rumah Ensiklopedi

Aplikasi kulit lemon. Kulit lemon parut - apa itu? Apa saja manfaat kulit lemon untuk tubuh. Kulit lemon dalam slow cooker: di mana ia digunakan

Cukup sering mengkonsumsi, dalam makanan buah yang berbeda, kita sama sekali tidak memikirkan manfaat yang bisa mereka bawa ke tubuh kita. Selain itu, kami dengan kejam membuang produk pembersih ini ke tempat sampah, meskipun banyak dari residu ini cukup aktif digunakan dalam memasak dan dalam pengobatan tradisional. Jadi lemon yang akrab bagi kita semua dapat digunakan tidak hanya sebagai bubur, kulitnya adalah sumber yang luar biasa dari sejumlah elemen yang sangat berguna. Ini dapat digunakan untuk pengobatan berbagai kondisi patologis di hampir semua orang tanpa batasan.

Berapa nilai kulit lemon? Keuntungan

Semua kualitas yang berguna kulit lemon karena kaya komposisi kimia. Elemen ini merupakan sumber serat dalam jumlah yang signifikan, serta kalium, karoten, magnesium, dan kalsium. Selain itu, mengandung asam folat dan beta-karoten yang cukup banyak.

Konsumsi kulit lemon cukup metode yang efektif pencegahan osteoporosis, selain itu, produk semacam itu dapat menghilangkan proses inflamasi yang telah berkembang dengan poliartritis. Banyak ahli yang mengapresiasi zat tumbuhan ini karena kemampuannya menetralkan dengan cepat berbagai macam senyawa beracun yang menumpuk di dalam tubuh dan disebut karsinogen.

Konsumsi kulit lemon secara sistematis dalam makanan dapat memperlambat pertumbuhan formasi onkologis ganas. Juga, produk ini memiliki kualitas antibakteri yang persisten. Spesialis obat tradisional kulit lemon banyak digunakan dalam pengobatan berbagai jenis infeksi bakteri dan jamur. Disarankan juga untuk mengkonsumsinya dalam pengobatan anemia dan pencegahan trombosis.

Kulitnya mengandung banyak vitamin C, masing-masing memiliki efek positif pada keadaan kekebalan dan membantu mencegah dan menyembuhkan berbagai infeksi saluran pernapasan akut dan infeksi virus pernapasan akut. Selain itu, kulit lemon adalah sumber yang sangat baik vitamin P, dan zat ini mampu melindungi pembuluh darah dari kerapuhan, menambah elastisitasnya dan mengoptimalkan permeabilitasnya. Antara lain, vitamin ini efektif mengoptimalkan aktivitas jantung.

kulit lemon- ini adalah konsentrasi minyak esensial yang sangat baik, berkat itu ia mampu meningkatkan suasana hati dan memiliki efek tonik. Disarankan untuk mengunyah kulit jika ada rasa sakit dan ketidaknyamanan di tenggorokan, terutama dengan sakit tenggorokan. Selain itu, mengunyah seperti itu akan membantu menyembuhkan berbagai macam lesi inflamasi rongga mulut dan gusi.

Antara lain, kulit lemon cukup efektif membersihkan hati kita, mengoptimalkan sirkulasi darah, menetralkan infeksi telinga dan mencegah perkembangan varises.

Semangat buah ini banyak digunakan dalam tata rias. Ia memiliki banyak antioksidan dalam komposisinya, sehingga mampu secara efektif membersihkan kulit dari berbagai jenis jerawat dan jerawat. Banyak ahli rumah mengklaim bahwa penggunaan kulit lemon membantu mengatasi bintik-bintik penuaan, karena memiliki efek memutihkan yang sangat baik. Dermatologists menyarankan menggunakan produk ini untuk pengobatan berbagai penyakit kulit.

