rumah Toko roti

Resep sup ikan di rumah dari ikan mas crucian. Sup ikan atau resep sup ikan crucian klasik. Telinga ikan mas mereka yang lezat

Telinga dari ikan mas crucian - hidangan pertama yang enak dan mudah dimasak. Dia dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Kami menawarkan beberapa resep sup ikan dengan bahan berbeda. Pilih resep apa saja dan mulailah memasak sup ikan yang harum. Semoga Anda sukses di bidang kuliner!

Telinga dari ikan mas crucian: resep untuk slow cooker

Paket belanjaan:

bohlam sedang;
600 gram ikan mas;
salam - 2 daun;
beberapa tanaman hijau;
kentang - 5 buah;
wortel-wortel kecil;
7 merica;
bumbu apa pun.

Cara menyiapkan kuping ikan mas crucian (resep slow cooker):

Pertama, bilas ikan dengan air keran. Buang bagian dalam dan sisiknya. Tempatkan ikan mas crucian yang sudah diproses ke dalam mangkuk multicooker.
Kami membersihkan kentang. Kami memotongnya menjadi kubus. Tambahkan ke ikan.
Buang sekam dari umbinya. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk.
Kami mencuci dan membersihkan wortel. Itu harus dihancurkan (sebaiknya kubus). Kami melempar ke ikan mas. Kami menambahkan bumbu. Garam dan merica.
Tuang semua bahan di atas dengan air (1,7 l). Campur dengan baik. Kami menutup penutupnya.
Kami memulai mode "Memadamkan". Jika model multicooker Anda menyediakan program Soup, Anda dapat memilihnya. Setel pengatur waktu selama 45 menit.
Cairan akan mulai mendidih pada pertengahan proses. Setelah 15-20 menit setelah memulai mode, Anda perlu mengeluarkan bawang bombay dan ikan mas dari kaldu. Untuk apa? Bawang bisa dibuang ke tempat sampah. Kami tidak akan membutuhkannya lagi. Tapi ikannya harus dipotong-potong.
5 menit sebelum program berakhir, tambahkan laurel dan sayuran cincang. Sinyal suara akan memberi tahu kita bahwa telinga ikan mas crucian sudah siap. Anda bisa menuangkan sup ke dalam mangkuk dan mentraktir rumah tangga.

Produk yang dibutuhkan:

bawang besar;
0,7-1 kg ikan mas crucian (Anda bisa mengambil kepala, sirip, dan ekor);
1 sdm. aku. minyak sayur (tidak dimurnikan);
kentang - 3-4 buah;
½ cangkir millet;
wortel berukuran sedang;
tanaman hijau.

Petunjuk cara memasak sup ikan dari ikan mas crucian dan millet:

Kami mengirim bagian ikan ke wajan yang dalam. Isi dengan air. Kami menaruh piring beserta isinya di atas api. Kami menunggu saat mendidih. Lalu kita tandai 20-25 menit.
Mari kita mulai mengolah sayuran. Wortel, bawang bombay dan kentang harus dicuci dan dikupas.
Kami kembali ke wajan dengan ikan. Tuang kaldu ke dalam mangkuk lain dan saring. Taruh ikan mas di piring. Pilih potongan tanpa tulang. Kami akan menggunakannya untuk persiapan lebih lanjut Sup.
Potong kentang. Yang terbaik adalah dalam bentuk kubus. Kami melakukan hal yang sama dengan bawang. Wortel bisa dicincang dengan parutan.
Kami memanaskan wajan. Kami memasukkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya. Goreng bahan-bahan tersebut dengan menggunakan minyak.
Tuang ke dalam panci kaldu ikan. Kami menambahkan kentang, wortel-bawang goreng, dan millet yang sudah dicuci ke dalamnya. Pada tahap ini, Anda bisa memberi garam pada sup yang akan datang. Segera setelah cairan mendidih, tunggu 20-25 menit. Selama waktu ini, millet dan kentang akan mencapai kondisi yang diinginkan. Di akhir pemasakan, masukkan potongan ikan (tanpa tulang) ke dalam wajan. Taburkan bumbu cincang di atasnya. Kami mendapat sup ikan yang harum dan sangat lezat. Kami berharap Anda semua selamat makan!

