Makanan tradisional di Thailand. Sup di Thailand. Mie beras Thailand

Masakan nasional Thailand adalah salah satu keunggulan utama budaya lokal.

Masakan Thailand dengan cepat mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Hidangan yang tidak biasa, penampilan yang indah, keseimbangan rasa yang halus - itulah yang membedakan hidangan dari negara yang menakjubkan ini.

Dikelilingi oleh negara-negara dengan masakan yang kaya, Thailand telah mengadopsi banyak cara memasak mereka. Meminjam resep dan menyempurnakannya agar sesuai dengan selera Anda, segera menjadi negara yang hidangannya ingin dicoba oleh semua pecinta kuliner.

Banyak jenis masakan Thailand dipengaruhi oleh masakan Cina, Jepang dan, percaya atau tidak, masakan Eropa. Pada abad ke-17 yang jauh, misionaris Portugis membawa cabai ke negara ini. Sejak itu, cabai menjadi salah satu bumbu yang paling umum digunakan dalam masakan Thailand.

Produk utama

1. Gambar. Tanaman pertanian utama Asia, adalah dasar untuk sebagian besar hidangan.

Resepnya hanya menggunakan dua jenis sereal ini: nasi putih dan ketan. Sebagai lauk, jenis pertama dimakan dengan sendok yang di dalamnya nasi diletakkan dengan garpu. Dan dari yang kedua, bola-bola kecil digulung, yang sepenuhnya dimasukkan ke dalam mulut.

Nasi adalah bahan utama dalam banyak masakan.

Nasi asam manis, tumis dengan nasi dan rempah-rempah, sup nasi tipis - ini hanya sebagian kecil dari apa yang disiapkan dari produk ini.

2. Mie dan pasta. Tidak sulit untuk menebak bahwa popularitas mie datang ke Thailand dari Cina. Namun di negara ini, mie telah berubah dari lauk menjadi hidangan yang sepenuhnya mandiri.

3. Daging. Banyak resep Thailand termasuk daging. Tetapi karena biayanya yang tinggi, jarang penduduk negara ini makan hidangan seperti itu. Yang paling populer adalah daging bebek dan ayam.

4. Makanan Laut. Thailand adalah negara yang terkurung daratan. Tidak mengherankan bahwa ini memengaruhi masakan negara ini. Makanan laut adalah makanan pokok setelah nasi dalam makanan Thailand.

5. Saus. Manis, asam, pedas - mereka mampu memberi rasa baru pada hidangan apa pun. Koki negara ini tahu resep untuk lebih dari seratus saus asli. Salad paling orisinal di sini dibumbui dengan saus ikan yang difermentasi, sayuran, dan nasi - kao yam.

6. Bumbu. Bumbu utama dalam masakan Thailand adalah kari kuning. Sangat pedas, telah mendapatkan popularitas luar biasa di negara ini dan merupakan dasar bagi banyak saus. Kelimpahan rempah-rempah dan rempah-rempah adalah ciri khas masakan negara ini.

7. Sayuran dan buah-buahan. Iklim tropis telah memberi Thailand berbagai macam buah-buahan yang luar biasa. Ada lebih dari 20 jenis pisang di sini.

Selain semua nanas yang terkenal, terong, pepaya, buah-buahan eksotis seperti leci, jambu biji, durian, tangerini, sawo, manggis, rambutan, dan lainnya tumbuh di sini.

Buah dari Thailand.

Orang Eropa akan dapat mencoba sebagian besar spesies ini hanya setelah tiba di negara yang ramah ini. Keunikan orang Thailand adalah mereka lebih suka makan buah sebagai bagian dari hidangan apa pun daripada sebagai produk terpisah.

Prinsip masakan Thailand

Fitur menarik dari masakan Thailand adalah resepnya tidak selalu jelas. Bahkan koki profesional sering memasak dengan mata. Orang Thailand percaya bahwa rahasia utama hidangan lezat adalah keseimbangan sempurna antara lima rasa: asam, pahit, asin, pedas, dan manis.

