Kā pagatavot pankūkas ar gaļu. Kā pagatavot pankūkas ar gaļu - soli pa solim mīklas un pildījumu receptes ar fotogrāfijām. Pretējā gadījumā varat izmantot dažādas mīklas gatavošanas metodes.

Pankūkas ar gaļu - vispārīgie gatavošanas principi

Pankūkas ar gaļu ir viena no populārākajām uzkodām no mīklas un gaļas. Ja pēc otrā vai pirmā ēdiena pagatavošanas ir palicis nedaudz vārītas gaļas, varat to savīt un pildīt pankūkas. Mīklai pankūkām ar gaļu jābūt mīkstai vai nedaudz sāļai. Parasti mīklu gatavo pienā, pievienojot miltus, olas, nelielu daudzumu cukura un sāli. Mīklai pankūkām ar gaļu jābūt šķidras konsistences.

Visizplatītākais gaļas pildījuma veids ir gaļas mašīnā savīta vārīta gaļa un apcepti sīpoli. Dažreiz sīpolus apcep kopā ar burkāniem un smērē uz malto gaļu. Gaļa var būt jebkura: liellopu gaļa, jēra gaļa, teļa gaļa, cūkgaļa utt.

Lai ievērojami samazinātu gatavošanas laiku, varat iegādāties gatavu malto gaļu un vienkārši apcept, līdz tā ir mīksta. Lai iegūtu pikantumu un pikantumu, maltajai gaļai pievieno ķiplokus, tomātu pastu un garšvielas. Pankūku pildījumos ar gaļu var būt arī vārītas olas, marinēti gurķi, tomāti, sautēti kāposti, konservētas pupiņas vai zirņi, sēnes, siers un jebkurš cits ēdiens, kas labi sader ar gaļu.

Pankūkas ar gaļu pasniedz karstas vai aukstas, ar krējumu, zaļumiem, sinepēm vai rīvētu sieru. Pankūkas ietin ruļļos vai aploksnēs. Pildītās pankūkas var cept uz pannas ar sviestu vai karsēt cepeškrāsnī.

Pankūkas ar gaļu - ēdienu un ēdienu gatavošana

No virtuves inventāra būs nepieciešams: kastrolis, panna, panna pankūku cepšanai, kauss, bļoda mīklai, nazis, griešanas dēlis, gaļasmašīna, rīve un mikseris.

Mīklai izsijā miltus, olas un pienu uzsilda līdz istabas temperatūrai. Pildījumam paredzēto gaļu nomazgā, uzvāra un ripina gaļas mašīnā. Arī pildījumam dārzeņus vajag sautēt.

Receptes pankūkām ar gaļu:

1. recepte: pankūkas ar gaļu

Pankūkas ar gaļu ir abpusēji izdevīga iespēja brokastīm, pusdienām vai uzkodām. Uzkodas var paņemt līdzi uz pikniku vai uz darbu. Pankūkas ar gaļas pildījumu ir lieliski piemērotas svētku mielastam vai ģimenes vakariņām. Pildītās pankūkas var uzglabāt saldētavā un jebkurā laikā pagatavot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 vistas olas;
• 3 glāzes piena;
• Pusotra glāzes miltu;
• Cukurs - 3 ēd.k. l.;
• Nedaudz sāls;
• Augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.;
• 400 g gaļas (cūkgaļas vai teļa gaļas);
• 3 mazi sīpoli.

Gatavošanas metode:

Mēs notīra sīpolu, smalki sagriež un apcep līdz zeltaini brūnai augu eļļā. Gaļu novāra, izlaiž caur gaļasmašīnu un sajauc ar ceptiem sīpoliem. Bļodā kārtīgi sakuļ olas, ielej glāzi piena un pievieno sāli un cukuru. Izsijājiet miltus un pievienojiet nelielās porcijās. Mīklu sajauc ar mikseri, tad ielej atlikušo pienu un pievieno augu eļļu. Mīklai jābūt diezgan šķidrai.

Cepam pankūkas uz karstas un eļļotas pannas. Karstās pankūkas iesmērējam ar sviestu, katras pankūkas vidū liekam pildījumu un aptinam aploksnes. Pildītās pankūkas var uzsildīt cepeškrāsnī vai pannā. Pasniedz karstu vai aukstu ar skābo krējumu.

2. recepte: pankūkas ar gaļu un sēnēm

Pankūku gatavošana ar gaļu un sēnēm ir ļoti vienkārša. Galvenais ir pareizi sagatavot mīklu un pagatavot pietiekamu daudzumu pildījuma.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 ml piena;
• Olas - 2-3 gab. (atkarībā no izmēra);
• Milti - pēc acs;
• Pusi kilogramu gaļas;
• Šampinjoni - 250-300 g;
• 2 mazi sīpoli;
• Burkāni - 1 gab .;
• Sāls, pipari - pēc garšas;
• Lauru lapa.

Gatavošanas metode:

Ar mikseri sajauc pienu, miltus un olas. Cepam pankūkas no mīklas. Gatavojiet gaļu līdz gatavībai ar lauru lapu, pagrieziet gaļas mašīnā. Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolu. Augu eļļā apcep sīpolus ar burkāniem. Sēnes nomazgājam, sagriežam un izklājam uz dārzeņiem. Cepiet sēnes ar burkāniem un sīpoliem, līdz tās ir mīkstas. Gaļu sajauciet ar ceptiem dārzeņiem un sēnēm, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pildījumu ietinam pankūkās, liekam cepeškrāsnī uz 5 minūtēm un pasniedzam ar skābo krējumu.

3. recepte: pankūkas ar gaļu un kāpostiem

Parasto gaļas pildījumu pankūkām var variēt, maltajai gaļai pievienojot sīpolu un kāpostu. Izrādīsies oriģināla un ļoti garšīga uzkoda rītdienai vai pusdienām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 glāzes miltu;
• 4 glāzes piena;
• Olas - 4 gab.;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• Sāls - 1 tējk;
• Pusi kilogramu kāpostu;
• 300 g liellopu gaļas;
• 1 mazs burkāns;
• 1 sīpola galva.