Kulit lemon sering digunakan dalam masakan. Bumbu seperti itu dapat menambah kemegahan khusus pada kue-kue manis, serta rasa yang unik. Itu ditambahkan ke semua jenis muffin, puding, kue, charlotte, dan kue Paskah. Selain itu, lemon dapat digunakan untuk menghias dan memasak ikan dan hidangan daging, serta untuk salad dan sebagian besar minuman yang berbeda. Zaitun dan acar jahe cocok dengan lemon.

Berdasarkan kulit lemon kamu bisa memasak dengan luar biasa obat-obatan, yang dapat membantu dengan kurang nafsu makan dan pingsan, tenang dengan penyakit saraf, serta berhenti muntah dan menghilangkan rasa sakit dalam kasus asam urat, sakit pinggang atau rematik akut. Untuk memasak komposisi obat Anda perlu mengambil lima puluh gram kulit yang dipotong tipis dan menggabungkannya dengan segelas alkohol. Obat harus diinfuskan selama satu setengah minggu di tempat yang cukup gelap, jangan lupa untuk mengocoknya dari waktu ke waktu. Komposisi seperti itu harus dikonsumsi sepuluh tetes tiga kali sehari sesaat sebelum makan.

Untuk mencegah berkembangnya hipertensi dan stroke, perlu mengkonsumsi rebusan berbahan dasar kulit lemon. Seduh beberapa sendok makan zest dengan empat ratus mililiter air. Rebus dengan api kecil di bawah tutup selama setengah jam, lalu biarkan selama sepuluh menit dan saring. Produk jadi harus dikonsumsi seratus gram tiga kali sehari sekitar setengah jam sebelum makan.

Siapa yang peduli dengan kulit lemon? Menyakiti

Karena kulit lemon mengandung asam sitrat, dapat membahayakan orang-orang yang menderita gangguan pencernaan. Produk semacam itu secara kategoris tidak direkomendasikan untuk dikonsumsi dengan lesi ulseratif, serta dengan gastritis atau enteritis. Antara lain, harus diingat bahwa lemon dapat menyebabkan segala macam reaksi alergi. Jadi itu cukup sering memicu perkembangan urtikaria.

Jika Anda memiliki keasaman yang berlebihan jus pencernaan, Anda harus berhenti mengonsumsi kulit lemon dalam makanan. Konsumsi berlebihan produk ini bahkan pada orang dewasa, dapat menyebabkan perkembangan mual atau mulas.

Dengan demikian, kulit lemon memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan dapat digunakan dalam pengobatan berbagai kondisi patologis.

Semua orang tahu betapa bermanfaatnya kulit lemon dalam memasak. Tapi masih banyak lagi kemungkinan aplikasi kulit lemon. Hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana itu bisa berguna dalam rumah tangga. Ternyata Anda bisa melakukan banyak hal dengan kulit lemon dan tetap menghindari penggunaan bahan kimia berbahaya.

Faktanya, lemon paling sering dari semua buah jeruk digunakan dalam gastronomi, obat-obatan dan tujuan kosmetik. Konten tinggi Vitamin C, antioksidan dan minyak esensial dalam lemon membantu kita menjadi sehat dan cantik.

Tapi inilah keraknya! Lagi pula, ini adalah bagian dari lemon yang biasanya kita buang ... Tapi kulit lemon mengandung vitamin 10 kali lebih banyak daripada jus, dan mengandung banyak mineral dan serat.

Kulit lemon juga mengandung minyak esensial, asam sitrat dan senyawa penting lainnya yang akan kita pelajari untuk digunakan untuk menjaga kesehatan dan kecantikan kita, serta kebersihan di dalam rumah.

1. Teh pembersih
Vitamin C dan pektin yang ditemukan dalam kulit lemon sangat bermanfaat untuk berfungsinya hati, usus, dan ginjal.

Senyawa aktif mempromosikan penghapusan racun dan menciptakan penghalang pelindung terhadap dampak negatif Radikal bebas.

Bahan:
+ kupas dari 2 lemon,
+ 1 liter air.

