Cara membuat steak salmon di oven. Cara memasak steak salmon.

Bagaimana memilih steak salmon di toko?

Jika kita berbicara tentang steak segar, maka Anda tidak dapat memeriksanya seperti ikan utuh - Anda tidak dapat melihat insang atau matanya. Tetap tercium - ikan dingin berkualitas tinggi berbau kesegaran. Di toko, sayangnya, mereka sering menawarkan bahan mentah yang dicairkan dengan kedok dingin. Steak beku lebih mudah - yang utama adalah ada lebih sedikit es di dalam tas.

Steak dijual di toko sudah dipotong - nyaman. Saat membeli ikan utuh, ubah sendiri menjadi steak (lebar steak yang ideal adalah 2,5-3 cm).

Bagaimana cara memilih resep steak?

Tergantung pada tujuan Anda. Resep steak - sederhana dan kompleks dalam hal bahan, sehari-hari dan meriah, diet dan tidak begitu. Steak direndam terlebih dahulu dan kemudian dipanggang, atau sebaliknya: dipanggang dan disajikan dengan saus yang disiapkan khusus, tetapi ini sesuai dengan aturan. Anda dapat melakukannya tanpa aturan: Anda menggoreng irisan steak di dalam oven, mengolesi mustard di atasnya atau menaburkannya dengan saus tomat - selesai. Tidak ada resep.

Oke, saya membeli steak. Apa berikutnya?

Cuci dan keringkan kertas tisu. Garam. Musim. Memanggang. Sajikan dengan atau tanpa saus.

Atau acar. Lebih baik melakukannya dalam foil, maka lebih nyaman untuk memanggang. Rendam steak selama 20-25 menit di lemari es, lalu kirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk waktu yang sama.

Mana yang lebih baik: rendam secara menyeluruh atau bumbui dengan ringan?

Pertanyaannya ngawur. Resep klasiknya adalah saat steak dibumbui set minimum aditif: garam, lada segar (hitam, putih), jus lemon - semuanya. Jus lemon sering digunakan dalam resep: sulit untuk menemukan penetral asam lemak omega-3 yang lebih cocok. Minimalisme memiliki logika: ikan itu sendiri baik, mengapa "memanjakannya" dengan aditif? Tetapi tidak semua orang akan setuju dengan ini dan menawarkan berbagai macam rempah-rempah dengan segala keindahannya.

Bahan apa saja yang dibutuhkan?

Mungkin hanya tiga. Garam, merica dan aditif asam: jus lemon, cuka, anggur putih, kedelai atau saus ikan, produk susu fermentasi(yogurt). Opsional lainnya. Sayang, misalnya. Wijen. Atau bahkan bawang merah dan bawang putih. Karena mereka memiliki aroma yang kuat dan rasa cerah, ada ide - bungkus bawang merah dan bawang putih dengan kertas timah (masing-masing sayuran secara terpisah) dan panggang di sebelah ikan - maka aksennya akan ekspresif, tetapi moderat.

Apa yang harus musim?

Masalah selera. bumbu kering apa saja rempah segar yang tampaknya tepat untuk Anda: kemangi, oregano, thyme, rosemary, ketumbar, mint, peterseli. Jika ini rempah segar, satu atau dua tangkai sudah cukup, jika herba kering - tergantung pada tingkat kepedasan, secukupnya.

Salmon cocok dengan rempah-rempah seperti merica putih, kunyit, jahe (bubuk dan parutan segar).

Berapa banyak yang harus dipanggang?

Steak dipanggang pada suhu 180-200 derajat selama 15-25 menit, tergantung pada kompor.

Apa yang harus dipanggang?

