Vistas aknu pastētes recepte. Pastē “Bright” mikroviļņu krāsnī. Pikantā pastēte ar daudzām garšvielām

Šī mājās gatavotā ēdiena lielā priekšrocība ir tā, ka tajā ir tādi vitamīni kā: A, B, C, E. Taču veikalā nopērkamajā ēdienā diez vai atradīsiet kaut ko tik veselīgu, jo tajā ir lielākā daļa no tā. satur nitrītus, garšas stabilizatorus un cieto soju, būtībā visu, izņemot galveno deklarēto produktu - aknas. Tāpēc es iesaku sagatavot šo produktu no vistas aknas ar savu roku.

Vistas aknu pastēte ar burkāniem un sīpoliem - Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 800 gr
• liels sīpols - 2 gab
• burkāni - 1 gab.
• sviests - 150 g
• krējums - 50-70 g
• augu eļļa cepšanai
• sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Mēs rūpīgi nomazgājam aknas ūdenī, izgriežam baltos savienojumus un sagriežam lielos gabalos.

Pēc tam aknas notecina, pievieno sāli un piparus pēc garšas un samaisa.

Turpina vārīt uz vidējas uguns līdz gluda un tumša.

Pievieno krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns līdz gatavs.

Ļaujiet tai nedaudz atdzist dažas minūtes un pārnesiet to vēl karstu traukā. Manā gadījumā tā ir 1,5 litru burka.

Tagad pievieno sviestu un, izmantojot blenderi, visu masu labi sasmalcina līdz gludai.

Izrādās ļoti garšīgs, ideāli piemērots pankūkām un grauzdiņiem.

Kā pagatavot gardu cepeškrāsnī ceptu pastēti

Sastāvdaļas:

• Aknas - 350 gr
• olas dzeltenums - 4 gab
• sīpols - 2 gab
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• milti - 2 ēd.k. l
• konjaks - 1 ēdamkarote. l
• muskatrieksts - 1/4 tējk
• krējums 20% - 140 ml
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vispirms visu sagatavojam nepieciešamie produkti. Pēc tam smalki sagriež sīpolu un ķiploku un apcep uz pannas dārzeņu eļļa līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam nomazgātās aknas apvienojam ar cepšanu un kārtīgi sasmalcinām, izmantojot blenderi.

Tagad pārnes iegūto masu dziļā bļodā un pievieno sāli, melno malti pipari, dzeltenumi, milti, muskatrieksts un konjaks.

Tagad, izmantojot konditorejas otu, ieziediet bļodas ar augu eļļu un ielejiet tajās iegūto masu.

Ievietojiet tos dziļā veidnē un ielejiet tajā ūdeni, lai bļodas būtu līdz pusei ūdenī.

Liek pannu līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 35-40 minūtes līdz gatava.

Izņem no krāsns, ļauj atdzist un pasniedz.

Delikāts pastēte no Yulia Vysotskaya

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 1 kg
• sīpoli (lieli) - 2 gab
• sviests - 50 g
• krējums 35-38% - 150 ml
• konjaks - 50 ml
• svaigs timiāns - 1 ķekars
• malts muskatrieksts - 5 g
• maltu piparu maisījums - 5 g
• jūras sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet divus lielus sīpolus pusgredzenos. Uzlieciet pannu uz uguns, pievienojiet sviestu un apcepiet sīpolu līdz gaiši zeltaini brūnai.

2. Pievienojiet vidējajos gabaliņos sagrieztas aknas cepšanas pannā un, laiku pa laikam apmaisot, sautējiet divas līdz trīs minūtes.

3. Ar naža galu pievieno maltu muskatriekstu, sakapātus timiāna zariņus, sāli un paprikas maisījumu.

4. Ielejiet divas vai trīs ēdamkarotes konjaka un, tiklīdz alkohols izdeg, pievienojiet krējumu.

5. Tagad visu pannas saturu labi samaisa un noņem no uguns.

6. Gatavās aknas pārnes to blendera traukā, bet nepievieno visu mērci, jo ir nepieciešams, lai iegūtā pastēte pēc konsistences nebūtu pārāk šķidra. Iegūto masu var arī izlaist caur sietu, lai tā būtu viendabīgāka.

Sulīga pastēte lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 500 gr
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sviests - 70 g
• augu eļļa - 2 ēdamk. l
• muskatrieksts - 1/2 tējk
• sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu, ieslēdziet režīmu “Cepšana” uz 140 grādiem, aizveriet vāku, lai eļļa pareizi uzsilst.