Gatavošanas metode:

Olas samaļ ar cukuru un sāli, ielej pienu, pievieno miltus un samīca mīklu. Lai izvairītos no gabaliņiem, varat izmantot maisītāju. Karstu pannu ieziežam ar taukiem un cepam pankūkas. Pagatavojiet gaļu līdz mīkstai, ritiniet caur gaļas mašīnā.

Sīpolu sasmalcina, burkānus sarīvē un kopā apcep augu eļļā. Smalki sagrieziet kāpostus un izklājiet uz dārzeņiem. Cep uz lēnas uguns, līdz gatavs. Gaļu liek pannā ar dārzeņiem un vēl nedaudz apcep.

Katras pankūkas vidū izklājiet karoti pildījuma un aptiniet to ar aploksni. Ar gaļu pildītās pankūkas apcep sviestā un pasniedz karstas.

4. recepte: pankūkas ar gaļu un pupiņām

Ļoti garšīga pankūku uzkoda. Šādas pankūkas ar gaļu un pupiņām var droši cienāt draugus un radus jebkurā svinīgā pasākumā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 6 olas;
• 3 glāzes piena;
• Pusi kilogramu miltu;
• Puse maisa cepamā pulvera;
• Kilograms maltas gaļas;
• 2 salātu ķekari;
• 400 g sīpolu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 90 ml augu eļļas;
• 4 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 800 g konservētu pupiņu;
• 2 glāzes gaļas buljona;
• 3 glāzes minerālūdens;
• Sviests - 80 g;
• 200 g skābā krējuma un cietā siera;
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas ar pienu, pievieno mīklu un cepamo pulveri, mīklu samaisa ar mikseri. Atstāj ievilkties pusstundu. Ķiplokus un sīpolus nomizo, sasmalcina un sajauc ar malto gaļu. Cepiet maisījumu līdz vārīšanai augu eļļā.

Maltajā gaļā ielej buljonu, pievieno tomātu pastu un pupiņas. Garšojiet pildījumu ar sāli un pipariem un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Ielietajā mīklā ielej minerālūdeni, samaisa un cep mazas pankūkas. Katrā pankūkā liek salātlapiņu, virsū liek pildījumu un nedaudz skābā krējuma. Pārloki pankūkas uz pusēm. Karstās pankūkas pārkaisa ar rīvētu sieru.

5. recepte: pankūkas ar gaļu un olām

Parastās maltās gaļas vietā pankūkas var ietīt ar gaļas un olu pildījumu. Šādas pankūkas ar gaļu ir garšīgas, apmierinošas un ļoti ēstgribas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Olas - 5-6 gab .;
• Piens - 3 tases;
• Sāls - 1 tējk;
• Cukurs - 2 ēd.k. l..;
• Milti - pusotra glāzes;
• 30 ml augu eļļas;
• Gaļa;
• 2 sīpolu galviņas.

Gatavošanas metode:

Olas sakuļ ar cukuru un sāli, ielej pienu un turpina kult.Ieber miltus un samaisa mīklu līdz gludai. Pievienojiet augu eļļu. Cepam pankūkas uz ietaukotas pannas. Gaļu vāra līdz mīkstai sālītā ūdenī ar lauru lapām un melno piparu graudiņiem.

Vārītu gaļu samaļ ar gaļasmašīnu. Vāra olas, atdzesē, smalki sakapā. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet augu eļļā. Mēs izklājam sīpolu ar olām uz gaļu.

Pankūkas vidū izklājam pildījumu un aptinam mīklu ar aploksni. Apcep aploksnes sviestā.

• Pankūkas ar gaļu var likt saldētavā, pēc tam izņemt un uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī;

• Pildījuma pagatavošanai var izmantot 2 vai vairāk gaļas veidus;

• Ja pildījumam pievienosiet nedaudz sviesta, tas izrādīsies maigāks un sulīgāks.

Iespējams, katras valsts nacionālajā virtuvē ir kāda pankūku recepte. Kaut kur tie ir izgatavoti biezi, lēcienveidīgi, kaut kur - plāni, kā mīklas mežģīnes. Tortiljas, krepes, krepes - tās visas ir pankūkas. Piedevas ir vēl daudzveidīgākas. Galu galā pankūkas var pasniegt kā desertu - ar ogām, saldo biezpienu, āboliem. Bet tie var kalpot arī kā pilnvērtīgs ēdiens, ja to pildījumā ir gaļa, cietais siers, spināti, ikri vai kāposti.

Katrai saimniecei ir sava maltās gaļas recepte šādām mīklas aploksnēm. Rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot gaļas pildījumu pankūkām. Šis ēdiens ir piemērots gan brokastīm, gan pusdienām. To var likt kā pusdienas skolēnam. Mīklai šajā gadījumā jābūt nesaldinātai. Piemērota jebkura gaļa - liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, mājputni. Termiskā apstrāde var būt arī atšķirīga. Pankūkām varat savīt vārītu, ceptu, ceptu vai kūpinātu gaļu. Zemāk jūs atradīsiet maltās gaļas recepšu izlasi.

Mums vajag četrsimt gramus liesas cūkgaļas vai teļa gaļas mīkstuma. Vāra gaļu līdz pilnīgai gatavībai. Nomierinies. Ja gaļas mašīnā ritināt karstu gabalu, naži var kļūt blāvi. Mēs notīrām divus vidējus vai trīs mazus sīpolus. Sasmalcinām tos pēc iespējas mazākus. Apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Kulinārijas speciālisti saka – jo vairāk sīpolu, jo sulīgāks iznāks pildījums empanadām. Vārītu un istabas temperatūrā atdzesētu teļa vai cūkgaļu sagriež vidējos gabalos. Mēs ritinām tos caur gaļas mašīnā. Pievienojiet maltajai gaļai apcepto sīpolu kopā ar augu eļļas paliekām. Mīcīt.