Itu bisa dalam foil, perkamen, selongsong, atau begitu saja, "tanpa apa pun." Yang terakhir lebih sulit: Anda perlu memastikan bahwa steak tidak mengering, ia "mengambil" lebih cepat, meskipun keraknya ternyata lebih menggugah selera. Dalam foil, ia memasak lebih halus, lebih lembut - ideal untuk mereka yang sedang diet. Selama 10 menit terakhir, Anda dapat membuka kertas timah, yang sebelumnya ditutup, untuk kulitnya. Pilihan lain adalah parutan: itu akan menjadi seperti di atas panggangan, tetapi jika Anda berani, pastikan bahwa lemaknya menetes ke wadah yang ditetapkan untuk tujuan ini.

Dan untuk apa hiasannya?

bantal sayur. Ini praktis karena ikan tidak akan pernah kering, ditambah hiasan seperti yang diminta. Potong kentang, Anda juga bisa wortel, bulat rata, berbaring di bagian bawah loyang, dan letakkan steak di atasnya. Rasanya lebih enak saat lauknya dipanggang dengan bumbu dan saus. Misalnya, dalam krim asam dengan adas dan bawang.

Pilihan lain: tomat, jamur, bawang, keju. Goreng bawang dan jamur, taruh steak, tomat di atasnya, lapisan terakhir- keju parut. Panggang 30 menit. Dapatkan "ikan dalam bahasa Prancis" dengan olesan kerak keju, mmm…

Atau masak lauk secara terpisah: kentang tumbuk sesuai dengan semua aturan champignon goreng dengan bawang, nasi rebus atau goreng.

Apa bumbu / saus terbaik untuk steak?

Meskipun rasanya berbeda, berikut adalah beberapa resep bagus. Kami mengasinkan dalam bumbu selama setengah jam, dan menuangkan saus di atas steak panggang langsung di atas piring.

1. Bumbu madu-jahe: 2 sdm. l. madu, 1 sdm. l. jahe parut segar, 1 sdm. l. kecap asin, 1 sdt. mustard, jus setengah lemon (mungkin dengan bubur).

2. bumbu mustard: 2 sdm. l. mustard, 2 sdm. l. madu, 1 sdm. l. kecap asin, 1 sdm. l. minyak zaitun, 21/3 lemon (jus), lada putih, wijen.

3. saus mint: mint, basil, cabai - phalanx jari kelingking, putih cuka anggur 1-2 sdt, jahe parut 1 sdt, madu 1 sdt, kecap ikan 1-2 sdt, bawang putih 1 siung.

4. Saus keluar herbal provencal: thyme, rosemary, oregano, dll., peterseli, lemon pcs., caper 1 sdm. l. Potong dan campur semuanya.

5. bumbu bawang bombay: Potong 2 bawang menjadi cincin, campur dengan setengah lemon dan rempah-rempah, tambahkan, jika perlu, mentega atau krim asam.

6. Saus keju: keju parut halus, krim, Pala(parut baru - satu atau dua sejumput),

Dan resep "dari dan ke" adalah?

Perlu. Ini dia. Untuk kejelasan dan kelengkapan gambar.

Dan sekali lagi, langkah demi langkah, cara memanggang steak salmon di oven:

Garam, gosok bumbu atau tuangkan bumbu (bawang merah, bawang putih, pedas, herbal, yogurt, dll.) selama 10-30 menit.
Tempatkan steak di atas loyang yang diolesi sedikit minyak, atau di atas kertas roti, atau bungkus dengan kertas timah. Panggang pada suhu 180-200 derajat selama 15-25 menit. Jika di foil - 5-10 menit terakhir buka foil untuk membentuk kerak.
Sajikan dengan lauk dan, jika steak tidak diasinkan, dengan saus.

Hidangan ikan - berguna, sering makanan rendah kalori Dengan jumlah besar zat bermanfaat dan rasa yang luar biasa. Jika Anda seorang pecinta ikan seperti saya, saya sarankan Anda memasak steak salmon di dalam oven. Sangat sering tidak ada banyak waktu untuk menyiapkan makan siang atau makan malam, steak salmon dalam oven akan cocok untuk Anda sebagai hidangan utama lengkap jika Anda menambahkan sayuran ke ikan saat dipanggang.

