Jūras veltes ar makaronu receptēm. Makaroni ar jūras veltēm krēmīgā mērcē. Itāļu garšaugi ir labākā makaronu garšviela.

Ar jūras veltēm parasti saprot visus pārtikas produktus, kas nozvejoti “savvaļā” vai audzēti piekrastes jūras fermās. Lielākajā daļā valstu tas ietver arī zivis, taču mūsu šaurajā izpratnē par jūras veltēm tiek uzskatīti tikai bezmugurkaulnieki – dažāda veida mīkstmieši un vēžveidīgie. Tie ir ķemmīšgliemenes, mīdijas, austeres, garneles, astoņkāji, omāri, kalmāri un citi.

Neskatoties uz to, ka jūras veltēm ir sava, pilnīgi pašpietiekama garša, to pagatavošana nav nemaz tik grūta. Ja kādu laiku atstājat uz uguns, gaļa kļūst cieta vai zaudē savu garšu. Šādā ēdiena gatavošanā ir daudz smalkumu.

Jūras veltes ir daudzpusīgas un labi sader gan ar parastajām, gan retajām sastāvdaļām. Tos var pagatavot vīna, tomātu, siera, ķiploku un krējuma mērcēs, ar dārzeņu un graudaugu piedevām, kombinācijā ar zivīm un gaļu.

Šajā rakstā ir piedāvātas receptes dažādu jūras velšu pagatavošanai vismaigākajās un pikanta mērce- krēmveida.

Kalmāri krēmīgā mērcē

Gandrīz visas jūras veltes ir ātri pagatavojamas. Darīt pat ļoti sarežģīts ēdiens, pavāram reti kad vajag vairāk par četrdesmit minūtēm. Šajā ziņā kalmārus var uzskatīt par īstiem čempioniem. Kalmāru pagatavošana vai cepšana prasa tikai 2-3 minūtes, līdz tie ir gatavi.

Sastāvdaļas:

• Svaigi kalmāri – 1 kg.
• Sīpoli - 3 gab.
• Svaigi vai žāvēti pētersīļi - 50 g vai 1 tējk.
• Sausais baltvīns - 0,5 ēd.k.
• Sviests - 100 g.
• Kviešu milti - 2 ēd.k. l.
• Krējums (10 vai 20% tauku) - 300 ml.
• Muskatrieksts.
• Melnie pipari.
• Mīļākās garšvielas pēc izvēles.
• Sāls.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet atkausētus kalmārus karsts ūdens un noņemt rozā proteīna plēves, iekšas un caurspīdīgu skrimšļu skeletu. Lai griezums būtu skaists, tīrot liemeņus labāk apgriezt iekšā, nevis plēst. Tad jūs varat sagriezt kalmārus gredzenos.
2. Sīpolu nomizo un sagriež ļoti mazos kubiņos. Arī pētersīļus smalki sakapā.
3. Izkausē dziļā pannā sviests un labi sasildiet. Vispirms ielieciet to sīpols un vāra uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Dārzeņiem nevajadzētu piedegt, pretējā gadījumā mērcei izveidosies nepatīkama pēcgarša.
4. Pievieno ceptiem sīpoliem sasmalcinātus zaļumus un kalmārus sagriež gredzenos. Apkaisiet pannas saturu un pievienojiet sāli pēc garšas. Sarīvē nedaudz muskatrieksta. Viegli apcep un pārlej ar sausu baltvīnu.
5. Ļauj vīnam iztvaikot, tad pamazām pievieno miltus, apcep pāris minūtes un pārlej ar visu krējumu.
6. Turiet uz vidējas uguns vēl pāris mirkļus un noņemiet no uguns.
7. Pasniedziet kalmāru karstu, piedevu ar vārītiem garengraudu rīsiem.

Garneles krēmīgā mērcē ar sieru

Ideāls ēdiens priekš svētku bufete. Sanāk diezgan bieza, tāpēc var pasniegt nelielās vafeļu formiņās, dekorējot ar zaļumiem, gurķu salmiņiem vai avokado šķēlītēm pa virsu.

Sastāvdaļas:

• Iepakotas garneles - 2 iepakojumi (katra 300 g)
• Smags krējums - 300 ml.
• Cietais siers - 100 g.
• Kviešu milti - 2 ēd.k. l.
• Puravs - 1 kāts.
• Muskatrieksts.
• Valrieksti - 50 g.
• Žāvēts baziliks - 1 tējk.
• Vafeļu grozi – 16 gab.
• Sviests - 100 g.
• Kurkuma.
• Gurķis vai avokado - 1 gab.
• Zaļas lapas dekorēšanai.
• Sāls.

Sagatavošana:

1. Puravu sakapā pēc iespējas smalkāk un sautē labi sakarsētā sviestā līdz zeltaini brūnai.
2. Ceptajiem sīpoliem pievieno iesaiņotus sīpolus mazas garneles. Visu sāli, pievieno rīvētu muskatriekstu, melnos piparus, kurkumu, kaltētu baziliku un citām garšvielām.
3. Kad garneles ir nedaudz apceptas, pievienojiet kviešu miltus un arī iekrāsojiet tās zeltainā krāsā.
4. Atsevišķi uzkarsē sausā pannā. valrieksti un sasmalcina tos. Pievienojiet pannai.
5. Pēc tam pannas saturu pārlej ar krējumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj nedaudz iztvaikot. Pēc tam sajauciet garneles mērcē ar rīvētu cieto sieru, vāriet vēl pāris minūtes un noņemiet no karstuma.
6. Sakārtojiet pa porcijām tieši pirms pasniegšanas (groziņi var izmirkt), kārtojiet vafeļu grozi, virspusi dekorējot ar gurķa vai avokado rozi un pāris zaļām lapām.

