Sojas miltu receptes. Sojas cepumi. Produkta vēsture un ģeogrāfija

Soja ir neviennozīmīgs produkts, tā ir izraisījusi tik daudz strīdu uztura speciālistu vidū! Pirmkārt, tā izcelsme. Šķiet, ka tikai slinkie nav uzrakstījuši, ka jāpērk produkti ar atzīmi: "nesatur ĢMO".

Bet uz slavētās kompānijas Garnets miltiem ne vārda par produkta tīrību (lai gan dažādās vietnēs tiek rakstīts, ka tajā it kā nav ģenētiski modificētas sojas). Ak, kāds kauns! Nav pierādījumu...

Tomēr ar mani notika tieši tā. Tas ir labs, jo tam ir viegla riekstu garša un daudz olbaltumvielu. Lai gan to sagremojamība ir zemāka nekā dzīvnieku olbaltumvielām, šie milti no uztura viedokļa ir izdevīgāki nekā rafinēti baltie milti.

Starp citu, pastāv viedoklis, ka sojas miltus var izmantot kā olu aizstājēju. Neticiet, ne sojas milti, ne linsēklas neaizstās olas saistošās īpašības.

Tas noslēdz lirisko atkāpi, un es ierosinu cept sojas cepumus. Recepti izdomāju pati, pēc savas gaumes un vajadzībām (daudz olbaltumvielu, mazāk ogļhidrātu), ticiet man, sanāks ļoti garšīgi un bez baltajiem miltiem vai cietes!

Produkti

• Sojas milti ar daļēji nokrejoti - 100 g
• Āboli - 200 g
• 2 atlasītu olu olbaltumvielas
• Auzu klijas - 20 g
• Olīveļļa - 10 g
• Saldinātājs - 2 kausiņas Fitparade (pēc garšas)
• Soda uz naža gala

Kā pagatavot cepumus

1. Sarīvē ābolus. Labāk nogriezt mizu, ja tā ir bieza (bet nav nepieciešama).
2. Bļodā liek rīvētus ābolus, saldinātāju, pievieno divu olu baltumus.
3. Pievienojiet olīveļļu, man ir 10 g - šī ir deserta karote.
4. Pievienojam sojas miltus, klijas, sodu (es pievienoju plūstošās smiltis). Rūpīgi mīciet mīklu, lai nebūtu kunkuļu. Mīkla ir mitra un pēc konsistences līdzīga biezpienam. Tā tam ir jābūt.
5. Saslapinām rokas bļodā ar vārītu ūdeni un veidojam apaļus cepumus. Mīkla nav pārāk lipīga, ļoti labi veidojas cepumi.
6. Izklājam tos uz nepiedegošas cepamās formas un ar dakšiņu izduram caurumus.
7. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī, cep 180 grādos apmēram 20-25 minūtes.
8. Pasniedziet karstus cepumus tējai.

Cepumi ir mīksti, drupani, tikai 8 cepumi pa 40 g katrs.

Cepumu cepšanas procesam ir dažādas variācijas, un es tos cepu regulāri, jo man patīk sojas garša un recepte ir ļoti vienkārša.

Vienreiz piesteidzos un uzliku cepamtrauku nevis uz cepeškrāsns augšējā režģa, bet gan uz vidējā. Un pēc 15 minūtēm sapratu, ka cepumi ir ļoti apcepti no apakšas. Tad izņēmu ārā, liku uz šķīvja un cepu mikroviļņu krāsnī, mikroviļņu režīmā tieši 3 minūtes.

Kopš tā laika neciešu nekādus cepumus par to laiku cepeškrāsnī, ļauju tiem apbrūnināt un pārkārtot mikroviļņu krāsnī. Garša no tā necieš, un gatavošanas laiks tiek samazināts.

Produktu uzturvērtība uz 100 g svara:

Sojas cepumi ar āboliem, uzturvērtība:

Man jāsaka, ka dažādu šķirņu ābolu kaloriju saturs var ievērojami atšķirties. Man ir vidējie rezultāti. Cenšos izvēlēties nesaldinātākos ābolus, bet ne arī skābos.

Kas attiecas uz klijām, tad tās vispār nevar likt. Es to pievienoju, jo šķiedrvielu vienmēr ir deficīts uzturā ar augstu olbaltumvielu daudzumu, un šķiedrvielu šajā cepumā pilnīgi nav.

Rezultāts ir gandrīz ideāla BJU un zema kaloriju satura attiecība. Olbaltumvielu ir nedaudz vairāk nekā ogļhidrātu, tikai augu tauki un arī tad nedaudz. Ja diena būs grūta, kad nav laika pagatavot pilnvērtīgu maltīti, šie sojas cepumi ir ļoti noderīgi kā uzkoda.

