rumah enoteca

Berapa lama untuk memasak lidah babi sampai matang. Cara memasak lidah babi dengan nikmat dalam panci, dalam slow cooker, dalam pressure cooker, dan cara membersihkan lidah. Sereal yang dimasak dengan sempurna! Rahasia yang dipoles dibagikan oleh koki berpengalaman

Di satu sisi, proses ini tidak sulit - sepertinya, masukkan saja ke dalam panci, aduk dan tunggu sekitar lima menit. Tetapi di sisi lain, untuk mendapatkan kenikmatan nyata dari rasa hidangan yang dimasak, penampilan dan teksturnya, beberapa kehalusan harus diperhatikan.

Proporsi dan waktu yang optimal

Sebelum Anda memasak pangsit dalam panci, Anda perlu mengkorelasikan jumlahnya dengan ukuran piring dan dengan volume air. Tuangkan air hingga sekitar setengah panci, maksimal tiga perempat. Ini disebabkan oleh fakta bahwa produk memindahkan sebagian cairan dalam volume yang ditempatinya. Agar tidak terlalu "sempit" di piring, itu harus lebar, tetapi tidak terlalu dalam.

Jika lebih nyaman bagi Anda, pilih volume panci dan jumlah air berdasarkan bahwa Anda membutuhkan air 3 kali lebih banyak daripada volume produk:

0,5 kilogram pangsit - 1,5 liter;
1 kilogram - 3 liter;
1 porsi (15-20 buah) - 0,5 liter.

Ngomong-ngomong, alih-alih air biasa, Anda bisa menggunakan kaldu daging - dalam proporsi yang sama. Ini akan membuat karya Anda terasa lebih intens.

Waktu memasak pangsit setelah meletakkan produk (bukan setelah direbus!) - 10 menit. Tetapi jika adonan dimasak dengan telur, tidak terlalu mendidih.
Berikut adalah berapa lama Anda harus memasak pangsit seperti itu setelah muncul ke permukaan:

hingga 10-12 menit - untuk yang besar;
hingga 7 menit - untuk yang kecil.

Tip: agar adonan tidak saling menempel saat memasak, Anda bisa menuangkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam air matang.

Cara klasik

Anda akan perlu:

pangsit - 1 kg;
air - 4 liter;
garam - 2 sendok teh;
daun salam - 3 lembar;
merica hitam - 3-4 buah.

Memasak

Masukkan daun salam, lada hitam, garam ke dalam panci berisi air, panaskan maksimal dan tunggu sampai mendidih.
Masukkan pangsit, aduk segera agar tidak lengket. Dan untuk semua waktu, berapa banyak pangsit yang dimasak, campur beberapa kali lagi.
Kecilkan api segera setelah muncul ke permukaan dan lihat selama 5 menit.
Uji adonan untuk kesiapan: itu harus menjadi lunak.
Keluarkan pangsit dengan sendok berlubang atau dengan lembut masukkan panci ke saringan untuk mengalirkan cairan.
Letakkan pangsit di piring saji dan sajikan.

Saat meletakkan pangsit, jangan matikan api. Dicelupkan ke dalam air mendidih, adonan tersiram air panas dengan baik dan tidak saling menempel. Jika air berhenti mendidih setelah menambahkan produk, tunggu sampai mendidih lagi.

Kebetulan daun salam harum, allspice, serta siung bawang putih atau akar seledri ditambahkan bukan di awal memasak (sebelum direbus), tetapi sudah di akhir memasak.

Cara universal

Jika Anda tertarik pada berapa menit untuk memasak pangsit, gunakan metode ini. Ini sama-sama cocok untuk masakan rumahan dan yang dibeli dari pabrik.

Memasak

Didihkan air dalam panci dengan api besar, bumbui dengan garam secukupnya.
Masukkan pangsit beku, didihkan lagi, kecilkan api.
Masak hingga matang: 5-7 menit untuk produk yang dibeli di toko, 10-12 menit untuk buatan sendiri.

Agar adonan tidak hancur, dan produk mempertahankan bentuknya, jangan biarkan terlalu lama dalam kaldu setelah dimasak.

Memasak pangsit dalam microwave

Seringkali kita lupa bahwa oven microwave dapat digunakan untuk lebih dari sekedar memanaskan makanan. Cobalah membuat pangsit di dalamnya, dan hasilnya tidak akan lebih buruk daripada di atas kompor.

Anda akan perlu:

pangsit - 300 g;
air - 250 ml;
daun salam - 1 buah;
garam secukupnya.

Memasak

Pindahkan pangsit ke mangkuk yang aman untuk microwave.
Tuang air ke dalam panci, garam, letakkan daun salam di atasnya. Tutup penutupnya (atau piring microwave), masukkan ke dalam oven.
Atur 800 W dan tunggu selama yang Anda butuhkan: Anda harus memasak pangsit dengan cara ini tidak lebih dari 10 menit.

Hidangan yang disiapkan dengan cara ini ternyata enak dan harum, dagingnya tetap berair, kulit adonan tidak mendidih dengan lembut dan jenuh dengan kaldu (yang akan lebih kaya dari biasanya).

Bagaimana cara merebus air lebih cepat? Tuang ke dalam ketel listrik dan didihkan, lalu tuangkan ke dalam panci.
Kapan waktu terbaik untuk memasak? Tepat sebelum hari raya. Dalam hal ini, produk beku tidak perlu dicairkan.
Bagaimana cara memasukkan produk ke dalam panci? Dalam jumlah kecil: dengan cara ini air tidak akan sempat dingin (jika Anda menggunakan produk beku) dan tidak akan terjadi lengket.
Bagaimana cara menyimpan pangsit segar? Anda dapat membekukan produk jadi selama 4 bulan. Agar tidak lengket di freezer, pertama-tama letakkan produk di atas papan yang ditaburi tepung dan bekukan selama 1 jam. Keluarkan, kumpulkan dengan hati-hati dan masukkan ke dalam tas, ikat atau kencangkan dengan erat (jika ini adalah tas freezer khusus) dan masukkan kembali ke dalam freezer.
Bagaimana cara menyimpan pangsit rebus? Di lemari es, tanpa kaldu, dalam wadah tertutup rapat, setelah dingin. Umur simpan - hingga 3 hari.
Apa cara terbaik untuk menyajikan makanan ke meja? Anda dapat langsung dengan kaldu (menggunakan sendok untuk ini), atau Anda dapat menangkapnya dengan sendok berlubang, meletakkannya di piring datar, dan meletakkan krim asam, mayones, saus tomat, atau sayuran cincang di atas meja.

Sekarang Anda tahu cara memasak pangsit dengan benar, dan jika Anda memiliki produk yang sudah jadi (atau dibeli di toko), Anda tidak akan kesulitan memasak, bahkan jika tamu akan datang. Pastikan: semua orang yang duduk di meja makan akan menghargai rasa yang luar biasa dan rapi, seperti pada gambar, penampilan hidangan yang sudah jadi.

Daging sapi, tidak seperti babi, sangat diminati di banyak negara, karena lebih sedikit lemaknya, digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan daging, tetapi pada saat yang sama lebih sulit dan lebih lama untuk memasak, khususnya, untuk memasak, jadi dalam artikel ini kita akan mengerti bagaimana cara memasak daging sapi dalam panci atau slow cooker lama agar dagingnya berair, lembut dan lebih enak.

