Sukādes augļi no citrusaugļu ādām. Ātrās sukādes apelsīnu miziņas

Sukādes ir saldums, kas pie mums nāca no austrumiem un ieguva lielu popularitāti profesionālu pavāru un mājsaimnieču vidū, kas mīl palutināt savu ģimeni ar veselīgiem un garšīgiem gardumiem.

Esam pieraduši, ja nepieciešams, saldumus iegādāties mājupceļā tuvākajos veikalos, taču pagatavot apelsīnu sukādes mājās ir daudz vienkāršāk, nekā šķiet pirmajā mirklī.

Mēģiniet vismaz vienu reizi pats pagatavot cukurotus apelsīnus, un jūs to redzēsit.

Sukādes apelsīni – vispārīgi gatavošanas principi

Cukurotu apelsīnu pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Galvenais ir uzņemt svaigus, nebojātus augļus, rūpīgi noskalot un vairākas reizes vārīt, lai noņemtu citrusaugļiem raksturīgo rūgtumu. Tas pats process jāievēro, gatavojot sukādes augļus no citroniem, greipfrūtiem, svītas, laimus, mandarīnus.

Papildus pašiem augļiem ir nepieciešams tikai cukurs un ūdens, un, ja vēlaties, sukādes dekorēšanai var izmantot papildu sastāvdaļas: pūdercukuru, šokolādi un citus.

Vismaz mīkstumu, pat apelsīna miziņu izvāra cukura sīrupā, pievienojot garšvielas, pēc tam atdzesē un žāvē cepeškrāsnī.

Apelsīnu sagriež mazos, bet ne pārāk mazos gabaliņos. Tas var būt kubi, nūjas, apļi, svītras, zvaigznes - atkarībā no gaumes un estētiskām vēlmēm.

Glabājiet cukurotus apelsīnus hermētiski noslēgtā necaurspīdīgā iepakojumā ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Gatavas sukādes var ēst saldumu vietā, pievienot konditorejas izstrādājumiem, dekorēt ar tartēm un kūkām, kūkām un citiem desertiem. Turklāt sukādes citrusaugļi ir lielisks tonizējošais papildinājums melnajai un zaļajai tējai, kas piešķir dzērienam īpašu svaigumu un garšu.

1. Sukādes apelsīni

1,2-1,3 kg apelsīnu;

Divas glāzes cukura;

Puse citrona (var aizstāt ar 2 g citronskābes);

Garšvielas pēc izvēles: vaniļa, kanēlis;

Pūdercukurs dekorēšanai.

1. Apelsīnus īpaši rūpīgi nomazgājam, pēc tam aplej ar verdošu ūdeni.

2. Sagatavotos augļus sagriež ne vairāk kā puscentimetra biezos kubiņos.

3. Sagrieztos kociņus liek piemērota izmēra pannā, pārlej ar aukstu ūdeni, lai tas pilnībā nosedz apelsīnu. Vāra pēc vārīšanas apmēram piecas minūtes. Noņemiet pannu no uguns, noskalojiet batoniņus aukstā ūdenī, lieciet to atpakaļ uz uguns. Mēs atkārtojam procedūru ar vārīšanu 3-4 reizes - tas noņems apelsīna mizai raksturīgo rūgtumu.

4. Pēc ceturtās gatavošanas apelsīna šķēles iemetam caurdurī, ļaujot šķidrumam pilnībā notecēt.

5. Tīrā katliņā ielej trīs glāzes ūdens, pievieno cukuru un citronskābi, pievieno garšvielas pēc garšas.

6. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, iegūtajā sīrupā liec sagatavoto apelsīnu.

7. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni. Tomim apelsīnu sukādes 1,5 stundas. Ar šo laiku pietiek, lai sukādes iesūktos cukura sīrupā un kļūtu caurspīdīgas.

8. Kad gatavošanas laiks ir beidzies, nesteidzamies izņemt no pannas sukādes, ļaujam sīrupā pilnībā atdzist, tad liekam caurdurī, ļaujot saldumiem nedaudz nožūt.

9. Gatavos sukādes apviļājiet pūdercukurā, kārtīgi izklājiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.

10. Žāvē 40 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 90 grādiem.

2. Sukādes apelsīna miziņas

Pusotra glāzes granulēta cukura;

Nomizo no pieciem līdz septiņiem apelsīniem;

2 g citronskābes.

1. Apelsīniem noņem mizu, liek katliņā.

2. Lai noņemtu rūgtumu, piepildiet mizu ar ūdeni, vāriet 5 minūtes, noteciniet ūdeni. Atkārtojiet vārīšanas procedūru 3-5 reizes.

3. Pēc atkārtotas vārīšanas, kad mizas ir gatavas tieši sukādes pagatavošanai, iemetam caurdurī, ļaujot ūdenim notecēt.

4. Gatavās garozas sagriež mazos gabaliņos: kubiņos, kvadrātiņos, figūrās.

5. Pannā ielej pusotru glāzi ūdens, pārlej cukuru, uzvāra sīrupu.

6. Tiklīdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis, ielejiet sagatavotās apelsīnu miziņas. Vāra 45-50 minūtes.

7. 5-8 minūtes pirms gatavības pievieno citronskābi un samaisa.

8. Gatavošanas beigās cukurotos augļus ievietojam caurdurī un pēc liekā sīrupa notecēšanas izklājam uz pergamenta uz cepešpannas.

9. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni 40 minūtes, iestatot temperatūru līdz 100 grādiem.