Cepam pankūkas, katru gabalu eļļojot ar sviestu. Nekavējoties izklājiet malto gaļu un aptiniet to ar aploksni. Dažām mājsaimniecēm patīk sūtīt rīvētus burkānus uz pannas, kur tiek cepti sīpoli.

Gardas gaļas pildījuma noslēpumi

Pankūkas būs sulīgākas, ja maltajā gaļā ielejiet pusi kausa buljona. Tur var ielikt arī kādu krēmīgas gaļas gabalu. Empanadu pildījums būs garšīgāks, ja sajauciet šķirnes. Klasiskā kombinācija ir liellopu gaļa un cūkgaļa. Šādā maisījumā tiek panākts ideāls sulīguma un tauku satura līdzsvars. Maltā gaļā var ielikt (izņemot obligāto sīpolu) ne tikai burkānus, bet arī citus dārzeņus.

Ļoti garšīgas pankūkas, pildītas ar ceptiem šampinjoniem vai citām ēdamām sēnēm. Tās jāliek pannā, kad sīpols jau zeltains, un jācep, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis. Sagatavotajai maltajai gaļai var pievienot arī nelielu frakciju skābētu kāpostu. Tas ēdienam piešķirs patīkamu skābumu. Ja gaļas ir maz un pankūkas cepāt daudz, pildījumam varat pievienot cieti vārītas un sasmalcinātas olas.

Malta kūpināta krūtiņa un bekons

No šīm sastāvdaļām var pagatavot arī gardas gaļas pankūkas. Pildījuma recepte ar fotoattēlu ļauj izmantot neapstrādātu krūtiņu - uz kaula, ar nelielu tauku slāni. Bet šajā gadījumā tas ir jāieliek katlā veselā gabalā, jāpārlej ar karstu ūdeni un jāuzvāra. Tad jāpievieno nomizoti lielie gabaliņos sagriezti burkāni, divas lauru lapas, daži piparu graudi, sāli un jāvāra, līdz pati gaļa atdalās no kaula (apmēram divarpus stundas).

Izņemam krūtiņu no buljona, atdzesējam. Pa to laiku sasmalciniet divus vai trīs sīpolus. Mums tie jāsagriež pēc iespējas mazāki, lai katrs gabals būtu rīsa graudu lielumā. Sešus bekona gabalus sagriežam strēmelēs. Liek aukstā pannā. Ieslēdzot nelielu uguni, izkausē taukus no bekona. Ielieciet sīpolu, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet pannā 2-3 nomizotas un smalki sagrieztas ķiploka daiviņas. Cepam vēl četras minūtes. Atdzesētu vārītu vai kūpinātu krūtiņu izlaižam caur gaļas mašīnā. Šo pildījumu liekam pannā. Pievieno muskatriekstu, sāli pēc garšas. Apcep vēl pāris minūtes. Pirms pildījuma smērēšanas uz pankūkām to vajadzētu atdzesēt.

Maltā vista

Kas ir labs šajā ēdienā, ir tā ekonomija. No buljona, kurā vārīja vistu (kopā ar sīpolu, burkāniem un garšvielām), var pagatavot zupas. Un no putna liemeņa jūs saņemat garšīgu pildījumu pankūkām ar gaļu. Smalki sagrieziet divus sīpolus, apcepiet tos augu eļļā. Noņemiet mājputnu gaļu no kauliem. Mums vajag apmēram 600 gramus vistas. Ielieciet gaļu ar sīpoliem blendera traukā un sasmalciniet. Sezona ar garšvielām, sāli. Mēs gatavojam pankūkas.

Biezpiena maltā gaļa

Saskaņā ar šo recepti mums vajadzētu vārīt 600 gramus liellopu gaļas bez kauliem. Atdzesējiet gabalu un izlaidiet to caur gaļas mašīnā. Sajauc ar augu eļļā apceptiem sīpoliem. Pannā pēc garšas var pievienot burkānus, sarīvētus ar lieliem čipsiem. Siera pildījums empanadām ir viegli pagatavojams. Mums vajag tikai trīssimt gramus trekna mājas biezpiena un vienu jēlu olu. Bet, lai pildījums būtu garšīgāks, var pievienot arī 100 gr. siera krējuma masa. Tā varētu būt Filadelfija vai Mascarpone. Sāls un sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai. Katrai pankūkai liekam karoti gaļas un siera pildījuma. Mīklu izrullē caurulītē. Pankūkas liek uz cepešpannas tuvu vienu otrai. Pārslaka ar kausētu sviestu, pārkaisa ar rīvmaizi un liek uz desmit minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī.

aknu pīrāgs

Pienā apcep desmit līdz divpadsmit plānas pankūkas. Lai tie saglabātu savu elastību, iesmērējiet tos ar sviestu. Mēs notīrām četrus simtus gramus tītara aknu no plēvēm, sagriež mazos gabaliņos. Cep līdz vārīšanai augu eļļā. Pašās beigās sāli un pievienojiet iecienītākās garšvielas.

Mēs notīrām burkānus un berzējam ar lielām skaidām. Sajauc ar cepumiem. Mēs nosūtām šīs divas sastāvdaļas uz blenderi. Gatavo biezeni sajauc ar piecdesmit gramiem mīkstināta sviesta. Tātad mūsu pildījums pankūkām ar gaļu ir gatavs. Fotoattēls padarīs skaidrāku, kā to novietot. Uzklājiet nedaudz pildījuma uz sviesta pankūkas. Izlīdzina ar plānu kārtu. Pārklāj ar majonēzi. Es ieliku vēl vienu pankūku. Mēs rīkojamies tieši tāpat kā ar pirmo. Un tā tālāk, līdz pankūku kaudze izveido pīrāgu.

