rumah Masakan dunia

Cara membuat kopi raf. Raff jeruk - cara memasak di rumah. Resep dengan bahan tambahan

"Kopi Raf" (atau hanya "Raf") adalah minuman panas yang terbuat dari espresso, krim, dan dua jenis gula - vanila dan putih biasa. Semua bahan dicampur dan dikukus dalam teko (milk jug).

Mereka datang dengan minuman ini di Moskow, di kedai kopi Coffee Bean. Salah satu pengunjung yang bernama Rafael tidak menyukai kopi biasa, dan barista memutuskan untuk menyiapkan espresso dengan krim dan gula vanila untuknya. Pengunjung tetap lainnya di tempat itu juga mulai meminta kopi, "seperti untuk Raf." Minuman tersebut ternyata sangat sukses, dan beberapa tahun kemudian muncul di kedai kopi lainnya. Pada saat yang sama, namanya direduksi menjadi "Raf-coffee".

Kelebihan lain dari resep kopi Raf adalah dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Yang Anda butuhkan hanyalah kopi, krim, dan gula vanila. Cobalah dan Anda dapat melakukannya sesuai dengan resep saya.

Resep kopi Raf klasik

Mesin espresso; kendi (tukang susu); cangkir transparan tinggi untuk disajikan.

Untuk mendapatkan tekstur minuman kopi yang lembut dan halus, gunakan krim dengan kadar lemak 10-15%.

Untuk menyiapkan kopi Raf, gunakan varietas kopi alami favorit Anda. Tentu saja, Anda dapat menyiapkan minuman ini berdasarkan kopi instan, tetapi rasa dan aromanya akan kalah dalam hal ini.

Langkah demi langkah memasak

Video resep

Untuk menyiapkan kopi Raf dengan benar sesuai resep klasik, saya menyarankan Anda untuk menonton video ini sebelum memasak.

https://youtu.be/8DfLnrKJiI0

Resep Kopi Citrus Raf

Waktunya memasak: 5 menit.
Porsi: 1.
Kalori: 89 kkal.
Peralatan dapur dan inventaris: mesin espresso; kendi (tukang susu); talenan; blender; saringan; pisau; cangkir transparan tinggi.

Bahan-bahan

Langkah demi langkah memasak

Video resep

Video ini akan membantu Anda menyiapkan Orange Raf Coffee dengan cepat dan mudah sesuai resep saya. Setelah Anda menontonnya, Anda akan aktif dan berjalan dalam hitungan menit!

Resep Lavender Syrup untuk Kopi Raf

Anda dapat menambahkan sirup ini tidak hanya ke kopi Raf, tetapi juga ke minuman kopi lainnya. Sirup lavender sangat populer saat ini, dan cukup mudah disiapkan. Persiapkan dan kejutkan teman Anda dengan kopi nikmat dengan tambahan sirup lavender asli.

Waktunya memasak: 40 menit.
Porsi: 2 liter.
Kalori: 326 kkal.
Peralatan dapur dan inventaris: Timbangan Dapur; pot; sendok; saringan.

Bahan-bahan

Langkah demi langkah memasak

Tahukah kamu? Untuk menyiapkan kopi Raf tanpa mesin kopi (di rumah), campurkan satu gelas espresso, 100 ml krim panas, dan satu sendok teh vanila dan gula biasa. Jika Anda tidak memiliki mesin kopi atau cappuccinatore, kocok minuman tersebut dengan blender atau pengocok. Anda akan mendapatkan minuman yang enak, sangat mirip dengan aslinya. -Saat menyiapkan kopi dengan mesin press Turki atau Prancis, saring dengan hati-hati - partikel kecil kopi dapat merusak minuman.

Video resep

Video ini menunjukkan cara menyeduh sirup lavender dengan benar. Saya merekomendasikan untuk melihat!

Jika Anda ingin bereksperimen, coba ganti gula vanila dalam resep dengan sesendok madu cair atau sirup favorit Anda - lavender, karamel, blackberry atau kelapa (atau apa pun yang Anda suka).
Dianjurkan untuk memanaskan lebih dulu cangkir atau gelas untuk minuman dengan uap.
Jika Anda hanya memiliki krim lemak, 30-33%, encerkan dengan susu (1:2).
Gula vanila bisa diganti dengan vanila dalam jumlah sedikit (di ujung pisau). Ingatlah bahwa jika Anda berlebihan dengan vanilla, kopinya akan menjadi sangat pahit.
Cobalah varian kopi nikmat lainnya - "dengan cognac" dan non-alkohol, "kopi dengan kayu manis" yang sangat tidak biasa.

Belakangan ini, banyak jenis kopi Raf bermunculan - mereka mengganti krim dengan susu, gula biasa dengan gula tebu, dan menambahkan bahan rahasianya sendiri. Anda juga dapat bereksperimen dengan resep klasik, membuat resep asli Anda sendiri. Semoga sukses dan inspirasi kreatif!

Kopi Raf telah menjadi salah satu jenis minuman kopi yang paling populer. Itu dibuat dari bahan-bahan tradisional: kopi, krim dan gula dan tidak meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh.

Sejarah minuman kopi

Sejarah asalnya menarik. Penciptanya adalah seorang gadis barista dari sebuah kedai kopi kecil di Moskow. Itu terjadi pada akhir abad terakhir. Dia tertarik pada salah satu pengunjung reguler. Namanya Rafael. Yang dia perhatikan adalah kunjungan rutinnya tanpa memesan kopi. Dia tidak pernah meminumnya. Kemudian dia menawarinya koktail espresso, krim susu, dan gula vanila. Klien menyukai minumannya, dan dia mulai datang ke sini setiap hari bersama teman-temannya, memesan koktail ini.

Lambat laun, pesanan mulai bermunculan, "Buat minuman seperti milik Raphael." Kemudian muncul istilah "Seperti Raf". Hasilnya adalah kopi Raf baru yang menyebar jauh melampaui kedai kopi. Seiring waktu, telah memperoleh berbagai variasi dengan semua jenis bumbu, sirup, dan minuman.