3. Sukādes apelsīni šokolādē

Trīs nelieli apelsīni;

350 grami cukura;

2 ēd.k. l. pūdercukurs;

1. Rūpīgi nomazgātus apelsīnus 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, noskalo, pārlej vēlreiz. Izmetam caurdurī.

2. Tiklīdz apelsīni ir izžuvuši, sagrieziet tos plānos 3-5 mm biezos apļos.

3. Apelsīnu aplīšus liek katliņā, pārlej ar verdošu sīrupu, kas pagatavots no ūdens un cukura.

4. Vāriet apelsīnus uz lēnas uguns apmēram stundu.

5. Caurspīdīgos zeltaini cukurotos citrusaugļus pārliek cepeškrāsnī uz restēm, žāvē 15 minūtes 100-120 grādu temperatūrā.

6. Pa to laiku sukādes ir pilnībā pagatavotas, pagatavojiet šokolādi no kakao, krējuma un pūdercukura: kārtīgi samaisiet visas sastāvdaļas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns, visu laiku maisot, 5 minūtes.

7. Apelsīnu krūzes iemērc atdzesētā šokolādē, izklāj uz cepamā papīra un nosūta uz 30-40 minūtēm ledusskapī.

4. Aromātisks manniks ar cukurotiem apelsīniem

1/2 tase augu eļļas;

Ar etiķi dzēsta soda;

Sukādes apelsīni - daudzums pēc garšas.

1. Mannu ieber bļodā, pārslu pārlej ar siltu pienu. Rūpīgi samaisa, atstāj uz 30 minūtēm, ļaujot mannai uzbriest.

2. Kamēr labība sasniedz vajadzīgo stāvokli, mēs atdalām olbaltumvielas no dzeltenumiem.

3. Sakuļ baltumus, ieberot tajos cukuru, līdz izveidojas stabilas putas.

4. Iegūtajā proteīna masā ieber miltus, te nodzēs sodu ar etiķi, viegli maisa līdz gludai.

5. Citā traukā saputojiet sviestu ar dzeltenumiem, pēc tam apvienojiet abus maisījumus vienā lielā bļodā.

6. Maisījumam pievieno uzbriedinātu mannu, samaisa tā, lai masu iegūtu bez neviena kunkuļa.

7. Īpašu cepamo formu ieziež ar margarīnu, pārkaisa ar mannu.

8. Mīklu lej veidnē.

9. Virsū haotiski izklājam cukurotus apelsīnus, nedaudz noslīcinam ar dakšiņu mīklā.

10. Cep manniku 30 minūtes, ieslēdzot cepeškrāsni uz 180 grādiem.

11. Mēs izņemam konditorejas izstrādājumus pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis.

5. Biezpiena pīrāgs ar apelsīnu sukādes

100-120 grami cukurotu apelsīnu;

500 grami biezpiena;

0,5 glāzes granulēta cukura;

Tējkarote cepamā pulvera;

Vaniļas cukurs, pūdercukurs - pēc garšas.

1. Saputo baltumus, kas atdalīti no dzeltenumiem, līdz tie kļūst par baltām putām.

2. Sajauc atlikušos dzeltenumus ar biezpienu, granulēto cukuru, vaniļas cukuru, saputo ar dakšiņu.

3. Dzeltenumos ielieciet sukādes, samaisiet, pēc tam pievienojiet olbaltumvielu putas.

4. Sajauc miltus un cepamo pulveri.

5. Miltu maisījumu nelielās porcijās ievada biezpiena masā, samaisa.

6. Silikona cepamtrauku ieziež ar eļļu, liec tajā biezpiena mīklu ar apelsīnu sukādēm.

7. Gatavošana 200 grādos apmēram 45 minūtes.

8. Gatavo kūku apkaisa ar pūdercukuru.

6. Sukādes apelsīnu smalkmaizītes

80 grami skāba krējuma;

Glāze granulēta cukura;

Pusotra glāzes miltu;

100 grami margarīna;

Soda dzēsta ar etiķi.

1. Izkausējiet jebkurā ērtā veidā, vai tā ir mikroviļņu krāsns vai ūdens vanna, margarīns. Atdzesēsim.

2. Sakuļ olas ar cukuru, masai pievieno saldo krējumu un dzēstu sodu. Mēs sajaucam.

3. Atdzisušo izkausēto margarīnu lej olu masā, ieber miltus un kārtīgi samīca.

4. Ielejiet sukādes. Vēlreiz visu kārtīgi samaisiet, nosakiet sukādes daudzumu pēc savas patikas.

5. Ielieciet mīklu silikona veidnēs, piepildot tās 2/3 augstumā.

6. Veidlapas kārtojam uz sausas cepešpannas, pusstundu cepam smalkmaizītes ar apelsīnu sukādes krāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.

Mazie apelsīni ar biezu mizu lieliski noder sukādes gatavošanai.

Ja sukādes ir pagatavotas pareizi, tad tām nevajadzētu pielipt pie rokām, tām jābūt sausām, bet tajā pašā laikā sulīgām, nevis cietām.

Sīrupu var nevis notecināt izlietnē, bet ieliet sterilā traukā un izmantot dažādu desertu pagatavošanai: cepumus, mērces un citus.

Varat arī izmantot atlikušo sīrupu, lai pagatavotu nākamo cukuroto augļu partiju.

Neizmantojiet bojātus augļus kārumu pagatavošanai, tie sabojās ne tikai sukādes izskatu, bet arī to garšu.

Jo ilgāk apelsīnu mērcēsi pēc vārīšanas sīrupā, jo saldāki izrādīsies sukādes.

