rumah Pada sebuah catatan

Cara memanggang ikan haddock di dalam oven. Resep: Haddock Panggang Oven - Dengan Bawang dan Wortel, dalam Cetakan Kaca

Semua orang tahu tentang khasiat ikan yang bermanfaat, sehingga banyak spesiesnya yang sangat populer untuk masakan rumah. Di antara mereka, ikan mas perak dan pike perch menonjol, tetapi haddock tidak kalah enaknya, dan rasanya tidak lebih buruk.

Manfaat haddock

Ikan ini banyak mengandung protein, yodium, berbagai vitamin, dan juga tidak berlemak. Haddock tidak sulit untuk disiapkan, oleh karena itu dalam bentuk apapun selalu menimbulkan nafsu makan yang baik di antara mereka yang berkumpul di meja. Pilihan ideal adalah menyajikan haddock, yang dimasak dalam oven.

Haddock di dalam pot

Resepnya mengasumsikan adanya satu ikan, 2 tomat dan bawang bombay, 1 lemon, 4 sendok makan minyak zaitun, allspice dalam panci, seikat peterseli.

Ikan dibersihkan secara menyeluruh, dicuci, dan sirip serta semua tulang besar juga harus dibuang. Kemudian haddock harus dipotong kecil-kecil, tuangkan di atas jus yang diperas dari lemon.

Jadi, haddock dibiarkan marinasi selama 30 menit. Lalu Anda bisa memberi garam. Panci yang dimaksudkan untuk digunakan dalam oven diolesi dengan minyak zaitun, ikan ditempatkan di dalamnya dan ditutup dengan bawang bombay cincang dan tomat. Beberapa potong allspice harus dimasukkan ke dalam setiap wadah.

Oven harus dipanaskan hingga 180 derajat, Anda dapat mengirim ikan ke sana untuk dipanggang dalam waktu kurang dari satu jam.

Resep ini memungkinkan Anda memasak ikan dengan sangat lezat, namun hidangan ini tidak cocok untuk mereka yang sedang diet.

Untuk satu kilogram haddock Anda membutuhkan segelas keju parut, satu setengah sendok makan krim, 3 sendok makan tepung dan minyak sayur, satu bawang bombay, satu sendok teh garam dan bubuk mustard, sedikit paprika.

Fillet ikan dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas. Kemudian harus dipotong-potong, garam dan merica secukupnya. Bawang bombay dicincang halus dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Tepung, bubuk mustard, sedikit garam dan krim ditambahkan ke dalam wajan. Demikianlah kuah yang sudah disiapkan, yang harus dimasak hingga kental sambil diaduk perlahan. Saat wajan diangkat dari api, Anda bisa menambahkan keju parut untuk melelehkannya.

Loyang diolesi minyak sayur, ikan ditaruh di sana, disiram saus dan ditaburi paprika. Haddock dipanggang selama 30 menit, sedangkan suhunya harus mencapai 180 unit.

Hidangan yang cukup lezat dengan ikan yang empuk dan berair. Satu haddock berisi 200 gram champignon dan keju, lemon, beberapa bawang bombay, mayones, minyak, dan rempah-rempah secukupnya.

Haddock dibersihkan, dicuci dan dikeringkan. Bangkai harus dipotong menjadi dua bagian di sepanjang garis punggungan. Bawang dipotong menjadi cincin, jamur dikupas dan dicincang. Sayuran dibawa ke kesiapan penuh, lalu Anda perlu mendinginkannya. Pada akhirnya, keju keras parut ditambahkan.

Garam dan merica ikan, taburi dengan perasan satu bagian lemon. Isian jamur diletakkan di bagian pertama haddock, bagian kedua diletakkan di atasnya, dan harus diolesi mayones.

Semuanya pas dengan rapi ke dalam loyang, yang ujung-ujungnya harus diperbaiki dengan baik. Oven dipanaskan hingga 200 derajat, ikan dipanggang di dalamnya selama sekitar 30 menit.

Makan siang ringan bisa disajikan jika Anda memasaknya sesuai resep ini.

Dari bahan-bahannya Anda perlu menyiapkan 500 gram fillet haddock, kentang, daun bawang dan daun bawang dalam jumlah yang sama, 50 gram keju keras, garam dan merica, 200 gram kacang polong, 150 ml kaldu.

Ikan yang sudah dicuci dipotong kecil-kecil. Kentang yang sudah dikupas direbus lalu dipotong-potong. Ikan diletakkan dalam bentuk atau panci yang dalam, yang terlebih dahulu harus dicincang dengan daun bawang, garam dan merica.

