5 kg tomātu 3 kg piparu. Lečo no paprikas un tomātiem. Paprikas lečo ar tomātiem

Piparu lecho ziemai, iespējams, ir spilgtākais, aromātiskākais un garšīgākais no visiem preparātiem. Spilgtā, unikālā dārzeņu smarža apvienojumā ar bagātīgu garšu padara lečo par iecienītu konservu veidu mājsaimnieču vidū un iecienītu uzkodu dažāda vecuma cilvēku vidū. Lecho popularitātes noslēpums ir tas, ka no minimāla sezonas dārzeņu komplekta var pagatavot gardu našķi ar izcilām garšas un uzturvērtības īpašībām. Šajā preparātā iekļauto dārzeņu vērtīgais vitamīnu sastāvs tiek saglabāts gatavošanas laikā tikai ar nelielām kļūdām, tāpēc piparu lečo ziemai var uzskatīt par ļoti veselīgu uzkodu un ļoti ieteicamu pagatavošanai.

Kvalitatīvu dārzeņu izvēle, kā jūs varētu nojaust, ir vissvarīgākais punkts lecho gatavošanā. Galvenās sastāvdaļas šeit ir paprika un tomāti, tāpēc tiem jābūt gataviem (bet ne pārgatavojušiem), saldiem un gaļīgiem. Labāk ir ņemt sarkanos tomātus, jo no rozā augļiem pagatavotajam lečo nebūs raksturīgās spilgtās krāsas, kas izraisa apetīti. Izvēlieties arī spilgtas krāsas papriku un noteikti, lai tie būtu biezu sienu, blīvi, kraukšķīgi un aromātiski. Principā bulgāru piparu krāsa var būt jebkura, bet vislabāk, ja pipari ir sarkani - tie ir saldākie un pēc garšas bagātākie, un lečo ar tiem izskatās ārkārtīgi ēstgribu. Lecho var saturēt arī sīpolus, burkānus, asos čili piparus, ķiplokus, cukini, baklažānus, rīsus, pupiņas un zaļumus. Visas šīs sastāvdaļas padara lečo tik atšķirīgu un unikālu, un tā pagatavošanas variācijas ir patiesi neierobežotas.

Nav stingri noteiktas receptes piparu lecho ziemai, un, pateicoties daudzajiem mājsaimnieču eksperimentiem, jau ir sakrājušies neskaitāmi veidi, kā sagatavot lecho ziemai. Lečo pagatavošanas princips parasti izpaužas šādi - tomātus, kas sasmalcināti ar gaļas mašīnā vai blenderī, vāra kopā ar sasmalcinātu papriku un citiem dārzeņiem, ja recepte to prasa, vārīšanas beigās pievieno galda etiķi, pēc kura lečo. tiek salikts burkās. Lečo piparus parasti sagriež strēmelēs, kubiņos vai pusgredzenos, kuru biezums ir no 1 līdz 2 cm. Nav nepieciešams sasmalcināt, pretējā gadījumā dārzeņi izvārīsies un tiem nebūs izteiktas garšas. Sāls, cukura un garšvielu pievienošanu vislabāk pielāgot savai gaumei. Lecho salduma, pikantuma un skābuma pakāpe tiek regulēta, izmantojot galvenās sastāvdaļas. Tātad, burkāni un cukurs piešķir preparātam saldumu, asie pipari un ķiploki piešķir pikantumu, tomāti un etiķis – skābenas notis.

Saldās paprikas gabaliņi saldi pikantā tomātu mērcē ir lieliska uzkoda, neatkarīga piedeva un lieliska piedeva gaļai, mājputnu gaļai, zivīm vai kartupeļiem. Turklāt piparu lečo ziemai var darboties kā boršča mērce vai sviestmaižu sastāvdaļa. Ar savu minimālistisko sastāvu lečo izrādās neticami garšīgs un apmierinošs. Nu, vai jūs esat iedvesmots? Tad netērēsim laiku!

Sastāvdaļas:
1,5 kg tomātu,
1 kg bulgāru piparu,
2 vidēji sīpoli,
150 ml augu eļļas,
100 g cukura,
2 ēdamkarotes sāls (bez priekšmetstikliņa),
50 ml 9% etiķa.

Sagatavošana:
No paprikas izņem sēklas un sagriež sloksnēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sagrieziet tomātus šķēlēs un sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Dziļā katliņā uzkarsē augu eļļu. Pievienojiet sīpolu un vāriet, līdz tas ir mīksts, 3 līdz 4 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, cukuru un sāli. Samaisa, uzvāra un vāra uz vidējas uguns 20 minūtes. Pievieno papriku, uzvāra, samazina siltumu līdz zemai un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, šajā laikā 2-3 reizes apmaisot lečo. Pievieno etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 4-5 minūtes. Ievietojiet papriku sterilizētās burkās tā, lai tās piepildītu apmēram divas trešdaļas no tilpuma, un līdz augšai piepildiet ar tomātu mērci. Pārklājiet burkas ar sterilizētiem vākiem un ļaujiet atdzist.

Piparu lečo ar tomātiem un baziliku

Sastāvdaļas:
2 kg tomātu,
1 kg bulgāru piparu,
1 liels sīpols,
1 ķiploka galva,
1 aso piparu pāksts,
1/2 ķekars bazilika,
100 g cukura,
20 g sāls,
2 ēdamkarotes augu eļļas,
2 ēdamkarotes 6% etiķa,

Sagatavošana:
Sasmalciniet tomātus un sasmalciniet kopā ar baziliku blenderī līdz biezenim. Iegūto biezeni izberž caur smalku sietu. Ielejiet maisījumu katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un garās šķēlēs sagrieztu papriku. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, tad pievieno cukuru, sāli, etiķi, augu eļļu un melnos piparus. Samaisiet un vāriet 3 līdz 5 minūtes. Lečo liek sterilizētās burkās, pārliecinoties, ka tomātu sula uzlieta līdz pašai augšai. Sarullējiet burkas, apgrieziet otrādi un, ietinot segā, ļaujiet atdzist.

Piparu lečo ar tomātiem un burkāniem

Sastāvdaļas:
1,8 kg tomātu,
1 kg bulgāru piparu,
500 g burkāni,
9 melnie piparu graudi
6 smaržīgo piparu zirņi,
6 krustnagliņu pumpuri,
5 ēdamkarotes augu eļļas,
3 ēdamkarotes cukura,
1 ēdamkarote sāls,
1 tējkarote 70% etiķa.

Sagatavošana:
Sasmalcinātus tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā vai ar blenderi sabiezē. Katliņā ielej tomātu sulu, ļauj vārīties un vāra 15 minūtes. Kamēr sula vārās, sagrieziet papriku apmēram 5 mm biezās garās strēmelītēs, bet burkānus - apļos, puslokos vai kubiņos. Tomātu masai pievieno dārzeņus kopā ar augu eļļu, cukuru un sāli. Samaisa un vāra uz vidējas uguns 35-40 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ievietojiet garšvielas sterilizētās burkās un pēc tam lecho. Ielejiet etiķi uz vākiem un satiniet burkas.

Pašdarināts piparu lečo ziemai

Sastāvdaļas:
4 kārbām pa 0,5 l:
1 kg bulgāru piparu,
1 kg tomātu,
4 sīpoli,
1 liela ķiploka galva,
1 ķekars pētersīļu,
100 ml augu eļļas,
3 ēdamkarotes cukura (ar kaudzēm),
1 ēdamkarote sāls (sasmalcināta),
2 ēdamkarotes 9% etiķa,
1/2 tējkarotes maltu melno piparu.

