rumah Kue manis

Cara membuat keripik dengan rasa yang berbeda. Kami memanggang di oven. Keju dengan brisket

Keripik kentang adalah "sampah makanan" yang telah menjadi bagian dari kehidupan orang dewasa dan anak-anak. Mereka mengemil, diminum bersamaan dengan alkohol, digunakan sebagai tambahan untuk salad. Ini adalah salah satu produk terlaris di dunia dan paling sedikit produk yang bermanfaat Oleh nilai gizi. Tetapi tidak ada manfaatnya hanya pada keripik yang dibeli di toko. Karena itu, penting untuk mengetahui cara membuat keripik di rumah.

Jika Anda memasaknya di rumah, Anda bisa mendapatkan hampir memperlakukan tidak berbahaya. Hal utama adalah memilih resep yang bagus Dengan sebagian kecil komponen berbahaya. Aturan kedua adalah memilih metode memasak yang tepat.

Dalam keripik yang dibeli di toko praktis tidak ada manfaatnya, tetapi cukup merugikan. Faktanya adalah kentang mengandung sejumlah besar pati. Itu diubah menjadi glukosa, yang membuat tubuh merasa kenyang. Dan glukosa mampu berubah menjadi akrilamida - komponen yang berbahaya bagi tubuh.

Jika Anda menggunakannya secara teratur, maka kanker bisa mulai berkembang. Wanita berusia 30-45 tahun paling rentan terhadap penyakit ini, karena merekalah yang mengembangkan tumor di rahim dan ovarium.

Alasan lain mengapa keripik kentang dianggap berbahaya.

Minyak yang sama digunakan untuk memasak, bila perlu diganti setelah setiap tumpukan kentang. Hal ini menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam darah.
Bahan kimia ditambahkan ke produk. Paling sering ini adalah perasa, pewarna, penambah rasa. Menurut peraturan, proporsi tertentu dari komponen ini memang diperbolehkan, namun seringkali pabrikan melampaui batas tersebut. Ini tercermin dalam kesejahteraan umum manusia, penuh dengan gangguan metabolisme, terjadinya reaksi alergi perusakan email gigi.
Adanya jumlah lemak yang berlebihan. Hal ini menyebabkan obesitas dan gangguan pencernaan. Nafsu makan menurun, imunitas menurun.
Ini mengandung banyak garam. Ini mengganggu pertumbuhan normal rambut, kuku, dan tulang dengan menghancurkan vitamin C. Penggunaan berlebihan keripik semacam itu pada akhirnya dapat menyebabkan masalah jantung.

Namun keripik kentang tidak hanya berbahaya bagi kesehatan manusia. Mereka juga memiliki beberapa khasiat yang bermanfaat, termasuk memuaskan rasa lapar, meningkatkan suasana hati (terutama ketika Anda benar-benar ingin makan produk ini, yaitu rasa lapar emosional dan psikologis muncul).

Bagaimana cara membuat keripik kentang di rumah?

Keripik kentang buatan sendiri sangat cocok untuk dijadikan camilan. Rasanya sangat berbeda dari produk yang dibeli, terlepas dari metode persiapannya. Dan yang terpenting, saat memasak, dimungkinkan untuk mengatur dan mengontrol jumlah garam dan bumbu, tuangkan sesuai keinginan.

Untuk menyiapkan keripik kentang yang sehat dan enak di rumah, Anda harus memilih bahan baku yang tepat. Untuk produk ini membutuhkan kentang konten yang bagus berat kering (dari 20%). Jika terlalu encer, maka keripik yang renyah tidak akan keluar. Varietas kentang berikut ini sempurna:

Lady Rosetta;
Bullfinch;
Fantasi;
Pushkinets;
Dongeng;
Saturnus.

Mereka dibiakkan oleh penyeleksi khusus untuk menciptakan kelezatan ini. Dalam kebanyakan kasus, umbi memiliki ukuran yang sama, sehingga keripiknya akan cocok.

Untuk memasak keripik sehat Untuk resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

500 g kentang;
2-2,5 st. l. minyak sayur;
minyak;
garam dan merica (ditambahkan secukupnya).

Pertama, kentang dikupas dan dicuci bersih air dingin. Sebarkan di atas handuk agar sedikit mengering (sekitar 20-30 menit, tidak lebih).

Setelah itu, minyak dituangkan ke dalam wajan dalam jumlah banyak. Berikan cukup untuk pemanasan dan secara paralel potong kentang menjadi lingkaran kecil (ketebalan 2-3 mm). Anda dapat menggunakan pemotong sayur khusus, tetapi sangat mungkin untuk menggunakan pisau dapur biasa.

Masukkan kentang ke dalam wajan dengan minyak panas. Irisan terpisah tidak boleh bersentuhan satu sama lain, jika tidak, Anda akan mendapatkan kentang goreng biasa.

Saat keripik berubah menjadi keemasan, mereka dikeluarkan dari wajan, diasinkan dan ditaburi bumbu. Berbaring di atas handuk kertas atau handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih. Keripik siap disantap!

Dalam oven

Pertama, Anda juga perlu mengupas kentang, potong tipis-tipis. Tetapi selain komponen ini, Anda membutuhkan sayuran hijau (adas terbaik) dan bawang putih. Oleh karena itu, setelah kentang, bawang putih dan adas dikupas dan dicincang halus.

Bawang putih perlu dipotong, karena saat menggunakan alat pres, Anda dapat haluskan bawang putih, yang tidak memungkinkan Anda mendapatkan keripik renyah.

Wadah kecil diletakkan di atas kompor, di mana minyak dituangkan dalam jumlah kecil. Bawang putih cincang dan rempah-rempah dibuang ke dalamnya. Kentang diletakkan di dalam wadah dan dikocok sedikit agar setiap irisan terendam minyak dan bumbu. Biarkan diseduh selama 30-40 menit.