Resep klasik

Bahan-bahan:

kentang kecil - 3 buah;
100 gram beras;
salam - 2 lembar;
10 g lemak babi;
wortel berukuran sedang;
2 liter air;
seikat sayuran (dill atau peterseli);
1 kg ikan mas;
bawang - 2 kepala;
beberapa merica;
2 siung bawang putih;
lada hitam bubuk;
sedikit garam beryodium.

Petunjuk

Cuci dan bersihkan sayuran. Bawang, wortel dan kentang harus dicincang. Anda juga perlu membilas beras dengan air, daun salam dan sayuran hijau.
Giling sepotong lemak. Kami mengirimkannya ke wajan dan menggorengnya. Kemudian tambahkan bawang bombay dan wortel cincang. Goreng bahan-bahan ini, bumbui dengan garam dan merica. Saus ini membutuhkan waktu 10-13 menit untuk disiapkan. Pastikan potongan sayuran tidak menempel di wajan.
Tuang 2 liter air ke dalam panci besar. Kami menaruh piring di atas api. Segera setelah cairan mulai mendidih, tambahkan ikan olahan, merica, dan salam ke dalamnya. Garam. Kami memasak ikan mas crucian dengan api kecil. Proses ini akan memakan waktu 20 menit. Selanjutnya pindahkan ikan ke piring dan biarkan dingin. Anda tidak perlu mematikan api dan mengeluarkan panci dari kompor. Tuang kentang cincang dan nasi yang sudah dicuci (sebaiknya yang berbiji panjang) ke dalam kaldu.
Segera setelah produk dalam wajan menjadi lunak, Anda bisa menambahkan sayuran cincang dan potongan ikan ke dalam kaldu. Tambahkan sayuran tumis dan bawang putih cincang halus. Didihkan kaldu. Kami menandai 1-3 menit. Sekarang sup bisa diangkat dari api dan disajikan.

Pilihan mendaki

Apakah Anda pergi keluar rumah bersama teman atau keluarga? Tidak tahu harus memasak apa kondisi lapangan? Kami menawarkan pilihan bagus- resep sup ikan dari ikan mas crucian yang dipertaruhkan.

Daftar produk (per kuali 8 liter):

bohlam sedang;
kentang - 100 g per 1 liter;
ikan mas segar;
50 gram lemak;
wortel - 2-3 potong;
50 gram vodka;
rempah-rempah;
150 gram millet.

Bagian praktis

Pertama, kami memasang tripod tempat kuali akan ditempatkan. Kami menyalakan api. Isi kuali setengahnya dengan air.
Kami membersihkan kentang. Potong daging buah menjadi kubus sedang. Kami mengirimkannya ke kuali berisi air. Setelah 10-15 menit, tambahkan wortel, potong lingkaran.
Bahan selanjutnya adalah millet. Anda bisa menggantinya dengan nasi jika suka. Katakanlah kita memilih millet.
Buang sekam dari umbinya. Potong menjadi empat bagian. Tambahkan ke bahan lainnya. Kami menambahkan air ke kuali. Garam.
Kami beralih ke pengolahan ikan. Buang bagian dalam dan sisiknya. Potong setiap bangkai menjadi beberapa bagian. Aku menaruhnya di telingaku.
Salo dipotong kotak. Sayuran bisa dicincang begitu saja. Campurkan kedua bahan ini. Kami mengirimkannya ke sup.
Ikan mas harus dimasak selama 5-10 menit. Itu semua tergantung ukurannya. Untuk menghilangkan bau lumpur, Anda perlu menuangkan 50 g vodka ke telinga Anda. Jangan khawatir: alkohol akan menguap dalam satu menit setelah mendidih.
Di akhir proses memasak, tambahkan daun salam dan bumbu kesukaan Anda. Kami mencoba kaldu untuk garam. Lalu kita keluarkan kuali dari api. Tutup bagian atasnya dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit. Setelah itu, Anda bisa mentraktir kerabat atau teman dengan kuah sop ikan yang harum dan kaya rasa.

