Resep tomat hijau yang dibelah dua untuk musim dingin. Salad tomat hijau untuk musim dingin "Jilat jarimu"

Tidak diketahui siapa yang pertama kali mencetuskan ide membuat salad tomat hijau untuk musim dingin, namun ide tersebut patut dihormati. Dan intinya dengan cara ini Anda tidak bisa menyelamatkan hasil panen jika harus memanennya jauh-jauh hari karena penyakit tomat. Yang penting jajanan tomat hijau memiliki cita rasa gurih yang unik, tergantung resep yang dipilih. Dan palet rasa ini sangat kaya.

Cara membuat salad tomat hijau

Salad tomat hijau akan sukses jika Anda mempertimbangkan beberapa hal.

• Tidak semua tomat hijau cocok untuk pengalengan, melainkan hanya tomat yang belum rusak karena penyakit. Oleh karena itu, tomat tidak hanya harus dicuci, tetapi juga disortir, dan saat memotongnya, Anda harus berhati-hati agar bagian dalamnya tidak menjadi hitam.
• Risiko menimbun tomat busuk untuk pengalengan tinggi jika Anda membelinya di pasar. Namun tomat hijau jarang dijual di sana, apalagi di supermarket. Yang terbaik adalah menanam tomat sendiri atau bertanya kepada kerabat dan teman. Beberapa orang secara khusus menanam tomat agar dapat dipetik saat masih hijau dan digunakan untuk membuat salad pada musim dingin.
• Anda perlu memotong tomat dengan pisau tajam agar sarinya tidak keluar. Cara terbaik adalah menggunakan pisau jeruk khusus yang menyerupai gergaji bergigi halus.
• Stoples pengalengan harus disterilkan. Tutupnya juga harus melalui proses yang sesuai, seperti perebusan.

Rasa camilan yang sudah jadi akan sangat bergantung pada produk dan bumbu apa yang dimasukkan selain tomat hijau. Semakin banyak komponennya, semakin menarik rasanya. Namun banyak orang yang lebih menyukai salad sederhana, karena rasa dominannya ditentukan oleh tomat hijau dibandingkan sayuran lainnya.

salad Danube

• tomat hijau – 1,5 kg;
• wortel – 0,75 kg;
• bawang bombay – 0,75 kg;
• minyak sayur – 0,15 liter;
• cuka meja (9-%) – 50 ml;
• gula pasir – 60 gram;
• garam – 50 gram;
• daun salam – 3 buah;
• merica hitam – 15 buah.

Metode memasak:

• Cuci tomat, buang batangnya, potong tomat menjadi irisan besar, potong masing-masing menjadi 4-8 bagian tergantung ukurannya.
• Cuci wortel, kupas dan parut kasar.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin, jangan terlalu tipis.
• Campur semua sayuran dalam satu wadah dan tambahkan garam, biarkan selama 4 jam.
• Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan bumbu ke dalam campuran sayuran, tambahkan gula pasir, tuangkan minyak dan cuka.
• Letakkan panci berisi sayuran di atas kompor dan didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, selama 60 menit.
• Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan sisa saus di dasar wajan.
• Tutup stoples dengan rapat: gulung menggunakan kunci khusus atau kencangkan dengan tutup logam yang dapat diputar.
• Balikkan ke tutupnya dan bungkus dengan selimut hangat. Setelah dingin, simpan hingga musim dingin.

Ini adalah resep salad tomat hijau paling umum yang membutuhkan bahan minimal.

Salad tomat hijau dengan paprika

• tomat hijau – 2,5 kg;
• wortel – 0,5 kg;
• bawang – 0,5 kg;
• paprika – 0,5 kg;
• cuka meja (9-%) – 50 ml;
• minyak sayur – 100 ml;
• gula – 50 gram;
• garam – 50 gram.

Metode memasak:

• Cuci, buang batangnya dan potong tomat menjadi kubus besar.
• Potong wortel yang sudah dikupas dan dicuci menjadi irisan setebal 2-3 mm.
• Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin atau setengah cincin dengan ketebalan yang sama.
• Cuci lada, buang bijinya, potong kotak kecil.
• Campur semua sayuran, tambahkan garam dan biarkan selama 6 jam.
• Setelah itu, tuangkan cuka, minyak, dan gula ke dalam wajan berisi sayuran.
• Letakkan wajan di atas api, didihkan campuran sayuran, masak dengan api kecil, aduk terus, selama setengah jam.
• Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Resep membuat salad tomat untuk musim dingin ini juga cukup umum. Ternyata cantik banget kalau paprikanya merah.