Cara memasak:
+ tuangkan kulit lemon dengan air, didihkan, kecilkan api dan biarkan selama 15 menit,
+ Dinginkan minumannya dan minumlah 3 kali sehari.

2. Minyak sayur rasa
Untuk menambah rasa ekstra pada salad, sup, dan hidangan lainnya, buat minyak sayur yang dibumbui dengan kulit lemon parut.

Bahan:
+ kupas dari 2 lemon,
+ sebotol minyak zaitun.

Cara memasak:
+ parut kulit lemon dan tambahkan ke botol dengan minyak zaitun,
+ biarkan minyak diseduh selama beberapa hari dan gunakan untuk memasak.

3. Penyegar udara
Aroma jeruk yang kuat sangat ideal untuk menghilangkan bau dari berbagai area rumah.

Bahan:
+ kupas dari 2 lemon,
+ ½ liter air,
+ rosemary - 3 tangkai segar atau kering, atau 20 tetes esensial minyak rosemary,
+ 1 sendok teh ekstrak vanili(5ml).

Cara memasak:
+ isi kulit lemon dan rosemary dengan air dan didihkan selama 10 menit,
+ Tambahkan vanila dan masak selama 5 menit lagi.

Jika Anda menggunakan minyak esensial, rebus hanya kulit lemon, dan tambahkan minyak setelah infus benar-benar dingin.

Tuang infus yang sudah jadi ke dalam cairan dengan penyemprot dan semprotkan di tempat yang tepat. Efeknya sangat bagus!

4. Komposisi untuk melembutkan kulit pada siku dan tumit
Siku dan tumit adalah area di mana kulit mengering dengan sangat mudah dan cepat karena tidak adanya kelenjar sebaceous. Siku bisa menjadi gelap dan tumit + kuning dan pecah-pecah. Untuk mengurangi bintik hitam pada siku dan menghilangkan kulit mati, gunakan kulit lemon dan soda kue.

Bahan:

+ 6 tetes jus lemon,
+ 1 sendok teh bubuk soda kue(5 gram).

Cara menyiapkan dan menggunakan:
+ campur semua bahan pasta kental dan oleskan ke area kulit yang diinginkan,
+ buat pijatan ringan, tahan pasta di kulit selama 5 menit lagi,
+ menyiram air hangat,
+ setelah prosedur ini, hindari paparan sinar matahari langsung!

5. Pembersih microwave
Aroma yang unik dan sifat desinfektan lemon sangat bagus untuk menghilangkan kotoran, bau, dan lemak di dalam microwave.

Bahan:
+ kupas dari 2 lemon,
+ 1 gelas air (200 ml).

Penggunaan:
+ potong kulitnya menjadi potongan-potongan kecil, isi dengan segelas air dan masukkan oven microwave,
+ panas selama 30 detik dengan daya maksimum,
+ bersihkan kotoran dengan kain lembut yang kering,
+ jika perlu, ulangi prosedur.

6. Pemutih kuku
Jika Anda menyadari bahwa kuku Anda menjadi kekuningan dan rapuh, Anda bisa menambahkan sedikit parutan kulit lemon ke cat kuku bening atau alas manikur Anda. Atau Anda bisa menggosok kulit segar langsung ke piring kuku sebelum mewarnai.

Bahan:
+ kulit 1 lemon
+ pernis transparan - 1 botol.

Cara Penggunaan:
+ parut kulit lemon dan tambahkan ke sebotol pernis,
+ pernis kuku Anda, seperti biasa.

Cara alternatif: 2 kali sehari, gosok pelat kuku dengan sisi putih kulitnya.

7. Perawatan jerawat
Sifat astringen dari kulit lemon dan kualitas antibakterinya sangat bagus untuk membersihkan pori-pori, menghilangkan komedo dan menghilangkan kilau berminyak.

Bahan:
+ 2 sendok makan parutan kulit lemon (20 g),
+ 1 sendok teh gula (5 g),
+ 2 sendok makan jus mentimun (20 ml).