Akhirnya

Kami berbicara tentang cara menyiapkan kuping ikan mas cara yang berbeda- dalam slow cooker, di atas kompor, dan di atas api. Resep-resep yang terdapat pada artikel tersebut cocok untuk ibu rumah tangga tingkat yang berbeda persiapan kuliner.

Semua orang makan satu kuping, tetapi tidak semua orang tahu dari mana kata ini berasal, apa arti awalnya dari kata ini. Awalnya kupingnya tidak berbau ikan. Hingga abad ke-19, masyarakat Rus menyebut setiap sup matang. DI DALAM resep lama Anda bisa membaca tentang sup ikan dari ayam, dari ikan, bahkan dari kelinci. Jadi ungkapan "Telinga dari ayam jago" cukup beralasan.

Di situs kami sudah ada beberapa resep memasak sop ikan. Dan mereka bilang yang utama di telinga adalah kuahnya. Entah nelayan eksperimental menyarankan untuk menggunakan satu nuansa, atau koki inovator muncul dengan ide untuk meningkatkan kualitas kaldu. Dan inilah solusinya: jika Anda ingin membuat telinga cerah dan rasa yang kaya, sebelum kaldu mendidih, tuangkan 50 ml vodka ke dalam panci. Saya memutuskan untuk memeriksa saran ini. Hasilnya melebihi ekspektasi.

Sup ikan paling enak diperoleh dari ikan mas segar, ruffs, tenggeran, dan tenches. Ya, dan vodka dengan kaldu dengan ikan mas. Rasanya unik. Dan ada rahasia lain di telinga kita - saus aromatik. Singkatnya, telinganya menjadi baik hari ini. Cobalah, masak untuk teman dan kerabat Anda. Selamat makan!

Ada banyak sekali resep berbeda di dunia, karena setiap ibu rumah tangga berusaha menghadirkan sesuatu yang asli, inovatif bahkan ke dalam kelezatan yang paling sederhana. Eksperimen semacam itu tidak mengabaikan hidangan memancing favorit, dan karenanya tidak ada gunanya ikan sungai setiap pemancing mendapatkan yang spesial, bisa dikatakan, dengan twist. Tetapi pengalaman kuliner ditambah dengan bahan rahasia hanya membuat setengah dari hidangan yang sukses, tetapi mengikuti aturan dan dasar-dasar resep sudah menjadi jaminan!

Resep macam apa ini, yang tanpanya telinga bukanlah telinga? Sebagai permulaan, mari berkenalan dengan rahasia ajaib yang telah disimpan oleh persaudaraan nelayan selama berabad-abad.

Telinga ikan sungai: rahasia memasak

Pertama, perlu dipahami sejak awal bahwa kuping bukan sekedar sop ikan, tapi nasional Hidangan Slavia, yang dasarnya adalah kaldu yang kaya.

Anda dapat memilih ikan yang paling bervariasi untuk acara ini, tetapi tidak peduli berapa banyak semur ikan yang Anda masak, suguhan ikan mas crucian ini ternyata benar-benar luar biasa. Jadi hari ini kita akan memasak kuping dari kolam ini "kawan".

Jika Anda tidak memperhatikan banyaknya tulang kecil, maka lebih baik tidak menemukan penghuni air tawar ini untuk keperluan kita di siang hari dengan api. Ini sangat berguna dan sangat lezat, yang utama adalah mengetahui cara memasaknya.

Api unggun

Sebagaimana teater dimulai dengan gantungan, demikian pula telinga dimulai dengan api.

Untuk mengelas telinga asli, Perhatian khusus Anda harus beralih ke sana - ke api. Kita tidak membutuhkan nyala api pionir yang terbang ke angkasa, namun bara api yang memberikan panas yang cukup sudah cukup.

Air

Mata air alami mampu memberi hidangan rasa yang tidak dapat diberikan oleh cairan keran yang paling murni dan disaring ratusan kali pun.