Sagatavošana:
Tomātu mizā izdariet krusta formas griezumu. Ielieciet tomātus verdošā ūdenī uz 1 minūti, pēc tam noņemiet mizas. Tomātus sagriež gabaliņos, sīpolus pusgredzenos, papriku ripiņās, ķiplokus un pētersīļus sakapā. Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sīpolu un apcep 3-4 minūtes, līdz mīksts. Pievienojiet tomātus, papriku, sāli, cukuru un melnos piparus. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes, ik pa laikam apmaisot lečo. 2-3 minūtes pirms gatavības pievienojiet ķiplokus un pētersīļus. Ielejiet etiķi un vāriet vēl 5 minūtes, pēc tam lečo ielejiet sterilizētās burkās un satiniet ar sterilizētiem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet atdzist zem segas.

Lecho no paprikas un baklažāniem ziemai

Sastāvdaļas:
4 700 ml burciņām:
2 kg bulgāru piparu,
2 kg baklažānu,
3 kg tomātu,
500 g sīpolu,
1 ķiploka galviņa (pēc izvēles)
300 ml augu eļļas,
80-100 g cukura,
80-100 ml 9% etiķa,
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:
Ja vēlaties, noņemiet ādu no baklažāniem un sagrieziet dārzeņus kubiņos. Pievienojiet sāli un atstājiet uz brīdi, lai atbrīvotos rūgtums, pēc tam baklažānus vajadzētu izspiest. Sagrieziet papriku sloksnēs, sīpolus kubiņos vai pusgredzenos. Sasmalciniet tomātus, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Katliņā uzkarsē augu eļļu un apcep sīpolu, līdz tas kļūst viegli zeltains. Pievienojiet papriku, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 5-8 minūtes. Pievieno baklažānu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Pievieno tomātu masu, kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 30 līdz 40 minūtes. 5 minūtes pirms gatavības pievieno cukuru, spiestu ķiploku (ja izmanto), pārlej ar etiķi un sāli lečo pēc garšas. Karsto lečo liek burkās un sarullē. Pārklāj ar segu un ļauj atdzist.

Piparu lečo ar rīsiem ziemai

Sastāvdaļas:
500 g bulgāru piparu,
500 g tomātu,
1 liels sīpols,
1 liels burkāns,
100 g rīsu,
3-4 ķiploka daiviņas,
50 ml augu eļļas,
30 g cukura,
30 ml 9% etiķa,
10 g sāls,
garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:
Sasmalciniet tomātus ar gaļas mašīnā vai blenderī. Ielieciet tomātu maisījumu katliņā ar biezu dibenu. Pievienojiet kubiņos sagrieztu sīpolu, rupji sarīvētu burkānu un sasmalcinātu papriku. Pievienojiet rīsus, samaisiet, uzvāra un vāriet uz lēnas uguns 40 līdz 50 minūtes, līdz rīsi un dārzeņi ir gatavi. Lecho periodiski jāmaisa, noņemot masu no pannas sienām. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, cukuru un sāli. Sajauc. Ielejiet etiķi, samaisiet, noņemiet lečo no uguns un ievietojiet sterilizētās burkās. Hermētiski noslēdz burkas un, ietin segā, atdzesē.

Izbaudiet aromātisko pikanto piparu lečo brīnišķīgo garšu ziemai, pielietojot mūsu receptes praksē. Laimīgu gatavošanos!

Saldie paprika ir gaidīts viesis Krievijas centrālajā daļā, un mājsaimnieces tos aktīvi izmanto dažādu ēdienu gatavošanā. Šis dārzenis ir īpaši labs kodināšanai un iekļaušanai dažādos sagatavošanās darbos ziemai. Kopā ar tomātiem pipari veido elegantu duetu, ko sauc par lecho.

Šis ungāru virtuves ēdiens ir ļoti izplatīts. Tas ir populārs gandrīz visās Eiropas valstīs. To pasniedz kā neatkarīgu ēdienu vai izmanto kā piedevu ceptai cūkgaļai vai desām. Tas var kalpot arī kā lecho kā neatkarīgs ēdiens. Šajā gadījumā jums tas jāēd ar baltmaizi.

Šī izvēle piedāvā plašu lečo iespēju klāstu, dažkārt ietverot visnegaidītākās sastāvdaļas, bet vienmēr demonstrējot pārsteidzošu garšu.

Lecho no paprikas, sīpoliem, burkāniem ziemai - soli pa solim foto recepte

Krievijā lečo ir populārs pagatavojums ziemai, taču pat svaigā (karstajā) veidā tas ir ļoti garšīgs un ļaus dažādot ierastos piedevas. Šī lecho recepte ir visvienkāršākā, tā no jums prasa vismazāko darba un laika daudzumu.

Jūsu atzīme:

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Daudzums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

• Saldie pipari: 400 g
• Burkāni: 150 g
• Sīpols: 1 liels
• Tomātu sula: 700 ml
• Sāls pipari:

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Nomazgājiet un notīriet saldos piparus. Pārgriežam gareniski uz pusēm, izgriežam visas dzīslas ar sēklām, noņemam asti.





Lečo ir ērti pagatavot pannā ar sāniem vai katliņā. Vispirms tajā ieliekam saldo piparu gabaliņus. Apcep tos ļoti ātri uz lielas uguns. Tieši līdz vietām parādās tumšas pēdas.



Tagad samaziniet siltumu pēc iespējas vairāk un piepildiet piparus ar tomātu sulu. Tā vietā varat izmantot svaigus tomātus. (Vispirms tie jāsasmalcina.) Lecho pārklāj ar vāku un sagatavo nākamo sastāvdaļu.



Nomizotus burkānus vajadzētu sasmalcināt. Piemērota ir iespēja ar kubiņiem.



Ielieciet burkānu kubiņus pannā ar papriku.



Tālāk tiksim galā ar sīpoliem. Mēs to arī pārvēršam mazos kubiņos. Lej pannā, kur sautē lečo.



Garšvielām noteikti pievienojiet lauru lapu, baziliku, timiānu un melnos piparus.



1. Pilnu gatavību lečo sasniegs 15-30 minūtēs (paskatieties uz pipariem – tam jākļūst mīkstam un pilnībā izcepies). Tagad jūs varat to pasniegt uz galda.

   Ja jūsu ģimene novērtē šī vienkāršā lečo garšu, tad sāksim konservēt. Viss ir ļoti vienkārši - gatavojam tāpat, bet lielākos daudzumos (saglabājot proporcijas), sterilizējam burkas un vākus, satinam un noliekam tumšā, vēsā vietā. Ļoti vienkārša ziemas procedūra ir gatava!

Piparu un tomātu lečo recepte

Gardāko recepšu vērtējums sākas ar vienkāršu lečo, ieskaitot paprikas un tomātu duetu. Šī recepte ir piemērota iesācēja mājsaimniecei, kura pirmo reizi sāk gatavoties ziemai. Šī recepte ir piemērota arī ģimenei, kas joprojām dzīvo diezgan taupīgi.

Sastāvdaļas:

• Pipari, jau nomizoti no astēm un sēklām - 2 kg.
• Gatavi un sulīgi tomāti - 2 kg.
• Granulēts cukurs - ½ ēd.k.
• augu eļļa (rafinēta) - ½ ēd.k.
• Etiķis - 3 ēdamk. l. 9% koncentrācijā.
• Sāls – 1 ēd.k. l. (ar slaidu).

