Memasak chebureks di rumah langkah demi langkah. Cara memasak pasties dengan daging dalam wajan - tips berharga. Cara memasak daging cincang yang berair. Mengisi pasties
Resep langkah demi langkah chebureks dalam wajan dari adonan klasik, kefir, puff pastry, dan jenis adonan lainnya
2018-03-15 Marina VykhodtsevaNilai
resep
Waktu
(menit)
Porsi
(orang)
Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi
9 gram.
12 gram.
Karbohidrat
28 gram.260 kkal.
Opsi 1: Pasties klasik dalam wajan
Cheburek adalah pai pipih Asia berbentuk bulan sabit. Secara tradisional, hidangan ini disiapkan dalam wajan. Ternyata dengan kerak berwarna coklat keemasan, renyah, dengan isian yang berair. DI DALAM versi klasik daging cincang mentah digunakan. Meskipun tidak ada perlakuan panas awal, semuanya sudah digoreng sempurna dan siap.
Bahan-bahan
- 400 gram daging cincang;
- 250ml air;
- 1 butir telur;
- 0,5 kg tepung;
- rempah-rempah;
- 70 gram bawang bombay;
- 5 gram bawang putih;
- 100ml minyak.
Resep langkah demi langkah untuk pasties klasik
Lebih baik menguleni adonan pasties dengan telur agar lebih kuat. Campur dengan air dan garam, lalu tambahkan tepung. Mari kita tetap sederhana adonan tidak beragi seperti pangsit. Kami memasukkannya ke dalam tas untuk berbaring selama setengah jam.
Cincang halus bawang bombay dan campur dengan daging cincang yang sudah disiapkan atau dibeli. Kalau kita memelintirnya sendiri, kita juga bisa melewatkan bawang bombay, begitu juga satu siung bawang putih. Lada, garam, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 7 bagian untuk pasties berukuran besar. Gulung satu per satu menjadi kue pipih besar. Oleskan selapis tipis daging cincang di atas setengahnya, biarkan pinggirannya tidak terpengaruh. Tutupi dengan bagian kedua roti pipih dan cubit. Outputnya harus berupa pai datar berbentuk setengah lingkaran, atau bulan sabit. Ukurannya kira-kira sebesar telapak tangan terbuka, kurang lebihnya sedikit, semua tergantung tipisnya adonan.
Ambil wajan lebar dan panaskan minyak. Goreng dua chebureks sekaligus. Balikkan dengan hati-hati. Tidak perlu menutupi. Masak sampai berwarna coklat keemasan dan renyah.
Jika daging cincangnya kering, disarankan untuk menambahkan sedikit lemak babi ke dalamnya. Seringkali sedikit dituangkan ke dalam isian air dingin, tetapi setelah itu massa harus diaduk rata sampai semua kelembapan terserap. Susu atau krim juga bisa digunakan. Untuk jumlah isian sebanyak ini, 40-50 ml sudah cukup.
Opsi 2: Resep cepat pasties dalam wajan
Resep chebureks dalam wajan ini tidak memerlukan adonan. Akan menggantinya dengan sempurna roti pita tipis. Hidangan disiapkan di perbaikan cepat, hanya dalam 15 menit Anda bisa membuat segunung pai Asia. Kami menggunakan daging sapi cincang, domba, babi atau jenis lainnya sesuai kebijaksanaan kami.
Bahan-bahan
- 2 roti pita;
- 250 gram daging cincang;
- 50 gram bawang bombay;
- minyak.
Cara cepat memasak pasties
Potong bagian tepi roti pita yang membulat. Dari dua lembar Anda harus mendapatkan empat kotak, satu untuk setiap porsi.
Kami menyiapkan daging cincang paling sederhana dari daging dan bawang. Namun jika diinginkan, peras bawang putih dan tambahkan bumbu. Hal utama adalah mencampur semuanya dengan seksama dan pada akhirnya menambahkan beberapa sendok makan air untuk kekentalan.
Sebarkan isian ke roti pita dengan sudut untuk mendapatkan pasties berbentuk segitiga. Meskipun persegi panjang juga bisa dibuat. Dalam versi ini, kami mengoleskan daging cincang hampir sampai ke tepinya, ini akan menghubungkan sisi-sisi roti pita.
Tutupi isian dengan bagian yang bebas, tekan dengan baik dan ratakan. Tempatkan chebureks improvisasi ke dalam penggorengan. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
Lavash mengering cukup cepat. Penting untuk tidak meninggalkan roti pipih Armenia dalam waktu lama di udara, yang terbaik adalah menyimpannya di dalam tas. Jika perlu, untuk kelembutan, taburi sedikit kue kering dengan air dan diamkan sebentar.
Opsi 3: Chebureks dalam wajan yang terbuat dari kue choux
Varian pasties yang sangat enak dan “berjerawat” di penggorengan. Adonan disiapkan sesuai dengan teknologi pembuatan bir dan itu ditambahkan ke dalamnya sejumlah kecil Vodka. Anda bisa menambahkan minuman keras atau minuman serupa lainnya. Jika tidak ada alkohol, maka kami melakukannya tanpa alkohol. Bagaimanapun kue choux akan menyenangkan Anda dengan rasa dan kelembutannya.
Bahan-bahan
- 4 sdm. tepung;
- 600 gram daging;
- 2 sendok krim asam;
- telur;
- 15ml vodka;
- 300ml air;
- 220 gram bawang bombay;
- 20 ml mentega ke dalam adonan;
- 200 ml minyak untuk menggoreng;
- rempah-rempah.
cara memasak
Pastikan untuk mulai memasak chebureks goreng dengan adonannya, karena perlu waktu untuk mendingin. Campur air, setengah sendok teh garam dan minyak sayur. Letakkan di atas kompor, biarkan mendidih, tambahkan setengah gelas tepung. Pada saat yang sama, gunakan tangan Anda yang lain untuk mengaduk dengan sangat cepat agar tidak ada gumpalan. Angkat dari api, dinginkan.
Kocok telur dengan garpu, tuang ke dalam adonan yang sudah diseduh, lalu tambahkan sisa tepung dan vodka. Campur semuanya dengan seksama dan diamkan setidaknya selama satu jam di lemari es di dalam tas.
Ada waktu untuk menyiapkan isinya. Potong atau parut bawang bombay dan tambahkan daging yang dipilin. Bisa daging sapi atau domba, di Rusia banyak orang lebih suka memasak pasties dengan daging babi, dan ini tidak dilarang. Campur isinya, bumbui dengan garam, lada hitam, krim asam. Terakhir tambahkan 50 ml air.