/ Īsts ievārījums! Deserti un konditorejas izstrādājumi no sojas (N.I. Smorodina "Miracle soy")

Cepumi "Zelta"

Sojas milti - 2,5 ēd.k., Kviešu milti - 2 ēd.k. l., dzeltenumi - 6 gab., augu eļļa - 1 ēdamkarote. l., cukurs - 2/3 ēd.k., 1 citrona miziņa, vaniļa, sāls

Sojas miltus liek karstā cepeškrāsnī uz 5-10 minūtēm, ik pa laikam apmaisot, tad izsijā caur sietu, pievieno kviešu miltus, dzeltenumus, sāli, cukuru, aukstu ūdeni, labi
samaisa, ieliek miziņu, vanilīnu, mīca mīklu, izrullē, cep cepumus, liek uz cepešpannas, ieziest ar sviestu. Cep cepeškrāsnī.

sojas cepumi

Sojas milti - 1 ēd.k., kviešu milti - 1/2 ēd.k., piens - 1/2 ēd.k., olas - 1 gab., sāls

Sakuļ olu, pievieno pienu, sojas un kviešu miltus, sāli, samīca mīklu, tad izrullē un sagriež. Cep cepeškrāsnī.

trīskāršie cepumi

Sojas milti - 1 ēdamkarote, griķu milti - 1 ēdamkarote, kviešu milti - 1 ēdamkarote, ūdens - 3 ēdamkarotes, olas - 2 gab, soda, sāls

Sakuļ olas līdz putām, pievieno miltus, ūdeni, cepamo sodu un sāli. Mīciet mīklu un glabājiet to vēsā vietā. Mīklu izrullē kārtā, izgriež cirtainus cepumus un apsmērē ar sakultu olu. Cep karstā cepeškrāsnī, līdz gatavs.

apelsīnu cepumi

Margarīns - 2 iepakojumi; pūdercukurs - 1 ēd.k., apelsīnu sula - 2 ēd.k. l., ola - 1 gab., apelsīna miza - 1 ēd.k. l., kviešu milti, baltie milti - 1,5 ēd.k., sojas milti - 1 ēdamkarote, sāls - 0,25 tējk., soda - 0,25 tējk.

Margarīnu kārtīgi samaļ ar cukuru un apelsīnu sulu, pakāpeniski pievienojot tos margarīnam. Pievieno olu un apelsīna miziņu, labi samaisa. Izsijā miltus, sāli un sodu, pakāpeniski pievieno sviesta masai un labi samaisa. Ja mīkla ir šķidra, ielieciet to ledusskapī uz dažām minūtēm. Mīklu sarullē mazās bumbiņās un veido no tām kūkas. Uz sausas cepešpannas veido cepumus. Cep 250 ° temperatūrā 10-15 minūtes.

citronu cepumi

Margarīns - 1 iepakojums; cukurs - 3/4 ēd.k., citronu sula - 1 ēd.k. l., ola - 1 gab., baltie kviešu milti - 1,5 ēd.k., sojas milti - 3/4 ēd.k., sāls - 1 tējk. l., soda - 0,25 tējk, citrona miziņa - 2 tējk.

Sasmalcina margarīnu un visu cukuru, pievieno citrona sulu, olu un kārtīgi sakuļ. Izsijājiet miltus, sodu un sāli un pievienojiet to maisījumam, pievienojiet tam citrona miziņu un mīciet mīklu. Izveidojiet no tā bumbiņas vai ar šļirci nekavējoties uzlieciet cepumus uz cepešpannas. Cep 220-250°C 10-12 minūtes.

Cepumi no sojas miltiem un biezpiena

Izsijāti sojas milti - l / 3 ēd.k., baltie kviešu milti - 2/3 ēd.k., cepamais pulveris - 1 tējk, margarīns - 3/4 pakas, cukurs - 1 ēd.k., malts kardamons - 2 gab., mandeles blanšētas un smalki sasmalcināts - 10 gab., tofu vai pupiņu biezpiens - 2 tējk.

Margarīnu un cukuru samaļ, pievienojot rīvētu tofu vai biezpienu, cepamo pulveri, kardamonu un kārtīgi sakuļ. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Savelciet to mazās bumbiņās, katru sarullējiet un cepiet uz ietaukotas cepešpannas vidēji 30 minūšu temperatūrā (līdz gaiši brūnai).

