Shigjetat e hudhrës si t'i gatuani ato. Shigjetat e hudhrës: përfitimet. Përgatitja e shigjetave të hudhrave të freskëta për dimër

Shigjetat e hudhrës janë një delikatesë që shumë banorë të verës thjesht e hedhin tutje. Kjo ndodh më shpesh për shkak të injorancës se çfarë përfitimesh fshihen në to për trupin dhe sa shijshëm mund të përgatiten. Nutricionistët janë absolutisht të sigurt se shigjetat e hudhrës përmbajnë të njëjtën sasi të substancave të dobishme si karafilët e tyre.

Dallimi midis majave dhe rrënjëve është vetëm në sasinë e vajrave esencialë, kështu që shigjetat e gjelbra nuk kanë një aromë kaq të fortë. Pra, nuk duhet të humbisni një produkt kaq të vlefshëm; është më mirë të gatuani diçka të shijshme dhe të shëndetshme prej tij, ose të mendoni se si të përgatisni shigjetat e hudhrës për dimër.

E skuqur

Kjo metodë e përgatitjes së shigjetave të hudhrës mund të quhet lehtësisht më e thjeshta, por pjata e përfunduar rezulton shumë e shijshme me një aromë të këndshme kërpudhash. Ju mund të përkëdhelni veten dhe familjen tuaj me këtë delikatesë jo vetëm gjatë stinës, por edhe në dimër. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të ngrini shigjetat e përgatitura, dhe më pas t'i hiqni ato nga ngrirja dhe t'i gatuani.

Kjo recetë nuk do të ketë përmasa të qarta dhe do t'ju duhet:

• lastarët e rinj të hudhrës;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• kripë dhe erëza për shije.

Sekuenca e gatimit:

1. Shigjetat e reja të hudhrave të mbledhura duhet së pari të lahen dhe të renditen, duke prerë majën e hollë. Nuk duhet të mbeten më shumë se një centimetër e gjysmë në majë të rudimentit të pahapur të tufë lulesh; Shigjetat e pjekura, natyrisht, do të jenë aq aromatike sa të rejat, por pas gatimit ato do të mbeten të forta, kështu që ju duhet të zgjidhni vetëm ato të cilëve trashësia e tufë lulesh është e njëjtë me atë të vetë shigjetës.
2. Tani "delikatesa" e përgatitur duhet të pritet në copa 5 deri në 7 cm të gjata;
3. Në fund të një tigani me mure të larta duhet të hidhni pak vaj, aq sa të mos ngjitet asgjë në tigan gjatë gatimit. Ngrohni vajin tërësisht dhe vendosni shigjetat në të;
4. Menjëherë shtoni kripë në përmbajtjen e tiganit. Mund të shtoni pak piper të zi të bluar ose erëza të tjera, ose mund të mos lini asgjë brenda - do të jetë akoma e shijshme;
5. Në fillim të skuqjes, shigjetat do të lëshojnë lëngun e tyre dhe do të ziejnë në të derisa të zbuten. Më pas, kur i gjithë lëngu të avullojë gradualisht, ato do të skuqen. Në këtë fazë, ju mund ta bëni zjarrin më të fortë, atëherë gjella mund të gatuhet derisa të jetë gati për 10 minuta;
6. Shigjetat e hudhrave të skuqura mund të shërbehen jo vetëm si një trajtim i veçantë, por edhe si një pjatë anësore për enët e mishit ose peshkut.

I zier me perime

Nëse përbërësve të recetës së mëparshme i shtoni disa perime, të cilat me siguri do të gjenden në kuzhinën e çdo amvise, mund të përgatisni një rostiçeri të shijshme.

Pra, ju duhet të merrni:

• 50 g (një tufë) shigjeta hudhër;
• 70 g karrota;
• 70 g qepë;
• 70 g piper i ëmbël zile;
• 70 g domate të pjekura;
• 40-50 ml vaj vegjetal;
• 30 ml salcë soje;
• kripë, erëza (piper i zi i bluar dhe koriandër, piper djegës) dhe barishte për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni vajin vegjetal në tigan, ndizni nxehtësinë dhe lëreni të nxehet. Ndërkohë qërojmë qepën dhe e presim në çfarëdo mënyre;
2. Kur vaji të jetë nxehur plotësisht, shtoni perimet e lotit në të dhe gatuajeni derisa të jetë transparente. Në mes të trazimit të qepëve në tigan, qëroni karotat dhe kalojini në një rende të trashë. Ajo më pas do të shkojë te qepa tashmë transparente;
3. Pesë minutat që karotat dhe qepët do të skuqen së bashku duhet të shpenzohen duke e copëtuar piperin në shirita dhe shigjetat e hudhrës në copa pesë centimetrash. Të dyja këto perime shtohen në tigan në të njëjtën kohë;
4. Kur shigjetat e hudhrës errësohen dhe bëhen të buta, është radha e domateve. Ata duhet të priten në feta të mëdha. Ata që nuk u pëlqejnë lëkurat e domates, mund t'i përvëlojnë domatet me ujë të valë dhe t'i heqin;
5. Në fund shtohen salca e sojës dhe erëzat. Nuk duhet të shtoni kripë pa e provuar pasi të keni shtuar salcën e sojës, pasi është edhe e kripur. Shërbejeni shigjetat e hudhrave të ziera, të zbukuruara me barishte të freskëta të copëtuara.

Hudhra dhe merak derri

Tubat jeshile të hudhrës mund të shtojnë shënime pikante interesante në një pjatë të dytë të tillë të zakonshme si zierja e derrit.

Nuk ka nevojë të flasim për këtë pjatë për një kohë të gjatë, thjesht duhet ta gatuani të paktën një herë, dhe për këtë do t'ju duhet:

• 600-700 g tul derri;
• 50-70 g shigjeta hudhër jeshile;
• 100 g qepë;
• 100 g karrota;
• 70 g piper zile;
• 200 ml pure domate të freskëta ose domate në lëngun e tyre;
• 60-75 ml vaj vegjetal;
• kripë dhe erëza për shije.

Përgatitni zierjen hap pas hapi:

1. Për gatim, sigurohuni që të merrni një kazan ose tigan me fund të trashë dhe anët e larta. Hidhni vaj në këtë enë dhe vendoseni në zjarr derisa të ngrohet deri në pikën e vlimit;
2. Pritini mishin e derrit në copa të vogla. Opsioni më i mirë janë kubet me anët dy deri në tre centimetra. Transferoni mishin në vaj të vluar dhe skuqeni duke e përzier fuqishëm derisa lëngu i mishit i lëshuar të avullojë plotësisht;
3. Më pas është radha e perimeve. Të copëtuara, ato shtohen në kazan në intervale prej pesë minutash në sekuencën e mëposhtme: qepë, karrota, speca dhe shigjeta hudhër. Qepa pritet në katër rrathë, karotat kalohen në një rende koreane perimesh, speci pritet në rripa dhe tubat e hudhrës priten në copa prej dy centimetrash;
4. Kur shigjetat e hudhrës të errësohen dhe të bëhen të buta, derdhni purenë e domates në mish dhe perime, shtoni kripë dhe erëza. Ziejini gjithçka pak nën kapak dhe do të jetë gati një zierje derri e përzemërt me një aromë delikate hudhre.

