Garda krējuma kūka. Gardi un viegli pagatavojami krēmi kūkām

Nav iespējams pretoties gardajām kūkām, kas pārtop īstos mākslas darbos. Konditorejas izstrādājumi ir lielisks lauks saldo pavāru mežonīgajai iztēlei. Prasmīgākie amatnieki no putukrējuma un dažādiem krēmiem varēs izveidot veselas pasaules. Bet tie pastāv katrai gaumei un pieprasījumam!

Labas saimnieces savās virtuvēs dara brīnumus! Katrai burvei ir savi mazi triki un noslēpumi dzimšanas dienas tortes izveidošanai. Smagais darbs tiek atalgots ar viesu sajūsmu un viņu trakajām acīm, ieraugot cilvēka radīto skaistumu!

Koncentrējoties uz deserta garšu, neaizmirstiet par dizainu. Nākamā šedevra tapšanas neatņemama sastāvdaļa ir kūkas dekorēšanas krēms, kas labi notur formu. Izdomāsim, kā pareizi izrotāt “svētku galvu” un visbeidzot uzliksim visus ķiršus uz kūkas.

Konditorejas krēms ir svarīga kūkas sastāvdaļa, kurai papildus dekorēšanai ir arī impregnēšanas funkcija. Tieši viņš vienkāršas kūkas padara par gardu desertu. Impregnēšana saista visas sastāvdaļas kopā, radot jaunu garšas melodiju, gastronomiskas baudas simfoniju. Tāpēc kūkas dekorēšanai ir dažādi krēmi. Un tas ir ierocis, kuru apgūstot, jūs iekarosit vairāk nekā vienu sirdi!

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai īpaši atlasītas receptes. Šī ir labāko smalkumu un tehnoloģiju kolekcija. Ja tie ir jūsu arsenālā, jūs vienmēr varat izveidot nesalīdzināmus un oriģinālus kūku dekorācijas mājās. Sāksim ar galveno, pamata opciju.

Eļļa

Viņa klasiskā recepte ir diezgan vienkārši īstenojama un pieejama iesācēju mājsaimniecēm. Jūs pat varat izgatavot dažādu formu figūras. Galvenais noteikums ir tāds, ka šādam krēmam jābūt ļoti aukstam. Tas ir arī vieglas konsistences, ar spīdīgu, gludu virsmu. Kāds skats sāpošām acīm!

• Sviests 82,5% - 400 g;
• pūdercukurs - 400 g;
• Piens - 100 ml.

1. Sagatavoto sviestu mīkstina, izmantojot parasto dakšiņu.
2. Sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas gaisīgas baltas putas, pievienojot pūdercukuru.
3. Ielejiet pienu, vienlaikus palielinot miksera ātrumu.
4. Pirms lietošanas atdzesē.Turpinām savu ceļojumu krēmkūku dekorēšanas maģiskajā pasaulē.

Olbaltumvielas

Šī opcija ir viskaprīzākā no visām. Tāpēc stingri ievērojiet norādījumus soli pa solim! Bet to ir visvieglāk veidot, ar to var izveidot īstus konditorejas mākslas šedevrus.

• Olu baltumi – 5 gab.;
• pūdercukurs - 400 g;
• Citronu sula - 5 ml.

1. Saputo sagatavotos olu baltumus, tiem jābūt istabas temperatūrā. Lēnām pievienojiet pūdercukuru, nepaceļot rokas no baltumiem.
2. Iegūto masu karsē ūdens peldē, līdz pūdercukurs ir pilnībā izšķīdis. Tajā pašā laikā turpiniet putot.
3. Noņem no uguns, pievieno citrona sulu un turpina kult, līdz veidojas gludas virsotnes.

olu krēms

Tas ir bērnu un pieaugušo iecienītākais. Bērnības garša! Vai atceries šos gardos eklērus? Padalīsimies ar dažiem trikiem, kā pagatavot pareizo olu krēmu:

1. tikai svaigs piens ar pietiekamu tauku saturu, aptuveni 3-3,5%;
2. augstākās kvalitātes milti;
3. ja gatavojat biezu krējumu, tas būs ideāli piemērots virsmas izlīdzināšanai un kļūdām;
4. biezumu var regulēt pēc miltu daudzuma;
5. Ar neitrālu garšu, tas lieliski sader ar dažādām piedevām: kanēli, vaniļu, konjaku, kafiju.

Un tagad pati recepte!

• Piens 500 ml;
• Milti 120 g;
• pūdercukurs 230 g;
• Sviests 100 g.

1. Izšķīdiniet pulveri pusē sagatavotā piena tilpuma.
2. Otrai piena daļai pievieno miltus. Labi samaisiet, lai iegūtu lipīgu, biezu šķidrumu.
3. Lai neveidotos kunkuļi, izmantojiet blenderi vai mikseri. Rezultāts ir bieza, viendabīga masa.
5. Lielā traukā apvienojiet abus piena maisījumus. Šeit sākas “mīcīšanas” process, kuru nevar apturēt, kamēr krēms nav pilnībā gatavs.
7. Krējuma pusfabrikātu liek uz ļoti mazas uguns.
8. Maisa, līdz izveidojas vēlamā konsistence.
10. Pievienojiet tam sasmalcinātu sviestu un vaniļas cukuru.

Krēmveida

Lai pagatavotu ideālu sviesta krēmu, iegādājieties tikai dārzeņu vai īpašu konditorejas krēmu. Jūs nevarat kļūdīties! Un rezultāts jūs iepriecinās!

• Krējums ar tauku saturu 33-35% - 400 ml;
• pūdercukurs - 150 g;
• Citronskābe - 2 g.

1. Iepriekš atdzesējiet krējumu. Tālāk kārtīgi sakuļ, līdz izveidojas gaisīgas putas.
2. Pievienojiet maizes pulveri un citronskābi.
3. Izmantojiet mikseri. Izmantojot lielu ātrumu, kuļ, līdz veidojas stingras virsotnes.

Starp citu, šāds sviesta krēms būtu lielisks risinājums kūkas vai kūciņu dekorēšanai no šļirces.

Skābais krējums

Mēs piedāvājam jums vienkāršu burvju krēma recepti! Tas būs labākais variants biskvīta kūkas mērcēšanai, un der arī dekorēšanai!

• Sviests - 150 g;
• Skābais krējums - 150 g;
• pūdercukurs - 100 g.

1. Ievietojiet skābo krējumu (atdzesētu) traukā.
3. Sajauciet nedaudz skābo krējumu ar pūdercukuru. Tas ietver mīkstinātu sviestu.
4. Visus produktus sakuļ ar mikseri līdz biezai masai.
5. Pievienojiet atlikušo pūdercukuru. Saputo krējumu vēl 5 minūtes.
7. Iegūsi mīkstu, gaisīgu masu, kas ir gatava lietošanai!