Sojas vaniļas cepumi

Kviešu milti, baltie - 1 ēd.k., sojas milti - 0,5 ēd.k., cukurs - l / 3 ēd.k., margarīns - 1 iepakojums, ola - 1 gab., Indijas rieksti - 2 ēd.k. l., soda - 0,5 tējk, vaniļa, muskatrieksts

Sasmalcina margarīnu un cukuru, sakuļ olu un pievieno šim krēmam. Pievieno sasmalcinātus riekstus, vanilīnu un muskatriekstu un kārtīgi sakuļ, pievieno miltu un sodas maisījumu, samīca mīklu. Liek ledusskapī uz 1 stundu, tad sagriež vēlamās formas cepumos un cep uz ietaukotas cepešpannas 250°C līdz gatavībai.

Cepumi ar sojas riekstiem

Izsijāti sojas milti - 2 ēd.k., Izsijāti baltie kviešu milti - 4 ēd.k., Sāls - 0,25 ēd.k. l., sviests - 2 ēd.k., cukurs - 2 ēd.k., labi sakulta ola - 1 gab., sasmalcināti rieksti, valrieksti vai sojas pupiņas - 1 ēd.k., vaniļa - 1 ēdamkarote. l.

No sviesta un cukura izveido krēmu, pievieno olu un vaniļu, pamazām pievieno miltus un riekstus, samīca mīklu. Sadala 2 daļās, kārto baļķa formā ar diametru 5 cm, liek ledusskapī, ietin vaska papīrā, atdzesē līdz stingrai, lai varētu griezt ar nazi, sagriež 3 mm biezās šķēlēs, liek uz sausas cepešpannas un cep cepeškrāsnī 200°C temperatūrā 10-12 min līdz gaiši brūnai.

Sojas zemesriekstu cepumi

Kviešu milti, baltie - 1 ēd.k., sojas milti - 0,5 ēd.k., sāls - 0,25 tējk, cepamais pulveris - 1 tējk, nedaudz piena; margarīns - 1/3 iepakojuma; cukurs - 3/4 ēd.k., ola - 1 gab., sasmalcināti zemesrieksti - 4 ēd.k. l., grauzdētas un sasmalcinātas sojas pupiņas - 4 ēd.k. l.

Margarīnu samaļ ar cukuru, pievieno olu un sojas riekstus, pienu, baltos un sojas miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, un samīca mīklu. Šo mīklu ar karoti liec uz cepešpannas, kas ieziedota ar eļļu, un virsū uzkaisa zemesriekstus. Cep 180°C 15-20 minūtes.

Šokolādes cepumi

Baltie kviešu milti - 1 ēd.k., Sojas milti - 0,5 ēd.k., Margarīns - 0,5 iepakojumi; cukurs - 2 tases; olas, sakultas - 4 gab., piens - 0,5 ēd.k., sasmalcināti rieksti - 0,5 ēd.k., sāls
- 0,25 tējk., kakao, pulveris - 0,25 ēd.k., vaniļa

Margarīnu samaļ ar cukuru, pievieno sakultas olas un labi samaisa. Pievienojiet kakao pulveri, vaniļu un vēlreiz samaisiet. Izsijā kopā abu veidu miltus un pievieno maisījumu pārmaiņus ar pienu. Kārtīgi samaisa. Tad pievieno riekstus un samaisa. Masu lej ietaukotā pannā un cep 180-200°C temperatūrā 20 minūtes līdz gatavībai. Nepārcepiet.

Zinātnieki ir veikuši daudzus pētījumus, kuru rezultāti atklāja, ka kviešu miltiem ir ne tikai ieguvumi. Kā alternatīvu jūs varat atrast kukurūzu, rīsus, sojas miltus un citas šāda produkta šķirnes pārtikas preču veikalos. Ja daudzi ir dzirdējuši par pirmajām divām iespējām, tad pēdējām vēlams pievērst īpašu uzmanību.

Pirms runāt par sojas miltu priekšrocībām un kaitējumu, ir vērts izpētīt to uzturvērtību.

Sojas miltu ķīmiskais sastāvs:

• 48,9 g olbaltumvielas;
• 1 g tauku;
• 21,7 g ogļhidrātu;
• 5,3 g pelnu;
• 9 g ūdens;
• 14,1 g šķiedrvielu;
• 15,5 g cietes.

Kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 291 kcal.

Sojas miltu konsistence ir praktiski tāda pati kā kviešu versijai, taču ieguvumi ir daudz lielāki. Tas ir bagāts ar A, B, E vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām, dzelzi un olbaltumvielām, kā arī nesatur lipekli.