Banyak bumbu dan saus digunakan untuk memberikan rasa tertentu pada hidangan. Misalnya, cabai atau kari akan membuat masakan menjadi sangat pedas, mentimun pahit akan membuat makanan menjadi pahit, dan tebu atau nanas matang akan menambah rasa manis.

Lemon dan jeruk nipis digunakan untuk menambah rasa asam.

Orang Thailand lebih suka porsi kecil tapi sering makan. Karena itu, jangan heran jika menurut Anda pelayan di piring membawa terlalu sedikit makanan. Penggunaan pisau tidak umum di Thailand. Orang Thailand lebih suka hidangan di mana semua makanan dipotong kecil-kecil.

Orang Thailand lebih suka hidangan di mana semua makanan dipotong kecil-kecil.

Buah datang di akhir makan. Ada banyak jenis minuman di Thailand, tetapi yang paling umum adalah naam yen, air dingin biasa tanpa rasa.

Fitur memasak

Kecepatan memasak adalah ciri khas masakan Thailand.

Wajan Thailand telah mendapatkan ketenaran yang luar biasa - hidangan khusus untuk digoreng di atas api terbuka. Dinding tebal, bentuk khusus mempercepat proses memasak di kali dibandingkan dengan penggorengan. Tidak lebih dari 5 menit bagi juru masak untuk menggoreng sayuran sampai matang.

Wajan Thailand - hidangan khusus untuk menggoreng di atas api terbuka.

Seringkali, sayuran digoreng untuk salad, yang mengejutkan banyak orang Eropa.

Menyajikan hidangan

Masakan Thailand dibedakan oleh tampilan indah dari makanan yang disajikan. Koki terhormat tidak akan membawa hidangan yang tidak disajikan dengan indah. Presentasi yang menarik, pahatan sayuran, dekorasi tanaman hijau memungkinkan Anda untuk menikmati tidak hanya sensasi rasa, tetapi juga estetika hidangan.

hidangan masakan Thailand.

Salad akan selalu mengejutkan Anda dengan keakuratan tata letak sayuran, dan hidangan daging dengan elemen penyajian tambahan.

Hidangan utama Thailand

Resep Thailand berjumlah ratusan. Dan untuk mencoba hidangan lezat ini, Anda harus mengunjungi negara yang indah ini. Ya, banyak restoran masakan ini dibuka di dunia, yang memberi kesempatan kepada pelanggan mereka untuk berkenalan dengan masakan Thailand.

Tetapi mereka hanya dapat menawarkan untuk mencoba beberapa lusin hidangan. Gourmet sejati harus pergi ke negara ini dan menikmati hidangan eksotis.

Salad adalah bagian integral dari diet Thailand. Resep mereka mengejutkan dengan kesederhanaan dan kemudahan eksekusi. Salad Som Tam adalah yang paling populer di negara ini. Lebih dari 10 bahan termasuk dalam komposisinya. Ini adalah kacang, dan kecap ikan, dan pasta tebu, dan banyak lagi.

Rasa yang tak terlupakan, keseimbangan asam asin, manis dan pedas pada saat bersamaan, membawa salad ini ke puncak keunggulan kuliner Thailand.

Salad dengan nama penasaran "Morning Glory" atau Pad Pak Bung Fai Daeng - banyak intrik. Dalam saus tiram, dengan satu siung bawang putih dan sedikit cabai, campuran sayuran, kemangi, bumbu dan impomoea digoreng.

Salad "Morning Glory" disajikan panas.

Sup Tom Yum Kung tidak kalah terkenalnya. Keunikannya adalah semua bahan dimasak dalam santan. Udang, tomat, jamur, kolgan, sedikit serai dan beberapa lembar daun jeruk - hanya itu yang dia butuhkan. Hidangan ini disajikan dengan santan atau tanpa santan. Oleh karena itu, ada dua jenis hidangan ini: Nam Kom dan Nam Sai.

Resep masakan Thailand mencakup ratusan hidangan daging. Tapi yang utama adalah Panang Gai. Ayam goreng dalam kari favorit Thailand dan disajikan dalam krim kelapa adalah favorit di antara banyak pecinta makanan Thailand. Ketajaman hidangan disegarkan oleh daun serai.