Salad tomat hijau dengan kubis

• tomat hijau – 0,6 kg;
• mentimun – 0,8 kg;
• kubis putih – 0,6 kg;
• wortel – 0,3 kg;
• bawang – 0,3 kg;
• bawang putih – 4 siung;
• cuka meja – 30 ml;
• minyak sayur – 120 ml,
• garam – 40 gram.

Metode memasak:

• Potong tomat menjadi kubus kecil.
• Cincang halus kubis.
• Potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut untuk salad Korea.
• Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
• Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
• Kupas mentimun dan potong-potong. Pilihlah yang tidak terlalu banyak ditumbuhi, karena biji besar pada mentimun akan merusak kualitas organoleptik hidangan jadi dan penampilannya.
• Campur sayuran, hancurkan kubis sedikit dengan tangan Anda, tambahkan garam dan biarkan selama beberapa jam.
• Saat sayuran memberi jus, taruh wajan di atas api, tuangkan cuka dan minyak ke dalamnya.
• Masak sayuran selama 40–50 menit hingga benar-benar lunak.
• Tempatkan salad dalam stoples, tutup dengan penutup, tetapi jangan digulung - salad memerlukan sterilisasi.
• Letakkan handuk di dasar panci besar, letakkan stoples di atasnya, tuangkan air hingga mencapai setidaknya setengah stoples. Penting agar stoples berukuran sama.
• Nyalakan api dan sterilkan stoples selama 10-12 menit.
• Keluarkan stoples dari loyang dan gulung.

Salad ini akan menarik bagi mereka yang menyukai asinan kubis, meski rasanya unik.

Salad tomat hijau dengan terong

• terong – 1 kg;
• tomat hijau – 1 kg;
• paprika – 1 kg;
• bawang – 0,5 kg;
• cabai panas – 100 g;
• garam – 40 gram;
• air – 1 liter;
• cuka meja – 60 ml;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Cuci terong dan potong-potong.
• Masukkan terong ke dalam air (1 liter), larutkan satu sendok makan garam di dalamnya. Setelah 15 menit, bilas dan keringkan.
• Goreng terong kedua sisinya dengan minyak banyak, letakkan di piring terpisah.
• Potong tomat hijau menjadi lingkaran, paprika dan bawang bombay menjadi setengah cincin, dan cabai menjadi cincin kecil.
• Goreng semua sisa sayuran dalam minyak, biarkan mendidih selama 40 menit, 5 menit sebelum mematikan api, tambahkan garam dan cuka.
• Lapisi campuran sayuran dan terong ke dalam stoples.
• Sterilkan stoples berisi camilan selama 20 menit dan gulung.

Hasilnya adalah hidangan pembuka yang cukup pedas, yang oleh beberapa orang disebut “Cobra” karena penampilannya, meskipun nama ini telah diberikan kepada salad tomat hijau lainnya, yang dibuat tanpa terong, tetapi dengan bawang putih dan banyak cabai.

Salad "Kobra"

• tomat hijau – 2,5 kg;
• bawang putih – 3 kepala;
• cabai merah – 150–200 g;
• cuka meja (9-%) – 50 ml;
• peterseli segar – 100 g;
• gula – 60 gram;
• garam – 60 gram.

Metode memasak:

• Cuci lada, buang bijinya, potong sehalus mungkin.
• Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.
• Cincang halus peterseli.
• Potong tomat hijau menjadi irisan.
• Masukkan semua sayuran ke dalam panci, tambahkan garam, gula pasir, aduk rata hingga garam dan gula larut sempurna.
• Campur sayuran dengan cuka.
• Sterilkan stoples, isi sekencang mungkin dengan sayuran yang sudah disiapkan, sehingga mencapai tepinya - selama sterilisasi berikutnya mereka akan “menyusut”.
• Sterilkan stoples makanan ringan selama 20 menit. Tutup, bungkus dan biarkan dingin sepenuhnya di tempat hangat. Simpan di lemari atau ruangan lain.

Pembukanya ternyata sangat pedas, “menggigit”.

