Butterfish: resep lezat. Butterfish - resep untuk memasak hidangan asli untuk setiap selera

Butterfish adalah kelezatan khusus yang mengandung banyak elemen dan vitamin. Karena itu, produk ini sangat bermanfaat, tetapi disarankan untuk menggunakannya dengan hati-hati, karena ikan mengandung banyak lemak. Lebih baik memasak hidangan seperti itu tidak secara teratur, tetapi dari waktu ke waktu.

Bagaimana cara memasak ikan mentega?

Banyak yang secara keliru percaya bahwa ikan seperti itu sulit dimasak. Faktanya, ini tidak terjadi - Anda hanya perlu memilih cara yang nyaman, menggunakan rempah-rempah yang terbukti dan favorit, dan juga tidak melupakan lauknya. Resep masakan ikan teri mengandung banyak cara. Dengan bantuannya, siapkan hidangan seperti itu:

1. Dipanggang dalam oven menggunakan bumbu, lemon dan bawang hijau.
2. Mereka digoreng dalam wajan, digulung dalam tepung dan menambahkan rendaman dari mayones dan jus lemon.
3. Dipanggang seperti steak.
4. Asin atau diasap.
5. Mereka membuat sup berdasarkan ikan.
6. Digunakan untuk membuat gulungan.

Salah satu metode memasak yang paling populer adalah minyak. Resepnya sangat sederhana, membutuhkan bahan dan waktu yang minimal, tetapi hasilnya adalah makan siang yang lezat dan memuaskan. Sebagai bahan tambahan, lemon digunakan, yang akan memberikan sentuhan pedas pada hidangan, dan daun bawang, yang terkait dengan kesegaran musim semi.

Bahan:

• ikan berminyak - 1 pc.;
• lemon - 1 buah;
• bawang hijau - 1 ikat;
• garam dan merica.

Memasak

1. Bangkai ikan dibagi menjadi bagian yang sama.
2. Masing-masing digosok dengan garam.
3. Jus diperas dari lemon, yang dituangkan ke atas ikan. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap sedikit.
4. Bawang dipotong menjadi cincin.
5. Tutupi loyang dengan kertas timah, lalu sebarkan bawang hijau. Lapisan berikutnya adalah ikan. Lapisan foil lainnya diletakkan di atasnya.
6. Atur suhu ke 200 derajat, dan simpan ikan di dalam oven selama sekitar 30 menit.

Bahkan ikan mentega yang digoreng dalam wajan sangat lezat dan empuk. Pada saat yang sama, resep seperti itu cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak punya waktu untuk persiapan dan memasak yang lama. Makan malam akan siap dalam satu jam, dengan mempertimbangkan waktu yang dialokasikan untuk menggoreng. Kehalusan dan rasa hidangan yang luar biasa memberikan rendaman, yang dibuat dari jus lemon dan mayones.

Bahan:

• ikan berminyak - 4 buah;
• bawang - 1 buah;
• tepung - 1 cangkir;
• mayones - 50 gram;
• lemon - 1 buah;
• garam.

Memasak

1. Peras jus dari lemon dan campur dengan mayones untuk membuat rendaman.
2. Ikan, dipotong-potong, dituangkan dengan campuran, disimpan selama sekitar 15 menit.
3. Garam dicampur dengan tepung, setiap potongan ikan digulung di dalamnya.
4. Ikan digoreng dalam wajan dengan minyak panas di setiap sisinya. Di akhir penggorengan, cincin bawang ditambahkan dan dibiarkan merana selama 5 menit.

Mereka juga dapat mendiversifikasi meja pesta dengan butterfish. Mereka berbeda dari yang biasa dalam bahan dan metode persiapan. Hidangan yang tidak biasa seperti itu pasti akan menyenangkan para tamu dan rumah tangga. Salah satu pilihannya adalah menggunakan mentimun, selain itu, ikan dapat dikombinasikan dengan krim keju, telur, dan produk lainnya.

Bahan:

• ikan - 1 buah;
• mentimun - 1 buah;
• roti - 400 gram;
• mayones - 100 gram.

Memasak

1. Potong irisan roti, yang masing-masing diolesi dengan mayones.
2. Letakkan irisan ikan rebus di atasnya dan hiasi dengan irisan mentimun.

