Kā pagatavot apelsīnu ievārījumu. Sastāvdaļu saraksts vienkāršai ziemas apelsīnu ievārījuma receptei. No pienenēm, pievienojot citrusaugļus
1. Apelsīnus un citronus rūpīgi nomazgā, jo... Tie ievārīsies tieši ar mizu. Labāk ir mazgāt ar otu un zem karsts ūdens. Nosusiniet tos papīra dvieļi un sagriež ļoti plānās pusmēnešos. Ja jums ir īpašs dārzeņu griezējs, process būs jautrāks. Noteikti izņemiet visas sēklas. Novietojiet mūsu augļus kopā ar to sulām lielā nerūsējošā tērauda pannā.
2. Pievienojiet 8 glāzes ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bieži maisot. Ievārījumu noņem no uguns un pievieno cukuru. Maisa, līdz izšķīst. Pārklājiet kastroli ar vāku un atstājiet nostāvēties telpas temperatūra pa nakti. Tas ļaus mūsu citrusaugļiem izdalīt sulu.
3. Nākamajā dienā noņem vāku, pannu liek atpakaļ uz uguns un uzvāra ievārījumu. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns divas stundas. Palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, bieži maisot, vēl 30 minūtes. Noteikti noslaukiet visas putas, kas veidojas ceļā.
4. Dažas minūtes pirms tas ir gatavs, ielieciet nelielu apakštasīti saldētavā. Uzlieciet uz tā pilienu mūsu ievārījuma un ļaujiet atdzist pāris minūtes. Ja tas ir pārklāts ar plānu plēvi un neklājas, tad viss ir gatavs. Varat arī koncentrēties uz zeltu oranža krāsa vai rādījumus no speciāla termometra. Tam vajadzētu parādīt 105 grādus.
5. Ievārījumu lej iepriekš sterilizētās burkās un aizvāko. Rezultātā jūs iegūsit aptuveni 3 litrus apelsīnu-citronu garšīguma. Man labāk patīk liet mazās burciņās, ar tām ir vieglāk strādāt. Slēgtas burkas var uzglabāt jūsu pieliekamajā līdz pat gadam. Pēc atvēršanas tie jāuzglabā ledusskapī. Recepte adaptēta no angļu bloga Aiccnet. Liels paldies autoram.
Kuram gan no mums negaršo ievārījums? Tas atšķiras. Šeit mēs pievērsīsimies ievārījuma veidiem no spilgti, sulīgi un saldie apelsīni. Turklāt mēs jums pateiksim visus galvenos ēdiena gatavošanas noslēpumus labākais ievārījums, lai katru reizi pārsteigtu ģimeni un draugus.
Dabīgais apelsīnu ievārījums pēc īpašībām ir ļoti līdzīgs garšīgajam un viegls medus griķi Turklāt tas ir ne mazāk noderīgs kā šis medus.
Starp citu, ievārījums ar apelsīniem un riekstiem ir lieliski piemērots dažādi sieri. Lai iegūtu svaigu smaržīgs ievārījums nav nepieciešams ņemt tikai svaigi augļi, derēs arī žāvētie.
Protams, nevar neiemācīties pagatavot šo saldumu, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tāpēc sāksim!
Klasisks ievārījums no apelsīniem
Apelsīnus labi nomazgājam un noslaukām, noņemot mizu kopā ar balto pamatni. Apelsīnus nomizo no visām sēklām. Mēs tos sadalām kārtīgās šķēlēs. Jūs varat atstāt ādu, ja tā nav pārāk cieta.
Tālāk sagriež šķēles mazākos gabaliņos. Ierīvējiet ādu bez balta rūgtuma, sagrieziet to vai samaisiet blenderī. Katliņā ielej ūdeni ar miziņu un uzvāra. Nolejiet ūdeni, atstājot miziņu, un atkal pievienojiet ūdeni (pieci simti mililitru).
Mēs notecinājām ūdeni, jo mizā bija rūgtums, kas bija jānoņem. Pievienojiet ūdenim cukuru un citus produktus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Pagatavojiet to apmēram stundu, neļaujiet tai piedegt.
Kad ūdens ieguvis vēlamo zeltainu krāsu un ievārījumam ierasto biezumu, var izslēgt cepeškrāsni un saldumu liet burkās. Pēc ievārījuma pagatavošanas var pievienot spirtu, proti, rumu (apmēram 50 ml). Tad jūs saņemsiet smaržīgu un "pieaugušo" desertu.
Apelsīnu ievārījums ar miziņu
Šī recepte ir ļoti laba, jo ievārījums šeit sastāv tikai no dabīgas sastāvdaļas. Atšķirībā no rūpnīcas versijas, tajā nav ne konservantu, ne dažādu emulgatoru. Turklāt darot apelsīnu deserts ar mizu jūs varat iegūt papildu vitamīnu krājumus. Rezultāts būs aromātisks, nedaudz pīrāgs un garšīgs cienasts.
Gatavais ievārījums no šādiem augļiem ilgam ziemas periodam iznāk biezs un neparasti oranžā krāsā. dzintars un nedaudz rūgta, pikanta pēcgarša.
Protams, katrai mājsaimniecei vajadzētu iemācīties pagatavot šo delikatesi, kas pārsteigs visus viesus un ģimeni.
Galvenās sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- 1 kg apelsīnu;
- 2 citroni;
- 0,5 ēd.k. smalkais cukurs;
- 3 litri ūdens.
Gatavošanas laiks: apmēram 3 stundas.
Kaloriju saturs: 253 kcal.
Vispirms savāksim visu uz galda nepieciešamie produkti. Tā kā jums ir jāvāra ievārījums ar miziņu, pirms augļu griešanas tie rūpīgi jāizskalo. Šiem nolūkiem var izmantot pat ziepes, galvenais, lai apelsīni nav lipīgi.
Augļus pārgriežam uz pusēm, no tiem pagatavojam sulu, mīkstumu uzmanīgi sagriežam mazos gabaliņos. Mēs darām to pašu ar pārējiem augļiem.
Visu maisījumu liek nelielā katliņā, pievieno svaigi spiestu sulu un ūdeni.
Uzliekot pannu uz vidējas uguns, vāriet ievārījumu, līdz tas vārās, un pēc tam turpiniet gatavot apmēram pusotru stundu, līdz augļa miza ir mīksta.
Pievienojiet maisījumam granulētu cukuru un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot ievārījumu, līdz granulētais cukurs pilnībā izzūd.
Tiklīdz tas notiek, vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni.
Gala rezultāts ir biezs, zeltaini salds maisījums, kas jāsarullē burkās.
Noņemiet kastroli no uguns, gatavo desertu nedaudz atdzesējiet piecpadsmit minūtes, pēc tam ielejiet to tīrās burkās un aizskrūvējiet ar vāku. Protams, neaizmirstiet sterilizēt visas burkas un vākus zem verdoša ūdens, lai ievārījums nesabojātos.
Apelsīnu un persiku ievārījuma recepte
Šādi augļi kopā veido patīkamu un saldais maisījums ievārījumā. Turklāt viņu gatavotais deserts ir ļoti barojošs un veselīgs. Apskatīsim recepti no tiem zemāk.
Lai pagatavotu ievārījumu, paņemiet produktu komplektu šādā formā:
- 9 sulīgi persiki;
- 4 apelsīni;
- 2 ēd.k. karotes ar citronu sulu;
- 1/2 tase granulēta cukura.
Gatavošanas laiks: 7 stundas.
Kaloriju saturs: 245 kcal.
Persikus nomizo, lai to izdarītu, apmēram minūti tur verdošā ūdenī un ievieto traukā ar aukstu. Augļus sagriež mazās daļiņās un noņem visu lieko. Iegūtajam persiku maisījumam pievieno 2 ēd.k. ar citronu sulu.
Apelsīnus nomizo un, izmantojot mizotāju, noņem balto daļu. Blenderī vienu minūti samaisiet apelsīna šķēles ar apelsīna miziņu.
Sajauc augļus, pievieno granulētu cukuru un vienu glāzi ūdens, nepārtraukti maisot uzvāra. Vāra piecas minūtes, noslaukot putas. Noņemiet ievārījumu sešas stundas un pēc tam atkal uzvāra un vāriet piecas minūtes.