Salad tomat hijau dengan apel

• tomat hijau – 1,5 kg;
• paprika – 0,5 kg;
• apel – 1 kg;
• quince (opsional) – 0,2 kg;
• bawang – 0,2 kg;
• lemon - ? buah;
• minyak sayur – 0,25 liter;
• cuka sari apel – 125 ml;
• garam – 40 gram;
• gula – 50 gram;
• bawang putih – 5 siung;
• daun salam – 5 buah;
• kemangi kering – 5 g;
• cengkeh – 5 buah;
• cabai (capsicum) – 50 g.

Metode memasak:

• Potong tomat yang sudah dicuci menjadi irisan.
• Buang inti buahnya, potong-potong, dan taburi dengan jus lemon.
• Setelah dikupas, potong bawang bombay dan merica menjadi setengah bagian.
• Campur sayuran, beri garam, tambahkan gula, dan biarkan selama setengah jam.
• Campurkan buah-buahan dan sayuran, tuangkan minyak, cuka ke dalam campuran ini, tambahkan bumbu.
• Masak selama 15 menit setelah campuran mendidih.
• Potong bawang putih menjadi irisan dan tambahkan ke sayuran.
• Masak selama 5 menit lagi.
• Bagi salad ke dalam stoples, tetapi jangan tutup stoplesnya dulu.
• Sterilkan stoples berisi snack selama 20 menit.
• Gulung stoples, balikkan, tutup dengan pakaian hangat hingga dingin. Taruh di rak sampai musim dingin.

Saladnya memiliki rasa asam manis yang pedas.

Kaviar tomat hijau

• tomat hijau – 1,5 kg;
• bawang – 0,5 kg;
• wortel – 0,5 kg;
• paprika – 0,25 kg;
• cabai panas – 100 g;
• gula – 60 gram;
• garam – 40 gram;
• minyak sayur – 100 ml;
• cuka meja – 10 ml per toples 1 liter.

Metode memasak:

• Kupas semua sayuran, potong besar-besar dan haluskan melalui penggiling daging.
• Tuang garam, gula ke dalam campuran sayur, tuangkan minyak dan biarkan tertutup selama 6 jam.
• Nyalakan api, tunggu hingga mendidih dan masak sambil diaduk selama 40 menit.
• Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuang cuka ke masing-masingnya. Gulung, balikkan, tutupi dengan selimut. Setelah satu hari, toples dapat dipindahkan ke tempat yang rencananya akan disimpan di musim dingin.

Kaviar dari tomat hijau dapat disebarkan di atas roti - Anda mendapatkan sandwich berair yang lezat. Pilihan lainnya adalah menyajikannya sebagai bagian dari lauk yang kompleks.

Untuk musim dingin, Anda bisa menyiapkan berbagai salad dari tomat hijau. Diantaranya ada yang pedas, manis dan asam, pedas. Semuanya memiliki cita rasa yang unik dan membuat sedikit orang acuh tak acuh.

Tomat mentah tidak bisa membanggakan rasanya. Tetapi jika Anda menyiapkan makanan kaleng sesuai resep yang sudah terbukti, itu akan menjadi camilan musim dingin yang lezat dan beraroma. Tomat hijau akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan sehari-hari dan camilan gurih di meja pesta.

Kami mempersembahkan kepada Anda 5 resep yang sudah terbukti untuk menyiapkan tomat hijau untuk musim dingin: tomat hijau isi, resep acar tomat hijau, salad untuk musim dingin dari tomat hijau, tomat hijau dengan paprika, resep tomat hijau kalengan dengan wortel .

Mempersiapkan tomat menurut resep ini membutuhkan waktu, tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan.

Bahan-bahan: tomat hijau - 1 kg, cabai - 2 polong (secukupnya), peterseli, adas, seledri, daun ketumbar - 200 g, garam - 1 sdm. l., bawang putih – 50 g., adas kering – 50 g.

resep

Cuci tomat dengan air mengalir dan keringkan sebentar. Potong tomat melintang dari sisi tempat buah disegel, tetapi jangan dipotong seluruhnya. Sisi kedua harus tetap utuh agar isiannya bisa dimasukkan.

Mempersiapkan isian: Cincang halus sayuran, parut bawang putih, haluskan cabai dalam blender. Campur semuanya dengan baik, tambahkan garam.