Tambahan yang bagus untuk hidangan utama apa pun adalah salad mentega. Ini sangat populer di perjamuan dan resepsi. Keuntungan yang tidak diragukan dari hidangan semacam itu termasuk rasa kenyang, sehingga Anda bisa mendapatkan porsi yang cukup bahkan dalam porsi kecil. Setelah mencoba memasak hidangan dari ikan mentega sekali, mereka akan selalu disajikan di meja pesta.

Bahan:

• ikan - 250 gram;
• telur - 2 buah;
• kentang - 3 buah;
• acar mentimun - 1 pc.;
• zaitun diadu - 10 buah;
• mayones - 3 sdm. l.;
• cuka anggur - 1 sdt

Memasak

1. Kentang rebus, potong telur menjadi kubus, mentimun dan zaitun - menjadi lingkaran.
2. Potong sayuran, potong ikan menjadi potongan-potongan kecil.
3. Campur semuanya, tambahkan saus dari campuran mayones dan cuka anggur. Ikan lezat berminyak sudah siap.

Keuntungan yang tidak diragukan dari ikan berminyak adalah tidak hanya bisa direbus, digoreng, tetapi juga diasinkan. Ini dapat dilakukan di hampir semua wadah. Satu-satunya syarat adalah piring harus rata dengan penutup. Ikan mentega asin, resep yang menyertakan tambahan bumbu, yang meliputi daun salam dan lada hitam.

Bahan:

• ikan - 1 kg;
• garam - 2 sdm. l.;
• gula - 1 sdm. l.;
• lada hitam - 0,5 sdt;
• daun salam - 5 pcs.

Memasak

1. Potong ikan menjadi dua bagian di sepanjang punggungan.
2. Campur garam, merica, dan gula dalam mangkuk. Gosokkan campuran di kedua sisi ikan.
3. Letakkan di bagian bawah piring, sebarkan daun salam secara merata di antara potongan-potongan.
4. Diamkan minimal 6 jam, lalu balikkan ikan ke sisi yang lain dan tunggu lagi selama 6 jam.
5. Potongan dibalik lagi dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 hari. Jangan lupa untuk membalik ikan, jika tidak, garam tidak akan merata.

Steak Ikan Mentega - Resep

Cara yang baik untuk mendiversifikasi makan malam adalah steak butterfish. Tidak lebih dari 15 menit untuk mempersiapkannya, jadi resepnya sangat ideal bagi mereka yang tidak memiliki energi tersisa untuk memasak di malam hari. Hasilnya adalah hidangan hangat yang semua anggota rumah tangga akan dengan senang hati makan di meja keluarga. Kenikmatan kuliner yang nyata akan muncul jika minyak ditaburi dengan jus lemon.

Bahan:

• ikan - 2 buah;
• garam;
• tepung - 100 gram;
• rempah-rempah;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak

1. Potong ikan menjadi beberapa bagian.
2. Parut dengan garam, tambahkan bumbu dan masukkan ke dalam panci.
3. Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Merokok Butterfish - Resep

Salah satu metode memasak yang populer adalah pengasapan butterfish. Ini terdiri dari dua jenis - dingin dan panas, di rumah tidak mudah untuk mereproduksi proses yang terjadi di rumah asap, dalam kedua kasus penting untuk mengikuti aturan tertentu. Semua bagian dalam ikan harus dibuang dengan hati-hati dan ditiriskan agar sesuai dengan proses pengasapan.

Bahan:

• ikan - 2 buah;
• air - 400 ml;
• gula - 5 sdm. l.;
• garam - 5 sdm. l.

Memasak

1. Larutkan garam dan gula dalam air, masukkan ikan dan biarkan selama sehari.
2. Letakkan foil di bagian bawah piring, serbuk gergaji di atas dan foil lagi. Sebuah parut ditempatkan di atas wajan, di mana ikan ditempatkan. Diasapi selama seperempat jam dengan api besar.
3. Ikan dibiarkan selama 1 hari untuk pelapukan.

Untuk orang dewasa dan anak kecil, memasak ikan mentega dalam bentuk sup sangat cocok. Namun tidak disarankan untuk menggunakan hidangan tersebut setiap hari, karena memiliki kandungan lemak yang tinggi. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk diversifikasi menu sehari-hari. Selain itu, penggunaannya akan memberikan kesempatan untuk memperoleh nutrisi.

