Cara memasak cod merah dalam wajan. Hidangan fillet ikan kod - resep dalam wajan dengan foto. Potongan ikan dilapisi tepung roti dan digoreng dalam wajan

Cod dianggap sebagai ikan makanan karena rendah lemak. Itu sebabnya banyak yang yakin bahwa menggoreng bukanlah cara terbaik untuk memasak ikan. Namun, jika Anda mengetahui beberapa rahasia, maka cod goreng akan menjadi berair dan empuk. Hari ini kami tidak hanya akan memberi tahu Anda beberapa trik untuk membuat hidangan seperti itu, tetapi juga memberi tahu beberapa resep.

Salah satu alasan ikan kod goreng menjadi kering adalah paparan api yang berlebihan. Itu sebabnya pastikan itu tidak terbakar untuk waktu yang lama(ikan, potong-potong setebal 3-4 cm, cukup 10 menit saja perawatan panas). Namun, setelah dimasak, tidak disarankan untuk segera menyajikannya ke meja, tutupi wajan tempat ikan digoreng dengan penutup dan biarkan cod mencapai sedikit. Tidaklah berlebihan untuk mengasinkan ikan sebelum digoreng. Bagi mereka yang tidak menyukai bau khas ikan yang melekat pada ikan cod, sebelum dimasak, kami menyarankan Anda untuk merendamnya dalam larutan cuka yang lemah, kefir atau acar mentimun.

Fillet cod digoreng dalam wajan

Fillet ikan kod - 0,5 kilogram,

Tomat - 3 buah,

Saus pesto - 3 sendok makan

Tepung - 3 sendok makan,

Jus lemon - 2 sendok makan,

Minyak zaitun - 2 sendok makan,

Peterseli segar - beberapa tangkai

1. Ikan saya. Kita diskusikan. Potong menjadi beberapa bagian.

2. Garam, bumbui dengan merica. Biarkan diasinkan selama beberapa menit.

3. Roti ikan dalam tepung.

4. Panaskan minyak zaitun dalam wajan.

5. Goreng ikan di kedua sisi sampai coklat keemasan.

6. Tomat saya. Kami memotong lingkaran.

7. Goreng tomat dengan api besar.

8. Tomat goreng garam.

9. Sebarkan ikan kod goreng ke panci.

10. Sebarkan tomat.

11. Tambahkan saus.

12. Penyiraman jus lemon.

13. Didihkan selama beberapa menit.

14. Sajikan cod goreng dengan sayuran segar, setelah ditaburi peterseli cincang halus. Selamat makan!

Cod digoreng dengan remah roti

Ikan kod - 600 gram,

Bawang - 1 buah,

Telur ayam - 1 buah,

Remah roti - 4 sendok makan

Minyak sayur - 3 sendok makan,

Lada hitam tumbuk - secukupnya.

1. Ikan saya. Kita diskusikan. Potong menjadi beberapa bagian di tulang belakang.

2. Kocok telur.

3. Campur garam, merica dan tepung roti, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan campuran herba kering.

4. Kami membersihkan bawang. Ku. Kami memotong cincin.

5. Panaskan minyak sayur dalam wajan.

6. Celupkan setiap potongan ikan ke dalam telur, lalu roti dengan campuran bumbu dan kerupuk.

7. Dalam minyak mendidih, goreng ikan hingga berwarna cokelat keemasan.

8. Taruh ikan di atas piring saji dan taburi bawang bombay. Ayo ikuti tes!

Cod digoreng dengan keju

Fillet ikan kod - 500 gram,

Tepung - 50 gram,

Keju semi-keras - 50 gram,

Telur ayam - 1 buah,

Lada hitam tumbuk - secukupnya

1. Bagi fillet ikan menjadi beberapa bagian.

2. Garam, merica. Biarkan meresap sebentar.

3. Gosok keju di atas parutan halus.

4. Campur telur yang sedikit dikocok dengan keju.

5. Panaskan minyak sayur dalam wajan.

6. Kami melapisi ikan dengan tepung, lalu dengan campuran keju-telur dan mengirimkannya untuk digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

7. Tambahan yang bagus untuk cod goreng akan menjadi kentang tumbuk, nasi rebus atau sayuran segar. Makan untuk kesehatan!

Cod digoreng dengan bawang

Cod - 1 kilogram,

Bawang - 2 buah,

Tepung - untuk berkembang biak

Minyak sayur - untuk menggoreng.

1. Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil. Garam.

2. Kami membersihkan bawang. Ku. Dipotong halus.

3. Panaskan minyak sayur dalam wajan.

4. Kami melewatkan bawang.

5. Taruh cod yang dilapisi tepung roti di atas bawang bombay.

6. Goreng ikan di kedua sisi dan berwarna cokelat keemasan. Siap!

Seperti yang Anda lihat, menggoreng cod tidak begitu sulit. Hal utama adalah bersabar dan mengetahui beberapa trik. Sedikit usaha dan makan malam Anda, yang hidangan utamanya adalah ikan goreng, akan menjadi enak dan harum.

Goreng fillet cod: di setiap sisi, dengan api sedang, lalu didihkan selama 1 menit di bawah penutup dengan api kecil.
Jangan merebus fillet dengan adonan atau tepung: goreng saja agar keraknya tidak hilang.

