rumah SAUS/DRESSING

Masakan nasional Afrika Selatan - hidangan, minuman, dan makanan lezat yang terkenal. Samp dan Ayah - semuanya seperti milik kita

Pertama-tama, para ibu rumah tangga mempersiapkan perayaan Natal dan Tahun Baru: mereka bertukar resep, pengalaman, sedikit trik dan rahasia memasak. Saya ingin mengejutkan keluarga saya dengan sesuatu yang baru dan enak.

Tahun Baru di Afrika: Tradisi Boer

Secara tradisional, hidangan daging disiapkan di sini, yang selalu populer di kalangan imigran dari Eropa. Populasi ini berbicara bahasa Afrikaans dan disebut Boer atau Afrikaner.

Mereka punya lelucon ini: Boer makan daging domba, sapi, dan babi untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, dan ketika dia tiba-tiba menginginkan sayuran, dia dengan senang hati akan mencoba ayam.

Orang Prancis yang beradab tidak pernah berhasil memperkenalkan etiket makan dan menanamkan bahwa yang pertama didahulukan, lalu yang kedua, dan di akhir makan, makanan penutup disajikan.

Orang Afrikaner ingin melihat semua hidangan sekaligus, jadi ibu rumah tangga menaruhnya di nampan berpemanas portabel, yang memungkinkan mereka menjaga makanan tetap panas selama waktu yang diperlukan. Ada juga sup, saus, dan salad di dekatnya sehingga Anda tidak perlu berteriak: "Tolong umumkan daftar lengkapnya!"

Meja Tahun Baru Afrika

Mereka akan menyiapkan makanan ringan berbagai salad dari sayuran segar(seperti bahasa Yunani), salad bit acar (direbus sebelumnya), salad dari varietas yang berbeda kacang polong, salad wortel dengan nanas dan kari, salad kentang dengan mayones.

Hidangan utamanya adalah daging (domba, ayam, kalkun atau daging) dengan nasi, kentang dan sayuran panggang, serta variasi bahan-bahan tersebut.

Yaitu: daging direbus, diasap, digoreng atau dikukus; bermacam-macam hidangan sayuran- kentang direbus dengan api kecil bersama bawang bombay dan kacang hijau jika ditambahkan jumlah kecil air (isinya dibawa ke kesiapan penuh, diremas dan disajikan sebagai bubur), panggang labu dengan gula dan kayu manis di dalam oven dan tambahkan sepotong kecil mentega, kembang kol direbus dan dipanggang saus keju, kentang dipotong-potong besar dan dipanggang dalam oven dengan paprika, bisa juga dimasak saus daging bola adonan.

Dan untuk hidangan penutup... Secara tradisional mereka memanggang puding malwa (tepung, telur, susu, dan yang paling penting selai aprikot), kue buah, yang disiapkan terlebih dahulu (sekitar dua bulan sebelumnya) dan pai manis diisi dengan kismis dan almond.

Puding Malva, my-easy-cooking.com

Sejujurnya, saya tidak punya tenaga untuk membuat makanan penutup yang serius, jadi saya selalu membeli sekantong besar es krim dan menyajikannya dengan salad buah segar. Semua! Tidak ada yang lebih menyenangkan daripada makan sesuatu yang dingin dalam cuaca panas seperti itu.

Meski saya berhasil menguasai masakan tradisional Boer, saudara dan teman, ketika mereka berkumpul bersama kami untuk liburan, membawa kulinernya sendiri. Jika tidak, Anda tidak hanya akan melewatkan liburan di dapur, tetapi juga kegembiraan saat bertemu.

tradisi Afrika

Penduduk kulit hitam pasti akan menyiapkan meja untuk pamer Hidangan nasional dari Amadumbe (sayuran akar, sesuatu antara kentang dan bit; buah ini dipanggang utuh, lalu ditambahkan mentega dan garam - sederhana, tapi sangat enak), umfino (bayam liar, yang direbus dengan bawang dan kentang, kadang-kadang tomat ditambahkan).

umfino,undersouthafricanskies.wordpress.com

Mereka juga merebus kubis dengan bawang bombay dan wortel atasan bit; dipanggang labu manis dan kentang, dipanggang roti buatan sendiri, masak bubur dari jagung dan sajikan hidangan ini dengan saus chakalaka (saus pedas yang terbuat dari bawang bombay, wortel, paprika, bawang putih, buncis, dan tomat).

Dan karena ini hari libur, pasti akan ada hidangan daging: penduduk desa dan kota kecil akan memanggang daging domba atau babi hutan, dan mereka yang tinggal di alam liar mungkin bisa menangkap sejenis kijang (kudu, waterbuck atau bahkan kerbau).

Mari kita pergi untuk pencuci mulut buah segar dan beri: plum mobola, apel liar, jeruk dan num-num berry.

Bir lokal juga disuling dari mobola plum dengan tambahan sorgum dan jagung. Bir diseduh dengan api kecil sepanjang hari, didinginkan, disaring dan diminum keesokan harinya.