Gatavojot sukādes, var izmantot dažādas garšvielas, lai piešķirtu saldumam īpašas garšas notis: krustnagliņas, zvaigžņu anīss, ingvers, kanēlis, kardamons. Vienkārši esiet uzmanīgi ar izmantoto garšvielu daudzumu, garšvielu pārpalikums vienkārši nogalinās apelsīna garšu, padarot sukādes neēdamas.

Gatavos apelsīnu sukādes var apviļāt kausētā šokolādē, pūdercukurā, granulētā cukurā, kokosriekstu skaidiņās, sasmalcinātās mandelēs vai valriekstos.

Daudzi cilvēki citrusaugļu aromātu saista ar Jaungada brīvdienām. Bet šos gardos augļus var baudīt visu gadu! Bet no apelsīniem smaržīgākā ir miza, tāpēc nevajag to izmest. Varat izmantot cukurotu apelsīnu mizu recepti un pagatavot ļoti garšīgu našķi.

Ieguvums un kaitējums ķermenim

Citrusaugļi jau sen ir izmantoti ne tikai kulinārijā, lai gan tieši šajā jomā tie ir vispopulārākie. No tiem var pagatavot mērces, ievārījumu, ievārījumu, pievienot konditorejas izstrādājumiem, vienlaikus izmantojot gan pašu mīkstumu, gan mizu. Augļu miziņas satur daudz vitamīnu, ēteriskās eļļas. Īpaši apelsīni ir slaveni ar C vitamīnu, kas stiprina imūnsistēmu.

Bet tiem, kas cieš no aptaukošanās, diabēta vai hipertensijas, šis produkts jālieto piesardzīgi. Turklāt apelsīni ir spēcīgs alergēns. Pat tiem, kam nav alerģijas pret vienu vai diviem augļiem dienā, jābūt uzmanīgiem un jācenšas nepārēsties.

Pretējā gadījumā sukādes apelsīnu miziņas būs patīkams un veselīgs deserts visai ģimenei.

klasiskā ēdiena gatavošana

Gatavošana aizņem apmēram piecas dienas, bet tas ir tā vērts – saldums ir garšīgs. Recepte nav ātra, taču apelsīnu miziņu uzvārīšana neaizņem daudz laika. Šī cukurotu apelsīnu recepte pieder pie pamata receptēm, ja vēlaties, varat to mainīt, pievienojot iecienītākās garšvielas. Piemēram, jo ​​mazāk baltā slāņa uz miziņas, jo saldāki izrādīsies gatavie sukādes augļi. No galvenajām nepieciešamajām sastāvdaļām:

• puskilograma miziņas;
• puse kilogramu cukura;
• 400 ml tīra ūdens.

Sukādes apelsīnu pagatavošanas process mājās ir vienkāršs. Tas izskatās šādi:

Pēc tam gatavošanas process tiek uzskatīts par pabeigtu, taču pieredzējuši pavāri iesaka mizas vārīt vēl divas reizes, veicot tos pašus pārtraukumus.

Ātrā iespēja

Ātra recepte cukurotām apelsīnu miziņām ir pārsteidzoša savā vienkāršībā. Gatavošana aizņem ne vairāk kā septiņas stundas. Labs risinājums mājsaimniecēm, kuras pirmo reizi vēlas pagatavot cienastu no šāda produkta. Sukādes iegūtas ar vieglu rūgtumu un pīrāgu garšu, ar garšvielu palīdzību var pievienot austrumnieciskas notis. No sastāvdaļām jums būs nepieciešams:

• puskilogramu cukura un mizas;
• četras ēdamkarotes citronu sulas;
• vaniļas pāksts;
• zvaigžņu anīss;
• piparu graudi.

Ja visi produkti ir pie rokas, varat pāriet uz galveno. Sukādes apelsīnu mizu pagatavošana ir vienkārša:

Gatavus sukādes apelsīnus uzglabā slēgtā traukā ledusskapī.

Recepte no Yulia Vysotskaya

Džūlija savās TV programmās bieži ievēro, ka citrusaugļus var pievienot dažādiem ēdieniem. Tie rotā dzērienus, izmanto dažādu konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Un sukādes var aizstāt saldumus, kļūstot par noderīgāku kārumu. Ja jūs gatavojat tos pēc Jūlijas receptes, tad gatavošana prasīs vienu dienu. Paņemiet šādas sastāvdaļas:

• pieci augļi;
• divas glāzes cukura;
• glāzi ūdens;
• karote sviesta.

Televīzijas vadītājs un populārais šefpavārs ēdienu gatavo nedaudz savādāk, taču garša no tā tikai nāk par labu. Jums jārīkojas šādi:

Var uzglabāt ledusskapī, bet sukādes trauks ir izvēlēts ar hermētisku vāku. Daudzi cilvēki dod priekšroku desertu pirms uzglabāšanas apviļāt pūdercukurā.

Kulinārijas noslēpumi

Cukurotu augļu pagatavošanā nav nekā sarežģīta, taču iesācējiem tomēr jāievēro vispārīgie ieteikumi, lai ēdiens būtu ideāls. Vienkārši padomi no pieredzējušiem šefpavāriem atvieglos gatavošanas procesu:

Apelsīnu sukādes ir salds un veselīgs ēdiens. Viņiem ik pa laikam ir jāaizstāj ierastie saldumi. Ja vēlaties, jebkuru no šīm receptēm varat dažādot, sajaucot apelsīna miziņu ar citronu, pievienojot kanēli vai vaniļas cukuru. Katru reizi varat pagatavot jaunu garšīgu cukurotu augļu versiju.