Darbību algoritms:

1. Pirms vārīšanas nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet kātus un izņemiet sēklas.
2. Tomātus izlaiž caur gaļasmašīnas vidējo resti vai izmanto modernāku un ātrāku ierīci - blenderi.
3. Saldo papriku sagriež klasiskā veidā - šaurās strēmelītēs (katru sagriež 6-8 gabaliņos).
4. Sajauc iegūto tomātu masu ar sāli un cukuru. Piepildiet ar eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Ievietojiet piparu gabaliņus verdošā tomātu mērcē. Pagatavojiet pusstundu. Ielej etiķi.
6. Atliek lečo ieliet karstās (jau sterilizētās) burkās un aiztaisīt ar tiem pašiem sterilizētajiem metāla vākiem.
7. Turklāt naktī pārklājiet ar siltu segu, paklāju vai vismaz vecu mēteli.

Aukstā ziemā ir labi atvērt burciņu ar garšīgu, mutē laistošu lečo - jūsu dvēsele uzreiz kļūst siltāka!

Lecho no paprikas un tomātu pastas - sagatavošanās ziemai

Sekojošā recepte ir paredzēta arī iesācējiem un slinkām mājsaimniecēm. Pēc viņa teiktā, gatavu tomātu vietā jāizmanto tomātu pasta, kas rullīša gatavošanas laiku samazinās uz pusi.

Sastāvdaļas:

• paprika - 1 kg.
• Tomātu pasta - ½ bundžas (250 gr.).
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Cukurs - 3 ēd.k. l.
• Sāls – 1 ēd.k. l. ar slidkalniņu.
• augu eļļa - ½ ēd.k.
• Etiķis - 50 ml (9%).

Darbību algoritms:

1. Iepriekš sterilizējiet burkas, varat tās turēt uz īpaša statīva ar caurumu virs verdoša ūdens. Var sterilizēt cepeškrāsnī.
2. Sagatavo papriku ripināšanai - nomizo un noskalo. Jūs varat izvēlēties griezt sloksnēs, šķēlēs vai stieņos.
3. Tomātu pastu sajauc ar ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Ielej eļļu. Liek marinādi uz uguns. Turiet uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Marinādē liek sasmalcinātus piparus. Vāra 20 minūtes. Etiķa līnija. Vāra vēl 5 minūtes.
5. Lečo var sākt kārtot burkās, vispirms mēģinot vienmērīgi sadalīt piparus un pēc tam pievienot marinādi.
6. Blīvējums ar vākiem (metāls). Ieteicama papildu sterilizācija.

Šis pipars ir ļoti garšīgs, gabaliņi saglabā savu integritāti, ar marinādi var garšot boršču vai pagatavot mērces.

Kā sagatavot lečo ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Jo vairāk sastāvdaļu ir lečo, jo daudzveidīgākas ir garšas īpašības. Galvenās lomas vienmēr spēlē paprika un tomāti (svaigi vai pastas veidā). Šajā receptē iekļautie dārzeņi ir lielisks pavadījums/dejotājs. Šī lečo garša patiešām būs patīkama.

Sastāvdaļas:

• Saldie paprika - 1 kg.
• Burkāni - 0,4 kg.
• Ķiploki - 5-6 daiviņas.
• Sīpoli - 3-4 gab. (liels).
• Tomātu pasta – 0,5 l.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 3-4 ēdamk. l.
• augu eļļa - 0,5 ēd.k.
• Etiķis - 50 ml. (9%).

Darbību algoritms:

1. Pirmkārt, jums būs smagi jāstrādā, lai sagatavotu dārzeņus gatavošanai (labi, ka ar tomātiem nav satraukuma). Visu nomazgā, burkānus nomizo, pipariem izņem sēklas, izgriež kātiņu. Nomizo sīpolu un ķiploku. Vēlreiz noskalojiet visus dārzeņus.
2. Jūs varat sākt griezt. Pipari - sloksnēs, ķiploki - mazos kubiņos, sīpoli - pusgredzenos, burkāni - uz rupjās rīves. Kamēr visus dārzeņus liek dažādos traukos, ērtāk tos pievienot lečo.
3. Jums būs nepieciešams liels katls (panna ar biezām sienām). Ielejiet tajā eļļu un uzkarsējiet to uz uguns.
4. Pievienojiet sīpolu un samaziniet siltumu. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Pievienojiet burkānus un turpiniet sautēt 10 minūtes.
6. Tomātu pastu sajauc ar verdošu ūdeni. Pievieno sāli un cukuru. Maisa, līdz izšķīst.
7. Piparus liek katlā un pārlej ar tomātu mērci. Padariet uguni zemu. Vāra uz lēnas uguns 30 līdz 40 minūtes.
8. Ielejiet etiķi un ļaujiet nostāvēties, līdz lečo atkal vārās.
9. Papriku liek burkās un pārlej ar tomātu mērci. Satiniet vākus, kas iepriekš jāsterilizē.

Šis lečo lieliski aizvieto otro ēdienu, palīdzot mājsaimniecei barojoši, garšīgi un ķermenim labvēlīgi pabarot savu ģimeni!

Recepte ziemas lecho no cukini

Lečo galvenie varoņi ir saldie pipari, taču mūsdienās var atrast receptes, kur viesi no Bulgārijas sacenšas ar saviem vietējiem dārzeņiem (parasti ar lielu ražu), piemēram, cukini. Kopējais sagataves tilpums palielinās vairākas reizes, un tiek saglabāta patīkamā piparu garša.

Sastāvdaļas:

• Jaunie cukini - 3 kg.
• Tomāti - 2 kg.
• Saldie pipari - 0,5 kg.
• Burkāni - 0,5 kg.
• Sīpols - 0,5 kg.
• Sāls - 3 ēdamk. l.
• Augu eļļa - 1 ēd.k. (vai nedaudz vairāk).
• Etiķis - 100 ml (9%).
• Malti asie melnie pipari.

Darbību algoritms:

1. Lecho gatavošanas process pēc šīs receptes arī sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Viss ir tradicionāli, dārzeņus nomizo un noskalo zem tekoša ūdens. Ja cukini ir jauni, jums nav jānogriež āda. Labi nogatavinātiem cukīniem ir jānoņem miza un serde ar sēklām.
2. Cukini un sīpolu sagriež kubiņos, pirmo lielāko, otro mazāku. Sagrieziet papriku sloksnēs. Sarīvē burkānus. Tomātus samaļ, izmantojot virtuves kombainu/blenderi kā palīgierīci vai, kā pēdējo līdzekli, izmantojot gaļasmašīnu.
3. Sīpolu ieteicams viegli apcept augu eļļā un pēc tam pievienot atlikušos dārzeņus un neapstrādātu tomātu biezeni.
4. Dārzeņu maisījumam pievieno sāli un cukuru. Sagatavoto maisījumu vāra uz lēnas uguns. Dzēšanas laiks – 40 minūtes. Ieteicams maisīt vairākkārt, jo lečo var piedegt.
5. Dažas minūtes pirms sautēšanas procesa beigām ielejiet etiķi. Stikla trauki un metāla vāki šajā laikā jau būs sterilizēti.
6. Atliek vien ātri salikt burkās aromātisko un veselīgo lečo ar cukini. Aizzīmogojiet un aptiniet papildus.

Izrādās, ka cukini var kļūt par vienu no galvenajām lečo sastāvdaļām, izspiežot bulgāru “viesus”!