Krēms Charlotte

Tas ir izsmalcināts, smalks un delikāts. Ir arī daudz iespēju dekorēšanai! No tās var izgatavot svētku rozes, kas iepriecinās jūs un jūsu mīļos un radīs dzīvespriecīgu atmosfēru! Jūs varat izrotāt, izmantojot konditorejas maisiņu.

• Olu dzeltenumi – 5 gab.;
• pūdercukurs - 200 g;
• Piens - 150 ml;
• Sviests 82,5% - 250 g.

1. Uzvāra pienu plus cukuru.
2. Olu dzeltenumus labi samaisa.
3. Ievadiet tos pienā tievā strūkliņā.
4. Izmantojot mikseri, sakuļ iegūto masu.
5. Liek uz mazas uguns. Viegli uzvāra.
7. Atdzesējiet krēmu.
8. Sakuļ izkausēto sviestu līdz gaismai.
9. Sajauc piena maisījumu ar sviesta maisījumu.
10. Turpiniet strādāt ar mikseri.

Rezultāts ir grezns gaisīgs krēms ar spīdumu! Tāpēc to diezgan bieži izmanto, dekorējot kūkas un mērcējot tās!

Šokolāde

Šī opcija ir līdzīga matēšanai. Arī blīvs un biezs. Tas droši pasargās jūsu brīnišķīgā deserta virsmu!

• tumšā šokolāde - 200 g;
• Konditorejas krēms – 120 ml;
• pūdercukurs - 70 g.

1. Mazā traukā uzkarsē krējumu un pulvermaizi. Nevajag vārīties!
2. Iegūtajā šķidrumā ievietojiet šokolādes tāfelītes.
3. Rūpīgi samaisiet.
4. Pagaidiet, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi, maisot maisījumu.
5. Pirms lietošanas krēmu atdzesē.

Šokolādes bums jums garantēts!

Krējuma siers

To gatavo no maskarpones vai citiem biezpiena sieriem. Ideāli piemērots kūku dekorēšanai! Slānim labāk nelietot, kūkas var palikt sausas. Vai arī iepriekš apstrādājiet kūkas.

• Krējums 35% tauku - 100 ml;
• Siers - 250 g;
• pūdercukurs - 50 g.

1. Saputo saldo krējumu, līdz parādās biezas putiņas. Krēmam jābūt atdzesētam.
2. Pievienojiet pūdercukuru.
3. Pievienojiet sieru, nepārtraucot putošanu ar mikseri.

Tagad jūs esat pilnībā bruņoti savā virtuvē! Jebkurš deserts var kļūt par mākslas darbu jūsu prasmīgajās rokās! Ir recepšu datubāze! Atliek vien paņemt līdzi nepieciešamo ekipējumu, instrumentus un doties uz priekšu – iekarot saldās virsotnes!

Pasteidzies un dalies komentāros, kuru recepti izvēlējies sev!

Garšīga un ēstgribu kūka ar krējumu tiek uzskatīta par īstu kulinārijas šedevru. To var pagatavot tikai pieredzējis pavārs, kurš spēj tikt galā ar sarežģītām tehnoloģijām. Iesācējām mājsaimniecēm noderēs arī zināšanas, kā pagatavot krējuma pildījumus, kas kalpo kā dekorācija un mērcēšana kēksiem. Pateicoties tam, jūs iegūsit unikālus desertus.

Kā pagatavot kūku krēmu

Kūku krēma pagatavošanai ir daudz iespēju. Recepšu izvēle ir atkarīga no mīklas un pildījuma veida - olu krēms ir piemērots kārtainās mīklas izstrādājumiem, bet skābais krējums - biskvīta kūkai. Ja gatavojat vieglu augļu kūku, tad labi to pildīt ar citrona vai banānu pildījumu, savukārt izsmalcinātam gaisīgam Napoleonam piemēroti kompleksie kūku krēmi - sviests vai sviests.

Ēdienu gatavošana

Jebkuru krēmu kūkai sāk gatavot, sagatavojot sastāvdaļas. Katra veida pamatā ir pūkaina masa, saputota ar mikseri vai blenderi. Krēmu galvenie produkti ir krējums, olas, sviests un cukurs. Dažādi daudzumi un piedevas ietekmē viena vai otra veida ražošanu. Visizplatītākās receptes ir krējums, sviests, olu krēms, olbaltumvielas un skābs krējums.

Sviesta krēmam ir nepieciešams izvēlēties nesālītu sviestu, cukuru vai sviesta pulveri. Piedevas tam ir piens, kakao, kafija, olas un iebiezināts piens. Biezpiena pildījumu izmanto daudzslāņu desertiem – tiem vajadzīgas olas, piens, ciete vai milti. To vāra, nepārtraukti maisot, un pēc tam atdzesē. Olbaltumvielu krēms ietver olu baltumu, kas saputoti ar pūdercukuru, izmantošanu kā pamatu. Tie rotā krāsainu desertu virsmu, bet netiek izmantoti kūku kārtu kārtošanai.

Krēmveida pildījumu pagatavo, saputojot atdzesētu krējumu. Ar to iemērc biskvīta kūku, bet labāk mērcēt kārtainās vai smilšu kūkas ar krēmīgu krējuma izskatu. Tam būs nepieciešams svaigs atdzesēts augsta tauku satura skābs krējums un krējums. Jebkuram krēmveida veidam ir jāsagatavo vislabākie svaigie, kvalitatīvākie produkti, jo no tiem ir atkarīga gala ēdiena garša. Ir vērts iegādāties svaigu sviestu, olas un izmantot mājās gatavotu krējumu vai skābo krējumu.

Mājas kūku krēms - recepte

Atrast piemērotu kūku krēma recepti šodien nav grūti, jo iespējas ir ļoti dažādas. Iesācējiem pavāriem noderēs soli pa solim sniegta recepte, kas pastāstīs, kā padarīt kūkas pildījumu pārsteidzoši garšīgu. Profesionāļiem patiks arī recepte ar fotogrāfiju, kurā redzams, kā kūku krēmi sanāks vēl garšīgāki.

Pildījumu var pagatavot no krējuma, skābā krējuma vai olām un dažādot ar šokolādes, augļu, aromātisko garšvielu un stiprā alkohola iekļaušanu. Augstas kaloritātes sviests un sviesta krēmi sarežģītības ziņā konkurē ar proteīna un olu krēmiem. Noderēs visus pavāru noslēpumus, kas palīdzēs pagatavot gardu impregnēšanu, ko medus kūkās un skudru pūžņos nobaudīs visi draugi, ģimene un viesi.