Bahan:

• ikan - 1 buah;
• paprika hijau manis - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• minyak zaitun - 4 sdm. aku;
• garam, merica dan penyedap rasa.

Memasak

1. Potong lada dan bawang, goreng dalam minyak zaitun.
2. Tambahkan wortel parut dan didihkan selama 5 menit.
3. Tuang sayuran dengan segelas air dan tambahkan ikan, potong-potong.
4. Rebus selama sekitar setengah jam.
5. Keluarkan ikan, dan kocok massa dengan blender sampai diperoleh campuran yang homogen.
6. Potong ikan dan tambahkan ke sup.

Bagi yang menyukai masakan Jepang, butterfish rolls cocok. Untuk persiapannya, gunakan nasi rebus, krim keju untuk isian. Memiliki produk dan alat yang diperlukan untuk membuat roti gulung, Anda dapat membuat hidangan yang enak untuk piknik atau makan malam bersama teman-teman. Mereka disajikan dengan jahe atau wasabi, yang akan menekankan rasa hidangan yang luar biasa.

Harus diingat bahwa beberapa spesies penghuni laut bersembunyi di bawah nama dagang "butterfish" sekaligus: escolar, toothfish, stromateus, seriolella, dan "butterfish", yang ditangkap di lepas pantai Amerika Serikat. Semua perwakilan fauna laut ini termasuk dalam keluarga yang berbeda. Satu-satunya kesamaan yang mereka miliki adalah rasa. Mengapa ikan ini disebut butterfish? Daging mereka berlemak, bahkan berlebihan. Oleh karena itu, cara yang lebih disukai untuk menyiapkan ikan mentega adalah di atas panggangan. Jika Anda mengarahkan mereka ke metode memasak lain, maka Anda harus terlebih dahulu memotong kepala dan menggantung bangkai di bagian ekornya. Ini akan menguras kelebihan lemak. Pada artikel ini, kami hanya akan mempertimbangkan salah satu perwakilan dari ikan minyak - escolar. Baca tentang sifat-sifatnya yang bermanfaat dan kemungkinan bahaya di artikel kami. Kami juga akan memberikan beberapa resep masakan escolar.

Deskripsi ikan

Nama kedua escolar adalah makarel abu-abu yang lezat. Ini ditemukan di perairan permukaan. Tidak ada industri penangkapan ikan untuk itu, tetapi ditemukan di jaring bersama dengan tuna. Makarel yang lezat ditemukan berlimpah di lepas pantai Selandia Baru dan Australia, tetapi juga ditemukan di lautan garis lintang tropis dan sedang. Escolar adalah ikan yang agak besar. Rata-rata, ia tumbuh hingga satu meter dan pada saat yang sama beratnya mencapai tiga puluh kilogram. Ikan ini termasuk dalam famili Gempylidae. Warnanya coklat tua, dan lunas lateralnya terlalu menonjol. Escolar memakan krustasea, cumi-cumi, dan ikan kecil. Untuk rasa, review ikan ini sering disamakan dengan halibut berlemak. Makarel yang lezat memiliki daging putih yang padat dengan tekstur yang lembut. Hal ini baik untuk merokok dan membuat balyks. Makarel lezat datang ke rak-rak toko kami sudah dalam bentuk beku.

Ikan escolar: manfaat dan bahaya

Nama "berminyak" berbicara untuk dirinya sendiri. Ikan ini banyak mengandung lemak. Tapi, tidak seperti salmon, salmon, dan salmon chum, escolar juga mengandung minyak tambahan - monogliserida. Ketika minyak ikan tak jenuh lainnya diserap oleh tubuh manusia, lilin ini tidak. Perut sama sekali tidak mengandung enzim yang diperlukan untuk memecah zat ini. Oleh karena itu, penggunaan escolar dapat menyebabkan dispepsia dan diare, yang diperparah dengan kombinasi ikan dengan tomat. Dengan demikian, makarel yang lezat baik untuk penderita sembelit karena memiliki efek pencahar. Butterfish harus dimakan dengan hati-hati oleh orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan, terutama hati, serta penderita diabetes. Harus diingat bahwa escolar adalah ikan berkalori tinggi. Dan bahkan sangat banyak. Seratus gram produk mengandung seratus tiga belas kilokalori. Tetapi pada saat yang sama, daging putih yang lembut dari ikan ini kaya akan vitamin, asam amino, unsur makro dan mikro. Ecolar berguna untuk inti, karena potasium, yang terkandung dalam makarel abu-abu, memperkuat dinding pembuluh darah. Lemak tak jenuh memiliki efek peremajaan, membuat rambut berkilau dan tebal, serta kuku kuat.