Jadi, hal pertama yang pertama. Saya dihadapkan dengan kenyataan bahwa salmon liar tidak memiliki keindahan Warna merah muda, yang biasa kita lihat di toko. Dan saya juga belajar bahwa lauk sayuran terbaik untuk ikan adalah adas. Hari ini saya hanya menyarankan Anda memasak steak salmon di oven (dipanggang dalam foil), menambahkan adas sebagai lauk.

Kami akan menyiapkan semua produk sesuai dengan daftar. Jika Anda memiliki salmon yang belum dikupas, maka Anda harus mengupas kulitnya dari sisiknya. Steak tidak boleh terlalu tebal, 2-3 cm sudah pas.

Pertama-tama, potong umbi adas menjadi potongan tipis. Bagian hijau juga bisa digunakan.

Saya lebih suka selalu mengasinkan ikan sebelum dipanggang, sehingga ternyata jauh lebih beraroma.

Mari kita siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, campur campuran bumbu untuk ikan, terragon, daun rosemary dan campuran paprika. Tambahkan garam, minyak zaitun, dan jus lemon. Campur bumbu marinasi dengan baik.

Lapisi steak salmon dengan lembut di semua sisi dan biarkan meresap selama 20-30 menit.

Paling sering, saya memanggang ikan dalam kertas timah dan menyajikan hidangan ke meja di dalamnya. Dari foil kita akan membuat sisi-sisi kecil dan membiarkan salah satu ujung foil bebas. Gerimis bagian bawah loyang foil dengan minyak zaitun dan taruh adasnya. Garam dan tambahkan merica.

Letakkan steak salmon di atas adas, tambahkan tomat ceri - jika diinginkan, tuangkan sisa rendaman di atas steak.

Kami menutup formulir dengan kertas timah yang tersisa dan membentuk tas dengan tepi tertutup. Lakukan ini dengan setiap porsi steak. Kemudian kami meletakkan setiap paket seperti itu di atas loyang dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 170 derajat C selama 20 menit. Setelah itu, buka bagian atas paket dan nyalakan oven fungsi "Panggangan", biarkan ikan agak kecoklatan.

Dipanggang dalam foil steak oven salmon disajikan ke meja dalam porsi, meletakkannya di atas yang harum dan hiasan berair dari adas.

Silakan dinikmati makanannya!

Steak salmon dalam wajan cukup mudah dimasak, kami akan menggunakan resep restoran. Satu-satunya peringatan adalah jumlah salmon dihitung per porsi, yaitu, Anda sendiri harus memilih jumlah ikan yang diinginkan. stik salmon akan memberikan sedikit lemon, seperti di restoran, jika kita menggunakan jus lemon untuk memasak. Penggunaan jus lemon adalah opsional. Jadi, resep steak salmon:

Bahan

salmon - 150 gram;
Setengah lemon;
Minyak bunga matahari;
Dil;
Garam;

Memasak steak salmon dalam wajan:

Langkah pertama bersihkan ikan salmon dari sisik, dengan gerakan pisau yang tajam terhadap sisik, setelah ikan harus dicuci bersih baru bisa air mengalir. Kami memotong ikan dan mengeluarkan semua bagian dalamnya, termasuk gelembungnya. Potong ikan menjadi irisan setebal tiga sentimeter. Ikan yang dipotong menjadi beberapa bagian harus dicuci bersih agar tidak meninggalkan bekas darah dan lainnya.

Seperti yang saya katakan, salmon harus dipotong setebal tiga sentimeter. Steak salmon harus menjadi berair (dengan semua aturan), untuk ini Anda harus mengikuti semua instruksi sederhana.