Berapa lama memasak daging sapi?

Waktu memasak daging sapi cukup lama, karena daging sapi keras dan untuk menjadi lunak harus dimasak dalam waktu yang lama (untuk sup atau borscht, atau sebagai produk siap konsumsi). Kecepatan memasak daging sapi tergantung pada bagian mana dari bangkai yang diambil dagingnya, serta pada ukuran potongan itu sendiri (seluruh bagian dimasak atau dipotong kecil-kecil). Mari kita perhatikan lebih detail berapa banyak memasak daging sapi hingga matang dengan berbagai cara:

Berapa banyak memasak daging sapi sehingga menjadi lunak dan berair dalam wajan? Sepotong daging sapi utuh harus direbus dalam panci selama 1-2,5 jam setelah air mendidih (waktu memasak tergantung pada ukuran potongan).
Berapa lama memasak daging sapi dalam potongan kecil? Daging sapi yang dipotong kecil-kecil bisa dimasak dalam panci selama 1 jam setelah air mendidih.
Berapa lama memasak daging sapi untuk sup dengan tulang / tanpa tulang? Untuk mendapatkan kaldu yang enak dan kaya untuk sup atau borsch, daging sapi harus dimasak rata-rata 1,5-2 jam setelah air mendidih dalam panci.
Berapa lama memasak daging sapi dalam slow cooker? Dalam slow cooker dalam mode "Rebusan", sepotong daging sapi dapat dimasak hingga matang dalam 1,5-2,5 jam.

Setelah mengetahui berapa banyak waktu yang dibutuhkan untuk memasak daging sapi, kami akan mempertimbangkan lebih lanjut proses memasak itu sendiri, serta berbagai trik dan rahasia memasak daging sapi sehingga menjadi berair, lembut, dan enak.

Bagaimana cara memasak daging sapi dalam wajan agar empuk dan berair?

Cara paling umum untuk merebus daging sapi dengan nikmat adalah dengan memasaknya dalam panci, sedangkan agar dagingnya menjadi lembut dan berair, dan kaldunya menjadi ringan dan kaya, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia memasaknya. Mari kita lihat lebih dekat cara memasak daging sapi dengan benar dalam panci di atas kompor:

Jika daging dibekukan dalam freezer, maka sehari sebelum dimasak harus dicairkan dengan memindahkannya dari freezer ke kompartemen umum lemari es, sementara itu disarankan untuk meninggalkannya dalam kantong plastik agar tidak mengering .
Selanjutnya, Anda perlu membilas potongan daging secara menyeluruh dalam air dingin yang mengalir, kemudian memotong urat, film dan tulang (jika ada) darinya dan membaginya menjadi beberapa bagian jika potongan daging sapi besar.
Kami memilih panci yang ukurannya sesuai, tuangkan air dingin ke dalamnya dalam proporsi 1,5 liter air per 1 kg daging dan didihkan dengan api besar.
Tambahkan bumbu (daun salam, merica hitam dan allspice) ke dalam air mendidih, garam secukupnya dan, jika diinginkan, tambahkan bawang bombay dan wortel utuh agar kaldu lebih harum pada akhirnya, dan masukkan potongan daging sapi yang sudah disiapkan.
Selanjutnya, penting untuk memantau dan mengeluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang atau satu sendok makan tepat waktu (sebelum air mendidih lagi di wajan), karena jika tidak dikeluarkan, kaldu tidak akan transparan dan lebih keruh.
Setelah air di panci mendidih lagi, kecilkan api agar air tidak terlalu mendidih dan masak daging sapi selama 2-2,5 jam (jika potongan dagingnya besar) atau 1-1,5 jam jika dagingnya dipotong-potong. potongan-potongan kecil. Tutup panci saat memasak.
Saat Anda memasak, kami memantau ketinggian air di panci (dengan memasak lama, air bisa mendidih, jadi Anda harus menambahkan air matang panas sesuai kebutuhan).
Di akhir memasak, kami memeriksa kesiapan daging dengan menusuknya dengan pisau (jika daging dimasak, itu akan menjadi lunak dan pisau akan dengan mudah memotongnya, dan juga tidak akan ada darah pada potongan).
Daging sapi yang sudah matang disarankan untuk tidak mengeluarkan wajannya selama 15-20 menit setelah dimasak (setelah wajan dikeluarkan dari kompor), agar dagingnya meresap dan lebih enak, lembut dan berair.

Catatan: Setelah dimasak, daging akan lebih juicy jika dimasak utuh dalam ukuran besar, bukan dipotong kecil-kecil.

Bagaimana cara memasak daging sapi dalam slow cooker?

Lebih mudah untuk memasak sepotong kecil (potongan) daging sapi dalam slow cooker sehingga memiliki waktu untuk mendidih secara merata dan menjadi lunak dan lezat. Urutan memasak daging sapi dalam slow cooker adalah sebagai berikut:

Kami menyiapkan daging untuk dimasak (cairkan terlebih dahulu, jika beku, bilas, lepaskan urat dan film, dan juga potong kecil-kecil).
Kami memasukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker, mengisinya dengan air sehingga menutupi daging sepenuhnya dan menyalakan multicooker ke mode "Memadamkan", mengatur timer setidaknya selama 60-90 menit.
Setelah air mendidih di slow cooker, buka dan keluarkan busa yang dihasilkan, lalu tambahkan garam secukupnya (rata-rata satu sendok teh), dan rempah-rempah (daun salam, merica).
Setelah bunyi bip di akhir memasak, kami memeriksa daging untuk kesiapan dengan menusuk salah satu bagian terbesar dengan pisau dan jika sudah siap, kami mengeluarkannya dari slow cooker, jika tidak, atur untuk memasak selama 20 menit. -30 menit.

Jawaban atas pertanyaan populer tentang topik ini, bagaimana cara memasak daging sapi?

Apa bagian terbaik dari daging sapi untuk dimasak? Lebih empuk setelah dimasak adalah daging dari punggung, tulang belikat, leher sapi.
Apakah saya perlu menguras kaldu pertama saat merebus daging sapi? Kaldu pertama saat memasak daging sapi ditiriskan jika ingin mendapatkan kaldu yang lebih diet + diyakini bahwa jika ditiriskan, zat berbahaya yang bisa terkandung dalam potongan daging sapi yang dibeli pergi.
Berapa banyak daging sapi mendidih saat dimasak? Daging sapi rata-rata direbus hingga 40% setelah dimasak.
Mengapa kaldu gelap saat merebus daging sapi? Saat merebus daging sapi, kaldu yang gelap dan keruh diperoleh jika pada awalnya Anda tidak menghilangkan semua busa yang dihasilkan dari permukaan air, yang akhirnya mengendap dan membuat kaldu menjadi lebih gelap.
Kapan mengasinkan daging sapi saat memasak? Saat memasak daging sapi, lebih baik garam air di wajan di awal memasak (setelah daging dimasukkan ke dalam air, air mendidih dan Anda menghilangkan semua busa yang dihasilkan), ini terutama benar jika sepotong besar daging sapi dimasak (daging akan punya waktu untuk asin selama memasak dan tidak akan terasa segar).
Mengapa daging sapi berwarna merah setelah dimasak? Dalam hal ini, jika dagingnya berwarna merah di dalamnya, maka itu belum dimasak, dan jika dagingnya tetap merah sepenuhnya setelah lama dimasak, maka ada yang salah dengan dagingnya dan lebih baik tidak memakannya.