Tikmēr smalki sagriež sīpolu un burkānus sarīvē uz vidējas rīves, liek uzkarsētā lēnajā plīts un maisot cep apmēram 10 minūtes.

Izslēdziet un ielieciet vistas aknas bļodā, pievienojiet sāli un piparus, pievienojiet pusi tējkarotes muskatrieksta, sviestu un samaisiet.

Ieslēdziet režīmu “Dzēšana”, iestatiet laiku uz 1 stundu, aizveriet vāku un nospiediet start.

Pēc vārīšanas aknas pārnes traukā un sasmalcina ar blenderi vai griež caur gaļas mašīnā.

Uzkoda ir gatava, taču neaizmirstiet, ka varat pievienot arī tādas sastāvdaļas kā: garšaugi, sēnes, siers, paprikas. Gatavojiet un ēdiet savai veselībai!

Diētiskās pastētes recepte (video)

Ir ļoti labi, ja mājā ir visas nepieciešamās preces, kas ļauj ātri un ļoti garšīgi pabarot visu ģimeni un viesus, lai visi elsotu un apbrīnotu. Šajā gadījumā šis ēdiens Tas būs lielisks pagatavojums tiem, kas vēlas ēst.

Tātad, skatieties un mācieties paši!

Labu apetīti!!!

Pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam, aknas ir lieliski piemērotas rīta tikšanāsēdienu, tāpēc šodien vēlos jums piedāvāt vistu aknu pastētes recepti mājas apstākļos. Pastēte ir lieliski piemērota tiem, kam patīk brokastīs ēst sviestmaizes - būs garšīgi, veselīgi un barojoši

Šo ēdienu var pagatavot no dažādi veidi aknas, bet pastēti parasti gatavoju no vistu aknām, manuprāt, sanāk maigāka. Autors šī recepte Es jau sen gatavoju pastēti, un manai ģimenei tā garšo tik ļoti, ka es pat nemēģināju to nekādā veidā mainīt.

Vistas aknu pastēte - mājās gatavota recepte

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 600 gr
• sviests - 150 g
• burkāni - 2-3 gab.
• sīpoli - 1-2 gab
• nedaudz augu eļļas

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Aknas var būt rūgtas, tāpēc, ja jums ir laiks, varat tās piepildīt ar ūdeni un atstāt uz vairākām stundām, tas noņems rūgto garšu. Es bieži to daru bez mērcēšanas, tikai pirms gatavošanas noskalo un rūpīgi pārbauda gabalus. Ja atrodat dzeltenīgi zaļganus žults traipus, nogrieziet tos.
2. Vistas aknas pārlej ar ūdeni un vāra. Nav ieteicams to gatavot ilgi, tāpēc tas būs gatavs 10-15 minūšu laikā.
3. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus rupjā rīve.
4. Dārzeņi ir jācep sviestā, bet neizmantojiet visu receptē norādīto eļļu. Jāatstāj apmēram puse eļļas, to vajadzēs vēlāk, un tai jābūt mīkstai. Cepot dārzeņus, var pievienot nedaudz augu eļļas.
5. Gatavās vistas aknas un apceptos dārzeņus izlaižam caur gaļas mašīnā (vēlams 2 reizes) vai šim nolūkam izmantojam blenderi.
6. Vistas aknu pastēte ir gandrīz gatava, pēc garšas jāpievieno sāls, jāpievieno atlikušais mīkstais sviests un kārtīgi jāsamaisa. Tālāk pastēti var likt uz folijas, veidot desu, aiztaisīt folijas malas un likt ledusskapī. Vai arī varat vienkārši ielikt pastēti kādā ērtā traukā un ievietot ledusskapī.
7. Tiklīdz sviests sacietē, vistas aknu pasta viņš būs gatavs.

Sviestmaizes ar aknu pastēti ir piemērotas ne tikai brokastīm. Tos var pasniegt kā uzkodu uz svētku galda, rotājot, piemēram, ar marinētu gurķu šķēlītēm vai olu šķēlītēm. Var iegādāties arī tartletes un pildīt ar pastēti.

Vistas aknu pastētes rullītis - video recepte

Smuki sanāk uztaisīt rullīti ar pildījumu, es līdzīgu taisīju ar sviestu. Videoklipā ir ieteikts izveidot interesantāku pildījumu.

