Ar rokām gatavotu saldumu receptes no meistariem. Labākās receptes veselīgiem saldumiem, kas izgatavoti no dabīgiem produktiem ar savām rokām mājās: apraksts. Kā pagatavot pašam Korovka konfektes no mazuļu formulas Malyutka, riekstiem, žāvētiem augļiem, Raffaello, trifelēm, šokolādi

Sveiki, mani dārgie lasītāji un emuāra viesi! Pašdarināti saldumi ir spēcīgs konkurents veikalā nopērkamajiem saldumiem – šo faktu apstiprinās jebkurš gardēdis. Mājas gardumus iecienījuši ne tikai dabiskums un svaigums, bet arī brīnišķīgā iespēja izvēlēties sastāvdaļas atbilstoši ģimenes vēlmēm. Un šodien es dalīšos ar jums gardāko un oriģinālāko gardumu pagatavošanas noslēpumos!

Kā pagatavot konfektes mājās

Pagatavojot kādu no ēdieniem, ko piedāvāju mājās, jūs noteikti nepaliksit vienaldzīgi.

DIY konfektes “Putna piens”

Produktu komplekts:

• Sviests (100 grami)
• Tumšā šokolāde (1 tāfelīte)
• Granulēts cukurs (pēc garšas)
• Želatīns (15 grami)
• Svaigi vistas baltumi (4 gab.)

Gatavošanas tehnika:

1. Želatīna karoti aplej ar 100 mililitriem vārīta ūdens (tam jābūt istabas temperatūrā). Pēc pietūkuma gaidīšanas novietojiet kompozīciju uz plīts un uzvāra.
2. Tagad kārtīgi jāsaputo baltumi ar cukuru (smilšu daudzumu pielāgo pēc garšas). Pa daļām pievieno atdzesēto želatīna masu.
3. Pārlaužiet šokolādes tāfelīti. Pievieno sviestu un saldos gabaliņus izkausē ūdens peldē. Ja vēlaties, varat pagatavot paštaisītu glazūru – tā adekvāti aizstās veikalā pirktu desertu.
4. Atdaliet pusi no šokolādes maisījuma. Izklājiet to uz dziļas cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, apakšā un pēc tam nekavējoties ievietojiet trauku ledusskapī.
5. Kad šokolāde nedaudz sastingusi, laiks pievienot gaisīgo proteīna masu. Tam virsū jālej atlikušā glazūra, kas iepriekš uzkarsēta līdz siltam stāvoklim.
6. Ievietojiet veidni ledusskapī un pagaidiet, līdz šokolādes čaula pilnībā sacietē.
7. Tālāk desertu sagriež vajadzīgās formas gabaliņos. Smalkākās suflē lieliski saskan ar tēju un kafiju!

Vafeļu saldumi mājās

Produktu komplekts:

• Sausais mazuļu maisījums "Malyutki" tipa (1 glāze)
• Kokosriekstu skaidiņas vai kakao pulveris (putekļu apstrādei)
• Sviests (80-100 grami)
• Vafeles ar jebkuru pildījumu (200 grami)

Gatavošanas tehnika:

1. Sadaliet vafeles kārtās. Uzmanīgi noņemiet pildījumu: tas jāapvieno ar mīkstinātu sviestu.
2. Ielejiet zīdaiņu maisījumu nelielās porcijās - galarezultātam jābūt biezai, blīvai masai. Sarullējiet tāda paša izmēra bumbiņas.
3. Sasmalciniet “iztukšotās” vafeles un izmantojiet iegūtās drupatas, lai panētu saldos apaļumus.
4. Nobeigumā konfektes var apviļāt kokosriekstu skaidiņās vai bagātīgi apkaisīt ar kakao – atkarībā no jūsu personīgās gaumes!

Kā mājās pagatavot konfektes “Korovka”.

Produktu komplekts:

• Citronskābe - varat ņemt svaigi spiestu sulu (pusi tējkarotes)
• Piens (1 glāze)
• medus (45 grami)
• Sviests (pāris ēdamkarotes)
• Granulēts cukurs (pusotra līdz divas glāzes)

Gatavošanas tehnika:

1. Nelielā katliņā uzvāra pienu.
2. Pievienojiet 25-30 gramus sviesta. Tajā pašā laikā pievienojiet cukuru.
3. Rūpīgi samaisiet maisījumu un pagaidiet, līdz tas atkal vārās.
4. Turpina gatavot saldo masu, līdz tā sabiezē. Tad iemaisa citronu sulu un medu.
5. Pēc 35-40 minūtēm kastroli var noņemt no uguns. Izdaliet konfekšu pamatni veidnēs (piemērots ir trauks parastajam vai daiļajam ledus).
6. Atdzesējiet veidni, līdz tā ir pilnībā sasalusi. Nogaršojot mājās gatavotu “Korovku”, jūs noteikti pārsteigs delikateses smalkā tekstūra un pārsteidzošā garša!

Diētiskās ķirbju konfektes

Produktu komplekts:

• Ķirbju biezenis (1 glāze)
• Malts kanēlis (puse tējkarotes)
• Ingvera pulveris (uz naža gala)
• Sviests (50 grami)
• Zemes rieksti (pusglāze)
• Granulēts cukurs (200 grami)
• Sāls (ceturtdaļa tējkarotes)
• Kakao pulveris (15 grami)
• Piens (200 mililitri)
• vaniļas cukurs (1 tējkarote)

Gatavošanas tehnika:

1. Lai pagatavotu biezeni, ķirbi sagriež šķēlēs, cep cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts un kārtīgi sasmalcina blenderī.
2. Ielieciet dārzeņu maisījumu katliņā, pievienojot cukuru un vaniļu. Pievienojiet sāli un ielejiet pienu. Pēc sajaukšanas uzliek maisījumu uz plīts un vāra uz lielas uguns, līdz tas vārās.
3. Tagad samaziniet uguni līdz minimumam un atstājiet maisījumu vārīties vēl četrdesmit minūtes. No karamelizācijas sākuma maisījums ir nepārtraukti jāmaisa, pretējā gadījumā tas piedeg.
4. Galu galā masa sāks atgādināt marmelādi un sāks viegli atdalīties no trauka apakšas - ir pienācis laiks to noņemt no plīts.
5. Pievieno pāris ēdamkarotes sviesta un nelielu porciju sasmalcinātu riekstu. Lai aromatizētu, pievienojiet aromātiskas garšvielas - kanēli un ingveru.
6. Ielieciet viendabīgo maisījumu bļodā. Atdzesē un liek ledusskapī uz pāris stundām.
7. Apvienojiet atlikušos riekstus ar kakao pulveri un izmantojiet panēšanai: ar tējkaroti atdaliet konfekšu maisījumu, sarullējiet bumbiņās un bagātīgi pārklājiet. Desertu kārtas jāuzglabā ledusskapī.

Kā mājās pagatavot konfektes

Produktu komplekts:

• Atšķaidīta citronskābe (puse tējkarotes)
• Granulēts cukurs (250 grami)
• ūdens (puse glāzes)
• Augļu sula (1 ēdamkarote)
• pūdercukurs (lielos daudzumos)
• Jebkura toņa pārtikas krāsviela

Gatavošanas tehnika:

• Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē cukuru un ūdeni. Pēc tam, kad sīrups ir nedaudz uzvārījies, iepiliniet nedaudz šķidruma tieši apakštasītē ar aukstu ūdeni - kad tas sāk sabiezēt, traukus var noņemt no uguns.
• Sajauciet jebkuru garšvielu pēc savas izvēles – tā var būt augļu/ogu sula, piens, kakao vai kafija.
• Pievieno pārtikas krāsvielu, kā arī karstā ūdenī izšķīdinātu citronskābi 1:1. Rūpīgi samaisiet.
• Uz cepešpannas izklājiet pūdercukuru – tam vajadzētu būt daudz.
• Tagad ņem jebkuru piemērota diametra apaļu priekšmetu (tam atbildīs konfektes izmērs). Iespiediet saldajā pulverī, lai iegūtu skaidru iespaidu. Izveidojiet ievilkumus šaha galdiņa rakstā.
• Novietojiet kociņus zem konfektēm un piepildiet caurumus ar sīrupu.
• Gaidiet, ka saldumi sacietēs. Turpmāk, lai konfektes nesaliptu kopā, tās var dāsni pārkaisīt ar pūdercukuru.