Metode memasak

Classic Raf mengandung 25 ml espresso, 5 g gula dan vanila dalam jumlah yang sama, krim lima belas persen - 100 ml.

Panaskan terlebih dahulu gelas atau cangkir tempat minuman akan disajikan.
Tuang krim dengan tambahan vanilla dan gula biasa (masing-masing satu sdt) ke dalam teko.
Tambahkan espresso yang sudah disiapkan ke dalam wadah.
Kocok semua bahan dengan steamer sampai berbusa.
Isi cangkir dengan minuman yang sudah jadi, hias dan sajikan.

Keunikan dari persiapannya adalah satu nuansa - semua komponen dikocok dengan kopi secara bersamaan. Dalam bentuk aslinya, disiapkan di dalam cangkir itu sendiri. Tapi itu di awal.

Untuk menggunakan resep ini untuk membuat raff di rumah, Anda memerlukan mesin kopi. Apa yang harus dilakukan jika tidak? Jangan putus asa. Anda bisa menyeduhnya dalam bahasa Turki, dan pastikan untuk menyaring minumannya. Partikel kecil dapat merusak minuman. Krim membutuhkan banyak panas untuk membuat minumannya panas. Campur semuanya, kocok dengan pengocok atau blender. Yang utama adalah mendapatkan busa. Harus diakui bahwa sangat sulit untuk mencapai efek menyeluruh di rumah, tetapi mungkin untuk mendekati aslinya.

Opsi Resep

Banyak pilihan resep raff akan menarik bagi Anda, dan Anda pasti ingin memasaknya sendiri. Misalnya, minuman jeruk.

Produk yang dibutuhkan:

krim dengan kandungan lemak 11% - 250 ml;
jus jeruk - 20 ml;
espresso - satu porsi;
minyak esensial jeruk - dua tetes;
sirup vanila - 20 ml.

Memasak benar-benar sama dengan resep klasik. Keripik jeruk akan berfungsi sebagai hiasan minuman.

Raf akan ideal jika Anda menggunakan jus jeruk segar, dan tidak dibeli di toko. Rasa asam jeruk yang nyaris tak terlihat akan menambah aroma kesegaran, dan pecinta minuman kopi baru akan menghargai aroma jeruk.

minuman yang menenangkan raf lavender lebih sering dipesan oleh wanita. Aroma magis lavender akan menciptakan suasana romansa, mengisinya dengan pesona dan orisinalitas. Tidak ada metode tambahan untuk menyiapkan minuman. Hanya catatan bunga yang diperkenalkan, dibuat dari kombinasi gula dan bunga lavender. Kedua komponen ini dicampur dan digiling dengan hati-hati.

Dengan menambahkan satu sendok teh madu, kita mendapatkan hasil yang luar biasa raf madu. Sajikan minuman seperti itu dalam cangkir yang menyajikan cappuccino. Rasa lembutnya yang enak membawa kemenangan bagi pencipta yang mengikuti kompetisi kopi di beberapa nominasi. Aroma madu yang luar biasa dipicu oleh sejumput kayu manis.

Di kedai kopi Anda bisa menemukan berbagai macam minuman seperti kacang atau kacang Raf. Itu tidak tersebar luas dan populer. Namun, mereka yang telah mencobanya mencatat rasa kaya yang luar biasa dari koktail asli. Resepnya sedikit berbeda dari yang klasik, karena mengandung pasta kacang, sirup karamel, atau gula tebu.

Ada anggapan bahwa pasta tersebut harus dari pabrikan Amerika. Diyakini bahwa kacang dalam produk ini jauh lebih banyak daripada produk serupa lainnya. Sebelum dimasak, pasta harus diencerkan hingga menjadi krim asam kental. Semua komponen dikocok dalam mesin kopi.

Menyajikan minuman

Di kedai kopi, raff yang Anda pesan disajikan dalam cangkir yang sama dengan cappuccino yang dibawa. Penjelasannya adalah kesamaan porsi (sekitar 120 ml). Ada juga yang menyajikan dalam gelas transparan. Dalam kasus pertama, topping dekoratif dimungkinkan dengan cokelat parut atau coklat. Pada versi kedua, busa vanila lembut yang melapisi minuman tampak luar biasa.

Hal utama adalah bahwa hidangan yang menyajikan raf harus diletakkan dengan nyaman di tangan, karena efek menarik dari kopi bergantung setengah pada penyajian dan hidangannya.

Nuansa lain yang tidak boleh dilupakan - hati-hati dengan penambahan vanilin agar tidak merusak rasa yang diucapkan dengan kepahitan.

Pengaruh pada gambar: diet keju dan kopi

Mereka yang peduli dengan sosoknya (kita berbicara lebih banyak tentang wanita) perlu mengetahui informasi berikut. Raf yang dibuat sesuai resep klasik mengandung 135 kkal per 130 ml minuman. Terserah Anda mau minum atau tidak.

Ngomong-ngomong, tentang bagaimana tidak menambah berat badan dengan kopi. Banyak orang mengetahui diet keju-kopi. Mempercayai ulasannya, Anda bisa kehilangan berat badan yang cukup dalam beberapa hari. Selain itu, minuman yang ditemukan di Prancis ini sangat lezat dan sangat lezat. Memasak itu mudah. Beberapa potong keju dimasukkan ke dalam kopi panas yang sudah jadi. Ada yang memakannya dengan sendok, ada yang minum kopi dulu baru makan keju lelehnya.

Pilihan varietas keju didekati dengan cermat, memberikan preferensi pada yang lebih mahal. Hal yang sama berlaku untuk kopi. Minuman instan untuk keperluan ini tidak cocok.

Belum ada yang memberikan resep terpisah untuk keju raf.

Mitos tentang kopi

Tapi ada mitos tentang kopi:

Penyebab penyakit jantung adalah konsumsi kopi. Namun, fakta yang terbukti menunjukkan bahwa pecinta kopi jauh lebih rentan terhadap penyakit seperti itu daripada mereka yang menolak minuman ini. Tapi tidak ada salahnya untuk berhati-hati.
Efek merugikan dari minuman tersebut pada gusi dan gigi tidak dikonfirmasi oleh apapun. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa kopi membantu menguatkan gigi. Ambil hanya minuman berkualitas.
Dampak negatif minum kopi pada kehamilan ternyata juga fiksi, satu-satunya yang diketahui adalah bayi dari pecinta kopi lebih sering lahir dengan berat badan rendah.
Kopi tidak membuat Anda gemuk. Dan bahkan kopi dengan gula. Tetapi dengan susu Anda tidak perlu terbawa suasana.