Oriģināls gurķu lečo ziemai

Dažkārt liela gurķu raža saimniekus iedzen šokā; ko ar tiem darīt, kā sagatavot ziemai? It īpaši, ja pagrabs jau ir piepildīts ar jūsu iecienītāko sālītu un marinētu skaistumu burciņām. Šī recepte palīdz atrisināt šo problēmu, pagatavojot ne gluži tradicionālu lecho. Gurķi, tomāti un paprika tajā darbojas gandrīz vienādi, radot oriģinālu kompozīciju.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg.
• Svaigi gurķi - 2,5 kg.
• Saldie pipari - 8 gab. (liels izmērs).
• Sīpoli - 4-5 gab.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• augu eļļa - 2/3 ēd.k.
• Etiķis (9%) – 60 ml.
• Cukurs - 5 ēd.k. l.
• Sāls - 2,5 ēd.k. l.

Darbību algoritms:

1. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet katram galus un sagrieziet apļos.
2. Nomizojiet piparus, sīpolus un ķiplokus, noskalojiet. Sīpolu sagriež gredzenos.
3. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus.
4. Ievietojiet tomātus, ķiploku daiviņas un papriku gaļas mašīnā.
5. Ielejiet aromātisko dārzeņu mērci vārīšanas katlā. Pievieno cukuru, sāli un eļļu. Uzvāra.
6. Vārošajā mērcē liek gurķu šķēles un sīpolu gredzenus. Atkal uzvāra. Atstāj uz 7-10 minūtēm. Pievieno etiķi.
7. Sagatavo burkas – nomazgā un sterilizē. Sterilizējiet vākus verdošā ūdenī.
8. Pēc etiķa ieliešanas ļauj nostāvēties 2 minūtes un lej burkās. Nepieciešama papildu sterilizācija.

Kraukšķīgas gurķu šķēles un pārsteidzošs piparu aromāts, kopā tie ir spēks!

Garšīgs baklažānu lečo

Paprika tirgos parasti parādās nevis vienatnē, bet kompānijā ar tiem pašiem dienvidu viesiem – baklažāniem. Tas nozīmē, ka viņi var kopā uzstāties dažādās spēlēs. Sekojošā recepte parādīs, ka lečo ar mellenēm ir veselīgs un neticami garšīgs.

Sastāvdaļas:

• Pipari - 0,5 kg.
• Baklažāni - 2 kg.
• Tomāti - 2 kg.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - ½ ēd.k.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Etiķa esence - 1 tējk.
• asie pipari - 2 pākstis.
• Ķiploki - 1-2 galviņas.
• Dilles - 1 ķekars.

Darbību algoritms:

1. Pirmais posms - dārzeņu sagatavošana: nomizojiet, noņemiet sēklas no paprikas, nogrieziet kātiņus. Noskalojiet dārzeņus lielā ūdens daudzumā.
2. Otrais posms – dārzeņu sasmalcināšana. Ir dažādas metodes: tomātus caur gaļas mašīnā vai blenderī. Pipari (gan saldie, gan karstie) - strēmelītēs, baklažāni - batoniņos, ķiploki - vienkārši sasmalciniet.
3. Trešais posms – lečo vārīšana. Maltos tomātus sajauc ar sviestu, cukuru un sāli un vāra 2 minūtes.
4. Marinādei pievieno abus piparu veidus. Nostājiet vēl 2 minūtes.
5. Baklažānu stieņus un sasmalcinātus ķiplokus pārnes uz nākotnes lecho. Tagad pagatavojiet 20 minūtes.
6. Beigās pievieno nomazgātas un sasmalcinātas dilles, kā arī etiķa esenci.
7. Tā kā šo lečo tradicionāli gatavo lielos apjomos, to nepieciešams noslēgt sterilizētās burkās un sarullēt. Uzglabāt ledusskapī.

Lecho, kā neviens cits produkts, sniegbaltai ziemai atgādina karstu, krāsu pilnu vasaru.

Lecho gatavošana ziemai ar ķiplokiem - aromātiska un ļoti garšīga sagatavošana

Saldajiem pipariem ir izteikta garša, tie labi garšo jebkurā ēdienā. Bet ir dāvanas no dārza, kas gatavas sacensties, piemēram, ķiploki. Apvienojot tos kopā, jūs iegūstat aromātiskāko dārzeņu sagatavošanu ziemai.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3 kg.
• Sarkanie saldie pipari - 1,5 kg.
• Ķiploki - 1 galva.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 1-2 ēdamk. l.

Darbību algoritms:

1. Ķiploku sagatavošana prasīs visvairāk laika, jums ir jānoņem sēnalas, jānomizo katra daiviņa un viss jānoskalo.
2. Ar tomātiem ir vieglāk: nomazgājiet tos, izgrieziet kātu. Dariet to pašu ar saldajiem pipariem, tikai izņemiet sēklas.
3. Sasmalciniet ķiplokus. Sagrieziet piparus sloksnēs. Tomātus sadala uz pusēm, vienu daļu sagriež diezgan plānās strēmelītēs, otru lielās šķēlēs.
4. Smalki sagrieztus tomātus sajauc ar saldajiem pipariem un ķiplokiem. Liek uz uguns (ļoti zemu). Pagatavojiet 10 minūtes.
5. Aromātiskajam dārzeņu maisījumam pievienojiet pārējos tomātus, cukuru un sāli. Nepārtraukti maisot, vāra pusstundu.
6. Karsto lečo ar ķiploku pārlej karstās (jau sterilizētās) burkās. Satīt, satīt.

Ziemā atver burciņu un sāc nogaršot lečo, kurā smalkais piparu aromāts sajaucas ar tikpat gardo ķiploku aromātu.

Garda recepte lecho ar rīsiem ziemai

Daudzas mūsdienu sievietes prasmīgi apvieno darbu un mājas kārtošanu, gatavošanās ziemai arī sniedz lielisku palīdzību. Piemēram, lečo ar rīsiem kļūst par pilnvērtīgu otro ēdienu, tam vairs nav nepieciešami papildu soļi, un tas ir labs, ja tiek pasniegts auksts. Karsējot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, sanāk brīnišķīgs dārzeņu sautējums ar rīsiem.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Sīpoli - 0,5 kg.
• Burkāni - 0,5 kg.
• Rīsi - 1 ēd.k.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 1-2 ēdamk. l.
• augu eļļa - 1-1,5 ēd.k.
• smaržīgie pipari.

Darbību algoritms:

1. Rīsi lečo saskaņā ar šo recepti netiek likti neapstrādātā veidā. Pirmkārt, labība ir rūpīgi jānomazgā. Tad pārlej ar verdošu ūdeni. Cieši pārklājiet ar vāku un papildu frotē dvieli.
2. Sagatavojiet dārzeņus. Nomazgājiet tomātus un blanšējiet dažas minūtes. Noņemiet ādu, smalki sasmalciniet vai izlaižiet blenderī. Vāra tomātu biezeni pusstundu (maisa, jo mēdz piedegt).
3. Kamēr vārās tomātu biezenis, vari pagatavot atlikušos dārzeņus. Nomizojiet un noskalojiet sīpolus. Pārgriež uz pusēm, tad katru pusi sagriež pusgredzenos.
4. Burkānus nomizo un nomazgā ar otu. Sarīvē.
5. Papriku sagriež, katrai izgriež kātu, izņem sēklas, noskalo. Sagriež šķēlēs.
6. Dārzeņus (sīpolus, burkānus, papriku) liek tomātu biezenī un vāra pusstundu.
7. Nolejiet ūdeni no rīsiem un pievienojiet graudaugus aromātiskajam dārzeņu maisījumam. Šeit ielieciet sāli, cukuru, smaržīgos (maltos) piparus un ielejiet eļļu. Pagatavojiet pusstundu.
8. Lečo liek karstās, jau sterilizētās burkās un aizvāko. Nav nepieciešams papildus sterilizēt verdošā ūdenī, lai gan, pārklājot to ar vecu segu, tas nekaitēs.

