rumah Hidangan penutup

Makanan nasional Thailand. Alkohol dan minuman ringan di Thailand. Sup Thailand dengan darah

Masakan Thailand adalah fenomena yang luar biasa, karena orang Thailand telah berhasil mempertahankan semua orisinalitas masakan mereka masakan nasional, meskipun pengaruh besar dari India dan Cina. Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang hidangan paling terkenal dan populer di negara yang menakjubkan ini.

Produk yang digunakan oleh orang Thailand

Masakan Thailand unik karena jumlah yang luar biasa dari semua jenis rempah-rempah digunakan selama persiapan mereka. Paprika sangat populer dan merupakan dasar dari banyak hidangan. Secara umum, masakannya sangat pedas.

Dasar nutrisi bagi penghuni negara eksotis adalah beras, yang dianggap sebagai tanaman utama Asia. Hampir semua masakan Thailand mengandung produk ini. Selain itu, ada dua jenis beras yang digunakan: lengket dan remah putih. Yang kedua dimakan dengan sendok sebagai lauk, dan yang pertama digulung menjadi bola, yang kemudian dimasukkan utuh ke dalam mulut. panggang dengan nasi, sup cair, nasi asam manis ... Daftar hidangan dari produk ini yang dimasak orang Thailand tidak ada habisnya.

Tapi di atas meja dengan lauk, mereka selalu menyajikan yang paling banyak saus yang berbeda(kedelai, ikan). Namun, perlu dicatat bahwa masakan Thailand tidak hanya nasi. Disajikan dengan sayuran, ikan, dan daging.

Kedelai, yang dikonsumsi dalam bentuk olahan, dapat dianggap sebagai produk paling populer berikutnya setelah beras. Pasta, keju cottage, saus dibuat darinya.

Banyak masakan Thailand dibuat dengan ikan. Terutama digunakan spesies air tawar yang ditemukan di danau dan sungai setempat. Sup lezat dan hidangan utama disiapkan dari ikan, dibungkus dengan daun pisang. Sangat populer di Thailand dan makanan laut.

Tampaknya orang Thailand hanya mengonsumsi ikan. Tapi sebenarnya tidak. Makanan mereka juga termasuk daging. Yang paling populer adalah babi, ayam (daging burung apa pun), yang dimasak dengan sangat menakjubkan makanan enak.

Fitur makanan nasional

Makanan Thailand memiliki satu kekhasan. Di Thailand, susu dan semua jenis produk susu hampir tidak ada sama sekali. Orang Thailand sendiri tidak mengalami hal ini dan menggantinya dengan krim kelapa dan susu. Produk-produk inilah yang memperkaya makanan lokal dengan cita rasa yang luar biasa, yang sulit direproduksi dalam kondisi kita.

Iklim Thailand memungkinkan penduduknya untuk menikmati buah-buahan matang sepanjang tahun. Pisang dan pepaya sangat umum di sini. Tetapi buah-buahan seperti rambutan, manggis, dan mangga hanya muncul pada musimnya, tetapi selalu berlimpah.

Makanan Thailand sangat tidak biasa. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa itu dibuat dari produk yang sangat tidak biasa bagi kami, dan metode persiapannya tidak biasa. Oleh karena itu, cukup sulit untuk mereproduksi hidangan seperti itu di rumah, karena Anda perlu mencapai yang spesial nuansa rasa. Tetapi Anda masih bisa mencoba memasak hidangan paling populer.

hidangan daging sapi

Daging sapi Thailand adalah interpretasi yang sama sekali baru dari yang tampaknya hidangan yang akrab. Jika Anda menawarkan makanan seperti itu kepada tamu Anda, mereka akan sangat terkejut dan pasti akan meminta lebih.

Hidangan ini sedikit pedas dan pedas, yang memberikan sensasi tertentu. Campuran saus dan rempah-rempah memberi daging biasa suara yang sama sekali baru.

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Tenderloin daging sapi - 260 g.
Satu jeruk nipis.
Serai - 20 gram.
Siung bawang putih.
ketumbar hijau.
Satu cabai.
bawang hijau.
Kemangi.
Kaldu ayam - 120 g.
kecap asin - 15 gram.
Gula tebu - 7 g.
Minyak zaitun - 12 ml.
Tepung jagung - 12 g.

memasak daging sapi

Daging sapi Thailand dimasak dengan banyak bumbu. Memasak harus dimulai dengan menyiapkan nasi. Itu harus dibilas sampai air benar-benar jernih. Setelah itu, sereal dapat dituangkan dengan air dalam perbandingan 1 banding 1,5 dan dikirim untuk dimasak dengan api sedang. Beras dianggap siap segera setelah semua cairan menguap.

Sementara itu, Anda bisa melanjutkan ke persiapan daging. Daging sapi perlu diasinkan. Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Sekarang Anda perlu menyiapkan rendaman: peras jus dari serai, dan potong dagingnya, tambahkan kecap dan tepat setengah dari pati yang sudah disiapkan. Campuran yang dihasilkan dikirim ke daging sapi.

Cincang halus bawang putih dan cincang halus cabai. Campur bahan-bahan ini dan tambahkan lebih banyak dan saus ikan, serta gula dan jus seperempat jeruk nipis.

Selanjutnya, Anda perlu memotong bawang hijau, dan larutkan sisa pati dalam kaldu. Sekarang goreng daging sapi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama beberapa menit, buang serai terlebih dahulu. Kemudian tambahkan saus tiram (disiapkan oleh kami) dan kaldu dengan pati ke dalam wajan. Campur semua bahan dan masak hingga mendidih. Pada akhirnya, kemangi dan bawang ditambahkan, setelah itu panci dikeluarkan dari kompor.

Sekarang Anda perlu menyajikan hidangan dengan benar. Letakkan daging sapi di atasnya nasi rebus, dan hiasi dengan daun ketumbar di atasnya.

Pad Thai

Kami ingin memberi tahu Anda resep salah satu Pad Thai paling populer dan lezat yang terdiri dari bihun goreng (lebarnya sekitar setengah sentimeter) dan saus asam (manis dan asam). Komponen kedua, sayangnya, sangat sulit ditemukan. Oleh karena itu, saus asam dapat diganti dengan campuran ikan dan kecap dengan air jeruk nipis dan minyak sayur (kacang dan wijen enak).

Sangat sulit untuk mereproduksi hidangan dalam versi aslinya, tetapi Anda dapat memasak versi yang lebih disesuaikan yang mendekati aslinya. Semua bahan-bahan yang diperlukan dapat dibeli di supermarket besar atau di toko khusus masakan Asia. Untuk memasak, Anda akan membutuhkan hidangan khusus - wajan.

Jadi, mari kita mulai dengan menyiapkan mie. Itu harus direbus sesuai dengan instruksi pada paket, dan kemudian dibilas. Selanjutnya, bersihkan udang, buang semua yang tidak perlu. Beberapa telur yang besar mengocok hidangan terpisah mengocok.

Potong bulu bawang, potong beberapa bawang merah dan satu siung bawang putih. Kacang panggang asin harus dicincang.

