Goreng ikan trout dalam wajan. Bagaimana cara memasak ikan trout lebih enak dan cepat? Bagaimana cara memasak steak ikan trout yang enak? Steak ikan trout di microwave

Ikan merah selalu dihargai secara khusus, karena dagingnya sehat, bergizi, dan mahal, dan bukan tanpa alasan bahwa hidangan yang dibuat darinya dianggap sebagai makanan yang sangat lezat.

Seringkali makan ikan ini, sayangnya, mahal, tetapi kadang-kadang sangat mungkin untuk memasaknya, untuk kasus yang jarang terjadi kami telah menyiapkan resep cara menggoreng ikan trout dalam wajan; Produk dari kedalaman laut dan sungai itu sendiri memang nikmat dan gurih, namun kesannya bisa bertambah jika Anda memasak ikan dengan sayuran, bumbu atau saus.

Ikan trout goreng tidak perlu waktu lama untuk membuat Anda takjub dengan aroma dan rasanya, tetapi beberapa resep yang sudah terbukti tidak ada salahnya. Dengan mereka, masakan Anda akan menjadi lebih mudah, tetapi yang terpenting adalah di meja pesta hidangan seperti itu tidak bisa disebut apa pun selain "kerajaan".

Cara menggoreng ikan trout dengan nikmat dalam wajan: resep dengan rosemary

Bahan-bahan

• Steak ikan trout pelangi - 4 pcs., tebalnya tidak lebih dari satu setengah hingga dua sentimeter + -
• Garam - 1 sdt. + —
• Gula - 2 sejumput + -
• Minyak sayur (tidak berbau) - 1 sdt. + —
• Lemon - 4 potong + —
• Rosemary - 1 tangkai + —
• Lada hitam (ditumbuk) - 1/2 sdt. + —
• Timi - 1 tangkai + —

Cara menggoreng ikan trout pelangi di penggorengan

Anda bisa menggunakan steak ikan trout segar atau beku dalam resep ini. Namun jika ikan dibekukan, disarankan untuk mencairkannya secara alami, yaitu. pada suhu kamar.

Mencairkan es dalam microwave atau metode cepat lainnya akan merusak tekstur dan rasa ikan. Jika tidak, mustahil merusak rasanya yang luar biasa. Kesuksesan dijamin bahkan bagi ibu rumah tangga pemula sekalipun.

1. Kami membersihkan ikan dari sisiknya, membuang bagian dalamnya, lalu membilasnya dengan air dingin dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
2. Kami memotong bangkai menjadi porsi kecil (steak).

1. Dalam mangkuk terpisah, campur gula, lada hitam, dan garam.
2. Tuang minyak sayur ke dasar wajan anti lengket (disarankan menggunakan wajan seperti itu saja agar ikan trout yang empuk tidak gosong di atas api), tetapi dalam jumlah yang sangat sedikit.
3. Nyalakan kompor, kecilkan api menjadi sedang, masukkan tangkai rosemary dan thyme ke dalam wajan yang agak panas, tahan selama 1 menit, lalu masukkan steak ke dalam wadah.
4. Taburi ikan dengan ½ campuran merica, garam dan gula.
5. Goreng ikan trout di satu sisi selama 3-4 menit (selama waktu ini, kerak coklat keemasan yang indah akan muncul). Jika tidak keluar dalam waktu 3-4 menit, biarkan potongan tetap menyala selama beberapa menit lagi.
6. Selanjutnya, balikkan ikan ke sisi yang lain (bersama rosemary dan thyme), taburi dengan sisa campuran lada dan goreng lagi selama 2-3 menit.

Kemudian tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan masak selama 3-4 menit. Sebelum mematikan kompor, pastikan ikan sudah matang sempurna. Untuk melakukan ini, tusuk potongan dengan garpu, tusuk gigi, atau benda tajam lainnya.

Hal terpenting dalam memasak ikan trout adalah jangan terlalu matang. Oleh karena itu, pastikan untuk memantau kesiapannya: segera setelah semua tanda menunjukkan bahwa ikan tersebut tidak mentah, angkat dari api dan nikmati rasa ikan pedas yang lembut dan berair.

Anda bisa menyajikan steak ikan trout dengan seiris lemon (Anda bisa menaburkannya di atas ikan, jika diinginkan), mentimun segar, tomat, bumbu, dll. Sebagai lauk, asparagus rebus, nasi rebus atau kentang goreng disajikan dengan ikan trout goreng. Tapi meski tanpa lauk, steak dengan kulit coklat keemasan akan sangat menggugah selera!