Keseimbangan asam dan pedas yang tidak biasa membuat Panang Gai menonjol dari hidangan lainnya.

Perlu juga diperhatikan:

Po Pia Sod - roti dengan sosis, telur orak-arik, dan salad sayuran.
Mi Krop atau "Mie Renyah" - pasta matang dengan saus asam manis.
Yum Nua - daging panggang, mentimun, bawang dengan merica dan air jeruk nipis.
Larb Gai - ayam dengan bawang cincang, air jeruk nipis dan merica.
Pad Thai - bihun dengan saus spesial, telur, udang, tauge, dan daun bawang.

Untuk hidangan penutup, orang Thailand lebih suka makan jelly atau puding buah. Kelezatan favorit banyak orang adalah pancake dengan pisang. Tentu saja, ini hanya daftar kecil hidangan yang bisa Anda coba di Thailand.

Bepergian secara mandiri di Thailand, saya ingin mencoba banyak hidangan Thailand dan memilih yang paling cocok dan lezat untuk diri saya sendiri. Biasanya tidak ada masalah dengan makanan di Thailand - itu ada di mana-mana. Dan di mana-mana, di kafe atau di kera, makanannya cukup enak. Tidak ada yang lengkap tanpa berbagai macam makanan. Mari kita lihat makanan apa yang paling populer di Thailand dan apa yang pantas untuk dicoba.

Makanan Thailand klasik sangat pedas. Namun, di kawasan wisata, orang Thailand memasak makanan yang cukup pedas. Wisatawan beradaptasi dengan ini atau mengingat frasa ajaib "tahu pedas" sebelum memesan.

1. Gai Pad Met Mamuang - Ayam Thailand

Makanan di Thailand: Gai Pad Met Mamuang

Potongan ayam goreng dengan kacang mete renyah dan paprika. Ini memiliki rasa manis-asin. Biasanya masakan ini tidak terlalu pedas.

2. lumpia

Tentu saja, masakan Thailand tidak terpikirkan tanpa lumpia. Selain itu, menu akan mengatakan, kemungkinan besar, bukan "gulungan", tetapi "gulungan" - orang Thailand mengabaikan akhirannya. Spring Rolls adalah lumpia renyah yang digoreng - camilan yang menyenangkan. Seringkali lumpia adalah makanan vegetarian, pilihan paling populer di kalangan wisatawan adalah dengan udang.

3. Panaeng

Makanan di Thailand: daging hingga krim kelapa

Panaeng dibuat dengan ayam, babi atau sapi dalam kari merah. Untuk melunakkan kari di Thailand, mereka suka menambahkan santan ke dalam makanan mereka. Biasanya disajikan dengan nasi rebus.

4. Som Tam - Salad Pepaya Thailand

Makanan di Thailand: Salad Pepaya Pedas

Salad pepaya pedas dibuat dengan kacang, tomat, bawang, dan beberapa rempah. Ini sangat cocok sebagai tambahan untuk panggangan dan hidangan daging lainnya.

5. Moo Sa-Te - tusuk sate

Makanan di Thailand: Sa-te Babi

Tusuk sate babi kecil pedas di Thailand dapat ditemukan di mana-mana, disajikan dengan kari kuning. Sangat baik sebagai hidangan pembuka untuk bir.

6. Tom Yam Goong - sup Thailand terkenal Tom Yam dengan udang

Hidangan yang paling banyak diiklankan kepada turis Rusia. Untuk beberapa alasan, diyakini bahwa di Thailand mereka harus segera jatuh cinta dengan Tom Yam dan memakannya setiap hari. Ini sebenarnya adalah makanan yang SANGAT pedas, tak terpuaskan dan aneh. Dari seluruh piring, hanya udang yang ditangkap dan cairannya diambil, sisanya tidak dimakan. Itu bisa sangat tajam sehingga tidak mungkin bernapas selama beberapa detik. Oleh karena itu, lebih baik mulai berkenalan dengan makanan Thailand bukan dengan Tom Yam, tetapi dengan mie Thai Pad Thai.