Pateicoties iepriekš minētajam sastāvam, sojas milti:

• veicina svara zudumu;
• novērš akmeņu veidošanos žultspūslī;
• normalizē vielmaiņu;
• samazina muskuļu un skeleta sistēmas disfunkciju risku.

Turklāt cepšana ar tā piedevu ilgstoši nenoveco. Tā kā sastāvā nav lipekļa, mafins saglabājas svaigs un pievilcīgs ilgu laiku.

Galvenais produkta kaitējums ir saistīts ar to, ka tas paātrina vielmaiņu, un tāpēc tā pārmērīga lietošana var izraisīt pārāk strauju organisma novecošanos, Alcheimera slimības rašanos.

Un arī produktu ar šo sastāvdaļu lietošana ir jāizslēdz grūtniecēm un bērniem. Pēdējam var būt alerģija pret soju.

Sojas miltu pankūkas

Kas reiz izmēģināja tik smalkus un plānus lokus, vairs nevarēs ēst šādus produktus tradicionālajā versijā.

Sastāvdaļas divām porcijām:

• 100 g sojas miltu;
• 400 ml karsta ūdens;
• 2 olas;
• maisiņš cepamā pulvera (10 g);
• šķipsniņa sāls.

Gatavošanas metode:

1. Visas sastāvdaļas tiek nosūtītas uz konteineru, apvienotas, saputotas ar maisītāju.
2. Mīklu atstāj “atpūsties” 10 minūtes, tad no tās sausā pannā cep pankūkas. Ugunsgrēkam jābūt vidējai intensitātei.

Brokastīs pankūkas ir vērts iemest kopā ar gardu banānu mērci, kas saputota ar kakao.

diētas cepumi

Diētiskās sojas miltu cepšanas receptes ir ne tikai pankūkas. Ja jums ir nepieciešams sastāvs, kurā ir vairāk olbaltumvielu un mazāk ogļhidrātu, tad jums vajadzētu veikt šādu variāciju.

Lai par to pārliecinātos, pietiek ar to, ka pa rokai ir:

• 300 g sojas miltu;
• 3 olu baltumi;
• maisiņš ar cepamo pulveri;
• 5 g kakao;
• ūdens kaudze;
• 300 g biezpiena;
• 10 g medus;
• 30 g dzērveņu un žāvētu plūmju;
• 100 ml piena.

Diētas kārumu sagatavo šādi:

1. Vāveres sūta uz plašu trauku, tām pievieno soda un cepamo pulveri.
2. Pēc 5 minūtēm, tiklīdz veidojas nelielas putas, maisījumu viegli saputo kopā ar kakao.
3. Tālāk tiek pievienots nedaudz medus, kas ļauj padarīt konditorejas izstrādājumus nedaudz saldus.
4. Tagad sastāvs tiek papildināts ar miltiem, tiek mīcīta bieza mīkla.
5. Iegūtajā viendabīgā masā ielej verdošu ūdeni.
6. Tagad kompozīciju rūpīgi novieto uz cepešpannas, pēc tam 10 minūtes nosūta uz karstu cepeškrāsni (160 ° C).
7. Šajā laikā biezpienu kopā ar pienu un citrona miziņu saputo viendabīgā krēmā.
8. Kad kūka gatava, virs tās izklāj pildījumu.
9. Ogas izklāj uz slāņa malas, pēc tam produktu sarullē, ko 2 stundas atstāj aukstumā.

Tātad, ja jūs zināt dažus noslēpumus, tad ar sojas miltu palīdzību jūs varat viegli pagatavot gardus un mazkaloriju kārumus.

Sojas pupu miltus iegūst, smalki samaļot grauzdētas sojas pupiņas. Tāpat kā citi sojas pārtikas produkti, tas ir bagātīgs augu izcelsmes olbaltumvielu, dzelzs, B kompleksa vitamīnu un kalcija avots. Sojas miltu pievienošana iecienītākajiem ēdieniem piešķirs tiem patīkamu garšu un maigu tekstūru.

Tirgū var atrast divas šķirnes: veselas, kas satur visas dabiskās sojas eļļas, un attaukotas, no kurām pārstrādes laikā šīs eļļas tiek noņemtas. Attaukotajos sojas miltos ir lielāks olbaltumvielu un kalcija procentuālais daudzums.

Viena glāze veselu miltu satur: 17 g tauku (piesātināto tauku īpatsvars ir tikai 3 g), 29 g olbaltumvielu un 8 g šķiedrvielu. Ir arī 173 mg kalcija, 360 mg magnija, 415 mg fosfora, 2,113 mg kālija, 290 µg folijskābes, 101 SV A vitamīna, 60 µg beta karotīna un 59 µg K vitamīna.