Ambil loyang dan tutupi bagian bawahnya dengan kertas. Kentang diletakkan di atasnya, tetapi hanya satu sisi. Oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 ° C, di mana keripik dikirim selama 15-20 menit. Setelah itu, mereka diperiksa kesiapannya. Jika mau, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven selama 15 menit lagi agar lebih renyah.

Saat keripik sudah matang, biarkan dingin selama 30-40 menit, tidak kurang. Dianjurkan untuk disajikan dengan krim asam.

Untuk menyiapkan keripik dengan cara ini, Anda hanya membutuhkan 3 komponen - 25 ml minyak, 300 g kentang, dan rempah-rempah. Porsi ini cukup untuk 1 orang dewasa.

Urutan tindakan adalah sebagai berikut.

Kentang dikupas, dicuci, dan dipotong kecil-kecil. Biarkan dalam air dingin selama 15-20 menit untuk melepaskan pati.
Irisan dikeringkan dengan tisu dan ditaburi bumbu pilihan (terkadang cukup menambahkan garam dan merica saja).
Mereka mengambil wadah datar dan meletakkan irisan kentang di atasnya dalam 1 baris.

Waktu memasak keripik dalam microwave adalah 4-5 menit. Asalkan ditampilkan Suhu maksimum memasak. Setelah 2 menit dari awal pemasakan, keripik harus dibalik.

Keripik dianggap siap ketika kerak cokelat keemasan muncul di atasnya. Kemudian mereka harus dikeluarkan dari microwave dan dibiarkan dingin, jika tidak mereka akan gosong.

dalam penggorengan dalam

Jumlah komponen tergantung pada jenis dan ukuran penggorengan. Biasanya cukup 1 kg kentang dan 1-2 liter minyak. Rempah-rempah favorit diambil sebagai bumbu - suneli hop, garam, merica, paprika, paprika merah, dll.

Lakukan hal yang sama dengan kentang seperti pada resep sebelumnya. Saat dipotong menjadi lingkaran tipis, penggorengan dalam diisi dengan minyak. Perangkat dihidupkan, program yang diperlukan diaktifkan. Sinyal khusus akan memberi tahu kapan kentang bisa dibenamkan di dalam peralatan dan kapan sudah bisa dikeluarkan.

Keripik yang sudah jadi diletakkan di atas kertas sehingga kacanya kelebihan minyak. Baru setelah itu ditaburi bumbu. Paling enak disajikan dengan saus Masakan rumah(keju, barbekyu, saus tomat, dll.).

Saat Anda menginginkan sesuatu yang enak, Anda bisa memasak keripik buatan sendiri. Pilihan yang sangat baik makanan ringan untuk anak-anak dan orang dewasa. Tidak membutuhkan banyak komponen (biasanya diperlukan 2-4 bahan). Untuk anak-anak, buah dan sayur lebih cocok, untuk anak perempuan dengan nutrisi yang tepat - dari roti pita, untuk pria - kentang.

Beberapa ibu atau anak perempuan muda yang menjaga kesehatannya tidak mau makan keripik kentang yang berlemak dan berkalori tinggi, dan sedang memikirkan cara membuat keripik tanpa membahayakan tubuh. Kemudian Anda bisa memasak sehat dan suguhan lezat dari buah-buahan dan sayuran.

Untuk ecochip, kiwi, apel, mangga, labu, jeruk Sisilia dan biasa, jeruk bali, zucchini, dan produk makanan lainnya digunakan. Kadang-kadang mereka bahkan mengambil roti pita daun. Dan hidangan pembuka seperti itu bisa menjadi renyah bahkan di malam hari tanpa membahayakan kesehatan dan bentuk tubuh!

dari apel

Mereka paling baik dilakukan di oven atau pengering khusus. Waktu memasak memakan waktu sekitar 2 jam, dimana 15-30 menit dihabiskan untuk menyiapkan komponen dan 1,5 jam untuk memasak.

Untuk keripik apel Anda membutuhkan:

5 apel kecil dengan bubur padat;
80-90 g gula;
200 ml air;
0,5 sendok teh asam sitrat.

Langkah pertama adalah menyiapkan sirup. Mereka mengambil gula untuk itu dan asam sitrat yang mengisi air hangat. Wadah dengan komponen ini dibakar dan dididihkan. Saat gula benar-benar larut, sirup dikeluarkan dari api dan dibiarkan dingin.

Tahap kedua adalah memanen apel. Mereka dipotong menjadi lingkaran tipis (1-2 mm) dan intinya dihilangkan. Irisan ditempatkan dalam sirup dan dibiarkan meresap selama 15 menit.

Tidak semua mug apel bisa direndam dalam wadah berisi sirup. Ini sering dilakukan secara bertahap. Kualitas chip yang sudah jadi tidak akan terpengaruh oleh ini!

Keluarkan mug apel dari sirup, letakkan di atas tisu untuk dikeluarkan kelembaban berlebih. Cukup 5-10 menit.

Tahap ketiga adalah penempatan irisan di atas kertas perkamen. Berbaring dalam 1 baris dengan jarak pendek satu sama lain.

Tahap keempat adalah pemasangan loyang di dalam oven. Ini dipanaskan terlebih dahulu hingga 60 ° C.

Lebih baik meletakkan wajan di tingkat tengah. Jadi keripik apel rendam secara merata dan cepat.

Fakta bahwa irisannya matang dibuktikan dengan tepiannya yang bergelombang.

Ambil 2-3 zucchini muda, yang dipotong menjadi cincin atau irisan panjang. Masukkan ke dalam mangkuk dengan 100 g tepung dan aduk.

Agar setiap irisan ditutup dengan tepung di atasnya, lebih baik mengambil bukan wadah, melainkan tas. Itu bisa dikocok, sehingga semua bagian akan menjadi bubuk secara merata.

Langkah selanjutnya.

