Bangkai ikan di dalam oven. Resep ikan sungai panggang. Ikan dipanggang dalam oven di bawah “mantel” sayuran
Ikan sangat produk berharga nutrisi. Ini mengandung asam lemak, sejumlah besar vitamin (keberadaan vitamin B kompleks sangat berharga) dan berbagai elemen mikro.
Tautan cepat ke artikel:
Resep Oven
Ikan dibandingkan daging memiliki kalori yang lebih sedikit dan sekaligus mudah diserap oleh tubuh manusia. Terimakasih untuk konten tinggi protein dan set kaya nutrisi ikannya mampu bersaing dengan daging terbaik. Dengan demikian, nilai gizi ikan gurame lebih unggul dibandingkan daging sapi, dan pike perch lebih bergizi dibandingkan ayam.
Memiliki rasa yang luar biasa, ikan memiliki efek menguntungkan sistem saraf orang. Tak perlu dikatakan lagi, ini adalah produk nutrisi makanan dan terapeutik.
Memanggang sebagai metode memasak
Memanggang dalam oven– cara tradisional menyiapkan ikan untuk masakan Rusia. Dialah yang memiliki sejumlah keunggulan. Pertama, memanggang memungkinkan Anda mengawetkan semua barang berharga sebanyak mungkin sifat nutrisi ikan. Kedua, itu tidak memerlukan jumlah besar minyak, yang mengurangi kandungan kalori dari hidangan yang disiapkan. Ketiga, memanggang menghemat waktu: ikan bisa dimasak dalam oven dengan sangat cepat.Proses memanggang ikan adalah sebagai berikut: ikan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wadah yang belum diolesi minyak jumlah besar minyak, dan kirimkan ke oven, panaskan hingga 160-200 derajat. Jenis ikan berikut ini paling cocok untuk dipanggang: ikan bass, makarel, sarden, tunggal, ikan yang berminyak, grenadier, ikan mas crucian, cod, notothenia, ikan mas, bluefish, dentex.
Anda bisa memanggang ikan dengan produk berikut:
- Sayuran;
- beras;
- jamur;
- keju;
- susu;
- krim asam;
- mayones.
Memilih hidangan untuk memanggang ikan
Pemilihan peralatan makan yang tepat sangat penting untuk memastikan hidangan menjadi enak dan sehat. Hanya piring dari tanah liat, enamel, atau besi cor hitam yang cocok untuk memanggang ikan.Loyang logam dan peralatan masak aluminium berkontribusi pada penghancuran banyak nutrisi yang membentuk ikan dan dengan demikian berkurang nilai gizi hidangan yang dimasak. Ikan yang dipanggang dalam hidangan seperti itu kehilangan rasanya dan memperoleh warna abu-abu yang tidak menarik.
Ukuran loyang juga penting. Itu harus dalam dan sesuai dengan ukuran ikan (jika dipanggang utuh).
Pemilihan ikan
Jika Anda membeli ikan dingin yang belum dipotong, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut:- Sisiknya harus halus dan mengkilat, tertutup lendir.
- Perut harus kencang, tidak kembung.
- Mata ikan segar hanya transparan, elastis dan berkilau.
- Bau ikan segar seharusnya tidak memiliki nuansa tidak enak atau asam.
Mempersiapkan ikan
- Ikan harus dibersihkan dari sisiknya (dari ekor hingga kepala), dibilas dan dikupas.
- Saat melepas bagian dalamnya, hati-hati jangan sampai rusak kantong empedu. Jika pecah, sebaiknya segera bilas ikan dengan banyak air dingin yang mengalir. Kepahitan akan hilang.
- Apakah akan memotong kepala, ekor, dan siripnya terserah pemiliknya. Anda bisa meninggalkannya.
Anda bisa memanggang ikan utuh atau sebagian. Waktu memasak ikan yang dipotong-potong berkurang secara signifikan.
Untuk memberinya aroma halus Anda bisa menggunakan peterseli, bawang putih, jahe, ketumbar. Itu sangat pilihan yang bagus campuran untuk menggosok ikan: kulit lemon, lada hitam bubuk, ketumbar dan bawang putih diperas melalui mesin press. Jika Anda memarut atau mengisi ikan dengan campuran yang sudah disiapkan, hasilnya akan sangat lezat.
Resep memasak ikan mas di oven
Ikan mas memiliki daging yang sangat lezat, cukup berlemak dan berair dengan jumlah yang banyak biji kecil. Banyak mengandung vitamin B, PP, A, C, E, serta mengandung kalsium, magnesium dan fosfor.Ikan mas panggang
Bahan-bahan :- Ikan mas – 1,5kg.
- Cuka – 50ml.
- Madu – 50 gram.
- Bawang putih – 1-2 siung.
- Garam dan bumbu secukupnya.
- Bersihkan ikan mas dari sisiknya, isi perutnya, buang isi perutnya dan bilas air dingin. Buat potongan melintang dangkal di setiap sisi. Gosok bangkai ikan mas dengan campuran garam dan bumbu luar dan dalam.
- Masukkan bawang putih, potong tipis-tipis, ke dalam perut ikan mas dan biarkan hingga meresap selama 30 menit.
- Encerkan madu dalam 50 ml air hangat dan kombinasikan dengan cuka. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat.
- Tempatkan bangkai yang sudah direndam dalam loyang yang dalam dan tuangkan cuka dan madu ke atasnya.
- Tutupi ikan mas dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit. Setelah itu, keluarkan kertas timah dan lanjutkan memanggang hingga berwarna cokelat keemasan. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli cincang halus dan hiasi dengan irisan lemon.
Resep memasak ikan trout di oven
Ikan trout dalam kertas timah dengan kentang panggang
Bahan-bahan :- Ikan trout (bangkai seberat 700-800 g).
- Jeruk – 1 buah.
- Tarragon - 4 cabang.
- Kentang baru – 750 g.
- Lada dan garam - secukupnya.
- Mentimun – 200 gram.
- Krim asam – 150 gram.
- daun mint cincang – 2 sdm. sendok.
- Lada dan garam - secukupnya
- Bilas bangkai ikan trout dengan baik air mengalir dan isi perut itu. Gosok dengan merica dan garam. Potong jeruk menjadi irisan. Letakkan irisan jeruk di atas selembar kertas timah, lalu letakkan bangkai ikan trout yang sudah disiapkan. Tempatkan tangkai tarragon ke dalam perut ikan. Pos irisan jeruk di atas ikan trout dan bungkus semuanya dengan kertas timah.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang berisi kentang dan ikan di dalam kertas timah.
- Saat ikan dipanggang, siapkan sausnya. Parut mentimun parutan halus, peras kelebihan jus dan campur dengan krim asam. Tambahkan daun mint cincang, merica, dan garam.
Resep memasak salmon merah muda di oven
Salmon merah muda dengan keju
Filletnya empuk salmon merah muda meleleh begitu saja di mulut Anda dan menyatu secara organik dengan massa keju leleh yang panas.Bahan-bahan :
- Salmon merah muda – 1kg.
- Keju – 200 gram.
- Mayones – 150ml.
- Lada dan garam - secukupnya.
- Jus lemon - secukupnya.
- Potong salmon merah muda yang sudah dicuci bersih dan dikupas menjadi steak setebal 2 cm, olesi setiap potongan dengan garam dan merica di kedua sisinya.
- Lapisi loyang dangkal dengan kertas timah, masukkan steak salmon merah muda ke dalamnya dan taburi dengan jus lemon.
- Lapisi steak dengan lapisan tipis mayones.
- Parut keju di parutan halus dan taburkan di atas steak.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang selama 30-40 menit.
- Sajikan dengan lauk sayur atau nasi rebus.
Resep memasak salmon di oven
Salmon dengan sayuran
Sangat enak (tidak kalah dengan menu restoran) dan hidangan cepat untuk disiapkan. Membantu nyonya rumah yang mendapati dirinya dalam situasi di mana tamu tak terduga datang.Bahan-bahan :
- Ikan salmon – 1kg.
- Parmesan – 160 gram.
- kacang pinus-60 gram.
- Wortel – 600 gram.
- Terong – 600 gram.
- Cabai giling – sendok teh.
- Segar kemangi hijau– 60 gram.
- Seledri akar – 80 g.
- Labu Zucchini – 600 gram.
- Timi – 20 gram.
- Mentega – 80 gram.
- Minyak zaitun – 240ml.
- Remah roti - 4 sdm. sendok.
- Garam – sendok teh.
- Diiris menjadi potongan porsi Goreng fillet salmon dalam minyak zaitun hingga terbentuk kerak.
- Gulung potongan fillet goreng ke dalam campuran remah roti, mentega, dan parutan parmesan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat (selama 15 menit).
- Siapkan saus: 100 ml minyak zaitun, kemangi, bumbu dan kacang pinus campur lalu haluskan dengan blender.