Nama bir ini Umqomboth, kandungan alkoholnya kurang lebih 3%, namun kandungan vitamin B-nya sangat tinggi. Jadi bir ini bisa diminum semata-mata untuk meningkatkan kesehatan.

Chakalaka, shutterstock.com

BBQ adalah segalanya

Di Afrika Selatan, seperti di seluruh Eropa, Natal dirayakan pada tanggal 25 Desember, dan hari libur berlanjut setelah itu. Apa yang harus diberikan kepada tamu, apa yang harus disajikan, dan bagaimana cara memasaknya? Ini sangat sederhana - braai, atau barbekyu.

Di Afrika Selatan, brai hanyalah sebuah ritual, sebuah seni tersendiri, yang dianggap sangat serius oleh penduduk laki-laki, karena tanggung jawab atas keberhasilan makan kini berada di pundak laki-laki. Wanita juga tidak duduk diam, mereka menyiapkan makanan pembuka dan salad, serta memantau bubur dan saus.

Laki-laki, seperti pejuang sejati, mengeluarkan banyak perlengkapan dan perkakas dari rak, serta berbagai bumbu, bumbu perendam, dan saus untuk direbus. Berikutnya adalah artileri berat: jeruji, ludah, struktur logam untuk menggoreng daging.

Dan pertunjukan dimulai: batu bara atau kayu bakar diletakkan di bagian bawah bangunan ini, semuanya dibakar dan... sekarang seorang pria dengan hati nurani yang bersih dapat bersandar di kursinya, mengambil sebotol bir dan menunggu untuk momen mempesona ketika dia bisa melemparkan beberapa potong daging atau ayam ke atas panggangan, kebab, sosis buatan sendiri, iga, dan banyak lagi.

Arang sudah siap, daging sudah di atas panggangan, orang sedang bekerja, ruang sudah terisi asap harum, dan perutmu akan segera kenyang makanan enak. Udara segar, suasana yang bagus, perusahaan yang baik! Apa yang bisa lebih baik lagi?

Kecuali itu poikikos! Selain brai, poikikos (daging yang dipanggang dalam panci berisi sayuran) dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer di Afrika Selatan. Setahun sekali mereka bahkan mengadakan kompetisi untuk hidangan terbaik.

Poikikos, shutterstock.com

Di keluarga kami, hadiah pertama diberikan kepada saudara ipar saya Gerard. Tidak peduli seberapa banyak saya menuliskan resep dari kata-katanya, tidak peduli seberapa banyak saya mengikuti sihirnya pada panci ini, saya tidak pernah bisa membuat sesuatu yang rasanya hampir sama.

Saya melihat bagaimana di pagi hari dia menggoreng daging tepat di kuali, bawang goreng di tempat yang sama, dan setelah beberapa jam dia menambahkan sayuran cincang kasar atau utuh, merebusnya sedikit dan menuangkannya ke dalam botol atau bahkan dua anggur.. .garam, merica, rempah-rempah. Tampaknya segala sesuatunya mudah dan sederhana, namun bukan itu.

Dalam masakan tradisional Afrika, baiklah makanan liburan atau biasa saja, tidak ada hidangan gourmet, dihias dan diisi; Mereka juga tidak membuat daging kental, tapi memiliki orisinalitas tertentu. Segar dan bahan sederhana, resep yang mudah dikenali dan mudah, warna-warna cerah dan penuh warna - semua ini membuat masakan Afrika Selatan menawan, lezat, dan yang terpenting menyehatkan, dan mengubah pesta sederhana menjadi liburan yang sesungguhnya!

Paling terang Eksotik Afrika diungkapkan dalam masakan tradisional masyarakat Afrika Selatan. Ini adalah surga nyata bagi para pecinta kuliner, meskipun banyak orang secara keliru percaya bahwa masakan Afrika itu ekstrem. Ya, beberapa restoran menyiapkan hidangan dari serangga (terutama belalang) dan larvanya, tetapi ini merupakan pengecualian bagi pecinta eksperimen rasa. Bahan utama masakan tradisional Afrika adalah produk-produk yang cukup familiar bagi kita semua: daging sapi, sayur mayur, buah-buahan, ikan dan seafood, jagung, nasi, asparagus, aneka bumbu. Sebagai sajian eksotis yang luar biasa, Anda bisa mencicipi hidangan yang terbuat dari daging buaya, landak, kuda nil, dan burung unta. Meskipun bagi penduduk lokal Afrika Selatan tidak ada yang eksotis dalam hal ini: hewan Afrika biasa saja.