Gatavo ievārījumu lej sterilizētās veidnēs un uzglabā ziemai.
Cukini ievārījums ar apelsīniem
Cukini ievārījums ar apelsīnu sulu ir pagatavojums dažādu cienītājiem garšas sajūtas, taču ar katru gadu šāda veida kārumu cienītāju kļūst arvien vairāk, tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču tos aizver uz ziemu.
Ja esat viens no tiem, jums vajadzētu uzkrāt pāris brīnišķīgas receptes audzināšanai vispārējs tonis organisms vitamīnu trūkuma laikā.
Pagatavot šāda veida saldumus nav grūti. To pagatavot nav grūtāk kā ķiršu, ērkšķogu un citus. Tāpēc tiem, kas ievārījumu gatavo jau vairākus gadus, arī šo pagatavot nebūs grūti.
Lai sagatavotos, jums būs jāņem šādi produkti:
- 2 kg cukini;
- 5 ēd.k. smalkais cukurs;
- 4 apelsīni.
Gatavošanas laiks: 17 stundas.
Kaloriju saturs: 245 kcal.
Kā gatavot? Dārzeņus nomazgā un nomizo no sēklām un mizām, sagriež viena centimetra kubiņos. Nomazgājiet sastāvdaļas un sagrieziet augļus apļos, noņemiet lieko. Sagatavotos produktus liek burciņās deserta pagatavošanai, pārkaisa ar granulētu cukuru un atstāj uz piecām stundām, līdz parādās šķidrums.
Pēc tam noņem uz plīts un uzvāra. Vāra apmēram divdesmit minūtes uz lēnas uguns, maisot, noņem no plīts, atstāj uz piecām stundām, tad vēlreiz vāra, vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes, atkal atstāj uz piecām stundām.
Ja vēlaties, vārīšanas laikā ievārījumam varat pievienot citronu sulu.
Citronu un apelsīnu ievārījums
Ievārījums ir vērtīgs Itālijā. Tur šī recepte ir nodota no paaudzes paaudzē tūkstošiem gadu. Šis cienasts ir ierasts Itālijas provincēs, ēd kopā ar durum šķirnes sieri Ēdiens sanāk vienkārši skaists un garšīgs. Deserts īpaši labi sader ar baltvīnu vai sarkanvīnu.
Ēdienu gatavošanai smaržīgs ievārījumsŅemsim šādu produktu komplektu:
- 6 citroni;
- 6 apelsīni;
- 1 kg granulēta cukura;
- 1 litrs ūdens.
Gatavošanas laiks būs apmēram 2 stundas.
Kaloriju saturs: 253 kcal.
Augļi labi jānomazgā, pēc tam jānomizo virskārta, bet jāizmet. Āda ir jāberzē rupjā rīve(pietiek ar vienu augli). Tālāk no sastāvdaļām ir jāizņem visas sēklas un jāsagriež vidējās, ēstgribu raisošās šķēlēs.
Pastāvīgi jāmaisa. Tiklīdz tas sāk vārīties, samaziniet siltumu un samaziniet to vēl mazāk un turpiniet gatavot. Gatavošanas laikā jūs nevarat doties nekur; jums pastāvīgi jāuzrauga ievārījums un nekad jāpārtrauc to maisīt ar koka lāpstiņu.
Kad pienāks laiks, nogriež uguni, saldumu no pannas pārlej burciņās un aizskrūvē vākus.
Apelsīnu un burkānu ievārījums: soli pa solim recepte
Burkāni un apelsīni ir vētrains maisījums, vitamīnu krātuve. Tāpēc no tiem ir vērts pagatavot gardu ievārījumu.
Lai sagatavotos, jums jāņem produktu komplekts šādā veidā:
- Burkāni - 2 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- Medus - 4 ēd.k. l.;
- Apelsīni (svaigi spiesti) - 2 gab .;
- Ūdens - 2 l;
- Mandeles - 150 g.
Gatavošanas laiks: 2 stundas.
Kaloriju saturs: 255 kcal.
Kā gatavot?
- Burkānus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves;
- Katliņā uzvāra ūdeni, nolaid burkānus ūdenī un vāra desmit līdz divpadsmit minūtes (ielej apmēram divus litrus ūdens);
- Gatavos burkānus liek caurdurī un atstāj uz pāris minūtēm, lai viss šķidrums notecētu;
- Izskalojiet pannu un ielieciet tajā atlikušās sīrupa sastāvdaļas cukura, medus, apelsīnu sulas, ūdens veidā;
- Vāra sīrupu apmēram sešas līdz septiņas minūtes;
- Tad pievienojiet burkānus un vāriet, līdz tie ir mīksti;
- Tikmēr mandeles aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz apmēram desmit minūtēm;
- Ievietojiet mandeles caurdurī un nomizojiet;
- Tālāk, atkarībā no konsistences, turpiniet gatavot mandeles vai pārtrauciet;
- Pagatavojiet saldumu līdz pilnīga gatavība, noslēdz uguni un liek ievārījumu burkās.
Šo ievārījumu var pasniegt gan ar sieru, gan zema tauku satura jogurts ar tēju. Tējai varat pievienot ievārījumu un gabaliņu svaigs citrons. Rezultāts ir ļoti laba kombinācija un garšīgs dzēriens.
- Ja gatavojaties gatavot apelsīnu ievārījumu bez mizas, tad labāk mizu nemetiet to, bet nomizojiet. Piecām burciņām pietiek paņemt viena augļa mizu un sarīvēt uz vidējas rīves. Tātad, ievārījums izrādīsies smaržīgs un ļoti pievilcīgs;
- Saldumu pagatavošanai izmantojiet tikai kvalitatīvus un saldus augļus. Izvēloties no tirgus, noteikti izmēģiniet tos. Vienkārši neuzticieties izskats. Apelsīniem iekšā nevajadzētu būt rūgtiem. Turklāt jūs nevarat ņemt sasmalcināti apelsīni, jo ievārījums zaudēs savu oranžo krāsu un būs bezgaršīgs;
- Vienmēr ir ieteicams no augļiem izņemt sēklas, jo tās satur liels skaits rūgtums. Gatavojot šo rūgtumu parādīsies;
- Neuztraucieties par mizas nogriešanu ar nazi. Vēlams to vienkārši sarīvēt vai samalt blenderī.
Tātad, mēs apskatījām pamata receptes garšīgi saldumi. Ir vērts to pagatavot, jo tas ir ne tikai ēstgribu, bet arī veselīgs. Vitamīnu trūkuma un biežu saaukstēšanās laikā ievārījums kalpos kā īsts glābiņš, jo tas satur lielu daudzumu nepieciešams ķermenim vielas.
Labu apetīti!
Apelsīnu ievārījums ir ļoti veselīgs un garšīgs deserts, ko var uzglabāt visu mūžu ziemas periods. Recepšu ir ļoti daudz, jo citrusaugļi lieliski sader ar ogām un pat dārzeņiem.
Īpatnības
Lai mājās iegūtu patiesi garšīgu gardumu, jāiegādājas saldāki un bez iespiedumiem augļi. Pretējā gadījumā pagatavotais deserts ļoti drīz sabojāsies un neizdzīvos līdz ziemas beigām. Apelsīnus vēlams nogaršot tieši to tirdzniecības vietās.
Ieslēgts sākuma stadija Gatavošanas laikā augļi jāmazgā ar ziepēm, lai noņemtu taukaino konservantu. Pēc tam noslaukiet tos vai ļaujiet tiem nožūt pašiem.
Pat ja izvēlaties gatavošanas metodi bez garozas, jums nevajadzētu atbrīvoties no šī elementa. Ļoti labu ievārījumu no tiem var pagatavot pats vai pievienot jebkuriem citiem desertiem.