Steak ikan trout digoreng dengan saus udang dan anggur putih

Resep ikan trout goreng dalam wajan yang sekarang akan kita bahas benar-benar tidak biasa, namun hal ini tidak menghalanginya untuk tetap sederhana dan memenangkan hati para pecinta kuliner. Ikan trout dalam saus anggur putih dan udang adalah hidangan yang empuk dan sangat lezat. Untuk pesta meriah, suguhan seperti itu adalah pilihan terbaik.

Bahan untuk hidangannya

• Fillet ikan trout – 450 g;
• Minyak sayur - untuk menggoreng (dalam jumlah kecil);
• lemon – potong;
• Garam secukupnya;
• Anggur putih – 0,25 sdm;
• Lada hitam giling - secukupnya.

• Mentega – 25 gram;
• Udang – 150 gram;
• Tepung – 1 sdm.

Cara menggoreng ikan trout di penggorengan

1. Kami mencuci potongan ikan, menambahkan garam dan merica, dan taburi dengan air jeruk nipis (perasan segar). Biarkan ikan selama 20-30 menit.
2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, goreng kedua sisi steak selama 3-4 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Kecilkan api, tambahkan anggur putih ke dalam wajan, dan masak ikan trout dengan tutup tertutup selama 15-20 menit.

1. Rebus udang dengan sedikit air (perlu diberi sedikit garam terlebih dahulu), kupas, lalu masukkan ke dalam blender.
2. Tambahkan 4 sdm ke makanan laut. kaldu dan ubah semuanya menjadi krim.
3. Dalam wajan bersih, goreng tepung, lalu tambahkan mentega, aduk semuanya hingga rata.
4. Terakhir tambahkan krim kaldu dan udang.
5. Biarkan saus mendidih selama 3-5 menit di atas api, lalu tuangkan di atas ikan trout goreng dan sajikan.

Cara memasak ikan trout dalam wajan

Tidak ada yang rumit dalam menggoreng fillet ikan trout laut atau sungai yang empuk, tetapi mengetahui cara menyiapkan dan menggoreng ikan dengan benar adalah suatu keharusan. Memang, beberapa nuansa, bahkan yang terkecil sekalipun, dapat merusak rasa dan kualitas hidangan.

Untuk mencegah hal ini terjadi, sebelum memasak, kenali secara spesifik cara menyiapkan, dan yang terpenting, menggoreng ikan.

• Ikan trout segar selalu memiliki aroma yang sedap, namun jika Anda tidak menyukai baunya, rendam ikan dalam air jeruk nipis segar sebelum digoreng.
• Jika Anda menambahkan garam dan bumbu ke dalam jus lemon, lalu merendam ikan trout dalam air garam ini selama 15-20 menit, maka bau amis aslinya tidak hanya akan hilang, tetapi aroma baru juga akan muncul - pedas, harum, dengan rasa. bumbu favorit Anda.
• Anda bisa menggunakan lebih dari sekedar jus lemon untuk merendam ikan. Jus segar dari nanas, jeruk nipis, jeruk, dll. juga bisa digunakan. Yang penting buahnya asam, karena inilah yang sangat membantu melunakkan daging ikan.

• Jika Anda berlebihan dengan garam, sajikan hidangan ikan bersama dengan krim asam. Ini akan meredam rasa asin yang diucapkan.
• Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng ikan trout? Anda dapat menemukan jawaban atas pertanyaan ini pada resep yang akan Anda gunakan saat menyiapkannya.

• Misalnya, fillet setebal 2 cm sebaiknya digoreng tidak lebih dari 10 menit di kedua sisinya. Namun jika ikannya masih agak kering, sajikan dengan saus; ini akan melembabkan ikan trout dan membuatnya lebih juicy.

Seperti yang Anda lihat, menggoreng ikan trout dalam wajan sangatlah sederhana. Jika Anda benar-benar mengikuti resepnya dan selalu mempertimbangkan kekhasan menyiapkan ikan, maka hidangannya akan sukses setiap saat, dan tamu Anda akan mulai menjilat jari mereka setelah setiap potongan yang mereka makan.

Kejutkan tamu Anda hanya dengan hidangan lezat - dan gelar "juru masak terbaik" akan diberikan kepada Anda selamanya.

Detail

Tergantung pada jenis ikan trout, dagingnya bisa berwarna merah atau putih, dan ukurannya bisa berkisar dari ikan yang cukup besar dengan berat beberapa kilogram (ikan trout laut) hingga ikan kecil seukuran telapak tangan (ikan trout danau atau sungai).

Terlepas dari ukurannya, ikan trout sangat enak dan lezat. Daging ikan ini mengandung vitamin A, E, D, serta sejumlah besar protein dan mineral (kalsium, kalium, zat besi, magnesium, seng, fosfor), asam amino dan asam lemak tak jenuh ganda omega-3, terutama diperlukan untuk manusia, karena tubuh tidak memproduksinya sendiri. Makan ikan trout membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dan direkomendasikan untuk penyakit kardiovaskular, menjadi hidangan makanan yang sangat baik.