Masakan Afrika Selatan - Sejarah masakan nasional

Perjalanan sejarah negara ini juga telah mengubah preferensi kuliner masyarakat yang tinggal di sini. Untuk waktu yang lama, penduduk asli Afrika Selatan terlibat dalam perburuan dan pertanian, menyediakan daging dan buah-buahan liar bagi diri mereka sendiri. Para pemukim Denmark membawa serta cara mereka sendiri dalam melakukan sesuatu. Pertanian dan produknya - ubi biasa dan ubi jalar, nanas, semangka, labu, mentimun, quince, dan buah-buahan lainnya, serta masakan mereka sendiri - makanan daging sehat berkalori tinggi dengan banyak sayuran. Pengungsi Perancis memperkenalkan kebiasaan menyajikan hidangan secara berurutan, bukan sekaligus, dan mulai mengolah kebun anggur yang kemudian menjadi basis pembuatan anggur Afrika Selatan yang berkualitas. Orang Jerman membawa sosis dan sosis tradisional. Dan Inggris memperkenalkan potongan dingin: daging rusa dan domba direndam dengan rempah-rempah, dipotong-potong dan dikeringkan dengan garam dan rempah-rempah (“bilton” yang terkenal), serta acar ikan. Kebiasaan kuliner penduduk Tanjung berubah drastis setelah kedatangan budak Malaysia yang dibawa ke koloni tersebut pada akhir abad ke-17. Nelayan berpengalaman mendominasi di antara mereka, dan para wanitanya adalah juru masak yang hebat, membumbui masakan dengan berbagai macam rempah. Mereka membawa serta biji adas manis, adas, kunyit, daun salam, kayu manis, kunyit, cengkeh dan cabai merah, serta kapulaga, jahe, kari, dan berbagai bumbu lainnya, yang digunakan dalam berbagai kombinasi dalam banyak masakan khas budaya kuliner Melayu dan Indonesia. Dengan demikian, masakan Afrika Selatan telah menjadi perpaduan luar biasa dari masakan timur - Melayu dan India, barat - Belanda, Jerman dan Prancis, dan Afrika. Tidak hanya bahannya, tapi seluruh masakannya berasal dari masing-masing negara, dan tetap menggunakan nama aslinya. Pelangi yang dihasilkan dari tradisi rasa dan aroma menciptakan yang paling luar biasa dan masakan eksotis di seluruh benua Afrika.

Masakan Afrika Selatan - Fitur masakan nasional

Makan daging

Salah satu ciri khas masakan Afrika Selatan adalah kekayaannya. hidangan daging. Daging panggang arang adalah yang terbaik hidangan populer, disajikan di mana-mana. Selain itu, mereka memasak di sini tidak hanya daging hewan peliharaan - daging domba dan sapi yang tersebar luas, tetapi juga daging hewan liar, termasuk yang eksotik - kerbau, gajah, monyet, jerapah, zebra, kijang, buaya, landak, babi hutan - liar Babi Afrika, dll. Namun, makanan lezat ini hanya bisa dicicipi di restoran. Dan makanan rumahan yang biasa dilakukan orang Afrika Selatan adalah daging dan sosis yang digoreng di atas bara atau dipanggang - “braaivleis”.
Tradisi memanggang daging di atas batu bara (“braai”) - analog dengan barbekyu - dimulai pada awal era kolonial, ketika para emigran Jerman menggoreng sosis, daging, dan steak di atas bara api. api terbuka atau batu bara. Alat penggorengan terdapat hampir di setiap rumah. Makanan ringan dan minuman disajikan dengan "biltong" - daging yang dijemur dan dijemur. Resep masakan ini dulunya dibawa oleh penjajah, dan kini menjadi tradisional. Mereka juga menyukai daging burung unta atau ayam di sini. Bakso unggas terkadang dibungkus dengan daun.

Konsumsi makanan laut

Masakan Afrika Selatan banyak menggunakan makanan laut, yang disajikan di sini dalam berbagai variasi dari Samudera Atlantik dan Hindia. Tidak ada negara lain di dunia yang mengonsumsi ikan dan makanan laut sebanyak Afrika Selatan. Ikan yang paling umum dikonsumsi adalah hake. Biasanya dijual sebagai "fish and chips": potongan ikan yang digoreng dengan keripik atau asin. Makanan laut yang paling populer termasuk lobster, remis, gurita dan cod, udang, tiram, lobster, dan lobster. Dan ikan yang diasinkan selalu menjadi kebanggaan di meja Afrika Selatan.

Konsumsi buah-buahan, sayur-sayuran, jamu

Iklim Afrika Selatan yang sejuk mendorong penanaman banyak sayuran dan buah-buahan: bawang bombay, wortel, labu, kentang, kubis, jagung, bunga matahari, paprika, dan kacang hijau ditanam di mana-mana dan dimakan secara luas.
Buah-buahan tropis, seperti pisang, nanas dan mangga, pepaya, granadella, leci, apel, buah jeruk, dan beri, berperan sebagai makanan penutup dalam masakan nasional. Di desa-desa, penduduk mengumpulkan tumbuhan: blackjack, krokot, bayam, thistle, dan quinoa dan memasaknya bersama mereka. kuahnya enak"syebu".