Ieguvumi un kaitējums
Šie citrusaugļi un tos saturošie produkti ir bagāti ar dažādiem vitamīniem, piemēram, A, K, C, E, PP, B vitamīniem. Tie ir slaveni arī ar minerālvielu, glikozes, šķiedrvielu, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu klātbūtni. Termiski apstrādājot, augļi saglabā gandrīz visu savu noderīgas īpašības, tieši šī iemesla dēļ vārītajam apelsīnu gardumam ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeņa:
- uzlabo imunitāti un vispārējo tonusu;
- palīdz samazināt drudzi salicilskābes satura dēļ;
- uzlabo sirds darbību, nervu un endokrīnās sistēmas, stiprina asinsvadus;
- uzlabo vielmaiņu, vienlaikus veicinot toksīnu izvadīšanu;
- samazina asins recekļu veidošanās risku;
- novērš anēmijas attīstību;
- ir labs palīgs cīņā pret aknu slimībām.
Ja gatavošanas laikā pievienosiet miziņu un baltās augļu šķiedras, palielināsies patēriņa pozitīvā ietekme.
Bet apelsīnu produktu ēšanai ir arī negatīvi aspekti:
- zobu emaljas bojājumi;
- iespējama alerģiskas reakcijas rašanās.
Nav ieteicams to ļaunprātīgi izmantot personām, kuras cieš no kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī cukura diabēts. Gastrīta recidīva laikā arī labāk atturēties no apelsīnu un tos saturošu produktu ēšanas.
Kā gatavot?
Apskatīsim vairākas populāras receptes soli pa solim.
Klasiskā recepte
Pagatavošanas metodes un sastāvdaļu komplekta ziņā vienkāršākais ievārījums. Jums jāsagatavo:
- apelsīnu augļi;
- cukurs vai pūdercukurs(proporcijā 1:1);
- ūdens (0,5 l uz 1 kg mīkstuma).
Izvēlieties citrusaugļus ar plānu mizu. Gatavošanas procesā tos rūpīgi nomazgā (vēl labāk ir izmantot otu un ziepes). Pēc tam augļus atdala no mizas un mizas, ko pēc tam sagriež sloksnēs. Iegūtās sloksnes aplej ar ūdeni un vāra 10 minūtes, pēc tam ūdeni notecina un pievieno svaigu ūdeni, un procesu atkārto. Šī konsistence palīdz izvairīties no rūgtas pēcgaršas gatavajā produktā.
Nākamajā posmā pievienojiet mīkstumu, ielejiet iepriekš ieteikto cukura daudzumu un piepildiet to ar ūdeni. Pagaidiet, līdz maisījums uzvārās, iepriekš izvēloties mērenu siltuma režīmu, pēc tam vāriet vēl 1,5 stundas. Noņemiet putas, kad tās veidojas, un regulāri samaisiet sastāvu. Iegūto desertu velmē sagatavotās burkās.
Ar ābolu pievienošanu
- 1 kg ābolu;
- 1 citrusaugļi;
- 0,5 kg cukura.
Sākotnēji āboliem jānoņem miza, šos augļus jāsagriež ne pārāk lieli un noteikti jāizņem sēklas. Neatdalot mīkstumu no miziņas, sagriež citrusaugļus, procesā atbrīvojoties arī no sēklām, un sasmalcina blenderī.
Sagatavotajiem augļiem pievieno ieteicamo cukura daudzumu, pēc tam maisījumu vāra uz lēnas uguns stundu, regulāri maisot. Iegūto desertu liek iepriekš sagatavotās sterilās burkās un aizvāko.
No apelsīna mizas
Deserta sastāvdaļas:
- 5 lieli apelsīni;
- 2 citroni;
- 0,6 l ūdens;
- 0,5 kg cukura.
Nomazgājiet visu labi citrusaugļi, noņemiet mizu, uzmanīgi izdarot nelielus iegriezumus apelsīnu mizā. Sagrieziet ādu sloksnēs, neatdalot to no miziņas un baltajām šķiedrām, pievienojiet ūdeni un atstājiet uz dienu, vairākas reizes mainot ūdeni.
Visas sastāvdaļas liek gatavošanas traukā ar auksts ūdens un pagaidiet, līdz kompozīcija vārās uz lēnas uguns. Pēc ceturtdaļas stundas izlejiet ūdeni, pēc tam atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes. Lai iegūtu sīrupu, uzvāra ūdenī atšķaidītu cukuru un samazina siltumu, vāra, līdz izveidojas diezgan bieza masa, un ļauj atdzist. Pievieno citronu sulu. Sagatavotajā sīrupā liek miziņu un beigās uzvārās, noņem diegu (ja izvēlēta šī metode) un lej sagatavotās burciņās, tad satin uz ziemu.
Ar pievienotu ingvera sakni
Šim desertam jums ir nepieciešams:
- 1 kg apelsīnu;
- 100 g ingvera saknes;
- 1 citrons;
- 1 kg cukura;
- 2 litri ūdens.
Nomazgājiet un nomizojiet augļus, izspiediet no tiem sulu, bet pārējos sasmalciniet. Pēc mizošanas smalki sarīvējiet ingvera sakni. Visu liek bļodā tālākai gatavošanai, pievieno pārējās sastāvdaļas. Uz lēnas uguns pagaidiet, līdz maisījums uzvārās, palieliniet temperatūru un vāriet apmēram 15 minūtes, regulāri maisot. Lej burkās un sarullē.
Ar ērkšķogu pievienošanu
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg nogatavojušās ogasērkšķogas;
- 3 citrusaugļi;
- 1 kg cukura.
Nomazgājiet ogas un augļus, noņemiet no ērkšķogām visas nevajadzīgās daļas. Sasmalciniet citrusaugļus kopā ar miziņu, pa ceļam noņemot visas sēklas. Sastāvdaļas sasmalcina blenderī un pievieno cukuru. Pēc tam kompozīciju uzvāra un samazina uguni, atstāj uz 15-20 minūtēm, lej burkās sašūšanai.
Banānu un apelsīnu deserts
Sastāvdaļas:
- 1 kg banānu un citrusaugļu;
- 1 kg cukura.
Noņemiet ādu no visiem augļiem. Banānus sagriež šķēlēs vai šķēlēs, pievieno apelsīna mīkstumu. Visu liek katliņā un pievieno cukuru. Liek uz lēnas uguns, maisot, un uzvāra. Pēc tam vāra 40 minūtes, noslaukot visas putas, kas veidojas. Gatavo produktu sarullējiet burkās.
Gardums ar pievienotiem bumbieriem
Sastāvdaļas:
- 1 kg bumbieru un apelsīnu;
- 1 kg cukura;
- sāls;
- 2/3 glāzes ūdens.
Bumbierus sagriež plānās kārtās un liek bļodā ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls (tējkarote uz litru ūdens). Sagatavot cukura sīrups. Pievieno bumbierus un vāra 7 minūtes uz mazas uguns. Atstājiet maisījumu vairākas stundas, pārklājot ar marli. Atkārtojiet procedūru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ļaujiet tai ievilkties 7 minūtes un atstājiet vēlreiz (dariet to 2 vai 3 reizes). Pēdējā posmā pievienojiet sasmalcinātu apelsīnu un vāriet pusstundu uz lēnas uguns, regulāri maisot. Ielejiet gatavo ievārījumu un sarullējiet to ziemai.
Ar pievienotām dzērvenēm
- 1 kg dzērveņu (saldētu vai svaigu) un apelsīnu;
- 1 kg cukura;
- 0,2 litri ūdens.
Rūpīgi noskalojiet ogas un augļus. Atdaliet apelsīnu no miziņas, izspiediet sulu un pievienojiet ūdeni, palielinot tilpumu līdz 250 ml. Pagatavo sīrupu, sajaucot cukuru ar sagatavoto šķidrumu un uzvārot. Pievieno dzērvenes un vāra vēl ceturtdaļu stundas. Kad ievārījums ir sabiezējis, noņemiet miziņu un vāriet apmēram 5 minūtes. Lej aizvākotās burkās.
Aprikožu un apelsīnu delikatese
- 1 kg aprikožu;
- 1 apelsīns;
- 0,8 kg cukura;
- 1/3 no vesela citrona.
Rūpīgi noskalojiet augļus. Cepšanas traukā izspiediet citrona sulu un sajauciet ar cukuru. Sasmalciniet apelsīnu, neatdalot mīkstumu no mizas. Aprikozes pārgriež uz pusēm. Noņemiet visus kaulus. Sasmalciniet augļus blenderī un pievienojiet pannai.