Makarona rostiçeri të bëra nga shigjetat e hudhrës

Kjo është mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të përgatitur gypat e hudhrës së gjelbër për dimër.

Për të përgatitur një përgatitje të tillë do t'ju duhet një minimum kohe dhe përbërësish. Të gjitha vetëm 20-30 minuta dhe:

• 500 g shigjeta jeshile;
• 5 g kripë tryezë;
• 20 ml vaj vegjetal.

Përgatitja e makaronave:

1. Lëndët e para duhet të lahen plotësisht, të thahen në një peshqir (nuk ka absolutisht nevojë për lagështi të tepërt) dhe të priten në copa me gjatësi arbitrare për ta bërë më të lehtë copëtimin e tyre më vonë;
2. Përgatitja e mëtejshme mund të kryhet në dy mënyra. E para është të vendosni të gjithë përbërësit në një tas blender dhe t'i grini në një pastë. Metoda e dytë: kaloni shigjetat e hudhrës përmes një mulli mishi me një sitë të imët, dhe më pas shtoni kripë, vaj në masën që rezulton dhe përzieni gjithçka;
3. Ruajeni pastën aromatike të hudhrës me ngjyrë të bukur smeraldi në frigorifer; për ruajtje më të gjatë, ngrijeni atë. Ju mund ta bëni këtë duke e vendosur në një qese ngrirëse ose një tabaka me kuba akulli për ta ngrirë në pjesë.

Nga një pastë e tillë rostiçeri mund të përgatisni një lyerje të shijshme për bukë duke e përzier me sallo të kripur ose gjizë të kaluar në një mulli mishi. Mund t'i shtohet edhe supave, mishit dhe peshkut si erëza për t'i dhënë shije.

Shigjeta me hudhër turshi

Shigjetat e reja të hudhrave turshi janë po aq të shijshme sa kastravecat turshi. Pasi ta keni provuar, është thjesht e pamundur të ndalet, edhe për ata që rrudhosin hundën me neveri nga përmendja e hudhrës.

Përmasat e përbërësve për këtë përgatitje dimërore:

• 700 g shigjeta hudhër;
• 600 ml ujë të filtruar;
• 60 ml uthull tryeze (9%);
• 20 g sheqer kristali;
• 20 g kripë tryezë;
• 10 kokrra piper të zi;
• 4 gjethe dafine mesatare.

Gatimi i shigjetave të hudhrës - recetë në faza:

1. Hapi i parë është përgatitja e kavanozëve, pra sterilizimi i tyre në çdo mënyrë të zakonshme. Kjo sasi përbërësish mjafton për dy kavanoza gjysmë litri;
2. Lani shigjetat e hudhrës, prisni sythat e kërcellit të luleve dhe pritini në copa që përshtaten në mënyrë të përkryer në kavanozët e përgatitur. Mbyllni fort lëndët e para të përgatitura në një enë sterile;
3. Kombinoni të gjithë përbërësit e marinadës në një tenxhere, vendoseni të ziejë dhe mbushni kavanozët deri në majë;
4. Pas kësaj, kavanoza duhet të zhvendoset në një tigan me ujë, me një peshqir të vendosur në fund, për sterilizim. Mbuloni kavanozët e konservimit me kapak dhe ziejini për 20 minuta pasi uji të vlojë;
5. Më pas mbylleni fort me kapak steril dhe fshihuni nën një batanije të ngrohtë, duke e kthyer me kokë poshtë, derisa të ftohet plotësisht. Përgatitjet ruhen në bodrum.

Produktet për marinadën dhe numri i shigjetave për katër kavanoza gjysmë litri me lecho hudhër:

• 1000 g shigjeta hudhër;
• 700 ml ujë të pijshëm;
• 500 ml pastë domate;
• 100 g sheqer;
• 30 g kripë;
• 125 ml vaj vegjetal;
• 50 ml uthull molle (mund të zëvendësohet me uthull tavoline).

Progresi:

1. Renditni shigjetat, lani, thani dhe prisni në copa jo më të gjata se pesë centimetra;
2. Kombinoni të gjithë përbërësit e marinadës (përveç uthullës) dhe lërini të ziejnë. Vendosni shigjetat në përzierjen e vluar dhe ziejini për një çerek ore;
3. Më pas hidhni uthullën dhe ziejini edhe 5 minuta të tjera. Pas kësaj, gjithçka që mbetet është të vendosni gjithçka në një enë sterile, ta mbyllni me kapak dhe ta mbështillni me diçka të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Shigjeta me hudhër turshi

Ata që nuk i pëlqejnë përgatitjet e dimrit duke përdorur uthull, do t'ju pëlqejë receta për shigjetat e hudhrave turshi. Vërtetë, para se ta dërgoni për ruajtje, do të duhet të ngatërroni pak me një shtresë të tillë, por rostiçeri që rezulton do t'ju kënaqë me shijen e perimeve të fuçisë.

Përqindjet e përbërësve për marinadë:

• 1500 ml ujë të zier;
• 100 g kripë;
• 100 g sheqer.

Si të fermentoni:

1. Lani thelpinjtë e hudhrës, pritini në copa dhe kullojini në një kullesë. Kur uji të ketë kulluar, vendosni zarzavatet e përgatitura në kavanoza;
2. Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të ftohtë derisa të gjitha kristalet të zhduken plotësisht. Derdhni zgjidhjen që rezulton në majë të kavanozit me shigjeta të grimcuara;
3. Vendoseni çdo kavanoz në një pjatë të thellë, mbulojeni me kapak dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 5-10 ditë. Gjatë kësaj kohe, marinata do të kullojë në pjatë dhe do të duhet të derdhet përsëri në kavanoz;
4. Kur procesi i fermentimit të përfundojë, zieni marinadën dhe derdhni përmbajtjen e nxehtë të kavanozëve, mbyllni ato me kapak hermetik dhe vendosini në bodrum për ruajtje.