Jūras velšu asorti krējuma mērcē

Jau salikts būtu ideāli piemērots šim ēdienam. Jūras velšu kokteilis, kas parasti satur trīs vai četru veidu jūras veltes. Taču jūras veltēm ir viena nepatīkama īpašība – vārot tās zaudē lielumu. Ja kokteiļa iegriezumi ir nelieli, tad mērcē vienkārši neatradīsiet vēlamās jūras veltes. Viss būs vienmuļš haoss. Tāpēc kokteilis ir piemērots katrai dienai, un svinīgiem gadījumiem labāk izlasi salikt pašam.

Mērce ir krāsaina un aromātiska, ar skaidri izteiktu garšvielu. Ja gribas “mierīgāku” ēdienu, tad no sastāvdaļām jāizslēdz svaigs čili un ingvers.

Sastāvdaļas:

• Mazie kalmāri - 200 g.
• Mazās garneles - 200 g.
• Gliemenes - 200 g.
• Astoņkājis – 200 g.
• Selerijas sakne - 1 sakņu dārzenis.
• Puravs - 1 kāts.
• Svaigi pētersīļi vai koriandrs - 50 g.
• Kurkuma vai karijs - 1 tējk.
• Malta sarkanā paprika - 2 tējk.
• Smags krējums - 200 ml.
• Kviešu milti - 2 ēd.k. l. nav slaidu.
• Ūdens - 100 ml.
• Sviests - 100 g.
• Svaigs čili pipars - 1 pāksts.
• Svaigs ingvers - 3 cm saknes.
• Melnie pipari.
• Sāls.
• Mīļākās garšvielas pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Puravus sagrieziet pusgredzenos, seleriju sagrieziet plānās strēmelītēs, bet cilantro un čili piparus bez sēklām smalki sagrieziet. Ingveru sarīvē uz smalkās (siera) rīves.
2. Sviestu labi izkausē un sasilda. Tajā apcep rīvētu ingveru un smalki sagrieztu čili, tad puravu pusgredzenus un selerijas standziņas.
3. Pievienojiet jūras veltes, papriku, kurkumu, sasmalcinātu cilantro, melnos piparus, citas garšvielas un sāli.
4. Apcep un ieber atšķaidītos miltos. Ļaujiet tai sabiezēt, tad pievienojiet krējumu.
5. Pēc vārīšanās turiet 3-5 minūtes un noņemiet no karstuma.
6. Pasniedziet tūlīt pēc vārīšanas ar piedevu vārīti kartupeļi, sautētas vai cepti dārzeņi, vārīti rīsi.

Makaroni ir tradicionāls itāļu ēdiens, kas stingri ienācis mūsu ēdienkartē. Makaroni ar jūras veltēm krējuma mērci To var viegli uzskatīt par viegli pagatavojamu, apmierinošu un barojošu piedevu.

Vai vēlaties dažādot savu ēdienkarti ar gardām un vienkāršs ēdiens– pagatavojiet itāļu makaronus ar jūras veltēm krēmīgā mērcē.

Vispārīgi principi jūras velšu makaronu pagatavošanai krēmīgā mērcē

Īsta Itāļu makaroni tiek gatavots no tāda paša nosaukuma makaroniem - garām, šaurām “nūdelēm” ar iedobumiem virspusē, kas notur mērci. Īpaši populāri ir makaroni, kas pagatavoti ar kviešu milti no izvēlētiem graudiem un ūdens. To var ražot arī no graudiem mīkstās šķirnes, bet šajā gadījumā tajā jābūt olām. Ja nav autentisku makaronu, spageti, kas mums ir vairāk pazīstami, tos var aizstāt bez īpašiem bojājumiem.

Mērces pamats ir krējums. Ja mērcei nepieciešama vārīšana, vēlams izvēlēties produktu ar Nr augsts procents tauku saturs Ideālā gadījumā jums vajadzētu lietot 12% krēmu reibumā paaugstināta temperatūra tie garantēti nesaritināsies. Bet ir vērts atzīmēt, ka ar treknāku produktu mērce būs maigāka.

Jūras veltes. Mīdijas, ķemmīšgliemenes, garneles, kalmāri, gatavi jūras velšu kokteiļi – ēdienu varat papildināt ar jebkuru no jūras veltēm. Saldēti vēžveidīgie ir iepriekš atkausēti ārā vai ledusskapja kopējā nodalījumā. Dažos gadījumos jūras veltes netiek atkausētas, bet gan mazgātas ar siltu ūdeni.

Makaroni un krēmīgo mērci ar jūras veltēm gatavo atsevišķi. Jūras veltes iepriekš viegli apcep. Ilgstoša cepšana var sabojāt produktu – vēžveidīgo gaļa kļūs cieta, atgādinot gumiju.

Spageti vai speciālos makaronus novāra lielā ūdens tilpumā, kas ir viegli sālīts. Ieteicamās proporcijas: uz 100 gr. makaroni priekš pareiza sagatavošana Nepieciešams vismaz viens litrs ūdens. Produktus iegremdē tikai intensīvi verdošā ūdenī un gatavo līdz gatavībai tik tikko verdošā šķidrumā. Pēc tam, nokāš caurdurī, noskalo karsts ūdens un izžāvē.

Makaronus vai spageti vēlams gatavot vienlaikus ar mērci, lai abi komponenti, sajaucoties, būtu karsti.