“Piedzēries” konfektes pieaugušajiem

Produktu komplekts:

• Viegls rums (2 ēdamkarotes)
• Sviests (50 grami)
• Mandeles (puse tases)
• Ķiršu liķieris (20 mililitri)
• Vistas ola (1 vesela + 1 baltums)
• Tumšā šokolāde (150 grami)
• pūdercukurs (puse tases)
• Piena šokolāde (20 grami)

Gatavošanas tehnika:

1. Vāra un nomizo olu. Sakuļ sviestu, līdz tas kļūst balts; tad apvieno ar vārītu dzeltenumu un sasmalcina līdz gludai.
2. Pievienojiet ēdamkaroti dažāda veida alkohola. Liķieris var būt jebkura veida, bet ķirsis joprojām ir vēlams.
3. Tumšā šokolāde jāizkausē ūdens peldē (marcipāna pagatavošanai atliek dažus kubiņus). Tad arī viņš pievienojas sastāvam.
4. Pēc kārtīgas apmaisīšanas pildījums nonāk ledusskapī uz nākamo stundu.
5. Tikmēr nomizo un sasmalcina riekstus smalkās drumstalās (lai mandelēm viegli noņemtu miziņas, tvaicē tās verdošā ūdenī 5 minūtes). Arī tumšās šokolādes gabaliņus vajag sadrupināt uz rīves.
6. Pievienojiet atlikušo rumu, saldo pulveri un neapstrādāto proteīnu. Trīs minūtes samaisiet maisījumu ar mikseri vai blenderi, pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz stundu.
7. Pēc atdzesēšanas no mandeļu marcipāna jāizveido glīta “desa” (uz darba virsmas noteikti uzklāj cepamo papīru).
8. Sagrieziet sagatavi vienādās daļās un sarullējiet kārtās. Pārvērtiet tos plātsmaizēs, pēc tam izklājiet pildījumu un noslēdziet malas, veidojot saldas bumbiņas ar pildījumu.
9. Sarīvē piena šokolādi un pa vienai sarullē konfektes. Cienasts ir gatavs pasniegšanai!

Kā mājās pagatavot biezpiena saldumus ar zemenēm

Produktu komplekts:

• Biezpiens (250 grami)
• Svaigas vai saldētas zemenes (1 glāze)
• Saldais rīvēts kokosrieksts (pāris ēdamkarotes)
• Sviests (30 grami)
• Rīvmaizes (kaisīšanai)
• Vistas ola (1 gab.)
• Granulēts cukurs (75 grami)
• Milti (1 glāze)

Gatavošanas tehnika:

1. Sakuļ olu ar granulētu cukuru. Pievieno biezpienu un sviestu, joprojām putojot.
2. Pievieno miltus un samīca biezpiena mīklu.
3. Sadaliet pamatni mazās daļās un veidojiet no tām plakanas kūkas.
4. Katrai sagatavei “Iestādiet” vienu zemeni. Sarullējiet apaļos gabaliņos, ērtības labad apkaisiet rokas ar miltiem.
5. Tagad “koloboks” jāiegremdē verdošā ūdenī, lai biezpiens “sacietē”. Turiet tos uz plīts trīs minūtes pēc uzklāšanas.
6. Izņemiet bumbiņas, izmantojot karoti ar rievām. Katru konfekti apcep drupatu un kokosriekstu maisījumā.

DIY sviestmaizi ar skābo krējumu

Produktu komplekts:

• Medus (puse glāzes)
• Granulēts cukurs (1,5 tases)
• Mīkstināts sviests (100 grami)
• Skābais krējums (pusotru tasi)

Gatavošanas tehnika:

1. Sajauc cukuru un medu un liek uz vidējas uguns. Uzgaidiet, līdz tas vārās, nepārtraukti maisot sastāvdaļas.
2. Kad maisījums iegūst skaistu dzintara nokrāsu, noņemiet traukus no plīts.
3. Atsevišķā traukā skābo krējumu uzkarsē līdz 80 grādiem. Tad pievieno cukura-medus masai.
4. Pievieno mīkstu sviestu. Pēc rūpīgas sajaukšanas maisījumu uzliek uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes.
5. Gatavību var pārbaudīt šādi: ar karoti iegremdē daļu saldā maisījuma, liek uz šķīvja un nedaudz pagaidi – īrisam drīz vajadzētu sacietēt. Ja nepieciešams, varat pievienot vēl medu vai cukuru.
6. Paņemiet cepamo papīru un izklājiet cepešpannas virsmu. Apstrādājiet pergamentu ar augu eļļu, izklājiet konfekšu maisījumu un labi izlīdziniet.
7. Pēc ceturtdaļas stundas atliek tikai sagriezt īrisu un pasniegt ar smaržīgu tēju.

Apelsīnu konfektes mājās

Produktu komplekts:

• Manna (30 grami)
• Zemesrieksti (50 grami)
• Apelsīns (1 auglis)
• pūdercukurs (15 grami)
• Ūdens (50 mililitri)
• cukurs (80 grami)
• Olu baltums (1 gab.)
• Konditorejas pulveris (pēc izvēles)
• Laima (1 gab.)

Gatavošanas tehnika:

1. Rūpīgi noskalojiet laimu un apelsīnu. No apelsīna augļa noņemiet miziņu un izspiediet sulu no atlikušās mīkstuma.
2. Tagad izspiediet sulu no laima. Kopumā desertā vajadzēs pusglāzi svaigas sulas – sajaukta apelsīna un laima.
3. Ielejiet sulu nelielā katliņā vai sautē pannā. Pievienojiet sasmalcinātu miziņu un granulētu cukuru, pievienojiet ceturtdaļu glāzes ūdens.
4. Sildiet maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Pēc vārīšanas turiet to uz plīts vēl trīs minūtes.
5. Sāciet pievienot mannu nelielās porcijās. Vāra maisījumu, līdz tas sabiezē - parasti apmēram piecas minūtes.
6. Riekstus sasmalcina ar blenderi un pievieno manno-citrusu putrai.
7. Sarullējiet patvaļīga izmēra bumbiņas. Liek produktus uz šķīvja un atdzesē līdz sacietē.
8. Pagatavot gardu glazūru mājās gatavotiem saldumiem ir pāris sīkumi: vienkārši saputojiet vistas olbaltumvielas ar saldo pulveri.
9. Turklāt krāsains konditorejas pulveris palīdzēs izrotāt apelsīnu bumbiņas.