Cara Penggunaan:
+ campur kulit lemon, gula dan Jus timun menjadi pasta halus
+ oleskan pada wajah dan biarkan selama 15 menit,
+ Gosok ringan kulit dengan gerakan melingkar, lalu bilas dengan air dingin.

Seperti yang Anda lihat, membuang kulit lemon jelas tidak sepadan - itu bisa sangat berguna!

Keterangan

Kulit lemon adalah lapisan luar kulit lemon, yang mengandung sejumlah besar minyak esensial. Untuk mendapatkan bumbu ini digunakan dalam tujuan kuliner, buah lemon dicuci, disiram air mendidih dan kulitnya dipotong dalam bentuk pita spiral. Jangan lupa bahwa pisaunya harus sangat tajam, jika tidak, Anda tidak akan mencapainya kehalusan sempurna. Jika kulitnya dipotong agak tebal, maka warna kulit setelah pengeringan akan memperoleh rona coklat kekuningan, dan jika Anda melakukan semuanya dengan benar, itu akan tetap kuning lemon, dengan sedikit atau tanpa perubahan.

Dalam memasak, kulit lemon digunakan terutama untuk memanggang muffin, kue Paskah, charlottes, puding, dan kue. Sering ditambahkan ke hidangan daging, salad, dan, akhirnya, hanya teh. Ini akan memberi minuman favorit Anda rasa dan aroma lemon segar. Kandungan kalori kulit lemon adalah 47 kkal per seratus gram rempah-rempah.

Ngomong-ngomong, bumbu ini tidak selalu populer: misalnya, pada zaman kuno, manfaat kulit lemon tidak dipahami dan mereka menyebutnya berbau busuk. Hanya dengan permulaan Abad Pertengahan, itu mulai dianggap sebagai bumbu yang berpartisipasi dalam sakramen gula-gula. Penangkapan wewangian yang lembut kulit kuning, juru masak mulai menggunakannya dalam persiapan sup, aspic, saus dan berbagai saus. Sangat menarik bahwa di Spanyol bahkan sekarang mereka lebih suka menaburkan daging sapi muda dengan bumbu harum ini, menggunakannya sebagai alternatif garam. Rahasia utama- pastikan untuk menambahkan penyedap alami beberapa menit sebelum memasak.

Kulit lemon dalam slow cooker: di mana ia digunakan

Kulit lemon cukup produk universal karena ditemukan di banyak hidangan. Dan kulit lemon dalam slow cooker ditambahkan selama memasak saus yang berbeda untuk daging, hidangan daging, memanggang. Misalnya, untuk mempersiapkan kue lemon kulit lemon ditambahkan langsung ke adonan, memberikan rasa yang menyenangkan rasa lemon. Ternyata sangat enak dalam slow cooker selai lemon. PADA kasus ini kulit lemon dikupas dari beberapa buah, lemon juga dipotong menjadi irisan dan semua ini dimasak dalam slow cooker bersama dengan gula hingga konsistensi seperti jeli. Selai siap Ini memiliki bau lemon yang khas dan rasa manis dan asam yang menyenangkan.

Kulit lemon terpasang makanan siap saji rasa halus menaungi beberapa produk. Sangat bagus ketika bahan-bahan hambar perlu diberikan aroma cerah dan rasa yang tak terlupakan. Kulit lemon dalam slow cooker tidak hanya digunakan sebagai bahan tambahan hidangan, sering digunakan dalam jumlah kecil sebagai rasa alami.

Kulit lemon dalam slow cooker: cara menyimpan

Kulit lemon mudah dibuat sendiri. Tetapi Anda tidak harus menggunakannya sekaligus. Keringkan kulitnya secukupnya, lalu haluskan hingga menjadi bubuk. Dalam bentuk ini, kulit lemon disimpan cukup lama, sambil mempertahankan semua nilai kulinernya. Bubuk kulit lemon juga dapat ditambahkan ke adonan kue, krim, selai atau berbagai saus untuk ikan dan daging.

