të ngrohtë. Nëse pas një ose dy ditësh lëngu në enë fermentohet, atëherë procesi i fermentimit ka filluar. Lërini domatet për pesë ditë të tjera.
9. Lëvizni kavanozët në frigorifer ose në ndonjë vend tjetër të ftohtë. domate të pjekura do të jetë gati për dy javë, dhe ato jeshile në një muaj.

Domatet e turshitura në kavanoza për dimër përgatiten pa qepje dhe pa sterilizim. produkt i perfunduar mjafton të mbyllet fort me najlon ose kapak metalik. Në temperaturën e duhur pjesa e punës do të qëndrojë për një kohë të gjatë, dhe shija e saj do të përmirësohet vetëm me kalimin e kohës.

me mustardë

Veçoritë. Domate në vetvete ka një të ndritshme dhe shije të pasur. Por edhe të tilla perime aromatike Unë gjithmonë dua të jap disa nuanca të reja. domate të tharta me mustardë për dimër në kavanoza - kjo rostiçeri origjinale me një shumë shije e pazakontë. Erëza shtesë siguron ruajtje më të mirë të produktit.

Do t'ju duhet:

• 3,5 kg domate;
• tre thelpinj hudhër;
• 10 g rrikë të grirë;
• litër ujë;
• 60 g kripë;
• 30 g pluhur mustardë;
• 20 g mjaltë;
• dy çadra me kopër;
• dy gjethe dafine;
• tufë lulesh karafili;
• dhjetë kokrra koriandër;
• tetë bizele piper të zi;
• pesë bizele speci.

Gatim

1. Vendosni erëzat, hudhrat, koprën dhe rrikën në një kavanoz në fund.
2. Paketoni domatet sa më fort që të jetë e mundur.
3. Holloni gjysmën e mustardës, mjaltin dhe kripën me ujë. Hidh marinadë mbi domate.
4. Në enë vendosni garzë ose pecetë pambuku dhe sipër spërkatni mustardën e mbetur.
5. Lëreni pjesën e punës në temperaturën e dhomës për dhjetë ditë.
6. Mbyllni kavanozin me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Produkti do të jetë gati brenda dy javësh.

Nëse jeni të shqetësuar për sigurinë e produktit, shtoni aspirinë. Aktiv kavanoz litri mjafton një tabletë. Ilaçi jo vetëm që do të vrasë mikrobet, por gjithashtu do të ndihmojë në mbajtjen elastike të domateve.

në një kovë

Veçoritë. Në kohët e vjetra ishte zakon të fermentoheshin perimet në fuçi të mëdha. Fatkeqësisht, në apartamentet e qytetit nuk ka as fuçi dhe as kushte për ruajtjen e tyre. Prandaj, nëse dëshironi të përgatisni një produkt në vëllime të mëdha, përdorni një kovë të emaluar me një vëllim prej 12 litrash. Për shije, meze do të jetë aq aromatik sa një fuçi.

Do t'ju duhet:

• 8 kg domate;
• 5 litra ujë;
• një gotë kripë;
• gjysmë gote sheqer;
• dy koka hudhër;
• dhjetë çadra me kopër;
• pesë speca të ëmbël;
• tre llamba;
• 20 bizele të zeza dhe pipëza;
• dhjetë gjethe dafine;
• dhjetë gjethe rrikë.

Gatim

1. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe Piper zile- kashtë e madhe.
2. Në fund të kovës, vendosni një shtresë me gjethe, erëza, qepë dhe speca. Sipër i hidhni domate. Alternoni shtresat derisa të mbushni kovën.
3. Përbërësit e thatë shpërndahen në ujë. Hidhni shëllirë mbi domatet.
4. Mbulojeni kovën me napë të pastër dhe një pjatë të madhe sipër. Vendos shtypjen, në rolin e së cilës mund të veprojë një shishe uji. Ndryshoni garzën në mënyrë periodike.
5. Vendoseni kovën në një vend të ftohtë. Kur shëllira fiton një shije të këndshme të thartë, mund të filloni të shijoni.

Gjithmonë vendosni domate të mëdha dhe të papjekura në fund të kovës. Kështu ato do të thahen më mirë.

të mbushura

Veçoritë. domate të mbushura- Kjo opsioni më i mirë për snacks. Produktet janë të ngopura mirë me shijet e njëri-tjetrit, dhe shëllira do t'u japë atyre butësi dhe pikante shtesë.

Do t'ju duhet:

• 5 domate të mëdha;
• dy speca zile;
• tre thelpinj hudhër;
• tufë majdanoz;
• 15 g kripë;
• 50 g sheqer;
• 40 ml uthull;
• 0,5 l ujë.

Gatim

1. Bëni prerje tërthore në secilën domate.
2. Pritini imët specin me barishte dhe hudhër ose copëtoni në një blender. Mbushni frutat.
3. Përzieni ujin me përbërësit pjesa më e madhe dhe zieni.
4. Vendosni domatet e mbushura në një tas, mbuloni me një pjatë dhe vendosni shtypje. Lëreni për dy ditë në temperaturën e dhomës.
5. Zhvendosni domatet në frigorifer. Brenda një dite, pjata do të jetë gati. Ky produkt do të ruhet për një javë.

Metodat për vjeljen e frutave jeshile

Ndodh që për shkak të pakënaqësisë së natyrës, të korrat janë në rrezik. Një ftohje e papritur mund të bëjë që domatet thjesht të refuzojnë të piqen. Por mos e humbni të korrat! Mund të mblidhni fruta të papjekura dhe të prisni derisa të arrijnë në shtëpi. Dhe mund të gatuani domate jeshile turshi për dimër.