Selanjutnya, kita beralih ke memasak daging. Seratus atau dua ratus gram daging babi dipotong-potong. Kami meletakkan wajan di atas kompor dan memanaskannya minyak wijen. Masukkan bawang merah ke dalam mangkuk dan goreng selama sekitar satu menit, lalu tambahkan daging dan masak selama beberapa menit. Setelah itu, masukkan bawang putih dan udang ke dalam wajan dan goreng semua bahan selama beberapa menit lagi, jangan lupa untuk terus diaduk.

Sekarang Anda perlu menambahkan telur ke dalam wajan dan segera campur semuanya dengan seksama. Jika wajan terlalu panas, Anda bisa mengangkatnya dan mengaduk isinya berdasarkan beratnya. Telur harus berubah menjadi sesuatu yang menyerupai serpihan. Efek seperti itu tidak mudah untuk dicapai.

Di piring kami menaruh satu sendok makan kecap, dua sendok makan kecap ikan, satu sendok teh gula pasir (lebih baik menggunakan gula tebu atau gula aren), air perasan satu jeruk nipis, dan sepiring kecambah. Campur semua bahan lagi dan angkat dari api. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bawang, merica, dan kacang cincang. Setelah bahan tercampur dengan baik, makanan disajikan dalam mangkuk khusus.

saus sirracha

Saus sriracha Thailand sangat harum dan pedas, cocok dengan hampir semua hidangan: roti gulung, ikan, daging, dan juga digunakan saat memanggang makanan.

Bahan:

Tiga siung bawang putih.
Cabai rawit - 65 g.
Satu sendok makan kecap.
Satu kepala bawang.
Cuka beras - 2 sdm. l.
Sendok makan minyak sayur.
Pasta tomat - 120 g.
Gula - 2 sdm. l.

Saus ini pertama kali disiapkan lima puluh tahun yang lalu oleh seorang wanita Thailand di sebuah desa kecil. Semua orang sangat menyukainya. Dan setelah beberapa waktu, resep itu dibeli dan saus mulai diproduksi dalam jumlah besar. Siracha masih sangat populer di negara-negara Asia. Ini digunakan untuk memanggang, menggoreng, sebagai bahan untuk rendaman.

Memasak harus dimulai dengan menggoreng bawang merah cincang dan bawang putih cincang dalam wajan. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan lada dan tomat, dan didihkan benda kerja selama lima menit. Sekarang Anda bisa menuangkan cuka, kecap, dan gula. Masak masakan sampai bahannya empuk. Setelah saus kami agak dingin, saus itu harus dicincang dengan blender. Itu bisa dimasukkan ke dalam toples kaca, gabus dan simpan di lemari es.

kari massaman

Hidangan dengan ini nama yang indah termasuk dalam TOP-50 produk kuliner terbaik dunia. Jadi, itu pasti patut dicoba. Kari Massaman disiapkan di setiap restoran di Thailand. Jenis kari ini dianggap paling tidak pedas di antara jenis lainnya. Selain itu, perlu diketahui bahwa hidangan ini dibuat secara eksklusif dari daging sapi. Tentu saja, Anda bisa menggunakan ayam, babi, tetapi itu tidak akan menjadi hidangan yang sepenuhnya orisinal.

Dikatakan bahwa pada masa Raja Rama II dari Siam, gulai massaman hadir di menu kerajaan. Dasar dari hidangan ini adalah pasta. Secara tradisional terdiri dari bawang merah, cabai merah kering, lengkuas, bawang putih, zira, merica putih, serai, ketumbar putih, garam dan terasi.

Kombinasi daging sapi dan kentang yang luar biasa, direbus secara eksklusif dalam santan, dilengkapi dengan aroma rempah-rempah, menghasilkan hidangan yang sangat harmonis.

Bahan:

Santan - 220 g.
Daging sapi - 430 gram.
Set bawang - 18 pcs.
Pasta asam - secukupnya.
Pasta kari Massaman - 60 g.
Saus ikan - secukupnya.
Kacang mete atau kacang panggang.
kapulaga putih - 5 pcs.
Daun salam - secukupnya.
Setengah sendok teh zira.

Resep masakan

Goreng kapulaga dan zira dalam wajan kering. Potong daging menjadi beberapa bagian. Keluarkan krim dari botol susu (kelapa) dan tambahkan ke dalam panci bersama dengan pasta kari. Goreng bahan sampai krim mulai mengeluarkan minyak. Selanjutnya, masukkan daging ke dalam wajan dan didihkan dalam campuran sampai empuk (30 atau 40 menit). Sementara itu, siapkan bawang dan kentang, kupas dan potong-potong potongan besar. Dua puluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang, kentang, dan saus ikan ke dalam wajan. Hidangan harus siap. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan zira, kapulaga, pasta asam, daun salam. Hidangan yang sudah jadi disajikan di piring yang dalam, ditaburi kacang di atasnya.

keajaiban Thailand

Panang Gai adalah hidangan yang luar biasa. Dalam artikel kami, kami ingin membawa resep sederhana persiapannya. Hal utama adalah menemukan segalanya produk yang diperlukan dijual, karena tanpa kari dan santan Hidangannya tidak akan berfungsi.

Bahan:

Fillet ayam - 350 g.
Minyak sayur.
Satu sendok teh kecap ikan.
Kacang panjang - 120 gram.
Tiga sendok teh pasta kari.
Dua sendok teh gula merah.
Santan - 220 ml.
Brokoli - 120 g.
Chili - 4 buah.
Sejumput daun jeruk.
Kacang - 60 g.

resep

Fillet ayam harus dicuci dan dikeringkan, lalu dipotong-potong. Selanjutnya, potong brokoli menjadi kuntum, potong dan cabai. Goreng daging sedikit dalam wajan, dan rebus kacang.

Masukkan krim santan ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tambahkan pasta kari dan aduk campuran sampai larut. Sekarang Anda bisa menambahkan susu, kecap ikan, tambahkan beberapa daun jeruk dan gula. Selanjutnya, kami mengirim brokoli, cabai, ayam, dan kacang-kacangan ke wajan. Semua bahan harus direbus dengan api kecil selama sepuluh menit. Sayuran dan fillet harus mencapai siap sepenuhnya. Hidangan sudah siap.

kari hijau

Kari hijau Thailand adalah salah satunya hidangan terbaik Thailand utara. Perpaduan santan dengan bumbu pedas memberikan rasa yang luar biasa, membuat hidangan ini sangat populer. Dasarnya adalah pasta kari hijau itu sendiri, yang bisa dibeli atau dimasak.

Bahan:

Terong kacang - satu genggam.
Terong Thailand - 6 buah.
Satu dada ayam.
Melon musim dingin - 250 g.
Sekaleng santan.
cabai rawit - 3 buah.
Pasta kari (hijau) - 3 sdm. l.
Tiga siung bawang putih.
Dua sendok makan kecap ikan.
Daun jeruk.
gula aren.