Makan nasi dan jagung

Motif oriental dalam masakan Afrika Selatan diekspresikan dalam penggunaan kacang-kacangan dan nasi. Mereka sangat populer di daerah tempat mereka memasak tandoori - ayam dan domba dengan bumbu dan nasi, saus kari, dan sayuran.
Makanan tradisional orang kulit hitam Afrika disebut pap and flais. Ayah - bubur jagung, seperti bubur jagung. Fleiss adalah daging, paling sering domba. Pap biasanya disertai dengan berbagai macam bumbu pedas, terbuat dari sayuran hijau dan dibumbui dengan cabai merah dan terkadang kacang tanah.
Dan jagung - bubur jagung- makan di mana saja. Ini digunakan dalam dua bentuk: "samp" dan "ayah". “Samp” adalah penggilingan jagung yang lebih kasar, dan “papa” adalah penggilingan yang lebih halus. Jagung disajikan dengan hampir semua makanan, dan terkadang sebagai hidangan mandiri.
Ada juga masakan yang hanya ditemukan di sini dan tidak di tempat lain, karena hanya di dalam Afrika Selatan Anda dapat menemukan bahan-bahannya. Ini adalah “waterblommetjie-bredie”, dinamai berdasarkan bunga langka, yang inti batangnya digunakan sebagai makanan. Waterblommetjie hanya ditemukan di bendungan dan rawa. Periode terbaik Bulan-bulan untuk menikmati kelezatan ini adalah bulan Juli dan Agustus, saat kuncupnya mekar.

Hidangan daging

"Cape Dutch" adalah daging yang direbus dengan bumbu dan bumbu khas Afrika.
"Boerewors" (secara harfiah berarti "sosis petani") adalah sosis kecil gurih yang terbuat dari daging sapi atau domba.
"Bobotie" adalah casserole daging sapi muda atau domba, dengan tambahan batang teratai, gula merah, nasi kuning dengan kismis dan aprikot kering, serta ubi panggang, direndam dalam susu dan kari.
"Samoosa" adalah pai pedas berbentuk segitiga yang diisi dengan daging.
"Braaivleis" adalah daging panggang yang dimasak di atas api terbuka atau panggangan.
"Biltong" - diiris dendeng, hewan buruan, daging burung unta atau ikan dengan tambahan butiran merica, ketumbar dan garam. Itu dikemas dalam tas dan dijual dimana-mana, seperti keripik.
“Sosaties” adalah kebab Afrika Selatan yang pedas.
“Smoorvis” adalah hidangan campuran nasi, ikan, dan telur.
"Biriyani" - ikan, unggas atau daging dalam panci dengan sayuran dan nasi atau lentil.
"Vetkoek" - hidangan pembuka - bola adonan goreng
"Bredi" - daging domba rebus dengan bawang bombay dan kentang atau sayuran lainnya.
"Potjiekos" - daging dimasak dengan api kecil dengan sayuran rebus.

Hidangan nabati

"Pap" - bubur jagung
"Shebu" - bumbu sayur cair
“Umngqusho” adalah sejenis sup yang terbuat dari biji jagung yang dihancurkan, kacang manis, mentega, bawang bombay, kentang, cabai merah, dan lemon.
"Waterblommetjie-bredie" - rebusan yang dimasak dengan kuncup teratai.
"Sambal" - kelezatan yang terbuat dari sayur mentah dan buah-buahan
"atjar" - sayuran kaleng dan buah-buahan dalam saus pedas dengan minyak sayur atau cuka dan cabai merah dan bumbu kari lainnya

Malam sebelum Tahun Baru disebut murah hati. Meja liburan yang kaya, menurut kepercayaan kuno, menjamin kesejahteraan sepanjang tahun mendatang dan dianggap sebagai jaminan kekayaan keluarga. Oleh karena itu, mereka mencoba menghiasinya dengan segala sesuatu yang mereka ingin miliki berlimpah di rumah mereka: mereka menyajikan banyak hidangan daging, sereal dan tepung, kolak yang dimasak, infus, jeli, bir, dan pai panggang dengan berbagai isian.

Daging babi (seringkali babi berumur dua hingga tiga minggu yang dipanggang di atas tusuk sate) diletakkan di tengah meja, yang dianggap sebagai simbol kesuburan.

Orang Rusia, Ukraina, Belarusia, dan Moldova menyantap bubur-kutia manis dan pancake sebagai hidangan ritual Tahun Baru. Bubur dimasak dari biji-bijian, atau bahkan dari beberapa jenis sereal. Diyakini bahwa akan ada makanan berlimpah Tahun Baru, yang berarti rumah akan memiliki satu cangkir penuh sepanjang tahun. Di Rusia pada awal abad ke-20, patung-patung hewan peliharaan dipanggang dari adonan: kuda, sapi, sapi jantan untuk Tahun Baru. Dan ketika mereka datang ke rumah untuk bernyanyi, para tamu disuguhi gambar-gambar ini, berbagai manisan, gila.

Bagi banyak orang, meja Tahun Baru bersifat ritual. Anda perlu memberi makan semua orang: para dewa, leluhur Anda, dan diri Anda sendiri.