- Goreng sayuran, potong tipis-tipis, dengan minyak zaitun. Bumbui dengan bumbu favorit Anda (sesuai selera).
- Sajikan potongan fillet salmon panggang dengan sayuran goreng dan saus.
Resep memasak pike perch di dalam oven
Sangat hidangan lezat dengan aroma lezat yang dibangun di atasnya kombinasi klasik jamur hutan dan ikan putih. Aroma mahakarya yang telah selesai akan membawa seluruh keluarga ke meja makan.Pike hinggap dalam krim dengan jamur liar
Bahan-bahan :- Pike hinggap (fillet) – 800 g.
- Bawang – 1 kepala.
- Jamur hutan – 500 g.
- Krim (30%) – 200 ml.
- Lada dan garam - secukupnya.
- Timi kering – 1 sendok teh.
- adas kering – 1 sendok teh.
- Minyak sayur – 20ml.
- Potong tombaknya. Untuk menyiapkan hidangan, Anda hanya perlu fillet.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi empat bagian tipis. Goreng dengan minyak sayur.
- Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan jamur liar segar (jangan dicincang terlalu halus). Rebus jamur dan bawang bombay dengan api sedang selama 15-20 menit, aduk sesekali.
- Olesi loyang dengan minyak sayur dan masukkan potongan fillet ikan ke dalamnya. Garam, merica, dan taburi thyme.
- Tempatkan jamur yang direbus dengan bawang bombay di atas fillet pike perch.
- Bumbui krim dengan garam dan tambahkan dill kering.
- Tuang krim ke dalam cetakan dengan bahan yang sudah disiapkan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.
Ikan harus disimpan secara terpisah dari produk lain, karena memiliki bau spesifik yang kuat dan cepat rusak.Saat memanggang ikan di dalam oven, perlu diingat bahwa loyang harus terisi seluruhnya. Jika tidak, cairan dari dalamnya akan cepat menguap dan hasil masakan akan menjadi kering.
Agar loyang tidak menyerap bau ikan, sebaiknya tutupi dengan kertas timah atau basahi dengan jus lemon atau cuka sebelum mulai dimasak. Untuk menghilangkan bau dari tangan Anda, cukup gosok saja ampas kopi atau kulit lemon.
Ikan harus dipanggang segera sebelum dimakan dan disajikan segera setelah dimasak, karena jika sudah dingin, rasa dan khasiatnya akan hilang. fitur yang bermanfaat.
Praktis saya belum pernah bertemu orang yang tidak suka ikan. Dan ini bukan kebetulan, tidak hanya sangat menyehatkan, tapi juga sangat enak. Oleh karena itu, begitu belum matang, ia direbus, dikukus, digoreng, dan dipanggang.
Selain itu, Anda tidak bisa menghitung resepnya, dan Anda tidak bisa memasak semuanya. Ketika saya mulai mempersiapkan artikel hari ini, saya dihadapkan pada kesulitan karena banyaknya resep sehingga saya bahkan tidak bisa memutuskan mana yang akan dimasukkan ke dalam artikel dan mana yang tidak.
Dan bahkan jika kita mengambil salah satu topik seperti yang kita miliki saat ini - ikan panggang, maka ada begitu banyak hidangan yang layak! Mereka semua berhak mendapatkan yang terbaik perhatian yang cermat, karena menyiapkannya cukup sederhana, dan semuanya ternyata tidak hanya enak, tetapi juga sangat lezat!
Oleh karena itu, hari ini saya persembahkan secukupnya banyak pilihan resep, dan biarkan Anda menentukan pilihan sendiri. Semua orang punya selera yang berbeda dan preferensi, saya akan mencoba memperhitungkannya dalam menu hari ini.
Resep ini bisa dibuat dari ikan apa saja, tapi saya sarankan menggunakan salmon merah muda di dalamnya, tidak banyak tulangnya, tidak terlalu berlemak dan harganya tidak terlalu mahal.
Di salah satu artikel saya, saya punya artikel yang sangat enak dengan tomat dan keju saus krim asam. Itu dipanggang dalam oven. Resepnya sudah teruji tidak hanya oleh saya, tapi juga oleh banyak teman saya. Salmon merah mudanya ternyata empuk, aromatik, tidak kering sama sekali, secara umum - enak.
Ini adalah salah satu resep favorit saya. Dan jika saya belum menjelaskan resep ini sebelumnya, saya pasti akan memasukkannya ke dalam pilihan hari ini. Namun tidak ada gunanya mengulanginya lagi, apalagi jika ingin mengetahuinya, Anda cukup mengikuti linknya. Dan hari ini, uangku tidak kurang resep yang luar biasa dengan salmon merah muda, yang dengan senang hati akan saya bagikan.
Kita akan butuh:
- salmon merah muda - 1 buah (besar)
- jeruk keprok - 3 pcs (bisa jeruk - 2 pcs)
- garam dan merica bubuk - secukupnya
- rempah-rempah - ketumbar, pala, kapulaga - 1 - 1,5 sendok teh
- rosemary - kering atau segar (2 tangkai atau dua sejumput)
Persiapan:
1. Bersihkan ikan dari sisik dan isi perut, buang sirip dan kepalanya, lalu keringkan dengan tisu. Potong-potong setebal 2,5 - 3 cm.
Jika Anda menggunakan salmon merah muda beku, keluarkan dari wadahnya terlebih dahulu. freezer dan beri kesempatan untuk mencair suhu kamar.
2. Campur semua bumbu. Bumbu yang saya gunakan sendiri sudah saya sebutkan, namun secara umum Anda bisa menggunakan bumbu yang biasa Anda gunakan. Saya khusus menggunakan set ini, karena ketumbar dan kapulaga akan menonjolkan semua kelebihan ikan dan membuat rasanya lebih pekat. Pala- akan memberikan kesenangan rasa pedas, dan rosemary - aroma lemon ringan.
3. Masukkan ikan ke dalam mangkuk dan taburi kedua sisinya dengan garam dan merica bubuk. Anda bisa menggunakan merica biasa yang sudah digiling, tetapi jika Anda hanya menggilingnya, aromanya akan tiada tara!
Gosokkan garam dan merica ke kulit dan bagian dalam ikan. Lakukan dengan hati-hati agar tidak terluka akibat sayatan tajam pada tulang.
4. Kemudian taburi dengan bumbu halus dan oleskan juga pada daging ikan. Diamkan selama 20 menit agar bumbu, garam, dan merica meresap.
5. Biasanya saya membuat resep ini menggunakan jeruk. Tapi hari ini saya memutuskan untuk mengubah resep dan memasaknya dengan jeruk keprok. Saya juga tertarik dengan apa yang akan terjadi. Saya suka bereksperimen!
6. Ikan kita yang sudah marinasi harus ditaruh di loyang. Saya punya yang kecil cetakan kaca dengan penutup, itu akan berguna. Jika cetakan tidak memiliki penutup, siapkan kertas timah dan tutupi cetakan dengan itu.
7. Setelah potongan salmon merah muda terpasang rapat, potong dua buah jeruk keprok menjadi dua, sisihkan satu setengahnya, dan peras air dari ketiganya langsung ke ikan. Saya melakukannya dengan tangan, butuh waktu lama untuk mengutak-atik juicer, lalu saya juga harus mencucinya, tetapi di sini semuanya cepat.
8. Ini adalah bagian kedua dari marinade kita, jadi diamkan salmon merah muda selama 10 menit lagi. Sementara itu, panaskan oven terlebih dahulu. Kita membutuhkan suhu 210 derajat.
9. Setelah itu, tutup cetakan dengan penutup atau tutup dengan kertas timah, tekan dengan kuat ke dinding. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 20 menit.
10. Potong sisa jeruk keprok dan setengahnya lagi menjadi irisan.
11. Setelah 20 menit, keluarkan cetakannya. Setelah membuka tutupnya, kita melihat salmon merah muda telah berubah warna menjadi putih, memiliki penampilan yang menyenangkan dan aroma lezat. Tambahkan penyedap rasa dan letakkan irisan jeruk keprok di atas ikan.
12. Masukkan loyang ke dalam oven selama 10 menit lagi. Panggang juga dengan tutupnya tertutup.
13. Keluarkan cetakan dan diamkan selama 10 menit. Selama ini proses memasak masih akan terus berlanjut. Kita juga akan melihat jus telah keluar dari ikan dan jeruk keprok. Kami akan menyirami salmon merah muda dengannya. Dengan cara ini tidak akan kering.
14. Sajikan ikan dengan lauk atau salad apa saja, siram dengan jusnya. Anda juga bisa menghiasnya dengan beberapa irisan lemon jika diinginkan.
15. Makan dengan senang hati!
Ikannya ternyata empuk, tidak kering sama sekali dan rasanya enak!