Goreng potongan kecil cod selama beberapa menit dengan api sedang: 3 menit di setiap sisi.
Keluarkan ikan kod.

Cara menggoreng ikan kod

Cod dalam adonan
Ikan kod - 1 kilogram
Telur ayam - 6 buah
Tepung - 4 sendok makan
Garam - 1 sendok teh
Lada - 1/4 sendok teh
Minyak sayur - 3 sendok makan

Resep untuk cod dalam adonan
1. Buang ikan kod, potong ekornya, buang kulit dari ekor hingga kepala, potong siripnya, pisahkan fillet dari tulangnya.
2. Potong fillet cod menjadi beberapa bagian, garam dan merica.
3. Siapkan adonan untuk menggoreng cod - campur putih telur dengan tepung sampai halus, garam dan merica.
4. Celupkan setiap potongan fillet cod ke dalam adonan dan kirim ke wajan, agar potongannya tidak saling bersentuhan di dalam wajan.
5. Goreng cod dengan api sedang tanpa penutup selama 5 menit, lalu balikkan dan goreng lagi selama 5 menit (potongan tebal bisa disimpan 2 menit lebih lama).
6. Matikan api dan tutupi ikan dengan penutup, tahan selama beberapa menit.

Cara merebus cod dalam krim asam

Produk untuk menggoreng cod
Fillet cod - setengah kilo
Tepung - 2 sendok makan
Mayones atau krim asam - 6 sendok makan
Garam - setengah sendok teh
Lada - 1/4 sendok teh

Cara menggoreng ikan kod
1. Masukkan potongan fillet cod ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan merica, tuangkan krim asam.
2. Rendam dalam lemari es selama 1 jam. Kemudian celupkan potongan cod ke dalam mayones / krim asam dalam tepung, taruh di wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan sudah diolesi minyak.
3. Goreng cod di setiap sisi selama 7 menit dengan api sedang tanpa penutup, lalu 1 menit - di bawah penutup.

Cara menggoreng cod dengan menggoreng

Produk
Cod - setengah kilo
Bawang - 1 kepala
Tomat - 3 buah
Minyak sayur - setengah cangkir
Garam dan merica, bumbu ikan - secukupnya

Cara menggoreng cod dengan bawang dan tomat
1. Kupas dan potong bawang menjadi setengah bagian.
2. Panaskan wajan, tuang minyak, masukkan bawang bombay dan goreng selama 5 menit dengan api sedang.
3. Tuangkan air mendidih ke atas tomat, kupas dan potong cincin, tambahkan bawang bombay dan goreng selama 3 menit.
4. Potong cod menjadi beberapa bagian, tambahkan bawang, garam, tambahkan bumbu dan goreng selama 10 menit.

Cara menggoreng steak ikan kod

Produk
Steak cod - 4 steak besar
Susu - 200 mililiter
Garam - 1 sendok teh
Lada hitam tumbuk - sejumput
Khmeli-suneli - sejumput
Tepung - 2 sendok makan
Minyak sayur - 2 sendok makan

Cara menggoreng steak ikan kod dalam wajan
1. Masukkan steak cod ke dalam mangkuk, tuangkan susu, tutup dan dinginkan selama 2 jam.
2. Panaskan wajan, tuang minyak.
3. Campur bumbu dengan tepung.
4. Gulingkan ikan ke dalam adonan tepung.
5. Panaskan wajan dengan api sedang, tuang minyak, masukkan steak ikan dan goreng selama 5 menit, lalu balikkan dan goreng lagi selama 5 menit.

Fkusnofakty

Cara termudah untuk menggoreng cod
Cairkan steak, gosok dengan garam dan merica, gulung setiap bagian dengan tepung. Panaskan wajan, tuangkan minyak (sebaiknya minyak zaitun) dan goreng selama 5 menit di setiap sisi. Goreng potongan kecil cod selama 3 menit di setiap sisi.

Ikan kod untuk digoreng
Yang paling salmon terbaik untuk menggoreng - ini adalah steak, potongan dari potongan melintang ikan cod. Potongan seperti itu tebal, berdaging, tidak hancur saat digoreng dan tetap berair. Fillet cod biasanya berupa potongan memanjang dengan ukuran yang tidak terlihat jelas, saat digoreng bisa pecah dan menjadi sangat kering. Fillet cod kecil hanya cocok untuk direbus dengan saus, kemudian menjadi berair dan tidak kehilangan rasanya.

Untuk menyingkirkan bau yang menyengat cod, Anda bisa menaburkan cod dengan jus lemon sebelum dimasak, atau rendam selama setengah jam dalam campuran 1 liter air dan 2 sendok makan cuka 9% (jika airnya lebih sedikit, cuka harus ditambahkan lebih sedikit). Anda juga bisa merendam ikan dalam air garam mentimun atau kefir untuk menghilangkan bau ikan cod sebelum digoreng.

Cara menggoreng cod agar tidak hancur saat digoreng di wajan
- Agar struktur ikan tidak terganggu, sebelum menggoreng ikan perlu memeras ikan dengan hati-hati dan lembut dengan tangan, mengeringkannya dengan serbet, gosok dengan garam dan merica, dan goreng dalam wajan datar, di atas api sedang tanpa tutup.
- Wajan tempat ikan digoreng harus dipanaskan dengan sempurna - tidak cukup penggorengan panas cod lebih cenderung berantakan. Agar ikan tidak hancur saat digoreng, Anda bisa menggorengnya dengan adonan atau dibumbui.

