Apelsīnu konfigūra ar miziņu. Ievārījums no apelsīniem un citroniem - ēdiena gatavošanas recepte ar soli pa solim fotoattēliem ziemai mājās

Gatavošanas laiks: apmēram 30-40 minūtes.

Iznākums: aptuveni 700-800 g.

No rīta nav nekā labāka par tasi karstas tējas un kraukšķīgu grauzdiņu ar košu saulainas krāsas un garšas ievārījumu. Šis rīta rituāls noteikti sniegs tev enerģijas lādiņu un lielisku noskaņojumu visai dienai!

Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka šāds ievārījums no apelsīniem un citroniem netiek gatavots kā ziemas sagatave, jo tiek pagatavots ātri, un augļi nevārās kārtīgi, kā klasiskajā ievārījuma receptē. Tas ir, patiesībā tas nav ievārījums.

Jāsaka arī, ka, ja vēlies pagatavot porciju lielāku par šo, tad proporcionāli jāpalielina apelsīnu un citronu skaits, lai citronu vienmēr būtu 2x mazāk, citādi ievārījums sanāks skābs.

Ievārījums no apelsīniem un citroniem. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Tātad, vispirms rūpīgi jānomazgā augļi. Kā jūs zināt, labākai uzglabāšanai tos bieži apstrādā ar parafīnu, vasku vai citiem konservantiem. Bet ievārījumam vajag miziņu, tāpēc apelsīnus un citronus kārtīgi nomazgā ar sūkli siltā ūdenī un nosusina, vai arī noslauka ar dvieli.

Nogrieziet auglim miziņu.

No viena apelsīna un puscitrona sasmalciniet miziņu kopā ar tās balto daļu. Pārējo mizu var sasmalcināt un žāvēt: iegūst dabisku tējas aromātu.

Citrusaugļus sagriež gabaliņos.

Augļu gabaliņus kopā ar sasmalcinātu miziņu sasmalcina ar blenderi.

Mums vajadzētu iegūt apmēram 700 ml citrusaugļu biezeņa, ko ielejam lielā metāla bļodā vai katliņā (tas ir jūsu ziņā) un uzliekam uz vidējas uguns. Sildiet biezeni, nepārtraukti maisot, lai tas nepiedeg. Kad tas kļūst silts, ielej pektīnu un kārtīgi samaisa, vai vēl labāk saputo ar slotiņu vai blenderi, lai pektīns izkliedētos vienmērīgāk. Gāze jāsamazina, un ievārījums pastāvīgi jāmaisa.

Kad maisījums vārās, pievienojiet cukuru un vāriet mūsu ievārījumu ne ilgāk kā 5 minūtes, pretējā gadījumā pektīns radīs apgrieztu želejas reakciju un ievārījums nesabiezēs.

Kad iestatītais laiks ir pagājis, karsto ievārījumu lej tīrās, sausās (ideālā gadījumā sterilizētās) burkās. Ļaujiet atdzist, pārklājiet ar vākiem. Mūsu apelsīnu-citronu ievārījums ir gatavs! Nevis ievārījums, bet gan prieks: lēti, ātri un vienkārši, un to var pagatavot jebkurā gadalaikā. Rezultāts ir nebanāls deserta piedeva tējai vai pildījums pīrāgam. Ledusskapī ievārījumu jāglabā ne ilgāk par mēnesi, bet domāju, ka ilgi neuzglabāsi, ļoti garšīgi! Labu apetīti!

Kas var būt garšīgāks par apelsīnu ievārījumu, kas bagātīgi uzklāts uz tikko ceptas pankūkas? Tikai divas vai trīs no šīm pankūkām. Labākas brokastis nav iespējams iedomāties – tās uzlādēs ar mundrumu un labu garastāvokli visai dienai. Ja starp jūsu krājumiem šādas tukšas nav, mēs tagad centīsimies to izgatavot jums ērtākajā veidā.