Kita perlu memanaskan wajan dengan kuat, itu akan memakan waktu 1-2 menit dan api besar. Setelah wajan panas, tuang minyak bunga matahari dan sebarkan ke seluruh permukaan, beri waktu minyak untuk memanas, sekitar 30 detik.

Masukkan steak salmon ke dalam wajan (di atas api besar, ini penting). Api besar akan memungkinkan ikan untuk "mengambil", yang akan membantu mempertahankan jus dalam ikan, steak salmon akan menjadi lebih segar. Kami menyimpan ikan dengan api besar selama sekitar satu menit, lalu kecilkan api menjadi sedang dan goreng selama 3-4 menit. Garam satu sisi, lalu balikkan steak dan nyalakan api besar lagi selama satu menit. Sementara steak digoreng sebentar dengan api besar, peras jus lemon di atasnya (4-5 tetes). Kecilkan api dan goreng selama 3-4 menit, lalu angkat dari wajan.

Steak salmon dalam wajan sudah siap dan siap disajikan. Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan lemon dan adas. Silakan dinikmati makanannya.

Apakah Anda ingin menyajikan sesuatu yang tidak biasa di meja, tetapi sekaligus bergizi dan tidak terlalu membebani perut? Pilihan sempurna- Porsi potongan salmon yang dipanggang dalam oven.

Cara ini memasak tidak menambah kalori ekstra ke hidangan, menghemat segalanya jus berharga dan nutrisi produk.

Untuk memanggang, Anda dapat membeli keseluruhan bangkai ikan dan bisa dibeli produk setengah jadi yang sudah jadi dari salmon, yang umumnya menyederhanakan pekerjaan di rumah, di dapur. Ngomong-ngomong, steak diterjemahkan dari bahasa Inggris sebagai "sepotong", sehingga Anda sudah setengah tahu: apa rahasia resep hari ini.

Rahasia memasak

Tapi ini tidak semua seluk-beluk yang berguna bagi juru masak pemula yang ingin tahu: bagaimana cara memasak steak salmon di dalam oven?

Untuk mulai dengan, mari kita memikirkan aturan untuk memilih ikan. Ada baiknya jika Anda membeli bangkai yang didinginkan (bukan beku), tetapi ini hampir tidak mungkin, mengingat keterpencilan sebagian besar kota dari daerah penangkapan ikan. Di toko, di pasar, cari warna daging menjadi merah muda, karena bangkai pucat tidak mungkin segar, dan terlalu terang menunjukkan bahwa pabrikan menggunakan pewarna, memalsukan produk. Ini sering terjadi terutama ketika kita ditawari untuk membeli fillet, steak, singkatnya, ikan yang disembelih tanpa kepala, ekor, dan bagian pengenal lainnya.

Di rumah, es krim salmon pertama-tama harus dicairkan, tetapi tidak hangat, tetapi lebih baik di rak bawah lemari es. Harap dicatat bahwa bakteri berbahaya bagi tubuh berkembang biak dengan sangat cepat pada ikan, jadi cairkan saat suhu kamar, dan terlebih lagi di panas musim panas Tidak direkomendasikan.

Ngomong-ngomong, lebih mudah untuk memotong bangkai, sementara itu belum sepenuhnya melunak karena panas. Dari satu ikan, biasanya, diperoleh 4-6 porsi. Yang utama adalah ketebalannya sama. Ingatlah untuk membilas steak dan menghilangkan kelembapan berlebih darinya dengan mengeringkannya dengan handuk kertas.

Klasik yang mulia

Jadi, kami mempersembahkan resep klasik cara menggoreng steak salmon di oven. Perhitungan untuk 4 porsi, perkiraan waktu memasak - setengah jam, perkiraan kandungan kalori per 100 gram - 120-140 kkal. Dalam hal ini, hidangannya akan menjadi cukup memuaskan, enak, berair. Lagi pula, kami memasaknya dalam oven, melestarikan protein dan lemak alami, tanpa karbohidrat yang tidak perlu.