Resep populer ikan escolar. Ikan mentega Argentina

Makarel yang lezat dipanggang, digoreng atau direbus. Ini resep pertama dari Argentina. Campurkan setengah gelas jeruk dan dua sendok makan jus lemon. Kocok dengan 2 sdm. l. minyak zaitun dan 1 sdm. l. kecap. Dalam emulsi ini, tambahkan sejumput kemangi segar cincang, dua siung bawang putih cincang, lada hitam, dan garam. Tuang rendaman ke dalam kantong ketat. Taruh empat steak escolar di sana. Ikat tas dengan erat, kocok dan masukkan ke dalam lemari es selama dua jam. Panggang paprika merah besar. Potong, buang bijinya, buang kulitnya, potong dagingnya. Tambahkan dua belas buah zaitun, cincang dengan cincin, bawang merah cincang dan sejumput kemangi. Bumbui campuran ini dengan sendok sup cuka dengan minyak zaitun dua kali lebih banyak. Goreng escolar dalam wajan. Hiasi dengan campuran sayuran.

ikan mentega panggang

Potong tiga siung bawang putih dan hancurkan dengan lesung dengan beberapa tangkai peterseli, sejumput garam dan sesendok minyak zaitun. Jika kita memiliki escolar beku yang kita miliki, ikan harus disimpan di lemari es semalaman. Maka air tidak akan mengalir darinya. Bilas empat fillet, keringkan dan gosok dengan bumbu bawang putih. Kami menaruhnya di lemari es selama satu jam. Kami mengatur oven untuk menghangatkan hingga 150 ° C. Letakkan fillet di rak kawat, di mana kami meletakkan loyang - lagipula, escolar adalah ikan berminyak dan akan memberi banyak lemak saat dipanggang. Kami memasak tanpa membalik selama setengah jam. Lima menit sebelum batas waktu, taburi ikan dengan tiga sendok makan parmesan. Siapkan saus dengan cepat: uleni satu siung bawang putih dengan kuning telur dan sesendok jus lemon dalam lesung. Garam secukupnya. Sajikan ikan dengan salad, tuangkan saus di atasnya.

Escolar dengan herbal aromatik

Kami memotong bangkai ikan di empat tempat. Gosok bagian dalam dan luar dengan air jeruk nipis, merica, dan garam. Di tengah bangkai kami menaruh beberapa tangkai mint, peterseli dan rosemary, dua cincin cabai. Lapisi loyang dengan foil. Letakkan ikan. Masukkan irisan jeruk nipis ke dalam celah. Letakkan cincin lada di atasnya. Tutup dengan selembar kertas kedua, jepit dengan amplop. Mari kita rendam selama satu jam, lalu panggang selama sepuluh menit pada suhu dua ratus tiga puluh derajat Celcius. Sajikan dengan saus yang terbuat dari campuran minyak zaitun dan daun mint yang dicincang halus.

Makarel abu-abu yang lezat dengan kecap

Ikan escolar, resep yang ditemukan di banyak masakan dunia, sangat populer di Asia Tenggara. Tuang 120 ml kecap asin ke dalam mangkuk. Encerkan dengan 50 ml air. Kami memasukkan seikat kecil bawang hijau cincang dan satu sendok teh jahe giling ke dalam rendaman. Potong kulit dari fillet escolar (300-400 gram). Marinasi fillet setidaknya selama setengah jam. Balikkan potongan secara berkala sehingga escolar terendam dari semua sisi. Berbaring di atas handuk. Lalu kami meletakkannya di rak kawat, di mana kami meletakkan loyang untuk mengumpulkan lemak yang menetes. Panggang selama sekitar lima belas menit pada suhu 220 derajat. Kami menyiapkan nasi rebus secara terpisah. Kami menaruh potongan ikan di atasnya. Resepnya merekomendasikan untuk mencampur kecap dengan sesendok madu. Tuang saus ini di atas hidangan yang sudah jadi.