Para master, yang mencintai pekerjaan mereka, terus-menerus dalam proses kreativitas. Mereka menciptakan rasa yang luar biasa dan minuman yang tak tertandingi. Dalam proses pengerjaan ini, sebuah karya agung tercipta, yang berbeda dari minuman yang ditemukan sebelumnya. Rough Cheese Coffee adalah kopi asin pertama di dunia dengan keju.

15 minuman kopi terbaik

Dunia kopi itu luas. Untuk memahami di antara ragam kopi, kenali informasi tentang minuman yang termasuk dalam 15 besar. Ini akan membantu Anda mengetahui perbedaan mereka.

Espresso adalah bahan dasar minuman kopi, bahan dasarnya.
Ristretto atau espresso pendek adalah minuman untuk beberapa teguk. Ada lebih sedikit kafein dalam secangkir kopi ini dibandingkan minuman sebelumnya.
Espresso ganda - doppio.
Lungo adalah espresso panjang.
Americano dengan prinsip utama penyajian terpisah (espresso, air panas, susu sesuai permintaan).
Cappuccino, seperti espresso, diminum di bar. Secara visual, ini adalah kontras warna yang jelas (coklat dan putih), teksturnya idealnya tebal dan halus.
Kopi dengan susu latte memiliki rasa yang dominan seperti susu, tetapi dengan sedikit buih.
Latte macchiato berbeda karena kopi dituangkan ke dalam susu. Biasanya - susu dalam kopi.
Cappucino kecil - espresso macchiato.
Putih rata - putih rata, memiliki busa beludru tipis.
Coffee raff, mengingatkan pada es krim yang sedikit meleleh atau creme brulee.
Irlandia - Kopi Irlandia. Atasan ini adalah satu-satunya minuman beralkohol dengan kontras yang nyata: krim dingin, kopi panas, wiski Irlandia.
frappe kopi dingin.
Kopi Yunani adalah minuman kopi dingin dengan saus cokelat.
Kopi yang sempurna untuk gigi manis adalah affogato, makanan penutup yang benar-benar unik.

Tidak semua orang tahu tentang kopi raff - apa itu dan bagaimana rasanya. Dimungkinkan untuk mengisi kekosongan dengan mengenal informasi dasar tentang minuman dan menyiapkannya di dapur Anda. Hasilnya akan diapresiasi oleh mereka yang lebih menyukai versi lembut dan lembut dengan tambahan susu dan krim daripada minuman yang lebih kuat.

Apa perbedaan antara kopi raff dan cappucino?

Komposisi kopi raff ditentukan oleh resepnya, yang bisa jauh dari yang klasik, begitu juga dengan hasilnya. Aslinya, rasa minumannya agak mengingatkan pada cappucino, namun memiliki keunikan tersendiri, yang dicapai terutama dengan teknik pembuatannya.

saat membuat cappucino dilengkapi dengan susu kocok, sedangkan raff klasik dibuat secara eksklusif dengan krim dengan kandungan lemak 11%.
Berbeda dengan cappucino yang hanya komponen susunya yang berubah menjadi buih, raff kopi dikocok seluruhnya setelah komponen dicampur.
Dalam cappuccino, hanya "tutup" yang berbusa, sedangkan seluruh raf adalah struktur berbusa dan jenuh gelembung hingga tegukan terakhir.
Cappuccino berasal dari Italia dan memiliki akar yang dalam sejak abad ke-18, dan kopi raff baru-baru ini mendapatkan popularitasnya di salah satu kedai kopi Moskow. Di dalamnya, pada tahun 1997, mereka mulai menyiapkan minuman untuk salah satu tamu mereka yang bernama Rafael, maka nama varietas kopi tersebut.
Anda akan dapat memahami apa itu kopi raff dengan mencicipi busa vanila yang lembut dan lembut dengan aroma kopi ringan.

Jenis kopi raf

Bersamaan dengan versi klasiknya, banyak varietas kopi raff asli juga dikenali, yang diolah dengan tambahan semua jenis perasa, atau komponen yang mengubah sifat rasa minuman.

Catatan madu yang tidak biasa didapat dari minuman tradisional, jika gula diganti dengan madu selama persiapannya.
Astringency dan rasa asam yang menyenangkan akan menambah minuman jus jeruk dan kulit jeruk.
Kopi kasar memperoleh nilai gizi yang mengesankan dan palet rasa yang tidak biasa jika Anda memasaknya dengan halva, kacang, dan keju.
Pendukung kombinasi kontras akan senang dengan versi minuman asin atau dengan raf yang disiapkan dengan lavender, semua jenis rempah-rempah harum dan rempah-rempah oriental.

Bagaimana cara membuat kopi raf?

Kopi raff klasik sulit disiapkan tanpa menggunakan peralatan dapur. Idealnya, Anda membutuhkan mesin kopi yang kuat, atau setidaknya mixer atau blender, yang akan digunakan untuk mengocok bahan-bahan yang termasuk dalam minuman. Gula vanila harus dengan vanila alami. Tidak dapat diterima untuk mengganti komponen dengan vanillin sintetis, ini akan berdampak negatif pada sifat rasa.

Bahan-bahan:

kopi espresso - 50 ml;
krim dengan kandungan lemak 10-11% - 100 ml;
gula vanila - 1-2 sendok teh.

Memasak

Persiapan kopi raff dimulai dengan mendapatkan espresso dengan cara apa pun yang nyaman.
Panaskan krim di microwave atau di atas kompor sambil terus diaduk, tapi jangan sampai mendidih.
Tambahkan gula vanila, espresso matang, dan kocok semuanya dengan blender atau mixer yang kuat.
Tuang minuman ke dalam cangkir atau gelas hangat dan sajikan segera.