Sehingga cod dalam wajan digoreng dan menjadi berair, tanpa kekeringan, gunakan adonan, tambahkan sayuran dan krim asam. Agar cod tidak mengering saat digoreng, sebaiknya digoreng dalam potongan-potongan kecil lebar hingga 2 sentimeter. Dianjurkan untuk menuangkan lebih banyak minyak dan menghangatkannya dengan baik di wajan sebelum menggoreng cod. Jadi ikan cod segera setelah direndam dalam wajan akan ditutup dengan kerak, yang akan membantu potongan ikan cod mempertahankan bentuknya selama menggoreng dan mencegah sarinya menguap.

Jika Anda membeli seluruh cod, hati dan lidah ikan kod bisa juga digoreng.

Berapa banyak untuk menggoreng cod dalam slow cooker
Masukkan cod (setengah kilo) ke dalam multicooker yang diminyaki, tambahkan seperempat cangkir air, didihkan dalam mode "Memanggang" selama 15 menit pada tutup tertutup multicooker.

Kalori cod goreng
110 kkal / 100 gram.

Cara memfillet ikan kod
1. Pertajam pisau tajam sehingga bisa memotong tanpa upaya khusus bahkan struktur padat.
2. Dari 2 sisi, buat potongan di bawah sirip perut ke kepala.
3. Patahkan tulang punggung ikan dengan tangan dan pisahkan bagian kepala.
4. Baringkan ikan miring, buat sayatan di atas sirip punggung, dan potong bagian pertama fillet, melewati tulang belakang dengan pisau.
5. Balikkan ikan dan buat potongan serupa di sisi lainnya.

Apa yang disajikan dengan cod goreng
Cod dapat disajikan sebagai lauk dengan kentang tumbuk, nasi rebus, sayuran segar, dan acar.

Minuman untuk ikan kod
Minuman yang ideal untuk ikan kod adalah putih kering dingin atau anggur setengah kering.

harga cod- mulai 200 rubel / 1 kilogram, tergantung kesegaran dan pemrosesan (rata-rata di Moskow per Juni 2017).

musim ikan kod dari Agustus hingga Oktober, tetapi ketersediaan ikan di toko sepanjang tahun. Cod sangat populer pada liburan Tahun Baru.

Jenis ikan ini bukan termasuk ras merah, namun hal ini tidak menghalanginya untuk tetap diminati dan produk berharga nutrisi.

Sebelum kami mempertimbangkan resep untuk menggoreng cod dalam wajan, kami mencatat bahwa ikan ini enak, sehat, dan rendah kalori (per 100 g produk segar hanya mengandung 76 kkal). memasak ikan yang indah dengan daging putih yang empuk cara yang berbeda: dengan bumbu, saus, dengan sayuran, tapi hasilnya akan selalu sama - enak.

Cara menggoreng cod dalam wajan dengan tepung

Bahan-bahan

• Cod (fillet) - 900 g + -
• - 50 ml + -
• — 3-4 buah. + -
• - mencicipi + -
• — 2 gelas (volume 250 ml) + -

Cara menggoreng fillet cod dalam tepung menjadi beberapa bagian

Resep menggoreng cod dalam wajan dengan irisan ini bisa disebut klasik. Teknologinya tidak membutuhkan bahan yang rumit dan tidak melibatkan pengeluaran jumlah yang besar waktu, sebaliknya - digoreng ikan kod yang lembut hampir seketika.

Ada sangat sedikit tulang pada ikan, tetapi semuanya cukup kecil, jika Anda segera memperhitungkan kekurangan kecil ini, maka pasti tidak akan menimbulkan masalah bagi Anda selama proses penggorengan dan setelahnya.

1. Kami mencuci fillet ikan, memotongnya menjadi beberapa bagian yang rapi.
2. Kami mengocok telur ke dalam satu mangkuk, menyaring tepung ke mangkuk lainnya.
3. Garam telur, kocok dengan garpu.
4. Garam potongan fillet dengan baik, lalu gulung dengan tepung di semua sisi.
5. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dengan api sedang.
6. Saat wajan sedang memanas, celupkan cod ke dalam adonan (telur kocok).
7. Goreng ikan yang dilapisi tepung roti hingga matang di kedua sisinya. Api seharusnya tidak lebih dari sedang. Secara umum, perlu waktu 5-10 menit untuk menggoreng, Waktu tepatnya akan tergantung pada ukuran potongan.
8. Letakkan fillet cod goreng (sebelum disajikan di atas piring) di atas tisu agar ikan “memberikan” lemaknya yang diperoleh saat menggoreng.

Kirim fillet goreng ikan kod saus krim(atau saus lainnya), krim asam, herba, sayuran (segar atau direbus) atau kentang. Hiasan apa pun untuk ikan akan sesuai, karena cod tidak berkalori tinggi, dan Anda serta tamu Anda kemungkinan tidak akan mendapatkan cukup satu fillet.