Sayuran harus disiapkan: kami mengambil terong kacang polong dari cabang, memotong yang bundar, memotong melon menjadi beberapa bagian, memotong lada dalam bentuk cincin. Cabai dan bawang putih harus digiling dalam lesung dan digoreng untuk minyak sayur. Dapat digunakan untuk menggoreng dan krim kelapa. Selanjutnya, tambahkan pasta kari ke dalam wajan dan goreng bahan selama beberapa menit. Kemudian tuangkan sedikit susu (kelapa) dan campurkan adonan, masukkan potongan ayam dan lanjutkan memasak dengan api yang sangat kecil. Jangan didihkan hidangan, jika tidak santan bisa terkelupas.

Sekarang Anda bisa menuangkan sisa susu dan memasaknya, ingat untuk mengaduknya. Tambahkan gula, kecap ikan, terong kacang polong, cabai, daun jeruk dan panaskan semuanya kembali. Di akhir masakan, daun kemangi dimasukkan ke dalam kari. Mereka ditambahkan ke piring dan segera dikeluarkan dari api. Kari biasanya disajikan dengan mie beras dan nasi.

salad Thailand

Salad Som Tam sangat populer di kalangan wanita Thailand. Hidangan ini terdiri dari hampir semua bumbu dan disiapkan dengan cepat. Ada dua jenis Som Tama: kepiting asin dan udang kering.

Bahan:

Pepaya hijau.
Dua cabai.
Enam tomat ceri.
Dua siung bawang putih.
Enam polong kacang panjang.
Sendok makan gula.
Jeruk nipis.
Dua sendok makan kacang tanah.
Satu sendok makan udang kering.

Pepaya harus dikupas dan dibuang bijinya dari intinya. Dengan bantuan perangkat khusus gosok pepaya yang berbentuk mie (pisau buahnya agak mirip dengan pengupas kentang kita).

Dalam lesung, giling cabai dan bawang putih. Semakin tajam kita ingin mendapatkan salad, semakin hati-hati kita menggosok bumbunya. Kemudian tambahkan tomat dan kacang ke dalam mortar dan hancurkan isinya. Tomat harus mengeluarkan jus. Sekarang kita masukkan udang, pepaya, kacang tanah dan semua bumbu lainnya, peras air jeruk nipis dan campur bahan-bahannya hingga rata. Hidangan sudah siap!

udang thailand

Udang Thailand adalah hidangan makanan laut yang sangat lezat. Untuk mempersiapkannya, kita perlu:

Udang macan (besar) - 0,8 kg.
Daun jeruk.
Serai - empat batang.
Jahe - 60 g.
Dua cabai.
minyak wijen - 6 sdm. l.
Jus tiga jeruk.
Garam laut.

Giling jahe dan bawang putih di parutan, yang sebelumnya dikupas. Potong batang serai menjadi empat bagian. Cincang halus cabai dan tambahkan jahe dan bawang putih. Kami tuangkan di sana jus jeruk, minyak wijen, masukkan garam, serai, daun jeruk, aduk rata bahan. Hasilnya adalah rendaman. Tambahkan udang ke dalamnya dan biarkan diseduh di lemari es selama enam jam. Kami membungkus makanan laut yang diasinkan dalam beberapa lapis kertas timah dan memanggang di atas bara atau di atas panggangan. Perkiraan waktu memasak adalah 10-15 menit.

Jika Anda ingin memasak hidangan seperti itu, maka Anda dapat membeli satu set untuk Sup Tom Yum, ia memiliki semua yang Anda butuhkan. Ini akan memudahkan Anda dan Anda tidak perlu mencari semua bahan secara terpisah untuk menyiapkan bumbunya.

Alih-alih kata penutup

Kami telah menyediakan resep hanya untuk masakan Thailand yang paling terkenal dan populer. Bahkan, ada jumlah yang luar biasa dari mereka. Tidak mungkin membicarakan semua orang dalam kerangka artikel. Dengan mengikuti tips memasak, Anda dapat memanjakan diri dengan hidangan Thailand buatan sendiri atau sekadar mencari tahu apa yang harus dipesan di tempat yang mempraktikkan memasak makanan tersebut.

Masakan Thailand adalah contoh utama masakan yang tidak bepergian. Ini berarti Anda hanya bisa mengenalnya di rumah - di Thailand, di mana buah segar, kelapa, ikan dan rempah-rempah. Tentu saja, Anda dapat mengulangi hidangan Thailand di Rusia yang dingin dari makanan kaleng, kering, atau beku, tetapi tidak mungkin untuk mencapai rasa yang sebenarnya. Untuk kesan kuliner yang hidup, lebih baik pergi ke Thailand. Dan bahkan lebih baik - menghadiri kursus memasak dan kelas master, yang diselenggarakan di banyak negara yang ramah bagi wisatawan ini.

Dikatakan bahwa tidak ada kata untuk "lapar" dalam bahasa Thailand. Musim panas yang abadi dan iklim yang sejuk memungkinkan untuk tumbuh di sini dua atau bahkan tiga kali setahun. Buah segar, sayur-sayuran dan sayuran tidak pernah menjadi masalah, dan kedekatan laut adalah kelimpahan ikan, udang, rumput laut dan makanan laut lainnya setiap saat sepanjang tahun. Kecintaan orang Thailand pada belalang, kumbang, semut, larva, kalajengking, dan makhluk tidak menggugah selera lainnya sama sekali tidak dijelaskan oleh kurangnya daging, tetapi oleh rasa yang menarik dan kemudahan persiapan bahan mentah yang eksotis ini. Untuk orang Eropa yang rewel, ada juga daging di Thailand - banyak hewan peliharaan dan burung dibesarkan di sini.

Menariknya, masakan tradisional Thailand muncul jauh sebelum terbentuknya Thailand. Nenek moyang orang Thailand tinggal di provinsi barat daya Tiongkok, dan tradisi mereka, termasuk kuliner, telah berkembang di bawah pengaruh kuat budaya Tiongkok. Masakan Thailand banyak meminjam dari tetangga yang kuat: jenis perapian dan hidangan ( api terbuka dan wajan), teknik dasar kuliner (bahan-bahan yang dicincang halus) dan cara-caranya perawatan panas (panggang cepat, merebus, mengukus), kombinasi rasa tradisional (manis, asam, pedas, asin dan pahit), banyak saus dan, tentu saja, cinta nasi. Dari tetangga lain - India - Thailand meminjam banyak campuran rempah-rempah, saus kari dan berbagai hidangan dengan dia.

Pedasnya banyak masakan Thailand, yang tidak biasa bagi orang Eropa, disebabkan oleh kebutuhan: di iklim tropis yang panas, ini Jalan terbaik menghindari infeksi, mempertahankan kelembaban dalam tubuh dan meningkatkan nada keseluruhan. bawang putih mentah dan paprika merah kecil terkadang disajikan secara terpisah, jika seseorang tidak memiliki cukup kepedasan dalam hidangan. Yang bosan pedas akan hemat mentimun segar- sering disajikan sebagai lauk. Untuk tamu di Thailand, ada hidangan untuk setiap selera, karena selain paprika merah dalam masakan Thailand, ada banyak bumbu, dan tidak semuanya pedas. Dalam resep beberapa hidangan, hingga 40 rasa dan aroma dapat hadir: rempah-rempah, rempah-rempah, daun, jus.