Ngomong-ngomong, saya akan membagikan sebuah rahasia. Jika tidak ada waktu khusus untuk marinadenya, maka masak dengan cara yang sama, namun jangan menunggu terlalu lama. Ini cukup bisa diterima, dan waktu memasak akan berkurang setengahnya.
Saat ini sedang terjadi puasa dan banyak orang yang menaatinya. Saya sudah menulis, tetapi tidak ada hidangan ikan di sana. Meskipun pada hari-hari tertentu ikan diperbolehkan. Jadi resep ini hanya untuk acara seperti itu, tanpa keju, tanpa krim asam, tanpa mayones.
Jadi ini resep untuk semua kesempatan - Anda bisa memasaknya pada hari kerja atau hari libur. Pastikan untuk memasak ikan ini dan itu tidak akan mengecewakan Anda.
Pike bertengger diisi dengan jamur porcini dan dipanggang dalam oven dengan kertas timah
Ketika saya berhasil membeli pike perch segar, saya tidak terlalu banyak berpikir, saya hanya mengolesinya dengan garam, bumbu, menuangkan krim asam di atasnya dan memasukkannya ke dalam oven selama 30 menit. Namun saat menyiapkan artikel ini, saya memutuskan untuk mengisinya dengan isian jamur.
Pike perch memiliki daging yang putih, gurih, dan tidak berminyak, sehingga cocok dengan jamur. Selain itu, tulangnya sedikit kecil dan bisa diisi. Namun secara umum Anda bisa mengambil ikan lain.
Kita akan butuh:
- tombak bertengger – 1 buah (1 kg)
- jamur – 250 – 300 gr
- bawang - 2 buah
- paprika— 150 gram
- rosemary - 2 tangkai
- timi - 3 - 4 tangkai
- garam secukupnya
- lemon - 1 buah.
- keju keras - 100 gr
- minyak sayur - 2 - 3 sdm. sendok
Persiapan:
1. Ikan saya masih segar, jadi saya tidak perlu mencairkannya, itu bagus. Kami membersihkannya dari isi perut dan sisik. Saya memutuskan untuk memanggangnya dengan bagian kepala agar terlihat bagus di piring, jadi saya membuang insang dan matanya dan mencuci seluruh bangkai secara menyeluruh.
Insangnya harus dibuang, saat dimasak akan memberikan rasa pahit pada masakan. Dan jika Anda memasak sup ikan dari kepala, kuahnya tidak hanya akan terasa pahit, tetapi juga menjadi keruh.
2. Daging ikan pike perch sangat empuk dan gurih, dan saya menggunakan jamur hutan, putih, beku, jadi rasa dan baunya tidak akan kalah dengan bumbu yang berlebihan. Kami hanya akan menggunakan rosemary, itu akan memberi lemon ringan rasa, dan thyme, memberi aroma kesegaran. Untuk alasan yang sama, kami tidak akan menggunakan lada.
3. Gosok bangkai dengan garam dan taburi thyme. Jika Anda tidak memiliki tangkai thyme segar, Anda bisa menggunakan thyme kering; saat ini tidak sulit untuk membelinya.
4. Tuangkan air jeruk nipis ke atas bangkai, baik luar maupun dalam. Diamkan dan rendam selama 10-15 menit.
5. Sementara itu, mari kita mulai mengisinya. Untuk melakukan ini, potong bawang menjadi setengah cincin, siapkan jamur dan paprika. Karena ini juga bukan musimnya, saya akan menggunakannya dalam keadaan beku. Seperti yang sudah saya katakan, saya punya jamur porcini, tapi Anda bisa menggunakan jamur apa pun yang Anda punya. Anda bisa menyiapkan isinya dengan champignon.
Jamur dan paprika sudah dicincang.
6. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya.
Jika warnanya sudah agak keemasan, tambahkan jamur; Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu. Goreng semuanya selama 5 menit, lalu tambahkan paprika dan goreng lagi selama 5 menit.
Anda bisa menghilangkan lada dalam resepnya, ini salah satu temuan saya. Saya pernah melihat di salah satu deskripsi bahwa isiannya sendiri bisa dibuat dari jamur dan paprika. Tampaknya produknya kurang kompatibel, tetapi saya mencobanya. Ternyata cukup bagus! Sejak itu saya terkadang menyiapkan isian ini, jadi hari ini saya memutuskan untuk menggunakannya.
Jadi putuskan sendiri apakah akan menambahkan merica atau tidak.
7. Biarkan isinya agak dingin.
8. Olesi loyang dengan minyak dan alasi dengan kertas timah. Olesi juga kertas timah dengan minyak. Letakkan ikan di atasnya dan masukkan isian ke dalamnya, tusuk bagian perutnya dengan tusuk gigi agar isian tidak rontok.
Jangan menambahkan banyak isian, harus ada ruang bagi ikan dan isiannya untuk mengembang volumenya selama proses memasak.
Masih ada sisa isiannya, kami akan menggunakannya untuk penyajian.
9. Letakkan dua tangkai rosemary dan dua atau tiga tangkai thyme di atas isi bangkai.Bungkus ikan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 25 menit.
10. Sementara itu, biarkan kentang matang untuk lauk. Dan juga masukkan sisanya isian jamur. Total waktu memasak jamur segar minimal harus 20 - 25 menit, tapi kami menggorengnya hanya 10 menit. Oleh karena itu, kami menyiapkan jamur.
11. Parut keju. Setelah 25 menit, keluarkan loyang berisi ikan, buka kertas timah, keluarkan tangkai thyme dan rosemary, lalu taburkan keju di atasnya.
Tidak perlu lagi menutupinya dengan kertas timah. Turunkan suhu oven hingga 180 derajat, lalu masukkan kembali loyang ke dalam oven selama 10 - 15 menit agar ikan tertutup indah. kerak berwarna coklat keemasan.
12. Letakkan tombak di atasnya piring besar, mencabut tusuk gigi. Taburi dengan bumbu segar. Letakkan di piring dari sisi belakang kentang rebus, dari bagian perut, sisa isian jamur. Hiasi dengan tomat, mentimun, bawang segar.
13. Sajikan, potong-potong dan makanlah dengan nikmat. Tapi hati-hati, buang semua tulangnya.
Di sini Anda mendapatkan ikan panggang dan lauknya. Sangat nyaman, mengenyangkan, dan enak!
Ikan dipanggang dengan kentang dan sayuran
Ikan yang dipanggang dalam oven dengan kentang pada dasarnya adalah hidangan tugas, yang sangat sering disiapkan di banyak rumah. Skema memasaknya sama di mana-mana, satu-satunya perbedaan adalah selain kentang, beberapa sayuran ditambahkan di beberapa tempat, dan yang lainnya ditambahkan di tempat lain. Isiannya juga bisa berbeda satu sama lain, di beberapa tempat lapisan atasnya hanya ditaburi keju, di tempat lain krim asam atau saus krim, dan di suatu tempat ada saus.
Dan hari ini saya menawarkan opsi ini, dan Anda dapat menggunakannya, atau mengganti sayuran dengan yang lain. Tapi karena resepnya mengandung kentang, saya tetap menyarankan untuk membiarkannya.
Kita akan butuh:
- fillet ikan – 1kg
- kentang - 1kg
- tomat - 2 - 3 buah
- mayones - secukupnya (Anda bisa menggunakan krim asam)
- keju - 150 - 200 gr
- bumbu untuk ikan - 1 sendok teh
- garam, merica - secukupnya
- minyak sayur- untuk melumasi cetakan
Persiapan:
1. Potong fillet ikan dalam potongan-potongan kecil. Anda bisa menggunakan ikan apa saja yang Anda suka, atau yang Anda beli untuk makan malam. Tempatkan fillet dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, bumbu dan aduk. Diamkan beberapa saat agar garam dan merica meresap ke dalam daging.
2. Kupas kentang, potong menjadi dua bagian dan potong tipis-tipis. Karena ikan akan matang cukup cepat, kentang juga perlu punya waktu untuk matang, jadi Anda harus memotongnya setipis mungkin.
3. Masukkan kentang ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, lalu aduk.
4. Potong tomat menjadi dua bagian dan potong menjadi irisan yang sama seperti kentang.
5. Olesi loyang dengan mentega, bisa menggunakan mentega atau minyak sayur.
6. Letakkan separuh kentang cincang di dasar wajan.
7. Kemudian tata seluruh ikan, sebarkan secara merata dan rapi.
8. Lapisan berikutnya adalah tomat. Kami meletakkannya sedikit tumpang tindih, menempatkan irisan di atas satu sama lain. Tomat harus diberi sedikit garam.
9. Letakkan sisa kentang di lapisan berikutnya, yang kemudian diolesi dengan lapisan mayones atau krim asam. Tentukan sendiri ketebalan lapisannya.