Ikan

Nah disini kita sudah membahas bahwa bahan baku ikan gurame memang yang terbaik, namun tidak ada salahnya jika karkas yang sudah dipotong direndam dalam susu, cuka atau larutan garam selama satu jam, untuk menghilangkan bau lumpur.

Vodka

Berakhirnya pemasakan sop ikan harus ditandai dengan 50 gram alkohol yang dimasukkan langsung ke dalam panci.

Untuk apa? "Langkah ksatria" ini akan ditangani tulang kecil melembutkannya dalam sekejap mata.

bara

Jika Anda mencelupkan abu kayu birch yang membara ke dalam sup yang sudah jadi, makanan tersebut akan memperoleh aroma berasap yang menyenangkan dan menghilangkan bau yang tidak sedap.

Rempah-rempah

Jumlah bumbu berbanding terbalik dengan volume ikan, yaitu semakin banyak ikan mas yang kita miliki untuk memasak, semakin sedikit bumbu yang perlu kita gunakan dalam masakan alami kita.

Mengingat aturan-aturan tertulis ini tidaklah terlalu sulit, terutama jika Anda memperkuatnya dalam praktik.

Telinga api unggun dari ikan mas crucian

Bahan-bahan

- 3 liter + -
- 2 umbi + -
- 1 kepala + -
— 1 sayuran akar sedang + -
- 2-3 daun + -
— 7 buah. + -
- mencicipi + -
- bundel kecil + -
- bundel kecil + -
daun ketumbar - opsional + -
Ikan mas crucian - 1,5 kg + -
Vodka - 50 gram + -

Memasak

Sulit untuk membantah fakta bahwa kuping asli harus direbus secara eksklusif di atas api. Dan karena itu, sebagai wisata kuliner pada topik cara memasak sop dari ikan sungai, kami memutuskan untuk menggunakan resep berkemah ini.

Untuk persiapan sup ikan seperti itu bisa digunakan apa saja ikan air tawar yang memutuskan untuk menghargai kesabaran para nelayan dengan kehadiran mereka, tetapi kami memutuskan untuk melanggar batas ikan mas crucian tua yang baik hati.

Setelah menunggu hingga api utama padam, kami menaruh panci berisi air di atas bara api. Selagi cairan memanas hingga mendidih, kita akan mulai memotong ikannya.
Kami membersihkan sisik ikan mas, isi perut dan mencuci perut yang kosong, setelah itu kami memotong kepala dan mengeluarkan insang darinya. Kami juga memotong sirip dan ekor dari bangkai, dan memotong tubuhnya menjadi beberapa bagian dan merendamnya dalam larutan garam selama 40 menit - 1 jam.
Segera setelah air mulai menggelembung, kami memasukkan kepala dan sirip ke dalam panci bersama dengan kepala bawang bombay utuh dan wortel yang dipotong menjadi setengah lingkaran. Rebus kaldu selama setengah jam.
Setelah waktu yang ditentukan, kami memasukkan kentang potong dadu, laurel, merica, potongan ikan mas crucian yang sudah direndam ke dalam panci dan memasak sup ikan selama 15 menit lagi.
Setelah itu, tuangkan setumpuk vodka ke dalam wadah, masak lagi selama 5 menit dan angkat ketel dari api. Lalu kita buang kepala bawangnya, dan biarkan kupingnya di bawah tutupnya untuk diseduh selama 20 menit lagi.
Sayuran cincang halus diletakkan di piring segera sebelum sup dibagikan.

Tidak ada yang terasa lebih enak dari aslinya Sup ikan dari tangkapan segar tidak mungkin ditemukan.

Aroma asap yang lembut, kuah kaldu ikan yang kaya dengan aroma pedas dari daun salam dan ketumbar serta kesegaran rempah-rempah akan menambah nafsu makan bahkan bagi mereka yang pada prinsipnya tidak menyukai hidangan ikan, dan bagi penggemar makanan laut dan, khususnya, ikan. sup, ini pesta yang luar biasa.

Telinga ikan mas rumah

Oh, betapa nikmatnya menikmati segarnya kuping yang panas di tepian sungai, namun tidak semua orang memiliki waktu luang untuk bersenang-senang, dan terkadang cuacanya tidak mendukung.

