Cara menghilangkan bau lumpur pada ikan mas crucian. Cara menghilangkan bau ikan sungai

Ikan sungai mungkin memiliki bau yang kurang lebih tidak sedap. Karena saran kuliner kami ingin berbagi dengan Anda solusi untuk masalah seperti cara menghilangkan bau ikan sungai. Setidaknya agar Anda hidangan kuliner Dimungkinkan untuk makan dengan tenang.

Mengapa ikan sungai memiliki bau yang tidak sedap?

Ikan yang hidup di sungai air tawar mungkin memiliki bau yang tidak sedap karena beberapa alasan: hidup di air kotor, adanya lumpur berlebih di reservoir. Juga beberapa varietas ikan air tawar mungkin secara inheren memiliki bau sungai yang tidak sedap.

Cara kuliner menghilangkan bau pada ikan sungai.

Ada beberapa cara menghilangkan bau ikan sungai. Untuk melakukan ini, Anda perlu membersihkan ikan secara menyeluruh, membuang isi perut dan membilasnya air mengalir. Selanjutnya, kita membutuhkan wadah untuk mengisinya dengan larutan garam. Perbandingan per 1 liter air: 3 sendok makan garam kasar. Tempatkan ikan sungai di sana selama 2-3 jam. Setelah seluruh prosedur ini, sebagian ikan sungai akan kehilangan baunya yang tidak sedap. Masih ada beberapa lagi trik kuliner menghilangkan bau ikan sungai : in piring berenamel dengan satu liter air Anda bisa menambahkan 3 sendok makan garam dan 1 sendok makan cuka 9%. Bagi yang tidak suka cuka bisa menambahkan bahan seperti lemon atau jus lemon.

Gunakan tip sederhana ini untuk menghilangkan masalah Anda secara efektif resep kuliner dari bau ikan sungai.

Saya memutuskan untuk menggoreng ikan untuk sayangku... Saya membuka Internet untuk mencari ide dan saran... Saya menemukan sebuah artikel... mungkin itu akan berguna bagi seseorang?! Saya menemukan sarannya bermanfaat)) Anda dapat menambahkannya, saya akan senang... karena suami saya suka memancing dan selalu ada stok ikan!!))
Banyak informasi telah ditulis tentang cara memasak ikan yang enak dan murah di rumah. Pada artikel ini kita akan melihat langkah-langkah utama dan sedikit trik memasak ikan dan hidangan ikan Rumah. Mereka akan membantu Anda membuat ikan dan hidangan yang dibuat darinya enak, beraroma, dan disukai semua orang. Bagaimanapun, ikan itu sangat produk yang bermanfaat, kaya akan kalsium, fosfor dan protein.

Masalah utama yang muncul saat menyiapkan masakan ikan adalah bau amis yang khas. Beberapa orang tidak tahan dengan bau amis yang menyengat dan merasa sangat tidak enak. Ikan dengan bau amis yang menyengat: cod, haddock, flounder, dll, hanya perlu dimasak dengan cara khusus, maka bau amisnya akan hilang dengan sendirinya. Jenis ikan yang berbau menyengat direbus dalam air dengan tambahan sedikit acar mentimun, berbagai bumbu yang cocok untuk mengolah masakan ikan juga menetralkan bau amis dengan sempurna. Mereka juga bisa ditambahkan selama proses memasak. Saat memasak ikan flounder, sisi gelapnya biasanya dihilangkan karena baunya yang menyengat.

Cara lain untuk menghilangkan bau amis adalah dengan menambahkan setengah gelas susu ke dalam panci berisi air - baunya akan hilang, dan ikan tidak hanya menjadi lebih lembut, tetapi juga lebih enak.

Jika ikan berbau seperti lumpur, Anda bisa merendamnya dalam larutan garam atau cuka selama beberapa jam; tidak ada sisa baunya.

Jika ikan perlu digoreng, maka bau amisnya dapat dihilangkan dengan cara sebagai berikut: pada saat proses penggorengan, tambahkan beberapa potong kentang mentah pada ikan, setelah digoreng sebaiknya kentang dibuang.

Untuk membersihkan piring dari bau ikan, sebaiknya bilas dengan daun teh bekas. Anda bisa mencegah munculnya bau amis pada masakan dengan terlebih dahulu melumasi panci atau wajan dengan irisan lemon atau cuka.

Setelah menyiapkan hidangan ikan dan ikan, tangan untuk waktu yang lama berbau seperti ikan. Untuk menghindarinya, bersihkan tangan Anda dengan irisan lemon setelah memotong ikan. Jika tidak ada lemon di rumah, Anda bisa menyeka tangan Anda biji kopi atau kopi giling, baunya akan hilang.

Ikan rebus.

Cara mengolah ikan yang enak dan murah adalah dengan merebus atau mengukusnya. Ikan ini tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Rebus ikan jumlah kecil air dalam porsi kecil agar tidak hancur dan pecah. Jika Anda merebus ikan utuh, ikan harus terisi penuh air dingin. Jika ikan dipotong-potong, sebaiknya direbus dalam air mendidih agar tidak mendidih. Jika ikannya beku, sebaiknya direbus hanya dengan air dingin. Agar lebih mudah merebus ikan utuh atau dipotong-potong, tutupi penggorengan dengan kain kasa hingga pinggirannya terlihat. Setelah dimasak, ikan dapat dengan mudah dikeluarkan dari penggorengan dengan kain kasa tanpa merusaknya.

Saat ikan direbus dalam air atau susu, cairannya tidak boleh mendidih atau menggelembung kuat, oleh karena itu, saat air mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Anda dapat mengetahui bahwa ikan sudah siap dari cara siripnya dipisahkan; jika mudah, maka ikannya sudah siap.

Ke ikan rebus Ternyata enak sekali, tambahkan mayonaise ke dalam air rebusan. Anda kemudian bisa menggunakan air ini untuk membuat kecap ikan yang lezat.

Cumi-cumi harus direbus utuh atau dipotong-potong potongan besar. Cumi-cumi dicelupkan ke dalam air mendidih dengan tambahan bumbu atau adas. Cumi-cumi tidak boleh dimasak dalam waktu lama, jika tidak rasanya akan menjadi kasar dan keras. Cumi-cumi siap dalam 7-10 menit.

Udang karang, udang, dan kepiting harus dimasak dalam air mendidih dengan banyak garam.

Ikan goreng.

Agar ikan tidak kehilangan bentuknya saat digoreng, Anda perlu membuat beberapa potongan dangkal sebelum digoreng. Ikan sebaiknya tidak dilapisi tepung roti, saat digoreng tidak akan tertinggal di ikan. Lebih baik melapisi ikan dengan tepung. Sebelum menggoreng ikan, taburi dengan cuka atau jus lemon untuk membuat dagingnya putih, lembut dan enak. Lemon dan cuka menetralkan bau amis tertentu.

Agar ikan tidak hancur dan hancur selama proses penggorengan, sebaiknya diberi garam setengah jam sebelum digoreng dan biarkan terendam dalam garam.

Jika Anda memutuskan untuk memasak irisan daging ikan, lalu masuk ikan cincang goreng harus ditambahkan bawang bombai, jadi irisan dagingnya tidak ada bandingannya!

Anda bisa memasak ikan enak dan murah di rumah dengan cara sebagai berikut: bersihkan ikan, bilas sampai bersih, olesi luar dan dalam dengan campuran berikut: cuka, bawang putih tumbuk, garam, diamkan di tempat dingin selama 2 jam, lalu goreng.

Agar daging ikan tetap lembut dan empuk, rendam dalam susu atau lapisi dengan krim asam kental sebelum digoreng.

Ikan goreng akan menjadi sangat gurih jika sebelum digoreng dicelupkan ke dalam susu selama setengah jam, kemudian dilapisi tepung roti dan dibalut dengan telur kocok, digulung dalam tepung panir dan digoreng dengan minyak sayur mendidih.

Ikan biasanya digoreng tutup terbuka, namun agar lemak ikan tidak terciprat, Anda bisa menutup penggorengan dengan saringan yang terbalik.

Anda sebaiknya tidak menggoreng ikan mentega, jadi akan terbakar. Untuk mencegah ikan gosong, Anda harus melakukannya minyak sayur tambahkan sedikit garam sebelum digoreng.

Jika Anda memutuskan untuk menggoreng ikan dengan adonan, lapisi terlebih dahulu ikan mentah dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam adonan hingga membentuk lapisan yang padat. Celupkan ikan yang sudah babak belur ke dalam minyak mendidih hingga ikan berwarna coklat keemasan.

Ikan panggang.

Untuk memudahkan mengeluarkan ikan setelah dipanggang, letakkan kertas timah atau serbet kertas roti di bagian bawah loyang. Jika Anda memanggang ikan di rak kawat, taburkan di atasnya tepung jagung agar tidak gosong atau menempel pada panggangan.

Ikan harus dipanggang dalam oven yang sangat panas agar bisa terbentuk kerak berwarna coklat keemasan, dan ikannya sendiri ternyata ngantuk dan empuk.

Hidangan lezat, inspirasi, dan selamat makan!

Ikan seperti itu, dikupas, bisa disiram dengan larutan cuka dengan 3 lembar daun salam selama 3 jam atau dengan bawang bombay cincang. Pilihan lainnya adalah dengan menggosok ikan dengan lemon.

Agar ikan tidak berbau seperti lumpur, ikan dicuci dengan larutan garam dingin yang sangat kuat (banyak juru masak menyarankan untuk menambahkan sedikit soda) atau diolesi dengan lada hitam dan adas, dicuci dan dimasak setelah 20 menit menggunakan adas.

Ikan segar tidak akan terasa “rawa” jika Anda memasukkan dua atau tiga bara api birch ke dalam air bersama ikan. Hal ini berlaku, misalnya, untuk ikan seperti tombak.

Anda juga bisa menghilangkan bau lumpur seperti ini:

Bersihkan ikannya

Membilas,

Potong-potong,

Tempatkan dalam mangkuk, sebaiknya yang berenamel,

Taburi dengan daun salam cincang halus,

Isi dengan air hangat

Biarkan tertutup selama 1 jam saja.

Sebelum dimasak atau digoreng, tiriskan airnya dan jangan bilas ikannya.

Ada beberapa cara untuk menghilangkannya bau yang tidak sedap pada ikan laut.

1. Ambil ikan laut dan bersihkan dari sisiknya. Basahi serbet kain atau sepotong kain saja dengan cuka dan bungkus ikan di dalamnya. Ikan harus tetap dalam kondisi ini selama 2-3 jam. Selain itu, Anda perlu mencairkannya tidak dengan cepat, tetapi secara bertahap.

2. Anda perlu memasak ikan ini dalam wajan dengan daun salam dan kacang polong allspice. Selain itu, Anda bisa membungkus kain yang dibasahi cuka di sekeliling bagian dalam tutup panci.

Cara menghilangkan bau khas ikan seperti

Menggelepar,

Selain akar, bawang bombay dan rempah-rempah, tambahkan 0,5 cangkir air garam mentimun untuk setiap liter air.

Banyak jenis ikan yang memiliki bau yang kuat dan spesifik. Di kalangan masyarakat Utara, bau ini biasanya dihilangkan saat memasak atau merebus ikan dengan menambahkan sedikit susu ke dalam wajan. Kemudian baunya akan hilang, dan ikan akan terasa lebih enak dan empuk.