Hudhra mund të quhet një bimë mitike. Për shembull, në legjendat sllave, zarzavatet e hudhrës janë gjëja kryesore që kërkojnë gjarpërinjtë, një bar shërues. Indianët e lashtë e përdorën atë për të hequr qafe demonët e këqij. Dhe kinemaja botërore i tremb vampirët me hudhër. Dhe gjithçka për shkak të përbërjes së saj unike, e cila përfshin më shumë se 100 komponime. Hudhra rrit oreksin dhe imunitetin, mbron nga inflamacionet dhe helmimet dhe stimulon traktin gastrointestinal dhe zemrën. Përdoreni këtë bimë në ushqim në maksimum, duke përfshirë edhe shigjetat e hudhrës. Recetat që përdorin ato mund të jenë të thjeshta ose komplekse. Është e rëndësishme që të keni kohë për të mbledhur fidane të reja, elastike, të shijshme me ngjyrë të gjelbër të ndezur përpara se të vendoset koka e vërtetë.

Si të gatuajmë shigjetat e hudhrës në dimër

Shigjeta me hudhër turshi - një recetë për një rostiçeri dimërore nga "jeta sovjetike". Shigjetat e hudhrës duhet të priten në shkopinj 8-10 cm, të vendosen në një kullesë, të ulen në një tigan me ujë të vluar për disa minuta, të derdhen me ujë të ftohtë dhe të vendosen fort vertikalisht në kavanoza të sterilizuara. Ziejeni shëllirën: 50 g sheqer dhe kripë për litër ujë. Fikeni, shtoni 100 g uthull tavoline, përzieni, derdhni të nxehtë në një kavanoz me hudhër, sterilizoni, rrotullojeni.

Shigjeta me hudhër turshi - një recetë moderne. Pritini shigjetat e hudhrës në madhësinë e kavanozit, zbardhni për 2-3 minuta. Vendosni kokrrat e piperit, ombrellën e koprës, specin djegës dhe gjethen e dafinës në fund të një kavanozi steril. Vendosni filizat fort vertikalisht, derdhni 1 lugë gjelle në një kavanoz gjysmë litri. l. kripë dhe sheqer, derdhni ujë të vluar pothuajse deri në majë, shtoni 50 ml uthull 9%, sterilizoni, rrotulloni, kthejeni dhe sigurohuni që ta mbështillni për ftohje të ngadaltë.

Përveç kësaj, ju mund të vendosni shigjeta hudhre të zbardhura në çdo përgatitje perimesh turshi; receta e gatimit do të përfitojë vetëm nga kjo. Në këtë rast, ju duhet një marinadë e fortë, "si kastravecat".

Amviset kursimtare dinë se si të përgatisin ndryshe shigjetat e hudhrës - ato duhet të jenë thatë për dimër . Për ta bërë këtë, duhet të mbledhni të gjitha shigjetat, aq sa ka në shtretërit e hudhrave, të shtoni disa gjethe të reja të gjelbërta të ndritshme të hudhrës. Prisni disa shigjeta qepësh, çadrat e koprës dhe një tufë majash karotash jeshile. Prisni pjesën e sipërme të të gjitha shigjetave. Lani zarzavatet veç e veç, shkundni mirë, copëtoni trashë dhe shpërndani që të thahen. Kur gjithçka të jetë tharë, nuk do të jetë në të njëjtën kohë, përzieni dhe derdhni në një llaç. Hidheni në një enë ose kavanoz me kapak të ngushtë. Në dimër, shijoni supat dhe zierjet sipas dëshirës.

Për përdorimin gjatë gjithë vitit të fidaneve të hudhrave të freskëta në receta, filizat e rinj duhet të lahen, të copëtohen, të lihen të thahen plotësisht dhe të ngrijë , paraftohje për 10–12 orë në frigorifer. Mund të ngrini një përzierje perimesh me shigjeta të copëtuara me karota të grira dhe selino në një qese.

Si të gatuaj enët komplekse me shigjeta hudhër

Në gatimin botëror, ata pëlqejnë të përdorin një shumëllojshmëri barishtesh pikante. Dhe shigjetat e hudhrës, recetat për të cilat po bëhen gjithnjë e më të sofistikuara, nuk bëjnë përjashtim.

Sallatë jeshile verore me shigjeta hudhër , një recetë për banorët e verës dhe kopshtarët. Duhet të mbledhësh zarzavate kopshtesh dhe të egra, disa gjethe hithra të reja dhe luleradhiqe, 10-12 gjethe lëpjetë dhe ndonjë marule, disa gjethe panxhari dhe karrota, disa qepë të njoma, 2-3 gjethe barishte pikante dhe disa shigjeta me hudhër. Lajeni, tundeni, thajeni, priteni dhe rregulloni me një përzierje gjalpi dhe kosi, natyral ose me kokrra. Nëse nuk ka lëpjetë në përbërje, shtoni lëng limoni shtesë. Për të mbushur sallatën, duhet të vendosni një kastravec të gjelbër dhe nja dy vezë të ziera, të kriposni lehtë.

Sallatë me krutona dhe shigjeta hudhër , një recetë për një pjatë elegante. Grisni një tufë gjethe sallatash të ndryshme, rukola, ajsberg, misër etj dhe hidhini në një vazo. Pritini 3 feta bukë të bardhë në kubikë dhe një grusht shigjeta hudhër në copa 2-3 cm, skuqini së bashku në vaj vegjetal derisa të merrni thërrimet e bukës në kafe të artë. Në një tigan tjetër skuqim 3 feta proshutë të prera në rripa. Hidhni bukën me hudhër dhe proshutë në një tas sallatë. Përzieni disa lugë vaj ulliri me 1 lugë. mustardë, shtoni kripë, derdhni në sallatë, spërkatni me majdanoz të grirë sipër.

Salcë e trashë me shigjeta hudhër , një recetë e frymëzuar nga salca pesto. Lani një gotë hudhër të re të copëtuar, thajeni mirë dhe lëreni të thahet në mënyrë që të mos mbetet ujë mbi to. Në një blender, përzieni hudhrën me 1 lugë gjelle. l. me një grumbull arra pishe (ose arra të copëtuara për një opsion buxhetor), 1,5 lugë gjelle. l. djathë i grirë imët (mundësisht parmixhan), shtoni kripë. Gradualisht, ndërsa pulson, derdhni 2-3 lugë gjelle. l. vaj ulliri. Nëse dëshironi, shtoni një grusht borzilok jeshil së bashku me hudhrën për aromë ose majdanoz për të zbutur shijen. Ruajeni në frigorifer në një enë të mbyllur deri në 2 javë.

Shtesë pjatë anësore për enët e mishit nga lastarët e rinj të hudhrës, një recetë e shpejtë. Prisni sythin nga shigjetat, lani, prisni në shirita 4-6 cm, vendoseni në ujë të vluar dhe ziejini për 8-10 minuta, shtoni kripë, kullojeni, rregulloni me uthull. Përzieni sasi të barabarta të vajit vegjetal dhe salcë kosi/kos, aromatizoni me hudhër dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Salcë hudhre për mish dhe peshk . Receta. Skuqni 50–60 g shigjeta hudhre të copëtuara në një tenxhere me gjalpë. Hidhni një gotë lëng mishi të fortë dhe 2 lugë uthull balsamike (ose 3 uthull molle/vere të bardhë), ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten, kriposini dhe shtoni pak sheqer sipas shijes. Rrihni salcën e nxehtë me shpejtësi të lartë, filtroni, shtoni një kub gjalpë, përzieni.