Lasi arī rakstu: - vienkāršas receptes ziemai!

Pirmā metode - lēnajā plītī

Apelsīnu ievārījuma pagatavošanas metode lēnajā plītē ir piemērota aizņemtākajām vai nepieredzējušākajām mājsaimniecēm. Mums vajadzēs tikai sagatavot augļus ēdiena gatavošanai un nosvērt visas sastāvdaļas, un visu pārējo paveiks elektroniskais virtuves palīgs saskaņā ar doto programmu.

Produktu skaits tiek aprēķināts vienai litra burciņai ievārījuma:

• - 5 lieli ar plānu mizu;
• citrons - puse vidēja izmēra;
• cukurs - pēc nomizotu augļu svara proporcijā viens pret vienu.

Lai iegūtu viendabīgu masu, nomizotos augļus iepriekš attīra, izmantojot blenderi, gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.

Šī apelsīnu ievārījuma recepte prasīs ļoti maz laika:

1. Vispirms rūpīgi nomazgājiet augļus, noņemiet plānu miziņu no pusītes un apelsīna un sasmalciniet ar nazi.
2. Atlikušos augļus nomizo un sagriež pēc saviem ieskatiem.
3. Nosver augļu masu kopā ar miziņu un pārklāj ar tikpat daudz cukura. Ja apelsīni ir ļoti saldi, cukura daudzumu labāk nedaudz samazināt.
4. Atstājiet maisījumu vairākas stundas vai nakti, lai izdalītā sula izšķīdinātu visu cukuru.
5. Tad visu liekam multivarkas bļodā un ieslēdzam režīmu “Cepšana” vai “Ievārījums”.
6. Mēs gaidām, līdz saturs vārās, un iestatiet taimeri uz pusstundu. Pa šo laiku paspējam sterilizēt burkas.

Gatavo ievārījumu lej burkās karstu, jo pēc atdzesēšanas sabiezē.

Otrā metode - maizes mašīnā

Apelsīnu ievārījuma gatavošana maizes mašīnā ir vēl vienkāršāka, jo burvju vienība pat pati maisīsies. Galvenais, lai tajā ir klātesoša programma "Jam". Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 lieli apelsīni;
• 1,25 glāzes cukura;
• 50 ml ūdens;
• 1/3 tējkarotes citronskābes;
• 5 ēd.k ciete.

Mēs nodrošināsim apelsīnu ievārījuma pagatavošanas recepti ar soli pa solim fotoattēliem tiem, kuri vēl nav apguvuši maizes mašīnu.

Izvēlieties trīs lielus apelsīnus un rūpīgi nomazgājiet tos.

Mēs tos notīrām no mizas un sagriežam gabaliņos.

Mēs nobīdām sasmalcinātus augļus spainī.

Pievieno cukuru.

Mēs ielejam ūdeni.

Pievieno citronskābi.

Visbeidzot pievienojiet cieti un vairākas reizes sakratiet spaini, lai saturs sajauktos. Atliek ievietot trauku maizes mašīnā un ieslēgt vēlamo režīmu.

Parasti maizes mašīnās ievārījuma gatavošanas režīms ir paredzēts vienu stundu un divdesmit minūtes. Apelsīnu ievārījums būs gatavs pēc stundas, tāpēc, lai saglabātu vitamīnus, programmu var pārtraukt pirms laika.

Pēc maizes mašīnas izslēgšanas karsto masu lej sterilizētās burkās un sarullē.

Trešā metode - katliņā, bet no mizas

Ja iepriekšējās receptēs citrusaugļu mizu izmetām, tad tagad to vienkārši vajag. Apelsīnu mizu ievārījuma cienītāji apgalvo, ka tajā vārīti mizas gabaliņi garšo pēc marmelādes. Šī sagatave ir lieliski piemērota pildījumam, siera kūkām un cepumiem, kā arī augļu slānim kūkām. Lai pagatavotu desertu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• apelsīnu mizas - 0,5 kg;
• cukurs - 0,75 kg;
• ūdens - 0,25 ml;
• puse citrona.