Krāsa klasika

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 30 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 215 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.

Ar pildījumu ir labi ieziest kārtainās vai smilšu kūkas, kurām izmantota kūkas olu krēma recepte. Tas izrādās pārsteidzoši maigs un aromātisks, ar biezu konsistenci un bagātīgu garšu. Neviena Napoleona recepte neiztiktu bez prasmīgi pagatavota olu krēma, kas piešķirs kūkai vēlamo saldumu un gaisīgumu.

Sastāvdaļas:

• sviests - 200 g;
• milti - 100 g;
• dzeltenumi – 6 gab.;
• piens – 1,2 l;
• cukurs - 250 g.

Gatavošanas metode:

1. Dzeltenumus, cukuru un miltus apvieno viendabīgā masā, pamazām ielej pienu, rūpīgi maisot.
2. Uzliek maisījumu uz vidējas uguns, uzvāra un noņem no uguns. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, pa karotei pievieno sviestu, enerģiski putojot sviesta-piena maisījumu.

Skābais krējums

• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 454 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.

Iesācējiem pavāriem ir noderīgi iemācīties pagatavot skābo krējumu biskvīta kūkai. Tam ir bagātīga krēmīga garša, tas sastāv no augsta tauku satura skābā krējuma un augstas kvalitātes sviesta. Šis ir vienkāršs kūku krēms gan sastāvdaļu, gan gatavošanas laika ziņā. Šis variants ir lieliski piemērots biskvīta kūkai, un, pievienojot tai želatīnu, jūs iegūstat gaisīgu pildījumu putnu piena desertam.

Sastāvdaļas:

• sviests - 150 g;
• skābs krējums - 150 g;
• cukurs - puse glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet cukuru pulverī, sajauciet ar putotāju ar atdzesētu skābo krējumu un mīkstu sviestu, kas iepriekš sasildīts līdz istabas temperatūrai.
2. Visas darbības veiciet pakāpeniski, lai izveidotu biezas putas.

Biezpiens

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 270 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Garda, aromātiska kārta kūkām ir biezpiena krēms kūkai ar citrona miziņu un vanilīna piedevu. Patīkamais pildījums ir piemērots arī kūkas dekorēšanai. Ar to var apbērt kūkas virsmu un sānus, pārkaisīt ar karameļu skaidiņām, valriekstiem vai dekorēt ar augļiem. Rezultāts ir svētku deserts, kas iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.

Sastāvdaļas:

• citrona miziņa - 3 g;
• biezpiens - 250 g;
• rieksti - 20 g;
• vanilīns - šķipsniņa;
• cukurs - 150 g;
• biezs krējums - puse glāzes;
• ūdens - puse glāzes;
• želatīns - paciņa.

Gatavošanas metode:

1. Biezpienu izberž caur sietu, sajauc ar granulētu cukuru un saputo. Pievieno vanilīnu, grauzdētus riekstus, citrona miziņu.
2. Želatīnu pārlej ar ūdeni. Saputo saldo krējumu līdz gaisīgām putām.
3. Visus produktus apvieno ar biezpiena masu un liek ledusskapī uz 2,5 stundām.
4. Ja vēlaties, pievienojiet avenes, zemenes, persiku vai aprikožu gabaliņus.

No krējuma

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 248 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Krēms kūkai ir pārsteidzoši maigs un gaisīgs. To var izmantot virsmas pārklāšanai un kūku pārklāšanai. Bagāts ar gaisu, tas ir ideāli piemērots biskvīta vai kārtainās mīklas izstrādājumiem, smilšu mīklai un tūbiņām. Vaniļas cukurs piešķir pildījumam īpašu garšu, un formas saglabāšanai tiek izmantots želatīns.

Sastāvdaļas:

• krējums - glāze;
• želatīns - 10 g;
• pūdercukurs - 100 g;
• vaniļas cukurs - 4 g;
• ūdens - puse glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Krējumu saputo ar putojamo slotiņu, lai veidojas gaisīgas putas. Lai atvieglotu gatavošanu, varat izmantot mikseri. Regulāri pievienojiet pūdercukuru un vienā reizē pievienojiet vaniļas cukuru.
2. Želatīnu 20 minūtes iemērc aukstā ūdenī, karsē, līdz tas pilnībā izšķīdis, un atdzesē.
3. Nepārtraukti putojot, pievieno želatīnu.

Sagatavojiet arī citas receptes.

No iebiezinātā piena

• Gatavošanas laiks: 80 minūtes.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 465 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Sagatavošanas grūtības: grūti.

Par augstas kaloritātes pildījumu tiek uzskatīts kūku krēms, kas pagatavots no iebiezinātā piena un sviesta. Masa izceļas ar biezu konsistenci, spilgti krēmīgu aromātu un iebiezinātā piena saldumu. Impregnēšanu vari dažādot, pievienojot jebkādus riekstus – valriekstus, priedes, zemesriekstus, lazdu riekstus vai Indijas riekstus, kas lieliski sader ar garduma bagātīgo karameļu nokrāsu.

Sastāvdaļas:

• kondensēts piens - 2 kārbas;
• sviests - 400 g;
• rieksti - 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet kondensēto pienu tieši kārbās ar ūdeni, vāriet uz lēnas uguns divas stundas un atdzesējiet.
2. Liek bļodā, pievieno mīkstinātu sviestu. Sakuļ gaisīgā zeltainā krēmā, pievieno sasmalcinātus riekstus.

Eļļa

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 460 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Bērnības garša palīdzēs atcerēties kūkas sviesta krēmu, ar kuru tika dekorēti deserti, kas gatavoti no kārtainās mīklas vai biskvīta mīklas. Bērniem īpaši patiks šī kūku mērcēšanas un dekorēšanas iespēja. Bērns novērtēs pildījuma saldo garšu, kas jau pirmajā pieskāriena reizē būs maigs un kūst mutē. Tas ir tikai tāpēc, lai nomirtu, un, ja vēlaties, varat pievienot kakao, lai iegūtu patīkamu šokolādes garšu.

Sastāvdaļas:

• sviests - 250 g;
• olas - 2 gab.;
• piens - ¼ glāzes;
• cukurs - stikls.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet olas ar cukuru, pievienojiet siltu pienu.
2. Uzkarsē maisījumu ūdens peldē, atdzesē, pievieno mīkstu sviestu.
3. Rūpīgi samaļ.

Šokolāde

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 444 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: grūti.