Apa yang harus dilakukan jika ada tangkapan baru, dan hujan turun deras di luar jendela dan tidak ada pembicaraan tentang kebakaran? Jalan keluarnya hanya satu, kita akan memasak sop ikan dari ikan mas crucian dengan millet di rumah sesuai resep berikut ini.

Kami mengambil 1 kg ikan mas crucian yang sudah dikupas dan dikupas, lalu dipotong-potong. Kami mengeluarkan insang dari kepala, setelah itu kami mengirim semua elemen ikan ke panci.
Irisan ikan mas crucian dengan air (2,5 l), taruh wadah di atas api. Setelah kaldu mendidih, keluarkan busa yang terbentuk di permukaan dengan saringan dan, turunkan suhu pembakar menjadi sedang, masukkan 1 bawang bombay utuh beserta kulitnya ke dalam cairan.
Setelah 15-20 menit, keluarkan dari kuah dan buang kepala bawang rebusnya, lalu taruh potongan ikan mas crucian di piring.
Selanjutnya kita akan mengisi kuahnya bahan-bahan yang diperlukan. Kupas dan potong dadu kentang (3 umbi) masukkan ke dalam kaldu, lalu olesi parutannya parutan kasar½ wortel dan akar seledri dipotong tipis-tipis (30 g).
Cuci millet (½ gelas) sampai bersih, tuangkan air mendidih selama 2-3 menit, lalu masukkan juga ke dalam sup.
Setelah sayuran dimasukkan, biarkan kuping mendidih selama 20 menit, lalu tambahkan garam kasar(secukupnya), daun salam (2 pcs.), ½ sdt. lada hitam bubuk, 1/6 sdt merah merica dan irisan ikan. Dengan api sedang, rebusan akan matang selama 7 menit lagi.
Baiklah, lalu kita angkat wajan dari kompor, tuangkan dill cincang halus (1 ikat), siung bawang putih melewati mesin press (2 pcs.) ke dalam sup dan beri telinga rumah seduh di bawah tutupnya selama 10 menit.

Sup ini tentu saja sulit dihitung sebagai sup ikan, namun tidak ada api, tidak ada kuali, tidak ada batu bara dengan vodka. Namun, rasanya tidak menjadi lebih buruk, tetapi dalam beberapa hal bahkan lebih baik. Dan untuk mengejar nafsu makan ini aroma yang tiada tara pasti bisa. Ya, dan itu juga akan mampu memuaskan hasrat mancing, toh meski buatan sendiri, tapi tetap kuping dari ikan sungai!

Laki-laki pada dasarnya adalah pencari nafkah. Mereka suka pergi berburu dan memancing. Namun, industri yang paling populer adalah penangkapan ikan. Ikan mas banyak ditemukan di perairan yang tergenang dan sungai. Mereka bisa dipanggang, digoreng. Dan ternyata sup ikan yang luar biasa enak dari ikan mas crucian. Resep dan rahasia hidangan ini akan dibahas dalam artikel hari ini.

Resep sup ikan crucian langkah demi langkah

Ikan mas termasuk dalam keluarga ikan mas. Ikan ini banyak ditemukan di sungai dan air tawar yang tergenang. Paling sering, ikan seperti itu dijual oleh nelayan. Itu membuat kupingnya sangat enak, kaya dan harum.

Satu-satunya kelemahan ikan tersebut adalah sejumlah besar tulang. Tapi itu tidak masalah, hanya butuh waktu lebih lama untuk mengotak-atik untuk memisahkan fillet dari tulangnya. Ngomong-ngomong, ikan mas crucian populer dalam masakan karena fillet ikan memiliki rasa yang lembut.

Di alam atau di rumah, Anda bisa memasak sup ikan dengan millet.

Sebagai catatan! Untuk membuat kuping lebih enak, Anda bisa menggunakannya jenis yang berbeda ikan sungai. Seperti kata pepatah, segala sesuatu yang ada di tangan akan jatuh ke telinga. Sedangkan untuk bumbu dan rempah, lebih baik menggunakan set khusus untuk memasak hidangan ikan. Dan, tentu saja, sayuran hijau. Dill idealnya menekankan rasa sup ikan crucian.

