Halaman utama Yandex salad Yunani. Salad Yunani: resep klasik dan kehalusan memasak. Salad Yunani - memasak

21.07.2018

Hal terpenting dalam salad Yunani - makanan segar daripada mengiris atau menyajikan. Orang Yunani biasanya memotong salad mereka potongan besar, dan zaitun ditempatkan langsung dengan batu, dan yang Yunani, dengan rasa berminyak. Ramuan utama dalam salad adalah oregano dan sedikit kemangi diambil.

Seringkali mentimun, bawang merah, minyak zaitun digunakan dalam salad. Secara umum, berbagai trik dan variasi diperbolehkan di sini. Lagipula, salad Yunani adalah versi sederhana dari salad pedesaan yang terbuat dari bahan-bahan terbaik bahan dasar tersedia di setiap rumah desa.

Seringkali, alih-alih bawang merah dalam resep, selada manis atau bahkan bawang biasa diambil. Minyak zaitun bisa diganti dengan minyak bunga matahari. Zaitun, buah zaitun lebih baik diadu. Jika tidak ada oregano dan basil, bisa diganti dengan daun sederhana selada atau sayuran segar apa pun dari kebun - yang utama adalah salad musim panas dan ringan.

Bahan penting, keju feta, dapat ditemukan di mana-mana hari ini, tetapi dalam keadaan darurat dapat diganti dengan keju adyghe, keju.

Salad Yunani menurut resep klasik

Bahan:

mentimun - 2 buah;
paprika- 1 PC.;
tomat dengan bubur padat - 2 buah;
Krimea busur biru ukuran sedang - 1 buah;
zaitun dan zaitun besar dan diadu - 20 buah;
minyak zaitun - 2-3 sdm. l.;
keju feta - 80-100 gr.;
oregano - sdt rumput kering;
jus lemon - 1-1,5 sdm. l.;
garam, merica - secukupnya.

Proses memasak

Cuci semua sayuran. Potong mentimun dan tomat menjadi potongan besar (2-2,5 cm). Mentimun bisa dikupas terlebih dahulu jika kulitnya terlalu keras.

Potong bawang biru menjadi setengah cincin. Kupas paprika dari biji dan selaput putih, potong kotak 2-2,5 cm. Zaitun dan zaitun dapat dibiarkan utuh atau dipotong setengah.

Tuang sayuran ke dalam mangkuk salad, garam dan merica secukupnya. Campur semuanya dengan lembut dengan dua spatula besar.

Kocok minyak zaitun dengan jus lemon, tambahkan oregano ke dalamnya, gosok sedikit rumput dengan jari-jari Anda. Hiasi salad dengan saus yang dihasilkan.

Potong keju feta menjadi potongan-potongan besar, mirip dengan sayuran, dan taruh di atas salad. Lemparkan sejumput oregano di atasnya. Salad siap.

Diperbolehkan mengganti bagian bawang dengan bawang putih dalam salad, tetapi cengkeh harus dipotong dengan pisau menjadi kubus kecil.

Pilihan untuk menyiapkan bahan untuk salad Yunani

Bawang

Bawang Salad Yunani

Bawang bisa diasinkan sebelum ditambahkan ke salad. Cara termudah adalah dengan memotong bawang dan menuangkannya dengan campuran cuka (3 bagian) dan gula (2 bagian) dengan sedikit garam. Diamkan selama setengah jam, tiriskan dalam saringan dan tambahkan ke sayuran lainnya.

Untuk mengurangi rasa pahit, Anda dapat memotong bawang menjadi lebih kecil atau mencampur dua varietas - bawang putih dan biru dengan perbandingan 1:2 atau 1:1 yang diinginkan.

mentimun

Ketimun Salad Yunani

Mentimun dapat dipotong berpola atau, misalnya, potongan bergantian dengan dikupas dan dibiarkan. Terlihat cantik dalam salad mentimun zebra ketika setiap bagian dalam salad terlihat putih dan hijau.

Tomat

Salad Tomat Yunani

Lebih baik bereksperimen dengan tomat bukan dengan memotong, tetapi dengan kombinasi varietas yang berbeda dan bunga. Tomat ceri terlihat bagus dalam salad. Mereka perlu dipotong menjadi dua. Warnanya berpadu dengan baik merah dan buah jeruk. Kelihatannya spektakuler, selain itu, tomat jeruk yang kaya dan rendah asam akan memberi daging pada salad, mengurangi rasa asam. Jika diinginkan, tomat bahkan bisa dikupas dengan cara direbus dengan air mendidih.

Lada

Paprika untuk Salad Yunani

Dengan lada, opsi multi-warna juga cocok. Dalam hal ini, lebih baik memotong buah dengan warna berbeda menjadi potongan tipis, dan tidak menjadi kubus. Untuk pecinta eksperimen ada ide yang tidak biasa: kupas sayuran dengan pisau tajam atau pengupas. Pilihan ini untuk mereka yang ingin menambahkan keagungan dan rasa lembut pada hidangan, juga cocok untuk menyajikan salad Yunani di meja pesta.

Apa yang harus diganti dengan keju feta?

Biasanya dalam masakan Rusia, keju feta diganti dengan keju asin, produk yang terbuat dari susu kambing sangat cocok.

Dalam kasus ekstrim, Anda dapat mengambil potongan besar keju yang diawetkan dengan aroma yang kuat dari sayuran hijau atau daging asap. Salad dalam hal ini, Anda membutuhkan sedikit lebih banyak garam.

Versi lain dari salad Yunani adalah dengan keju Belanda. Hanya potongan yang perlu dibuat lebih kecil. Resep ini tidak lagi klasik, tetapi mungkin disukai, terutama oleh pria.

Cara mendandani salad Yunani

Salad Yunani klasik termasuk saus dari campuran jus lemon, minyak zaitun dan segar or ramuan kering oregano. Tetapi jika karena alasan tertentu Anda tidak dapat menemukan komponen ini atau Anda ingin mendiversifikasi rasa hidangan favorit Anda, opsi untuk mencampur bumbu dan rempah lain juga diperbolehkan. Misalnya, daun selada yang sobek kasar dari varietas yang berbeda (keriting, Gunung es), irisan bawang putih liar dapat ditambahkan ke piring. Sesuai selera Anda, Anda bisa memasukkan thyme dan peterseli ke dalam hidangan.

Sebagai ide yang berani, nyonya rumah yang menyukai eksperimen dapat ditawari untuk mengisi porsi salad Yunani dengan saus madu mustard.

Saus mustard madu: pilihan saus yang tidak biasa dan lezat

Ambil dalam perbandingan 1: 1: 2 mustard dengan kepedasan sedang atau rendah (mungkin dengan biji-bijian), madu dan minyak zaitun. Campur semuanya dan kocok dengan pengocok. Jika saus terlalu kental, tambahkan lebih banyak minyak. Sajikan dengan salad di sauceboat terpisah.

Juga saus untuk salad Yunani dapat bervariasi dengan menambahkan minyak lain untuk rasa (mustard, jagung, wijen), remah roti atau crouton asin panggang. Pecinta rasa yang kuat dapat memasukkan bawang putih, melewati pemeras bawang putih, ke dalam saus.

Jika Anda telah menggunakan keju yang sedikit asin, seperti keju feta atau hollandaise, untuk salad, coba gunakan resep saus dengan kecap asin, yang secara tradisional asin dan kaya.

Bahan:

minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
kecap asin - 1 sdm. sebuah sendok;
cuka sari apel - 1 sdm. sebuah sendok;
mustard (kepedasan sedang atau rendah) - 1 sendok teh.

Untuk membuat saus, campur semua bahan. Sajikan saus secara terpisah dalam perahu saus.

Salad Yunani dengan oregano, dill, dan mint: resep langkah demi langkah

Bahan:

mentimun - 2 buah;
tomat ceri - 300 gr.;
paprika kuning manis - 1 pc.;
zaitun dan segenggam zaitun;
daun mint - secukupnya;
cuka anggur(bisa diganti dengan apel) - 1 sdm. l.;
minyak sayur - 3 sdm. l.;
oregano - 1 sdt;
garam secukupnya;
selada bawang - 1 kepala;
adas dan selada - secukupnya;
keju feta - 200-300 g.

Proses memasak

Cuci semua sayuran dan keringkan untuk menghilangkan kelebihan air. Potong mentimun menjadi potongan-potongan sedang. Potong tomat ceri menjadi dua atau empat. Atur mentimun dan tomat di piring yang dalam.

Lada dipotong menjadi strip besar. Dianjurkan untuk mengambil lada warna kuning sehingga warna pada masakan menyatu dengan indah.

Tambahkan lada ke mentimun dan tomat. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis dan bongkar menjadi potongan tipis. Tambahkan ke piring, campur semuanya dengan lembut.