Mazliet sarežģītāk ir pagatavot šokolādes krēmu biskvīta kūkai. Ganache, kas labi notur formu, ir izgatavots no kakao, pievienojot tumšo šokolādi, kuru var viegli aizstāt ar piena vai pat balto šokolādi, ja vēlas saldāku garšu. Lietojot tumšo šokolādi, gatavo ganašu var saldināt ar medu, pūdercukuru, pikantam pievienot pilienu apelsīnu liķiera.

Sastāvdaļas:

• tumšā šokolāde - 450 g;
• krējums - 2 tases;
• sviests - 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet šokolādi virtuves kombainā un ielejiet karsto krējumu.
2. Pēc 2 minūtēm pievienojiet mīkstinātu sviestu un labi samaisiet ar mikseri.
3. Glazē kūku. Ja ganache ir atdzesēts, maisījumu var izmantot plānu kūku kārtu slāņošanai.
4. Lai iegūtu gaisa masu, tā 30 minūtes jāatdzesē uz ledusskapja plaukta un pēc tam jāsakuļ.

Uzziniet, kā pagatavot citas receptes.

Olbaltumvielas

• Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
• Porciju skaits: 1 persona.
• Trauka kaloriju saturs: 196 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Iesācējiem pavāriem ir noderīgi zināt, kā mājās pagatavot olbaltumvielu krēmu. Konditorejas izstrādājumi ar to kļūs kalorijām bagātāki, garšas ziņā bagātāki un izsmalcinātāki. To var izmantot gan kūku slāņošanai, gan virsmas pārklāšanai. Tas labi notur formu un kalpo kā lielisks pamats riekstu, šokolādes skaidiņu un kokosriekstu skaidiņu nostiprināšanai.

Sastāvdaļas:

• cukurs - stikls;
• ūdens - puse glāzes;
• olu baltumi - 4 gab.

Gatavošanas metode:

1. Izšķīdiniet cukuru ūdenī un vāriet uz vidējas uguns līdz biezai. Sīrupam jābūt tādam, lai piliens neizplatās pa līdzenu virsmu.
2. Olu baltumus ar mikseri saputo stingrās putās, pievieno nedaudz sāli.
3. Karstu sīrupu lej olu putās tievā strūkliņā, sakuļ viendabīgā masā.

Krēmveida

• Gatavošanas laiks: 5 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 190 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: itāļu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vienkāršākā recepte ir maskarpones sviesta krēma pagatavošana. Šis siers ar maigu, smalku garšu ir lieliski piemērots krēmīga, aromātiska impregnējuma radīšanai, kas atgādina saldējumu un ir piemērots biskvīta kūkai ar ogu pildījumu. Klasiskā itāļu virtuves recepte ietver brendija izmantošanu, taču bez tā var iztikt, ja gatavojat diētisku desertu bērnu ballītei.

Sastāvdaļas:

• mascarpone - 250 g;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• brendijs - 10 ml;
• pūdercukurs - 20 g;
• apelsīni – 1 gab.;
• citroni - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Maskarponi sajauc ar cukuru un pulveri, pievieno brendiju, no abiem citrusaugļiem norīvē miziņu.
2. Krēmsieru rūpīgi samaisa. Ja vēlaties, pa virsu pievienojiet rīvētu šokolādi un sasmalcinātus riekstus.

Banāns

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 257 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vēl viena vienkārša desertu dekorēšanas iespēja ir banānu krēms biskvīta kūkai. Lai to pagatavotu, jums nav nepieciešamas īpašas prasmes, jo jums vienkārši jāsajauc visas sastāvdaļas ar mikseri. Šī impregnēšana ir lieliski piemērota mājās gatavotu maizes izstrādājumu un smaržīgo biskvīta kūku dekorēšanai un pildīšanai. Biezas mērces pagatavošanas noslēpums ir gatavu banānu izmantošana.

Sastāvdaļas:

• sviests - 200 g;
• iebiezināts piens - var;
• banāni - 3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sviestu mīkstina istabas temperatūrā, sakuļ ar mikseri, pamazām ielejot iebiezināto pienu.
2. Rupji sarīvē banānus un pievieno masai. Lai sabiezinātu, var pievienot mannu.
3. Cep kūkas un pārklāj tās.

Krēmi kūkām mājās - gatavošanas noslēpumi

Lai pagatavotu gardu kūku krēmu, jāieklausās šefpavāru un vadošo restorānu konditoru padomos:

1. Kūku krēmiem nepieciešams izmantot atdzesētu krējumu. Ja tie ir silti, tie būs jāpusta ilgāk, kas novedīs pie sarecēšanas. Lai to novērstu, jums ir jānoņem liekais šķidrums, novietojot maisījumu uz marles vai smalka sieta.
2. Krēmveida tekstūras, kas izgatavotas no krējuma, pievienojot svaigu treknu skābo krējumu 25-30%, ir blīvākas konsistences.
3. Eļļas impregnēšanu vislabāk var veikt, saputojot sviestu uz ledus vai bļodā ar aukstu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu masas stabilitāti.
4. Jo biezāks ir olu krēms, jo vairāk miltu vai cietes tajā ievietojat. Lietojot cieti, maisījumu vajag uzvārīt un pāris minūtes paturēt uz uguns, bet lietojot miltus, nevajag to uzvārīt - ļaujam sabiezēt un noņemam no uguns.
5. Lai iegūtu pūkainu proteīna tekstūru, traukam, kurā gatavo masu, jābūt ideāli sausam. Cukura sīrupu labāk ielej pamazām, bet citronskābi pievieno pašās beigās.
6. Impregnācijas, kurām nepieciešama karsēšana, labāk gatavot biezu sienu un biezu dibenu traukos, lai tie nepiedeg.
7. Zema tauku satura jogurta krēmu labi dažādot ar saldējumu.
8. Kūkas dekorēšanai biezs krēms uz želatīna bāzes labi notur formu.

Video

Es mīlu paštaisītus. Un pat ja jums nav laika tos izrotāt, tie vienmēr garšo lieliski. Un ļoti bieži rodas jautājums, kādu krēmu sagatavot. Piedāvāju jums vairākus kūku krēmus, kas tiek lietoti visbiežāk.

1. olu krēms

Mums būs nepieciešams:

• 1 glāze cukura
• 0,5 l piena
• 2 ēd.k. karotes miltu
• 4 dzeltenumi
• 1 tējkarote vaniļas cukura

Sagatavošana:

Dzeltenumus samaļ ar cukuru, miltiem un vaniļu līdz viendabīgai masai. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, nedaudz atdzesē un uzmanīgi ielej pienu olās, samaisa. Tālāk uzliek maisījumu uz uguns un maisot vāra, līdz tas sabiezē.

Krēms ir gatavs!

1. olu krēms

Vēl viena olu krēma recepte. Šīs receptes ir ļoti līdzīgas, izvēlieties, kura jums patīk vislabāk.