Kopi Raf di mesin kopi - resep

Resep kopi raff aslinya harus dibuat menggunakan mesin kopi. Ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan struktur berbusa yang paling lembut dari minuman panas yang harum dan kaya. Krim tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu di sini dan dihangatkan di dalam teko bersama dengan kopi sambil dikocok dengan uap panas.

Bahan-bahan:

biji kopi - 12-13 g;
gula vanila - 2 sendok teh;
krim dengan kandungan lemak 11% - 250 ml.

Memasak

Biji-bijian digiling, ditempatkan di wadah, dan ditekan dengan lembut.
Siapkan 25-30 ml espresso aromatik.
Tuangkan segelas espresso ke dalam teko, tambahkan gula vanila dan krim.
Kocok bahan dalam kendi hingga suhu 60 derajat.
Tuang raf kopi yang empuk dan harum ke dalam gelas atau cangkir dan sajikan segera.

Kopi raff madu - resep

Rasa beludru yang paling lembut dan aroma yang paling lembut akan menyenangkan kopi madu jika disiapkan sesuai resep berikut. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan permukaan berbusa dari minuman asli dengan sejumput kayu manis bubuk, yang akan menambah rasa pedas dan rasa pedas yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

kopi espresso - 50 ml;
madu - 1 sendok teh atau secukupnya;

Memasak

Siapkan espresso dengan cara yang nyaman.
Krim dipanaskan, dicampur dengan kopi, tambahkan madu secukupnya.
Kocok bahan dengan cappuccinatore atau blender hingga diperoleh busa yang kental.
Tuang minuman yang sudah jadi ke dalam gelas atau cangkir dan nikmati rasa krim madu-kopi yang luar biasa.

Kopi raff jeruk - resep

Raff jeruk kopi diolah dengan tambahan sari jeruk yang harus diperas dari jeruk segar sebelum digunakan. Jumlah segar ditentukan oleh resep atau sesuai selera. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit kulit jeruk dengan mencampurkannya ke dalam massa total atau cukup menaburkan keripik di permukaan minuman sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

kopi espresso - 50 ml;
gula vanila - 2 sendok teh atau secukupnya;
jus jeruk - 2-4 sendok teh;

krim dengan kandungan lemak 10-11% - 100 ml.

Memasak

Siapkan seporsi espresso panas yang harum.
Tambahkan krim hangat, gula vanila, dan jus jeruk segar, saring melalui saringan.
Kocok bahan dengan mesin cappucino atau blender, tuang ke dalam gelas.
Hiasi minuman dengan kulit jeruk atau seiris jeruk dan sajikan segera.

Kacang Kopi Kasar - Resep

Tidak ada yang mengenyangkan seperti secangkir minuman kacang penghangat yang harum. Cara membuat kopi raff ini agak berbeda dengan yang klasik dan melibatkan penggunaan susu sebagai pengganti krim. Alih-alih gula vanila, gula tebu digunakan di sini atau diganti dengan sirup karamel, yang akan sangat tepat dalam hal ini. Untuk menyiapkan dengan blender, susu dipanaskan terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

kopi espresso - 50 ml;
gula tebu atau sirup karamel - secukupnya;
selai kacang - 1 sdm. sendok;
susu - 100 ml;
air.

Memasak

Pasta diencerkan dengan air hingga menjadi krim asam, dituangkan ke dalam pinscher.
Tambahkan sirup karamel atau gula, tuangkan susu.
Siapkan satu porsi espresso, tuang ke bahan lainnya.
Kocok raff kopi pedas dengan lubang uap atau gunakan blender untuk ini, tuangkan ke dalam cangkir.

Kopi raff keju - resep

Versi sehat dan bergizi lainnya dari minuman terkenal ini adalah cheesy coffee raff. Minuman dalam hal ini disiapkan dengan tambahan keju olahan yang dapat dioleskan, yang akan memberikan rasa seperti sutra dan kelembutan yang luar biasa. Lebih dari sebelumnya, penting untuk mengamati proporsi bahan dan mendekati pilihan dan kualitasnya dengan semua tanggung jawab.

Bahan-bahan:

kopi espresso - 50 ml;
gula vanila - 0,5 sdt;
keju krim - 30 g;
krim - 100 ml.

Memasak

Siapkan espresso alami.
Saya menambahkan krim, keju, gula vanila, dan kopi ke dalam penjepit.
Kocok semuanya dengan saluran keluar uap sampai diperoleh konsistensi lapang yang homogen.
Tuang minuman ke dalam cangkir dan nikmati rasanya yang lembut dan lezat.

Lavender Rough Coffee - Resep

Setelah mencicipi kopi raff klasik dan mempelajari apa itu, saatnya untuk menghargai versi minuman yang istimewa dan asli. Dimungkinkan untuk mengubah palet rasa tradisional dengan menambahkan bunga lavender yang dihancurkan ke dalam komposisi. Untuk melakukan ini, aditif digiling terlebih dahulu bersama gula dalam penggiling kopi atau ditumbuk dengan gula bubuk dalam mortar menjadi bubuk yang harum.

Bahan-bahan:

kopi espresso - 100 ml;
gula - 1 sendok teh;
bunga lavender - 0,5 sdt;
krim - 100 ml.

Memasak

Giling lavender dengan gula dan campur dengan krim hangat.
Espresso panas yang dimasak ditambahkan, bahan-bahannya dikocok dengan lubang uap, blender.
Raff kopi lavender dituangkan ke dalam cangkir atau gelas, dihiasi dengan kelopak lavender dan disajikan.

Kopi Kasar Pedas - Resep

Resep klasik membuat kopi raff mudah didiversifikasi dengan menambahkan berbagai bumbu, antara lain kayu manis bubuk, kapulaga, jahe, cengkeh dan masih banyak lagi sesuai selera. Setiap orang dapat membuat bermacam-macam bahan pedas yang paling diprioritaskan, yang kombinasinya menimbulkan emosi dan kegembiraan yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

kopi espresso - 100 ml;
vanila atau gula biasa - 1 sendok teh;
Sirup Mangga Pedas - 10 ml;
kayu manis bubuk, jahe dan kapulaga - masing-masing 0,5 sdt;
krim - 100 ml.