Sekarang Anda bisa (satu tomat akan memakan sekitar 1 sdm isian). Agar tomat tidak hancur, Anda bisa mengikatnya dengan benang.

Tempatkan tomat isi dalam barisan rapat di dalam stoples. Tempatkan dill kering di atasnya.

Tekan tomat dengan lingkaran kayu atau plastik di bawah tekanan selama 5 hari. Setelah itu, tomat hijau siap disantap. Tutup stoples dengan penutup dan letakkan di tempat sejuk dan kering.

Jika ingin menutupnya untuk musim dingin, isi tomat dengan air garam yang terdiri dari 2 sdm. l garam dan 30 ml. cuka per 1 liter air.

Jika Anda memiliki sisa tomat hijau di kebun Anda, pastikan untuk menyiapkan camilan musim dingin yang lezat - acar tomat hijau dalam minyak.

Bahan-bahan: tomat ceri hijau – 1,5 kg, garam laut kasar 300 g, 6% anggur atau cuka sari apel – 700 ml, Minyak zaitun – 500 ml, cabai merah kering, oregano.

resep

Cuci tomat, buang batangnya. Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan tomat apa saja, tidak hanya tomat ceri.

Potong tomat menjadi dua dan tambahkan garam dan aduk. Biarkan dalam keadaan ini selama 6 jam.

Setelah waktu berlalu, tiriskan cairan yang dihasilkan dan diamkan tomat selama 2 jam lagi.

Tempatkan tomat dalam panci dan tambahkan cuka dan biarkan selama 12 jam.

Tiriskan jusnya lagi dan letakkan tomat di atas tisu hingga kering.

Siapkan stoples kaca: cuci, sterilkan. Masukkan tomat hijau ke dalam stoples, taburi dengan cabai dan oregano. Isi stoples dengan minyak zaitun sampai tidak ada udara tersisa.

Tutup dengan tutup logam steril. Setelah sebulan, acar tomat hijau siap disantap.

Persiapan yang lezat - salad tomat hijau, akan mendiversifikasi diet Anda di musim dingin. Saladnya mudah disiapkan dan sangat lezat.

Bahan-bahan: tomat hijau – 700 g, bawang bombay – 350 g, wortel – 350 g, cuka 9% – 75 ml, minyak sayur – 75 ml, garam – 25 g, gula – 75 g, daun salam – 1 pc., merica hitam – 5 -7 buah.

resep

Cuci dan keringkan tomat hijau. Potong tomat menjadi empat sampai enam bagian, semua tergantung ukurannya.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin atau cincin tipis. Tambahkan bawang bombay ke tomat.

Kupas dan cuci wortel. Parut di parutan sedang atau parutan salad Korea. Tambahkan wortel ke sayuran.

Tambahkan gula, garam, aduk. Biarkan sayuran selama 2 jam.

Sekarang kami menambahkan sisa bahan sesuai resep ke sayuran kami - minyak, cuka, merica, daun salam.

Pindahkan semuanya ke dalam panci dan masak salad di bawah tutupnya dengan api kecil selama 20 menit.

Tempatkan salad yang sudah disiapkan dalam stoples steril dan gulung tutupnya. Balikkan toples dan tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Setelah sehari, pindahkan stoples salad tomat hijau ke lokasi penyimpanan permanen hingga musim dingin.

Pembuka harum tomat hijau dan paprika untuk musim dingin. Jumlah paprika dan bawang putih bisa disesuaikan dengan selera.

Tomat hijau – 600 g, paprika merah – 1 pc., merica – 3-4 pcs., cengkeh – 2 pcs., bawang putih – 3-4 siung, daun salam – 1 pc.

Bumbunya untuk 1 liter. air: garam – 3 sdm. l., gula - 4 sdm. l., cuka 9% - 50 ml.

resep

Sterilkan stoples terlebih dahulu. Tempatkan merica, cengkeh, bawang putih, dan daun salam di dasar setiap toples. Anda bisa menambahkan dill dan peterseli, jika diinginkan.

Isi stoples dengan tomat hijau kecil dan irisan paprika.

Isi stoples dengan air mendidih hingga bagian atas, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.

Tuangkan air dari stoples dengan hati-hati ke dalam panci, ukur volumenya untuk menyiapkan rendaman.