Banyak masakan Thailand tradisi cina memasak di wajan panci tinggi dengan dinding membulat. Dalam peralatan masak ini, makanan dimasak dengan sangat cepat, yang memungkinkan Anda menyimpan makanan di jumlah maksimum zat bermanfaat. Hidangan daging sering disiapkan dalam wajan: jahe, merica, dan rempah-rempah lainnya digoreng dalam minyak panas, kemudian potongan daging dan sayuran digoreng dengan cepat untuk membentuk kerak yang renyah dan segera disajikan. Jika bahan yang digoreng dituangkan ke dalam kaldu dan direbus dengan api kecil, rebus atau Sup kental. Wajan juga digunakan untuk mengukus ikan dan sayuran. Untuk melakukan ini, produk dibungkus dengan daun pisang, banyak bumbu dan rempah-rempah aromatik ditambahkan dan ditempatkan di keranjang bambu di atas air mendidih dalam wajan. Piring dan kemasan sekali pakai untuk makanan jalanan sering dibuat dari daun pisang - eksotis, murah dan ramah lingkungan.

Dasar dari makan siang Thailand sehari-hari adalah nasi. Dalam masakan Thailand, ia menempati tempat yang sama seperti di Cina. Nasi selalu ada di atas meja, seperti roti di Rusia, dan dilengkapi dengan daging, ikan, hidangan sayuran tergantung pada musim, kekayaan keluarga dan tingkat kekhidmatan makan malam. Di meja pesta, selain nasi, ada lebih dari 20 cangkir kecil dengan berbagai makanan ringan dan saus. Rasa nasi kukus yang netral memungkinkannya untuk dipadukan dengan semua jenis rasa. Nasi biasanya disajikan dengan kari atau lainnya saus pedas berdasarkan bawang putih, air jeruk nipis dan Rempah. Di Thailand, ada 2 jenis nasi yang sangat disukai: wangi berbutir panjang (melati) dan ketan berbutir bulat. Ketan sering digunakan untuk membuat makanan penutup.

Sup juga bisa memainkan peran sebagai hidangan utama. Sup Thailand paling sederhana terbuat dari mie dengan daging dan sayuran. Masakan Thailand memiliki mie yang terbuat dari gandum, beras, dan tepung kacang. Menurut bentuk mie thailand mungkin menyerupai fettuccine dan linguini Italia (strip datar) atau spageti (bulat dan tipis). Kacang hijau digunakan untuk membuat mie "cellophane" yang sangat tipis dan transparan. Dia tahu masakan Thailand dan analog dari "pasta segar" Italia - mie yang mengandung telur dan karenanya tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Paling sup terkenal Masakan Thailand - tom yum. Rasanya asam dan pedas, harum, menyegarkan dan sangat memuaskan. Namanya berarti "sup dan salad dengan rempah-rempah". Tom yum mudah dibuat jika Anda memiliki serai, daun jeruk purut, lengkuas, kelapa segar dan kecap ikan. Di Thailand, pasta untuk sup tom yum diproduksi, membuat hidup lebih mudah bagi mereka yang tidak bisa lagi membayangkan hidup mereka tanpa hidangan ini. Komposisinya meliputi bahan herbal dan bumbu yang digoreng dengan minyak. Hanya saja, jangan mencoba memasak ini sup yang luar biasa dari campuran kering - kekecewaan tidak bisa dihindari.

Ada banyak jenis sup tom yum tergantung dari bahan utamanya: disukai oleh turis - dengan udang, "pra-turis" tradisional tom yum paa- dengan ikan dan nasi, cowok tom yum- dengan ayam, t om yam tal- dengan ikan dan biota laut lainnya, tom yam ka mu - so kaki babi. Ngomong-ngomong, nyata thailand tom Yam berada di peringkat #8 di CNN's 50 Makanan Paling Lezat di Dunia.

Masakan Thailand tidak terbayangkan tanpa saus ikan. Mereka sangat cerah: asin, pedas, asam, dengan aroma khas ikan, udang, dan rempah-rempah. Hampir semuanya dimasak dengan mereka. makanan tradisional, disajikan sebagai saus, sebagai saus salad atau sebagai bumbu cair sebagai pengganti garam, seperti bumbu Thailand yang populer membuat kami takut, terbuat dari kecap ikan, air jeruk nipis dan cabai rawit yang dicincang halus. Thailand sangat menyukai pasta kental dari udang - kapi. Seluruh desa terlibat dalam produksinya: udang dihancurkan, dicampur dengan garam, difermentasi, ikan, dan lainnya ditambahkan. aditif rasa. Kapi digunakan untuk membuat kari, disajikan dengan ikan dan sayuran, atau dimakan dengan mangga mentah.

Selain saus ikan dan udang rasa eksotis dan cita rasa masakan Thailand disebabkan oleh penggunaan rempah-rempah yang tidak diketahui orang Eropa. Misalnya, rasa asam dan kesegaran jeruk dari banyak sup Thailand diperoleh dengan daun jeruk purut dan serai. Paling hidangan yang tidak biasa Masakan Thailand disiapkan berdasarkan gula aren dan produk kelapa: susu, jus, dan cuka. Rasa pedasnya tercipta dari beberapa jenis jahe dan lengkuas lokal. Kemangi Thailand tidak seperti bumbu yang biasa kita gunakan - memiliki rasa adas manis yang cerah dan rasa pedas. Bahkan rempah-rempah yang kita kenal - cengkeh, kunyit, ketumbar, ketumbar, adas, peterseli, mint, paprika merah, kunyit, bawang putih, bawang bombay - di Thailand memiliki rasa yang sama sekali berbeda. Mungkin ini karena iklim dan tanah yang berbeda, atau mungkin karena kesegaran yang luar biasa dan penggunaan yang melimpah.

Mungkin keistimewaan masakan Thailand yang paling menarik adalah banyaknya tanaman eksotis yang hanya bisa dinikmati di sini. Dalam masakan Thailand, bunga pisang dan tanaman lain yang kita kenal hanya sebagai tanaman hias banyak digunakan. Mereka ditambahkan ke salad dan digoreng. Kacang kecambah, akasia dan rebung, akar teratai dimakan di sini. Di Thailand, Anda dapat mencoba beberapa varietas terong kecil: ungu, putih, hijau, dan bahkan bergaris. Alih-alih kubis biasa, ada banyak varietas kubis berdaun hijau, bukan kentang - ubi jalar. Jika Anda melihat brokoli dalam resep Thailand, ketahuilah bahwa ini adalah adaptasi dengan kondisi Barat. Di Thailand, sebenarnya tidak ada brokoli, tetapi ada kaylan - kol berdaun, yang disebut brokoli Cina.