Sebagai penutup artikel, dapat dicatat bahwa mengetahui cara memasak daging sapi dengan benar dan seberapa banyak membuatnya lembut dan berair, Anda dapat memasak daging diet yang lezat untuk lauk apa pun atau kaldu sup yang kaya dan harum. Kami meninggalkan umpan balik dan tips berguna tentang berapa banyak waktu dan betapa enaknya merebus daging sapi dalam potongan atau sebagian (untuk sup, kaldu, sebagai hidangan siap pakai atau untuk salad), tinggalkan komentar di artikel dan bagikan di jejaring sosial jika itu bermanfaat bagi Anda.

Cara memasak paru-paru dengan benar dan berapa banyak - babi dan sapi, agar paru-paru tidak menyembul

Anda membeli paru-paru, Anda tidak tahu cara memasak paru-paru agar tidak mengapung, berapa lama untuk memasak paru-paru babi atau sapi sampai matang, apa yang harus dimasak dari jeroan ini, Anda akan menemukan jawaban pertanyaan-pertanyaan ini dalam rekomendasi kami.

Paru-paru adalah produk sampingan yang sehat dari mana Anda bisa memasak banyak hidangan lezat. Kandungan protein yang tinggi, elemen pelacak, vitamin, dan jumlah lemak minimum memberikan hak untuk mengklasifikasikan produk ini sebagai produk makanan.

Kandungan kalori paru-paru babi adalah 85 kkal per 100g. produk

Protein: 14,08 (~ 56 kkal)

Lemak: 2,72 g (~ 24 kkal)

Karbohidrat: 0 g (~ 0 kkal)

Paru-paru sapi kalori 92 kkal per 100g. produk

Protein: 16,2 g (~ 65 kkal)

Lemak: 2,5 g (~ 23 kkal)

Karbohidrat: 0 g (~ 0 kkal)

Bagaimana dan berapa lama memasak paru-paru: prinsip umum memasak

Sebelum dimasak, jika paru-paru dibekukan, terlebih dahulu harus dicairkan.
Kemudian paru-paru harus direndam dalam air selama 1,5-2 jam. Dalam proses perendaman, lebih baik memperbarui air.
Paru-paru akan lebih cepat matang jika dipotong-potong berukuran sedang. Dibutuhkan setidaknya 2-2,5 jam untuk memasak seluruh paru-paru.
Paru-paru, dipotong-potong, ditempatkan dalam panci dan diisi dengan air. Air harus dua kali lebih banyak dari jeroan asli.
Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan bawang bombay, daun salam, allspice, ketumbar atau bumbu lainnya yang Anda suka dan gunakan untuk memasak daging di dalam panci, jangan lupa tambahkan garam.
Waktu memasak paru-paru tergantung pada bagaimana Anda akan menggunakan jeroan rebus.
Jika untuk merebus lebih lanjut, maka waktu memasak tidak lebih dari 30 menit. Jika untuk persiapan sandwich atau salad - maka waktu memasaknya sekitar 50 - 60 menit.
Perlu dicatat bahwa paru-paru dari hewan muda memasak lebih cepat.
Saat air dalam panci mendidih, lebih baik tiriskan airnya terlebih dahulu atau setidaknya hilangkan kerak yang terbentuk.
Saat jeroan sudah matang, keluarkan dari wajan, biarkan dingin dan keluarkan trakea dan barang-barang lain yang tidak perlu. Dengan paru-paru yang direbus, manipulasi ini jauh lebih mudah daripada mengotak-atik paru-paru mentah.

Cara memasak paru-paru agar tidak menyembul

Karena paru-paru dipenuhi udara, jeroan akan mengapung ke permukaan pada awal memasak. Untuk menghilangkan fenomena ini, cobalah untuk membalikkan potongan paru-paru selama memasak sesering mungkin. Produk akan menyerap air dan tenggelam ke dasar.
Ada cara lain: sebelum memasak, tutup panci ditempatkan (pegangan harus diputar ke bawah) dengan diameter lebih kecil dari panci, beban (misalnya, toples air) ditempatkan di atas bagian yang rata. dari tutupnya. Tutup dengan beban selama memasak tidak akan membiarkan paru-paru mengapung ke permukaan.

Fitur lain yang berguna, cara terbaik untuk mendinginkan paru-paru:

Juga lebih baik untuk mendinginkan paru-paru di bawah tekanan. Tempatkan piring di atas jeroan yang dimasak, dan beban (botol air) di atasnya. Paru-paru yang didinginkan di bawah pers akan memiliki konsistensi yang lebih padat, ini akan memudahkan pemotongan jeroan. Misalnya, paru-paru dapat dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus untuk salad atau hidangan lainnya.

Berapa lama memasak daging sapi dan paru-paru babi sampai empuk?

Dengan menggunakan prinsip umum memasak, Anda sekarang tahu cara memasak daging sapi dan paru-paru babi.

Pada waktunya, paru-paru babi, dipotong-potong, dimasak sedikit lebih sedikit daripada daging sapi, karena merupakan produk yang lebih lembut. Dibutuhkan sekitar 40-45 menit untuk memasak. Waktu memasak paru-paru juga masih tergantung pada hewan mana yang muda atau tua.

Paru-paru sapi, dipotong-potong berukuran sedang, akan matang dalam 50-60 menit.

Cara memeriksa kesiapan paru-paru yang direbus

Paru-paru babi atau sapi yang dimasak hingga matang harus mudah ditusuk dengan garpu, dan jus yang dikeluarkan harus jernih.

Cara memasak paru-paru (daging sapi dan babi) - resep sederhana

Di sini Anda akan menemukan beberapa ide yang layak tentang topik "cara memasak mudah" sehingga enak dan cepat.

Salad Paru Rebus

Dinginkan sedikit di bawah tekanan dan potong-potong. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong wortel di parutan Korea. Tumis wortel dan bawang bombay hingga layu. Juga untuk resepnya, Anda membutuhkan kubus kaldu jamur dan mayones. Mari kita membuat saus salad. Kubus utuh atau sedikit lebih sedikit (tergantung selera Anda) hancurkan dan campur dengan mayones, bumbui salad, biarkan salad diseduh selama 35-40 menit Salad paru rebus sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Cara membuat isian pancake yang mudah

Giling ringan dan campur dengan bawang goreng. Ini adalah isian yang paling mudah. Selain bawang, Anda bisa menambahkan wortel goreng dan soba rebus ke dalam isian. Membuat pancake. Sangat enak dan memuaskan!

Cara mengeluarkan paru-paru

Goreng ringan, goreng bawang dan wortel dalam wajan terpisah. Kemudian gabungkan semuanya, tambahkan sedikit krim asam yang diencerkan dengan air, didihkan paru-paru sampai empuk.

Anda juga bisa memadamkan paru-paru dengan pasta tomat. Prinsip persiapannya sama dengan krim asam. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda saat merebus.

Dari yang ringan, direbus hingga empuk, Anda bisa memotongnya dan menggunakannya untuk sandwich.