Labu apetīti!

Jeļena Kasatova. Tiekamies pie kamīna.

Pastētes receptes

Soli pa solim izstrādāta recepte ar fotogrāfijām un video, ar kuru tiek pagatavota maiga un garšīga vistas aknu pastēte mājās, kā arī tās pagatavošana lēnajā plītī.

500 g

45 min

110 kcal

5/5 (2)

Vistas aknu pastēte ir ļoti maiga, garšīga un kūst mutē. Tas ir daudz mīkstāks par cūkgaļu vai liellopu gaļu, un tajā nav ne pilītes rūgtuma. Man šī pastēte garšo arī ar gatavošanas ātrumu. Iesaku arī tev tādu uztaisīt. garšīga uzkoda vai smērē uz maizes vai grauzdiņiem.

Garda vistas aknu pastēte

Virtuves piederumi: panna, virtuves dēlis, blenderis.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts

Sagatavošana soli pa solim

1. Pirmais solis ir nomizot dārzeņus. Sīpoliem noņemam mizas, un burkānus ērti nomizot ar dārzeņu mizotāju.
2. Pēc tam sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos vai šķēlēs.
   
   
3. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež gareniski un sagriež plānās šķēlēs. Ja jums nepatīk burkānu garša, nepievienojiet tos.
   
   
4. Mēs ņemam speķi un sagriežam ne pārāk plānās šķēlēs, iepriekš apgriežot ādu. Var lietot gan svaigu, gan sālīti speķi, bet tad ar sāli jāuzmanās.
   
   
5. Uzkarsē pannu un uzliek speķi.
6. Kad speķis atbrīvo taukus, pievienojiet dārzeņus un apcepiet tos, līdz tie kļūst viegli zeltaini. Cepšanai speķa vietā varat izmantot augu eļļu.
   
   
7. Tiklīdz dārzeņi iegūst skaistu nokrāsu, nomazgājiet aknas un ievietojiet tās pannā.
   
   
8. Maisiet un apcepiet uz vidējas uguns, līdz gatavs, ne vairāk kā 15 minūtes. Galvenais ir nepārcept aknas, jo tās kļūs sausas un pastēte nebūs tik maiga un viendabīga. Dažiem cilvēkiem labāk patīk vārīt aknas, taču tādējādi tās zaudē daļu sulas un pastēte izrādās mazāk sātīga.
   
   
9. Gatavošanas beigās pievienojiet sviestu un, ja vēlaties, pievienojiet vienu vai divas ķiploka daiviņas. Ķiplokus nepieciešams sasmalcināt. To var izdarīt ar nazi vai izmantojot ķiploku presi.
   
   
10. Kad sviests izkusis, pēc pāris minūtēm pannu var noņemt no plīts.
11. Pārlejiet pannas saturu blendera traukā.
    
    
12. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Ja vēlas, var pievienot pāris ēdamkarotes konjaka vai brendija, kas pastētei piešķirs košāku garšu.
13. Mēs visu pārvēršam par viendabīga masa. Blendera vietā var izmantot gaļasmašīnu, bet tieši blenderis visu samaļ līdz vajadzīgajai konsistencei.
    
    
14. Tālāk pastēti var pārlikt burkā vai traukā, vai arī izmantot pārtikas plēvi, lai veidotu desu.
    
    
15. Pastēte vismaz uz pusstundu liek ledusskapī, kur tā sacietēs.
16. Pasniedziet smalka pastēte No vistas aknām var pagatavot sviestmaizes, uzklājot tās uz maizes šķēles vai grauzdiņa un pārkaisot ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Vai arī varat to sagriezt un nolikt trauku ar pastēti uz galda.
    
    

Vistas aknu pastēte lēnajā plītē

Sagrieziet speķi plānās šķēlēs. Sīpolu sasmalcina, burkānus sagriež gareniski un sagriež pusgredzenos. Ievietojiet speķi un dārzeņus multivarkas bļodā. Ieslēdziet režīmu “Sautējums”, aizveriet vāku un sautējiet apmēram 15-20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Šajā laikā speķis izkusīs, un dārzeņi netiks cepti, bet gan sautēsies un kļūs mīksti.

Pašā vienkārša versija Mājas pastēte tiek gatavota no vistu aknām, taču recepšu ir ļoti daudz. Papildu sastāvdaļas var būt sīpoli, burkāni, garšvielas un sviests, bet sieru vai sēnes bieži izmanto dažādībai. Tālāk esošās receptes ar fotogrāfijām palīdzēs sagatavot šīs un citas iespējas.