Viena glāze attaukotu sojas miltu satur: 49 g proteīna, 1 g tauku, 18 g šķiedrvielu, 253 mg kalcija, 304 mg magnija, 708 mg fosfora un 2,503 mg kālija. Ir arī 320 mikrogrami folijskābes, 42 SV A vitamīna, 25 mikrogrami beta karotīna un 59 mikrogrami K vitamīna.

Vairākas galvenās priekšrocības

Regulāra sojas miltu lietošana palīdzēs pazemināt holesterīna līmeni asinīs, kontrolēt savu svaru, stiprināt muskuļus un sirdi.

Samazina sirds slimību risku

Sojas milti samazina sirds slimību, tostarp hipertensijas un aterosklerozes, risku. Starp citu, saikni starp sojas produktu patēriņu un samazinātu išēmijas risku zinātnieki konstatēja un dokumentēja jau 1999. gadā.

Visas šīs kardioloģiskās priekšrocības ir izskaidrojamas ar genisteīna izoflavonu ar spēcīgām antioksidanta īpašībām sojas miltos. Šī augu sastāvdaļa palīdz novērst asins recekļu veidošanos, aizsargā pret sirdslēkmi, insultu un aplikumu veidošanos uz artēriju sieniņām.

Pretvēža īpašības

Sojas milti un citi sojas pupu produkti, ja tie tiek regulāri iekļauti jūsu uzturā, veicina organisma aizsardzību pret prostatas, krūts un dzemdes vēzi.

Zinātnieki piedēvē pretvēža īpašības vienam un tam pašam genisteīnam, kas palīdz bloķēt tirozīna kināzes proteīna aktivitāti augošās audzēja šūnās.

Sojas izoflavoni ne tikai bloķē vēža audzēju augšanu, bet arī piedalās gēnu veidošanā, kuru mērķis ir iznīcināt audzēja šūnas.

Cīnās ar menopauzes simptomiem

Merilendas Universitātē veiktie klīniskie pētījumi liecina, ka sojas proteīna lietošana no 20 g līdz 60 g dienā sievietēm menopauzes laikā samazina karstuma viļņu intensitāti un samazina svīšanu miega laikā.

Šos pozitīvos rezultātus var izskaidrot ar vismaz 15 mg genisteīna (sojas izoflavona) uzņemšanu dienā.

Noder kauliem

Vēl viena sojas miltu raksturīga iezīme ir augstais kalcija, kā arī magnija un bora saturs (divi svarīgi mikroelementi, kas palīdz organismam absorbēt kalciju). Tas ir lielisks produkts spēcīgu un veselīgu kaulu uzturēšanai.

Nesatur glutēnu

Cilvēkiem ar jutīgumu pret lipekli ir ļoti ierobežota pārtikas izvēle. Slimības simptomi: čūlas mutē, slikta dūša, vemšana, gremošanas traucējumi, vēdera uzpūšanās, caureja un hronisks nogurums.

Runājot par miltiem, jums jāmeklē cienīga alternatīva kviešiem. Alternatīva būtu dažādu bezglutēnu miltu, piemēram, sojas, kvinojas un amaranta graudu, maisījums.

Piemērots diabēta uzturam

Cukura diabēta gadījumā paaugstināts glikozes līmenis asinīs ir galvenais sirds slimību, insulta un nieru mazspējas riska faktors. Tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi veidot diētu ar pārtiku, kas neizraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos.

Sojas diētiskās šķiedras arī veicina, kas samazina ogļhidrātu uzsūkšanās ātrumu asinīs, tādējādi saglabājot insulīna homeostāzi.

Kulinārijas fakti

Sojas miltus var izmantot:

• saldumu, pīrāgu, smalkmaizīšu, virtuļu, kūku un bulciņu, maizes un makaronu, pankūku miltu un saldētu desertu pagatavošanai;
• ātrā receptē mājās gatavotam sojas pienam;
• kā biezinātājs mērcei vai mērcei;
• cepšanai kā vistu olu aizstājējs (1 ola atbilst 1 ēdamkarotei sojas miltu, kas atšķaidīts ar tādu pašu ūdens daudzumu).

Šādas sojas miltu īpašības var uzskatīt par patīkamiem kulinārijas papildinājumiem tā labvēlīgajām īpašībām:

• padara konditorejas izstrādājumus maigākus un mitrākus;
• novērš maizes izstrādājumu novecošanos;
• sojas miltus saturošie produkti ātri pārklājas ar skaistu brūnu garoziņu, kas samazina cepšanas laiku un nedaudz pazemina gatavošanas temperatūru;
• ceptos ēdienos, kas satur daudz eļļas, piemēram, virtuļos, sojas milti neļauj mīklai uzsūkt liekos taukus.