Cincang halus daun mint, adas dan rempah-rempah lainnya, tambahkan massa total di piring. Salad, merica, masukkan zaitun atau zaitun, campur semuanya.

Persiapan saus salad

Tuang 3-4 sendok makan minyak zaitun (atau minyak sayur lainnya) ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan satu sendok teh cuka anggur ke dalamnya. Aduk dan tambahkan setengah sendok teh oregano. Campur semuanya dengan seksama.

dandani saladnya siap pakai, sisakan sedikit, sedikit lebih dari satu sendok teh. Campur salad.

Atur daun selada di piring saji, taruh setengah dari seluruh massa sayuran dari mangkuk di atasnya. Sebarkan salad secara merata di seluruh hidangan.

Potong keju menjadi kubus sesuai ukuran buah zaitun. Masukkan sebagian keju ke dalam cangkir dengan sisa saus dan gulung keju di dalamnya, sehingga potongannya tidak saling menempel. Plus, potongan-potongan ini terlihat bagus.

Tempatkan keju dengan lembut dengan bagian saus di atas piring dengan setengah salad. Tempatkan bagian kedua dari massa sayuran di atas keju. Ratakan semuanya dengan hati-hati. Masukkan sisa keju ke dalam mangkuk tempat salad berada, tambahkan sesendok minyak zaitun, taburi oregano di atasnya dan campur semuanya.

Taruh keju dengan oregano di salad, sebarkan di permukaan. Taburkan sedikit oregano di atas salad. Secara total, seluruh salad akan memakan waktu sekitar 1 sendok teh oregano. Sajikan salad Yunani di atas meja.

Anda bisa menghias salad dengan daun mint.

Trik dan pilihan untuk menyajikan salad Yunani

Porsi salad yang menarik, dipraktikkan di restoran di Yunani. Ini sangat singkat: klien menerima sepiring sayuran yang dalam, di mana tidak ada irisan keju. Semua keju terletak dalam satu potong di atas irisan sayuran. Jadi, klien sendiri yang memutuskan bagaimana dia akan memakannya.

Demikian pula, saus sekarang hampir selalu disajikan dalam wadah terpisah untuk setiap porsi. Jadi setiap orang akan menentukan sendiri berapa banyak dan kapan dia perlu menambahkan saus ke salad Yunani.

Sangat nyaman bagi pemiliknya. Selama salad tidak dibumbui dengan saus, itu akan lebih baik. Anda bisa memotong sayuran beberapa jam sebelum tamu tiba, dan menuangkan sausnya tepat sebelum disajikan. Selain itu, jika memungkinkan, Anda perlu mengisi salad setelah porsi disajikan, sehingga para tamu tidak menderita karena meletakkan salad di piring mereka dan membagikan saus.

Terkadang potongan sayuran dan keju yang sangat besar dicampur dalam salad tanpa banyak pencampuran. Banyak yang tidak suka disajikan dalam potongan besar, tetapi memiliki kelebihan: mereka yang tidak suka bawang atau zaitun akan dengan mudah membuangnya.

Orang Yunani yang murah hati mencoba berbagi resep sehat dan lezat dengan dunia. Jadi, salad dengan nama yang sama datang kepada kami dari Yunani, yang mendapatkan popularitas luas di kalangan orang Rusia. Nanti ibu rumah tangga berpengalaman disesuaikan teknologi klasik dengan cara Anda sendiri, menambahkan dan mengecualikan bahan-bahan tertentu.

Salad Yunani "Klasik dari genre"

mentimun - 1 buah.
tomat - 3-4 buah.
minyak zaitun - 85 ml.
acar caper - 5-7 pcs.
Lada Bulgaria - 2 buah.
manis Bawang(lebih disukai ungu) - 50 gr.
jus lemon - 60 ml.
keju lunak (seperti Feta, Brynza, Fetaksa) - 190 gr.
zaitun diadu - 18 pcs.

Cuci bersih tomat, timun, paprika. Kupas setiap sayuran dengan cara yang mudah, hanya menyisakan bagian yang dapat dimakan. Potong mentimun menjadi setengah irisan, tomat menjadi setengah cincin, dan lada menjadi potongan pendek.
Bebaskan bawang dari kulitnya, lalu potong menjadi cincin atau setengah cincin. Lepuh dengan air mendidih untuk melindungi hidangan dari kemungkinan kepahitan. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk salad.
Sekarang potong setiap zaitun menjadi 2 bagian (Anda dapat melewati langkah ini) dan potong caper. Kirim ke komponen utama. Campurkan minyak zaitun dengan jeruk segar, taburi dengan garam dan merica.
Tuang saus di atas salad, aduk perlahan dengan satu sendok makan. Bekerja secara terpisah dengan keju. Pertama-tama harus dipotong menjadi piring setebal 1 cm, kemudian dipotong menjadi kubus. Keju diletakkan di atas semua bahan.

Salad Yunani dengan kubis Cina

keju lunak (misalnya, "Feta") - 140 gr.
Kubis Cina - 190 gr.
paprika manis - 1,5 buah.
cuka sari apel dengan konsentrasi 6% - 35 ml.
Rempah-rempah Provencal - sesuai kebijaksanaan Anda
minyak zaitun - 110 ml.
tomat segar - 110 gr.
zaitun - 90-100 gr.

Cuci daun kubis dan sobek menjadi potongan-potongan yang relatif rata dengan tangan Anda. Bilas paprika, buang bagian bijinya. Potong pulp menjadi sedotan yang tidak terlalu panjang.
Tomat dicuci, buang batangnya, potong dadu. Kuras air dari buah zaitun, potong setiap buah menjadi beberapa bagian. Potong feta menjadi irisan terlebih dahulu, lalu menjadi kubus 1-2 cm.
Ambil mangkuk salad, kirim komponen yang terdaftar ke dalamnya, kecuali keju. Siapkan balutan dari cuka sari apel, Provence herbal, garam, minyak zaitun. Tuangkan di atas campuran. Letakkan feta di atas seluruh massa.

Salad Yunani dengan ayam cincang dan bawang putih

Yoghurt Yunani (alami) - 180-190 gr.
keju lunak - 140 gr.
bawang (lebih disukai merah) - 50 gr.
potongan-potongan kecil daging daging ayam- 370 gram.
tomat - 3-4 buah.
mentimun - 2 buah.
paprika manis (lebih disukai acar) - 2 pcs.
bawang putih - 3 siung
minyak zaitun - 40 ml.
adas - 30 gram.
krim asam - 160 gr.
zaitun - 15 buah.
segar lada giling- untuk merasakan

ayam cincang talenan sehingga memperoleh kesejukan. Garam dan tambahkan merica bubuk. Tambahkan siung bawang putih setelah menghancurkan bumbu dengan mesin press.
Masukkan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng sampai empuk dalam minyak. Kemudian dinginkan, kirim ke mangkuk salad dengan lapisan pertama. Potong bawang menjadi cincin, tambahkan ayam.
Sekarang tiriskan minyak dari acar paprika, potong acar menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama. Tempatkan di atas bawang, tambahkan tomat potong dadu di sini.
Hancurkan mentimun, adas, zaitun ke dalam mangkuk salad biasa (potong menjadi 2 bagian). Siapkan saus berdasarkan krim asam, minyak zaitun, rempah-rempah, yogurt. Isi dengan semua bahan. Tempatkan potongan di atas keju lembut, sajikan dingin.

wortel - 1 buah.
larutan cuka (meja) - 10 ml.
tomat matang - 4 buah.
gula pasir- 20 gram
bawang putih - 2 buah.
merica bubuk - 2 gr.
mentimun - 2 buah.
Keju fetaksa - 100 gr.
garam - sesuai selera Anda
Lada Bulgaria - 1 buah.
kacang merah (kering, dalam kemasan) - 300 gr.
zaitun - 17 buah.
minyak zaitun atau jagung - sebenarnya

Pertama, Anda perlu memasak kacang. Cuci melalui saringan, lalu rendam dalam wadah terpisah selama 5 jam. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan air, rebus kacang sampai empuk.
Sekarang bilas dan rebus wortel, lalu biarkan dingin, kupas. Potong sayuran secara acak (kubus, irisan, setengah irisan, batang, dll.).
Lepaskan kulit dari bawang, potong sayuran menjadi setengah cincin. Campur gula pasir dengan cuka dan 200 ml. air. Rendam bawang dalam larutan ini selama 15 menit. Kemudian tiriskan cairannya.
Cuci tomat, mentimun, dan paprika. Potong semua bagian yang tidak bisa dimakan. Potong tomat menjadi irisan, mentimun menjadi irisan atau batang, lada menjadi irisan.
Sekarang gabungkan semua bahan untuk salad. Secara terpisah, siapkan sausnya: ukur jumlah minyak yang dibutuhkan untuk menuangkan, garam dan merica. Bumbui sayuran dengan campuran ini, taburi dengan zaitun dan keju lunak potong dadu.