Dan tentu saja, sisi paling eksotis dari masakan Thailand adalah buah-buahan. Hampir tidak ada apel, pir, stroberi, dan anggur di sini, tetapi makanan lezat seperti itu tumbuh dengan bebas yang hanya dapat ditemukan di luar Thailand dalam gambar: pepaya, rambutan, asam, nangka, durian, mangga, manggis, jambu, langsat, lengkeng, lengkeng. Segar jus buah biasanya tidak perlu memasak dan berperan makanan penutup siap saji dan makanan ringan, namun, masakan Thailand memiliki lebih banyak hal untuk ditawarkan kepada para pecinta kuliner permen gourmet. Yang paling populer dari mereka: chaokukai- jeli dari jenis mint khusus; kanom chan - makanan penutup engah dari tepung beras dan santan khanom mo kaeng- puding yang terbuat dari santan, gula aren dan manis bawang goreng; taco - puding kelapa dengan aroma melati; sarim- mie multi-warna dalam santan manis dengan es, serta berbagai variasi tema pai dan puding dengan buah-buahan dan nasi.

Kekayaan buah-buahan, sayuran, dan makanan laut di Thailand memungkinkan untuk melupakan hidangan daging yang berat, terutama karena mereka cukup langka dalam makanan penduduk setempat. Tetapi jika Anda menginginkan daging, tidak akan ada masalah untuk menemukannya. Nasi rebus atau goreng sering disertai dengan daging. Sebagai contoh, kao mann kai- nasi kukus dengan ayam rebus; lemak kao- nasi goreng dengan ayam, sapi, babi atau seafood; khao fat mu - nasi goreng dengan daging babi; khao fat nam - nasi goreng dengan sosis. Mereka juga menyiapkan hidangan daging utama yang besar di Thailand: kai raja gemuk- ayam goreng dengan jahe; ken qiao wang- kari kelapa dengan daging atau bakso ikan, salah satu masakan Thailand terpedas; ken fanaen- kari kelapa lembut dengan daging sapi, babi atau ayam; crafao gemuk- daging sapi, babi, ayam atau udang yang digoreng dengan kemangi Thailand; pu cha- beberapa jenis daging yang digoreng dalam cangkang kepiting.

Bagi mereka yang mencari eksotis, ada hidangan kuno dalam masakan Thailand kanom chin nam ngyao- Tahu darah babi, biasanya disajikan dengan bihun kedelai dan bunga biji kapas.

Sudah menjadi kebiasaan di Thailand untuk meminum semua kemegahan ini dengan teh atau kopi dingin. Teh Thailand - cha yong- adalah kerabat dekat masala india, teh hitam kental manis dengan susu dan aditif aromatik: adas manis, asam, bunga jeruk, mint dan jeruk nipis. kopi Thailand - oleng adalah campuran biji kopi dengan kedelai, jagung dan biji wijen. Kopi, seperti teh, disajikan dingin, dengan sirup atau susu kental. Bagi mereka yang lebih suka minuman yang lebih kuat, Thailand memiliki berbagai variasi tentang anggur beras.

Menurut aturan etiket Thailand, banyak hidangan bisa dimakan dengan tangan Anda, lebih tepatnya, dengan tangan kanan Anda. Bahkan nasi ketan terkadang dimakan dengan tangan, dibentuk menjadi bola-bola dan dicelupkan ke dalam saus. Peralatan makan utama adalah sendok dan garpu, dan merupakan kebiasaan untuk memegang garpu di tangan kiri dan menggunakannya hanya untuk mengisi sendok. Membawa garpu ke mulut Anda bukanlah kebiasaan. Sumpit jarang digunakan di Thailand - terutama untuk sup dan mie atau di Restoran Cina. Pisau tidak pernah digunakan meja makan, penggunaannya terbatas pada dapur.

Seperti di banyak negara Asia, keterampilan juru masak di Thailand diukur dari kemampuan bekerja dengan pisau: tidak hanya penampilan dan rasa hidangan, tetapi juga waktu memasak, yang berarti keamanan nutrisi dalam hidangan jadi. Keahlian koki Thailand dengan pisau diekspresikan dalam ukiran - arah yang terpisah seni Kuliner. Di Thailand, Anda dapat melihat anggrek (simbol negara) dan bunga lainnya, hewan, dan seluruh komposisi pahatan yang diukir dengan presisi dari semangka, melon, dan buah-buahan lainnya.

Hari ini Thailand adalah trendsetter utama dalam seni ukir. "Ukiran buah dan sayuran" dalam masakan Thailand terlihat sangat serasi. Ini bukan hanya dekorasi, tetapi elemen penting. meja liburan menyeimbangkan dan melengkapi rasa cerah dan rasa makanan. Perhatikan bahwa tidak ada masakan lain di dunia, kecuali Thailand dan Cina (nenek moyangnya), tidak ada kebutuhan akan seni mengukir. Hanya masakan Thailand dan Cina yang begitu cerah dalam rasa dan aroma sehingga mereka tidak bisa tersesat dengan latar belakang pahatan yang terampil. Inilah - cerah, indah, dan menakjubkan - masakan Thailand muncul bagi siapa saja yang mulai mengenalnya.

Tidak diragukan lagi, semua wisatawan sebagai salah satu mengatakan bahwa masakan Thailand adalah salah satu yang paling populer di dunia. Pembentukan masakan nasional di Thailand dipengaruhi oleh budaya Cina, tetapi Portugis juga memberikan kontribusinya. Meskipun demikian, makanan di Thailand masih berhasil meninggalkan jejaknya. kekhususan nasional. Jika Anda ingin tahu apa yang harus dicoba dari makanan di Thailand, baca terus.

Secara klasik, masakan Thailand menggabungkan dua rasa utama - asam dan manis, jadi sama sekali tidak mengherankan untuk menemukan tandem gula dan jus buah asam dalam resep. Keanekaragaman masakan Thailand disajikan lebih banyak dan terutama masakan pedas terbuat dari mie, nasi, dan seafood.

Apa bahan dalam masakan Thailand?

Anehnya, komponen produk dalam hidangan koki Thailand adalah yang paling akrab - sayuran, ikan, daging, makanan laut , tapi nasi adalah bahan utamanya. Ini ditemukan di hampir semua masakan Thailand. Satu-satunya hal - Anda tidak boleh membandingkannya dengan sushi dan roti gulung Jepang. Nasi di Thailand terpisah dan hidangan mandiri. Untuk memberikan hidangan yang sudah jadi rasa khusus, ahli masakan Thailand menambahkan sekitar 40 bumbu dan rempah yang berbeda. Fakta yang menarik: Dalam sehari, orang Thailand bisa makan nasi hingga 1,5 kilogram.

Lihat juga:

Rahasia umur panjang orang Thailand ada di makanan

Cari penerbangan murah

Ada yang berpendapat itu berkat sehat dan makanan yang tepat Orang Thailand hidup begitu lama. Namun rahasianya terletak pada penggunaan berbagai rempah-rempah, karena banyak di antaranya tidak hanya memiliki fungsi memberi rasa, tetapi juga memiliki sifat obat. Jadi, misalnya, sejak zaman kuno, para dokter telah menggunakan cabai yang terkenal untuk mengobati luka pada tentara, dan hari ini mereka dirawat karena bronkitis, pilek, dan bahkan penyakit perut.