Cara menggoreng cod dalam wajan: resep dengan bawang putih dan rempah-rempah

Cara yang benar dan berapa lama untuk menggoreng fillet cod dalam wajan - kami resep langkah demi langkah. Resep ini berbeda dari yang sebelumnya dalam memasak ikan lunak kita akan bersama bawang putih harum dan bumbu pedas yang harum. Rasa hidangan seperti itu akan menjadi luar biasa, Anda bahkan tidak perlu mengundang anggota rumah tangga dan tamu ke meja, mereka sendiri akan lari ke aroma ikan pedas.

Bahan-bahan

• Cod - 1 pc.;
• bawang putih - 2 siung;
• Susu - 400 ml;
• Zira (jintan) - 1 sejumput;
• Merica hitam - 4 pcs.;
• Minyak sayur - 50 g;
• Garam - 1 sdt;
• Tepung (diayak) - ½ gelas;
• Pala - ½ sdt;
• Mentega - 50 g.

Betapa enaknya menggoreng cod dengan saus bawang putih

Mengeruk bangkai ikan

1. Kami memotong sirip dan ekornya, membersihkan sisiknya, membuang sisa-sisa bagian dalamnya, membilas ikan (luar dan dalam), mengeringkannya dengan handuk kertas.

Rendam ikan yang sudah dibersihkan dalam susu

1. Kami memotong bangkai cod menjadi potongan-potongan kecil (tebal 1,5 cm) dan mengisinya dengan susu selama 1,5-2 jam.

Mempersiapkan campuran rempah-rempah dan tepung untuk berkembang biak

1. Dalam wajan kering, kami mengkalsinasi garam selama beberapa menit, Pala, merica bubuk dan zira. Saat menggoreng, kami terus mencampuri semuanya, lalu kami menggiling bumbu goreng dalam lesung dan mencampurnya dengan tepung.

Potongan ikan dilapisi tepung roti dan digoreng dalam wajan

1. Kami melapisi bagian ikan dalam campuran tepung dan bumbu yang dihasilkan, setelah itu kami menggoreng ikan cod dalam minyak panas dengan api sedang selama sekitar 10 menit.

Memasak saus bawang putih untuk menyajikan cod goreng

1. Lelehkan mentega, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya, didihkan bahan dengan api sedang selama 5 menit.
2. Selera sebelum disajikan ikan goreng pengairan saus bawang putih, lalu taruh 1-2 potong ikan di piring (tergantung ukurannya), taruh satu atau dua sendok lauk yang sudah disiapkan di sebelahnya, serta seiris lemon.

Sangat sederhana dan sekaligus pedas akan terlihat enak hidangan ikan dari cod. Jika Anda ingin lebih mendiversifikasi rasanya, masak cod terlebih dahulu dengan bawang bombay, jamur, tomat, keju, atau kentang. Rasa camilannya akan menjadi lebih menarik dan tidak biasa. Dengan metode persiapan ini, Anda bahkan tidak membutuhkan lauk.

Tentu saja, diinginkan untuk menggunakan bangkai atau potongan ikan segar. Tetapi jika kebetulan tidak ada cod segar, tetapi hanya beku segar, maka cobalah untuk mencairkannya dengan benar.

Tidak ada kesulitan dalam hal ini, taruh saja bangkainya suhu kamar dan tunggu sampai dia mencairkan dirinya sendiri. Cara cepat(dalam microwave atau menggunakan air mendidih) defrost ikan lunak itu dilarang. Aturan ini berlaku tidak hanya untuk ikan kod, tetapi untuk semua jenis ikan.

Untuk menghilangkan aroma amis tajam yang tidak sedap, taburi bangkai dengan air jeruk nipis, atau lebih baik rendam sebentar di kefir bebas lemak atau acar mentimun. Jika Anda bukan lawan berat cuka, maka Anda bisa merendam ikan dalam larutan cuka yang lemah. Untuk pecinta lemak, ada versi pengawetan yang terpisah - dalam mayones.

Pilihan perkakas yang tepat – elemen penting selamat memasak cucian piring. Karena wajan harus dihangatkan dengan baik untuk menggoreng ikan, pilihan terbaik akan ada penggunaan besi tuang (menghangat secepat dan selengkap mungkin), dalam kasus ekstrim - panci Teflon.

Agar setelah digoreng ikan tidak menjadi kering - masak dengan krim asam, saus, sayuran atau adonan. Penting juga bahwa potongan-potongan itu ukuran kecil(tebal sekitar 2 cm), ini akan memungkinkannya mempertahankan kelembapan dengan lebih baik dan tidak "mengering" saat menggoreng.

Anda perlu memasak fillet ikan kod dalam minyak dalam jumlah besar (bahkan disarankan untuk menggabungkan sayur dan krim pada saat yang bersamaan).

Segera setelah Anda mencelupkan potongan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak, ikan akan langsung terendam. kerak selera, yang akan memberinya kesempatan untuk tidak menjadi kering, dan juga memungkinkannya mempertahankan bentuk yang menarik dan tidak "berantakan" hingga akhir pemasakan.

Setelah digoreng, pastikan untuk meletakkan ikan di atas serbet kertas, kita tidak membutuhkan lemak berlebih.

Resep langkah demi langkah kami tentang cara menggoreng cod dalam wajan akan membantu Anda mempersiapkannya makan malam biasa atau meja pesta hidangan yang indah. Jika Anda menyiapkan dan mengasinkan ikan dengan benar, ikan akan digoreng dalam hitungan menit.