E nxehtë

Veçoritë. Disavantazhi kryesor i domateve jeshile turshi është koha e gatimit. Si rregull, duhet të prisni të paktën një javë për të shijuar një rostiçeri të shijshme. Për gustatorët e tillë të padurueshëm, u shpik një recetë për domate turshi Ushqim i Shpejtë. E vetmja pengesë e një meze të tillë është se mund të ruhet jo më shumë se shtatë ditë.

Do t'ju duhet:

• 3 kg domate;
• një tufë selino;
• një kokë hudhër;
• dy lugë fara të koprës;
• e njëjta sasi kripe;
• të njëjtën sasi sheqeri.

Gatim

1. Lani domatet, hiqni kërcellin dhe prisni gjithashtu vendin ku fruti ngjitet në kërcell. Ky është një nga kushtet kryesore për fermentim të shpejtë.
2. Vendosni frutat, thelpinjtë e hudhrës, selinon e copëtuar dhe koprën në një kavanoz.
3. Ziejeni ujin, shtoni përbërës të thatë. Vazhdoni të ngrohni lëngun derisa kristalet të treten.
4. Hidheni shëllirën në një kavanoz, mbuloni enën me një pjatë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për tre ditë.
5. Gjatë kësaj kohe, shëllira duhet të bëhet e turbullt dhe të fermentohet. Provoje. Nëse lëngu ka marrë një shije të këndshme të thartë, mbylleni kavanozin me një kapak najloni dhe vendoseni në frigorifer.
6. Pas një ose dy ditësh, rostiçeri do të jetë gati.

Në mënyrë që kur bien në kontakt me ujin e vluar, perimet të mos përhapen dhe të bëhen edhe më aromatike, është e nevojshme të "mbushni" vrimën që u formua kur u prerë prerja. Këtë mund ta bëni me një copë të vogël hudhre.

Ftohtë

Veçoritë. Kriposja e domates në mënyrë të ftohtë ndihmon për të ruajtur strukturën dhe përfitimet e frutave sa më shumë që të jetë e mundur. Por do të duhen të paktën tre javë për të pritur që produkti të jetë gati. Domatet turshi në një tigan do të jenë të ngopur me aromën e erëzave dhe do të heqin qafe hidhërimin specifik.

Do t'ju duhet:

• 5 kg domate;
• 250 g sheqer;
• 50 ml uthull;
• një tufë zarzavate (kopër, majdanoz, tarragon);
• dhjetë gjethe rrush pa fara;
• dhjetë gjethe qershie;
• një kokë hudhër;
• kripë (70 g për litër ujë).

Gatim

1. Vendosni gjysmën e gjetheve të manave dhe erëzave në fund të tiganit.
2. Vendosni domatet në enë. Nëse ju pëlqejnë domatet e plota, bëni një prerje të vogël kryq në to. Frutat mund t'i fermentoni edhe në pjesë ose në copa.
3. Mbuloni pjesën e punës me gjethet e mbetura.
4. Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë. Kullojeni lëngun dhe shtoni uthull.
5. Mbushni pjesën e punës me shëllirë dhe vendoseni nën presion në një vend të ftohtë. Pas tre javësh, mund të filloni të shijoni.

E thatë

Veçoritë. Metoda e thatë nuk përfshin përdorimin e shëllirë. Në procesin e pjekjes, vetë domatet do të fillojnë të sekretojnë lëng, në të cilin do të kripen. Shija e produktit është sa më natyrale dhe shumë pikante.

Do t'ju duhet:

• 4 kg domate;
• gjashtë thelpinj hudhër;
• katër gjethe qershie;
• katër fletë rrikë;
• gjashtë gjethe lakër;
• 60 g sheqer;
• 20 g kripë.

Gatim

1. Lani domatet dhe hiqni kërcellin. Shponi çdo frut me një kruese dhëmbësh ose pirun.
2. Zhytini gjethet e lakrës në ujë të vluar për pesë minuta që të zbuten.
3. Vendosni domatet në një kovë, duke i shtruar me erëza dhe gjethe kokrra të kuqe. Spërkatni ushqimet me kripë dhe sheqer.
4. Sipër me lakër.
5. Vendosni domatet nën shtypje në një vend të ftohtë për një ditë.
6. Nëse frutat lëshojnë lëng, vendosini përsëri nën shtypje dhe lërini për dy deri në tre javë.
7. Nëse nuk ka lëng, do t'ju duhet të shtoni një shëllirë të përgatitur në masën 70 g kripë për litër ujë.

Domatet jeshile përmbajnë një substancë helmuese, mish viçi, i cili neutralizohet gjatë fermentimit. Nëse ende keni frikë për sigurinë e të dashurve, njomni frutat paraprakisht në ujë të kripur për shtatë deri në tetë orë.

Në kohët e lashta, njerëzit besonin sinqerisht në shenjat që përshkuan të gjitha fushat e jetës, përfshirë gatimin. Pra, ju duhet vetëm të grumbulloni perime humor të mirë përndryshe meze do të dalë e hidhur. Dhe ju nuk mund të fermentoni perime në një hënë të plotë. Boshllëqet e bëra gjatë kësaj periudhe do të jenë shumë të buta dhe do të përkeqësohen shpejt. Nëse dëshironi që domatet turshi për dimër të jenë të shijshme, ndiqni recetën dhe ndiqni mençurinë popullore.

shtypur

Tani ka kaq shumë në raftet. shijshme të ndryshme– vetëm sytë i dalin lart! Por, shihni, ndonjëherë shpirti kërkon diçka të thjeshtë, popullore. Për shembull, domate turshi. Unë i dua ato pak! Familja ime dhe të ftuarit i duan gjithashtu ata. Dhe sot dua t'ju tregoj se si bëj domate turshi për dimër në një tigan, një kovë dhe në kavanoza.