Lapisan mayones yang lebih tebal memiliki lebih banyak kalori dibandingkan lapisan krim asam yang lebih tipis. Ini adalah kriteria utama yang dapat digunakan untuk menentukan ketebalan yang diinginkan.
10. Taburkan keju parut diatasnya.
11. Panaskan oven hingga 210 derajat. Tutupi loyang dengan kertas timah untuk meningkatkan suhu pemanggangan dan mencegah keju gosong. Dan masukkan ke dalam oven selama 25 - 30 menit. Selama waktu ini, kentang harus benar-benar siap.
Anda dapat mengambil sepotong dari tepinya dan mencobanya. Jika kentang sudah dipotong besar dan belum matang, maka loyang harus dimasukkan kembali ke dalam oven, jangan lupa ditutup dengan kertas timah.
12. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan loyang, keluarkan kertas timah, turunkan suhu dalam oven hingga 180 derajat dan masukkan kembali ke dalam oven. Kita membutuhkan keju untuk ditutupi dengan lapisan kulit coklat keemasan yang indah. Ini mungkin memakan waktu 10 -15 menit.
13. Jika sudah matang, angkat wajan berisi ikan bakar dan sayuran, potong-potong dan sajikan agar semua lapisan tetap terjaga. Pada saat yang sama, Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu.
14. Makan dengan senang hati!
Dengan prinsip yang sama, Anda bisa menyiapkan hidangan ini dengan wortel, zucchini, bawang bombay, dan paprika.
Pollock dengan kentang dan saus Bechamel
Resepnya sangat sederhana. Yang menarik dari ini adalah Anda tidak perlu membeli apa pun untuk menyiapkannya. ikan mahal, disarankan menyiapkannya menggunakan fillet pollock. Ikan tidak mahal dan tersedia untuk semua orang.
Harap dicatat bahwa hidangan ini disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti resep sebelumnya. Tapi itu hanya berisi kentang dan ikan. Ini yang saya sebutkan: skemanya sama, komposisi produknya berbeda. Nah, saus Bechamel hanyalah salah satu elemen yang tak tergantikan dalam berbagai jenis casserole.
Menurut pendapat saya, ini adalah resep yang luar biasa dan sangat sederhana untuk setiap hari. Jika Anda belum pernah memasak ikan dengan cara ini, pastikan untuk mencobanya, Anda akan menyukainya!
Satu-satunya hal yang ingin saya katakan tentang video tersebut. Si juru masak mungkin seorang profesional yang hebat dan memarut kentang dengan tangannya. Parutan seperti itu sangat berbahaya, Anda dapat dengan mudah terluka karenanya. Dan dilengkapi dengan tempat khusus untuk sayuran, jadi silakan gunakan.
Fillet ikan cod dipanggang dalam oven dengan sayuran dan kacang-kacangan
Resep luar biasa yang saya temukan di salah satu publikasi kuliner tahun lalu. Saya mencobanya dan semua orang yang memakannya sangat senang. Ini adalah hidangan yang membangkitkan semangat Anda penampilan dan tentu saja rasanya luar biasa.
Dan kami akan memasaknya dari cod - ratunya laut utara. Cod berisi secara sederhana jumlah yang banyak elemen mikro yang berguna dan vitamin, selain itu mengandung zat-zat yang berharga protein makanan. Anda tidak akan pernah menjadi lebih baik dari ikan seperti itu, jadi Anda bisa memakannya tanpa batasan.
Kita akan butuh:
- fillet ikan cod dengan kulit – 800 g
- tomat - 1 buah.
- ketimun – 3 – 4 buah
- kenari - 2 sdm. sendok
- bawang putih - 1 siung
- adas - banyak
- peterseli - 0,5 tandan
- daun mint - 3 tangkai
- bawang hijau - 2 bulu
- krim asam - 0,25 sdm
- jus lemon- 1 sendok teh. sendok
- minyak zaitun- 1 sendok teh. sendok
Untuk menyerahkan:
- ketimun – 15 – 20 buah
- cranberry - Seni. sendok
- peterseli
- lemon
Persiapan:
1. Bilas semua sayuran dan tomat. Letakkan di atas tisu dan tiriskan, lalu keringkan.
2. Potong sayuran sehalus mungkin. Masukkan satu siung bawang putih melalui mesin press atau cincang halus.
3. Potong tomat dan ketimun menjadi kubus kecil.
4. Giling kacangnya.
5. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan tambahkan minyak zaitun dan jus lemon. Mencampur.
6. Olesi loyang dengan minyak dan masukkan fillet ikan cod ke dalamnya, dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Olesi daging buah dengan krim asam lalu oleskan campuran yang dihasilkan di atasnya secara merata.
Ikan tidak perlu diasinkan, karena ketimun akan memberikan rasa yang diperlukan.
7. Panaskan oven hingga 180 derajat, lalu letakkan loyang berisi ikan di dalamnya dan panggang selama 25 menit.
8. Letakkan ikan yang sudah jadi di atas piring datar besar, hiasi dengan ketimun utuh, cranberry, dan tangkai herba. Potong lemon menjadi cincin tipis dan letakkan di atasnya.
Saat makan, Anda bisa menuangkan jus ke atas ikan dengan memerasnya dari lemon. Ikan cod memiliki baunya yang khas, jadi lemon tidak akan menyakitinya.
Makan dan nikmati hidangan yang mudah disiapkan namun lezat. Seperti yang Anda lihat, penyajian dan tampilan hidangannya sungguh luar biasa, sehingga Anda bisa menyiapkan hidangan ini untuk liburan apa pun!
Ikan panggang oven dengan udang dan alpukat dalam krim
Anda bisa menggunakan fillet ikan apa pun dalam resep ini. Dan kami akan melanjutkan tema ikan cod, dan kami akan memasaknya. Selain itu, harganya murah dan cukup mudah diakses. Dan tentang manfaatnya ikan utara, sudah saya tulis di resep sebelumnya.
Kita akan butuh:
- steak ikan kod – 4 potong, masing-masing 150 g
- udang kupas – 200 gr
- alpukat - 1 buah
- keju keras - 150 gr
- krim 33% – 150 ml
- kemangi - 3 tangkai (bisa dikeringkan)
- minyak sayur - 1 sdm. sendok
- garam, merica - secukupnya
Untuk saus:
- lobak - 1 sdm. sendok
- krim asam - 2 sdm. sendok
- jus jeruk nipis - 0,5 sdm. sendok
- garam, merica - secukupnya
Persiapan:
1. Lumuri ikan cod dengan garam dan merica, untuk ini sebaiknya lada digiling sendiri, agar ikan kita mendapatkan aroma yang luar biasa.
2. Siapkan loyang, olesi dengan minyak sayur dan masukkan fillet ke dalamnya.
3. Cuci alpukat, kupas, potong menjadi dua bagian dan buang bijinya. Potong daging buahnya potongan tipis dan letakkan di atas fillet.
4. Buang daun tangkai kemangi dan taburkan di atas ikan dan alpukat. Letakkan udang yang sudah dikupas di atasnya. Tuang krim dan taburi keju parut.
5. Sementara kecantikan kita direndam dalam jus, panaskan oven terlebih dahulu, kita perlu suhu 220 derajat.
6. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang hingga matang, 25 - 30 menit.
7. Selagi ikan cod dipanggang, siapkan saus jeruk nipis. Untuk melakukan ini, masukkan lobak ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam dan air jeruk nipis. Taburi dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Campur hingga rata.
8. Siapkan lauk apa saja, misalnya kentang bisa direbus.
9. Ikan kod siap Letakkan dalam porsi di piring bersama dengan hiasan dan saus jeruk nipis.
Hidangan yang sangat lezat sudah siap! Makan dan nikmati!
Ikan dalam kecap dengan madu dan jahe
Fillet ikan trout laut yang dikupas paling cocok untuk resep ini. Pilihannya tentu tidak murah, tapi sepadan. Hidangannya ternyata enak sekali sehingga jika disiapkan saat tamu datang, semua orang akan terkesiap. Apalagi persiapannya sangat sederhana dan cepat.
Kita akan butuh:
- ikan trout, fillet dengan kulit – 1 kg
- kecap— 150ml
- madu cair – 150 ml
- akar jahe - 3 cm
- bawang putih - 3 siung
Persiapan:
1. Karena ikan kita akan diasinkan, mari kita siapkan. Untuk melakukan ini, kupas bawang putih dan jahe. Parut keduanya di parutan halus. Campur dengan kecap dan madu.
2. Fillet ikan trout bisa dipotong-potong, atau dibiarkan utuh, sesuai selera, tidak akan mempengaruhi rasanya.
3. Masukkan fillet ke dalam mangkuk dan tuangkan di atas bumbu marinasi. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam. Selama periode ini, tuangkan bumbu marinasi ke atas ikan sebanyak dua kali, atau cukup balikkan fillet ke sisi yang lain agar semuanya terendam secara merata.