Tambahkan gula dan garam ke dalam air dan didihkan. Terakhir tambahkan cuka dan angkat.

Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke dalam stoples berisi tomat dan paprika. Gulung tutupnya. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Setelah sehari, pindahkan tomat ke tempat penyimpanan permanen.

Terkadang tomat hijau masih banyak yang tersisa dan Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya? Siapkan acar tomat untuk musim dingin dengan wortel dan bawang putih.

Bahan untuk toples liter: tomat hijau, bawang putih, wortel, seledri hijau, cabai merah.

Bumbunya untuk 1 liter air: gula – 1 sdt, garam – 1 sdm. l., cuka 9% - 1 sdm. l., merica hitam – 2-3 pcs., allspice – 2 pcs., cengkeh – 2 pcs., daun salam, ketumbar – 2-3 pcs.

resep

Pilih tomat yang ukurannya kurang lebih sama. Siapkan wortel dan bawang putih. Potong wortel menjadi irisan, bawang putih menjadi irisan. Potong tomat menjadi dua, tetapi jangan seluruhnya, dan masukkan lingkaran wortel dan seiris bawang putih di tengahnya.

Masukkan tomat yang sudah jadi ke dalam stoples steril, tambahkan setangkai seledri dan sepotong cabai (panjang 1 cm).

Siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan semua bahan kecuali cuka. Saat bumbunya mendidih, tuangkan cuka. Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke dalam stoples tomat dan tutup dengan tutup steril.

Kami mensterilkan stoples selama 15 menit, mengeluarkannya dan segera menggulungnya.

Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Video - Tomat hijau pedas diisi dengan bumbu dan bawang putih

Tomat atau tomat telah ditanam sebagai tanaman sayuran di banyak negara sejak zaman dahulu. Di Rusia tengah, pemilik pondok musim panas senang menanam sayuran lezat di rumah kaca. Karena musim panas kami singkat, tidak semua buah punya waktu untuk matang di cabang.

Ibu rumah tangga kami belajar cara menyiapkan acar dan salad lezat dari tomat kecil dan hijau. Tentu saja, persiapannya memakan banyak waktu, tetapi di musim dingin keluarga dan tamu Anda akan menghargai upaya tersebut. Untuk musim dingin, tomat hijau diasamkan, diasinkan, difermentasi, diisi atau dibuat menjadi salad prefabrikasi.

Acar tomat hijau

Bahan-bahan:

• tomat – 1kg;
• air – 1 liter;
• sayuran hijau – 1 ikat;
• bawang putih – 1 kepala;
• daun salam – 1-2 buah;
• garam – 2 sdm;
• cabai merah pahit.

Persiapan:

1. Cuci tomat dan buat potongan dalam pada masing-masing tomat. Tempatkan beberapa potong bawang putih dan seiris cabai ke dalam lubang ini.
2. Letakkan daun salam dan tangkai herba di dasar wadah. Anda bisa menaruh beberapa daun kismis dan ceri.
3. Tempatkan selapis tomat isi dengan rapat, dan sekali lagi selapis sayuran hijau.
4. Jadi isi seluruh wadah, lapisan atasnya harus berwarna hijau.
5. Siapkan air garam dan tuangkan di atas sayuran Anda. Atur tekanan dan biarkan berfermentasi selama sekitar dua minggu.
6. Saat fermentasi selesai, tomat sudah siap! Jika mau, Anda bisa mengalirkan air garam, merebusnya, dan menuangkannya hingga mendidih ke dalam stoples.
7. Gulung dengan mesin dan simpan sepanjang musim dingin. Atau biarkan dalam tong di ruang bawah tanah tanpa diproses lebih lanjut.

Tomat yang diisi bawang putih dan merica ternyata kuat, cukup pedas, dan cukup jilat jari Anda!

Tomat hijau asin

Pengasinan adalah metode lain yang telah teruji waktu dalam menyiapkan sayuran untuk waktu yang lama.

Bahan-bahan:

• tomat hijau – 1 kg;
• air – 1 liter;
• sayuran hijau – 1 ikat;
• bawang putih – 1 kepala;
• daun salam – 1-2 buah;
• garam – 1,5 sdm;
• cabai merah pahit.