Jadi itu bisa dikaitkan dengan aman makanan ringan ikan untuk mengekspresikan masakan, karena Anda bisa membuatnya tepat sebelum kedatangan tamu. Mereka akan menghargai aroma hidangan yang baru disiapkan dan mencicipinya langsung dari panasnya terik.

Tentunya setiap ibu rumah tangga harus mentraktir salad hati ikan cod buatan sendiri. Tapi ini jauh dari satu-satunya pilihan. hidangan lezat, yang bisa dibuat dari ikan tersebut. Sering untuk suguhan yang menggugah selera filletnya juga digunakan. Cara memasak cod dengan enak dan cepat dengan berbagai cara, dijelaskan di bawah ini.

Cod dipanggang dalam foil di oven

Bahan: setengah kilo bangkai ikan, 1 pc. paprika, bawang dan wortel, garam, sejumput sayuran pedas.

1. Fillet dipotong kecil-kecil. Masing-masing digosok dengan campuran garam dan bumbu pedas.
2. Dalam wajan, semua sayuran yang disebutkan dalam resep dan sayuran cincang halus digoreng ringan.
3. Potongan ikan diletakkan di atas selembar kertas besar yang diminyaki, ditaburi sayuran panggang di atasnya. Penutupnya terbungkus rapat.

Ikan direbus dalam krim asam

Bahan: setengah kilo filet ikan, 230 g wortel dan bawang bombai, garam, 70g mentega, 1 sendok teh. kaldu ikan dan krim asam lemak sedang dalam jumlah yang sama.

1. Sayuran dipotong agak besar. Bawang - cincin, wortel - sedotan. Komponen-komponen ini segera dikirim ke bagian bawah piring rebusan.
2. Potongan fillet yang diparut dengan garam diletakkan di atasnya.
3. Produk dituangkan dengan campuran krim asam dan kaldu. Alih-alih yang terakhir, Anda bisa menggunakan air asin biasa.
4. Potongan minyak diletakkan di atas ikan.

Hidangan direbus kurang dari setengah jam sampai sayuran melunak dan cod siap.

Gaya Cina dengan kecap

Bahan: 920 g fillet cod, bawang bombay besar, 4-5 siung bawang putih, 60 ml kecap, 40 ml vodka, segenggam tepung beras, campuran paprika, sejumput ketumbar.

1. Bawang dikupas, dicuci, dipotong potongan besar dan yang pertama masuk ke mangkuk blender. Semua bumbu yang dinyatakan, bagian siung bawang putih, vodka dan kecap ditambahkan di sana.
2. Semua komponen digiling menjadi konsistensi seperti bubur. Pada tahap ini, garam ditambahkan ke dalam massa, jika perlu.
3. Fillet ikan dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam saus yang dihasilkan, ditutup dengan penutup atau cling film. Cod harus diasinkan setidaknya selama satu jam.
4. Irisan ikan yang sudah disiapkan digulung tepung beras dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.

Biasanya, proses penggorengan memakan waktu 6-7 menit di setiap sisi irisan. Ikan disajikan panas dengan lauk apa saja.

Potongan cod goreng

Bahan: 830 g ikan, setengah liter susu gemuk, 170g tepung terigu, telur besar, garam, 1 sdm. l. jus lemon, lada hitam yang baru ditumbuk.

1. Cod dibersihkan dari segala sesuatu yang berlebihan (jeroan, sirip). Kepala dipotong dari bangkai. Selanjutnya ikan dicuci bersih dengan air dingin.
2. Bangkai yang sudah disiapkan dipotong menjadi beberapa bagian dan dituangkan dengan susu asin. Dalam bentuk ini, dia menjadi dingin sepanjang malam.
3. Keesokan paginya, susu mengalir ke bak cuci. Irisan ikan dikeringkan kertas tisu, dituangkan dengan jus lemon, asin, dibumbui dan dibiarkan meresap selama setengah jam.
4. Pecah menjadi mangkuk terpisah sebutir telur mentah. Ini sedikit asin dan dikocok sampai halus.
5. Saat ikan diasinkan, potongannya terlebih dahulu digulung dengan tepung, lalu direndam dalam telur kocok. Setelah itu cod dikirim ke wajan dengan minyak panas. Itu dimasak menjadi kerak emas yang menggugah selera.

Cod goreng dalam wajan juga cocok dengan lauk apa pun.

Fillet cod dengan rendaman sayuran

Bahan: satu kilo fillet ikan, satu Bulgaria besar paprika kuning, wortel sedang, bawang merah, setengah gelas tomat kalengan, garam, bumbu.

1. Untuk bumbunya, semua sayuran dicuci bersih dan dipotong-potong. Bawang dan wortel bisa diparut begitu saja parutan kasar dan letakkan di atas wajan.
2. Mereka dikirim tumbuk tomat kalengan tanpa kulit dan kubus kecil lada.
3. Massa diasinkan, dibumbui dengan bumbu dan direbus dengan pemanasan rata-rata kompor selama 8-9 menit.
4. Fillet ikan dipotong kecil-kecil, diasinkan.
5. Di bagian bawah bentuk tahan panas, setengahnya ditata bumbu sayur. Potongan fillet didistribusikan di atas.
6. Selanjutnya, campuran sayuran yang tersisa ditata.
7. Ikan dimasak selama 20-25 menit dalam oven yang dipanaskan dengan baik.