Kā pagatavot vistas aknu pastēti

Šī uzkoda ir lieliski piemērota svētku galds, un regulāram piknikam. Jebkura recepte tās pagatavošanai satur aromātiskie augi un garšvielas. Ar tiem var droši eksperimentēt un mājās dabūt dažādu veidu pastētes garšai. Produkti tiek izmantoti arī ne tikai klasiska kombinācija. Kā mājās pagatavot vistas aknu pastēti? Galvenajai sastāvdaļai jābūt vārītai vai sautētai, pēc tam tā kopā ar eļļu un dārzeņiem jāizlaiž caur gaļas mašīnā.

Kā sagatavot vistas aknas ēdiena gatavošanai

Pirmais solis ir sagatavoties nepieciešamie trauki. Mājās būs nepieciešama panna vai kastrolis, atkarībā no tā, vai aknas būs sautētas vai vārītas. Tālāk jums būs nepieciešams dēlis subproduktu griešanai un blenderis vai gaļas mašīnā to malšanai. Beigās būs nepieciešams trauks, kurā ievietot uzkodu. Pirms vārīšanas pašas aknas ir pareizi jāapstrādā: tās jānomazgā, jānotīra no plēvēm un pēc tam jāsagriež mazos gabaliņos. Ja aknas bija sasaldētas, tad labāk tās atkausēt ledusskapja apakšējā plauktā.

Mājas vistas pastētes recepte

Svarīga nianse Lai pagatavotu gardu pastēti mājās, svarīga ir aknu kvalitāte: tām jābūt gludai un spīdīgai virsmai. Ja tonis ir dzeltens, tas nozīmē, ka izstrādājumam ir veikti vairāki sasaldēšanas cikli. Tāpat uz virsmas nedrīkst būt zaļi plankumi, jo tas nozīmē, ka griežot vistai pieskārās žultspūšļa, un rezultātā aknām būs rūgta garša. Ja esat pārliecināts par iegādāto subproduktu kvalitāti, tad varat droši sākt gatavot pastēti mājās, izmantojot receptes ar zemāk redzamo fotoattēlu.

Klasika

Viens no visvairāk vienkāršas receptes, kas prasa standarta sastāvdaļu sarakstu šādam ēdienam - šis klasiskā pastēte no vistas aknām. Mājās to gatavo, izmantojot burkānus, sīpolus un garšvielas. Lai garša būtu maigāka, šim sarakstam ir pievienots sviests. Pikanti un patīkams aromāts pievieno traukam Lauru lapa ar melnajiem pipariem un garšvielām.

Sastāvdaļas:

• sviests - 50 g;
• vistas aknas - 0,5 kg;
• lauru lapa – 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• ūdens - 1 glāze;
• augu eļļa - nedaudz cepšanai;
• sāls un pipari - pēc jūsu gaumes;
• sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomizo burkānus un sīpolus. Pirmo dārzeņu sagrieziet apļos, bet otro - pusgredzenos.
2. Nomazgājiet aknas zem tekošs ūdens. Sagrieziet to gabalos mazs izmērs.
3. Pannā uzkarsē augu eļļu, pēc tam vispirms apcep sīpolus līdz zeltainam, un tad pievieno burkānus un aknas.
4. Pēc tam ēdienā ielej ūdeni, pievieno lauru lapas un sāli. Vāra uz lēnas uguns pusstundu zem vāka.
5. Pēc tam vāra trauku bez vāka 10 minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
6. Pēc tam visu pannas saturu pārnes uz dziļas bļodas dibenu, pievieno ūdens peldē mīkstinātu sviestu.
7. Izmantojot blenderi, pagatavojiet maisījumu biezenim līdzīgai konsistencei.

No Jūlijas Visockas

Gandrīz visās Jūlijas Visockas receptēs ir daudz vietas iztēlei. Viņa ļoti daudz izmanto savos ēdienos interesantas kombinācijas sastāvdaļas. Arī vistas pastētei no Yulia Vysotskaya lietošanas ir oriģināla garša noteiktiem produktiem piemēram, konjaks un garšvielas, piemēram, muskatrieksts un jūras sāls. Ja jūs interesē šī pastēte, tad pagatavojiet to mājās pēc receptes ar zemāk redzamo fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

• mizoti sīpoli – 2 gab.;
• burkāni - 2 gab. vidēja izmēra;
• svaigs timiāns - pāris zariņu;
• sviests - 250 g;
• dilles un pētersīļi - katrs 1 zariņš;
• vistas aknas- 1 kg;
• konjaks - 2-3 ēdamkarotes;
• jūras sāls, maltu piparu maisījums, muskatrieksts - šķipsniņa;
• krējums 30% - 2/3 tase.