Risotto dengan ikan

Masukkan dua sendok makan mentega dan minyak sayur ke dalam wajan. Saat lemak menghangat, taruh secangkir jamur yang sudah disiapkan di sana. Didihkan selama empat menit, lalu tambahkan sesendok daun thyme segar. Kami menggoreng selama dua menit lagi. Tambahkan nasi dan anggur putih. Didihkan sampai cairan menguap. Di wajan terpisah, goreng escolar asin. Ikan (ulasan menyebutkan ini) tidak membutuhkan banyak lemak. Cukup olesi wajan dengan minyak, seperti untuk pancake. Escolar digoreng selama tiga menit di setiap sisinya. Letakkan potongan ikan di atas risotto. Masukkan ke dalam oven selama lima menit lagi.

Butterfish baru-baru ini muncul di rak-rak toko ikan, dan hanya sedikit orang yang tahu cara memasaknya dengan benar. Hari ini kami ingin berbicara tentang rahasia persiapannya. Rasanya mirip dengan ikan todak, hanya sedikit lebih gemuk. Itu tumbuh di Venezuela, kadang-kadang jenis ikan ini dijual sebagai "Tuna Putih". Mengapa? Karena secara tekstur dan rasanya agak mengingatkan pada ikan tuna, namun hanya daging ikan berminyak yang berwarna putih. Nama resmi untuk butterfish adalah escolar.

Butterfish: resep dengan bawang putih dan rempah-rempah

Bahan:

800 gram steak ikan mentega

1 sendok makan jus lemon

2 sendok makan rosemary segar cincang

2 siung bawang putih

Garam dan merica

Memasak:

Campur minyak sayur, jus lemon, rosemary dan bawang putih

Bilas ikan di bawah air, lalu lumuri dengan merica dan garam. Parut dengan cincang dan rosemary.

Bungkus setiap steak dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-25 menit.

Anda dapat memeriksa kesiapan ikan dengan memotong kertas timah sedikit.

Memasak ikan mentega di atas panggangan

Bahan:

4 fillet escolar

Minyak sayur

Garam dan merica

2 cangkir kentang putih kupas cincang

3 sendok makan minyak zaitun

2 cangkir jamur

100 gram asparagus

Kismis beku

1 sendok teh peterseli cincang halus

Campuran herbal segar

Memasak:

Panaskan panggangan. Olesi fillet dengan 1 sendok makan minyak sayur, taburi garam dan merica, sisihkan.

Goreng kentang dalam minyak dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, lalu letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Tempatkan fillet di atas panggangan dan masak di setiap sisi selama 3-4 menit.

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam panci besar. Saat panas, tambahkan jamur cincang halus. Bumbui dengan garam dan merica.

Tumis 10 menit sampai jamur matang. Tambahkan kentang, kismis yang dicairkan dan rempah-rempah, angkat dari api, masukkan peterseli

Rebus asparagus dalam air asin selama 4-5 menit.

Taruh campuran kentang dan jamur di piring, asparagus rebus dan ikan di atasnya. Tuang saus hollandaise di atas piring.

Ikan mentega dengan risotto

Bahan:

1 bawang merah

1 cangkir jamur

2 sendok makan minyak sayur

2 sendok makan mentega

1 sendok makan thyme segar

500 gram fillet ikan laut

bumbu untuk ikan

sdt seledri kering

sdt ketumbar tanah

sendok teh garam

Cara memasak ikan teri:

Pertama, Anda perlu menyiapkan jamur. Panaskan minyak sayur, masukkan juga mentega ke dalam wadah. Tambahkan jamur dan didihkan selama 4 menit, lalu tambahkan daun thyme, goreng selama 2 menit dan angkat dari api, sisakan cairan untuk risotto.

Panaskan oven hingga 180 derajat.

Panaskan minyak sayur dalam panci di atas api sedang, masukkan nasi, aduk. Rebus selama 1 menit, lalu tuangkan anggur putih dan aduk terus. Anda seharusnya menguapkan sebagian besar cairan. Kemudian tambahkan jamur dan cairan yang tersisa setelah digoreng, serta bumbu. Masak dengan api sedang sampai semua cairan hilang.

Dalam wajan terpisah, goreng fillet asin di setiap sisi selama 3 menit, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5 menit.

Sajikan risotto dengan ikan.

Ada banyak jenis ikan yang cocok untuk dikonsumsi. Semuanya digabungkan menjadi spesies umum dan subspesies sesuai dengan asalnya. Butterfish adalah kelezatan khusus. Satu nama mencakup varietas makanan laut yang sangat berbeda, yang memiliki nama yang sama semata-mata karena kesamaan rasa.