Olesi kertas perkamen dengan minyak. Atur irisan zucchini dalam 1 baris di atasnya.
Masukkan baki ke dalam oven dengan suhu 200°C. Rata-rata butuh waktu 15-20 menit untuk memasak, namun tidak ada waktu yang pasti. Tengara utama adalah kerak panggang di atasnya.
Jika diinginkan, camilan ditaburi keju keras. Kemudian masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit. Saat kerak emas muncul, keluarkan dan biarkan dingin.

dari sebuah pisang

Sering keripik pisang dibuat dengan lemon. Anda membutuhkan 2-3 pisang dan 1-2 lemon.

Pisang dikupas dan dipotong memanjang atau melintang. Pertama, oven dipanaskan hingga 85-90 ° C. Kemudian cincin pisang diletakkan di atas loyang kertas perkamen. Jus diperas dari lemon, yang ditaburkan di keripik masa depan.

Memasak membutuhkan waktu 1-1,5 jam. Suhu di dalam oven adalah 180 °C. Tetapi jika setelah waktu ini keripik belum siap, mereka terus memanggang.

Untuk memasak, Anda hanya perlu matang dan pisang segar. Terlalu lunak tidak akan muat.

Dari lavash

Keripik seperti itu sering dibuat oleh gadis-gadis yang berpegang pada prinsip nutrisi yang tepat. Ini camilan enak ketika Anda menginginkan sesuatu yang asin, tetapi tidak berbahaya.

Untuk menyiapkan keripik buatan sendiri, Anda membutuhkan 100 ml minyak sayur, 2 roti pita tipis, dan bumbu secukupnya. Waktu memasak - 20 menit.

Saat oven memanas, roti pita dipotong menjadi kotak, segitiga, dan bentuk lainnya. Mereka ditempatkan dalam wadah yang dibasahi dengan minyak dan dicelupkan ke dalam bumbu. Setelah itu, sebarkan di atas loyang dan biarkan selama 15 menit di dalam oven dengan suhu 220 ° C.

Lavash dapat ditata dalam beberapa baris.

Keju dengan brisket

Makanan pembuka yang enak untuk bir atau anggur. Lebih sedikit kalori dibandingkan dengan keripik yang dibeli di toko.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

200 g keju;
70-80 g dada ayam;
2 siung bawang putih;
10 g dill atau bumbu lainnya.

Pertama, keju dioleskan parutan kasar, A dada ayam potong menjadi irisan tipis. Menambahkan bawang putih parut dan adas cincang. Campur dan oleskan dalam porsi kecil di atas loyang. Biarkan dalam oven dengan suhu 220°C selama 15 menit.

Keripik buah dan sayuran paling baik dimasak dalam oven. Jadi buah dan sayuran tidak akan kalah fitur yang bermanfaat dan vitamin. Penggunaannya tidak akan mempengaruhi sosok atau kerja berbagai organ.

Lebih baik menyimpan keripik seperti itu di tas kain, toples kaca, kantong kertas. Umur simpan biasanya 3-6 bulan, setelah itu keripik kehilangan khasiatnya yang bermanfaat dan secara bertahap memburuk.

Setelah matang, kelezatannya harus dibiarkan dingin selama 15-20 menit. Ini diperlukan agar keripik benar-benar renyah.

Kesimpulan

Keripik - camilan enak, tapi sering produk toko tidak terlalu berguna. Jika seseorang adalah penggemar jajanan berbahaya tersebut, maka lebih baik membuat jajanan di rumah. Zucchini, kentang, apel, labu, keju dan dada, dll diambil sebagai bahan utama. Prinsip utama- kurangi bumbu dan minyak.

Ibu dua anak. Saya memimpin rumah tangga selama lebih dari 7 tahun - ini adalah pekerjaan utama saya. Saya suka bereksperimen, saya terus mencoba berbagai cara, metode, teknik yang dapat membuat hidup kita lebih mudah, lebih modern, lebih kaya. Saya cinta keluarga saya.

Keripik seperti Kirieshki cincin bawang dan camilan yang dibeli di toko lainnya dipertimbangkan produk berbahaya makanan yang paling baik diminimalkan dalam diet Anda. Namun, sangat jarang menyangkal kenikmatan makan piring renyah yang lezat. Keripik kentang di rumah alternatif yang bagus dibeli. Mereka tidak kalah dengan toko dalam hal rasa, tetapi tidak terlalu berbahaya dan berkalori tinggi. Dan semua karena dalam komposisinya tidak ada rasa, aditif aromatik, bahan pengawet.

Cara membuat keripik di rumah - metode yang bisa digunakan semua orang

Memasak keripik dalam microwave dalam 5 menit adalah pilihan adiboga. Namun tidak semua orang memiliki oven microwave, dan banyak juga yang mencoba menghindari mengolah makanan di perangkat ini.

Pilihan cepat dan mudah lainnya adalah membuat makanan ringan di atas api. Untuk metode ini, selain produk tertentu membutuhkan peralatan khusus. Penggorengan yang dalam, stewpan dengan bagian bawah yang tebal, atau wajan biasa cocok untuk itu.

Bahan-bahan:

2 kentang;
1 sendok teh paprika;
untuk mencicipi garam;
250 ml minyak sayur;
sejumput lada.

Cara membuat keripik kentang di rumah

Kupas umbinya, potong lingkaran tipis (ketebalan 1,5-2 mm, tidak lebih). Lebih baik melakukannya dengan pengupas sayuran atau pisau keramik.
Masukkan irisan bundar ke dalam cangkir yang dalam, tuangkan dingin air mentah dan rendam selama 15-20 menit. Tiriskan airnya - kelebihan pati telah keluar dari irisan, tidak akan saling menempel dan menjadi hitam, dan juga akan menjadi renyah.
Sebelum membuat keripik kentang renyah di rumah, irisannya dikeringkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, letakkan potongan di atas handuk kertas (atau wafel dapur) untuk menyerap kelembapan berlebih selama 10 menit.
Tuang minyak ke dalam panci, panaskan di atas api hingga mulai mendidih. Bagilah kentang menjadi 3-4 bagian, masukkan yang pertama ke dalam minyak dan masak selama 3-4 menit di atas kompor yang kuat.
Keluarkan keripik yang sudah kecokelatan dengan hati-hati dari panci dan letakkan di atas tisu atau serbet untuk menyerap lemak berlebih.
Taburkan camilan hangat dengan garam halus, paprika, tambahkan bumbu favorit Anda dan aduk perlahan dengan tangan Anda.

