rumah kosong

Apa yang harus ditambahkan ke irisan daging. Daging dan krim adalah kombinasi yang bagus. Potongan daging ayam empuk dengan keju cottage - resep video

Resep klasik apa pun selalu dapat diubah sesuai selera Anda dengan sedikit mengubah daftar bahannya. Secara khusus, ini berlaku untuk persiapan irisan daging - setiap ibu rumah tangga memiliki teknik "milik" sendiri.

Opsi untuk aditif untuk irisan daging

Kami akan memberikan jumlah bahan per 0,5 kg daging cincang, yang menghasilkan sekitar 8-10 irisan daging - tergantung bagaimana Anda membuatnya.

resep klasik

Bawang bombai. Satu bohlam sedang sudah cukup. Anda bisa memotongnya dengan halus, atau melewatkannya melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggoreng bawang dalam wajan. Perlu diingat bahwa dalam hal ini, daging cincang akan menjadi lebih gemuk. Biasanya bawang bombay digoreng untuk irisan daging ayam cincang tanpa lemak.
Telur. Agar irisan dagingnya tidak terlalu cair, cukup dengan memasukkan 1 butir telur. Tetapi jika Anda membeli telur yang sangat kecil, menambahkan beberapa potong cukup dapat diterima.
Roti. Sepotong kecil roti direndam selama beberapa menit dalam susu atau air biasa. Kemudian diperas sedikit untuk menghilangkan kelebihan air, dan dimasukkan ke dalam daging cincang. Anda juga bisa menyebarkannya melalui penggiling daging.

Potongan daging dengan sayuran

Bawang bombai. Diperlukan satu bawang - dicincang atau dilewatkan melalui penggiling daging.
Wortel. Satu wortel, parut, sudah cukup.
Paprika. Jika lada sangat besar, maka setengahnya sudah cukup. Jika kecil - lalu tambahkan satu lada. Pertama potong menjadi kubus kecil.

Sayuran ditambahkan ke daging cincang bersama dengan telur dan roti yang direndam. Mereka bisa dimasukkan mentah atau digoreng dengan sedikit minyak. Opsi terakhir masih lebih baik digunakan untuk ayam cincang rendah lemak.

Ngomong-ngomong, Anda juga bisa menambahkan beberapa jamur ke irisan daging, misalnya 7-10 champignon sudah cukup. Mereka dapat direbus terlebih dahulu, atau ditambahkan ke daging cincang mentah, tetapi dikupas dari film, dicuci bersih dan dipotong dadu. Anda juga bisa merendam jamur selama 30 menit dalam air garam. Untuk melakukan ini, tambahkan 2 sendok makan garam ke dalam 0,5 liter air. Tempatkan jamur di dalamnya dan tunggu. Dengan opsi memasak ini, daging cincang perlu diasinkan lebih sedikit.

irisan daging krem

Keju. Potong 100 g keju menjadi kubus kecil dan tambahkan ke daging cincang.
Krim asam. Tambahkan 2-3 sendok makan krim asam ke daging cincang bersama bawang bombay dan telur, roti. Lebih baik mengambil produk dengan kandungan lemak 15-20% - akan lebih enak.

Anda bisa menggunakan kedua bahan dalam persiapan irisan daging atau hanya salah satunya. Bahan-bahan ini cocok untuk daging cincang klasik dan daging cincang, di mana ada tambahan sayuran.

irisan daging asli

Apa yang ditambahkan ke irisan daging jika ingin memasak hidangan ini dengan cara yang spesial? Ada sejumlah opsi di sini.

Misalnya, Anda bisa memasak irisan daging ayam empuk yang berair dengan plum dalam saus. Untuk melakukan ini, untuk 600 g daging cincang, Anda perlu mengambil 200 ml krim, 100 ml anggur, dan 100 g keju, 1 butir telur, 1 bawang bombay, remah roti. Plum diambil secukupnya - tergantung seberapa cerah Anda ingin merasakannya di irisan daging. Misalnya, Anda dapat mengambil satu plum untuk setiap irisan daging - sekitar 6 irisan daging yang cukup besar keluar dari jumlah daging ini. Plum dan keju ditambahkan sebagai topping. Setelah menggoreng irisan daging yang dilapisi tepung roti selama beberapa menit, anggur dan krim dituangkan ke dalamnya - hidangan direbus dalam saus ini sampai matang.

2 tahun lalu

8.804 Tampilan

Kami akan mengungkap semua rahasia memasak bakso yang enak! Kemampuan menggoreng irisan daging yang enak merupakan salah satu keterampilan penting seorang ibu rumah tangga modern. Tidak ada produk setengah jadi yang dapat menggantikan irisan daging buatan sendiri yang terbuat dari daging cincang yang berair dengan kerak yang renyah, direndam dalam aroma rempah-rempah. Buku masak berisi ribuan hidangan cincang - selain bakso klasik, untuk makan malam bersama keluarga, Anda dapat memasak hidangan daging cincang berikut:, atau, meatloaf, dan sayuran isi, misalnya, atau, apa pun yang dikatakan fantasi. Apa yang bisa dilakukan dengan cepat dari daging cincang adalah hidangan paling sederhana -. Bagaimana cara memasak bakso juicy yang enak? Proses memasak irisan daging buatan sendiri dimulai dengan pemilihan daging dan penyiapan daging cincang.

Isian yang tepat untuk irisan daging

Salah satu rahasia utama daging cincang yang enak dan hidangan darinya adalah kualitas daging aslinya yang tinggi. Peralatan dapur modern akan menggiling bahkan produk kelas tiga yang keras dengan kelebihan vena, film, dan jaringan ikat menjadi massa yang homogen, tetapi orang tidak dapat mengandalkan kualitas rasa yang tinggi dari irisan daging dari daging cincang ini.

Menurut koki berpengalaman, untuk daging cincang lebih baik mengambil daging sapi dan babi yang sama dengan sedikit lemak. Bagi yang suka irisan daging yang lebih gemuk, lemak babi yang dipelintir bisa ditambahkan ke bahan dagingnya. Dan untuk makanan diet, hidangan dari daging unggas putih yang digiling atau dicincang halus - atau.

Untuk memasak bakso klasik per kilogram daging dua bawang ukuran sedang, 3-4 siung bawang putih dan sekitar 2-3 potong roti putih yang direndam dalam susu atau air ditambahkan. Potongan daging, roti, dan bawang dilewatkan melalui penggiling daging satu atau dua kali. Dalam massa yang dihasilkan, tambahkan 1-2 sendok teh garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya, kocok telur dan aduk hingga rata. Agar lebih mudah digiling, disarankan untuk memasukkan potongan daging ke dalam freezer selama 20-30 menit.

Koki berpengalaman menyarankan untuk mengocok daging cincang secara menyeluruh sebelum menggoreng dan menahannya di lemari es selama setengah jam, maka irisan daging akan menjaga bentuknya dengan baik dan tidak akan berantakan.