Pildījums no iepirktās maltās gaļas

Šī recepte ir piemērota tiem, kam mājās nav gaļasmašīnas. Labāk ir iegādāties jauktu malto gaļu (no cūkgaļas un liellopa gaļas). Gaļas pildījums empanadām šajā gadījumā ir ļoti vienkāršs. Sīpolu sasmalcinām proporcijās viens gabals uz 250 gramiem maltās gaļas. Pēc garšas var sasmalcināt arī pāris ķiploka daiviņas. Mēs uzkarsējam pannu, ielejam rafinētu augu eļļu un izklājam malto gaļu. Nekavējoties pievienojiet sīpolu ar ķiploku, sāli un pievienojiet garšvielām. Samaisiet un apcepiet piecas minūtes. Pēc tam pievieno nedaudz silta ūdens vai buljona (ar ātrumu pusglāze uz 250 gramiem maltas gaļas). Pārklājiet pannu, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes.

Mēs veidojam lezonu. Lai to izdarītu, mēs izlaižam olu bļodā. Sakuļ to ar šķipsniņu sāls un nedaudz ūdens. Mēs ņemam olas ar ātrumu viens gabals uz 250 gramiem maltas gaļas. Ielejiet saldējumu pannā. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Tikai pēc tam sākam cept pankūkas. Katru gatavo produktu ieeļļojiet ar kausētu sviestu un izklājiet pildījumu. Mēs to iesaiņojam aploksnē.

Oriģinālās pankūkas ar gaļu: pildījuma recepte, piemēram, shawarma

Cepiet malto gaļu ar sīpoliem un ķiplokiem, kā norādīts iepriekšējā receptē. Kad gaļa gatava, pievieno konservētās pupiņas un dažas ēdamkarotes tomātu pastas un buljona. Pagaršo ar garšvielām un sāli. Samaisa, vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes. Nomazgājiet salātus, sadaliet lapās. Cieto sieru sagriež strēmelītēs. Cepam pankūkas. Uz katra liekam salātu lapu, pāris karotes gaļas pildījuma un siera strēmeli. Ietin aploksnēs. Pankūkas liek uz cepešpannas. Ieeļļojiet virsmu ar skābo krējumu un cepiet.

Šādu pankūku "shawarma" var pagatavot ar kūpinātu vistu. Gaļu vajadzētu izņemt no kaula un sadalīt gabalos pa šķiedrām. vistas gaļa, salātu lapa, pēc garšas varat pievienot saldo konservētu kukurūzu, kečupu vai majonēzi.

Krievu nacionālās virtuves īpatnība, tās zīme jau vairākus gadsimtus, ir pankūkas ar dažādiem pildījumiem. Šāda veida pankūku pildījums ir atkarīgs no gadījuma, kad uz galda tiek pasniegts tradicionāls krievu ēdiens.

To pagatavošanai tiek izmantota mīkla, kuras pamatā var būt:

• piens vai piena produkti;
• gāzēts ūdens;
• verdošs ūdens.

Galvenā nianse pankūku ar pildījumu gatavošanas procesā ir mīklas blīvums un elastība, kas ļauj rūpīgi ietīt un saglabāt maltās gaļas garšu un īpašības.

Pilnas brokastis būs pankūkas ar sātīgiem pildījumiem no:

• vistas gaļa;
• malta gaļa ar sīpoliem un sēnēm;
• nedaudz sālīts lasis kombinācijā ar krējuma sieru,
• sasmalcinātas vārītas olas ar svaigiem zaļumiem.

Vispopulārākais pamatoti tiek uzskatīts par kalorijām bagātu pildījumu ar tajā dominējošo sastāvdaļu - gaļu.

Pankūkas ar gaļu - soli pa solim foto recepte

Lielisks variants sātīgām brokastīm vai vakariņām būs tradicionāls un visu iemīļots krievu virtuves ēdiens - pankūkas, kas gatavotas ne tikai ar dažādiem pildījumiem gan sāļiem, gan saldiem, bet arī no dažādām mīklām, kuru pagatavošanai dažādas tiek izmantotas sastāvdaļas, kas nosaka gatavu pankūku garšu un tekstūru.

Pēc fotoreceptes pagatavotās pankūkas uz piena bāzes sanāk plānas un ar kraukšķīgām maliņām.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 0 minūtes

Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

• Olas: 6 gab.
• Soda: 1 tējk
• Cukurs: 3 tējk
• Sāls: 1 tējk
• Dārzeņu eļļa:3 art. l. + cepšanai
• Krēmveida: 3 ēd.k. l.
• Piens: 600 ml
• Kviešu milti: 400 g
• maltā gaļa (cūkgaļas un liellopa gaļas maisījums): 1 kg
• Neapstrādāti rīsi: 70 g
• Sīpols: 2 gab.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Kā pagatavot pankūkas ar gaļu un sēnēm

Garšas ziņā gaļa lieliski sader ar sēnēm. Tieši šis fakts, ko apstiprināja daudzi kulinārijas prieki, kalpoja par iemeslu šāda pildījuma izmantošanai pankūku pildīšanai.

Lai pagatavotu duci pankūku ar šādu saturu, saimniecei būs nepieciešamas vairākas sastāvdaļas:

• glāze piena;
• pāris glāzes ūdens;
• tāds pats daudzums miltu;
• divas olas;
• puse tējkarotes sāls un cukura;
• vidēja izmēra spuldze;
• trešdaļa kilograma maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;
• 100 grami svaigu šampinjonu;
• neliels daudzums augu eļļas maltai gaļai.

Ēdienu gatavošana pankūkas ar gaļu un sēnēm:

1. Vispirms ir ieteicams sagatavot mīklu pankūkām. Šim nolūkam olas ar cukuru un sāli saputo dziļā blendera traukā.
2. Iegūtajā maisījumā jāielej piens un pa daļām jāievada norādītais miltu daudzums, visu rūpīgi apstrādājot ar blendera putotāju, lai neveidotos kunkuļi.
3. Pienākusi ūdens kārta. To, uzvārītu, lej saputotajā masā, tādā veidā brūvējot mīklu.
4. Turpmākajai pankūku pildīšanai sīpolu nomizo un smalki sagriež, ko nākamajā posmā apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
5. Pēc tam pannā ievieto malto gaļu un apcep kopā ar sīpoliem, uzmanīgi salaužot ar dakšiņu. Gandrīz gatavošanas beigās saturu sālī un piparus pēc garšas.
6. Kamēr maltā gaļa cepās, nomazgātos šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs. Sēnes ievieto pannā pēdējās un pilnībā sagatavo pankūkām paredzēto malto gaļu.
7. Noņemtu no uguns, uz pankūkas malas liek nedaudz atdzesētu malto gaļu vienas vai divu ēdamkarotes apjomā un veido aploksnes.