7. Mie Thailand Pad Thai - makanan sederhana dan lezat di Thailand

Makanan di Thailand. mie goreng

Yang paling memadai makanan di thailand. Pemula harus mulai dengan mie goreng. Ini dibuat dari berbagai jenis mie dengan tambahan ayam, babi, atau makanan laut. Tahu, telur goreng, bawang bombay, dan kacang cincang juga ditambahkan ke hidangan ini.
Pelajari "phad thai kai" dan Anda tidak akan pernah kelaparan di Thailand :)

8. Nasi Goreng Khaw Pad

Nasi goreng adalah makanan paling umum di Thailand. Disiapkan dengan ayam, babi, sapi atau makanan laut. Bahan-bahan yang diperlukan: telur goreng dan sayuran. Tergantung pada varietas nasi, warnanya bisa berbeda - dari putih hingga coklat.

9. Sup Khao Soi

Foto: Mie Thailand Utara Khao Soi

Hidangan yang sangat populer di Thailand utara adalah Khao Soi. Dua jenis mie (biasa dan renyah) dengan kari kuning dan potongan ayam atau sapi. Gaya memasak sangat bervariasi menurut institusi. Sangat cocok dengan bir :)

Ini dianggap sebagai salah satu yang paling tajam di dunia. Tidak setiap penduduk negara tetangga di Asia Tenggara, dan terlebih lagi orang Eropa, dapat mengatakan bahwa dia menyukai masakan Thailand. Di Kamboja, Malaysia dan Myanmar, masakannya tidak begitu pedas. Itulah mengapa cukup sulit untuk menemukan restoran dengan masakan Thailand "asli" di kota-kota wisata populer, bagi orang Eropa mereka biasanya menyajikan versi yang kurang pedas. Hari ini saya akan memperkenalkan Anda pada masakan Thailand terbaik. Dengan bantuan kamus saya, Anda akan selalu tahu apa yang harus dimakan di Thailand.

Masakan Thailand telah terbentuk di bawah pengaruh konstan masakan Cina, Portugis dan India, sementara pada saat yang sama mempertahankan semangat dan rempah-rempah nasionalnya. Tidak mungkin untuk secara akurat menentukan rasa masakan Thailand, pedas, dan manis, dan asam, dan asin, dan pahit pada saat yang bersamaan. Perpaduan lima rasa ini - seni dan keajaiban masakan Thailand yang sesungguhnya - dicapai dengan bantuan rempah-rempah. Serai, daun jeruk, semua jenis jahe, cabai, bawang putih, ketumbar, kemangi, santan, air jeruk nipis hanyalah beberapa dari banyak rempah-rempah yang ditemukan di setiap rumah Thailand.

Dasar masakan Thailand adalah hidangan seperti nasi, mie, babi, ayam, makanan laut, sayuran, dan buah-buahan. Beras sangat populer. Bahkan kata "makan, makan makanan" dalam bahasa Thailand terdengar seperti "kin khau" - makan nasi. Menurut statistik, setiap orang Thailand makan sedikit kurang dari 500 gram nasi per hari. Ini digunakan untuk membuat sup, hidangan utama, dan bahkan makanan penutup. Faktanya, nasi dalam masakan Thailand memainkan peran yang sama dengan roti dalam bahasa Rusia. Berbagai ucapan dan peribahasa dikaitkan dengan nasi di Thailand, digunakan dalam ritual tradisional, misalnya, nasi melindungi anak-anak dari roh jahat. Mie adalah dasar kedua untuk masakan Thailand. Telur kuning, lebar, seperti pita, nasi dan mie "gelas" digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua.