Jika memungkinkan, masak daging cincang dengan margin - pisahkan bagian menjadi irisan daging, dan kemas sisanya ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer. Daging cincang beku tidak kehilangan rasanya - keluarkan saja bungkusnya di pagi hari sebelum berangkat kerja atau masukkan ke dalam microwave untuk mencairkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan mahakarya kuliner lainnya.

Anda bisa memvariasikan rasa irisan daging yang sudah jadi dengan menambahkan berbagai komponen ke dalam daging cincang. Cobalah campuran daging sapi muda, daging babi dengan lapisan lemak dan fillet ayam ini. Roti putih dalam daging cincang dapat diganti dengan semolina, oatmeal, remah roti yang direndam, atau kentang yang diparut di parutan halus. Sayuran akan memberikan rasa yang unik pada irisan daging - wortel diparut di parutan halus atau paprika cincang halus.

Jika daging cincang yang dibeli digunakan untuk menyiapkan irisan daging dan massanya terlalu cair, tambahkan 1-2 sendok makan semolina atau remah roti, aduk rata dan simpan di lemari es sebelum digoreng.

Cara menggoreng irisan daging dalam wajan

Untuk menggoreng irisan daging, panaskan wajan, tuangkan minyak sayur atau lelehkan minyak goreng. Sebelum digoreng, irisan daging yang sudah dibentuk dapat dilapisi tepung roti atau remah roti dan beri bentuk oval pada irisan daging.

Potongan daging ditempatkan dengan hati-hati dalam wajan dengan lemak yang dipanaskan dan digoreng selama 1-2 menit dengan api besar di kedua sisi sehingga terbentuk kerak di permukaan, yang akan menjaga semua jus di dalamnya dan irisan daging kita akan menjadi enak dan berair. Kemudian panasnya dikurangi dan hidangan terus dimasak selama 25-30 menit dengan api sedang, tambahkan air atau kaldu daging, tutup dengan penutup. Anda bisa memanggang irisan daging di dalam oven selama 20-25 menit setelah digoreng.

Resep dasar irisan daging tidak jauh berbeda satu sama lain. Tapi, untuk beberapa alasan, ibu rumah tangga yang berbeda membuat irisan daging yang sama sekali berbeda. Setiap ibu rumah tangga ingin irisan dagingnya subur, berair, dan menggugah selera. Untuk mendapatkan hidangan yang sempurna, Anda perlu mengetahui beberapa resep.
Tidak masalah jika nyonya rumah menggunakan daging cincang yang dibeli atau buatan tangan untuk membuat irisan daging. Dalam kedua kasus tersebut, penting apa yang harus ditambahkan ke daging cincang agar irisan dagingnya berair.

Saat menambahkan roti ke daging cincang, itu harus direndam. Beberapa orang merendam roti dalam susu - dan ini adalah kesalahan fatal, karena roti yang direndam dalam susu pada akhirnya akan mencegah hidangan menjadi berair. Roti harus direndam dalam air matang dingin;
Yang terbaik adalah mengambil roti basi gandum putih untuk ditambahkan ke daging cincang. Jika rotinya masih segar, irisan dagingnya akan menjadi lengket dan tidak enak. Agar daging cincang menjadi juicy dan empuk, perlu ditambahkan roti tawar, karena mampu menambah volume produk;
Roti putih dalam daging cincang diperlukan untuk membuat bakso, karena akan menyerap sari daging yang dikeluarkan. Karena itu, hidangan akan menjadi lembut, subur, dan berair;
Roti harus ditambahkan ke daging cincang sedikit, karena menyerap minyak dengan baik, di mana irisan daging akan digoreng dalam wajan. Jika ada banyak roti di dalam daging, maka itu akan menyerap semua lemak dan irisan dagingnya tidak akan berair. Sehubungan dengan massa daging, sekitar 15-20% roti harus ditambahkan ke dalamnya;

Saat menambahkan bawang ke daging cincang, banyak yang melewatkannya melalui penggiling daging. Untuk mendapatkan hidangan yang sempurna, lebih baik bawang dicincang halus;
Banyak ibu rumah tangga menambahkan telur ke daging cincang. Tetapi mereka tidak dianggap sebagai komponen wajib, karena dapat memberikan kekakuan pada irisan daging yang sudah jadi. Jika Anda ingin menambahkan telur, yang terbaik adalah mencampur kuning telur saja ke dalam daging cincang;
Selain roti, Anda juga bisa menambahkan sayuran apa pun ke daging cincang: kol, wortel, dan bahkan kentang. Sayuran tambahan harus diparut terlebih dahulu di parutan halus;
Ukuran diperhitungkan. Potongan daging akan menjadi lebih segar, semakin besar;
Sajikan dengan irisan daging.

Itu penting! Jika irisan daging dibuat dari daging giling, maka roti yang direndam dalam air tidak perlu diperas dengan keras sebelum ditambahkan ke dalam daging.

Daging apa yang harus dipilih untuk daging cincang

Kita sudah tahu apa yang harus ditambahkan ke ayam cincang untuk membuat irisan dagingnya berair atau jenis daging lainnya (roti dan bawang). Tapi, pertama-tama Anda perlu memproses isian itu sendiri dengan benar. Jika perlu, aduk rata dan kocok hingga jenuh dengan oksigen. Tidak perlu ditambahkan susu, tapi air matang tidak ada salahnya.

Sepotong es atau mentega
Rahasia yang sangat penting tentang apa yang harus ditambahkan ke daging cincang agar irisan dagingnya berair, yang bahkan tidak diketahui oleh banyak ibu rumah tangga. Sebelum menggoreng potongan daging, taruh sepotong es di tengahnya. Bentuk potongan daging dengan cepat dan kirimkan untuk digoreng dalam wajan atau oven. Alih-alih sepotong es di dalam setiap irisan daging, untuk rasa dan kelembutan yang lebih besar, Anda bisa membungkus sepotong mentega.

Apakah panning diperlukan?

Agar hasil akhirnya menyenangkan seratus persen, penting untuk tidak hanya menyiapkan daging cincang dengan benar dan menambahkan semua bahan yang diperlukan ke dalamnya. Penting untuk menggoreng bakso dengan benar. Cara terbaik adalah menggunakan breading saat menggoreng. Ini bisa berupa tepung biasa atau remah roti. Alih-alih bahan pengembangbiakan ini, Anda juga bisa menggunakan protein yang dikocok ringan.

Itu penting! Agar irisan daging terbentuk dengan baik dan daging cincang tidak menempel di tangan, tangan harus dibasahi secara berkala dengan air bersih.