Sajikan di meja bersama salad, sebagai lauk untuk ikan atau daging, dan juga sebagai hidangan pembuka untuk bir. Lebih baik menyimpan makanan ringan di dalamnya kantong kertas di tempat dengan tingkat kelembaban minimum.

Cara membuat keripik di microwave dengan cepat, mudah, sangat enak

Masak keripik dalam microwave selama 5-10 menit. Tapi ternyata jauh lebih sehat daripada digoreng dan lebih enak daripada dipanggang di oven. Kuning cerah, praktis tidak berminyak, gurih renyah dan kecoklatan merata di semua sisi.

Produk yang dibutuhkan:

2 kentang besar;
1 sendok teh minyak sayur;
untuk mencicipi garam;
secukupnya lada;
paprika secukupnya;

Anda juga membutuhkan tas kue (selongsong).

Panci chip microwave harus rata dan bebas dari tanda emas atau perak. Lebih baik mengambil piring keramik atau kaca datar dengan diameter besar. Panci kaca rendah yang dirancang khusus untuk oven microwave juga cocok.

Memasak

Bersihkan dan cuci umbinya. Potong menjadi bulat tipis.
Lemparkan ke dalam saringan, tahan di bawah arus dingin air mengalir lalu keringkan dengan handuk kertas.
Lipat lingkaran ke dalam tas atau selongsong untuk dipanggang, tuangkan garam, merica, bumbu di dalamnya, tuangkan dalam minyak.
Jepit tas dengan erat 7-10 cm sebelum pembukaan dan putar. Kemudian kocok perlahan untuk mendistribusikan bumbu dan minyak. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak potongan tipis.
Potong tas di sekelilingnya, buka, dengan hati-hati potong ujung-ujungnya yang menonjol di luar dinding piring.
Masak camilan selama 5-10 menit - tergantung daya unit. Resep keripik dalam 5 menit dibuat dengan daya 800 watt.

Setiap 1,5-2 menit pintu oven gelombang mikro buka dan campur irisan dengan lembut agar penggorengan terjadi secara merata. Lebih baik menyebarkan irisan dalam satu baris, membagi persiapan menjadi beberapa tahap. Lingkaran ditata dalam satu lapisan - sehingga tidak terancam lengket dan digoreng secara menyeluruh.

Cara standar membuat keripik buatan sendiri adalah camilan dari oven.

Keripik yang digoreng dalam wajan atau penggorengan tidak cocok untuk semua orang: ternyata terlalu berminyak, karena. mereka membutuhkan banyak minyak sayur untuk memasak. cara yang bermanfaat memasak keripik kentang buatan sendiri - menggunakan oven. Keuntungan dari metode ini adalah minyak minimum diperlukan untuk memanggang, dan minyak dapat dibuang. Hidangan diet akan menjadi jika di antara komponennya bukan bunga matahari akan ada minyak zaitun, biji rami atau jagung.

Bahan Resep:

2 kentang;
1/2 sdt minyak sayur;
untuk mencicipi garam;
secukupnya paprika bubuk;
untuk mencicipi campuran paprika.

Anda juga membutuhkan kertas roti.

Bagaimana cara memasak keripik?

Membuat keripik kentang di rumah dengan oven itu mudah:

Kupas setiap umbi dari kulitnya, cuci bersih. Potong menjadi lingkaran tipis, tidak lebih dari 1,5 mm.
Masukkan irisan ke dalam saringan, bilas sampai bersih dengan air mengalir. air dingin, keringkan dengan kertas atau handuk wafel.
Lapisi loyang dengan kertas, olesi dengan minyak.
Sebarkan potongan kentang dengan jarak satu sama lain (untuk menghindari kontak) dalam satu lapisan.
Panggang keripik kentang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, dengan tenaga gas sedang, selama 7-10 menit. Campur irisan secara berkala, ubah lokasinya - tepi dan tengah.
Dalam mangkuk terpisah, campur garam, rempah-rempah, lalu taburkan kentang panas.

Sajikan keripik kentang renyah sebagai hidangan pembuka atau lauk. hidangan daging. Sajikan dengan saus favorit Anda.

Hidangan yang luar biasa enak dan disukai banyak orang pasti akan menyenangkan rumah tangga, beragam menu harian.

Keripik buatan sendiri - prinsip-prinsip umum memasak

Bagaimana perasaan Anda tentang keripik? Kemungkinan besar, jika Anda pernah mencobanya setidaknya sekali, maka jawabannya adalah: "Mereka sangat enak, tapi berbahaya!" Tidak heran. Seperti yang ditunjukkan oleh ahli biologi, tubuh manusia"Diprogram" untuk menghemat berat badan, dan karena itu kami secara apriori mencicipi makanan berkalori tinggi, berlemak, dan memuaskan. Mungkin tidak ada orang yang bisa menolak kue krim manis (mereka yang menganggap dirinya manis) atau daging goreng atau seekor burung (mereka yang tidak menghormati permen). Keripik adalah salah satu contoh makanan semacam itu, dan kecanduan Anda tidak ada hubungannya dengan itu. Jika Anda pernah mencoba keripik yang dibeli di toko setidaknya sekali, Anda tahu rasanya enak! Tetapi hal lain juga benar - keripik yang dibuat secara industri cukup berbahaya. Faktanya adalah untuk persiapannya, kentang tidak hanya digoreng dengan minyak dalam jumlah besar, yang tidak sepenuhnya baik untuk tubuh kita, tetapi setelah itu juga secara aktif ditaburi natrium glutamat. Komponen ini adalah penambah rasa, yaitu tidak berasa, tetapi sangat meningkatkan sensasi gastronomi kita. Itu sebabnya anak-anak sangat menyukai kerupuk dan keripik dan bisa memakannya tanpa batas.