Vai ogas, kas pagatavotas, ilgstoši vārot bagātīgā saldā sīrupā, kam seko žāvēšana. Parasti sukādes gatavo no cidonijas, ķiršiem, persikiem, pīlādži, ananāsiem, papaijas, kā arī citrona, arbūza vai apelsīnu mizām. Gatavo produktu bez mitruma uzglabā traukā ar iezemētu vāku. Izmanto konditorejas izstrādājumu, desertu, augļu salātu dekorēšanai vai aromatizēšanai.

Pagatavot cukurotās apelsīnu miziņas nav daudz grūtāk kā parastu ogu ievārījumu. Tiesa, šo procesu nevar saukt par ātru, jo augļi ir ilgi jāvāra, pēc tam jāžāvē, apviļā pūdercukurā un jāiepako burkās. Nāksies krietni papūlēties, bet balvā iegūsi garšīgus un veselīgus saldumus un pat smaržīgu, biezu sīrupu, kas lieliski piemērots cepumu impregnēšanai.

Šajā rakstā ir sniegti visprecīzākie norādījumi par to, kā gatavot pats.

Express - recepte

Cukurotu augļu pagatavošana aizņem vairākas dienas, ņemot vērā gatavošanas un žāvēšanas laiku. Bet ir arī ātrākas iespējas. Rezultāts nav sliktāks.

Sīrupam būs nepieciešams granulēts cukurs divu glāžu un divu litru ūdens apjomā, nedaudz citronskābes vai etiķa (šķīdumam jābūt ar vieglu skābu garšu). Ņem tik daudz apelsīna vai citrona miziņas, lai tas viss brīvi ietilptu bļodā. Pirms gatavošanas mizu nav nepieciešams nogriezt, pietiks, lai to noņemtu. Apkaisīšanai gatavo pūdercukuru (der glikoze, fruktoze pulverī). Taču, īpaši neapgrūtinot, smidzināšanai var izmantot parasto granulēto cukuru.

Pirmkārt, mums jāpaātrina apelsīna (citrona) mizas gatavošanas laiks. Lai to izdarītu, mēs izmantojam šādu metodi.

Ielejiet pannā divus litrus ūdens, ielieciet mizu un uzlieciet uguni. Pēc tam, kad maisījums sāk vārīties, samaziniet uguni un atstājiet gatavot vēl piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Pēc tam mizu izmetam uz sieta, nomazgājam un atkal liek vārīties, piepildot ar aukstu ūdeni. Šoreiz ūdenim pievienosim diezgan daudz sāls, lai noņemtu mizas rūgto garšu. Pēc piecpadsmit minūtēm atkal noteciniet ūdeni, nomazgājiet ādas un atkārtojiet darbību trešo reizi. Pēc tam mēs sagriežam nomazgātās ādas sloksnēs un turpinām tieši ar vārīšanu sīrupā.

Apelsīnu miziņas izklājam katliņā, pārlejam ar karstu ūdeni, kurā atšķaidīts cukurs, un vāram, līdz sīrups sabiezē, neaizmirstot apmaisīt, lai nepiedeg. Beigās pievieno vāra vēl divas vai trīs minūtes, ar rievkaroti izņem mizu un noliec uz režģa, lai sīrups sakraujas. Gatavās sukādes apelsīnu miziņas apviļājam pūdercukurā, izklājam uz cepešpannas un liekam siltā, izslēgtā cepeškrāsnī žūt. Ja jūs gatavojaties izmantot sukādes kā pildījumu cepšanai vai desertam, varat tos ievietot burkā tūlīt pēc pagatavošanas.

Sukādes apelsīnu miziņas. Tradicionālā recepte

Lai pagatavotu sukādes, rūpīgi nomizojiet augļus, pēc tam nogrieziet albero (balto slāni starp miziņu un mīkstumu) un iemērciet vienu dienu. Ūdens būs jāmaina vairākas reizes, lai beidzot noņemtu rūgtumu. Pēc garozas mērcēšanas sagriež plānās strēmelītēs un vāra, līdz tās kļūst mīkstas.

Cukura sīrups cukurotu augļu pagatavošanai ir balstīts uz attiecību 1:1,5 (glāze ūdens un pusotra glāzes cukura). Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis un ūdens uzvārās, sasmalcinātās garozas ielieciet traukā ar sīrupu un vāriet, līdz tās sabiezē. Uzzināt, vai sīrups ir gatavs, ir ļoti vienkārši. Vienkārši piliniet to uz jebkuras gludas virsmas. Ja piliens neizplatās, bet saglabā formu, tad sukādes ir gandrīz gatavas. Noņemiet pannu no plīts un atstājiet garozas sīrupā pāris stundas, lai tās pilnībā izmirktu. Pēc tam ar rievkaroti izņemam cukurotos augļus, apviļājam cukurā un izklājam uz režģa žūt.

Lai gatavajiem sukādes augļiem iegūtu patīkamu saldskābu garšu, gatavošanas sīrupam var pievienot citronu sulu. Starp citu, tas ir daudz noderīgāks par daudzos ieteikto skābi vai etiķi.

Ja nav iespējas tajā pašā dienā pagatavot sukādes, citrusaugļu mizas var izžāvēt. Pēc mērcēšanas tie atgriezīsies sākotnējā formā.

Labu apetīti!

Sukādes apelsīnu miziņas var viegli un ātri pagatavot mājās. Šādus apelsīnu sukādes (kā arī citronu, mandarīnu un laimu) izmantoju cauru gadu dažādiem mājas konditorejas izstrādājumiem (,). Tie ir lieliski uzglabāti un piešķir cepšanai brīnišķīgu garšu un aromātu. Un bērni un mans vīrs mīl sukādes apelsīnu miziņas un pašas par sevi kā neatkarīgu desertu / saldumus.