Manfaat kulit lemon

Tidak mungkin untuk tidak menyebutkan manfaat kulit lemon sebagai agen antibakteri yang kuat: jika Anda sakit tenggorokan atau sakit tenggorokan bernanah, kunyah saja kulitnya dan itu akan menjadi lebih mudah.

Khasiat yang bermanfaat dari kulit lemon adalah karena kandungan vitamin C yang tinggi zat penting itu mengandung hampir tiga kali lebih banyak daripada di pulp janin dewasa). Oleh karena itu, penggunaan rempah-rempah yang harum dan indah ini secara teratur dalam makanan akan memiliki efek positif pada kesehatan Anda, dan sistem kekebalan Anda akan "terima kasih" di tengah epidemi dan wabah SARS. masuk angin kesehatan yang sangat baik.

Kerusakan pada kulit lemon

Selain manfaat yang tak terbantahkan dari rempah-rempah ini, orang tidak dapat tidak menyebutkan bahaya kulit lemon, yang dapat memanifestasikan dirinya dengan adanya bisul perut. Juga, selain efek berbahaya pada email gigi, kulit lemon dapat memicu reaksi alergi, yang khas untuk hampir semua orang tanaman jeruk. Jika Anda memiliki keasaman tinggi, Anda harus membatasi penggunaan kulit lemon, atau bahkan menolaknya sama sekali, jika Anda tidak ingin "mendapatkan" mulas.

Kalori Kulit lemon 47 kkal.

Nilai energi produk Kulit lemon (Proporsi protein, lemak, karbohidrat):

Protein: 1,5 g (~6 kkal)
Lemak: 0,3 g (~3 kkal)
Karbohidrat: 5,4 g (~22 kkal)

Rasio energi (b|g|y): 13%|6%|46%

Zest efektif dalam pencegahan kanker

Satu dari komponen kritis kulit lemon dianggap salvestrol. Zat ini, dalam kombinasi dengan limonene, dapat mencegah perkembangan sel kanker dalam tubuh manusia. Oleh karena itu, penggunaan zest merupakan salah satu cara untuk mencegah kanker.

Membantu menurunkan berat badan

Kulit buah asam ini mengandung zat seperti pektin. Banyak wanita mengenalnya sebagai komponen yang efektif membantu dalam memperjuangkan sosok ramping. Karena itu, dengan rutin mengonsumsi kulit lemon, Anda bisa menemukan asisten yang andal, pembagi lemak berlebih, yang mampu menjaga kecantikan sosok.

Menghilangkan racun

Kulit lemon kaya akan bioflavonoid, yang lebih dikenal dengan vitamin P. Ini adalah zat yang sangat multifungsi. Pertama, selama metabolisme, ia mampu mengurangi bahaya beberapa reaksi oksidatif yang terjadi di dalam tubuh. Kedua, secara efektif menghilangkan racun dari tubuh, misalnya, yang berkontribusi pada munculnya kecanduan segala jenis minuman beralkohol atau kecenderungan untuk makan berlebihan secara kronis, berlebihan makanan.

Membantu menjaga kulit awet muda

Dalam kulit lemon dalam jumlah besar mengandung antioksidan dan Radikal bebas- zat yang berperan besar dalam menjaga keremajaan dan kesehatan kulit. Penggunaan biasa kulit buah asam akan membantu kulit untuk waktu yang lama tetap kencang, tahan kerutan, dan tahan pigmentasi dan perubahan warna. Fakta menarik adalah bahwa kulit lemon berhasil menggantikan tonik, yang sering digunakan untuk kulit berminyak. Anda juga bisa menggunakan kulitnya untuk membuat lulur.