Orang Prancis sering menyantap hidangan dari salmon goreng atau asap, daging buruan, dan dipanggang kepala babi dan terkenal pate Perancis dari hati angsa- “foie gras” adalah kebanggaan gastronomi nasional. Hidangan tradisional adalah tiram dan jamur truffle, serta kalkun panggang, tetapi di Hongaria dan Austria diyakini bahwa Anda tidak bisa makan burung malam ini - kebahagiaan akan hilang. Untuk alasan yang sama, orang Austria tidak melayani malam tahun baru lobster dan udang karang - mereka takut akan kembalinya kekhawatiran dan masalah sebelumnya.

Di AS, hidangan tradisional untuk Makan malam malam tahun baru adalah kalkun dengan isian tepung dan saus lingonberry, serta pai, biasanya labu.

Di Belanda, anggur lemah dan donat kemerahan dengan kismis disajikan di atas meja.

Di antara masyarakat Skandinavia makanan tahun baru sederhana: bir buatan sendiri, kue kering kering dengan jinten, ikan asap dan, sebagai hidangan penutup, roti dengan kismis dan lemon.

Di Jerman, ikan mas atau ikan haring disajikan pada Malam Natal, dan pada Hari Natal - angsa panggang. Saat mempersiapkan pesta Tahun Baru, aturan penting bagi orang Jerman bukanlah apa, tapi seberapa banyak. Makanannya berlimpah, dan minuman beralkohol dikonsumsi sama banyaknya dengan hari libur lainnya.

Di Polandia, merupakan kebiasaan menyiapkan 12 hidangan untuk meja Tahun Baru, tetapi tidak boleh ada satu pun hidangan daging di antaranya. Namun, borscht atau Sup jamur, ikan, bubur jelai dengan plum, pangsit dengan mentega dan kue cokelat untuk hidangan penutup.

Menurut tradisi Ceko, Anda harus meletakkan kepala bawang putih di bawah meja saat makan malam Natal - ini akan melindungi anggota keluarga dari segala hal buruk. Sebelum makan, kepala keluarga mencelupkan sepotong roti ke dalam madu dan membagikannya kepada setiap orang yang hadir. Orang Hongaria juga menganut tradisi serupa dalam memadukan pahit dan manis. Di meja Hongaria Anda dapat melihat roti yang direndam dalam vodka dengan madu dan ditaburi biji poppy.

Di banyak negara, anggur adalah atribut wajib dari meja Tahun Baru sebagai simbol kesehatan, umur panjang, kelimpahan dan kesejahteraan keluarga. Di Spanyol, Portugal, dan Kuba, merupakan kebiasaan untuk memakan buah anggur setiap kali jam pada tengah malam Tahun Baru, sehingga dua belas keinginan yang disayangi sesuai dengan jumlah bulan akan terkabul.

Saat makan malam Tahun Baru, orang Italia makan apa pun yang mereka inginkan, misalnya kaki babi panggang, ikan cod kukus, belut asap - total 6-8 hidangan. Hanya lentil rebus yang dianggap tradisional, yang menurut legenda kuno, membawa kemakmuran dan kemakmuran di tahun mendatang, begitu pula kacang-kacangan dan anggur yang sama. Setiap tamu harus mencoba semua hidangan dan pastikan untuk memuji nyonya rumah.

Di Portugal mereka menyukai baccalao (cod asin kering), anggur port yang sangat manis.

Di Belgia, untuk Tahun Baru, mereka menyiapkan sosis daging sapi muda dengan truffle, daging babi hutan, dan kue tradisional.

Orang Austria minum banyak anggur panas yang murah - anggur yang direnungkan, dan keesokan harinya, saat bangun di malam hari, mereka buru-buru menyegarkan tubuh mereka yang kekurangan alkohol dengan sosis dan asinan kubis panas.

Orang Finlandia juga sangat akrab dengan aroma Natal dan Tahun Baru minuman kuno anggur mulled terbuat dari anggur merah kering atau diperkaya dengan tambahan gula, cengkeh, kulit lemon atau jeruk. Dari orang lain makanan tradisional- acar ikan haring, ikan cod yang direndam, dan vinaigrette ikan haring - sepupu dari "ikan haring di bawah mantel bulu" Rusia. Ham buatan sendiri juga populer di pesta Tahun Baru.

Di Denmark, pada Hari Tahun Baru mereka berpesta bebek atau angsa yang diisi buah-buahan; puding beras, ditaburi kayu manis. Orang Finlandia dan Denmark juga lebih suka memasukkan jeli plum dan bubur nasi ke dalam menu.

Orang Belanda lebih suka memanjakan diri dengan daging hewan buruan, daging rusa, atau daging kelinci pada Malam Tahun Baru.

Di Luksemburg mereka menyiapkan makan malam Tahun Baru sosis darah, apel, anggur lokal bersoda.

Di Bulgaria, Rumania, dan Australia ada tradisi menyiapkan pai dengan kejutan yang dipanggang di dalamnya untuk meja Tahun Baru. Setiap tamu dengan cermat memeriksa potongan kuenya. Jika Anda mendapatkan koin, harapkan kekayaan, setangkai mawar - cinta. Tradisi serupa ada di Denmark: nyonya rumah menyajikan semangkuk besar manisan di meja pesta. bubur nasi"dengan rahasia" - kacang disembunyikan di dasar mangkuk. Jika dia bertemu dengan gadis yang belum menikah, tunggulah tahun depan pernikahan, dan kacang itu menjanjikan tahun keberuntungan bagi semua orang.