Gatavošanas metode:

1. Izkausējiet sviestu ūdens peldē. Sajauciet ar to visus sasmalcinātos garšaugus, izņemot timiānu.
2. Sīpolu nomizo, noskalo, smalki sagriež, apcep 5 minūtes, tad pievieno sarīvētu burkānu un sautē vēl 3-4 minūtes.
3. Aknas arī jāmazgā. Tālāk to vajadzētu sagriezt vairākos gabalos un nosūtīt uz dārzeņiem, kur tos vajadzētu apcept līdz mīkstam. Tajā pašā stadijā pievienojiet garšvielas ar timiānu.
4. Tālāk ielej konjaku, vēl nedaudz pavāra, līdz tas iztvaiko, tad pievieno krējumu, pārklāj ar vāku un noņem pannu no uguns.
5. Gatavs maisījums sakuļ ar blenderi. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz krējuma mērci no pannas, bet pastēte nedrīkst izrādīties šķidra.
6. Ņem pārtikas plēve, folija vai plastmasas maisiņš, izklāj sagatavoto pastēti, un pa virsu smērē sviesta un zaļumu maisījumu.
7. Uzmanīgi sarullē pastēti rullī, lai plēve netiek iekšā.

Lēnā plītē

Ja jūsu virtuvē ir tik neaizstājams palīgs kā multivarka, tad vistas aknu pastētes pagatavošana mājās būs vēl vienkāršāka. Jums tikai pareizi jāievieto visas sastāvdaļas ierīces bļodā un pēc tam jāizvēlas konkrēts režīms. Tālāk vistas aknu pastēti gatavosi pats lēnajā plītē. Tam piemērotas programmas ir “Sautēšana”, “Vairākvārīšana” vai “Cepšana”.

Sastāvdaļas:

• olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
• sasmalcinātas pistācijas - 1 neliela sauja;
• vistas aknas - 0,5 kg;
• burkāns - 1 gab.;
• sviests - 70 g;
• muskatrieksts - 0,25 tējk;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls - neliela šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolus un burkānus nomizo, noskalo. Pirmo dārzeņu atkal sagrieziet pusgredzenos un apstrādājiet otro smalkā rīve.
2. Multivarkas bļodas apakšā ielejiet eļļu, pievienojiet sīpolus un burkānus. Cep tos ceturtdaļu stundas, izmantojot programmu “Sautējums”.
3. Pēc tam pievienojiet tiem nomazgātu aknu gabalus, pievienojiet garšvielas un sāli un vāriet uz lēnas uguns vēl apmēram 10 minūtes.
4. Pēc tam masu atstāj atdzist, tad sasmalcina, izmantojot blenderi. Tajā pašā solī pievienojiet 1 ēd.k. l. sviests, atkal biezenis.
5. Maisījums jāielej veidnēs, atliek tikai to piepildīt ar atlikušo sviestu, kas izkausēts mikroviļņu krāsnī.
6. Virsū uzkaisa pistācijas. Uz pāris stundām liek uz ledusskapja plaukta, kamēr pārklāj ar pārtikas plēvi.

Ar sēnēm

Sagatavot vistas pastēte mājās ar sēnēm pēdējās jāņem no meža - baravikas, gailenes vai medus sēnes: tā uzkoda izrādīsies garšīgāka. Ja meža sēnes nē, tad derēs šampinjoni. To aromāts nav tik bagātīgs un spilgts, taču pastēte būs ne mazāk garšīga un sulīga. Izvēlieties jebkuras sēnes un pagatavojiet uzkodu mājās, izmantojot tālāk norādīto recepti.