Informasi berguna tambahan:
Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan krim asam ke daging cincang agar lebih lembut dan lebih segar. Namun, dalam hal ini, Anda perlu bersiap dengan kenyataan bahwa produk jadi akan terasa seperti krim asam;
Untuk membuat irisan dagingnya sangat berair, Anda perlu menambahkan air matang ke daging cincang sebanyak yang bisa diserap daging;
Jika tidak ada cukup roti tawar di rumah, tetapi Anda harus segera memasak irisan daging, bahan ini bisa diganti dengan kentang. Bukan dengan roti hitam, tapi dengan kentang yang diparut di parutan halus;
Adonan tidak akan membiarkan sari buah mengalir keluar dari potongan daging, jadi jika ingin mendapatkan hidangan yang juicy, Anda bisa menggulung potongan daging terlebih dahulu ke dalam adonan. Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mencampurkan susu, telur, dan tepung;

Ini semua rahasia tentang apa yang harus ditambahkan ke kalkun cincang agar irisan dagingnya berair. Apalagi yang tidak begitu penting, itu adalah kalkun atau ayam cincang, babi, sapi atau domba. Atau Anda bisa memasak

Setiap nyonya rumah tahu cara memasak bakso. Tentu saja, banyak yang memiliki rahasia sendiri tentang cara membuat irisan daging yang empuk, mengembang, dan berair. Namun, beberapa tip lagi tentang cara memasak irisan daging yang subur tentunya tidak akan berlebihan.

Prinsip umum untuk menyiapkan irisan daging cincang yang subur

Pertama, irisan daging cincang yang subur diperoleh jika daging cincang ini dimasak oleh Anda dan dari bahan yang tepat.

Daging harus diambil dari bagian depan bangkai: tepi fillet, tenderloin, dll. Namun, irisan daging yang enak dan subur harus diharapkan jika daging cincang dibuat dari berbagai jenis daging. Misalnya, daging babi dengan ayam atau kalkun, daging sapi dengan kalkun, dll berpadu sempurna.

Aditif cincang. Saat memikirkan cara membuat irisan daging yang empuk, jangan lupa bahwa daging cincang tidak hanya terdiri dari daging saja. Roti, sayuran, telur, bumbu dan rempah-rempah, mentega atau krim asam juga ditambahkan ke dalamnya.

Roti yang direndam dalam susu bukanlah tambahan terbaik untuk daging cincang. Roti memberi rasa lengket yang berlebihan, dan susu - kepadatan. Lebih baik mengganti roti dengan kentang atau seiris zucchini (zucchini). Saat itulah Anda benar-benar mendapatkan irisan daging yang berair dan subur - sayuran akan menghasilkan jus, dan tidak akan mengental seperti protein susu.

Sekutu tanpa syarat Anda dalam menyiapkan irisan daging cincang yang subur adalah bawang. Hanya saja tidak boleh dibalik bersama dagingnya, melainkan digosok halus di atas parutan. Kenakan kacamata Anda dan pergilah.

Banyak koki, ketika ditanya bagaimana membuat irisan daging yang subur, menyarankan untuk tidak menambahkan telur. Tetapi ada pendapat bahwa kuning telur dalam daging cincang masih sesuai, tetapi kesampingkan proteinnya: ini akan berguna untuk berkembang biak.

Lemak, tentu saja, akan membuat hidangan lebih empuk dan subur, yang penting jangan berlebihan. Sedikit mentega, krim asam, mayones, lemak babi - tidak sekaligus, tetapi satu hal - akan membantu memasak irisan daging yang lezat.

Dan terakhir, bumbu dan bumbu (herbal kering, pala, kayu manis, bawang putih) akan menambah rasa daging dan melengkapi buket.

Kedua, perlu membentuk dan membuat roti produk dengan benar. Untuk mendapatkan irisan daging yang berair dan subur, perlu dipastikan bahwa jus tidak mengalir keluar dari produk. Jadi, pertama, irisan daging tidak boleh terlalu kecil. Taruh sepotong mentega di dalam potongan daging. Potongan daging yang sudah jadi tidak ada salahnya untuk dicelupkan ke dalam putih telur yang sedikit dikocok. Anda bisa memasak irisan daging dengan adonan atau dengan "mantel" kentang. Remah roti jelas bukan yang terbaik dari semuanya. Namun, jika Anda lebih suka, jangan gunakan kerupuk yang dibeli, tetapi hanya kerupuk buatan sendiri yang baru digiling.

Ketiga, penting untuk tidak kehilangan jus saat memasak. Roti yang dikukus atau dipanggang dalam oven akan lebih segar daripada yang digoreng. Tetapi bahkan dalam kasus ini, Anda bisa menipu. Tempatkan irisan daging dalam wajan panas yang diminyaki dan goreng dengan sangat cepat di kedua sisi. Kemudian kecilkan api seminimal mungkin dan masak di bawah tutupnya, pastikan sarinya tidak mengalir keluar. Anda melihat bahwa jus telah keluar - balikkan potongan dagingnya. Jangan memasak irisan daging terlalu lama - akan menjadi lebih keras.

Dan sekarang, setelah kami menemukan cara memasak irisan daging yang subur, mari beralih ke resepnya.

Resep 1 Roti daging cincang yang subur dengan sayuran

Bahan-bahan

Daging babi dengan lemak - 350 g

Ayam (misalnya, fillet dada) - 350 g

Kentang - 1 ukuran yang layak

Sepotong labu atau zucchini - seukuran kentang

Bawang - 2 bawang kecil

Mayones - 2 sendok makan

Telur - 2 (pisahkan protein dan kuning telur)

Bawang putih - 3-4 siung

Dill, peterseli, seledri, ketumbar (bumbu segar) - secukupnya

Garam, lada hitam

Metode memasak

Siapkan daging cincang dan unggas, masukkan zucchini dan kentang ke dalam penggiling daging dalam prosesnya. Cincang halus bawang bombay atau potong dengan pisau, potong bawang putih dan bumbu juga. Masukkan sayuran, mayones, dan kuning telur ke dalam daging cincang, tambahkan juga garam dan merica, campur semuanya dengan seksama dan matikan, lemparkan daging cincang ke atas meja dengan sedikit tenaga.

Bentuk roti bundar berukuran sedang. Kocok protein dengan ringan (bukan menjadi busa, tetapi agar tidak terlalu kental). Celupkan setiap patty ke dalam putih telur dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak. Goreng kedua sisi dengan cepat, kecilkan api, tutup dan masak selama 15 menit.

Resep 2. Irisan daging unggas yang subur dengan tomat dan saus

Bahan-bahan

Fillet ayam - 500 g

Fillet kalkun - 250 g

Tepung panekuk - 3 sendok makan yang ditumpuk

Wortel - 1 sayuran akar

Bawang - 1 kepala

Mentega - 100 g

Telur - 2 besar

Pasta tomat - 2 sendok makan

Krim asam 20% - 200 g

Dill dan (atau) peterseli - setengah ikat

Acar mentimun - 2-4 buah, tergantung ukurannya

Lobak - beberapa sendok teh

Garam, merica - secukupnya

Metode memasak

Cincang halus ayam dan kalkun dengan pisau. Parut wortel dan bawang bombay, lalu goreng ringan dengan tambahan minyak sayur. Dinginkan dan masukkan isi wajan ke dalam daging cincang. Tambahkan pasta tomat dan tepung panekuk, lalu beberapa sendok makan krim asam, dua kuning telur, garam dan lada hitam atau putih yang baru digiling, mentega beku yang diparut halus (atau dicincang).