Di Vietnam, pada Malam Tahun Baru, orang menyalakan api unggun di taman, kebun atau di jalan dan memasak di atas bara api. suguhan istimewa dari nasi.

Bagi orang Tionghoa, Tahun Baru tidak terpikirkan tanpa pangsit. Lain kekhasan nasional Bentuk suguhannya bulat atau hampir bulat, mengingatkan pada bulan purnama yang menandai awal tahun berikutnya. Ini bisa berupa bola nasi, roti pipih, atau pancake.

Di Jepang, pada Malam Tahun Baru, keluarga membeli satu set produk “keberuntungan” mahal yang merupakan bagian dari “osechi-reri”. Setiap kelezatan dari hidangan Tahun Baru ini melambangkan konsep kebahagiaan dan kemakmuran yang akan dibawa oleh tahun yang akan datang. Misalnya manis kacang kedelai dan kacang polong memberikan energi vital; acar rumput laut dan soba memberikan umur panjang, kesehatan, kegembiraan; ikan rebus- ketenangan dan semangat yang baik; jamur dan chestnut panggang- peningkatan dan kesuksesan dalam bisnis; kaviar kering ikan haring (makanan paling mahal) - kemakmuran dan banyak anak; rebung yang menguap - kekuatan dan kebahagiaan semua generasi sarang keluarga.

Di Iran pada meja Tahun Baru Merupakan kebiasaan untuk memasukkan tujuh suguhan, yang namanya harus diawali dengan huruf "s", misalnya "sabzi" - sayuran hijau atau "saudara" - apel. Hanya jika kondisi ini terpenuhi barulah keluarga Iran dapat mengandalkan keberuntungan di tahun mendatang.

Di Afrika Selatan, saus alpukat secara tradisional populer di meja Tahun Baru. Camilan khas Afrika Selatan lainnya adalah biltong - potongan panjang daging yang dijemur, dibumbui dengan segala jenis rempah.

Di Georgia, pada Malam Tahun Baru mereka suka menikmati kacang yang direbus dengan madu.

Wajib Minuman Tahun Baru pada meja pesta bangsa Mongol adalah ayran - minuman yang terbuat dari susu asam. Hidangan nasional favorit lainnya adalah buih susu.

Salah satu komedian mencatat hal itu pesta Tahun Baru- makan malam, berlangsung hingga sarapan berikutnya. Untuk itu, meja Tahun Baru perlu ditata sedemikian rupa agar orang-orang makan dengan nikmat di tengah malam, namun di pagi hari tidak ada alasan untuk mengeluh merasa tidak enak badan. Oleh karena itu, lebih baik mematuhi aturan berikut: kenikmatan estetika, keunikan, orisinalitas, dan kemudahan pencernaan hidangan.

Anda dapat mencicipi hidangan yang disiapkan sesuai resep Rusia kuno, atau hidangan tradisional dari berbagai negara, mengomentari makna simbolisnya dan berbagi rahasia masakan nasional. Jadi, Anda bisa meletakkan 12 hidangan di atas meja sesuai jumlah bulan (Polandia); atau menurut angka ajaib 3, 7, 9, 12, seperti yang lazim di Austria; memanggang pai (pangsit) dengan kejutan (Rumania, Cina, Tibet); makan satu buah anggur untuk setiap lonceng pada tengah malam Tahun Baru (seperti kebiasaan di Spanyol dan Portugal). Cobalah untuk pesta meriah sesuatu yang baru!

Republik Afrika Selatan disebut sebagai salah satu negara paling menakjubkan tidak hanya di benua hitam, tetapi di seluruh dunia. DAN yang sedang kita bicarakan tidak hanya tentang komposisi bangsa yang beragam, tetapi juga tentang daya tarik alam dan sejarah serta adat istiadat penduduk setempat. Jika Anda biasanya menunggu dimulainya liburan musim dingin dengan rasa bosan dan memiliki dana gratis, lakukan perjalanan! Percayalah, Tahun Baru akan menjadi salah satu peristiwa paling berkesan dalam karir pariwisata Anda.

Mari kita lihat petanya

Letak geografis Republik Afrika Selatan tidak bertentangan dengan namanya. Negara ini terletak di bawah garis khatulistiwa di Belahan Bumi Selatan, yang berarti Tahun Baru di Afrika Selatan jatuh di tengah musim panas:

Cuaca cerah dan kering di sebagian besar provinsi Afrika Selatan bagian utara dan timur hanya terjadi pada paruh pertama hari di musim panas. Setelah makan siang, awan sering bergulung dan terjadi badai petir, disertai hujan lebat dalam jangka waktu pendek.
Suhu udara pada puncak libur Natal mencapai +30°C pada siang hari dan turun menjadi +20°C pada malam hari.
Iklimnya sangat mirip dengan Mediterania dan praktis tidak ada hujan di sana pada bulan Desember-Februari.