Sakārtojiet garozas un iemērciet aukstā ūdenī vienu dienu, divas reizes nomainot ūdeni. Pēc tam noteciniet ūdeni un nosveriet garozas. Cukurs jāuzņem proporcijā no 1 līdz 1,5. Garozas sagriežam 1 cm platās strēmelēs, bet strēmeles mazos kubiņos. Sloksnes var nevis griezt, bet savīt. Atlikušos kaulus sasien marles atlokā.

Kauliņos ir pektīns, kas ļauj ievārījumam sabiezēt, tāpēc tās var izmantot cietes vietā.

Sasmalcinātas garozas kopā ar marles mezglu aplej ar ūdeni un vāra pusstundu. Pēc vārīšanas uguns tiek samazināts līdz minimumam. Gatavošanas procesā maisījums jāmaisa ar koka karoti. Pēc pusstundas maisu ar kauliem izvelk, ieber cukuru un turpina vārīt ievārījumu vēl pusotru stundu uz mazas uguns. Pirms plīts izslēgšanas pannā izspiediet puscitrona sulu un samaisiet. Gatavo apelsīnu mizu ievārījumu kārto tīrās burkās un sarullē.

Ceturtā metode - kopā ar mizu

Citrusaugļu mizā ir ēteriskās eļļas, kas piešķir augļiem garšu un kurām ir daudz noderīgu īpašību. Mēģināsim pagatavot apelsīnu ievārījumu ar mizu. Šāds produkts dos vairāk priekšrocību un saglabās pikantās notis. Lai pagatavotu, ņemiet:

• 350 g apelsīnu;
• 350 g cukura;
• 100 ml ūdens;
• citronskābe uz karotes gala.

Nomazgājiet augļus, sagrieziet gabaliņos un atbrīvojiet no kauliņiem. Izlaist apelsīnus caur gaļas mašīnā. Ievietojiet visas sastāvdaļas, izņemot citronskābi, katliņā ar biezu dibenu. Vāra apmēram pusstundu. Pirms beigām pievieno citronskābi, vēlreiz samaisa un izslēdz. Gatavo apelsīnu ievārījumu kārto burkās un griež.

Pēdējā metode - ar piedevām

Apelsīnu garšu var un vajag dažādot, ievārījumam pievienojot dažādas garšvielas, riekstus vai citus augļus. Apsveriet oriģinālākās piedevas:

Apelsīni ir pārsteidzoši augļi. Tie lieliski sader ar dažādiem ēdieniem, piešķirot tiem košu svētku garšu. Izmantojot minimālu daudzumu vienkāršu sastāvdaļu, mājās varat pagatavot apelsīnu ievārījumu jebkuram gardēdei.

Ievārījums no apelsīniem, citroniem un ingvera - video

Sarkano apelsīnu ievārījums - video

Nav gardāka garduma par pankūku vai grauzdiņiem, kas bagātīgi iesmērēti ar paštaisītu ievārījumu. Katru gadu saimnieces ziemai gatavo dažādus ogu ievārījumus. Lieliska alternatīva ogu ievārījumiem ir apelsīnu ievārījums, kam ir neticami patīkama, atsvaidzinoša garša. Ir daudz iespēju, kā pagatavot apelsīnu formu - no mīkstuma, ar miziņu vai piedevām. Šāds gardums patiks nesaldināto saldumu cienītājiem.

Smaržīgi apelsīnu konfigūra ir lieliska ideja brokastīm. Saldo apelsīnu ievārījums ar miziņu labi sader ar grauzdiņiem, parasto maizi, pankūkām, pankūkām. To izmanto kā pildījumu pīrāgiem vai kā kārtu kūkās. Šāds ēdiens patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī mazajiem gardēžiem, uzlādēs ar pozitīvām emocijām uz visu dienu un labvēlīgi ietekmēs mājsaimniecības veselību. Apelsīnu ievārījums stabilizē izkārnījumus un normalizē zarnu darbību.