Uleni dan kocok daging cincang. Bentuk roti lonjong yang agak besar darinya, celupkan masing-masing ke dalam protein dan goreng: pertama beberapa menit di setiap sisi tanpa penutup dengan api besar, kemudian 10 menit di bawah penutup dengan api kecil.

Campur sisa krim asam dengan lobak, taruh acar mentimun dan greenfinch yang dihancurkan dengan cara apa pun di sana. Kocok saus dengan garpu dan sajikan di atas bakso.

Resep 3. Irisan daging cincang yang subur dalam "mantel" kentang

Bahan-bahan

Daging babi (sepotong dengan lemak) - setengah kilo

Kentang - 5 kentang (atau lebih tergantung ukurannya)

Bawang - 2 bawang besar

Sanggul kering tanpa kerak - 4-5 potong

Kefir - sekitar satu gelas

Telur - 3 (pisahkan kuning telur dari protein)

Tepung terigu - setengah cangkir

Soda - satu sendok teh

Campuran ramuan kering, garam, merica

Metode memasak

Buat daging babi cincang, lebih baik melewati penggiling daging dua kali. Pecahkan roti menjadi potongan-potongan kecil dan rendam dalam kefir. Pisahkan kuning telur dari protein dan tambahkan ke daging cincang. Campurkan juga bawang parut halus, roti basah dengan residu kefir, sesendok soda, garam dan merica. Ketuk daging cincang di atas meja beberapa kali.

Parut kentang tidak terlalu halus dan campur dengan tepung, garam, dan bumbu kering. Kocok putih telur dan kombinasikan dengan kentang. Kocok dua putih lagi dengan garpu secara terpisah.

Bentuk irisan daging bulat atau lonjong, bungkus dengan protein, lalu dengan "adonan" kentang. Goreng dengan cepat dalam wajan di kedua sisi dan siapkan dalam oven, panaskan hingga 180 derajat.

Resep 4. Irisan daging yang subur "Untuk kesehatanmu!" (dipanggang dalam oven)

Bahan-bahan

Daging sapi - 500 g

Hati sapi - 100 g

Lemak babi - 100 g

Bawang - 1 kepala

Zucchini atau zucchini - 300 g

Jagung dan kacang polong beku - hanya sekitar 150 g

Sayuran apa saja (dill, ketumbar, peterseli, seledri, bayam ...) - banyak

Telur - 3 buah

Kayu manis dan pala - sedikit

Pasta tomat - sesuai kebutuhan

Garam, merica, bawang putih - secukupnya

Metode memasak

Daging sapi (lebih baik mengambil sepotong tenderloin atau brisket, hanya daging cincang rendah lemak), bersama dengan hati dan lemak babi. Gosok bawang bombay dan zucchini, potong sayuran dengan pisau.

Campur semua sayuran dan sayuran dengan daging cincang, tambahkan kuning telur, rempah-rempah, rempah-rempah ke dalamnya. Campur semuanya dan hancurkan di atas meja. Diamkan selama 10 menit.

Bentuk menjadi roti besar dan celupkan ke dalam putih telur. Sebarkan dalam bentuk yang sudah diminyaki sebelumnya. Atur untuk memanggang pada suhu 170 derajat.

Campur pasta tomat dengan air panas (sendok untuk setengah gelas air), tambahkan garam, merica, bawang putih cincang. Setelah 10 menit, keluarkan formulir dengan irisan daging dan tuangkan saus tomat ke dalamnya. Bawa ke kesiapan.

Resep 5. Roti daging cincang yang subur dengan keju Nests

Bahan-bahan

Fillet ayam - setengah kilo

Bawang - 1 kepala besar atau 2 kepala kecil

Kentang - 2 umbi

Keju asap (bisa berupa sosis) - 300 g

Sosis asap - 100 g

Telur - 2 buah

Kentang goreng beku - 400 g

Soda - sendok kecil

Garam lada

Metode memasak

Potong fillet ayam. Parut bawang dan kentang. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, campur dengan ayam dan kentang. Parut halus keju asap yang sudah dibekukan, dan potong sosis menjadi kubus kecil. Pisahkan kuning telur. Semua ini juga dicampur ke dalam daging cincang, lalu garam (jangan berlebihan: keju dan sosis asin!), soda dan merica. Bentuk roti bundar berukuran sedang.

Kocok protein dengan garpu dan basahi kentang goreng dengan itu. Letakkan kentang goreng dalam bentuk sarang, dan letakkan potongan daging cincang di tengahnya.

Panggang dalam oven sampai matang. Anda bisa menambahkan sedikit air ke cetakan jika Anda takut irisan dagingnya akan gosong daripada dipanggang.

Resep 6. Potongan daging yang subur di puff pastry

Resep menyenangkan untuk irisan daging yang subur ini cocok untuk meja pesta dan untuk camilan saat dalam perjalanan.

Bahan-bahan

Daging sapi - 300 g

Daging babi - 300 g

Bohlam - 1 besar

Wortel - 1 sayuran akar kecil

Zucchini - 200 g

Keju - 200 g

Telur - 2 buah

Garam, kari, bubuk paprika manis

Puff pastry - 600 - 800 g

Metode memasak

Parut wortel dan bawang, lalu goreng ringan dalam wajan. Masukkan daging dan zucchini melalui penggiling daging. Parut keju, pisahkan kuning telur dari putihnya. Campur kuning telur, daging cincang, wortel dan bawang goreng dan dingin, keju, rempah-rempah dan rempah-rempah dalam satu mangkuk. Kocok daging cincang di atas meja dan biarkan diseduh selama kurang lebih 15 menit, bentuk irisan daging.

Ratakan puff pastry, potong-potong. Bungkus irisan daging dengan potongan-potongan ini, coba lakukan dengan rapi dan indah. Letakkan produk di atas loyang yang dilapisi perkamen, olesi bagian atasnya dengan protein kocok.

Panggang sekitar 20-25 menit pada suhu 180 derajat.

Resep 7. Irisan daging yang subur dari dua jenis ikan

Bahan-bahan

Ikan merah (salmon merah muda, salmon coho, dll.) - 300 g (fillet tanpa tulang)

Lele (Anda bisa halibut) - 300 g (juga fillet)

Bohlam - 1 buah

Telur - 3 buah

Mentega - 100 g

Tepung panekuk - 5 sendok makan

Kentang - 1 besar

Paprika merah manis - setengah

Dill - 5-6 tangkai

Garam, lada putih atau kari

Metode memasak

Masukkan fillet ikan, paprika, bawang bombay, dan kentang melalui penggiling daging dengan parutan jaring besar. Campur kuning telur, rempah-rempah, rempah-rempah dan tepung ke dalam daging cincang. Diamkan dengan baik (10-15 menit).