Keluarkan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian seukuran telur ayam sedang. Tapi Anda juga bisa membuat pasties berukuran besar. Gulung, sebarkan isinya, dan bentuk.
Panaskan minyak dalam wajan lebar. Kami menyiapkan dua pasties. Selama menggoreng, Anda dapat mengamati betapa cepatnya jerawat terbentuk di atasnya. Balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya juga.
Chebureks tidak selalu sangat berlemak dan minyak mengalir darinya. Penting untuk menggoreng dengan benar. Kami meletakkan formulir yang dihasilkan pasties Asia hanya menjadi lemak yang dipanaskan, maka mereka tidak akan menyerapnya. Dan Anda perlu mengeluarkannya di atas kertas, Anda bisa menutupinya dengan itu. Anda dapat mengambil kertas tisu, mereka menyerap minyak dari permukaan dengan baik.
Opsi 4: Chebureks dalam loyang puff pastry
Resep lain untuk chebureks cepat, yang juga tidak membutuhkan banyak waktu. Mereka bisa dibuat dari puff pastry atau adonan biasa. Yang penting dibiarkan mencair agar bisa digulung tipis-tipis. Lapisan yang membeku tidak akan membiarkan hal ini terjadi.
Bahan-bahan
- 500 gram adonan;
- 400 gram daging cincang;
- bohlam;
- minyak untuk menggoreng.
Resep langkah demi langkah
Selagi adonan didiamkan dan dicairkan, siapkan isian untuk pasties. Potong bawang bombay, kombinasikan dengan daging cincang, garam dan tambahkan tiga sendok makan air dingin. Aduk rata.
Mulai tersedia kue lapis. Jika satu lapisan besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua bagian. Gulung menjadi persegi tipis atau persegi panjang. Potong-potong sedikit lebih besar dari piring. Bagilah isian daging menjadi dua. Bisa berbentuk sudut atau persegi panjang. Kami membuat pasties.
Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Tuang secukupnya, lapisan minimal setengah sentimeter.
Puff pastry bisa menjadi sangat kering dan tidak menempel dengan baik. Dalam hal ini, Anda perlu melumasi sedikit bagian tepinya dengan air. Akan lebih mudah untuk menyisirnya dengan kuas. Terkadang telur digunakan untuk tujuan ini.
Opsi 5: Chebureks dalam wajan yang terbuat dari adonan kefir
Adonan kefir jauh lebih lembut, rasanya berbeda, tetapi juga bagus untuk pasties. Seringkali bahan utamanya diganti dengan yogurt, susu asam dan bahkan whey dicampur dengan krim asam. Hal utama adalah mematuhi prinsip dasar dan perkiraan kuantitas aditif
Bahan-bahan
- 220ml kefir;
- telur;
- 0,5kg daging cincang;
- 1 sejumput jinten dan ketumbar;
- 3 sdm. tepung;
- 2 bawang;
- garam dan minyak.
cara memasak
Kami mengukur kefir. Kocok telur dengan sedikit garam, tambahkan produk susu fermentasi, aduk, tambahkan tepung dan satu sendok teh mentega. Memasak seperti biasa adonan keras, yang seharusnya tidak menempel. Ayo berbaring.
Potong bawang bombay, tambahkan daging cincang, tambahkan sedikit jintan dan ketumbar bubuk. Saat menguleni, tuangkan seperempat gelas air atau ambil susu. Tapi kami menggunakan cairan dingin.
Sekitar 30-40 menit setelah menguleni adonan, Anda bisa membuat pasties. Ratakan roti pipih, sebarkan daging cincang, dan rekatkan pinggirannya. Ayo goreng dengan cara klasik dalam penggorengan. Kami menggunakan minyak murni dan tidak berbau.
Bisa memasak adonan kefir dengan tambahan sejumput soda. Dalam versi ini, ini akan menjadi lebih lembut, tetapi juga lebih pulen, dan Anda akan mendapatkan pasties yang tidak terlalu encer.
Opsi 6: Chebureks dalam wajan dengan daging domba dan ekor gemuk
Di negara-negara Asia, chebureks paling sering diolah dengan daging domba. Dan daging ini memerlukan pendekatan khusus. Ada baiknya jika Anda bisa menemukan lemak ekor yang gemuk. Opsi ini akan menghasilkan isian yang tiada tara. Adonan dibuat dari air es, ini penting sekali, masukkan gelas ke dalam freezer. Pilihan lain dengan vodka.
Bahan-bahan
- 1 sendok teh. air es;
- 0,58 kg tepung;
- 500 gram daging domba;
- 80 g ekor lemak;
- 100 gram bawang bombay;
- 30ml vodka;
- 2 sdt. garam;
- 70 ml kefir berlemak;
- 0,5 sdt. lada hitam;
- garam;
- minyak yang dimurnikan.
cara memasak
Campurkan vodka dengan air dan garam (1 sdt), adonan disiapkan tanpa telur. Campur dengan baik. Kami mengukur tepung dan menyaringnya ke atas meja dalam tumpukan. Tapi Anda bisa mengambil mangkuk besar yang nyaman untuk diuleni. Buat lubang, tuang campuran air es, lalu aduk. Segera setelah semuanya menjadi gumpalan besar dan elastis, tambahkan beberapa tetes minyak, ratakan, dan masukkan ke dalam kantong. Simpan di lemari es selama satu jam.
Potong daging domba bersama bawang besar. Cincang halus ekor lemaknya dan pindahkan. Tambahkan satu sendok teh penuh garam dan setengah merica, lebih baik digiling segera sebelum digunakan. Bawang putih, jintan, ketumbar jika diinginkan, Anda bisa menambahkan semua ini, semuanya berpadu sempurna. Tuang kefir, uleni.
Keluarkan adonan yang sudah jadi dari lemari es. Kami membagi, menggelar, dan membuat pasties dengan bentuk klasik. Goreng dalam wajan dengan minyak sayur panas. Sesuai aturan, pai tidak boleh menyentuh bagian bawah (digoreng), agar lemaknya tidak berhemat.
Jika Anda tidak memiliki kefir di rumah untuk isiannya, Anda bisa menggantinya dengan krim asam rendah lemak; ini juga akan membantu daging domba mengembangkan rasanya. Daun ketumbar cincang sering ditambahkan ke daging cincang, yang cocok dengan jenis daging ini.