Itu harus dipanaskan hingga 200 derajat, setelah beberapa menit Anda dapat meningkatkan daya hingga 230 derajat. Jika tersisa 15 menit hingga akhir memasak, Anda perlu mengambil panci dan menaburkan hidangan dengan keju keras.

Untuk memasak dua ikan, Anda membutuhkan 5 potong wortel, 4 bawang bombay, 5 siung bawang putih, setengah gelas pasta tomat, sepertiga gelas air, 3 sendok makan gula pasir, cuka dan tepung, garam dan merica, rempah-rempah untuk ikan, minyak sayur.

Saat memotong bangkai, ekor, seluruh sirip dan kepala dihilangkan, ikan dipotong kecil-kecil, ditaburi garam dan merica. Kemudian digoreng dengan tepung. Di wajan kedua, bawang bombay dan parutan wortel digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, secara terpisah.

Kemudian mereka perlu digabungkan dalam panci, tambahkan bawang putih, tomat, gula, sedikit tepung dan rempah-rempah. Sambil diaduk, Anda perlu menuangkan air mendidih dan cuka, tambahkan garam dan merica.

Di dalam oven, saus seperti itu perlu digelapkan selama beberapa menit. Di atas loyang, Anda perlu menuangkan sedikit saus matang, masukkan ikan, tuangkan dengan sisa saus. Setelah didiamkan sebentar di dalam oven, haddock harus didinginkan, lalu didiamkan lagi selama 24 jam di lemari es.

Haddock rendah lemak sangat menyehatkan manusia, sehingga ada banyak cara untuk memasaknya. Pada saat yang sama, ini menjadi hidangan yang sangat baik tidak hanya di hari kerja, tetapi juga di acara apa pun.

Peralatan dapur: foil, oven, loyang, pisau tajam, talenan ikan, talenan sayur, 3 mangkok kecil, tusuk gigi, gunting dapur, sikat silikon, sarung tangan oven.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih produk yang tepat

Kunci betapa nikmatnya memasak haddock dengan kentang di dalam oven adalah kualitas produk yang digunakan.

Saat memilih ikan segar, perhatikan matanya merupakan indikator kesegarannya. Mata ikan harus transparan, tidak berkabut. Jika toko memiliki layanan “ikan bersih”, saya menyarankan Anda untuk menggunakannya. Biasanya tidak mahal, tetapi di rumah tidak ada banyak kerumitan dan pekerjaan "kotor". Anda dapat mengambil haddock beku, tetapi saya mencoba untuk tidak melakukan ini, karena saya selalu meragukan kesegaran dan kesesuaiannya, dan, seperti yang Anda tahu, praktis tidak ada kesempatan untuk memeriksanya.
Dan di sini brokoli dan asparagus Anda bisa menggunakan yang segar dari kebun atau pasar, dan beku dari supermarket. Nah, jika Anda sendiri yang pernah membekukan sayuran tersebut, masih ada keyakinan lebih bahwa sayuran tersebut cocok untuk dijadikan makanan.
Kentang lebih baik berbentuk lonjong. Varietas unggul yang cepat mendidih hingga lunak.

Sebagai bumbu tentunya selain garam dan merica saya suka menambahkan masakan ikan marjoram kering dan kemangi lemon.
bawang putih kering bisa diganti dengan satu siung ukuran sedang yang segar, dicincang halus.
Busur apa pun bisa digunakan: dan putih, dan ungu, dan bahkan hijau.
Mayones bisa diganti dengan krim asam. Meskipun secara umum diterima bahwa krim asam yang dipadukan dengan ikan tidak cocok, hal ini tidak berlaku untuk hidangan yang dimasak dalam oven.

Memasak langkah demi langkah

Jika Anda menggunakan sayuran atau ikan beku, cairkan terlebih dahulu. Keluarkan saja makanan dari lemari es sebelumnya.

Persiapan ikan

Selalu gunakan talenan terpisah untuk menyembelih ikan! Hal ini penting, karena mengabaikan tindakan kebersihan dapat menimbulkan risiko kesehatan yang serius. Tuangkan air mendidih ke atas pisau dan gunting yang Anda gunakan dalam proses tersebut atau cuci di mesin pencuci piring. Kami membutuhkan satu ikan berukuran sedang. Jika Anda mengambil haddock mentah untuk hidangan ini, sebelum memulai proses memasak langkah demi langkah, Anda harus menyiapkannya.