Apa yang mereka makan di Thailand?

Setiap orang memiliki kebiasaan mereka sendiri - orang Jepang dan Cina memiliki tongkat khusus, tetapi Thailand, seperti kebanyakan negara di ruang pasca-Soviet, menggunakan sendok, tetapi pisau dan garpu yang kita kenal adalah barang tambahan bagi mereka. Makanan di Pattaya akan selalu dipotong menjadi sangat potongan-potongan kecil.

Video

Apa yang harus dicoba dari makanan?

Permen

Mereka yang menyukai manisan akan dapat mencoba hidangan khusus master Thailand - labu dalam santan, direbus dalam Sirup Gula buah-buahan, semua jenis barang dalam bentuk kue, serta kue. Sajian paling luar biasa dari sejumlah dessert di Thailand adalah bakso manis. Tetapi mereka tidak disiapkan sesuai dengan resep biasa untuk "bakso" - di sini mereka termasuk gula aren, minyak melati, telur, santan, dan kacang-kacangan.

buah thailand

tidak terkecuali dan Buah-buahan eksotis, yang sangat beragam: kelapa, pisang manis, melon cerah dan mangga, nanas berair dan . Anehnya, orang Thailand terbiasa makan pisang hijau atau direbus, dipotong kecil-kecil dan disiram dengan kecap spesial.

paling populer dan buah terkenal Thailand - durian, nama keduanya adalah "daging tumbuh di pohon" - mendapat nama ini karena sangat tinggi kalori. Orang Thailand mengatakan bahwa jika Anda makan sepotong durian di pagi hari, maka Anda tidak bisa menunggu sampai malam untuk keinginan untuk makan. Hal yang paling tidak menyenangkan dari durian adalah baunya yang telah menjadi terkenal di seluruh dunia karena aromanya yang tidak enak, tetapi rasa durian telah menaklukkan lebih dari satu hati turis.

hidangan eksotis

Eksotisme Thailand juga diwujudkan dalam masakan para chef Thailand. Hal yang paling tidak biasa pada menu restoran mahal ini adalah berbagai serangga goreng. Tentu saja, mereka tidak dimakan setiap hari untuk sarapan dan makan malam, tetapi beli hidangan eksotis Anda bahkan bisa di kuil, pameran, pasar atau pesta. Rasa serangga goreng mengingatkan pada daging asap tradisional yang sedikit gosong.

Jika hidangan seperti itu membuat Anda jijik, Anda bisa mencoba hidangan eksotis yang lebih “empuk”, seperti sup sirip hiu atau steak daging buaya.

makanan laut

Tentu saja, masakan Thailand tidak dapat dilakukan tanpa makanan laut, karena sebagian besar negara ini tersapu oleh laut. Di sini berlimpah berbagai hidangan makanan laut: udang, cumi-cumi, gurita, ikan, lobster, tiram, dll. Kami menyarankan Anda pasti mencoba sesuatu dari makanan laut.

Harga makanan di Thailand (Phuket, Pattaya)

Anda dapat makan di Thailand sendiri, membeli makanan atau makanan siap saji di toko, atau Anda dapat mengunjungi restoran atau kafe. Orang Thailand adalah orang yang sangat ramah dan sopan, jadi untuk setiap keinginan Anda dalam makanan, mereka akan menemukan sesuatu untuk ditawarkan kepada Anda, tetapi hidangan di seluruh Thailand tidak terlalu mahal. Untuk makanan lengkap di perusahaan kelas menengah, Anda harus membayar 200 hingga 300 baht, termasuk minuman.

Harga makanan Koh Samui mirip dengan harga rata-rata di negara ini. Sebotol bir, setengah liter harganya 40

Banyak yang baru pertama kali terbang Asia Tenggara, termasuk di Thailand, prihatin dengan masalah gizi. Mereka khawatir makanannya akan terlalu pedas atau terlalu eksotis untuk dimakan. Makanan di Thailand benar-benar berbeda dari yang biasa kita makan, tetapi ada juga banyak yang enak. hidangan nasional, juga jika Anda mau, masakan Eropa selalu tersedia untuk Anda.

Dalam artikel ini saya akan memberi tahu Anda apa hidangan paling enak di Thailand menurut saya, apa yang saya rekomendasikan untuk dicoba, berapa biaya makanan dan tempat makan yang murah dan enak.

Nasi goreng

Bahasa Indonesia: Nasi goreng
Harga: 60-100 baht

Salah satu hidangan paling populer di Thailand adalah nasi goreng, yang bisa disajikan dengan seafood, ayam, babi, atau udang. Juga termasuk adalah telur goreng dan sayuran. Hidangannya tidak pedas dan rasanya enak. Paling sering, saya memesan nasi goreng di Thailand.

Mie Goreng atau Pad Thai

Bahasa Inggris: Pad Thai
Harga: 60-100 baht

Lain hidangan populer di antara wisatawan adalah mie goreng, dia, seperti nasi, disajikan dengan ayam, udang, babi, atau makanan laut. Kacang tanah, telur, bawang dan tahu juga ditambahkan ke mie. Rasa mie nya manis dan tidak pedas sama sekali.

Harga: 80-120 baht

Tom Yam adalah sup tradisional Thailand yang patut dicoba jika Anda terbang ke Thailand. Hanya saat memesan, pastikan untuk mengatakan "tidak pedas", jika tidak banyak cabai merah akan dimasukkan ke dalam sup dan itu akan menjadi sangat pedas. Pertama kali saya memesan sup ini, saya tidak melaporkannya dan hidangannya ternyata sangat pedas sehingga seluruh mulut saya terbakar dan tidak mungkin memakan sup itu.

Tusuk sate daging dan ikan

Harga: 10-20 baht untuk 1 pc.

Barbekyu di atas stik sering dijual di makashnitsa di jalan, bisa dibuat dari cumi-cumi, babi, ayam dan lain-lain. Cukup 2-3 batang shish kebab, sepiring sayuran, dan tidak ada rasa lapar yang tersisa. Enak dan murah.

Lumpia

Bahasa Inggris: Spring roll
Harga: 70-100 baht

Dalam masakan Thailand pilihan besar lumpia. Mereka mewakili pancake tipis dengan isian. Saya menyarankan Anda untuk mencoba yang berbeda dan memilih favorit Anda.

makanan laut

Negeri Tersenyum memiliki berbagai pilihan makanan laut (udang, kepiting, lobster, tiram, ikan) dan harganya relatif murah. Jadi jangan lewatkan kesempatan untuk makan segar.

Nasi manis dengan mangga

Bahasa Inggris: Mangga lengket naik

Harga: 80-100 baht

Nasi mangga manis adalah makanan penutup Thailand yang paling favorit. Memang, kelezatannya sangat enak dan murah. Jika Anda memutuskan untuk memanjakan diri dengan sesuatu yang lezat, pesanlah hidangan ini.