Memasak

Espresso sedang disiapkan.
Krim, sirup dituangkan ke dalam penjepit.
Tambahkan gula pasir, kayu manis bubuk, kapulaga dan jahe.
Tambahkan kopi yang sudah disiapkan dan kocok semuanya dengan bantuan saluran keluar uap setidaknya selama 15 detik.
Tuang minuman ke dalam gelas dan taburi dengan kayu manis jika diinginkan.

Kopi raf asin

Anda bisa membuat raff tanpa gula, sambil mendapatkan minuman versi asin, yang akan melengkapi sandwich dan sandwich dengan sempurna saat ngemil. Salah satu komponen minuman dalam hal ini adalah keju cottage atau keju krim, yang akan memberikan rasa asin yang khas.

Pecinta kopi aromatik yang nikmat tahu banyak resep membuat minuman ini. Salah satu pilihan memasak baru adalah kopi Raf.

Minuman jenis ini ditemukan di Rusia pada akhir tahun 90-an abad lalu. Artinya, hanya dua dekade lalu, resep baru ditemukan. Resep tradisional untuk membuat kopi Raf melibatkan pencampuran semua bahan di awal pembuatan minuman, dan tidak ditambahkan di akhir, seperti yang disarankan oleh resep kopi biasa.

Fitur Minuman

Kopi kasar di Wikipedia digambarkan sebagai minuman kopi harum dengan buih lembut berwarna krem, gambarnya kita lihat di foto. Untuk mendapatkan buih, krim cair dicampur dalam mesin kopi dengan kacang tanah. Apa yang tidak biasa pada minuman biasa dengan krim atau dengan tambahan susu? Tapi menuangkan produk susu setelah membuat kopi adalah satu hal. Dan sangat berbeda mencampur susu dan kopi sampai airnya ditambahkan.

Wikipedia memberi tahu secara rinci cara terbaik untuk menyiapkan dan menyajikan minuman yang luar biasa ini.

Ternyata kopi Raf terlihat paling bermanfaat dalam cangkir cappucino besar. Dalam hal ini, campuran harum ditaburi bubuk dekoratif, yang menghiasi produk dan membangkitkan keinginan untuk meminum seluruh cangkir sampai habis. Jika Anda menyajikan kopi Raf dalam gelas transparan yang tebal, Anda bisa menghargai keindahan setiap lapisan minuman ini.

Tentang kombinasi yang berhasil

Hingga saat ini, setiap barista mencoba membuat kopi Raf di mesin kopi. Tapi masak dengan cara orisinal, sesuai resep pribadi.

Awalnya, ada 5 pilihan untuk membuat kopi Raf:

Berdasarkan espresso standar.
Berdasarkan gelas besar atau cangkir kecil.
Dengan tambahan gula biasa atau vanila.
Dengan krim dingin.
Dengan krim kocok.

Hingga saat ini, semua orang mencoba membuat kopi Raf dengan caranya masing-masing. Ada yang mencampur kopi dengan susu dan gula tebu, ada yang menambahkan sirup. Namun untuk mengambil sampel kopi yang sama dengan Rafu, disarankan untuk tetap mengikuti resep klasik.

Varian klasik

Resep kopi Raf pertama yang bisa Anda buat di rumah antara lain:

Espresso 25 ml.
5 gram vanila dan gula biasa dalam jumlah yang sama.
Krim yang kandungan lemaknya tidak lebih dari 15% - 100 ml.

Gelas atau gelas tempat minuman seharusnya disajikan harus dihangatkan.

Tuang krim ke dalam teko dan tambahkan gula.
Kami menyalakan mesin kopi dan menyiapkan espresso.
Tuang espresso ke dalam teko, tempat krim manis berada, dan kocok bahan-bahan tersebut hingga diperoleh busa yang mengembang namun tetap.
Tuang minuman yang sudah jadi ke dalam piring hangat yang sudah disiapkan dan taburi dengan bubuk.

Wikipedia berfokus pada fakta bahwa waktu persiapan minuman tidak lebih dari 10 menit. Sedangkan suhunya 70 0 C, dan kandungan kalori kopi Raf adalah 170 kkal.

Untuk mendapatkan lebih banyak volume minuman jadi, Anda harus menggandakan jumlah espresso. Jumlah gula dan krim disesuaikan dengan selera.
Untuk membuat kopi enak di rumah, seperti rafu, dengan kandungan kalori rendah, disarankan untuk mengencerkan krim dengan susu. Kandungan lemak aditif susu harus di bawah 10%.
Jika gula vanila diganti dengan vanilin, Anda perlu mencoba minumannya. Dengan jumlah vanillin yang berlebihan, produk jadi mungkin terasa pahit.

Masak di rumah

Untuk membuat kopi Raf di rumah, Anda harus berusaha sedikit. Seringkali kekuatan mesin kopi rumahan tidak cukup untuk mendapatkan busa padat seperti yang terlihat di foto. Oleh karena itu, untuk mengejutkan orang tersayang dengan minuman orisinal, Anda harus bertindak sebagai berikut.

Siapkan komponen yang diperlukan:

Satu sendok teh kopi bubuk halus.
Air 45-50 ml.
Krim rendah lemak - 100 ml, agar kandungan kalori minumannya rendah.
Satu sendok teh vanila dan gula biasa.

Teknologi memasak:

Mempersiapkan espresso di mesin kopi. Jika tidak ada, masak dalam bahasa Turki biasa. Dalam kasus kedua, kopi harus disaring, membersihkan cairan dari inklusi kecil.
Panaskan krim tanpa mendidih.
Tuang krim panas ke dalam kopi dan tambahkan gula. Ngomong-ngomong, gula bisa ditambahkan ke krim pada tahap pemanasan.
Kocok adonan dengan mixer hingga muncul busa kental yang mengembang.
Tuang minuman ke dalam cangkir hangat dan nikmati rasanya yang luar biasa.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang teknologi memasak di video.