Steak ikan trout dalam wajan

Meskipun ini cara termudah dan tercepat untuk memasak ikan trout, hidangan ini tetap terlihat enak di atas meja. Cukup dengan meletakkan lauk dengan indah di sebelahnya dan menaruh sesendok kaviar merah, dan para tamu akan mendapat kesan bahwa mereka sedang melihat sebuah mahakarya kuliner. Kentang goreng atau nasi empuk dengan bumbu sangat cocok sebagai lauk.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• fillet ikan trout, potong menjadi steak – 700 g;
• lemon - setengah;
• minyak zaitun – 3 sdm. aku.;
• merica dan rosemary;
• rempah segar;
• garam.

Proses memasak:

Bilas ikan trout dengan air mengalir, taburi garam, merica dan rosemary, tuangkan jus lemon dan biarkan selama 20 menit. Panaskan minyak dalam wajan dan letakkan ikan trout yang sudah diasinkan di atasnya. Goreng selama 7-8 menit dengan api sedang, balikkan steak dan goreng lagi selama 5 menit tanpa menutup tutupnya. Kemudian kecilkan api, tutup panci dan masak ikan lagi selama 5 menit. Hiasi hidangan dengan bumbu dan irisan lemon dan sajikan panas.

Steak ikan trout dengan kecap

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• ikan trout (fillet) – 500 gr.;
• lemon - setengah;
• jeruk nipis – 1 buah;
• kecap – 5 sdm. aku.;
• mustard kasar - 1 sdm. aku.;
• minyak sayur – 2 sdm.

Proses memasak:

Potong fillet ikan trout menjadi steak dan bilas dengan air dingin. Siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan kecap asin, minyak sayur, air jeruk lemon dan mustard. Marinasi ikan selama 15-20 menit.

Goreng steak dalam wajan selama tiga menit di semua sisi. Sajikan dengan hiasan irisan jeruk nipis dan lauk kentang atau nasi.

Steak ikan trout utuh

Untuk mendapatkan steak ikan trout yang benar-benar berkualitas tinggi, yang terbaik adalah mengambil ikan utuh berukuran besar dan memotongnya sendiri.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• ikan trout - 1 bangkai (besar);
• lemon – 2 buah;
• zaitun;
• minyak sayur;
• sayuran segar;
• bumbu untuk ikan;
• lada putih;
• garam.

Proses memasak:

Bersihkan dan isi perut ikan, buang kepalanya dan gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong-motong setebal 2,5 cm, termasuk kulit dan tulang.

Bilas dan keringkan potongannya. Garam steak yang dihasilkan, taburi dengan merica bubuk dan bumbu. Peras jus satu buah lemon ke dalam cangkir kecil.

Panaskan sedikit minyak (ikan sudah cukup berlemak) dalam wajan, sebaiknya yang memiliki lapisan anti lengket, lalu goreng semua steak dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan.

Kecilkan api menjadi rendah, tuangkan jus lemon ke dalam panci, tambahkan sedikit air, tutup dan masak selama sekitar dua puluh menit.

Taburi ikan yang sudah jadi dengan bumbu, hiasi dengan irisan lemon dan zaitun.

Selamat makan!

Hidangan ikan trout sangat populer dan menempati posisi terdepan. Meski harga ikannya cukup mahal, namun rasa dan kesehatannya membuat para ibu rumah tangga semakin banyak memasak seafood ini. enak, bergizi, cepat disiapkan.

Ada banyak pilihan memasak: menggoreng, memanggang, mengasinkan, sandwich, makanan ringan.

Tidak perlu merendamnya dalam waktu lama atau menggunakan kuah yang rumit. Dan sajikan juga lauknya sesederhana mungkin, cukup rebus kentang dan nasi. Mari kita pertimbangkan berbagai pilihan untuk menyiapkan ikan trout; hidangan terkini yang cocok untuk makan malam bersama keluarga akan menghiasi meja pesta.

Steak panggang

Resep sederhana yang membutuhkan bahan dan langkah minimal. Untuk memasaknya Anda membutuhkan steak, bawang putih, jus lemon, minyak zaitun, dan Anda bisa menambahkan kecap. Campur jus, saus, perasan bawang putih, tuangkan bumbu di atas ikan, rendam selama satu jam. Goreng potongan selama 15 menit. Hidangan bergizi sudah siap.

Irisannya tidak perlu direndam, maka cita rasa khas seafoodnya akan tetap terjaga. Cara memasak yang sangat cepat dan nyaman. Steak panggang sangat cocok untuk makan siang atau makan malam; Anda bisa menyajikannya ke meja dengan sayuran dan lauk ringan.