Pēc tam maisījumu uzvāra uz mērenas uguns. Palieliniet uguni un atstājiet 10-15 minūtes, neaizmirstiet maisīt. Putas periodiski jānoņem. Lej burkās un sarullē.
No pienenēm ar citrusu piedevu
Nepieciešams ņemt:
- 500 g dzeltenu ziedu;
- 1,5 litri ūdens;
- 4 apelsīni;
- 1 citrons;
- 1 kg cukura.
Rūpīgi noskalojiet ziedus un ļaujiet tiem nožūt. Nomazgājiet citrusaugļus un atstājiet mizas. Sagriež plānos gabaliņos.
Sajauciet augļus un ziedus, ievietojiet tos gatavošanas traukā un pievienojiet ūdeni. Vāra stundu, pēc tam maisījumu izkāš, pievieno cukuru un pievieno citrona sulu. Turiet uz uguns vēl pusstundu, ļaujiet maisījumam atdzist un sarullējiet burkās. Šī deserta garša nedaudz atgādina medu. Satur daudz noderīgas īpašības, kas palīdzēs uzlabot veselību ziemas periodā.
Apelsīnu un meloņu delikatese
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg melones mīkstuma;
- 2 citrusaugļi;
- 3 glāzes ūdens;
- 2 kg cukura.
Meloni nomizo un iekšpusi sagriež mazos kubiņos. Pēc tam pievienojiet 500 g cukura un atstājiet maisījumu vairākas stundas. Atlikušo cukura daudzumu ieber gatavošanas traukā, pielej ūdeni un uzvāra. Meloni pārlej ar saldo sīrupu, pārklāj ar marli vai dvieli un atstāj šādā stāvoklī uz dienu.
Tad notecina sīrupu, uzvāra un atkal pievieno melonei. Ļaujiet tai brūvēt vēl vienu dienu.
Apelsīnus nomizo un sagriež ripiņās, tad pievieno melones sīrupam. Gatavojiet maisījumu, līdz melone sabiezē un kļūst caurspīdīgāka. Gatavs deserts ielej sterilās burkās un aizvāko.
Kombinācijā ar fizalis
Sastāvdaļas:
- 1 kg zemeņu fizalis;
- 1 kg cukura;
- 1 citrusaugļi;
- kanēlis (pēc izvēles).
Ogas pārklāj ar cukuru un atstāj šādā stāvoklī uz dienu. Pēc tam uzliek uguni un uzvāra, noņemot putas, kad tās veidojas.
Citrusaugļus rūpīgi nomazgā un sagriež šķēlēs, sajauc ar ogu maisījumu un pēc garšas pievieno kanēli.
Labi samaisiet un ļaujiet tai brūvēt 24 stundas. Pēc tam maisījumu uzvāra un ļauj atdzist. Ielejiet sterilās noslēdzošās burkās.
Ar zemenēm
Jums jāsagatavo:
- 1 kg gatavu zemeņu;
- 1 liels apelsīns;
- 0,8 kg cukura vai granulētā cukura.
Rūpīgi nomazgājiet apelsīnu un zemenes. Ogas liek gatavošanas traukā un vāra apmēram 10 minūtes. pašu sula. Tad pievieno cukuru un atstāj uz uguns vēl 5 minūtes, pievieno apelsīna šķēles, neatdalot tās no mizas. Vāra vēl 5 minūtes un ļauj maisījumam atdzist. Lej un sarullē.
Arbūzu miziņas ar apelsīnu
- 1 kg arbūzu mizu;
- 1,2 kg cukura;
- 2 apelsīni;
- 1 citrons.
Nogrieziet arbūzu mizas un pārklājiet ar cukuru, pēc tam atstājiet vēsā vietā vairākas stundas.
Citrona miziņu sarīvē vai ļoti rūpīgi sagriež. Dariet to pašu ar apelsīniem. Pēc parādīšanās arbūzu sula Novietojiet mizas uz mazas uguns un atstājiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Nomizotos apelsīnus sagriež kubiņos un sajauc ar pārējām sastāvdaļām, pievieno citrona sulu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz 5 minūtēm.
Nākamajā dienā vāra arī 5 minūtes, trešajā - līdzīgi. Lej gardumu un sarullē burciņās.
No apelsīnu izspaidām
Pēc pašgatavošana sula vai limonāde no citrusaugļiem paliek mīkstums, no tā nav jāatbrīvojas. To var izmantot kā galvenā sastāvdaļa veselīgs deserts:
- augļu kūka no 2 apelsīniem un citrona;
- ingvers - 1 vai 2 cm;
- cukurs - 700 g;
- ūdens - 50 ml (pēc izvēles).
Kūku liek katliņā, pievieno sasmalcinātu ingveru. Sajauc ar cukuru, pārlej ar ūdeni. Novietojiet sajaukto maisījumu uz mērenas uguns, samazinot to pēc vārīšanās. Atstāj uz plīts uz stundu, līdz āda kļūst mīksta. Neaizmirstiet maisīt. Gatavo ievārījumu sarullē burkās.
Deserts ir lieliski piemērots kā mērce pankūkām vai saldējumam.
Lēnā plītī
Ir ļoti vienkāršs un ātra recepte ievārījuma pagatavošana lēnajā plītē. Šai metodei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg citrusaugļu ar plānu mizu;
- 1 glāze cukura;
- 1 glāze ūdens.
Augļi ir jāatdala no mizas, jānoņem plēve un jāsadala šķēlēs vai mazi gabaliņi. Ievietojiet tos multivarkas traukā un ielejiet cukuru, pēc tam atstājiet vairākas stundas vai vēl labāk uz nakti. Tas ir nepieciešams sulas veidošanai.
Pēc ieteicamā laika beigām multivarkā jāizvēlas viens no režīmiem: “Tvaicēšana”, “Sautēšana” vai “Cepšana”. Neaizveriet vāku. Pēc tam, kad maisījums ir uzvārījies, pagatavojiet apmēram 5 minūtes, neaizmirstiet regulāri maisīt. Tad jums jāļauj masai atdzist un atkārtojiet procesu 2 reizes. Šādi pagatavoto ievārījumu var ēst uzreiz vai uzglabāt ziemas periodam.
Par iegūšanu apelsīnu ievārījums Pēc pirmā gatavošanas posma maisījumu sasmalcina blenderī.
Uz ziemu
Celuloze un āda citrusaugļi kalpot labs līdzeklis profilaksei un ārstēšanai saaukstēšanās, tieši tāpēc ziemā noder pa rokai apelsīnu ievārījuma burciņa. Terapeitiskā iedarbībaŠo desertu var uzlabot, gatavošanas procesā pievienojot citronu vai ingveru.
Lai noslēgtu ziemai, jāņem rūpīgi izmazgātas un sterilizētas burkas un vāki. Gatavojot gardumu lēnajā plītī, to vēl karstu lej traukos sašuvēšanai, citos gadījumos var ļaut maisījumam atdzist.
Neparastas iespējas
Viens no šiem gardumiem ir ķirbju ievārījums pievienojot apelsīnu un citronu. Šādam desertam ir jāsagatavo šāds sastāvdaļu daudzums:
- 1 kg ķirbju mīkstuma;
- 1 kg cukura vai granulētā cukura;
- 1 apelsīns un 1 citrons.
Smalki sagrieziet ķirbja iekšpusi, pēc kārtīgas mazgāšanas. Apelsīnu augļi jānomizo, un citrons jāņem līdzi. Augļus sasmalcina, noņemot visas sēklas. Tad tos pievieno ķirbim, tur ieber ieteicamo cukura daudzumu un pēc tam atstāj uz vairākām stundām vai vēl labāk uz nakti.
Nākamā metode- pievienojot hurmu. Veikt:
- 4 nelieli hurmas augļi;
- 1 apelsīns;
- 1,5 glāzes cukura.