Salad Yunani dengan plum

minyak zaitun - 90 ml.
keju "Brynza" - 160 gr.
mentimun - 90-100 gr.
bawang ungu - 1 pc.
zaitun - 45 gr.
tomat ceri - 10 buah.
plum - 3-4 pcs.
paprika- 60 gram
oregano - sesuai selera Anda

Peras keju dari cairan, biarkan mengalir. Kemudian potong terlebih dahulu menjadi piring, lalu menjadi kubus atau batang yang sama. Rendam plum terlebih dahulu dalam air dingin selama 2 jam, keringkan.
Potong buah kering secara acak, kirimkan ke mangkuk salad baris pertama. Tempatkan mentimun dan zaitun yang dipotong menjadi setengah irisan di atasnya.
Sekarang kupas paprika dan potong-potong. Ceri dipotong menjadi 2 bagian. Pindahkan bahan ke mangkuk utama. Potong bawang di sini.
Untuk dressing, campur minyak zaitun dengan garam dan merica bubuk, tambahkan oregano. Tuang campuran di atas salad, hiasi dengan kubus keju dan biarkan dingin selama 15 menit.

Salad Yunani dengan lobak

zaitun - 12-16 buah.
tomat - 3 buah.
lobak - 7 buah.
mentimun - 1 buah.
cuka sari apel - 40 ml.
zaitun atau minyak jagung- 90ml.
paprika manis - 1,5 buah.
keju lunak "Feta" - 160 gr.

Cuci tomat dengan lobak, mentimun, dan paprika. Gratis semua sayuran dari bagian yang tidak bisa dimakan. Potong lobak menjadi irisan tipis, potong mentimun menjadi irisan, tomat menjadi kubus atau batang, merica menjadi potongan.
Masukkan sayuran ke dalam mangkuk salad, tambahkan irisan zaitun. Campur cuka dengan minyak zaitun, garam, merica bubuk. Hiasi salad dengan campuran ini.
Susun hidangan di piring, hiasi dengan kubus keju Feta lembut di atasnya. Anda bisa mengganti bahan terakhir dengan keju feta atau keju. Sajikan dingin.

daun selada - 70 gr.
keju terlihat lembut(cocok "Feta") - 190 gr.
zaitun - 180 gr.
Lavash Armenia (tipis) - 2 pcs.
jus lemon - 25-30 ml.
mentimun - 2-3 buah.
siung bawang putih - 3 buah.
minyak zaitun - 60 ml.
tomat - 4 buah.
paprika - 1 buah.

Bebaskan buah zaitun dari cairannya, potong menjadi 2 bagian. Bilas tomat dengan mentimun, bersihkan, potong. Lepaskan bawang putih dari cangkangnya, potong dengan pisau atau tekan.
Keju pertama-tama harus dipotong menjadi piring setebal 1,5 cm, kemudian setiap irisan harus dipotong menjadi kubus. Selada (lettuce) sobek dengan tangan atau potong-potong besar.
Ambil mangkuk yang dalam. Tuang jus lemon, minyak zaitun, bawang putih cincang, bumbu Provence (opsional), adas cincang halus (opsional), garam dan merica.
Tuang semua bahan salad dengan saus yang dihasilkan, kecuali keju. Tempatkan feta di atas. Sekarang sebarkan roti pita di atas meja, taruh setengah salad di atasnya. Tutup dengan selembar roti pita kedua, tambahkan bagian kedua dari "Yunani".
Bungkus semua isinya dalam gulungan. Agar isian tidak jatuh, bungkus ujungnya ke dalam. Sebelum disajikan, potong "sosis" menjadi irisan setebal 6-8 cm. Sajikan salad dalam keadaan dingin.

Salad Yunani dengan mentega

minyak zaitun - 110 ml.
mentimun segar - 1-1,5 pcs.
Keju lunak Fetax - 145-160 gr.
cuka sari apel - 10-15 ml.
Herbal Provencal - sesuai selera Anda
zaitun - 12 buah.
mentega- 60 gram
selada atau sawi putih- 50 gram
tomat ceri - 5 buah.

Bilas tomat ceri, potong setiap tomat menjadi 2 bagian. Cuci mentimun, potong ekornya, potong menjadi dua bagian. Potong buah zaitun menjadi dua. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad.
memotong daun-daun selada dengan pisau atau sobek dengan tangan Anda menjadi potongan-potongan yang relatif sama. Tambahkan ke sayuran. Lelehkan mentega di atas uap atau penangas air, campur dengan zaitun, rempah-rempah dan cuka.
Tuang saus di atas salad, aduk dan cicipi garam. Jika tidak cukup, masukkan komponen yang sesuai. Sekarang lepaskan fetax dari paket, potong dadu dan hiasi hidangan yang sudah jadi.

Salad Yunani dengan bit

tomat ceri - 7 buah.
mentimun - 1 buah.
bit - 0,5 buah.
lemon segar - 25 ml.
minyak zaitun - 60 ml.
zaitun - 8 buah.
daun selada - 5 pcs.
keju brynza - 90 gr.

Bilas semua sayuran dan potong menjadi kubus, irisan, batang atau sedotan. Opsional, Anda dapat menambahkan paprika ke salad, membebaskannya dari biji.
Rebus bit, lalu biarkan dingin dan potong dadu. Campur bahan utama. Sobek daun selada ke dalam mangkuk salad, siapkan saus dari jus lemon dan minyak.
Potong keju menjadi kubus dengan ukuran yang sama, lalu taruh keju di atas semua bahan bersama dengan buah zaitun. Biarkan salad beristirahat di lemari es selama 20 menit sebelum disajikan.

salad Yunani digunakan sebagai hidangan sendiri dan kombinasikan dengan daging, ikan, hiasan. Ada banyak resep yang telah kami ulas lebih detail. Pilih opsi yang Anda suka, mulailah memasak. Bereksperimenlah dengan sayuran dan bumbu.

Video: Resep Salad Yunani Klasik

tanpa kenalan dengan masakan nasional tidak ada satu pun perjalanan ke luar negeri yang terhindar. Jika kita berbicara tentang Hellas yang cerah, maka salad Yunani tidak dapat bersaing. Makanan disiapkan di setiap sudut planet ini, dan sebagai resep tradisional salad Yunani klasik, dan dengan variasi baru.

Artikel ini dikhususkan untuk mahakarya kuliner, yang sangat dicintai oleh semua negara di dunia. Dalam materi, kami akan menyoroti sejarah penampilan hidangan, berbicara tentang produk apa yang termasuk dalam salad Yunani dan menceritakan rahasianya koki lokal. Dan juga memberikan selusin resep lezat hidangan sayuran, jadi tidak akan ada pertanyaan lagi tentang cara menyiapkan salad Yunani dengan benar sendiri di rumah.

Salad sayuran tidak jarang di zaman kita, jadi sulit untuk percaya bahwa banyak dari mereka ditemukan belum lama ini. Jadi, secara umum diterima bahwa tempat kelahiran salad Yunani saat ini adalah Hellas Kuno. Diduga, hampir para Dewa Olimpiade adalah yang pertama mengetahui rasa hidangan yang terbuat dari bahan segar sayuran berair. Legenda untuk turis dibuat di mana-mana, tetapi sejarah tidak dapat dibohongi dan tidak dapat ditulis ulang: fakta menyatakan bahwa asal usul salad Yunani yang sekarang terkenal secara kronologis tidak lebih awal dari pertengahan abad ke-19.

Selama periode ini, konsumsi tomat dimulai di Yunani: tomat diimpor ke negara itu hanya pada tahun 1818. Sampai saat itu, orang Yunani bahkan tidak tahu tentang sayuran seperti itu, dan setelah impor, tomat ditanam sebagai tanaman hias - buah tomat dianggap beracun. Namun sudah 8 tahun kemudian, tepatnya pada tahun 1825, penggunaan tomat untuk makanan menyebar ke mana-mana. Oleh karena itu, hanya mulai saat ini salad Yunani sayuran yang lezat mulai ada, di mana tomat adalah salah satu bahan utamanya.

Kecerdasan seorang emigran

Legenda pertama mengatakan bahwa bahan dan metode menyiapkan salad Yunani ditemukan secara tidak sengaja.

Diduga pada tahun 1909, seorang emigran Yunani sedang pulang dari Amerika. Alasannya lebih dari sekadar berbobot: saudari itu memanggil pria itu ke pernikahan putranya. Tanpa berpikir dua kali, si "Amerika" bersiap-siap dan pergi untuk memberi selamat kepada keponakan tercintanya atas hal tersebut peristiwa penting. Dalam perjalanan, pria itu mengalami sakit gigi yang parah: pil itu menghilangkan rasa sakitnya, tetapi tidak sepenuhnya menghilangkan penyakitnya.