Coba resep "Ikan daging dari paru-paru"

Saya jarang posting postingan kuliner, kecuali foto hasil kreasi saya))
Tapi saya akan membuat pengecualian untuk kebaikan bersama))
Jadi, makanan apa yang harus dimasak dengan benar.

Kacang-kacangan: buncis, jagung, kacang hijau, lentil.
Sebelum dimasak, kacang polong utuh terlebih dahulu harus direndam dalam air selama beberapa jam. Sebelum dimasak, tiriskan air dan tuangkan kacang polong dengan air dingin segar. Masak selama 1-1,5 jam. Kacang polong yang dihancurkan tidak bisa direndam, tetapi segera direbus. Kacang polong yang dihancurkan dimasak sedikit lebih cepat - dari 45 menit hingga 1 jam. Total: 1-1,5 jam.
Jagung muda (berwarna kuning muda atau bahkan putih) harus dituangkan dengan air dingin, didihkan dan direbus selama 10-15 menit. Jagung tua (kuning tua) membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak - sekitar 40 menit.
Sebelum dimasak, kacang harus direndam dalam air dingin selama 6-12 jam. Rebus kacang dalam air baru selama 40-60 menit.
Segar kacang hijau dimasak selama 4-5 menit, dan dibekukan - 5-7 menit.
Celupkan lentil yang sudah dicuci ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil selama 10 hingga 40 menit, tergantung varietasnya. Lentil merah akan siap dalam 10 menit, lentil hijau dalam 30 menit, dan lentil coklat dalam 40 menit (varietas ini membutuhkan pra-perendaman - dari setengah jam hingga dua jam).

Makanan laut.
Celupkan cumi yang sudah dicairkan dan dikupas ke dalam air asin mendidih, didihkan dan masak selama 5-7 menit.
Kepiting direbus selama 10 hingga 20 menit tergantung ukurannya. Kepiting harus berwarna merah pekat.
Udang yang sebelumnya sudah dimasak lalu dibekukan (udang seperti ini biasanya berwarna merah atau pink) direbus selama 3-5 menit. Udang yang belum diproses (abu-abu) harus direbus selama 10 menit.
Celupkan lobster berduri ke dalam air mendidih dan masak selama 15-20 menit. Kesiapan lobster ditunjukkan dengan warna merah pada bagian depan tubuhnya di dalam cangkang.
Celupkan kerang segar ke dalam air mendidih dan masak selama 5-7 menit sampai cangkangnya terbuka. Kerang beku direbus selama 7-10 menit.
Celupkan lobster ke dalam air mendidih dan masak di bawah tutup dengan api kecil selama 10-15 menit.
Tergantung pada ukuran udang karang, rebus selama 10-25 menit dalam air asin. Udang karang yang sudah jadi harus berwarna merah cerah.
Tiram dimakan mentah, tetapi Anda juga bisa merebusnya selama satu menit.

Jamur porcini segar dimasak hingga matang selama 35-40 menit. Jamur porcini kering harus direndam selama beberapa jam dalam air dingin sebelum dimasak, lalu direbus sampai mengendap. Celupkan jamur beku ke dalam air mendidih dan masak selama 30 menit.
Kupas jamur tiram segar, bilas dan rebus dalam air asin selama 15-20 menit. tidak! Jika Anda ingin menggoreng atau merebus jamur tiram, Anda bisa langsung berbisnis tanpa merebusnya terlebih dahulu.
Sebelum dimasak, susu jamur harus direndam dalam air dingin. Anda bisa merendam susu jamur selama sehari atau bahkan dua hari, atau bisa 3-4 jam, ganti air beberapa kali. Rebus jamur perlu 15-20 menit.
Chanterelles akan memasak tanpa kerumitan dalam 20 menit.
Bilas butternut, kupas dan masak dalam air asin selama 25-30 menit.
Jamur lumut direbus dalam air asin selama 25-30 menit.
Jamur segar harus direbus setidaknya selama 40 menit. Maksimum - 1 jam. Segera setelah jamur mendidih dan berbusa, air harus diganti dan jamur harus dimasak sampai matang. Jamur beku harus dicairkan dan direbus dengan api kecil selama 15-20 menit.
Bilas jamur cendawan secara menyeluruh dalam air dingin dan masak, buang busanya secara teratur, selama 45-50 menit.
Bilas cendawan secara menyeluruh, lepaskan film dari tutup jamur. Rebus boletus dalam air asin selama 20 menit.
Kupas jamur, bilas sampai bersih dan masak dalam air asin selama 15-20 menit.
Sebelum dimasak, morel harus dibersihkan, dicuci, dan direndam dalam air dingin selama minimal 1 jam, lalu direbus dalam air asin selama 20-25 menit.
Bilas russula, tutup dengan air dingin dan masak selama 30 menit.
Sebelum memasak, bersihkan champignon, bilas, celupkan ke dalam air asin mendidih dan masak selama 5-7 menit.
Bukankah jamur mereka dimasak terlalu cepat?

Bilas soba, tuangkan air mendidih (perbandingan sereal dan air adalah 1: 2) dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
(Saya memasak lebih lama, dan bahkan membungkusnya dengan bantal dengan cara kuno, jika tidak di dalam tas ...)
Tuang semolina dalam aliran tipis ke dalam air mendidih atau susu. Didihkan dan, aduk, masak selama 3-5 menit.
Jelai dimasak dari 40 menit hingga 1,5 jam (tergantung pada "usia" sereal). Sebelum dimasak, jelai bisa direndam selama beberapa jam dalam air dingin, lalu masak lebih cepat.
Tambahkan oatmeal ke air mendidih atau susu, campur dan masak dengan api kecil, aduk sesekali, selama 3-5 menit.
Bilas millet, tuangkan ke dalam air mendidih dan masak selama 25-30 menit. tidak! Saat memasak, millet meningkat volumenya 5-6 kali lipat.
Tuang beras yang sudah dicuci dengan air mendidih dan masak selama 15-20 menit dengan api kecil di bawah tutupnya sampai air mendidih sepenuhnya. Rasio beras dan air adalah 1:2 (atau 2,5). Nasi tidak perlu diaduk selama memasak.

Tepung
Celupkan pangsit ke dalam air asin mendidih dan masak dengan api kecil, tutup, selama sekitar 5 menit. Pangsit yang sudah jadi akan mengapung ke permukaan.
Kata Italia "pasta" mengacu pada berbagai pasta - mie, bihun, spageti, dll. Celupkan pasta ke dalam air asin mendidih dan masak sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Biasanya, 100 g pasta membutuhkan 1 liter air dan 10 g garam. Waktu memasak tergantung pada jenis tepung dan ukuran pasta itu sendiri. Di Italia, pasta dimasak hingga al dente ("oleh gigi"), ketika masih cukup keras dan belum sempat mendidih. Jika Anda perlu memasak pasta hingga al dente, Anda harus memasak di ... (text break)
Masukkan pangsit ke dalam air asin mendidih dan masak sampai mengapung ke atas. Perbandingan pangsit dan air adalah 1:4.