4. Panaskan oven hingga 140 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan fillet di atasnya. Jika dipotong menjadi beberapa bagian, waktu memanggangnya adalah 10 menit, dan jika utuh, 15 menit.
5. Filletnya sudah jadi Letakkan di piring saji atau piring besar. Menghias mentimun segar dan tomat, serta rempah segar.
Sederhana, cepat, dan sangat lezat! Yang harus Anda lakukan hanyalah mengambilnya dan memasaknya!
Omong-omong, selain jahe dan bawang putih, Anda bisa menambahkan mustard ke kecap. Dan itu akan menjadi sempurna cerita baru dengan rasa baru.
Dan tentu saja, saya ingin mencatat bahwa ikan trout tidak untuk setiap hari; harganya sangat mahal. Saya mencoba memasak dengan cara ini menggunakan fillet ikan lain, dan ternyata sama enaknya. Jadi bisa juga bereksperimen, pasti enak!
Ikan trout diisi dengan sayuran, jamur, dan bacon
Salah satu teman saya, ketika dia memasak sedikit ikan kering, melapisinya dengan bacon. Ini membuatnya lebih juicy dan empuk. Dan teknik ini sangat cocok untuk ikan seperti ikan gunung ikan trout sungai. Jika kita punya steak, kita bisa menggunakan potongan bacon saja. Tapi hari ini kita punya ikan utuh, jadi kami akan mengisinya, dan menambahkan lemak babi ke daging cincang.
Saya sudah punya dua resep panggang oven, Anda bisa melihatnya dengan mengkliknya.
Hari ini adalah resep lezat baru.
Kita akan butuh:
- ikan trout sungai – 2 buah.
- bawang - 1 buah.
- paprika - 1 besar
- jamur, segar atau kalengan - 150 gr
- lemak babi - 100 gram
- minyak sayur - 1 sdm. sendok
- garam, merica - secukupnya
- kacang-kacangan, bumbu - untuk disajikan
Persiapan:
1. Bersihkan ikan dari isi perut dan sisiknya, buang insangnya. Bilas sampai bersih dan keringkan. Gosok dengan garam dan merica bagian luar dan dalam. Diamkan selama 15 menit sampai ampasnya asin.
2. Siapkan isiannya. Potong bacon dan paprika menjadi kubus kecil. Potong jamur, Anda bisa menggunakan jamur segar atau acar apa saja.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
4. Campur semua bahan, bumbui dengan garam dan merica. Cara terbaik adalah menggunakan lada yang baru digiling.
5. Isi bagian perutnya dengan isian dan tusuk dengan tusuk gigi. Taburi ikan dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam kertas timah, juga diolesi minyak. Bungkus dan pindahkan ke loyang.
6. Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan cetakan ke dalamnya. Dan panggang selama 30 menit.
Jika diinginkan, 10 menit sebelum akhir memasak, Anda bisa mengeluarkan ikan trout dan menaburkannya dengan keju. Tanpa ditutup dengan kertas timah, masukkan kembali ke dalam oven dan biarkan keju matang hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Sajikan ikan di piring besar, ditaburi kacang-kacangan dan bumbu segar, jika tidak menggunakan keju dalam resepnya.
Dengan cara yang sama, ikan bisa diisi, dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang dalam abu di atas api. Ini akan enak! Apalagi jika Anda menangkapnya sendiri. Catat resepnya, ini akan berguna di rumah, di pedesaan, dan di alam.
Salmon dalam oven dengan kacang
Satu lagi resep menarik yang patut kita perhatikan. Tentu saja, ini tidak sepenuhnya sederhana, dan akan membutuhkan waktu serta upaya untuk mempersiapkannya, tetapi itu sepadan! Percayalah pada kata-kataku!
Kami membutuhkan (untuk 1 - 2 porsi):
- fillet salmon – 250 gr
- kacang - 150 gr
- daging asap - 150 gram
- salad hijau - 1 ikat
- Wortel Korea - 1 sdm. sendok
- jus lemon - 2 sdm. sendok
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok
- rosemary kering - 0,5 sendok teh
- paprika - 1 sendok teh
- mustard - 1 sendok teh
- garam, merica - secukupnya
Persiapan:
1. Cuci fillet salmon dan keringkan dengan handuk kertas. Banyaknya porsi yang Anda miliki, banyaknya porsi yang akan Anda dapatkan.
2. Peras jus dari lemon dan campur dengan mustard. Gosokkan campuran ini ke fillet salmon. Diamkan selama 10 menit agar bumbunya meresap ke dalam daging ikan.
3. Lalu gulingkan paprika, garam dan merica sesuai selera. Lebih baik menggunakan lada yang baru digiling.
4. Masukkan fillet ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup dan dinginkan selama 2 - 3 jam.
5. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang fillet selama 20-30 menit, tergantung ukurannya. Keluarkan fillet yang sudah jadi dan taburi dengan rosemary cincang kering.
6. Tempatkan kacang terlebih dahulu air dingin dan rendam di dalamnya selama 3 jam. Kemudian tiriskan airnya dan bilas kacang dengan air mengalir. Tuang kembali air dingin dan rebus hingga empuk. Di akhir masakan, tambahkan garam secukupnya. Setelah matang, tiriskan sisa air dengan memasukkan kacang ke dalam saringan dan biarkan hingga benar-benar kering.
7. Potong bacon kecil-kecil dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
8. Sobek daun selada menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan.
9. Campur selada, bacon, kacang-kacangan dan tambahkan wortel masak Korea. Ini mungkin tidak ditambahkan resep asli, yang pernah saya temukan di salah satu majalah, tidak disediakan. Saya sendiri mulai menambahkannya untuk menciptakan nada cerah pada rangkaian hiasan. Selain itu, warna wortel cocok dengan warna salmon.
10. Campur semua bahan, tambahkan garam dan merica terlebih dahulu sesuai selera. Kemudian tambahkan minyak zaitun dan aduk perlahan kembali.
11. Letakkan lauk di piring dan letakkan di atasnya stik salmon. Taburi dengan jus lemon. Anda bisa menaburkannya dengan biji wijen.
12. Hidangan kami yang cantik, empuk, dan sangat lezat sudah siap! Anda bisa makan dan menikmati!
Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam persiapannya. Butuh waktu untuk memasukkan fillet ke dalam bumbu marinasi dan memasak kacang. Namun jika dilakukan terlebih dahulu, persiapannya sendiri tidak akan memakan banyak waktu. Tapi Anda akan menyenangkan semua orang dengan hidangan lezat.
Ikan panggang diisi dengan bubur soba
- ikan - 1 buah
- bubur soba - 1 cangkir
- mentega- 1 sendok teh. sendok
- telur -2 buah
- bawang - 1 buah.
- krim asam - 2 sdm. sendok
- tepung roti- 1 sendok teh. sendok
- tanaman hijau
- garam lada
Persiapan:
Sangat mudah untuk menyiapkan resep ini menggunakan ikan kecil. Misalnya, Anda bisa mengambil ikan mas crucian, atau ikan keju, atau ikan pike hinggap kecil. Anda juga bisa memasaknya dengan makarel.
Makarel adalah ikan favorit banyak orang, dan sangat enak untuk diisi karena tulangnya sedikit. Saya sudah memiliki artikel menarik tentang topik ini, yang disajikannya. Jadi jika mau, Anda bisa membeli ikan tenggiri dan memasaknya sesuai salah satu resep yang disarankan. Atau Anda bisa mengisinya dengan bubur soba...
1. Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya. Jika Anda meninggalkan kepalanya, maka Anda harus membuang insangnya, dan bagaimanapun juga, bilas sampai bersih dengan air mengalir. Kemudian keringkan dan lumuri dengan garam bagian luar dan dalam.
2. Rebus bubur soba sampai siap. Rebus 1 butir telur dan potong dadu.
3. Potong juga bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan sedikit minyak sayur.
4. Campur bubur, bawang bombay dan telur cincang, tambahkan juga telur mentah untuk mengikat seluruh massa. Isi ikan dengan bubur.
5. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, olesi dengan krim asam dan taburi remah roti. Agar buburnya tidak rontok, Anda bisa memotong bagian perutnya dengan tusuk gigi.
6. Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang di dalamnya. Panggang selama 25 - 30 menit, tergantung ukuran ikannya. Siram secara berkala dengan jus yang dikeluarkan.
7. Sajikan di piring datar besar dan hiasi dengan setangkai bumbu. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan bubur soba dengan telur potong dadu.
Inilah yang kita miliki saat ini. Saya mencoba memilih yang paling menarik dan resep lezat. Saya sangat berharap Anda akan menghargainya. Apalagi mereka memang pantas mendapat perhatian dari mereka yang gemar memasak.
Siapkan ikan panggang yang lezat dan makanlah untuk kesehatan Anda!