Steak olahan paling baik diasinkan. Ikan dengan cepat menyerap rasa apa pun, yang sebagian besar cocok dengan salmon yang mulia. Resep rendaman ikan paling sederhana: jus setengah lemon, cincin bawang cincang halus, garam, merica, beberapa bumbu secukupnya. Sebagai contoh, daun salam, kemangi atau rosemary.

Gosok potongan dengan campuran garam dan merica, taburi dengan jus lemon, taburi dengan bumbu dan biarkan dalam wadah selama 10-20 menit. Anda juga bisa menambahkan daun salam ke dalamnya.

Sementara itu, panaskan oven hingga suhu 180-200 derajat. Tutupi loyang dengan foil. Lebih baik melumasi foil dengan minyak sayur agar salmon tidak lengket dan tidak hancur saat kami menyajikan steak juicy yang sudah jadi.

Kemudian letakkan steak salmon di atas loyang dan tutup dengan kertas timah di atasnya. Kami akan menghapusnya dalam 10-15 menit, dan terus menggoreng salmon dengan jumlah yang persis sama.

"Tutup" foil membuatnya tetap berair, tetapi melepasnya di akhir memasak, kami mencapai selera, coklat keemasan. Jadi, Anda sudah mengerti: berapa banyak untuk menggoreng steak salmon dalam oven. Berdasarkan hal di atas, 25-30 menit. Jangan berlebihan, jika tidak hidangan akan menjadi sedikit kering!

Hidangan untuk perayaan dan jamuan makan

Sekarang beberapa lagi resep kompleks cocok untuk pesta makan malam dan pesta makan malam. rahasia kecil, teknologi memasak tidak jauh lebih rumit dalam kasus ini, tapi rasa halus salmon diperoleh melalui aditif dan saus. Steak dari ikan ini dapat diasinkan dengan mudah dan cepat dengan menambahkan sejumlah bahan di atas: lada putih (pendamping ideal untuk makanan laut apa pun), mustard, minyak zaitun, kecap, dan, tidak hanya lemon, tetapi juga jus jeruk.

Mari kita membahas secara terpisah resep aslinya, yang dengannya steak salmon dipanggang saus krim dengan jamur. Untuk porsi yang Anda butuhkan: sesendok minyak sayur, satu sendok teh jus lemon, segenggam champignon, 50 gram mentega, setengah bawang bombay berukuran sedang, setengah gelas krim 10-15%, satu sendok makan tepung, garam secukupnya, adas jika diinginkan.

Kami mencuci, menghapus (dari kelembaban berlebih) sepotong salmon. Kami meletakkan loyang di atas loyang, yang kami olesi dengan minyak sayur. Wadahnya harus ada sisinya, karena nanti kita tambah creamy Saus Jamur. Kami menyebarkan steak, dan memasukkannya ke dalam oven, dengan rezim suhu 180 derajat, selama 10-15 menit.

Kami memotong bawang dan merebusnya, tanpa menggoreng, dalam wajan, dalam mentega. Di sana kami menambahkan champignon yang diletakkan sesuai resep, yang sebelumnya dipotong menjadi piring. Dalam krim, larutkan sesendok tepung, garam dan tuangkan campuran ke dalam wajan ke jamur dan bawang, aduk. Didihkan dan biarkan, tanpa berhenti mengganggu, nyalakan api selama 2-3 menit lagi.

Kemudian tuangkan steak dengan saus yang dihasilkan dan biarkan dalam oven selama 5 menit lagi. Makan siang atau makan malam yang layak untuk gourmet - siap!

Dan akhirnya, yang paling sulit dan resep yang tidak biasa dari gudang keajaiban koki Mediterania. Untuknya Anda akan membutuhkan: 4 potong salmon, sesendok jagung atau tepung terigu, kunyit, rosemary, 3 siung bawang putih, jeruk, 8 kacang polong allspice, jus setengah lemon, 4 sendok makan minyak sayur, bumbu (peterseli, adas).