Uzglabāšanas apsvērumi: Uzglabājiet sojas miltus ledusskapī vairākus mēnešus vai saldētavā līdz vienam gadam.

Un pateicībā tiem, kas izlasīja šo rakstu līdz galam, iesaku izlasīt instrukcijas ēdiena gatavošanai no miltiem.

Mājas sojas piena recepte

1. Katliņā ielej 3 tases ūdens. Uzlieciet uguni uz augstu un pagaidiet, līdz tā uzvārās.
2. Pievienojiet 1 glāzi sojas miltu verdošam ūdenim. Tas jādara lēnām, nepārtraukti maisot ar slotiņu. Puto, līdz ūdens un milti ir pilnībā apvienoti.
3. Samaziniet uguni un ļaujiet pienam vārīties 20 minūtes. Ik pa laikam apmaisa. Ja tas sabiezē pārāk ātri, pievienojiet vēl nedaudz ūdens.
4. Izkāš maisījumu caur caurduri, kas pārklāts ar marli. Gatavs sojas piens nekavējoties jāievieto ledusskapī.

Sojas miltu pankūkas

Sastāvdaļas:
Kefīrs - 1l;
sojas milti - 250 g,
soda ar citronskābi - 1 tējk,
trīs zaļi āboli, smalki sarīvēti
1 ola
Augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

Izmīca mīklu, pievieno rīvētus ābolus un cep uz vidējas uguns

Tvaicēti pelmeņi ar sojas miltiem

Sastāvdaļas:
Milti - 1 kaudze.
Sojas milti - 4 ēd.k. l.
Ūdens (silts) - 0,5 kaudze.
Olu
Kartupeļi - 5 gab
Burkāns - 1 gab
Sīpols - 1 gab.
Augu eļļa (cepšanai)
Sojas mērce - 2 ēd.k. l.
Rīvmaizes - 3 ēd.k. l.
Garšvielas
Sviests - 50 g

Gatavošanas metode:

Liek vārīties nomizotus kartupeļus. No kviešu miltiem, sojas miltiem, olām un ūdens mīciet elastīgu mīklu. Ļaujiet mīklai nostāvēties 20 minūtes. Kamēr mīkla stāv, pagatavo kartupeļu biezeni. Burkānus sarīvē, 1 sīpolu smalki sakapā. Cep eļļā ar garšvielām un sojas mērci. Pievienojiet kartupeļiem, labi samaisiet. Pildījums ir gatavs. No mīklas veidojam flagellas, sagriežam mazos gabaliņos un izrullējam, veidojam klimpas. Ielieciet klimpas tvaicētājā. Pagatavojiet apmēram 20-25 minūtes. Otro sīpolu apcep eļļā (vēlams sviestā) ar rīvmaizi un pārlej gatavajiem pelmeņiem.

Sojas zirņu pankūkas
Sastāvdaļas:
sojas milti - 1 glāze
zirņu milti - 1 glāze,
2 spuldzes
zaļie čili pipari - 4 gab.,
nedaudz ingvera
sasmalcināti sarkanie pipari - 1 tējk,
sāls pēc garšas
ūdens un tauki.

Gatavošanas metode:

smalki sagriež sīpolu, papriku un ingveru, sajauc ar zirņu miltiem un sojas miltiem, pievieno sarkano piparu pulveri, sāli un labi samaisa. Mīciet ar ūdeni skābā krējuma blīvuma mīklā. Mīklu ar karoti lej karstā eļļotā pannā, lai sanāk pankūka, apcep plānā tauku kārtiņā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pasniedz karstu ar karija mērci.

sojas cepumi
Sastāvdaļas:
sojas milti - 1/2 tase
kviešu milti - 1 glāze
cukurs - 1/3 tase
sviests - 250 g
olas - 2 gab
soda - 1/2 tējkarotes
vaniļas cukurs - pēc garšas
augu eļļa - eļļošanai

Gatavošanas metode:

Sviestu sajauc ar cukuru, vaniļas cukuru un kārtīgi samaļ. Sakuļ olas un pievieno masai. Tad pievieno visus izsijātos miltus un sodu. Visu kārtīgi samaisa, samīca mīklu, pārklāj ar virtuves dvieli un liek ledusskapī uz stundu. Izņem mīklu no ledusskapja, plāni izrullē un, izmantojot konditorejas veidnes, izgriež dažādus cepumus. Liek uz ietaukotas cepešpannas ar augu eļļu. Cep cepumus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem, līdz tie ir gatavi. Tad ielieciet cepumus uz trauka. Sojas cepumi ir gatavi!

sojas kūkas
Sastāvdaļas:
sojas milti - 350 g
kviešu milti - 350 g
sojas piens - 250 g
cepamais pulveris - 1 paciņa
tauki - 4 ēdamk.