Camilan disajikan di meja dengan bumbu segar.

Dalam saus krim mustard

Bahan: 2 bangkai ikan (berat total - sekitar 1,5 kg), ikat adas segar, tepung breading, campuran bumbu ikan, 2 sdm. l. biji sawi, 170 ml krim rendah lemak, garam.

1. Bangkai ikan dibuang sirip dan ekornya. Kemudian dicuci bersih dan dikeringkan dengan serbet. Cod dipotong-potong, yang diasinkan dan digosok dengan bumbu. Kemudian digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak panas.
2. Untuk sausnya, campurkan sisa bahan. Dill dicincang halus terlebih dahulu.
3. Ikan goreng diletakkan di atas loyang dan dituangkan dengan saus.

Hidangan disiapkan selama 20-25 menit pada suhu sedang.

Bagaimana cara memasak steak cod?

Bahan: 4 steak ikan, bawang putih, 90 ml anggur putih kering, 80 g keju, garam, 1 sdt. sayang, 30 gr keripik kentang, lemon. Cara memasak steak cod dengan nikmat dijelaskan di bawah ini.

1. Ikan dicuci bersih, dikeringkan sedikit, diasinkan dan ditaburi air perasan setengah buah jeruk. Kemudian dibiarkan selama setengah jam - biarkan meresap.
2. Paruh kedua buah dipotong menjadi irisan tipis dan dikirim untuk digoreng bersama bawang. Madu dituangkan ke dalam wajan, anggur dituangkan. Massa diasinkan dan dididihkan selama 12-14 menit dengan api kecil.
3. Steak yang diasinkan ditata dalam bentuk tahan panas, dan panggang lemon didistribusikan di atasnya.
4. Hidangan dipanggang selama 15 menit pada suhu 190 derajat.
5. Kemudian steak ditaburi dengan campuran halus keju parut dan keripik berubah menjadi remah-remah.

Memanggang berlanjut selama 17-20 menit lagi.

Kue ikan yang lezat

Bahan: 830 g fillet ikan, 90 g roti putih, 80 ml susu, sebutir telur, setengah bawang bombay, 4 sdm. l. remah-remah, garam, rempah-rempah.

1. Roti tanpa kerak dituangkan dengan susu.
2. Fillet ikan bersama bawang bombay diubah menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging atau blender. Roti yang diperas diletakkan di atas massa dan telur mentah ditambahkan.
3. Daging cincang diasinkan dan dibumbui dengan rempah-rempah.

Dari itu terbentuk irisan daging kecil, yang dihancurkan menjadi remah-remah dan digoreng dengan minyak yang dipanaskan dengan baik.

Casserole dengan cod dan kentang

Bahan: setengah kilo fillet ikan, 130 g Keju keras, 2 bawang bombay, satu pon kentang, garam, campuran paprika, minyak olahan.

1. Fillet dipotong kecil-kecil dan dituangkan dengan campuran minyak, garam dan merica. Dalam bentuk ini, cod harus bertahan sekitar setengah jam.
2. Kentang direbus dengan seragamnya, setelah itu dikupas, dipotong-potong dan ditata dalam cetakan. Sayuran ditaburi sebagian kecil garam.
3. Potongan ikan olahan dibagikan di atasnya, lalu bawang bombay digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Goreng, panggang dan rebusan ikan kod- hidangan yang disukai banyak penikmat. Tampaknya, apa yang lebih mudah daripada memasak ikan? Namun sayangnya, setelah perlakuan panas, ikan jenis ini menjadi kering dan rasanya tidak terlalu menggugah selera.

Selain itu, dalam prosesnya sendiri, ikan seringkali menempel di dasar piring, kemudian juga hancur berkeping-keping, yang karenanya tidak hanya merusaknya. penampilan, tetapi juga mempengaruhi kualitas hasil akhir. Untuk mencegah hal ini terjadi, saat memasak ikan, Anda harus mengikuti aturan sederhana:

• bangkai ikan harus dicairkan dan dikeringkan dengan baik;
• pencairan cod harus dilakukan secara alami (di atas meja atau di rak paling bawah lemari es) tanpa menggunakan "mandi" panas dan microwave;
• diinginkan untuk membuat roti setiap bagian (irisan) dalam tepung (remah roti atau semolina, atau dalam campuran dua komponen);
• wajan dan minyak harus sangat panas;
• ikan tidak boleh dimasak dengan api kecil, tetapi dengan api sedang;
• disarankan untuk menggoreng cod selama kurang lebih 6 menit di setiap sisinya, lalu masak dengan cara yang benar.

Di bawah ini sederhana tapi sangat resep lezat, yang memungkinkan Anda memasak ikan cod sehingga orang lain tidak dapat melepaskan diri dari piring.

Betapa enaknya menggoreng cod dalam wajan - resep foto

Agar ikan memperoleh aroma yang agak tidak biasa dan sedikit aftertaste selama memasak, ikan dapat digoreng dengan minyak "bawang putih". Untuk melakukan ini, sayuran (tentu saja, dikupas dan dicuci) harus dipotong menjadi cincin (piring), dan setelah digoreng dengan minyak, angkat dari wajan. Atau, sebagai pilihan, parut, goreng, lalu, tanpa membuang sisa bawang putih, taruh potongan ikan.