Menggabungkan:

1,5 kg ikan sungai;
2 buah. wortel;
bawang - 1 kepala;
3-4 buah. umbi kentang;
2-3 sdm. aku. menir millet;
seikat sayuran;
manis paprika- 1-2 buah;
2-3 sdm. aku. minyak bunga matahari olahan;
garam, rempah-rempah dan allspice secukupnya.

Memasak:

Kuliner klasik

Seorang suami nelayan membawa hasil tangkapan, dan Anda tidak tahu apa yang harus dimasak dari ikan kecil? Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah telinga. Bagaimana cara memasak sup ikan mas crucian? mari kita pertimbangkan resep klasik. Itu dapat direproduksi baik di alam maupun di rumah.

Menggabungkan:

2 liter air yang disaring;
300 g umbi kentang;
bawang - 2 kepala;
1 sendok teh merica bubuk allspice;
20 ml jus lemon segar;
50 ml vodka;
1 kg ikan mas;
4 hal. daun salam;
3 sdt garam;
1 sdm. aku. dill kering.

Memasak:

Siapkan ikan seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya.
Menjumlahkan potongan porsi bangkai ikan mas crucian dalam panci dan isi dengan air yang disaring.
Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi dua.
Tambahkan bawang bombay, daun salam ke dalam wajan.
Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan beberapa butir lada hitam.
Setelah mendidih, rebus ikan selama kurang lebih seperempat jam.
Buang kepala dan ekornya dengan sendok berlubang dan buang.
Kami memisahkan fillet ikan mas dari tulangnya dan memasukkannya kembali ke dalam wajan.
Bawang lainnya dipotong dadu kecil.
Parut wortel dan kentang.
Kami memasukkan sayuran ke dalam kaldu ikan dan memasak sampai empuk.
Terakhir, tambahkan vodka dan jus lemon segar.
Sekali lagi, didihkan kupingnya dan sisihkan dari api.
Sebelum disajikan, tambahkan sayuran cincang halus ke kuping.

Catatan untuk ibu rumah tangga yang hemat

Ikan mas yang digoreng atau dipanggang sangat lezat. Tapi apa yang harus dilakukan dengan sisanya bangkai ikan? Jangan membuang apapun, Anda akan mendapatkan telinga yang bagus dari kepala ikan mas crucian.

Menggabungkan:

2-3 buah. kepala ikan mas;
bawang - 2 kepala;
umbi kentang - 4-5 buah;
wortel - 1 buah;
0,9 liter air yang disaring;
3-4 sdm. aku. beras Belanda;
bumbu halus, garam dan allspice secukupnya.

Memasak:

Kami mencairkan kepala ikan mas terlebih dahulu dan mencucinya.
Kami memasukkannya ke dalam panci, mengisinya dengan air dan memasak kaldu.
Seperempat jam setelah direbus dengan sendok berlubang, kami mengeluarkan kepala ikan mas dari kaldu dan membuangnya.
Kami mengirim kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam wajan.
Tambahkan wortel cincang, bawang bombay, dan jelai mutiara.
Masak hingga kentang dan jelai mutiara matang.
Sekitar beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam, bumbu dan allspice secukupnya.

Sebagai catatan! Ke beras Belanda lebih cepat matang, harus direndam terlebih dahulu dalam air atau dibawa sendiri-sendiri hingga setengah matang.

Telinga dari ikan mas crucian adalah hidangan yang sama lezatnya baik di rumah maupun di luar ruangan di atas api. resep ini dirancang untuk memasak di rumah, jadi jangan buru-buru mengemas tas, sup ikan lezat dari kecil atau ikan mas besar mungkin muncul di dapur Anda. Ikuti saja resepnya foto langkah demi langkah untuk memasak hidangan pertama ini dengan benar.