Ini bukan untuk mengatakan bahwa keripik buatan sendiri dapat disiapkan dengan sangat sehat. Semua sama kentang goreng- ini campuran karbohidrat dan lemak, tidak terlalu berguna untuk pinggang. Tetapi jika Anda berpesta sedikit dan tidak di malam hari, mengapa tidak? Selain itu, kami akan menawarkan keripik lavash, suguhan renyah rendah kalori, dan keripik keju. Anda juga bisa mencoba membuat hidangan pembuka wortel atau zucchini.

Keripik buatan sendiri - menyiapkan makanan dan hidangan

Pada umumnya, nyonya rumah mana pun bisa memasak keripik buatan sendiri. Anda tidak memerlukan peralatan dapur yang rumit - lagipula, tidak semua orang memiliki penggorengan yang dalam, tetapi penggorengan biasa, oven atau microwave ada di hampir setiap rumah. Tapi yang sangat berguna dan perlu dalam persiapan keripik adalah pisau untuk mengupas sayuran. Hal seperti itu harganya tidak lebih dari 40-50 rubel (15-20 UAH), tetapi itu membuat hidup lebih mudah bagi spesialis kuliner. Pisau ini sangat nyaman untuk mengupas sayur dan buah serta memotong tipis-tipis sayuran. Tanpa pisau ini, hampir tidak mungkin untuk memotong keripik dengan sangat tipis. Anda dapat membeli "barang" yang berguna di toko atau di pasar.

Keripik paling sering dibuat dari kentang, jadi di sebagian besar resep yang diusulkan itu akan menjadi bahan utama dan hampir satu-satunya. Dan bagaimana dengan rempah-rempah? Lagi pula, keripik datang dengan bacon, ayam, atau keju? Itu benar, karena Anda juga membutuhkan garam aromatik - ada banyak bahan tambahan seperti itu di rak toko, Anda dapat memilih sesuai selera. Tetapi ingat bahwa bahan semacam itu mengandung penambah rasa, yang telah kita bicarakan di atas, dan oleh karena itu Anda dapat makan keripik dengan garam lebih banyak daripada tanpa garam.

Resep keripik buatan sendiri:

Resep 1: Keripik Kentang Buatan Sendiri

Paling keripik sederhana- ini, tentu saja, yang disiapkan set minimal usaha dan waktu. Anda membutuhkan wajan biasa, kompor, dan pisau pengupas untuk memotong kentang menjadi irisan tipis. Tentunya jika Anda membandingkan keripik buatan sendiri dengan yang ada di kemasannya, Anda bisa melihat perbedaannya dengan mata telanjang. Namun resepnya bagus, dan hidangannya ternyata luar biasa - baik sebagai tambahan bir, atau sebagai kelezatan yang terpisah. Dinginkan hingga suhu kamar sebelum digunakan.

Bahan yang dibutuhkan:

Kentang 5-6 umbi
Garam aromatik
Minyak sayur olahan

Metode memasak:

Cuci, kupas, dan potong kentang menjadi irisan tipis, sebaiknya gunakan pisau pengupas. Ketebalan irisan harus sekitar 2 mm.

Setelah itu, kita masukkan mug kentang ke dalam air selama lima menit, setelah itu kita tiriskan airnya, dan tuangkan lagi air bersih. Kami melakukan prosedur sampai kentang menjadi transparan dan air berhenti memutih. Prosedur ini membantu membersihkan semua pati dari kentang.

Panaskan wajan dan tuangkan minyak setebal satu sentimeter. Letakkan cangkir keripik agar tidak bersentuhan.

Goreng irisan kentang di kedua sisinya, lalu taruh di piring, taburi banyak garam dan biarkan dingin.

Resep 2: Keripik Microwave Buatan Rumah

Apakah mungkin memasak keripik makanan? Anda bisa, jika kita membuatnya dalam microwave. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, kita tidak membutuhkan minyak sama sekali.

Bahan yang dibutuhkan:

Kentang 5-6 umbi
Garam aromatik

Metode memasak:

Cuci kentang dengan kulitnya, kupas, lalu gunakan pisau sayur untuk memotong lingkaran yang sangat tipis. Kami mengulangi prosedur dengan membilas pati - isi irisan dengan air beberapa kali hingga menjadi transparan.

Biarkan kentang mengering - taruh di atas kertas atau handuk biasa dan biarkan selama sepuluh menit. Garam.

Letakkan keripik di atas piring agar tidak bersentuhan dan masak selama delapan menit dengan daya 900 watt. Untuk membuat hidangan digoreng lebih merata, Anda bisa membalik irisannya, tetapi tanpa ini, keripiknya ternyata enak dan digoreng, meski tidak berminyak sama sekali.

Resep 3: Keripik Oven Buatan Rumah

Jika Anda tidak memiliki microwave, tetapi ingin "meringankan" keripik dan meminimalkan konsumsi minyak, gunakan oven untuk memasak hidangan.

Bahan yang dibutuhkan:

kentang
Garam aromatik
Minyak bunga matahari olahan

Metode memasak:

Siapkan kentang seperti pada resep sebelumnya. Jangan lupa keringkan dengan tisu.

Masukkan kentang kering ke dalam wadah yang dalam, taburi dengan minyak dan garam. Biarkan irisan kentang selama 10-15 menit agar terendam.