Daging.
Domba - Bagian terbaik dari domba untuk dimasak adalah bahu, Sandung lamur dan leher. Sebelum dimasak, domba harus dicuci bersih, dihilangkan lemaknya. Rebus domba selama 1,5-2 jam, buang busanya secara berkala.
Waktu memasak daging sapi sangat tergantung pada kesegaran dan "masa muda" daging. Untuk menyiapkan kaldu atau sup yang lezat dan kaya, daging sapi harus direbus dalam air dingin. Jika Anda ingin mempertahankan nutrisi maksimum dalam daging, maka Anda perlu menurunkannya ke dalam air asin mendidih dan memasaknya selama sekitar 1,5 jam.
Sebelum dimasak, daging kelinci harus direndam dalam air selama tiga jam atau diasinkan (misalnya, dalam anggur). Dan kemudian Anda bisa memasak: seekor kelinci utuh biasanya direbus selama 1,5-2 jam, dan potongan daging - 35-40 menit.
Jika tujuannya adalah untuk menyiapkan kaldu atau sup, maka lebih baik menurunkan daging babi ke dalam air dingin, dalam hal ini sebagian besar nutrisi berharga akan masuk ke dalam air. Jika tujuannya adalah daging rebus, sebaiknya turunkan daging babi ke dalam air mendidih. Daging babi dimasak di bawah tutupnya, mengeluarkan busa secara berkala. Waktu memasak tergantung pada usia daging. Rata-rata, daging babi dimasak selama 1,5-2 jam. Lebih baik memberi garam pada daging babi 10 menit sebelum akhir memasak - itu akan menjadi lebih berair.
Lepaskan selubung polietilen dari sosis sebelum dimasak. Sosis harus dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 3-5 menit.

Bilas daging sapi muda, celupkan ke dalam air mendidih dan masak selama 1 jam.

Sayuran
Untuk mempertahankan vitamin dan elemen mikro sebanyak mungkin, brokoli segar harus dimasak tidak lebih dari 5-7 menit, dicelupkan ke dalam air mendidih. Brokoli beku - 10-12 menit.
Timun Jepang. Kupas zucchini muda utuh dari kulit dan bijinya dan masak selama 20-30 menit. Zucchini cincang halus akan siap dalam 10-12 menit
diparut kubis putih direbus selama 15 sampai 25 menit.
Segar kubis Brussel dimasak selama 5-7 menit, dan dibekukan - 10-12 menit.
Segar kol bunga bagi menjadi perbungaan, turunkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10-12 menit. Kembang kol beku harus dimasak sedikit lebih lama - 15-17 menit. Kembang kol tidak akan menjadi gelap saat dimasak dan akan mempertahankan warna putih yang indah jika Anda memasukkan sepotong gula ke dalam air pada saat direbus.
Kentang sudah tua (yang berumur lebih dari tiga bulan) dan muda. Waktu memasak kentang tergantung pada ukuran umbinya. Kentang tua berukuran sedang dimasak selama 20-25 menit. Kentang baru harus direbus utuh selama 10-15 menit. Kentang harus direbus di bawah tutupnya dalam air asin.
Wortel dimasak selama 20-25 menit. Lebih baik memasak wortel yang tidak dikupas: dengan cara ini lebih banyak vitamin dan mineral akan disimpan di dalamnya.
Waktu memasak bit tergantung pada ukurannya. Semakin besar bit, semakin lama mereka akan memasak. Tidak disarankan untuk membersihkan bit sebelum memasak dan memotong tanaman umbi-umbian: vitamin dan elemen pelacak yang berguna akan dicerna. Bit berukuran sedang yang dicuci harus direbus selama sekitar 40-50 menit.
Kupas batang asparagus, cuci, ikat menjadi bundel dan tempatkan di panci tinggi yang sempit. Bagian bawah batang lebih kaku daripada bagian atas, jadi asparagus harus dimasak dalam posisi tegak, menutupi panci dengan penutup. Asparagus putih harus direbus dengan api kecil selama 10-20 menit (tergantung pada ketebalan batang), hijau - 5-8 menit.
Kupas labu, potong kecil-kecil dan rebus dalam air asin selama 20-30 menit.
Bilas bayam, celupkan ke dalam air mendidih, masak selama 3-5 menit, lalu tiriskan dalam saringan, bilas dengan air dingin dan peras.

Burung
Potong kalkun menjadi beberapa bagian dan masak selama satu setengah jam.
Berapa banyak kaldu ayam yang dimasak tergantung pada bahan apa yang dimasak: ayam utuh - setidaknya 2 jam, ayam - 1 jam, potongan ayam (misalnya, stik drum atau dada) - 30-40 menit. Hal utama adalah menurunkan daging ke dalam air dingin, maka sebagian besar nutrisi akan masuk ke dalam kaldu. Secara berkala perlu untuk menghilangkan busa.
Ayam utuh akan matang dalam 50-60 menit. Potongan ayam satu per satu, seperti paha dan dada, akan siap dalam 30 menit, dan sayap dalam 20 menit.
Bebek utuh harus direbus selama 1,5 jam, dan dipotong menjadi beberapa bagian - 40 menit. (Saya tidak percaya...)

Ikan
Salmon merah muda harus dipotong-potong, diturunkan ke dalam air asin mendidih dan direbus selama 10-15 menit.
Saat memasak ikan lele, keluarkan busa secara berkala. 10-12 menit.
Flounder - potong flounder menjadi beberapa bagian, celupkan ke dalam air mendidih dan masak selama 15-20 menit.
Pollock harus direbus dalam air asin selama 5-10 menit.
Potong sturgeon menjadi bagian-bagian besar, celupkan ke dalam air mendidih, tutup, didihkan, keluarkan sisiknya, lalu didihkan sampai matang selama 1 hingga 2 jam.
Jika salmon direbus utuh, maka harus dimasukkan ke dalam air dingin, didihkan dan masak dengan api kecil sampai empuk. Karkas salmon seberat 1 kg akan siap dalam 20 menit. Jika Anda memasak potongan salmon, maka mereka perlu diturunkan ke dalam air asin mendidih dan direbus selama 25-30 menit.
Makarel harus diturunkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 7-10 menit.
Usus sterlet dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Untuk menyiapkan sup sterlet untuk 1 kg ikan mentah, diperlukan 1,5 liter air.
Potong pike perch menjadi beberapa bagian, celupkan ke dalam air asin mendidih dan masak selama 10-12 menit setelah mendidih.
Bagian potongan ikan cod dicelupkan ke dalam air asin mendidih, didihkan dan masak selama 15-20 menit.
Potong trout menjadi beberapa bagian, celupkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10-15 menit.
Potongan besar tombak harus dicelupkan ke dalam air asin mendidih dan direbus selama 20-25 menit.

Telur
Cuci telur angsa sampai bersih, masukkan ke dalam panci dengan air dingin dan masak dengan api sedang di bawah tutup selama minimal 15 menit untuk memasak telur rebus, 20-25 menit untuk memasak telur rebus.
Telur ayam. Saat merebus, telur harus direndam dalam air dingin. Untuk mendapatkan telur rebus, Anda perlu merebusnya selama 3-5 menit, dalam tas - 5-10 menit, rebus - 10-15 menit. Untuk memudahkan mengupas cangkangnya, telur yang baru direbus sebaiknya segera direndam dalam air dingin.
Berbeda dengan telur ayam, telur puyuh dapat segera diturunkan ke dalam air mendidih - tidak akan pecah. Jika Anda memasukkan telur puyuh ke dalam air mendidih selama 1-2 menit, Anda mendapatkan telur rebus, selama 5 menit - rebus.
Cuci telur bebek dengan baik, masukkan ke dalam panci dengan air dingin dan masak dengan api sedang sampai empuk: rebus lunak - 6-7 menit, rebus keras - 12-14 menit.