Berlawanan dengan kepercayaan populer, orang Thailand tidak makan dengan sumpit. Mereka hanya digunakan untuk masakan Cina, Korea dan Vietnam. Di Kerajaan Siam mereka tidak menggunakan alat makan, mereka makan dengan tangan, yang masih umum di beberapa daerah. Di Isan, nasi ketan dan beberapa makanan lainnya dimakan dengan tangan. Hanya pada masa pemerintahan Raja Mongkut kebiasaan diperkenalkan untuk menggunakan sendok dan garpu saat makan: garpu hanya memainkan peran tambahan, orang Thailand makan dengan sendok. Restoran Thailand di kawasan wisata populer akan menawarkan Anda pisau, tetapi Anda dapat melakukannya tanpa pisau. Semua hidangan Thailand secara khusus dibuat dari potongan-potongan kecil.

Makan siang atau makan malam untuk setiap orang Thailand bukan hanya makanan, tetapi kombinasi rasa yang harmonis: pedas dan manis, pedas dan asam. Jangan takut dengan ketajaman masakan Thailand, cabai merah tidak ditambahkan ke semua hidangan, tidak semua orang Thailand suka hidangan pedas.

Salad dan makanan pembuka Thailand

Salad di Thailand biasanya disajikan sebagai pendamping hidangan utama. Bagi mereka yang mengikuti gambar, salad di Thailand adalah penemuan nyata. Mereka kebanyakan bebas cuka, dibumbui dengan air jeruk nipis, kecap atau saus tiram. Cabai rawit ditambahkan ke sebagian besar salad, jadi jika Anda tidak suka pedas, beri tahu pelayan untuk membuat versi ringan.

Som Tam - salad pepaya

Salad Thailand paling terkenal lahir di timur laut Thailand, di provinsi Isan. Rasa asam-pedasnya menggairahkan pikiran bahkan para pecinta kuliner berpengalaman untuk waktu yang lama setelah melakukan perjalanan ke Thailand. Parutan pepaya hijau dilumatkan dalam lesung khusus dengan bawang putih, dibumbui dengan air jeruk nipis, ikan dan kecap, cabai, dicampur dengan potongan tomat dan kacang hijau. Kacang panggang dan udang kering menambah rasa spesial pada salad. Beberapa restoran Thailand akan menawarkan tam lele dengan kepiting biru, ikan, atau variasi dari mentimun atau salad apel ini. Nasi ketan Thailand dan ayam panggang sangat cocok dengan som tam.

Yam atau salad Thailand

Kata "ubi" dalam masakan Thailand berarti salad apa pun, secara harfiah diterjemahkan sebagai "campuran". Mereka disiapkan dengan tambahan cabai, air jeruk nipis dan serai. Kebanyakan salad memiliki rasa pedas-asam, tetapi versi ringan dapat dibuat berdasarkan permintaan.

Yam Yai (ยำใหญ่) adalah salad sayuran segar.
Yam nya (ยำเนี้อ) - salad dengan daging sapi goreng.
Yam Mu (ยำหมู) adalah salad dengan daging babi goreng.
Yam Thale (ยำทะเล) - salad makanan laut.
Yam Pla-myk (ยําปลาหมึก) - salad dengan cumi-cumi.
Yam Som-Oh (ยำส้มโอ) - salad dengan pomelo, teri kering, dan kacang tanah.
Yam Wunsen (ยำวุ้นเส้น) - salad dengan mi kaca dan daging pilihan Anda.
Yam Mamuang (ยำมะม่วง) adalah salad mangga hijau.
Yam Hua Pli (ยำหัวปลี) - salad bunga pisang.
Yam Pla Duk Fu (ยำปลาดุกฟู) - salad dengan mangga hijau dan lele goreng.
Yam Khai Dao (ยำไข่ดาว) - salad telur goreng.
Yam Salad (ยำเนี้อ) adalah salad sayuran segar Eropa dengan mayones.

Lap atau salad panas Thailand

Kata paws mengacu pada salad panas yang terbuat dari sayuran, daging cincang, dan cabai.

Lap Kai (ลาบไก่) - salad ayam cincang.
Lap Mu (ลาบหมู) - salad babi.
Lap Nya (ลาบนัว) - salad dengan daging giling.
Lap Pla (ลาบปลา) - salad ikan.