Sastāvdaļas:

• sviests - 120 g;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• mājās gatavotas sinepes - 1 tējk;
• vistas aknas - 0,3 kg;
• melnie pipari - 3-4 zirņi;
• lauru lapa - 1 gab .;
• sāls, garšvielas - pēc jūsu gaumes;
• sēnes - 0,3 kg;
• sīpoli - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet aknas, sasmalciniet tās pēc vēlēšanās, pēc tam vāriet, līdz tās kļūst mīkstas, buljonam pievienojot lauru lapu, garšvielas un piparu graudus.
2. Nomazgājiet sēnes, vāriet tās citā pannā, pēc tam noteciniet ūdeni.
3. Pannā ielej pusi eļļas, uzkarsē un apcep sasmalcinātu sīpolu. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet sēnes un pagatavojiet tās kopā vēl pāris minūtes.
4. Pagaršo ar garšvielām, pārējo sviestu ar skābo krējumu.
5. Visu samaisa, ievieto traukos un nosūta atdzist.

Ar krējumu

Šī uzkoda izrādās daudz maigāka, ja izmantojat vistas aknu pastētes ar krējumu recepti. Tas viss ir saistīts ar šo 2 sastāvdaļu kombināciju; galveno produktu ieteicams sautēt, nevis vārīt vai cept. Pirmajā gadījumā no vistu aknām mājās gatavotā pastēte izrādās raupja, otrajā no tās tiek noņemta visa garša. Sautējot tas nenotiek, līdz ar to ēdiena aromāts kļūst intensīvāks.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 2 gab. vidēja izmēra;
• sviests - 4 ēd.k. l. pašā uzkodā un 80 g tās pildīšanai;
• vistas aknas – 0,45 kg;
• muskatrieksts, sāls, smaržīgie pipari un jebkura kaltēti augi- pēc jūsu gaumes;
• burkāni - 2 gab.;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• krējums 15% – 150 ml;
• ūdens - 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet plēvi no aknām, pēc tam mazgājiet pašu produktu un nosusiniet. Pēc tam sagriež nelielos patvaļīgas formas gabaliņos.
2. Nomizojiet atlikušos dārzeņus. Sīpolu sasmalciniet pēc iespējas smalkāk, bet burkānus apstrādājiet ar rīvi.
3. Apcep dārzeņus augu eļļā, pēc tam ielej tajos krējumu un ūdeni. Pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
4. Sautējiet aknas atsevišķā pannā.
5. Izmantojot blenderi, apstrādājiet visas sastāvdaļas līdz gludai.
6. Pēc tam maisījumu vēl nedaudz uzkarsē pannā. Pēc tam vēlreiz sakuļ ar blenderi.
7. Izvērst gatava uzkoda veidnēs, pārlej ar izkausētu sviestu, liek uz ledusskapja plaukta.

Diētisks

Ir vērts izmēģināt, ja jums ir uztura ierobežojumi. diētiskā pastēte no vistas aknām. To var pagatavot mājās Dažādi ceļi. Kā papildu sastāvdaļas tiek izmantoti dārzeņi olu dzeltenumi, siers vai sēnes. Jebkuru no šīm receptēm var uzskatīt par diētisku. Īpaši izceļas iespēja ar dārzeņiem, kas ir veselīgākā no visiem uzskaitītajiem.

Sastāvdaļas:

• augu eļļa - 50 ml;
• vistas aknas - 0,5 kg;
• sāls - neliela šķipsniņa;
• ūdens - 100 ml;
• kaltēti augi, muskatrieksts - pēc jūsu gaumes;
• balto un melno piparu maisījums - arī pēc garšas;
• burkāni - 1 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Pannā ar dārzeņu eļļa apcep sasmalcinātu sīpolu ar rīvētu burkānu. Pēc pāris minūtēm tiem pievieno saspiestu ķiploku, vēl nedaudz pasautē.
2. Pārliek dārzeņus uz atsevišķa šķīvja un uz pannas uz lēnas uguns sautē nomazgātas un gabalos sagrieztas aknas. Necep, tikai karsē, līdz mainās krāsa.
3. Pēc tam dārzeņus liek atpakaļ uz pannas, pievieno ūdeni, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
4. Ļaujiet saturam atdzist, pēc tam apstrādājiet ar blenderi vai gaļas mašīnā.
5. Gatavo uzkodu sadaliet veidnēs un uzglabājiet ledusskapī.