Masakan Kaukasia bisa membanggakan lusinan hidangan lezat, salah satunya akan kami persiapkan hari ini. Chebureks buatan sendiri berbentuk datar pai tipis, yang diingat oleh semua orang yang mencobanya karena keraknya yang renyah, daging cincang yang berair, dibungkus dengan adonan yang paling lembut. Adonan renyah yang lezat untuk pasties diuleni tanpa ragi dan disiapkan menggunakan metode custard.
Di tanah air, daging cincang untuk chebureks dibuat dari daging domba berlemak jumlah besar bawang bombay, itulah sebabnya isiannya menjadi sangat berair. Namun, sebagai dasar daging Anda bisa menggunakan daging babi, sapi, atau unggas. Chebureks pun tak kalah enaknya isian keju. Chebureks digoreng dalam wajan jumlah besar minyak sayur.
Chebureks sangat lezat saat panas, tetapi bahkan setelah dingin tetap menjadi kelezatan yang sangat menarik. Pelajari cara membuat pai ini dengan tangan Anda sendiri berdasarkan Masakan Kaukasia- tidak sulit sama sekali. Saya sarankan menggunakan resep saya yang andal dan telah teruji waktu. Cobalah dan lihat sendiri.
Informasi resep
Masakan: Kaukasia.
Metode memasak: menggoreng.
Total waktu memasak: 1,5 jam
Jumlah porsi: 10 .
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung – 800 gram
- air – 400ml
- garam – 1 sdt.
- gula – 1 sdm.
- minyak sayur – 120ml
Untuk daging cincang:
- daging sapi – 700 gram
- bawang bombay – 5 buah
- peterseli – 1 ikat
- air – 100ml
- garam – 1 sdt.
- lada hitam, digiling – 1 sdt.
Persiapan
Tuang separuh tepung ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam, aduk.
Tuang ke dalam air dan aduk rata. Mula-mula adonan akan berbentuk cair.
Adonannya juga sangat mengembang karena diseduh dengan minyak panas.
Panaskan minyak hingga sangat panas, tuang ke dalam adonan, aduk adonan dengan cepat.
Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan. Ternyata elastis dan halus. Adonan yang disiapkan dengan benar tidak akan menempel di tangan Anda. Jika perlu tambahkan sedikit tepung.
Gulung adonan menjadi bola, bungkus dengan film dan diamkan selama 30 menit. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, hasil akhirnya akan menyenangkan Anda, karena adonan akan menjadi halus dan renyah.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan daging cincang. Pertama, Anda perlu menggiling sayuran dengan bawang. Tambahkan lebih banyak bawang bombay dan jangan berhemat. Berkat bawang bombay yang merendam serat daging, daging cincang menjadi juicy sekali.
Tambahkan 1/2 gelas air.
Campurkan daging bawang bombay dengan daging cincang, garam dan merica.
Uleni kembali adonan dan bagi menjadi beberapa bagian seukuran telur ayam.
Gilas sebagian adonan tipis-tipis.
Tempatkan daging cincang pada setengah adonan.
Tutupi pai dengan separuh adonan lainnya. Hubungkan ujung-ujungnya, bentuk cheburek baik menggunakan piring atau menggunakan pisau untuk memotong adonan.
Goreng dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan, 1,5 menit di setiap sisinya. Apinya harus sedang.- Tempatkan pasties yang sudah jadi di atas piring dan sajikan. Aroma menggoda yang tercium dari dapur, warna kerak emas yang menggoda telah lama menarik perhatian anggota rumah tangga dan mungkin mereka sedang menunggu makan malam. Anda dapat dengan aman mentraktir tamu Anda dengan suguhan daging dalam adonan ini!
- Ada chebureks, disarankan dimakan panas-panas, digigit salah satu sisinya agar sari daging cincangnya tidak keluar.
Rekomendasi untuk mendapatkan adonan yang enak dan cheburek yang cantik:
- Setelah Anda mencetak bagian tepi patty, buatlah kerang di bagian tepinya dengan menekan perlahan menggunakan garpu. Berkat manipulasi sederhana ini, pasties akan memiliki tampilan yang lebih estetis.
- Adonan untuk chebureks menjadi sangat mengembang dan empuk jika, alih-alih air, Anda menuangkan bir atau sedikit kefir yang diencerkan dengan air ke dalamnya.
- Adonan untuk chebureks bisa dibuat dengan tambahan 1 butir telur. DI DALAM pada kasus ini jumlah tepung perlu sedikit ditambah.
- Efek gelembung renyah pada permukaan pasties dicapai dengan menambahkan 2 sendok makan vodka biasa ke dalam adonan.
- Goreng pasties dalam wajan tanpa penutup, agar hasilnya lebih renyah.
- Adonan untuk pasties dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dan disimpan freezer sebulan atau lebih. Cairkan adonan sebelum dimasak.
Orang apa yang menemukan pasties? Masalah ini masih menimbulkan banyak kontroversi, karena banyak orang yang mempersiapkannya. Secara umum, kata cheburek diterjemahkan sebagai “ pai mentah" Itu dipinjam dari bahasa Tatar Krimea.
Secara tradisional, mereka dibuat dari adonan tidak beragi dengan isian daging. Namun sebenarnya ada banyak sekali resep, baik untuk isian maupun isiannya. Bisa berupa daging (daging cincang atau daging cincang), sayur (kentang atau kubis). Anda dapat membuat daftar sebanyak yang Anda suka. Lagi pula, berapa banyak chef profesional atau ibu rumah tangga biasa yang kita miliki di dapur yang sering menggorengnya untuk rumah tangganya. Setiap orang menggunakan resep mereka sendiri yang sudah terbukti.
Tapi apa yang harus dilakukan oleh mereka yang tidak pandai dalam hal ini? Bagaimana Anda memutuskan dari jumlah yang begitu besar? Lagi pula, chebureks yang lezat tidak bisa dibuat sendiri. Perlu diuleni campuran tepung, buat isian, bentuk produk lalu kirimkan ke penggorengan.
Namun kami akan membantu Anda tentang cara melakukan ini. Kami telah memilih beberapa untuk Anda resep yang bagus. Mereka menghasilkan renyah dan kerak yang lezat, isiannya juicy, tidak kering. Kami juga akan memberi Anda beberapa tips tentang cara mencapai hasil yang diinginkan.
Cara membuat adonan cheburek agar keluar gelembung-gelembung seperti pada cheburek
Rasa chebureks sangat bergantung pada adonan. Semakin bagus, semakin bagus pula produknya. Dalam resep ini kita akan menggunakan jumlah minimal produk.