Hurmas nomizo un sagriež mazos gabaliņos, liek vārīšanas traukā, tur pievieno cukuru. Sajauc ar apelsīna miziņu un sulu. Pēc tam, kad maisījums ir uzvārījies, atstājiet vēl 15-20 minūtes, pēc tam noņemiet un ļaujiet atdzist. Pēc vairākām stundām procesu atkārto, atstājot vārīties 10 minūtes, nevis 20 minūtes. Lej gatavās burciņās.
Pietiekami neparasts variants– no burkāniem ar apelsīnu.
Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg burkānu;
- 2 lieli apelsīni;
- 1 citrons;
- 150 g veselas mandeles;
- 1 kg vai granulēts cukurs;
- 4 ēdamkarotes medus;
- 3,2 litri ūdens.
Burkānus sarīvē, rūpīgi nomazgājot un nomizojot. Tajā pašā laikā uzvāriet 2 litrus ūdens, pēc tam ielieciet dārzeņus un vāriet 15 minūtes. Pēc tam ūdeni notecina.
No apelsīniem izspiež sulu un ielej vārīšanas traukā, pievieno medu un cukuru, dzeramais ūdens. Vāra apmēram 7 minūtes, pievieno burkānus un atstāj uz uguns vēl pusstundu.
Riekstus nomizo un kopā ar citronu sulu pievieno gatavajai masai. Gatavo desertu sadala sterilās burkās un uzglabā ziemai.
- pievienojot sasmalcinātu blenderī (vai izlaižot caur gaļas mašīnā) gatavošanas laikā apelsīna miziņa ar baltām šķiedrām palīdzēs padarīt desertu smaržīgāku;
- jums ir jānogaršo augļi, lai noteiktu cukura devu;
- Sēklas ir jāizņem, lai nerastos rūgta garša;
- Ieteicams gatavot iekšā emaljas panna(vai multivarkas bļodā) un sarullējiet to iepriekš sterilizētās burkās.
Katram cilvēkam noteikti būs sava apelsīnu gardumu recepte. Ievārījuma gatavošanas process nav pārāk sarežģīts, un jūs varat izbaudīt tā garšu visu gadu, ja preci sarullēsi laikā. Ziemā šādi preparāti būs labs profilaktisks vai līdzeklis no saaukstēšanās.
Apelsīnu ievārījuma pagatavošanas tehnoloģiju skatiet nākamajā videoklipā.
Apelsīnu preparātu unikalitāte izpaužas ne tikai to svaigumā citrusaugļu garša, bet arī to, ka tos var slēgt jebkurā gada laikā. Lai neuztraucieties par gala produkta kvalitāti, jums ir jāizvēlas sulīgi augļi bez defektiem. Šajā gadījumā būs iespējams izmantot ne tikai augļa mīkstumu, bet arī tā mizu, žāvētas garozas, aromātiskā miziņa. Darbam ar apelsīniem ir sava specifika, taču tas nav īpaši sarežģīts. Jums vienkārši jāapgūst pieejas pamatnoteikumi, jāizvēlas piemērota recepte un jūs varat droši pagatavot neparastu delikatesi.
Apelsīnu ievārījumu ir diezgan grūti sabojāt, it īpaši, ja ievēro manipulāciju secību. Bet joprojām ir vairāki punkti, kuru īstenošana ļaus iegūt visaugstākās kvalitātes un garšīgāko produktu:
- Saldā masa kļūs smaržīgāka un aromātiskāka, ja gatavošanas procesā tai pievienosiet nedaudz citrusaugļu miziņas (pat ja tas nav minēts receptē).
- Pirms sākt gatavot produktu, jānogaršo apelsīni (vēlams katrs). Tas ļaus atsijāt nelikvīdas preces un sniegs priekšstatu par to, kādā virzienā pielāgot cukura daudzumu.
- Uzmanīgi pārbaudiet, vai augļa mīkstumā nav sēklu. Pat mazākie elementi var pievienot kompozīcijai nevajadzīgu rūgtumu.
Atkarībā no pieejas veida galvenā sastāvdaļa ir jāpakļauj vienam no šiem apstrādes veidiem:
- Lietojot apelsīnus ar mizu, vispirms noteikti blanšējiet augļus, lai noņemtu rūgtumu. Tikai pēc tam mēs ļoti sagriežam augļus plānas šķēles, noņemot sēklas. Tas jādara virs dziļa trauka, lai nezaudētu dārgo sulu.
- Lai iegūtu mīkstumu ievārījumam, mēs notīrām augļus, sadalām tos šķēlēs, noņemam visas plēves un gala produkts Ar rokām saplēšam vajadzīgā izmēra gabaliņos.
- Lai pagatavotu produktu uz sausas garozas, tās jāuzpilda ar siltu ūdeni vismaz pusstundu. vārīts ūdens, tad sagriež plānās šķēlītēs.
- Apelsīnu var nomizot ar speciālu ierīci, bet ar šķipsniņu der parastā rupjā rīve. Nav jābaidās nogriezt baltās daļas, tajās ir arī daudz nepieciešamo komponentu.
Pēc sagatavošanas jūs varat sākt veidot apelsīnu preparātus. Turklāt klasiskās receptes Ir vērts izmēģināt interesantus šādu desertu maisījumus, tostarp ar dārzeņiem.
Apelsīnu ievārījuma klasiskās versijas
Ja nevēlaties uzlabot kaut ko, kas jau ir labs, varat izmantot pāris receptes, kas jau daudzus gadus izmantotas, lai pagatavotu tradicionālu vienas sastāvdaļas produktu:
- Pagatavošana no svaigiem citrusaugļiem. Uz 1 kg apelsīnu ņemam 1,5 kg cukura (ja augļi saldi, tad nedaudz mazāk) un 2 glāzes ūdens. Nomazgājiet augļus, nosusiniet, sagrieziet plānās šķēlēs un izņemiet sēklas. Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens. Ievietojiet tajā augļus, samaisiet maisījumu un uzvāra. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns 2 stundas, regulāri maisot maisījumu un noslaukot putas.
Padoms: aromātisku augļu cienītājiem nevajadzētu izmest apelsīnu mizas. Tos var savākt vairākus mēnešus un uzglabāt saldētava. Kad vēlaties ievārījumu, jums vienkārši jāatkausē elementi un jāizmanto kādā no receptēm.
- Variants ar apelsīnu miziņām. Kilogramam mizas vai miziņas ņem divas glāzes ūdens, 1,5 kg granulētā cukura un citronu skābumam. Piepildiet garozas (izmērcētas, svaigas vai atkausētas) ar ūdeni, uzlieciet uz uguns un vāriet vismaz pusstundu pēc vārīšanās. Pievieno cukuru, samaisa un vāra vēl 1,5 stundas. Jau iekšā gatavais produkts Pievieno viena citrona sulu, maisījumu vēlreiz uzvāra un lej burkās.
Ja vēlaties, varat pievienot šos produktus aromātiskās garšvielas, bet tās jau ir iespējas ikvienam. Produktu garša un aromāts jau ir bagātīgs un pikants.
Kā pagatavot apelsīnu ievārījumu ar citiem augļiem?
Apelsīnus var kombinēt ar ļoti dažādiem augļiem, tikai jāsaglabā sastāvdaļu proporcijas. Lai to izdarītu, ne vienmēr ir nepieciešams ievērot receptes noteikumus, dažreiz labāk to balstīt uz savām vēlmēm. Visvairāk populāras receptes apelsīnu ievārījums mājsaimnieču vidū ir šāds:
- Ievārījums ar apelsīniem un citroniem. Apelsīnus un citronus ņemam vienādā daudzumā, turklāt vajag tikai cukuru un ūdeni. Nomazgājiet citrusaugļus (atlieciet malā četrus citronus), nosusiniet, sagrieziet plānās šķēlēs un izņemiet sēklas. Piepildiet augļus ar ūdeni, ko ņemam trīs reizes vairāk par blīvo masu, un atstājiet apmēram 12 stundas. Trauku uzliek uz uguns, uzvāra un ļauj pagatavot 20 minūtes. Preparātu atstājam uz dienu, pēc tam pievienojam četru citronu sulu un cukuru, kas ņemts tādā pašā daudzumā kā sula. Pagatavojiet produktu vēl pusstundu un ievietojiet to traukos.