Resep klasik

Bagaimana cara menggoreng ikan trout menggunakan penggorengan agar juicy dan empuk? Bahan-bahan:

• potongan ikan trout;
• peterseli, adas;
• garam, merica;
• air jeruk

Kami membersihkan bangkai dari sisik, dipotong-potong, dicuci dan dikeringkan. Taburi dengan jus lemon, merica, tambahkan garam, dan biarkan selama 15 menit. Goreng ikan selama 15 menit, panaskan wajan dengan baik, balikkan setelah 5 menit.

Penyajian yang indah merupakan elemen penting dalam memasak. Letakkan potongan di atas daun selada dan letakkan paprika yang dipotong menjadi lingkaran rapi di sebelahnya. Warna-warna cerah akan membangkitkan semangat dan merangsang nafsu makan Anda.

Steak dalam remah roti

Resepnya bagus karena memastikan irisan fillet mempertahankan bentuk idealnya.

• fillet;
• tepung roti;
• telur;
• tepung;
• garam.

Kami membersihkan makanan laut, membuang isi perutnya, memotongnya, memberi garam pada potongannya, menggulungnya dalam tepung. Selanjutnya, Anda perlu mencelupkan irisan ke dalam telur dengan sangat hati-hati dan mencelupkannya ke dalam remah roti. Panaskan wajan setinggi mungkin, lalu tata potongannya dan goreng selama 20 menit.

Setelah meletakkan steak yang sudah jadi di piring, tuangkan sisa jus setelah digoreng dan taburi dengan bumbu. Keraknya yang harum dan menggugah selera akan menarik perhatian, rasanya yang enak akan memberikan kenikmatan gastronomi.

Irisan ikan saus udang

Hidangan istimewa yang akan terlihat bagus di pesta dan akan menimbulkan banyak pujian.

Bahan-bahan:

• steak ikan;
• anggur putih kering;
• minyak, lemon, merica, garam;
• udang;
• tepung;
• mentega.

Biarkan irisan asin dan merica direndam dalam jus lemon selama setengah jam. Pertama, goreng steaknya, lalu kecilkan api, tuangkan wine, dan masak dalam saus wine pedas selama 15 menit. Masak udang hingga matang, beri garam pada air, kupas, masukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit air, haluskan hingga menjadi pasta.

Goreng tepung, campur dengan mentega, tambahkan udang. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 5 menit. Untuk menyajikannya, taburkan saus udang di atas steak. Siapkan lauk yang paling umum; tidak ada yang mengganggu aroma makanan laut. Hidangan ini akan memukau para pecinta kuliner dan pecinta makanan berpengalaman.

Dalam saus krim

Krim adalah saus yang enak untuk makanan laut. Kami akan memberi tahu Anda cara menggunakannya sekarang.

• irisan ikan;
• krim;
• sayuran - bawang bombay, paprika;
• mentega, minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
• jeruk nipis;
• garam.

Cuci fillet, keringkan, potong-potong. Gosok dengan garam dan peras jus lemon. Cincang halus bawang bombay dan merica. Goreng bawang bombay hingga lembut dan transparan, tambahkan merica dan goreng selama 5 menit. Matikan api, tambahkan krim, aduk. Itu membuat saus yang enak.

Panaskan wajan bersih, goreng irisan ikan trout, tunggu hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang saus dan didihkan dengan suhu rendah selama 10 menit.

Ideal disajikan dengan kentang tumbuk. Anda bisa memotong sayuran segar secara terpisah, mereka akan menambah semangat.

Dalam anggur putih

Biasanya white wine disajikan dengan ikan, namun Anda bisa menambahkan minuman saat memasak, ikan akan mendapatkan rasa yang istimewa, menjadi empuk dan empuk.

• fillet;
• anggur putih kering;
• jeruk nipis;
• kecap;
• bumbu, air.

Rendam steak dalam campuran jus setengah lemon, garam, kecap asin untuk rasa pedas, dan setengah gelas air. Masukkan irisan mentega ke dalam penggorengan, potongan di atasnya, tunggu hingga lapisan bawah meleleh, salah satu sisi steak berubah warna menjadi coklat keemasan, balikkan ikan trout, tuang marinade, wine, dan air. Didihkan dengan tutupnya tertutup selama kurang lebih 20 menit. Kami menghias irisan dengan bumbu dan menaruhnya di piring, ternyata hidangannya sangat menggugah selera.