Giling dill dengan cara apa pun (dengan pisau, blender, gabungkan), campurkan ke dalam daging cincang. Kocok proteinnya.

Bentuk irisan daging, buat lekukan dan taruh sepotong kecil mentega di sana. Tutup potongan daging agar minyaknya ada di dalam. Bungkus produk dengan protein dan taruh di wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak sayur (apa saja, jika hanya tidak berbau) dalam jumlah yang cukup.

Goreng irisan daging dengan api besar tanpa penutup, lalu tutup dan kecilkan api. Jadi siapkan. Jika suka, Anda bisa menyiapkan irisan daging di oven dengan suhu 170 derajat.

Yang terbaik adalah tidak menggulir daging dalam penggiling daging, tetapi memotong halus dengan pisau. Ini terutama berlaku untuk bakso unggas. Tetapi jika Anda masih memutuskan untuk membalikkan daging, lebih baik mengambil panggangan jaring besar.

Apakah dagingnya terlalu keras? Anda tidak bisa membuat bakso yang sangat lunak dari daging yang sangat keras. Hasil yang dapat diterima dapat dicapai jika, sebaliknya, diambil parutan terbaik dan daging dibalik dua kali. Penggunaan berbagai aditif juga akan sedikit menghemat: misalnya, semolina sebagai pengganti roti, krim asam, champignon cincang, dll.

Untuk memarut mentega atau keju asap dengan cepat dan mudah, bekukan di dalam oven.

Coba sajikan irisan daging bukan dengan kentang atau pasta, tapi dengan sayuran, salad, jamur. Anda juga bisa menyajikan saus: putih, tomat, krim asam dengan lobak, jamur ... Hidangan akan menjadi lebih sehat dan lebih baik diserap.

Panggang telur puyuh rebus atau champignon rebus utuh di dalam irisan daging - dan Anda akan mendapatkan hidangan lucu yang cocok untuk liburan.

Selamat siang teman-teman. hari ini kita akan berbicara tentang irisan daging, atau lebih tepatnya, kita akan menganalisis resep irisan daging cincang yang berair dari berbagai jenis. Tampaknya ada sesuatu yang rumit, daging cincang, roti, telur, campur semuanya dan goreng.

Tapi itu tidak selalu berhasil sebagaimana mestinya. Ini sangat sulit bagi ibu rumah tangga muda. Anda harus membuat banyak kesalahan sebelum mendapatkan irisan daging yang subur dan berair agar seluruh keluarga menyukainya.

Itu sebabnya kami mencoba mengumpulkan tidak hanya resep, tetapi juga mengungkap rahasia membuat irisan daging atau bakso yang enak, demikian sebutannya.

Juga di atas meja pesta hampir selalu ada irisan daging. Terkadang makan siang atau makan malam biasa tidak lengkap tanpa mereka. Mereka dapat menghiasi meja pesta apa pun. Setiap ibu rumah tangga ingin memasak sesuatu yang menarik dan tidak biasa. Dan itu bagus. Anda bisa membuat resep sendiri dan memuji di depan tamu dan sebagainya.

Namun sebelum Anda memasak, Anda perlu mengetahui beberapa aturan sederhana. Mereka tidak diciptakan begitu saja, ini pengalaman banyak ibu rumah tangga sepanjang masa. Mari kita lihat lebih dekat.

Bagaimana cara memasak bakso yang juicy dan enak?

Potongan daging harus sangat enak, ini tidak diperdebatkan. Tetapi mereka juga harus tidak kering dan subur. Itu tergantung dari banyak faktor. Seperti pemilihan daging cincang, cara menguleni daging cincang, bahan tambahan, dan sebagainya. Dan, tentu saja, pengalaman.

Sekarang kita akan menganalisis lebih detail resep irisan daging cincang yang berair, atau lebih tepatnya, pertama-tama siapkan daging cincang.

Ngomong-ngomong, yang terbaik adalah membuat daging cincang dengan tangan Anda sendiri. Saya tidak pernah menyarankan membelinya di toko, karena Anda tidak pernah tahu apa dan bagaimana terlibat di sana. Biasanya, irisan daging buatan sendiri yang enak tidak diperoleh dari daging cincang yang dibeli.

Memilih daging untuk irisan daging.

Pertama-tama, Anda perlu memutuskan dengan jenis daging apa Anda akan membuat irisan daging. Biasanya seperti ini untuk saya: daging apa yang saya makan, saya membuatnya. Tapi itu tidak selalu terjadi. Jika kami ingin mengejutkan tamu, atau bahkan hanya keluarga kami saat makan malam, maka kami memikirkan semuanya terlebih dahulu.

Pemilihan daging juga mempengaruhi kandungan kalorinya. Berikut cara membagi daging berdasarkan kandungan kalorinya:

Yang paling berair dan berkalori tinggi diperoleh dengan tepat irisan daging babi. Kandungan kalorinya sekitar 350 kkal / 100 g (290 kkal / 100 g saat dikukus).
Jika selesai campuran daging babi dan daging giling, maka kandungan kalorinya akan berada di sekitar 267 (190) kkal / 100 g Daging babi cincang sebaiknya diencerkan sebanyak 2/3 dengan daging giling.
Saat menggunakan murni daging giling kandungan kalorinya bahkan lebih sedikit: 235 (172) kkal / 100 g.
Yang paling diet adalah irisan daging ayam. Disini kandungan kalorinya kurang lebih 145-125 kkal / 100 g, tapi ternyata agak kering. Oleh karena itu, dalam irisan daging tersebut terdapat lemak atau bahan tambahan lain yang menambah kalori.
Kalkun cincang- Pilihan paling ideal tidak hanya untuk mereka yang mengikuti sosoknya, tetapi juga untuk anak-anak. Pada kalkun, dagingnya sendiri cukup berair dan kalorinya tidak tinggi: 180 kkal saat digoreng dalam wajan dan 140 saat dikukus.

Kita tidak boleh lupa bahwa bahan tambahan seperti remah roti, telur, dan minyak meningkatkan kandungan kalori saat menggoreng. Tetapi tanpa ini, biasanya irisan daging tidak akan berhasil, dan itu semua tergantung pada apa yang ingin kita masak secara khusus.

Cara memilih daging yang tepat untuk daging cincang.

Jangan lupa bahwa resep irisan daging daging cincang yang berair hanya akan menghasilkan ledakan dari daging cincang buatan sendiri. Anda harus memilih daging yang tepat dan membuatnya sendiri. Maka Anda pasti akan berhasil.