Gatavošanas metode:

Miltus izsijā ar cepamo pulveri, pievieno taukus, pamazām ielej pienu un samaisa ar mikseri. Masu liek uz miltiem apkaisīta dēļa, kārtīgi samīca, izrullē 2 cm biezumā, sagriež kvadrātiņos un cep karstā cepeškrāsnī.

sojas panniņas
Sastāvdaļas:
sojas milti - 1 glāze
kviešu milti - 1 glāze

pildviela pēc garšas: - āboli, ķirbis, ķirbis, cukini, zaļie saldie pipari uc - malts ingvers - pēc garšas - cepamais pulveris - 1 tējk. - tauki un ūdens pārbaudei.

Gatavošanas metode:

Visas sastāvdaļas, izņemot taukus, sajauc ar ūdeni, lai iegūtu saldā krējuma blīvuma mīklu, apcep pankūkas karstos taukos, mīklu pārlejot ar karoti.

Sojas kūkas "khasta kachauri"
Sastāvdaļas:
mērcētas un sasmalcinātas sojas pupiņas - 4 tases
sojas milti - 1 glāze
baltie milti - 2 glāzes
garam masala pulveris - 2 tējk,
sasmalcināts ingvers - 2 tējk,
sasmalcināti zaļie čili pipari - 1 ēd.k. l.,
sarkano piparu pulveris - 1 tējk,
šķipsniņa cepamā pulvera
ķimenes sēklu pulveris - 1 tējk,
koriandra pulveris - 2 tējk,
anīsa sēklas - 1 tējk,
sāls pēc garšas, ūdens, tauki, šķipsniņa asafoetida.

Gatavošanas metode:

Mīklai: Sajauc kopā sojas un baltos miltus, sāli, šķipsniņu cepamā pulvera, pievieno 0,5 glāzes tauku, samaļ, pievieno ūdeni un mīca mīkstu mīklu, noliek malā, pārklāj ar mitru drānu.

Pildījums: uzkarsē 1,5 ēd.k. l. taukus, ieliek asafoetida pulveri un saberztas sojas pupiņas, apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno visas garšvielas, zaļo čili, ingveru, garam masala, labi samaisa, nedaudz pavāra, noņem no uguns.

No mīklas veido plakanas kūkas, liek pildījumu, aptiniet malas tā, lai pildījums noslēgtos un izveido bumbiņu, izrullē to plakanā kūkā. Cep uz vidējas uguns un pasniedz ar tomātu mērci, kečupu un majonēzi.

Ar sojas pupiņām pildīti sojas pīrādziņi
Sastāvdaļas:
zaļās sojas pupiņas - 1 glāze
sojas milti - 0,33 glāzes,
baltie milti - 0,66 glāzes,
ķimenes sēklas - 1 tējk,
kurkuma pulveris - 0,5 tējk,
koriandra pulveris - 1 tējk,
"garam masala" maisījums - 0,5 tējk,
zaļie čili pipari - 3-4 gab.,
kokosriekstu biezeni - 1 ēd.k. l.,
nedaudz ingvera, tauku, sāls pēc garšas, ūdens.

Gatavošanas metode:

Mīklai: sojas miltus izsijā caur sietu, sajauc ar baltajiem miltiem, pievieno nedaudz sāls un 2 ēd.k. l. izkausētos taukus, kārtīgi samaļ, ar ūdeni samīca stingrā mīklā.

Pildījums: Vāra pākstis mīkstas un notecina ūdeni. Izkausē taukus, apcep ķimenes sēklas, zaļos papriku, ingveru 2-3 minūtes, pievieno vārītas pupiņas, kokosriekstu, sadrupinātu kurkumu, koriandru, garam masalas maisījumu un sāli un vāra apmēram 3 minūtes.

Mīklu sadaliet gabalos, izrullējiet plānās kūkās, pārgrieziet tās uz pusēm. Pusītes sarullē konusā un nostiprina malas. Piepildiet čiekurus ar pildījumu un saspiediet malas. Cep lielā tauku pārpalikumā uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai, pasniedz karstu ar tomātu mērci.