Masakan Thailand terkenal dengan makanan ringannya. Di setiap restoran Anda akan menemukan jumlah yang luar biasa dari mereka. Anda dapat mencoba beberapa makanan ringan Thailand di gerobak dengan anglo, yang disebut dalam bahasa Rusia "makashnitsy", atau di pasar malam.

Po Pia Thot atau Spring Roll (ปอเปี๊ยะทอด) adalah gulungan sayuran goreng yang terkenal, terkadang daging babi atau ayam ditambahkan ke dalamnya.
Po Pia Pak (ปอเปี๊ยะผัก) - roti gulung vegetarian dengan sayuran.
Thot Man Kung atau Shrimps Cake (ทอดมันกุ้ง) - udang goreng goreng.
(ทอดมันปลา) - panekuk ikan goreng.
Samosa (กะหรี่ปั๊บ) adalah kari India dan roti kentang yang renyah.
(สะเต๊ะ) - tusuk sate ayam atau babi goreng dengan saus kacang.
Tempura (เท็มปุระ) adalah nama umum untuk metode memasak udang, cumi-cumi, ayam, sayuran, dan buah-buahan yang babak belur.
Tempura Pak (เทมปุระผัก) - sayuran babak belur.

Sup di Thailand

Di Thailand, sup adalah bagian integral dari makanan, mereka tidak dimakan sebelumnya, tetapi bersama dengan semua hidangan lainnya. Semua jenis bumbu, cabai, cuka, gula dan kecap ikan ditambahkan ke kaldu daging atau ikan, yang memberikan rasa asin.

Jangan takut makanan Thailand pedas, katakan saja "tahu pedas" atau dalam bahasa Thailand "Mai Phet" kepada pelayan dan mereka akan membawakan Anda versi non-pedas khusus.

Di salah satu hidangan yang dijelaskan di atas, Anda dapat mengganti bahan utama sesuai dengan keinginan Anda, menggunakan daftar berikut:

Kai (ไก่) - ayam,
Mu (หมู) - babi,
Nya (เนื้อ) - daging sapi,
Hewan peliharaan (เป็ด) - bebek,
Thale (ทะเล) - makanan laut,
Kung (กุ้ง) - udang,
Pu (ปู) - kepiting,
Pla (ปลา) - ikan,
Pla-myk (ปลาหมึก) - cumi-cumi,
Mangsavirat (มังสวิรัติ) - .

Masakan Thailand adalah kaleidoskop rasa yang beragam dan penuh warna seperti negara itu sendiri. Makanan di Thailand tidak hanya bervariasi, itu akan cocok untuk semua orang. Saya mengundang Anda ke Thailand yang luar biasa, dunia besar dengan cita rasa lezat! Silakan dinikmati makanannya!

Apa hidangan nasional Thailand? Kecoa goreng atau belalang? Telur busuk hitam dengan pasta dourine? Semuanya jauh lebih menarik! Detail dalam artikel.

Masakan nasional Thailand dapat dianggap sebagai ciptaan nyata dan tempat di mana "yang tidak sesuai digabungkan." Hidangan nasional Thailand dibedakan oleh kerusuhan warna, daftar produk yang tidak biasa yang digunakan untuk kami, kepedasan yang kuat, dan rasa yang "berlawanan". Tidak, tidak, sekarang kita tidak akan berbicara tentang "biji Thailand" - serangga, tetapi tentang masakan tradisional paling normal yang dapat dicoba dengan aman oleh wisatawan. Hampir semua hidangan nasional Thailand disiapkan berdasarkan cabai dan saus asam manis. "Campuran" semacam itu tidak membuat gourmet yang paling cerewet pun acuh tak acuh. Lagi pula, aturan utama rasa hidangan yang dalam dan cerah adalah kombinasi asam, manis, dan tajam.

Hati-hati dengan yang terakhir. Saat memesan, katakan "tidak pedas" kepada pelayan, yang berarti tidak pedas. Atau “sedikit pedas”, yang artinya sedikit pedas. Jangan lupa bahwa hampir semua makanan di Thailand, menurut definisi, pedas. Bagi mereka yang tidak terbiasa, bahkan hidangan nasional klasik Thailand "tanpa lada" mungkin tampak seperti nyala api neraka, oleh karena itu, jangan ragu untuk mengatakan "tidak pedas" - agar tidak dibiarkan tanpa makan siang.