Maka tamu itu tiba di pesta pernikahan dengan ucapan selamat yang tulus dan sakit gigi yang gigih. Seperti biasa, untuk menghormati kedatangannya, sebuah meja mewah dengan hidangan pedesaan diletakkan. Selama bertahun-tahun hidupnya di Amerika, pria itu sangat merindukan produk-produk Yunani, tetapi sekarang gigi yang sakit menghalanginya untuk menikmati sepenuhnya makanan yang diinginkan.

Perhatikan bahwa pada masa itu tidak ada yang dibantai di desa-desa Yunani. Tomat, mentimun, dan bawang manis digigit begitu saja: sama seperti apel atau buah persik yang dimakan hari ini. Keju juga disantap dengan roti pipih tipis. Tetapi karena gigi, itu tidak menyenangkan dan menyakitkan bagi seorang emigran untuk menggigit makanan, sehingga pria itu memutuskan untuk memecah makanan menjadi potongan-potongan besar. Dia mengambil mangkuk gerabah dan merobek semua sayuran di dalamnya, meletakkan lapisan keju yang lebar di atasnya dan mengisi semuanya untuk kelembutan yang lebih besar. minyak zaitun.

Setelah mencoba sesendok campuran yang dihasilkan, pria itu sangat senang bahkan tentang sakit gigi hampir lupa. Dia menawarkan untuk mencoba keajaiban memasak kepada saudara perempuannya: dia juga terkesan dengan rasa hidangan yang tidak biasa. Saya sangat menyukai hidangan itu sehingga dimasak meja pernikahan. Para tamu perayaan sangat senang dan meminta nyonya rumah untuk resep yang sampai sekarang belum terlihat. mahakarya kuliner. Dan ulasan menyanjung tentang salad Yunani tersebar di seluruh dunia, yang, omong-omong, masih dipotong-potong besar. Dan di Yunani sendiri, hidangan ini diberi nama (diucapkan salad HoriAtiki), yang artinya “ salad pedesaan».

ledakan pariwisata

Namun, ada pendapat bahwa hanya orang yang terkait erat dengan memasak yang dapat menghasilkan salad Yunani yang sangat lezat, karena. produk cocok dengan sempurna. Legenda tentang emigran yang cerdas hanyalah sebuah fiksi yang menghibur wisatawan.

Memang, manfaat dan rasa salad Yunani mulai dibudidayakan pada 60-70-an abad XX. Saat itulah gelombang pertama ledakan turis datang ke Athena pascaperang. Ribuan pelancong pergi untuk melihat tempat lahirnya peradaban kuno, tetapi infrastruktur negara itu belum siap untuk permintaan yang meningkat seperti itu.

Hotel, kedai minuman, dan kafe dipadati turis. Koki benar-benar tidak meninggalkan kompor selama berhari-hari, memenuhi pesanan yang masuk terus menerus. Tapi tetap saja ada yang tidak puas, yang jijik dengan lama menunggu hidangan. Kemudian salah satu koki datang dengan apa yang harus dilakukan dengan turis sambil menunggu hidangan panas - dia dengan cepat memotong sayuran, untuk rasa yang lembut menambahkan keju dan minyak zaitun, menghiasi resepnya dengan selada, dan memesannya untuk disajikan sebagai Hidangan Koki Hari Ini.

Keberhasilan resep baru sangat luar biasa! Hidangan dari tradisional produk Yunani setiap turis ingin mencobanya, dan kesederhanaan memasak memungkinkan para koki untuk memberi makan pelanggan dan menghemat waktu untuk hidangan lainnya. Sejak itu, Salad Horiatiki telah menjadi menu restoran Yunani mana pun.

Dan bahkan kemudian, ketika menjadi mode di mana-mana gaya hidup sehat kehidupan, dalam mempopulerkan hidangan memainkan peran penting fitur yang bermanfaat ditemukan dalam selada Yunani. Sayuran segar yang dibumbui dengan minyak zaitun dan keju susu asam hanyalah gudang vitamin dan zat bermanfaat. Dan ini tidak semua yang berguna untuk Horiatiki (salad Yunani): berkat sifat-sifat produk, hidangan mencegah penyakit pembuluh darah, saluran pencernaan, perkembangan diabetes dan obesitas, dan juga berkontribusi pada pemulihan cepat kerusakan pada tubuh.

Jadi, dalam distribusi resep Yunani Di seluruh dunia, beberapa faktor berperan sekaligus:

bahan yang tersedia;
kemudahan persiapan;
lembut dan rasa yang tidak biasa cucian piring;
manfaat salad yunani untuk kesehatan.

Penting juga bahwa ribuan turis mengunjungi Yunani setiap tahun, yang, sekembalinya ke rumah, berbicara tentang kesan mereka, mempopulerkan budaya dan tradisi kuliner Yunani.

Membuat salad Yunani di rumah tidak membutuhkan pencarian panjang untuk makanan lezat yang langka. Komposisi hidangannya sangat sederhana: semua bahan untuk salad Yunani dapat dikumpulkan di supermarket terdekat dalam 5 menit. Tetapi jika memungkinkan, lebih baik membeli bahan untuk salad Yunani dari petani: sayuran alami, ditanam dengan hati-hati di kebun, lebih enak daripada produk pertanian dari pemasok besar.

Jadi, apa yang termasuk dalam salad Yunani, yang disebut "Pedesaan" di rumah? Ya, segala sesuatu yang biasanya dipakai meja makan malam penduduk desa mana pun di Yunani. Yaitu:

tomat;
mentimun;
paprika;
bawang manis;
buah zaitun yang diadu;
keju feta.

Selain itu, lebih banyak bumbu ditambahkan ke salad Yunani dengan keju dan zaitun: garam, merica, dan oregano. Ada beberapa seluk-beluk dalam cara memasak salad Yunani. Jadi, untuk kecantikan, produk yang termasuk dalam salad Yunani ditumpuk di atas daun selada, dan untuk kaya rasa campuran dituangkan dengan isian khusus. PADA resep konvensional Salad Yunani dibumbui dengan minyak zaitun atau jus lemon, tetapi ada juga pilihan olahan.

saus salad Yunani

Jadi, bagian integral dari setiap salad Yunani diisi dengan rempah-rempah.

Resep klasik didasarkan pada minyak zaitun, yang dicampur dengan jus lemon atau cuka. Tapi selama bertahun-tahun hidangan Yunani mendapat banyak variasi isian. Misalnya, saus salad dapat dibuat dari kecap, anggur putih atau kulit jeruk. Cuka sari apel dan jus delima merah akan menambah rasa asam pada sayuran, dan madu Yunani, yang diencerkan dengan minyak zaitun dan mustard, akan menambahkan nada manis pada salad.

Untuk rasa pedas rempah-rempah dan rempah-rempah herbal ditambahkan ke saus salad. Dalam klasik, mereka lebih suka menggunakan oregano dan basil, tetapi tidak ada batasan untuk resep buatan sendiri. Ibu rumah tangga menambahkan merica, thyme, peterseli, bawang putih, garam dan rempah-rempah lainnya ke dalam saus. Itu semua tergantung pada pilihan koki dan preferensi selera para tamu.

Dan kami juga mencatat bahwa, meskipun penyajian salad Yunani yang dimasak terjadi segera sebelum digunakan, disarankan untuk membiarkan isinya selama beberapa jam. Selama waktu ini, rempah-rempah akan meresap, dan memberi saus aroma yang unik dan rasa yang kaya.

Menyiapkan Salad Yunani

Saat ingin membuat masakan baru, pertanyaan langsung muncul seputar resep, waktu dan tahapan memasaknya. Karena itu, kami mengusulkan untuk membongkar persiapan salad Yunani langkah demi langkah. Kami akan memberi tahu Anda secara rinci berapa banyak dan apa yang perlu Anda ambil, cara memotong salad Yunani dan cara membumbuinya. Tetapi karena komposisi produk yang dimasukkan ke dalam salad Yunani tergantung pada resep memasak, kami sarankan untuk membongkar varian yang berbeda cucian piring.

resep klasik

Klasik adalah resep salad Yunani tercepat dan termudah. Ini akan memakan waktu set standar bahan dan waktu 15 menit.

Juga jangan lupa siapkan garam, merica dan keringkan sayuran pedas untuk salad Yunani. Mari kita segera menyatakan bahwa intoleransi individu Anda bisa memasak salad Yunani tanpa bawang atau tanpa lada, tetapi Anda sendiri mengerti bahwa hidangan itu akan kehilangan rasa klasiknya.

Jadi, komposisi produk dipilih - kami melanjutkan memasak. Pertama, sayuran harus dicuci dan dikeringkan. kertas tisu dan irisan besar dipotong seperti salad Yunani telah dilakukan selama berabad-abad. Potong tomat menjadi dua, lalu bagi setiap irisan menjadi dua lagi. Mentimun dipotong menjadi setengah lingkaran tebal, bawang menjadi cincin, dan paprika menjadi potongan-potongan. Kami memasukkan semua sayuran ke dalam mangkuk salad dan menambahkan buah zaitun utuh ke dalamnya. Orang yunani resep klasik salad melibatkan penambahan buah zaitun yang diadu, tetapi buah zaitun yang diadu juga bisa digunakan.