Pat jaunākais ģimenes loceklis ar šāda lečo burkas palīdzību varēs nodrošināt sev pilnvērtīgas pusdienas vai vakariņas galvenās mājsaimnieces prombūtnē.

Lečo ar pupiņām ziemai

Vēl viens labs lecho partneris ir pupiņas. Baltās pupiņas izskatās īpaši pārsteidzoši uz sarkanās paprikas un tās pašas sarkanās tomātu mērces fona. Un produkta raža ir lielāka nekā tad, ja gatavojat lecho, izmantojot tradicionālās tehnoloģijas.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 3,5 kg.
• paprika - 2 kg.
• Pupiņas - 0,5 kg.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Eļļa - 1 ēd.k. (dārzeņu).
• Etiķis - 2-4 ēdamk. l. 9% koncentrācijā.

Darbību algoritms:

1. Vissvarīgākais ir vispirms sagatavot pupiņas, jo to pagatavošana prasa ilgu laiku. Vislabāk to mērcēt uz nakti. Nākamajā dienā pagatavojiet (pietiek ar 60 minūtēm).
2. Sasmalciniet tīrus tomātus bez kātiem caur gaļas mašīnā kopā ar asajiem pipariem. Ideālā gadījumā vispirms noblanšējiet tomātus un noņemiet mizu.
3. Tomātu masu liek uz uguns, pievienojot sāli un cukuru. Pagatavojiet 20 minūtes, šajā laikā sagatavojiet piparus.
4. Nomazgājiet, noņemiet kātu, izņemiet sēklas caur caurumu. Sagriež gredzenos.
5. Vāra tomātu biezeni ar pipariem 10 minūtes.
6. Pievienojiet pupiņas un turpiniet sautēt vēl 10 minūtes.
7. Ielejiet etiķi un ātri pārejiet pie tā ievietošanas sterilizētās burkās. Aizveriet tos ar metāla vākiem.

Ziemā katra šāda burciņa tiks sagaidīta ar skaļiem “urā” saucieniem, bet prasmīgā mājsaimniece – ar aplausiem!

Vienkārša recepte ziemas ārstēšanai bez sterilizācijas

Papildu sterilizācija nevienam nepatīk, jo kuru katru brīdi burka var saplaisāt, un garšīgais, aromātiskais saturs ir jāizmet. Nākamajā receptē jums vienkārši nepieciešams vārīt lečo un to aizzīmogot, tas ir tas, kas vilina daudzas iesācējas un pat pieredzējušas mājsaimnieces.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg.
• Pipari - 1 kg (saldie, lielie).
• Burkāni - 0,5 kg.
• Sīpoli - 4 gab.
• Sāls - 2 ēd.k. l. (nav slaida).
• Cukurs - 4-5 ēdamk. l. (ar slaidu)

Darbību algoritms:

1. Nomizotu un nomazgātu sīpolu sagriež pusgredzenos.
2. Tomātus nomazgā bez kātiņa, sagriež kubiņos (lielos).
3. Nomazgājiet piparus, bez sēklām un kātiem, sagrieziet sloksnēs.
4. Nomizoti un nomazgāti burkāni ir jāsarīvē (vidējie caurumiņi uz rīves).
5. Novietojiet dārzeņus kopā un vāriet uz lēnas uguns.
6. Pēc pusstundas pievienojiet sāli. Ielej eļļu. Pievieno cukuru. Pagatavojiet 10 minūtes.
7. Sterilizējiet stikla traukus (0,5 litrus) virs tvaika, sterilizējiet vākus verdošā ūdenī.
8. Atlociet un aizzīmogojiet.

Recepte ziemas lecho bez etiķa

Gandrīz visi dārzeņu salāti, kas tiek gatavoti ziemai, satur etiķi. Taču sekojošā recepte ir īpaša – tā paredzēta tiem, kuri necieš etiķa smaržu, bet sapņo par lečo. Turklāt šādu ēdienu var droši iekļaut jaunākās paaudzes uzturā.

Sastāvdaļas:

• Tomāti – 3 kg (vēlams gaļīgi).
• paprika - 1 kg.
• Rupjā sāls - 1 ēd.k. l. ar slidkalniņu.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.
• Apstādījumi.
• Ķiploki.
• Garšvielas un garšvielas.

Darbību algoritms:

1. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet stublājus un noņemiet sēklas no paprikas.
2. Tomātus sadaliet uz pusēm, daļu sagrieziet smalki, bet otru lielās šķēlēs. Sagrieziet papriku pēc vēlēšanās.
3. Piparu gabaliņus sajauc ar smalki sagrieztiem tomātiem. Nosūtīt sautēt.
4. Pēc 15 minūtēm ielieciet otro tomātu daļu lečo.
5. Vēl pēc 15 minūtēm pievieno aromātiskus garšaugus, garšvielas, garšaugus, sāli, ķiplokus (smalki sagrieztus), cukuru. Atstājiet uz uguns 5 minūtes.
6. Sagatavo burkas, vēlams puslitra burkas. Sterilizējiet un ļaujiet nožūt.
7. Izklājiet lecho karstu. Saritināt.

Šis lečo nesatur etiķi un labi uzglabājas pagrabā (ledusskapī).

Zaļais lečo ziemai

Tradicionāli, dzirdot vārdu “lecho”, katrs iedomājas burciņu ar ugunīgi sarkanu saturu. Šī nākamā recepte var būt diezgan pārsteidzoša, jo tajā izmantoti sarkanie tomāti un zaļie paprika, taču kombinācija ir vēl krāsaināka nekā parastajā receptē. Tajā pašā laikā šis lecho garšo pārsteidzoši.

Sastāvdaļas:

• Zaļie paprika - 2 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Sīpoli - 3 gab. mazs izmērs.
• Burkāni - 2 gab.
• Čili (pipari) - 1 gab. (pikantu cienītāji var paņemt vairāk).
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 1,5-2 ēdamk. l.
• augu eļļa - ½ ēd.k.
• Etiķis (9%) - 3-4 ēdamk. l.

Darbību algoritms:

1. Sagatavojiet neapstrādātu tomātu biezeni, tas ir, nomazgājiet tomātus, sagrieziet kātu un sasmalciniet (palīdziet: blenderis vai gaļas mašīnā).
2. Sagatavotos zaļos piparus nosūtiet šeit, vispirms nomazgājiet, sagrieziet kātu, noņemiet sēklas. Sagriež strēmelēs.
3. Nomazgājiet čili piparus bez kātiņa, sasmalciniet un pievienojiet tomātiem un paprikai.
4. Pagatavojiet 10 minūtes. Ielejiet eļļu, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, sarīvētus burkānus, sāli un cukuru.
5. Pagatavojiet 20 minūtes. Ielej etiķi.
6. Gandrīz uzreiz jūs varat to ievietot sterilizētās burkās.

Ātri, garšīgi, skaisti un saglabājoši vitamīni!