Gardi saldumi diabēta slimniekiem mājās

Produktu komplekts:

• Žāvētas vīģes (140 grami)
• Cukura aizstājējs (pēc garšas)
• Valrieksti - pēc izvēles (puse tases)
• Aunazirņi vai lēcas (1 glāze)
• Kakao pulveris (20-30 grami)
• Ūdens – var aizstāt ar konjaku (60-70 mililitri)

Gatavošanas tehnika:

1. Gatavošanas priekšvakarā pupiņas jāizmērcē vēsā ūdenī – atstāj uz nakti. To pašu vēlams darīt ar vīģēm, lai tās labi mīkstinātu.
2. Nomazgātās lēcas vai aunazirņus aplej ar glāzi ūdens. Vāra uz mērenas uguns 50–60 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.
3. Nolejiet šķidrumu un ļaujiet pupiņām nožūt. Tālāk jums tie jāsasmalcina ar blenderi.
4. Sasmalcinot žāvētos augļus, ieteicams atstāt dažas vidēja izmēra šķēles - būs garšīgāk.
5. Riekstus pievieno pēc vēlēšanās. Ja jūs apstiprināsiet šo produktu, tas būs rūpīgi jāsasmalcina.
6. Sajauc aunazirņu pamatni, vīģes un riekstus. Pievienojiet cukura aizstājēju un visu kārtīgi samaisiet.
7. Kad rokās ir pilnīgi viendabīga masa, droši var veidot produktus. Piešķiriet konfektēm jebkuru vēlamo formu.
8. Lai iegūtu lielāku skaistumu, deserta gardumu vajadzētu bagātīgi apkaisīt ar kakao.

Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot konfektes. Ceru, ka jums patika kārumu receptes. Labu apetīti un tiekamies atkal!

Šokolāde pamatoti tiek uzskatīta par iecienītāko gardumu pieaugušajiem un bērniem. Mūsdienās veikalu plauktos rindojas dažādi deserti, taču tie visi ir pildīti ar garšas stabilizatoriem un emulgatoriem. Pieredzējušās mājsaimnieces dod priekšroku šokolādes pagatavošanai pašas, un tas nav pārsteidzoši. Galu galā jūs saņemsiet pilnīgi dabisku produktu, kas patiks visiem ģimenes locekļiem. Apskatīsim visgaršīgākās receptes.

Šokolādes pagatavošanas iezīmes

1. Pirmkārt, ir vērts atcerēties, ka šokolādei visā tās daudzveidībā nepatīk ūdens. Šī iemesla dēļ, gatavojot konfektes uz šokolādes bāzes, ieteicams būt īpaši uzmanīgiem. Pārliecinieties, ka trauki vienmēr ir sausi. Sildot produktu ūdens vannā, šķidrums no pannas nedrīkst iekļūt šokolādes bļodā. Ja sastāvā nokļūst ūdens, konfektes saritinās kunkuļos, un pati pamatne būs pārāk bieza.
2. Piena šokolāde sabiezē daudz ātrāk nekā baltā vai tumšā šokolāde. Tāpēc visvieglāk ir pagatavot konfektes no pēdējām divām sastāvdaļām, kas palīdzēs kontrolēt konsistenci un izvēlēties vēlamo formu. Piena masa ir pārāk jutīga pret dažādiem faktoriem, vai tās būtu temperatūras izmaiņas vai augsts mitrums.
3. Ja plānojat trifeles pagatavot mājās, vispirms turiet pildījumu ledusskapī. Pēc konfekšu noformēšanas ievietojiet tās arī kamerā, lai ļautu gatavajam produktam nožūt pēc ievilkšanas.

Trifeles

• pūdercukurs - 45 gr.
• tumšā šokolāde - 225 gr.
• biezs krējums (15-20%) - 65 gr.
• konjaks - 30 ml.
• lazdu rieksti - 45 gr.
• kakao pulveris - 85 gr.

1. Izvēlieties nelielu emaljas pannu, mazgājiet to un nosusiniet. Pat viens piliens ūdens var sabojāt gatavā produkta konsistenci. Sadaliet šokolādi mazos kubiņos, ievietojiet to traukā un novietojiet trauku uz plīts. Nepārtraukti maisiet, lai maisījums neliptu pie sienām.
2. Atsevišķā bļodā sajauciet pūdercukuru un krējumu, samaisiet līdz gludai. Novietojiet trauku uz plīts un uzsildiet arī to. Tievā strūkliņā lej šokolādes pamatnē un maisa ar koka lāpstiņu.
3. Sausā pannā bez augu eļļas apcep lazdu riekstus. Sasmalciniet to mazos gabaliņos, sajauciet ar konjaku un pievienojiet iepriekšējam maisījumam. Vēlreiz samaisiet un ievietojiet ledusskapī uz 1,5-2 stundām.
4. Pēc norādītā perioda jūs saņemsiet kompozīciju, kas pēc konsistences atgādina plastilīnu. No maisījuma veido apļus un apviļā tos kakao pulverī. Gatavās trifeles liek uz paplātes vai griešanas dēļa un atstāj ledusskapī uz 1 stundu.

Konfektes ar valriekstiem

• valrieksti (kodoli) - 55 gr.
• tumšā šokolāde - 25 gr.
• medus - 20 gr.

1. Sausā pannā apcep valriekstus, sasmalcina tos kafijas dzirnaviņās vai blenderī. Sajauciet skaidas ar medu un veidojiet apļus.
2. Šokolādi salauž mazos kvadrātiņos, liek katliņā un izkausē ūdens peldē. Gatavās bumbiņas iemērc izkausētajā maisījumā un liek uz paplātes.
3. Gatavās konfektes liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai. Parasti tie sacietē 2 stundu laikā. Valriekstus varat aizstāt ar mandelēm vai lazdu riekstiem.

• krējums (tauku saturs 20%) - 110 gr.
• sviests - 55 gr.
• augu eļļa - 10 ml.
• tumšā šokolāde - 45 gr.
• īrisa konfektes - 210 gr.
• lazdu rieksti - 45 gr.

1. Izņemiet sviestu no ledusskapja un atstājiet to istabas temperatūrā. Ievietojiet īrisu dziļā bļodā un izkausējiet ūdens vannā. Pēc tam ar dakšiņu vai blenderi samaisiet šķidro maisījumu ar krējumu un sviestu.
2. Uzkarsē pannu, liek uz tās lazdu riekstus un labi apcep. Nomizojiet riekstus, sagatavojiet veidni konfektei un ieeļļojiet to ar augu eļļu.
3. Katrā daļā ievieto vienu veselu lazdu riekstu un pārlej ar izkausētu īrisa maisījumu. Novietojiet sagatavi ledusskapī un pagaidiet ceturtdaļu stundas.
4. Šokolādi salauž mazos kvadrātiņos, nepārtraukti maisot izkausē ūdens vai tvaika vannā. Izņemiet īrisa konfektes, piepildiet tās ar šokolādes glazūru un ievietojiet gardumu saldētavā.
5. Pēc aptuveni 6 stundām konfektes sacietēs, atliek tikai tās izņemt un ievietot hermētiskā traukā. Īrisa “Toffee” derīguma termiņš ir 10 dienas.

Saldumi ar iebiezināto pienu

• kakao pulveris - 25 gr.
• baltā šokolāde - 55 gr.
• sviests - 15 gr.
• kondensēts piens - 410 gr.

1. Izņemiet sviestu no ledusskapja, sasmalciniet to mazos kubiņos un ievietojiet dziļā bļodā. Izkausē maisījumu līdz istabas temperatūrai, tad pievieno kakao pulveri un ielej pienu (tauku saturs no 3%).
2. Sagatavo ūdens vannu, izkausē kompozīciju līdz šķidrai konsistencei. Vāra maisījumu ne ilgāk kā 10 minūtes, pretējā gadījumā kakao zaudēs savu aromātu.
3. Izslēdziet plīti, maisījumu vispirms atdzesējiet dabiskos apstākļos, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz pusstundu. Šajā laikā balto šokolādi sasmalcina uz rīves un lej lēzenā traukā.
4. Krēmīgo maisījumu izņem no ledusskapja un sarullē bumbiņās. Iegūtās konfektes apviļā rīvētajā baltajā šokolādē un liek uz paplātes. Liek kārumu ledusskapī uz 1 stundu.