Salad hampir siap, tinggal menyiapkan saus dan menambahkan keju. Untuk menuang, campur minyak zaitun, perasan lemon dan rempah-rempah: merica bubuk, garam, dan oregano Yunani. Kami membumbui sayuran dan memasukkan keju ke dalam salad. Ada dua cara untuk melakukannya: potong feta menjadi kubus, atau cukup taruh selapis keju di atasnya.

Hidangan sudah siap! Anda dapat mengundang "orang Yunani" ke meja dan mengejutkan mereka dengan salad Yunani buatan sendiri.

Mengubah klasik

Tidak ada satu resep pun yang direproduksi persis oleh koki: setiap orang membawa sedikit visi mereka ke dalam persiapan, menciptakan, pada kenyataannya, hidangan yang sedikit berbeda. Horiatiki juga telah menerima banyak variasi: beberapa menyiapkan salad Yunani dengan menambahkan salad hijau langsung ke sayuran, yang lain membuat salad Yunani tanpa zaitun (zaitun), dan yang lain bahkan berhasil memasak salad Yunani tanpa mentimun!

Berapa banyak orang - begitu banyak pendapat dan selera, dan masing-masing memiliki hak untuk hidup. Karena itu, jangan batasi imajinasi Anda dan jangan berusaha melakukan semuanya dengan ketat sesuai dengan klasik. Biarkan salad tradisional Yunani disiapkan dengan paprika dan minyak zaitun, tetapi jika bahan-bahan ini tidak sesuai dengan selera Anda, buatlah salad Yunani dengan cara Anda sendiri: tanpa merica dan dengan minyak sayur. Dan jika Anda tidak suka potongan besar, potong sayuran menjadi kubus, dan salad Yunani akan menjadi lebih enak untuk Anda.

Mengganti keju feta

Tentu saja, untuk menyiapkan salad Yunani seperti yang disiapkan di Yunani, Anda harus memiliki produk yang sama. Jelas bahwa kita memiliki tomat, mentimun, dan paprika yang tidak sedikit, dan menemukan bawang manis bukanlah masalah. Tetapi keju yang ditambahkan ke salad Yunani sulit diperoleh, jika hanya karena hanya diproduksi di Yunani. Negara tersebut telah secara resmi mematenkan merek Feta dan tidak mengizinkan perusahaan global mana pun untuk menggunakannya resep asli dan judul.

Tapi keju yang memberi salad Yunani rasa krim yang lembut. Tentu saja, Feta asli dapat ditemukan di toko khusus, tetapi masih tersedia untuk sebagian kecil populasi. Karena itu, tidak ada yang tersisa selain mengganti keju Yunani serupa produk Rusia. Ada beberapa opsi yang tersedia untuk nyonya rumah kami:

Fetax;
Sirtaki;
Keju mozzarella;
Tahu;
keju adyghe;
Keju;
Suluguni.

Setiap keju memiliki sendiri semburat rasa, yang akan dibahas di artikel berikutnya. Jadi bahkan tanpa Feta Anda dapat membuat jika tidak 100% Hoyatika, maka tentu saja salad yang enak dengan sayuran dan keju dalam gaya Yunani.

Tambahkan daging atau ikan

Sedikit lebih tinggi, kami telah membuat daftar apa yang termasuk dalam salad Yunani klasik, dan menyebutkan bahwa Anda dapat dengan aman mengubah komposisi hidangan.

Jadi, pecinta yang tulus dan makanan berkalori tinggi dapat menambahkan salad yunani bahan daging. Biasanya itu adalah ayam, yang cocok dengan sayuran, daging sapi atau ham. Dan Anda tidak boleh skeptis tentang resep seperti itu: jika Anda sudah menyiapkan salad Yunani tanpa mentimun dan paprika, mengapa tidak menambahkan daging sebagai gantinya. Selain itu, di kedai Yunani, memesan salad tradisional Yunani jarang tanpa lauk daging yang lezat.

Secara umum, Horiatiki cocok dengan lauk pauk, jadi Anda bisa bereksperimen dengan lauk tersebut sepuasnya. Jadi, terkadang makanan laut dimasukkan ke dalam salad Yunani: cod, daging kepiting, udang, salmon, atau trout. Dalam hal ini, kandungan kalori makanan juga meningkat.

Tetapi kebalikannya juga benar: jika kita memiliki diet, atau hanya preferensi untuk makanan vegetarian, maka kita menyiapkan salad Yunani tanpa lemak dengan sedikit lemak. Cukup mengganti Feta berkalori tinggi dengan Tahu diet dan tidak berlebihan dengan penambahan minyak zaitun.

Salad Yunani - 10 resep teratas

Semua hal di atas menunjukkan bahwa ibu rumah tangga tidak selalu harus memasak salad Yunani sesuai dengan klasik. Siapa, jika bukan juru masak, tahu bahwa rasa hidangan yang sama dengan cepat menjadi membosankan, dan resep salad tradisional Yunani tidak terkecuali. Oleh karena itu, kami menawarkan varian asli dan ide salad Yunani untuk dibuat di rumah.

Salad Yunani berlapis dengan udang

Resep ini cocok untuk Anda yang sedang memikirkan cara membuat salad Yunani di rumah untuk liburan atau reuni keluarga. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Artichoke - 400 gr.;
Bawang manis - 0,5 pcs.;
Tomat - 2 buah;
Mentimun segar - 2 buah. ;
daun-daun selada- 300 gram;
Zaitun- 1 kaleng (tanpa biji);
Feta - 200 gram;
Udang - 300 gr;
paprika Cherry dan Pepperoncini, cincang - masing-masing 1 sdm;
Yoghurt alami - 200 gr.;
Mayones - 100 gram;
Jus lemon - 1 sdm;
adas - 1 sdm;
minyak sayur - 1 sdm;
Rempah-rempah dan bumbu - secukupnya.

Mari kita siapkan isiannya terlebih dahulu. Campur yogurt, mayones, jus lemon dan tambahkan dill. Biarkan saus duduk di lemari es.

Kami memotong sayuran dan meletakkan salad Yunani kami berlapis-lapis. Letakkan daun selada di bagian bawah, lalu lapisi artichoke, tomat, dan paprika. Salad atasnya dengan keju potong dadu, zaitun, dan onion ring. Garam dapat ditambahkan jika diinginkan, tetapi rasa yang diberikan oleh acar ke salad Yunani biasanya cukup. Tutup piring dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Dan sebelum makan malam liburan atau makan malam, kita mulai menggoreng udang (sebelumnya ditaburi bumbu). Cukup selama 1 menit di setiap sisi. Kami mengeluarkan salad kami, menghiasnya dengan udang, menambahkan saus dan menyajikannya. Silakan dinikmati makanannya!

Salad Yunani dengan keju

Dan hidangan ini menyerupai salad Shopska, dengan satu-satunya perbedaan adalah versi Yunaninya adalah salad dengan buah zaitun. Kami memberikan komposisi produk dan teknologi persiapan.

Bahan
Tomat	mentimun	Bawang	Brynza	lada Bulgaria	Zaitun
2-3 buah. (atau "Cherry" 300 gr)	2-3 buah.	1 buah.	150 gram.	Besar, 1 buah.	150 gram.
*Mengisi:* minyak sayur(2 sendok makan), jus lemon (2 sendok makan), oregano (10-15 gr.), garam, merica, rempah-rempah (secukupnya).
Langkah-langkah memasak
1. Cuci dan potong sayuran: dalam salad Yunani, tomat harus dipotong menjadi irisan besar, mentimun menjadi bulat tebal, bawang dan paprika menjadi setengah cincin. Keju dipotong dadu, buah zaitun dibiarkan utuh atau dipotong memanjang. 2. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk salad, merica dan garam secukupnya.

Choriatiki dengan ayam dan alpukat

Di kedai, salad Yunani sering disajikan dengan daging panas atau lauk ikan. Dalam resep ini, kami mengusulkan untuk menggabungkan daging dengan sayuran dalam satu hidangan. Dan juga menjauh dari klasik dan memasak salad Yunani dengan alpukat, tanpa paprika dan mentimun.

Bahan:

Ayam - 1,5 kg;
Tomat - 4 buah;
Salad hijau - 2 kepala;
Alpukat - 2 buah;
Feta - 200 gram;
Bawang hijau - 100 gr.;
Zaitun - 100 gr.;
Jus lemon - 3 sendok makan;
Minyak zaitun - 5 sendok makan;
Oregano, mint, peterseli - masing-masing 1 sdt

Cuci, potong dan goreng ayam. Potong selada dan tomat menjadi potongan besar. Potong bulu bawang bersama bagian putihnya. Tempatkan semua bahan dalam satu mangkuk salad. Cuci alpukat, buang bijinya, potong buah menjadi kubus dan tuangkan di atas jus lemon.