Garšvielām vēlams izmantot tā saukto itāļu garšaugu maisījumus, piemēram, oregano, baziliku, rozmarīnu, estragonu un sāļos. Protams, neiztikt bez melnās krāsas, savukārt pikantumam sarkanā, asais pipars.

Itāļu recepte makaroniem ar jūras veltēm krēmīgā mērcē ar sieru

Sastāvdaļas:

Pusi kilogramu saldēta jūras kokteiļa;

Kauss šķidrs krēms, tauku saturs 20%;

20 gr. mājās gatavots, saldēts krējums;

Spageti - 250 gr.;

200 grami parmezāna siera;

Gatavošanas metode:

1. Ievietojot iepakojumu ledusskapja vispārējā nodalījumā vai atstājot to bļodā uz galda, atkausē jūras kokteili, ievietojot tos verdošā, sālītā ūdenī. Gatavojam īsu laiku, lai to gaļa nekļūtu cieta. Trīs minūtes Ar to pilnīgi pietiek, tad ielieciet caurdurī un noteciniet ūdeni.

2. Uzkarsē pannu, ieliekot tajā sviestu. Gliemenes liek izkausētajos taukos un apcep apmēram minūti. Tad ielej tajos krējumu un pievieno nedaudz sāls. Maisot, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.

3. Katliņā uzvāra divarpus litrus ūdens. Pēc sālīšanas nolaidiet spageti. Pēc vārīšanās samaziniet uguni, lai ūdens tikai nedaudz burbuļotu, un vāriet septiņas minūtes. Pēc tam, ieliekot caurdurī, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj, lai viss ūdens notek.

4. B asā mērce Sieru sarīvē uz vidējas rīves un sāc maisīt aplī. Kad visas siera skaidas izkusušas, mērcei pievieno makaronus. Rūpīgi samaisa un karsē uz lēnas uguns pusotru minūti.

“Carbonara” – jūras velšu makaroni krēmīgā mērcē ar šķiņķi

Sastāvdaļas:

Nemizotas garneles- 500 gr.;

Glāze, plus divas karotes biezs krējums;

Vārīts šķiņķis- 200 gr.;

150 grami parmezāna;

Spageti - 250 gr.;

0,25 tējkarotes itāļu garšaugu ( gatavs maisījums).

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet garneles verdošā ūdenī un pievienojiet nedaudz sāls. Pēc intensīvas vārīšanās atkal samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet vēžveidīgos četras minūtes. Noķer un liek uz šķīvja, ļauj atdzist un nomizo.

2. Sasmalciniet sieru - trīs uz vidējas rīves. Šķiņķi sagriež mazos kubiņos.

3. Pannā lej krējumu. Pievienojiet siera skaidas un šķiņķi. Vāra uz lēnas uguns, neļaujot tai vārīties, desmit minūtes. Noteikti samaisiet mērci, lai kūstošais siers vienmērīgi izkliedētos. Pievienojiet vārītas garneles mērcei un turpiniet gatavot vēl trīs minūtes.

4. Krēmīgajai mērcei pievieno līdz pusei vārītus makaronus un samaisa. Turpiniet gatavot zemā temperatūrā apmēram septiņas minūtes, līdz makaroni ir gatavi.

5. Garšojiet jūras velšu makaronus ar maltiem pipariem un pievienojiet garšaugu maisījumu. Pēc piecām minūtēm zemā siltumā izslēdziet to. Pasniedzot karsto ēdienu pārkaisa ar smalkām siera skaidiņām.

Jūras velšu makaroni krēmīgā mērcē: ar svaigiem tomātiem, garnelēm un tomātiem

Sastāvdaļas:

Garneles bez čaumalas - puskilograms;

Spuldze;

300 gr. itāļu makaroni vai spageti;

Liels gaļīgs tomāts;

Pusglāze biezs tomāts;

0,3 glāzes svaigs krēms;

Sviests – karote olīvu un 40 grami sviesta;

Svaigi pētersīļi.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu un tomātu sagriež nelielos kubiņos. Sasmalciniet pētersīļus ar nazi.

2. Lej dziļā katliņā ar biezām sienām olīvju eļļa. Iestatiet siltumu uz vidēju, ļaujiet tai labi sasilt un nolaidiet tajā sīpolu. Cep, maisot, līdz zeltainam.

3. Sīpolam pievieno atkausētas garneles un, nemainot temperatūru, vāra divas minūtes. Pēc tam katliņā liek tomātu šķēles, uzkarsē minūti un pagaršo tomātu pastas. Pēc vārīšanas vēl vienu minūti izslēdziet to.

4. Atsevišķā traukā ielej apmēram trešdaļu mērces, pievieno deserta karote sasmalcinātu ķiploku un sablenderē ar blenderi. Iegūto viendabīgo masu lej atpakaļ mērcē un kārtīgi izmaisa.

5. Paralēli mērcei uzvāra makaronus, līdz tie ir gatavi. Mēs notecinām no tiem ūdeni.

6. Karstajā mērcē izkausē sviestu un apvieno to ar makaroniem. Pievieno rīvētu sieru, kārtīgi samaisa un pasniedz.

7. Kā dekorāciju izmanto smalki sakapātus pētersīļus - uz šķīvjiem izklātajiem makaroniem uzkaisi zaļumus.

Jūras velšu makaroni krējuma mērcē ar svaigiem tomātiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

Jūras ķemmīšgliemenes – 400 gr.;

35 gr. sviests, 72% eļļa;

450 gr. nomizotas garneles;

Makaroni – 350 gr., var ņemt spageti;

2/3 tase Rkatsiteli vai Tamyanka;

Svaigi tomāti- 900 gr.;

Malti sarkanie pipari - ceturtdaļa karotes;

Pusi glāzes krējuma ar augstu tauku saturu;

Svaigs baziliks - 12 lapas.