Lai pagatavotu 400 ml apelsīnu ievārījuma ar miziņu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 gabaliņi lielu citrusaugļu;
• 3 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas;
• smalkais cukurs.

Gatavošanas process un deserta gatavošana ir diezgan darbietilpīgs, tāpēc jums vajadzētu būt pacietīgam jau iepriekš. Soli pa solim gatavošanas recepte:

Rezultāts ir vidēji biezs ievārījums ar augļu gabaliņiem un miziņu. Gatavā produkta konsistence ir tieši atkarīga no gatavošanas laika. Lai ievārījums būtu šķidrs, vāra 15-20 minūtes. Saldais deserts labi saglabājas ledusskapī, ja to ievieto hermētiskā traukā.

Lēnās plīts īpašniekiem ir neticami paveicies, jo šī ierīce var ievērojami atvieglot apelsīnu ievārījuma gatavošanas procesu mājās. Pateicoties viedai mašīnai, būs iespējams ietaupīt gatavošanas laiku un saglabāt augļa derīgās īpašības. Šādas formas sagatavošana ar mizu.

Lai iegūtu vienu litru ievārījuma burku, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 5 lieli apelsīni ar plānu mizu;
• puse citrona;
• smalkais cukurs.

Cukura daudzums ir atkarīgs no tā, cik daudz rafinēta produkta tiek iegūts pēc sagatavošanas sagatavošanas posma. Tās masu aprēķina proporcijās no 1 līdz 1.

Gatavošanas procesu nosacīti var iedalīt 5 posmos:

Kamēr gatavojas smaržīgais, vitamīniem bagātais ievārījums no apelsīniem ar mizu, var sterilizēt burciņas. Gatavais produkts ir jāizlej karsts. Spilgtu, veselīgu un garšīgu apelsīnu ievārījumu var pasniegt uzreiz galdā kopā ar pankūkām, pankūkām, bulciņām, saldējumu.

Ne katram neparastu desertu cienītājam var patikt apelsīna mizas vieglais rūgtums, tāpēc mājsaimnieces ir izdomājušas daudzas receptes ievārījuma pagatavošanai bez miziņas. Tulkojumā no franču valodas confiture nozīmē sava veida biezu ievārījumu ar veseliem ogu un augļu gabaliņiem. Smaržīgais citrusaugļu deserts lieliski sader ar pašceptām kūkām, kā arī tiek izmantots kā mērce pie gaļas ēdieniem.

Lai pagatavotu apelsīnu apdari, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• mizoti augļi - 1 kg;
• cukurs - 850 grami;
• attīrīts galda ūdens - 1,25 litri.

Apelsīnu šķēles, iepriekš nomizotas un baltas plēves, nosūta uz kastroli ar biezu dibenu. Pievienojiet ūdeni galvenajai sastāvdaļai un uzlieciet pannu uz plīts. Pēc tam, kad saturs uzvārās, visas sastāvdaļas vāra zem vāka uz lēnas uguns 50 minūtes.

Augļu novārījumu (nav jāizlej) izkāš caur smalku sietu un atdzesētos augļus sagriež mazos kubiņos. Griešanas laikā noņemiet kaulus, ja tie ir aizķērušies augļos, bet nesteidzieties tos izmest. Nolieciet apelsīnu sēklas uz marles un sasieniet audumu ar diegu, lai izveidotu maisiņu.

Izkāsto buljonu sajauc ar granulētu cukuru un liek uz plīts. Vārītajam sīrupam pievienojiet citrusaugļu gabaliņus, nolaidiet tur marles maisiņu. Ir nepieciešams vārīt produktu 35 minūtes.

Izņemiet maisu ar kauliņiem un ielejiet burkās karsto apelsīnu ievārījumu. Tūlīt galdā var pasniegt tikai pagatavotu delikatesi karstā veidā.