- Apelsīnu ievārījums ar ingveru un citronu. Uz 3 apelsīniem ņemam pāris citronus, divas glāzes cukura, glāzi ūdens un divas trešdaļas glāzes rīvēts ingvers. Apelsīnus un citronus nomazgā, sagriež gabaliņos, izņem sēklas un sasmalcina blenderī. Iegūto masu piepilda ar ūdeni un liek uz uguns. Pāris minūtes pēc vārīšanās pievieno cukuru, samaisa un patur ievārījumu vēl 15 minūtes. Pievieno rīvētu ingveru, kārtīgi samaisa maisījumu un noņem no plīts.
- Ņem pusi kilogramu apelsīnu un mandarīnu, 1,5 kg granulētā cukura, ceturtdaļu sulīgs citrons un divas glāzes ūdens. Mēs ekstrahējam apelsīna un mandarīna mīkstumu. No cukura un ūdens pagatavojam sīrupu, kuru pārlejam augļu preparāti. Tur ielej citronu sulu, samaisa un atstāj uz divām stundām. Mēs uzliekam iegūto masu uz uguns, to vajadzētu pagatavot ne vairāk kā 10 minūtes pēc vārīšanas. Atdzesē un vāra vēl 15 minūtes. Veicam vēl divas tādas pašas pieejas, pēc kurām ievārījumu var liet burkās.
Ja neesat pārliecināts par izmantotajām proporcijām, neriskējiet. Labāk ir pavadīt nedaudz laika, sagatavojot tikai vienu produkta burciņu un pārliecinoties, ka viss ir izvēlēts pareizi.
Vai ir iespējams pagatavot apelsīnu ievārījumu ar dārzeņiem?
Apelsīnu preparāti kombinācijā ar dārzeņiem kļūst arvien populārāki. Viņiem ir saldums, bet ne cukurota garša, kas ir piemērots ne tikai aukstumam ziemas vakaros, bet arī saulainā vasaras rītā. Eksperimenti jāsāk ar šādām receptēm:
- Apelsīnu un burkānu ievārījums.Ņem 0,5 kg apelsīnu un jaunu burkānu, 3 glāzes cukura un pāris citronu. Nomazgājiet citronus, noņemiet miziņu, izspiediet sulu un savāc sēklas, kuras ievietojam marles maisiņā. No apelsīniem arī izspiežam sulu un citrona sēklām pievienojam sēklas. Sagrieziet burkānus plānos apļos. Liek gatavošanas traukā citrona miziņa, burkānus, pievieno citrusaugļu sulas, liek sēklu maisiņā. Visu to vāra uz lēnas uguns, regulāri maisot, līdz miziņa kļūst mīksta. Tad izņem maisiņu, pievieno cukuru un uz lēnas uguns vāra stundu.
- Trīs lieliem apelsīniem ņem vidēja izmēra cukīni, 1 kg cukura un dažus kristālus citronskābe. Nomizo cukīni, izgriež centrālo daļu ar sēklām, mīkstumu sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet cukuru un atstājiet maisījumu 4-5 stundas. Iegūto sastāvu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, nekavējoties izslēdziet un atstājiet vēl 4 stundas. Šajā laikā sagriežam apelsīnus, izņemam sēklas un kopā ar mizu izlaižam caur gaļas mašīnā. Augļu biezenis pievieno cukini, maisījumu uzvāra un atkal noņem 4 stundas. Tālāk mēs veicam pēdējo vārīšanu, pašās beigās pievienojot nedaudz citronskābes.
Apelsīnu ievārījumu var pagatavot bez termiskā apstrāde. Ļoti populārs pagatavošanas variants ir tāds, ka apelsīna mīkstumu sajauc ar maltām ērkšķogām un visu samaļ ar cukuru. Masu liek iekšā stikla burkas ar plastmasas vākiem un uzglabāt ledusskapī.
Jūs nevienu nepārsteigsiet, ja vien nepievienosiet kādu eksotisku sastāvdaļu. Bet spilgti, eleganti apelsīni... Apelsīnu ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists, veselīgs, un neparasts, un..., un..., un... Kā redzat, esam snieguši pietiekami daudz pierādījumu, lai izlemtu ieslēgts kulinārijas eksperiments un mēģiniet gatavot apelsīnu ievārījums saskaņā ar kādu no tālāk norādītajām receptēm.
Apelsīnu ievārījums: vienkārša recepte
Šis universāla recepte palīdzēs pagatavot gardumu tējai vai ietīšanai ziemai.
Jums būs nepieciešams:
apelsīni;
cukurs (ar ātrumu 1 kg smilšu uz tādu pašu masu - jums būs nepieciešami virtuves svari!);
ūdens - 500 ml uz katru kilogramu mīkstuma.
Šī ievārījuma pagatavošanai ir piemēroti nogatavojušies, ideāli ar plānu mizu augļi. Mēs tos mazgājam ar otu, rūpīgi notīrot ādu. Izžāvēsim.
Nomizojiet miziņu. Gatavā ievārījumā miziņa skaisti izskatās strīpās, bet to var griezt pēc saviem ieskatiem. Miziņu ir ērti nomizot, izmantojot īpaša ierīce; Varat arī izmantot parasto rīvi vai pat dārzeņu mizotāju.
Tātad, sagrieziet miziņu šaurās lentēs, piepildiet to ar ūdeni un atstājiet to uz plīts. Pagatavojiet 10 minūtes pēc vārīšanas, noteciniet ūdeni; aizpildīt tīrs ūdens un atkal novietojiet to uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pagaidiet divas minūtes un atkal noteciniet ūdeni. Visas šīs manipulācijas ir nepieciešamas, lai novērstu iespējamo rūgtumu no apelsīna mizas.
Mēs notīrām augļus, noņemam mīkstumu no plēvēm un sēklām. Nomizotās apelsīna šķēles liek traukā ar miziņu un nosver iegūtās izejvielas ievārījumam. Apelsīnu maisījumā ieber tikpat daudz cukura un pievieno ūdeni (500 ml uz katru kilogramu nomizotu apelsīnu).
Uz vidējas uguns uzvāra ievārījumu un vāra vēl pusotru stundu, ik pa laikam apmaisot un noslaukot putas. Pa šo laiku ievārījumam vajadzētu sabiezēt.
Pēc tam apelsīnu ievārījumu ielej sterilizētās burkās un nekavējoties aizvāko. Apgrieziet burkas otrādi; pārklāj ar segu un atstāj, līdz atdziest.
Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot ievārījumu lēnajā plītē.
Sniegsim aprēķinu nedaudz precīzāk:
kilograms plānās mizas apelsīnu;
glāze cukura;
glāzi ūdens.
Mēs notīrām apelsīnus, noņemam plēves un ievietojam multivarkas katliņā. Pievienojiet cukuru un pievienojiet ūdeni - atstājiet citrusaugļu mīkstumu šādā stāvoklī stundu vai vēl labāk uz nakti. Pēc tam atstājiet kastroli atvērtā multivarkā, līdz tas vārās, plus piecas minūtes vārīšanai. Varat izvēlēties režīmu “tvaicēšana”, “sautēšana” vai “cepšana”. Neejiet tālu – jums vajadzētu būt iespējai samaisīt ievārījumu, lai tas nepiedeg. Pēc tam izslēdziet multivarku un atstājiet ievārījumu, līdz tas pilnībā atdziest. Vēlreiz uzkarsē un vāra pēc vārīšanas piecas minūtes vēl divās partijās, pēc tam ievārījumu lej sterilizētās burkās un aizvāko.
Pēc pirmās vārīšanas, ja vēlaties iegūt ievārījumu, pannas saturu varat biezenī ar blenderi.
vienāds skaits apelsīnu un citronu;
1 kg cukura uz 1 kg augļu;
250 ml ūdens uz katru kilogramu augļu.
Citrusus 5 minūtes noturam mizā verdošā ūdenī, pēc tam nomizojam, sagriežam gabaliņos, gredzenos vai šķēlēs, pa ceļam noņemot sēklas.
Šajā laikā ielejiet ūdenī cukuru, uzkarsējiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un pagaidiet, līdz cukurs izšķīst.