Domate turshi për dimër në kavanoza si nga një fuçi

Së pari, unë do të ndaj një recetë se si të fermentohen domatet në kavanoza si ato në fuçi. Është më mirë të merrni perime të forta madhësia e vogël, në mënyrë ideale - një lloj "kremi". Kjo kriposje e ftohtë në një kavanoz prej tre litrash nën një kapak najloni.

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:

• 1,5-1,8 kg domate;
• 2 fletë rrikë;
• 6 copë. gjethe rrush pa fara e zezë;
• 6 copë. gjethet e qershisë;
• 2 çadra me kopër;
• 6 copë. kokrra piper të zi;
• 2 copë. fletë dafine;
• 5-6 thelpinj hudhër.

Shëllirë për domate turshi për 1 litër ujë:

• 3 art. lugë kripë (65-70 g);
• 1 st. lugë sheqer pluhur(opsionale).

Këshillë: është më mirë të bëni më shumë shëllirë, pastaj duhet të shtoni më shumë.

Si gatuajmë:

1. Kavanozët i lajmë me sodë. Përvëloni kapakët e plastikës me ujë të valë.
2. Në fund të kavanozëve, vendosni gjysmën e erëzave të lara: gjethe rrikë, qershi, rrush pa fara, ombrellë kopër. Shtoni kokrrat e piperit, Gjethja e dafinës, hudhër të copëtuar.
3. Le ta vendosim fort domate të lara. Spërkatni erëzat e mbetura sipër, vendosni ombrellën e dytë të koprës.
4. Shpërndani kripën në ujë të ftohtë të zier (më së miri ujë burimi). Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer. Hidhni shëllirë mbi domate, mbulojeni me kapak.
5. Vendoseni kavanozin në një vend të ndritshëm, duke e vendosur në një pjatë të thellë. Ata do të fillojnë të enden. Shtoni shëllirë sipas nevojës.
6. Pas një dite, mbylleni kapakun fort dhe rregulloni atë në një vend të freskët - një bodrum, në një ballkon ose në një frigorifer.

Domatet fermentohen në mënyrë të ftohtë pa uthull për rreth dy muaj. Kontrolloni herë pas here duke bërë një për një provë: të kuqtë do të turshiten më shpejt, kafe dhe jeshile pak më vonë.

Shënim: turshi nga domatet - jo vetëm ilaç i mirë në hangover, por edhe e shkëlqyer përbërës shtesë kur gatuani borscht, turshi, supë me lakër, hodgepodge.

Domate të kuqe turshi për dimër në një tenxhere

Tani do t'ju tregoj se si të bëni domate të kuqe turshi në një tigan. Kjo metodë është e përshtatshme për ata që nuk duan të presin një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• 2,5 kg domate të kuqe;
• 10 copë. gjethet e qershisë;
• 10 copë. kokrra piper të zi;
• 80 g cadra me kopër;
• 6 copë. fletë dafine;
• 40 g degë borziloku (opsionale)
• 3 litra ujë;
• 60 g kripë.

Si gatuajmë:

1. Lani mirë tenxheren, shpëlajeni me ujë të valë.
2. Ne zgjedhim të fortë domate të pjekura E kuqe. I lajme, i heqim bishtat.
3. Në fund të tavës vendosni çadrat e lara të koprës, borzilokun, gjethet e dafinës dhe qershisë, kokrrat e piperit. Më pas vendosni domatet.
4. Derdhni kripë në një tigan të veçantë, derdhni atë ujë të ftohtë, përzieni mirë me një lugë.
5. Hidheni tretësirën në një enë me domate, shtypni me një pjatë sipër. Lëreni të fermentohet në temperaturën e dhomës.

Në gjashtë ditë domate turshi gati në një tenxhere. I ruajmë në frigorifer.

Domate turshi në një kovë plastike për dimër

Siç e dini tashmë, ka domate të ndryshme turshi për dimër: në një tigan, një kovë, në kavanoza. Nëse dëshironi të rezervoni sasi e madhe, është shumë i përshtatshëm për të turshitur domatet në një kovë plastike për dimër. Shija do të dalë si një fuçi.

Përbërësit:

• 8 kg domate;
• 10 copë. çadra me kopër;
• 10 copë. gjethe rrikë;
• 20 copë. kokrra piper të zi;
• 10 copë. bizele allspice;
• 8-10 copë. fletë dafine;
• 1-2 copë. piper djegës;
• 2 copë. kokat e hudhrës;
• Gjethet e rrush pa fara, qershitë - për shije;
• 5 litra ujë;
• 1 gotë kripë;
• 0,5 gota sheqer.

Si gatuajmë:

1. Marrim një kovë të madhe (12 l), e lajmë mirë, e përvëlojmë me ujë të valë.
2. Përgatisni të gjithë përbërësit: lani domatet, gjethet, qëroni dhe prisni hudhrat, specat djegës.
3. Mbuloni pjesën e poshtme të kovës me shtresën e parë të gjetheve dhe erëzave. Më pas shtroni domatet. Tjetra - përsëri një shtresë erëzash, domate. Dhe kështu ne alternojmë deri në majë.
4. Ne e ngrohim ujin pjata të veçanta Shkrihet sheqeri dhe kripë në të. Hidhni shëllirën e ftohur mbi domatet.
5. Mbulojmë me garzë të palosur, vendosim një pjatë me ngarkesë sipër. E mbajmë në kushte ambienti për rreth një muaj, më pas e nxjerrim në të ftohtë. Ndryshojmë garzën herë pas here.