Citrusaugļu ievārījumu pagatavot maizes mašīnā ir daudz vienkāršāk nekā katliņā vai lēnajā plītī, jo saimniecei saturs nav pat jāmaisa, lai tas nepiedeg. Gudra mašīna to izdarīs pati. Galvenais, lai ierīcē būtu nodrošināta funkcija “Iestrēgums”. Lai sagatavotu apdari, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 3 lieli apelsīni;
• 250 grami cukura;
• šķipsniņa citronskābes;
• 5 ēdamkarotes kartupeļu cietes.

Apelsīnu ievārījuma pagatavošanas process maizes mašīnā ir pēc iespējas vienkāršāks un ātrāks un izskatās šādi:

1. Augļus nomizo no mizas un sagriež mazos gabaliņos. Tajā pašā laikā noņemiet kaulus. Pārlejiet sasmalcinātos apelsīnus maizes automāta bļodā.
2. Tvertnē pievieno cukuru, citronskābi, 200 ml ūdens un cieti. Labi sakratiet spaini, lai visas sastāvdaļas sajauktos.
3. Ievietojiet trauku maizes mašīnā un iestatiet vēlamo gatavošanas režīmu. Režīmā "Jam" produkti vārīsies apmēram stundu, un gatavā konfigūra izrādīsies diezgan bieza.

Ja vēlaties, maizes mašīnu var izslēgt nedaudz agrāk, lai saglabātu noderīgos mikroelementus un vitamīnus. Gatavo karsto masu lej iepriekš sterilizētās burkās. Šādu gardumu var pasniegt uzreiz galdā vai sarullēt ziemai.

Daudzas mājsaimnieces no pirmavotiem zina par cukurotām apelsīnu mizām un bieži gatavo šādu saldumu bērniem. Šis nav vienīgais deserts, ko var pagatavot no miziņas. Apelsīnu miza lieliski noder mājas ievārījuma pagatavošanai. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• apelsīna miza - 500 grami;
• granulēts cukurs - 750 g;
• attīrīts ūdens - 250 ml;
• puse citrona.

Kārtīgi sašķiro apelsīnu mizas un uz dienu iemērc vēsā ūdenī. Periodiski ūdens ir jāmaina, lai atbrīvotos no mizas rūgtās garšas. Izmērcētās garoziņas sagriež nelielos kubiņos. Ja pēc apelsīna nomizošanas ir palikuši kauliņi, tad nevajag tos izmest, tajos ir pektīns, kas ir dabisks biezinātājs. Salieciet kaulus marles atlokā un sasieniet to.

Sasmalcinātu mizu un mezglu ar akmeņiem ielej ar attīrītu ūdeni. Uzlieciet trauku ar ievārījuma sastāvdaļām uz plīts un vāriet pusstundu (pēc vārīšanās uguns jāsamazina līdz minimumam). Izņemiet maisiņu ar apelsīnu sēklām un buljonā ielejiet granulētu cukuru. Produktus nepieciešams vārīt pusotru stundu uz lēnas uguns. Pirms gatavošanas beigām katliņā izspiediet sulu no puscitrona un kārtīgi samaisiet.

Ievārījumu lej sterilizētās burkās, izmanto mājas kūku (pīrāgu, siera kūku) gatavošanai vai kā kārtu kūkā. Gatavais produkts garšo pēc apelsīnu marmelādes.

Apelsīns lieliski sader ar citiem augļiem. Kā papildu komponentu gatavošanas laikā var pievienot ogas, ābolus, kivi, ananāsus un citus produktus. No apelsīniem un persikiem gatavots ievārījums ir īpaši populārs mājsaimnieču vidū, gatavojot sagataves ziemai. Tam būs nepieciešami šādi produkti:

Gatavošanas process ir vairākos posmos un prasīs rūpīgu darbu no saimnieces, taču gatavās formas neticamā garša, tās pārsteidzošais aromāts un smalkā tekstūra ir katras pavadītās minūtes vērta. Apelsīnu ievārījuma recepte:

Neaizmirstiet apmaisīt augļus, lai tie nepiedegtu un nezaudētu savu patīkamo garšu. Gatavo apelsīnu un persiku ievārījumu lej burkās un sarullē tradicionālā veidā.