Di piring terpisah, pecahkan keju dengan tangan Anda, dan taburi dengan bumbu kering. Siapkan isian. Kocok minyak zaitun dan jus lemon, tambahkan merica dan garam secukupnya. Tuang keju yang diinfuskan ke sayuran dan ayam, campur salad dan tuangkan semuanya dengan saus yang sudah disiapkan. Hiasi sajian dengan sayuran hijau dan seiris lemon.

Salad Yunani dengan Tahu

Resep klasik terhindar dari kalori ekstra. Kami mengambil daftar bahan yang biasa dan mengganti bawang manis dengan bawang bombay dan keju Feta dengan keju Tahu. Urutan memasaknya biasa saja: potong sayuran, siapkan sausnya, campur semuanya dan taburkan keju di atasnya. Hasilnya adalah salad Yunani ringan sesuai resep klasik.

Salad Yunani dengan pasta (makaroni)

Daftar belanjaan
Semacam spageti	Tomat	Zaitun	paprika merah	feta	bawang hijau	Minyak zaitun	Anggur
300 gram	500 gram.	1 kaleng	1 buah.	150 gram.	50 gram	120ml.	120ml.
*Rempah-rempah:* bawang putih 2 siung, oregano kering (1,5 sdt), basil kering (1,5 sdt), lada (0,5 sdt), garam (0,5 sdt), gula (0,5 sdt)
Langkah-langkah memasak
1. Masak pasta, tiriskan air, biarkan dingin. 2. Di tempat terpisah panci besar nyalakan api kecil, campur minyak zaitun, cuka dan rempah-rempah. Aduk, bawa ke kondisi yang diinginkan dan matikan api. 3. Masukkan pasta ke dalam isian yang sudah disiapkan, tambahkan sayuran cincang di sana, campur semuanya. 4. Tutup dengan penutup dan kirim untuk dimasukkan ke dalam lemari es. Salad siap disantap dalam 2 jam, tetapi jika Anda membiarkannya semalaman, rasa hidangannya akan menjadi lebih kaya.

Dan resep ini tidak hanya melibatkan bahan-bahan baru untuk salad Yunani, tetapi juga cara yang tidak biasa memasak.

Salad Yunani di lavash

Makanan yang tidak biasa untuk meja adalah salad Yunani yang dibungkus dengan roti pita sederhana. Salad disiapkan sesuai dengan resep klasik, hanya saja tidak diletakkan dalam mangkuk salad biasa, tetapi dibungkus dengan roti pita dalam porsi.

Salad "motif Yunani" dengan daging kepiting

Dan ini resep langkah demi langkah Salad Yunani disiapkan dengan daging kepiting. Kita membutuhkan zaitun, daging atau tongkat kepiting, krim asam, lemon, dan sayuran segar: lada Bulgaria (1 pc.), Mentimun (2 pcs.), Tomat (2 pcs.) dan bawang hijau(100 gram).

Kami memotong semua bahan, campur dalam mangkuk salad, bumbui dengan krim asam, garam dan merica secukupnya. Untuk sensasi, teteskan jus lemon di atasnya dan hiasi dengan taburan bawang hijau. Salad Yunani yang cerah dan lezat sudah siap!

Salad Yunani dengan crouton

Cara lain untuk membuat salad Yunani di rumah dan menyajikannya dengan cara yang tidak biasa.

Kami mulai memasak dengan crouton. Saat oven sedang dipanaskan, potong bawang putih dan campur dengan minyak zaitun. Lumasi irisan roti dengan isian yang sudah disiapkan dan taruh di atas loyang. Panggang roti selama 2-3 menit (sampai garing), angkat, olesi lagi dengan minyak dan biarkan sampai di oven.

Saat ini, kami sedang menyiapkan salad Yunani sesuai dengan klasik: kami memotong sayuran, menuangkannya dengan minyak, menghiasnya dengan zaitun dan kubus Feta. Sentuhan terakhir tetap ada - letakkan crouton di atas hidangan besar dan dengan sendok kami menggeser salad Yunani cincang ke atasnya. Camilan siap saji taburi dengan wijen kacang pinus dan sajikan di atas meja.

Salad Yunani dengan saus udang dan yogurt

Tidak hanya berdasarkan minyak zaitun ada resep salad Yunani paling enak. Sebagai contoh, makanan enak dengan daun salad hijau, udang rebus dan saus yoghurt.

Bahan:

Selada Romaine - 1 kepala;
Feta - 200 gram;
Udang - 500 gr.;
Mentimun - 1 buah;
Tomat - 2 buah;
Zaitun - 150 gr.;
Yogurt - 200 gr.;
Jus lemon - 2 sendok makan;
Garam, merica, bawang putih - secukupnya.

Kami memasukkan keju ke dalam blender, tuangkan yogurt dan jus lemon, tambahkan bawang putih, garam dan merica, dan giling. Potong mentimun, tambahkan udang dan bumbui dengan sisa yogurt. Letakkan campuran dari blender di piring yang telah dibagi, tambahkan udang dengan mentimun di atasnya, hiasi dengan zaitun dan tomat. Hidangan sudah siap!

Salad Cumi Yunani

Menurut ulasan, resep salad Yunani dengan cumi dan kentang juga bagus.

Parut tomat, paprika, wortel, dan kentang rebus. Cumi-cumi direbus dan dicincang halus menjadi salad Yunani yang dimasak. Tuang minyak sayur, jus lemon, dan krim asam ke dalam mangkuk salad. Campur, tambahkan bumbu dan taburi dengan bumbu. Siap!

Betapa indahnya menyajikan salad Yunani

Di atas dalam resep, kami telah menyebutkan cara menyajikan salad Yunani dengan indah dan luar biasa. Tapi ada juga pilihan lain.

Koki menjadi gila sesegera mungkin: salad disajikan dalam perahu paprika, selada atau dalam kulit alpukat. Mereka juga membangun menara dari sayuran, memisahkan setiap lapisan dengan kubus Feta. Salad sering disajikan dengan roti atau roti pita.

Bagaimanapun, salad Yunani dikonsumsi segera setelah dimasak, karena. sayuran segar tidak disimpan untuk waktu yang lama. Satu-satunya pengecualian adalah salad versi "panas".

Selamat makan dan sampai jumpa!

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Apa itu salad Yunani asli? Jika Anda mengajukan pertanyaan ini kepada teman-teman Anda, Anda tidak akan mendengar satu pun jawaban yang identik. Mungkin dulu di bawah nama ini ada satu resep yang disembunyikan, tetapi hari ini beberapa varian salad ini bisa disebut klasik sekaligus. Bahkan ada varian salad Yunani untuk musim dingin dalam toples. Orang-orang Yunani akan tersedak mendengar hal seperti itu.

Jadi mari kita lihat versi klasik salad Yunani, dan kemudian beralih ke variasi.

Resep langkah demi langkah untuk salad Yunani klasik dengan foto

Resep klasik tidak mengandung crouton atau mayones. Ini murni salad sayur dengan saus minyak zaitun.

Bahan:

Mentimun - 3 buah ukuran sedang
Tomat - 3 buah ukuran sedang
paprika manis - 2 buah
Zaitun diadu - 1 kaleng (420 g)
Salad hijau - 100 g
Feta, fetaxa, fetaki, sirtaki atau keju sejenis lainnya
Garam, merica - secukupnya

Untuk pengisian bahan bakar:

Minyak zaitun tidak dimurnikan - 100 ml
Lemon kecil - 1 buah
Kemangi - 1 sendok teh
Rosemary - 1/2 sendok teh
Oregano (oregano) - 1 sendok teh

Memasak:

1. Cuci mentimun, tomat, dan paprika, lalu potong-potong besar.

Keunikan salad adalah sayurannya dipotong-potong besar. Mereka seharusnya digantung satu per satu di garpu dan dimakan, dicelupkan ke dalam saus

Mentimun bisa dikupas atau dibiarkan tidak dikupas. Jangan lupa untuk memotong ujungnya.

Lada Bulgaria harus dibersihkan dari biji dan partisi. Warna lada tidak memainkan peran khusus. Hanya saja merah dan kuning sedikit lebih manis daripada hijau.

Kami memotong tomat menjadi beberapa bagian, setelah membuang batangnya.

2. Taruh sayuran dalam satu mangkuk dan tambahkan zaitun ke dalamnya

Zaitun adalah zaitun yang sama, hanya hitam. bawah hijau buah masak disebut zaitun, sedangkan yang matang menjadi hitam dan disebut zaitun. Pembagian ini hanya ada di negara kita.

Kami mencampur.