Mums būs nepieciešams:

• 1,5 glāzes piena
• 2 olas
• 1 glāze cukura
• 2 tējkarotes sviesta
• 2 tējkarotes miltu
• 1 tējkarote vaniļas

Sagatavošana:

Katliņā sajauc miltus ar olām, līdz pazūd kunkuļi.

Citā pannā ielej pienu, pievieno cukuru un maisa, līdz tas uzvārās.

Pienu lej miltos tievā strūkliņā, enerģiski maisot.

Katlu ar krējumu liek uz mazas uguns un karsē līdz sabiezē, nepārtraukti maisot. Nevajag vārīties!

Sabiezēto krējumu noņem no uguns, pievieno sviestu un vaniļas cukuru. Kārtīgi samaisa un ātri atdzesē (var likt aukstā ūdenī).

Es izmantoju šo krēmu savam. Var izmantot arī ruletēm, eklēriem un kūkām.

1. Krējums ar iebiezināto pienu

Mums būs nepieciešams:

• 200 g sviesta
• 100 g iebiezinātā piena
• 2 dzeltenumi
• vanilīns

Sagatavošana:

Izņemiet sviestu no ledusskapja, līdz tas kļūst mīksts. Pēc tam sakuļ to ar iebiezināto pienu, pakāpeniski pievienojot olu dzeltenumus.

Lai pievienotu aromātu, pievienojiet krēmam vanilīnu vai 30-40 gramus konjaka vai liķiera.

1. Krējums ar iebiezināto pienu un sviestu

Šī, iespējams, ir vienkāršākā garšīga krējuma recepte.

Mums būs nepieciešams:

• 1 bundža kondensētā piena
• 1 stienis sviesta

Sagatavošana.

Sakuļ mīksto sviestu un iebiezināto pienu līdz gludai. Gatavo krēmu atdzesē un pārklāj vai pilda kūkas.

1. Universāls eļļas krēms

Mums būs nepieciešams:

• 1 iepakojums sviesta
• 4 olas
• 1 glāze cukura
• 100 g pūdercukura
• šķipsniņa vaniļas

Sagatavošana:

Olas iecilā pannā ar biezu dibenu un sajauc tās ar cukuru. Liek pannu uz mazas uguns un vāra, nepārtraukti maisot, līdz iegūta bieza masa. Noņem no uguns un atdzesē, turpinot maisīt. Citā bļodā saputo sviestu ar pūdercukuru un pievieno olu masai. Lai iegūtu aromātu, pievienojiet vaniļas šķipsniņu. Gatavo krēmu uzglabā ledusskapī. Sviesta krēmu drīkst uzklāt tikai uz atdzesētām kūkām!

1. Sviesta krēms

Vēl viena iespēja sviesta krēmam. Ļoti viegli un ātri pagatavojami un ļoti garšīgi!

Mums būs nepieciešams:

• ¾ glāzes piena
• 250 g sviesta
• 200 g pūdercukura
• 1 iepakojums vanilīna

Sagatavošana:

Uzvāra pienu un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pievienojiet tam mīkstinātu sviestu, pūdercukuru un vanilīnu.

Sakuļ krējumu ar mikseri nelielā ātrumā līdz gludai. Ja nav miksera, tad saputo ar putojamo slotiņu. Es neiesaku izmantot blenderi; tas labi nesaputo krējumu.

Krēms izrādās pērļains, maigs, sulīgs ar vaniļas aromātu.

1. Mannas putras krējums

Es bieži klāju kūkas ar šo krēmu, kad bērni bija mazi. Tas arī atgādina nedaudz “putna pienu”.

Mums būs nepieciešams:

• 1 glāze piena
• 2 ēd.k. karotes mannas
• 250 g sviesta
• 1 bundža iebiezinātā piena vai 1 glāze cukura
• pus citrona miziņa

Sagatavošana:

Mannā ielej nedaudz auksta piena un samaisa, lai nav kunkuļu. Tad pievieno visu pienu un uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, vāra mannas putru. Putrai jābūt biezai. Ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru baltā krāsā. Eļļai pievieno puscitrona miziņu (ja citrona nav, var pievienot vanilīnu). Pievieno atdzesēto mannas putru un vēlreiz kārtīgi sakuļ. Krēms sanāk mīksts, tāpēc uz brīdi ieliek ledusskapī.

Tagad jūs varat dekorēt kūkas, kārtot slāņus vai pasniegt kā atsevišķu desertu.

1. Kafijas krējums

Mums būs nepieciešams:

• 3 ēd.k. karotes cukura
• 1 glāze stipras kafijas
• 2 olu dzeltenumi
• 50 g sviesta
• 2 ēd.k. karotes miltu
• 0,5 glāzes 20% krējuma

Sagatavošana.

Vispirms uzvāra stipru kafiju: 2 ēd.k. Ielejiet ēdamkaroti maltas kafijas glāzē ūdens un uzvāra, ik pa laikam apmaisot.

Pannā apbrūnina 1 ēd.k. karoti cukura, pielej nedaudz karsta ūdens un vāra sīrupu. Sajauc sīrupu ar kafiju. Brūnais cukurs piešķir krēmam tumšāku nokrāsu.

Olu dzeltenumus sakuļ ar atlikušo cukuru, pievieno miltus, vispirms sajauc ar aukstu krējumu, tad ar kafiju un karsē līdz biezai masai. Pievieno eļļu un atdzesē.

Ja lietojat šķīstošo kafiju, vispirms pagatavojiet piena krējumu un pēc tam pagariniet to ar šķīstošo kafiju.

Daudzi cilvēki zina, kā pagatavot krēmu kūkai. Galu galā lielākajai daļai mājās gatavotu desertu pildījumu nav nepieciešams daudz laika un dažādu komponentu. Bet tiem, kuriem šīs informācijas joprojām nav, mēs nolēmām iepazīstināt ar vairākām vienkāršām un pieejamām metodēm, kas ļaus jums ar savām rokām pagatavot gardu un skaistu kūku.

Vienkāršs krēms biskvīta kūkai

Biskvīta kūka ir ļoti maiga un mīksta kūka, kas padara desertu īpaši garšīgu un apmierinošu. Šādam produktam ideāls ir biezs krēms, kas tikai daļēji iesūcas pamatnē. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• nesālīts sviests - apmēram 175 g;
• kondensēts piens - standarta burka;
• rieksti vai citas papildu sastāvdaļas - izmantojiet pēc vēlēšanās.