Vienā no oriģinālās receptes Vistas aknu pastētē mājās izmanto arī krūtiņas gaļu. Mājputnu gaļas un subproduktu kombinācija padara uzkodu vēl ēstgribu un apmierinošāku. Izņemot vistu, pārējās sastāvdaļas paliek nemainīgas, tāpēc ar gatavošanu nebūs problēmu. Vienīgais vistu aknu un krūtiņu pastētes trūkums ir tas, ka tas beidzas pārāk ātri: tas ir vainīgs bagātīga garšašis ēdiens.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 1 gab. sver apmēram 0,5 kg;
• milti - 1,5 ēd.k. l.;
• Provansas garšaugi- garša;
• sīpoli - 2 gab.;
• vistas aknas - 0,3 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sāls - arī pēc garšas;
• krējums - 0,5 l.

Gatavošanas metode:

1. Atdaliet fileju no krūtiņas, noskalojiet un vāriet kopā ar aknām līdz gatavībai.
2. Sīpolu nomizo, smalki sakapā, tad pāris minūtes apcep augu eļļā, tad pievieno miltus un vēl nedaudz pacep.
3. Pēc tam nepārtraukti maisiet un pakāpeniski pievienojiet krējumu, garšvielas un sāli. Pēc tam mērci nedaudz uzvāra un pievieno sasmalcinātu ķiploku.
4. Izmantojot blenderi, sasmalciniet biezeni vistas mīkstums kopā ar aknām un mērci.
5. Sagatavoto uzkodu liek veidnē un uzglabā ledusskapī.

Pastēte ar vistas aknām un sieru

Vēl viens vienkāršs, bet ļoti garšīga recepte mājās - pastēte ar vistu aknām un sieru. Pateicoties pēdējās sastāvdaļas pievienošanai, uzkoda kļūst maiga krēmīga garša. Lai gan tas nezaudē savu pikanci, jo pipari un sīpoli nav izslēgti no produktu saraksta. Pats gatavošanas process notiek pēc gandrīz tādiem pašiem principiem kā iepriekšējās receptēs.

Sastāvdaļas:

• malti melnie pipari - neliela šķipsniņa;
• sīpoli - 3 gab.;
• sāls - pēc garšas;
• siers - 150 g;
• sviests - 150 g;
• vistas aknas - 0,5 kg.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos.
2. Aknas arī noskalo, bet sagriež gabaliņos.
3. Abus šos produktus vāra sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam nokāš caurdurī.
4. Pēc tam sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā.
5. Tālāk aknu masai pievieno izkausētu sviestu un rīvētu sieru.
6. Sāli un apkaisa ar garšvielām. Varat to vēlreiz sasmalcināt vai izmantot blenderi.
7. Liek veidnē un liek ledusskapī sastingt.

Kā mājās pagatavot vistas aknu pastēti - gatavošanas noslēpumi

Ir daži padomi, kā mājas apstākļos padarīt vistas aknu pastēti vēl garšīgāku. Lai produkts nebūtu pārāk sauss, varat pievienot nedaudz piena vai krējuma. Konjaks pastētei piešķirs īpašu aromātu. Lai gan lielākajā daļā recepšu šādu uzkodu gatavo mājās, izmantojot gaļasmašīnu, viendabīgāku to var padarīt tikai ar blenderi. Mājās ir viegli pagatavot pastēti interesanta garša, kas patiks pat bērnam. Lai to izdarītu, jums jāpievieno marinēti gurķi, kūpināts speķis vai marinētas sēnes.

Video

Kā pagatavot vistas aknu pastēti ar burkāniem

Francija un Vācija joprojām cīnās par tiesībām būt pastētes dzimtenei. Saskaņā ar vienu leģendu, pirmā pastēte tika pagatavota no zosu aknas 1778. gadā Strasbūras valdniekam, un to varēja nobaudīt tikai monarham pietuvināti cilvēki. Mūsdienās pastēte ir viegli un ātri pagatavojama no jebkura veida aknām un ir pieejama ikvienam, kam patīk maiga, mutē kūstoša krēmveida aknu garša. Vistas aknu pastēte - recepte sātīga uzkoda, ko ir viegli pagatavot savā virtuvē. Gatavošanas tehnoloģija un pats process saskaņā ar šo recepti ar fotogrāfijām neaizņems daudz laika. Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai augstas kvalitātes un svaiga pārtika. Vistas aknu pastēte ar burkāniem ir lieliska piedeva brokastīm vai uzkodas visas dienas garumā. Vienkārši uzklājiet to uz svaigas maizes šķēles un esat gatavs ēst! Starp subproduktiem iecienītākais ir zoss vai pīļu aknas: tas ir ļoti dārgs, un to ir grūti atrast kvalitatīvs produkts diezgan problemātiski. Taču, lai pagatavotu gardu pastēti, nebūt nav nepieciešams izmantot dārgus subproduktus, derēs vistas, cūkgaļa un gardas liellopa aknas. Vairāk detalizēta recepte pastēte no liellopu aknas Skaties .