3. Letakkan daun selada di piring saji dan pindahkan sayuran ke dalamnya dengan hati-hati.

4. Memasak pengisian bahan bakar.

Peras jus lemon ke dalam mangkuk (kita tidak membutuhkan lemon itu sendiri lagi) dan tambahkan minyak zaitun ke dalamnya.

Tambahkan rosemary, basil dan oregano dan aduk rata. SPBU sudah siap.

5. Potong keju dengan lembut menjadi kubus.

Untuk mencegah pisau menempel pada keju, basahi pisau dengan air sebelum setiap pemotongan.

6. Masukkan potongan keju ke dalam salad. Garam, merica, dan gerimis dengan saus yang sudah disiapkan.

Anda tidak perlu mengaduk apa pun lagi, jika tidak keju akan hancur.

Salad siap. Silakan dinikmati makanannya!

Cara memasak salad Yunani dengan keju dan kubis Cina

Dalam resep ini, kami akan mengganti keju feta dengan keju, dan selada dengan kubis Cina. Dan jika penggantian keju tidak terlalu mempengaruhi tampilan akhir dan rasa hidangan, maka penggunaan kubis akan sangat berpengaruh. Itu tidak bertindak sebagai elemen dekorasi, tetapi sebagai bahan yang sama yang mengubah salad menjadi yang paling diet.

Bahan untuk 1 salad:

Daun-daun sawi putih- 2 buah
Mentimun - 1 buah.
Lada Bulgaria - 1 buah.
Bawang putih - 3 siung
Minyak zaitun - 50 ml
Jus lemon - 1 sdm
Campuran herba kering - 1 sdt

Memasak:

1. Potong daun kubis menjadi potongan-potongan dengan lebar sekitar 1 cm.

2. Kami membersihkan lada Bulgaria dari biji dan kupas dan potong tipis-tipis.

3. Kami juga memotong mentimun dengan halus.

Resep ini melibatkan pemotongan sehingga beberapa sayuran yang berbeda dapat diletakkan di atas garpu sekaligus.

4. Keju dipotong dadu. Keju ini memiliki struktur yang agak rapuh, jadi kami tidak akan mencoba untuk mengawetkannya dan mencoba untuk memotong kubus yang sempurna - bagaimanapun juga keju ini akan hancur.

5. Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk dan tambahkan zaitun atau zaitun hitam ke dalamnya.

Ngomong-ngomong, jika buah zaitun berwarna hitam, maka ini tidak berarti buah itu matang. Terkadang produsen mengambil yang hijau dan mewarnainya menjadi hitam menggunakan reaksi kimia khusus.

6. Siapkan saus.

Untuk melakukan ini, campur minyak dengan jus lemon dan bumbu kering. Anda dapat memilih rempah-rempah sesuai dengan selera Anda sendiri, bagaimanapun, tidak banyak yang tersisa dari salad tradisional Yunani.

Tambahkan bawang putih yang diperas melalui pemeras bawang putih dan aduk.

7. Tetap hanya menuangkan saus ke dalam mangkuk dengan sayuran dan mencampur semuanya dengan baik.

Salad Yunani diet sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Salad Yunani klasik: resep video dengan fetax seperti di restoran

Meskipun kami belum melangkah terlalu jauh dari klasik, saya sarankan Anda melihat bagaimana pembuatnya sendiri mempersiapkannya. Perhatikan seberapa besar bahan yang dipotong.

Salad Yunani dengan crouton dan ayam?

Baik sekarang resep khusus yang akhirnya menjadi klasik. Varian salad ini bisa disebut Yunani karena kehadiran buah zaitun dan keju acar. Jika crouton dan ayam tampaknya menjadi bahan utama, maka sebut saja Caesar dengan zaitun. Tidak masalah. Hal utama adalah bahwa itu sangat lezat.

Bahan:

Fillet ayam - 100 gr
Zaitun (diadu) - 70 gr
Setengah bawang
Mentimun - 2 buah
Lada manis - 1 buah.
Tomat (sedang) - 2 buah
Daun selada - 5-6 lembar
Keju feta atau keju feta - 100 gr
Minyak zaitun - 3 sdm
Garam, herbal Provencal - secukupnya
Roti - 4-5 potong

Memasak:

1. Rebus dada ayam selama 15-20 menit, lalu potong dadu.

Anda juga bisa menggoreng dada, setelah dipotong-potong, tetapi kemudian salad akan menjadi terlalu berlemak.

2. Memasak crouton.

Kami memotong kerak dari roti dan memotongnya menjadi kubus berukuran 1-2 cm.

Panggang roti dalam wajan panas dengan minyak zaitun sampai coklat keemasan(Secara harfiah 2-3 menit).

3. Cuci selada dengan baik, lalu keringkan juga dengan serbet kertas. Kemudian taruh di piring di mana salad akan disajikan.

4. Mentimun dan tomat dipotong menjadi kubus atau irisan dan dioleskan langsung pada daun selada.

Salad Yunani akan menjadi lebih indah jika Anda menggunakan bawang ungu atau merah.

Dan terakhir bahan - manis lada, juga dipotong menjadi kubus, sebelumnya dibersihkan dari biji dan partisi dan ditambahkan ke salad.

Pada tahap ini, Anda bisa memberi sedikit garam pada salad, tetapi kami tidak akan mencampurnya.

6. Langkah selanjutnya adalah menambahkan ayam rebus dan cincang dan zaitun ke dalam salad.

7. Keju Fetaksa (atau sejenisnya - Feta, sirtaki, keju) potong dadu, masukkan salad dan taburi dengan kerupuk.

8. Langkah terakhir taburi salad dengan minyak zaitun, tambahkan sejumput herba Provence kering atau oregano.

Salad Yunani dengan ayam dan crouton sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Yah, saya harap artikel itu bermanfaat bagi Anda dan Anda menemukan opsi yang paling Anda sukai.

Terima kasih atas perhatian Anda.

Oh, orang Yunani akan tahu bahwa "salad desa" yang biasa akan menjadi sangat populer di seluruh dunia! Ini disiapkan sesederhana mungkin - sayuran cincang kasar mentah dengan keju feta, dibumbui dengan saus lemon-zaitun.

Menariknya, praktis tidak mengalami perubahan dan hampir selalu disiapkan sesuai dengan versi aslinya. Tapi tidak ada yang melarang Anda untuk membawa sedikit variasi dan menambahkan, misalnya, hijau salad daun, crouton, ayam atau makanan laut favorit Anda.

Jika sulit untuk mendapatkan feta, maka Anda dapat menggunakan keju - ini tidak akan mengubah rasanya secara dramatis, karena keduanya asin dan menyerap aroma rempah-rempah dan zaitun dengan sempurna.

Selain itu, di restoran mereka dapat menyajikan sepotong besar keju di atasnya, dituangkan dengan saus, tetapi di rumah Anda tidak akan mengejek orang yang Anda cintai. Cobalah untuk melakukan semuanya dengan indah dan nyaman - potong-potong sehingga mereka tidak perlu melihat-lihat, tetapi memiliki kesempatan untuk menikmati makanan.

Resep salad Yunani klasik

Tidak ada yang lebih baik daripada klasik lama yang bagus! Apalagi jajanan terkenal, karena sudah teruji kualitasnya selama bertahun-tahun.

Karena salad terkenal set bahan dasar selalu tidak berubah - keju dengan zaitun dan sayuran segar: merica, bawang bombay, mentimun, tomat.

Bahan:

Keju feta - 100 gr.
Zaitun - 80 gram.
Tomat - 2 buah.
Mentimun, paprika, bawang merah - 1 pc.
Lemon - 1/3 buah.
Minyak zaitun, garam, merica - secukupnya.

Memasak:

1. Tomat segar berukuran sedang yang sudah dicuci dipotong-potong. Sangat mungkin untuk menggantinya dengan tomat ceri, yang untuk kecantikan lebih baik diletakkan tidak seluruhnya, tetapi masih menjadi dua.

2. Potong ujung mentimun, remukkan dengan roda. Agar ukurannya tidak keluar banyak dalam komposisi sayuran, yang terbaik adalah memotong semua lingkaran menjadi dua. Untuk melakukan ini, cukup letakkan setumpuk stek dan dengan satu gerakan pisau, bagilah menjadi setengah lingkaran.

3. Lada harus dipotong menjadi strip yang tidak terlalu panjang. Untuk melakukan ini, lepaskan tangkai dan biji dari buah, lalu potong menjadi 4-6 bagian, dan potong setiap bagian memanjang.

4. Idealnya, bawang merah harus berwarna merah tua - ini akan menambah kecerahan pada salad. Tetapi jika tidak ada, maka putih polos bisa digunakan. Intinya adalah bahwa itu harus dipotong menjadi cincin.

5. Karena kita tidak ingin memberi pemakan buah zaitun ekstra, lebih baik langsung ambil tanpa bijinya dan potong menjadi dua bagian.