Membantu menghilangkan bintik-bintik penuaan

Jika Anda secara teratur menyeka wajah Anda dengan kulit lemon, maka Anda akan segera terkejut dengan perubahannya. Dengan bantuan zest, Anda akan dapat membersihkan kulit dari komedo, jerawat, dan banyak ketidaksempurnaan lainnya. Ini akan sangat berguna bagi orang yang menderita bintik-bintik penuaan. Banyak resep rakyat menyarankan untuk memakai titik usia potongan kecil kulit lemon dan biarkan selama satu jam. Zat yang benar-benar ajaib ini mengencangkan kulit, memiliki efek memutihkan, dan juga membuat kulit kencang dan halus.

Menguatkan tulang

Satu dari sumber yang bagus kalsium ditemukan di kulit lemon, dan sejumlah besar vitamin C memungkinkan tubuh menyerap kalsium, yang membantu memperkuat tulang. 100 gram kulitnya mengandung sekitar 134 miligram kalsium. Jika Anda rutin mengonsumsi kulit buah asam ini, Anda dapat terhindar dari terjadinya penyakit seperti radang sendi, osteoporosis dan rematik.

Mendukung kekebalan

Seperti disebutkan di atas, kulit lemon mengandung sejumlah besar vitamin C, yang lebih banyak di kulit daripada jus dari buah asam ini dan bahkan di buah itu sendiri. 100 gram kulit lemon mengandung sekitar 129 miligram vitamin C. Ini memungkinkan Anda tidak hanya untuk mempertahankan tingkat kekebalan yang diperlukan, tetapi juga untuk memantau kesehatan mulut. Kulit lemon bisa menghilangkan bau tak sedap, mencegah gusi berdarah, munculnya berbagai mikroorganisme yang membahayakan gigi.

Mempromosikan fungsi jantung yang tepat

Fungsi jantung yang nyaman dan tepat difasilitasi oleh penggunaan produk seperti kulit lemon. Kalium yang terkandung di dalamnya dalam jumlah yang signifikan membantu otot jantung. Ada sekitar 160 miligram potasium per 100 gram kulit lemon. Selain itu, zat seperti polifenol yang dapat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh juga mempengaruhi fungsi jantung.

efek desinfektan

Antara lain, kulit lemon terkenal dengan antijamur dan sifat antibakteri. Ini sifat obat berlaku tidak hanya di bidang dermatologi. Kulit lemon digunakan dalam pencegahan dan pengobatan trombosis dan anemia. Juga properti berharga Kulit buah asam ini mampu membersihkan hati dan melancarkan peredaran darah.

Tingtur pada kulit lemon memiliki sifat obat yang tidak kalah.

Bahaya kulit lemon

Terlepas dari banyaknya khasiat yang bermanfaat, beberapa orang masih perlu berhati-hati dengan produk seperti kulit lemon. Apa orang-orang ini? Mereka yang menderita penyakit seperti sakit maag misalnya, dan gangguan pencernaan lainnya. Faktanya adalah bahwa karena kandungan asam sitrat yang tinggi dalam kulitnya, selaput lendir akan teriritasi, yang dapat menyebabkan mulas yang parah atau ketidaknyamanan umum di daerah perut. Juga, kulitnya harus ditangani dengan hati-hati untuk orang yang rentan terhadap alergi, karena produk ini, bersama dengan buah jeruk lainnya, dapat menyebabkan reaksi alergi organisme berupa urtikaria.

Kulit lemon di pertanian

Jika Anda membuang sedikit kulitnya ke tempat sampah, baunya akan hilang. Kulit lemon juga bisa didinginkan. Maka dia tidak hanya menyerap bau tidak sedap, tetapi juga mengisi kulkas aroma yang menyenangkan. Kulit lemon akan membantu menghilangkan kerak yang terbentuk di ketel. Kulit lemon dapat digunakan untuk meningkatkan kelembapan di dalam ruangan.

Bahaya dan kontraindikasi

Orang dengan hiperasiditas Penggunaan kulit lemon tidak dianjurkan, karena dapat memicu mulas. Selain itu, bumbu ini dikontraindikasikan pada penyakit tukak lambung. Dalam beberapa kasus, kulit lemon dapat menyebabkan reaksi alergi.