Mish me perime dhe shigjeta hudhër A. Receta. Pritini 300–350 g mish viçi ose derri në rripa të gjerë, rrihni në një qese, prisni pak rreth perimetrit dhe skuqeni në vaj derisa të shfaqet një kore e hollë, transferojeni në një tas dhe mbështilleni. Në të njëjtin tigan, skuqim njëkohësisht qepën e grirë, një fetë të vogël selino, karotat dhe një grusht të madh me shigjeta hudhër derisa karotat të ndryshojnë ngjyrë. Hidhni 5 lugë gjelle në tigan. l. salcë soje, përzieni, shtoni mishin dhe 3 degë qimnon. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni ujë të nxehtë, ziejini derisa mishi dhe hudhra të zbuten, shijoni në fund dhe shtoni kripë.

Shpresojmë që recetat tona do t'ju tregojnë se si të gatuani shigjetat e hudhrës në mënyrën më të mirë. Në fund të fundit, ato jo vetëm që ndryshojnë shijen dhe aromën e gjellës, por janë të mira për shëndetin. Hudhra përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore dhe zyrtare. Për shembull, hudhra e vjetëruar ndihmon me sëmundje të ndryshme, duke përfshirë onkologjinë, ndërsa hudhra e freskët, e sapo prerë, trajton problemet e zemrës. Kjo vlen të merret parasysh kur zgjidhni receta me shigjeta hudhër për përdorim në kuzhinë.

Enët e bëra nga shigjetat e hudhrës janë të ndryshme. Ato mund të zihen, skuqen, zihen dhe madje turshi. Në këtë artikull do të përshkruajmë disa mënyra për të përgatitur shigjetat e hudhrës.

Shigjeta koreane me hudhër

Nuk është sekret që pjatat koreane janë dalluar gjithmonë për pikante dhe shije pikante. Pikërisht kështu vendosëm të përgatisim shigjetat e hudhrës. Për këtë na duhen:

• vaj luledielli - 50 ml;
• shigjeta me hudhër të sapo zgjedhur - 200 g;
• karota të mëdha me lëng - 1 pc.;
• qepë e madhe e ëmbël - 1 pc.;
• sheqer i grimcuar - 5 g (1 lugë ëmbëlsirë e mbushur);
• salcë soje - 1 lugë e madhe;
• kripë deti, piper i bluar, erëza koreane - përdorni për shije;
• farat e susamit - 1 lugë e madhe.

Ne përpunojmë produkte

Si të gatuajmë shigjetat e hudhrës? Së pari, ato duhet të përpunohen. Zarzavatet lahen mirë në ujë të ngrohtë, pastaj thahen dhe kokat e farave priten. Pas kësaj, ata fillojnë të përgatisin perime të tjera. Qepët qërohen dhe priten në gjysmë unaza të holla dhe karotat grihen në rende koreane. Pas kësaj, sheqeri i grimcuar dhe kripa i shtohen përbërësit të fundit, dhe më pas gatuajeni tërësisht me duar dhe lëreni në një vend të ngrohtë për ¼ orë.

Trajtimit të ngrohjes

Enët e bëra nga shigjetat e hudhrës dalin gjithmonë aromatike dhe të shijshme. Për të bërë një rostiçeri pikante të stilit korean, duhet t'i trajtoni me nxehtësi zarzavatet dhe qepët. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin shumë të nxehtë në një tigan, më pas shtroni gjysmë unazat e qepës dhe skuqeni për disa minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas nxirren perimet dhe lihen në një pjatë dhe në tas vendosen shigjetat e hudhrës.

Ziejini zarzavatet në zjarr mesatar derisa të lëshojnë aromën e tyre dhe të skuqen plotësisht.

Formoni meze dhe e servirni në tryezë

Enët nga shigjetat e hudhrës formohen mjaft thjesht. Pasi të keni ftohur perimet e skuqura, i shtoni tek karotat dhe i përzieni mirë. Pas kësaj, ato aromatizohen me erëza të ndryshme dhe salcë soje.

Pas vendosjes së mezesë në tasa, ftohet në frigorifer për disa minuta. Më pas, pjata pikante koreane spërkatet me farat e susamit dhe shërbehet.

Përgatitja e një dreke mishi me barishte aromatike

Shigjetat e hudhrës dhe mishi shkojnë në mënyrë të përkryer së bashku. Pasi të keni përgatitur një pjatë të tillë në shtëpi, ajo mund të shërbehet jo vetëm si një vakt i plotë, por edhe si një pjatë anësore.

Pra, për të bërë mish të shijshëm me barishte, do të na duhen:

• vaj luledielli - 50 ml;
• shigjeta me hudhër të sapo zgjedhur - 150 g;

• qepë e madhe e ëmbël - 2 copë;
• kripë deti, piper i bluar - përdorni për shije;
• ujë të pijshëm - 1 gotë;
• miell gruri - një lugë e gjysmë ëmbëlsirë;
• viçi i ri - 500 g.

Përgatitja e ushqimit

Para se të përgatisni shigjetat e hudhrës, duhet të përpunoni të gjitha produktet. Mishi i ri lahet dhe thahet plotësisht. Pas kësaj, pritet në kubikë ose shkopinj. Më pas, qëroni qepët. Pritet në gjysmë unaza.

Për sa i përket shigjetave të hudhrës, ato shpëlahen në një kullesë, tunden fort, hiqet bishtaja e farës dhe pritet në copa të gjata 2-3 centimetra.

Procesi i gatimit

Pjatat e bëra nga shigjetat e hudhrës nuk kërkojnë shumë kohë për t'u përgatitur. Së pari, ju duhet të trajtoni me nxehtësi produktin e mishit. Copat e viçit vendosen në një tigan me vaj vegjetal të vluar dhe skuqen plotësisht derisa të ndryshojë ngjyra. Pas kësaj, shtoni gjysmë unazat e qepës dhe gatuajeni për disa minuta të tjera.

Pasi të keni kryer hapat e përshkruar, përbërësit kaliten me erëza për shije dhe më pas mbushen me ujë. Pasi të ziejnë përbërësit, mbulojini me kapak. Në këtë përbërje, produktet zihen për rreth 40 minuta.

Pas kohës së caktuar, shigjetat e hudhrës i shtohen mishit. Me to gjella zihet edhe për 20 minuta derisa mishi i viçit të jetë plotësisht i butë.

Krejt në fund tiganit i shtohet uji i pijshëm i cili paraprakisht përzihet me miell gruri. Për të parandaluar shfaqjen e gungave të miellit në gulash, lëngu derdhet përmes një sitë të imët.