Di atas loyang, tanpa diolesi minyak, taruh keripik agar tidak bersentuhan. Kami mengirimkannya ke oven selama lima belas menit hingga kering pada suhu dua ratus derajat. Ingatlah untuk mengawasi kentang, karena tergantung pada oven mana yang Anda miliki, hidangannya bisa gosong.

Resep 4: Keripik Lavash Buatan Rumah

Saat Anda makan keripik yang dibeli di toko dari kemasannya, dapatkah Anda yakin bahwa Anda sedang makan kentang? Bersedia bertaruh tidak! Keripik adalah sesuatu yang tipis dan renyah, dengan aroma jamur atau agar-agar, tetapi kentangnya hampir tidak terlihat. Kami menawarkan kepada Anda resep lezat keripik lavash - rasanya persis seperti "crunchies" favorit semua orang dari kemasannya, dan hanya Anda yang tahu rahasia hidangan ini.

Bahan yang dibutuhkan:

Lava tipis Armenia
Dill kering segar
Minyak zaitun
Bawang putih 3 siung

Metode memasak:

Cuci dill dan halus halus, campur dengan minyak dan garam. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, aduk.

Lavash dipotong menjadi keripik dan olesi setiap bagian dengan campuran dill.

Letakkan keripik di atas loyang dan oven pada suhu 200 derajat, keringkan tidak lebih dari lima hingga enam menit. Itu saja!

Ngomong-ngomong, agar keripiknya lebih gemuk, Anda bisa mengolesinya dengan campuran mayones dan bawang putih atau sedikit krim asam.

Resep 5: Keripik Kentang Tumbuk Buatan Sendiri

Camilan yang tidak biasa akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Benar, untuk menyiapkannya, Anda memerlukan setrika wafel, dan "alat" lain tidak akan berfungsi di sini, tetapi keripiknya akan menjadi enak, renyah, dan tidak biasa.

Bahan yang dibutuhkan:

Kentang 4-5 umbi
1 telur
1/3 cangkir susu
4 sendok makan tepung
Garam dan rempah-rempah
Minyak (untuk mengoles waffle iron)

Metode memasak:

Kami mengupas kentang, mode dan memasak di atas kompor dalam panci bubur biasa. Giling dengan penggiling massa homogen- Haluskan harus dengan konsistensi yang homogen, tanpa gumpalan.

Dalam haluskan (sedikit dingin), tambahkan telur, tepung dan susu dan campur dengan blender. Massa yang dihasilkan harus menyerupai krim dan sangat jarang, tetapi tidak cair, jika tidak, "adonan" akan keluar dari waffle iron.

Tambahkan garam dan bumbu ke kentang secukupnya. Anda bisa mengambil garam aromatik dari toko, atau Anda bisa menggunakannya lada kering, jamur, sayuran.

Anda bisa menggunakan waffle iron paling sederhana, era Soviet. Panaskan dan olesi dengan minyak. Minyak harus dimurnikan, tidak berbau. Minyak zaitun juga tidak cocok.

Kami meletakkan satu sendok makan "adonan" kentang di permukaan, menyebarkannya dengan ringan dan memanggang. Harap dicatat bahwa keripik terbakar dengan sangat cepat, dan oleh karena itu perlu dipanggang tidak lebih dari tiga puluh hingga empat puluh detik, setelah itu buka tutupnya dan keluarkan dengan pisau.

Anda bisa menaburkan keripik kentang yang sudah jadi dengan sedikit lebih banyak garam dan penyedap rasa. Jika Anda ingin memberikan chip tersebut tampilan toko, lalu taruh setengah sendok makan di atas permukaan besi wafel "adonan", dan taruh keripik yang sudah jadi di atas rolling pin, lalu akan berubah persis seperti dari sebungkus "Pringles" atau "Layz".

Resep 6: Keripik Keju Buatan Rumah

Tidak masalah jika Anda menyukai keju atau acuh tak acuh, keripik keju akan mengejutkan Anda dan dikenang sebagai camilan yang enak dan memuaskan. Ngomong-ngomong, Anda bisa memasak keripik seperti itu keju basi- misalnya, Anda memiliki sepotong keju di lemari es Anda selama seminggu, yang tidak dimakan siapa pun, tetapi sayang untuk dibuang Baiklah, mari kita mulai bekerja!

Bahan yang dibutuhkan:

Keju keras

Metode memasak:

Oleskan keju parutan halus dan menyebar dalam tumpukan kecil di atas loyang. Anda perlu meletakkannya agar "tumpukan", saat meleleh, tidak terhubung satu sama lain - yaitu, pada jarak yang cukup satu sama lain.

Kami memasukkan dek dengan keju ke dalam oven dan membiarkannya selama empat hingga enam menit pada suhu seratus enam puluh derajat. Proses peleburan keju sangat cepat, oleh karena itu keripik harus dikeluarkan segera setelah muncul kerak coklat, jika tidak keju akan gosong. Itu saja. Dinginkan dan sajikan.

Omong-omong, keripik ini bisa dimasak dengan apa saja - misalnya, tambahkan karbonade atau sosis, herba, bawang putih ke keju, tepung roti. Akan sulit untuk menebak terbuat dari apa "crunchies" ini, tetapi rasanya enak sekali.

Keripik buatan sendiri - rahasia dan tips bermanfaat dari koki terbaik

Kami terbiasa dengan fakta bahwa keripik adalah hidangan kentang, dan tidak terlalu sehat. Mari kita hancurkan stereotipnya, karena keripik bisa dibuat dari wortel, zucchini, yang berwarna biru tanpa setetes minyak pun! Masak hidangan ini sesuai resep keripik kentang buatan sendiri di dalam microwave. Cuci sayuran, potong dengan pengupas sayuran, lalu garam dan goreng dalam microwave selama sekitar delapan hingga sepuluh menit. Keripik multi-warna seperti itu akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa dengan bir.