Butterfish - jenis ikan apa itu?

Membeli produk dengan nama yang sama di pasaran, Anda dapat membeli produk yang sama sekali berbeda. Jadi, butterfish adalah merek dagang yang menyatukan tiga keluarga dan empat genera. Semuanya adalah penghuni laut air hangat yang ditemukan di lautan dekat pantai Amerika, Australia, dan Selandia Baru. Berat rata-rata adalah sekitar 4 kg, panjang - dari 35 hingga 70 cm Kandungan kalori rata-rata: 113 kkal per 100 gram produk.

Jenis kehidupan laut ini mengandung norma harian dari banyak elemen jejak. Semua spesies yang disatukan dalam satu kelompok perdagangan memiliki penampilan dan cara hidup yang serupa. Di sinilah kesamaan berakhir. Penangkapan ikan tidak dilakukan secara terpisah: oilfish ditangkap di jaring secara kebetulan saat menangkap spesies lain. Karena beberapa varietas langka, mereka dianggap sebagai kelezatan.

Jenis ikan mentega

Untuk mengetahui dengan tepat jenis pembelian yang Anda lakukan, Anda perlu memahami jenis-jenis ikan mentega. Ada beberapa yang paling populer: ini adalah ikan savorin (nama kedua adalah ikan varehou). Itu milik makarel, ordo seperti bertengger, dan hidup di perairan tropis dan subtropis. Berat bangkai mencapai 20 kg. Spesies lain yang dianggap langka adalah ikan escolar. Itu menyerupai tuna, yang dengannya ia ditangkap. Individu besar berbeda panjangnya hingga 2 meter, dengan berat hingga 50 kg. Spesies lain adalah ikan seriolella, yang paling gemuk dari semua perwakilan kelompok ini dan yang terkecil (berat - sekitar 3 kg).

Manfaat dan bahaya ikan berminyak

Agar tubuh manusia berfungsi secara normal, dibutuhkan berbagai elemen jejak, yang banyak di antaranya mengandung kehidupan laut. Ketika berbicara tentang manfaat dan bahaya ikan berminyak, dapat dicatat bahwa ia memiliki efek yang jauh lebih positif pada tubuh daripada yang negatif. Karena produk yang berbeda milik merek ini, sifat mereka berbeda. Secara umum, mereka mengandung asam lemak omega-3, vitamin A, D, E, F, banyak elemen (mangan, yodium, seng, kalsium, fosfor, magnesium), sejumlah besar protein.

Zat bermanfaat dengan asupan teratur ke dalam tubuh memiliki efek positif pada kondisi umum: mereka menyebabkan penurunan tekanan darah, meningkatkan metabolisme, membantu melawan penyakit kardiovaskular, dan memiliki efek positif pada kulit, kuku, dan rambut. Ketakutan utama yang dimiliki banyak orang adalah risiko diare, kram perut, mual, karena lemak berlebih tidak akan dapat diserap, atau perut yang lemah tidak akan menerimanya. Praktek menunjukkan bahwa konsekuensi seperti itu jarang terjadi, jika tidak ada kontraindikasi terpisah untuk digunakan.

Cara memasak ikan mentega

Meskipun asal usul kelompok komoditas ini tidak biasa, memasak ikan mentega tidaklah sulit. Tidak perlu naungan karena asal luar negeri. Untuk makan siang yang lezat, Anda hanya perlu memilih cara yang paling Anda sukai: menggoreng, memanggang di atas panggangan atau di dalam oven, memasak di telinga. Anda dapat menyajikan dengan lauk yang berbeda seperti nasi, jamur, sayuran, dan menggunakan semua bumbu dan bumbu yang memungkinkan.

Resep Ikan Mentega

Kebanyakan juru masak menyarankan untuk menggunakan resep ikan berminyak yang melibatkan penggorengan. Selama proses ini, produk menghilangkan sejumlah besar lemak. Untuk lebih menyeimbangkan rasa, disarankan untuk mengonsumsi sayuran sebanyak mungkin dengannya. Yang paling ekspresif adalah resep untuk merokok dingin dan panas, di mana rasa hidangan tumbuh secara signifikan.

Ikan mentega asap dingin

• Waktu memasak: 2 hari.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 131 kkal per 100 g.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: sulit.