Banyak dari semua jenis ikan lebih menyukai ikan trout. Memiliki rasa yang lembut, tampilan yang menggugah selera dan manfaatnya yang tidak diragukan lagi bagi tubuh. Memanggang dianggap sebagai salah satu cara terbaik untuk memasak ikan trout, tetapi koki berpengalaman tahu cara memasak ikan trout di penggorengan yang tidak kalah enaknya dengan di oven. Pada saat yang sama, metode memasak ini dapat menghemat waktu secara signifikan: ikan trout dapat digoreng dalam 10-20 menit. Satu-satunya bahaya yang menanti ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman saat menggoreng ikan trout adalah membuatnya terlalu kering. Namun, risiko ini bisa diminimalisir jika Anda mengetahui beberapa rahasianya.

Fitur memasak

Koki yang berpengalaman dapat dengan mudah memasak ikan trout di penggorengan sehingga Anda pasti menginginkan lebih banyak. Setiap ibu rumah tangga dapat mengulangi kesuksesannya jika dia mengetahui beberapa seluk-beluknya.

• Untuk menggoreng sebaiknya mengambil ikan segar, namun ikan beku juga bisa digunakan untuk membuat masakan yang enak. Benar, untuk ini Anda harus bersabar dan memberikan waktu pada produk untuk mencair di lemari es. Jika Anda tidak mencairkan ikan trout menggunakan air yang suhunya lebih hangat dari suhu itu sendiri, dan tidak menggunakan microwave untuk ini, maka kesegarannya akan tetap terjaga.
• Anda bisa memasukkan ikan trout ke dalam wajan hanya jika minyak sudah memanas hingga mendidih, dan jumlahnya tidak boleh terlalu sedikit. Pada saat ini, api harus dibuat cukup besar; jangan menutup panci dengan penutup. Kemudian ikan akan segera ditutupi dengan kerak yang menggugah selera, yang akan melindunginya dari hilangnya kelembapan. Dan itu tidak akan terbakar.
• Adonan atau breading juga membantu menjaga kesegaran ikan.
• Jika Anda ingin memasak ikan trout dalam wajan tanpa adonan atau tepung roti, lalu setelah menggoreng kedua sisinya dengan cepat, tambahkan air atau saus dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama 5-10 menit.
• Jangan melebihi waktu yang disarankan untuk memasak ikan trout di dalam wajan agar tidak mengering.

Teknologi memasak ikan trout dalam wajan mungkin sebagian bergantung pada resep spesifiknya, jadi petunjuk yang menyertainya juga harus dipelajari dengan cermat.

Ikan trout digoreng dengan remah roti

• ikan trout – 0,6 kg;
• telur ayam – 2 buah;
• bawang – 0,2 kg;
• tepung, remah roti - berapa banyak yang dibutuhkan;
• garam, merica - secukupnya;

Metode memasak:

• Cuci ikan trout yang sudah dipotong, keringkan, potong menjadi steak. Anda dapat membeli steak yang sudah disiapkan, dingin, atau beku. Tetapi jika tebal, maka harus dipotong menjadi 2-3 bagian, masing-masing 1-1,5 cm.
• Kupas bawang bombay, potong cincin atau setengah cincin. Goreng dalam minyak mendidih hingga berwarna cokelat keemasan, taruh di piring bersih.
• Ayak tepung terigu, campur dengan garam dan merica.
• Kocok telur dalam mangkuk dengan pengocok.
• Panaskan lebih banyak minyak dalam wajan.
• Celupkan setiap steak ke dalam tepung, celupkan ke dalam telur, dan lumuri dengan remah roti. Tempatkan dalam minyak mendidih. Goreng kedua sisinya, beri waktu masing-masing sisi sekitar 5 menit.
• Angkat dari wajan dan taburi dengan bawang goreng.

Jika Anda memasak ikan trout sesuai resep ini, kemungkinan besar ikan tersebut tidak akan kering. Namun, sausnya tidak akan berlebihan. Saus krim dan bawang putih bekerja dengan baik. Anda bisa menggunakan sayuran atau nasi apa saja sebagai lauk.

Ikan trout digoreng dengan mayones

• ikan trout – 2 kg;
• mayones – 0,2 liter;
• bawang – 0,3 kg;
• tepung terigu - berapa banyak yang dibutuhkan;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Bersihkan ikan trout, isi perutnya, potong menjadi steak setebal satu setengah sentimeter.
• Tempatkan mayones dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica, aduk. Tidak perlu menambahkan banyak garam, karena mayonaise sudah mengandung garam.
• Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil, campur dengan mayones.
• Masukkan steak ke dalam mayones dan gunakan tangan Anda untuk menggulung ikan ke dalam saus hingga melapisi semua sisinya.
• Letakkan wajan di atas api dan tuangkan minyak ke dalamnya.
• Celupkan steak ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan. Goreng di setiap sisi selama 5 menit dengan api sedang. Tidak perlu menutup penutupnya.
• Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api. Rebus ikan trout dalam wajan selama 5 menit lagi.

