Spageti dengan jamur adalah kombinasi yang tidak biasa dari produk biasa. Resep terbaik untuk memasak spageti dengan jamur. Spageti dengan jamur liar

Spaghetti sering digunakan untuk memasak menggunakan daging dan produk daging, dengan daging cincang, atau direbus sebagai lauk untuk hidangan daging. Namun, ada banyak resep spageti jamur yang cocok dengannya. Hidangan ternyata memiliki rasa yang luar biasa halus, mereka disiapkan dengan cukup cepat.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda memerlukan komponen berikut:

• pasta - 250 g;
• jamur - 250 g;
• bawang putih - 1 siung;
• bohlam;
• sayur dan mentega;

Pertama, Anda perlu memotong bawang, bawang putih. Goreng bahan dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan jamur, potong piring. Goreng sampai semua cairan mendidih. Rebus pasta. Keringkan, pindahkan ke wajan ke oven yang sudah jadi. Campur jamur dengan pasta, masukkan mentega. Tutup penutupnya, biarkan meresap selama 5 menit. Taburi dengan keju parut sebelum disajikan.

Untuk membuat hidangan memiliki sentuhan Italia, lebih baik gunakan pasta Italia, ganti mentega dengan minyak zaitun perasan dingin, dan gunakan parmesan sebagai pengganti keju biasa.

Memasak pasta menggunakan champignon dan saus krim cocok untuk makan siang dan makan malam keluarga. Makanan bisa disiapkan dengan sangat cepat. Pasta dengan champignon memiliki rasa yang lembut, sangat memuaskan. Mereka paling baik disajikan dengan salad sayuran ringan, anggur putih.

Bahan-bahan spageti dengan jamur dalam saus krim adalah sebagai berikut:

• pasta - 350 g;
• jamur - 300 g;
• bawang putih - 3 siung;
• mentega - 25 g;
• 20% krim - 35ml;
• keju keras - 50 g;
• bawang - 1 buah;
• kemangi - 3 cabang;
• minyak sayur - 3 sendok besar;
• merica;
• garam.

Kompor harus dibersihkan terlebih dahulu dari kontaminasi. Lebih baik bersihkan semua jamur dengan spons yang dibasahi atau segera bilas dengan air mengalir. Mereka tidak perlu direndam saat dibersihkan. Karena strukturnya yang longgar, oven cepat menyerap air, dan selama proses memasak, aromanya tidak lagi alami. Setelah menyiapkan jamur, Anda perlu memotongnya dengan piring.

Kupas bawang bombay, potong dadu kecil. Tuang mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Anda bisa menuangkan sedikit minyak sayur, jika tidak mentega bisa gosong saat dipanaskan. Goreng bawang sampai lunak, warnanya harus keemasan.

Pecheritsy dimasukkan ke dalam bawang bombay, masak dengan api besar, aduk terus. Goreng hingga matang sempurna, kecoklatan. Tuang ke dalam wine, didihkan produk, didihkan selama 2 - 3 menit, agar wine menguap. Lalu tambahkan krim. Dengan api kecil, jamur akan mendidih dalam kuah krim selama sekitar 5 menit.

Saat saus sedang disiapkan, Anda harus memotong halus bawang putih, kemangi, dan parut keju menggunakan parutan halus. Saat saus sedikit mengental, Anda bisa menambahkan keju, bawang putih, kemangi. Campur bahan dengan baik, rebus semuanya selama 5 menit. Di akhir persiapan saus, Anda bisa memberi garam dan merica.

Saat kuahnya mendidih, bihun perlu direbus. Untuk 100 gram pasta, dibutuhkan 1 liter air. Rebus pasta. Lalu buang ke saringan, taburi dengan minyak, aduk. Untuk mengencerkan saus, Anda harus menyisakan segelas air tempat pasta dimasak.

Sekarang Anda bisa menambahkan pasta yang sudah dimasak ke jamur. Ada baiknya ikut campur. Panaskan piring sebentar. Jika perlu, pada tahap ini, Anda bisa mengencerkan saus dengan air sisa memasak pasta. Pasta dengan saus jamur bisa disajikan di atas meja.

Resep spageti dengan daging cincang dan jamur

Untuk menyiapkan hidangan, Anda memerlukan komponen berikut:

• pasta - 400 gram;
• oven - 100 gram;
• pasta tomat - 100 gram;
• ayam cincang - 300 gram;
• minyak sayur;
• garam.

Rebus air, tambahkan garam, masukkan pasta hingga mendidih. Taruh produk yang sudah disiapkan di atas saringan, bilas. Bilas oven, bersihkan, potong. Dalam wajan panas, goreng daging cincang, jamur dengan minyak sayur. Lalu masukkan saus tomat, aduk rata. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan setengah gelas air. Saus harus mendidih.

Pindahkan pasta ke mangkuk dan taburi dengan saus yang sudah disiapkan. Taburi pasta dengan daging cincang dan jamur dengan keju.

Spaghetti dengan resep saus jamur

Daftar bahan yang diperlukan untuk hidangan ini:

• pasta - 300 gram;
• champignon - 150 gram;
• krim asam - 2 sendok besar;
• Keju Belanda - secukupnya;
• allspice - secukupnya;
• kubus kaldu - secukupnya;
• bawang - 1 buah.

Rebus pasta hingga matang. Potong bawang bombay dengan pecherica, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bumbu, 2 sendok makan krim asam, goreng sedikit. Kemudian tambahkan setengah gelas air, masak selama 10 menit.

Campur makaroni dengan saus, campur. Rasanya enak disajikan dengan keju.

Spageti dengan jamur dalam saus krim asam

Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

• keju keras - 100 gram;
• oven besar - 10 buah;
• tomat - 3 buah;
• bawang - 1 buah;
• tempel;
• krim asam - setengah gelas;
• minyak zaitun;
• rempah-rempah, garam.

Potong bawang menjadi kubus, goreng, tambahkan minyak. Pisahkan kulitnya dari tomat, haluskan menggunakan blender. Tuang di atas bawang. Rebus hingga kuah menjadi kental. Potong pecherit menjadi irisan, masukkan ke dalam saus. Tambahkan garam, lada secukupnya. Rebus hingga setengah matang. Masukkan krim asam ke dalam wajan, campur bahan dan didihkan selama sekitar 5 menit.

Siapkan pasta, keringkan, tambahkan saus. Masak dengan tutup tertutup selama sekitar 10 menit. Sebelum disajikan, taburi dengan peterseli dan keju secukupnya.

Pasta dengan jamur dan keju

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• pasta - 400 gram;
• pembuat roti segar - 300 gram;
• keju - 150 gram;
• bawang putih - 4 siung;
• minyak zaitun - 80 ml;
• cabai secukupnya;
• oregano secukupnya.

Setelah mengasinkan air matang, buang pasta, rebus. Pindahkan pasta yang sudah matang ke saringan untuk mengalirkan sisa cairan. Bersihkan kompor, bilas, keringkan. Potong menjadi piring. Panaskan wajan, goreng hingga matang.

Panaskan wajan lain, goreng bawang putih cincang sampai kecoklatan. Keluarkan dari wajan, tambahkan minyak cabai, oregano. Kemudian masukkan pasta dan oven yang sudah disiapkan, campur bahan-bahannya, goreng semuanya selama sekitar 10 menit, kecilkan api.

Susun hidangan yang sudah jadi di piring, taburi dengan keju parut.

Pasta yang dimasak dengan jamur enak, harum. Oleh karena itu, pecinta spageti tradisional dengan daging akan mengapresiasi sajian ini.

Pasta dengan kuat memasuki kehidupan kita yang sibuk. Itu murah dan cepat disiapkan. Setelah merebus pasta dan menambahkan sepotong daging, potongan daging, atau hanya saus tomat dan keju parut ke dalamnya, kami segera mendapatkan makan siang atau makan malam lengkap. Saya sarankan Anda memasak pasta dengan jamur dan keju. Jamur dapat digunakan baik segar maupun kering, kami akan menggunakan champignon dan beberapa jamur kering, yang akan memenuhi hidangan kami dengan aroma dan rasa jamur yang lebih banyak lagi.
Anda hanya bisa menggunakan jamur segar, Anda bisa menggunakan jamur tiram sebagai pengganti champignon.

Info Rasa Makaroni dan pasta

Bahan-bahan

• pasta keriting (misalnya, busur) - 500 gram,
• bawang - 2 kepala,
• bawang putih - 2 siung,
• jamur segar (champignon) -300 gram,
• jamur kering -20 gram,
• anggur putih kering - 100 gram,
• rosemary - 1 sendok makan,
• peterseli - 1 cangkir,
• minyak zaitun - untuk menggoreng,
• keju parut (keju keras apa saja untuk taburan),
• garam lada.

Cara memasak pasta dengan jamur dan keju

Buang pasta ke dalam air asin mendidih dan masak selama dua menit lebih sedikit dari waktu yang tertera pada kemasan. Taruh di saringan, biarkan air mengalir dan sisihkan.


Jamur kering direndam, dicuci, diperas dari air dan dipotong tipis-tipis. Kami tidak menuangkan air. Jika jamur dipetik oleh Anda dan dikeringkan di rumah, biasanya masih ada kotoran dan pasir, jadi saya rendam segera setelah agak lunak - saya tiriskan air pertama, bilas sampai bersih dari kotoran yang menempel dan isi dengan air bersih. Kami tidak menuangkan air infus ini, kami masih membutuhkannya.


Kami menyeka champignon dengan kain lembab, jangan mencucinya, saya biasanya masih mengupasnya di topi dan di sekitar batangnya. Potong menjadi irisan tipis.


Potong dua kepala bawang yang sudah dikupas dan goreng dengan minyak zaitun. Potong bawang putih menjadi irisan tipis, goreng selama 2-3 menit. Kami melihat agar tidak menjadi hitam dan tidak menjadi pahit.


Buang jamur kering cincang, goreng dengan api sedang selama 5 menit.

Tambahkan irisan champignon, campur dan goreng semua jamur bersama selama 15 menit.


Tuang jamur dengan anggur putih dan goreng hingga alkoholnya menguap, sekitar 3-5 menit. Tambahkan garam, lada hitam, dan rosemary. Rosemary kering harus dihancurkan dalam lesung menjadi bubuk atau, setelah mencoba sedikit, haluskan menjadi potongan-potongan kecil dengan jari Anda.


Tempatkan pasta yang sudah dimasak dalam mangkuk dan aduk.

Jika cairannya cukup, maka pasta akan menyerap kelebihannya, tetapi jika tidak cukup, tambahkan air yang telah direndam jamur dan yang kita tinggalkan hanya untuk ini, bahkan akan menambah rasa jamur kering pada hidangan kita. lagi. Masak selama 3-4 menit lagi dengan api kecil. Angkat dari api dan biarkan dingin selama beberapa menit.


Tuang ke dalam mangkuk dan taburi dengan peterseli cincang halus. Sajikan dengan keju parut, yang semua orang taruh di piring sebanyak yang mereka mau.

Italia jelas merupakan legislator pasta. Ini berlaku untuk resep memasak, dan bentuk pasta, dan namanya. Makaroni dan keju dan jamur pada dasarnya adalah varian pasta. Tetapi hanya orang Italia yang dapat memahami klasifikasi pasta Italia. Kami entah bagaimana tidak terbiasa dengan keragaman seperti itu. Siapa yang lebih tua, ingat - pasta, kerang, mie, bihun, tanduk. Apa yang saya lupakan? Sepertinya oke.

Siapa sangka bahwa "kerang", yang akrab sejak kecil, adalah bentuk klasik dari pasta Italia "conchiglioni". Sebenarnya kesamaan cangkang dan conchiglioni kita berakhir pada bentuknya. Memasak pasta 30 tahun lalu adalah seni yang lebih rumit daripada mengecat langit-langit katedral. Saya tidak tahu dari mana pengrajin Soviet membuat cangkang ini, tetapi ketika dimasak, mereka langsung menjadi lemas dan berubah menjadi tanpa daging.

Italia jelas merupakan legislator pasta, ya! Sekarang semuanya berbeda. Di toko mana pun, cangkang normal, maaf - conchiglioni. Besar - didesain untuk isian, lebih kecil untuk disajikan dengan saus, sangat kecil untuk sup. Ya, dan resep favorit saya terbuat dari pasta panjang.

Ya, saya hampir lupa. Tentang Roquefort. Roquefort - (fr. Roquefort) - variasi klasik keju Prancis. Mengingat Roquefort klasik hanya dibuat di provinsi bersejarah Prancis - Rouergue (fr: Rouergue), kami paling sering menjual keju yang sangat mirip - gorgonzola, cambozola, danablue, lance d'amber, dor blue, dll.

Meskipun paling sering "dor blue". Keju biru - memiliki warna kebiruan atau kehijauan yang menarik, karena jamur penisilin. Roquefort, bagaimanapun, adalah seorang amatir dan penikmat keju. Banyak orang tidak tahan, terutama karena jamur yang sangat kebiruan. Tapi ini tidak berlaku untuk kita. Siapkan pasta dengan keju dan jamur.

Makaroni dengan keju dan jamur

Bahan (2 porsi)

• Makaroni 200 gr
• Keju biru (roquefort) 100 gr
• Krim berlemak 70 ml
• Champignon 100 gr
• Mentega 1 sdm. l.
• Garam, merica bubuk mencicipi

1. Kami memasak pasta dengan keju dan jamur dengan saus krim dengan tambahan keju biru. Didihkan krim dalam panci kecil. Parut ke dalam krim mendidih atau hancurkan keju biru dengan tangan Anda. Aduk terus, "larutkan" keju ke dalam krim. Garam saus dan merica dengan lada secukupnya.

   Parut ke dalam krim mendidih atau hancurkan keju biru dengan tangan Anda

2. Terus mengaduk, dengan api kecil, buat saus menjadi krim asam kental. Angkat saus dari api. Saus hanya perlu beberapa menit untuk disiapkan.

   Dengan api kecil, buat saus menjadi krim asam kental.

3. Potong jamur menjadi irisan tipis, cukup besar. Lelehkan mentega dalam wajan, dan goreng jamur hingga berwarna cokelat keemasan, tutup wajan dengan penutup dan didihkan jamur dengan api kecil selama 10 menit.

   Goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan

4. Tuang 2 liter air ke dalam panci, didihkan. Air garam dan masak pasta (misalnya conchiglioni) hingga empuk. Waktu memasak pasta tertera pada kemasannya, biasanya 7-9 menit.

   Rebus pasta conchiglioni hingga matang.

5. Tiriskan pasta yang sudah dimasak dalam saringan dan tiriskan.
6. Pindahkan pasta yang sudah matang ke dalam mangkuk yang dalam, campur dengan champignon goreng dan tuangkan saus keju di atasnya.

   Campur pasta, jamur, dan saus

Pasta Italia yang dimasak dengan saus jamur hutan, kaviar jamur, atau jamur goreng sederhana sangat enak dan enak untuk sarapan lengkap.

Pasta dengan jamur, atau, seperti yang mereka katakan, pasta dengan jamur - hidangannya tidak rumit dan semua orang akan menyukainya. Hidangan disiapkan sesuai dengan prinsip memasak.

Istilah yang diterima secara umum adalah kaviar jamur, biasanya diterapkan pada hidangan jamur yang menyerupai saus jamur dan sayuran tumbuk.

Apa itu kaviar, sebagai produk non-ikan? Kaviar sayur atau jamur adalah hidangan pembuka dingin yang terlihat seperti salad atau pate. Camilan paling terkenal, disebut kaviar -, hidangan super populer di zaman Soviet, kaviar bit,. Dan, tentu saja, kaviar jamur.

Kaviar adalah hidangan dingin - hidangan pembuka yang biasanya dioleskan di atas roti atau digunakan sebagai bagian dari lauk yang kompleks. Hidangan yang sangat lezat sejak masa kanak-kanak - kentang tumbuk dengan kaviar zucchini. Tapi kaviar jamur bisa dipadukan dengan sempurna, misalnya dengan pasta, menggunakannya panas.

Pasta dengan jamur - pasta Italia dengan saus jamur yang dihancurkan, mis. dengan kaviar jamur. Kaviar jamur disiapkan dengan cukup cepat dan tidak hanya berfungsi sebagai hidangan pembuka, tetapi juga sebagai tambahan yang sangat baik untuk pasta. Jamur cukup sulit untuk diubah menjadi bubur, mengingat struktur tubuh buah yang sangat padat, dan bahkan berserat. Oleh karena itu, misalnya, saya lebih suka memasak pasta dengan jamur dari jamur yang dipotong sangat halus agar potongannya bisa terasa di kaviar jamur.

Pasta dengan jamur. Resep langkah demi langkah

Bahan (2 porsi)

• Spageti 250 gr
• Jamur hutan 400 gr
• Minyak zaitun 2 sdm. l.
• Bawang 1 buah
• Bawang putih 1 siung
• Garam, lada hitam mencicipi

1. Kebanyakan orang mengeringkan jamur liar yang dipanen atau mengawetkannya dalam toples kecil. Setelah memetik, kami merebus jamur liar dalam air asin ringan dan membekukannya. Buang es jamur sesuai kebutuhan dan siapkan berbagai hidangan darinya.

   Jamur hutan segar

2. Lebih baik mencairkan dengan memindahkan jamur beku dari freezer ke lemari es, maka jamur akan mencair sepenuhnya dalam semalam dan tidak akan bocor.

   Rebus jamur hutan

3. Kupas bawang bombay dan potong sangat halus dengan pisau. Goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan dalam 1 sdm. l. minyak zaitun dan pindahkan sementara ke mangkuk terpisah.

   Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan

4. Jamur rebus atau dicairkan - Polandia, porcini, cendawan, dipotong sangat halus dengan pisau. Menggiling dengan penggiling daging atau blender tidak sepadan, karena bubur akan berubah.
5. Di wajan tempat bawang digoreng, tambahkan 1 sdm. l. minyak zaitun dan panaskan. Masukkan jamur cincang dan goreng. Jamur harus kehilangan sebagian kelembapannya dan mulai menggoreng.

   Jamur cincang panggang

6. Tambahkan bawang cincang dan siung bawang putih cincang halus ke jamur goreng. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Lanjutkan menggoreng selama 1-2 menit.

   Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang ke jamur goreng

7. Tambahkan 1 cangkir air panas dari ketel, aduk rata.
8. Didihkan kaviar jamur, tutup panci dengan penutup dan, kecilkan api, didihkan selama sekitar 20 menit.

   Didihkan kaviar jamur

9. Selama perlakuan panas, bawang bombay akan sedikit mendidih dan membuat kuah jamur cukup kental, sehingga tidak diperlukan pengental tambahan. Namun, jika Anda mau, Anda bisa mengencerkan 1 sdt. tepung dalam air matang dan tuangkan campuran ke dalam kaviar jamur, maka sausnya akan kental.
10. Saat saus jamur mendidih, rebus pasta. Lebih baik menggunakan pasta yang panjang seperti spageti, capellini, bucatini. Tapi menurut saya pasta yang pipih dan panjang juga bisa digunakan. Rebus pasta dalam 2 liter air asin dengan kecepatan 5-7 gram garam per liter. Waktu memasak pasta yang tertera pada kemasan tidak boleh diubah. Ini memastikan bahwa pasta al dente.

    Lebih baik menggunakan pasta panjang seperti spageti, capellini, bucatini

11. Saat saus jamur sudah siap, campur dengan pasta rebus dan sajikan pasta dengan jamur.

    

Spageti dalam saus jamur krim adalah contoh lain yang sangat bagus tentang bagaimana makan malam buatan sendiri yang hemat pun dapat disiapkan tidak hanya dengan cepat dan mudah, tetapi juga sangat lezat. Set bahan makanan lebih dari terjangkau. Proses memasaknya tidak membutuhkan keahlian kuliner khusus. Tetapi sebagai hasilnya, Anda mendapatkan hidangan hampir setingkat restoran. Spaghetti yang dimasak dengan sempurna sangat cocok dengan saus jamur krim yang lembut. Minimal bumbu dan bumbu digunakan dalam resepnya, tapi percayalah, aroma masakannya tidak ada bandingannya! Mustahil untuk melawan!

Cara memasak spageti dengan jamur dalam saus krim

Ayo masak spageti dulu. Untuk melakukan ini, masukkan air ke dalam panci di atas kompor dengan kecepatan 1 liter air per 100 g spageti kering. Setelah itu, didihkan airnya, turunkan spageti ke dalamnya. Garam, lalu hancurkan sedikit agar lunak dan benar-benar terendam dalam air.

Rebus spageti hingga empuk, ikuti petunjuk kemasannya. Biasanya, dimasak selama 7-9 menit. Hitung mundur harus dimulai setelah mendidih. Spaghetti jangan ditutup dengan penutup, aduk sesekali selama memasak agar pasta tidak saling menempel. Tiriskan spageti dalam saringan dan selesai!

Saus spageti krim bisa dimasak secara paralel. Pertama-tama kami mencairkan jamur, membilasnya dengan air dingin mengalir dan memasukkannya ke dalam saringan, meremasnya sedikit. Seharusnya ada sedikit air di dalam jamur.

Panaskan mentega atau minyak sayur, masukkan jamur ke dalamnya dan goreng, aduk sesekali, sekitar 5-7 menit. Jika selama proses penggorengan jamur mengeluarkan cairan, tambah waktu penggorengan hingga kelembapannya benar-benar menguap.

Saat jamur dipanggang, cincang bawang putih. Anda dapat memotongnya dengan halus, menyebarkannya melalui mesin press atau menggunakan parutan - pilihan Anda. Saat jamur digoreng, kami kirim bawang putih ke mereka.

Goreng jamur dengan bawang putih hanya beberapa menit, tambahkan bumbu, merica, dan garam ke dalam saus (semuanya sesuai selera), lalu tuangkan krim ke dalam wajan.

Kami biarkan krim dalam wajan mendidih, tunggu 2-3 menit setelah mendidih, lalu masukkan keju parut di atas parutan kasar dan cincang bumbu segar ke dalam saus.

Matikan kompor. Aduk saus, biarkan keju meleleh dan mengentalkan saus. Setelah keju benar-benar meleleh, sausnya sudah siap!

Kemudian Anda bisa mencampur semua spageti rebus dengan saus sekaligus dan mencampurnya, atau mengatur spageti yang sudah jadi di piring, menuangkan saus di atasnya. Pilih opsi yang paling cocok untuk Anda dan nikmati hidangan sederhana namun sangat lezat.

Spageti dalam saus krim bisa dimasak dengan jamur jenis apa saja. Pasta dengan porcini atau jamur hutan lainnya akan menjadi sangat enak.

Selamat makan!