rumah Pada catatan

Sirup untuk kolak dari proporsi plum. Kompot dari buah plum kecil dan kismis merah. Kompot prem dan apel "Mimpi Musim Gugur"

Tidak banyak orang yang tahu bahwa buah plum bisa diawetkan dan disajikan dengan daging. Dan saus tkemali Georgia yang terkenal, resep klasik yang pasti akan kami bagikan, juga dibuat dari buah-buahan yang luar biasa dan beragam ini. Sangat mudah untuk membuat minuman keras dan anggur prem di rumah. Haruskah kita mulai?

Makanan penutup acar plum dengan kayu manis

Acar prem dengan kayu manis baik sebagai hidangan independen, serta tambahan yang bagus untuk makanan penutup, kue kering, dan salad. Bagaimanapun, itu akan selalu berguna. Untuk dua toples liter, selain prem, Anda perlu:

cuka - 80 ml;
anyelir - 10 buah;
allspice - 10 buah;
kayu manis;
gula - 150 gram;
air.

acar prem

Cuci plum secara menyeluruh dan buang batangnya. Agar kulit buah tidak pecah saat dimasak, plum direbus dalam air panas (bukan air mendidih) selama beberapa menit dan didinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah wadah, dan buah prem rapat di atasnya.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Untuk menghitung jumlah cairan secara akurat, tuangkan air ke dalam stoples berisi buah-buahan dan tuangkan ke dalam panci. Didihkan, tambahkan gula dan cuka. Setelah beberapa menit marinade. Tuang ke dalam stoples dengan buah-buahan dan sterilkan: stoples setengah liter selama 15 menit, stoples liter selama 20 menit, dan botol selama setengah jam. Segel dan letakkan tutupnya sampai benar-benar dingin.

Nasihat. Plum keras atau buah yang sedikit mentah sangat cocok untuk pengawetan.

Selai plum kuning

Selai ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dari biasanya, tetapi rasanya dan penampilannya yang memukau membenarkan waktu dan upaya persiapannya. Untuk 2 kilogram buah kuning, Anda membutuhkan 3 kg gula pasir dan 4 gelas air.

Agar buahnya tetap utuh, Anda perlu mengambil buah prem yang belum mencapai kematangan teknis sedikit. Mereka dicuci dengan baik dan ditusuk dengan jarum di beberapa tempat. Plum ditempatkan di baskom enamel dan dituangkan dengan sirup gula panas. Sehari kemudian, sirup dituang, direbus dan ditutup kembali dengan plum. Pada hari ketiga, selai dimasak sampai matang sepenuhnya. Gabus dan taruh di bawah selimut dengan penutup sampai benar-benar dingin. Dengan metode ini, buahnya akan tetap utuh, dan sirupnya akan transparan dan sangat enak.

Kompot harum di musim dingin dari plum utuh

Jika keluarga Anda lebih suka tidak hanya kolak, tetapi juga buah prem utuh darinya, dan hanya bijinya yang terbuang sia-sia, maka resep ini yang Anda butuhkan. Kompot dapat ditutup dengan atau tanpa gula. Untuk minuman manis, masukkan sekitar 2 cangkir gula ke dalam botol. Secara umum, sekitar 5 liter kolak diperoleh dari satu kilogram buah plum. Jadi, yang kita butuhkan hanyalah air, plum, dan gula. Skema persiapannya adalah sebagai berikut.

Kompot bisa ditutup dengan atau tanpa batu

Cuci plum secara menyeluruh, lepaskan batang dan spesimen yang rusak.
Kami mensterilkan stoples dan mengisinya dengan plum sekitar setengah wadah.
Tuangkan air mendidih di atas stoples dan tiriskan ke dalam panci, setelah 15 menit, saat plum menghangat.
Tuang gula ke dalam wajan dan, ketika sudah benar-benar larut, isi stoples dengan sirup, gabus.
Balikkan dan tutup dengan selimut untuk mendinginkan kolak di tempat yang hangat.

Kompot plum yang diadu

Proses pengawetannya sendiri membutuhkan waktu yang tidak sebentar, akan memakan waktu lebih lama untuk membebaskan buah dari bijinya. Tetapi kolak akan menjadi sangat kaya dan harum. Untuk 6 liter air, Anda membutuhkan satu kilogram plum dan 2 sendok makan gula untuk setiap liter cairan. Proses memasaknya adalah sebagai berikut.

Buah dicuci, batu dan kaki buah dibuang.
Buah-buahan ditempatkan dalam toples dengan kulit menghadap ke atas, mengisi setiap botol hingga sekitar setengahnya.
Tambahkan gula.
Isi stoples dengan air mendidih dan biarkan selama lima belas menit untuk menghangatkan buah.
Tiriskan cairan ke dalam panci dan tambahkan gula dengan kecepatan gelas per botol, dan 2 sendok makan per liter wadah.
Saat air mendidih dan gula larut, tuangkan kembali sirup ke dalam buah prem dan tutup rapat.
Kami meletakkan stoples di tempat yang hangat secara terbalik sampai benar-benar dingin.

Tkemali

Tkemali terbuat dari jenis plum asam. Tanah air saus ini adalah Georgia yang cerah. Di sini, tkemali disajikan dengan hidangan daging dan ikan, kentang, dan pasta. Ada modifikasi tkemali gooseberry dan kismis merah, tetapi kami akan menyiapkan saus sesuai resep klasik. Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

prem asam - 3 kg;
air - 0,5 liter;

Tkemali terbuat dari jenis plum yang asam

cabai merah - 2 polong;
payung dill - 200 g;
daun ketumbar - 250 g;
kepala bawang putih;
gula - 2 sdm. sendok dan garam.

Proses memasaknya sederhana. Anda perlu melakukan hal berikut.

Sortir dan cuci plum.
Tempatkan dalam panci dan masak selama sekitar 30 menit.
Lewati saringan bersama dengan air. Buang tulang dan kulitnya.
Rebus pure plum di atas api kecil sampai lembut. Tambahkan bumbu halus. Dan kemudian tunggu sepuluh menit lagi.
Tuang ke dalam stoples yang disterilkan dan bungkus sampai benar-benar dingin.

Nasihat. Resep klasik untuk tkemali melibatkan penambahan bumbu khusus - ombalo, bumbu ini mencegah saus berfermentasi selama memasak. Jika Anda menemukan ramuan ini untuk dijual, pastikan untuk menambahkannya.

Acar plum "ke mangkuk"

Kita terbiasa melihat mentimun atau tomat di meja sebagai camilan, ternyata buah plum juga bisa diasinkan dengan bumbu. Panen musim dingin seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Untuk 1 kg plum, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

allspice - 10 buah;
lada hitam - 10 buah;
cuka sari apel - 12 sdm. sendok;
daun salam - 9 buah;
anyelir - 10 buah;
gula - 500 gram;
air - 900 ml;
cognac 7 sdm. sendok;
adas manis - 3 buah.

Plum dicuci dan dikeringkan. Sebarkan dalam mangkuk enamel, taburi lapisan cengkeh dan daun salam. Tuang semuanya dengan rendaman panas dan biarkan di bawah tutupnya selama tiga jam. Jangan khawatir jika bumbunya tidak menutupi semua buah prem. Uap di bawah tutupnya akan berhasil. Saat rendaman menjadi hangat, tiriskan dan tuangkan kembali ke dalam plum sambil direbus. Jadi Anda perlu melakukannya tiga kali, sekitar satu jam sekali.

Plum bisa diasinkan dengan rempah-rempah

Setiap kali Anda memanaskan air garam, singkirkan busa dari permukaan, seperti yang Anda lakukan dengan selai. Setelah tiga jam, rebus kembali rendaman, masukkan seluruh buah ke dalam stoples, selalu disterilkan. Plum yang telah kehilangan integritas sebaiknya dibuang dan dimakan di malam hari. Tuang air garam mendidih dan segel. Kami meletakkannya terbalik di bawah selimut.

Bumbunya disiapkan sebagai berikut.

Air dididihkan.
Menyalakan api.
Tambahkan gula. Kami menunggu sampai larut sepenuhnya dan menambahkan cuka.
Di sini kita membuang semua bumbu.
Masak hingga air garam agak kental dan berwarna kecoklatan.
Tambahkan cognac. Dia tidak akan membiarkan buah prem kehilangan bentuknya dan menambahkan bumbu ke bumbunya.
Angkat dari api dan tuangkan ke dalam plum.

Nasihat. Untuk pengawetan, pilih buah-buahan segar, padat, tanpa kerusakan. Plum yang terlalu matang tidak akan mempertahankan bentuknya.

Minuman keras buatan sendiri

Buah-buahan yang terlalu matang cocok untuk membuat minuman buatan sendiri, lebih baik daripada varietas gelap. Teknologi ini jauh lebih sederhana daripada membuat anggur. Kita membutuhkan plum - 2 kg, gula - 400 g, alkohol atau vodka - 0,5 liter. dan botol.

Buah-buahan dicuci bersih dan batunya dibuang. Isi toples dengan buah-buahan. Sirup dibuat dari air dan gula: air dididihkan dan gula pasir dilarutkan. Plum dituangkan dengan sirup dingin. Tuang vodka.

Minuman keras prem buatan sendiri sangat harum.

Di tempat yang hangat dan gelap bersikeras 2 bulan. Setelah periode ini, minuman keras disaring sampai benar-benar transparan. Kapas dapat digunakan sebagai filter. Dituang ke dalam botol. Setelah tiga bulan, minuman keras siap untuk diminum. Minuman itu disimpan selama dua tahun.

Di musim dingin, ketika vitamin sangat dibutuhkan, persiapan prem akan berguna. Rasa dan aroma magisnya akan mengingatkan Anda pada musim panas, cukup buka stoples selai. Berbagai macam blanko akan menyenangkan rumah tangga Anda dan memperluas potensi kuliner Anda.

Resep Pengawetan Plum: Video

Plum kosong: foto

Panen yang baik hanya mengharuskan membuat kolak prem. Untuk musim dingin, selalu ada kesempatan untuk menyiapkan beberapa versi suguhan manis ini, meskipun hanya satu varietas pohon prem yang tumbuh di kebun. Resep berbeda baik dalam cara pembuatannya maupun komposisi bahannya. Mereka hanya memiliki satu kesamaan - kesederhanaan proses.

Cara membuat kolak plum

Ada dua opsi utama untuk membuat kolak prem untuk musim dingin: dengan dan tanpa sterilisasi. Sterilisasi melibatkan perlakuan panas toples berisi buah-buahan dan sirup dalam air mendidih. Kompot ditutup dengan cara ini dalam wadah kaca kecil (hingga 1 liter) dan dalam resepnya terdapat komposisi produk yang kompleks yang memerlukan kondisi memasak khusus: anggur, rempah-rempah, buah-buahan keras. Tanpa sterilisasi tutup botol 3 liter. Sejumlah besar sirup panas menahan panas untuk waktu yang lama, asalkan makanan kaleng yang sudah jadi dibungkus dengan selimut hangat, sehingga terjadi sterilisasi sendiri.

Untuk kolak untuk panen untuk musim dingin, buah beri dengan bubur padat, tidak terlalu matang, tanpa lubang cacing dan kerusakan dipilih. Varietas terbaik untuk konservasi untuk musim dingin adalah Renklod dan Hongaria dengan semua varietasnya. Buah-buahan kecil diletakkan utuh, dan yang besar dipotong menjadi dua, membuang bijinya.

Nasihat! Jumlah gula dalam resep dapat diubah tergantung pada manisnya buah, tetapi tidak kurang dari 150 g per 1 liter air.

Kompot plum dengan lubang untuk musim dingin

Jika Anda mengambil prem besar dengan daging kuning atau merah cerah untuk resep ini, maka isi toples tidak hanya enak, tetapi juga indah. Resep panen untuk musim dingin dirancang untuk toples liter:

500 gram gula pasir;
prem - berapa banyak yang akan masuk;
1 liter air.

Untuk kecantikan, Anda harus bekerja keras - rebus buah yang sudah dicuci dalam air mendidih selama 5 menit. dan lepaskan kulit dari buah plum.

Isi wadah kaca bersih dengan plum utuh ke atas.
Buat sirup dari air dan gula.
Tuangkan cairan mendidih di atas toples buah-buahan.
Tutup dengan tutup rebus dan tempatkan dalam wadah dengan air panas untuk sterilisasi selama 20 menit. dari saat gelembung muncul di toples.
Gulung wadah dengan penutup, balikkan dan bungkus selama sehari. Untuk musim dingin, simpan di dapur atau ruang bawah tanah.

Anda dapat menghias kue dengan buah-buahan dari kolak seperti itu, dan menggunakan sirup pekat untuk resep jeli atau cukup encerkan dengan air secukupnya dan minum minuman manis dan asam dengan senang hati. Video untuk resep ini ada di bawah.

Kompot plum untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep paling sederhana, persiapannya akan memakan waktu minimum. Cocok untuk varietas dengan batu yang tidak terpisahkan dengan baik, serta untuk plum ceri, persik, dan blackthorn. Untuk 1 botol 3 liter Anda akan membutuhkan:

500 g plum dengan batu;
1 st. Sahara;
air.

Sebelumnya, wadah kolak harus dicuci dengan soda dan disterilkan. Sortir buah-buahan, cuci dengan banyak air.

Masukkan plum ke dalam toples (1/3-1/2 volume).
Rebus air dan tuangkan ke dalam wadah hingga bagian atas. Biarkan tertutup selama 20 menit.
Tiriskan air panas ke dalam panci dan tambahkan gula ke dalamnya. Didihkan dengan api kecil.
Tuang bahan baku buah dengan sirup mendidih, gulung.
Balikkan toples dan bungkus dengan selimut hangat. Biarkan selama sehari, lalu simpan untuk disimpan.

Kompot, dimasak untuk musim dingin menurut resep ini, disimpan di dapur atau di mezzanine tanpa masalah.

Kompot buah plum dan aprikot

Buah-buahan ini memiliki tekstur dan kepadatan kulit yang serupa, jadi berbagai macam kolak disiapkan sesuai resep tanpa sterilisasi. Buang tulangnya, tetapi jika dipisahkan dengan buruk, maka lebih baik untuk menutupnya sepenuhnya. Untuk toples 3 liter Anda perlu:

300 g plum dan aprikot;
300 gram gula pasir;
air.

Nasihat! Jika buahnya sangat manis, maka tidak cukup hanya dengan mengurangi jumlah gula. Penambahan asam sitrat akan menyeimbangkan rasa.

Masukkan plum dan aprikot dengan lubang ke dalam wadah yang dicuci dengan soda dan disterilkan.
Isi toples ke atas dengan air mendidih dan biarkan selama 20-30 menit. dingin di bawah tutupnya.
Tiriskan air melalui penutup nilon yang bocor dan tambahkan gula ke dalamnya. Didihkan secara bertahap.
Tuangkan sirup mendidih di atas siram buah dengan leher toples, tanpa meninggalkan ruang untuk udara. Gulung dengan tutup rebus.
Balikkan dan tutupi dengan selimut tebal atau selimut selama satu atau dua hari.

Berbagai macam kolak baik karena aromanya yang luar biasa dan rasanya yang luar biasa. Persiapan untuk musim dingin ini disimpan pada suhu kamar.

Kompot buah plum dan apel

Untuk resep serupa untuk musim dingin, ada baiknya menggunakan varietas apel yang matang atau musim gugur agar tidak terlalu keras. Bebaskan plum dari lubangnya, dan potong apel: kecil menjadi empat bagian, dan yang besar menjadi irisan yang lebih kecil. Potong biji dan batangnya. Resepnya membutuhkan:

0,5-0,7 kg plum dan apel;
hingga 400 g gula;
2-3 g asam sitrat;
air.

Nasihat! Tidak perlu mensterilkan toples volume besar sebelum meletakkan buah, karena. proses menuangkan air mendidih di atas buah, pada kenyataannya, adalah sterilisasi yang sama.

Tempatkan buah beri yang sudah dicuci dengan biji hingga setengah volume botol 3 liter.
Tuangkan air mendidih ke bahu dan tutup. Biarkan selama setengah jam.
Tiriskan air ke dalam panci besar dan segera panaskan kembali. Tambahkan gula dan asam sitrat.
Isi ruang yang tersisa di toples dengan irisan apel hampir ke atas.
Tuangkan sirup mendidih di atas wadah buah sampai penuh.
Tutup tutup rebus dan balikkan, bungkus selama sehari atau lebih.

Kompot untuk musim dingin menurut resep ini terkonsentrasi dan dengan rasa kaya yang cerah. Dapat diencerkan dengan air 1:2 atau dalam proporsi lain sesuai keinginan.

Nasihat! Jika kolak sedang disiapkan untuk musim dingin dari apel keras dan prem, maka blansing awal semua buah dilakukan dalam panci. Kemudian mereka diletakkan dalam wadah, dan sirup dididihkan lagi dan dituangkan ke dalam wadah dengan bahan baku buah.

Kompot buah plum dan pir

Untuk resep panen musim dingin ini, Anda perlu mengambil varietas pir yang keras - mereka akan lebih mempertahankan bentuknya dalam produk jadi. Tidak akan berlebihan menggunakan asam dalam komposisi - jus sintetis atau lemon, karena. rasa buah pir segar. Untuk toples 3 liter Anda perlu:

0,7-0,8 kg plum dan pir;
300 gram gula pasir;
0,5 sdt asam sitrat;
air;
panili.

Saat menggunakan asam dalam bubuk, pertama-tama harus diencerkan dalam sedikit air. Cuci buah-buahan. Buah pir dipotong menjadi dua, buang bijinya. Jika kulitnya kasar, lebih baik dipotong. Hapus lubang dari plum.

Rebus air dalam panci besar. Selama 5-7 menit. celupkan bagian buah pir ke dalamnya. Mengambil.
Selanjutnya adalah pergantian saluran air, 2-3 menit sudah cukup untuk mereka.
Isi wadah dengan buah hingga 2/3 volumenya.
Didihkan air di mana pir dan prem direbus, tambahkan gula, asam dan vanilin ke dalamnya.
Isi toples sampai penuh. Gulung, balikkan dan bungkus selama sehari.

Nasihat! Untuk membuat kolak itu indah, lebih baik baginya untuk mengambil buah prem dengan warna daging dan kulit yang cerah, dan buah pir tidak boleh terlalu matang. Dan kemudian persiapan manis untuk musim dingin akan memiliki warna yang kaya.

Kompot plum untuk pedas musim dingin

Kompot biasa akan berubah menjadi kelezatan yang sempurna jika bumbu ditambahkan ke resepnya. Set rempah-rempah tergantung pada preferensi pribadi, tetapi kombinasi kayu manis, cengkeh, dan adas bintang dianggap klasik. Kompot pedas untuk musim dingin disiapkan dalam wadah liter, perhitungan dalam resepnya sesuai:

plum;
3-4 kuntum cengkeh, 1 adas bintang, setengah batang kayu manis, 2-3 kacang polong allspice;
150-200 g gula;
air;
asam sitrat di ujung pisau.

Nasihat! Jika setiap plum ditusuk dengan tusuk gigi atau jepit rambut di beberapa tempat, maka kulitnya tidak akan pecah saat disiram dengan air mendidih.

Taruh buah-buahan yang sudah dicuci ke dalam stoples di atas.
Masukkan gula dan rempah-rempah ke dalam air untuk sirup, rebus selama 2-3 menit.
Tuang sirup ke dalam toples bahan baku buah selama 5 menit.
Ulangi merebus dan menuangkan tiga kali.
Sebelum mendidih terakhir, tambahkan asam sitrat. Diperlukan dalam resep untuk mempertahankan warna pada varietas prem berwarna cerah.
Gulung di bawah tutupnya dan, balikkan, bungkus selama satu atau dua hari.

Jika Anda memanaskan kolak harum ini dan menambahkan sedikit anggur merah atau beberapa tetes cognac ke dalamnya, serta sesendok madu, Anda akan mendapatkan resep minuman pedas yang menghangatkan untuk musim dingin.

Kompot plum dengan anggur untuk musim dingin

Resep untuk mempersiapkan musim dingin, meskipun dapat dicoba dengan sukses sebagai ide untuk tas musim panas. Disiapkan dengan sterilisasi dalam toples 1 liter.

plum - padat dan besar;
250 g air dan anggur merah kering;
300 gram gula pasir;
rempah-rempah: kayu manis, cengkeh, jahe, allspice.

Siapkan plum: Cuci dan buang bijinya.

Air hangat dengan anggur untuk sirup, tambahkan gula dan rempah-rempah ke dalamnya, rebus selama 5 menit. dan saring.
Tuangkan cairan panas di atas buah prem yang ditempatkan di toples sampai ke bahu.
Masukkan toples yang ditutup dengan penutup ke dalam panci berisi air untuk sterilisasi lebih lanjut.
Setelah munculnya gelembung di wadah, nyalakan api selama 5-10 menit.
Terakhir tutup dan balikkan, dinginkan, setelah ditutup dengan selimut.

Nasihat! Anda dapat membuat kolak seperti itu untuk musim dingin dari buah prem dengan lubang, tetapi kemudian waktu sterilisasi dalam resep meningkat menjadi 20 menit.

Kompot plum dengan madu untuk musim dingin

Terkadang gula dalam resep kolak plum diganti dengan madu. Saat dipanaskan, ia kehilangan beberapa sifat bermanfaatnya, tetapi aroma dan rasanya tidak akan pergi ke mana pun, dan jika Anda memperkuatnya dengan rempah-rempah dan menambahkan nada jeruk, maka minuman itu akan menjadi ajaib. Untuk wadah liter yang Anda butuhkan:

500-600 g plum;
300 gram air;
200 gram madu;
lemon;
jahe dan kapulaga (dalam bentuk bubuk) - masing-masing 0,5 sdt

Nasihat! Untuk resep musim dingin ini, varietas plum berukuran sedang yang berbuah kuning sangat ideal.

Tusuk buah yang sudah dicuci di beberapa tempat dengan tusuk gigi.
Biarkan selama 2-3 menit. ke dalam air mendidih, tiriskan dalam saringan dan segera bilas dengan air dingin.
Rebus sirup madu dan rempah-rempah, saring dan tuangkan di atas buah-buahan pucat. Diamkan selama 5-6 jam.
Saring sirup dan didihkan.
Pindahkan plum ke dalam wadah, tambahkan irisan lemon tipis di atasnya.
Tuang sirup mendidih dan sterilkan selama 10 menit. dari saat gelembung udara muncul di toples.
Gulung dan simpan "di bawah mantel bulu", terbalik.

Kompot seperti itu untuk musim dingin akan menghiasi meja Tahun Baru atau membantu selama musim dingin.

Nasihat! Kompot dengan biji tidak disimpan lebih dari setahun karena risiko pembentukan zat berbahaya di dalamnya dari nukleolus.

Kompot plum dalam slow cooker

Penggemar gadget dapur ini akan menyukai resep toples liter:

400 gram plum;
0,5 liter air;
200 gram gula pasir;
1 batang kayu manis;

Bagi yang tidak suka kayu manis bisa menggantinya dengan vanilla atau tanpa bumbu sama sekali.

Panaskan air dalam mangkuk multicooker.
Tambahkan gula dengan bumbu dan biarkan mendidih selama 2 menit lagi.
Celupkan plum yang sudah dicuci ke dalam sirup mendidih dan didihkan selama 3-5 menit.
Keluarkan buah dari multicooker dan pindahkan dengan hati-hati ke stoples yang sudah disiapkan.
Gulung dengan tutup rebus dan lepaskan "di bawah mantel bulu" terbalik.

Menurut resep ini, kolak dari jenis buah lain juga ditutup untuk musim dingin: aprikot, persik, ceri, sloes, dll.

Kesimpulan

Kompot plum untuk musim dingin disiapkan tanpa banyak usaha. Kondisi utama dalam proses memasak: kebersihan toples, penyortiran buah yang cermat dan kepatuhan terhadap resep. Dan kemudian tidak hanya bahan makanan kaleng akan disediakan untuk musim dingin, tetapi juga sepotong suasana musim panas.

Postingan serupa

Tidak ada postingan terkait.

Kompot untuk musim dingin - resep dengan foto

Jangan malas, siapkan kolak prem untuk musim dingin. Sesap sirup dengan aroma yang lembut, rasakan kelembutan buah prem dan pujilah diri Anda lebih dari sekali...

3 l

45 menit

100 kkal

5/5 (6)

Kita hanya perlu membayangkan bagaimana pada hari musim dingin Anda membuka toples kolak plum, menghirup aroma musim panas yang lembut ... Dan tidak sulit untuk mempertahankan kesan musim panas yang lezat ini. Sedikit kreativitas, sedikit keterampilan dan pengetahuan tentang resep sederhana - kolak sudah siap. -ku Resepnya tidak bisa lebih mudah. Bagaimana cara memasak kolak plum?

Sebagai permulaan, tentu saja, pilihlah buah plum. Masalahnya sederhana. Sekarang ada banyak varietas di pasaran. Tetapi akal sehat menyatakan bahwa kolak membutuhkan buah prem yang berbeda dari, katakanlah, kolak atau selai.

Kami memilih plum yang lebih kecil. Sempurna - plum berukuran kecil atau sedang. Juga diinginkan untuk memiliki kematangan sedang, sehingga prem tidak hancur dan menjadi asam dalam kolak.

Apa bahan lain yang Anda butuhkan untuk resep sederhana? Gula dan air. Gula juga layak untuk dilihat. Lebih baik mengambil produk dari produsen yang baik yang memenuhi standar. Jika tidak, kolak dapat berfermentasi.

Cara membuat kolak plum untuk musim dingin

Di muka menyiapkan toples kaca. Banyak yang disterilkan. Saya tidak melihat intinya dalam hal ini, karena kami tetap menaruh prem yang tidak steril di dalamnya. Karena itu, saya hanya mencuci toples dengan sabun cuci dan soda. Hal utama adalah mencuci larutan sabun dengan air dengan sempurna. Lalu saya menuangkan air mendidih dari ketel. Saya membaliknya agar airnya menjadi gelas, saya beri sedikit waktu untuk mengering. Bank sudah siap.

Lebih baik tidak menggulung sejumlah besar kaleng kolak sekaligus. Ini melelahkan, dan alih-alih menikmati prosesnya, Anda bisa berakhir begitu saja. Dan ibu rumah tangga yang baik tahu bahwa proses memasak makanan apa pun harus disertai dengan emosi positif. Jika kebetulan ada banyak buah plum sekaligus, libatkan rumah tangga dalam prosesnya: instruksikan mereka untuk mencuci toples atau mendudukkannya untuk memisahkan tulang dari buah plum.
Anda bisa mencuci dan mengeringkan stoples terlebih dahulu. Hal utama adalah meletakkannya di tempat yang bersih dan menutupinya dengan tutup. Sebelum memasak kolak, cukup menuangkan air mendidih ke atasnya.
Lebih mudah untuk mengalirkan air panas ke dalam panci dari toples dengan prem yang sudah diletakkan dengan menutup leher dengan tutup "bocor" khusus. Sekarang Anda dapat membelinya di toko. Dan suatu kali nenek saya mengajari saya untuk hanya memotong lubang (lebih besar untuk kolak dari prem dan ranetok, lebih kecil untuk kolak dari buah beri) di tutup polietilen padat biasa.

Penyimpanan kolak plum

Anda dapat menyimpan kolak dengan blanko lainnya. Optimal di tempat yang sejuk, misalnya di ruang bawah tanah atau lemari es, pantry dingin. Jangan simpan di ruangan dengan perbedaan suhu yang besar. Di balkon, di mana ada suhu di bawah nol di musim dingin.

Dengan persiapan berkualitas tinggi, kolak biasanya disimpan selama beberapa bulan di lemari dapur atau dapur apartemen biasa.

Kebun dan kebun kami penuh pada musim gugur dan memberi kami banyak sayuran dan buah-buahan yang lezat. Bahkan jika Anda tidak menanam sendiri, maka di rak-rak toko dan pasar ada banyak variasi. Sekarang adalah waktu untuk memanen buah plum. Banyak dari mereka lahir di dacha saya, jadi saya sudah menyiapkan dan mengumpulkan banyak resep lezat. Hari ini kita akan menyiapkan kolak dari prem untuk musim dingin: masak dan gulung ke dalam stoples.

Ada begitu banyak resep sehingga sulit untuk memilih. Agar tidak tersesat dan memilih salah satu yang menarik bagi Anda, pelajari semua resepnya.

Kompot dapat dibuat dari buah prem saja, atau Anda dapat mencampurnya dengan buah dan beri lainnya. Rasa akan berubah, tetapi hanya menjadi lebih baik.

Cara termudah untuk menyiapkan prem pedesaan berukuran sedang dengan panen yang sangat kaya atau bahkan dibeli di toko, tetapi dengan keinginan untuk membuat lebih banyak persiapan - misalnya, untuk seluruh musim dingin atau keluarga besar - adalah memasak kolak dari buah prem dengan lubang. Untuk mengambil tulang dari setiap krim halus adalah tugas yang agak melelahkan dan tidak semua orang bisa melakukannya dan waktu luang. Oleh karena itu, Anda tidak dapat melakukan ini. Masak kolak dengan biji, maka tidak akan sulit untuk mengeluarkannya dalam buah yang sudah jadi. Dan Anda bisa minum kolak tanpa buah prem itu sendiri, mengeluarkannya. Terserah selera Anda. Yang paling penting, menurut resep ini, kolak prem disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana.

Anda akan perlu:

plum - 450-650 g;
air yang disaring - 3 liter;
gula pasir - 150-300 g.

Komponen terakhir ditambahkan berdasarkan preferensi rasa. Untuk gigi manis, disarankan untuk menggunakan lebih banyak.

Memasak:

1. Plum perlu disortir, buah busuk dan busuk dibuang. Menggunakan tusuk gigi atau jarum sederhana, buat beberapa tusukan di masing-masing. Ini diperlukan untuk mendapatkan rasa dan aroma yang kaya.

Nasihat! Jika Anda ingin membuat minuman ringan, dalam hal ini, Anda tidak boleh menusuk buahnya.

2. Tuang plum yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan. Menutupi.

3. Mari kita mulai membuat sirup manis. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah air yang ditunjukkan ke dalam panci terpisah, tambahkan gula dan aduk. Dari saat mendidih, turunkan suhu pemanasan dan lanjutkan memasak selama 2-4 menit.

4. Isi toples dengan sirup yang sudah jadi, gulung hingga rapat. Balikkan, bungkus dengan selimut hangat.

Dalam beberapa bulan, di musim dingin, kompot prem yang cerah dan lezat akan menunggu Anda dan mengingatkan Anda pada musim panas.

Cara menyiapkan kolak dari buah prem dan apel untuk musim dingin

Untuk menyiapkan minuman vitamin dalam toples 3 liter, Anda perlu menyiapkan komponen berikut:

apel berukuran sedang - 300-450 g;
plum - 300 gram;
air murni - 3 liter;
gula pasir - 300 g.

Memasak:

1. Tuang jumlah air yang ditentukan ke dalam panci, taruh di atas kompor. Saat air mendidih, kami melanjutkan untuk menyiapkan buah. Bilas buah prem dan apel, buang tangkainya.

Nasihat! Jika apel yang dibeli digunakan, dan bukan apel kebun, dalam hal ini apel harus dipotong-potong.

2. Pastikan untuk mengeluarkan kotak benih.

3. Masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam stoples kaca yang disterilkan.

4. Tuang gula ke dalam air mendidih. Masak selama 5 menit, aduk secara teratur, sampai diperoleh sirup gula.

5. Isi toples dengan sirup panas, tutup dan sterilkan. Waktu pemanasan tambahan tergantung pada volume wadah: 1 liter - 20-25 menit, 2 atau 3 liter - 30-35 menit.

6. Keluarkan kaleng dengan hati-hati, gulung, balikkan. Biarkan terbalik dan di bawah handuk tebal hingga benar-benar dingin.

Kompot plum untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep untuk menyiapkan minuman vitamin untuk musim dingin ini melibatkan penggunaan produk buah isi 2 kali lipat. Teknik pengalengan sangat cocok untuk stoples dengan kapasitas 1 liter dan hingga 3 liter. Dengan menuangkan air mendidih di atas plum 2 kali, ia punya waktu untuk pemanasan dengan baik. Kami mengusulkan untuk mempertimbangkan petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan kolak untuk stoples 3 liter.

Plum memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Hal utama adalah meningkatkan fungsi saluran pencernaan, mencegah pembentukan sembelit. Komposisi alami dan kombinasi buah plum dengan aprikot membuat minuman lebih enak, harum, dan menarik. Kompot disiapkan tanpa sterilisasi, yang memungkinkan Anda menghemat jumlah maksimum zat bermanfaat.

Anda akan perlu:

prem kecil - 350-400 g;
aprikot - 400 g;
gula pasir - 0,3 kg;
air bersih - 1,5 liter.

Memasak:

1. Pisahkan buah yang dibeli, singkirkan spesimen yang rusak dan rusak. Buang batangnya, jika ada. Tuang ke dalam stoples steril, tutup.

2. Rebus air dalam panci bersih, isi wadah kaca dengan buah-buahan. Biarkan selama seperempat jam.

3. Saring kembali, tambahkan gula pasir dan didihkan kembali. Ingatlah untuk mengaduk agar gula lebih cepat larut.

4. Tuang stoples dengan sirup manis dan panas, gulung. Dinginkan, setelah membuka tutupnya, dan dibungkus dengan selimut hangat.

Silakan dinikmati makanannya!

Kami menyiapkan kolak sederhana dari buah plum dan pir

Bagi banyak tukang kebun dan tukang kebun, resep ini akan relevan. Bagi saya, misalnya, buah prem dengan buah kecil dan buah pir tua berbuah dengan baik. Pir ada juga yang kecil-kecil, dan tidak terlalu manis, meski harum. Daripada memakannya begitu saja, lebih baik menggulungnya bersama-sama dalam kolak untuk musim dingin. Dan panennya tidak akan hilang dan dalam bentuk kalengan menjadi lebih enak. Dan di musim dingin sangat menyenangkan dan sehat untuk minum kolak yang lezat.

Untuk memasak, Anda perlu menyiapkan:

pir - 2 kg;
prem - 2 kg;
gula pasir - 700 g;
asam sitrat - 0,5 sdt

Memasak:

2. Tuang 3 liter cairan bersih yang disaring ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan asam sitrat. Aduk, taruh pir dan diamkan selama 5-8 menit. Regangan.

3. Bilas plum, bagi menjadi 2 bagian dan lepaskan batu dengan hati-hati. Campurkan plum dan pir dalam wadah terpisah.

4. Tuang 3 liter air saring ke dalam panci bersih. Taruh di atas kompor. Dari saat mendidih, tuangkan dalam porsi gula pasir, aduk. Tambahkan buah ke sirup manis, masak sampai buah empuk.

5. Dengan menggunakan sendok berlubang, masukkan plum dan pir ke dalam stoples steril sehingga menempati 1/3 volume wadah kaca. Isi wadah dengan sirup buah. Gulung, dinginkan, dan simpan di ruang bawah tanah.

Kompot dari buah plum kecil dan kismis merah

Plum adalah buah paling sehat yang di dalamnya terdapat tulang bagian dalam. Dalam komposisinya, mereka mengandung sejumlah besar senyawa organik, elemen mikro dan makro, vitamin. Tulang mengandung 40% minyak lemak. Plum meningkatkan nafsu makan, memiliki sedikit efek pencahar dan diuretik. Karena alasan inilah kolak yang lezat dan harum dengan buah plum harus ada di setiap rumah. Kami akan memasaknya dengan tulang. Proses pengalengan tidak akan memakan banyak waktu.

Anda akan perlu:

plum segar - 0,6 kg;
kismis merah - 300 g;
gula pasir - 600 g;
cairan murni - 3-4,5 liter.

Memasak:

1. Pisahkan kismis merah, singkirkan sisa-sisa kotoran dan buah busuk. Bilas dan keringkan. Lakukan hal yang sama dengan plum.

2. Isi stoples 3 liter hingga 1/3 volume, tutup dengan tutup steril.

3. Tuang jumlah air yang ditentukan ke dalam panci yang sesuai, didihkan. Isi stoples yang sudah disiapkan dengan isinya, tutup dan biarkan dalam bentuk ini selama 10-20 menit.

4. Tiriskan kembali, tuangkan gula. Taruh di atas kompor dan masak dengan pengadukan teratur sampai butiran gula larut.

5. Isi stoples, gulung. Balikkan tutupnya, bungkus dengan selimut hangat. Biarkan tidak berubah sampai benar-benar dingin.

Kompot dari buah prem tanpa gula - cara mempersiapkan musim dingin

Tidak semua orang bisa mengkonsumsi gula. Untuk mempertahankan tingkat vitamin dan senyawa bermanfaat lainnya yang dibutuhkan dalam tubuh Anda, ahli gizi telah mengembangkan resep tanpa tambahan produk manis. Pertimbangkan resep langkah demi langkah yang terperinci.

Anda akan perlu:

prem - 1,4 kg;
air mendidih curam - 1-1,5 liter.

Memasak:

1. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, diperoleh toples 2 liter. Saluran pembuangan perlu disortir, rusak dan busuk dibuang. Bilas, buang tangkainya, jika ada.

2. Rebus buah dalam air panas selama 3-7 detik. Ini diperlukan agar selama sterilisasi kulit prem tidak retak.

3. Pindahkan ke wadah steril. Tutup dengan tutup. Mensterilkan selama 10-15 menit. Angkat dan gulung tutupnya dengan hati-hati.

Kompot plum kuning paling enak

Ada varietas plum yang sangat menarik dengan warna kuning sepenuhnya. Sangat enak dan indah, buahnya berukuran sedang dan berair. Jika Anda ingin memasak kolak untuk musim dingin, maka varietas ini sangat cocok untuk ini. Ini disiapkan dengan cara yang hampir sama dengan kolak plum biru klasik. Tapi saya yakin Anda akan menyukainya. Jika Anda tidak menanam plum kuning, cobalah membelinya dari pasar atau toko dan buatlah kolak sebagai perbandingan.

Ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman memiliki pertanyaan, bagaimana cara mensterilkan benda kerja yang sudah jadi dengan benar? Jadi, di sini semuanya mudah dan sederhana. Hal utama adalah mengamati tindakan pencegahan keamanan. Dalam panci besar yang lapang, letakkan lap bersih di bagian bawah. Letakkan toples berisi isinya, setelah ditutup dengan penutup.

Tuang air dingin ke dalam panci hingga mencapai bahu toples. Taruh di atas kompor. Dari saat cairan mendidih dalam panci, perhatikan waktu yang ditunjukkan. Jika ada banyak kaleng kolak, maka dengan setiap sterilisasi baru perlu menuangkan air dingin ke dalam panci lagi. Jika tidak, bank akan meledak dari penurunan suhu.

Kompot adalah salah satu minuman paling sederhana dan paling aromatik, dan rasanya bisa menjadi yang paling luar biasa. Mungkin ini atau semacam berry yang Anda sukai. Dalam kasus kami, itu akan menjadi plum hitam. Kompot didominasi oleh rasa asam, yang menekankan rasa magis dari minuman ini, dan tidak terlalu jenuh dengan rasa manis. Dan, mungkin, dia akan menjadi yang paling dicintai di lingkaran keluarga dan orang yang Anda cintai. Saya harap resep kolak prem tanpa sterilisasi untuk musim dingin bermanfaat bagi Anda.

Hasil - 3 liter kolak.

Produk:
- tiriskan - 1/3 toples tiga liter;
- gula pasir - 1,5 gelas;
- air - 2,5 liter.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kompot plum tanpa sterilisasi untuk musim dingin - resep langkah demi langkah:
Pertama masukkan air, didihkan dengan gas. Sementara itu, siapkan buah beri. Bilas plum secara menyeluruh di bawah air mengalir dan pisahkan batangnya. Anda tidak perlu memotong tulangnya, karena memberikan rasa yang lezat dan kaya. Kemudian cuci toples soda dan taruh buah beri di sana sekitar sepertiga. Jika Anda memasukkan lebih banyak, maka kolak prem untuk musim dingin akan menjadi lebih kaya. Ambil buah prem yang berair dan matang dari varietas apa pun, tetapi tidak terlalu asam - karena Anda harus menambah jumlah gula pasir.

Saat air mendidih, isi toples sampai ke leher untuk pertama kalinya dan tutup dengan tutup pengalengan. Tidak perlu mensterilkan toples dan tutupnya, karena Anda akan mengisinya 2 kali dan akan terjadi sterilisasi sendiri. Biarkan hangat selama 5-10 menit.

Dalam panci tempat air direbus, tambahkan gula pasir. Selanjutnya, tuang kembali seluruh isi toples menggunakan tutup yang berlubang dan didihkan kembali.

Setelah mendidih, tuangkan prem dengan sirup dan tutup toples dengan seamer. Balikkan toples dengan hati-hati di atas wastafel agar tutupnya tidak pecah. Jika tetesan air tidak bocor, letakkan toples terbalik agar dingin.

Simpan kompot prem yang didinginkan di tempat gelap pada suhu kamar di rumah atau letakkan di ruang bawah tanah. Di musim dingin, akan sangat menyenangkan untuk membuka botol minuman seperti itu dan menikmati rasa dan aroma plum yang luar biasa. Setelah minum minuman plum, sisa buah beri manis juga bisa dikonsumsi. Hanya tulang dari minuman lezat ini yang tersisa di keluarga kami.

Penulis resep kolak prem tanpa sterilisasi Olga Kostyuk
Anda juga bisa melihat resep lainnya