Gatavošanas metode:

1. Pannā uzkarsējiet karoti augu eļļas un ielieciet tajā sviestu. Pietiekami uzsilstot, atkausēto maisījumu lej tauku maisījumā. ķemmīšgliemenes. Apcep pa minūti no katras puses un liek uz papīra dvieli.

2. Tajā pašā pannā uzkarsē vēl vienu karoti augu eļļas un, tāpat kā iepriekš, izkausē tajā sviestu. Pēc maisījuma kārtīgas uzsildīšanas tajā viegli apcepiet garneles un novietojiet tās uz dvieļa.

3. Pievienojiet pannai jauna porcija eļļas Cepiet uz tā četras sasmalcinātas ķiploka daiviņas apmēram trīsdesmit sekundes. Pievieno vīnu un uzvāra. Pēc tam, samazinot siltumu, vāra mērci divas minūtes, pievieno rīvētu tomātu mīkstumu un sarkanos piparus un vāra uz samazinātas uguns ceturtdaļu stundas.

4. Pārklājiet pannu ar foliju tā, lai tā nokarātos uz leju vismaz 15 cm no pretējām pusēm Liek virsū līdz pusei vārītus makaronus un pilda ar karstu tomātu masu. Makaroniem virsū liek jūras veltes.

5. Salieciet folijas brīvās malas un cieši saspiediet tās. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet ceturtdaļu stundas 180 grādos. Izņemam ārā, uzmanīgi izklājam folijas malas un pārlej ar karstu krējumu makaronus ar jūras veltēm. Pārkaisa ar sasmalcinātām bazilika lapiņām.

Makaronu ēdiens ar jūras veltēm krējuma mērcē un tomātiem lēnai plīts

Sastāvdaļas:

Garneles un mīdijas bez čaumalām – 200 grami saldētas pārtikas;

Sešas ēdamkarotes biezs biezenis no svaigi tomāti;

100 grami parmezāna vai līdzīga pikanta siera;

Tējkarote sasmalcināta cilantro;

Trīs ēdamkarotes olīveļļas;

Tējkarote cukura;

Vājpiena krēms- puse glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Silts ūdens Mīdijas un garneles noskalo, nosusina caurdurī un liek bļodā. Pievienojiet smalki sagrieztas divas ķiploka daiviņas, tomātu biezenis. Aktivizējiet cepšanas režīmu 12 minūtes.

2. Programmas beigās paņem paraugu, noregulē garšu, pievienojot sāli un cukuru, un liek virsū pastu. Ielejiet apmēram puslitru ūdens, lai tas tikai nedaudz pārklātu bļodas saturu. Palaidiet opciju “Spageti”.

3. Kad makaroni gatavi, pievieno karsto krējumu un kārtīgi samaisa. Tomims iekšā krēmīga tomātu mērce karsējot divas minūtes. Izslēdziet multivarku.

4. Liek uz šķīvjiem, pārkaisa ar pētersīļiem un sakapātiem smalkā rīve parmezāns

Makaroni krēmīgā mērcē ar jūras veltēm: recepte ar kalmāriem un sarkanajām zivīm

Sastāvdaļas:

Garās platās nūdeles vai Tagliatelle makaroni – 200 grami;

Saldēts kalmāru liemenis;

30 gr. cietais siers;

Pusglāze zema tauku satura 12% krējuma;

Svaigi saldēta laša fileja – 100 gr.

Gatavošanas metode:

1. Kalmārus un zivis atkausē gaisā. Lasi sagriež lielos kubiņos un kalmāru gaļu plānās īsās strēmelītēs.

2. Uzkarsē divus litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina pāris šķipsniņas sāls un samazini makaronus. Vāra uz lēnas uguns apmēram sešas minūtes vai saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Pēc tam, izkratot to no pannas caurdurī, noskalojiet ar ļoti karstu ūdeni un nedaudz apkaisiet ar olīveļļu.

3. Sagatavotās jūras veltes liek pannā labi sakarsētā eļļā. Pievieno sviestu. Cepiet ne vairāk kā pusotru minūti, maisot.

4. Jūras veltes pārlej ar krējumu un pārkaisa ar siera skaidiņām. Pēc vārīšanās pievieno divas izspiestas ķiploka daiviņas. Pievienojiet krējuma mērci, labi samaisiet un noņemiet no karstuma.

5. Sausos makaronus liek pannā ar mērci un kārtīgi samaisa.

Padomi jūras velšu makaronu pagatavošanai krēmīgā mērcē – noderīgi padomi

Lai pagatavotu makaronus, izmantojiet lielas pannas bez emaljas pārklājuma. Gariem spageti vai makaroni tajā jāietilpst vismaz līdz pusei. Sākotnēji tie izvirzīs ārpus malām, bet, kad apakšējā daļa kļūs mīksta, tie būs pilnībā iegremdēti ūdenī.

Mērci un jūras veltes vislabāk var pagatavot biezā, smagā pannā vai dziļā katliņā ar dubultu dibenu. Mērces komponentu un jūras velšu cepšanai, olīveļļu vai tās maisījumu ar sviesta tauki.

Pat ja recepte neprasa pievienot sieru, īsi pirms pasniegšanas apkaisa jūras velšu makaronus krēmīgā mērcē ar nelielām siera skaidiņām.