Bahasa Inggris: Pan cake
Harga: 40-50 baht.

Pancake Thailand adalah makanan penutup favorit saya. Mereka mungkin dengan isian yang berbeda: coklat, pisang, kelapa, strawberry dan banyak lagi. Saya sarankan untuk mencoba.

Buah-buahan eksotis

Harga: 50-70 baht

oleh sebagian besar minuman terbaik di Thailand adalah jus segar, disajikan dengan es dan tanpa es. Disiapkan dari buah yang berbeda. Jus favorit saya adalah semangka dengan es.

Harga makanan

Di Thailand, kultus makanan berkembang dan dijual di mana-mana: di jalanan, toko, pusat perbelanjaan dan, tentu saja, di kafe dan restoran. Dan tergantung di mana Anda membeli makanan, harganya akan bervariasi. Meski secara umum, harga pangan di Thailand cukup demokratis. Makan malam di kafe akan dikenakan biaya 150-300 baht, dua kali lipat di restoran. Oleh karena itu, jika hotel Anda tidak menyediakan makanan lengkap, jangan kecewa, Anda tidak akan kelaparan, karena makanan murah dan dijual di setiap kesempatan.

Harga di kafe untuk makanan di Thailand:

Harga minuman

Tempat makan murah di Thailand?

Makanan di kafe tidak mahal, jadi Anda bisa makan di sana dengan harga yang wajar. Berikan preferensi ke kafe tempat banyak orang Thailand makan, dan bukan beberapa turis. Ini menunjukkan bahwa makanan di sana murah dan enak. Juga, harga makanan di kafe yang terletak di pantai selalu jauh lebih tinggi, jadi carilah kafe yang jauh dari laut.

Jika Anda ingin menghemat uang untuk makanan di Thailand, maka saya sarankan datang ke toko besar seperti Big C atau Tesco Lotus. Ada yang disebut Lapangan Kaki di mana Anda bisa makan dengan murah. Saya telah tinggal di Thailand selama beberapa waktu dan baru-baru ini makan di Foot Court, karena di sana? berbagai macam hidangan, dan harga seringkali lebih rendah daripada di kafe jalanan. Anda juga akan melihat bahwa ada banyak orang Thailand yang makan di sana.

Makanan jalanan (macashnitsa)

Membeli makanan di jalanan dengan makaroni adalah hal yang sangat umum di Thailand. Macaroon adalah dapur bergerak dengan kompor atau panggangan yang terpasang pada sepeda motor, sepeda atau mobil. Di dapur inilah makanan disiapkan dan dijual.

Turis Rusia sering kali berhati-hati dalam membeli makanan dalam makaroni, karena mereka pikir makanan itu mungkin sudah basi atau dimasak dalam kondisi yang buruk. Namun sebenarnya, Anda tidak perlu takut untuk makan di makaroni, kualitas makanan dimonitor secara ketat di sana, dan hidangannya sendiri disiapkan di depan pembeli. Dan harga makanan selalu rendah. Orang Thailand sering membeli makanan di makaroni dan sangat jarang memasaknya di rumah.

Selalu bawa tisu basah, karena tidak selalu mungkin untuk mencuci tangan di kafe jalanan.
Jangan langsung bersandar pada makanan pedas atau eksotis, coba semuanya sedikit, biarkan tubuh beradaptasi.
Di Thailand, porsinya cukup besar, jadi lebih baik memesan satu hidangan terlebih dahulu dan jika ini tidak cukup untuk Anda, pesanlah yang berikutnya. Jika tidak, Anda mungkin tidak akan bisa menguasai semua hidangan yang akan dibawa ke Anda.
Di Thailand cukup panas, jadi sebaiknya bawalah sebotol air.
Saya sarankan Anda selalu mengatakan "tidak pedas" saat memesan makanan, jika tidak, Anda mungkin mendapatkan hidangan yang sangat pedas sehingga Anda tidak akan bisa memakannya. Itu terjadi pada saya lebih dari sekali.
Adapun belalang kering, kalajengking, dan serangga lainnya, saya belum pernah melihat orang Thailand memakannya. Kemungkinan besar, ini dilakukan khusus untuk turis. Cobalah jika Anda suka. Saya sendiri belum mencoba ini.

Untuk jatuh cinta dengan masakan Thailand, sama sekali tidak perlu tinggal di Thailand untuk waktu yang lama, coba saja beberapa hidangan, dan akan segera menjadi jelas bahwa rasa dan aroma serai, lengkuas, kapulaga, santan dan cabai akan tetap tersimpan dalam ingatan untuk waktu yang lama selera di lidah dari waktu ke waktu mereka akan terus menuntut untuk menyenangkan mereka setidaknya sekali lagi

sepanjang musim semi, dan terpikat pada makanan Thailand dengan saksama. Bahkan di mana kami memiliki dapur di akomodasi sewaan, dan kami bisa memasak apa saja, kami lebih suka makan siang dan makan malam di kafe untuk menikmati yang luar biasa. sup lezat, kari dan salad.

Tentu saja, kami memiliki teman-teman yang memasak sendiri masakan Thailand yang terkenal, dan kami yakin mereka tidak kalah enak dari yang asli. Mungkin suatu hari nanti kita akan mengambil beberapa pelajaran dan belajar cara memasaknya sendiri, tetapi untuk saat ini, inilah 10 masakan Thailand favorit kami.

Hampir setiap hidangan ini (kecuali salad) dapat berupa vegetarian atau dengan ayam, babi, ikan, atau makanan laut.

10 Hidangan Thailand Terbaik

1. Tom Kha
Sup manis dengan santan. Dari semua masakan Thailand, dialah yang paling membuat kami jatuh cinta - tidak terlalu pedas, pedas, dan sangat enak.

2. Tom Yum
Ini mungkin yang paling hidangan terkenal dalam masakan Thailand, dan bahkan jika Anda belum pernah ke Thailand, Anda pasti pernah mendengar tentang sup asam dan pedas dengan serai, lengkuas dan daun jeruk ini. Karena banyaknya rempah-rempah, sup ini memiliki rasa yang sangat spesifik dan mudah diingat. Benar, sup dalam arti Thailand sangat berbeda dari orang Rusia biasa - di Tom Yam Anda dapat makan hampir hanya kaldu (yah, daging / ikan, jika ada), yang lainnya ditambahkan untuk menciptakan rasa dan tidak dapat dimakan.
Karena Tom Yum sangat sup pedas, lalu baginya, lebih sering daripada hidangan lainnya, mereka menawarkan nasi sebagai tambahan

3. Kari Hijau (Green Curry).Juga populer adalah kari merah dan kuning (Kari Merah, Kari Kuning)
Bahan dasar masakan ini adalah terasi khusus, yang terdiri dari cabai, serai, daun jeruk, kemangi, terasi dan santan.