Kanēlis, zvaigžņu anīss, krustnagliņas palīdzēs dažādot ievārījuma garšu. Pateicoties šīm sastāvdaļām, jūs iegūstat desertu, kas garšo pēc karstvīna. Citrusaugļi lieliski sader ar mandelēm, kardamonu un citām garšvielām.

Gatavot garšīgus ēdienus ir īsta māksla. Droši eksperimentējiet un sajauciet apelsīnus ar dažādiem augļiem, riekstiem, garšvielām.

Reiz es paliku pa nakti pie saviem jaunlaulātajiem draugiem. No rīta pirms izbraukšanas no viesmīlīgās mājas apsēdāmies brokastīs. Brokastis izvērtās tikai un vienīgi angļu: stipra, smaržīga, melnā tēja, cepts speķis ar ceptām olām, karsti kraukšķīgi grauzdiņi un, lūk, apelsīnu ievārījums! Neko garšīgāku neesmu mēģinājusi kopš bērnības, un, ja pavisam godīgi un precīzi, tad arī nekad neesmu mēģinājusi. Šis dzintara krāsas ievārījums, kas vienlaikus smaržo ar apelsīniem un citroniem, tajā rudens rītā mani ienesa vasarā. It kā pati saule mūs pacienātu ar savu gardumu no sava krājumu un sagatavju pieliekamā.

Pats būdams “gatavošanas” cienītājs, recepti jautāju draudzenei. Tas ir pavisam vienkārši – pierakstiet.

Apelsīni - 1 kg.
Citroni - 2 gab.
Kanēlis - 10 gr. (viena nūja)
Cukurs - 1 kg.
Tīrs ūdens - 1 litrs.
Citronskābe - 10 gr.

Sāksim ar apelsīnu un citronu kārtīgu mazgāšanu. Pēc tam nomizo apelsīnus ar dārzeņu mizotāju. Tālāk augļus sagriežam 6-8 daļās un ievietojam traukā ievārījuma vārīšanai. Atstāsim augļus ļauties sulai, pēc visu piepildīšanas ar cukuru. Šī procedūra parasti ilgst 2-3 stundas. Šajā laika periodā apelsīni izdala maksimālo sulas daudzumu. Tāpēc apelsīnu augļi ir jāsagriež, nevis jāsadala šķēlēs. Sagriežot, augļi, visticamāk, izdala maksimālo sulas daudzumu

Kamēr apelsīni iespiež un izspiež sulu, mēs pagatavojam citronu sulu, izmantojot sulu spiedi. Pēc tam, kad apelsīni dod sulu, tiem paredzētajā traukā ielejiet svaigi spiestu citronu sulu.

Iepriekš sagatavotā katliņā uzvāra citrona miziņu ūdenī, tilpums nedrīkst pārsniegt 1 litru. Pagatavojiet miziņu līdz pilnīgai gatavībai, t.i. līdz tas kļūst mīksts. Pēc tam iegūto buljonu filtrē un ielej traukā ar iepriekš izmērcētiem apelsīniem un citronu sulu.