• granulēts cukurs - 55 gr.
• piena šokolāde - 75 gr.
• lazdu rieksti - 90 gr.
• sviests - 25 gr.

1. Vispirms ielieciet lazdu riekstus sausā pannā un apgrauzdējiet, līdz tie kļūst brūni. Sasmalcina kafijas dzirnaviņās vai sasmalcina gabaliņos.
2. Ielejiet granulētu cukuru pannā ar biezu dibenu un izkausējiet to uz plīts. Pārliecinieties, ka kompozīcija nepiedeg, savāciet masu no trauka sienām.
3. Pēc cukura sīrupa uzvārīšanas pievienojiet tam sasmalcinātus lazdu riekstus. Gatavo maisījumu liek uz pergamenta papīra un atdzesē.
4. Kad maisījums ir sacietējis un atdzisis, pārvieto to blenderī un sasmalcina. Pēc tam pievienojiet sviestu, kas iepriekš izkausēts istabas temperatūrā, un sakuļ maisījumu. Sāciet lēnām pievienot cukura sīrupu ar riekstiem.
5. Jūs iegūsit biezu pastu, veidojiet to kubiņos vai apļos. Ja vēlaties, katrai konfektei pievienojiet vienu veselu lazdu riekstu. Gatavās konfektes liek ledusskapī uz ceturtdaļu stundas.
6. Šokolādi izkausē ūdens peldē un iemērc tajā izveidotās konfektes. Novietojiet desertu uz paplātes un ievietojiet ledusskapī, līdz tas ir pilnībā sacietējis.

Konfektes ar Mascarpone

• mīkstais siers (piemērots Mascarpone) - 145 gr.
• piena šokolāde - 85 gr.
• tumšā šokolāde - 90 gr.

1. Iepriekš sagatavojiet papīra vai silikona veidnes konfektēm, tām nevajadzētu būt lielām. Izkausējiet tumšo šokolādi ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī (Atkausēšanas režīms, 15 minūtes).
2. Veidņu malas ieziež ar šokolādes glazūru un liek ledusskapī uz 25 minūtēm. Pēc šī perioda veidnes vēlreiz iezied ar šokolādi un atkal uz pusstundu ievieto aukstumā.
3. Kamēr pamatne sacietē, piena šokolādi salauž kvadrātiņos, liek traukā un ūdens peldē izkausē līdz gludai. Atdzesē 7 minūtes, pievieno mīkstu sieru.
4. Sakuļ maisījumu ar mikseri vai blenderi, izņem veidnes no ledusskapja. Mēģiniet atdalīt sasalušo šokolādi no sāniem, lai iegūtu veidnes ar sāniem.
5. Iegūto siera un piena šokolādes maisījumu lej konditorejas maisiņā. Noklikšķiniet uz tā, lai aizpildītu šokolādes veidnes. Konfektes liek uz paplātes un liek ledusskapī uz 1 stundu. Derīguma termiņš - 5 dienas.

• zemesrieksti bez sāls - 50 gr.
• lazdu rieksti - 60 gr.
• trekns skābs krējums - 100 gr.
• kakao pulveris - 55 gr.
• granulēts cukurs - 55 gr.
• sviests - 45 gr.
• baltā šokolāde - 80 gr.
• kokosriekstu skaidiņas - 30 gr.

1. Ja vēlaties, zemesriekstus vai lazdu riekstus varat aizstāt ar cita veida riekstiem, piemēram, Indijas riekstiem, valriekstiem, pistācijām. Uzkarsē nepiedegošo pannu, pievieno zemesriekstus un lazdu riekstus, apcep brūnus.
2. Kad apvalks sāk atdalīties, noņemiet produktu no uguns un nomizojiet. Sasmalciniet to blenderī, līdz tas kļūst par miltiem, vai sasmalciniet to gabalos ar nazi.
3. Sviestu izņem no ledusskapja, sagriež mazos kubiņos un izkausē ūdens peldē. Pēc pulvera izsijāšanas pakāpeniski pievienojiet kakao.
4. Turpinot maisīt masu, pievienojiet granulētu cukuru un lieciet maisījumu, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas. Maisījumu noņem no uguns, atdzesē līdz istabas temperatūrai, pievieno saldo krējumu.
5. Maisījumu lej blenderī vai sakuļ ar mikseri, pievieno riekstus un liek ledusskapī uz 1 stundu. Šajā laikā ūdens peldē izkausē balto šokolādi un ielej kokosriekstu skaidiņas plakanā traukā.
6. Izņem krēmīgo maisījumu, sarullē bumbiņās un apviļā izkausētā baltajā šokolādē. Tad uzreiz pārkaisa ar kokosriekstu un liek uz paplātes. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai (apmēram 3 stundas).

Konfektes ar mandelēm

• pūdercukurs - 80 gr.
• sviests (60-72%) - 110 gr.
• kakao pulveris - 80 gr.
• mandeles - 60 gr.

1. Sviestu sagriež kubiņos, liek katliņā, liek uz plīts un izkausē ūdens peldē. Izsijājiet kakao, sāciet pievienot pulveri pa tējkarotei, vienlaikus maisot. Dariet to pašu ar pūdercukuru.
2. Rezultātā vajadzētu iegūt krēmīgu masu. Noņemiet produktu no plīts, kad maisījums kļūst viendabīgs. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, tad ievieto ledusskapī uz pusstundu.
3. Kad norādītais laiks pagājis, no maisījuma veido bumbiņas, iekšā liekot vienu grauzdētu mandeli. Apkaisiet konfektes ar pūdercukuru, kas vienādās proporcijās sajaukts ar kakao pulveri.

Konfektes ar vārītu iebiezināto pienu

• valrieksts - 150 gr.
• kviešu milti - 40 gr.
• kondensēts piens - 300 gr.
• kakao pulveris - 85 gr.
• ievārījuma ogas (veseli) - dekorēšanai

1. Noņemiet etiķeti no kondensētā piena bundžas. Liek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni tā, lai ūdens pilnībā pārklātu trauku. Vāra uz mērenas uguns 2,5 stundas, pēc tam izslēdz degli un atdzesē maisījumu.
2. Kad kondensētais piens ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, atkorķējiet burku un ievietojiet saturu dziļā bļodā. Kakao izsijā caur virtuves sietu un sajauc ar iebiezināto pienu.
3. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru vai pārtikas foliju un pārkaisa ar kviešu miltiem. Ņem divas tējkarotes, saslaukiet maisījumu ar pirmo, noņemiet maisījumu ar otro, novietojot to uz cepešpannas. Attālumam starp konfektēm jābūt vismaz 3 cm.
4. Pa vienai ogu liek virsū maisījumam. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, noregulē jaudu, lai tā nesvārstās. Ievietojiet cepešpannu iekšā un cepiet produktu ceturtdaļu stundas.
5. Kad norādītais periods ir pagājis, izslēdziet cepeškrāsni, noņemiet cepešpannu un atdzesējiet saturu līdz istabas temperatūrai. Katru konfekti uzmanīgi paceļ ar lāpstiņu, liek uz paplātes un liek ledusskapī uz 1 stundu.

Konfektes ar žāvētiem augļiem

• saldās mandeles - 90 gr.
• žāvētas aprikozes - 110 gr.
• rozīnes bez sēklām - 80 gr.
• žāvētas vīģes - 120 gr.
• citrons - 1,5 gab.
• medus - 210 gr.
• valrieksts - 100 gr.
• kakao - 115 gr.
• piena šokolāde - 100 gr.