Sastāvdaļas:

• par 600 gr. apelsīnu mizas
• 600 gr. cukurs + ½ kaudze. cukurs apkaisīšanai
• ūdens

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs savācam apelsīna miziņu. Ja “savākšanas” process ilgst 2-3 dienas, tad mizu ieliekam mazā aiztaisāmā kastītē (vai traukā) un uzglabājam ledusskapī, papildinot to ar jaunu mizu, līdz tiek sasniegts pareizais daudzums.
2. Kad "savākšana" beigusies, apelsīnu miziņas kārtīgi nomazgā un piepilda ar aukstu ūdeni. Garoziņas turam ūdenī 2 dienas, mainot ūdeni 3-5 reizes dienā un katru reizi pirms ūdens maiņas garoziņas “mazgājot”. Izrādās viss, ar ko apelsīni ir apstrādāti (kas pēdējā laikā ir ļoti svarīgi), kā arī rūgtums. 2.dienā man ledusskapī bija apelsīna miziņa, jo dzīvoklī bija karsts.
   
3. Nolejiet ūdeni, viegli saspiediet mizu. Mēs sagriežam garozas strīpās un pēc tam kubiņos vai īsos taisnstūros, lai vēlāk būtu ērti izmantot sukādes cepšanai.
   
4. Nosver sasmalcinātās mizas un cukuru. Cukurs jāņem pēc svara tikpat daudz, cik apelsīna miziņas (nevis apelsīnu). Piemēram, es paņēmu 600 gr. cukurs uz 600 gr. apelsīnu mizas. Cukuru ieber katliņā, kurā vārīsim sukādes.
   
5. 1. veids. Cukura sīrupa vārīšana. Cukuru pārlej ar ūdeni, ūdens vajag tik daudz, lai cukurs tikai nosegtu. Uzliekam uguni. Maisot ļaujiet cukuram izšķīst, uzvāra, ļaujiet tam vārīties 5-7 minūtes.
6. 2. ceļš. Gatavojam karameļu cukura sīrupu (kā opcija, tam ir tiesības uz dzīvību, taču šī metode ir daudz ilgāka un grūtāka, un rezultāta atšķirība gandrīz nav manāma). Katliņā ber cukuru, liek uz uguns un karamelizē, maisot ar plakanu lāpstiņu, lai nekas nelīp pie dibena un nepiedeg. Izkausētajā karamelizētajā cukurā ielej 300 ml karsta ūdens, samaisa. Ja veidojas karameles gabaliņi, ļaujiet tiem izšķīst, turpinot vārīt sīrupu.
   
   
7. Gatavajā cukura sīrupā (parastā vai karameles - pēc vēlēšanās) ieber sasmalcinātas apelsīnu miziņas, samaisa.
   
8. Vāra uz lēnas uguns 50 minūtes-1 stundu. (līdz caurspīdīgai un kamēr šķidrums iztvaiko) bez vāka, ik pa laikam apmaisa. Sākumā retāk, jo ūdens iztvaiko, biežāk.
   
9. Kad viss vai gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis, sukādes ir gatavas. Mēs tos izslēdzam. Lej uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, izklāj vairāk vai mazāk. Ļauj atdzist, ik pa laikam apmaisot ar dakšiņu, lai sukādes nesaliptu kopā.
   
10. Apkaisīšanai atdzesētos sukādes apkaisa ar trešdaļu cukura. Samaisa, pārkaisa ar vēl vienu trešdaļu cukura. Samaisa un vēlreiz pārkaisa ar cukuru. Cukuram vienmērīgi jālīp pie sukādes, lai tie vēlāk nesaliptu kopā.
    
11. Ļaujiet cukurotiem augļiem nožūt uz cepešpannas 2-3 dienas, periodiski maisot tos ar dakšiņu. Tad izklājam tīrās, sausās burkās un cieši aizveram vākus.
12. Rozīņu vietā vai kopā ar rozīnēm varat pievienot dažādus smalkmaizītes un cepumus, desertus, konditorejas izstrādājumus. Vai vienkārši ielieciet to uz šķīvja un lēnām "ēdiet" kopā ar ģimeni.
    

Labu apetīti!

Salds kārums tējai no dabīgām sastāvdaļām. TOP 4 apelsīnu sukādes receptes. Kā tos pareizi pagatavot?
Raksta saturs:

Sukādes apelsīnu miziņas ir garšīgs un veselīgs kārums, kura pagatavošanai būs nepieciešami visvienkāršākie produkti, kas noteikti ir atrodami katrā mājā. Apelsīnu sukādes var dot bērniem bez bailēm, jo ​​tie nesīs tikai labumu veselībai. Veikalos ne vienmēr atradīsiet dabisku produktu, bez aromatizētājiem, konservantiem un krāsvielām. Vislabāk ir gatavot dāmu saldumus, un tagad jūs uzzināsit, kā pareizi pagatavot sukādes apelsīnu miziņas.

Kā pagatavot sukādes apelsīnus?

Lai palutinātu tuviniekus, īpaši bērnus, ar savu kulinārijas šedevru no apelsīniem, nepieciešams tikai cukurs un citrusaugļu miziņa. Nogrieziet garozas, ņemot nedaudz mīkstuma. Tātad jūs iegūstat garšīgāku un bagātīgāku delikatesi.