Tidak ada orang seperti itu yang tidak merebus telur setidaknya sekali dalam hidupnya. Dan yang pasti, banyak yang menemukan situasi di mana telur pecah dan setengahnya dituangkan ke dalam air, kurang matang atau terlalu matang. Anehnya, tindakan sederhana seperti merebus telur memiliki beberapa nuansa. Jadi mari kita urai proses ini dan pelajari beberapa rahasia kecil agar bisa memasak telur dengan konsistensi yang kita butuhkan tanpa masalah dan penundaan.

Waktu merebus telur:
dalam tas - 3 menit;
rebus lunak - 6 menit;
rebus keras - 12 menit;

Telur puyuh:
dalam tas - 30-40 detik;
rebus lunak - 1,5 menit;
rebus - sekitar 3 menit

Telur burung unta:
dalam tas - 20 menit;
rebus lunak - 45 menit;
rebus - 90 menit.

Tergantung pada jenis dan ukuran telur, memasak membutuhkan waktu dari satu setengah hingga 90 menit.
Kalori telur
telur ayam - dari 60 hingga 80 kkal
perhitungan: kandungan kalori satu telur ayam (tanpa kulit) adalah 157 Kkal per 100g
telur puyuh - 20 kkal
perhitungan kalori: berat rata-rata telur puyuh sekitar 12g, kandungan kalori sekitar 168 kkal per 100g
Perhitungan kandungan kalori telur burung unta: berat telur burung unta adalah dari 1,2 kg hingga 2,2 kg, dan kandungan kalorinya adalah 160 Kkal per 100 g.

Waktu merebus telur ayam dan tingkat kesiapan

Waktu perebusan 3 menit

Telur rebus dalam tas:
protein telah mengeras hanya di sepanjang tepi luar, sisanya cair, seperti kuning telur.

Waktu mendidih 5 menit

Telur dalam tas:
proteinnya hampir matang, tetapi sedikit cair, seperti kuning telur.

Waktu mendidih 7 menit

Telur rebus yang lembut:
Proteinnya matang sepenuhnya, dan kuningnya cair.

10 menit memasak

Telur rebus:
proteinnya matang sempurna, kuningnya diambil, tetapi tetap lunak di tengah.

Telur direbus selama 14 menit

Rebus keras:
protein dan kuning telur benar-benar matang. Pilihan terbaik untuk menyiapkan telur untuk penyimpanan jangka panjang dan untuk digunakan dalam salad.

20 menit memasak

Telur matang:
protein dan kuning telur benar-benar matang, tetapi mereka mulai kehilangan rasanya, secara bertahap menjadi kenyal.

Kategori dan pelabelan telur ayam
Saat membeli telur di toko, kami menemukan label pada kemasannya, mari kita lihat artinya.
1. Penandaan huruf menunjukkan periode pelaksanaan. Ada dua di antaranya: "D" - berarti telur Diet, telur tersebut harus digunakan dalam 7 hari, "C" - Telur meja, mereka dapat digunakan dalam 25 hari.
2. Penunjukan numerik menunjukkan ukuran telur, atau lebih tepatnya massanya.
Telur dari kategori Ketiga (3) - dari 35 hingga 44,9 g.
Telur dari kategori kedua (2) - dari 45 hingga 54,9 g.
Telur dari kategori Pertama (1) - dari 55 hingga 64,9 g.
Telur pilihan (O) - dari 65 hingga 74,9 g.
Telur dari kategori Tertinggi - 75 g dan lebih banyak lagi.
Telur dari kategori yang berbeda memiliki harga yang berbeda, semakin tinggi kategorinya, semakin tinggi harganya. Jika Anda memilih telur untuk salad atau hanya untuk sarapan, maka lebih baik untuk lebih memperhatikan kesegarannya, dan jika Anda berniat memasak sesuatu sesuai dengan resep asing yang menunjukkan jumlah telur, maka jangan mengambil telur di bawah yang pertama. kategori, telur dari kategori Pertama biasanya digunakan dalam memasak atau Terpilih.

warna telur
Salah satu pertanyaan paling umum adalah tentang warna telur. Jadi warna cangkang sama sekali tidak berhubungan dengan rasa dan khasiat telur. Itu hanya tergantung pada jenis ayam. Meskipun ada yang berpendapat bahwa cangkang coklat lebih tahan lama. Pada saat yang sama, warna kuning telur sangat penting - semakin cerah, semakin banyak zat bermanfaat yang dikandungnya.
Tentunya saat membeli telur, selalu perhatikan kesegarannya. Telur segar lebih enak, tetapi perlu diingat - lebih buruk dibersihkan.
Telur adalah produk unik yang mengandung sejumlah besar vitamin, elemen pelacak, dan asam amino. Di masa perang dan pasca perang, kuning telur adalah sumber nutrisi yang sangat diperlukan untuk anak kecil, dan mereka mencoba memasukkannya ke dalam makanan sedini mungkin. Sekarang telur dianggap sebagai salah satu produk yang dibutuhkan dalam diet orang yang ingin menurunkan berat badan, karena kaya akan semua jenis zat bermanfaat yang diperlukan untuk tubuh, diserap dengan baik dan memuaskan rasa lapar dengan baik.
Saat ini, di dapur kami, kami paling sering menggunakan telur ayam, lebih jarang telur puyuh (paling sering untuk hidangan anak-anak). Tapi tentu saja daftarnya tidak terbatas pada ini. Telur burung apa saja (misalnya: burung unta, bebek, kalkun) dan tidak hanya cocok untuk dikonsumsi manusia.
Telur adalah salah satu produk paling umum di dapur kami. Kami menggunakannya hampir setiap hari: rebus, goreng, tambahkan ke salad, sandwich, kue kering, dan saus. Saya mengusulkan untuk membahas secara rinci salah satu tindakan ini - yaitu, MEREBUS telur.

Cara merebus telur

Cara termudah dan paling umum untuk merebus telur adalah dengan sepanci air. Kami membutuhkan panci, air, dan telur.
Anda sering mendengar tentang perlunya menambahkan garam ke dalam air saat merebus telur. Garam ditambahkan ke dalam air sehingga jika cangkang pecah dan telur bocor, protein cepat menggulung dan menyumbat retakan. Jika Anda memasak telur dengan benar, maka garam tidak diperlukan.
Tetapi cracking langsung akan membantu mencegah dua hal:
Yang pertama adalah menusuk telur dari sisi tumpul dengan jarum - dengan demikian, tekanan yang terbentuk selama pemanasan telur akan dilepaskan,
Yang kedua adalah jangan meletakkan telur dingin di air panas, untuk menghindari penurunan suhu yang tajam, pastikan terlebih dahulu mengeluarkan telur dari lemari es atau menahannya di air hangat untuk sementara waktu.
Perbedaan utama dalam pendekatan merebus telur adalah apakah akan memasukkannya ke dalam air dingin atau panas.
Tetapi bagaimanapun juga, sebelum dimasak, telur harus dicuci, lebih disukai di bawah air hangat yang mengalir dan, lebih disukai, dengan sikat atau waslap. Dengan cara ini, Anda menyingkirkan partikel kotoran yang mungkin tertinggal di cangkang.
Saat memasak dengan penanda dalam air dingin, perlu dicatat waktu memasak setelah mendidih, yang menempatkan kita dalam situasi yang tidak nyaman ketika perlu untuk memantau panci selama hampir seluruh periode memasak. Cara yang lebih sederhana dan akurat adalah dengan menaruh penanda di air mendidih, karena pada awalnya kita cukup menyalakan api secara maksimal agar air mendidih, dan setelah itu kita masukkan telur dan atur timer.
Namun, telur tidak boleh direbus dalam air yang sangat mendidih, tetapi dalam air yang hampir tidak mendidih, mis. di atas api kecil (bervariasi tergantung pada ukuran wajan, kompor dan jumlah telur), dengan tutupnya terbuka. Telur harus benar-benar tertutup air ditambah sekitar satu sentimeter. Ini akan membantu telur matang lebih merata dan tidak berbenturan satu sama lain, yang akan mengurangi kemungkinan retak.