Tidak semua orang tahu apa itu kopi Raf. Wikipedia mencatat bahwa ini adalah minuman lezat dengan aroma vanila lembut yang lembut. Minuman ini baru berusia 20 tahun, namun sudah berhasil menggaet para pecinta kopi. Selain itu, kopi Raf mendapat tempat yang membanggakan di banyak kartu kopi. Hari ini disiapkan tidak hanya di Rusia, tetapi juga di banyak negara Eropa. Keuntungan menyiapkan minuman adalah kebebasan mutlak barista. Setiap orang dapat melengkapi resep dengan bahan mereka sendiri.

Menyimpulkan hal di atas

Jika ada keinginan untuk mengejutkan rumah tangga atau tamu rumah Anda, disarankan untuk menyiapkan kopi Raf asli. Apa itu? Wikipedia akan memberi tahu Anda. Review para pecinta kopi mengklaim bahwa ini adalah minuman spesial yang menghangatkan, menyatukan dan mengangkat mood. Mau tidak mau, setiap orang harus mencari tahu dan membentuk pendapat mereka sendiri tentang kopi Raf.

Pecinta manisan dan pengagum rasa baru dan orisinal pasti akan jatuh cinta pada raf. Apalagi di rumah, menyiapkan hot coffee cocktail ini cukup sederhana. Apa yang akan membantu dan dikumpulkan oleh kami koleksi 15 resep.

Apa itu kopi raf? Sedikit latar belakang sejarah terciptanya resep kopi raff

Sebenarnya, kopi raff bukanlah kopi seperti itu. Ini adalah minuman koktail kopi, terdiri dari espresso versi asli, krim, dan gula vanila. Meski raf hampir tidak bisa diklasifikasikan sebagai kopi. Minuman manis yang paling lembut lebih mirip dengan makanan penutup.

Rumah kopi Moskow "Coffee Bean" dianggap sebagai tempat kelahiran resep kopi raff. Minuman tersebut mendapatkan namanya untuk menghormati klien tetap dengan nama samaran Raf (atau Rafael), yang pertama kali meminta untuk menyiapkan koktail kopi ini untuknya. Peristiwa ini terjadi pada tahun 1996, dan sejak saat itu resep kopi sederhana ini telah memenangkan beberapa penghargaan di berbagai kompetisi kopi. Dan juga cinta semua pecinta kopi.

Apakah coffee raff itu cappucino Rusia atau latte Rusia?

Jawabannya tidak, keliru menyamakan kopi raff dengan latte atau cappucino.

Susu dimasukkan ke dalam latte dan cappuccino, krim dimasukkan ke dalam raf bersama dengan gula vanila. Produk yang berbeda menciptakan rasa yang sama sekali berbeda.

Selain itu, teknologi persiapan pada dasarnya berbeda.

Minuman "kepulan" latte. Lapisan dibuat dalam urutan: susu hangat - kopi hitam - busa susu kocok. Dipahami bahwa lapisan tidak boleh bercampur.

Teknologi pembuatan cappucino menyediakan buih awal susu menggunakan pembuat cappucino (atau dengan cara lain). Dan setelah menerima buih susu, produk dituangkan ke dalam kopi espresso yang sudah disiapkan.

Berbeda dengan minuman tersebut yang sebenarnya merupakan jenis kopi dengan susu, raff bukan sekadar kopi dengan tambahan krim. Tidak seperti kebanyakan resep kopi, di sini krimnya dikocok bersamaan dengan kopinya. Hasilnya adalah minuman dengan busa krim vanilla yang lembut.

Komposisi dan urutan membuat minuman

Bahan untuk membuat kopi raff berdasarkan minuman 150-160 ml:

espreso -25ml;
krim 10-15% - 100ml;
gula -5g (satu sendok teh).

Untuk mematuhi teknologi memasak, digunakan teko.

Referensi: teko adalah wadah khusus untuk membuih susu agar diperoleh buih susu.

Krim dipanaskan terlebih dahulu menggunakan uap atau lainnya (bahkan ada yang merekomendasikan menggunakan microwave). Kemudian dituangkan ke dalam teko bersama dengan kopi espresso, gula pasir dan gula vanila. Dengan bantuan lubang uap, semuanya dikocok hingga busa yang paling halus muncul.

Cara membuat kopi raff di rumah akan kami ceritakan lebih lanjut.

Munculnya minuman kopi baru raf di Rusia memunculkan banyak eksperimen untuk menemukan resep dan kombinasi bahan yang paling sukses.

Jadi ada beberapa variasi:

untuk alas - pilihan espresso standar atau ganda
untuk metode penyajian - dalam cangkir kecil atau gelas besar
pemanis - hanya gula vanila atau vanila dan gula biasa
menurut teknologi persiapan - klasik dengan krim hangat dan mengocok dengan outlet uap atau tanpa mengocok dengan krim dingin, cukup dituangkan ke dalam kopi.

Namun, imajinasi tak terbatas dari para profesional dan amatir kopi tidak hanya menciptakan resep raf yang unik. Variasi teknologi telah diuji dan ternyata cukup dapat diterima, memungkinkan Anda menyiapkan minuman di rumah.

Klasik memasak raf dalam versi penulisnya

Pertama-tama, disiapkan dengan takaran 25 ml per porsi minuman 150 ml. Kemudian Anda perlu menambahkan gula vanila ke dalam krim dan memanaskannya. Campur espresso dengan campuran vanilla krim panas dan kocok semuanya dengan baik sampai berbusa. Yang terbaik adalah mengocok dengan cappuccinatore, tetapi jika tidak tersedia, Anda dapat mengocoknya dengan blender atau hanya pengocok. Di versi terakhir, butuh waktu lama untuk dikalahkan. Namun, kita perlu mendapatkan busa yang ringan dan lapang, karena inilah yang memberi minuman rasa vanilla-creamy dan aroma kopi yang nikmat. Kopi raff disajikan dalam cangkir besar atau dalam gelas latte transparan.

Resep asli dengan bahan tambahan, populer saat ini

Jeruk gerah alias raff jeruk alias raff jeruk

Ini disebut raff jeruk atau jeruk. Meski yang terakhir ini tidak sepenuhnya benar, karena resep raff jeruk keprok sudah muncul. Tangerine adalah jeruk yang sama dengan jeruk.