Shërbejmë domate, turshi në një kovë për dimër, të ftohta.

Domate turshi me mustardë

Kur dua të turshi domate për përdorim në të ardhmen nën një kapak hekuri, i mbështjell në kavanoza për dimër me mustardë. Një ruajtje e tillë është e përshtatshme për ruajtje në një apartament.

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:

• 1,8-2 kg domate;
• 50 g rrënjë rrikë;
• 1-2 copë. cadra me kopër me kërcell;
• 1 PC. qepë;
• 2-3 copë. thelbet e hudhres;
• 1 st. një lugë pluhur mustardë;
• 1 PC. mollë e thartë;
• 1 litër ujë;
• 2 lugë gjelle. lugë kripë;
• 1.5 st. lugë sheqer;
• Gjethet e qershisë, rrush pa fara - për shije.

Si gatuajmë:

1. Lani kavanozët me sode, sterilizoni mbi avull. Kapak hekuri ziejnë për 5 minuta.
2. Lajmë të gjitha perimet, gjethet, koprën. Pastrojmë hudhrat, presim fetat për së gjati në pjata. Prisni qepën e qëruar në gjysmë. E presim mollën në feta. Qëroni rrënjën e rrikës, prerë në copa. Presim bishtat e ombrellave të koprës.
3. Në fund të kavanozit vendosim çadrat e koprës, rrënjën e rrikës, çadrat e koprës, hudhrën. Më pas, mbusheni me domate. Mbushni hapësirat boshe me mollë dhe qepë.
4. Zieni ujin, shtoni kripën, sheqerin, gjethet e rrush pa fara, qershitë, bishtat e koprës. Gatuani për pesë minuta, kullojeni.
5. Derdhni shëllirë në një kavanoz, mbulojeni me kapak, lëreni për 15 minuta.
6. Hidhni shëllirën përsëri në tenxhere, ziejini përsëri dhe hidhini sipër domateve. Shtoni mustardën, rrotullojeni.
7. E rrotullojmë kavanozin në tavolinë, më pas e kthejmë, e mbështjellim. domate turshi për dimër në kavanoza për ruajtje në apartament janë gati.

Këshillë: mund të fermentoni domate me mustardë në recetat e mëparshme - thjesht shtoni në shëllirë.

Domate jeshile të skuqura me barishte dhe hudhër

Këshillë: mund të fermentoni domatet jo vetëm në feta, por edhe të prerë në gjysmë.

Përbërësit:

• 2 kg domate jeshile;
• 1-2 koka hudhër;
• 1 tufë selino jeshile;
• 1 tufë majdanoz;
• 1 PC. spec djegës;
• 2 fletë rrikë;
• 1 litër ujë;
• 1 st. një lugë sheqer;
• 1 st. një lugë kripë;
• 1 lugë çaji mustardë e thatë.

Si gatuajmë:

1. Domatet e mia, prerë pjesën e sipërme, prerë në katërsh ose rrathë.
2. Lajmë majdanozin dhe selinon, i presim imët.
3. Gjethet e mia rrikë, çadrat e koprës. Ne pastrojmë hudhrat, të prera në copa. Specat djegës pastrohen nga bishti dhe farat, priten në rrathë.
4. Vendosni një fletë me rrikë, cadra me kopër në fund në një kavanoz ose tigan. Më pas shtrojmë domatet në shtresa, i spërkasim me barishte, hudhër dhe rrathë piper.
5. Le të përgatisim shëllirën: në një litër ujë të ftohtë shpërndajmë kripën, sheqerin, mustardën. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe derdhni domatet me shëllirë. Sipër vendosni një fletë rrikë - për t'u mbrojtur nga myku.
6. Mbyllni kapakun, vendoseni në ballkon. Kontrolloni herë pas here nëse duhet shtuar shëllirë. Për ta bërë këtë, çdo herë përgatisim një pjesë të freskët.
7. Pas të paktën 7-10 ditësh, domatet do të jenë gati. Sa më të trasha të jenë copat, aq më gjatë fermentohen.

Domate turshi me lakër

Dua t'ju tregoj edhe për një opsion interesant si te turshime domate të mbushura me lakër. Është vintage Recetë ukrainase Gjyshja ime e do shumë atë.

Përbërësit:

• 3 kg domate;
• 1,5 kg lakër të bardhë;
• 1 PC. karota të mëdha;
• 1 kokë hudhër;
• 10-12 copë. kokrra piper.

Si gatuajmë:

1. Për domatet e lara (në mënyrë ideale - varieteti "krem"), prisni kapakun, hiqni të brendshmet me një lugë - në një tas të veçantë.
2. E presim lakrën, si për borscht. Tre karota në një rende. Përziejini, shtoni hudhër të grirë. Kripë, piper, shtypeni lehtë me duar.
3. Mbushni fort domatet me mbushje me lakër-karotë.
4. Hidhni kokrrat e piperit në fund të një tenxhere të pastër dhe shtrojini domatet me mbushjen, në disa shtresa. Në vendet e lira ndërmjet tyre shtrojmë domatet "brenda".
5. Përgatitja e shëllirës: përzieni ujë të ftohtë me sheqer dhe kripë. Derdhni domatet, mbuloni me një pjatë, vendosni ngarkesën. Lërini të qëndrojnë në dhomë për një ditë dhe më pas do t'i transferojmë në ballkon ose do t'i vendosim në frigorifer.
6. Pas 4-5 ditësh, domate të shijshme aromatike janë gati.