Kā viegli pagatavot lecho lēnajā plītī

Pēdējos gados dārzeņu gatavošanas process ziemai kļūst arvien vieglāks, palīgā nāk sadzīves tehnika - blenderi, virtuves kombains. Vēl viens svarīgs palīgs ir multivarka, kas lieliski paveiks lecho sagatavošanu.

Sastāvdaļas:

• paprika - 1,5 kg.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Sāls - 4 tējk.
• Cukurs - 6 tējk.
• augu eļļa - ½ ēd.k.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.
• Pipari - 10 gab.

Darbību algoritms:

1. Nomazgājiet piparus, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet kātu un sēklas. Sagrieziet katru pusi vēl vairākos gabalos.
2. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet kātu. Blanšē verdošā ūdenī. Noņemiet ādu (pēc blanšēšanas tā viegli nokrīt). Izmantojot blenderi, sasmalciniet tomātus biezenī.
3. Ievietojiet papriku lēnajā plīts un pievienojiet tomātu biezeni. Šeit pievienojiet pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes (režīms "Sautējums").
4. Pievieno etiķi, ļauj nostāvēties 5 minūtes. Var likt sterilizētos traukos (ideālā gadījumā puslitra).
5. Korķis. Kad tas ir pilnībā atdzisis, uzglabājiet vēsā vietā.

Atliek vien sagaidīt sniegbalto ziemu, lai atvērtu koši sarkanā lečo burciņu, atcerēties vasaru un pateikt “paldies” multivarkam!

Kā redzams no sniegtajām receptēm, lečo var pievienot gandrīz visus laukos vai dārzā augošos dārzeņus. Taču ir divas galvenās sastāvdaļas – tomāti un paprika.

Tomātiem jābūt ļoti gataviem un gaļīgiem. Ieteicams vai nu smalki sagriezt, vai biezenī, izmantojot blenderi.

Vispirms varat blanšēt tomātus un noņemt miziņu, tā padarīs lečo garšīgāku. Dažas receptes iesaka tomātus sadalīt uz pusēm, no vienas puses pagatavot biezeni, bet otru pusi atstāt gabalos.

Gandrīz visas receptes iesaka neveikt papildu sterilizāciju. Vienkārši uzvāra, liek sterilizētās burkās un nekavējoties aizvāko.

Lielākā daļa recepšu satur etiķi, dažas satur etiķa esenci. Ar pēdējo jums ir jāievēro īpaša piesardzība, atceroties produkta augsto koncentrāciju. Dažas receptes iesaka iztikt bez etiķa.

Kopumā tomātu un paprikas duets lečo ir brīnišķīgs, taču visi noteikti atceras: dzīvē vienmēr ir vieta varoņdarbiem, bet virtuvē - kulinārijas eksperimentam!

Mēs ceram uz jūsu komentāriem un vērtējumiem - tas mums ir ļoti svarīgi!

Ārstēšana ar medu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg bulgāru piparu
• 100 g sīpolu
• 500 ml tomātu sulas
• 20 ml 9% etiķa
• 80-90 g medus
• 40 ml augu eļļas

Gatavošanas metode:

Lai sagatavotu lecho ziemai saskaņā ar šo recepti, jums jāapvieno tomātu sula, augu eļļa, medus, sāls un jāuzvāra. No pipariem izņem sēklas un sagriež 6-8 daļās. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ievietojiet dārzeņus verdošā tomātā un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam ar rievkaroti saliek dārzeņus sterilizētās burkās un pārlej verdošajiem tomātiem. Nekavējoties satiniet burkas, apgrieziet un aptiniet, līdz tās atdziest.

Lecho ir tradicionāls.

Sastāvdaļas:

• 1 kg bulgāru piparu
• 800 g tomātu
• 50 ml augu eļļas
• 40 g cukura
• 15-20 g sāls
• 15 ml 9% etiķa

Gatavošanas metode:

Pirms lecho gatavošanas jāsasmalcina tomāti, jāpievieno eļļa, sāli, cukurs un jāuzvāra. Ielieciet šķēlēs sagrieztus piparus vārošā tomātā un vāriet uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Ielej etiķi. Mājas lečo, kas pagatavots pēc šīs receptes, jāieliek sterilizētās burkās, jāsarullē, jāapgriež un jāietin, līdz tas atdziest.

SOLIS #1 SOLIS #2

SOLIS #3
SOLIS #4

SOLIS #5
SOLIS #6

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg bulgāru piparu
• 1 kg sīpolu
• 1 litrs tomātu sulas
• 15 ml augu eļļas
• 10-15 g cukura
• 30 g sāls
• 50 ml 9% etiķa

Gatavošanas metode:

Šai vienkāršajai lecho receptei tomātu sulai jāpievieno sāls, cukurs, augu eļļa, uzvāra, vāra 10 minūtes. Papriku sagriež 6-8 daļās, sīpolu sagriež pusgredzenos. Ielejiet dārzeņus verdošā tomātu sulā un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Ielejiet etiķi, samaisiet, vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Karsto lečo liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un aptin, līdz atdziest.

SOLIS #1
SOLIS #2

SOLIS #3
SOLIS #4

SOLIS #5
SOLIS #6

SOLIS #7
SOLIS #8

Sastāvdaļas:

• 1 kg bulgāru piparu
• 1 kg tomātu
• 100 g burkānu
• 100 g sīpolu
• 75 g cukura
• 20 g sāls
• 70 ml augu eļļas
• 70 ml 9% etiķa
• smaržīgie pipari un melnie pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

Sagrieziet piparus 4-6 daļās. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē. Sasmalciniet tomātus, izmantojot blenderi, un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet burkānus tomātu maisījumā un vāriet uz lēnas uguns 7-10 minūtes. Pievieno sīpolu, papriku, sviestu, cukuru, sāli un garšvielas, uz lēnas uguns sautē 10-15 minūtes. Ielejiet etiķi un noņemiet no karstuma. Ievietojiet karsto lečo, kas pagatavots mājās, sterilizētās burkās, satiniet un aptiniet, līdz tas atdziest.

Sastāvdaļas:

• 3 kg bulgāru piparu
• 1 kg tomātu
• 1 kg sīpolu
• 50-70 g ķiploku
• 20 g svaigu aso piparu
• 30 ml augu eļļas
• 30 ml 9% etiķa
• 150 g cukura
• 60 g sāls

Gatavošanas metode:

Applaucējiet tomātus un noņemiet mizu. No asajiem pipariem noņemiet sēklas. Tomātus, asos papriku un sīpolus izlaiž caur gaļasmašīnu un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Papriku nomizo no sēklām un kātiem, sagriež lielās strēmelītēs un liek vārošā tomātu maisījumā. Pievieno sasmalcinātu ķiploku, cukuru, sāli, augu eļļu, etiķi, uz mērenas uguns sautē 20-30 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Karsto lečo liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un iesaiņo līdz atdziest.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg tomātu
• 1 kg bulgāru piparu
• 100-150 g sīpolu
• 30 g ķiploku
• 50 ml citronu sulas
• 50-70 g cukura
• 30-40 g sāls
• 2 lauru lapas
• malti sarkanie un smaržīgie pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu šo mājās gatavoto lečo, jums jāsasmalcina tomāti, sautējiet zem vāka, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam izberzē caur sietu un nedaudz vāra uz lēnas uguns. Papriku nomizo no kātiņa un sēklām, sagriež strēmelītēs. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Sīpolu un piparus liek tomātos, pievieno sāli, cukuru un garšvielas, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un citronu sulu, kas izlaistas caur presi, maisījumu uzvāra un noņemiet no karstuma. Karsto lečo liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un iesaiņo līdz atdziest.