Bahan-bahan:

• Bangkai cod merah yang dicairkan.
• Tepung terigu - gelas.
• Garam, bawang putih, lada - secukupnya.
• Minyak sayur - dari setengah gelas.

Waktu memasak - tidak lebih dari 30 menit.

Cara menggoreng ikan kod:

1. bangkai ikan, dibersihkan dari semua yang tidak perlu (sirip, ekor, sisik), bilas sampai bersih, lap kering dan potong-potong selebar 3 cm.

2. Tuang minyak ke dasar wajan (setinggi beberapa milimeter), panaskan dengan baik, masukkan potongan bawang putih menjadi irisan tipis dan goreng dengan api sedang.

3. Sementara itu, bawang putih berbagi aroma dan rasanya dengan mentega, campur bumbu menjadi tepung, gulung setiap irisan ikan dalam campuran ini dan susun langsung di atas papan (atau di atas piring). Jika tidak ingin "berkomunikasi" dengan tepung, tuangkan bersama bumbu ke dalam kantong plastik yang kuat, buang potongan ikan di tempat yang sama. Ikat ujung kantong dan goyangkan beberapa kali sampai ikan terlapisi remah roti.

4. Angkat bawang putih goreng dari wajan dan masukkan potongan ikan yang sudah disiapkan ke dalam minyak. Goreng cod dengan api sedang selama 6 menit di setiap sisi, tanpa menutupi wajan.

5. Matikan api dan tutup wajan selama beberapa menit agar ikan “mencapai”. Kemudian dengan hati-hati pindahkan cod goreng yang sudah jadi ke piring dan sajikan.

Cara memasak cod dalam oven

Memanggang adalah salah satu yang paling banyak cara yang lebih baik cod memasak, hampir tidak membutuhkan minyak atau lemak, mempertahankan sebagian besar vitamin dan mineral.

Tetapi bahkan di sini ada rahasia - penting untuk memperhatikan waktu memanggang agar tidak membuat ikan terlalu banyak. Foil makanan membantu menjaga hidangan tetap berair, serta sayuran - bawang bombay dan wortel.

Bahan-bahan:

• Ikan kod beku segar - 400 gr. (fillet).
• Wortel - 1-2 buah. tergantung ukurannya.
• Bawang - 1-2 pcs.
• Jus lemon - 1 sdm. l.
• Peterseli.
• Cabai bubuk.
• Garam.

Teknologi memasak:

1. Terbaik untuk diambil fillet selesai cod, jika ada bangkainya, maka pertama-tama Anda perlu memisahkan fillet dari tulangnya.
2. Kupas wortel dan bawang, cuci dan potong. Cukup potong bawang dengan pisau menjadi setengah cincin atau kubus tipis, dan parut wortel di atas parutan kasar.
3. Bilas peterseli, kibaskan kelembapan berlebih, potong dengan pisau.
4. Letakkan fillet cod di atas selembar kertas timah. Garam, taburi dengan merica.
5. Taruh bawang bombay dulu, wortel di atasnya, lalu peterseli. Anda bisa menambahkan lebih banyak garam dan merica.
6. Tuang jus lemon di atas ikan. Hubungkan ujung-ujung lembaran foil dengan sangat erat sehingga tidak ada lubang.
7. Panaskan oven. Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Saat disajikan, Anda perlu menggeser cod dengan hati-hati ke piring berporsi, ikan seperti itu cocok dengan kentang rebus.

Cara memasak fillet cod sangat enak

Banyak ibu rumah tangga dihadapkan pada masalah bagaimana memberi makan rumah tangga dengan ikan, karena banyak yang tidak menyukai produk ini karena banyaknya tulang.

Jawabannya sederhana - Anda perlu menggunakan fillet ikan kod, dan jika Anda "menyulap" sedikit lagi, maka Anda yakin bahwa rumah tangga tidak dapat ditarik dari piring dengan telinga, dan selanjutnya hari ikan hanya akan dirasakan dengan ledakan.

Bahan-bahan:

• Fillet ikan kod - 800 gr.
• Champignon - 200 gr.
• Susu - 500 ml.
• Peterseli (hijau) - 1 ikat.
• Bawang - 1 pc.
• Tepung kentang - 2 sdm. l.
• Mentega - 2 sdm. l. garam.
• Timi.
• Lada hitam tumbuk.

Teknologi memasak:

1. Siapkan fillet cod - bilas, keringkan dengan handuk.
2. Bilas peterseli, potong.
3. Kupas dan cuci jamur dan bawang bombay.
4. Potong: jamur - irisan, bawang - kubus kecil.
5. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay dan jamur di dalamnya.
6. Masukkan jamur dengan bawang ke dalam loyang. Bagikan fillet ikan di atasnya. Tambahkan garam, timi, merica. Taburi dengan peterseli.
7. Siapkan sausnya. Taruh susu di atas api, encerkan pati dalam jumlah kecil di cangkir terpisah air dingin. Saat susu mendidih, tuangkan larutan kanji ke dalamnya, aduk saus hingga mengental.
8. Tuang saus di atas ikan dan masukkan ke dalam oven untuk direbus dan dipanggang. Waktu akan memakan waktu sekitar 20 menit.

Beberapa ibu rumah tangga menawarkan untuk memarut keju, taburkan ikan panggang di bagian paling akhir dan tunggu sampai muncul kerak keemasan yang menggugah selera.