Kami mencuci salmon dan menghapusnya dengan sangat (!) dengan serbet. Ini penting, karena kita akan "menyegel" potongan ikan dengan menggorengnya dalam wajan dengan api yang sangat tinggi, dan "air" ekstra bukanlah sekutu kita dalam hal ini! Segera setelah Anda melihat kerak, segera balikkan ikan. Di dalamnya mungkin setengah matang, tetapi kami akan menyiapkannya sudah di oven.

Saat kita membuat saus: encerkan tepung menjadi bubur dengan air hangat, tambahkan jus lemon, bawang putih cincang, garam, bumbu, rempah-rempah. Kami menyalakan api, didihkan, menghindari pembakaran dan pembentukan gumpalan. Angkat dari api, kocok dengan pengocok. Kupas jeruk, buang bijinya.

Kami membuat "perahu" porsi dari kertas timah, di masing-masing kami menempatkan potongan salmon panggang, di sisinya kami menaruh irisan jeruk (tanpa film). Tuangkan saus di atasnya dan tutupi perahu dengan kertas timah di atasnya. Kami memasak pada suhu 180-200 derajat dalam oven selama 15 menit Tidak ada keraguan bahwa hidangan dari bagian memasak "aerobatik" ini akan berhasil dan Anda akan menyukainya! Kesuksesan!

Ikan bakar selalu menjadi pesta selera. lembut dan bubur berair dibawah Rempah menggabungkan sangat baik dengan lauk sayur, krim, asin dan saus pedas. Cobalah dan pastikan Anda ingin memasak hidangan ini lagi. Hari ini kami membuat steak salmon di atas arang sesuai dengan selera kami resep sederhana dengan foto.

Bahkan jika Anda bukan penggemar berat penghuni laut dan sungai dan lebih suka daging daripada mereka, pastikan untuk mencoba hidangan ini. Anda tidak perlu mencari tulang - Anda akan memasak dari fillet yang telah disiapkan sebelumnya untuk digoreng.

Salmon adalah nama ikan yang ditemukan di asin dan air tawar. dia kelezatan nyata mengandung banyak elemen yang berharga, bergizi dan lezat. Tidak heran steak dari daging merah muda- hidangan yang sering menjadi hiasan piknik. Mudah disiapkan, cocok dengan lauk paling umum - sayuran panggang. Kenapa tidak mencoba?

Dalam artikel ini, kami telah mengumpulkan beberapa cara untuk memperbarui rasa biasa ikan kelezatan. Kami akan membicarakannya nanti, tetapi untuk saat ini kami akan memberikan beberapa tips berguna.

Cara menjaga daging salmon tetap berair dan memasak steak tanpa cela

Arang dari buah dan pohon buah. Anda tidak boleh mengambil kayu bakar pinus - mereka akan "berbagi" bau resin dengan hidangan.
Untuk menggoreng, kita membutuhkan panas yang kuat. suhu yang diinginkan mudah ditentukan - bawa telapak tangan Anda ke perapian. Jika tangan bertahan, perlu menunggu beberapa menit lagi, jika tidak mungkin bertahan bahkan beberapa detik, fillet dapat dikirim ke bara.
Ikan, seperti daging, membutuhkan pengasinan sebelum dimasak. Steak yang sudah jadi harus dibiarkan dalam saus khusus - itu akan menambah bubur rasa khusus, akan membuatnya empuk dan berair.
Untuk bumbunya enak setiap herbal harum- misalnya, rosemary, thyme, ketumbar. Juga, orang tidak boleh melupakan alasnya - minyak sayur (zaitun), serta merica, garam, bawang putih. Tapi jangan terbawa suasana - setelah mengganggu rasa salmon, Anda tidak akan mengembalikannya.