6. Tempatkan semua potongan, kecuali bawang, dalam mangkuk salad, peras jus lemon di atasnya, tuangkan dengan minyak zaitun. Anda dapat mencampur dengan baik dengan dua sendok. Jangan lupa beri sedikit garam.

7. Sekarang tinggal membuat sentuhan akhir yang akan membuat hidangan itu indah. Untuk memulainya, mug bawang harus dibagi menjadi cincin terpisah.

8. Potong feta menjadi kubus. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menggunakan pisau paling tajam agar keju tidak hancur dan setelah dipotong tetap dalam bentuk biasa yang indah.

9. Kirim ke mangkuk salad cincin bawang, tuang kubus keju. Sedikit garam di atasnya dan bumbui dengan baik dengan merica.

10. Dan langkah terakhir taburi keju sedikit dengan minyak zaitun agar menyerap kelembutan zaitun.

Silakan dinikmati makanannya!

Tambahkan crunch, volume, dan lainnya vitamin bermanfaat dimungkinkan dengan bantuan kubis Beijing, yang, karena kelembutannya, tidak akan menonjol dari ansambel umum, tetapi, sebaliknya, akan memicu rasa campuran sayuran.

Bahan:

Keju feta - 150 gr.
Kubis Beijing - 250 gr.
Zaitun - 20 buah.
Tomat - 4 buah.
Mentimun, bawang, merica - 2 buah.
Minyak zaitun - 6 sdm. l.
Lemon - buah.
Oregano, garam, merica - secukupnya.

Memasak:

1. Kubis dapat dipetik dengan tangan, tetapi agar proses memasak lebih cepat, lebih baik menggunakan pisau untuk memotong lantainya menjadi potongan-potongan sentimeter. Dan agar mereka tidak meraih garpu, buat beberapa potongan melintang untuk mendapatkan persegi panjang sentimeter maksimum 7 cm.

2. Potong ujung mentimun, potong setengah memanjang dan hancurkan. Jika mentimun sangat tipis seperti ketimun, maka Anda bisa membiarkannya dalam bentuk lingkaran kecil. Yang utama adalah nyaman untuk makan.

3. Bagi tomat menjadi irisan tipis yang rapi. Diinginkan bahwa inti berair tidak jatuh darinya dan irisan seperti itu mempertahankan bentuk alaminya.

4. Dari paprika, dibebaskan dari inti dengan biji, rencanakan sedotan dengan ketebalan yang sama.

5. Jika ada buah zaitun dengan lubang, maka harus dibuang. Cukup dengan menekan dengan lembut dengan ujung pisau atau menggulungnya di atas dengan rolling pin sehingga inti yang keras menjauh dari pulp elastis, dan kemudian memotong dan mengeluarkannya. Dapatkan bagian yang rapi.

6. Potong bawang bombay agak memanjang agar mendapatkan cincin yang empuk. Jika terlalu besar, maka tidak dilarang untuk membongkarnya menjadi setengah cincin.

7. Keju bisa dipotong menjadi beberapa lapisan besar atau dikurangi dengan pisau hingga berbentuk kubus.

8. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk salad yang dalam, beri sedikit garam, bumbui dengan merica dan oregano kering, taburi dengan minyak zaitun, aduk rata, cobalah untuk tidak terlalu merusak potongannya.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep salad dengan ayam dan crouton

Dengan menambahkan ayam rebus dan crouton renyah, Anda dapat menyiapkan "salad Yunani" yang akan menyenangkan pemakan daging dengan nilai gizinya. Meskipun fokus hidangannya akan sedikit bergeser, itu akan tetap menjadi hidangan Yunani "pedesaan" yang sama yang telah dinikmati selama bertahun-tahun di Rusia dan banyak negara Eropa.

Bahan:

Daging ayam - 300 gr.
Daun selada - 200 gr.
Keju - 150 gram.
Kerupuk - 100 gram.
Zaitun diadu - 20 pcs.
Minyak zaitun - 3 sdm. l.
Mentimun, tomat - 2 buah.
Lada Bulgaria, bawang - 1 pc.
Campuran herbal Provence - 1/2 sdt.
Garam secukupnya.

Memasak:

1. Dari sayuran segar, bersih dan kering, buat potongan besar yang nyaman untuk dipotong dengan garpu: bawang dengan mentimun di setengah cincin, tomat dalam bentuk irisan kecil, dan merica dalam potongan lonjong.

2. Sebagai komponen salad, sekaligus hiasan, letakkan daun selada yang disobek-sobek kecil-kecil di bagian bawah piring.

3. Taburi dengan irisan mentimun dan merica. Agar rasanya tidak terlalu hambar, tambahkan sedikit garam.

4. Taburkan irisan tomat dan irisan bawang bombay yang dibongkar dengan jari-jari Anda menjadi setengah cincin yang terpisah.

5. Potong daging ayam yang sudah direbus dan didinginkan dalam potongan-potongan kecil. Idealnya Anda dapat mengambil dada ayam potong menjadi kubus.

6. Letakkan daging ayam di atas sayuran, taburi dengan banyak zaitun utuh (jika menonjol dari komposisi keseluruhan terlalu besar, potong menjadi dua).

7. Keju sebaiknya menggunakan "Feta", tetapi jika tidak demikian, maka keju dan "Fetax" juga bagus. Anda hanya perlu menggilingnya menjadi kubus berukuran sekitar satu sentimeter.

8. Bagikan keju kubus, taburi dengan crouton. Taburkan kering secara merata di atasnya. herbal provencal dan gerimis dengan minyak zaitun.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep video untuk salad Yunani dengan saus lezat

Saus salad Yunani

Jika bahan-bahan dalam "salad Yunani" hampir tidak berubah, maka inilah saus untuk ini hidangan sehat bisa untuk setiap selera.

PADA versi klasik Salad dibumbui hanya dengan jus lemon dan minyak zaitun. Selain itu, minyak harus dua kali lebih banyak dari cairan asam.

Tips dan Fitur Memasak Salad Yunani

Anda tidak perlu menjadi koki hebat untuk memahami nuansa pembuatan salad dan memamerkan keahlian kuliner Anda. Tidak ada rahasia khusus, tetapi jika Anda belum menyiapkannya hidangan vitamin, maka Anda harus mendengarkan beberapa kiat yang memungkinkan Anda membuat karya agung:

1. Rahasia utama kesuksesan "pedesaan" ini hidangan yang menggugah selera terlampir dalam sayuran segar, yang diinginkan untuk dikumpulkan di kebun secara harfiah sebelum dimasak. Dan Anda tidak perlu menggilingnya agar tidak tercampur menjadi bumbu yang terus menerus berantakan. Ini adalah keunikan masing-masing potongan besar memungkinkan Anda untuk membuat seluruh pelangi juiciness saat makan.

3. Orang Yunani biasanya tidak memotong feta menjadi kubus kecil, tetapi lebih suka meletakkan potongan besar di tengah salad agar keju tidak bercampur dengan sayuran dan rasa sedikit asinnya tidak hilang.

4. Sangat sering cuka anggur digunakan sebagai pengganti jus lemon. Di satu sisi, rasa yang sama sekali berbeda benar-benar muncul, dan di sisi lain, berkat rasa asam ini, di kedua versi, terlalu banyak garam tidak lagi diperlukan. Secara harfiah sejumput hampir sebelum disajikan, sehingga potongannya tidak punya waktu untuk mengambilnya.

5. Anda dapat menggunakan zaitun dalam komposisinya, tetapi zaitunlah yang memberikan fitur tertentu. Selain itu, mereka dapat diletakkan setidaknya secara keseluruhan, bahkan dipotong menjadi dua. Hal utama adalah mereka tidak memiliki tulang, jika tidak makanan akan berubah menjadi tepung.

6. Bawang merah biasanya lebih disukai karena tidak sepahit bawang putih. Tetapi jika tidak ada, gunakan bawang biasa, cukup hilangkan kepahitan berlebih dengan air mendidih - masukkan irisan ke dalam saringan dan tuangkan di atas air mendidih.

7. Setuju bahwa cincin bawang tipis yang rapi memberikan pesona khusus pada hidangan. Agar tidak merusaknya, yang terbaik adalah menaburkannya di atas campuran sayuran.

8. Orang Yunani sangat menyukai rempah-rempah makanan tradisional herbal harum. Oregano adalah bukti terbaiknya - tanpanya, rasa saladnya tidak akan sama! Tetapi jika tidak tersedia, maka Anda bisa menambahkan kemangi.

9. Idealnya, salad harus disajikan di piring saji yang dihias dengan daun renyah. selada segar. Jadi Anda bahkan tidak perlu mencampur sayuran satu sama lain - cukup dengan mengaturnya secara artistik, Anda dapat menuangkan saus sehingga tetesan minyak yang menggugah selera terbentuk pada keju dan setiap potongan.

Selamat makan dan umur panjang Yunani!