1. Karstā sausā pannā apcep mandeles un valriekstus, nomizo un sasmalcina blenderī/kafijas dzirnaviņās. Apvienojiet rozīnes, žāvētas aprikozes, citronus un vīģes. Žāvētos augļus liek gaļas mašīnā un apgriež 2 reizes.
2. Sajauc abas masas vienā kompozīcijā, pievieno medu un labi samaisa. Ielieciet maisījumu ledusskapī uz pusstundu, pēc tam uzklājiet rokas ar kakao pulveri un sāciet veidot bumbiņas.
3. Kad konfektes gatavas, tās vēlreiz apviļā kakao. Šokolādi izkausē ūdens peldē, saliek viendabīgā masā, atdzesē. Iemērciet gatavos produktus maisījumā un novietojiet tos uz plakanas trauka.
4. Konfektes liek ledusskapī. Kad šokolāde sastingusi garozā, sāciet ēst. Mājas saldumu derīguma termiņš ir 10-14 dienas.

• kokosrieksts - 0,5 gab.
• baltā šokolāde - 100 gr.
• pūdercukurs - 55 gr.
• sviests - 110 gr.
• kakao - 80 gr.
• mandeles - 175 gr.

1. Sviestu sagriež mazos kubiņos un izkausē ūdens peldē. Lēnām sāciet pievienot pūdercukuru, maisot produktu.
2. Noņemiet maisījumu no uguns, pievienojiet izsijāto kakao pulveri. Sakuļ maisījumu ar mikseri un ievieto ledusskapī uz 45-60 minūtēm.
3. Šajā laikā nomizo kokosriekstu un pusi augļu sarīvē uz smalkās rīves. Iegūtos čipsus apcep sausā, karstā pannā 1 minūti. Novietojiet to plakanā traukā.
4. Krēmīgo maisījumu izņem no aukstuma, veido mazas bumbiņas un liek iekšā iepriekš grauzdētas mandeles. Šokolādi izkausē ūdens peldē, ļauj atdzist.
5. Pārmaiņus konfektes vispirms iemērc šokolādes glazūrā, tad pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām un viegli piespiež ar rokām. Gatavās konfektes liek uz griešanas dēļa.
6. Visu manipulāciju beigās gatavo produktu ievieto aukstumā 1,5 stundas. Pasniedz ar nesaldinātu kafiju vai tēju. Uzglabāt ne ilgāk kā 5 dienas.

Konfektes ar karameli

• sviests - 30 gr.
• auzu pārslas - 90 gr.
• granulēts cukurs (brūns) - 50 gr.
• lazdu rieksti (veseli) - 110 gr.
• tumšā šokolāde - 90 gr.
• baltā šokolāde (iespējams piens) - 100 gr.

1. Sagatavojiet silikona vai papīra konfekšu veidnes. Melno šokolādi izkausē ūdens peldē, tad atdzesē un lej veidnes nodalījumos. Liek sastingt ledusskapī uz 15 minūtēm.
2. Sviestu sagriež kubiņos un atstāj istabas temperatūrā, līdz tas kļūst mīksts. Pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet maisījumu ar dakšiņu. Ja granulas nešķīst, izmantojiet ūdens vannu.
3. Auzu pārslas samaļ kafijas dzirnaviņās vai blenderī un pievieno iepriekšējam maisījumam. Sausā pannā apcep lazdu riekstus, ar nazi sasmalcina tos mazos gabaliņos un pievieno krēmīgajam auzu pārslu maisījumam.
4. Ielejiet maisījumu emaljētā pannā, uzlieciet uz uguns un izkausējiet līdz pilnīgai karamelizācijai. Sajutīsiet raksturīgu smaržu, masa kļūs brūngana.
5. Izņemiet šokolādes veidnes no ledusskapja un ielejiet tajās atdzesēto maisījumu. Tvaika peldē izkausē balto šokolādi un pārlej ar to pamatni.
6. Veidni liek ledusskapī uz 3 stundām. Pēc tam katru konfekti var ietīt folijā un izrotāt ar lenti. Uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu.

Mājas šokolādes glabāšanas laiks ir diezgan īss, tas ir saistīts ar pilnīgi dabisko sastāvu un konservantu trūkumu. Uzglabāšana ledusskapī ir ierobežota līdz divām nedēļām, citos apstākļos - 6-7 dienas.

Video: Bounty šokolādes

Diemžēl veikalā nopērkamās šokolādes konfektes satur ne tik daudz veselīgas šokolādes, cik kaitīgas piedevas. Lai iegūtu tīru produktu, jums ir jāvelta laiks, lai ar savām rokām pagatavotu izcilas šokolādes. Tad jūs precīzi zināt to sastāvu. Tas ir izdevīgi visai ģimenei, un jo īpaši bērniem.

Šokolāde noteikti ir veselīga

Cilvēki ar saldummīļiem - šokolādes cienītāji - var baudīt savu iecienīto gardumu. Mīts par šokolādes kaitīgumu ir kliedēts! Turklāt tā neapšaubāmās priekšrocības ir zinātniski pierādītas. Rūpīgi izpētot šokolādes bāzes – kakao pupiņu – ķīmisko sastāvu, zinātnieki nonāca pie secinājuma, ka šokolāde:

• palēnina organisma novecošanos, novērš vēža attīstību, attīra organismu no “kaitīgajiem” radikāļiem liela skaita antioksidantu klātbūtnes dēļ;
• ir vērtīgs sirds un asinsvadu slimību profilakses līdzeklis;
• novērš zobakmens veidošanos;
• aktivizē garīgo darbību;
• serotonīna (laimes hormona) dēļ uzlabo garastāvokli un cīnās ar stresu;
• stimulē seksuālo uzbudinājumu;
• palielina visa organisma imunitāti.

Galvenais ir nevis lietot šokolādi pārmērīgi, bet “pareizā” daudzumā: aptuveni 50-60 g dienā. Tālāk rakstā tiks pastāstīts, kā pašam pagatavot konfektes. Uzmanīgi izlasiet receptes un izbaudiet desertu.

Recepte 1. Viss ir vienkāršs un pieejams

Pašam mājās pagatavot šokolādes konfektes nav grūti un ļoti lēti.

Sastāvdaļas: 220-250 g kakao pulvera, 150 g govs sviesta, pusglāze ūdens, 150 ml piena, 30 g miltu (daži iesaka miltus aizstāt ar bērnu pārtiku vai piena pulveri), 100-130 g cukura.

Gatavošanas process: sajauciet smalki sagrieztu ar kakao pulveri, samaisiet, līdz iegūta viendabīga pasta (ar karoti vai blenderi). Ielejiet ūdeni katliņā un uzkarsējiet uz uguns, neļaujot vārīties. Karstam ūdenim pievieno šokolādes pastu, pienu, cukuru un miltus. Visu kārtīgi samaisa, līdz pazūd kunkuļi. Ievietojiet maisījumu pārtikas traukā, pārklājiet dibenu un sienas ar pergamentu vai foliju. Ievietojiet trauku saldētavā, līdz saldais deserts ir pilnībā sasalis. Uzmanīgi noņem sasalušo masu uz griešanas dēļa un sagriež porcijās konfektēs. Pašdarinātas šokolādes ir gatavas!

Recepte 2. Gardums - paštaisītas trifeles

Izmantojot šo recepti, ar savām rokām ir ļoti vienkārši izveidot šokolādes konfektes. Bērni ar prieku palīdzēs jums pagatavot saldumus.