Jika Anda ingin memasak sendiri camilan bir yang lezat, ikan butterfish asap dingin sangat cocok untuk ini. Berkat perawatan asap, ia memperoleh rasa yang unik, bau yang luar biasa dan warna emas yang indah. Namun, Anda harus berhati-hati. Penting untuk menghindari makan daging asap berlemak dalam jumlah besar, jika tidak diare dapat dipicu.

Bahan:

• ikan - 600 gram;
• air - 650 ml;
• garam - 4,3 sdm. l.;
• gula - 4,3 sdm. l.

Metode memasak:

1. Buat air garam, garam dan gula, lalu masukkan ikan ke dalamnya. Hal ini diperlukan untuk garam selama 1 hari pada suhu kamar.
2. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan rumah asap. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan wajan, yang bagian bawahnya akan ditutup dengan kertas timah. Letakkan serbuk gergaji di atasnya dan tutup lagi dengan kertas timah. Tempatkan rak kawat di panci dan letakkan ikan di atasnya. Tutup dengan penutup dan asap selama 15 menit pada panas maksimum. Tidak perlu membalik.
3. Ketika semuanya sudah siap, tinggalkan produk untuk hari lain agar tahan cuaca.

Mentega ikan di oven

• Waktu memasak: 40 menit.
• Porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 130 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Saat Anda ingin memanjakan keluarga Anda atau mengejutkan tamu Anda dengan resep istimewa, butterfish dalam oven sangat cocok untuk ini. Resep untuk menyiapkan hidangannya sangat sederhana, tetapi tidak kalah enaknya karena produk ini sendiri adalah suguhan yang layak untuk meja yang kaya. Semua produk untuk itu dapat dengan mudah ditemukan di lemari es Anda, dan Anda dapat memilih lauk sesuai selera Anda. Apa pun yang Anda masak, disarankan untuk meninggalkan sisiknya, agar lebih enak.

Bahan:

• fillet ikan - 800 g;
• minyak sayur atau zaitun - 1 sdm. l.;
• jus lemon - 1 sdm. l.;
• rosemary cincang - 2 sdm. l.;
• kemangi - 1 sdm. aku;
• bawang putih - 2 siung;
• bawang hijau - 1 ikat;
• tomat - 3 buah;
• garam secukupnya;
• lada - 1 sdt

Metode memasak:

1. Campur rosemary, basil, bawang putih, jus lemon. Tambahkan satu sendok makan minyak.
2. Bilas fillet di bawah air mengalir, keringkan, lalu garam dan merica.
3. Celupkan ke dalam saus yang sudah disiapkan dan biarkan meresap.
4. Potong tomat menjadi irisan datar.
5. Bungkus setiap bagian dengan kertas timah, letakkan irisan tomat di atasnya. Setelah itu, mereka harus diletakkan di atas loyang dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-25 menit.
6. Anda dapat memeriksa kesiapan hidangan dengan memotong sedikit foil.
7. Saat disajikan, cincang halus peterseli dan bawang hijau dan tambahkan ke piring.

Hidangan ikan banyak digunakan dalam nutrisi makanan dan medis, mereka dihargai karena nilai gizinya yang tinggi, kandungan kalori yang lebih rendah dibandingkan dengan banyak jenis daging, adanya asam lemak esensial, kandungan sejumlah besar vitamin, terutama kelompok B, dan elemen jejak. Selain itu, ikan mudah dicerna, memiliki rasa yang sangat enak dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, berkat vitamin B kompleks.

Ikan panggang dalam oven tidak hanya hidangan makanan sehat, tetapi juga sangat lezat. Selain itu, ikan dimasak cukup cepat, yang menghemat waktu - ini merupakan nilai tambah lainnya dari produk ini. Menurut kandungan protein dan nutrisi, penghuni laut dan sungai mungkin bersaing dengan varietas daging terbaik. Misalnya, pike perch lebih unggul nilai gizinya daripada ayam, dan ikan mas lebih unggul dari daging sapi.

Proses memanggang ikan dalam oven adalah sebagai berikut: ikan atau komponennya ditempatkan di piring yang dilumuri sedikit lemak, dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 230-280 derajat. Yang paling enak dalam versi panggang adalah jenis ikan seperti zuban, crucian carp, carp, cod, notothenia, halibut, grenadier, bluefish, merow, sarden, sole, butterfish (butterfish), sea bass, mackerel.