Shërbejeni në tryezë

Një pjatë e shijshme dhe aromatike me mish me shigjeta me hudhër shkon në mënyrë të përkryer me çdo pjatë anësore. Ky gulash shërbehet mirë në tavolinë së bashku me makarona të ziera, pure patatesh, qull hikërror etj. Megjithatë, ka kuzhinierë që preferojnë ta servirin këtë pjatë si një vakt të plotë, duke i shtuar vetëm një fetë bukë.

Përgatitja e shigjetave të hudhrës për dimër

Shigjetat e hudhrave të freskëta mund të përdoren jo vetëm për të përgatitur pjata të ndryshme të dyta dhe të para ose ushqime të shijshme, por edhe për t'i turshitur ato për dimër. Ne do të përshkruajmë se si kryhet ky proces në shtëpi në materialet e këtij artikulli. Për këtë na duhen:

• hudhër të freskët (d.m.th., shigjeta të reja) - rreth 1 kg;
• sheqer panxhar - 50 g;
• ujë të zier - rreth 1 litër;
• kripë tryezë e trashë - 50 g;
• uthull tryeze (6%) - 3 lugë të mëdha;
• erëza të ndryshme (gjethe dafine, kokrra piper të zi, piper i kuq i nxehtë, etj.) - shtoni sipas gjykimit tuaj.

Përpunimi i zarzavate

Shigjetat e hudhrave turshi mund të konsumohen jo vetëm si meze, por edhe të shtohen në pjata të ndryshme, duke përfshirë gulash, supa, etj.

Për të bërë një përgatitje të tillë për dimër, duhet të përpunoni me kujdes zarzavatet. Shigjetat e hudhrës renditen, lahen plotësisht dhe thahen në një peshqir. Pas kësaj, bishti i farës pritet prej tyre dhe pritet në copa të gjata 4 cm.

Përgatitja e marinadës

Shigjetat e hudhrës përgatiten mjaft thjesht për dimër. Pas përpunimit të zarzavateve, përgatitni një marinadë pikante. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer panxhari dhe kripë gjelle në ujë të valë. Përziejini përbërësit derisa të treten plotësisht. Pas kësaj, hiqni marinadën nga sobë dhe shtoni uthull tryezë në të.

Vjelja e zarzavateve

Për të përgatitur shigjetat e hudhrave turshi, duhet të përgatisni kavanoza. Kontejnerët për ushqime të tilla duhet të jenë të vogla në madhësi. Lahen mirë dhe sterilizohen mbi avull. Gjithashtu zihen kapakët e kallajit ose vetëvidhos.

Pasi të jetë përgatitur ena, filloni të formoni rostiçeri. Vendosni gjethet e dafinës, kokrrat e piperit dhe piperin e kuq të nxehtë në kavanoza. Më pas, enët mbushen me shigjeta hudhër.

Mbushni zarzavatet me marinadë aromatike dhe mbajini në këtë formë për ¼ orë. Më pas, shëllira kullohet përsëri dhe zihet. Pasi i mbushni kavanozët me marinadë të vluar, ato mbështillen menjëherë.

Para se të ruani shigjetat e hudhrave turshi në bodrum ose qilar, ato duhet të ftohen në temperaturën e dhomës (2 ditë).

Këshillohet që të konsumoni një rostiçeri kaq të pazakontë dhe shumë të shijshme pas 1-2 muajsh. Në të njëjtën kohë, e gjithë marinada kullohet nga zarzavatet, dhe vaji (çdo perime) i shtohet dhe përzihet plotësisht.

Nëse mendoni se shigjetat e hudhrave turshi janë pak të ashpra, atëherë ato mund të zbardhen fillimisht. Për ta bërë këtë, vendosni zarzavatet e përpunuara dhe të lara në një tigan me ujë të valë dhe gatuajeni për 3 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, shigjetat e hudhrës hiqen, tunden fuqishëm dhe ftohen. Pas kësaj, ato përdoren saktësisht në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më lart.

Le ta përmbledhim

Siç mund ta shihni, shigjetat e hudhrës mund të përdoren për të përgatitur pjata dhe ushqime të ndryshme. Duke kombinuar zarzavate të tilla me mish ose perime të tjera, do të merrni një pjatë shumë të shijshme dhe aromatike që absolutisht të gjithë në familjen tuaj do ta vlerësojnë.

Është për të ardhur keq, por shumë njerëz nënvlerësojnë shigjetat e hudhrës, por ato janë një meze dhe një shtesë e shkëlqyer për pjatat. Në dimër, pasi të keni përgatitur disa kavanoza sipas recetave të sugjeruara, do të falënderoni veten, dhe më shumë se një herë, për largpamësinë tuaj. Në derrkucin tim, kam mbledhur disa receta të shkëlqyera - koreane, të marinuara, paste dhe erëza nga grira.

Lexoni më poshtë se cilat shigjeta janë të përshtatshme për konservim dhe si t'i përgatisni për vjelje, por ndërkohë do të ndaj recetat.

Shigjetat e hudhrës - receta për dimër përmes një mulli mishi

Nëse dëshironi të keni në tavolinë një shumëllojshmëri ushqimesh me një ngjyrë të bukur smeraldi, përgatitni shigjeta për dimër duke i kaluar nëpër një mulli mishi. Duke ndryshuar recetën e gatimit, ju do të mbushni kazanët tuaj me kavanoza me shije të ndryshme shigjetash hudhre. Të gjitha preparatet janë pa uthull.

Shigjeta klasike bosh

Një recetë e thjeshtë, më e njohur për përgatitjen e shigjetave të hudhrës në dimër.

Do t'ju duhet:

• Shigjeta.
• Kripa - merret sipas peshës së lëndëve të para. Përafërsisht 20% e peshës së shigjetave.

Ne përgatisim:

1. Lani duart, thajini në një peshqir.
2. Kaloni përmes një mulli mishi (një mënyrë më moderne dhe më e shpejtë e bluarjes është blenderi).
3. Spërkateni me kripë, lëreni të qëndrojë për një orë dhe lëshoni lëngun.
4. Vendoseni në kavanoza nën një kapak najloni. Mbajeni në frigorifer. Kam dëgjuar që pjesa e punës lejohet të ruhet në kushte apartamenti, por nuk guxoj të kontrolloj.

Pastë hudhre për dimër

Unë di tre receta të shkëlqyera për të bërë makarona. Pasi të gatuani, do të merrni një shtesë të shijshme për peshkun, mishin dhe salcën. Po, dhe mund ta lyeni mbi bukë nëse shtoni gjalpë ose sallo.

Receta nr. 1.

• Shigjeta - 500 gr.
• vaj vegjetal - 1,5 lugë të mëdha.
• Kripë - ½ lugë e vogël.