Keripik bisa ditaburi garam aromatik dari bungkusnya, atau Anda bisa mencampurkan bawang putih, dill, peterseli dengan yang biasa garam dapur(hanya mengambil "ekstra", sangat garam halus) - dan Anda mendapatkan bumbu yang tidak berbahaya.

Keripik ditemukan sekitar 160 tahun yang lalu, dan sejak itu mereka tidak kehilangan posisinya di pasar makanan global. Hari ini mereka dibeli sebagai makanan ringan selama bekerja atau bersantai, makanan ringan untuk alkohol dan hanya sebagai bahan masakan asli.

Keripik siap pakai dari rak toko sama sekali tidak bermanfaat, kecuali kalori, karena banyaknya lemak dan karbohidrat. A aditif rasa, ditambahkan dengan murah hati ke produk ini, seringkali juga menyebabkan kerugian.

Namun, sama sekali tidak perlu menyangkal kesenangan diri sendiri - Anda selalu bisa membuat keripik di rumah. Ini akan mengurangi kekhawatiran tentang kualitas produk yang digunakan, dan jumlah garam dan lemak akan bergantung pada metode pembuatan yang dipilih. Selain itu, produk apa pun dapat digunakan: dari sayuran hingga daging dan buah-buahan.

Sebelum, cara membuat keripik di rumah, Anda perlu memilih dan menyiapkan produk. Misalnya, jika kentang, sayuran, atau buah-buahan dipilih untuk dimasak, perhatian khusus harus diberikan kepada mereka. penampilan dan kesegaran. Bahannya harus segar, sebaiknya berbentuk bulat dan tidak ada cacat seperti lubang atau mata yang dimakan cacing. Dagingnya harus keras, tetapi tidak terlalu berair.

Selanjutnya, produk harus dipotong. Bentuk dan strukturnya hanya bergantung pada imajinasi si "juru masak", tetapi keripiknya harus selalu sangat tipis. Ketebalan irisan yang optimal adalah 2 mm, jika tidak, waktu penggorengan akan bertambah dan irisan yang renyah tidak akan bekerja. Ini terutama berlaku untuk penggorengan.

Anda bisa memotong bahan dengan food processor, parutan atau pisau. Parutan adalah pilihan yang paling nyaman, karena memungkinkan Anda mengontrol proses dan bentuk irisan.

Untuk membuat rasa keripik buatan sendiri menyenangkan, irisannya harus digulung dengan hati-hati dengan bumbu atau bahan tambahan favorit Anda. Misalnya keripik kentang/sayur yang ditaburi garam dan merica, dan untuk keripik buah digunakan gula bubuk dan kayu manis.

Ada banyak metode memasak. Dimungkinkan untuk membuat irisan renyah di penggorengan, microwave, oven atau di penggorengan. Cara terakhir lebih berkalori tinggi karena banyaknya minyak.

Sebelum menyiapkan irisan kentang untuk dimasak dengan microwave, sebaiknya dibilas dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk untuk menghindari rasa pahit dan penguapan pati berlebih. Baru setelah itu kentang bisa diasinkan dan bumbu ditambahkan.

Umumnya membuat keripik dalam microwave hasilnya adalah yang paling sederhana dan paling murah dalam hal sumber daya waktu. Saat memasak dalam oven microwave, Anda tidak perlu memanaskan apa pun, namun agak lebih sulit untuk mengatur prosesnya. Karena itu, Anda tidak akan pernah tahu sebelumnya apa hasilnya nanti.

Proses memasaknya terlihat seperti ini:

Piring microwave dilapisi dengan kertas perkamen yang diolesi sedikit minyak. Foil dalam hal ini sangat dilarang, saat menggunakannya sebagai pengganti keripik, Anda hanya mendapatkan kentang panggang.
Irisan yang sudah disiapkan diletakkan di atas piring, dengan jarak kecil satu sama lain, yang memungkinkannya tidak saling menempel selama memasak.
Daya oven microwave disetel ke 700 W, dengan waktu memasak lima menit. Keripik dapat dianggap siap jika permukaannya berwarna keemasan atau kecoklatan.

Jika microwave tidak memiliki fungsi penyesuaian daya, kesiapan produk harus diperiksa setiap menit.

Bagaimana cara membuat keripik di oven?

Buat keripik di dalam oven dari kentang agak lebih sulit daripada di microwave. Untuk memasak, Anda membutuhkan kertas makanan, yang menutupi loyang dan minyak dengan sedikit minyak sayur.

Irisan kentang, yang sebelumnya digulung dengan bumbu dan garam, harus ditata sedemikian rupa sehingga ada beberapa milimeter ruang kosong di antara keduanya dan tidak saling bersentuhan - ini akan membantu menghindari menempelnya keripik di masa mendatang.

Kemudian loyang harus dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan terlebih dahulu hingga dua ratus derajat, selama dua puluh menit. Akan berguna untuk memeriksa kondisi irisan setidaknya setiap lima menit sekali, karena kentang muda matang lebih cepat: 10-15 menit mungkin cukup untuk itu.

Penting: pastikan untuk menutupi kentang dengan bumbu sebelum dimasukkan ke dalam oven, karena keripik yang sudah jadi tidak akan lagi menyerap bahan tambahan apa pun.

Dalam hal jumlah kalori dalam keripik sangat penting, minyak dikecualikan dari resep. Irisan dipanggang di antara lapisan foil, ditusuk dengan garpu di beberapa tempat hingga berwarna cokelat keemasan. Jumlah garam dan bumbu juga sedikit berkurang.

Namun, tidak hanya keripik kentang yang dimasak di dalam oven. Ini digunakan untuk membuatnya dari sayuran, pisang, dan bahkan roti pita. Yang terakhir ini sangat relevan sebagai bahan utama karena kecepatan dan kemudahan persiapannya.

Resep keripik di rumah dari roti pita hanya membutuhkan 15 menit waktu luang.