Ju sugjeroj të shikoni një recetë tjetër video shumë interesante se si të fermentoni domatet në shtëpi.

Këtu janë - domate për dimër, turshi në një tigan, një kovë dhe në kavanoza. Mos ki turp të shërbesh në tryezë, fluturo me zhurmë. Rostiçeri e madhe për çdo vakt. Merreni, nuk do të pendoheni. Të bëftë mirë!

Kur fillon sezoni i vjeljes së perimeve, çdo amvise kërkon mënyra për të kursyer sa më shumë. veti të dobishme. Ekziston një mendim se më pjesë e saktë e punës- është fermentim. Më parë, vetëm kështu përgatiteshin perimet për dimër.

Në artikull, ne do të shqyrtojmë disa mënyra se si ta bëjmë atë në një tigan, vetitë e tyre të dobishme. Mundohuni të gjeni versionin tuaj të pjesës së punës.

Përfitimet e domateve turshi

Deri më sot, është vërtetuar shkencërisht se një bosh i tillë prodhon shumë veti të dobishme. Kur perimet fermentohen, ato lëshojnë acid laktik. Ai zbërthen fibrat, dhe për shkak të kësaj, trupi i tret më mirë produktet.
Bakteret që formohen në kohën e fermentimit fermentohen. Stomaku dhe zorrët punojnë më mirë, pasi janë të ngopura me mikroflora. Ekziston një mendim se perimet turshi janë shumë më të shëndetshme se kosi i blerë në dyqan. Vitaminat ruhen plotësisht, ndryshe nga konservimi, të cilat duhet të zihen.

Falë forcimit të sistemit imunitar, sheqeri në gjak ulet, tretja përmirësohet. Edhe shëllira ka shumë veti të dobishme. Ndihmon trupin të shërohet. Është gjithashtu e dobishme të fshini lëkurën dhe fytyrën me shëllirë, pasi rrudhat zbuten, trupi i njeriut përtërihet. Sigurisht, asgjë nuk do të ndodhë pas herës së parë, duhet të bëni fërkim për të paktën dy javë për të arritur një rezultat.

Recetë me domate turshi të ftohtë

Është e thjeshtë, e shijshme dhe rostiçeri të përballueshme. Supermarketet ofrojnë shumëllojshmëri perime turshi. Megjithatë, unë dua të miat, shtëpiake dhe të dobishme. Çdo amvise bën domate turshi në një tenxhere në mënyrën e saj.

Për të përgatitur ushqimin:

Domate të mesme - 1 kg 700 g;
. hudhër - 5 karafil;
. rrikë - 1 fletë;
. ombrellë kopër - 1 pc.;
. gjethe qershie dhe rrush pa fara - 1 pc.;
. uthull - 20 ml;
. kripë - 45 g;
. sheqer - 15 g.

Përbërësit janë renditur për një tigan me tre litra. Për të gatuar domate turshi në një tenxhere, fillimisht lani perimet tërësisht. I vendosim në një peshqir dhe më pas i fshijmë të thahen. Në vendin ku ndodhet kërcelli, duhet të bëni një birë.

Në fund të tiganit vendosni rrikën dhe koprën. Tani mbushni fort enën me domate. Receta thotë numrin e përafërt të perimeve: gjithçka varet nga madhësia. Një tenxhere me tre litra mund të ketë nevojë për 1 kg 700 gr. Megjithatë, nëse domatet janë më të mëdha, do të përshtaten ato më të vogla dhe anasjelltas. Mbushni fort, por kjo nuk do të thotë se duhet t'i shtypni perimet.

Hidhni sheqer dhe kripë në tigan, derdhni domatet me ujë të ftohtë të pastruar (të filtruar). fare recetë e thjeshtë domate turshi në një tas. Mund të improvizoni me erëza dhe të zgjidhni atë që ju përshtatet.

Domate turshi me mustardë në një tenxhere

Këto janë turshi. Përbërësit merren në bazë të një tigani prej tre litrash. Për gatim do t'ju duhet:

Domate - 1 kg 700 g;
. kopër - 20-25 g;
. lavrushka - 3 fletë;
. fletë rrush pa fara - 2 copë;
. gjethe qershie- 2 copë.

Për marinadën përgatitni:

kripë - 20 g;
. piper i zi (bizele) - 5 copë;
. sheqer - 37 g ose 2,5 lugë gjelle. l.;
. mustardë e thatë - 20 g;
. ujë - 1 l.

Për një kripë të tillë, është e nevojshme të merren domate pak të papjekura. Perimet zgjedhin të paprishur, domethënë pa gërvishtje dhe çarje.

Vendosni domatet fort në tenxhere. Së pari ju duhet të vendosni domate në fund, pastaj gjethet e majdanozit, rrush pa fara dhe qershisë. Pastaj vendosni përsëri domatet.

Tani përgatisni shëllirë. Zieni ujin, më pas hidhni kripë, piper dhe sheqer në të. Do të vlojë për 5 minuta, më pas derdhni mustardën dhe përzieni shëllirën derisa gjithçka të tretet. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni marinadën të ftohet.

Kur u bë shëllirë temperatura e dhomës më pas mund t'i derdhni perime dhe t'i vendosni në frigorifer. Doli domate turshi shumë të shijshme në një tigan. Këto perime japin një shije pikante.