Telinga klasik memiliki ciri memasak tertentu. Pertama - kuping harus dimasak dari ikan segar (kecil atau besar - tidak masalah). Kedua, sup ini diyakini mengandung beberapa jenis ikan, kemudian rasanya kaya dan aromanya sedap. Ketiga, piring untuk memasak sup ikan sebaiknya hanya dilapisi enamel, baik, atau gerabah.

Jika Anda ingin mendapatkan kuping yang benar-benar nikmat, ikuti tips berikut ini:

telinga tidak ditutup dengan penutup;

sup dimasak dengan api kecil, dan setelah mendidih, kupingnya tidak akan banyak berdeguk, proses memasaknya harus lambat;

kuping tidak pernah direbus tanpa bawang;

keseimbangan bumbu dan rempah yang tepat (jangan berlebihan, jika tidak, Anda akan menghilangkan rasa ikan);

pastikan untuk mengeluarkan insang dari ikan, karena supnya bisa terasa pahit.

Merupakan kebiasaan untuk menambahkan vodka ke telinga. Ya, ya, tepatnya dia. Masalahnya adalah ia menghilangkan bau lumpur yang dimiliki beberapa ikan. Jangan khawatir, masakan dengan tambahan bahan tersebut bisa aman disantap oleh anak-anak, karena selama proses memasak semua alkohol menguap, dan tidak ada salahnya. produk ini tidak lagi membawa.

Kandungan kalori pada sup ikan crucian tergolong kecil. Dalam 100 gram makanan siap saji hanya 38,5 kkal. Setuju, ini sangat kecil. Oleh karena itu, setiap orang dapat memanjakan dirinya dengan sup ikan yang lezat, bahkan mereka yang menjaga bentuk tubuh atau sedang diet. Tapi Anda harus menggunakan hidangan ini dengan hati-hati pada pankreatitis. Bagi penderita masalah pankreas, lebih baik makan sup ikan dari pike, pike perch, hake atau pollock.

Telinga yang bagus adalah bahkan di atas api, bahkan di atas kompor, bahkan di dalam slow cooker, rasanya tetap enak. Siapkan sup ikan lezat buatan sendiri dan buktikan sendiri. Terlebih lagi, masakannya cepat matang.

KBJU dan komposisi keseluruhan masakan

Bahan-bahan

Memasak

Ikan mas harus dibersihkan dari sisiknya, dikupas, dan insangnya dibuang. Kemudian potong ikan menjadi beberapa bagian. Kaviar dan gelembungnya jangan dibuang, nanti perlu ditambahkan ke kaldu. Pengambilan selanjutnya panci enamel, masukkan ikan ke dalamnya (masukkan juga kepala ikan mas crucian ke dalam wajan) dan isi semuanya dengan air. Nyalakan kompor dengan api kecil.
Selagi kuahnya merana, cuci bawang bombay (jangan buang kulitnya) dan masukkan ke dalam kuah. Setelah 15 menit, tambahkan beberapa batang adas ke dalam kaldu dan didihkan. Setelah itu, buang bawang bombay dan batang hijaunya. Jika ada busa yang kotor, coba keluarkan dengan hati-hati menggunakan sendok. Biarkan kuping mendidih dengan api kecil.
Sementara itu, kupas kentang dan potong dadu berukuran sedang. Kupas bawang dari kulitnya dan potong. Kirim sayuran ke kaldu. Kirim bubble dan caviar ke sana juga (kalau kurang beruntung dan ikan ditangkap tanpa kaviar, jangan berkecil hati, kupingnya tetap enak). Tambahkan merica hitam dan biarkan kupingnya matang selama 10 menit lagi.

Selagi kaldu sedang dimasak, siapkan saus yang lezat ke telinga. Dialah yang memberikan hidangan itu rasa yang unik. Anda membutuhkan stupa. Salo harus dipotong dadu kecil. Cincang bawang putih juga. Kirim bahan-bahan ini ke dalam lesung, tambahkan saja adas cincang halus. Giling semuanya hingga menjadi pasta. Tentunya jika alat ini tidak ada di rumah, maka gunakanlah bantuan alat pemanen atau blender. Lima menit sebelum akhir memasak, masukkan saus ke dalam kuping, aduk, biarkan mendidih sebentar dan angkat.