Argumen utamanya adalah daging segar

Saat memilih daging, pastikan untuk memeriksa dan menciumnya. Dagingnya harus berbau seperti daging segar. Tidak ada bau asing, asam atau bau lain yang menunjukkan daging tua atau basi.
Daging harus elastis dan ulet. Jika Anda menekan daging dengan jari Anda, maka lubangnya akan segera rata.
Warna daging harus merah muda dan lembab. Seharusnya tidak ada area berventilasi atau permukaan lendir.
Lebih baik mengambil paha atau pantat domba.
Jika Anda membeli daging babi, sapi, atau sapi muda, maka lebih baik mengambil: paha belakang, leher, tenderloin, atau tulang belikat.
Saat memilih daging unggas, perhatikan ham (betis dan paha). Kemudian irisan dagingnya lebih berair. Payudara juga cocok - bagian yang kurang berkalori tinggi, tetapi agak kering.

Seluk-beluk memasak irisan daging.

Pertama-tama, saya ingin mencatat bahwa yang terbaik adalah menggulir daging melalui kisi kecil, sebaiknya 2-3 kali. Jadi irisan dagingnya akan menjadi lebih megah. Beberapa resep roti daging cincang yang berair secara langsung menunjukkan berapa kali Anda perlu memutar dan tidak selalu melalui kisi yang mana.

Banyak yang berpendapat bahwa lebih baik menelusuri kotak besar. Mereka benar, di satu sisi. Kemudian daging diperoleh dalam potongan besar dan memberikan lebih sedikit jus, yang berarti lebih sedikit lemak. Tetapi jika Anda ingin mendapatkan irisan daging yang subur, lebih baik memutarnya melalui jaring halus, bahkan lebih baik menggunakan blender.

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan bakso:

Saat menambahkan remah ke daging cincang, Anda perlu mengambil roti gandum. Ini diinginkan roti kemarin, karena segar akan memberikan konsistensi yang salah dan kalori ekstra.
Selain itu, untuk 1 kg daging, Anda membutuhkan sekitar 150-200 g remah.
Roti perlu direndam dalam air mendidih, dan bukan dalam susu, seperti yang diyakini banyak orang. Susu menghilangkan rasa juiciness dari irisan daging. Tapi remah yang dibasahi air akan menambah kemegahan dan udara segar.
Bawang menambah rasa juiciness pada daging cincang. Dapat digunakan 300 g per 1 kg daging. Bawang tidak akan merusak daging cincang dengan cara apa pun, sebaliknya akan lebih enak dan lebih segar.
Tapi bawang bombay tidak bisa digulung melalui penggiling daging, jadi semua sarinya akan diperas. Lebih baik memotongnya halus dengan pisau dan menambah daging cincang.
Jika ingin mendapatkan irisan daging yang empuk, maka Anda bisa menambahkan mayonaise ke dalam daging cincang, tapi sedikit saja, tidak lebih dari 50 g.
Agar irisan daging tidak berantakan dan lebih subur, Anda bisa menambahkan kentang dengan cara diparut di parutan halus.
Jika Anda menggunakan telur dalam daging cincang, sebaiknya Anda tidak menambahkannya begitu saja ke daging cincang. Pertama, masak daging cincang sepenuhnya: tambahkan semua yang Anda butuhkan, bumbu juga. Campur dengan baik. Dan hanya pada akhirnya kami menambahkan telur dengan cara ini:
Pisahkan putih dari kuning telur. Kocok putih telur hingga mengembang. Dan sudah di dalam daging cincang yang sudah disiapkan, tuang perlahan proteinnya sambil diaduk dari bawah ke atas.
Cobalah metode ini dan Anda akan segera melihat bagaimana irisan daging akan terlihat indah tepat di depan mata Anda.
Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera. Tidak ada batasan di sini. Banyak sayuran hijau lebih baik dalam kue ikan.

Bagaimana cara menggoreng roti daging cincang dan berapa banyak?

Saat menelusuri resep irisan daging cincang yang berair untuk meja liburan saya, saya menemukan fakta bahwa mereka menulis sedikit di resep tentang cara menggoreng irisan daging dengan benar.

Hal ini diperlukan untuk membentuk irisan daging, membuatnya cukup tebal dan tidak terlalu rata. Sebaiknya basahi tangan Anda dengan air dingin agar lebih mudah memahat.
Dengan penggorengan yang tepat, Anda bisa menghindari hilangnya rasa juiciness pada irisan daging. Tapi biasanya mereka menggunakan breading. Itu menjaga juiciness di dalam dengan baik. Biasanya menggunakan kerupuk atau tepung asin. Tapi semolina dan serpihan jagung Jepang bekerja dengan baik.
Panci harus dipanaskan dengan baik di atas api sedang. Tuangkan minyak untuk menggoreng lalu taruh potongan roti kami.
Setelah 3-5 menit, balikkan irisan daging kami, kecilkan api, dan tutup panci. Jadi goreng selama 15 menit. Selama ini, daging dan bawang digoreng, dan kedelai tidak menguap.
Sekarang buka tutupnya, besarkan api sampai sedang dan buat kerak yang enak.
Yang terbaik adalah mengganti minyak setiap kali Anda menggoreng.

Rata-rata, memasak satu batch dalam wajan membutuhkan waktu 25 menit. Tapi itu sepadan.

Bagaimana lagi Anda bisa memasak bakso.

Selain metode tradisional, resep roti daging cincang yang berair menyarankan untuk dikukus baik di dalam oven maupun di microwave. Berapa lama waktu yang dibutuhkan:

Dalam slow cooker yang disukai ibu rumah tangga, dalam mode "menggoreng" atau "memanggang", memasak irisan daging juga membutuhkan waktu 20-25 menit.
Dalam double boiler atau slow cooker dengan fungsi ini, akan memakan waktu 25 menit. Ini lebih rendah kalori dan juga sangat enak.
Jika Anda menggunakan nosel uap untuk microwave, Anda bisa memasak irisan daging dalam 15 menit. Hanya masak dulu selama 5 menit, lalu balikkan dan masak lagi selama 7-10 menit.
Jika Anda menggunakan oven untuk memanggang, maka pada suhu 180 ºС akan memakan waktu 30 menit.
Dalam microwave dengan daya 800 W, Anda bisa memasak irisan daging dalam 7 menit.
Di pemanggang udara, irisan daging dipanggang dalam 20 menit.

Berikut ini adalah varian irisan daging yang rimbun:

Resep terbaik untuk irisan daging yang berair dan subur.

Dan sekarang kami akan mempertimbangkan dengan Anda berbagai resep irisan daging cincang yang berair. Pada saat yang sama, jangan lupakan seluk-beluk yang dijelaskan di atas. Kami tidak akan mengulang resep.

Kami akan mencoba mempertimbangkan resep yang berbeda, dengan jenis daging yang berbeda.

Resep roti daging cincang yang berair adalah resep klasik dengan roti.

Terkadang irisan daging seperti itu disebut "potongan buatan sendiri". Menurut resep ini, irisan dagingnya ternyata lebih enak dan juiciness normal. Kami sering memasak ini untuk makan siang atau makan malam.