Domate të thata turshi

Kjo recetë pëlqehet nga shumë amvisa. Është i shpejtë dhe i pakomplikuar. Sidoqoftë, pamja e domates është e paparaqitshme, kështu që ato nuk do t'i përshtaten tryezës festive. Por domatet turshi për dimër në një tigan në mënyrë të thatë janë shumë të shijshme.

Për gatim, do t'ju duhen përbërës për një tigan me tre litra:

Domate - 1 kg 700 g;
. kripë - 1 kg;
. rrikë - 2-3 fletë;
. kopër - 3 çadra;
. gjethet e qershisë- 6 copë;
. gjethe rrush pa fara- 6 copë.

Domatet turshi në një tenxhere të thatë janë të shijshme dhe të shkëlqyera për një meze të lehtë. Lani mirë perimet dhe bëni prerje të vogla pranë kërcellit me një kruese dhëmbësh.

Në një tenxhere në fund vendosni cadrat e rrikës, koprës, gjethet e qershisë dhe rrush pa fara. Më pas paketoni domatet. Spërkatni frutat me kripë. Tani mbuloni perimet me rrikë.

Kur të përgatisni frutat, vendosni sipër një shtypës për shtypje. Largohu domate të gatshme ngrohet për 24 orë. Më pas mund t'i vendosni në frigorifer. Domatet turshi në një tenxhere në mënyrë të thatë janë gati. Kjo metodë ju lejon të kurseni shumë substanca të dobishme.

Receta me domate turshi të gjyshes

Pavarësisht se si i turshini perimet, ekziston një mendim se boshllëqe të cilësisë së mirë më e shijshme dhe e testuar. Për t'i përgatitur ato, duhet të merrni 10 litra ujë, 1 kg sheqer, 400 g kripë, 1 lugë gjelle. piper i kuq i bluar, gjethe rrush pa fara - rreth 15 copë, dhe esencë uthull. Merrni rreth 1 kg 700 g domate për një kavanoz me tre litra, gjithçka varet nga madhësia e tyre. Përgatitni edhe rrikë. Është e nevojshme që perimet të mbeten më të forta.

Së pari përgatisni marinadën. Në ujë hidhni kripën, gjethet e rrush pa fara, sheqerin, piperin e kuq, vendoseni në zjarr të ziejë. Pasi shëllira të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, derdhni thelbin e uthullit në marinadë. Ju mund të improvizoni me erëza sipas gjykimit tuaj.

Në kohët e vjetra, uthulla përdorej shumë rrallë, kështu që perimet fermentoheshin për shumë më gjatë. Prandaj e shtojmë për gatim më të shpejtë. Tani merrni tiganin dhe vendosni rrikë në fund. Mund të shtoni kopër, mustardë ose diçka tjetër. Shihni sipas dëshirës tuaj. Megjithatë, nuk keni nevojë të vendosni shumë erëza, sepse therja do t'ju shkatërrojë turshitë.

Derdhni domatet me shëllirë të gatshme të ftohtë dhe dërgojini në të ftohtë. Në këtë mënyrë, domatet turshi për dimër në një tenxhere ruhen për të paktën dy vjet. Megjithatë, vetëm nëse perimet janë larë mirë.

Domate jeshile turshi në një tas

Kjo recetë është origjinale dhe shije pikante. Mundohuni të gatuani jo vetëm ato të kuqe, por edhe domate jeshile. Ato janë perfekte për një tryezë festive ose një pjatë të dytë.

Për të bërë domate jeshile turshi në një tigan, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

Kopër - 100 g;
. sheqer - 20 g;
. gjethe rrush pa fara dhe qershi - 4 gjethe secila;
. piper (bizele) - 14 copë;
. kripë - 30 g;
. domate - 1 kg 700 g për tre litra.

Përgatitni shëllirë: tretni sheqerin dhe kripën në një litër ujë, shtoni erëza, ziejini. Më pas lëreni të ftohet. Ndërkohë, perimet i ziejmë në ujë të zier (të ftohtë) për 30 minuta. Më pas i përvëloni me ujë të vluar dhe i vendosni fort në një tigan.
Domatet shpohen paraprakisht ose priten pranë kërcellit. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ato të mos shpërthejnë.

Më pas i mbushim me marinadë të ftohtë. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer, bodrum ose në ballkon. turshi në një tenxhere janë gati. Mos harroni të shponi perimet, pasi pamja e dukshme e frutave varet nga kjo.

Kuzhinierët rekomandojnë të zgjidhni vetëm domate të forta për turshi. Në perime nuk ka rëndësi përmbajtja e ujit, por mishi. Prandaj, varieteti "krem" është i përsosur. Sigurohuni t'i renditni ato sipas madhësisë. Nëse janë të njëjta, atëherë ato do të fermentohen në mënyrë të barabartë.

Nëse merrni domate të pjekura, atëherë pas kriposjes merrni qull perimesh dhe jo perime. Pavarësisht se cilat perime merrni (të gjelbërta apo të kuqe), ato duhet të jenë të forta. Merrni domate shumëngjyrëshe. Aktiv tryezë pushimi duken të shkëlqyera.

Mund të improvizoni me erëza dhe erëza. Përveç hudhrës ose koprës, mund të provoni erëza, të cilat kombinohen me domate (të këndshme, tarragon, rozmarinë, selino). Me lloje të tilla erëzash recetë origjinale domate turshi në një tas.

Sipas parimit të përgatitjes, nuk ka rëndësi se në cilën enë kryeni domaten me brumë të thartë. Ju mund të gatuani domate për dimër në një kovë, kavanoz, legen, fuçi, etj. Zgjidhni një pjatë në të cilën do të jetë e përshtatshme për ju ta bëni këtë.