Gardas pankūkas ar gaļu un olu

Pankūkas, kas pildītas ar gaļu oriģinālajā kombinācijā ar vārītu olu, nezaudē iepriekš minēto recepti.

Lai sava darba rezultātā iegūtu duci ar pusi pankūku, jums ir jāuzkrāj šādi produkti:

• trīs glāzes piena;
• pusotru glāzes miltu;
• pāris spuldžu;
• trešdaļa kilograma cūkgaļas vai liellopa gaļas;
• 6 olas, no kurām 4 vajadzētu vārīt;
• divas ēdamkarotes cukura un augu eļļas;
• tējkarote sāls.

Soli pa solim gatavošana pankūkas ar gaļu un olu:

1. Vispirms tiek sagatavots pildījums šāda veida pankūkām. Katliņā uzvāra olas un uz pannas apcep gaļu, sagriežot plānās šķēlītēs. Smalki sagrieztus sīpolus atsevišķā bļodā viegli apcep rafinētā eļļā.
2. Pēc šo trīs sastāvdaļu sagatavošanas tās apvieno vienā pildījumā. Lai to izdarītu, gaļu sasmalcina ar blenderi, olas sasmalcina ar nazi, sīpolus pēdējo ievieto pankūku maltajā gaļā.
3. Mīklai vienā dziļā traukā sakuļ pāris olas ar cukuru un sāli. Iegūtajā masā ielej trešo daļu no norādītā piena tilpuma un pa daļām pievieno miltus, visu cītīgi samaisot, līdz tas ir viendabīgs bez iespējamiem kunkuļiem. Pēc padarītā darba pievieno atlikušo pienu un augu eļļu.
4. Pankūkā ielikto pildījumu cieši aptin ar rullīti. Šo ēdienu varat pasniegt uz galda tūlīt pēc pagatavošanas.

Vistas pankūku recepte

Delikāts pēc garšas un diezgan noderīgs pildījums pankūkām ir diētiskā vistas gaļa.

Lai pagatavotu mīklu diviem desmitiem pildītu pankūku, jums būs nepieciešams standarta produktu saraksts: piens, olas, sāls, cukurs, milti. Sastāvdaļu daudzumu skatiet iepriekš iepriekšējā receptē.

Galvenais ir šīs pankūku šķirnes pildījums, kura sastāvdaļas būs:

• pāris vistas ciskas;
• vidēja izmēra spuldze;
• divas ēdamkarotes skāba krējuma;
• tāds pats daudzums rafinētas eļļas;
• sāls un vairāku maltu piparu maisījums.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgātām vistas ciskām noņem ādu. Sālītas un piparotas, tos apsmērē ar krējumu un liek ledusskapī uz pāris stundām.
2. Šādi marinētu gaļu apcep un zem vāka nedaudz sautē.
3. Atsevišķi smalki sagrieztu sīpolu apcep rafinētā eļļā.
4. Vienā bļodā viņi apvieno gatavo sīpolu un sasmalcinātu gaļu, kas atdalīta no kaula.
5. Katrā izceptajā pankūkā liek vienu ēdamkaroti sulīga pildījuma, pēc tam to sarullē, ietin iekšā sānos.

Pankūku gatavošana ar malto gaļu

Ņemot vērā pildījuma oriģinalitāti, šādu pildījumu pankūku mīklu gatavo no sūkalu vai verdoša ūdens bāzes olu krēma mīklas ar minimālu cukura saturu.

Pildījumam 20 pankūkām izmanto 400 gramus cūkgaļas vai liellopa mīkstuma. Izvēlēto gaļu novāra sālsūdenī, buljonam pievienojot piparu graudus un dažas lauru lapas.

Gatavo gaļu samaļ ar blenderi. Lai maltā gaļa neizrādītos sausa, tai pievieno nelielu daudzumu sviesta.

Pankūkas ar gaļu un sieru - garšīga recepte

Ļoti apmierinoša siera pankūku recepte ir zemāk redzamā recepte. Šādu ēdienu var pasniegt brokastīs pie ģimenes galda, kā arī paņemt līdzi lietošanai pusdienu pārtraukumā darba vietā.

Lai pagatavotu pankūkas saskaņā ar šo recepti, izmantojot šādas sastāvdaļas, nepieciešamas tikai 20 minūtes:

• puslitrs piena;
• ceturtdaļa kilogramu miltu;
• puskilograms maltas gaļas asorti;
• liels sīpols;
• trīs olas;
• ceturtdaļa tējkarotes sāls;
• pāris ēdamkarotes augu eļļas;
• tāds sviesta daudzums;
• 300 grami holandiešu siera.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai izveidotu viendabīgu plānu mīklu, sajauciet pienu, olas un augu eļļu ar sāli kopā.
2. Miltus trauciņos ievada pa daļām, lai neveidotos kunkuļi.
3. Nākotnes pankūku pildījumam malto gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu apcep vienā katliņā desmit minūtes.
4. Sasmalciniet sieru, izmantojot lielo rīvi.
5. Visas sastāvdaļas sajauc vienā traukā.

Katrai pankūkai vajadzēs ēdamkaroti gatavā pildījuma.

Pankūkas ar gaļu un kāpostiem

Savdabīgs un ļoti gards pankūku pildījums ir maltā gaļa, kurā apvienota vistas gaļa un štovēti baltie kāposti.

• ceturtdaļa kāpostu galvas;
• puskilograms maltas vistas;
• liels sīpols;
• dažas ēdamkarotes augu eļļas;
• tējkarote žāvēta bazilika;
• sāls un piparu maisījums pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Malto gaļu vispirms apcep katliņā augu eļļā.
2. Pēc tam traukos ievieto smalki sagrieztus kāpostus.
3. Šīs sastāvdaļas sautē ceturtdaļu stundas, pievienojot sāli un garšvielas.