Produk dapat dipanggang dengan sayuran, terutama kentang, nasi, keju, susu, jamur, dalam foil menggunakan bumbu, mayones, krim asam, tepung, dll. Tidak disarankan untuk memanggang ikan laut dalam remah roti, lebih baik menggunakan tepung terigu untuk tujuan ini dalam kombinasi dengan tepung kentang dalam perbandingan 4:1.

Ciri-ciri ikan berminyak

Ikan berminyak yang lezat dan bergizi, mirip rasanya dengan halibut, mengandung banyak elemen penting bagi tubuh manusia: magnesium, fosfor, zat besi, dan kalsium ... Tetapi ikan berminyak sangat kaya akan kromium, yang memainkan peran penting dalam fungsi sistem endokrin kita, Ini memberi kita energi dan pada saat yang sama tidak membiarkan tubuh bekerja terlalu keras.

Tetapi ada lalat di salep dalam tong madu ini: ikan mentega adalah ikan yang agak berminyak, dan oleh karena itu disarankan untuk menggunakannya dalam jumlah kecil. Meskipun jumlah kecil ini cukup untuk tujuan yang baik: misalnya, 150 gram ikan berminyak per hari akan memberi tubuh kita setengah dari kebutuhan protein harian, dan 100 gram ikan berminyak mengandung kadar kromium harian.

Tidak mungkin untuk tidak mengatakan tentang kontraindikasi: bagi mereka yang menderita penyakit hati kronis atau penyakit pada saluran pencernaan, lebih baik menolak menggunakan ikan berminyak sama sekali - karena kandungan lemaknya.

Pilihan ikan

Jika Anda membeli ikan dingin yang belum dipotong, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut:

• Sisiknya harus halus dan mengkilap, ditutupi dengan lendir.
• Perut harus elastis, tidak bengkak.
• Mata ikan segar hanya bisa transparan, elastis dan berkilau.
• Bau ikan segar seharusnya tidak memiliki nada yang tidak menyenangkan atau asam.

Resep untuk steak butterfish dalam oven

Bahan:

• ikan berminyak (steak) - 750 g;
• jus lemon - 20 ml;
• rosemary segar - 2 tangkai;
• lada putih giling - secukupnya;
• bawang putih - 2-3 siung;
• minyak zaitun - 20 ml;
• garam secukupnya.

Memasak

1. Bilas steak butterfish di bawah air mengalir, keringkan, bumbui dengan garam, lada putih dan gosok dengan campuran minyak zaitun, jus lemon, bawang putih yang sudah dikupas dan diperas dan jarum rosemary segar yang dicincang halus.
2. Kemudian Anda dapat melanjutkan dengan dua cara: memanggang steak dengan kertas timah, setelah membungkusnya masing-masing dan menempatkannya di atas loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan tahan selama tiga puluh menit. Atau cukup taburkan ikan di atas loyang dan goreng pada suhu 200 derajat sampai berwarna cokelat keemasan yang diinginkan.
3. Saat siap, letakkan steak ikan di atas serbet atau handuk kertas dan biarkan lemak berlebih meresap. Kemudian pindahkan ke piring dan sajikan.

Ikan mentega dengan risotto

Bahan:

• 1 bawang merah
• 1 cangkir jamur
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok makan thyme segar
• 500 gram fillet ikan laut
• bumbu untuk ikan
• sdt seledri kering
• sdt ketumbar tanah
• sendok teh garam

Bagaimana cara memasak ikan mentega?

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan jamur. Panaskan minyak sayur, masukkan juga mentega ke dalam wadah. Tambahkan jamur dan didihkan selama 4 menit, lalu tambahkan daun thyme, goreng selama 2 menit dan angkat dari api, sisakan cairan untuk risotto.
2. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panaskan minyak sayur dalam panci di atas api sedang, masukkan nasi, aduk. Rebus selama 1 menit, lalu tuangkan anggur putih dan aduk terus. Anda seharusnya menguapkan sebagian besar cairan.
3. Kemudian tambahkan jamur dan cairan yang tersisa setelah digoreng, serta bumbu. Masak dengan api sedang sampai semua cairan hilang.
4. Dalam wajan terpisah, goreng fillet asin di setiap sisi selama 3 menit, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5 menit.
5. Sajikan risotto dengan ikan.