Apskatiet iepriekš sniegto lecho recepšu fotoattēlus:

Lecho ar sīpoliem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu
• 1 kg bulgāru piparu
• 500 g sīpolu
• 15 g ķiploku
• 70 ml augu eļļas
• 20 ml 9% etiķa
• 30 g sāls
• 50 g cukura
• 1 lauru lapa
• melnie un smaržīgie pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

Pipari sagriež strēmelītēs, sīpolu pusgredzenos. Sasmalciniet tomātus un ķiplokus, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Sajauc visus dārzeņus, pievieno garšvielas, sāli, cukuru, sviestu un liek uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes. Ielejiet etiķi, samaisiet, noņemiet no karstuma. Ziemai sagatavoto karsto mājās gatavoto lečo jāieliek sterilizētās burkās, jāsarullē un jāietin, līdz tas atdziest.

Lecho no svaigiem pipariem bez tomātiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg bulgāru piparu
• 20 g cukura
• 20 g sāls
• 20 ml augu eļļas
• 20 ml 9% etiķa
• malti melnie un smaržīgie pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

Pirms lecho pagatavošanas mājās, pipari rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāsagriež sloksnēs. Pievieno pārējās sastāvdaļas, samaisa, atstāj uz 1 -1,5h.Ik pa laikam apmaisa. Pēc tam papriku liek sterilizētās burkās, aizvākojot ar karoti. Ielejiet atdalīto marinādi. 0,5 litru burkas sterilizē 7-10 minūtes, 1 litra burkas 15-20 minūtes. Sarullējiet, apgrieziet un aptiniet, līdz atdziest.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg tomātu
• 1,5 kg bulgāru piparu
• 1 kg burkānu
• 100 ml augu eļļas
• 50 g cukura
• 50 g sāls
• ķiploki pēc garšas

Gatavošanas metode:

Šai vienkāršajai ziemas lecho receptei tomāti un burkāni jāsasmalcina, jāpievieno augu eļļa un jāvāra uz vidējas uguns 15-20 minūtes. Papriku sagriež lielās strēmelītēs, liek tomātu masā, pievieno sāli, cukuru, izspiestu ķiploku, sautē 15-20 minūtes. Karsto lečo liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un iesaiņo līdz atdziest.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg tomātu
• 1 kg bulgāru piparu
• 20-30 g ķiploku
• 20-30 g sāls
• 100-150 g cukura
• 2-3 g maltas melnas
• smaržīgie pipari un asie pipari
• Lauru lapa

Gatavošanas metode:

Tomātus sasmalcina, liek katliņā, pievieno sāli, cukuru un uz mērenas uguns viegli sautē. Sagrieziet papriku lielos kubiņos, ievietojiet verdošā tomātu maisījumā un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievieno garšvielas, sakapātus ķiplokus, sautē vēl 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Noņemiet lauru lapu. Ievietojiet karstu mājās gatavotu lečo sterilizētās burkās, satiniet, apgrieziet un aptiniet, līdz tas atdziest.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu
• 1,5 kg bulgāru piparu
• 1 kg cukini
• 500 g sīpolu
• 150 ml augu eļļas
• 40 ml 9% etiķa
• 100 g cukura
• 60 g sāls

Gatavošanas metode:

Pirms lecho gatavošanas ziemai, tomāti jāsasmalcina, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, pievieno augu eļļu un uzvāra. No pipariem izņem sēklas un kātiņus un sagriež strēmelītēs. Cukini sagriež tādās pašās sloksnēs. Sasmalciniet ķekaru. Vārošā tomātā liek dārzeņus, pievieno sāli, cukuru, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ielej etiķi, uzvāra un noņem no uguns. Ievietojiet karsto lečo sterilizētās burkās. Sterilizējiet 0,5 litru burkas 15 minūtes, 1 litra burkas 20 minūtes. Pēc tam sarullē un ļauj atdzist.

Šeit jūs varat redzēt vēl vienu fotoattēlu izlasi ziemas lecho receptēm:

Pagatavot gardus sagataves ziemai nemaz nav grūti, īpaši ņemot vērā, ka mūsdienās visas receptes ir atrodamas internetā. Viena no iecienītākajām konservēšanas iespējām mūsu ģimenē ir lečo. Lečo receptes ir ļoti daudz, tās gatavo no visdažādākajiem dārzeņiem, padarot to saldu, karstu, pikantu.

Šodien es iesaku jums sagatavot vienkāršu lecho versiju bez burkāniem un sīpoliem. Šo lečo bieži izmantoju mērču un mērces pagatavošanai, kā arī garšīgi pievienot, gatavojot boršču vai zupu, vai gatavojot sautējumus.

Receptei sagatavojiet visus produktus saskaņā ar sarakstu. Izvēlieties gaļīgus papriku ar biezām sienām. Derēs jebkuri tomāti, bet labāk, ja tie ir sulīgi un saldeni.

Nomazgājiet visus tomātus un nosusiniet, pēc tam izgrieziet kātiņa augšanas vietu. Tomātus sagriež šķēlēs. Vispirms no tomātiem varat noņemt ādu.

Sagatavo blendera trauku. Ja jums tādas nav, noderēs parasta gaļasmašīna.

Sasmalciniet tomātus līdz gludai, izmantojot visjaudīgāko blenderi.

Saldo piparu pārgriež uz pusēm, tad visur izgriež sēklu kastīti, nogriež gaļīgās gaišās starpsienas. Papriku noskalo un sagriež strēmelītēs; varat izmantot arī lielas paprikas šķēles vai pat atstāt uz pusēm.

Sagatavojiet pannu lecho vārīšanai. Pannā ieber piparus un pārlej tomātam.

Pievienojiet dārzeņiem sāli un granulētu cukuru.

Pannā ielej porciju augu eļļas. Pagatavojiet lecho 40 minūtes zemā siltumā.

Gatavošanas beigās pievienojiet pannā smalki sarīvētu ķiploku.

Ielejiet porciju etiķa un samaisiet, uzvāriet lečo un noņemiet no karstuma.

Gatavo lečo iesaiņojiet sterilās burkās.

Nekavējoties uzliek vākus uz burciņu kakliņiem un cieši pieskrūvē. Apgrieziet apstrādājamo priekšmetu otrādi un ietiniet to segā, atstājiet to vienu dienu. Pēc brīža lečo bez burkāniem un sīpoliem pārnes uz pagrabu vai pieliekamo.

Labu apetīti!

Daudzās ģimenēs dažādu dārzeņu uzkodu konservēšana ziemai ir bijusi ierasta prakse kopš Padomju Savienības laikiem. Mājsaimniecēm īpaši patīk gatavot lečo. Klasiskā versija ir viegli pagatavojama un neaizņem daudz laika. Par pamatu tiek izmantota tomātu pasta, sula vai paši svaigi tomāti. Otra nepieciešamā sastāvdaļa ir saldie paprika, sagriezta diezgan lielos gabaliņos vai strēmelēs. Taču šī apetītlīgā un spilgtā preparāta pievilcība slēpjas tajā, ka to var pagatavot pēc dažādām receptēm: ar sīpoliem, baklažāniem, burkāniem un citām palīgsastāvdaļām. Katrā ziņā salāti sanāk tik garšīgi, ka vienkārši nolaizīs pirkstus!

Kā pagatavot lečo no tomātiem, paprikas un burkāniem

Piedāvātā recepte ļauj pagatavot salātus no paprikas, tomātiem un burkāniem. Šī iespēja bez sterilizācijas noteikti patiks mājsaimniecēm, kurām katra minūte ir svarīga, savukārt gatavā lečo garša ir bagāta un spilgta.