Dan jika Anda tidak dapat menemukannya resep yang tepat dalam pilihan ini, saya sarankan untuk melihat opsi lain, daftar yang saya tawarkan di bawah ini.
Jika Anda menyukai resepnya, bagikan dengan teman, beri peringkat dan sukai. Dan juga menulis komentar, saya akan selalu senang melihatnya.
Selamat makan!
Ikan panggang oven - prinsip umum
Hidangan ikan banyak digunakan dalam makanan dan nutrisi terapeutik, mereka dihargai karena nilai gizinya yang tinggi, kandungan kalorinya yang lebih rendah dibandingkan dengan banyak jenis daging, dan adanya nutrisi penting asam lemak, mengandung sejumlah besar vitamin, terutama kelompok B, dan unsur mikro. Selain itu, ikannya mudah dicerna dan rasanya sangat enak kualitas rasa dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, berkat vitamin B kompleks.
Ikan yang dipanggang dalam oven tidak hanya menyehatkan hidangan makanan, tapi juga sangat enak. Selain itu, ikan dimasak cukup cepat, sehingga menghemat waktu - inilah keunggulan lain dari produk ini. Dari segi kandungan protein dan nutrisi, penghuni laut dan sungai dapat dengan mudah bersaing varietas terbaik daging. Misalnya saja tombak nilai gizi melampaui ayam, dan ikan mas melampaui daging sapi.
Proses memanggang ikan dalam oven adalah sebagai berikut: ikan atau komponennya ditaruh dalam loyang yang sudah diolesi minyak sebagian kecil lemak, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230-280 derajat. Yang paling enak dalam versi panggang adalah jenis ikan seperti dentex, crucian carp, carp, cod, notothenia, halibut, grenadier, bluefish, merrow, sardine, sole, butterfish (butterfish), sea bass, mackerel.
Anda dapat memanggang produk dengan sayuran, terutama kentang, nasi, keju, susu, jamur, dalam foil menggunakan bumbu, mayones, krim asam, tepung, dll. Tidak disarankan memanggang ikan laut dalam remah roti, lebih baik menggunakannya untuk tujuan ini tepung terigu dipadukan dengan kentang dengan perbandingan 4:1.
Ikan di oven - menyiapkan hidangan
Untuk membuat hidangan ikan bergizi dan enak, pertama-tama Anda harus mengikuti sejumlah aturan kuliner. Kualitas hidangan yang dihasilkan secara langsung tergantung pada pilihan yang tepat piring dan perlengkapan dapur. Harus diingat bahwa Anda bisa memanggang ikan dalam oven hanya di piring tanah liat, besi cor hitam, atau enamel.
Logam lainnya, panci aluminium Tidak disarankan untuk menggunakannya, karena selama dipanggang akan memberi warna abu-abu pada ikan, secara signifikan memperburuk rasa hidangan dan akan berkontribusi pada penghancuran banyak zat bermanfaat di dalamnya. Sebaiknya pilih loyang yang berukuran kecil.
Ikan dalam oven - persiapan makanan
Jika Anda membeli ikan segar utuh yang belum dipotong di toko, perhatikan beberapa hal. Pertama, ikan harus segar: sisik halus mengkilat, tertutup lendir merata, perut tidak bengkak, mata ikan segar transparan, mengkilat dan elastis. Kedua, Anda perlu mencium produk sebelum membeli: baunya tidak boleh asam dan tidak boleh ada warna asing selain amis di dalamnya.
Jadi, Anda membeli ikannya. Sesampainya di rumah, bersihkan dari sisik (bila ada) mulai dari ekor hingga kepala, bilas dan isi perutnya. Bagian dalamnya harus dikeluarkan dengan hati-hati. Saat mengeluarkan kantong empedu, berhati-hatilah agar tidak merusaknya. Jika pecah, bukan masalah besar. Cukup dengan membilas ikan secara menyeluruh dengan air dingin yang selalu mengalir, dan semua rasa pahit akan hilang. Memotong ekor, kepala, sirip atau tidak adalah pilihan pribadi setiap orang.
Selanjutnya bilas ikan terutama bagian dalam, lumuri dengan garam dan ikuti resep spesifiknya. Omong-omong, Anda bisa memanggang ikan utuh atau dipotong-potong, sehingga waktu menyiapkan hidangan akan berkurang secara signifikan.
Resep 1: Ikan dipanggang dalam kertas timah di dalam oven
Foil adalah penemuan umat manusia yang luar biasa - ia melindungi bahan mentah makanan, seperti piring, tetapi tidak memilikinya aspek negatif. Foil tidak teroksidasi, kompak, ringan, dan awet bahan yang bermanfaat dalam produknya, memberikan aroma yang tak tertandingi hidangan ikan tanpa intervensi tambahan apa pun. Untuk resep ini Disarankan menggunakan daging salmon merah muda.
Bahan-bahan: satu salmon merah muda, satu lemon, kepala besar Bawang, wortel - satu, 50 gr. mengeringkan mentega, bumbu apa pun pilihan Anda untuk hiasan.
Metode memasak:
1. Bersihkan dan bilas ikan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan (sebaiknya yang kasar). Potong lemon, seperti bawang bombay, menjadi irisan setengah cincin.
3. Ikan juga harus dilumuri garam dan merica bagian luar dan dalam, diisi sayur goreng, tambahkan 2-3 irisan lemon dan mentega cincang.
4. Jika masih ada sayuran yang tersisa, sayuran tersebut harus diletakkan di atas selembar kertas yang sudah disiapkan, dan ikan isi serta beberapa irisan lemon (di atas ikan) harus diletakkan di atasnya. Bungkus hidangan masa depan dengan baik dengan kertas timah, tutup tepinya dengan baik (jika satu lembar tidak cukup, ambil yang lain), letakkan di atas loyang dan panggang selama satu jam pada suhu 180 derajat.
Keluarkan ikan yang sudah jadi dengan hati-hati dari kertas timah, letakkan di piring lonjong besar dan hiasi dengan bumbu. Makanan bisa dipotong-potong dan disajikan.
Resep 2: Ikan dan kentang di dalam oven
Untuk resep ini kami mengambil fillet ikan, yang kami panggang dengan kentang dalam keadaan empuk saus susu. Enak dan sangat hidangan sehat sempurna untuk makan siang keluarga. Sesuai prinsip resepnya, kentang bisa diganti dengan sayuran lain (misalnya kembang kol) atau ikan bisa dipanggang terpisah.
Bahan-bahan: fillet ikan lemak sedang - 800 gr., 10 kentang ukuran sedang, 2 bawang bombay, krim asam lemak sepuluh persen - 250 gr., 300 ml susu, keju parut - 100 gr., 2 sdm. aku. tepung premium, saus tomat, garam, merica sesuai selera dan sesuai selera.
Metode memasak:
1. Rebus kentang, tetapi kentang harus tetap agak matang, dinginkan. Parut bawang bombay di parutan sedang dan goreng sebentar. minyak, lalu tambahkan tepung ke dalam wajan dengan bawang bombay, campur semuanya, diamkan di atas kompor selama beberapa menit lagi.
2. Kemudian tambahkan krim asam dan saus tomat ke bawang bombay dengan tepung (2 sendok makan saus tomat sudah cukup) dan didihkan sambil diaduk selama 2 menit lagi. Selanjutnya tuang susu, aduk dan rebus kembali selama beberapa menit. Garam dan merica saus yang dihasilkan.
3. Potong kentang menjadi potongan plastik, olesi loyang dengan minyak, lapisi bagian bawah dengan kentang, dan letakkan potongan ikan di atasnya. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas kentang dan ikan, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (hingga 220 derajat). Panggang selama 40 menit. tanpa penutup. Sepuluh menit sebelum dimasak, taburi piring dengan keju parut.
Ikan yang sudah jadi akan ditutup dengan indah kerak yang menggugah selera, dan di dalamnya - direndam dalam saus susu. Selamat makan!
Resep 3: Ikan dengan sayuran di dalam oven
Ikan - sangat produk yang bermanfaat, sayuran juga berharga. Mereka idealnya saling melengkapi dan meningkatkan sifat bermanfaat satu sama lain.
Bahan-bahan: ikan laut- 2 buah., kubis putih- 1, 2 wortel, 2 bawang bombay, paprika - 1 pc., tomat ( pasta tomat), jamur, bumbu pilihan Anda (untuk ikan), mayones, setengah lemon, keju yang diawetkan- 2, sayuran hijau.
Metode memasak:
1. Rusak kubis, wortel, bawang bombay dan paprika; masukkan semuanya ke dalam penggorengan. Saat kubis sudah empuk, tambahkan tomat atau pasta yang sudah dipilin.
2. Potong ikan menjadi beberapa bagian, beri garam, lumuri dengan mayonaise dan bumbu.
3. Olesi loyang, tata selapis separuh penggorengan, lalu ikan, taburi dengan air jeruk nipis, dan letakkan sisa penggorengan di atasnya. Kami membuat mayones dan memasukkannya ke dalam oven sampai siap. 15 menit sebelum dimasak, taburi hidangan masa depan dengan keju parut.