Hidangan nasional Thailand yang menurut Anda sangat lezat

Sup Tom Yam (TomYam)

"Bintang" masakan Thailand, pemimpin dalam penjualan di antara turis dan penduduk lokal. Disajikan dan dimasak dengan isian (utama) yang berbeda: udang, babi, ayam. Basis supnya adalah kaldu ayam pedas manis, cabai, daun jeruk California, jahe, dan colgan. Nama hidangan Thailand memiliki 2 komponen: "tom" - rebus dan "ubi" - salad pedas. Nama dasar ditambahkan jika mereka ingin menunjukkan komposisi sup, atau lebih tepatnya, dengan bahan apa makanan itu dibuat. Sebagai contoh:

"Kai" - dengan ayam;
"thale" - dengan makanan laut (kecap ikan, dll.);
"kung" - dengan udang;
"khon" - udang + santan (variasi sup yang relatif baru);
"ka-mu" - berdasarkan buku jari babi;
"kung-maphrao-nam-khon" - dengan udang, ampas kelapa, dan santan.

Pad Thai

Hidangan nasional Thailand yang fantastis, terjemahannya berarti "Mie goreng ala Thailand." Orang Thailand menganggapnya sebagai hidangan utama kedua. Mie yang dimasak dengan benar dapat menipu lidah dan “membuka” seperti anggur tua yang mahal. "Pad Thai" asli awalnya tampak manis, lalu - asin-asam, lalu - pedas. Selain itu, ketajaman Pad Thai yang disiapkan dengan benar harus "padam" setelah beberapa menit.

Dasar dari hidangan nasional Thailand ini adalah bihun, asam jawa, tauge, kacang mete, kecap ikan, cabai. Sebagai aturan, Pad Thai yang "benar" disajikan dengan ayam, tetapi terkadang resep modern digunakan: dengan udang dan makanan laut; Daging sapi muda.

Som Tam

Salad nasional, yang setara dengan Olivier di CIS, dicintai oleh orang Thailand dan disiapkan untuk setiap kesempatan dan sedikit liburan. Terdiri dari pepaya hijau kering, udang kering, kacang mete, kacang hijau cina, tomat dan cabai rawit. Sangat mudah disiapkan, menyegarkan dan memberi energi.

Som Tam harus dimakan segar, karena. bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya memudar dengan sangat cepat.

Lumpia

Makanan musim semi yang datang ke masakan nasional Thailand dari Cina. Terkait dengan orang Thailand dengan liburan dan awal tahun baru. Lumpia Thailand disiapkan secara eksklusif berdasarkan kertas nasi, dengan tambahan sayuran berair dan daging cincang, dibumbui dengan cabai. Gulungan, tergantung pada pelanggannya (di restoran, pasar, kios), terus-menerus dimodifikasi, tetapi tetap pada resep dan penampilan tradisional.

Ada beberapa jenis utama lumpia:

Guay-tiew lui suan - alas - kertas nasi, isian sayuran, cabai, ikan cincang dan sayuran hijau. Disajikan "berlawanan" dengan saus asam manis.
Por-pia sod - disajikan dengan mangga hijau dan wortel yang direndam dalam saus ikan.
Por-pia tod - berbeda dalam ukuran yang lebih kecil, kaya dibumbui dengan cabai. Disajikan dengan saus asam pedas.

Khao Pad - nasi goreng

Jika bukan mie, maka nasi! Inilah yang kebanyakan orang Thailand pikirkan. Hidangan nasional Thailand yang tidak kalah populer adalah Khao Pad - nasi goreng. Bahan inilah yang menjadi ciri khas seluruh Asia, termasuk Tailnad.

Biasanya, beras merah digunakan untuk memasak. Untuk isian, cincang halus daging babi, ayam atau seafood (pilihan Anda), tambahkan daun bawang, cabai, tauge dan goreng semuanya di atas api terbuka dengan saus asam manis.