Algoritma tindakan

Kami memotong 2 lembar kertas timah sehingga masing-masing lebih panjang 8-10 cm dari ikan itu sendiri, sisihkan satu untuk saat ini, letakkan yang lain di atas loyang dan olesi dengan 1 sdt. minyak zaitun dengan sikat silikon. Setiap steak haddock diasinkan, dibumbui dan dibumbui dengan bumbu secukupnya, kemudian diletakkan di tengah-tengah kertas timah sesuai urutan aslinya, yaitu agar terlihat seperti ikan utuh.
200-300 g brokoli saya, bagi menjadi kuntum dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdt. minyak zaitun, garam dan merica secukupnya dan aduk rata dengan tangan Anda. Pada tahap ini, Anda bisa menggunakan sarung tangan, atau cukup mencuci tangan dengan sabun dan air. Tata brokoli di kedua sisi ikan. Tuangkan sisa jus ke atas ikan itu sendiri.
Tuang 100-150 g kacang dengan kurang dari setengah sendok teh, garam, merica, campur dan tata dengan cara yang sama seperti brokoli.
Kami mengambil satu bawang bombay ukuran sedang, membuang kulitnya, mencuci dan memotongnya menjadi setengah cincin besar. Kami memisahkan setengah cincin satu sama lain dan meletakkannya di atas sayuran dan ikan yang sudah disiapkan.
Sekarang kita membutuhkan 3-5 kentang ukuran sedang. Kami membersihkannya, mencucinya dan memotongnya menjadi irisan, seperti yang ditunjukkan pada foto. Potongan inilah yang relevan untuk resep kami, karena ikannya cepat matang, dan dalam hal ini kecil kemungkinan kentang akan tetap mentah di dalamnya. Masukkan potongan umbi-umbian ke dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, lalu tambahkan 1/2 sdt. bawang putih kering dan 1 sdm. aku. mayonaise tanpa topping, campur isinya dan kirim ke sayuran lain. Sebarkan sisa mayones dalam mangkuk di atas permukaan ikan.
Tuang haddock dan sayur campur 2-3 sdt. minyak zaitun. Kami mengambil selembar kertas timah yang sudah disiapkan sebelumnya, menutupi benda kerja kami dengannya, dengan hati-hati menutup semua tepinya. Dengan tusuk gigi kami membuat 5-6 tusukan pada permukaan kertas timah. Kami memanaskan oven hingga 200 °, letakkan loyang dengan hidangan masa depan kami di dalamnya. Kami memanggang selama 30-40 menit. Saat Anda mengeluarkan hidangan yang sudah jadi, jangan lupa membawa sarung tangan oven. Buka juga kertas timah dengan hati-hati agar Anda tidak terkena uap panas.

Agar lebih mudah memahami resepnya, saya sarankan Anda menonton video memasak haddock dan sayuran di dalam oven. Semua proses memasak ditampilkan secara dinamis dan dikomentari oleh chef.

Cara menghias dan menyajikan hidangan

Hidangan ikan menciptakan kombinasi rasa yang harmonis dengan lemon dan lemon basil. Anda bisa meletakkan haddock dan berbagai macam sayuran di mangkuk cantik berdiameter besar, letakkan irisan tipis cincin atau setengah lingkaran lemon di sekelilingnya, taburi hidangan dengan bumbu segar cincang di atasnya dan hiasi dengan tangkai daun kemangi lemon. Jika Anda suka mayones, Anda bisa menuangkan haddock di atasnya.

Anda mungkin juga tertarik dengan resep steak salmon yang juicy. Dan bagi yang sudah mencoba semuanya, saya sarankan Anda membiasakan diri dengan yang ada di rumah.

Seberapa sering Anda memasak ikan: apakah ini hidangan langka di meja makan Anda atau mungkin setiap Kamis adalah hari ikan di keluarga Anda? Mungkin Anda tahu beberapa rahasia memasak haddock yang akan membuat resep ini semakin enak? Tulis kepada kami di komentar.

Dan sekali lagi saya berharap Anda semua mendapatkan waktu yang menyenangkan hari ini!

Resep saya hari ini akan dikhususkan untuk memasak ikan dengan lauk.

Dan kami akan memasak haddock dengan kentang, bumbu dan krim asam di dalam oven.

Hidangannya akan menjadi berair, enak, dan harum!

Kami mengambil haddock, membersihkan ikan dari sisik dan siripnya, lalu memotongnya menjadi steak. Saya mendapat total 8 steak.

Kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi irisan dengan ketebalan sedang.
Saya tidak suka kentang dipotong terlalu tipis, karena sudah hancur, bentuknya tidak tahan.