Jūras veltēm mūsu uzturā ir īpaša vieta: tās ir ļoti veselīgas, barojošas un lieliski piemērotas diētisks uzturs. Bet pats galvenais, tie ir tik garšīgi, ka jau no pirmā mēģinājuma iekaro gardēžu mīlestību. Ir daudz veidu, kā pagatavot jūras veltes, un dažus pat ēd neapstrādātus. Bet vairumā gadījumu termiskā apstrāde tomēr izrādās, ka tas nav lieks, jo tas padara produkta garšu daudz bagātāku un sulīgāku. Nav pārsteigums, ka jūras velšu mērce, kas pieejama dažādās variācijās, joprojām ir viena no populārākajām mērcēm. Ēdienu gatavošanai dažādas sastāvdaļas, piemēram, tomāti, etiķis un krējums. Atpazīstamas ir krēmīgas mērces, kas aromatizētas ar ķiplokiem labākā garšviela aromātiskam garšīgas garneles, kalmāri un mīdijas.

Smalkas mērces pagatavošana no krējuma un ķiplokiem jūras veltēm ir piemērota gan svētku maltītei, gan ikdienas vakariņām: recepte neaizņem daudz laika un neprasa dārgas vai grūti atrodamas sastāvdaļas. Tajā pašā laikā mērci var izmantot, kombinējot ar to citus produktus, kas tai neapšaubāmi pievieno vēl vienu priekšrocību.

Jums būs nepieciešams:

• Krējums 30% – 250 ml
• Piens - 150 ml
• Ķiploki - 3 daiviņas
• Sīpoli - 1 vidējs sīpols
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote
• Sviests - 50 g
• Kviešu milti - 2 ēdamkarotes
• Svaigi pētersīļi - 1 mazs ķekars
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sāls - pēc garšas

Porciju skaits – 4

Gatavošanas laiks - 35 minūtes

Krēmveida oda

Lai jūras velšu mērce būtu patiesi garšīga, aromātiska un bieza, jums jāpievērš pienācīga uzmanība produktu izvēlei. Tas galvenokārt attiecas uz krējumu, jo tas ir mērces pamats. Labākais ir produkts ar tauku saturu 30-33%, jo tajā ir vairāk bieza konsistence un atbilstošs blīvums. Tas ir krēms, ko viņi iesaka lietot. klasiskās receptes. Protams, tas nenozīmē, ka mērces nevar iegūt no produkta ar mazāku tauku saturu – tajās tāda vienkārši nebūs bagātīga garša un blīvums. Cits svarīga sastāvdaļa- ķiploki; Receptē norādīts daudzums 3 krustnagliņas, bet patiesībā var pievienot vairāk garšvielu lai ķiploku garša kļūtu izteiktāka.

Receptes parasti iesaka melno kā garšvielu. malti pipari un svaigi pētersīļi. Pēc vēlēšanās var pievienot citas garšvielas: svaigs baziliks un dilles, kaltētu papriku, pat asos sarkanos piparus, ja vēlies mērci padarīt pikantāku. Mērces krēmīgā garša ir unikāla ar to, ka tā lieliski sader ar dažādām garšvielām.

1. Katliņā liek sviestu un izkausē līdz šķidrs stāvoklis. Tajā ielej miltus, pēc tam maisījumu rūpīgi samaisa. Kad masa kļūst viendabīga, tā jācep, līdz tā iegūst viegls krēmīgs krāsa, kā arī patīkams riekstu aromāts. Pēc tam miltiem pievieno siltu krējumu: tas jālej pa daļām, 3-4 partijās. Tas novērsīs gabaliņu parādīšanos. Krēmveida masu atstāj uz lēnas uguns 7–10 minūtes ievilkties; Visās receptēs ieteicams rūpīgi uzraudzīt, lai krēms nevārītos, jo tas var atdalīties.
2. Lej atsevišķā pannā dārzeņu eļļa un tiek uzkarsēts. Šajā laikā jūs varat sasmalcināt sīpolus un arī izlaist ķiplokus cauri ķiplokiem. Kad eļļa uzkarsēta, pievieno sasmalcinātu sīpolu un apcep 3-4 minūtes. Kad tas kļūst caurspīdīgs zeltainā krāsā, pievienojiet pannā ķiplokus. Dārzeņu masu pārber ar melnajiem pipariem, sāli un apcep vēl 2 minūtes.
3. Šajā laikā krēmveida masa sāks sabiezēt - ir pienācis laiks tai pievienot karstu pienu un rūpīgi samaisīt. Mērci ar krējumu vāra vēl pāris minūtes, pēc tam to lēnām lej uz lēnas uguns sildot sīpolu-ķiploku maisījumā. Mērci rūpīgi sajauc, atkal karsē 2-3 minūtes un pēc tam noņem no uguns. Svaigi pētersīļi jāmazgā ūdenī, jāizžāvē un jānoņem cietie kāti. Zaļumus smalki sagriež un pievieno pannā ar mērci. Pēc tam to sajauc un atstāj zem slēgts vāks 5-10 minūtes.