Sukādes apelsīnu mizas gatavo mājās ilgu laiku. Bet nebaidieties no šī. Mizu vajag tikai ilgi paturēt ūdenī, lai pazustu liekais rūgtums. Šajā laikā tas ir jāmaina vairākas reizes, lai tas nepasliktinātos. Ūdeni nedrīkst ņemt no krāna, bet gan filtrēt. Tam jābūt tīram un kvalitatīvam, bez hlora un rūsas piemaisījumiem.

Ilgu laiku ir nepieciešams turēt garozas cukura sīrupā, lai tās būtu piesātinātas ar to. Tajā pašā sīrupā vāra sukādes. Pēc tam tie tiek žāvēti un tikai tad krīt uz galda. Rezultātā var iegūt mīkstus, sīrupā iemērcētus vai pilnībā žāvētus saldumus.

Bērni dod priekšroku mīkstiem vai pilnīgi žāvētiem sukādes augļiem. Tos var uzņemt ar tēju vai ēst tāpat vien. Pēc izskata tie izrādās saulains, oranžs nokrāsa. Pēc daudzu bērnu domām, šis gardums ir pat garšīgāks par jebkuru šokolādi.

Žāvētus sukādes varat uzglabāt stikla traukā ar vāku. Šim foršam labāk izvēlēties vietu. Ar sīrupu pildītos un mīkstos saldumus glabā ledusskapī vai saldētavā, jo tie ātrāk bojājas.

Ar cukurotiem citrusaugļiem var ne tikai dzert tēju, bet arī šo gardumu izmantot ēdiena gatavošanā. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku maizes izstrādājumu dekorēšanai ar sasmalcinātiem saldumiem. Lieldienu kūkās bieži ietilpst apelsīnu sukādes. Ar šo delikatesi cepumi ir smaržīgi un garšīgi.

Sīrupu, kas paliek no sukādes citrusaugļu pagatavošanas, cepšanas laikā var pārliet kūkas kārtām. Un arī to ir labi pievienot tējai pēc garšas. Dažas mājsaimnieces gatavo mājās gatavotus alkoholiskos dzērienus, izmantojot šādu sīrupu. Piemēram, jūs varat pagatavot tinktūru ar apelsīnu garšu.

Cukurotu apelsīnu priekšrocības

Sukādes apelsīnu mizas ir dabisks produkts. Tie nesatur nekādas mākslīgas piedevas vai sēra oksīdu, ko bieži apstrādā veikalā nopērkamajos žāvētos augļos. Sērs palīdz ilgstoši saglabāt produkta nopērkamo izskatu, padarot to skaistu un ēstgribu. Vēlāk šo ķīmisko elementu no žāvētiem augļiem ir ļoti grūti izmazgāt.

Gatavošanas procesā no apelsīna zūd C vitamīns, tāpēc nevajadzētu rēķināties ar imunitātes stiprināšanu ar šī garduma palīdzību. Šajā produktā kopumā pēc vārīšanas cukura sīrupā vitamīnu paliek maz.

Taču mums svarīga ir arī glikoze, ko satur cukurotie apelsīni. Bez tā mūsu smadzenes nevar pareizi darboties. Ja ļoti gribas apēst ko saldu, tad labāk sevi iepriecini ar apelsīnu sukādes, nevis šokolādi vai piparkūkām. Organismam būs vairāk labuma, jo sukādes kaloriju saturs ir mazāks.

Turklāt apelsīnu saldumi palīdz uzmundrināt. Augļu smarža pielāgo ķermeni darba noskaņojumam. Ja esat nomākts vai nedaudz skumjš, tad šis oranžais kārums jums palīdzēs.

Šī kāruma priekšrocības ir finanšu jomā. Apelsīnu sukādes no jums prasīs ļoti maz. Augļi ir lēti, to mizas parasti tiek izmestas, un šeit tās tiks pārstrādātas. Cukurs ir atrodams katras saimnieces mājā.

Brīdinām, ka nevajag pārāk aizrauties ar apelsīnu sukādes. Cukurs lielos daudzumos var sabojāt jūsu zobus, kā arī negatīvi ietekmēt jūsu figūru, pievienojot dažas papildu grumbas uz vēdera.

TOP 4 cukurotu apelsīnu mizu receptes

Internetā var atrast daudzas sukādes apelsīnu mizu receptes. Mēs dalīsimies ar jums pārbaudītajām iespējām, kā pagatavot šo citrusaugļu delikatesi.

Ikvienam patiks šī cukuroto apelsīnu versija. Tas ir ideāli piemērots iesācēju mājsaimniecēm. Bērnus var palutināt ar šādiem saldumiem, jo ​​tie nesatur papildu piedevas un garšvielas.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 300 kcal.
• Porciju skaits - 10-15
• Gatavošanas laiks - 36 stundas (ar mērcēšanu, vārīšanu un žāvēšanu)

Sastāvdaļas:

• Apelsīnu mizas - 1 kg
• Cukurs - 1,2 kg
• Citrons - 1/2 gab.
• Ūdens - 500 ml
• Pūdercukurs - 1 ēd.k ar slidkalniņu

Soli pa solim klasisko cukurotu apelsīnu sagatavošana:

1. Sāciet gatavot apelsīnu prieku vakarā, jo visu nakti jātur mizas ūdenī. Šajā laikā viss rūgtums tos pametīs.
2. Mizas mērcēšanas stadijā nevar smalki sagriezt. Pietiek sadalīt apelsīnu 4 daļās un atdalīt no tā mizu ar vieglu mīkstuma pielipšanu.
3. Atcerieties periodiski mainīt ūdeni. Nakts laikā 3 reizes jāceļas un jāmaina ūdens.
4. Tad no rīta izmērcētās garoziņas liek katliņā un aplej ar ūdeni. Vāra citrusaugļu mizu uz mērenas uguns 20 minūtes.
5. Mizas nokāš caurdurī un labi noskalo zem tekoša ūdens.
6. No apelsīnu miziņām ar nazi atdala balto daļu. Šī daļa mērcēšanas un vārīšanas laikā kļūs ļoti mīksta, tāpēc to nebūs grūti atdalīt.
7. Sagrieziet garozas garās, ne vairāk kā 0,5 cm platās sloksnēs. Šis izmērs ir ideāls, lai tās mērcētu cukura sīrupā un pēc tam žāvētu.
8. Tagad sāciet gatavot sīrupu. Ņem 500 ml ūdens, kā norādīts receptē, un sajauc to ar 1,2 kg granulētā cukura. Rūpīgi samaisiet.
9. Šo cukurūdeni liek uz uguns, uzvāra un vāra 8-10 minūtes.
10. Pēc tam izspiediet no citrona sulu un izkāš caur marli vai sietu. Nosūtiet to uz cukurūdeni.
11. Tagad sīrupā iemetiet sagrieztas apelsīnu mizas. Vāra tos 20 minūtes ar cieši noslēgtu vāku. Padariet uguni mērenu. Kamēr garoziņas vārās, tās pāris reizes apmaisa, lai nepiedeg.
12. Tagad novārītās apelsīnu mizas atstāj atdzist. Ideālā gadījumā mizu vajadzētu atstāt nogulties līdz rītam.
13. Pēc tam sīrupā esošās garoziņas atkal liek uz plīts. Pagatavojiet tos uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
14. Pievienojiet vaniļas pāksti un pagatavojiet mizu ar atvērtu vāku. Pagatavojiet to šajā posmā, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
15. Pēc tam pārejiet pie apelsīnu kāruma žāvēšanas. Lai to izdarītu, uz platas cepešpannas uzlieciet pergamenta papīru un uzlieciet garozas.
16. Nosūtiet garozas uz cepeškrāsni, iestatot zemāko temperatūru. Atstājiet durvis vaļā.
17. Jūs varat tos žāvēt un vienkārši uz galda 5-6 stundas.

Centieties nepāržāvēt sukādes, lai varētu droši tos nokost un baudīt šo brīnišķīgo kulinārijas šedevru. Gatavo ēdienu liek uz šķīvja un pārkaisa ar pūdercukuru. Labu apetīti!

Šī recepte ir paredzēta tiem, kam patīk pikanti gardumi. Bērniem šādus sukādes labāk nedot, lai neradītu problēmas ar gremošanu. Un ne katram bērnam patiks šī cukuroto apelsīnu versija.

Sastāvdaļas:

• Apelsīnu mizas (no 8-10 vidējiem augļiem) - 500 g
• Cukurs - 600 g
• Tīrs ūdens - 400 ml
• Citronu sula - 4 ēdamk.
• Vaniļa - 1 pāksts
• Zvaigžņu anīss - 1 zvaigzne
• Smaržo piparu zirņi - 3 gab.

Pakāpeniska cukurotu apelsīnu sagatavošana ar zvaigžņu anīsu un smaržīgajiem pipariem:

1. Rūpīgi nomazgājiet apelsīnus. Tā kā šajā traukā tiek izmantota garoza, tā ir pēc iespējas labāk jānomazgā. Šim nolūkam izmantojiet speciālu rīvi augļu un dārzeņu mazgāšanai.
2. Sagrieziet apelsīnus, satveriet apmēram 1 cm mīkstumu kopā ar mizu. Nogrieziet augļu galus un izmetiet. Tos nedrīkst iekļaut traukā.
3. Lielā katliņā ielej 3 litrus ūdens un uzliek uguni.
4. Pēc tam ūdeni uzvāra un iemet garoziņu. Vāra tos 3-4 minūtes. Ugunsgrēkam jābūt vājam.
5. Pēc tam izslēdziet uguni un ielieciet mizu uz sieta. Noskalojiet to zem tekoša auksta ūdens.
6. Ļaujiet ūdenim pilnībā notecēt no garozas. Un vēlreiz noskalojiet. Atkārtojiet šo procedūru 3-4 reizes.
7. Lielā katliņā pievieno 600 gramus cukura un 400 ml ūdens.
8. Nosūtiet šeit citronu sulu, vaniļu, piparus un zvaigžņu anīsu. Tajā pašā laikā gareniski sagriež vaniļas pāksti un izskrāpē sēklas, visu atstāj sīrupā. Sasmalciniet piparu graudus ar nazi.
9. Vāra sīrupu 5 minūtes.
10. Pēc tam nosūtiet garozas uz cukura sīrupu un uzvāra.
11. Tagad samaziniet uguni un sautējiet mizu pusotru stundu.
12. Pēc šī laika izslēdziet uguni un atstājiet mizas pannā pilnībā atdzist.
13. Pārvietojiet savus nākotnes sukādes citā bļodā un ievietojiet ledusskapī. Ļaujiet viņiem tur gulēt līdz nākamajai dienai.
14. Atkal nokāš mizu caurdurī un ļauj notecināt atlikušajam sīrupam. Sagrieziet garozas plānās sloksnēs vai kubiņos.
15. Pēc tam paņemiet cepešpannu un pārklājiet to ar cepampapīru.
16. Ielieciet sukādes uz papīra un nosūtiet uz cepeškrāsni. Žāvējiet tos 80 grādu temperatūrā vismaz 6 stundas, līdz tie ir pilnībā gatavi.
17. Pēc tam izņem sukādes stikla traukā un turi zem vāka, lai neizžūtu.