Sastāvdaļas:

• 300 g vistas aknas;
• 1 dators. sīpoli;
• 1 burkāns;
• 100 g sviesta;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari pēc garšas.

Kā pagatavot vistas aknu pastēti, recepte ar fotoattēlu

1. Aknu pastēti var pagatavot no cūkgaļas vai liellopa aknām, bet visvairāk maiga garša vistas un tītara subproduktiem būs. Mēs pērkam atdzesētas aknas no uzticama veikala. Pastētes pagatavošanai nevajadzētu izvēlēties saldētus subproduktus. Aknām jābūt svaigām, viendabīgām krāsām bez plankumiem un nepatīkama smaka. Ievietojiet aknas caurdurī un labi noskalojiet zem vēsa tekoša ūdens. Attīrām subproduktus no traukiem, plēvēm un taukaudiem, lai pastēte izrādītos viendabīga un maiga. Tad pārnes vistas aknas dziļā bļodā un ielej auksts ūdens vai pienu. Atstāj uz vismaz stundu. Tas palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma un nepatīkamas aknu smakas.

2. Nomizojiet lielo sīpolu. Labi nomazgājiet un nosusiniet ar salveti. Sagrieziet plānos pusgredzenos vai nejaušos mazos gabaliņos.

3. Burkānus nomizo un noskalo. Sagriež plānās sloksnēs vai sasmalcina uz lielas rīves.

4. Ievietojiet daļu sviesta (apmēram pusi) pannā un labi uzkarsējiet. Pievienojiet sīpolu ar sasmalcinātiem burkāniem. Apcep pāris minūtes uz lielas uguns. Pēc tam samaziniet uguni un zem vāka sautējiet vēl 5-8 minūtes. Periodiski atveriet vāku un samaisiet dārzeņus, lai tie nepiedeg.

5. Tiklīdz sīpoli un burkāni kļūst pietiekami mīksti, ir pienācis laiks pievienot vistas aknas. Izlejiet no tā šķidrumu. Nosusiniet gabalus papīra dvieli un sagriež vairākos gabalos. Liek uz pannas ar sīpoliem un burkāniem. Maisot apcep 2-3 minūtes uz lielas uguns. Pēc tam samaziniet uguni, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 7-10 minūtes, līdz tas ir gatavs. Lai masa labāk sautētos un nepiedegtu, pannā var pieliet vēl 0,5 glāzes karsta ūdens. vārīts ūdens.

6. Gatavās karstās aknas ar mīkstiem dārzeņiem pārnes dziļā traukā. Dārzeņu un aknu izdalīto sulu atstājam pannā - vajadzēs vēlāk. Pievieno atlikušo sviestu, pievieno sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Maisa, līdz sviests izšķīst.

7. Blenderējiet ar iegremdējamo blenderi, līdz konsistence ir viendabīga bez kunkuļiem. Dārzeņu sautējums ar aknām var arī sakult virtuves kombaina bļodā vai vīt caur gaļasmašīnu. Nedaudz atšķaida ar sulu no pannas, lai masa nebūtu pārāk bieza. Aknu pastēti labi atdzesē līdz telpas temperatūra.

8. Pārlej tīrā burkā un aizver ar vāku. Liek ledusskapī, pastēte atdzisusi garšo daudz labāk.

Garda pastēte vistas aknas ar burkāniem ir gatavas. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā dienu. Labu apetīti!

1. Aknām ar dārzeņiem var pievienot arī šampinjonus, bet vārītas olas pastētei nedos smalku konsistenci, lai gan ar tām uzkoda arī sanāk gana garšīga.

2. Daži pavāri sviesta vietā pievieno putukrējumu. Tos pakāpeniski ievada atdzesētajā un labi samaltajā masā un sajauc kopā ar blenderi.

3. Ekstravagants un diezgan neparasta garša dod pastēti cepts ābols, kas vispirms ir jāattīra no ādas un sēklām.

Tie ir visi padomi, kas palīdzēs pagatavot visgaršīgāko un maigāko vistas aknu pastēti. Starp citu, pastēti var izmantot ne tikai sviestmaizēm, no tās sanāk izcilas aknu pankūkas, ļoti iesaku pagatavot!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+