Sagatavotos augļus pievieno sīrupam un vāra 40 minūtes uz lēnas uguns, regulāri maisot, pēc tam apelsīnu un citronu ievārījumu uzreiz lej burkās un sarullē.
Parasti šai ievārījuma versijai papildus ķirbim un apelsīnam pievieno arī citronu. Veikt:
1 kg ķirbju mīkstuma;
850-1000 g cukura;
1 liels sulīgs apelsīns;
1 citrons.
Nomazgājiet un sagrieziet ķirbi mazi gabaliņi. Nomizojam apelsīnu, bet ne citronu. Izņem sēklas un smalki sakapā (citronu ar mizu). Visas ievārījuma sastāvdaļas pārkaisa ar cukuru un atstāj uz nakti.
Trauku ar ievārījuma izejvielām novieto uz mazas uguns un vāra, līdz sabiezē, parasti tas aizņem vismaz pusstundu. Gatavo ķirbju ievārījumu ar apelsīniem sarullējam sterilizētās burkās un atstājam atdzist otrādi zem segas.
Ja vēlaties gatavs ievārījums Pirms konservēšanas varat to pagatavot biezenī un vēlreiz uzvārīt.
Veikt:
1 kg ābolu;
1 apelsīns;
500 g cukura.
Ābolus nomizo un sagriež mazos kubiņos, pa ceļam noņemot sēklas. Sagriežam arī apelsīnus, bet atstājam miziņu; izņemiet sēklas un sasmalciniet mīkstumu ar blenderi. Pievienojiet sasmalcinātiem āboliem un pievienojiet cukuru. Vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes, regulāri maisot; gatavības pazīmes ir lēna sīrupa pilēšana no karotes. Šo ievārījumu var liet sterilizētās burkās un sarullēt vai uzglabāt ledusskapī.
1 kg cukini;
3 apelsīni;
1 kg cukura.
Cukini nomazgā un sarīvē, liek emaljētā traukā un pārklāj ar cukuru. Atstāj uz nakti.. Vāra uz vidējas uguns 30 minūtes maisot, tad nogriež uguni un ļauj atdzist vairākas stundas.
Vārot atkārtoti, ievārījumam pievieno gatavus apelsīnus: nomazgā, nomizo un izņem kauliņus, sagriež gabaliņos. Atkal uzvāra, vāra 15 minūtes un noliek malā, lai atdziest. Trešā vārīšana ietver vārīšanu 15 minūtes, pēc tam ievārījumu nekavējoties ielej sterilās burkās.
Skaists ievārījums, kas viegli var kļūt par dāvanu jebkuram – protams, ar nosacījumu, ka cilvēkam nav alerģijas pret citrusaugļiem. Mēs piedāvājam jums vizuāli iespaidīgu (un darbietilpīgu) variantu - un tā vieglo versiju, kas ir arī skaista un garšīga, taču prasīs no jums daudz mazāk pūļu.
5 lieli apelsīni;
600 ml ūdens;
500 g cukura.
Nomazgājiet citrusaugļus - šim nolūkam ir labi izmantot suku. Apelsīnus nomizojam, uz mizas veidojot kārtīgus iegriezumus: vispirms katru apelsīnu sadalām 4 daļās, un tad katru segmentu sagriežam plānās strēmelītēs. Noņemam mizu tādu, kāda tā ir: ar miziņu un balto iekšējo daļu. Sagatavotās sloksnes piepilda ar aukstu ūdeni un iemērc vienu dienu, periodiski mainot ūdeni.
Tagad sākas rūpīgs darbs, kas no jums prasa neatlaidību. Amatniecēm tas pat patiks! Nogriežam iekšējo balto daļu, tad katru sloksni sarullējam samērā ciešā rullī un uzvelkam uz diega, izmantojot parasto adatu (tikai nelietojiet pārāk tievu, citādi tā var saplīst). Vislabāk ir izmantot baltu pavedienu.
Variants tiem, kam patīk vienkāršāk, ir sagriezt mizu mazos kvadrātiņos un neapgrūtināt ar diegu.
Ielejiet jebkurā karstumizturīgā traukā auksts ūdens, iegremdējiet tajā iegūtās krelles no oranžām spirālēm apelsīna miza un uzliek uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz lēnas uguns vēl 15 minūtes, pēc kura mēs notecinām ūdeni. Mēs darām to pašu vēl divas reizes.
Pagatavojiet sīrupu: šim nolūkam tīrs ūdens pievieno cukuru un vāra, samazinot siltumu pēc vārīšanās. Lai sīrups nepārvārītos, periodiski pārbaudiet tā gatavību: sīrupa piliens uz šķīvja nedrīkst izplatīties. Šajā posmā sīrups tiek uzskatīts par gatavu, izslēdziet uguni un ļaujiet sīrupam atdzist, pēc tam ielejiet tajā svaigi spiestu citronu sulu.
Ievietojiet spirāles (joprojām ar vītnēm) sīrupā un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Uzmanīgi atlaidiet apelsīna miza no diega un karsto ievārījumu lej sausās, sterilizētās un nedaudz uzsildītās burkās. Ritināsim.
1 kg apelsīnu;
100 g svaiga sakne ingvers;
1 kg cukura;
2 litri dzeramā ūdens.
Citrusaugļus labi nomazgājiet, nomizojiet, izspiediet sulu no mīkstuma un smalki sagrieziet mīkstumu. Nomizo un sarīvē ingveru smalkā rīve. Ievārījuma pagatavošanai ielieciet mīkstumu, ingveru, sulu, cukuru un ūdeni.
Katlu liek uz plīts uz mazas uguns un lēnām uzvāra, tad nedaudz palielina uguni un maisot vāra ceturtdaļu stundas, līdz sabiezē.
Karstu lej sterilizētās un izkarsētās burkās un aizvāko.
Neparasta ērkšķogu un apelsīnu kombinācija ir vēl viena recepte, ko pievienot savam kulinārijas repertuāram. Jums būs nepieciešams:
1 kg gatavu ērkšķogu;
3 apelsīni;
1 kg cukura.
Sagatavojiet ērkšķogas: nomazgājiet, noņemiet kātus. Nomazgājam un sagriežam arī apelsīnus lieli gabali kopā ar miziņu, neaizmirstot izņemt sēklas. Sagatavotos augļus izlaižam caur gaļas mašīnā, pievienojam cukuru un atstājam, līdz cukurs izšķīst, pēc tam ievārījumu var likt uz plīts.
Pēc tam, kad maisījums uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un atstājiet ievilkties 20 minūtes, pēc tam uzreiz ielejam sterilās burkās un konservējam.
Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešams:
500 g mandarīnu;
500 g apelsīnu;
1-1,2 kg cukura;
500 ml ūdens.
Visus augļus blanšējiet verdošā ūdenī 5 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un ļaujiet citrusaugļiem atdzist istabas temperatūrā.
Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Šajā laikā sagatavojiet augļus: sagrieziet mandarīnus un apelsīnus plānās šķēlēs kopā ar mizu. Tajā pašā laikā noņemiet visas sēklas.
Sagatavotajiem augļiem pārlej ar sīrupu un ļauj ievilkties vairākas stundas. Pēc tam pagatavojiet trīs pieejās; Vārīšanās laiks katrai pieejai ir 15 minūtes. Starp partijām jāpaiet vairākām stundām, lai ievārījumam būtu laiks pilnībā atdzist.
Gatavošanas beigās, trešās pieejas laikā, pievieno svaigi spiestu citronu sulu. Karstu mandarīnu un apelsīnu ievārījumu lej burkās un aizvāko.
3 lieli apelsīni;
2 lieli gatavi kivi;
puse citrona;
800 g cukura;
100 ml ūdens;
paciņa vaniļas cukura.
Apelsīnu un citronu sagriežam gabaliņos, atbrīvojot tos no sēklām, un pēc tam izlaižam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām blenderī. Iegūtajā biezenī ielej cukuru un liek katliņu uz vidējas uguns.
Kamēr maisījums gatavojas vārīties, strādājam pie kivi. Nomizojiet un sagrieziet aprindās vai šķēlēs - kā vēlaties. Tikko izvārītajā citrona un apelsīnu maisījumā ieber sasmalcinātus kivi, samaisa un turpina vārīt vēl 25 minūtes, pēc tam iegūto ievārījumu uzreiz lej burkās; saritināt.