Gatavošanas process

Pirms kūku krēma gatavošanas no iebiezinātā piena iepriekš jāizņem sviests un pēc iespējas jāatkausē istabas temperatūrā. Tālāk jums tas jāievieto blendera bļodā un ļoti spēcīgi jāsasit lielā ātrumā. Šādu manipulāciju rezultātā jums vajadzētu iegūt gaisīgu un maigu masu. Pievienojiet tam pilnu kannu kondensētā piena un labi samaisiet.

Ja vēlaties, iegūtajai saldajai masai var papildus pievienot riekstus, kas iepriekš apgrauzdēti un sasmalcināti rupjās drumstalās. Lai iegūtu šokolādes krēmu, kondensētajam maisījumam jāpievieno apmēram 3 lielas karotes kakao pulvera.

Kūkas pagatavošana, izmantojot pašu gatavotu pildījumu, ir diezgan vienkārša. Lai to izdarītu, pietiek ar to ieziest kūkas un ievietot ledusskapī uz vairākām stundām. Jums vajadzētu iegūt ļoti garšīgu desertu ar izteiktu kondensētā piena aromātu.

Krējuma siera krēms

Pirms kūkas krēma gatavošanas jāizlemj, kādu desertu vēlaties iegūt. Galu galā viena vai otra pildījuma izvēlei pilnībā jāatbilst kūkām. Piemēram, slavenajai Tiramisu kūkai vislabāk ir izmantot šķidru krējumu uz krējuma siera bāzes.

Tātad, mums būs nepieciešams:

• pūdercukurs - 2 lieli karotes;
• lielas ciema olas - 3 gab .;
• maskarpones krēmsiers - 250 g (standarta iepakojums).

Gatavošanas metode

Mājas krēms Tiramisu kūkai ir daudz labāks par to, ko pārdod pulvera veidā. Galu galā, lai izveidotu garšīgu un veselīgu desertu, jums vajadzētu izmantot tikai dabīgas sastāvdaļas, nevis garšu un garšas pastiprinātāju komplektu.

Tāpēc pirms siera kūkas krēma gatavošanas vajadzētu salauzt lielās lauku olas un pēc tam atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Pēdējai sastāvdaļai pievieno pūdercukuru un kārtīgi samaisa ar dakšiņu. Pēc tam dzeltenajam maisījumam pievieno maskarpones krēmsieru un ar mikseri saputo līdz gludai. Ieteicams pārliecināties, ka krēmā nepaliek neviena kunkuļa.

Pēc dzeltenumu apstrādes jums jāsāk gatavot baltumus. Tos vajadzētu atdzesēt un pēc tam saputot ar blenderi līdz gaisīgām, bet ne pārāk spēcīgām putām. Tālāk jums tas jāpievieno krēmveida olu maisījumam un labi jāsamaisa ar parasto karoti. Rezultātā vajadzētu iegūt ne pārāk biezu, bet aromātisku un garšīgu krēmu.

Jāpiebilst, ka Tiramisu pildījuma pagatavošanai izmanto tikai svaigas olas. Šajā sakarā labāk tos iegādāties nevis veikalā, bet gan zemnieku tirgū.

Kūkas gatavošana ar skābo krējumu

Skābais krējums ir universāls pildījums, kas ir ideāli piemērots jebkurai kūkai. Ar to var pagatavot ļoti garšīgu un smalku desertu jebkuram svētku galdam. Pamatnei mums ir nepieciešams:

• lauku olas - 3 gab.;
• vidēja izmēra cukurs - pilna glāze;
• augstas kvalitātes milti - pilna glāze;
• soda un etiķis - pa pusei karotes.

Garozas sagatavošana

Pirms biskvīta kūkas krēma gatavošanas, kūku vajadzētu kārtīgi izcept. Lai to izdarītu, olu baltumus enerģiski saputo un pēc tam sajauc ar dzeltenumu un cukura maisījumu. Tālāk tajā pašā bļodā jādzēš soda ar etiķi un jāpievieno gaiši milti.

Pēc pamatnes mīcīšanas lej to ietaukotā pannā un cep cepeškrāsnī (apmēram stundu). Kad kūka ir pilnībā pagatavota, tā jāizņem no veidnes un pilnībā jāatdzesē. Visbeidzot, vēlams to pārgriezt gareniski uz pusēm.

Krējuma gatavošana

Kūka ar skābo krējumu tiek pagatavota ļoti ātri, taču tā izrādās neticami maiga un garšīga. Pildījumam mums nepieciešams:

• svaigs skābs krējums ar maksimālo tauku saturu - 700 ml;
• pūdercukurs - 1 glāze.

Lai pagatavotu šādu pildījumu, piena produktu enerģiski saputo blenderī, tad pievieno tam pulveri un atkārto jaukšanas procedūru, līdz iegūta ļoti gaisīga un gaisīga masa.

Veidojošs deserts

Pēc krēma pagatavošanas tām vajadzētu bagātīgi ieziest atdzisušās biskvīta kūkas, pēc tam tās salocīt un pārliet ar remdenu šokolādes glazūru. Šo desertu ieteicams pasniegt pēc divu stundu uzglabāšanas ledusskapī.

Krējuma pagatavošana olu krēma kūkai

Biezpiens kūkai ir ļoti kaloriju bagāts pildījums, kas piemērots ne tikai minētajam desertam, bet arī dažādām kūkām. Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:

• augstas kvalitātes milti - apmēram 90 g;
• cukurs - apmēram 400 g;
• pilna tauku satura piens - apmēram 700 ml;
• ciema olas -5 gab.;
• vaniļas cukurs - uz karotes gala;
• nesālīts sviests - apmēram 25 g;

Soli pa solim gatavošanas process

Lai pagatavotu savu olu krēmu, lauku piens jāuzvāra. Kamēr tas karsējas uz plīts, jums vajadzētu atdalīt baltumus no dzeltenumiem un sasmalcināt pēdējo komponentu ar cukuru. Pēc tam iegūtajai masai jāpievieno vanilīns un augstas kvalitātes milti. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tās ielej karstā pienā. Sastāvdaļu gatavošana uz lēnas uguns aizņem apmēram 10 minūtes. Tajā pašā laikā vārīšanās laikā krējums regulāri jāmaisa ar parastu karoti. Pēc tam gatavo masu nedaudz atdzesē, un tad pievieno saputoto sviestu.

Pēc visām aprakstītajām darbībām jums vajadzētu iegūt diezgan biezu un izturīgu krēmu. Ieteicams to ievietot konditorejas maisiņā un pēc tam izmantot paredzētajam mērķim.

Garda saldā krēma pagatavošana no olbaltumvielām

Ir diezgan daudz veidu, kā mājās ātri un vienkārši pagatavot proteīna krēmu kūkai. Mēs parādīsim tikai visvienkāršāko. Tam mums būs nepieciešams:

• olu baltumi - no 4 olām;
• cukurs nav ļoti rupjš - ½ tase;
• svaigs krējums, pēc iespējas pilnāks - 1 glāze.