Oriģinālais pildījums būs sulīgas un sātīgas maltās pankūkas, kas gatavotas mājsaimniecībai.

Labdien draugi! Šodien mums atkal ir pankūkas, bet ne vienkāršas, bet pildītas ar gaļas pildījumu. Kas var būt garšīgāks par krievu pankūkām!

Gardu, sarkanīgu un sulīgu pankūku cepšanai ir vairākas iezīmes. Noteikti izmantošu un ieteikšu saviem draugiem.

Un lai mūsu pankūkas ar gaļas pildījumu noteikti izskatītos šādi, vislabāk ir izmantot:

1. Mazas čuguna pannas vai pannas ar smagu dibenu.
2. Pirms mīklas liešanas pannā noteikti labi uzkarsē pannu un iesmērē ar eļļu.
3. Mīklai jābūt šķidrai, bieza skābā krējuma konsistencei un vienmērīgā plānā kārtā izklātai pa visu pannu.
4. Pievērsiet uzmanību, ielejot eļļu pannā. Eļļa neļaus mīklai vienmērīgi izplatīties pannā, ja tās ir daudz.

Ja nav pietiekami daudz eļļas, pankūka piedeg, un, ja ir daudz, tā būs nevienmērīga un bieza.

5. Labākais lai eļļotu pannu ar eļļu, der puse sīpola vai neapstrādāta kartupeļa, kas jāsasmalcina uz dakšiņas.

Ja vēlaties iepriecināt ģimeni Masļeņicā vai pārsteigt ģimeni ar gardām vakariņām, tad laiks sākt cept pankūkas. Mēs jau esam apsvēruši vairākas recepšu iespējas, un ne tikai, bet arī. Patiesībā pildījums pankūkām var būt visdažādākais - ar biezpienu, zivi, kāpostiem, ābolu... Šodien priekšroku dosim gaļas pildījumam, domāju, ka mūsu stiprā puse - vīrieši novērtēs mūsu izvēli. Viņiem šis ēdiens būs garšīgs un apmierinošs.

Es gribu jautāt, vai sapnī ēdāt pankūkas? Ja jā, jūs iegūsit daudz draugu, jūs gūsit lielus panākumus un daudz prieka. Uz priekšu, cep un izbaudi.

Visgaršīgākās pankūkas ar gaļu un sēnēm

Pankūku gatavošana ar gaļas pildījumu un sēnēm. Šai receptei sēnes var būt jebkuras. Mūsu recepte būs ar šampinjoniem. Pildījums ir vienkāršs, bet ļoti garšīgs. Izmēģiniet to, jums tas noteikti patiks.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• olas - 5 gab
• ūdens - 100 ml
• 100 ml. piens - 100 ml
• cukurs - 1 tējk
• sāls - 1 tējk
• cepamais pulveris - 0,5 tējk
• rast. eļļa - 30 ml
• milti - 250 gr

Pildījumam:

• maltā gaļa - 300 gr
• sēnes - 200 gr
• sīpols - 2 gab
• sviests - 50 gr
• augu eļļa - 1 ēdamkarote
• sāls, pipari (pēc garšas)

Recepte:

Mūsu pankūku gatavošana sākas ar pildījumu.

Gatavojam pildījumu.

1. Ielieciet malto gaļu dziļā bļodā, piparus un sāli. Malto gaļu atšķaida, pievieno 0,5 glāzes ūdens.

2. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet maltajai gaļai. Kārtīgi samaisiet.

3. Lielā pannā olīveļļā apcep malto gaļu, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg. Kad pildījums ir gandrīz gatavs, pievienojiet tam apceptās sēnes. Mēs sajaucam. Visu apcepam līdz gatavs.

Mīklas gatavošana pankūkām.

4. Dziļā bļodā ar kulinārijas putotāju sakuļ olas. Pievieno cukuru, sāli, pienu, tam jābūt istabas temperatūrā, kā olām. Turpinām sist.

5. Olu-piena maisījumam pievienojiet tasi ūdens. Labi pieveicām.

6. Mīklai pievieno cepamo pulveri, ja tas nav pieejams, sodu nodzēš ar citronu un pievieno mīklai.

7. Pamazām nelielās porcijās ieber izsijātus miltus un kārtīgi samaisa viendabīgā masā.

8. Mūsu mīkla ir gatava. Pankūku mīklai nevajadzētu būt biezai, piemēram, dzeramajam jogurtam. Pirms cepšanas ļaujiet mīklai nostāvēties 20-30 minūtes.

9. Pievienojiet sviestu gatavajai maltajai gaļai (pēc izvēles), lai pildījums kļūtu maigāks un smaržīgāks.

10. Maltā gaļa un mīkla ir gatava. Sākam cept.

11. Labi uzkarsē pannu, lai mūsu pankūkas izrādītos plānas un mežģīņu.

Lai procesu paātrinātu, var cept divās pannās.

12. Mūsu pankūkas ir gatavas.

13. Sāksim tos pildīt.

Ja mūsu pankūkas ir lielas, pietiks ar pāris karotēm.

Nu sanāca ļoti garšīgas pankūkas ar gaļu un sēnēm.

Labu apetīti!

Pankūkas pildītas ar maltām aknām

Pildījuma pagatavošanai no aknām ir piemērots jebkurš - liellopu gaļa, vistas gaļa, zoss, cūkgaļa.