Semua orang tahu bahwa lemon baik untuk: Lemon dan khasiat obatnya. Penggunaan lemon sangat beragam - praktis tidak ada yang meragukan ini. Tapi tahukah Anda bahwa kulit lemon juga sama? produk yang bermanfaat? Ada pendapat bahwa kulitnya hanya digunakan untuk memasak. Namun, ini jauh dari itu. Saya ingin menawarkan Anda cara yang menarik penggunaan kulit lemon - biarkan itu menjadi penyebabnya.

Tapi pertama-tama, mari kita cari tahu apa produk luar biasa ini.

Zest (dari cedro - citron) lemon (oranye, tangerine) adalah lapisan luar tipis dari kulit lemon (oranye, tangerine), berwarna kuning (oranye) dan dikupas dari putih, lapisan longgar di bawah kulitnya. Ini berisi wadah kelenjar yang mengandung minyak esensial, memiliki karakteristik bau jeruk yang menyenangkan.

Bagaimana cara mendapatkan kulit lemon?

Kulit lemon segar mudah didapat sendiri.

1. Pertama, buah-buahan yang dijual di pasar dan supermarket diolah dengan berbagai macam zat- pertama dengan bahan kimia terhadap hama, kemudian dengan lilin untuk membuatnya bersinar. Oleh karena itu, bilas lemon secara menyeluruh sehingga tidak ada kotoran pada mereka (sebaiknya dengan kuas - in air hangat), dan melepuh mereka dengan air mendidih. Ini diperlukan agar kulit mudah dipisahkan dari lapisan putih yang terletak di bawah kerak. Jika ada stiker bertanda khusus pada lemon, lepaskan agar tidak ada bekas.

2. Keringkan lemon dan potong bagian atasnya.

Bagaimana cara menyimpan kulit lemon?

Metode 1. Kulit lemon, jeruk, atau jeruk keprok yang diparut dapat disimpan, sehingga kulitnya dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Parut atau potong tipis-tipis, kulitnya dikeringkan dengan baik, dilipat menjadi gelas atau kaleng timah dan tutup rapat dan simpan di tempat yang kering.

Namun, ketika menggunakan metode ini, kulitnya ternyata kurang berkualitas, karena ketika menggosok, bersama dengan kulitnya, lapisan subkortikal longgar berwarna putih juga digosok, yang seharusnya tidak ada di dalamnya. bedak jadi. Selain itu, saat digosok, jus lemon dan ampas bisa masuk, dalam hal ini, ketika bumbu seperti itu ditambahkan ke piring, rasa lemon yang pahit akan terasa.

Metode 2. Karena itu, lebih baik membuat kulit lemon dengan cara yang sedikit berbeda. Kulit biasanya dihilangkan dengan pisau tajam dalam bentuk spiral dan kemudian dikeringkan di ruang kering pada permukaan terbuka yang dilapisi kertas (untuk ditarik kembali). kelembaban berlebih).
Keringkan semua jenis zest, sebarkan dalam lapisan tipis di atas piring datar di atas kertas putih selama 2-3 hari di suhu kamar. Kusen jendela atau balkon berventilasi paling cocok untuk pengeringan. Setiap hari zest harus dibolak-balik agar pengeringan merata, zest dianggap sudah matang bila sudah rapuh.

Setelah kering, zest digiling menjadi bubuk (atau ditumbuk) dan disimpan dalam bentuk ini. Anda bisa menggosok kulit kering dengan tangan atau sendok.

Di bawah ini adalah cara paling menarik untuk menggunakan kulit lemon.

Penggunaan zest untuk tujuan pengobatan

Kulitnya mengandung minyak esensial yang bermanfaat, asam sitrat, vitamin C, A, B, R. Oleh karena itu, penggunaan kulit berkontribusi pada pencegahan dan pengobatan pilek, dan memiliki efek menguntungkan pada pekerjaan. saluran pencernaan.
Kulitnya adalah antibakteri yang kuat dan dapat dikunyah proses inflamasi di tenggorokan dan organ pernapasan, terutama dengan tonsilitis purulen.