Kā gatavot?

Lai kūkai pagatavotu gaisīgu un vieglu krēmu, blenderī jāieliek olu baltumi un enerģiski jāsakuļ kopā ar ne pārāk rupjo cukuru. Kad ir izveidojusies diezgan pūkaina un stabila masa, tai mazās porcijās jāpievieno biezs krējums un jāturpina maisīšanas procedūra. Rezultātā jums vajadzētu iegūt baltu un gaisīgu krēmu, kas viegli iegūs jebkuru jūsu piešķirto formu.

Jāpiebilst, ka šo pildījumu var izmantot ne tikai kūku eļļošanai, bet arī, piemēram, eklēru, tūbiņu, olu krēma un smilšu kūku gatavošanai.

Dekorē kūku ar sviesta krēmu

Kūkas dekorēšanas krēmu var viegli iegādāties veikalā. Galu galā ar putukrējuma palīdzību ir diezgan viegli pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī skaistu desertu. Bet, ja nevēlaties iegādāties trauku ar pildījumu, varat to izgatavot pats. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• nesālīts sviests - apmēram 200 g;
• pūdercukurs - apmēram 8 lielas karotes;
• Jebkuras krāsvielas - izmantojiet pēc garšas.

Krējuma gatavošana deserta dekorēšanai

Jāpiebilst, ka šis krēms izrādās ļoti trekns un kalorijām bagāts. Šajā sakarā ieteicams to izmantot tikai kūkas dekorēšanai. Lai to izdarītu, jums iepriekš jāizņem sviests no ledusskapja un jāgaida, līdz tas ir pilnībā mīkstināts. Pēc tam to saputo, izmantojot mikseri vai blenderi. Pēc pūdercukura pievienošanas šīs darbības ir jāatkārto.

Pēc tam, kad krēms kļuvis gaisīgs un gaisīgs, tas jāsadala porcijās, jāpievieno noteiktas krāsvielas un ar karoti kārtīgi jāsamaisa. Starp citu, lai piešķirtu krēmveida dekorēšanai noteiktu krāsu, nav nepieciešams iegādāties uztura bagātinātājus. Tā vietā var izmantot biešu, burkānu sulu, kā arī kakao pulveri, rīvētu vai kausētu šokolādi utt. Tas padarīs jūsu desertu veselīgāku un veselīgāku.

Ēdienu gatavošanā par īstu šedevru tiek uzskatīta garda kūka, kas ietaukota un labi piesūcināta ar krējumu. To var pagatavot šefpavārs, kurš spēj tikt galā ar sarežģītiem tehnoloģiskiem procesiem, jo ​​krēms kūkai ir gan pildījums, gan dekorācija, tāpēc tas jāgatavo pēc visiem noteikumiem un pat dažiem trikiem. Pateicoties vieglajam krēmam, var izveidot arī unikālus desertus.

Ir daudz variāciju, kā pagatavot kūku krēmu. Tās izvēle ir pilnībā atkarīga no pildījuma veida, kā arī no mīklas. Skābais krējums ir lieliski piemērots biskvīta kūkai, un olu krēms ir lieliski piemērots kārtainās kūkai. Viegls augļu deserts labi saderēs ar banānu un citrona kārtu, bet “Napoleonam” labāk pagatavot sviestu vai sviesta krēmu pēc sarežģītas tehnoloģijas.

Jebkura deserta gatavošana sākas ar nepieciešamo komponentu sagatavošanu. Jebkura veida krēma pamatā ir gaisīga masa, ko var iegūt saputojot ar blenderi vai mikseri. Visizplatītākās sastāvdaļas ir granulēts cukurs, vistas olas, sviests un krējums vai piens. Piedevas un sastāvdaļu skaits ietekmē noteikta veida krēma ražošanu. Populārākie veidi ir: krēmveida un skābais krējums, olu krēms un sviests, kā arī olbaltumvielas.

Sviesta krēmam jāizvēlas kvalitatīvs un nesālīts sviests, kā arī granulēts cukurs vai pulveris. Iespējamās piedevas: iebiezināts vai pilnpiens, vistas olas, kafija un kakao pulveris.

Daudzslāņu desertiem izmanto olu krēma pildījumu. Tas satur vistas olas, miltus vai kartupeļu cieti un pilnpienu. Šis krēms ir jāvāra, nepārtraukti maisot masu, un pēc tam atdzesē līdz vajadzīgajai temperatūrai.

Proteīna krēma pamatā ir olu baltumi, kurus saputo kopā ar pūdercukuru. To neizmanto kūku slāņošanai, bet tikai dekorē desertu virsmu.

Krēmveida pildījumu iegūst, tikai saputojot iepriekš atdzesētu krējumu. To izmanto cepumiem. Un smilšu kūkai vai kārtainajai mīklai izmanto skābo krējumu. Lai to pagatavotu, nepieciešams atdzesēts krējums un skābs krējums ar augstu tauku saturu.

Jebkura veida krēmos ir jāievieto tikai svaigi produkti, jo no tiem būs atkarīgs rezultāts un garša. Būs labāk, ja skābais krējums un krējums ir mājās gatavoti, bet olas un sviests ir svaigi.

Lai pagatavotu savu kūku krēmu, jāizmanto pieredzējušu konditoru un kulinārijas speciālistu ieteikumi. Tas jums pateiks, kā pareizi pagatavot krēmu kūkai. Būtībā eksperti iesaka rīkoties šādi:

Šis krēms ir piemērots smilšu kūku vai kārtainās mīklas kūku eļļošanai. Tas izceļas ar pārsteidzošu aromātu un maigu garšu, kā arī ar bagātību un biezumu. Bez šī krēma neiztiktu neviena Napoleona kūkas recepte, jo tieši tas šai kūkai piešķir gaisīgumu un nepieciešamo mēreno saldumu. Mājas kūku krēma recepte ietver šādas sastāvdaļas:

1. Granulēts cukurs - 250 g.
2. Augstas kvalitātes sviests - 200 g.
3. Svaigs piens - 1,2 l.
4. Premium kviešu milti - 100 g.
5. Vistas olu dzeltenumi - 6 gab.

Lai pagatavotu olu krēmu, jums jāveic šādas darbības:

• Vienā traukā jums jāapvieno milti, granulēts cukurs un olu dzeltenumi. Sakuļ līdz gludai un tad, nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā ielej pienu.
• Novietojiet iegūto maisījumu uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pēc tam pa karotei pievienojiet eļļu un enerģiski samaisiet līdz gludai.