Bahan-bahan:
- Tepung – 600 gram;
- Air – 300ml;
- Garam – 1 sendok teh + secukupnya pada daging cincang;
- Daging cincang – 500 gram;
- Bawang – 2 buah;
Persiapan:
1. Ayak tepung ke dalam cangkir yang dalam. Banyak orang mengabaikan proses ini, tapi saya yakin ini tidak perlu. Itu perlu diayak lebih dari sekali.
Hal ini dilakukan untuk memastikannya jenuh dengan oksigen. Karena itu akan lebih lengket.
2. Larutkan 1 sendok teh garam ke dalam air. Buat lubang pada tepung dan tuang sedikit larutan air. Aduk adonan. Itu harus elastis agar bisa menggelinding dengan baik.
Karena tepung selalu berbeda, volume air merupakan perkiraan. Mungkin ini kurang, lalu tambahkan 50 ml lagi, tapi jangan lebih!
3. Tutupi dengan cling film agar tidak mengering dan diamkan sebentar.
4. Ayo buat daging cincang. Karena sudah siap, yang perlu kita lakukan hanyalah menambahkan bumbu dan bawang bombay ke dalamnya. Saya mengambil yang campur: daging babi dan sapi.
Busur saya berukuran sedang. Kami membersihkannya dan memotongnya menjadi kubus kecil. Pindahkan ke cangkir terpisah. Garam dan haluskan dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya.
5. Pindahkan daging cincang ke dalam bawang bombay dan aduk. Tambahkan sedikit air (tanpa air akan kering). Garam dan merica secukupnya.
6. Potong adonan menjadi dua untuk memudahkan. Untuk saat ini kami memasukkan sebagian ke dalam tas, dan sebagian lagi menggulungnya menjadi sosis dan memotongnya menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar 4 sentimeter. Ukuran produk akan bergantung pada ini. Jika ingin yang kecil, potong yang lebih kecil.
7. Gulung setiap gumpalan menjadi bulatan panekuk tipis.
Semakin tipis Anda menggulungnya, semakin banyak gelembung yang ada pada pasties saat dipanggang.
8. Taruh satu sendok makan daging cincang di satu setengahnya dan distribusikan secara merata. Tutupi dengan separuh lainnya dan banting dengan telapak tangan agar udaranya keluar. Rekatkan kedua ujungnya dengan tangan.
Tepi berlebih dapat dipotong dengan alat khusus, tetapi tidak semua orang memilikinya. Oleh karena itu, Anda bisa menggunakan pisau atau piring.
9. Letakkan penggorengan di atas api dan tuangkan minyak sayur. Perlu banyak, karena pastiesnya harus mengapung di dalamnya.
10. Jika sudah hangat, tata produk kita. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Jika Anda melihat cheburek menggembung kuat, tusuklah dengan hati-hati, tetapi agar cairannya tidak bocor. Jika tidak, Anda harus mengganti oli. Dengan cara ini kita akan melepaskan sedikit tenaga.
Gunakan semua adonan dan cincang dengan cara ini.
Pasties dengan daging - resep yang sangat lezat di rumah
Banyak yang makan pasties di kafe Uzbek atau kafe lainnya. Dan Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana mereka mendapatkan makanan lezat seperti itu? Saya ingin mengulanginya di rumah, tapi saya tidak yakin bagaimana cara kerjanya. Bersama kami Anda dapat melakukan segalanya!
Bahan-bahan:
- Air – 250ml;
- Tepung – 5 gelas;
- Meleleh mentega– 3 sendok makan;
- Garam – 0,5 sendok teh;
- Gula – 0,5 sendok teh;
- Daging sapi cincang – 0,5 kg;
- Bawang – 2 buah;
- Air – 125ml;
- Minyak sayur.
Persiapan:
1.B air hangat tambahkan garam dan gula. Kami juga menuangkan mentega ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik.
2. Ayak tepung ke dalam cangkir yang dalam dan tuangkan larutan encer ke dalamnya. Campur dulu dengan sendok lalu dengan tangan. Itu harus ketat dan adonan elastis. Tutupi dengan cangkir dan biarkan selama 20 menit.
3. Tambahkan garam dan merica pada daging cincang. Anda juga perlu mengingat tentang bawang bombay. Kami membersihkannya dan memarutnya di parutan halus.
4. Tambahkan air dan aduk. Massanya harus berubah menjadi cair. Maka pastiesnya akan sangat berair.
5. Keluarkan adonan dan mulailah memotongnya menjadi beberapa bagian.
6. Panaskan penggorengan bersama minyak. Selama ini kita akan punya waktu untuk membuat beberapa pasties.
Jangan membuat persiapan terlebih dahulu. Jika tidak, adonan akan menjadi lembek daging cincang cair dan saat Anda memindahkannya ke dalam wajan, mereka akan menyebar begitu saja.
7. Gilas pancake yang besar dan tipis. Letakkan daging cincang di setengahnya dan distribusikan secara merata. Tutupi dengan separuh lainnya dan tutup ujungnya.
8. Goreng kedua sisinya hingga matang. Lebih baik menjaga api sedang agar pasties punya waktu untuk menggoreng di dalamnya.
Mereka disajikan panas.
Resep adonan pucat renyah dengan daging
Resep ini membuat produknya sangat renyah. Adonannya sedikit terkelupas, dan daging cincangnya enak! Sangat juicy sehingga Anda takut akan menumpahkan semua kelezatan ini.
Bahan-bahan:
- Tepung – 3 cangkir;
- Air – 3/4 gelas;
- Garam secukupnya;
- Minyak sayur – 1/3 cangkir;
- Telur ayam – 1 buah;
- Vodka – 1 sendok makan;
- Daging – 400 gram;
- Bawang – 1 buah;
- Kefir – 100ml;
- Lada hitam bubuk - secukupnya;
- Minyak sayur - untuk menggoreng.
Persiapan:
1. Tuang tepung yang sudah diayak dan 1 sendok teh garam ke dalam mangkuk yang dalam. Kami mengaduk sedikit.
2. Campur air dengan vodka dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk produk massal. Saat mengaduk, gunakan garpu. Dengan penambahan cairan ini, adonan menjadi serpihan. Kami mengirim kuning telur ke sana dan Anda dapat terus mengaduknya dengan tangan Anda.
Alkohol ditambahkan untuk membuat adonan menjadi longgar. Saat digoreng, keraknya akan menjadi lebih renyah.
3. Sekarang tambahkan minyak sayur. Ini akan membantu kita mengumpulkan semua serpihan menjadi satu gumpalan homogen. Kami memasukkan produk jadi ke dalam tas dan membiarkannya sebentar.