Alkimia cinta

Zest adalah afrodisiak ringan. Namun, dalam kombinasi dengan coklat, madu, anggur dan rempah-rempah seperti cengkeh, kayu manis, jahe, mint, Pala, lada hitam, sifat tonik dari zest ditingkatkan. Jadi membumbui makanan dan minuman dengan semangat cinta bisa dan harus dilakukan tanpa tugas!

Dalam makanan...

Kulitnya menyandang nama buah dari mana ia dikeluarkan: lemon, jeruk, jeruk, jeruk bali.

kulit lemon paling banyak digunakan dalam dunia kuliner. Dia ditempatkan di sebagian besar berbagai hidangan dari daging, ikan, unggas, sayuran, buah-buahan, sereal, keju cottage dan jamur: salad, sup dingin (okroshka, bit), sup klasik(shchi, borscht, ukha), hidangan panas utama dan lauk untuk mereka, serta aspic, jeli, casserole, daging cincang, saus, dan saus. Kulit lemon, bersama dengan vanila dan kayu manis, adalah bumbu nomor satu untuk makanan penutup dan kue kering: muffin, biskuit, kue Paskah, charlottes, manna, puding manis, es krim.

Kulit jeruk dan jeruk keprok terutama digunakan untuk penyedap rasa gula-gula, makanan penutup dan saus manis.

kulit jeruk bali digunakan oleh gourmets dalam jenis hidangan yang sama seperti kulit lemon, tetapi memberi mereka yang lebih halus, halus dan aroma yang kuat.

kulit jeruk ditambahkan ke hidangan nasi dan keju cottage, kue-kue manis, saus untuk daging, daging cincang untuk ikan dan unggas.

Semua jenis kulit digunakan dalam persiapan selai jeruk, selai, jeli, kolak, mousses, jeli, minuman non-alkohol dan beralkohol (rum, minuman keras, vodka, tincture, dll.).

Zest tidak akan menambah keasaman (seperti jika Anda menambahkan irisan buah), tetapi akan memberikan aroma yang halus.
Semua jenis zest termasuk rempah-rempah yang lemah dan lembut, sehingga zest dapat digunakan dalam dosis yang lebih besar dibandingkan dengan rempah-rempah lainnya. Mereka menggunakan zest untuk mencicipi, dengan fokus bukan pada gram, tetapi pada sendok teh, karena zest adalah bumbu halus yang tidak menenggelamkan rasa makanan.
Ukuran norma harus rasa - munculnya rasa pahit setelah melewati batas volume yang diizinkan.
Zest ditambahkan ke hidangan panas 3-5 menit sebelum dimasak atau setelah akhir perlakuan panas dan hidangan dibiarkan diseduh selama beberapa menit di bawah tutupnya.

Zest diperkenalkan ke semua hidangan dalam bentuk bubuk. Zest cocok dengan sebagian besar rempah-rempah, adalah bagian dari tradisional bumbu oriental"Lima bumbu" bersama dengan ketumbar, kayu manis, jinten dan lada hitam. Saat memasak daging panggang, kulit kering yang digiling bisa menggantikan garam.

Saya tidak akan membawa ke sini resep masakan yang menggunakan kulit lemon, tapi ini beberapa cara asli penggunaannya dalam makanan.

Dan di Eropa pada abad 12-16, semangat dimasukkan tidak hanya dalam koleksi resep, tetapi juga dalam buku-buku mimpi. Membumbui hidangan dengan semangat dalam mimpi, menurut interpretasinya, menandakan pekerjaan tanpa pamrih untuk kepentingan orang lain.
Berdasarkan bahan dari Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru

Itu, pada kenyataannya, adalah semua trik. Anda sudah tahu semua ini, bukan?