Ilgi gaidītākais un godbijīgākais brīdis ir apelsīnu ievārījuma pagatavošana. Mēs uzliekam trauku ar visām iepriekš sagatavotajām sastāvdaļām uz nelielas, vājas uguns. Pievieno kanēli un vāra visu ievārījuma masu, līdz paliek puse no iepriekšējā tilpuma. Visa gatavošanas procedūra prasīs no pusotras stundas vai vairāk. Tas viss ir atkarīgs no ugunskura, ko jūs veidojat.
Kad ir sasniegta vēlamā ievārījuma konsistence un tilpums, trauku noņemam no uguns, ļaujam atdzist un, izmantojot blenderi, sasmalcinām apelsīnu augļus. Šo procedūru var veikt manuāli, taču tas prasīs daudz laika un pūļu, tāpēc labāk uzticēties blenderim. Vēl viena nianse. Pēc apelsīnu sasmalcināšanas mums jāiegūst kanēlis un jāpievieno smalki sagriezta divu apelsīnu miziņa. Pēc tam uzlieciet trauku uz uguns un pagatavojiet vēl kādu laiku. Pēc tam noņemiet ievārījumu no uguns, ļaujiet tam atdzist un ar vērpjot pārnesiet stikla, iepriekš sterilizētās burkās.

Apelsīnu ievārījuma pielietojums ir plašs, ja ne neierobežots: no elementāras brokastu sviestmaizes ar maizi vai grauzdiņiem līdz sarežģītiem un vienlaikus mutē laistošiem pīrāgiem, kūkām un dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Tas viss ir saistīts ar faktu, ka iegūtais ievārījums ir diezgan biezs. Izbaudiet garos, aukstos vakarus ar saulaino vasaras nektāru.

Ja gatavojat vairāk nekā vienai ziemai, ievārījumam ieteicams pievienot citronskābi. Viena tējkarote "citrona" palīdzēs jūsu oranžajam produktam mierīgi nostāvēties vairāk nekā vienu ziemu, turklāt tas ir absolūti nekaitīgs kuņģim.
- Apelsīnu ievārījuma, kā arī citu ievārījumu un konservu vārīšanai varat izmantot krāsaino metālu traukus (vara, bronzas, misiņa) vai nerūsējošā tērauda pannas ar biezu dibenu. Atlikušie trauki un pannas ar plānu dibenu nodrošinās 100% degšanu pat bieži maisot.
- Sagatavošanai ziemai labāk izmantot stiklu, mazu līdz 0,5 litriem. vērpj burkas. Pirmkārt, tas nodrošinās dažādību uz jūsu galda. Otrkārt, šuvju laikā tiek izslēgta ievārījuma pietūkuma un bojājumu iespējamība. Un, treškārt, ilgstošas ​​​​uzglabāšanas laikā vāki uz vērpšanas nebaidās no oksidēšanās un rūsas nekā parastie vāki sagatavēm.

Spilgts ievārījums ar bagātīgu dzintara krāsu un unikālu aromātu, kas gatavots no svaigiem apelsīniem, arvien vairāk iekaro mājsaimnieču sirdis. Pagatavot šo delikatesi nepavisam nav grūti. Šajā rakstā mēs centīsimies tikt galā ar visām apelsīnu deserta ēdiena pašgatavošanas sarežģītībām.

Ir diezgan daudz veidu, kā pagatavot citrusaugļu ievārījumu, taču mēs esam sagatavojuši jums veiksmīgāko un gardāko recepšu izlasi.

Augļi jāņem ar biezu, blīvu, gludu mizu. Virsmas krokošanās ir nepieņemama, kā arī iespiedumi, tumšums un puves pēdas. Mizas krāsai un augļa lielumam nav nozīmes.

Augļu mīkstumam var būt dažāds skābums. Daži apelsīni ir saldāki, bet citi ir skābi. Tāpēc, izmantojot tālāk norādītās receptes, cukura daudzumu var nedaudz palielināt vai samazināt atkarībā no apelsīnu garšas.

Pirms vārīšanas augļi jānomazgā siltā ziepjūdenī, pēc tam jānoskalo un jānoslauka ar dvieļiem.