4. Ayo siapkan daging cincang. Dalam kasus kami itu adalah domba. Kami memotongnya potongan-potongan kecil dan melewati penggiling daging.
5. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Campur dengan daging. Garam, merica dan tambahkan kefir sedikit demi sedikit. Mencampur.
6. Adonan sudah diistirahatkan selama ini. Mari kita mengingatnya sedikit di tangan kita dan gunakan tangan kita untuk merobek potongan-potongan kecil untuk pasties. Ukurannya tergantung pada preferensi Anda. Saya akan membuat yang kecil.
7. Gulung menjadi pancake tipis. Letakkan piring di atasnya untuk membentuk lingkaran dan gunakan pisau untuk memotong kelebihannya menjadi lingkaran.
8. Letakkan satu sendok makan daging cincang pada setengah bagian pancake dan ratakan. Tutupi dengan separuh lainnya di atasnya dan tekan perlahan dengan telapak tangan untuk mengeluarkan udara. Rekatkan sepanjang tepinya dengan jari Anda. Untuk lebih yakin bahwa keduanya menyatu dengan baik, mari kita periksa dengan garpu.
9. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dengan minyak sayur yang banyak.
Ternyata enak sekali, dan kita lanjutkan ke resep selanjutnya.
Resep chebureks dalam wajan
Biasanya, pasties dipanggang dalam wajan dengan banyak minyak. Namun banyak orang menggunakan wadah lain yang bagian bawahnya tebal. Hal ini agar produk tidak tergeletak di dasar, melainkan mengapung.
Bahan-bahan:
- Tepung – 3 cangkir;
- Air – 1 gelas;
- Telur ayam – 1 buah;
- Minyak bunga matahari – 1,5 sendok makan;
- Daging babi – 200 gram;
- Daging sapi – 200 gram;
- Bawang – 1 buah;
- Garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
1. Didihkan air, lalu pecahkan telur ke dalam tepung. Tambahkan garam (0,5 sendok teh), tambahkan minyak dan campur semuanya dengan cepat.
2. Jika air sudah mendidih, masukkan ke dalam adonan. Kami juga mengaduk dengan cepat. Selama waktu ini, massa akan sedikit dingin dan Anda dapat melanjutkan dengan tangan Anda. Adonan siap tidak boleh menempel di tangan Anda. Bungkus dengan cling film dan diamkan.
3. Cuci daging dan potong-potong untuk penggiling daging. Putar, garam dan merica sesuai selera. Tambahkan air hingga daging cincang menjadi cair lalu aduk.
4. Kupas bawang bombay dan potong dadu sangat kecil. Tambahkan campuran daging dan aduk kembali. Jika dirasa kurang cair, tambahkan air lagi.
5. Potong sebagian adonan dan gulung menjadi lapisan besar dan tipis. Jika Anda tahu ukuran apa yang dibutuhkan, maka segera buatlah. Tapi saya tidak bisa melakukan itu, jadi saya akan menggunakan piring itu lagi. Saya akan memotong kelebihannya dengan pisau.
6. Letakkan daging cincang di satu bagian, jangan sampai pinggirannya.
Jangan terlalu banyak, karena tidak akan sempat menggoreng dan adonan akan mulai gosong.
7. Saya menggunakan garpu untuk mengamankan ujungnya dan mengirimkannya untuk digoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak.
Sementara batch ini sedang dipanggang, saya akan terus menyiapkan batch berikutnya.
Resep paling sukses dengan adonan renyah
Resep ini juga mudah untuk menguleni adonan dan memanggang pasties. Memang, dalam hal ini, seperti dalam banyak hal lainnya, Anda memerlukan keinginan dan suasana hati yang baik. Dan orang yang Anda cintai akan berterima kasih.
Bahan-bahan:
- Susu – 250ml;
- Tepung – 450 gram;
- Gula – 0,5 sendok teh;
- Telur ayam – 1 buah;
- Vodka – 1 sendok makan;
- Daging – 300 gram;
- Bawang – 1 buah;
- Merica untuk rasa;
- Air – 150ml;
- Minyak sayur.
Persiapan:
1. Rebus susu dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Tuang garam dan gula ke dalamnya, aduk dan segera mulai mengayak tepung. Campur dulu dengan sendok.
3. Setelah adonan agak dingin, pecahkan telur ayam dan tuangkan vodka. Ini akan bertindak sebagai bahan ragi pada adonan. Kami mulai menguleni dengan tangan kami. itu harus sangat ketat. Tutupi dengan handuk dan diamkan.
4. Siapkan daging cincang. Potong daging apa pun yang paling Anda sukai menjadi beberapa bagian. Gulir melalui penggiling daging.
5. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Campur dengan daging cincang. Garam dan merica secukupnya. Tambahkan air dan aduk. Ternyata cukup cair untuk membuat pastiesnya berair.
6. Potong adonan menjadi beberapa bagian dan gulung masing-masing menjadi pancake besar dan tipis.
7. Letakkan isian daging menjadi dua, tutup separuh lainnya dan tekan ujungnya dengan garpu.
8. Goreng dalam minyak sayur mendidih kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan yang sudah jadi di atas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih.
Pasties terbuat dari adonan renyah dengan kefir
Kefir dalam adonan selalu memberikan produk yang sangat baik rasa yang lembut. Namun bukan berarti tidak renyah. Akan ada, dan bahkan sangat banyak. Hanya saja lebih enak.
Bahan-bahan:
- Kefir – 1 gelas;
- Tepung – 4 cangkir;
- Telur ayam – 1 buah;
- Garam – 1 sendok teh + dalam daging cincang;
- Lada hitam bubuk - secukupnya;
- Daging cincang – 400 gram;
- Bawang – 1 buah;
- Minyak sayur - untuk menggoreng.
Persiapan:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuangkan kefir dan garam. Kocok dengan pengocok atau garpu.
2. Ayak tepung dan masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit. Mungkin jumlah ini terlalu banyak atau tidak cukup, karena tepungnya produsen yang berbeda, yang berarti perilakunya tidak dapat diprediksi.
Adonan harus kencang dan sekaligus elastis. Maka produk tidak akan pecah saat digoreng. Bungkus dengan cling film dan sisihkan.
3. Kali ini saya menggunakan yang sudah jadi ayam cincang. Garam dan merica, lalu tambahkan sedikit kefir ke dalamnya. Saya tidak akan menambahkan cairan ke dalamnya, karena sudah cukup cair.