Sukādes var nežāvēt, bet pārlej ar sīrupu un uzglabāt ledusskapī stikla burkā ar vāku. Izvēlieties sev piemērotāko uzglabāšanas iespēju.

Ātra recepte cukurotām apelsīnu miziņām

Ja ļoti gribas apelsīnu sukādes, bet nav laika gatavot tos pēc klasiskās receptes, var izmantot ekspresmetodi.

Sastāvdaļas:

• Apelsīni - 4 gab.
• Citrons - 1 gab.
• Cukura smiltis - 2 ēd.k.
• Pūdercukurs - pēc garšas
• Ūdens - 7,5 l
• Sāls - 2 tējk
• Citronskābe - 2-3 g

Soli pa solim cukurotu citrusaugļu sagatavošana, izmantojot ekspresmetodi:

1. Rūpīgi nomazgājiet apelsīnus un citronus un nogrieziet miziņu.
2. Mizas liek katliņā, aplej ar 2,5 l ūdens un liek uz uguns.
3. Uzkarsē garozas līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazini uguni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Ielieciet garozas caurdurī un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Ūdenim jābūt pēc iespējas aukstākam.
5. Tad ielieciet mizu atpakaļ pannā un ielejiet 2,5 litrus auksta ūdens.
6. Ieber 1 tējkaroti sāls. Tas ir nepieciešams, lai ātri novērstu rūgtumu.
7. Mizas vāra uz mērenas uguns 10 minūtes.
8. Mizu noliek atpakaļ uz sieta, liek zem auksta ūdens straumes un pēc tam atkal liek katliņā un ielej 2,5 litrus ūdens, pievienojot 1 tējkaroti sāls.
9. Garozas vēlreiz vāra 10 minūtes.
10. Vārīšanās lauks atkal iemet tos caurdurī un noskalo.
11. Pēc ūdens notecēšanas mizu sagriež plānās sloksnēs. To platumam jābūt aptuveni 0,5 cm.
12. Tagad sāciet gatavot cukura sīrupu. Paņemiet kastroli un ielejiet tajā 1 glāzi ūdens. Uzlieciet kastroli uz plīts. Pievienojiet 2 tases granulētā cukura.
13. Kad sīrups vārās, iemērciet tajā mizu.
14. Vāra garozas uz mērenas uguns apmēram 30 minūtes. Nepārtraukti samaisiet maisījumu.
15. Tiklīdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis un garoza kļūst caurspīdīga, izslēdziet uguni.
16. Tagad pievienojiet citronskābi pannā un visu kārtīgi samaisiet.
17. Ielieciet sukādes caurdurī un ļaujiet atlikušajam sīrupam notecināt. Atdzesē un apviļā tos pūdercukurā.
18. Pēc tam pārklājiet cepešpannu ar pergamenta loksni un izklājiet uz tās sukādes.
19. Nosūtiet sukādes žāvēties cepeškrāsnī. Temperatūrai tajā jābūt 80 grādiem. Turpiniet žāvēšanu 6-7 stundas. Pārliecinieties, ka tie neizžūst.

Apelsīnu sukādes ar sviestu

Tādā veidā gardums tiek pagatavots vienkārši un ātri. Viss process aizņem apmēram 4 stundas. Piekrītu, salīdzinot ar klasisko versiju, šī ir ātra recepte cukurotām apelsīnu miziņām. Sviests neļaus mizai piedegt līdz pannas apakšai gatavošanas laikā un padarīs sukādes mīkstākus.

Sastāvdaļas:

• Apelsīni - 5 gab.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Ūdens - 1 ēd.k.
• Sviests - 1 ēd.k.

Soli pa solim cukurotu apelsīnu sagatavošana ar sviestu:

1. Labi noskalojiet apelsīnus, noņemiet no tiem mizu. Ērti to izdarīt, augli pārgriežot pa virsu šķērsām.
2. Pēc tam sagriež mizas plānās strēmelītēs.
3. Ielieciet garozas katliņā un pārklājiet ar ūdeni tik daudz, lai tās pārklātu.
4. Liek uz uguns un vāra 20 minūtes.
5. Nolejiet ūdeni, noskalojiet garozas un atkārtojiet procesu 5 reizes. Tas noņem citrusaugļu mizu rūgtumu.
6. Kad pēdējo reizi gatavojat garozas, ielieciet ūdenī šķipsniņu sāls.
7. Tagad pārejiet pie sīrupa gatavošanas nākamajiem sukādes augļiem. Lai to izdarītu, sajauciet 2 tases cukura ar glāzi ūdens un ēdamkaroti sviesta. Visu kārtīgi samaisa un liek uz uguns.
8. Verdošā sīrupā iemet apelsīnu mizas. Vāra mizu uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir gandrīz pilnībā iztvaikojis. Tas aizņems aptuveni 2 stundas. Šajā gadījumā maisījumu pastāvīgi maisa.
9. Pārlejiet sukādes uz sietu un ļaujiet atlikušajam sīrupam notecēt. Novietojiet tos uz šķīvja, kas pārkaisīta ar cukuru.
10. Viegli apgrieziet sukādes, lai tie visi būtu vienmērīgi pārklāti ar cukuru.
11. Žāvējiet tos uz šī šķīvja tieši uz virtuves letes stundām ilgi. Lūk, tavs cienasts, un viss!
    

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus