rumah Pada catatan

Resep krim telinga salmon. Telinga salmon dengan krim: kesederhanaan yang luar biasa. Trik kecil dalam memasak sup Finlandia

Sup ikan Finlandia dengan krim (resep dengan foto) Lohikeitto ) - Sup krim Finlandia dengan salmon, salmon, atau trout - sup lezat dengan ikan merah untuk musim dingin. Meskipun di musim panas, ketika tidak terlalu panas, itu juga terjadi dengan keras.

Sejak awal, saya buru-buru mengatakan bahwa saya akan menulis tentang versi ekonomi dari hidangan ini, sehingga Anda tidak perlu membeli banyak ikan merah mahal untuk menyiapkannya. Saya biasanya membatasi diri untuk menggunakan 1-2 kepala salmon atau trout, tetapi untuk fillet saya menemukan penggunaan yang lebih menarik.

Di Finlandia, telinga seperti itu dianggap hidangan pesta, tetapi saya meyakinkan Anda bahwa bahkan tanpa acara meriah, Anda akan sangat menyukai sup ikan Finlandia ini dengan krim.

Bahan

Untuk kaldu:

1-2 kepala ikan merah
1 bawang bombay atau setengah hijau daun bawang
4-5 merica hitam
1 wortel
Setengah umbi seledri
1 daun salam ik
1 akar parsnip
Beberapa tangkai dill atau peterseli

Untuk telinga:

2-3 kentang
1-2 wortel
0,5 daun bawang atau 1 bawang besar
300 gr fillet ikan merah
1 cangkir krim kental
Dil
Garam lada

Sup ikan Finlandia dengan krim - resep

Sebelum Anda memasak sup ikan Finlandia dengan krim, Anda perlu memasak kaldu untuk sup ikan kami, di mana kami akan menggunakan kepala ikan merah, Anda harus mengeluarkan insang dari mereka dan membilasnya dengan baik. Sirip, tulang, yang akan ditempatkan di kaldu ikan, juga bisa dikirim ke wajan. Tambahkan ke mereka dalam panci semua bahan sesuai dengan daftar untuk kaldu, tuangkan air dingin dan biarkan masak selama 15 menit. Saat mendidih, keluarkan busa.

Saya ingin mencatat bahwa tidak perlu menggunakan semua produk yang terdaftar untuk membuat kaldu ikan jika Anda tidak memiliki sesuatu dari daftar. Anda dapat membatasi diri hanya dengan wortel, bawang, dan daun salam.

Setelah 20 menit, keluarkan kepala dan sayuran dari kaldu. Saring kaldu, buang sayuran, dan bongkar kepala ikan merah rebus.

Buang tulangnya dan simpan potongan ikan untuk digunakan dalam sup.

Kemudian ambil satu setengah liter kaldu ikan, tambahkan kubus umbi kentang, wortel, dan irisan tipis daun bawang (saya suka menggunakan daun bawang dalam sup ini, meskipun bawang biasa juga berfungsi dengan baik). Dan masak hingga kentang empuk.

Jika kentang sudah matang, masukkan ke dalam panci. dalam potongan-potongan kecil fillet ikan merah cincang, rebus selama beberapa menit (ikan dimasak dengan sangat cepat), lalu taruh potongan ikan yang tersisa dari kepalanya. Seperti yang sudah saya tulis, untuk menghemat uang, Anda tidak dapat meletakkan fillet, tetapi batasi diri Anda hanya pada potongan dari kepala ikan.

Dan Babak final: matikan api dan tuangkan dalam segelas krim. Krim, biasanya untuk Sup ikan Finlandia dari salmon atau trout dengan krim, disarankan untuk mengambil yang lebih gemuk, dan bahkan menambahkan sepotong mentega pada akhirnya. Tapi saya selalu membatasi diri hingga 10%, karena saya tidak ingin terlalu fanatik dengan lemak. Dan saya telah melihat versi sup ini di mana susu ditambahkan sebagai pengganti krim, sebagai pilihan.

Anda juga bisa mengentalkan sup ini dengan tepung. Untuk melakukan ini, sebelum menuangkan krim, mereka harus diencerkan dengan satu sendok makan tepung, dan kemudian dituangkan ke dalam wajan. Saya juga tidak melakukannya, karena saya suka sup ini versi yang lebih "aristokratis" (seperti lelucon teman saya).

Setelah krim ditambahkan, masukkan dill cincang, tutup dengan penutup dan biarkan selama 5-10 menit.

Krim harus ditambahkan setelah api sudah dimatikan, dan lebih baik tidak langsung ke dalam wajan, tetapi terlebih dahulu diencerkan secara terpisah dengan sebagian kecil kaldu sup, karena bisa mengental, dan sup ikan tidak akan terlihat terbaik, meskipun ini tidak akan merusak rasanya.

Saya akan senang jika Anda juga menyukai sup krim Finlandia dengan salmon Lohikeito atau hanya sup Finlandia dengan krim, seperti yang kami suka.

Sup ikan dalam bahasa Finlandia dengan krim disiapkan dengan cara yang berbeda, tidak ada dua atau lima resep - lebih banyak. Sup ikan dimasak dalam kaldu ikan yang kaya, dimasak seperti sup di atas air. Dari salmon utuh segar, hanya dari fillet, dari bangkai ikan asap dan asin, dalam bentuk kaldu murni pekat, dengan tumis sayuran, dengan sayuran rebus (tanpa pra-perawatan) dan akar wangi. Setiap restoran Finlandia dan setiap nyonya rumah Finlandia memiliki rahasia dan tradisi tersendiri, tetapi satu hal tetap sama. - adanya krim atau susu dalam sup. Ini adalah fitur utama dari resep sup ikan Finlandia: krim menjadi berlemak rebusan kaya menjadi sup gourmet yang lembut.

Telinga yang akan kita masak hari ini sederhana. Kami akan memasak di atas kaldu, dengan set standar sayuran: kentang, wortel, bawang. Pada akhirnya, buang fillet ke dalam wajan. Biasanya, untuk kaldu, mereka mencoba memilih ikan yang tidak terlalu berlemak (tanpa "kantong lemak"), di sisi lain, mengapa Anda menyangkal omega-3 yang paling berguna? Tetapi lebih baik mengambil krim dengan kandungan lemak lebih sedikit, maka sup akan menjadi ringan.

Waktu memasak 45 menit \ Porsi 6 \ Panci 2 liter, penggorengan, stewpan

Bahan

salmon (fillet) 200 g
salmon (kepala, ekor, tulang) untuk kaldu
kentang 3 buah.
wortel 1 buah.
bawang putih 1 buah.
daun salam 2 pcs.
merica hitam 5 buah.
krim 10% 200 g
minyak zaitun 2 sdm
adas 0,5 ikat

Cara memasak sup ikan Finlandia dengan krim

Saya mulai memasak sup ikan dengan kaldu ikan. Kaldu diseduh dari kepala, ekor, dan tulang - ini adalah satu-satunya cara untuk menjadi kaya, dengan rasa dan aroma yang dalam. Karena itu, saya memotong kepala (saya melepaskan insang) dan ekornya, memotong fillet dari tulang dan kulit, dan memasukkan semua hiasan ini ke dalam panci rebusan 2 liter.

Dia mengisinya dengan air, melemparkan lavrushka dan merica dan meletakkannya di atas kompor di atas api yang tenang. Saya akan memasak selama 15 menit setelah mendidih, mengeluarkan busa dari kaldu ikan.

Saat kaldu sedang dimasak, tuangkan minyak zaitun ke dalam panci dengan bagian bawah yang berat, tambahkan bawang bombay dan wortel yang dicincang halus. Sekarang saya sedang menabung saus sayuran, yaitu sedikit digoreng. Penting untuk tidak mengekspos sayuran secara berlebihan di atas api agar tidak gosong, cukup untuk membuatnya berwarna keemasan.

Saya menyaring kaldu yang sudah jadi dan menuangkannya ke dalam panci dengan tumis sayuran.

Harap diperhatikan bahwa air tambahan mungkin diperlukan, jadi Anda harus menyiapkan ketel dengan air mendidih. Isi ulang air panas ke dalam kaldu dan segera masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Saat kentang dimasak (15-20 menit setelah direbus), setengahnya bisa dihaluskan dengan garpu, kemudian kupingnya akan lebih tebal.

Selanjutnya saya kirim fillet salmon potong dadu. Memasaknya selama lebih dari 5 menit tidak sepadan: itu akan terlalu matang, rasanya tidak enak. Apinya tenang. (Namun, coba dan tentukan sendiri kesiapannya).

Dia menuangkan krim, asin dan dibumbui secukupnya. Segera setelah kuping mendidih, saya segera mematikan kompor, menambahkan adas cincang, menutupnya dengan penutup dan membiarkan sup diseduh selama 5-7 menit. Dill yang ingin saya perhatikan terutama: krim rasa amis itu akan luar biasa!

P.S. Ingat kita mengentalkan sup dengan kentang, mengubahnya menjadi pure? Mereka mengentalkannya dengan cara yang berbeda, dalam resep sup ikan Finlandia, metode ini ditemukan: 2 sendok makan tepung digoreng dalam wajan sampai warna krem, tuangkan krim, larutkan gumpalan dan bumbui sup dengan campuran ini.

Sup ikan yang disajikan dalam bahasa Finlandia dill segar.

Iklim yang agak keras di negara-negara Skandinavia berperan dalam tradisi kuliner orang-orang yang mendiami semenanjung - keturunan Viking kuno.

Minimum bahan dan mereka kandungan kalori tinggi , memberi kekuatan dan energi untuk kehidupan, pada awalnya tidak terlalu menetap, di iklim yang keras di pantai Atlantik Utara.

Secara kebetulan, tempat-tempat yang sama ini masih menjadi habitat yang sangat baik untuk pemijahan salmon di air dangkal pada suhu mendekati nol.

salmon mulia- pemangsa yang makanan sehari-harinya, sekali lagi, karena keparahan dingin perairan Atlantik, lebih kecil, tetapi sangat ikan bergizi, yang memungkinkan salmon berhasil melewati jarak yang cukup jauh di perairan dingin dan berkembang biak di vivo mengatasi arus sungai.

Tidak mengherankan, daging salmon mengandung total 22 mineral, satu set vitamin vital yang hampir lengkap, dan satu set asam amino yang berharga, termasuk Omega 3.

Sumber protein yang sangat berharga, memungkinkan membangun kekuatan otot untuk perjalanan jauh, melindungi dari banyak penyakit dan menghangatkan diri dalam cuaca dingin, mau tidak mau menarik perhatian orang Viking.

Kemudian, ketika para pengembara yang menaklukkan akhirnya menemukan tanah mereka dan beralih ke cara hidup yang mapan, di menu harian makanan susu muncul, dengan set elemen vitalitas yang sama kayanya. Kombinasi produk susu dengan ikan lebih menjadi ciri khas masakan masyarakat Swedia, Denmark, Finlandia, dan Republik Karelia.

Telinga - hidangan kuno , yang ditunjukkan dengan adanya kata ini dalam bahasa Sansekerta, yang keberadaannya sudah tiga setengah milenium. Awalnya, arti kata "ukha" berarti kata "kaldu", tanpa referensi khusus untuk daging, ikan atau sayuran. Dan hanya sekitar pertengahan milenium terakhir di antara orang-orang Slavia, yang paling melestarikan pengaruh bahasa Sansekerta dalam bahasa mereka, kata "ukha" mulai berarti sup ikan - kaldu. Sejak saat itu, mereka mulai membedakan kuping baik berdasarkan jenis ikan utama maupun cara memasaknya, misalnya: kuping tombak, kuping sturgeon atau kuping merah, kuping manis.

Ngomong-ngomong, nama "salmon" juga hanya ada dalam bahasa Rusia. Beberapa orang di Utara menyebut salmon mulia hanya sebagai ikan, seolah memperjelas apa itu. ikan asli, tidak seperti beberapa. Meskipun, mengingat salmon "tidak duduk diam", bepergian baik di laut maupun di air tawar, tidak seperti beberapa kerabat, dia, pada kenyataannya, adalah ikan asli. Yang utama adalah memasak dengan benar.

Dalam tradisi Rusia, kuping dulu dan masih merupakan hidangan yang terbuat dari kaldu ikan pekat, dengan set minimum bahan. Tetapi, seperti yang mereka katakan, "tidak ada perdebatan tentang selera", dan terlebih lagi - dalam memasak. Setiap telinga memiliki hak untuk hidup - itu akan enak dan baik untuk tubuh.

Jadi, lebih detail tentang sup ikan merah di Finlandia, dengan krim dan resep lain untuk sup ikan salmon terbaik, dengan krim.

Sup ikan salmon dengan krim - prinsip teknologi dasar

Dasar sup ikan dalam bahasa Finlandia, dengan krim, seperti sup apa pun - kaya kaldu ikan. Meskipun kaldu harus benar-benar transparan untuk sup ikan klasik, kepatuhan dengan teknologi tidak akan berlebihan. Sup ikan Finlandia dengan krim sup liburan, dan berbagai partikel kecil yang tidak selaras dengan kelembutan rasa yang creamy tidak diperlukan di dalamnya.

Rahasia kuah yang bening dan kaya

Dasar dari sup ikan apa pun adalah kaldu ikan. Itu harus kaya sedemikian rupa sehingga ketika dingin bisa berubah menjadi massa seperti jeli. Untuk mencapai efek ini, tulang, ekor, dan kepala ikan diperlukan untuk kaldu. Lebih besar lebih baik. Mereka mulai memasak dalam air dingin, setelah mengeluarkan insang. Air harus diambil sebanyak untuk menutupi bagian ikan, dengan margin. Kaldu direbus dengan api kecil. Penting untuk tidak melewatkan momen mengeluarkan busa agar kuah tidak keruh. Untuk sup ikan salmon mulia dengan krim kaldu keruh- bukan bencana, tetapi transparansi, bagaimanapun, memengaruhi rasanya Sup ikan. Bersama dengan busa, bau amis tertentu dihilangkan. Durasi memasak - hingga empat puluh empat puluh lima menit - airnya harus jenuh nutrisi.

Bersamaan dengan seperangkat tulang, kepala dan ekor ikan, akar dan bumbu direbus. Mereka ditambahkan untuk meningkatkan aroma sup salmon dengan krim, tetapi pada saat yang sama, mereka memastikan bahwa aroma bahan pelengkap tidak dominan. Saat menambahkan rempah-rempah, kandungan lemak ikan diperhitungkan - untuk sup ikan berlemak di Finlandia, dengan krim, lebih banyak bumbu akan dibutuhkan.

Salmon itu sendiri, meskipun besar nilai gizi, dianggap sebagai ikan dengan kandungan lemak sedang, tetapi, mengingat bahwa komposisi hidangan juga termasuk komponen lemak - krim, sedikit peningkatan kandungan rempah-rempah tidak akan berlebihan.

Sayuran utuh yang sudah dicuci dan dikupas dapat langsung digunakan untuk memasak kaldu, lalu setelah kaldu siap, keluarkan dari wajan. Selanjutnya, sayuran dipotong, tergantung resepnya. segar, daun-daun hijau Sebaiknya taruh di piring sebelum disajikan.

Pilihan ikan untuk sup juga penting. Secara umum, diyakini bahwa semakin banyak jenis ikan yang digunakan untuk memasak, semakin enak dan manis kupingnya. Telinga seperti itu disebut tim, dengan indikasi wajib dari jenis ikan utama yang digunakan dalam persiapannya.

Tentu saja, telinga terbaik dari salmon, dengan krim - dibuat dari ikan segar, dan diinginkan bahwa ikan itu ditangkap tidak dalam perjalanan ke pemijahan, dan tidak di tempat pemeliharaan buatan. Dalam kasus di mana telinga salmon dalam bahasa Finlandia, dengan krim, dibuat dari salmon beku, maka fillet harus diturunkan ke dalam air mendidih tanpa pencairan sebelumnya, dan direbus tidak lebih dari dua puluh menit agar daging salmon tidak menjadi terlalu keras dan kasar.

Cara menambahkan krim di telinga

Untuk sup ikan di Finlandia, dengan krim, keberadaan krim lebih penting daripada kandungan lemak di dalamnya. Faktanya adalah bahwa dalam pemahaman orang Finlandia, telinga dapat berupa susu - pada hari kerja, atau dengan krim - pada hari libur. Dengan tambahan susu segar dalam air mendidih, sebagai suatu peraturan, tidak ada masalah. Krim adalah masalah lain. Terlepas dari kandungan lemaknya, selalu ada risiko merusak hidangan karena bisa menggulung karena perbedaan suhu. Untuk mencegah hal ini terjadi, sebelum mengentalkan sup ikan ala Finlandia dengan krim, mereka dipanaskan terlebih dahulu atau direbus, dan kemudian dituangkan ke dalam sup ikan yang mendidih. Anda dapat menggunakan metode lain: encerkan sedikit tepung atau pati dalam sedikit kaldu hangat, tambahkan massa ini ke krim, lalu tuangkan ke dalam wajan. Dalam kasus kedua, sup ikan salmon dengan krim akan menjadi lebih kental dan lebih berkalori tinggi.

Telinga susu Karelian atau Irlandia disiapkan dengan cara yang sedikit berbeda. Untuk mencapai rasa sup ikan yang creamy, masakan ini menggunakan kombinasi susu dan mentega. Metode ini memberikan hasil yang hampir sama dengan sup ikan dalam bahasa Finlandia, dengan krim, dengan satu-satunya perbedaan adalah beberapa bahan tambahan.

Sup ikan salmon, dengan krim atau sup ikan - namanya tidak masalah. Anda dapat menghargai rasa hidangan ini dan kelebihannya hanya dengan mencoba memasaknya sesuai dengan salah satu resep yang diusulkan.

Resep 1. Sup ikan salmon yang meriah dengan krim dan millet, dalam bahasa Rusia

Kentang dapat digunakan untuk menyiapkan sup ikan ini, tetapi komponen sereal, dalam kombinasi dengan krim, sudah akan membuat sup ikan yang lengkap dan sangat lezat. kombinasi yang harmonis di mana kentang akan berlebihan. Keputusan akhir adalah pada kebijaksanaan koki. Mari kita mulai dengan resep sup ikan salmon, dengan krim, dalam gaya tradisional Rusia. Dalam persiapan sup ikan seperti itu, kompor Rusia akan berhasil diganti dengan oven gas atau listrik.

Untuk kuahnya, Anda bisa mengambil dua atau tiga jenis sungai atau lebih ikan laut. Jika ikannya sungai, tambahkan vodka di akhir memasak kaldu untuk menghilangkan bau lumpur. Untuk ikan laut, penambahan vodka tidak diperlukan. Puncak dari resep ini adalah memasak sup ikan di pot keramik, tetapi sebagai permulaan, kaldu ikan direbus dalam panci biasa yang tidak mengoksidasi, tanpa penutup - karena, pada prinsipnya, semua sup ikan dimasak.

Bahan:

Untuk kaldu ikan:

Ikan mas, hinggap, rudd 1,7 - 2 kg

Akar: parsnip, wortel, peterseli

Rempah-rempah: daun, salam; merica

Vodka 50 -150 ml

Untuk sup ikan:

Segar, dill cincang

Menir, millet150 g

Bawang bombay cincang 250 gr

Salmon (fillet) 0,8 kg

Telur 2 buah.

Kuning telur dikocok dengan air 1 pc.

Wortel, parut 100 gr

Krim minum 400 ml

Tepung 350 gram

Krim asam rendah lemak (untuk adonan) 125 g

Air (untuk adonan) 100 ml

Pesanan memasak:

Dibersihkan, tanpa insang, isi perut dan sisik, ikan kecil dicuci air mengalir, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air dingin. Kaldu dimasak dengan api yang sangat kecil, terus-menerus mengeluarkan busa. Saat pembentukan busa berhenti, tuangkan 50 ml vodka untuk setiap liter air, dan biarkan mendidih sedikit. Setelah itu, seluruh 2-3 bawang sedang ditempatkan di wajan, dicuci, tanpa lapisan penutup atas dan memotong bagian akar. Wortel dan parsnip juga dimasukkan utuh. Dibumbui dengan daun salam dan beberapa kacang lada - allspice dan hitam. Masak selama sekitar 20 menit lagi, setelah itu kaldu disaring dengan hati-hati. Saat kaldu sedang dimasak, uleni adonan, seperti untuk pangsit dari krim asam, air, telur dan tepung, tambahkan garam ke dalamnya. Di setiap pot, masukkan sesendok millet, bawang, dan wortel yang sudah dicuci. Potongan salmon, dipotong-potong atau kubus, diletakkan di atasnya, diasinkan dan dibumbui, jika perlu. Taburi bagian atas ikan dengan dill segar cincang. Didihkan krim dan tuangkan ke dalam kaldu panas- rebus semuanya lagi. Ikan siap dan kaldu susu dituangkan ke dalam panci, mengisinya volume. Lingkaran dipotong dari adonan digulung menjadi lapisan, sedikit lebih besar dari diameter panci dan ditusuk dengan pisau sehingga uap dapat keluar dengan bebas selama pemanggangan. Panci ditutup dengan adonan kue, diolesi dengan campuran kuning telur dan air. Pot dikirim ke oven yang sudah dipanaskan (160 ° C) sampai adonan kecoklatan.

Resep 2. Sup ikan dalam bahasa Finlandia, dengan krim - pilihan mahasiswa dan anti-krisis

Versi sup ikan yang diusulkan akan sangat membantu untuk mendiversifikasi menu siswa, dan yang paling penting, itu tidak akan memakan banyak waktu. Resep ini adalah pilihan yang otentik dan ekonomis. makan siang yang enak. Sebenarnya, salmon itu enak, tetapi, pada umumnya, itu tetap salmon. Salmon alami, jus sendiri, dari kaleng - anugerah untuk anggaran siswa. Mirip dengan sup ikan Finlandia dengan krim, hidangan ini akan membuat rasa krim yang nyata dan kubus kaldu ikan beku, yang dapat disiapkan terlebih dahulu dari ikan kecil apa pun yang ditangkap, katakanlah, pada akhir pekan yang dihabiskan untuk bersantai di reservoir lokal.

Bahan:

Krim, minum 250 ml

Salmon, alami (kalengan) 2 kaleng

Kaldu yang dicairkan, ikan 1,5 l

Wortel 150 gram

Minyak yg dicairkan 75 gram

Minyak, haluskan 30-50 ml

Kentang 250-300 gr

Akar atau batang seledri 50 gr

dill cincang, segar 70 - 80 g

Bawang bombay, cincang 200 gr

Lemon, jus

Memasak:

Kami mencairkan kaldu dengan meletakkannya di atas saringan, yang sebelumnya dilapisi dengan kain kasa atau serbet sekali pakai - dengan cara ini Anda bisa mendapatkan hasil maksimal kaldu bening jika tidak dikupas sebelum dibekukan. Bagian dari kaldu, sekitar 0,5 liter, biarkan mengencerkan tepung dan krim panas. Pertama, aduk kaldu dengan cepat, tuangkan beberapa sendok makan tepung ke dalamnya, lalu masukkan ke dalam krim yang mulai mendidih.

Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam kaldu mendidih. Lemparkan akar seledri yang sudah dikupas ke dalam wajan. Bisa direbus utuh supaya kuahnya harum, lalu diangkat, tapi bisa juga digosok halus. Menambahkan daun salam dan beberapa campuran paprika. Saat sayuran sedang dimasak, tumis bawang bombay cincang halus dalam minyak dan wortel parut. Kami mengeluarkan daun salam dan akar seledri dari wajan, yang berhasil memberi aroma pada kaldu. Kami mentransfer passerovka yang sudah jadi ke wajan, segera mengirim krim yang diseduh dan isinya ke dalamnya kaleng bersama dengan jus. Dari salmon, jika perlu, lepaskan bagian tulang belakang. Segera setelah mendidih, bumbui sup ikan dalam gaya Finlandia, dengan krim, kulit setengah lemon dan peras jusnya. Taburkan dill cincang ke dalam mangkuk sebelum disajikan.

Resep 3. Sup ikan salmon dengan krim - sup krim dengan bakso ikan

Hidangan ini sulit disiapkan. Tetapi pencicip yang paling menuntut akan puas dengan hasilnya. Bagian yang paling merepotkan adalah persiapan bakso, tetapi itu adalah "sorotan" dari hidangan.

Bahan:

Kaldu ikan klasik - 3 l

Untuk bakso:

0,8 kg salmon, tanpa tulang

Bawang bombay 100-120 gr

200 gr beras, rebus

Untuk sup:

keju rennet 250 gram

15-20 g tepung kentang

1 bola lampu

50 ml minyak yang dimurnikan(lebih disukai minyak zaitun)

300 ml krim minum

150 gr wortel

Pesanan memasak:

Jika Anda membagi persiapan hidangan secara kondisional menjadi tiga bagian, maka semuanya akan berjalan lebih cepat.

Kaldu konsentrat disiapkan seperti biasa. Sisihkan kaldu yang sudah disiapkan dan disaring sebentar.

Dari bagian kedua produk kami menyiapkan daging cincang, membentuk bola dengan satu sendok teh. Kami merebusnya dalam kaldu dan juga meninggalkannya. Kami melanjutkan ke persiapan krim. Rebus sayuran dalam panci sampai lunak, tambahkan pati yang diencerkan dengan air ke dalamnya. Selanjutnya, dalam blender, keju dan krim diinterupsi, ditambahkan ke dalam campuran jumlah yang tepat kaldu untuk mendapatkan konsistensi saus. Sayuran rebus juga dibuang di sini. Didihkan massa krim yang sudah jadi dan kirim bakso ke dalamnya. Krim - sup sudah siap dan tetap menghiasinya sebelum disajikan.

Resep 4. Sup - sup ikan salmon, dengan saus krim dan tomat, dalam bahasa Norwegia

Sejarah diam tentang di mana dan kapan dalam resep sup salmon dengan krim, tomat muncul sebagai bahan, tetapi ikan dengan saus tomat tak kalah enak. resep selanjutnya- Versi Norwegia. Hidangan ini memiliki dua metode memasak. Pada versi pertama, semua sayuran dibuang ke dalam air mendidih, tanpa menumis, dan pada versi kedua, mereka direbus sedikit dalam panci, menggunakan minyak, sayur, atau mentega apa pun. Trout diperbolehkan bersama dengan salmon.

Bahan:

Krim, lemak (tidak kurang dari 30%) 400 ml

Tomat rebus 400 gr

Air 1,9-2,0 l

Wortel 300 - 350 gr

Salmon, trout (fillet) - sekitar 1 kg

Campuran merica bubuk dan garam

Kentang 350 - 400 g

daun salam

Minyak untuk pencoklatan (menurut metode No. 2)

sayuran segar dan irisan lemon (untuk penyajian)

Memasak:

Semua sayuran sup adalah sup ikan, dicuci dalam bahasa Norwegia, dikupas dan dicincang halus. Menariknya, untuk kuah soto ini, kuahnya tidak perlu dimasak lama, karena yang diambil hanya filletnya saja. ikan mulia dan direbus terlebih dahulu dengan air mendidih. Fillet direbus selama beberapa menit, setelah itu ikan pucat dipindahkan ke wajan, di mana kentang sudah direbus. Ikan harus dimasak tidak lebih dari dua puluh menit, jadi kentang harus dipotong sangat halus sehingga mereka punya waktu untuk memasak pada saat yang sama. potongan besar ikan. 7-10 menit sebelum akhir memasak, bumbui sup ikan dengan bumbu dan garam, taruh sisa sayuran yang sudah disiapkan. Ikan siap saji dikeluarkan dari telinga dengan sendok berlubang dan dipindahkan ke piring. Sup diinterupsi dengan blender, tambahkan krim rebus, dan dituangkan ke dalam mangkuk. Ikan dipotong menjadi potongan-potongan kecil dan dimasukkan ke dalam sup-telinga, dekorasi bumbu cincang dan irisan lemon.

Resep 5. Sup ikan dalam bahasa Finlandia, dengan krim - "lohikeitto"

Apa yang sudah menjadi hidangan terkenal Masakan Finlandia memiliki lebih banyak interpretasi sup Finlandia dengan krim. Di Internet, banyak cara untuk mempersiapkan "lohikeitto" telah muncul. Mungkin, di kota dengan nama yang hampir sama, sup ikan ini disiapkan secara berbeda di setiap rumah, seperti banyak hidangan dalam masakan dunia. Tanpa mengklaim kepengarangan, kami menawarkan salah satu opsinya.

Bahan:

1 kg salmon (fillet)

1,2-1,5 kg bagian ikan merah (tulang punggung, ekor, kepala)

2 bawang besar (1 pc untuk kaldu)

Air 2-2.2 l

4 kentang

Krim (33%) 0,75 l

Minyak, dimurnikan (untuk pencoklatan)

100 gr dill, cincang (untuk penyajian)

1 wortel besar, parut dan 1 pc. - utuh, untuk kaldu

3 lembar daun salam, merica, garam

Memasak:

Tuangkan ekor, kepala dan tulang belakang dengan air dingin dan, sampai kaldu mendidih, keluarkan busa. Tambahkan daun salam, campuran allspice dan lada hitam (kacang polong); buang bawang bombay dan wortel utuh. Kami menyaring kaldu yang sudah jadi, hanya menyisakan cairan bening untuk sup ikan. Kami memasukkan fillet ikan ke dalam kaldu yang disaring dan memasaknya sampai empuk. Kami mengeluarkan ikan dan membuang kentang ke dalam kaldu mendidih, dan setelah lima hingga tujuh menit - bawang merah dan wortel. Fillet rebus potong dadu dan kirim ke wajan, diikuti dengan sayuran. Tambahkan garam dan tuangkan dalam aliran tipis, aduk, krim hangat. Kami menutup telinga dengan penutup dan diamkan selama 15 menit.Adas cincang, secara tradisional, ditambahkan saat disajikan.

Resep 6. Sup ikan salmon manis dengan krim dan nasi ala Cossack

Jenis sup ikan salmon dengan krim ini, seperti sup ikan manis lainnya, ditandai dengan kandungan wortel potong dadu yang signifikan. Bukan rahasia lagi bahwa tanaman akar ini memiliki sejumlah besar gula, yang benar-benar tidak hanya memberikan rasa manis pada hidangan, tetapi juga warna yang indah.

Bahan:

Kit ikan kecil untuk kaldu (ruff, pike perch) - 2 kg

Fillet salmon - 0,7 kg

Air 3,0 l

Kentang, cincang 0,5 kg

Krim, rendah lemak 1,0 l

Beras 120-150 gr

Vodka 200ml

Bawang bombay, 200 gram

Wortel 450-500 gr

Akar - seledri dan peterseli

Peterseli cincang segar

Garam, daun salam, merica bubuk

Memasak:

Beras dicuci dan direndam setidaknya selama setengah jam. Sayuran dipotong dadu, termasuk wortel, tetapi lebih halus. Ikan untuk kaldu dicuci, bagian yang tidak perlu dihilangkan. Pike perch, jika utuh, dipotong menjadi fillet dan bagian sekunder. Vodka dituangkan ke dalam kaldu yang sudah jadi. Fillet pike perch direbus bersama salmon, setelah tulangnya disaring dari kaldunya. Untuk kuahnya, mereka juga mengambil sebagian bawang bombay dan wortel untuk dimasak bersama peterseli utuh dan akar seledri. Setelah disaring, fillet direbus dalam yushka, mereka mengeluarkannya dan membiarkannya merebus kentang sampai mendidih. Kentang diambil dengan sendok berlubang dan dihaluskan, lalu dikembalikan ke panci bersama wortel, nasi, dan bawang. Fillet cincang ditambahkan terakhir dan biarkan mendidih. Di akhir memasak, krim panas dituangkan ke dalam telinga dan dibiarkan meresap selama 8-10 menit, ditutup dengan penutup. Taburkan telinga yang sudah jadi dengan bumbu dan sajikan.

Resep 7. Sup ikan salmon kuning dengan krim

Saffron membuat sup ikan kuning dari salmon, yang sangat cocok tidak hanya dengan rasa ikan merah, tetapi juga dengan komponen susu.

Komposisi produk:

Set ikan untuk kaldu 2 kg

Krim lemak 0,4 l

Salmon 500-600 gram

Kentang 700 gram

Akar: wortel, bawang, peterseli, adas

Rempah-rempah: satu set merica, kunyit, daun salam

Air 1,8 l

Memasak:

Kaldu untuk sup ikan dan fillet ikan direbus seperti dijelaskan di atas. Dalam kaldu yang sudah jadi dan saring, semua sayuran direbus sampai benar-benar lunak. Saffron ditambahkan ke krim rebus. Sayuran dicincang dengan blender, dengan penambahan krim panas dan kaldu ikan yang sedikit dingin secara bertahap. Telinga dibawa ke konsistensi krim, setelah itu harus dibiarkan mendidih. Rebus dengan hati-hati, aduk terus agar tidak "menghilang" dan tidak gosong. PADA sup siap- potongan krim ditambahkan fillet ikan dan hijau.

Resep 8. Kuping salmon dengan krim, gaya Irlandia

Ada resep sup ikan menggunakan sampanye. Telinga dalam bahasa Irlandia, dengan udang dan kerang, tidak kalah indahnya.

Bahan:

Sandung lamur asap atau bacon - 100 g

Salmon (fillet) 400 gr

Wortel besar 150-200 gr.

Mentega cair 50 gr

Bawang putih 150 gr

Kentang 300 gram

Bukan krim kental 15% 400 ml

Udang dan kerang, tanpa cangkang 0,5 kg

Anggur kering, putih 250 ml

Garam, cabai rawit dan lada hitam

Memasak:

Letakkan irisan bacon goreng di atas serbet. Kami menyiapkan semua sayuran dan makanan laut - bersihkan, cuci, dan potong. cincang halus busur putih, wortel dan kentang goreng dalam mentega cair. Tuang udang dan kerang yang sudah dikupas dengan anggur; masak selama lima menit lagi. Kami menyaring kaldu yang dihasilkan, menyisihkan makanan laut. Tambahkan 300-400 ml air ke dalam kaldu, dan kirim potongan bacon, sayuran, dan krim ke dalam panci. Kami memasak sampai siap. Lalu kita buang fillet salmon (salmon), potong dadu, dan seafood. Masak lagi, sampai ikan siap dan tuangkan sisa krim. Rebusan siap harus mengental. Bumbui dengan rempah-rempah, dan saat disajikan - adas segar.

Memberi rasa yang luar biasa sup ikan dengan krim, siapkan kaldu dengan banyak menggunakan kepala ikan, akar pedas. Pada saat yang sama, amati takaran untuk menjaga rasa dan aroma ikan.

Saat menambahkan sayuran untuk membuat kaldu ikan, tidak perlu dicincang halus.

Sebelum dibersihkan Bawang, cuci bersih. Irisan besar bawang akan memenuhi telinga dengan jus, dan kulitnya akan memberi warna yang menggugah selera.

Untuk mendapatkan kaldu yang kaya, pekat, transparan, tanpa aroma amis yang nyata, masak sup ikan di piring terbuka, hindari bisul yang hebat.

Mengejutkan keluarga dan teman Anda sangat sederhana: cukup masak sup ikan Finlandia dengan krim. Itu bisa dibuat dari trout, salmon, salmon, chum salmon. Sup ikan seperti itu mungkin tampak mahal bagi banyak orang, tetapi di Finlandia dimasak setiap hari. Layak Dipertimbangkan resep klasik dan banyak lagi variasi menarik sup krim biasa.

Varian klasik

PADA negara utara ini resep tradisional Sup ikan Finlandia dengan krim. Dari bahan-bahan yang Anda butuhkan:

bangkai ikan (Anda bisa mengambil salmon merah muda);
200 ml krim 25% lemak;
bohlam;
lavrushka, merica, adas.

Seekor ikan kecil dibersihkan dan dipotong menjadi fillet. Punggungan dengan kepala dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan dengan air. Lavrushka, bawang bombay utuh, merica ditambahkan, didihkan dan dimasak selama dua puluh menit. Selama proses memasak, busa akan terbentuk, itu harus dihilangkan dengan sendok berlubang, jika tidak, kaldu tidak akan menjadi ringan.

Ikan dikeluarkan dari piring, dan kaldunya disaring. Resep ini tidak termasuk kentang, tetapi bisa direbus secara terpisah dan disajikan di piring dengan sup. Kaldu dibawa kembali ke keadaan mendidih ringan, fillet ikan ditambahkan, setelah sepuluh menit kompor dimatikan, krim dituangkan ke dalam wajan. Tidak perlu terburu-buru di sini - mereka harus didistribusikan secara merata dalam kaldu. Hidangan ini disajikan panas dengan dill segar.

memasak ikan trout

Sup ikan merah dengan krim mengesankan dengan rasanya yang lembut. Krim cocok dengan ikan trout. Untuk sup ikan lebih baik mengambil fillet untuk mendapatkan hidangan pertama yang lengkap, memuaskan dan menggugah selera. Dari produk yang perlu Anda siapkan:

300 gram fillet ikan;
200 g krim 10% lemak;
tiga kentang;
bawang, wortel;
mentega, merica, garam.

Rebus satu liter air tambahkan kentang dipotong menjadi kubus. Setelah mendidih lagi, masak selama tujuh menit. Fillet dipisahkan dari kulit dan dipotong kecil-kecil, menghilangkan tulang yang ditemukan. Ikan dikirim ke panci. Bawang cincang dengan wortel digoreng dengan mentega dan dikirim ke sup yang hampir jadi. Krim ditambahkan di akhir. Lada dan garam secukupnya.

Sup trout panas dengan krim Finlandia disajikan, dihias dengan banyak rempah segar.

Krim dengan tomat

Sup salmon Finlandia dengan krim dapat disiapkan tidak hanya dengan ikan lain, tetapi juga dengan berbagai jenis ikan. produk menarik. Menurut resep ini, hidangan akan memiliki rasa yang menyegarkan, dilengkapi dengan rasa asam pedas yang ringan. Efek gastronomi ini dicapai melalui tomat yang ditambahkan. Hanya sebelum dimasak mereka harus dibersihkan dari kulit. Untuk sup krim produk yang dibutuhkan:

Umbi kentang yang sudah dikupas dipotong dadu, disiram dengan air dingin dan direbus sampai matang setelah direbus. Wortel dan bawang juga dikupas, dipotong dengan cara yang nyaman dan digoreng dengan kubus tomat dalam minyak pilihan. Gorengan dikirim ke kentang bersama dengan potongan salmon. Garam dan rempah-rempah ditambahkan secukupnya dan didihkan selama lima menit lagi.

Kemudian tuangkan krim, hangatkan, jangan sampai mendidih. Tambahkan sayuran cincang, tutup dengan penutup dan matikan kompor. Setelah sekitar sepuluh menit, Anda bisa menuangkan sup ikan Finlandia yang harum dengan krim di piring, yang persiapannya tidak akan menyulitkan siapa pun.

Telinga krim dengan udang

Pecinta seafood tidak mungkin melewatkan ini resep menarik. sup dengan salmon lembut dan udang dalam kaldu krim akan mengesankan gourmet apapun. Disiapkan dari rangkaian produk berikut:

Didihkan dua liter air, tambahkan kentang potong dadu dan bawang cincang. Setelah mendidih, siapkan lima belas menit lagi. Tambahkan potongan salmon dengan udang beku. Zaitun dan zaitun hitam diambil dalam setengah toples, dipotong menjadi cincin dan dikirim ke kaldu ikan.

Setelah satu menit, tuangkan krim, tambahkan bumbu cincang, peterseli, dan merica. Dalam resep ini, banyak ibu rumah tangga lebih suka mengganti krim susu berlemak. Setelah mendidih lagi, angkat dari kompor.

Dengan daun bawang

Tidak semua ibu rumah tangga lebih suka menambahkan bawang ke hidangan pertama. Tapi itu bisa diganti dengan daun bawang, yang akan membuat sup lebih menarik dan rasanya enak. Tidak perlu banyak makanan untuk disiapkan.

500 gram fillet salmon;
200 ml krim 10% lemak;
100 gram daun bawang;
30 gram mentega;
empat kentang;
daun salam, merica.

Kentang dipotong dadu dan direbus dalam satu liter air. Tambahkan daun bawang cincang dan fillet ikan. Saat salmon menjadi lunak, krim dan sepotong mentega ditambahkan ke dalam sup.

Lada dan daun salam dioleskan sesaat sebelum dimatikan untuk menambah rasa. bersikeras sebelum melayani dibawah tutup tertutup Sepuluh menit.

Dengan kacang hijau

Opsi selanjutnya tidak hanya rasanya yang menarik, tetapi juga terlihat sangat orisinal. Tambahkan ke sup beku kacang hijau. Karena ini, rasanya lebih lembut. Untuk memasak Anda perlu:

Rebus kaldu, tambahkan kentang potong dadu dan lingkaran wortel, bawang, kacang polong. Sepuluh menit kemudian tambahkan fillet salmon. Saat ikan menjadi lunak, Anda bisa menuangkan krim kental dan menambahkan daun salam, merica, rempah-rempah.

Setelah itu, isi panci dididihkan lagi dan diangkat dari kompor. Biasanya disajikan dengan crouton renyah.

Dengan keju leleh

Di sini Anda tidak bisa mengambil fillet ikan merah, cukup ekor dan kepala dengan sedikit daging. Ternyata kaldu yang kaya. Disiapkan dari hidangan produk berikut:

200 g keju olahan dari toples;
ekor dan kepala ikan;
lima kentang;
bawang, wortel;
hijau, daun salam, merica, garam.

Ekor dan kepala direbus dalam air, menghilangkan busa dan menambahkan wortel dan bawang utuh yang sudah dikupas ke dalam kaldu. Tambahkan segera dan daun salam dengan merica. Kaldu disaring dan kentang cincang ditambahkan ke dalamnya. Setelah sepuluh menit, tuangkan krim dan tambahkan keju yang diawetkan.

Jika mungkin untuk mengeluarkan daging dari ekornya, maka daging itu juga dikirim ke wajan. Lada dan garam secukupnya. Setelah dimatikan, tambahkan sayuran cincang.

resep anggur putih kering

Sup ini nyata mahakarya kuliner. Tapi jangan takut sulit untuk mempersiapkannya. Tidak ada kesulitan dalam resep ini, dan produk-produk berikut diperlukan:

200 gram fillet;
150 ml krim, kaldu ikan;
dua kentang;
bohlam;
zaitun dan mentega, anggur, kemangi, merica, garam - secukupnya.

Kentang direbus di kulitnya, didinginkan dan dikupas. Bawang dibebaskan dari kulitnya, dipotong agak besar. Dalam panci, campur mentega dengan minyak zaitun dan goreng bawang sampai setengah matang. Tambahkan kentang, potongan fillet dan goreng bersama selama beberapa menit. Kemudian tuangkan kaldu ikan dengan anggur putih. Setelah lima menit tuangkan krim.

Taburi setiap sajian dengan kemangi kering sebelum disajikan. Lada dan garam juga ditambahkan sesuai selera.

rasa asap

Aroma yang menyenangkan dan rasa yang tak terlupakan dapat dicapai dengan menambahkan salmon asap. Sup ini pasti lebih kaya dari versi tradisional. Tetapi set produk hampir sama:

500 gram salmon segar;
200 gram salmon asap;
400 ml krim dengan kandungan lemak apa pun;
lima kentang;
wortel, akar seledri, daun bawang, adas - secukupnya;
tepung, adas, garam.

Ikan segar direbus, kaldunya disaring, salmonnya dipotong-potong besar, dan produk asap- garis-garis tipis. Seledri dan wortel dipotong-potong, kentang - menjadi empat bagian, bagian putih daun bawang - menjadi cincin, bubur adas - menjadi irisan.

Kaldu didihkan dan seledri dan wortel ditambahkan, setelah sepuluh menit - kentang dan adas. Setelah lima menit, dua jenis salmon dimasukkan ke dalam kaldu, direbus selama lima menit. Krim dicampur dengan sesendok tepung dan adas cincang, ditambahkan ke wajan, diasinkan, dimasak hingga mendidih.

Anda dapat menyajikannya ke meja setelah telinga diinfuskan di bawah tutupnya setidaknya selama sepuluh menit. Di setiap mangkuk sup, taruh potongan besar ikan.

Pilihan multicooker

Peralatan dapur seperti itu memudahkan proses menyiapkan banyak hidangan. Itu bahkan membuat pai. Jadi tidak ada yang sulit dalam memasak sup ikan Finlandia dalam slow cooker. Itu dibuat dari ikan trout segar, krim lembut dan sayuran. Rasa akan menyenangkan bahkan pecinta kuliner sejati. Multicooker harus memiliki mode "Memadamkan".

Lima kentang cincang, dua bawang, dan potongan ikan trout ditambahkan ke mangkuk perangkat. Isi dengan air dan segera tambahkan bumbu pilihan secukupnya, garam, merica. Tutup multicooker ditutup dan dimasak dalam mode yang disarankan selama setengah jam. Lima menit sebelum akhir memasak tambahkan segelas krim 20%. Masih menunggu sinyal suara dan tuangkan hidangan harum oleh mangkuk porsi. Bagian atas dapat didekorasi dengan sayuran apa pun.

Jika Anda mengetahui beberapa trik, maka proses memasak akan segera terasa lebih mudah bagi nyonya rumah. Ada baiknya mendengarkan rekomendasi umum berikut:

Finlandia telinga berwarna krem- ini pilihan bagus untuk makan keluarga. Setiap resep bagus dengan caranya sendiri, patut dicoba varian yang berbeda untuk memahami mana yang paling disukai. Fitur utama Kursus pertama ini cepat dan mudah disiapkan. Bahkan seorang juru masak pemula akan mengatasi tugas itu.

Perhatian, hanya HARI INI!

Sup salmon dengan krim dalam bahasa Finlandia disebut "lohikeitto" di Finlandia. Ini adalah variasi meriah dari sup Kalakeitto Finlandia, yang terbuat dari ikan dengan warna putih, fillet tanpa tulang: ikan putih atau cod.

Masakan Finlandia tidak terlalu terkenal dan populer di negara kita. Tapi sup salmon dengan krim adalah mahakarya yang nyata, kartu bisnis negara. Penduduk Finlandia telah membuktikan bahwa bahkan dari sedikit hadiah dari alam yang keras, Anda dapat memasak hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Sup Finlandia unik, karena kaldu salmon jarang direbus di negara lain, sebagai aturan, ikan yang kurang berminyak digunakan untuk ini. Tapi, setiap orang, yang pernah mencicipi sup Finlandia dengan salmon dan krim, menuliskan resepnya di buku masak.

Kabar baiknya adalah Anda bisa memasak sup klasik"lohikeitto" dari salmon mahal, tidak kalah enak, tapi pilihan anggaran dari kepala dan ekor salmon atau dari set sup.

Hangat, lembut, enak, dengan rasa yang menyenangkan rasa krim Sup Finlandia dapat disiapkan tidak hanya untuk liburan, tetapi juga pada hari kerja, dikumpulkan untuk meja makan seluruh keluarga.

Komponen penting dari sup salmon adalah rempah-rempah. Saat memilihnya, yang terpenting jangan berlebihan agar tidak menyumbat rasa ikan. Ikuti rata-rata emas.

Cara memasak sup salmon Finlandia dengan krim - 15 varietas

Sup salmon Finlandia dengan krim dari Ville Haapasalo

Aktor Finlandia yang terkenal, favorit publik Rusia, berbagi resep untuk hidangan nasional yang kental dan kaya.

Bahan:

fillet salmon - 300 g
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
manis paprika- 1 buah.
kentang - 3 buah.
krim - 250 gram
susu -250 gram
minyak sayur
Bawang putih
garam.

Memasak:

Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Parut wortel.

Paprika dan kentang dipotong dadu.

Tumis bawang merah dan bawang putih dalam panci dengan dasar yang berat minyak sayur. Tambahkan wortel dan paprika. Tuang sedikit air dan didihkan selama 15 menit.

Tuang kentang, rebus sampai empuk dan mulai potong salmon. Garam secukupnya.

Campur susu dengan krim dan bumbui sup.

Sup akan lebih gemuk jika Anda mengisinya dengan krim saja, tanpa menambahkan susu.

Harus ditambahkan ke buku masak Anda resep paru-paru, tanpa minyak dan penggorengan, sup Finlandia yang mudah disiapkan untuk lima orang.

Bahan:

fillet salmon - 300 g
kentang - 5 buah.
wortel - 2 buah.
bawang perai
krim - 300 ml
daun salam
merica hitam - 1 sdt. l.
dil
garam.

Memasak:

Potong kentang menjadi kubus. Wortel dan daun bawang - cincin. Salmon dipotong-potong.

Tuang 1,2 liter air ke dalam panci, tambahkan daun salam, garam, dan merica.

Masak hingga mendidih dan masukkan semua sayuran. Masak tertutup selama 15 menit.

Masukkan salmon ke dalam kaldu dan tuangkan di atas krim. Didihkan dan angkat dari api. Bersikeras 10 menit.

Sajikan dengan taburan dill.

Sup salmon dengan krim Finlandia dan jahe

Sup dengan krim lembut, rasa jahe yang kaya, kombinasi yang sempurna benar-benar semua orang akan menyukai sayuran dan rempah-rempah.

Bahan:

fillet salmon - 500 g
bawang - 2 buah.
mentega - 70 gram
jahe - 1 sdm. l.
wortel - 2 buah.
bawang putih - 3 siung
kentang - 5 buah.
krim - 500 gram
sayuran hijau
lada
garam.

Memasak:

Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis. Wortel - lingkaran. Gosok bawang putih di parutan. Potong kentang menjadi kubus.

Tempatkan mentega di bagian bawah panci dan lelehkan. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, wortel dan jahe. Didihkan selama 15 menit.

Kirim kentang cincang ke sayuran dan tuangkan sedikit air.

Tuang beberapa sayuran, garam, merica, didihkan selama 10 menit.

Segera setelah kentang siap, taruh ikan di atasnya dan didihkan selama 10 menit lagi.

Tuang krim, aduk dan didihkan.

Tuang ke dalam mangkuk dan taburi dengan bumbu. Sajikan panas.

Sup salmon dengan krim dalam bahasa Finlandia "Anggaran"

sup dengan jumlah minimal bahan bisa dibuat dari ekor atau kepala salmon.

Bahan:

ekor salmon - 2 buah.
kentang - 8 buah.
bawang - 1 buah.
krim - 350 gram
sayuran hijau
garam.

Memasak:

Masukkan ikan dan bawang bombay air dingin, masak selama 15 menit, jangan lupa untuk mengumpulkan busa. Hapus salmon dari kaldu.

Kupas kentang, masukkan seluruh umbi ke dalam kaldu. Masak sampai siap. Tarik keluar bohlam.

Potong kentang.

Pisahkan ikan dari tulangnya dan potong-potong. Tambahkan ke mangkuk dengan kentang cincang. Garam.

Rebus tiga menit. Tuang krim.

Tuang ke dalam mangkuk dan taburi dengan bumbu. Sajikan sup dengan roti buatan sendiri dan krim keju.

Bahan:

fillet salmon - 500 g
champignon - 200 g
kentang - 5 buah.
bawang merah - 1 buah.
bawang putih - 2 siung
krim - 400 ml
tepung terigu - 1 sdm. l.
jus lemon
merica putih
garam.

Memasak:

Potong kentang menjadi kubus besar, bawang menjadi setengah cincin. Haluskan bawang putih.

Tuang ke dalam mangkuk dengan air panas kentang dan masak hingga empuk.

Goreng sayuran dan jamur dalam wajan. Tambahkan ke kentang.

Salmon dipotong-potong besar, gerimis jus lemon dan tambahkan ke panci. Masak selama 10 menit lagi.

Tambahkan tepung ke dalam krim, campur dan tuangkan campuran ke dalam wajan. Didihkan dan matikan.

Biarkan selama 10 menit dan sajikan dengan rempah segar.

Presentasi resep yang profesional, jelas, dan mudah diakses. Mudah disiapkan dan rasanya luar biasa. Tidak ada tambahan!

Bahan:

salmon - 500 gram
kentang - 5 buah.
bawang - 1 buah.
krim - 500 ml
daun salam
allspice
garam.

Memasak:

Kupas kentang dan potong dadu.

Masukkan mentega ke dalam panci, lelehkan, tambahkan kentang dan bawang. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan merica dan daun salam.

Tuang kaldu. Masak sampai kentang siap.

Isi dengan krim.

Potong ikan menjadi beberapa bagian. Garam.

Tambahkan salmon ke dalam panci. Masak tidak lebih dari 5 menit.

Potong adas. Tuang ke dalam mangkuk, taburi dengan dill dan sajikan.

sangat indah, rasa pedas chanterelles hitam dan salmon. Apa yang bisa lebih enak?