Apelsīnu ievārījums: receptes

Variants numurs 1 — ar augļu gabaliņiem

Kilogramu apelsīnu nomazgā, tad katru augli sagriež četrās šķēlēs. No tiem izņem sēklas un sagriež plānās plāksnēs. Griezumu pārklāj ar 600 gramiem granulētā cukura un viegli samaisa. Dariet to ļoti uzmanīgi, lai gabali būtu neskarti. Trauku ar cukurotiem augļiem pārklāj ar vāku un atstāj istabas temperatūrā pāris stundas. Šajā laikā no apelsīniem izcelsies diezgan liels sulas daudzums.

Apelsīnu gabaliņus sulā liek uz vidējas uguns, un ievārījumu vāra 25 minūtes. Putas, kas veidojas uz virsmas, regulāri noņem ar karoti, un masu samaisa.

Negaidot, kamēr deserts atdziest, to lej sterilās sausās burkās un savi ar vākiem.

Opcijas numurs 2 - izmantojot gaļas mašīnā

Šo ievārījumu var pagatavot ar apelsīna miziņu vai bez tās. Pirmajā gadījumā gatavais ievārījums būs nedaudz rūgts.

Mēs runāsim par iespēju pagatavot ievārījumu no mizotiem apelsīniem.

Augļus nomazgā un nomizo. Mīkstumu izjauc šķēlēs un notīra no akmeņiem. Pēc tam šķēles sasmalcina ar gaļas mašīnā. Blendera izmantošana šajā gadījumā būs mazāk efektīva, jo starpsienas nevarēs vienmērīgi samalt. Biezeni nosver. Uz katriem 500 gramiem augļu masas ņem 300 gramus granulētā cukura. Bļodu liek uz minimālas uguns un, nepārtraukti maisot, kristāli pilnībā izšķīst. Pēc tam gardumu vāra 5 minūtes un izslēdz gāzi. Atdzesētu sagatavi atkal vāra 5 minūtes. Šādām manipulācijām vajadzētu būt trim vai četrām.

Svarīga iezīme: Ievārījums nav jāpārklāj, kamēr tas atdziest!

Pēc pēdējās masas uzsildīšanas to karstu iepako nelielos sagatavotos traukos un aizver ar vārītiem vākiem.

Opcijas numurs 3 - ar ūdens pievienošanu

Apelsīnu, cukura un ūdens attiecība ir 2:2:1. Tādējādi uz litru ūdens tiek ņemti 2 kilogrami augļu un 2 kilogrami cukura.

Apelsīnus var sasmalcināt gabalos, tāpat kā pirmajā no piedāvātajām receptēm, vai izlaist caur gaļas mašīnā. Augļu masai pievieno ūdeni un cukuru. Ievārījumu liek uz uguns un vāra 45 minūtes uz minimālas uguns. Šajā laikā deserts sabiezēsies un būs viskozs.

Par to, kā pagatavot ievārījumu mikroviļņu krāsnī, pastāstīs kanāls "Delicious Recipes TV".

Aromātiskās piedevas apelsīnu ievārījumam

Ievārījums, kas gatavots tikai no apelsīna, pats par sevi ir ļoti garšīgs, taču, lai gatavošanās ziemai būtu daudzveidīga, gatavošanas procesā ievārījumam var pievienot dažādas piedevas citu augļu, augļu sulas vai garšvielu veidā.

Vispopulārākais šajā gadījumā ir apelsīnu ievārījums ar citronu vai ievārījums, kas pagatavots, pievienojot ingvera sakni un kanēli.

Kā pagatavot apelsīnu-citronu ievārījumu ar ingveru, pastāstīs kanālam "Es gribu tā dzīvot"

Apelsīnu sagatavju uzglabāšanas noteikumi

No citrusaugļiem gatavotais ievārījums uzglabāšanas tehnoloģijā neatšķiras no citiem ziemas konserviem. Labākā vieta burkām ar sagatavēm ir pagrabs vai pagrabs. Ja apelsīnu ievārījuma burciņu nav ļoti daudz, tad tās var glabāt ledusskapī. Ievārījuma glabāšanas laiks ir 1 gads.