Ikan trout yang diolah menurut resep ini akan ditutupi dengan kerak coklat keemasan yang lezat, tetapi di dalamnya akan tetap empuk dan berair.

Ikan trout dalam adonan

• fillet ikan trout – 1,5 kg;
• anggur putih kering – 100 ml;
• telur ayam – 2 buah;
• tepung terigu – 100 gram;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Potong fillet ikan trout menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar 2 cm.
• Pisahkan kuning telur dari putihnya.
• Kocok kuning telur dalam mangkuk. Sambil terus mengocok, tambahkan anggur, garam, merica.
• Ayak tepung, tambahkan campuran anggur dan kuning telur. Kocok dengan mixer hingga terbentuk massa homogen tanpa gumpalan.
• Dalam wadah terpisah, kocok putih telur hingga berbusa kental, masukkan ke dalam adonan, aduk.
• Tuangkan minyak ke dalam penggorengan. Letakkan di atas api sedang. Saat minyak mulai mendidih, celupkan potongan ikan trout ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan. Goreng di semua sisi. Total waktu memasak ikan dalam wajan tidak boleh lebih dari 12 menit. Ini cukup untuk membuat kulit berwarna coklat keemasan di semua sisi.

Ikan trout dalam adonan biasanya disajikan tanpa lauk. Sangat cocok untuk camilan di hari kerja, dan untuk meja prasmanan, jika Anda ingin menyajikan hidangan yang lezat dan lezat kepada tamu Anda.

Ikan trout sungai utuh digoreng dengan krim asam

• ikan trout sungai – 1 kg;
• tepung dan remah roti - berapa banyak yang dibutuhkan;
• garam, merica - secukupnya;
• krim asam – 0,2 liter;
• mentega – 50 gram;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Bersihkan ikan dan isi perutnya. Bilas bersih, keringkan dengan serbet.
• Ayak tepung terigu, campur dengan garam dan merica, gulingkan ikan ke dalamnya.
• Panaskan minyak sayur dalam wajan.
• Roti ikan dalam remah roti, goreng setiap sisinya selama 5 menit.
• Olesi dengan krim asam.
• Potong mentega menjadi irisan tipis dan oleskan pada ikan.
• Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api. Didihkan selama 10 menit.

Ikan trout yang dimasak dengan saus krim asam ternyata sangat empuk. Tidak perlu membuat lauk untuk itu.

Fillet ikan trout dalam saus krim

• fillet ikan trout – 0,6 kg;
• bawang bombay – 100 gram;
• paprika – 0,2 kg;
• mentega – 50 gram;
• krim – 100 ml;
• lemon – 0,5 buah;
• bumbu ikan dengan garam - secukupnya;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Setelah mencuci dan mengeringkan fillet ikan trout, potong-potong.
• Lumuri potongan dengan bumbu ikan.
• Taburi dengan jus lemon yang diperas dari setengah buah lemon.
• Kupas bawang bombay dan potong halus.
• Cuci lada, buang bijinya, dan potong dadu sangat kecil.
• Lelehkan mentega dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga lembut dan transparan.
• Tambahkan paprika dan goreng selama 5 menit lagi.
• Keluarkan sayuran dari wajan, tuangkan krim dan aduk rata.
• Panaskan minyak sayur dalam wajan bersih dan goreng potongan ikan trout hingga menggugah selera.
• Tuangkan saus di atas ikan trout dan tutup dengan penutup. Rebus dengan api kecil selama 10 menit.

Sebagai lauk ikan trout yang dibuat sesuai resep ini, yang terbaik adalah menyiapkan kentang tumbuk.

Steak ikan trout dalam anggur putih

• steak ikan trout – 0,6 kg;
• lemon – 0,5 buah;
• kecap – 20ml;
• anggur putih kering – 150 ml;
• air – 0,25 liter;
• garam, bumbu ikan - secukupnya;
• mentega – 50 gram.

Metode memasak:

• Cuci steak dan keringkan dengan handuk.
• Campurkan perasan setengah buah lemon, kecap asin, garam, bumbu dan setengah gelas air.
• Rendam steak ikan trout dalam saus yang dihasilkan.
• Masukkan irisan tipis mentega ke dalam wajan. Letakkan steak di atasnya. Jangan tuang bumbu marinasinya dulu.
• Letakkan penggorengan di atas api. Saat mentega telah meleleh dan salah satu sisi steaknya agak kecoklatan, balikkan dan tuangkan bumbu marinasi, anggur, dan sisa air ke dalam wajan.
• Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 20 menit.

Saat disajikan, sebaiknya hiasi ikan trout dengan bumbu. Ini akan terlihat sederhana, tetapi sangat menggugah selera.

Sekilas, memasak ikan trout di penggorengan bukanlah tugas yang mudah. Namun nyatanya, ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa mengatasinya jika ia mengetahui seluk-beluk teknologi dan menemukan resep yang bagus.

Ikan merah selalu dihargai secara khusus, karena dagingnya sehat, bergizi, dan mahal, dan bukan tanpa alasan bahwa hidangan yang dibuat darinya dianggap sebagai makanan yang sangat lezat.

Seringkali makan ikan ini, sayangnya, mahal, tetapi kadang-kadang sangat mungkin untuk memasaknya, untuk kasus yang jarang terjadi kami telah menyiapkan resep cara menggoreng ikan trout dalam wajan; Produk dari kedalaman laut dan sungai itu sendiri memang nikmat dan gurih, namun kesannya bisa bertambah jika Anda memasak ikan dengan sayuran, bumbu atau saus.

Ikan trout goreng tidak perlu waktu lama untuk membuat Anda takjub dengan aroma dan rasanya, tetapi beberapa resep yang sudah terbukti tidak ada salahnya. Dengan mereka, masakan Anda akan menjadi lebih mudah, tetapi yang terpenting adalah di meja pesta hidangan seperti itu tidak bisa disebut apa pun selain "kerajaan".

Cara menggoreng ikan trout dengan nikmat dalam wajan: resep dengan rosemary

Bahan-bahan

• Steak ikan trout pelangi — 4 pcs., tebalnya tidak lebih dari satu setengah sampai dua sentimeter + -
• - 1 sdt. + -
• - 2 sejumput + -
• - 1 sdt. + -
• - 4 potong + -
• Rosemary - 1 tangkai + -
• - 1/2 sdt. + -
• Timi - 1 tangkai + -

Anda bisa menggunakan steak ikan trout segar atau beku dalam resep ini. Namun jika ikan dibekukan, disarankan untuk mencairkannya secara alami, yaitu. pada suhu kamar.

Mencairkan es dalam microwave atau metode cepat lainnya akan merusak tekstur dan rasa ikan. Jika tidak, mustahil merusak rasanya yang luar biasa. Kesuksesan dijamin bahkan bagi ibu rumah tangga pemula sekalipun.

1. Kami membersihkan ikan dari sisiknya, membuang bagian dalamnya, lalu membilasnya dengan air dingin dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
2. Kami memotong bangkai menjadi porsi kecil (steak).

Untuk memudahkan hidup Anda, Anda bisa membeli steak ikan trout yang sudah jadi, sehingga ikannya tidak akan repot, dan waktu memasak secara keseluruhan juga akan berkurang.

1. Dalam mangkuk terpisah, campur gula, lada hitam, dan garam.
2. Tuang minyak sayur ke dasar wajan anti lengket (disarankan menggunakan wajan seperti itu saja agar ikan trout yang empuk tidak gosong di atas api), tetapi dalam jumlah yang sangat sedikit.
3. Nyalakan kompor, kecilkan api menjadi sedang, masukkan tangkai rosemary dan thyme ke dalam wajan yang agak panas, tahan selama 1 menit, lalu masukkan steak ke dalam wadah.
4. Taburi ikan dengan ½ campuran merica, garam dan gula.
5. Goreng ikan trout di satu sisi selama 3-4 menit (selama waktu ini, kerak coklat keemasan yang indah akan muncul). Jika tidak keluar dalam waktu 3-4 menit, biarkan potongan tetap menyala selama beberapa menit lagi.
6. Selanjutnya, balikkan ikan ke sisi yang lain (bersama rosemary dan thyme), taburi dengan sisa campuran lada dan goreng lagi selama 2-3 menit.

Kemudian tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan masak selama 3-4 menit. Sebelum mematikan kompor, pastikan ikan sudah matang sempurna. Untuk melakukan ini, tusuk potongan dengan garpu, tusuk gigi, atau benda tajam lainnya.

Jika daging yang digoreng mudah ditusuk dan tidak keluar cairan keruh, berarti ikan sudah tidak mentah lagi dan bisa disajikan. Jika steaknya keras atau sari ikannya keruh, biarkan potongannya tetap menyala di bawah tutup yang tertutup lebih lama.

Hal terpenting dalam memasak ikan trout adalah jangan terlalu matang.. Oleh karena itu, pastikan untuk memantau kesiapannya: segera setelah semua tanda menunjukkan bahwa ikan tersebut tidak mentah, angkat dari api dan nikmati rasa ikan pedas yang lembut dan berair.

Anda bisa menyajikan steak ikan trout dengan seiris lemon (Anda bisa menaburkannya di atas ikan, jika diinginkan), mentimun segar, tomat, bumbu, dll. Sebagai lauk, asparagus rebus, nasi rebus atau kentang goreng disajikan dengan ikan trout goreng. Tapi meski tanpa lauk, steak dengan kulit coklat keemasan akan sangat menggugah selera!