Baca juga:

Resep lecho - persiapan mudah untuk musim dingin

Persiapan:

1. Kemas tomat ke dalam stoples dengan ukuran yang sesuai, masukkan beberapa siung bawang putih, merica, dan satu tangkai peterseli atau adas.
2. Anda bisa menambahkan beberapa merica.
3. Buat air garam dan tuangkan panas ke dalam stoples sayuran.
4. Gulung stoples bertutup menggunakan mesin khusus dan biarkan hingga dingin.
5. Anda bisa mencoba tomat yang diolah sesuai resep ini hanya dalam dua minggu.
6. Tomat mentah asin disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin tanpa lemari es.

Acar tomat hijau

Sayuran acar selalu populer di meja liburan. Dan disajikan untuk makan malam atau makan siang keluarga, mereka akan menyenangkan orang-orang terkasih dengan rasa yang menarik.

Bahan-bahan:

• tomat hijau – 1 kg;
• air – 1 liter;
• cuka – 100 ml;
• bawang putih – 5-7 siung;
• daun salam – 1-2 buah;
• garam – 2 sdm;
• gula – 3 sdm;
• paprika merah manis.

Persiapan:

1. Tempatkan daun salam, beberapa siung bawang putih dan beberapa kacang polong allspice ke dalam stoples kecil yang sudah disiapkan.
2. Tempatkan tomat dan potongan besar paprika dengan rapat. Lebih baik jika lada berwarna merah untuk kontras.
3. Tuang air garam mendidih ke dalam stoples berisi sayuran dan diamkan sebentar (10-15 menit).
4. Tuang kembali cairan ke dalam panci, didihkan kembali dan tambahkan cuka meja.
5. Isi dengan air garam mendidih dan segera gulung. Periksa kebocoran dan biarkan dingin.

Tomat yang disiapkan menurut resep ini cukup kuat dan sangat lezat.

Tomat hijau dengan apel dalam bumbu merah muda

Apel yang harum memberi resep ini rasa dan aroma yang unik, dan bit memberi warna merah jambu yang indah.

Gunakan paprika manis dengan kulit tebal dengan berbagai warna untuk salad.

Semua paprika harus dipanggang utuh. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan oven (190 derajat), memanggang paprika selama 10-15 menit hingga kulit menjadi gelap. Jika Anda memiliki akses ke pemanggang, panggang paprika hingga kulit paprika hangus.. Pilihan ketiga untuk memanggang adalah kompor gas Anda; bakar paprika di atas kompor yang menyala. Selanjutnya, Anda perlu segera memasukkan sayuran panas dari api atau dari oven ke dalam kantong plastik biasa dan mengikatnya dengan erat. Biarkan paprika di dalam tas selama 10 menit. Selama waktu ini mereka akan “berkeringat” dan kemudian kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan.


Bilas tomat hijau yang telah dipilih sebelumnya dan potong menjadi irisan atau irisan tipis.


Potong paprika panggang menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam wadah berisi tomat.


Kupas bawang bombay dan potong tipis menjadi setengah cincin, tambahkan ke salad.


Tambahkan peterseli cincang atau adas ke dalam mangkuk dengan salad, pemanis dan garam. Nah, jika mau, Anda bisa menambahkan campuran cabai bubuk dan cabai ke dalam salad.


Aduk salad, tuangkan cuka apel atau meja ke dalamnya, dan diamkan seluruh adonan selama 20 menit agar sayuran mengeluarkan sarinya.


Pertama, cuci stoples kaca hingga bersih dengan soda, rebus dalam panci berisi air (10 menit) atau sterilkan dalam oven dengan suhu tidak terlalu tinggi (100 derajat) selama 15 menit. Tempatkan salad dengan tomat dalam stoples dan tuangkan jus secara merata. Jika toples masih kosong di bagian atas, Anda bisa menambahkan air matang. Tutupi stoples dengan tutup yang bersih.


Stoples salad sekarang perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci, tuangkan air hangat hingga setinggi bahu kaleng. Setelah air dalam panci mendidih, sterilkan stoples selama 15 menit.


Keluarkan dengan hati-hati; Anda bisa menggulung tutupnya dengan rapat. Pastikan untuk membalikkan stoples.

Selada yang didinginkan disimpan dengan baik di dapur sepanjang musim dingin.

Campuran marinadenya terdiri dari garam, gula dan cuka yang dilarutkan dalam air. Larutkan garam dan gula dalam air sambil dipanaskan dan diaduk, lalu rebus selama 10-15 menit. Kemudian masukkan bumbu halus disana dan nyalakan api selama 15 menit dengan suhu mendekati mendidih, namun jangan sampai mendidih, karena pada saat mendidih bahan alami bumbu tersebut akan menguap. Saya biasanya tidak melakukan ini, tetapi langsung memasukkannya ke dalam toples. Anda dapat mengubah rangkaian bumbu tergantung selera dan kemampuan pribadi Anda. Kemudian tambahkan asam asetat ke dalam isian. Anda tidak boleh langsung menambahkannya karena Saat isiannya mendidih, asamnya menguap, hal ini membuat isiannya menjadi lebih lemah dan efek pengawetannya berkurang.

Asam asetat tidak perlu ditambahkan ke dalam isian, Anda cukup menuangkan jumlah yang diperlukan ke dalam stoples tomat yang sudah disiapkan. Dan satu lagi nuansa penting: bumbu marinasi memiliki kualitas yang lebih baik jika dibuat dengan menggunakan cuka buah atau anggur.

Buang batang tomat yang disiapkan untuk pengalengan. Cuci tomat sampai bersih, jika berukuran besar, potong dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Lalu isi tomat dengan isian yang sudah disiapkan, jika perlu, sterilkan dan tutup. Jika takut tomat menjadi terlalu lunak saat sterilisasi, dapat diganti dengan pasteurisasi pada suhu 85*C.

Tomat hijau kalengan untuk musim dingin
kumpulan 12 resep

1. Tomat hijau diisi bawang putih

Isian (untuk toples tiga liter):

• 1 liter air
• 1 cangkir gula pasir
• 1 sendok teh. sendok dengan setumpuk garam
• 0,5 cangkir cuka 9%.
• lobak, adas, peterseli

Potong tomat di beberapa tempat. Masukkan bawang putih yang diiris tipis ke dalam celah ini. Saya memotong semua tomat menjadi dua, dan yang besar menjadi empat bagian. Masukkan tomat hijau ke dalam stoples dan isi dengan air garam panas. Sterilkan selama 10-15 menit sejak air mendidih. Balikkan stoples yang tertutup rapat, tutup dengan kain tebal (sebaiknya selimut) dan biarkan hingga dingin.

Suamiku suka Tomat Hijau Isi Bawang Putih. Dari segi rasa, di antara tomat kalengan, laki-laki mengutamakannya.

2. Tomat hijau isi disiapkan untuk musim dingin dari Elena Puzanova

3. Tomat hijau mabuk

Isian (untuk toples 7 - 700 g):

• 1,5 liter air
• 4 sdm. sendok gula
• 2-3 sendok makan garam
• 3 lembar daun salam
• 2 siung bawang putih
• 10 kacang lada hitam allspice
• 5 buah. anyelir
• 2 sdm. sendok vodka
• 2 sdm. sendok cuka 9%.
• sejumput cabai merah

Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas tomat, sterilkan selama 15-20 menit dan gulung. Stoples tetap terjaga dengan baik bahkan pada suhu kamar.

4. Tomat hijau asin dengan bumbu ala Georgia dari Dankino Hobby

5. Tomat hijau yang menjilat jari

Untuk 3kg. tomat

200 gram. herba: peterseli, adas, daun ceri (atau kismis).
100 gram. bawang bombay (saya potong setengah bawang bombay ke dalam setiap toples)
1 kepala bawang putih

• 3 liter air
• 9 sdm. sendok gula
• 2 sdm. sendok garam
• 2-3 lembar daun salam
• 5 kacang polong allspice
• 1 cangkir cuka 9%.
• minyak sayur (diambil dengan kecepatan 1 sendok makan per liter toples)

Tomat yang sama bisa dimasak isian lainnya(untuk toples 3 liter):

• 1,5 liter air
• 1 sendok teh. sesendok gula
• 1 sendok teh. sesendok garam
• 1 sendok makan cuka
• 1 sendok teh. sesendok minyak sayur

Pertama, masukkan bumbu, bawang putih, dan minyak sayur ke dalam stoples. Lalu tomat, dan bawang bombay di atasnya. Tambahkan cuka ke dalam isian yang sudah disiapkan dan tuangkan bumbu panas ke atas tomat. Sterilkan selama 15 menit.

6. Pengawetan tomat hijau dari Elena Timchenko

7. Tomat hijau “enak”

• 1 liter air
• 4 sdm. sendok gula
• 3 sendok teh garam
• 100 gram. 6% cuka
• paprika manis

Masukkan tomat dan potongan paprika ke dalam stoples, tuangkan air mendidih dua kali, air garam mendidih untuk ketiga kalinya dan gulung. Tomat diperoleh sangat lezat.

Saya menutupi tomat ini dengan jus tomat, tetapi tanpa menambahkan cuka. Saya membuat jus dari tomat, menambahkan garam, gula sesuai resep dan kayu manis di ujung pisau, direbus selama 5 menit. Kemudian menuangkan jus ke atas tomat Saya menambahkan 1 tablet asam asetilsalisilat (aspirin) ke dalam toples liter dan segera menggulung tutupnya.

8. Acar, tomat tong dari Maxim Punchenko

9. Tomat hijau dengan gelatin “ajaib”.

Diisi dengan 1 liter air

• 3 sdm. sendok garam
• 3 sdm. sendok gula
• 7-8 buah. daun salam
• 20 kacang polong allspice
• 10 buah cengkeh
• Kayu manis
• 10 gram. agar-agar
• 0,5 cangkir cuka 6%.

Rendam terlebih dahulu agar-agar dalam air hangat selama 40 menit. Buat isiannya, rebus, tambahkan agar-agar dan cuka ke dalamnya, lalu rebus kembali isiannya. Tuangkan isian di atas tomat dan sterilkan selama 5-10 menit.

Saya belum pernah mencoba tomat hijau dengan gelatin, tapi saya pernah mendengar ulasan bagus. Oleh karena itu, saya menutup dua porsi: tomat hijau dan coklat.
P.S. Tak heran jika tomat ini disebut “Keajaiban”. Ternyata sangat enak dan pacar saya senang dengannya.

10. Tomat hijau dengan kubis

Mengisi:

• 2,5 liter air
• 100 gram. garam
• 200 gram. Sahara
• 125 gram. 9% cuka

• Dil
  Peterseli
  paprika

Cincang kasar tomat hijau dan kubis, lalu masukkan ke dalam stoples berisi bumbu. Tuang air mendidih pertama kali, diamkan 20 menit, kedua kalinya dengan isian yang sudah jadi. Tambahkan 1 tablet aspirin ke dalam stoples liter dan gulung.

Ini resep rekan kerja saya, membuat tomatnya enak sekali.

Saya menggunakan resep ini untuk menutupi dua jenis tomat: dengan isian dan jus tomat. Saya menambahkan garam, gula, dan sedikit kayu manis ke dalam tomat yang sudah matang. Rebus selama 5 menit. Tomat yang dimasukkan ke dalam toples dituangkan dengan jus rebus, disterilkan selama 15-20 menit dan digulung. Saya lebih menyukai tomat hijau dalam tomat dan kubis (saya biasanya suka saus tomat).
Kiat koki: Sebaiknya tablet aspirin diganti dengan 60-70 ml. Vodka, efeknya sama.

11. Tomat direndam, diasamkan, diasinkan dari Artur Shpak

Mengisi:

• 1,5 liter air
• 1 sendok teh. sesendok garam
• 5 sdm. sendok gula
• 70 gram. 6% cuka
• Allspice
• Peterseli
• Apel
• Bit

Tempatkan tomat, beberapa irisan apel, dan 2 irisan kecil bit yang sudah dikupas ke dalam stoples. Warna air garam yang kaya dan rasanya bergantung pada jumlah bit. Jangan menambahkan lebih dari 2 potong bit, karena air garamnya akan terasa sepat. Tuangkan air mendidih di atasnya selama 20 menit. Kemudian buat isian dari air ini dan rebus. Tuangkan air garam panas di atas tomat dan tutup dengan penutup. Saya melakukannya sedikit berbeda: agar bit tidak kehilangan warnanya, saya menambahkannya ke dalam isian, merebusnya selama 5 menit dengan cuka, lalu menuangkannya ke dalam stoples. Seorang teman di tempat kerja mentraktir saya tomat yang begitu lezat.

Tomat yang sama bisa dibuat tanpa bit, dan hasilnya juga sangat enak.

Beri tahu kami resep mana yang paling Anda sukai?