Berapa lama merebus telur?

Tergantung kekentalan telur yang ingin kita dapatkan, waktu perebusan telur adalah 3 sampai 15 menit. Dari telur yang encer dengan putih telur yang sedikit lebih kencang di bagian luar hingga putih dan kuning telur yang matang sepenuhnya.
Tidak disarankan merebus telur selama lebih dari 15 menit, karena telur kehilangan rasa dan kualitasnya. Protein dan kuning telur secara bertahap menjadi kenyal. Juga, reaksi kimia terjadi di dalamnya, dan kuning telur mulai membiru. Di foto ini, telur terdekat direbus selama 20 menit, kuning telurnya mulai sedikit membiru di tepinya. Telur basi dan telur yang belum didinginkan dalam air dingin setelah dimasak juga mendapatkan sianosis tambahan setelah dimasak.

Tiga konsep dasar yang digunakan untuk menentukan tingkat pemasakan telur:
- dalam tas: protein setengah matang, dan di dalamnya, seperti dalam tas, kuning telur cair dan setengah protein;
- rebus lunak: proteinnya benar-benar matang, dan kuning telurnya cair;
- rebus keras: ketika protein dan kuning telur benar-benar matang.
Pilihan opsi memasak tergantung pada preferensi selera Anda, metode apa pun cocok untuk menyajikan sarapan yang luar biasa. Telur rebus, seperti telur rebus, juga bagus untuk ditambahkan ke salad. Telur rebus dianggap yang paling berguna, karena protein rebus lebih mudah dicerna, dan kuning telur rebus kehilangan khasiatnya. Tetapi jika Anda perlu membawa telur di jalan, maka telur rebus digunakan, karena telur tidak akan rusak lebih lama.

Kami akan mempertimbangkan telur berukuran sedang, yang sesuai dengan penandaan C1.

Cara merebus telur

Sekarang dari teori kita langsung ke praktek. Saya sarankan Anda membiasakan diri dengan contoh langkah demi langkah merebus telur ayam dalam air panas.
1. Ambil pot dengan ukuran yang tepat. Untuk 1-3 butir telur, panci dengan diameter 16cm cocok.
Waktu merebus telur juga akan dipengaruhi oleh rasio air terhadap telur. Jika Anda memasak dalam jumlah besar sekaligus dalam panci kecil, Anda harus menambahkan 30-60 detik ke waktu memasak, karena waktu perebusan air akan sedikit meningkat.
2. Tuang air ke dalam panci, kira-kira 2/3 dan nyalakan api maksimum hingga mendidih.
3. Saat air mendidih, keluarkan telur dan cuci bersih di bawah air hangat yang mengalir.

4. Setelah itu, dengan menggunakan jarum, kami melubangi telur dari sisi telur yang tumpul.

Jangan menusuk telur terlalu dalam. Faktanya adalah bahwa di sisi telur yang tumpul ada kantong udara. Jika Anda menusuknya saja, maka tekanan akan dilepaskan dengan bantuan udara yang ada di saku ini, dan jika Anda sampai ke telur itu sendiri, maka dengan bantuan isinya, yang akan menyebabkan retak.
Jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa menuangkan bukan air dingin, tetapi air hangat atau bahkan panas ke dalam panci, sehingga lebih cepat mendidih.
5. Saat air mendidih, kecilkan api menjadi sedang atau kurang agar air hanya sedikit berdeguk.

6. Perlahan tapi cepat turunkan telur satu per satu ke dalam air. Lebih mudah menggunakan skimmer atau satu sendok makan untuk ini.

7. Dan atur timer untuk jumlah menit yang diperlukan. Jangan lupa bahwa sangat penting untuk memperhitungkan semua nuansa di sini: ukuran telur, konsistensi yang diinginkan, ukuran wajan, jumlah air dan jumlah telur.
Contoh: saat merebus satu atau tiga butir telur, jika hal lain dianggap sama, waktu merebus telur hingga kekentalan tertentu akan berbeda 30-60 detik. Satu telur akan matang lebih cepat karena air akan kehilangan suhu lebih sedikit saat telur yang dingin tenggelam dan bertukar suhu dengan air.

Juga sangat penting seberapa cepat air mendidih kembali setelah merendam telur. Jika Anda adalah telur rebus, ini tidak masalah, tetapi jika Anda ingin mendapatkan telur dengan konsistensi tertentu - rebus lunak, maka Anda perlu:
sebuah. Setelah air mendidih, rendam telur di dalamnya (ini akan menghentikan air mendidih);
b. Didihkan air dengan api besar lagi (akan memakan waktu cukup lama, secara harfiah 30-60 detik);
c. Kemudian kecilkan api agar air hanya sedikit menggelegak, dan jangan ragu untuk melakukan hal lain sampai timer berbunyi.
8. Segera setelah timer berbunyi, Anda perlu memindahkan telur ke air dingin.
Tindakan ini akan membantu kita melepaskan cangkang dari telur dengan lebih mudah.

Anda bisa mengeluarkannya dengan saringan atau mengalirkan air panas dan meletakkan wajan dengan telur di bawah aliran air dingin yang mengalir dan biarkan sebentar. Jika Anda membutuhkan telur dingin - biarkan berbaring lebih lama, jika hangat - maka hanya beberapa menit.
9. Sekarang telur sudah matang dan Anda bisa mengupasnya. Jika kita mengupas sepenuhnya (biasanya kita melakukan ini dengan telur rebus), maka kita kocok telur di seluruh permukaan. Jika kita makan dengan sendok, maka kita meletakkan telur dengan sisi tumpul ke atas dalam bentuk khusus atau gelas dengan diameter yang sesuai, kocok bagian atas - sekitar 1,5 cm dari atas dan kupas.

Cara memasak telur rebus
Rebus adalah hidangan tradisional Prancis, yaitu telur yang direbus tanpa cangkang. Telur seperti itu ternyata memiliki tekstur khusus, lembut dengan kuning telur yang lembut. Salah satu cara paling enak dan sekaligus sulit untuk merebus telur. Anda mungkin tidak dapat memasak telur yang indah untuk pertama kalinya, tetapi, bagaimanapun, semuanya tidak begitu sulit, sedikit latihan dan semuanya akan menjadi luar biasa.