1 opsi

Resep masakan klasik digunakan dengan dua amandemen:

Anda bisa menggunakan jus jeruk segar (segar) atau gula rasa jeruk.

Jeruk segar harus disaring untuk menghindari ampas jeruk masuk ke dalam minuman.

Cukup tambahkan satu sendok makan jus jeruk segar ke dalam campuran sebelum dikocok.

Alih-alih espresso dalam resep ini, Anda bisa membuat espresso ganda.

pilihan 2

Resep klasik juga digunakan di sini.

Tapi bukan jus yang ditambahkan, tapi gula jeruk dengan proporsi yang sama dengan gula vanila.

Persiapan rasaSahara

Gula rasa dapat digunakan untuk membuat minuman dan smoothie, serta makanan yang dipanggang dan makanan penutup.

Untuk 200-400 g gula, ambil salah satu dari bahan tambahan rasa berikut:

16 tetes minyak mawar

16 tetes minyak jeruk manis atau darah

kulit 2 jeruk

kulit 5-6 jeruk keprok

kulit 3 lemon

1 st. sesendok kopi yang baru digiling

Dengan sendok kayu atau alu, haluskan gula dengan hati-hati di piring porselen dengan aditif rasa pilihan. Tempatkan dengan rapat di wadah kaca atau porselen. Simpan dalam wadah yang tertutup rapat.

jeruk keprok

Ini disiapkan benar-benar identik dengan jeruk, tetapi diambil jus jeruk keprok atau gula jeruk keprok.

Kalau tidak, semua kehalusan diamati.

Raf dengan sirup

Untuk resep ini digunakan berbagai macam sirup kopi yang banyak ditawarkan oleh produsen.

Anda bisa mendiversifikasi rasanya dengan sirup:

Karamel– dengan sendirinya, rasa kopi raff yang manis dan lembut juga dipenuhi dengan rasa karamel yang lembut dengan aftertaste yang meleleh.

Vanila- meningkatkan rasa minuman klasik.

Amaretto- Kepahitan almond memberikan astringency pada kopi. Tapi ini bukan untuk semua orang, karena rasa pahit apapun bertentangan dengan rasa klasik kopi raff. Hal yang sama berlaku untuk sirup almond.

Sirup Kacang- menambahkan rasa kacang-buah.

Kelapa sirup - lebih melembutkan rasa versi klasik.

ceri– dengan sirup ini harus bereksperimen dengan hati-hati. Lagipula, ceri yang diminum mengeluarkan rasa asam.

Cokelat- Rasa cokelat leleh adalah resep klasik yang sulit dirusak.

Dan seterusnya. Pilihan sirup sangat besar - Maple Dan orang Irlandia, Stroberi Dan Cranberi, daun mint Dan jahe, Curacao Biru Dan krim Irlandia, kastanye Dan Kayu manis, Grenadine Dan oranye merah, Mandarin dan seterusnya dan seterusnya. Di rumah, ada ruang untuk eksperimen rasa.

Teknologi pembuatan raf dengan sirup:

Jumlah komponen yang digunakan tetap sama seperti pada resep klasik dengan satu-satunya perbedaan - gula diganti dengan sirup dengan perbandingan 1:1 atau 1:2. Di sinilah selera pribadi berperan.

Sirup kopi pilihan dituangkan ke dalam pengocok terlebih dahulu, kemudian espresso yang sudah disiapkan. Selanjutnya, seperti pada versi klasik, tuangkan krim hangat. Gula vanila ditambahkan, semua bahan dikocok.

pisang

Untuk varian koktail ini, jumlah kopi espresso dalam resep dinaikkan 3-4 kali lipat menjadi 100 ml.

Ambil sesuai:

espreso - 75-100ml;
gula - 1 sendok makan;
krim 10-15% - 100ml;
vanila
½ pisang.

Setengah buah pisang dihaluskan (bisa pakai garpu saja).

Karena jumlah bahan yang lebih banyak, hanya disajikan dalam gelas tinggi.

Raf dengan halva

Resep untuk gigi manis yang sangat besar, karena halva, rasa manis minumannya semakin ditingkatkan.

Resep Raf dengan halva, seperti semua resep lainnya, didasarkan pada versi klasik.

espreso - 25 ml;
madu - setengah sendok teh;
krim 10-15% - 100ml;
halva - 100g.

Alih-alih madu, Anda bisa meninggalkan gula atau sirup, seperti pada resep yang dijelaskan sebelumnya.

Hancurkan halva sehalus mungkin. Aduk rata dalam krim hangat.

Minuman ini disajikan panas dan dingin.

Sayang Raf

Bahan untuk persiapan berdasarkan 170 ml minuman:

espreso - 50 ml;
madu - 1,5-2 sendok teh;
krim 10-15% - 100ml;
kayu manis - setengah sendok teh.

Mengganti gula pasir dalam minuman ini dengan madu tidak merusak rasa yang lembut.

Semua bahan dikocok sesuai dengan teknologi biasa.

Minuman disajikan panas, kayu manis ditaburkan di atasnya.

Anda bisa memasak sesuai resep ini tanpa kayu manis.

Rafkacang, alias kacang, alias kopi Snickers

Kandungan lemak selai kacang - keripik resep Snickers ini - melibatkan penggantian krim dengan susu dengan kandungan lemak yang jauh lebih rendah.

Bahan untuk persiapan berdasarkan 150-170 ml minuman:

espreso - 25-50ml;
gula tebu (bisa diganti dengan sirup karamel) - 5g (satu sendok teh);
susu - 100 ml;
selai kacang - 1 sendok makan.

Pra-encerkan pasta dengan sesendok air hangat, aduk hingga krim asam tidak terlalu kental.

Raf Lavender, alias bunga

Dasar dari resep ini adalah mengganti komposisi vanilla dengan bunga lavender.

Kami menyeduh kopi hitam dengan kecepatan 1,5 sendok teh kopi bubuk per 100 ml air murni;
gula - 5g (satu sendok teh);

Krim 10-15% - 100 ml;
perbungaan lavender kering - ½ sendok teh.