Jika Anda memutuskan untuk memasak ikan yang lezat, jangan lupakan tiga prinsip:

Gula membuat salmon lebih enak

Kombinasi rahasia "gula-garam" akan membuat rasa ikan apa pun berkilau dengan cara baru. Melakukan percobaan. Tambahkan garam dan gula ke dalam 1 liter air - masing-masing 1 sendok makan. Biarkan fillet berbaring di ini bumbu sederhana sekitar setengah jam, lalu goreng di atas panggangan dan coba.

Jangan gunakan asam untuk bumbunya

Jika Anda menuangkan jus lemon ke atas steik, Anda akan melihat bahwa steik akan menjadi lebih putih seiring waktu. Keputihan ini tidak lain adalah protein yang terkoagulasi. Jangan menambahkan anggur atau jus lemon ke dalam rendaman - asam hanya dapat digunakan jika Anda akan mengisi seluruh bangkai. Kemudian Anda bisa meletakkan irisan lemon di perut - ini tidak akan merusak rasanya, tetapi akan memperkayanya.

Jangan masak ikan terlalu lama

Jika Anda memanggang ikan terlalu lama, bagian dalamnya akan menjadi terlalu kering. Agar daging buahnya tetap berair dan enak, ikan laut Anda perlu memasak dengan keadaan "dengan keju di dalamnya." Hanya zander, tombak, ikan air tawar, ikan mas perak, ikan lele, dan penghuni sungai dan danau lainnya yang harus digoreng dengan baik.

Resep salmon panggang yang lezat langkah demi langkah dengan foto hidangan yang sudah jadi

Dengan saus asli

Kita membutuhkan steak (4 pcs), sepertiga gelas pecan Amerika Utara, seikat daun ketumbar, keju lembut, parut di parutan sedang, setengah kurus kaldu daging, sendok makan cuka sari apel, 2 sendok makan minyak zaitun, merica dan garam secukupnya.

Memasak:

Panggang kacang, giling, tetapi jangan menggilingnya menjadi bubuk, tetapi biarkan potongan besar.
Dalam mangkuk blender, gabungkan kacang cincang dengan keju parut, daun ketumbar cincang, minyak, cuka, kaldu, garam, merica.
Olesi parutan panggangan dengan baik dengan minyak. Taburkan steak garam kasar dan merica, goreng setiap bagian selama 4 menit di sisi dengan kulit dan 3 di sisi lainnya.
Melayani makanan siap saji dengan saus kenari dan keju.

Dengan jalapeno

Untuk resep ini, kita membutuhkan 1 kg fillet ikan gourmet, 6-7 sdm. minyak sayur, sedikit paprika besar jalapeno tanpa inti dan biji, tomat matang, potong menjadi dua (1 kg), garam, merica.

Memasak:

Kami memanaskan minyak dalam wajan, menyebarkan irisan lada menjadi irisan, menggoreng dengan api kecil selama sekitar 5 menit, kirim ke piring.
Rebus tomat dalam panci dengan api besar, tunggu hingga jusnya terpisah. Setelah kita pindahkan isi panci rebusan ke dalam mangkuk, masak air perasan dengan sisa ampas sampai mengental. Segera setelah saus diperoleh dari jus, matikan api, campurkan tomat dengan saus, garam.
Kami menempatkan fillet salmon pada selembar kertas ganda, olesi dengan minyak menggunakan sikat silikon. Kami melipat kertas timah di sepanjang tepinya, membuat pegangan dari ujungnya, mengangkat lembaran, meletakkannya di atas panggangan yang sudah dipanaskan, tahan selama sekitar 6 menit.
Setelah kita membalik steak dan meletakkannya di lembaran lain dengan cara yang sama, lumuri, garam dan merica, masak selama sekitar 10 menit.
Melayani ikan matang dengan tomat di jus sendiri dan paprika.