Inings

Ķiploku mērci jūras veltēm pasniedz karstu. Tā būs ideāla garšviela jebkuriem jūras velšu ēdieniem. Klasisks piemērs– spageti ar garnelēm: iepriekš izvārītas garneles sautē sagatavotajā mērcē 7 minūtes un pēc tam liek uz šķīvja ar spageti. Trauku pārkaisa ar rīvētu sieru. Tādā pašā veidā varat pagatavot makaronus, mērcē sajaucot makaronus un jūras veltes un pasniedzot šādā formā. Bet ir arī citas receptes mērces pasniegšanai un apvienošanai ar dažādiem produktiem:

1. Krēmveida mērces ļauj pagatavot tik gardu ēdienu kā krāsnī cepti kalmāri. Lai to izdarītu, kalmāru liemeņus notīra, pilda ar sasmalcinātām sēnēm un vārīti rīsi; tad tos izklāj uz cepešpannas un bagātīgi pārlej ar mērci. Pēc tam trauku ievieto cepeškrāsnī un cep 180 grādos 25–30 minūtes.
2. Izmantojot šo jūras velšu makaronu mērces recepti, jūs varat pagatavot pārsteidzošu... garšīgi spageti ar vistu. Vistas fileja sagriež nelielos gabaliņos, tad apcep pannā, pārlej ar sagatavoto mērci un sautē vēl dažas minūtes. Pēc analoģijas ar pirmo recepti, gatava fileja pasniedz ar vārīti spageti. Papildus vistas gaļai varat izmantot citas receptes ar subproduktiem, piemēram, vistas guzas, sirdis vai aknas.
3. Mērci var izmantot arī jūras velšu kokteiļa pagatavošanai: tam garneles, mīdijas un kalmārus iepriekš uzvāra un pēc tam apcep eļļā un ķiplokos. Pasniedzot ar dažādiem sānu ēdieniem ( kartupeļu biezputra, rīsi, svaigi vai sautēti dārzeņi, spageti) ceptas jūras veltes bagātīgi aplej ar mērci.

Labu apetīti!

Saskarsmē ar

Viens no tradicionālie ēdieni Itāļu virtuve uzskatīti makaroni ar jūras veltēm krēmīgā mērcē. Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs. Itālijā ir vairākas versijas un leģendas, kas stāsta, kā parādījās makaroni.

Pastas sastāvs

Itālijā viņi ļoti mīl šo ēdienu un ēd to plkst lielos daudzumos. Tajā pašā laikā itāļi nepieņemas svarā. Kāds ir noslēpums? Tas viss ir par pašu makaronu, kas šeit tiek gatavots tikai no cietajiem kviešiem. Atšķirībā no mīkstā, kas ir pilns ar cieti, tas satur liels skaits olbaltumvielas un lipeklis. Ogļhidrātu komponenta saturs tajā ir minimāls. Šie makaroni ir mazkaloriju, piemēram, 250 g. gatavais ēdiens satur tik daudz kaloriju, cik mazs gabals rudzu maize.

Papildus olbaltumvielu sastāvdaļām tradicionālais itāļu produkts satur kompleksie ogļhidrāti. Paldies viņiem, cilvēk ilgu laiku jūtas pilns un saņem visu nepieciešamo enerģiju.

Pasta ir iekļauta ikdienas uzturs Itāļu valoda, un viņi to labprātāk lieto tikai dienas pirmajā pusē, lai visas dienas garumā ogļhidrātiem būtu laiks sadalīties un tie nepārvērstos tauku šūnās.

Makaronu derīgās īpašības

Pateicoties viņam unikāla kompozīcija, šķiedrvielu, vitamīnu un būtisku mikroelementu klātbūtne, īsti itāļu makaroni spēj:

• samazināt sirds un asinsvadu patoloģiju risku;
• novērst vēža attīstību;
• noņemt stresu.

Turklāt pasta satur vielu triptofānu, kas, pēc dažu zinātnieku domām, normalizē miegu un cīnās ar depresiju. Pievienojiet makaroniem jūras veltes un īstu krēmīgu mērci, un ēdiena priekšrocības būs nenovērtējamas.

Makaronu izcelsmes vēsture

Kā liecina vēsturiskie dati, preci uz Itāliju no Ķīnas 13.gadsimta beigās atvedis ceļotājs Marko Polo. Taču, neskatoties uz šo dokumentēto faktu, itāļu tauta apgalvo, ka ceļotājs tikai dalījies ar itāļiem, ka makaronus ēd arī austrumu valstīs.

Apstiprinājums, ka pasta ir oriģināla Itāļu ražojums, var atrast pie Cicerona un Gratiusa, kuri savos darbos slavināja ēdienu, kas gatavots no miltiem un ūdens ar jūras sāli.

Ir atrastas arī pavārgrāmatas, kas saglabājušās no mūsu ēras pirmā gadsimta un satur ēdienus, kas atgādina mūsdienu makaronus.

Turklāt ir versija, ka 1000. g pavārgrāmata par Sicīlijas lazanjas gatavošanas mākslu.
Bet debates starp vēsturniekiem un kulinārijas speciālistiem joprojām turpinās. Zinātniskie pierādījumi liecina, ka jau 12. gadsimtā Sicīlijā, piedaloties tur dzīvojošajiem arābiem, tika ražoti makaroni.

13. gadsimtā produktu sāka eksportēt uz kaimiņu pilsētām Itālijā.

Pirmā reģistrētā makaronu recepte parādījās 15. gadsimtā. Produkts kļuva diezgan plaši izplatīts, un to izmantoja gandrīz visi valsts iedzīvotāji. Pirms tam ne visi varēja atļauties lazanju, jo tā bija diezgan dārga, jo tai paredzētos kviešus audzēja tikai Sicīlijā un Apūlijā.

Kopš 17. gadsimta makaroni valstī ir kļuvuši arvien populārāki un kļuvuši tradicionāli. Itāļu ēdiens.