Bahan:

fillet salmon - 400 g
bawang - 1 buah.
chanterelles hitam - 100 g
krim - 300 ml
susu - 300 ml
kaldu ikan - 300 ml
Bawang putih
dil
garam.

Memasak:

Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan.

Tuang krim, susu, dan kaldu. Didihkan selama 15 menit. Saring melalui saringan.

Chanterelles digoreng dengan tambahan bawang putih dan adas.

Potong fillet salmon menjadi beberapa bagian.

Tambahkan chanterelles dan salmon ke dalam kaldu. Rebus 10 menit.

Isi mangkuk dengan sup dan hiasi dengan bumbu.

Kaldu ikan bisa diganti dengan kaldu sayur.

Sup ini benar-benar mahakarya. Tips koki berpengalaman akan membantu Anda mempersiapkannya tanpa kesalahan.

Bahan:

fillet salmon - 200 g
kentang - 2 buah.
bawang - 1 buah.
kaldu ikan - 150 g
krim - 150 gram
minyak zaitun
Anggur Putih Kering
mentega
lada
daun basil kering.

Memasak:

Rebus kentang di kulitnya, dinginkan dan kupas.

Cincang kasar bawang bombay.

Masukkan minyak zaitun dan mentega ke dalam panci, masukkan bawang bombay dan goreng hingga setengah matang.

Tambahkan kentang ke bawang.

Potong salmon menjadi potongan besar. Tambahkan ke panci. Goreng selama beberapa menit, tambahkan putih anggur kering kaldu ikan.

Masak selama 5 menit dengan api kecil. Tuang krim.

Tuang ke dalam mangkuk dan taburi dengan basil kering.

Luar biasa rasa yang lembut, salmon sehat dan krim membuat sup kaya dan harum.

Bahan:

fillet salmon - 300 g
keju olahan - 100 g
kentang - 300 gram
wortel - 1 buah.
bawang - 1 buah.
paprika - 1 buah.
krim - 350 ml.
minyak sayur
dil
lada
garam.

Memasak:

Lada dan kentang Bulgaria dipotong menjadi kubus. Potong bawang. Parut wortel dan keju leleh.

Salmon dipotong-potong.

Masukkan kentang ke dalam panci berisi air mendidih.

Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur. Setelah 3 menit, tambahkan paprika. Didihkan selama dua menit lagi.

Masukkan ke dalam panci berisi kentang rebus sayur rebus, krim dan keju leleh.

Aduk, didihkan dan tambahkan salmon. Masak selama lima menit lagi.

Garam, merica secukupnya. Biarkan diseduh selama 15 menit.

Hiasi dengan tanaman hijau.

Tidak terlalu kombinasi umum bahan. Tapi ternyata menarik dan tidak terlalu mahal.

Bahan:

kepala dan ekor salmon - 400 g
kentang - 5 buah.
wortel - 1 buah.
bawang - 1 buah.
batang seledri
tomat - 2 buah.
mentega
krim - 200 ml
daun salam
merica
dil
peterseli
garam.

Memasak:

Potong bawang, wortel, seledri dan tomat menjadi kubus.

Tumis bawang bombay dan wortel dengan mentega. Tambahkan tomat.

Rebus ikan, keluarkan dari kaldu dan pisahkan tulangnya.

Saring kaldu. Tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Masak selama 15 menit.

Tuang krim dan angkat dari api.

Biarkan curam selama 10 menit sebelum disajikan.

Salmon asap memberi sup rasa dan aroma yang luar biasa. Ternyata lebih enak daripada sup tradisional Finlandia biasa.

Bahan:

salmon asap - 200 g
krim - 400 ml
salmon segar- 500 gram
kentang - 5 buah.
wortel - 1 buah.
akar seledri
adas
daun bawang - 2 batang
tepung - 1 sdm. l.
dil
garam.

Memasak:

Rebus ikan segar. Saring kaldu yang sudah jadi. Potong ikan menjadi potongan besar.

Potong salmon asap menjadi potongan tipis.

Potong wortel dan seledri menjadi potongan-potongan. Potong kentang menjadi empat bagian.

Potong bubur adas menjadi irisan.

Potong bagian putih daun bawang menjadi cincin.

Didihkan kaldu dan tambahkan wortel dan seledri. Rebus 10 menit.

Tambahkan adas dan kentang, masak selama 5 menit lagi.

Masukkan sup fillet mentah dan potongan salmon asap. Rebus 5 menit.

Campur krim dengan tepung dan adas. Tambahkan ke panci. Garam dan didihkan.

Biarkan diseduh selama 10 menit.

Taruh sepotong ikan di piring, tuangkan sup dengan sayuran dan sajikan segera.

Banyak nasihat berharga dari Laserson. Aturan utama: masak sup dengan cinta, jangan takut bereksperimen. Semua bahan dipilih sesuai dengan kebijaksanaan dan selera Anda sendiri.

Bahan:

ikan salmon
kentang
bawang perai
seledri
krim
mentega
wortel
garam.

Memasak:

Pisahkan daging dari tulang. Dari sirip, kepala dan tulang, masak kaldu. Saring kaldu.

Rendam fillet salmon dalam semangkuk air dengan garam dan gula. Tahan setidaknya selama 20 menit.

Potong daun bawang dan tambahkan ke kaldu.

Potong wortel dan seledri dan kirim ke wajan.

Selanjutnya, kentang yang sudah dikupas utuh ditambahkan ke dalam wajan.

Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng tepung.

Hancurkan kentang tepat di dalam panci.

Tuang krim dan tambahkan tepung panggang, daun salam, dan merica.

Keluarkan ikan dari rendaman, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk, lepuh dengan air mendidih dan kirim ke kaldu.

Didihkan dan angkat dari api.

Sajikan segera.

Bahan:

fillet salmon - 300 g
keju olahan - 400 g
kentang - 4 buah.
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
minyak zaitun
krim - 400 gram
kacang pinus - 3 sdm. l.
dil
lada
garam.

Memasak:

Hancurkan keju cair ke dalam panci berisi air mendidih dan aduk.

Potong kentang menjadi kubus, tambahkan ke wajan dan masak sampai setengah matang.

Potong bawang bombay dan wortel.

Keluarkan minyak zaitun bawang dan wortel dengan tambahan kupas kacang pinus. Kirim semuanya ke panci.

Potong fillet salmon menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam sup. Rebus lima menit. Tuang krim dan angkat dari api.

Rebus sup selama lima menit, tuangkan ke dalam mangkuk, taburi dengan dill cincang dan sajikan.

Cukup terbukti resep yang rumit dengan jumlah bahan minimum: ikan, bawang, dan kentang. Nyata resep sup Finlandia.

Bahan:

salmon - 1 buah.
bawang - 2 buah.
kentang - 5 buah.
pot lada hitam
daun salam
mentega
krim - 300 gram
tepung - 1. l.
dil
garam.

Memasak:

Dari kepala, ekor dan tulang, rebus kaldu dengan bawang dan daun salam. Saring kaldu.

Potong fillet salmon menjadi beberapa bagian.

Masukkan kentang utuh ke dalam kaldu. Tambahkan bawang bombay cincang halus.

Setelah 15 menit, potong kentang. Tambahkan fillet salmon. Setelah lima menit, tuangkan krim.

Didihkan, masukkan sepotong mentega, merica, dan garam.

Tambahkan dill cincang dan angkat dari api.

Sajikan panas.

Jika Anda ingin sup lebih kental, campur krim dengan tepung dan tuangkan campuran ke dalam kaldu. Pastikan tidak ada gumpalan dalam krim.

Keindahan sup ini terletak pada komposisi produk yang tidak biasa dan kemudahan persiapan. Variasikan menu Anda dan nikmati rasa sup salmon tumbuk dengan brokoli.