Kari hijau, merah, dan kuning adalah tiga hidangan yang serupa dalam struktur dan tekstur dan berbeda dalam komposisi rempah dan kepedasan. Hijau adalah yang paling tajam, merah dan kuning sedikit kurang tajam. Tetapi harus diingat bahwa "kurang" dalam hal ini adalah konsep yang sangat relatif, itulah sebabnya, paling sering, kari dimakan dengan nasi (walaupun orang Thailand umumnya makan semuanya dengan nasi).

3. Kari Massaman
Salah satu kari favorit kami dibuat dengan santan, kacang panggang(atau kacang mete), kapulaga, asam jawa, dan kecap ikan. Ini memiliki rasa dan aroma yang pedas dan nyata

4. Kari Phanaeng
Sedikit seperti massaman, tetapi memiliki lebih sedikit kacang dan juga menggunakan terasi.

6. Salad Pepaya/mangga Hijau, Som Tum
Salad pepaya hijau (atau mangga hijau), dengan kacang yang dihancurkan, kacang hijau, tomat, mentimun, udang kering, kecap ikan dan, tentu saja, cabai. Bedakan dengan rasa pepaya hijau dari mangga hijau di salad, kami tidak berhasil. Kedua saladnya enak, tapi sangat pedas - hampir tidak mungkin memakannya tanpa air mata

7. Pad Thai
Mie goreng dengan telur, taoge kedelai, saus ikan (atau tiram), kacang tanah dan berbagai macam aditif. Hidangan yang cukup sederhana, tetapi enak dan sangat populer di Thailand - dapat ditemukan baik di restoran jalanan maupun di restoran yang layak. Padtai berbeda dalam jenis dan komposisi mie, jadi variasinya bisa sangat banyak

8. Nasi Goreng (Khau Phat)
Nasi goreng dengan telur dan sayuran adalah salah satu hidangan favorit di kalangan backpacker, karena dijual di setiap sudut dan murah. Kita tidak pecinta besar nasi, jadi kami hanya menyukai satu variasi hidangan ini yang disebut Khao Phat Sapparot - nasi goreng nanas.

9. Sen Khao Soi
Hidangan ini populer di Thailand utara dan merupakan sup goreng. mie telur. Jeruk nipis, bawang merah, cabai dan acar dari kol juga disajikan dengan kuahnya.

10. Roti - panekuk dengan berbagai isian(telur, ayam, serta cokelat, pisang, dan buah-buahan lainnya)
Pancake tidak dipanggang dari adonan cair, seperti di Rusia, tetapi dari campuran dan tumbuk menjadi keadaan tipis, hampir transparan. Kami tidak yakin apakah ini hidangan asli Thailand, tetapi disiapkan di banyak tempat dan panekuk sangat populer di kalangan turis dan penduduk lokal.

Tentu saja, masakan Thailand tidak terbatas pada satu set 10 hidangan, untuk membuat daftar semua hidangan, Anda harus menulis seluruh buku. Misalnya, selain sup Tom Yam dan Tom Kha yang paling populer, ada banyak sup lain yang sangat enak dan tidak cocok untuk semua orang.

Di selatan Thailand, terutama di wilayah maritim, hidangan ikan segar dan makanan laut sangat populer.

Selain pepaya dan mangga, sayuran dan buah lain yang sering digunakan dalam salad, seperti jeruk bali, jeruk bali, jagung, dan tahu.

Selain itu, sering ada situasi ketika di kafe Thailand tanpa menu bahasa inggris, Anda harus memesan hidangan yang komposisinya hanya kurang lebih jelas (tapi ini tidak membuatnya kurang enak)

Dan, tentu saja, Anda tidak dapat mengabaikan pasar malam, di mana Anda dapat mencoba sesuatu yang tidak biasa - misalnya, udang bakar, tusuk sate di tusuk sate, serta semua jenis ulat, belalang, dan serangga lainnya, dimakan, yang, bagaimanapun, terutama turis =) Kami akan menulis tentang pasar malam secara terpisah, tetapi untuk saat ini Anda dapat membacanya.

resep sambal ijo

Nah, sebagai bonus, sedikit masakan Thailand buatan sendiri, yaitu resep saus sambal, yang kami pelajari memasaknya di Kanchanaburi di bawah bimbingan teman Thailand kami Adisaka.

Keluarga Adisaka memiliki akar Cina, jadi untuk makan malam pertama dia mentraktir kami masakan Cina-Thailand, dan setelah mengetahui tentang kami, dia menawarkan untuk memasak makan malam berikutnya bersama-sama, dalam gaya Thailand.

Kami bertukar resep dan memberi tahu Adisak tentang kami eksperimen kuliner di Bali, dan dia mengajari kami cara memasak saus cabai, yang tanpanya, menurutnya, masakan Thailand tidak akan menjadi masakan Thailand (iPad pintar dengan keras kepala menyarankan untuk mengganti kata "Thailand" dengan "surgawi" - apa yang bisa kita katakan tentang orang, bahkan jika teknologinya mengerti masakan Thailand

Nah, resepnya cukup sederhana, untuk memasaknya kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

Cabai rawit hijau - 7 buah.
Tomat ceri - 7 buah.
Bawang putih - 7 siung
Jeruk nipis - 1 buah.
Terasi 1/2 sdt
kecap ikan 1 sdm
Gula tebu 1 sdt

Ngomong-ngomong, kami berpikir bahwa hanya di kafe jalanan Thailand (dan Asia pada umumnya) koki tidak mencuci sayuran, tetapi ternyata ini sama sekali tidak diterima dalam budaya mereka - bahkan di rumah yang layak, tidak ada seorang pun bahkan berpikir untuk mencuci sayuran sebelum dimasak. Itulah mengapa di Asia lebih baik menghindari makanan yang tidak mengalami perlakuan panas.

Untuk menyiapkan saus, Anda membutuhkan lesung, paling mudah membuat saus seperti itu di dalamnya. Di Asia, seperti yang telah kita ketahui, setiap ibu rumah tangga pasti memiliki lesung di dapur - bahkan mereka yang memiliki pengolah makanan dan blender masih menggunakan lesung untuk saus, ternyata ini juga ada dalam darah mereka

Adisak meyakinkan bahwa urutan penambahan bahan sangat penting:

Pertama, masukkan cabai ke dalam lesung, setelah dipotong ujungnya, uleni.
Selanjutnya, tambahkan gula dan bawang putih, yang sebelumnya dihancurkan dengan pisau (untuk mengekstrak jus) dan dipotong kecil-kecil, uleni.
Kemudian peras air jeruk nipis dan masukkan tomat yang sudah dipotong menjadi empat bagian, uleni.
Langkah terakhir masukkan terasi dan kecap ikan, aduk rata semuanya.

Saus sudah siap, diinginkan untuk mendinginkannya sebelum disajikan
Peringatan: sausnya sangat pedas!

Silakan dinikmati makanannya!

Selama sebulan terakhir, kami sangat senang dengan hidangan India dan Tibet, dan juga baru-baru ini menemukan masakan Korea, meskipun kami merindukan Thailand Masakan dunia apa yang Anda sukai?