Katra iesācēja mājsaimniece būs ieinteresēta zināt, kā pagatavot skābo krējumu sūkļa kūkai. Tās galvenā atšķirība ir krēmīgā, bagātīgā garša. Šī kūkas glazūra ir vienkārša. Recepte ietver šādus produktus:

1. Cukurs - ½ daļa glāzes.
2. Augsta tauku satura skābs krējums un augstas kvalitātes sviests - katrs 150 g.

Sasmalciniet granulēto cukuru, izmantojot kafijas dzirnaviņas, līdz pulvera konsistencei. Pēc tam tas jāapvieno ar mīkstu sviestu un atdzesētu skābo krējumu un jāsamaisa ar putojamo slotiņu. Eļļai jābūt istabas temperatūrā. Veiciet manipulācijas pakāpeniski. Tas ir vienīgais veids, kā veidot biezas putas.

Kūkām aromātiskā un garšīgā kārta ir biezpiena krēms, kas pagatavots, pievienojot vanilīnu un citrusaugļu miziņu. Šis pildījums būs arī lielisks kūkas dekorējums. Ar šo maisījumu varat pārklāt visu kūku un pēc tam apkaisīt ar valriekstiem, karameļu skaidiņām un dekorēt ar augļiem. Rezultāts ir deserts, kas ar savu izskatu un garšu iepriecinās ikvienu.

Biezpiena pildījuma sastāvā ir šādi produkti:

Lai pareizi sagatavotu šādu biezpiena masu, jums ir jāveic šādas darbības:

• Biezpienu izberž caur sietu un pievieno tam cukuru. Labi sakuļ ar mikseri vai blenderi.
• Šai masai pievieno sasmalcinātu citrona miziņu, nedaudz apceptus riekstus un vanilīnu.
• Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni.
• Krējumu vajag saputot, līdz izveidojas gaisīgas putas.
• Apvienojiet visus produktus vienā traukā un labi samaisiet. Liek ledusskapī uz 150 minūtēm.
• Var papildināt ar jebkādām ogām vai augļu šķēlītēm.

Kūkas krēms no krējuma sanāk ļoti maigs un garšīgs, kā arī gaisīgs un balts. To izmanto kūku pārklāšanai, kā arī virsmas pārklāšanai. Tas labi saderēs ar tūbiņām, smilšu kūku un kārtaino mīklu, kā arī biskvīta mīklu. Vaniļas cukurs piešķir pildījumam īpašu garšu, bet formas saglabāšanai receptē izmantots želatīns. Nepieciešamie produkti ir:

1. Tīrs ūdens - 100 ml.
2. Krējums - 1 ēd.k.
3. vaniļas cukurs - 4 g.
4. Pārtikas želatīns - 10 g.
5. pūdercukurs - 100 g.

Šis krēms tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

Bet krējums, kas izgatavots no svaiga sviesta un iebiezināta piena, tiek uzskatīts par kaloriju. Masai ir īpašs saldums un krēmīga garša, kā arī ļoti bieza struktūra. Šo impregnēšanu var dažādot, pievienojot tai jebkāda veida riekstus: Indijas riekstus vai zemesriekstus, lazdu riekstus vai valriekstus, kā arī var pievienot ciedru riekstus. Tie lieliski sader ar karameļu aromātu. Šī impregnēšana satur šādas sastāvdaļas:

1. Jebkura veida rieksti - 40 g.
2. Augstas kvalitātes sviests - 400 g.
3. Svaigs iebiezinātais piens - 2 b.

Lai krēms iegūtu vajadzīgo konsistenci, secīgi jāveic šādas manipulācijas:

• Ielejiet kondensēto pienu (tieši burkā) ar ūdeni. Liek uz uguns un vāra 120 minūtes. Kad laiks ir pagājis, noņem no plīts un atdzesē.
• Atdzesētā masa jāpārvieto bļodā un jāpievieno eļļa. Sakuļ, līdz izveidojas gaisīgs krēms ar zeltainu nokrāsu.
• Gatavošanas beigās pievieno sasmalcinātos riekstus un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.

Sviesta baltā pildviela palīdzēs atcerēties bērnības garšu. To izmantoja cepumu un kārtainās mīklas izstrādājumu dekorēšanai. Bērniem šī iespēja ļoti patiks. Katrs bērns novērtēs šo patīkami saldo krējuma garšu, kas kūst mutē. Šī pildviela satur šādus produktus:

1. Cukurs - 1 ēd.k.
2. Svaigs augstas kvalitātes sviests - 250 g.
3. pilnpiens - 0,25 ēd.k.
4. Lielas vistas olas (izvēlēti) - 2 gab.

Lai sagatavotu šo ātrās pildīšanas iespēju, jums ir nepieciešams:

Biskvīta kūkai šokolādes impregnēšana ir grūtāka. Ganache, kas lieliski saglabā savu formu, ir izgatavots no kakao un tumšās šokolādes. Bet, ja vēlaties iegūt saldāku masu, varat izmantot balto vai piena šokolādi. Ja joprojām lietojat tumšo šokolādi, ganache varat padarīt saldāku ar pūdercukuru vai medu. Lai iegūtu pikantāku garšu, varat pievienot nedaudz apelsīnu liķiera.

Ganache gatavo no šādiem produktiem:

1. Svaigs sviests - 50 g.
2. Melnā šokolāde - 450 g.
3. Smags krējums - 2 ēd.k.

Sagatavošana sastāv no šādiem posmiem:

Krēmveida kārta ar maskarponi ir visvieglāk pagatavojama. Šis siers ar maigu un maigu garšu ir lieliski piemērots aromātiska krēmveida impregnēšanas pagatavošanai, kas atgādina saldējumu un lieliski sader ar biskvīta kūkām un ogu pildījumu.

Recepte ietver šādus produktus:

1. vaniļas cukurs - 10 g.
2. Apelsīns un citrons - katrs 1 citrusaugs.
3. pūdercukurs - 20 g.
4. Mascarpone - 250 g.
5. Brendijs (jums tas nav jāpievieno) - 10 ml.

Apvienojiet maskarponi ar pulveri un vaniļu. Ielej brendiju. No citrusaugļu mizas norīvē miziņu. Krēmsiers labi jāsamaisa līdz gludai. Var pievienot rīvētus riekstus vai šokolādi, kā arī citus produktus.

Kūkām ir neskaitāmi daudz krēmu, un katrs no tiem ir labs savā veidā. Mājsaimnieces uzdevums ir izvēlēties pareizo kārtu ceptiem izstrādājumiem, lai garšu kombinācija būtu ideāla, kā arī sagatavot maigu krēmveida pildījumu atbilstoši visiem noteikumiem.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!