Uz piezīmi! Šī ir viena porcija, bet iznākums ir 3 litri.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu šos salātus, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• saldie paprika - 1 kg;
• sīpols - 350 g;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• tomāti - 2 kg;
• rafinēta augu eļļa - 150 ml;
• burkāni - 350 g;
• etiķis 70% - 1 ēd.k. l.;
• granulēts cukurs - 130 g.

Piezīme! Ja izmantosiet 9% etiķi, jums vajadzēs 100 ml produkta. Runājot par norādītajām dārzeņu proporcijām, šajos skaitļos tiek pieņemti jau nomizoti augļi un tomāti sarullētā veidā.

Gatavošanas metode

Lai īstenotu šo vienkāršo recepti mājās gatavota lečo pagatavošanai no paprikas un tomātiem ziemai, soli pa solim ir jāievēro ieteiktie norādījumi ar fotoattēliem. Tad viss izdosies vislabākajā iespējamajā veidā.

1. Sagatavojiet tomātus. Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet mazos gabaliņos, vienlaikus nogriežot visu nevajadzīgo. Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā.

1. Tomātu masā ielej rafinētu augu eļļu.

1. Pievieno cukuru. Pievieno sāli.

1. Ielej etiķi. Nosūtiet uz mērenu siltumu. No vārīšanās brīža vāra 5 minūtes, sistemātiski maisot.

1. Tikmēr sagatavojiet citus dārzeņus. Burkānus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves. No sīpola noņemiet mizas. Sagriež gredzenu ceturtdaļās.

1. Nomazgājiet saldos papriku. Noņemiet sēklas un starpsienas no iekšpuses. Sagriež gabaliņos vai sloksnēs.

1. Pievienojiet rīvētus burkānus tomātu maisījumam. Pagatavojiet 15 minūtes.

1. Pievienojiet saldo paprikas gabaliņus. Pievienojiet maisījumam sīpolu. Sajauc. Pagatavojiet pusstundu.

1. Atliek tikai gatavo lečo no tomātiem, saldajiem pipariem un burkāniem izkaisīt tīrās burkās un satīt ar sterilizētiem vākiem. Nosūtīt glabāšanai.

Viss ir gatavs! Nav nepieciešams sterilizēt sagatavi.

Ēdienu gatavošana ar baklažāniem

Šeit ir vēl viena iespēja sagatavot lecho ar tomātiem un pipariem ziemai. Baklažānu recepte lieliski papildinās gaļas ēdienus.

Uz piezīmi! Gatavā produkta raža ir aptuveni 4 litri salātu.

Sastāvdaļas

Mums vajag:

• sīpols - 10 galviņas;
• vidēji lieli tomāti – 10 gab.;
• ķiploki - 7-8 gab.;
• baklažāni – 10 gab.;
• lauru lapa – 3 gab.;
• saldie bulgāru pipari (dažādas krāsas) – 10 gab.;
• smaržīgie pipari – 5 gab.;
• granulēts cukurs - 100 g;
• etiķis 9% - 100 ml;
• augu eļļa - 200 ml;
• sāls - 2 ēd.k. l. bez "slaida";
• piparu graudi - 8 gab.

Gatavošanas metode

Jūs nezināt, kā pagatavot lecho salātus ziemai no tomātiem un paprikas? Pēc tam pagatavojiet baklažānu uzkodu turpmākai lietošanai, izmantojot vienkāršu recepti. Tas ir fantastiski garšīgi!

1. Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.

1. Nomazgājiet tomātus. Sagrieziet tos gabalos, izgrieziet sliktas vietas un kātus.

1. Tomātus samaļ blenderī vai izmantojot parasto gaļas mašīnā.

1. Sagatavojiet baklažānus. Zilos nomazgājiet un sagrieziet šķēlēs. Noskalojiet papriku. Izgrieziet kātu. Noņemiet sēklas un membrānas. Sagriež lielos gabalos.

1. Sīpolu nomizo. Sagrieziet to ne pārāk mazās šķēlēs. Noņemiet ķiploku mizu. Sagrieziet šķēles lielos gabalos.

1. Lecho vārīšanai ņemiet alumīnija baseinu. Ielejiet tajā rafinētu augu eļļu. Bļodā liek sīpolus, papriku un baklažānus. Visu nedaudz samaisa.

1. Ielejiet tomātu maisījumu dārzeņu maisījumā. Sajauc.

1. Pievieno sāli. Pārlaužiet lauru lapu un nosūtiet to šeit. Pievienojiet granulētu cukuru. Pievienojiet maisījumam dažus smaržīgos piparus un parastos melnos piparus. Visu vēlreiz samaisa.

1. Nosūtiet preparātu lecho uz mērenu siltumu. Vāra uz lēnas uguns pusstundu ar aizvērtu vāku.

Uz piezīmi! Apmēram 5-6 minūtes pirms gatavošanas beigām uzkodai pievienojiet ķiplokus un ielejiet etiķi.

1. Salātus liek iepriekš sterilizētās burkās. Tādā pašā veidā sarullējiet sagatavotos vākus.

Ārstēšana ziemai - vienkāršākais variants

Pat iesācējs pavārs var sagatavot piedāvāto ziemas uzkodu variantu.

Sastāvdaļas

Lūk, kas mums nepieciešams:

• saldie pipari - 2,5 kg;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• tomāti - 3,5 kg;
• etiķis 70% - 1 ēd.k. l.;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa bez smaržas - 1 ēdamkarote.

Piezīme! Ja ņemat 3 kg tomātu, tad aprēķiniet pārējo sastāvdaļu daudzumu atbilstoši norādītajām proporcijām.

Gatavošanas metode

Šī recepte lecho pagatavošanai ziemai pamatoti tiek uzskatīta par vienkāršāko un vienkāršāko, jo tās pamatā ir tikai tomāti un saldie pipari. Bet salāti izrādās garšīgi ēstgribu – tu tikai nolaizīsi pirkstus!

1. Rūpīgi noskalojiet tomātus. Nogrieziet bojātās un sapuvušās vietas. Sagrieziet gabaliņos, pēc tam sasmalciniet tos gaļas mašīnā. Ielejiet tomātu maisījumu katliņā. Liek uz uguns un pagaidi, līdz uzvārās.

1. Šajā laikā labi noskalojiet piparus. Noņemiet kātiņus, sēklas un starpsienas. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos.

1. Tiklīdz tomātu masa sāk vārīties, noņemiet putas no tās virsmas. Pievieno cukuru un sāli. Ielejiet rafinētu eļļu bez smaržas. Sajauc. Pēc vārīšanās vāra 10 minūtes.

1. Pievienojiet saldo paprikas gabaliņus. Vēlreiz samaisiet. No vārīšanās brīža vāra 30 minūtes. Pašās beigās ielej etiķskābi. Izslēdziet plīti.

1. Salātus lej sterilizētās burkās. Pievelciet ar īpašu "atslēgu". Apgrieziet un aptiniet ar siltiem šallēm. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Nosūtīt glabāšanai.

Labu apetīti!

Ar baklažāniem un gurķiem ziemai

Šī lecho versija pārsteidz ar līdzsvarotu visu sastāvdaļu kombināciju. Ziemā šādi salāti lieliski dažādos jūsu ierasto ēdienkarti, lieliski savienojoties ar kartupeļiem, makaroniem, gaļu un citiem ēdieniem.