Saat pergi ke Afrika Selatan untuk merayakan Tahun Baru, wisatawan biasanya merencanakan liburan pantai. Puncak musim berenang terjadi pada bulan Desember dan Januari, saat suhu laut di wilayah pesisir menghangat hingga +20°C.
Jika semua jenis istirahat aktif Jika Anda lebih suka menyelam, Anda dapat mengandalkan Yuzhnaya kapan saja sepanjang tahun dan selama liburan musim dingin, termasuk. Jarak pandang di perairan laut setidaknya 15 meter, tidak ada badai besar sepanjang tahun ini, tetapi pakaian selam tidak ada salahnya, karena arus dingin tidak memungkinkan penyelam untuk tetap berada di bawah air dalam waktu lama tanpa pakaian tersebut.

Cara merayakan Tahun Baru di Afrika Selatan

Orang Eropa yang terbiasa mengasosiasikan Tahun Baru dan Natal dengan jeruk keprok, pohon Natal dan tumpukan salju, berlibur di Afrika Selatan selama liburan musim dingin, disonansi mungkin timbul. Matahari yang terik, pantai yang ramai, dan halaman rumput yang hijau - inilah makna Tahun Baru di Afrika Selatan.
Bagaimana Anda merayakan hari libur favorit dunia? Tentu saja, mereka menyiapkan hidangan khusus, yang secara tradisional disajikan di meja oleh orang-orang dari Dunia Lama. Keturunan orang Eropa di sini disebut Boer dan masakan tradisional Natal mereka adalah makanan daging yang berlimpah. Sup dan saus krim, salad dari sayuran segar dan kacang-kacangan, hidangan panas dari kentang rebus dan wortel berhasil melengkapi meja, yang konon penuh dengan makanan. Makanan penutup Boer Tahun Baru adalah puding selai aprikot, pai manis dengan almond dan kismis, es krim dengan salad buah dan adil buah beri segar.
Orang Afrika menawarkannya Makanan lezat Tahun Baru: daging domba panggang atau babi hutan, dengan bubur jagung sambal pedas Chakalaka, terbuat dari paprika, bawang putih dan kacang-kacangan. Penduduk asli Afrika Selatan menyajikan buah segar sebagai makanan penutup, dan minuman perayaan Bir lokal dibuat dari jenis plum khusus. Alkohol di dalamnya sedikit, tetapi kandungan vitamin B yang tinggi membuat bir hampir menyembuhkan.
Wisatawan yang berada di Cape Town saat liburan Tahun Baru kerap mengikuti pelayaran laut. Pemilik kapal kecil setempat mengatur pelayaran dengan sampanye dan pesta di kapal pada Malam Tahun Baru dan hari-hari lainnya. Jika Anda terbang ke Afrika Selatan dengan anak-anak, pilihlah Kapal bajak laut di bawah kendali Kapten Jack Sparrow! Program khusus anak-anaknya menyenangkan para pelaut muda.
Menjelang tengah malam pada tanggal 31 Desember, pesta kembang api mulai bergemuruh di jalan-jalan dan alun-alun kota di Afrika Selatan, dan penduduk setempat serta pengunjung berduyun-duyun ke tempat minum dan hiburan.
Pada hari pertama tahun baru, masuk akal untuk bertamasya ke kilang anggur untuk meningkatkan kesehatan Anda dan mengenal teknologi untuk memproduksi minuman lokal terbaik. Bentang alam di kawasan kilang anggur di provinsi Western Cape mengingatkan kita pada Prancis. Pencicipan ini disertai dengan makan siang, hidangan yang disiapkan oleh pemilik kilang anggur sesuai pilihan para tamu.
Perjalanan ke Sun City akan memberi Anda petualangan Tahun Baru yang sempurna. Kota ini sering disebut Vegas-nya Afrika. Resor ini menawarkan wahana yang mendebarkan: naik kereta luncur, terbang ke angkasa dengan roller coaster, atau selamat dari letusan gunung berapi di tengah ombak. Untuk tamu yang tenang dan terhormat, Kota Matahari telah menyiapkan permukaan lapangan golf yang ideal dan kain hijau untuk meja kasino.

Informasi yang berguna bagi wisatawan

Anda dapat mencapai Cape Town dari ibu kota Rusia hanya dengan satu atau dua transfer:

Tiket termurah ke Afrika Selatan berasal dari maskapai penerbangan Prancis. Dengan menggunakan Air France, Anda akan mencapai Cape Town dari ibu kota Sheremetyevo dalam waktu sekitar 17 jam waktu penerbangan murni. Tambahkan waktu koneksi di Bandara Paris Charles de Gaulle dan siapkan sekitar 700 euro.
Perwakilan maskapai Turki dan Inggris akan membantu Anda mencapai Afrika Selatan. Turkish Airlines terbang dari Vnukovo ke via. Anda kemudian akan menaiki British Airways, yang akan membawa Anda ke Cape Town yang didambakan. Biaya penerbangan pulang pergi mulai dari 900 euro. Anda akan menghabiskan waktu sekitar 16 jam di angkasa.