Dengan madu dan mustard

Untuk hidangan ini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: mustard (beberapa sendok makan dengan top), lobak (seperempat cangkir), beberapa sendok makan madu cair (atau manisan, tetapi sudah dicairkan dalam bak air), 4 steak, mentega (idealnya zaitun), merica dan garam.

Memasak:

Kami memanaskan panggangan. Sebelum itu, kami menggabungkan mustard, madu, lobak dalam cangkir yang dangkal. Kami menggosok fillet salmon dengan campuran yang dihasilkan, olesi dengan minyak di atasnya, taburi dengan merica, garam.
Kami mengirim ikan ke panggangan dan menggorengnya untuk api terbuka: pertama dengan kulit di bawah (sekitar 3-4 menit), lalu dengan kulit di atas (3 menit lagi).
Setelah itu, balikkan fillet lagi dan tuangkan di atasnya dengan sisa saus madu mustard. Biarkan di rak kawat selama 20-30 menit, sampai cairan berubah menjadi glasir.
Hidangan ini disajikan dengan saus madu, lobak dan mustard dan sayuran panggang.

Dengan acar dan tarragon

Resepnya khusus untuk yang ingin belajar cara memasak steak salmon panggang yang enak dan cepat. Untuk itu kita membutuhkan mentega(30 g), satu media acar, potong lingkaran tipis, satu sendok teh daun tarragon kering, satu sendok teh mustard, filet untuk 4 potongan porsi, minyak sayur.

Memasak:

Kami sedang menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, gabungkan minyak dengan mentimun, tarragon, ditumbuk menjadi bubuk, mustard. Garam dan merica campuran yang dihasilkan, aduk rata.
Gosok steak dengan minyak, taburi dengan merica dan garam kasar di semua sisi. Letakkan di atas jeruji panggangan yang dipanaskan, masak dengan api sedang selama sekitar 3 menit. Kemudian balikkan dan tingkatkan waktu menggoreng menjadi 4 menit.
Sajikan steak dengan saus acar, tarragon harum, mustard dan mentega.

Dengan pasta kedelai eksotis

Untuk resep ini, kami mengambil 4 steak, 2 sendok makan pasta miso putih, setengah gelas jus lemon, parutan jahe (2 sendok makan) dan segar (setengah akar), minyak wijen (2 sendok teh), satu sendok makan kecap, diiris halus bawang hijau, daun bayam (100 g), merica, minyak sayur.

Memasak:

Kami menggosok steak pasta kedelai(1 sendok makan).
Siapkan rendaman: campur air jeruk lemon dengan satu sendok makan jahe, minyak wijen. Biarkan fillet dalam saus selama sekitar 10 menit.
Kami membuat saus: campur sisa jahe dengan miso, tambahkan sedikit jus lemon, kecap, minyak sayur. Tambahkan bawang bombay cincang halus, merica, aduk.
Kami memanaskan panggangan, meletakkan ikan di atas panggangan, menggoreng steak selama 5 menit di satu sisi dengan kulit dan satu menit lebih sedikit di sisi lain.
Sajikan di piring yang dihias dengan daun bayam dengan saus miso.

Dalam video tersebut, Glorious Friend sedang memasak fillet salmon di atas papan cedar. Cobalah setiap resep dan pilih yang terbaik.

Ikan adalah pengganti yang baik untuk daging. Ini sehat, enak, juicy. Anda selalu dapat memilih saus yang tidak biasa atau rendam dan buat rasa baru. Hal utama adalah jangan takut bereksperimen dan memilih panggangan yang tepat. Dengan model dari Kamado Joe, Anda akan yakin dengan cita rasa hidangan yang sempurna dan suasana unik yang diciptakan oleh kamado keramik.

Dalam artikel ini, kami mengungkapkan rahasia salmon panggang, memberikan resep dengan foto dan tips bermanfaat, yang akan membantu Anda menjadikan rekreasi luar ruangan tak terlupakan, dan steak - empuk dan berair. Saatnya mengajak teman-teman Anda untuk piknik.