Sastāvdaļas: 1 tāfelīte īpaši rūgta vai tikai 65 ml bieza krējuma (vēlams 35%), 60 g pūdercukura, ēdamkarote alkohola (ruma vai konjaka), 1 ēdamkarote sasmalcinātu Indijas riekstu un mandeļu, 3 ēdamkarotes kakao. pulveris.

Gatavošanas process: Katliņā ūdens peldē liek smalki salauztu šokolādi. Krējumu sajauc ar pūdercukuru, labi uzkarsē un kārtīgi sakuļ. Nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā saldo krējumu lej izkausētajā šokolādē. Iegūto krējumu turpina putot līdz gludai, pievieno spirtu un riekstus. Vēlreiz labi samaisa. Liek ledusskapī (NE saldētavā!) apmēram uz pusotru stundu. Masai jākļūst mīksta plastilīna konsistencei. Izņemiet maisījumu no ledusskapja un ielejiet kakao pulveri apakštase. Ar aukstā ūdenī samitrinātām rokām ar tējkaroti veido šokolādes bumbiņas un apviļā tās kakao pulverī. Novietojiet uz tīra, sausa griešanas dēļa un ievietojiet atpakaļ ledusskapī uz 1 stundu. Pēc stundas palīdzi sev un palutini citus!

Recepte 3. Tas būs nedaudz grūtāk.

Šeit jums būs jāpamēģina nedaudz vairāk, lai ar savām rokām pagatavotu pārsteidzošas šokolādes. Receptes ne vienmēr ir vienkāršas.

Sastāvdaļas: 1 glāze kakao sviesta, glāze kakao pulvera, pusglāze šķidra medus, puse tējkarotes īstu grauzdētu sasmalcinātu mandeļu, piparmētru vai apelsīnu ekstrakts pēc garšas.

Gatavošanas process: Izkausējiet kakao sviestu dubultā katlā vai uz lēnas uguns tvaika pirtī. Jums jāpārliecinās, ka katliņš ar kakao sviestu nepieskaras ūdenim lielā katliņā (divdibena metode). Kad kakao sviests ir pilnībā izkusis, noņemiet to no uguns un pievienojiet kakao pulveri, medu, vaniļu vai citus aromatizētājus. Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga un spīdīga masa. Šķidrumam nevajadzētu ļaut iekļūt šajā krēmā, jo tas sabojās tā tekstūru. Mājsaimniecei jābūt uzmanīgai ar mitrām rokām vai slapjiem traukiem. Iegūto masu (kulinārijas terminoloģijā sauktu par ganache) liec lielā traukā, kas izklāts ar pergamentu, vai speciālās silikona veidnēs. Liek ledusskapī uz vairākām stundām. Ar šo recepti jūs iegūsit īstas šokolādes konfektes mājās!

Piezīme. Kakao sviestu var aizstāt ar kokosriekstu eļļu.

Recepte 4. Mājas trifeles baltajā šokolādē

Saldumi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, izskatās vienkārši brīnišķīgi. Iespējams, viesi pat nenoticēs, ka šīs šokolādes konfektes pagatavojāt pats.

Sastāvdaļas: 200 g tumšās tumšās šokolādes, 2/3 glāzes smagā krējuma (33-35%), 1 ēdamkarote govs sviesta, mazāk nekā pusglāze Nutellas, 1 tāfelīte baltās šokolādes, 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas (bez garšas) , rīvētu šokolādi apkaisīšanai.

Gatavošanas process: sadaliet tumšo šokolādi gabaliņos, pievienojiet tai krējumu, sviestu un Nutella. Visu izkausē tvaika pirtī. Forši. Pārklāj ar pārtikas plēvi vai vāku un liek ledusskapī uz pāris stundām. No atdzesētās masas ar rokām veido bumbiņas un liek saldētavā uz 10-15 minūtēm. Kamēr trifeles sacietē, tvaika peldē izkausē balto šokolādi un pievieno augu eļļu. Katru trifeli ieduriet uz zobu bakstāmā un “ieberiet” jau baltajās konfektēs, novietojiet tās uz virsmas, kas pārklāta ar pergamentu. Pa virsu uzkaisa rīvētu šokolādi. Atkal konfekti liek ledusskapī uz aptuveni 40 minūtēm.Pēc tam ēd ar prieku.

Lai pagatavotu garšīgas šokolādes ar savām rokām, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi.

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.

Katrā konfekšu veidnes dobumā ielej tējkaroti izkausētas šokolādes.

Izmantojot suku, ieeļļojiet katras šūnas sienas. Veidni liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai (tas prasīs 15-20 minūtes).

Pannu labi uzkarsē un pievieno zemesriekstus (eļļu nevajag pievienot, pannai jābūt sausai). Nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns sautē riekstus, lai tie vispirms izžūtu. Tad var nedaudz palielināt uguni un riekstus maisot cept līdz gatavībai (riekstiem iekšā jākļūst sausiem). Ja riekstu sāni ir ļoti apgrauzdēti, bet iekšpuse joprojām ir mitra, jums ir jāsamazina siltums. Novietojiet grauzdētos zemesriekstus uz salvetes un atstājiet 10 minūtes, un pēc tam, enerģiski maisot, noņemiet miziņas.

Žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, dateles, rozīnes izlaiž caur gaļas mašīnā (labāk izmantot smalku režģi).

Nelielu porciju žāvētu augļu maltās gaļas sarullē bumbiņā.

Pēc tam nedaudz saplaciniet bumbu un izveidojiet tajā nelielu iedobi.

Atkal veido bumbu. Bumbiņas izmēram ar uzgriezni iekšpusē jābūt tādam, lai tā viegli iekļautos konfekšu veidnes šūnā.

Sagatavojiet žāvētu augļu bumbiņas atbilstoši šūnu skaitam veidnē.

Kad šokolāde sastingusi, katrā iedobē ielieciet bumbiņu ar žāvētiem augļiem.

Izkausējiet atlikušo šokolādi (šokolādi varat izkausēt dubultā katlā, ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī) un piepildiet šūnas līdz augšai. Liek atpakaļ ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm.

Kad laiks ir pagājis, mājās gatavotās šokolādes konfektes izņem no ledusskapja un izņem no veidnēm. Konfektes lieliski saglabā formu, neplīst, nedrūp, nekust.

Rieksti žāvētos augļos, pārklāti ar šokolādi, ir delikatese, kurai grūti pretoties.
Gatavojiet ar mīlestību savas ģimenes priekam!

Uzdāviniet viens otram patīkamus un mīļus mirkļus!

Konfektes silikona veidnēs ar barabukh pildījumu

Saldumi groziņā ar pildījumiem (krējuma karamele, krējuma šokolāde un krējuma krēms).

Nopirku silikona kēksiņu veidnes, bet tās bija mazākas par parastajām kēksiņām (pirku no kopuzņēmuma “1001 sīkums”), un no cita kopuzņēmuma pasūtīju šokolādes glazūras plāksnītes.
Izkausēju šokolādi (piena plītī), veidnes apakšā vispirms lieku balto šokolādi, iznesu uz balkona uz 5 minūtēm, tad ar karoti uz sienām smērēju tumšo šokolādi (lai nepaliek spraugas) (atkal aukstumā), tas ļoti ātri sacietē. Tad pildu pildījumu (arī no SP), šodien lieku karameļu krēmu, krējumu + ķiršu ievārījumu, šokolādes krēmu un vārītu iebiezināto pienu. Virsū izveidoju dibenu: vienkārši piepildu katru veidni līdz augšai un atkal aukstumā. Kad tas ir sacietējis, to ir ļoti viegli izvilkt.
Var iegādāties arī speciālas veidnes konfekšu vai silikona ledus veidnēm, bet ja ņem ledus veidnes, tad jāmeklē mīksta forma (Ikea tādas nederēs, ir ļoti cietas, konfektes ņemšanas laikā var saplīst ārā).