Steak ikan trout digoreng dengan saus udang dan anggur putih

Resep ikan trout goreng dalam wajan yang sekarang akan kita bahas benar-benar tidak biasa, namun hal ini tidak menghalanginya untuk tetap sederhana dan memenangkan hati para pecinta kuliner. Ikan trout dalam saus anggur putih dan udang adalah hidangan yang empuk dan sangat lezat. Untuk pesta meriah, suguhan seperti itu adalah pilihan terbaik.

Bahan untuk hidangannya

• Fillet ikan trout – 450 g;
• Minyak sayur - untuk menggoreng (dalam jumlah kecil);
• lemon – potong;
• Garam secukupnya;
• Anggur putih – 0,25 sdm;
• Lada hitam giling - secukupnya.

Bahan untuk saus udang

• Mentega – 25 gram;
• Udang – 150 gram;
• Tepung – 1 sdm.

Cara menggoreng ikan trout di penggorengan

Siapkan dan goreng ikan dalam wajan

1. Kami mencuci potongan ikan, menambahkan garam dan merica, dan taburi dengan air jeruk nipis (perasan segar). Biarkan ikan selama 20-30 menit.
2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, goreng kedua sisi steak selama 3-4 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Kecilkan api, tambahkan anggur putih ke dalam wajan, dan masak ikan trout dengan tutup tertutup selama 15-20 menit.

Membuat saus udang untuk menggoreng ikan trout

1. Rebus udang dengan sedikit air (perlu diberi sedikit garam terlebih dahulu), kupas, lalu masukkan ke dalam blender.
2. Tambahkan 4 sdm ke makanan laut. kaldu dan ubah semuanya menjadi krim.
3. Dalam wajan bersih, goreng tepung, lalu tambahkan mentega, aduk semuanya hingga rata.
4. Terakhir tambahkan krim kaldu dan udang.
5. Biarkan saus mendidih selama 3-5 menit di atas api, lalu tuangkan di atas ikan trout goreng dan sajikan.

Untuk informasi tentang cara menggoreng ikan trout utuh, baca artikel detailnya di website.

Cara memasak ikan trout dalam wajan

Tidak ada yang rumit dalam menggoreng fillet ikan trout laut atau sungai yang empuk, tetapi mengetahui cara menyiapkan dan menggoreng ikan dengan benar adalah suatu keharusan. Memang, beberapa nuansa, bahkan yang terkecil sekalipun, dapat merusak rasa dan kualitas hidangan.

Untuk mencegah hal ini terjadi, sebelum memasak, kenali secara spesifik cara menyiapkan, dan yang terpenting, menggoreng ikan.

• Ikan trout segar selalu memiliki aroma yang sedap, namun jika Anda tidak menyukai baunya, rendam ikan dalam air jeruk nipis segar sebelum digoreng.
• Jika Anda menambahkan garam dan bumbu ke dalam jus lemon, lalu merendam ikan trout dalam air garam ini selama 15-20 menit, maka bau amis aslinya tidak hanya akan hilang, tetapi aroma baru juga akan muncul - pedas, harum, dengan rasa. bumbu favorit Anda.
• Anda bisa menggunakan lebih dari sekedar jus lemon untuk merendam ikan. Jus segar dari nanas, jeruk nipis, jeruk, dll. juga bisa digunakan. Yang penting buahnya asam, karena inilah yang sangat membantu melunakkan daging ikan.

• Jika Anda berlebihan dengan garam, sajikan hidangan ikan bersama dengan krim asam. Ini akan meredam rasa asin yang diucapkan.
• Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng ikan trout? Anda dapat menemukan jawaban atas pertanyaan ini pada resep yang akan Anda gunakan saat menyiapkannya.

Namun, Anda tidak boleh menggoreng ikan trout terlalu lama, karena akan menjadi kering dan bahkan keras.

• Misalnya, fillet setebal 2 cm sebaiknya digoreng tidak lebih dari 10 menit di kedua sisinya. Namun jika ikannya masih agak kering, sajikan dengan saus; ini akan melembabkan ikan trout dan membuatnya lebih juicy.

Seperti yang Anda lihat, menggoreng ikan trout dalam wajan sangatlah sederhana. Jika Anda benar-benar mengikuti resepnya dan selalu mempertimbangkan kekhasan menyiapkan ikan, maka hidangannya akan sukses setiap saat, dan tamu Anda akan mulai menjilat jari mereka setelah setiap potongan yang mereka makan.

Kejutkan tamu Anda hanya dengan hidangan lezat - dan gelar "juru masak terbaik" akan diberikan kepada Anda selamanya.

Selamat makan!