Gardu pankūku ar gaļu un rīsiem recepte

Šis pildījums ir ļoti apmierinošs un neticami garšīgs. Pievienojiet tam sīpolu un augu eļļā apceptas garšvielas.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab
• Piens vai ūdens - 300 ml
• Milti - 2 glāzes
• Rīsi - 1 glāze
• Maltā gaļa - 300 gr
• Sīpols - 1 gab.
• augu eļļa - 50 gr

Ēdienu gatavošana:

1. Pa to laiku, kamēr cepas pankūkas, nepieciešams uzvārīt rīsus un sagatavot pildījumu.

2. Vāra rīsus, līdz tie ir gatavi. Mēs to labi nomazgājam un ieliekam caurdurī, lai šķidrums izstieptu.

3. Maltās gaļas gatavošana. Jūs varat ņemt to gatavu vai izlaist gaļu caur gaļas mašīnā.

4. Smalki sagrieziet sīpolu kubiņos un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

5. Sīpolam pievieno malto gaļu, sāli, piparus. Kārtīgi samaisa un apcep līdz gatavībai. Cepšanas beigās pielej ūdeni, lai maltā gaļa nav sausa. Tvaicējiet labi. Kad ūdens vārās, noņemiet no karstuma.

6. Maltai gaļai pievieno rīsus, sāli un piparus. Jūs varat pievienot citas garšvielas vai garšvielas pēc savas gaumes. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

Ļaujiet pildījumam atdzist.

7. Šoreiz gatavojam mīklu un cepam pankūkas visādi.

8. Sapildām, iesaiņojam aploksnē un pasniedzam siltus vai aukstus ar skābo krējumu.

Labu apetīti!

Kā pagatavot malto gaļu ar olām pankūkām

Sastāvdaļas:

Pildījumam:

• gaļa (mīkstums) - 250 gr
• vārīta ola - 3 gab
• sīpols - 25 gr
• olīvas (pēc garšas)
• augu eļļa - 50 gr
• sāls, pipari pēc garšas

Malto pankūku recepte:

1. Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā.

2. Sīpolu smalki sagriež un kopā ar malto gaļu apcep, pievieno riņķos sagrieztas olīvas.

3. Sāls un pipari pēc garšas.

4. Visu kārtīgi samaisa un cep līdz gatavībai.

5. Vāra olas un sagriež nelielos kubiņos.

6. Apcep pankūkas, ļauj nedaudz atdzist.

7. Uzlieciet pildījumu uz pankūkas un aptiniet to ar aploksni.

8. Apcep pankūkas no abām pusēm.

9. Pasniedziet gatavas pankūkas ar gaļu un olu ar skābo krējumu.

Labu apetīti!

Garšīgie Kapu otrdienas draugi! Priecāšos par jūsu komentāriem.

Šodien aplūkosim tuvāk, kā var pagatavot pankūkas ar gaļu, ko tām labāk pagatavot mīklu, kādu pildījumu izvēlēties: no maltas gaļas vai vistas, kā pagatavot pildījumu, kā pareizi ietīt, lai tas sanāktu. neizkrist turpmākās cepšanas, pasniegšanas un pasniegšanas variantu laikā. Mēģināšu soli pa solim aprakstīt recepti un parādīt visas fotogrāfijas.

Pankūku mīkla

Sāksim ar testu. Lai pie mums viss labi saritinātos, uz ielocēm nav plaisu, aploksne glīta, vajag plānās pankūkas. Jūs, bez šaubām, varat tos pagatavot pēc savas iecienītākās receptes, un es piedāvāšu izvēlēties no divām.

Uz kefīra

No norādītā produktu daudzuma sanāks aptuveni 10-15 pankūkas, kas arī ir atkarīgs no pannas izmēra.

• kefīrs 1% - 500 ml;
• olas - 2 gab;
• milti - 320 g (2 tases *);
• ūdens - 1 glāze;
• soda - 0,5 tējk;
• sāls - šķipsniņa;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sviests - 50 g.

* glāze ar ietilpību 250 ml.

Lai ietaupītu vietu lapā, dažas fotogrāfijas parādīšu kolāžu veidā. Bet jūs varat sekot saitei un redzēt tos lielā izmērā vietnē .

1. Ielej bļodā kefīru. Tam jābūt lielam. Sakuļ tajā olas un pievieno sāli. Mēs kratām.
2. Izsijājiet miltus un ielejiet bļodā ar jogurtu ar olām. Samaisa un iegūst biezu mīklu.
3. Uzvāram tējkannu, glāzē ieberam sodu un pārlejam ar verdošu ūdeni. Pirmkārt, pusglāze, jo ļoti puto un, ja visu ūdeni ielej uzreiz, tas izšļakstīsies. Kad putas nomierinās, uzpildiet līdz malai.
4. Tagad, griežot mīklu ar putojamo slotiņu, tievā strūkliņā, bet ātri ielejiet tajā ūdeni.
5. Atstāj nostāvēties 10 minūtes un pievieno augu eļļu.
6. Cepam uz ļoti karstas, neietaukotas pannas. Gatavos sakraujam kaudzē, katru pārziežot ar kausētu sviestu.

Uz piena

• piens - 320 ml;
• olbaltumvielas - no 2 olām;
• milti - 180 g (1 glāze);
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• sāls - šķipsniņa.

1. Bļodā ar pienu ieber sāli un pārlej eļļu. Mēs sajaucam.
2. Pievieno baltumus.
3. Pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet, sadalot kunkuļus. Mīkla ir diezgan šķidra.
4. Cep labi sakarsētā pannā, kas ietaukota ar augu eļļu.
5. Gatavās pankūkas liekam kaudzē un iesmērējam ar sviestu.

Gaļas pildījums pankūkām

Kad esat izlēmis par mīklu, ir pienācis laiks pāriet uz pildījumu. Tā kā mums ir empanadas, parunāsim par šiem pildījumiem. Pildītām pankūkām jēlu gaļu varam izlaist caur gaļasmašīnu un pēc tam cept. Un mēs varam vispirms vārīt, tad samalt un cept. Man vairāk patīk pirmais variants, šādi sanāk sulīgāks. Un tikai aknas vispirms sautē (vāra) un pēc tam cep.

Sasmalcināta gaļa

Atkal iespējas: tā var būt cūkgaļa, liellopu gaļa un jaukti. Skatiet tālāk, kā to izdarīt.