Kami mengambil loyang tempat kami akan memanggang hidangan. Lumasi loyang dengan minyak sayur (jika diinginkan, Anda juga bisa menggunakan krim) dan tata ikannya.

Garam secukupnya.

Dan taburi ikan dengan bumbu. Saya punya ramuan universal, cocok untuk ikan dan daging. Saya, seperti biasa, membelinya di toko dari Uzbek. Harum sekali!

Lalu kami menyebarkan kentang terlebih dahulu pada ikan dan di sebelahnya, lalu di sekelilingnya. Apapun yang kamu suka!

Kentang asin secukupnya.

Dan taburi dengan peterseli cincang halus dan adas di atasnya.

Kami mengambil sebotol krim asam, Anda bisa memiliki kandungan lemak apa pun. Dan oleskan krim asam pada kentang, ratakan ke atas kentang.

Dari atas, loyang harus ditutup dengan kertas timah atau bahan lain agar kentang tidak mengering, tetapi berair.
Saya menutupinya dengan loyang lain saja. Sangat nyaman dan praktis.

Kami memanggang hidangan selama 50 menit pada suhu 200 derajat. Atau sampai siap.

Kami meletakkan kentang yang sudah jadi dengan ikan di piring dan mengundang keluarga ke meja.

Hidangannya ternyata enak, kentang dengan krim asam, menurut saya selalu enak.

Dan ikannya sendiri agak kering, tapi ternyata juicy dan harum.

Dan hiasannya bagus!

Ikan tanpa bumbu pada umumnya bisa diberikan kepada anak kecil untuk dimakan bersama kentang. Anda akan memberi makan semua orang! Dan memasaknya sederhana dan cepat, hanya ikannya yang perlu dibersihkan!

Terima kasih atas perhatian Anda, saya berharap Anda menyiapkan banyak resep baru dan lezat!

Waktunya memasak: PT01H20M 1 jam 20 menit

Perkiraan biaya per porsi: 60 gosok.

Bahan: - bangkai haddock (ukuran sedang) - 4 pcs.; - bawang bombay - 3 buah; - krim asam - 250ml; - jamur segar - 400 g; - keju - 200 gram; - krim - 250 ml; - garam secukupnya.

Kupas bawang bombay ukuran sedang, cuci bersih, potong dadu kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan selama kurang lebih 5-7 menit sambil terus diaduk. Kupas jamur, bilas sampai bersih, potong, tapi jangan terlalu halus, tambahkan bawang bombay dan didihkan, tutup, selama sekitar 5-7 menit. Setelah itu garam, campur dan taruh di piring lebar.

Jangan gunakan jamur kering untuk hidangan ini.

Sekarang mulailah memasak ikannya. Anda bisa menggunakan bangkai utuh atau fillet haddock dalam resep ini. Anda bisa memanggang bangkai utuh. Bilas ikan sampai bersih dan buang semua isi perutnya. Sekarang biarkan sedikit mengering, tetapi jika Anda tidak punya banyak waktu, tepuk-tepuk hingga kering dengan handuk kertas bersih.

Selanjutnya, beri garam pada haddock. Lebih baik menggunakan garam laut yang dapat dimakan untuk tujuan ini, rasanya praktis tidak berbeda dengan garam biasa, tetapi pada saat yang sama memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Anda bisa membeli garam laut di toko.

Jangan lewatkan kesempatan untuk memanjakan tubuh Anda dengan unsur-unsur bermanfaat

Saat ikan sedang diasinkan, lanjutkan ke isian krim untuk haddock. Lebih baik menggunakan krim cair, yang ditambahkan krim asam. Pengisian diperlukan agar hidangan diet ini lebih berair dan harum. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit dill cincang. Selanjutnya, parut keju di parutan kasar.

Memanggang Haddock

Letakkan ikan di atas loyang, yang sudah diminyaki, dan tutupi dengan lapisan bawang bombay dan jamur. Tuang semuanya dan taburi keju di atasnya.

Kirim haddock ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180–200 ° C dan panggang selama 30–40 menit. Jika Anda mengambil fillet, kurangi waktu memasaknya sekitar 10-15 menit. Saat ikan sedang dimasak, buka oven secara berkala dan olesi haddock dengan isinya.

Setelah itu, angkat haddock, hiasi dengan bumbu cincang segar, dan sajikan hidangan lezat ini dengan lauk, seperti kentang rebus dan salad sayuran yang dibumbui dengan minyak zaitun atau jus lemon. Anda juga bisa menggunakan hidangan ini sebagai hidangan pembuka dingin tanpa lauk.

Jika waktu Anda sangat sedikit, Anda cukup menggoreng ikan di wajan, rasanya juga enak.

Ikan adalah salah satu hidangan paling rendah kalori dan sangat sehat. Terutama - haddock yang dipanggang dalam oven; serta jenis ikan mulia lainnya (chum, mullet, dll). Keberhasilan dan cita rasa hidangan akhir yang luar biasa akan ditentukan oleh seberapa segar produk setengah jadi tersebut. Tidak disarankan membeli produk beku, karena kualitasnya tidak diketahui. Yang paling optimal adalah pembelian produk dingin. Haddock segar dan tidak beku memiliki permukaan mengkilat dan tidak mengeluarkan bau apa pun.

Resep pertama adalah "Haddock dipanggang dalam oven" (resep klasik). Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu membersihkan ikan dari sirip dan isi perut. Sekarang Anda perlu merendamnya dalam campuran garam, jus lemon, dan merica. Biarkan sebentar. Letakkan ikan di atas selembar kertas besar yang sudah diolesi minyak, siram dengan krim asam atau mayones. Haddock akan dipanggang setidaknya selama empat puluh hingga lima puluh menit. Hidangannya akan sangat enak dan harum, baik dingin maupun panas.

Resep kedua adalah "Haddock dipanggang dalam oven Tropis." Anda perlu membuat fillet ikan, merendamnya dalam campuran merica dan garam. Buat bawang bombay dan wortel terlalu matang dalam panci, tambahkan kunyit, merica (mungkin panas ) dan garam "Masukkan fillet ke dalam kantong dan gosok hingga matang. Sekarang Anda perlu mengambil daun bawang, potong menjadi potongan panjang (dengan bagian atas berwarna hijau) dan rebus dalam air mendidih selama beberapa menit. Yang utama bukan untuk memasaknya terlalu lama. Sekarang bungkus setiap fillet dalam lembaran bawang bombay terpisah dan olesi dengan mayones secara hati-hati. Anda bisa menaburkan keju dan Hidangan akan siap ketika bawang bombay benar-benar hancur.

Resep ketiga adalah "Haddock dipanggang dalam oven" Dengan lauk ". Hidangan ini cukup cepat dan hasilnya akan membenarkan semua kebangkitan, karena seluruh keluarga akan tetap kenyang, dan nyonya rumah akan dapat dengan cepat membuat makan malam. Fillet ikan dipotong-potong besar dan digoreng seperti biasa. Kali ini nasi sudah direbus. Sekarang taruh semua nasi di bagian bawah dalam bentuk minyak, olesi ikan di atasnya. Goreng bawang bombay setengah cincin Taruh di atas ikan, lalu buat campuran mayonaise dan keju parut, tuang di atas loyang, panggang dalam oven hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.

Resep yang sangat lezat adalah "Keta yang dipanggang dalam oven dengan sayuran dan lauk." Untuk membuat hidangan meriah, Anda perlu memotong salmon menjadi beberapa bagian. Siapkan, cuci sayuran - kentang, tomat, bawang bombay - dan potong menjadi lingkaran. Sekarang Anda perlu melapisi formulir dengan lemak, letakkan ikan di bagian bawah, lalu bawang bombay, dan kentang di atasnya. Buat selapis keju parut, lalu tata tomat. Sekarang Anda bisa mengolesinya dengan mayones, tuangkan sisa keju dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhunya tidak boleh lebih dan tidak kurang dari 200 derajat. Hidangan harus dipanggang selama sekitar empat puluh hingga lima puluh menit. Ini adalah hidangan liburan yang enak.

Anda juga dapat menawarkan "Quick Ketu", yang dapat dibuat hanya dalam waktu empat puluh menit. Fillet dalam campuran merica, jus lemon dan garam. Bungkus dan biarkan selama sepuluh menit. Kemudian kirim bungkusan itu ke oven yang sudah dipanaskan selama tiga puluh menit. Hidangannya sangat beraroma.

Ikan belanak merupakan ikan yang sangat enak dan menyehatkan, namun untuk memasaknya Anda perlu mengetahui kombinasi bahan-bahan khusus di dalamnya.

Mullet Panggang Oven dengan Adas adalah resep yang cepat dan beraroma. Marinasi seluruh bangkai dengan garam dan merica. Masukkan bawang putih tumbuk, tangkai adas, dan adas ke dalam ikan. Tinggalkan "istirahat". Potong bawang bombay menjadi cincin tebal dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Olesi bagian bawah cetakan, taruh bawang bombay, ikan di atasnya. Tutup dengan kertas timah dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.