1 kg banānu;
1 kg apelsīnu;
1 kg cukura.
Cukura daudzumu var samazināt, jo... Augļu salduma dēļ cukurs pats par sevi var padarīt tos novājinātus.
Nomizojiet banānus un sagrieziet tos šķēlēs. Apelsīnus notīrām no mizām un plēvēm, izņemam sēklas. Mīkstumu liek bļodā ievārījuma pagatavošanai, virsū liek banānus, bet nejauc. Trešais slānis ir cukurs. Uzliek maisījumu uz lēnas uguns, uzvāra, tad samaisa.
Pēc vārīšanas banānu un apelsīnu ievārījumu vāra 40 minūtes, neaizmirstot nosmelt putas, un tad lej burkās; saritināt.
1 kg bumbieru;
1 mazs apelsīns;
1 kg cukura;
2/3 ēd.k. ūdens.
Šim ievārījumam izvēlieties gatavus, bet ne pārgatavotus augļus. Atkarībā no šķirnes izlemjam, vai ievārījumā atstāt augļa mizu (pārāk bieza un raupja miza ievārījumā kļūs vēl cietāka). Katru bumbieri sagrieziet plānās šķēlēs un ievietojiet traukā ar ūdeni un sāli ar ātrumu 1 tējk. sāls uz 1 litru ūdens.
Sīrupu gatavojam no norādītā ūdens un cukura daudzuma. Bumbierus notecina caurdurī, tad liek sīrupā un vāra 7 minūtes uz mazas uguns. Pārklājiet trauku ar ievārījumu ar sietu vai marli un atstājiet atdzist, iespējams, uz nakti.
Atkārtoti gatavojot, uzvāra bumbieru ievārījumu, vāra 7 minūtes un atkal noliek malā uz vairākām stundām. Mēs atkārtojam šo posmu trīs reizes.
Pēdējā vārīšanas laikā ievārījumam pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu apelsīnu. Pēdējā brūvēšana garākais - 30 minūtes uz lēnas uguns; Neaizmirstiet samaisīt ievārījumu. Lej sterilās burkās un aizvāko.
3-4 mazas hurmas;
1 apelsīns;
1,5 ēd.k. Sahāra.
Hurmas nomizo, sagriež gabaliņos, liek katliņā un pievieno cukuru. No apelsīna noņemiet miziņu un izspiediet sulu. Katliņā ar hurmu pievienojam arī sulu un miziņu.
Pannu liek uz uguns un pēc uzvārīšanās vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Noliek malā un ļauj atdzist. Pēc pāris stundu atkārtotas vārīšanas ievārījumu vāra vēl 10 minūtes un lej sterilās burkās.
1 kg dzērvenes (derēs arī saldētas);
1 apelsīns;
1 kg cukura;
200 ml ūdens.
Labi nomazgājiet ogas un apelsīnu. Smalki sarīvē apelsīna miziņu. Izspiediet sulu no paša augļa un atšķaidiet to ar ūdeni tā, lai kopējais šķidruma tilpums būtu 250 ml.
Sagatavojiet sīrupu - lai to izdarītu, ielejiet cukuru ar ūdens un sulas maisījumu un uzkarsējiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam uzreiz liekam tajā visas dzērvenes un vāriet apmēram 15 minūtes - līdz ievārījums nedaudz sabiezē, pēc kura. miziņu ieberam ievārījumā un vāram vēl 5 minūtes.
Karstu dzērveņu ievārījumu ar apelsīnu lej sterilās burkās un sarullē.
Neparasti, bet ārkārtīgi garšīgs ievārījums no burkāniem ar apelsīnu un mandelēm. Pamēģināsim?
Jums būs nepieciešams:
1 kg burkānu;
2 apelsīni;
150 g mandeles;
1-1,1 kg cukura;
4 ēd.k medus;
1,2 litri dzeramā ūdens + 2 litri vārāmā ūdens.
Burkānus nomazgā, nomizo, vēlreiz nomazgā un sarīvē. Kamēr strādājam pie burkāniem, uz uguns ir katls ar 2 litriem ūdens. Burkānus liek verdošā ūdenī un ļauj vārīties 10-15 minūtes. Pannas saturu notecina caurdurī un pagatavo sīrupu.
Sīrupa pagatavošanai no apelsīniem izspiež sulu un lej katliņā ievārījuma pagatavošanai. Tur pievieno cukuru un medu un gatavo dzeramo ūdeni. Liek sīrupu uz uguns un vāra tieši 7 minūtes, tad pievieno sīrupam burkānus un vāra vēl 25-35 minūtes.
Ja jūsu rīcībā ir nemizotas mandeles, tvaicējiet tās karsts ūdens 10 minūtes, pēc tam caur caurduri notecinām ūdeni un noņemam mizas no riekstiem.
Ievārījuma vārīšanas beigās pievieno svaigi spiestu citrona sulu un veselas mandeles. Karstu ievārījumu lej sterilās burkās un konservē.
Sarkanajām jāņogām mēs ņemam produktus šādās proporcijās:
1 kg jāņogas;
1 kg apelsīnu;
1-1,2 kg cukura.
Upenēm aprēķins ir šāds:
1 kg jāņogas;
2 apelsīni;
1,5 kg cukura.
Tehnoloģija jāņogu ievārījuma pagatavošanai ar apelsīniem abos gadījumos ir vienāda. Nomazgājiet augļus un ogas, izšķirojiet jāņogas. Nomazgājiet apelsīnus, sagrieziet tos gabaliņos ar mizu un izņemiet sēklas.
Sagatavotos augļus sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai, pievieno cukuru un samaisa. Šajā posmā cukurs ir gandrīz izšķīdis, un šādu aukstu ievārījumu jau var likt burkās un uzglabāt ledusskapī. Ilgstošākam rezultātam un neatkarībai no mājsaimniecības ierīces Ievārījumu var karsēt, bet ne uzvārīt, bet pēc tam ievietot sterilās burkās, sarullēt un uzglabāt vēsā vietā.
1 kg aprikožu;
1 apelsīns;
800 g cukura;
1/3 citrona.
Labi nomazgājiet visus augļus. Izspiediet no citrona sulu un ielejiet to ievārījuma pagatavošanai paredzētā traukā. Pievienojiet tur arī cukuru.
Apelsīnu sagriežam gabaliņos kopā ar mizu, bet sēklas rūpīgi atlasām - ievārījumā tās nevajag. Sagatavojiet aprikozes: sadaliet tās uz pusēm un izņemiet kauliņus. Sasmalcināto apelsīnu un aprikozes izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī līdz biezenim. Pievienojiet masu citronu sula ar cukuru.
Vāra uz mērenas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, maisot. Pārliecinieties, vai viss cukurs ir labi izšķīdis. Pēc tam palieliniet siltumu un ļaujiet tai vārīties 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot. Noteikti noņemiet putas.
Karsts aprikožu ievārījums apelsīnu lej burkās un sarullē.
2 greipfrūti;
1 apelsīns;
400 g cukura.
Nomizojiet greipfrūtus un apelsīnus, noņemiet sēklas un apvalkus - atstājot tikai mīkstumu. Divas minūtes iemērciet citronu verdošā ūdenī un nosusiniet; uz smalkas rīves norīvē miziņu un pievieno sagatavotajam citrusaugļu mīkstumam. Izspiediet sulu no paša citrona un ielejiet to traukā ar ievārījuma izejvielām.
Uz mērenas uguns uzvāra ievārījumu, ik pa laikam atceroties to apmaisīt, un tad vāra uz mazas uguns, līdz tā tilpums samazinās uz pusi.
Šo greipfrūtu un apelsīnu ievārījumu glabājam ledusskapī vai karstu lejam sterilās burkās un aizvākojam.
Mēs ceram, ka jums patika mūsu apelsīnu ievārījuma receptes un jūs izvēlējāties pāris vai trīs sev. garšīgas idejasīstenošanai.
Eva Kascioīpaši vietnei
2015, . Visas tiesības aizsargātas. Kopēšana ir aizliegta.
Raksti par tēmu