Bahan-bahan:

2 lembar roti pita tipis;
1 ikat dill segar;
2 siung bawang putih;
minyak sayur;
garam dan rempah-rempah.

Memasak:

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan yang akan diolesi roti pita. Untuk melakukan ini, bawang putih harus dihancurkan atau diparut halus, dicampur dengan dill cincang halus, minyak, garam dan rempah-rempah.
Selanjutnya, roti pita harus diolesi dengan campuran.
Kemudian roti pita dipotong dan diletakkan di atas loyang tanpa lemak dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan dimasak selama 5-7 menit.
Segera setelah pita mencapai kesiapan dan ditutup kerak emas, dikeluarkan dari oven dan disajikan di atas meja.

Anda dapat menambahkan kalori ke keripik tersebut menggunakan mayones atau saus tomat, setelah sebelumnya melumasinya dengan roti pita dengan campuran adas bawang putih.

Keripik buatan sendiri, karena keragaman bahannya, tidak hanya menjadi camilan asin, tetapi juga disajikan sebagai penganan untuk teh atau suguhan untuk anak kecil. Dalam hal ini, Anda membutuhkan buah-buahan, seperti pisang, untuk membuat keripik.

Sebelum, cara membuat keripik pisang, Anda harus memilih bahan yang tepat. Pisang untuk keripik harus berukuran besar dan agak kurang matang dalam metode memasak apa pun. Hanya ada dua di antaranya - dengan bantuan wajan dan oven.

Saat menggoreng dalam wajan, pisang harus diiris tipis memanjang dan dimasak hingga lima menit dalam minyak panas. Saat potongan ditutup dengan kerak emas, mereka dikeluarkan dari api dan dipindahkan ke serbet kertas. Ini diperlukan untuk menghilangkan minyak berlebih. Kemudian keripik bisa ditaburi gula halus dan kayu manis.

Untuk oven, pisang dipotong dengan cara yang sama seperti cara sebelumnya. Loyang ditutup dengan foil makanan dan diolesi dengan madu. Irisan diletakkan pada jarak satu sama lain dan ditaburi jus lemon. Kemudian mereka ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 50 derajat selama dua jam.

Keripik seperti itu cocok untuk camilan ringan dan akan membawa manfaat yang cukup besar bagi tubuh.

Cara menghilangkan karat pada logam
Cara membersihkan sofa di rumah

07 April 2016 1505

Keripik kentang - suguhan favorit banyak, yang sangat diminati oleh anak-anak dan orang dewasa. Namun karena jumlahnya yang banyak berbagai aditif termasuk dalam komposisinya, keripik dianggap makanan cepat saji dan tidak direkomendasikan untuk penggunaan sehari-hari. Untuk melindungi tubuh Anda dari efek penambah rasa dan bau, pati dan genetik produk yang dimodifikasi, serta berbagai bahan penstabil, Anda dapat menolak untuk mengonsumsi keripik yang dibeli dan menggantinya dengan buatan sendiri, yang sama sekali tidak sulit untuk dimasak sendiri.

Salah satu cara paling populer untuk membuat keripik buatan sendiri adalah dengan memanggangnya di oven. Untuk melakukan ini, pilih beberapa genap kentang besar dan bilas sampai bersih air hangat. Kupas kulitnya dan, dengan menggunakan pemotong sayur atau pisau tajam, potong kentang menjadi irisan tipis, yang ketebalannya tidak boleh melebihi 3-4 milimeter. Setelah itu, taruh irisan cincang di piring yang dalam, bumbui dengan minyak bunga matahari, garam dengan baik dan aduk hingga rata. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sedikit paprika atau merica. Setelah itu, sebarkan kentang di atas loyang dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 190-210 derajat, selama 10-15 menit. Keuntungan utama dari metode ini adalah jumlahnya yang besar produk jadi diterima pada satu waktu. Metode selanjutnya- memasak keripik dalam wajan. Sebelum memulai proses memasak, wajan harus dipanaskan dengan benar. Oleh karena itu, disarankan untuk meletakkannya di atas kompor di awal dan baru setelah itu mulailah mencuci kentang. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan, sesuai ketebalan yang Anda pilih. Namun, Anda tidak boleh membuatnya terlalu kental, karena Anda tidak akan bisa menggorengnya dengan baik, dan Anda akan melupakan keripik renyah. Kemudian tuang ke dalam panci. minyak bunga matahari lapisan 3-5 cm. Jika sudah panas, celupkan irisan kentang dengan hati-hati ke dalamnya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah 5-6 menit, keluarkan keripik dari minyak dan oleskan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan lemak. Agar kentang digoreng dengan baik dan tidak gosong, ikuti hanya satu aturan - goreng irisan tipis dengan api besar sebentar, irisan tebal dengan api sedang, balikkan dari sisi ke sisi. Memasak keripik dalam microwave adalah yang termudah dan paling banyak cara cepat. Potong kentang yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan tipis, lalu pindahkan ke saringan dan bilas dengan air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Biarkan air mengalir dan letakkan irisan kentang di atas piring kaca yang dilapisi kertas perkamen. Kentang dapat disikat jika diinginkan. minyak sayur atau taburi dengan paprika. Kemudian letakkan piring di dalam oven selama 3-4 menit, nyalakan dengan daya maksimum. Sejak berbagai oven kekuatan yang berbeda, usahakan untuk tidak menjauh darinya selama memasak, agar kentang tidak gosong, dan keluarkan pada saat berubah menjadi keripik emas yang renyah.

Keripik kentang yang Anda buat di rumah jauh lebih enak dan lebih aman daripada yang dibeli di toko. Dan seperti yang Anda lihat, mereka dapat dibuat dengan cepat dan mudah, dan yang terpenting, mereka sama sekali tidak berbahaya dan tidak akan membahayakan kesehatan anak-anak Anda.