Si të bëni paste:

1. Lani dhe prisni pjesën e butë të shigjetave. E thatë.
2. Grini me blender ose mulli mishi, shtoni kripë dhe shtoni vaj luledielli. Transferoni në një enë dhe ruajeni në frigorifer, mundësisht në frigorifer.

Receta nr. 2. Me gjalpë.

Nëse dëshironi të bëni një pastë me vaj, ngroheni pak. Më pas do të përzihet lehtësisht. Në këtë rast, vaji vegjetal nuk është i dobishëm.

Receta nr. 3. Shigjeta me sallo.

Në mënyrë të ngjashme mund të bëni makarona me sallo. Lëvizeni atë së bashku me shigjetat dhe kripën. Në dimër, me borscht - mund të çmendeni nga shija.

Erëza me shigjeta - receta të thjeshta

Erëza e ngrirë në frigorifer është një ndihmë e madhe gjatë përgatitjes së pjatave të para, dhe është veçanërisht e mirë në borscht.

Receta nr. 1 .

Përgatitja e përgatitjes është e lehtë - merrni kopër dhe shigjeta, copëtoni në çdo mënyrë në një pastë.

Shtoni kripë dhe përzieni. Për 500 gr. masë - 100 g. kripë. Nëse nuk dëshironi ta ruani në frigorifer, vendoseni në kavanoza dhe sipër spërkatni kripë. Ata do të veprojnë si një ruajtës.

Receta nr. 2.

Prisni shigjetat dhe shtoni koriandër të bluar sipas shijes. Kriposeni, përzieni dhe transferojeni në kavanoza sterile. Përdridheni dhe vendoseni në ruajtje të ftohtë të dimrit.

Veshje për borscht pa kripë

Kërkohet:

• Shigjeta - kilogram.
• Erëza perimesh - 7-8 lugë të mëdha.
• Borziloku, majdanozi, borziloku, kopra dhe barishte të tjera - vetëm 400 gr.

Përgatitja:

1. Hidhni Vexhitën në shigjeta dhe të gjitha zarzavatet e grira në një mulli mishi. Nëse nuk e gjeni në mënyrë specifike, përdorni ndonjë që është i ngjashëm në përbërje.
2. Përziejini përbërësit. Më pas, mund të ndiqni dy rrugë: shpërndajeni në kontejnerë dhe ngrini. Ose paketoni fort në kavanoza dhe vendoseni në frigorifer.

Si të ngrini shigjetat e hudhrës

Deri në fund të sezonit të konservimit, ngrirësi është mbushur plotësisht. Unë ju këshilloj të gjeni një vend për fidanet e hudhrave të ngrira për dimër. Atëherë do të ketë një arsye për gëzim - ziejini, skuqni, bëni një salcë, shtoni erëza në pjata të ndryshme.

Shigjeta të ngrira:

1. Pritini imët, 3-4 cm, jo ​​më shumë. Vendoseni në një tepsi në një shtresë të hollë. Vendoseni në frigorifer dhe vendoseni në ngrirje të shpejtë.
2. Më pas vendoseni pjesën e punës fort në një qese ose kavanoz dhe vendoseni në ruajtje të përhershme.

Shigjeta me hudhër në koreanisht

Kuzhina koreane në heshtje është bërë vendase. Stimulon oreksin dhe përmirëson disponimin. Një meze me shigjeta hudhre do të shkojë me një gotë verë me miqtë, do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatat e mishit, ose një sallatë vitaminash për patatet e ziera. Në mesin e koreanëve, rostiçeri njihet më mirë si Ai.

Merrni grupin e madh të shigjetave:

• Karafil hudhër - 3 copë.
• Sheqeri - ½ lugë e vogël.
• Uthull tryezë - një lugë e vogël.
• Salcë soje – rregulloni sasinë sipas shijes.
• Erëza koreane e karotave - lugë e madhe.
• Vaj vegjetal, gjethe dafine.
• Koriandër - një majë. (Nuk është në recetën origjinale, por jep një notë interesante shije.

Si të gatuaj:

1. Pritini shigjetat në copa 5-6 cm.
2. Ngrohni vajin në një tigan, shtoni copat dhe skuqini.
3. Kur shigjetat bëhen të buta, shtoni gjethe dafine të copëtuar. Më pas, shtoni erëza koreane dhe sheqer. Hidhni uthull dhe salcë soje.
4. Salca e sojës duhet të shpjegohet veçmas. I jep gjellës një shije pikante dhe një notë të veçantë shije. Hidhni pak, përzieni, shijoni dhe shtoni nëse e shihni të arsyeshme. Shumë njerëz bëjnë pa salcë, thjesht duke shtuar kripë në përgatitje.
5. Përdorni një lugë për të kujtuar pak shigjetat, ziejini për disa minuta. shtoni thelpinj hudhër të shtypur.
6. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të injektohet.
7. Pas një ore, kur konservimi të jetë ftohur dhe marinada të jetë thithur, e transferojmë në kavanoza.

Unë ju paralajmëroj: shigjetat nuk ngjyhen menjëherë në marinadë, kërkon kohë. Për të kuptuar shijen e produktit, provoni marinadën.

Shigjeta me hudhër pak të kripura

Shija e këndshme pikante dhe delikate e rostiçeri do të kënaqë edhe njerëzit më pickues. Shërbejeni me patate të reja, shish kebab dhe peshk.

• Shigjeta, piper i bluar, gjethe rrush pa fara, qershi, rrënjë rrikë, kopër.
• Për litër ujë - 70 g. kripë.

Receta:

1. Përgatitja për konservim: lani dhe prisni shigjetat, grijeni imët koprën dhe grijeni rrënjën e rrikës.
2. Kombinoni përbërësit në një tas, piperin, përzieni dhe shpërndani në kavanoza, duke i ndërthurur me gjethe.
3. Përgatitni shëllirën duke zier ujë dhe kripë. Prisni derisa të ftohet dhe të bëhet e ngrohtë.
4. Mbushni kavanozët, mbuloni me garzë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 4-5 ditë në mënyrë që shigjetat të jenë të kripura. Pas kohës së caktuar, mund të filloni të shijoni; mbetjet mbajini në frigorifer nën një kapak najloni.

Receta për shigjetat turshi për dimër

Nëse ju pëlqen të ruani në mënyrë natyrale, pa uthull, fermentoni shigjetat për ruajtjen e dimrit.

Kërkohet:

• Për 2 kg. revole - 100 gr. kripë me sheqer, 1,5 litra ujë.

Si të përgatiteni:

1. Bëni një shëllirë duke shtuar sheqer dhe kripë në ujin e ftohtë. Më pas vendoseni në gaz dhe lëreni të vlojë. Sigurohuni që erëzat të jenë tretur plotësisht, hiqni nga soba dhe prisni të ftohen.
2. Mos i prisni shigjetat të mëdha, mjaftojnë 3-5 cm, jo ​​më shumë. Vendoseni në një tenxhere.
3. Hidhni shëllirë të ftohur mbi pjesën e punës. Shtypeni sipër me një pjatë dhe ushtroni presion. Sigurohuni që shëllira të mbulojë plotësisht lëndët e para.
4. Konservimi duhet mbajtur për një muaj në vend të freskët, por jo në frigorifer. Kur shigjetat të jenë fermentuar mirë, vendosini në frigorifer. Mos u shqetësoni nëse fermentimi fillon - ky është një proces i natyrshëm gjatë fermentimit. Hiqni shkumën. Shigjetat janë gati nëse fermentimi ka mbaruar dhe shëllira është bërë e qartë.

Shigjeta me hudhër turshi

Unë kam folur tashmë për fidanet e hudhrës, kjo recetë nuk do t'ju përshtatet, shkoni dhe merrni atë. Unë jap versionin klasik.

Përbërësit:

• Shigjeta.
• Thelbet e hudhres.
• Bizele me aromë.
• Një copë spec djegës djegës.

Për marinadën:

• Ujë - litër.
• Uthull tryezë - 100 ml.
• kripë - 50 gr.
• Sheqeri - 50 gr.

Këshillë: pritni shigjetat në madhësi 2-3 cm, do të jetë më i përshtatshëm për t'u ngrënë.

Si të turshini shigjetat e hudhrës:

1. Zbardhni ose zieni hudhrën për disa minuta. Kullojeni, ftohuni dhe lëreni lagështinë e tepërt të kullojë.
2. Merrni kavanoza të vogla. Vendosni erëzat dhe hudhrat në fund, palosni shigjetat sipër.
3. Ziejeni ujin, duke shtuar kripë dhe sheqer në marinadë. Fikni zjarrin, derdhni uthull. Përziejini.
4. Hidheni në kavanoza, rrotulloni, kthejeni dhe mbështilleni. Lëreni të ftohet.

Përgatitja e shigjetave në domate me gjalpë

Një përgatitje me shije si lecho. Nuk do të dëmtojë të përgatisni disa kavanoza për dimër.

• Shigjeta.
• Për marinadën:
• ujë - 700 ml.
• Kripë - një lugë e madhe.
• Pastë domate - 500 gr.
• Sheqeri - 0,5 gota.
• vaj luledielli - 0,5 gota.
• Uthull molle - ¼ filxhan.

Konservimi i shigjetave të hudhrës:

1. Gatuani marinadën: kur uji të vlojë, shtoni sheqer dhe kripë, gjalpë dhe domate. Përziejini.
2. Vendosni tubat e hudhrës në një tenxhere me marinadë të vluar. Gatuani për një çerek ore.
3. Shtoni uthull dhe zieni përmbajtjen fuqishëm.
4. Më pas transferojeni shpejt në një kavanoz dhe vidhosni.

Shigjeta me hudhër pa uthull

Unë ofroj dy receta për përgatitjen e shigjetave për dimër pa uthull. Konservatori mund të jetë çdo kokrra të thartë, ose thjesht kripë. Nëse ndiqni teknologjinë e gatimit, ruajtja nuk do të përkeqësohet dhe do të zgjasë shumë.

Për 2 kilogramë shigjeta:

• Rrush pa fara e kuqe (e bardhë) - 300 gr.
• Sheqeri - 100 gr.
• ujë - 700 ml.
• kripë - 100 gr.
• Kopra.

Përgatitja:

1. Zbardhni tubat e copëtuara për saktësisht një minutë në ujë të vluar. Vendoseni të nxehtë në një enë të përgatitur, mbulojeni me një degëz kopër. Mbulojeni me kapak.
2. Shtoni rrush pa fara në shëllirë të vluar dhe gatuajeni për tre minuta. Hiqeni dhe fërkojeni përmes një sitë.
3. Kthejeni purenë përsëri në tigan. Shtoni sheqerin, kripën dhe ziejini.
4. Hidheni shëllirën në kavanoza dhe mbylleni.

Përgatitja e shigjetave për konservim

Shigjetat e buta të pjekurisë qumështore janë të përshtatshme për korrje. Jo shumë i madh, me një syth të pahapur. Tubat e vjetra do të jenë të forta, fibroze dhe pa shije - nuk do të keni asnjë kënaqësi.

1. Hiqni pjesën e përafërt të tubave. Vetë shigjeta do t'ju tregojë se çfarë të shkurtoni - pjesa e shijshme shkëputet lehtësisht.
2. Mos ruani lëndët e para për një kohë të gjatë, përpiquni të gatuani brenda një jave, përndryshe do të humbni vitaminat.
3. Bëjini përgatitjet në kavanoza të vegjël, është më i përshtatshëm për t'u përdorur shpejt.

Video recetë për shigjetat e hudhrave turshi për dimër. Suksese me pergatitjet tuaja!

Asnjëherë mos i hidhni lastarët e rinj të hudhrës, por përpiquni të bëni diçka të shijshme. Dhe para se të mbarojë sezoni i tyre, dua t'ju tregoj se si të gatuani shigjetat e hudhrës, jap receta të thjeshta për çdo shije: me salcë kosi, sallo, të skuqur, me vezë, gjizë dhe salcë soje.

Ju thashë për hudhrën, dhe veçmas. Tema më intereson, dhe kam kohë që mbledh receta.

Përveç vetive të saj të dobishme, hudhra ka një pengesë të konsiderueshme - një erë të pakëndshme pas konsumimit. Kjo, mendoj, i ndalon shumë njerëz që të hanë këtë perime të mrekullueshme. Kjo është arsyeja pse ne na shmangim veçanërisht, gratë. Në pjatat e gatuara do të merrni, por do të shmangni, një aromë që i tremb bashkëbiseduesit tuaj.

Si të gatuajmë shigjeta me hudhër

Ka mjaft receta për të bërë shigjeta. Por shumë amvisa nuk i njohin dhe bëjnë gjënë më të thjeshtë, i ziejnë shigjetat në një tigan me vaj, mundësisht vaj ulliri.

Është me të vërtetë mahnitëse e shijshme, aroma përhapet në të gjithë banesën, dhe familja ndjek aromën. Si rezultat, e gjithë familja përfundon në kuzhinë. Por përpiquni të diversifikoni menunë duke përdorur recetat që sugjerova.

Unë ju thashë se si të mblidhni dhe zgjidhni saktë shigjetat për gatim. Unë thjesht do të përsëris: ju duhet të zgjidhni të rinjtë që sapo kanë filluar të përkulen në një lak, me sytha që nuk janë hapur. Pastaj ato do të jenë qumështore, të buta dhe të buta - kështu që ato janë të përshtatshme për t'u ngrënë.

Shigjeta hudhër me gjizë

Nga shigjetat mund të bëni një makarona të mrekullueshme me gjizë; është e përkryer për sanduiçe mëngjesi dhe një rostiçeri të shpejtë.

Përgatitja e makaronave është e thjeshtë: pritni shigjetat, vendosini në një mulli mishi dhe përziejini me një pako gjizë.

Shigjeta me salcë soje - recetë

Një pjatë shumë e thjeshtë dhe e shijshme mund të merret nëse i zieni shigjetat me salcë. Përdorni përbërësit me sy, në varësi të preferencave tuaja të shijes.

Si të gatuaj:

1. Pritini shigjetat, ngrohni vajin në një tigan dhe dërgoni shigjetat të skuqen lehtë.
2. Shtoni piper të zi të bluar dhe salcën. Shijoni për kripë dhe shtoni pak kripë nëse është e nevojshme.
3. Ziej derisa të bëhet. Nëse dëshironi, mund të shtoni mish.

Shigjeta me domate

Do t'ju duhen: shigjeta, qepë, domate dhe kripë. (Nëse dëshironi, mund të shtoni karota në gjellë). Pak gjalpë dhe vaj vegjetal për skuqjen e shigjetave.

Përgatitja:

1. Prisni imët dhe skuqni qepën në një përzierje vajrash.
2. Ndërsa qepët janë të skuqura, grijmë domatet dhe shigjetat. Pritini shigjetat jo të gjata, 3-4 centimetra.
3. Fillimisht qepës i shtojmë domatet, i ziejmë për disa minuta dhe i shtojmë shigjetat. Shtoni kripë dhe përzieni. Ata shpejt do të ndryshojnë ngjyrën dhe do të bëhen të butë. Dhe pastaj pjata mund të konsiderohet e gatshme.

Si të gatuajmë shigjetat e hudhrës me domate

Merrni: shigjeta, vaj, paste domate, hudhra, paprika dhe erëza të tjera sipas dëshirës.

Përgatitja:

1. Vendosni shigjetat në një tigan, duke ngrohur fillimisht vajin.
2. Pas një minute, shtoni pak ujë (vetëm pak), kripë, shtoni paprika, erëza të tjera dhe hudhra të grira.
3. Ziej, kur shigjetat janë pothuajse gati, shtoni domate. Përziejini dhe ziejini për disa minuta të tjera.

Shigjeta hudhër me vezë - receta

Me shtimin e vezëve, nga shigjetat mund të përgatisni dy pjata të shijshme dhe të thjeshta - omëletë dhe të ziera me domate.

Omëleta:

• Pritini dhe skuqni shigjetat e hudhrës në vaj për disa minuta.
• Më pas hidhni vezët të rrahura me pak qumësht. Shtoni kripë në vezë.
• Ziejeni omëletën derisa të jetë gati.

E zier me vezë:

Merrni: shigjeta, domate, vaj, kripë, vezë, erëza sipas dëshirës.

Përgatitja:

1. Pritini dhe ziejini shigjetat në vaj, duke shtuar pak ujë (fjalë për fjalë nja dy lugë).
2. Shtoni kripë, shtoni erëza dhe domatet e grira hollë. Ziejini së bashku për pesë minuta të tjera.
3. Më vete, ndërsa zihet, rrahim vezët me pirun dhe derdhim në tigan. Përziejini dhe ziejini sërish për disa minuta.

Shigjeta me hudhër të skuqur

Nëse nuk dini çfarë të gatuani nga shigjetat, mos mendoni gjatë - skuqini ato. Shigjetat e skuqura janë diçka!

Recetë pa përmasa, merrni: shigjetat, vajin e susamit, farat e susamit, gjalpin dhe kripën.

Përgatitja hap pas hapi e shigjetave të skuqura:

1. Pritini shigjetat dhe vendosini në vaj të nxehur. Lëngu do të lirohet, por do të avullojë shpejt.
2. Skuqini për rreth pesë minuta, shtoni kripë, pak vaj susami dhe farat e susamit. Skuqini për disa minuta dhe hiqeni nga zjarri.
3. Shigjetat e skuqura mund të hahen të ftohta. Pa vaj susami - nuk ka problem, skuqeni pa të. Dhe nuk duhet të shtoni as fara, do të jetë sërish e shijshme.

Shigjeta me mish - receta

Receta nr. 1. Ne marrim:

• Shigjeta - një bandë.
• Mish (mish derri, viçi, fileto pule) - 700 gr.
• Piper i ëmbël - 3 copë.
• Qepë - 1 copë.
• Barishte të ndryshme, kripë dhe piper të bluar.
• Vaj perimesh.

Gatimi me mish:

1. Pritini qepën dhe specin zile në gjysmë unaza të vogla. Pritini shigjetat 3 cm të gjata dhe mishin e prisni në kubikë të vegjël.
2. Së pari skuqni qepën, më pas shtoni shigjetat dhe skuqeni pak, më pas shtoni piperin zile.
3. Shtoni pak kripë dhe vendosni mishin në tigan. Sezoni me kripë, barishte të grira dhe piper sipas dëshirës.
4. Ziejeni mishin derisa të jetë gati. Shtoni pak salcë kosi dhe gjella do të dalë e mrekullueshme!

Receta nr. 2. Ka shije si mishi me kërpudha të vërteta, por mund të shtoni edhe kërpudha këtu.

Merrni:

• Mish - 700 gr.
• Qepë - 2 copë.
• Limon - çerek.
• Shigjeta - një bandë.
• Kripë dhe vaj vegjetal.
• Borziloku, borzilok, rigon - nga një majë secili.

1. Pritini mishin në copa të vogla, spërkatni lehtë me lëng limoni dhe kripë.
2. Skuqini në vaj derisa të gatuhet gjysmë. Shtoni qepën e grirë imët dhe skuqeni pak së bashku, fjalë për fjalë 2-3 minuta.
3. Hidhni pak ujë dhe ziejini mishin me kapak të mbyllur derisa të gatuhet.
4. Në fund të zierjes hidhni shigjetat dhe të gjitha erëzat në një enë, ziejini për 5-10 minuta (sigurohuni që shigjetat të bëhen të buta) dhe fikeni.

Pate shigjete me sallo

Kohët e fundit kam mësuar se fidanet e hudhrës mund të përdoren për të bërë një pate të shijshme sallo.

• Pra, për të gatuar, merrni 500 gr. qitës dhe 1 kg. sallo i kripur. Kaloni në një mulli mishi dhe pateja është gati. Është mirë të shtoni kopër dhe majdanoz këtu; mund të shtoni piper nëse dëshironi.

Tani miq, ju e dini se çfarë mund të gatuani nga shigjetat e hudhrës, më vjen mirë, sepse ju pret një kënaqësi e papërshkrueshme! Shijoni punët tuaja të kuzhinës dhe oreks të mirë. Me dashuri... Galina Nekrasova.