Steak cod yang lezat - resep

Steak adalah sepotong daging tebal yang dimasak dengan cara ditumis atau dipanggang.

Tetapi sepotong besar ikan kod, dibebaskan dari tulangnya, juga dapat dianggap sebagai steak, dan menggunakan metode memasak yang sama, hanya saja waktu yang dibutuhkan jauh lebih sedikit. Untuk membuat ikan lebih berair, Anda bisa memanggangnya dengan kentang.

Bahan-bahan:

• Steak ikan kod - 05 kg.
• Kentang - 0,5 kg.
• Bawang merah - 3 buah.
• Zaitun diadu - 10 pcs.
• Cuka balsamik - 1 sdm. l.
• Minyak zaitun.
• Lemon - ½ buah.
• Kemangi, timi, merica.
• Garam.

Teknologi memasak:

1. Cuci kentang dengan kuas, jika kulitnya halus, tanpa cacat, Anda bisa membiarkan kulitnya.
2. Potong-potong, rebus, tetapi jangan sampai matang sepenuhnya.
3. Kupas bawang merah, cuci dan potong setengah lingkaran.
4. Kirim ke dipanaskan minyak zaitun, pelintas.
5. Taburi bawang dengan merica cuka balsamik, tambahkan zaitun cincang.
6. aduk ini campuran harum dengan irisan kentang.
7. Tuang sedikit minyak ke bagian bawah piring tahan oven. Atur kentang dengan bawang. Atur steak cod di atas sayuran. Taburi lagi dengan garam, merica, kemangi, thyme.
8. Taburi semuanya dengan jus lemon (peras saja dari lemon).
9. Panggang selama 25 menit dalam oven yang dipanaskan dengan baik.

Saat ini hidangan Mediterania tidak membutuhkan apa-apa lagi, hanya segelas anggur putih kering, dan, mungkin, salad hijau(daun) untuk ditaburi dengan jus lemon dan minyak zaitun.

Cara memasak cod dalam kertas timah

Kue foil adalah salah satu yang paling banyak cara sederhana memasak dan daging, dan sayuran, dan ikan. Cod yang dipanggang dengan cara ini mempertahankan rasa juiciness dan memiliki rasa yang enak. coklat keemasan. Anda bisa menambahkan sayuran ke ikan, dalam hal ini nyonya rumah tidak perlu menyiapkan lauk.

Bahan-bahan:

• Cod (fillet) - 800 gr.
• Bawang - 2-3 pcs.
• Wortel - 2 buah.
• Moster.
• Merica.
• Garam.
• Jus lemon (peras dari ½ lemon).
• Mentega - 3 sdm. l.
• Minyak sayur untuk menumis.
• Peterseli.

Teknologi memasak:

1. Fillet dipotong menjadi potongan porsi. Bilas, keringkan dengan handuk kertas.
2. Olesi dengan mustard, garam dan taburi dengan merica. Gerimis dengan baik dengan jus lemon.
3. Wortel bersih, cuci, parut. Kupas, cuci, dan potong bawang. Bilas peterseli, kibaskan, potong dengan pisau.
4. Campur sayuran dalam wajan minyak sayur, memadamkan.
5. Taruh sayuran kecokelatan di selembar kertas, siapkan potongan ikan di atasnya. Taruh potongan mentega di atasnya.
6. Tutup dengan foil di semua sisi.
7. Panggang selama 25 menit, buka kertas timah dan biarkan selama 5-10 menit lagi untuk membuat ikan kecokelatan.

Salad dari sayuran segar akan menjadi lauk yang enak jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih substansial daripada salad, kentang rebus adalah pilihan yang ideal.

Resep irisan daging ikan cod yang lezat dan juicy

Jika anak-anak tidak menyukai ikan (karena tulangnya), tetapi mereka menyukai irisan daging, Anda dapat menawarkannya bakso yang enak dari cod. Hidangan seperti itu dapat dilengkapi dengan hampir semua lauk - soba rebus, nasi, kentang, dan bisa disajikan dengan salad sayuran segar.

Bahan-bahan:

• Fillet ikan kod - 1 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Mentega - 100 gr.
• Susu - 100 gr.
• Bawang putih - 2-3 siung.
• Telur ayam - 2-3 pcs.
• Tongkat - 200 gr.
• Merica.
• Garam.
• Tepung roti.

Teknologi memasak:

1. Masukkan fillet cod melalui penggiling daging atau cincang halus dengan pisau.
2. Potong kerak dari roti, rendam dalam susu, peras.
3. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong halus atau parut di parutan halus.
4. bergabung bersama ikan cincang, roti basah, bawang.
5. Pisahkan putih dari kuning telur, pertama masukkan kuning telur ke dalam daging cincang.
6. Masukkan siung bawang putih melalui mesin press, tambahkan ke daging cincang.
7. Taburi dengan garam dan rempah-rempah. Untuk ini tambahkan mentega dalam keadaan lunak (biarkan sebentar pada suhu kamar).
8. Kocok putih telur dengan sedikit garam. Tambahkan ke daging cincang, aduk perlahan.
9. Bentuk irisan daging. Gulung remah roti.
10. Goreng dalam minyak sayur.

Bergeser ke hidangan yang indah, sajikan dengan taburan dill dan peterseli.