Kita akan butuh:

Daging babi - 300 g;
Daging sapi - 300 g;
Remah roti - 90-100 g;
Telur - 1 pc;
Bawang - 2 buah;
Bawang putih (opsional) - 2 siung;
Tepung - 150 g;
Minyak sayur;
Garam secukupnya;
Bumbu secukupnya.

Langkah 1.

Kami menyiapkan daging cincang, memutar daging babi dan daging sapi pada penggiling daging jaring tipis 2 kali dan dengan blender. Cincang halus bawang bombay segera. Tambahkan ke daging cincang.

Langkah 2

Remah roti dikirim ke air mendidih untuk direndam. Sambil di peras bawang putih, garam dan merica secukupnya. Tambahkan roti ke daging, melewati penggiling daging dan campur semuanya dengan seksama.

Langkah 3

Sekarang telurnya, pisahkan putihnya dan kocok. Tambahkan ke daging cincang, aduk hingga rata.

Langkah 4

Sekarang dengan tangan kita akan membentuk bakso dan pipihkan sedikit. Pada saat yang sama, kami membasahi tangan dengan air dingin agar isian tidak menempel di tangan.

Langkah 5

Sekarang gulung irisan daging dengan tepung atau Anda bisa menggunakan roti lainnya.

Langkah 6

Sekarang semuanya sesuai dengan instruksi yang dijelaskan di atas. Pertama, goreng satu sisi dengan api sedang, lalu kecilkan api, balikkan irisan daging dan tutup dengan penutup. Setelah kita siapkan dan siap.

Irisan daging ayam dalam oven.

Seperti yang kami katakan, irisan daging seperti itu sangat diet, cocok untuk mereka yang sedang diet. Anak-anak sangat menyukai bakso ini. Anda bisa menggunakan kalkun sebagai pengganti ayam. Maka irisan dagingnya akan lebih berair.

Kita akan butuh:

dada ayam - 200 g;
roti gandum - 40-50 g;
Telur - 1 pc;
bawang - 1 buah;
Bawang putih - 1 siung;
Garam secukupnya;
Bumbu secukupnya.

Langkah 1.

Kami mencuci payudara, mengeringkannya dan memisahkannya dari tulang. Masukkan fillet melalui penggiling daging atau blender.

Langkah 2

Rendam roti dalam air mendidih, setelah beberapa menit peras sedikit dan tambahkan daging cincang. Garam, merica secukupnya, peras bawang putih, potong halus bawang bombay, tambahkan daging cincang dan aduk rata.

Langkah 3

Sekarang terserah telurnya, atau lebih tepatnya proteinnya. Kocok dan tambahkan ke cincang.

Langkah 4

Kami memanaskan oven hingga 180 ºС. Sementara itu, letakkan kertas timah di atas loyang. Kami membentuk kue yang tidak terlalu kental dari daging cincang dan meletakkannya di atas loyang.

Langkah 5

Panggang irisan daging dalam oven selama 30 menit. Saat siap, Anda bisa menyajikannya.

Irisan daging dari daging giling.

Resep irisan daging juicy yang terbuat dari daging sapi cincang atau daging lainnya cukup sederhana. Hampir semuanya disiapkan menurut satu resep. Sekarang perhatikan resep paling sederhana, yang utama adalah memilih daging yang tepat agar tidak kering.

Bahan-bahan:

Daging sapi (veal) - 800 g;
Bawang - 2 buah;
Roti - 140-150 g;
Telur - 1 pc;
Garam secukupnya;
Bumbu secukupnya;
Minyak sayur atau mentega untuk digoreng.

Langkah 1.

Kami memelintir dagingnya. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke daging cincang.

Langkah 2

Roti gandum, kemarin direndam dalam air mendidih. Peras dan tambahkan ke daging cincang. Merica, garam secukupnya dan campur.

Langkah 3

Pisahkan protein dalam telur, kocok dan tambahkan daging cincang.

Langkah 4

Kami membentuk bola daging dengan tangan basah, ratakan sedikit dan kirim ke wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Saya menggunakan minyak sayur, tetapi Anda juga bisa menggoreng mentega. Jadi irisan dagingnya akan lebih berair.

Kami menggoreng sesuai dengan teknologi yang dijelaskan di atas. Jika sudah siap, Anda bisa menyajikannya dengan lauk sayuran.

Ini resep bagus lainnya:

Resep lain untuk irisan daging sapi, tapi dengan saus.

Biasanya irisan daging disajikan dengan lauk atau pasta sayuran. Saya selalu suka membuat kuah untuk bakso. Jauh lebih enak dan lebih segar. Banyak resep pai daging cincang yang berair memungkinkan Anda membuat kuah sekaligus, tidak terpisah dari pai, tetapi bersama-sama .. Setelah mencobanya sekali, Anda akan selalu melakukannya.

Kita akan butuh:

Daging sapi - 500 g;
Kentang - 2 buah;
Telur - 1 pc;
Daun salam - 1 pc;
bawang - 1 buah;
Tepung untuk berkembang biak;
Garam dan rempah-rempah secukupnya;
Tanaman hijau.

Langkah 1.

Memasak daging cincang. Kami melewatkan daging 2-3 kali melalui penggiling daging. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke daging. Tiga kentang di parutan halus dan tambahkan segera. Garam dan merica. Cincang halus sayuran dan juga cincang.

Campur semuanya dengan seksama dan kemudian tambahkan protein kocok.

Langkah 2

Sekarang dengan tangan basah kami membentuk bakso yang cantik. Gulung dalam tepung atau breading lainnya.

Langkah 3

Mari memasak sedikit berbeda. Goreng dalam wajan panas di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

saus itu sendiri. Tuang irisan daging ke dalam wajan dengan air, tetapi sedikit menutupi irisan daging. Tambahkan daun salam, garam, bumbu secukupnya dan tutup saja, biarkan mendidih selama kurang lebih 20 menit dengan api kecil. Kemudian irisan daging akan memberi rasa dan aroma pada saus, hasilnya akan luar biasa.

Untuk membuat kuahnya kental, Anda perlu menambahkan tepung ke dalamnya, jika mau. Kemudian Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan tepung ke dalam 1/2 cangkir, aduk dan tuang ke dalam kuah. Campur saus dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Kemudian Anda bisa mengesampingkan irisan daging kami dengan saus.

Potongan daging ayam cincang juicy dengan isian keju.

Beberapa resep roti daging cincang yang berair menyarankan untuk diisi. Anda dapat bereksperimen dengan tambalan yang berbeda. Kami lebih menyukai isian keju, kami mempersembahkan resep seperti itu untuk Anda.

Kita akan butuh:

Daging ayam - 550 g;
Sepotong roti - 120-130 g;
Bawang putih - 4 siung;
Bawang - 35-40 g;
Telur - 3 buah;
Keju keras - 120 g;
Garam dan rempah-rempah secukupnya;
Dill dan peterseli secukupnya;
Minyak sayur.

Langkah 1.

Rebus 2 butir telur rebus, dinginkan, kupas dan parut di parutan halus.

Langkah 2

Potong keju menjadi irisan tipis.

Langkah 3

Bilas semua sayuran dengan baik, keringkan dan potong halus. Sekarang kami menggabungkan telur, bumbu dan keju, lalu aduk. Ini isian kami.

Langkah 4

Kami membuat isian. Masukkan daging ayam melalui penggiling daging atau blender.

Langkah 5

Kami memasukkan remah roti ke dalam air mendidih dan setelah beberapa menit kami mengeluarkannya, menambahkannya ke daging cincang. Peras bawang putih melalui mesin press ke dalam daging cincang.

Langkah 6

Cincang halus bawang bombay dan tambahkan juga daging cincang. Tambahkan garam dan rempah-rempah secukupnya. Kami mencampur semuanya dengan seksama.

Langkah 7

Pisahkan putih telur, kocok dan campur dengan daging cincang.

Langkah 8

Sekarang kami membuat kue tipis dari daging cincang, taruh isian kami di tengah. Setelah dibungkus dengan daging cincang, ratakan sedikit. Kami memberikan bentuk irisan daging. Jangan lupa basahi tangan agar daging tidak lengket.

Langkah 9

Sekarang kami memanaskan wajan dan menggoreng bakso kami.

Potongan daging dalam adonan dengan isian.

Resep ini sedikit lebih rumit dari yang dijelaskan sebelumnya, tetapi rasanya luar biasa dan terlihat sangat indah di meja pesta. Kami terus mempertimbangkan resep irisan daging cincang yang berair, sekarang dalam adonan.

Bahan-bahan:

Langkah 1.

Ayo buat daging cincang dulu. Anda dapat mengambil apa saja, Anda dapat memotong. Saya menggunakan 2/3 daging sapi dan sebagian daging babi. Yang terbaik adalah mengambil daging tanpa lemak, karena akan ada cukup minyak.

Kami memutar daging melalui penggiling daging. Cincang halus bawang bombay, tambahkan ke daging. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Campur semuanya dengan seksama. Anda bisa menambahkan sedikit air jika dagingnya sangat kering.

Langkah 2

Ayo buat isiannya. Parut keju. Cincang halus nanas dan campur dengan keju.

Langkah 3

Sekarang isian perlu dibagi menjadi bagian yang sama. Kami mengeluarkan bola dari mereka - irisan daging masa depan.

Langkah 4

Kami membuat kue dari bola-bola, menaruh sesendok isian dan sepotong mentega di tengahnya. Kami menutup seperti pai. Sekarang kami membuat bentuk potongan daging dengan tangan kami, perbaiki untuk berbicara.

Kami meletakkan irisan daging yang dihasilkan di lemari es. Kami membuat adonan.

Langkah 5

Dalam mangkuk yang dalam, masukkan telur, mayones, soda, dan garam. Kami mengalahkan dengan baik. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Adonan harus menjadi seperti pancake.

Langkah 6

Kami mendapatkan bakso. Lelehkan lemak dalam wajan. Anda bisa menggorengnya dengan minyak sayur. Celupkan roti terlebih dahulu ke dalam adonan lalu ke dalam wajan panas. Sisakan sedikit ruang di antara roti agar tidak saling menempel.

Jika satu sisi sudah kecoklatan, balik. Goreng sampai kecokelatan di semua sisi.

Langkah 7

Setelah digoreng, disarankan untuk meletakkan irisan daging di atas tisu sebentar agar lemak berlebih menumpuk. Anda kemudian bisa menyajikannya dengan lauk.

Sebenarnya, ini adalah irisan daging yang sama, tetapi membuatnya tipis. Perbedaannya adalah membutuhkan banyak minyak. Anda harus benar-benar merendam irisan daging di sana. Schnitzel secara tradisional terbuat dari daging babi. Tapi Anda juga bisa membuatnya dari daging lain. Mari kita lihat resep irisan daging cincang yang berair dalam bahasa Jerman.

Kita akan butuh:

Babi - 1 kg;
Krim - 2 sendok makan;
Telur - 2 buah;
bawang - 1 buah;
Tepung roti;
Garam dan merica secukupnya;
ketumbar tumbuk dan daun salam secukupnya;

Langkah 1.

Kami melewatkan daging yang sudah dicuci melalui penggiling daging. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke daging.

Langkah 2

Tuang krim ke dalam daging cincang, merica dan garam secukupnya disana. Pecahkan seluruh telur ke dalamnya. Campur daging cincang dengan seksama, bahkan diinginkan untuk mengocoknya.

Langkah 3

Kami membentuk kue tipis dengan tangan yang dibasahi, menggulung remah roti dan meninggalkannya di atas meja selama beberapa menit.

Dan ini resep yang menarik dan sangat indah:

Irisan daging ikan dengan semolina.

Sebagai kesimpulan, pertimbangkan resep sederhana irisan daging ikan. Bagi yang bosan dengan daging lain, resep irisan daging ikan cincang yang juicy cocok. Itu juga membuat bakso yang enak. Rebbe mengandung banyak zat bermanfaat, terutama fosfor. Anda bisa memasak dari ikan apa saja. Kami akan memasak dari pollock.

Kita akan butuh:

Ikan apa saja (saya punya pollock) - 1 kg;
Bawang - 1-2 buah;
Roti atau roti - 150 -200 g;
Pasta tomat - 2 sendok makan;
Garam dan merica secukupnya;
Semolina untuk berkembang biak;
Minyak sayur.

Kami membersihkan ikan, potong kecil-kecil. Rendam roti dalam air dan peras. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan hingga berwarna keemasan. Pasti dingin.

Langkah 2

Sekarang kami melewatkan fillet ikan, roti, dan bawang goreng melalui penggiling daging. Daging cincang garam dan merica secukupnya. Campur semuanya dengan seksama.

Langkah 3

Bentuk menjadi bola dengan tangan basah dan ratakan sedikit. Panaskan wajan, gulung irisan daging di semolina dan masukkan ke dalam wajan. Goreng kedua sisinya, kecilkan api, tutup dengan penutup dan biarkan sedikit digoreng.

Langkah 4

Setelah digoreng, masukkan irisan daging ke dalam panci. Didihkan air, masukkan pasta tomat, daun salam disana. Anda bisa menambahkan bumbu lain yang Anda suka. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 2-3 menit.

Kemudian angkat dari kompor dan agak dingin. Dapat disajikan di atas meja.

Itu saja yang saya miliki, semoga tips dan resep kami bermanfaat bagi Anda. Bon appetit to you, bye and see you all. Jangan lupa untuk meninggalkan komentar Anda dan membagikan pos di jejaring sosial.

Resep irisan daging cincang yang berair dan rahasia persiapannya. diperbarui: 8 Desember 2017 oleh: Subbotina Maria