Pašdarināti saldumi a la "Raffaello" no KurnosiK

• 1 kukurūzas iepakojums. nūjas (60 g),
• 1 bundža kondensēta šķidruma piens,
• 1 maisiņš kokosriekstu skaidiņu (50 g).

Kukurūzas standziņas samaļ caur gaļas mašīnā (blenderī vai virtuves kombainā).
Pievieno iebiezināto pienu un kārtīgi samaisa, lai veidojas masa, no kuras var izrullēt bumbiņu. Katrā bumbiņā varat ievietot grauzdētus zemesriekstus vai valriekstus.
Apviļā kokosriekstu skaidiņās, uz brīdi ieliek ledusskapī un ātri uzvāra tējkannu. Baudīsim gardus saldumus!

Saldais "Badrinath" no ciedra

Sastāvdaļas: dateles, rozīnes, vīģes, mandarīnu vai apelsīnu sula, malti valrieksti. Visu samaisa, lai izveidotu lipīgu masu. Satiniet bumbiņās un apviļājiet grauzdētās sezama sēklās vai kokosriekstu skaidiņās. Pirms pasniegšanas bumbiņas labāk nedaudz atdzesēt ledusskapī. Veselīgi un dabiski!

Izkausējiet cukuru, līdz tas kļūst karamele, un pievienojiet valriekstus. Sajauc. Viss rieksts nonāca karamelē. Pēc tam samaļ blenderī. Tad pievieno šokolādi. Šo masu liekam veidnēs. No atlikušās šokolādes pagatavoju konfektes ar riekstiem un rozīnēm.
Pagatavoju paštaisītu ŠOKOLĀDI, bet var izmantot arī veikalā nopērkamo (vispirms izkausē ūdens peldē).
Mājas šokolādei: izkausējiet 300 gramus dabīgā kakao sviesta, pievienojiet 125-140 gramus kakao pulvera un 100-130 gramus pūdercukura (kā vēlaties). Visu kārtīgi samaisa un lej veidnēs, pievienojot sev tīkamāko pildījumu.

Ikviens, kas dzimis 80. gados, mani sapratīs. Tad nupat bija uzplaukums mājas zīdītāju gaiļu ražošanā. Tētim, man un manam mazajam brālim ļoti patika šis process. Nu, tētis par recepti pārāk nesatraucās, un dažkārt mūsu gaiļi nez kāpēc bija stīgaini un šausmīgi pielipuši pie zobiem, reizēm apdeguši, bet vienmēr likās, ka pasaulē nav nekā garšīgāka.
Un tagad, pēc 20 gadiem, mēs ar vīru taisām tādus gailīšus savam bērnam (pareizāk nostalģijai pret sevi). Atkal tētis cenšas vadīt procesu. Šo pašu metāla veidņu meklējumi vēl nav devuši panākumus, taču atradām izeju no situācijas - lejam tās mafinu formiņā rožu veidā. Un visa ģimene ar prieku laiza, sūc un grauž šīs konfektes, visas saldas un lipīgas (arī kaķis, kuru arī bērns grib pacienāt), un tad kopā ejam mazgāties (izņemot kaķi, kuram šis ļoti nepatīk process).
5 ēd.k. l. cukurs, 3 ēd.k. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz mainās krāsa; tam vajadzētu kļūt zeltainam, bet ne brūnam. Lej veidnēs. Liek ledusskapī līdz stingrai. No šī daudzuma sanāk 6 rozes.

Konfektes "Nostalgia" no Iranik

• 1 iepakojums kukurūzas nūjiņu,
• 200 gr. krēmveida īriss,
• sasmalcināti rieksti,
• kokosriekstu skaidiņas.

Kukurūzas nūjiņas iemērc izšķīdinātā īrisā un apviļā kokosriekstu skaidiņās, drupinātos riekstos, sezama sēklās (mums viss kopā, asistents darīja visu iespējamo).

Žāvētu augļu konfektes "Noderīgi" no Lenok

• Paņemiet datumus bez kauliņiem
• žāvētas aprikozes (mazākas par datelēm),
• žāvētas plūmes (mazākas par žāvētām aprikozēm),
• Indijas rieksti (tāds pats daudzums kā žāvētām plūmēm, bet ir iespējams vairāk) - veseli,
• kokosriekstu skaidiņas apkaisīšanai.

Indijas riekstus žāvē cepeškrāsnī. Kamēr tie žūst, sagriež žāvētos augļus. Mēs to sagriežam. Smalki,apmēram 0,5*0,5cm.Visu samaisa kopā ar Indijas riekstiem (veselu vai uz pusēm, nevajag sasmalcināt). Sarullējiet bumbiņās valrieksta lielumā. Apviļā kokosriekstu skaidiņās. Tas ir viss!

Vienkārši jāsagatavo šī masa, kas sastāv no 400 g iebiezinātā piena, 50 g sviesta, 200 g kokosriekstu.
Uz lēnas uguns izkausē iebiezināto pienu ar sviestu. Pievieno kokosriekstu skaidiņas un sagatavotās izejvielas liek uz nakti ledusskapī. Izņemiet to kopā ar savu bērnu svētdienas rītā. Satīt bumbiņās. Uzmanīgi ievietojiet iekšā mandeles (iepriekš nomizotas: lai to izdarītu riekstus stundu mērcēt), izlīdzināt bumbiņu un apviļāt kokosriekstu skaidiņās vai riekstos (rieksti garšo labāk) Delikatese gatavs.

Saldumi "Dāvana uz kociņa" no Harukas

Sastāvdaļas:

• bārbeļu karamele - 150 grami,
• sausas rožu ziedlapiņas (neapstrādāti pumpuri no tējas veikala) - šķipsniņa,
• koka nūjas (iesmi, zobu bakstāmie) - 30 gab.,
• trafareti sirds un skujiņas.

Blenderī sasmalcina karameli drumstalās.
Pumpurus vai lapas sasmalcina javā vai smalcinātājā.
Sajauc kopā karameļu drupatas un drupinātos ziedus.
Uz cepešpannas liek cepamo papīru.
Tad liekam kociņu, trafaretu, ieberam karameli, izlīdzinām malas un tikai tad uzmanīgi noņemam trafaretu.
Liek līdz 180C sakarsētā cepeškrāsnī un skaties, tiklīdz karamele izkususi, izņemam. Uzmanīgi noņemiet konfektes no papīra.
Izgatavojam trafaretu no kartona, uzzīmējot vajadzīgo formu un izgriežot iekšā.
Labāk ir izmantot cepamo papīru ar silikona pārklājumu, konfektes ļoti slikti pielīp pie parastā papīra.
Konfektes taisīju sirsniņu formā, eglīšu formā un bez trafareta - vienkārši aplīšus, lēju ar karoti un izlīdzināju.
Dāvanai šādas konfektes var ietīt caurspīdīgā papīrā un pārsiet ar lentīti.

Konfektes "Nuga šokolādē" no Kedar

Lieliskas konfektes, iesaku pamēģināt.
Pildījumam izmantoju riekstu nugu, ko pēc tam sarullēju mazās bumbiņās un pildīju ar šokolādi tieši veidnēs.
Nuga: 200 grami medus + 200 grami cukura + nedaudz ūdens - vāra 15 minūtes.
2 olu baltumus + 20 gramus pūdercukura sakuļ biezās putās.
Pievienojiet baltumus medum. Vāra līdz biezai, nepārtraukti maisot. Kad nuga sāk atrauties no sienām, tas nozīmē, ka tā ir gatava. Pievienojiet vidēji maltus valriekstus. Liek veidnē vai uz cepešpannas (pēc papīra vai plēves izklāšanas) un atdzesē.
Es izmantoju mājās gatavotu šokolādi: 300 g kakao sviesta + 100 g cukura. pulveris + 130 g kakao pulvera.