Itāļi tik ļoti mīl šo produktu, ka viņi pat izveidoja tam veltītus muzejus. Tur jūs varat atrast lielu skaitu šo veidu miltu izstrādājums, iepazīsties ar populāras receptes sagatavošanās darbus, kā arī redzēt savām acīm mašīnas, uz kurām tiek gatavoti itāļu makaroni.

Sastāvdaļu izvēle

Jūras velšu makaronus krēmīgā mērcē, kuras recepti aprakstīsim tālāk, var pagatavot, izmantojot jebkura veida makaronus. Bet joprojām ir ieteicams izvēlēties pastu ar atzīmi A, kas ir izgatavota no piemaksa, tas ir, no cietajiem kviešiem.

Izvēlieties jūras veltes ēdiena gatavošanai:

• garneles;
• mīdijas;
• sēpijas;
• astoņkāji;
• kalmārs.

Šīs jūras veltes var kombinēt pēc saviem ieskatiem.

Mērcei vajadzēs 20% tauku krējumu vai 10% skābo krējumu.

Kā garšvielas izmanto šādus garšaugus:

• baziliks;
• melnie pipari;
• ķiploki;
• estragons;
• pikants;
• oregano.

Kā papildu sastāvdaļas dažreiz pievieno sieru paprikas, olīvas un tomāti.

Recepte: jūras velšu makaroni krēmīgā mērcē

Klasiskā ēdiena recepte ietver jūras kokteiļa izmantošanu tā sastāvā, ko var iegādāties gatavā veidā veikalā vai iegādāties atsevišķi ar mīdijām, kalmāriem, astoņkājiem un garnelēm.

Sagatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 1 iepakojums premium makaronu;
• jūras veltes - 0,5 kg;
• krējums;
• cietais siers;
• olīvju eļļa;
• trīs tomāti;
• sāls un baziliks.

Ja vēlaties, varat pievienot arī dažas ķiploka daiviņas, lai iegūtu garšu.

Šī apbrīnojami garšīgā ēdiena pagatavošana neaizņems vairāk par pusstundu.

Pirmkārt, jūras veltes sautē, pievienojot neliels daudzums olīvju eļļa. Tas prasīs apmēram 10 minūtes. Kamēr jūras velšu kokteilis sautēs, tikmēr tomātus var apliet ar verdošu ūdeni, lai tos vieglāk nomizot. Tomātus vajadzētu sasmalcināt līdz viendabīga masa. Vēlams to darīt, izmantojot blenderi.

Pēc tam to pievieno jūras veltēm tomātu maisījums, pusglāze krējuma un nedaudz bazilika ar divām ķiploka daiviņām. Mērci pagatavo apmēram piecas minūtes. Gatavošanas beigās pievieno rīvētu sieru un sāli pēc garšas.

Lai pagatavotu makaronus, jums būs nepieciešams liels 4-5 litru katls, kurā ielej 3 litrus ūdens. Gatavošanas laikā varat pievienot nedaudz olīveļļas.

Gatavo lazanju liek uz šķīvjiem un pārlej ar krēmīgu jūras velšu mērci.

Recepte makaroniem ar jūras veltēm skābā krējuma mērcē

Sagatavošanai tiek ņemtas šādas sastāvdaļas:

• 1 iepakojums cieto makaronu;
• kalmāri, garneles, mīdijas - katrs 150 g;
• 1 sīpols;
• ķiploki;
• skābais krējums;
• melnie pipari;
• olīvu vai saulespuķu eļļa.

Vispirms atsevišķi apcep sīpolu un dažas ķiploka daiviņas līdz zeltaini brūnai. Tad tiem pievieno vārītas jūras veltes un visu vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas. Piecas minūtes pirms gatavošanas pievienojiet trīs līdz četras ēdamkarotes krējuma, piparus un ķiplokus pēc garšas.
Vārītus makaronus, kas likti uz šķīvjiem, pārlej ar sagatavoto mērci.

Jūras velšu makaronu recepte krēmīgā mērcē ar olīvām

Priekš nākamais ēdiens mums būs nepieciešams:

• makaronu iepakojums;
• jūras veltes - 0,5 kg;
• cietais siers;
• krējums;
• sausu garšaugu maisījums;
• olīvas.

Jūras velšu kokteili pāris minūtes vāra un pēc tam desmit minūtes sautē pannā kopā ar krējumu (1 glāze). Dažas minūtes pirms gatavības pievieno ēdamkaroti bazilika, pikanta, oregano, rozmarīna un estragona maisījuma. Pēdējā posmā mērci apkaisa ar rīvētu sieru un pievieno nedaudz sāls.

IN gatava mērce pievieno novārītus makaronus un visu samaisa kopā. Uz šķīvja izklātais ēdiens ir dekorēts ar olīvām.

Makaroni krēmīgā mērcē ar lasi

Ne mazāk garšīgs ēdiens ir makaroni, kas vārīti krēmīgā mērcē ar lasi. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• makaronu iepakojums;
• svaigs lasis - 200 gr .;
• parmezāna siers;
• krējums;
• Itāļu garšviela no sausiem augiem.

Sasmalcinātu zivi apcep trīs minūtes. Starp citu, lasi var aizstāt ar lasi. Tad pievieno pusglāzi krējuma un ēdamkaroti garšvielu, uz mērenas uguns sautē vēl desmit minūtes. Beigās mērci sāli un nedaudz smalki pievieno rīvēts siers. Sajauc kopā ar iepriekš vārītiem makaroniem vai liek uz šķīvja, un tad pārlej ar mērci.