Resep 4: Ikan dalam kertas timah di oven dengan lemon dan mustard
Bahan-bahan: kilogram ikan, seikat peterseli, bawang bombay ukuran sedang, lada hitam, tomat, garam halus, 50 gr sawi, lemon.
Metode memasak
1. Bangkai ikan Cuci sampai bersih, bila perlu bersihkan dari sisik. Potong kepala dan ekornya, potong siripnya dan buang isi perutnya. Bilas dan bersihkan lagi handuk kertas. Buat beberapa potongan kecil melintasi bangkai hingga ke punggung bukit. Gosok bangkai dengan garam dan merica dan biarkan hingga terendam selama 20 menit.
2. Cuci tomat, lap dan potong tipis-tipis. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Potong lemon menjadi dua dan potong setengahnya menjadi bulatan tipis.
3. Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan ikan yang sudah disiapkan di atasnya. Tempatkan irisan tomat dan lemon ke dalam setiap potongan.
4. Peras jus dari bagian kedua lemon. Campur dengan mustard. Lumasi ikan dengan saus yang dihasilkan di kedua sisi.
5. Masukkan sisa tomat dan bawang bombay ke dalam perut. Anda bisa menaburkan bawang bombay di atasnya. Bungkus bangkai dengan kertas timah. Tempatkan cetakan di dalam oven selama setengah jam. Panggang pada suhu 200 derajat. Beberapa menit sebelum dimasak, buka kertas timah untuk membuat ikan berwarna kecoklatan.
Resep 5: Ikan dalam kertas timah di dalam oven di bawah mantel sayur
Bahan-bahan: enam potong fillet ikan (masing-masing 200 g), minyak sayur, empat wortel ukuran sedang, bumbu ikan, dua bawang bombay besar, garam halus, 200 g keju, 70 g mayones.
Metode memasak
1. Jika Anda menggunakan ikan beku, Anda harus mencairkannya dengan memasukkannya ke dalam air dingin. Cuci potongan fillet ikan yang sudah dicairkan dan keringkan dengan serbet. Bumbui setiap bagian di kedua sisi dengan merica dan garam. Diamkan beberapa saat agar ikan terendam bumbu.
2. Kupas dan cuci sayuran. Dengan menggunakan blender, potong wortel dan bawang bombay. Letakkan penggorengan di atas kompor dan panaskan minyak sayur di dalamnya. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng hingga transparan. Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya. Goreng sayuran sampai wortel empuk. Dinginkan daging panggangnya.
3. Untuk setiap potongan ikan, buatlah semacam piring yang sisi-sisinya terbuat dari kertas timah. Tempatkan ikan di kertas timah.
4. Tambahkan mayones pada sayuran goreng dan aduk hingga rata.
5. Campuran sayuran Letakkan di atas ikan secara merata. Parut kasar keju dan taburkan di atas ikan. Tempatkan loyang berisi ikan di dalam oven selama empat puluh menit. Panggang dengan suhu 175 derajat. Sajikan tanpa mengeluarkannya dari kertas timah.
Resep 6: Ikan dalam kertas timah dalam oven dengan krim asam dan bumbu kedelai
Bahan-bahan: 300 g apa pun tidak ikan bertulang, rempah segar, 50 ml kecap asin, sejumput biji jintan, 50 ml krim asam, sejumput merica bubuk cabai, 50 g krim asam, 30 g minyak zaitun, sdm. sendok jahe parut, dua siung bawang putih.
Metode memasak
1. Bersihkan bangkai ikan dari sisiknya, potong kepala dan ekornya. Buatlah potongan di sepanjang punggung bukit. Pisahkan fillet dari tulangnya. Potong ikan menjadi porsi kecil.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam dengan parutan jahe. Peras bawang putih yang sudah dikupas melalui alat pemeras bawang putih di sini. Tambahkan minyak zaitun, bumbui dengan biji jintan dan cabai. Tuang kecap. Campur marinade hingga rata.
3. Celupkan tiap potongan ikan ke dalam bumbu marinasi dan diamkan minimal setengah jam agar ikan terendam dengan baik.
4. Lapisi loyang dengan kertas timah yang dilipat dua. Letakkan potongan ikan di atasnya. Tutupi bagian atasnya dengan lapisan kertas timah yang sama dan bungkus pinggirannya dengan baik. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang ikan selama sekitar 20 menit. Keluarkan ikan yang sudah jadi dari oven, keluarkan lapisan atas kertas timah dan taburi dengan bumbu cincang halus.
Ikan dalam oven - tips bermanfaat
Agar masakan tidak “tersumbat” dengan bau amis saat dipanggang, tutupi loyang dengan selembar kertas timah, Anda juga bisa mengolesnya dengan cuka atau jus lemon sebelum dimasak, lalu cukup bilas dengan air. Untuk menghilangkan bau dari tangan Anda, gosoklah kulit lemon atau ampas kopi.
Ikan dalam oven biasanya dipanggang di loyang atau penggorengan. Piring harus terisi penuh dengan lauk dan ikan, jika tidak, kelembapan akan cepat menguap selama dipanggang dan produk akan menjadi kering.
Ikan - produk yang mudah rusak, yang harus disimpan dengan benar, terpisah dari bahan lainnya. Penyimpanan yang tidak tepat akan sangat mempengaruhi kualitas masakan ikan di masa depan.
Dan saran terakhir: yang terbaik adalah memanggang ikan segera sebelum makan dan segera menyajikannya. Ikan panggang yang didinginkan di dalam oven kehilangan rasa uniknya seiring waktu.
Resep dengan ikan
- Resep terbaik dengan ikan sungai
- Resep sup lele dengan foto
- Ikan dalam slow cooker
- Ikan rebus
- Ikan dipanggang dalam oven
- Ikan yang diasinkan
- Ikan goreng
- Ikan dalam adonan
- Resep ikan kalengan
- Ikan dalam kukusan
- Ikan asap
- salad ikan
- Salad dengan ikan asap
- Salad “Ikan di Kolam”
- Salad dengan ikan kaleng
- Salad dengan ikan merah
- Saus untuk ikan
- Tartlet dengan isian ikan
- Sup ikan
- Sup ikan kaleng
- Kaldu ikan
- Bola ikan
- Sandwich dengan ikan
- souffle ikan
- pate ikan
- Ikan jeli
- Casserole ikan
Terlebih lagi resep menarik Anda dapat menemukannya di halaman rumah Bagian memasak
Ikan menempati tempat penting baik dalam makanan orang dewasa maupun makanan bayi. Ada banyak sekali pilihan untuk mempersiapkannya. Ikan bisa diasinkan, diasinkan, diasap, digoreng. Salah satu cara paling populer pengolahan kuliner dari produk ini sedang memanggang.
Hampir semua jenis ikan bisa dipanggang. DI DALAM pada kasus ini rasa produk dipertahankan semaksimal mungkin. Jenis pemrosesan ini cocok bahkan untuk penggemar makan sehat, karena lemak nabati dan hewani tidak digunakan dalam proses memasak.
Sebelum Anda memanggang ikan utuh, ikan harus disiapkan dengan benar.
Pertama-tama, perlu dicuci dan, jika perlu, dibersihkan dari sisik. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan alat pembersih ikan khusus. Anda bisa membuatnya sendiri dengan memasukkan beberapa tutup bir ke papan kayu.
Setelah membersihkan sisiknya, sebaiknya belah rongga perut ikan, keluarkan bagian dalamnya, lalu potong sirip dan ekornya. Tidak perlu membuang kepalanya, tetapi disarankan untuk memotong insangnya menggunakan gunting khusus. Setelah dipotong, bilas ikan dengan air mengalir dan keringkan permukaannya dengan handuk kertas.
Selanjutnya olesi seluruh sisinya dengan campuran garam dan merica dan diamkan pada suhu ruangan selama 20-30 menit. Kali ini cukup untuk pengasinan sebagian. Saat memasak ikan dengan bau khas berlumpur, pastikan untuk menaburkannya dengan air jeruk nipis. Ini sedikit melembutkan produk dan menghilangkan rasa asing.
Setelah itu, Anda perlu meletakkan ikan di atas loyang yang dilapisi kertas timah, tutupi dan panggang selama 20-50 menit pada suhu 180 derajat. Waktu memanggang tergantung pada ukuran ikan dan volumenya. Pastikan untuk membuka kertas timah 5-10 menit sebelum akhir memasak. Ini berkontribusi pada pembentukan kerak emas pada permukaan produk yang dipanggang.
Jika mau, Anda bisa menyiapkan hidangan yang sangat enak dan sehat dengan sayuran. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat potongan kecil di bagian punggung ikan, di mana Anda bisa memasukkan irisan lemon dan cincin bawang.