Gjithashtu nuk ka kufizime në vëllimin e kontejnerit të zgjedhur.

Është e nevojshme të merrni një tigan me llogaritjen e numrit të perimeve që planifikoni të fermentoni. Kjo do të thotë, nuk duhet të merrni një enë me pesë litra nëse keni vetëm një kilogram domate, ose anasjelltas, shumë e vogël për një sasi të madhe perimesh.

Ju gjithashtu duhet të merrni parasysh faktin se do t'ju duhet të vendosni enën e zgjedhur me domate tashmë të fermentuara në një dhomë të ftohtë ose frigorifer.

Zgjidhni bazuar në madhësinë e hapësirës së zgjedhur të ruajtjes.

Udhëzime gatimi

Ka disa mënyra për të fermentuar një domate në një tenxhere. Më tej, ne shqyrtojmë shkurtimisht më së shumti receta popullore me përgatitje të lehtë.

E RËNDËSISHME! Të gjitha recetat janë krijuar mesatarisht për një tigan me tre litra. Ndoshta pak ndryshim V sasia e kërkuar domate, kjo varet nga madhësia e tyre.

Me ujë të ftohtë

Për gatim ju nevojiten:

• Domate të mesme - 2 kg.
• Hudhra - 5 karafil.
• Rrikë - 1 fletë.
• Lulëzimi i koprës - 1 pc.
• Fletë rrush pa fara ose qershi - 1 pc.
• Uthull - 20 ml.
• Kripë - 1 lugë çaji.
• Sheqeri - një majë.

Gatim:

KUJDES! Për fermentim, zgjidhni perime pak të papjekura. Korja duhet të jetë mjaft e dendur. Përndryshe, do të përfundoni me tul domate. Gjithashtu zgjidhni fruta pa të çara dhe defekte të dukshme.

Tani ju e dini se si të fermentoni domate me ujë të ftohtë.

Video e detajuar e brumit të thartë të ftohtë:

me mustardë

Përbërësit:

• Domate të së njëjtës madhësi - 2 kg.
• kopër - 25 g.
• Gjeth gji - 3 copë.
• Fletë rrush pa fara dhe qershi - 2 copë.

Për marinadë:

• Kripë - një lugë çaji.
• Kokrrat e piperit të zi - 5 copë.
• Sheqeri - 2,5 lugë gjelle.
• Pluhur mustardë - një lugë çaji.
• Ujë - 1 l.

Gatim:

Për të përgatitur marinadën ju nevojiten:

1. Për të zier ujin.
2. I shtoni kripë, sheqer dhe piper.
3. Pasi shëllira të vlojë për pesë minuta, shtoni mustardën.
4. Pasi gjithçka të jetë tretur, hiqeni shëllirën nga zjarri.
5. Pasi të jetë ftohur, hidhni sipër domatet.
6. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e vendosim në frigorifer. Koha e gatimit është rreth dy ditë.

Mënyrë e thatë

Për gatim, duhet të përgatisni:

• Domate të mesme - 2 kg.
• Kripë - 1 kg.
• Gjethet e rrikë - 3 copë.
• Çadrat e koprës - 3 copë.
• Gjethet e rrush pa fara dhe qershia - 6 copë.

Procesi i gatimit:

1. Bëni të njëjtat hapa me domatet si me metodën e ftohtë.
2. Në fund të tiganit vendosni gjethet e rrush pa fara, qershitë, gjethet e rrikës dhe çadrat e koprës.
3. Pasi të vendosen fort, vendosni domatet në tenxhere.
4. Vendosni një shtypje mbi domatet për 24 orë.
5. Më pas vendoseni tasin në frigorifer.
6. Rostiçeri është gati.

Magazinimi

Nëse i keni larë mirë perimet para brumit të thartë, atëherë kur ruani enën me rostiçeri në një vend të freskët, ato nuk do të prishen. kohe e gjate. Domatet turshi duhet të ruhen gjithmonë në temperaturë të ulët.. Për ta bërë këtë, vendosini ato në bodrum ose frigorifer.

Aplikim Kulinar

Në rast se të ftuarit shfaqen papritmas, gjithmonë mund të merrni një kavanoz me domate turshi dhe të befasoni me një pjatë të thjeshtë por interesante.

Domatet e përgatitura në këtë mënyrë mund të bëhen si vetë-snack dhe për të qenë pjesë e çdo pjate.

• Ekziston një recetë turshi me shtimin e domateve turshi.
• Gjithashtu, për shije, domate të tilla mund të shtohen në borscht.
• Domatet turshi janë një shtesë e shkëlqyer për sallatat e perimeve.

konkluzioni

Domatet turshi janë një rostiçeri e shkëlqyer e pavarur edhe në tryezën festive. Zgjidhni një recetë të përshtatshme për përgatitjen e tyre dhe kënaqni të dashurit tuaj Ushqim i shijshëm. Mos kini frikë të eksperimentoni me erëza. Ndoshta ju do të keni tuajën recetë unike tharmi. Tani nuk keni pse të shqetësoheni për kursimin cilësitë e dobishme perimet, pasi fermentimi do t'i ruajë ato.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur recetën, lani mirë domatet. Gjithashtu është mirë të lani koprën, gjethet e qershisë, rrush pa fara, rrikë. Ne pastrojmë hudhrat. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. E skuqim në vaj vegjetal derisa të zbutet. E tërë piper zile skuqeni me qepë për 7 minuta. E zhvendosim në një pjatë. Speci nuk duhet të jetë i butë.