Makaroni ar garnelēm un bekonu

Jūras veltes var kombinēt ne tikai ar dārzeņiem, bet arī ar gaļas produkti, piemēram, ar bekonu vai šķiņķi. Lai pagatavotu šādus unikālus makaronus, jums jāuzkrāj šādi produkti:

• spageti iepakojums;
• mizotas garneles - 0,5 kg;
• bekons vai šķiņķis - 250 gr .;
• krējums;
• jebkurš cietais siers;
• melnie pipari un baziliks.

Mazās šķēlītēs sagrieztu bekonu vai šķiņķi sajauc ar glāzi krējuma un siera (150 g). Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes. Iepriekš vārītas un nomizotas garneles pievieno mērcei dažas minūtes pirms to gatavības.

Tad 10 minūtes vārītos spageti sajauc ar mērci un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Gatavs ēdiens pa virsu uzkaisa rīvētu sieru un garšvielas.

Receptes makaronu pagatavošanai krēmīgā mērcē liela summa. Varat nedaudz likt lietā savu iztēli un iegūt nepārspējami gardu ēdienu.

Laba diena, dārgie mana ēdiena gatavošanai veltītā emuāra lasītāji. Vai vēlaties palutināt sevi un savus mīļos ar itāļu ēdienu mājās? Piedāvāju jums vienkāršu un garšīga recepte Jūras velšu makaroni krēmīgā mērcē, lieliski piemēroti jebkuram gadījumam.

Piedāvājums garšu kombinācija sniegs patiesu baudījumu maltītes laikā. Rakstā es aprakstīju gatavošanas metodi pēc iespējas detalizētāk, lai recepte neradītu grūtības iesācēju mājsaimniecēm.

Itāļi daudz zina par pārtiku un dod priekšroku tikai augstas kvalitātes un veselīgu pārtiku, kurā es viņus atbalstu. Jūras veltes ir ne tikai barojošas, bet arī satur daudz vitamīnu un minerālvielu.

Sastāvdaļas:

1. Makaroni – 400 gr.

2. Krējums – 300 ml

3. Jūras veltes – 0,5 kg

4. Šalotes – 2 gab.

5. Ķiploki – 2 zobi.

6. Olīveļļa - pēc garšas

7. Pipari - pēc garšas

8. Sāls - pēc garšas

9. Zeme muskatrieksts- garša

10. Baziliks – pēc garšas

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Lai pagatavotu ēdienu itāļu valodā, tajā jāieliek sava dvēsele. Šīs pilsētas iedzīvotāji karsta valsts raksturo temperaments un atvērtība. Lai sāktu, es smalki sagriežu sīpolu un ķiploku.

2. Makaronus vislabāk izvēlēties no cietajiem kviešiem. Tie ir noderīgāki un mazāk ietekmēs jūsu figūru. Lai tās uzvārītu, lieku katliņu ar auksts ūdens un gaidiet, kamēr tas uzvārīsies. Neatstājiet uz ilgu laiku, tas aizņems burtiski 15 minūtes.

Ielejiet makaronus verdošā šķidrumā. Neaizmirstiet tos samaisīt, lai tie nesaliptu kopā. Samaziniet siltumu uz plīts līdz minimumam.

3. Atgriezīsimies pie sīpoliem un ķiplokiem. Cepamajā pannā ielej olīveļļu un uzkarsē. Es tajā pievienoju sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Es tos apcepu, līdz tie mīksti. Vai jūtat to aromātu, kas izraisa jūsu apetīti?

4. Pannā pievienojiet krējumu. Es vienmēr izvēlos tikai kvalitatīvus ar augstu tauku saturu. Tie ir biezāki un bagātāki. Kuriem tu dod priekšroku? Pievienojiet sāli, piparus, muskatriekstu pēc savas gaumes. Rūpīgi samaisiet maisījumu un atstājiet uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.

Tālāk nāk jūras velšu kārta. Es labprātāk izmantoju garneļu, mīdiju, kalmāru un astoņkāju maisījumu. Jūs varat izvēlēties jebkuru kombināciju pēc savas izvēles. Var izvēlēties tikai vienu veidu, piemēram, ar garnelēm. Pannā ielej jūras veltes un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Šajā laikā tie tiks mērcēti krēmīga garša, izvēlieties no garšvielām visu nepieciešamo.

6. Atpakaļ pie makaronu katla. Viņai izdevās uzvārīties līdz vajadzīgajam stāvoklim. Ir pienācis laiks iztukšot ūdeni un izskalot produktu. Pēc tam es to ieleju krējuma maisījums un samaisa.

Uz minūti atstājiet pannu uz plīts, lai ēdiens harmoniski izmirktu un iegūtu vienotu garšu, piesātinātu ar Itālijas notīm.

7. Karsts, garšīgi makaroni ar jūras veltēm, liek uz šķīvjiem un pasniedz. Neaizmirstiet izrotāt ēdienu ar baziliku. Vēlēšanās Labu apetīti jūs un jūsu mīļie!

Recepte ar fotogrāfiju ne tikai atvieglos pagatavošanu, bet arī uzbudinās jūsu receptorus. Trauka priekšrocība ir tā daudzpusība. Vai vēlaties iepriecināt savu mīļoto un sagatavoties romantisks vakars? Vai mīlestība veselīgs ēdiens pusdienām? Iesaku pastu, tā vienmēr ir aktuāla.

Kopīgojiet informāciju par emuāru ar draugiem un sacentieties kulinārijas māksla. Uz tikšanos atkal, dārgie lasītāji!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+