Šokolāde "Trifeles" no Kedar

• 100 g sviesta,
• 1 ēd.k. piena pulveris,
• zemes rieksti.

Izkausē šokolādi (es taisīju paštaisītu šokolādi) + sviests + piena pulveris + rieksti. Visu samaisa un atstāj atdzist. Pēc tam veido trifeles un apviļā sarīvētā kakao vai piena pulverī.

Varvaras Pļuškinas riekstu konfektes baltajā šokolādē (manējās ir glazētas).

• 150 gr. lazdu riekstu un Indijas riekstu maisījums. Vispirms apgrauzdēju lazdu riekstus. Smalki sagrieziet riekstus.
• 70 gr. rozīnes, mazgātas un žāvētas.
• 70 gr. tumšā šokolāde, smalki saberzta.
• 2-3 ēd.k. l. kondensētais piens.
• 200 gr. baltā šokolāde vai glazūra.

Krūzītē sajauc sadrupinātus riekstus, šokolādi, rozīnes, es tos nedaudz sagriežu.
Pievieno iebiezināto pienu un kārtīgi samaisa, veidojot bumbiņas.
Veido bumbiņas un liek saldētavā vai ārā (man ir auksts koridors).
Izkausē balto šokolādi un iemērc tajā bumbiņas, liek uz papīra un liek ledusskapī, līdz tās sacietē.

Konfektes ar kokosriekstu skaidiņām, Bounty tipa, no Varvara Plyushkin

• Kokosriekstu skaidiņas - 3 tases.
• Kondensēts piens - 200 gr.
• Pūdercukurs - nedaudz.
• Vaniļas esence vai aromatizētājs - 1 tējk.
• Tumšā šokolāde vai glazūra - 350 gr.

Ieber skaidas krūzītē, pievieno iebiezināto pienu, vanilīnu un samaisa. Pievieno nedaudz pūdercukura, tik daudz, lai veidotos bumbiņas, nepārcenties.
Izveidojiet bumbiņas un ielieciet tās aukstumā.
Kad sacietē, apviļā izkausētā šokolādē (es izmantoju konditorejas glazūru).

• Jebkuri žāvēti augļi, lai kopējais svars būtu aptuveni 300 grami. Man ir žāvētas plūmes, āboli kanēlī, bumbieri, ranetki, rozīnes - 300 gr.
• Sasmalcināti, diezgan smalki, lazdu rieksti un zemesrieksti, iepriekš grauzdēti - 100 gr.
• 2-3 ēd.k. l. konjaks, rums vai liķieris. Man ir konjaka + ruma aromatizētājs.
• apmēram 200 gr. Man ir daudz šokolādes, man ir glazūra.

Katrs žāvētais auglis tika atsevišķi samalts blenderī un ievietots krūzē. Iekļauti arī smalki sasmalcināti rieksti un konjaks. Visu labi samaisa. Izveidojiet bumbiņas un ielieciet tās aukstumā. Pēc tam apviļā izkausētā šokolādē (glazūrā).

• 130 gr. medus.
• 400 gr. Sahāra
• 50 ml. ūdens.
• 2 olu baltumi
• 300 gr. mandeles, iepriekš grauzdētas un atdzesētas.
• Šokolāde (vai glazūra) - daudz.

Katliņā liek medu un cukuru un ielej 50 ml. ūdens. Liek uz uguns, ļauj uzvārīties, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes.
Šajā laikā visas 10 minūtes, līdz vārās sīrups, ar mikseri saputo baltumus krūzītē.
Kad laiks ir beidzies, sīrupam jābūt gatavam. Ņem to un, nepārtraucot putošanu, plānā strūkliņā ielej šo karsto sīrupu.
Pēc tam atkal ilgi puto, vēl 10 minūtes, līdz masa kļūst ļoti augsta un tik viskoza, ka maisītājam būs grūti griezties.
Tātad tas ir gatavs.
Ielejiet tur mandeles un ātri samaisiet.
Liek uz loksnes, kas pārklāta ar pergamentu, vispirms iesmērē ar plānu sviesta kārtiņu un izlīdzina ar karoti.
Liek ledusskapī uz 1 stundu, lai sacietē.
Kad sacietē, sagriež gabaliņos. Izkausē šokolādi.
Gabaliņus iemērc šokolādē un liek uz pergamenta, ņem ārā aukstumā, lai sacietē.
Gatavs.

Konfektes "Katanias" no gattapelata

par 30-35 gabaliem

• 200 gr. mandeles (lobītas)
• 150 gr. Sahāra,
• 1 tējkarote citrona sulas,
• 20 gr. sviests,
• 300 gr. baltā šokolāde (labāk ir ņemt augstas kvalitātes šokolādi),
• kakao pulveris apkaisīšanai (vai ~150g šokolādes).

Nomizotas mandeles (mandeles nomizot ir ļoti vienkārši - jāaplej ar verdošu ūdeni un jāatstāj uz 15 minūtēm slēgtā traukā - miziņas no riekstiem noņem gandrīz pašas) lej uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Liek līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 10 minūtēm – kopumā pārbaudi bieži, mandeles viegli piedeg.
Labās mandeles krāsa ir kafija ar pienu.
Tad, kamēr mandeles atdziest, pagatavo karameli: katliņā ar biezu dibenu ber cukuru un pievieno citrona sulu. Ideālā gadījumā karamele būs gaiša medus krāsā. Šo karameli ātri pārlej mandelēm (tieši uz cepamā papīra - no tā visu var viegli noņemt) un labi samaisa. Ātri – jo tā karamele sacietē, bet jāpaspēj mandeles samaisīt un, ja iespējams, mandeles vienu no otras atdalīt. Bet nemēģiniet pārāk smagi, lielāko daļu riekstu var nesāpīgi nolauzt vienu no otra.
Mandeles karamelē diezgan ātri atdziest. Tālāk jums jāizvēlas 30–35 skaistākie un gludākie rieksti, bet pārējos jāsasmalcina kafijas dzirnaviņās vai blenderī (es to darīju blenderī). Te var būt variācijas - gribējās uztaisīt vienmērīgu masu, vienmērīgu, tāpēc sasmalcināju to pēc iespējas smalkāk. Ja jums patīk grilēta gaļa, varat to, protams, sasmalcināt rupjāk.
Šokolādi un sviestu izkausē ūdens peldē un pamazām pievieno maltos riekstus. Rezultāts būs plastmasas masa. Ja jums šķiet, ka masa nav pietiekami elastīga, pievienojiet vairāk šokolādes (atcerieties vienkāršo patiesību, labāk ņemt šokolādi vairāk nekā sviestu, pretējā gadījumā konfektes sadrūp).
Šokolādes-riekstu maisījumu var likt ledusskapī uz pusstundu, kur tas nedaudz sabiezēs.
No riekstu-šokolādes maisījuma veido nelielu bumbiņu, vidū liek mandeles un veido ovālu konfekti.
Izsijā kakao uz līdzenas virsmas, konfektes kārtīgi apviļā kakao no visām pusēm, liek uz pergamenta, liek ledusskapī uz apmēram 1 stundu, lai labi sastingst.
Daļu apviļāju kakao un daļu pagatavoju kausētā tumšajā šokolādē. Un tad noliku uz režģa, lai liekā šokolāde notecētu.
Man labāk patika tumšā šokolāde.