Beberapa ibu rumah tangga lebih suka mengisi ikan sebelum dipanggang, dan menaburkannya dengan keju parut di atasnya. Untuk menyiapkan campuran isian, Anda bisa memarut wortel parutan kasar, cincang halus bawang bombay, campur bahan-bahan ini dan goreng sebentar di penggorengan.
Ikan panggang utuh sebaiknya disajikan di atas hidangan khusus. Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan lingkaran lemon segar, tomat, bawang bombai, dan juga taburan bumbu cincang. Saus untuk ikan memungkinkan Anda menonjolkan dan melengkapi rasanya hidangan yang sudah jadi. Mereka harus disajikan secara terpisah.
Ikan yang dipanggang dalam oven memiliki banyak manfaat - juga luar biasa produk makanan, dan hidangan cepat disiapkan, dan fondasi yang luar biasa Untuk eksperimen kuliner. Anda bisa memanggang ikan dengan sayuran, dan Anda tidak perlu menyiapkan lauk secara terpisah. Ikan panggang dapat disajikan tidak hanya panas, tetapi juga dingin - rasanya hanya mendapat manfaat dari ini. Ikan bakar memiliki keunikan tersendiri pengiriman yang benar dari sederhana hidangan sehari-hari itu bisa berubah menjadi dekorasi yang tak terlupakan meja pesta. Keuntungan total! Ikan bakar yang paling enak adalah ikan tenggeran, ikan mas crucian, cod, mackerel, halibut, pike perch, ikan mas, trout, salmon, pike, bream, carp, bream, pink salmon, flounder, dll.
Jika Anda menggunakan ikan beku, pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu di lemari es. Jangan takut menggunakan bumbu, rempah-rempah dan rempah-rempah - mereka bisa memperkaya rasa amis, mengungkapkan semua nuansanya, dan menambahkan aroma aromatik pada hidangan. Lemon, bawang putih, dill, daun ketumbar, rosemary, thyme, ketumbar, dan lada hitam biasa akan berguna di sini. Karena dalam kebanyakan kasus, memasak ikan dalam oven membutuhkan sedikit waktu (dari 10 hingga 30 menit), selalu periksa kesiapannya setelah waktu memasak minimum. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan garpu - ikan siap akan mudah terkelupas. Memanggang ikan dalam kertas timah adalah cara yang bagus, yang memungkinkan Anda membuat rasa ikan lebih pekat dan daging lebih empuk, jadi jangan abaikan nuansa ini saat memasak. Sekarang mari beralih dari kata ke tindakan dan berkenalan resep lezat, yang menunggu untuk diterapkan di dapur Anda.
Pike bertengger dipanggang dengan sayuran dan jamur
Bahan-bahan:
2 fillet pike perch (masing-masing sekitar 250 g),
1 wortel,
1 batang seledri,
4 champignon besar,
40 gram mentega,
2 bawang hijau,
1/4 cangkir krim kental, kaldu ikan atau jus lemon
garam dan lada hitam bubuk.
Persiapan:
Panaskan oven hingga 180 derajat. Siapkan 2 lembar kertas timah, olesi sedikit dengan minyak. Gosok tombak dengan garam dan merica. Goreng sayuran cincang dan jamur mentega selama 2-3 menit sampai mulai melunak. Tambahkan krim dan masak sampai sebagian besar cairan terserap. Bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan setiap fillet di atas selembar kertas timah dan taburi dengan campuran sayuran dan jamur di atasnya. Taburi dengan yang dihancurkan bawang hijau, tutup tepi kertas timah, letakkan ikan di atas loyang dan panggang selama sekitar 15-20 menit.
Ikan trout dengan tomat, zaitun, dan keju
Bahan-bahan:
1 steak ikan trout(sekitar 1kg),
1/2 cangkir jus lemon,
2 sendok teh mustard,
1/2 cangkir minyak sayur,
150 gr tomat ceri,
2/3 cangkir buah zaitun yang diadu
100 gram keju,
sayuran adas,
garam dan lada hitam bubuk.
Persiapan:
Panaskan oven hingga 200 derajat. Potong steak menjadi 4 bagian. Kocok jus lemon dan mustard. Tuangkan minyak secara perlahan, aduk terus hingga semua bahan tercampur. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan tomat ceri yang dipotong menjadi 4 bagian, buah zaitun yang dipotong menjadi dua, dan adas cincang. Pos steak ikan ke dalam loyang dan tuangkan di atas campuran yang sudah disiapkan. Taburkan keju parut di atasnya dan panggang dalam oven selama sekitar 10-12 menit. Sajikan ikan dengan saus mentega.
Bahan-bahan:
1 ikan mas (berat 1-1,5 kg),
2 kentang,
1 wortel,
1 bawang bombay,
1 ikat adas,
1 jeruk nipis,
garam dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Siapkan ikan dengan membuang sisik, insang dan membuang isi perutnya. Lumasi bagian dalam dan luar ikan dengan setengah lemon, gunakan semua jusnya - ini akan membantu menghilangkan karakteristiknya bau sungai. Gosok dengan garam dan bumbu secukupnya dan biarkan meresap selama 1-2 jam. Setelah itu, masukkan kentang potong dadu, bawang bombay potong cincin, wortel potong lingkaran, dan setengah buah lemon potong-potong ke dalam perut ikan mas. Tambahkan seikat dill dan kencangkan perutnya dengan tusuk gigi. Lapisi loyang dengan kertas timah dan olesi dengan minyak. Letakkan ikan di atas loyang dan panggang dengan suhu 180-200 derajat selama sekitar 40-50 menit.
Bahan-bahan:
500 g fillet ikan putih, seperti cod,
1/2 cangkir tepung,
1 sendok teh bawang putih butiran,
1 cangkir remah roti,
1 sendok teh herba Italia kering,
1 telur besar
minyak sayur,
garam dan lada hitam bubuk.
Persiapan:
Panaskan oven hingga 200 derajat. Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian dengan tebal sekitar 2-3 cm dan panjang sekitar 7-8 cm, tuang tepung ke dalam piring lalu campur dengan butiran bawang putih. Di mangkuk lain, campur remah roti dengan ramuan Italia. Bumbui dengan garam dan merica. Kocok telur dan 1 sendok makan air dalam mangkuk sedang.
deboning potongan ikan ke dalam tepung, kibaskan kelebihannya dengan hati-hati, lalu celupkan ikan ke dalam campuran telur dan kemudian ke dalam remah roti. Letakkan jari ikan di atas loyang yang dilapisi kertas timah. Olesi kertas timah terlebih dahulu dengan minyak sayur. Panggang selama sekitar 12 menit. Untuk memastikan pemanggangan merata, Anda dapat membalik stik ke sisi lainnya setelah sekitar 6 menit.
Salmon merah muda dipanggang dengan buah jeruk
Bahan-bahan:
4 fillet salmon merah muda (dari 250 hingga 320 g),
4 potong lemon,
4 irisan jeruk
2 sendok makan adas cincang,
garam dan lada hitam bubuk.
Persiapan:
Dalam loyang besar, letakkan irisan lemon berjajar dengan irisan jeruk di bawahnya, sehingga Anda mendapatkan 4 kelompok buah jeruk - setiap fillet ikan akan memiliki “bantalan” jeruknya sendiri. Bumbui setiap fillet dengan garam dan merica, lalu letakkan di atas dua irisan jeruk (jeruk dan lemon). Dalam mangkuk kecil, campur adas manis dan minyak sayur. Sebarkan campuran yang dihasilkan secara merata irisan ikan. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan masak selama sekitar 10-12 menit.
Tempat bertengger dipanggang dalam kerak garam
Bahan-bahan:
1 tempat bertengger (beratnya sekitar 1,5 kg),
4 putih telur,
500 gram garam,
1 ikat adas segar,
4 sendok makan minyak sayur,
1 jeruk nipis.
Persiapan:
Usus ikan, buang tulang rusuk dan insang atas dan bawah. Mengocok putih telur sampai terbentuk puncak lunak dan masukkan garam. Tempatkan dill ke dalam rongga ikan. Siapkan loyang dengan melapisinya dengan kertas timah atau kertas perkamen. Letakkan 4 sendok makan campuran garam di atas loyang, letakkan ikan di atasnya dan taburi dengan sisa campuran garam, bantu sendiri dengan tangan. Panggang ikan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 35 hingga 40 menit. Sajikan, hati-hati menghilangkan kerak garam, dengan irisan lemon.
Ikan yang dipanggang di oven adalah hidangan universal, yang dapat memiliki rasa baru setiap saat tergantung pada bahan yang Anda gunakan sebagai suplemen. Jangan takut untuk bereksperimen dan mengejutkan orang yang Anda cintai dengan mahakarya kuliner!
Artikel tentang topik tersebut