Sojas mērce ar dārzeņiem un kartupeļiem .
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 5 gab.,
Ūdens - 1 litrs (kartupeļu vārīšanai),
Sojas milti - 1 glāze
Kviešu milti - ? brilles
Sīpols - 1 gab.,
Burkāni - 1 gab.,
Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes,
Sāls, pipari - pēc garšas

Gatavošanas metode:

Nomizotus kartupeļus liek katliņā, pārlej ar karstu ūdeni un vāra, līdz tie mīksti. Tālāk kartupeļus ar koka drupinātāju samīca kopā ar buljonu. Kviešu miltus sajauc ar sojas miltiem, pievieno ūdeni un vāra kopā 15-20 minūtes, tad apvieno ar sasmalcinātiem kartupeļiem, liek brūnus sīpolus, burkānus, tomātu pastu, atšķaida ar karstu ūdeni, līdz skābais krējums ir biezs, sāli, piparus un uzvāra mērci. 10-15 minūtes uz vidējas uguns.

Sālīta sojas pupu krūms
Sastāvdaļas:
sojas milti - 1 glāze
smalkie milti - 2 glāzes,
tauki - 0,5 glāzes un tauki cepšanai,
sāls pēc garšas
ūdens.

Gatavošanas metode:

Sajauc sojas un baltos miltus ar pusglāzi tauku, samīca stingrā mīklā un ar nelielu daudzumu ūdens. Mīklu izrullē 5 mm biezā kūkā un sagriež sloksnēs vai kvadrātiņos. Apcep liekos taukos un ļauj taukiem notecēt.

Sojas un tomātu caurules
Sastāvdaļas:
baltie milti - 2 glāzes
sojas milti - 0,5 glāzes,
tauki,
mērcētas sojas pupiņas - 1,5 glāzes,
tomātu pasta vai sula - 1,5 glāzes,
3-4 zaļie čili pipari
nedaudz ingvera
2 spuldzes
sarkano piparu pulveris - 2 tējk,
ķimenes sēklas - 0,5 tējk,
garam masala pulveris - 0,25 tējk,
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vāra sojas pupiņas mīkstas un samīca. Pievieno ķimenes, sīpolu taukos, pievieno ingveru, zaļo papriku un tomātu sulu (pastas), nedaudz pavāra, līdz masa sabiezē. No miltiem ar sāli un cepamo pulveri mīciet stingru mīklu ar nedaudz ūdens. Mīklu uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullē 3-4 mm biezā aplī un sagriež garos trīsstūros. Ielieciet sojas-tomātu pildījumu to platajā galā un aptiniet. Cep cepeškrāsnī 150-160 grādu temperatūrā, līdz tās ir brūnas.

sojas maize
Sastāvdaļas:
1 st. sviesta karote,
1 dzeltenums,
5 st. karotes piena
1 proteīns
2 ēd.k. karotes sojas miltu
2 ēd.k. karotes kukurūzas cietes,
0,5 paciņas cepamā pulvera,
sāls,
maltas ķimenes.

Gatavošanas metode:

Sviestu ierīvē ar sāli, ķimenēm un dzeltenumu līdz putām. Pievieno siltu pienu, saputotus olu baltumus un izsijātus sojas miltus, kas sajaukti ar kukurūzas cieti un cepamo pulveri. Mīklu kārtīgi samīca un lej ietaukotā un ar sojas miltiem pārkaisītā formā. Cep sojas maizi uzkarsētā cepeškrāsnī vidējā siltumā, līdz tā ir gatava.

Parunājiet ar sojas kūkām
Sastāvdaļas:
sojas milti - 2 glāzes,
baltie milti - 1,5 glāzes,
manna - 0,5 glāzes,
sāls pēc garšas
šķipsniņa cepamā pulvera
tauki,
granātābols - 2,5 glāzes,
cukura sīrups (no 1,5 glāzes cukura un 2,5 glāzēm ūdens)
ūdens.

Gatavošanas metode:

izspiež baltos un sojas miltus, mannu, cepamo pulveri un ar ūdeni samīca stingru mīklu. Sagriež mazās kūciņās un apcep taukos uz lēnas uguns. Granātābolu sēklas iemērc verdošā ūdenī, samīca un izspiež, sajauc ar cukura sīrupu. Pievienojiet sarkano čili pulveri un samaisiet. Šī ir mērce. Tortiljas kārto uz šķīvja un pārlej ar granātābolu mērci. Virsū pievienojiet Chat Massala maisījumu. Virsū kārto vārītas sojas pupiņas (gatavas vai zaļas) un sasmalcinātus vārītus kartupeļus.