Merencanakan perjalanan Anda lebih awal dapat membantu Anda menghemat banyak uang. Jika Anda memesan dan membeli tiket pesawat setidaknya enam bulan sebelum perkiraan keberangkatan, Anda akan dapat mengurangi biaya transfer sebesar 30%. Untuk melacak penawaran khusus maskapai penerbangan dan dapatkan informasi terbaru tentang semua diskon dan penjualan, berlangganan buletin email di situs web resmi mereka.
Orang sering terbang untuk berburu di Afrika Selatan, namun jenis aktivitas luar ruangan ini diatur secara ketat oleh negara. Setiap provinsi mempunyai kuota menembak, urutan berburu, dan musimnya masing-masing. Jika Anda berencana membawa senjata berburu Anda sendiri ke Afrika Selatan, pastikan untuk mengajukan permohonan izin mengimpornya ke negara tersebut dua bulan sebelum perjalanan yang Anda maksudkan. Izin sementara juga dikeluarkan saat melintasi perbatasan, namun hal ini mungkin memerlukan waktu tambahan.
Di taman nasional yang paling populer di kalangan wisatawan ini, biasanya turun hujan saat liburan Tahun Baru. Musim hujan bukanlah waktu yang paling populer untuk mengamati satwa. Selain hujan lebat, pemandangan terhambat oleh banyaknya dedaunan di pepohonan.

Pastinya Anda punya daftar lengkap hidangan yang wajib ada di meja Tahun Baru. Namun penduduk di belahan lain planet kita memiliki daftar yang persis sama, namun isinya terkadang sangat berbeda dari salad dan makanan ringan yang biasa kita konsumsi. Cari tahu apa yang mereka makan di Malam Tahun Baru negara lain perdamaian!

Jerman

Hidangan nasional di Jerman adalah Sawyerkraut - kol parut, jadi selalu ditaruh di meja Tahun Baru. Hal lain yang dimakan orang Jerman pada Tahun Baru adalah ikan mas goreng atau panggang tradisional: sebelumnya ikan ini langka dan mahal, itulah sebabnya orang Jerman menganggap sisik ikan mas yang dimasukkan ke dalam dompet mereka sebagai jimat keberuntungan dan kekayaan.

Perancis

Apa yang mereka makan pada Malam Tahun Baru di Prancis? Di banyak keluarga, makanan Tahun Baru sangat mirip dengan Natal - misalnya, Anda dapat melihat kalkun atau angsa panggang lagi di atas meja. Tapi selain itu, di Tahun Baru, orang Prancis bisa makan foie gras atau tiram.

Meksiko

Bacalao - dikeringkan ikan cod asin, tamale - kukus tortilla jagung, kacang-kacangan, buah-buahan, dan bunuelos - donat Spanyol - inilah yang dimakan orang Meksiko untuk Tahun Baru. Meski sering Natal boneka kalkun mungkin muncul lagi di meja Tahun Baru.

Jepang

Tidak biasa Hidangan Tahun Baru, yang disantap orang Jepang pada tanggal 1 Januari adalah set osechi-reri, yang meliputi: kombu (rumput laut rebus), pure ubi-kastanye, pai ikan, kuromame - kedelai hitam manis, akar burdock rebus, dan mochi - kue beras ketan.

Selandia Baru

Hidangan Tahun Baru dari berbagai negara di belahan bumi yang berlawanan juga berbeda karena perbedaan musim: di sini musim dingin, tetapi penduduknya Belahan bumi Selatan liburan tahun baru musim gugur di musim panas. Oleh karena itu, di Selandia Baru, saat pesta, mereka tidak hanya makan daging panggang, ham, dan sosis domba, tetapi juga udang karang yang baru ditangkap yang dimasak di atas barbekyu, juga salad segar sayuran hijau dan salad semangka dan mint.

Argentina

Tidak hanya hidangan Tahun Baru di berbagai negara yang mungkin berbeda, tetapi juga hidangan di dalamnya bagian yang berbeda negara yang sama. Misalnya, di barat laut Argentina mereka akan menyajikan pai jagung di meja Tahun Baru, di timur laut mereka akan makan empanada - pai yang terbuat dari lemak sapi dan tepung terigu, dan di bagian tengah mereka makan babi guling panggang, asado adalah hidangan populer Amerika Selatan yang terbuat dari daging sapi goreng, dan bahkan “Olivier”, yang disebut salad Rusia di sana.

Afrika Selatan

Apa yang mereka makan pada Malam Tahun Baru di Afrika Selatan? makanan penutup tradisional- Puding Malwa dengan selai aprikot. Selain itu, orang Afrika Selatan banyak makan daging saat liburan Tahun Baru. dalam berbagai bentuk, paling sering digoreng atau dipanggang, atau hidangan populer poikikos - daging panggang dengan sayuran dalam panci.

Kami menawarkan Anda untuk mengetahui tradisi tidak biasa apa yang menyertai Tahun Baru di berbagai negara di dunia dari video ini:

Ambil sendiri dan beri tahu teman Anda!