Bunga lavender, bersama gula, pertama-tama melewati penggiling kopi. Bubuk rasa yang disiapkan dengan cara ini dicampur dengan espresso dan krim hangat dan dikocok hingga berbusa. Koktail seperti itu disajikan dengan indah, ditaburi dengan bunga lavender dengan sejumput sederhana atau melalui stensil dalam bentuk bunga, hati, dll.

Kelapa

Bahan untuk persiapan berdasarkan 250 ml minuman:

Espresso - 120 ml;
gula - 5g (satu sendok teh);

santan - 110 ml;
serutan kelapa untuk taburan.

Kocok semua bahan dengan baik.

Saat menyajikan koktail dalam gelas tinggi, hiasi dengan serpihan kelapa.

Pedas

Bahan untuk persiapan berdasarkan 220 ml minuman:

kopi espresso - 100 ml;
gula - 5g (satu sendok teh);

Krim 10-15% - 100 ml;
Sirup mangga - 10 ml (dua sendok teh);
kayu manis bubuk, jahe dan kapulaga - masing-masing 1/2 sendok teh.

Proses memasak sepenuhnya sesuai dengan klasik. Kami sedang membuat espreso.

Tuang semua bahan cair ke dalam penjepit (di rumah ke dalam blender) dan tambahkan gula dan bumbu.

Kocok adonan dengan steamer atau blender selama 15 detik atau lebih.

Sajikan dalam gelas tinggi, ditaburi kayu manis.

Vanila

Pilihan produk ini mewakili beberapa variasi resep klasik. Untuk mengganti gula vanila, bubuk vanila alami atau ekstrak vanila alami, atau vanilin dimasukkan.

Bahan untuk persiapan berdasarkan 180 ml minuman:

kopi espresso ganda - 50 ml;

krim 10-15% - 100ml;
bubuk vanila alami atau ekstrak vanila alami - 10 ml (dua sendok teh); atau vanillin - setengah bubuk.

Teknologi memasaknya sama dengan resep sebelumnya.

RafAsin

Koktail versi ini mendapatkan namanya karena rasa yang melekat pada krim keju.

kopi hitam - 100 ml;

Krim 10-15% - 100 ml;
susu - 100 ml;
keju krim - dua sendok makan.

Seperti yang Anda lihat, resep ini tidak menyediakan gula dan bukannya rasa manis klasik, minumannya memiliki rasa asin.

Cheese raf alias kopi keju Raf

Bahan untuk persiapan berdasarkan 350 ml minuman:

kopi hitam - dengan takaran 15 g biji kopi bubuk per 150 ml air;
gula - 1 sendok teh;
garam - sejumput;
merica - sejumput;

Krim 10-15% - 100 ml;
keju krim (mascarpone, ricotta, philadelphia atau keju cottage) - 50g (dua sendok makan);
kayu manis bubuk, jahe, pala - masing-masing 1/2 sendok teh.

Seduh kopi dalam bahasa Turki dengan garam dan rempah-rempah. Campur keju dengan krim hangat dengan blender sampai adonan menjadi homogen. Kemudian, sesuai skema standar, bersama kopi dan gula, kocok dalam teko.

Permen Blueberry

Itu tidak menggunakan sirup, tetapi pengisi berry. Blueberry mengatur rasanya.

Bahan Memasak:

kopi espresso - 120 ml;
gula - 15g (tiga sendok teh);

Krim 10-15% - 100 ml;
blueberry - 50 gr;
Setangkai mint.

Sebelum mengocok koktail, haluskan blueberry dengan mint dengan blender.

Cara memasak di rumah

Seiring waktu, banyak jenis raff kopi bermunculan. Misalnya, diperbolehkan untuk menggunakan tidak hanya espresso, tetapi juga kopi yang disiapkan di French press, di pembuat kopi, atau bahkan kopi instan. Krim dapat diganti dengan susu penuh lemak, dan sebagai pengganti gula vanila, tebu dan vanila bubuk atau vanilin ditambahkan secara terpisah.

Sangat mungkin membuat kopi raff di rumah. Dalam hal ini, Anda perlu menyeduh espresso di mesin kopi, pembuat kopi atau di Turki, lalu mencampurnya dengan bahan lainnya di dalam kendi. Meski tidak ada mesin kopi modern, Anda tidak boleh menolak koktail ini. Diperbolehkan menggunakan teko kopi dan pengocok biasa.

Saring kopi yang sudah diseduh hingga muncul buih. Bersama dengan krim yang sedikit dihangatkan dan bahan lainnya, kocok dengan blender hingga muncul busa.

Apakah raf dan diet kompatibel?

Menurut para ahli, kandungan kalori satu porsi minuman tersebut mendekati 100 kkal per 100 ml.

Artinya, porsi 150 ml akan menambah 150 kkal.

Tentu saja, ini adalah perkiraan. Meskipun krim merupakan 2/3 dari volume minuman, kandungan lemaknya dapat sangat bervariasi. Lagi pula, perbedaan antara krim 10% lemak dan 15% lemak itu signifikan. Nilai energi yang tinggi dari minuman tersebut juga dijelaskan dengan adanya gula dalam resepnya. Namun, pendapat seperti itu, menurut kami, hanya benar dalam hal meminum beberapa porsi cocktail per hari. Satu porsi, dimaniskan sesuai resepnya, sangat cocok untuk diet biasa.

Tapi kopi raff jelas bukan hidangan diet.

Rahasia dan "keripik"

Peralatan penyajian kopi raff harus dihangatkan dan baru setelah itu minuman dituang untuk disajikan.
Sajikan koktail segera sebelum buih mengendap.
Kontrol dosis gula vanila saat menghitung peningkatan jumlah makanan untuk beberapa porsi. Kalau tidak, rasa minumannya bisa rusak.
Untuk melarutkan gula vanila, campurkan dengan krim sebelum dipanaskan.
Untuk mencambuk, berikan preferensi pada cappuccinatore mekanis.
Kepadatan dan stabilitas busa tergantung pada kualitas cambuk.