Vendosni në fund të tavës gjysmën e gjetheve të rrush pa fara, qershitë, koprën dhe 2 gjethe rrikë. Duke shtuar speca djegës dhe bullgare, gjysma hudhre, speci, gjethe dafine, karafil dhe piper i zi. Lotim qepë të skuqura së bashku me vaj perimesh. Shpërndani gjysmën e domates sipër.

Mbi domatet shtrijmë barishtet dhe erëzat e mbetura. Dhe vendosni përsëri domatet. I mbulojmë domatet me gjethe rrikë.

Holloni sheqerin dhe kripën në ujë të ngrohtë derisa të treten. Hidhni në të domatet. I mbyllim domatet me garzë dhe e vendosim ngarkesën sipër. Lëreni për 5 ditë në një vend të ngrohtë derisa shëllira të bëhet e re. Më pas vendoseni në të ftohtë. Në një ose dy muaj mund të shijoni domatet për dimër.

Receta numër 2 Domate jeshile turshi për dimër

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

Lani mirë domatet dhe hiqni kërcellet. Më pas e lajmë “fshesën” e presim 4 cm të gjatë, në çdo kavanoz vendosim nga një dorë fshesë që të mos duket fundi i kavanozit. Në çdo kavanoz vendosim 10 kokrra piper të zi, 2 gjethe dafine, 2 karafil. Për kripë do të nevojiten 50-60 g për kavanoz me tre litra. Në 0,5 litra ujë të vluar tretim 100-120 g kripë. Hidheni tretësirën e nxehtë në mënyrë të barabartë në kavanoza.

Më pas vendosni domatet në kavanoza. Nuk keni nevojë t'i shtyni fort. Shtoni hudhrën e paqëruar tek domatet. Mbi domatet vendosim pjesën tjetër të “fshesës”. Më pas, shtoni ujë të ftohtë të zakonshëm në kavanoz. E mbulojmë kavanozin me kapak kapron. Kthejeni kavanozin me kokë poshtë. Kavanozët i vendosim në prag të dritares dhe i lëmë aty për 3 ditë. shëllira gjatë kësaj kohe fillon të fermentohet. Më pas kavanozët i vendosim në frigorifer për 2 javë. Pas dy javësh, mund të filloni me siguri të provoni domate jeshile turshi për dimër.

Receta numër 3 Domate turshi me mustardë për dimër

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

Gatimi i domateve në një recetë të re është edhe më i shijshëm. Marrim domate të forta, jo të pjekura. I lajmë mirë dhe i vendosim në një enë të përgatitur. Çdo shtresë domate e mbulojmë me gjethe rrush pa fara.

Tani le të kalojmë në përgatitjen e shëllirë. Lëreni ujin të vlojë, shtoni kripë dhe lëreni të ftohet. Shtoni mustardën në shëllirën e ftohur, përzieni dhe lëreni të qëndrojë. Derdhni domatet kur shëllira tashmë është bërë transparente, por do të ketë pak një nuancë të verdhë.

Hidhni domatet dhe vendosini në një dhomë të freskët. Domatet me mustardë për dimër do të shkojnë mirë tipe te ndryshme enët.

Receta numër 4 Domate turshi me aspirinë për dimër

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

Lani dhe thajini mirë domatet. Fillojmë të përgatisim shëllirën. Në ujë të valë shtoni sheqerin, kripën, gjethen e dafinës, piper. Lëreni të ziejë pak, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht. Më pas i vendosim domatet në kavanoza. I vendosim tabletat e aspirinës në kavanoza (1 tabletë për 1 litër). Në një kavanoz vendosim qepën në gjysmë unaza, 2 thelpinj hudhër dhe derdhim sipër marinadën e ftohur. Mbylle kapakë najloni. Domatet turshi për dimër mund të shijohen brenda një jave. Receta për domate turshi për dimër do t'ju befasojë këndshëm koha e dimrit i vitit.

Receta numër 5 Domate turshi për dimër në një kovë

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Ne pastrojmë hudhrat. Hiqni kërcellin dhe farat nga speci i ëmbël.

Vendosim një shtresë erëzash në fund të kovës: qepë, hudhër, piper, gjethe dafine, gjethe rrikë, rrush pa fara, qershi, kokrra piper. Sipër vendosni një shtresë me domate. Pastaj një shtresë tjetër erëzash. Dhe kështu deri në majë përsërisim mbushjen e kovës. Vendosim sa më shumë erëza, pasi shija e domateve varet nga kjo. Le të fillojmë përgatitjen e shëllirë. Në dyshemenë e një kovë me ujë të ftohtë të zier, merrni 1 filxhan kripë dhe ½ filxhan sheqer. Hidhni këtë shëllirë mbi domatet. Mbulojeni pjesën e sipërme me napë në mënyrë që të mblidhet myku mbi të. Garza mos harroni të ndryshoni periodikisht. Vendosim një pjatë të madhe sipër kovës për ngarkesë. E ulim kovën në bodrum ose e nxjerrim në ballkon. Domatet turshi të përgatitura sipas kësaj recete hahen shumë shpejt.

Receta nr. 6 Domate turshi të çastit

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

Fillimisht lani domatet. I shpojmë disa herë me kruajtëse dhëmbësh. Pritini hudhrën në gjysmë. Vendosni domatet në një tas. Alternoni me hudhër dhe gjethe dafine.

Zieni ujin, shtoni sheqerin dhe kripën. Lëreni shëllirën të ftohet pak. Më pas hidhni mbi domatet. E mbulojmë tasin me garzë, vendosim një pjatë me ngarkesë sipër. Domatet do të jenë gati në ditën e 4-të. Domatet i ruajmë në frigorifer.