Untuk merebus telur rebus, kita membutuhkan: sepanci air, cuka meja, dan sendok kayu.
1. Ambil sebutir telur dan cuci bersih dengan air hangat. Banyak yang mengabaikan tahap ini dalam persiapan telur, karena bagaimanapun, telur akan mengalami perlakuan panas yang baik. Namun, tahap ini sangat penting, karena ketika telur dipecah, semua kotoran yang tersisa di cangkang masuk ke piring kita. Bahkan setelah perlakuan panas itu tidak terlalu menyenangkan dan bagus.

2. Tuang 4-5 cm air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan cuka dengan kecepatan sekitar 1 sdm per 1 liter air. Cara terbaik adalah menggunakan cuka beras, Anda bisa menggunakan cuka sari apel. Anda dapat menggunakan cuka balsamic, itu akan memberi telur rasa khusus, tetapi telur juga akan berubah warna.

3. Perlahan lepaskan telur ke dalam piring atau mangkuk kecil.

4. Sekarang kita kecilkan api di bawah panci agar air tidak mendidih, tetapi seolah-olah baru mulai mendidih dan sangat hati-hati, tetapi segera lepaskan telur ke dalam air.

5. Selama beberapa detik pertama, tekan perlahan protein ke kuning telur dengan sendok kayu, dan kuning telur ke tengah protein.

6. Kemudian kita perhatikan waktunya: untuk telur kategori C1, ini sekitar 2,5 menit, untuk telur besar, waktunya bisa bertambah hingga 4 menit.
7. Sekarang kita keluarkan telur dengan sendok berlubang, pindahkan ke baskom berisi air dingin untuk membersihkan sisa cuka dan hentikan proses memasak.

8. Tahap terakhir - taruh di atas serbet untuk membiarkan kelebihan air mengalir dan sekarang Anda bisa menyajikannya.

Telur rebus dalam microwave

Analog telur rebus bisa berupa telur yang direbus dalam segelas air dalam oven microwave. Ini adalah cara yang sangat mudah untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini.
1. Cuci telur sampai bersih.
2. Tuang air dingin ke dalam gelas transparan dengan volume 200-250 ml, sekitar setengah - 2/3. Tentu saja, untuk memasak telur tidak masalah apa warna gelasnya, tetapi karena oven microwave berbeda dalam kekuatannya, dan telur, seperti yang telah kita ketahui, tersedia dalam berbagai ukuran - gelas transparan akan memungkinkan Anda untuk memasak telur. mengontrol proses memasak dan memilih waktu yang tepat untuk konsistensi telur yang diinginkan.
3. Hati-hati, agar tidak merusak kuning telur, pecahkan telur dan lepaskan ke dalam air.

4. Tempatkan gelas dengan telur di microwave. Waktu dan kekuatan yang tepat harus dipilih satu per satu.
5. Kami mengeluarkan telur dari air dan memindahkannya ke serbet untuk menghilangkan kelebihan air. Anda bisa melamar. Dalam foto-foto telur kategori C1, yang pertama dimasak selama 1 menit 20 detik dengan kekuatan 850W - kuningnya benar-benar cair, proteinnya hampir semuanya padat, ada sedikit cairan yang tersisa di dalam air, yang kedua 1 menit 40 detik dengan kekuatan yang sama - telur hampir matang.

Telur rebus dalam tas

1. Seperti pada metode lainnya, telur harus dicuci terlebih dahulu dengan air hangat.
2. Taruh panci kecil berisi air di atas api dan didihkan. Setelah itu kita kecilkan apinya, airnya jangan sampai mendidih.
3. Saat air mendidih, ambil cangkir atau mangkuk, alasi dengan cling film.

4. Pecahkan telur perlahan dan tuangkan ke dalam mangkuk. Anda bisa memberi garam, menambahkan keju atau sayuran, bumbu secukupnya.

5. Kami menghubungkan tepi film di bagian atas dan menjepitnya dengan baik, jika perlu, Anda dapat mengikatnya dengan sesuatu, tetapi biasanya film itu sendiri dapat dipegang dengan baik.

6. Setelah air mendidih, turunkan kantong telur ke dalam panci dan masak selama 3-7 menit, tergantung kekentalan yang diinginkan.

7. Sekarang kita keluarkan tasnya dan keluarkan telurnya.

8. Jika perlu, Anda bisa membantu diri sendiri dengan sendok.

8. Telur ini direbus selama 4 menit - sebagai hasilnya, kami mendapat telur rebus, protein yang dimasak sepenuhnya, dan protein lunak. Ini adalah salah satu cara paling mudah untuk mendapatkan telur rebus, karena tidak perlu mengawasi telur dan menggunakan peralatan tambahan - cukup panci, yang sebenarnya juga tetap bersih, karena telur tidak langsung menyentuh.

Kelebihan lainnya adalah selama proses memasak, Anda dapat dengan mudah memeriksa tingkat kesiapan telur hanya dengan mengangkat ujung kantong dan memeriksa kepadatannya dengan menekan jari Anda.
Dalam metode ini, penting untuk tidak membuat ekor besar di tas dan mengambil panci yang cukup lebar, jika tidak, film dapat dilas ke tepi panci.

Cara memasak telur dalam microwave

Di Internet, Anda dapat menemukan resep telur yang dimasak dalam microwave di dalam cangkang.
Instruksinya adalah sebagai berikut: masukkan telur ke dalam cangkang pada suhu kamar dalam gelas, tuangkan air mendidih di atasnya, tutup dengan penutup dan masak selama 10 menit dengan daya 50%. Namun, eksperimen semacam itu sering berakhir dengan masalah: faktanya adalah bahwa saat memasak dalam oven microwave, tekanan yang sangat tinggi tercipta di dalam telur, yang dapat menyebabkan ledakan telur, dan cukup kuat pada saat itu. Saya sarankan menggunakan metode memasak lainnya.

Cara membedakan telur mentah dan telur rebus
Jika Anda menduga telur rebus dan telur mentah dapat bercampur di lemari es, maka sangat mudah untuk memeriksanya: Anda harus meletakkan telur di permukaan yang rata dan memutarnya di sekitar porosnya. Telur rebus akan berputar dengan cepat dan merata, sedangkan telur mentah akan langsung berhenti. Metode yang sama dapat digunakan jika Anda tiba-tiba bingung telur mana yang direbus keras dan mana yang direbus lunak - telur "dingin" akan selalu berputar lebih baik.

Berapa lama memasak telur puyuh

Telur puyuh adalah produk yang bahkan lebih bermanfaat, karena semua nutrisi dan elemen pelacak di dalamnya berada dalam konsentrasi yang sangat tinggi dibandingkan dengan telur ayam. Diketahui juga bahwa, tidak seperti telur ayam, telur puyuh tidak mengandung kolesterol dan tidak menyebabkan reaksi alergi.

Mereka harus dimasak sesuai dengan prinsip yang sama seperti ayam, hanya lebih sedikit waktu. Untuk telur rebus, ini 1,5 menit, untuk telur rebus, 3-3,5 menit.

Saya harap artikel ini akan membantu Anda di masa depan untuk selalu mendapatkan hasil yang diinginkan saat merebus telur. Semoga berhasil dan bon appetit!