4. Haluskan bawang bombay dengan blender dan tambahkan ke ayam. saya aduk.
5. Saya memotong adonan menjadi potongan-potongan kecil dan menggulungnya. Saya menaruhnya di satu setengah massa ayam dan tutupi yang kedua. Saya menutup ujungnya dan menggorengnya dalam minyak sayur mendidih sampai berwarna cokelat keemasan.
Chebureks paling enak dimakan panas, jadi cobalah segera hasilnya.
Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam hal ini. Semua resepnya cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak usaha. Jika Anda memiliki pertanyaan, pastikan untuk menanyakannya di komentar, dan saya akan dengan senang hati menjawabnya.
Selamat makan!
Alternatif yang bagus pai daging pasties dengan daging akan menjadi, terutama karena dimasak lebih cepat, karena dicampur adonan segar. Kami menawarkan Anda resep langkah demi langkah paling sederhana makanan panggang yang harum dengan kerak renyah bergelembung yang lezat dan isian yang juicy!
Resep langkah demi langkah untuk pasties buatan sendiri dengan daging - prinsip-prinsip umum
Dasar dari setiap pasties adalah adonan dan daging.
Adonan diuleni paling banyak bahan sederhana: tepung, air, telur. Terkadang cukup dengan mencampur semua bahan dan diamkan adonan. Anda dapat menyiapkan kue choux, sehingga pastiesnya akan menjadi sangat berair, seolah-olah berlapis-lapis. Menguleni adonan juga diperbolehkan produk susu fermentasi, misalnya kefir. Untuk porositas khusus, ripper, vodka, dan mentega sering ditambahkan ke dalam massa tepung.
Daging yang digunakan sebagian besar adalah daging sapi atau domba. Anda bisa menggantinya dengan daging babi atau unggas. Potongan yang dipilih dicuci dan dipelintir. Tambahkan bumbu, bawang bombay cincang dan garam secukupnya ke daging cincang, tambahkan air, susu atau kaldu untuk membuat isiannya berair. Daging cincang diuleni lama dan menyeluruh.
Membuat model, seperti halnya menyiapkan produk, juga tidak sulit. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian, masing-masing digulung menjadi kue pipih tipis, isian diletakkan di tengah, dan dibagikan tanpa sampai ke tepinya. Setelah itu dibentuk setengah lingkaran, ujung-ujungnya dijepit hati-hati agar sarinya tidak bocor saat digoreng.
Biasanya chebureks digoreng dengan minyak panas yang banyak, tapi bisa juga dipanggang di penggorengan, agar kalorinya lebih sedikit.
1. Pasties buatan sendiri dengan daging: resep langkah demi langkah menggunakan kue choux
Bahan untuk adonan:
Tepung – 14 sendok makan;
Satu telur;
Garam – 15 gram;
Air panas - setengah gelas.
Untuk daging cincang:
Daging sapi muda atau daging sapi muda - sepotong kecil;
Kepala bawang besar;
Laurel - dua daun;
Sepuluh gram garam dan lada hitam.
Metode memasak:
1. Pertama, siapkan daging cincang untuk pasties: kupas bawang bombay, cuci bersih air dingin, cincang atau haluskan dalam food processor.
2. Bilas daging sampai bersih, potong semua lapisan film dan tendon, jika ada, potong-potong berukuran sedang dan haluskan dengan cara yang sama seperti bawang dalam penggiling daging, campur kedua massa hingga rata.
3. Garam dan merica daging cincang, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu atau rempah apa saja untuk menambah rasa, aduk rata.
4. Bilas dua lembar daun salam, haluskan dengan blender dan tambahkan daging cincang, aduk kembali dan biarkan selama setengah jam hingga massa daging diisi dengan bumbu dan lada hitam.
5. Saat daging cincang terendam, uleni kue choux: tuangkan setengah gelas tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk yang dalam. Pastikan untuk mengayak tepung agar diperkaya dengan oksigen, yang akan membuat pasties yang sudah jadi menjadi lebih mengembang.
6. Campur tepung terigu dengan telur lalu tuang setengah gelas air mendidih untuk memasaknya, aduk cepat.
7. Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan dengan tangan hingga kencang dan elastis.
8. Letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi sedikit tepung, gulung kue pipih tipis-tipis, bentuk bulat, lipat adonan menjadi tiga lapis dan gulung kue pipih, tetapi berbentuk persegi.
9. Potong menjadi beberapa persegi panjang yang sama besar.
10. Taruh sedikit di tengah masing-masing isian daging(dua sendok teh sudah cukup), cubit perlahan pinggirannya dengan ujung jari agar pasties tidak membengkak saat digoreng. Gunakan garpu untuk membuat pola di sekeliling tepinya.
11. Pilihan diet: memanggang dalam wajan. Tempatkan pasties yang sudah dibentuk ke dalam wajan yang sudah dipanaskan tanpa minyak, panggang dengan api sedang selama lima menit di setiap sisinya. Balikkan pasties saat adonan mengembang. Dan saat memanggang chebureks jangan terlalu besar apinya, karena bisa gosong, tapi isian di dalamnya akan tetap mentah. Letakkan semua pasties yang sudah dipanggang di piring saji datar, olesi sedikit minyak bunga matahari.
12. Pilihan yang lezat: produk pemanggangan. Tuang segelas minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Letakkan pasties dengan hati-hati, goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan pasties yang sudah jadi ke piring yang dilapisi serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.
2. Pasties buatan sendiri yang murah dengan daging: resep langkah demi langkah dengan tambahan kentang
Bahan untuk menguleni adonan:
Satu gelas air panas;
Satu telur;
480 gram tepung;
Garam – 15 gram;
Mentega – 50 gram.
Untuk mengisi:
Segenggam daging cincang campur(babi dengan daging sapi);
Empat kentang berukuran sedang;
kepala bawang;
Minyak sayur - satu gelas, termasuk untuk menggoreng pasties;
Bumbu apa saja, garam, lada hitam - masing-masing 15 gram.
Dan untuk menambah rasa pasties yang sudah jadi Tambahkan tiga siung bawang putih dan sayuran apa saja ke dalam isian.
Metode memasak:
1. Jika Anda tidak memiliki cukup daging cincang di rumah resep ini pasties buatan sendiri cukup cocok karena dianggap ekonomis karena isiannya terdiri dari daging dan kentang. Jangan mengira rasa chebureksnya akan lebih rendah; Anda bahkan tidak bisa mencicipi kentang dalam versi ini. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti kentang dengan telur rebus yang dicincang halus.
2. Pertama, buat adonan: tuangkan satu gelas air panas ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, satu gelas tepung, tambahkan mentega, aduk rata dan biarkan beberapa menit agar massa menjadi dingin. Tambahkan sisa tepung dan pecahkan telur, uleni adonan hingga rata dengan tangan hingga konsistensinya kencang, lentur, dan elastis. Tutup adonan dengan handuk untuk istirahat beberapa saat.
3. Kupas kentang, cuci bersih, potong menjadi empat bagian, tambahkan air, tambahkan garam dan rebus hingga lunak. Kemudian dinginkan dan haluskan dalam blender. Atau Anda cukup menumbuk kentang dengan penghancur kentang.
4. Buang kulit bawang bombay, potong menjadi remah-remah dengan pisau tajam dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur panas selama satu menit.
5. Masukkan ke dalam penggorengan bersama bawang bombay daging cincang siap pakai dan goreng selama beberapa menit lagi.
6. Tambahkan ke isian kentang tumbuk, tambahkan bumbu apa saja, lada hitam, tambahkan sedikit garam lagi.
7. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, cincang halus bumbu dan tambahkan juga daging cincang, aduk rata.
8. Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama rata, ratakan roti pipih tipis.
9. Letakkan satu sendok makan daging cincang di tengah tiap roti pipih, rapatkan pinggirannya dan cubit erat dengan jari. Gunakan garpu untuk membuat pola di sekeliling tepinya.
10. Letakkan wajan di atas kompor, tuang minyak, panaskan, masukkan pasties dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
11. Sajikan pasties buatan sendiri dengan daging dan kentang panas, karena pasties dingin sudah kehilangan rasa dan kesegarannya.
3. Pasties buatan sendiri dengan daging: resep langkah demi langkah dengan kefir
Bahan adonan:
Kefir 20% lemak – 2,5 cangkir;
Lima gelas tepung;
25 gram garam.
Untuk mengisi:
Tiga genggam daging cincang apa saja (bisa ayam);
satu bawang;
Air – 20ml;
Lada hitam, garam - masing-masing sepuluh gram;
Minyak sayur - setengah gelas.
Metode memasak:
1. Pertama, buat adonan berdasarkan bahan-bahan di atas: tuang kefir ke dalam wadah yang dalam (ambil kefir yang tidak terlalu berlemak), tambahkan sedikit garam dan tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dalam beberapa tambahan, jangan lupa aduk terus dengan a sendok agar tidak ada gumpalan. Setelah adonan menjadi kental, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni dengan tangan hingga elastis dan tidak lengket di tangan (bila tepung kurang tambahkan sedikit lagi). Diamkan adonan beberapa saat di bawah handuk. Seperti yang Anda lihat, adonannya sangat sederhana dan siapa pun bisa membuatnya bahkan tanpa pengalaman memasak.
2. Setelah itu siapkan isiannya: masukkan daging cincang apa saja ke dalam mangkuk yang dalam, misalnya ayam, babi, sapi atau kalkun, tambahkan garam dan merica, dan Anda juga bisa menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka.
3. Kupas bawang bombay, cuci dengan air dingin dan potong-potong parutan halus, masukkan daging cincang.
4. Agar daging cincang menjadi juicy, tuangkan sedikit air ke dalamnya suhu kamar.
5. Potong adonan yang sudah diistirahatkan menjadi dua bagian yang sama besar, gulung masing-masing menjadi kue besar yang tipis. Dengan menggunakan mug, potong lingkaran, dan jika ingin pastiesnya besar, Anda bisa memotong lingkaran dengan tatakan.
6. Di tengah tiap lingkaran, taruh sedikit isian, sekitar satu sendok makan, dan untuk pasties besar, dua sendok makan, cubit pinggirannya rapat-rapat. Gunakan garpu untuk menusuk pinggirannya agar renyah setelah digoreng.
7. Panaskan wajan dengan minyak sayur.
8. Masukkan pasties yang sudah dibentuk ke dalam penggorengan dan goreng selama lima menit di satu sisi, lalu balikkan dan goreng di sisi lainnya juga selama lima menit.
9. Letakkan pasties panas di atas tisu atau serbet untuk mengeringkan lemak berlebih.
10. Sajikan dengan teh atau susu hangat, Anda bisa mendinginkannya, rasanya tidak akan hilang. Anda bisa menyajikannya di sebelahnya dalam mangkuk terpisah krim asam rendah lemak.
Resep langkah demi langkah untuk pasties buatan sendiri dengan daging - trik dan tips bermanfaat
Anda tidak boleh memasukkan telur lebih dari yang ditentukan, karena akan membuat adonan tidak beragi menjadi keras. Mereka dapat dikecualikan dari daftar sama sekali.
Jika Anda menambahkan sedikit gula ke dalam adonan saat menguleni, pasties akan menjadi sangat menggugah selera setelah digoreng dengan indah. kerak emas.
Yang terbaik adalah mengeluarkan pasties dari penggorengan menggunakan sendok berlubang datar khusus, bukan garpu, agar tidak menusuknya. adonan lembut. Tempatkan hanya chebureks yang sudah matang di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Hari baik untukmu, sayangku! Teman saya baru-baru ini mengunjungi Krimea: dia mendengarkan saya tentang pasties Tatar. Dia sangat senang dengan hal seperti ini hidangan sederhana Saya belum mendengarnya. Secara umum, dia “menginfeksi” saya dengan keinginan untuk membuatnya. Oleh karena itu, hari ini kita akan memasaknya. Saya akan memberi tahu Anda cara menggoreng chebureki dalam wajan dan membagikannya rahasia penting persiapan hidangan ini.
Secara umum, teman-teman, pasties makanan sederhana. Dan dia datang kepada kami dari Asia Tengah. Saya bahkan menyebutnya makanan cepat saji oriental. Hidangan ini mudah disiapkan dan murah. Ini digoreng, jadi tinggi kalori.
Goreng yang segar selama 1-2 menit di setiap sisinya. Perhatikan panas saat Anda memasak. Jika digoreng dengan api kecil, adonan akan gosong dan isiannya akan lembek. Oleh karena itu, atur apinya sedikit lebih tinggi dari sedang.
Jika Anda menyiapkan chebureks domba, itu nilai energi akan menjadi sekitar 280 kkal per 100 g.
Chebureks beku disiapkan sedikit berbeda. Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, panaskan dan masukkan produk setengah jadi. Goreng satu sisi selama 7 menit dengan api sedang (wajan jangan ditutup). Dan jumlah yang sama untuk sisi kedua. Cara ini mengingatkan saya pada memasak.
Cara menggoreng pasties dalam wajan - resep langkah demi langkah
Chebureks yang diolah sesuai resep saya akan menjadi renyah dengan isian yang berair di dalamnya.
Kami akan membuat adonan tanpa mentega, telur, kefir, dan produk lain yang sering ditambahkan di sini. Komposisinya hanya mengandung tepung + air + garam. Adonan akan tercampur sebagian. Untuk chebureks sobat, ini yang terbaik.
Adonan
Siapkan 0,5 sdm. air, sedikit garam dan 1 gelas tepung.
- Ambil panci kecil. Panaskan air dan tambahkan sedikit garam. Segera setelah air mendidih, tambahkan 0,5 cangkir tepung. Dengan menggunakan sendok kayu atau spatula, campurkan bahan-bahan dengan cepat. Anda akan mendapatkan bola lengket yang homogen.
- Pindahkan ke mangkuk yang dalam dan sebarkan sedikit ke dinding - ini akan membuat massa lebih cepat dingin. Kemudian tambahkan 2 sdm. sendok tepung dan mulailah mencampurkannya ke bagian choux adonan. Anda bisa melakukannya dengan mixer.
- Setelah itu, uleni adonan di atas meja, taburi permukaannya dengan tepung. Adonan harus menjadi elastis.
- Setelah kalis, bungkus adonan cling film. Itu harus matang. Ini akan membuat adonan lebih lentur saat digulung.
Daging giling
Anda perlu mengambil 200 gram daging sapi atau domba, air, setengahnya Bawang dan campuran paprika. Secara alami, seiring bertambahnya volume adonan, jumlah produk yang digunakan untuk isian juga meningkat secara proporsional.
Hal utama dalam daging cincang tersebut adalah air. Bagaimanapun, kekhasannya cheburek yang lezat adalah ketika Anda memakannya, rasanya sangat berair sehingga Anda meminum jusnya
Jadi, buatlah daging cincangnya:
- Cincang halus bawang bombay . Pindahkan ke piring, taburi garam dan gosok dengan tangan - bawang akan mengeluarkan jus.
- Ambil daging sapi atau domba. Potong-potong dan haluskan dalam penggiling daging. Anda bahkan bisa melewatkannya dua kali agar dagingnya lebih empuk.
- Campurkan bawang bombay dengan daging cincang. Tambahkan 3-4 sdm. air dan garam sesuai selera, dan merica. Daging cincangnya akan tipis, tapi jangan khawatir. Protein daging “menyerap” air dengan baik. Aduk rata dengan sendok.
- Saat daging cincang menyerap cairan, tambahkan 3-4 sdm lagi. aku. air. Konsistensi isiannya harus lebih lemah dibandingkan dengan irisan daging.
Itulah rahasianya kaldu yang lezat. Dan jangan takut untuk menambahkan air pada dagingnya.
Pemodelan dan penggorengan
Taburi meja dengan tepung, ambil separuh adonan dan mulailah menggulung roti pipih. Itu harus tipis, seperti perkamen. Potong lingkaran rata dari adonan. Ulangi ini dengan sisa adonan. Seperti yang sudah saya katakan, jumlah adonan ini akan menghasilkan 3-4 pasties.
Letakkan daging cincang dalam lapisan tipis, sebarkan ke setengah lingkaran dengan sendok. Sisakan sedikit ruang di sekitar tepinya untuk menutup tepinya. Selanjutnya, lipat kue menjadi dua dan tutup rapat. Kemudian ambil garpu dan kelilingi tepinya, tekan dengan ujungnya. Hal ini diperlukan untuk membentuk cheburek dengan lebih baik dan mencegah bocornya sari buah saat menggoreng.
Segera goreng cheburek yang sudah dibentuk. Panaskan wajan, tambahkan lebih banyak minyak. Hal ini agar pasties bisa mengapung di dalamnya dan tidak bersentuhan dengan dasar piring. Dalam minyak mendidih, makanan cepat matang karena digoreng.
Setelah digoreng, letakkan “roti” goreng di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih. Setelah 1-2 menit Anda bisa memakannya. Yang penting makannya hati-hati dan jangan sampai gosong karena isiannya yang panas.
Dan berikut adalah instruksi video detailnya. Tangkap, teman :)
Cara menggoreng pasties beku di penggorengan
Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat "pai" seperti itu, tapi wow, betapa Anda menginginkan sesuatu yang begitu enak. Anda dapat menyiapkan produk setengah jadi yang dibeli di toko. Tentu saja, hasilnya tidak akan semewah buatan sendiri. Tapi menurut saya kadang-kadang ini juga bisa disiapkan.
Untuk membuat pasties ini enak, mereka harus digoreng dengan benar. Dan ada beberapa fitur di sini:
- Pertama, jangan sekali-kali memasukkan produk setengah jadi ke dalam minyak dingin. Dengan cara ini adonan akan jenuh dengan lemak, dan Anda pasti tidak akan mendapatkan kulit yang renyah. Tunggu hingga benar-benar panas, baru masukkan ke dalam penggorengan.
- Kedua, jangan mencairkan produk setengah jadi sebelum dimasak. Mereka akan kehilangan bentuknya dan berubah menjadi “buaya” sungguhan :) Saya rasa ini bukan pilihan Anda.
Namun, jangan buru-buru membaliknya ke sisi yang lain. Tunggu sampai kulitnya renyah. Jika Anda membaliknya terlalu dini, adonan akan rusak dan semua sarinya akan keluar.
Cara memasak pasties dengan daging dalam wajan - tips berharga
Selain air, Anda bisa menambahkan kaldu atau air mineral ke daging cincang. Ini akan membuatnya lebih empuk dan enak. Rasa asli Isiannya akan bertambah jika Anda menambahkan sedikit teh hijau atau hitam yang diseduh ke dalam daging cincang.
Untuk menggoreng masakan ini, selain makanan nabati, Anda bisa menggunakan sayur dan mentega dengan perbandingan 1:1. “Pai” goreng akan menjadi luar biasa. Coba ini dengan pasti!
Saya sarankan menyajikan hidangan aromatik ini saat masih panas. sayuran segar, saus bawang putih atau tomat. Beberapa orang lebih suka makan pasties dengan kaldu atau dicuci jus tomat. Secara umum, pilihan “lauk” tergantung pada selera Anda.
Ngomong-ngomong, para koki terkasih, bagaimana cara memasak pasties? Mungkin ada rahasia. Jadi tolong beri tahu saya di komentar di bawah. Saya harap Anda menikmati makan kue yang menyenangkan dan berkata: sampai jumpa!
Artikel tentang topik tersebut