Gaļu sagriežam ripiņās, sīpolus, atkarībā no izmēra, sagriežam ceturtdaļās vai mazākos gabaliņos.

Gaļas/sīpolu attiecība ir aptuveni 2/1. Neskatoties uz to, ka cepot malto gaļu, sīpolu tomēr liksim jebkurā gadījumā, iesaku to izlaist caur gaļasmašīnu maltajā gaļā. Tad tas būs sulīgs un garšīgs.

Jauktai cūkgaļas proporcijai ar liellopu gaļu 50/50.

malta vista

Pankūkām ar vistu pildījumu var pagatavot arī tādos pašos divos veidos: no jēlas vistas vai no vārītas vistas.

Ēdienu gatavošanas pildījums

• malta gaļa - 250 g;
• sīpols - 1 gab;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - 2 ēdamk.

Kā ietīt

Kad pildījums ir pietiekami atdzisis, lai ar to varētu strādāt tālāk, uz griešanas dēļa liek vienu pankūku, sev tuvākajā malā uzliek 1 ēd.k. Maltā gaļa.

Vispirms noliecam priekšējo malu prom no sevis, tad noliecam uz sānu centru un ar rullīti pagriežam virzienā prom no mums. Pietiekami blīvs, bet mēģiniet nepārspīlēt, lai nesaplīstu.

Un tā mēs atkārtojam ar katru.

Cepiet uz pannas

Tālāk mums tie jācep. Lai to izdarītu, pannā ielej eļļu. Mēs uzkarsējam. Pankūkas liekam vispirms vienā pusē, noturam 3-5 minūtes, apgriežam un apcepam no otrās puses.

Tā bija pankūku cepšana ar gaļas pildījumu pannā. Bet tos var cept arī cepeškrāsnī.

Ceptas pankūkas ar gaļu

Labāk tos cept nevis veselus, bet sagrieztus uz pusēm, katru vertikāli liekot formā.

• pildītas pankūkas - daudzums atkarīgs no formas lieluma
• siers - 100 g;
• sviests - 100 g.

1. Mēs cepam pankūkas pēc jebkuras receptes.
2. Pildījums var būt no jebkura veida gaļas, arī vistas. Sagatavojiet to, kā parādīts iepriekš redzamajā fotoattēlā.
3. Mēs sākam un salokām aploksni. Pēc tam pārgriež uz pusēm.
4. Novietojiet katru pusi no griezuma puses uz augšu. Formas izmēriem jābūt tādiem, lai pankūkas stāvētu cieši viena pie otras.
5. Starp tiem vairākās vietās ieliekam sviesta gabaliņus.
6. Pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 170°C uz laiku, lai virsū izveidojas zeltaina garoziņa.
7. Labāk tos pasniegt uz galda tieši formā.

Tā, virzoties soli pa solim, nemanāmi pagatavojām savu ēdienu. Bet es gribu turpināt un runāt par cita veida pildījumiem un papildu sastāvdaļām.

Mūsu pankūkas bija tikai ar gaļu un sīpoliem. Bet viņi varētu arī pievienot:

• vārīti rīsi;
• vārītas, smalki sagrieztas olas.

Vai arī aizstāt malto gaļu ar:

• šķiņķis;
• sēnes;
• zivis.

Es gribētu sīkāk pakavēties pie pēdējās iespējas, jo pankūkas ar ikriem vai sarkanām zivīm ir oriģināls krievu ēdiens. Turklāt tas izskatās eleganti un vienmēr būs abpusēji izdevīga uzkoda uz svētku galda.

Pankūkas ar lasi un krēmsieru

No laša var ņemt jebkuru zivi, sākot ar parasto rozā lasi un beidzot ar dārgākām šķirnēm.

• pankūkas ar pienu (recepti skatīt iepriekš) - 5-6gab;
• sarkanās zivis - 250 g;
• krējuma siers - 150 g;
• svaigs gurķis - 1 gab;
• dilles - 1 ķekars.

1. Vispirms jācep pankūkas. Šai receptei vislabāk piemērota piena versija, tie ir gludāki un ar mazākām atverēm, caur kurām siers izsūksies.
2. Ar asu nazi sagrieziet zivis plānās šķēlēs.
3. Uzkodai ir piemērots jebkurš kvalitatīvs siers paplātēs: krēmīgs vai apstrādāts - pēc jūsu ieskatiem, bet vienmēr bez piedevām. Smalki sagrieziet dilles un sajauciet ar sieru.
4. Manu gurķi nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm, ar tējkaroti izņem sēklas un sagriež batoniņos. Lai iegūtu interesantāku garšu, mēģiniet aizstāt gurķi ar avokado.
5. Pankūku izklājam uz dēlīša, iesmērējam ar sieru, ieliekam zivs šķēli vai divas, pāris šķēles gurķa un sarullējam. Nav nepieciešams salocīt aploksnē, kā mēs to darījām iepriekš.
6. Ieliekam uz stundu ledusskapī. Ļaujiet pildījumam nedaudz sastingt. Pēc tam ar ļoti asu plānu nazi uzmanīgi, bez spiediena sagrieziet mūsu rulli ruļļos.
7. Sakārtojiet tos uz šķīvja un izrotājiet, kā vēlaties.

Labi pasniedziet pankūkas ar mērci. Kuras der vislabāk?

Mērces pankūkām

• skābais krējums, protams, ir tradicionālākais variants. Lai dažādotu, pievienojiet sasmalcinātas dilles vai pāris pilienus citrona sulas un sajauciet ar sarkanajiem ikriem zivju pildījumam;
• siera mērce - vislabāk piemērota vistas un/vai sēņu pildījumam;
• holandiešu (holandiešu) - jebkura veida gaļai un vistas gaļai;
• tomātu mērce vai kečups - cūkgaļai, liellopu gaļai;
• "1000 salas" - gaļai, vistai;
• darvas darva - gaļas, vistas un zivju pildījumiem;
• majonēze - un viņš arī, un pat visam, kāpēc ne.

Man personīgi jau gribējās pankūkas. Un tu? Labu apetīti mums visiem!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus