rumah Minuman

Pelajari cara memilih mangga yang berair dan matang. Mangga: tanda apa yang akan membantu Anda memilih buah yang berair dan matang

Mangga sering disebut "raja buah" dan tidak hanya karena rasanya yang enak. Mangga mengandung vitamin C, B1, B2, B5, E dan D. Buah mangga juga kaya akan gula (glukosa, fruktosa, sukrosa, maltosa, dll), dan daging buahnya mengandung 12 asam amino, termasuk asam amino esensial. Karena komposisinya yang unik, mangga memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, bahkan fisioterapis merekomendasikan penggunaan buah ini untuk nyeri di jantung dan untuk penguatan sistem kardiovaskular secara umum. Mangga juga membantu meredakan ketegangan saraf, mengatasi stres dan meningkatkan aktivitas seksual. Namun agar tubuh dapat merasakan semua khasiat mangga tersebut secara utuh, Anda perlu mengetahui cara memilih buah matang yang tepat.

Bagaimana cara memilih mangga yang tepat?

Saat memilih buah mangga tidak perlu terpaku pada warna atau bentuk buahnya, karena varietas buah ini sangat beragam. Ada yang berbeda bentuk buahnya yang bulat, ada yang buahnya berbentuk telur. Pewarnaannya masih lebih sulit, mulai dari hijau-kuning hingga merah tua (hampir hitam) dengan bintik-bintik kuning cerah. Jadi jika Anda menemukan buah berwarna kuning kehijauan, jangan mengira itu mentah, mungkin hanya varietas seperti itu.

Lantas bagaimana cara memilih mangga matang yang tepat? Pertama-tama, tetap perhatikan kulitnya, tapi bukan warnanya, tapi kondisinya. Kulit buah yang matang dan segar akan mengkilat. Dan tentunya tidak boleh ada bintik hitam, goresan dan cacat lainnya. Jika kulitnya tidak meregang dengan baik, lembek, maka buahnya sudah terlalu lama menunggu penampilan Anda, mangga seperti itu tidak akan menyenangkan Anda dengan rasanya. Setelah memilih buah dengan kulit yang mengkilap dan rata, tekan perlahan dengan jari Anda. Jika kulit di bawah jari Anda tidak dihancurkan, maka buah ini masih mentah, lebih baik taruh di tempatnya dan lanjutkan seleksi lebih jauh. Jika kulitnya mudah hancur saat ditekan, tetapi tidak terburu-buru mengembalikan tampilan aslinya, maka buah ini juga tidak termasuk dalam keranjang Anda karena sudah terlalu matang. Tetapi ketika Anda melihat kulit mangga di bawah jari-jari Anda telah bermunculan (remuk, tetapi segera kembali ke posisi semula), Anda dapat menarik napas lega - tujuan telah tercapai, buah yang matang ideal telah dipilih. Mangga yang matang juga bisa dibedakan dari baunya yang sedikit menyengat. Jika baunya mengeluarkan alkohol atau asam, maka buahnya pasti sudah terlalu matang - proses fermentasi sudah dimulai di dalamnya. Namun bau terpentin yang berasal dari buahnya tidak perlu ditakuti. Bau ini normal untuk semua jenis mangga, hanya saja diekspresikan dengan cara yang berbeda untuk setiap orang. Beberapa varietas memiliki aroma terpentin yang nyata, sementara yang lain (biasanya kultivar terbaik) memiliki aroma spesifik yang hampir tidak terlihat. Agar lebih mudah mengendus, Anda perlu menekan janin dengan ringan dan membawa tempat tangkai itu ke hidung.

Bagaimana cara menyimpan mangga?

Mangga disimpan dengan baik pada suhu kamar. Jadi mereka bisa disimpan hingga 5 hari. Jika perlu mengawetkan buah dalam waktu yang lebih lama, maka sebaiknya diletakkan di tempat yang sejuk, dengan suhu 10 ° C, misalnya di lemari es. Buah dapat disimpan di sana hingga tiga minggu.

Apa yang harus dilakukan jika Anda "beruntung" mendapatkan mangga mentah. Anda tentu saja bisa tersedak dan memakannya seperti itu, atau Anda bisa menunggu sebentar dan memakannya sampai matang. Terserah Anda, tetapi jika Anda masih memutuskan untuk menikmati buah yang matang, maka Anda perlu mendiamkannya selama beberapa hari pada suhu kamar di ambang jendela atau vas buah. Beberapa orang menyarankan untuk membungkus mangga dengan kertas lembut, tetapi Anda tidak dapat melakukannya, buahnya akan tetap matang. Biasanya mangga menjadi matang setelah 2-3 hari tinggal di rumah, tapi bisa berkicau lebih lama. Begitu buahnya menjadi lunak, bisa dimakan.

Saya bertanya-tanya mengapa alpukat sudah matang dan mangga sudah matang? Seperti kedua buah tersebut. Tapi yang hebat dan perkasa terkadang mengarah ke alam liar sedemikian rupa sehingga para filolog terkemuka mencengkeram kepala mereka. Jangan seperti mereka dan tinggalkan pertanyaan pertama. Ada topik lain dalam agenda. Bagaimana cara memilih mangga yang tepat?

Masalah ini terkadang lebih mendesak daripada mencari tahu jenis kelamin dan akhiran kata asing. Ada beberapa tanda penting yang dengannya cukup mudah untuk menentukan buah yang paling enak dan manis.

Warna bukanlah indikator

Ya, ya, memilih mangga berdasarkan warna kulit dianggap sebagai latihan yang sama sekali tidak berguna. Sebab ada lebih dari 30 varietas mangga di dunia yang dibudidayakan untuk makanan. Warna kulit belum tentu merah atau jingga. Itu bisa berwarna merah muda, prem, hijau dan bahkan hampir hitam.

Oleh karena itu, ketika datang ke toko atau pasar buah luar negeri yang luar biasa, kita sama sekali melupakan asumsi warna. Ada opsi lain untuk ini.

Nasihat. Jika, selama pemeriksaan visual, Anda menemukan beberapa titik gelap pada mangga, hal ini seharusnya tidak mengganggu Anda. Semuanya berada dalam kisaran normal. Namun goresan atau lubang pada kulit seharusnya membuat Anda menolak untuk membeli buah tersebut. Faktanya adalah dengan kandungan fruktosa yang sangat besar, setiap kerusakan menyebabkan mangga membusuk pada hari kedua. Apakah Anda tahu persis pada tahap transportasi apa janin itu tergores atau tertusuk?

Memilih buah mangga berdasarkan bentuk dan ukurannya

Semua orang tahu bahwa yang terpenting, bentuk buah harus menyerupai bola American football. Ini benar. Namun ada variasinya, dari hampir datar hingga hampir bulat. Nah, jika Anda melihat mangga montok yang bentuknya seperti bola, berikan preferensi padanya.

Buah memanjang dan pipih merupakan indikator bahwa mereka belum mendapatkan massa yang diinginkan. Dan mereka tidak mungkin manis dan berair.

Memilih mangga yang tepat ... dengan sentuhan

Agar tidak salah dan tidak membawa pulang sesuatu yang terbuat dari kayu yang tidak bisa dimakan, sentuh saja buah yang Anda suka dengan tangan Anda. Perasaan harus sama seperti jika Anda mengambil buah persik. Kulit beludru yang menyenangkan, tetapi lebih halus. Terkadang dengan kecemerlangan yang jelas.

Langkah kedua adalah memperkirakan berat mangga di telapak tangan Anda. Buah yang penuh dan berat adalah seperti apa seharusnya buah yang matang. Tidak, tentu saja tidak seperti batu bata. Tapi jadi, Anda tahu, sangat berbobot.

Tanda ketiga adalah ketahanan. Pegang mangga dengan lembut di telapak tangan Anda, dan dengan jari-jari tangan yang sama, tekan kulitnya dengan lembut. Tidak, Anda tidak perlu menyodok jari telunjuk Anda dengan semua kebodohan Anda! Jika buahnya terlalu matang, maka semua bubur fermentasi yang berbau di bawah tekanan Anda akan menimpa Anda dan orang-orang di sekitar Anda.

Nasihat. Mangga yang matang dengan benar akan sedikit melorot saat ditekan, dan segera bangkit kembali.

Jika bubur benar-benar di luar kemampuan Anda, maka Anda tidak boleh memasukkan buah seperti itu ke dalam keranjang Anda. Itu dipetik dari perkebunan sangat mentah. Dan tanpa kondisi khusus, rasanya tidak mungkin enak dengan aroma yang harum. Ini bukan pisang yang akan matang dari apel yang tergeletak di sebelahnya atau pada suhu kamar. Keinginan luar negeri membutuhkan faktor khusus untuk pematangan. Nah, atau kesempatan untuk mengejar tepat di pohon.

Ekstrem lainnya adalah kulit lembek, yang menyebar hampir dari satu sentuhan. Penyok pada pulpa tidak hanya tidak kembali, tetapi juga berusaha menyebar dengan sendirinya. Mangga ini sudah terlalu matang. Jika dia tidak sempat berfermentasi, maka dia tetap tidak akan bisa menikmatinya. Rasanya akan seperti labu: lepas, tidak jelas, tanpa kesan.

Nasihat. Jangan pernah ragu. Sentuh, rasakan, periksa mangga. Dan jangan dengarkan jaminan dari penjual. Percayalah hanya pada dirimu sendiri. Lagi pula, Anda tidak membeli buah seperti itu setiap hari. Jadi mengapa membuang uang?

Memilih mangga - metode 100%.

Tentu saja, semua tanda mudah diingat dan dipahami. Namun tak satu pun dari mereka memberikan jaminan penuh bahwa Anda akan tetap memilih buah yang berkualitas. Namun, ada metode yang selalu berhasil. Belum ada satu slip pun. Diverifikasi oleh banyak ulasan. Cara ini adalah memilih mangga berdasarkan baunya. Anda hanya perlu mengambil buahnya dan mencium baunya di tangkainya. Hanya ada tiga opsi untuk pengembangan acara:

Mangga belum matang. Baunya lemah, lebih merupakan aftertaste kimiawi. Ada nada ringan nanas dengan sentuhan manis yang halus. Untuk merasakannya, Anda perlu menyodokkan hidung ke kulit.
Mangga terlalu matang. Baunya sangat tajam, dengan nada asam yang kuat. Paling sering, muncul catatan fermentasi, cuka dengan manifestasi aroma alkohol yang jelas. Baunya dari jauh, kuat dan tidak enak.
Kematangan mangga sempurna. Baunya terlihat, tetapi tidak tajam. Perpaduan aroma nanas, melon, persik, resin pinus dan atasan wortel. Beberapa varietas memancarkan bau terpentin, tetapi tidak menjijikkan. Manisnya aromanya jelas terasa, membuat Anda ingin segera menggigit sepotong buah.

Berikut adalah deskripsi paragraf ketiga yang harus Anda navigasikan. Sekalipun Anda belum pernah mengetahui bau mangga yang tepat, kami jamin: begitu Anda merasakannya setidaknya sekali, Anda akan langsung mengerti apa yang dibicarakan.

Orang yang berpengalaman mengatakan bahwa metode "bau" dalam memilih buah adalah yang paling dapat diandalkan. Setelah itu, Anda dapat dengan aman mengesampingkan tanda-tanda kematangan tamu luar negeri lainnya.

Dengan bubur

“Mangga yang matang harus memiliki daging…” dan penjelasan lebih lanjut. Ini adalah mayoritas sumber informasi tersebut menulis. Mereka hanya lupa mengklarifikasi bahwa tidak ada yang mengizinkan Anda memotong mangga di toko untuk memeriksa daging buahnya. Dan di pasar juga, kecil kemungkinan penjual akan setuju untuk mencabik-cabik buah-buahan mahal, sehingga Anda tetap memutuskan dan memilih pasangan.

Saat itulah Anda pergi ke India, Meksiko, Thailand, Spanyol, Pakistan - maka penjual akan memotong mangga sebanyak yang Anda mau, hanya untuk menyenangkan hati. Dalam semua kasus lainnya, Anda dapat menilai kondisi bubur mangga hanya setelah pembelian. Oleh karena itu, metode penentuan ini tidak cocok untuk seleksi.

Bagaimana cara memilih mangga yang tepat? Kami telah menemukan bahwa cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan penciuman. Biarkan indra penciuman Anda tidak pernah menipu Anda sehingga Anda selalu dapat menikmati buah paling ajaib dengan kematangan sempurna.

Video: cara memilih buah mangga yang berair di toko

Dikenal orang selama lebih dari 4 ribu tahun. Kata ini diterjemahkan dari bahasa Sanskerta sebagai "buah yang luar biasa". Buah eksotis yang populer ini memiliki rasa manis yang menyenangkan dan tekstur yang lembut. Tapi tidak semua orang tahu cara makan mangga. Untuk mendapatkan kesenangan dan manfaat, disarankan untuk mempelajari cara memilih buah.

Agar penggunaan mangga tidak membahayakan tubuh, ada baiknya membeli produk yang berkualitas. Buah matang mengandung banyak vitamin dan mineral yang membawa manfaat kesehatan yang besar. Lantas bagaimana cara memilih mangga yang tepat?

mangga matang

Untuk membeli mangga yang matang, ada banyak faktor yang perlu dipertimbangkan: seperti apa mangga yang matang dan rasanya. Saat membeli, Anda harus fokus pada kriteria berikut:

Warna kulit mangga. Ada sekitar 300 jenis buah yang memiliki warna kulit yang unik. Buah yang matang mungkin memiliki rona kuning-hijau. Ada buah jeruk. Penting agar kulit mangga cukup cerah.
Tekstur kulit. Buah yang matang ditandai dengan kulit yang halus dengan kilau yang mengilap. Di hadapan kekasaran, ketidakdewasaan janin dapat dicurigai.
Membentuk. Sebaiknya pilih buah yang bentuknya seperti bola tangan. Mereka termasuk banyak bubur yang enak.
Kepadatan. Buah matang dihancurkan dengan tekanan lembut. Dalam hal ini, kulit tetap utuh. Buah yang terlalu lunak atau terlalu keras tidak terkelupas dengan baik dan rasanya tidak enak.
Aroma. Buah yang matang memiliki aroma yang manis. Ini paling menonjol di area perlekatan gagang bunga. Dengan tidak adanya aroma, ada baiknya mencurigai ketidakdewasaan janin. Jika ada bau asam, ini menandakan kerusakan pada buah. Produk ini dilarang.

Buah rata-rata memiliki berat 300 g, namun sebelum membeli suatu produk harus diingat bahwa tulang memakan banyak ruang di dalamnya. Mangga matang memiliki tekstur berserat yang berwarna kuning atau jingga.

mangga mentah

Buah mentah memiliki bentuk yang tidak rata. Tampaknya sedikit asimetris. Mangga pipih belum matang. Karena pulpnya memiliki sifat astringen.

Dalam situasi seperti itu, tidak perlu mencoba menentukan kualitas produk berdasarkan aromanya. Buah hijau tidak berbau. Karena itu, ada baiknya berfokus hanya pada penampilan.

Jika buahnya berwarna hijau dan keras, jangan langsung dimakan. Ini akan siap digunakan setelah beberapa hari.

Anda sebaiknya tidak membeli buah yang memiliki goresan, penyok, atau noda besar. Tanda-tanda tersebut menunjukkan pelanggaran aturan transportasi dan penyimpanan.

Ciri-ciri produk berkualitas rendah

Ada tanda-tanda penting yang memungkinkan Anda mencurigai kerusakan pada buah:

Tetesan kelembaban di permukaan. Mereka menunjukkan awal pelepasan jus. Dalam waktu singkat, produk seperti itu akan rusak.
Penyok yang tersisa setelah ditekan. Tanda seperti itu menunjukkan mangga yang terlalu matang.
Bau alkohol. Proses pembusukan terjadi pada produk - pembelian seperti itu harus ditinggalkan.
Aroma asam. Bau ini merupakan akibat dari proses fermentasi pada janin.

Rasa mangga

Banyak orang yang bertanya-tanya seperti apa rasanya mangga. Buahnya samar-samar menyerupai. Namun, mungkin juga memiliki karakteristik rasa lainnya. Itu tergantung pada varietas yang dibeli. Produk tidak boleh segar - ini menunjukkan kematangan buah yang tidak mencukupi.

Saat rasa asam muncul, patut dicurigai awal dari proses pembusukan. Rasa serupa mungkin ada pada buah yang masih mentah. Buah yang berkualitas harus memiliki sedikit rasa asam, karena adanya asam amino dalam komposisinya.

Cara mengupas buah mangga

Apakah mangga perlu dikupas sebelum dimakan? Sebelum memakan buahnya, ada baiknya membuang kulit dan tulangnya. Hanya dengan begitu itu akan dapat digunakan.

Cara menghilangkan tulang

Ada beberapa metode untuk mengeluarkan batu dari buah:

Cara pertama. Untuk melakukan ini, produk harus diletakkan di atas talenan dan diamankan dengan tangan Anda. Di atas harus ada bagian dengan ekor. Setelah itu, gambarkan pisau di sepanjang garis yang nyaris tak terlihat dari atas ke bawah. Ini dilakukan di setiap sisi. Berkat teknik ini, proses pencabutan tulang akan lebih mudah dan meminimalkan risiko kerusakan pada janin. Tulangnya bisa dengan mudah diangkat dengan sendok.
Cara kedua. Dalam hal ini, janin akan tetap utuh. Dengan pisau tajam, potong buah memanjang. Apalagi ukuran lubangnya harus kecil - tidak lebih besar dari intinya. Sebaiknya letakkan pisau di slot yang dihasilkan dan putar dengan hati-hati agar bagiannya bergerak terpisah. Lalu keluarkan tulangnya dengan sendok. Cara ini akan memberikan hasil yang baik jika mangga cukup matang.
Cara ketiga. Dalam hal ini, Anda dapat memotong seluruh buah sehingga lubangnya berada di sepanjang bagian batu yang rata. Untuk melakukan ini, gunakan pisau tajam. Inti bisa dihilangkan dengan sendok.

Cara mengupas

Untuk membersihkan buah, gunakan cara berikut:

Pisau dapur. Dalam hal ini, buahnya dikupas seperti kentang. Untuk melakukan ini, potong kulit tipis. Anda juga dapat membuat 2 potongan. Mereka dibuat di sisi lain ekor. Setelah itu, disarankan untuk meregangkan kulit hingga ujung kedua dengan jari.
Alat pengupas. Metode ini akan memakan waktu lebih lama. Namun, kulitnya akan dipotong tipis dan rapi.
Tanpa menggunakan pisau. Cara ini hanya bisa diterapkan pada buah matang yang sudah dipotong menjadi 2 bagian. Untuk melakukan ini, ada baiknya mempersenjatai diri dengan gelas. Ambil setengah buah di satu tangan, dan gelas di tangan lainnya. Tempatkan mangga, kulit menghadap ke atas, di atas gelas dan tekan dengan lembut. Ukuran gelas harus sedikit lebih kecil dari buahnya. Akibatnya, ampasnya akan jatuh ke dalam gelas, dan kulitnya akan tertinggal di tangan.

Cara makan mangga

Mangga bisa dimakan dengan berbagai cara - segar atau digunakan untuk menyiapkan hidangan yang berbeda. Metode spesifik tergantung pada preferensi pribadi.

Mentah

Daging buahnya harus dipotong dengan pisau atau dikeluarkan dengan sendok. Produk ini disarankan untuk dipotong, digiling hingga menjadi bubur atau dimakan dengan es krim. Karena rasanya yang manis, gula bisa dihilangkan.

Mangga mengandung banyak jus. Jika mengenai pakaian, tidak mungkin untuk mencucinya. Fakta ini harus diperhitungkan sebelum dimulainya makan.

Untuk menghindari konsekuensi kesehatan yang tidak menyenangkan, diperbolehkan makan maksimal 300 g mangga yang diadu per hari. Jumlah yang lebih besar akan menyebabkan alergi.

Dalam hal ini, produk cukup dapat diterima untuk digunakan sebelum tidur. Mengandung zat yang menenangkan saraf, meningkatkan libido, meningkatkan fungsi organ penglihatan.

Kandungan kalori buahnya rendah, sehingga tidak akan merusak bentuknya. Dalam 100 g produk hanya ada 65 kkal. Berkat rasanya, produk ini memungkinkan Anda mengatasi keinginan akan makanan manis, yang akan membuat proses penurunan berat badan menjadi mudah dan menyenangkan.

Tulangnya juga bisa dimakan. Namun, tidak mengandung nutrisi, tidak memiliki karakteristik rasa yang enak dan teksturnya terlalu padat.

Dalam makanan yang dimasak

Banyak orang tertarik dengan apa yang bisa diolah dari mangga. Ada banyak cara untuk menggunakan produk ini:

Produk tersebut dimasukkan ke dalam berbagai kue atau jeli. Ini dapat digunakan sebagai isian untuk kue apa pun.
Produk ini cocok dengan makanan laut. Itu bisa ditambahkan ke saus ikan. Namun, untuk ini, buah mengalami perlakuan panas.
Buahnya perlu dikalengkan. Ini akan menjadi makanan penutup yang enak.
Buahnya bisa dipanggang dengan bebek. Tak kalah suksesnya, buah ini dipadukan dengan daging ayam. Resep ini akan memberi burung rasa yang enak dan tidak biasa.
Buahnya malah dimasukkan ke dalam sup. Solusi terbaik adalah hidangan berbahan dasar udang.

minuman mangga

Untuk membuat minuman mangga yang enak, Anda membutuhkan 50 ml air dingin, 150 ml yogurt, sedikit es dan jus lemon, 1 buah mangga. Pertama-tama, buah harus dikupas dan dicincang dengan blender. Lalu campurkan dengan air. Tambahkan jus lemon dan masukkan yogurt. Aduk rata lagi. Sajikan dengan es.

Smoothie untuk menurunkan berat badan

Untuk membuat hidangan sehat ini, Anda membutuhkan kangkung, mangga. Dianjurkan untuk mengonsumsi 150 g nanas dan 50 ml jus jeruk.

Untuk membuat smoothie, potong kol. Kupas buah dan potong dadu. Campur semua bahan, masukkan ke dalam blender dan tambahkan sedikit jus. Kocok sampai halus. Sajikan dingin.

Bisakah Anda makan kulit mangga?

Kulit banyak buah sangat bermanfaat bagi kesehatan. Namun, kulit mangga sangat dilarang untuk dimakan. Ini mengandung resin berbahaya - urushiol. Zat tersebut memiliki rasa yang tidak enak dan memicu keracunan tubuh. Akibatnya, ada risiko reaksi alergi.

Cara menyimpan mangga

Buah yang dipilih dengan benar, yang memiliki kulit utuh dan tekstur halus mengkilap, dapat disimpan maksimal 1 minggu. Ini diperbolehkan dengan ketentuan sebagai berikut:

di lemari es;
di tempat yang gelap dan sejuk, terbungkus kertas;
di dalam freezer;
pada suhu kamar;
setelah perlakuan panas.

Yang terbaik adalah meletakkan buah di atas piring dan menaruhnya di lemari es - di rak tengah. Jika kulitnya sudah mulai menggelap, lebih baik hentikan konsumsi produk ini. Gejala seperti itu menunjukkan kerusakan pada janin. Simpan produk pada suhu tidak melebihi 5 derajat. Kelembaban relatif harus 90%.

Cara mematangkan mangga di rumah

Bagaimana Anda bisa membuat mangga matang? Pertanyaan ini membuat banyak orang khawatir. Saat ini sulit untuk mendapatkan buah matang berkualitas tinggi. Agar produk matang, ada baiknya menempatkan bagian jendela yang menyala. Setelah 3-5 hari akan siap digunakan.

Prosesnya bisa sedikit dipercepat. Untuk melakukan ini, ambil apel matang. Pisang sempurna. Disarankan untuk memasukkannya ke dalam tas berisi mangga. Cara ini secara signifikan akan mempercepat pematangan buah. Ini akan matang dalam 2 hari.

Menyimpan Mangga di Kulkas

Mangga harus disimpan di lemari es. Namun, aturan tertentu harus diikuti. Jika buah disimpan terlalu lama dalam kondisi seperti itu, rasanya bisa memburuk. Daging akan menjadi keras.

Agar buah mempertahankan rasa juiciness dan rasa manisnya lebih lama, ada baiknya memperhatikan aturan berikut:

taruh buah yang matang di tempat yang sejuk;
simpan buah mentah di ambang jendela.

Solusi ideal adalah menyimpan mangga di kompartemen kesegaran. Rak lemari es ini memiliki ventilasi udara yang baik, yang memungkinkan Anda mempertahankan suhu +3 derajat. Dengan cara penyimpanan ini, sebaiknya mangga tidak dibungkus terlalu rapat dengan kertas.

Jika tidak ada zona seperti itu di lemari es, buah harus dimasukkan ke dalam kantong kertas dan diletakkan di rak tengah. Rezim suhu harus 3-5 derajat. Pada bagian kesegaran buah disimpan selama 10 hari. Pada saat yang sama, dibiarkan menyimpannya di rak tengah selama 1 minggu.

Jika buah perlu disimpan dalam waktu lama, sebaiknya dibekukan. Buahnya disarankan untuk dikupas dan dipotong-potong. Pertama, potongan harus diletakkan di atas piring, dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam freezer.

Pindahkan buah beku ke dalam kantong dan tutup dengan baik. Tempatkan di freezer. Kondisi suhu - dari -18 hingga -24 derajat. Anda dapat menyimpan produk maksimal selama 3 bulan.

Cara menyimpan buah potong

Untuk mencegah penggelapan buah, sebaiknya disiram dengan air jeruk nipis. Kemudian diletakkan di atas piring dan dibungkus dengan cling film. Disarankan untuk menyimpan produk maksimal 1 hari. Ini dilakukan di rak tengah.

Mangga merupakan buah yang sangat enak dan baik untuk tubuh. Untuk mempertahankan sifat unik produk ini, penting untuk mempelajari cara memilih, memakan, dan menyimpannya dengan benar.

Mangga adalah buah dari negara tropis yang sudah lama muncul di rak-rak toko, namun sayangnya rekan kita tidak menyukai pisang atau nanas. Mungkin, setelah membaca artikel tersebut, banyak yang akan mempertimbangkan kembali sikap mereka terhadap buah-buahan eksotis, menghargai manfaat dan rasanya.

Ini adalah pohon rindang yang sangat indah yang sering digunakan dalam desain lanskap negara tropis. Jika tanaman menerima cukup panas dan cahaya, maka ia tumbuh dengan mahkota bulat besar yang indah setinggi 20 meter. Untuk memastikan akses kelembaban yang konstan, akarnya tumbuh jauh ke dalam bumi hingga 6 meter. Ada spesimen individu pohon yang hidup sekitar 300 tahun dan terus menghasilkan panen setiap tahun.

Daun mangga dengan urat menonjol berwarna hijau tua di bagian atas dan berwarna lebih terang di bagian belakang. Bunga tanaman ini sangat kecil berwarna merah atau kuning, dikumpulkan dalam malai masing-masing hingga 2000 buah. Ukuran, warna dan bentuk buah tergantung pada varietas tertentu.

Tempat kelahiran mangga adalah Burma dan India Timur, tetapi sekarang tanaman tersebut juga tersebar di sudut hangat lainnya di planet kita. Ini adalah Malaysia, Asia Timur dan Afrika, Thailand, Pakistan, Meksiko, Spanyol, Australia.

Varietas dan jenis

Ada lebih dari tiga ratus varietas buah.

Yang paling umum:

Kaen Oan (mangga pink-oranye). Kulit buahnya yang tipis berwarna jingga dengan semburat merah muda yang lembut. Berat buah terbesar dari varietas ini jarang melebihi 250 gram.
Pimsean (mangga hijau merah muda) adalah varietas langka yang dianggap salah satu yang terbaik. Berat buahnya 350-450 g.
GaewLek (mangga hijau kecil) adalah varietas mangga dengan buah terkecil (hingga 200 g).
Keo-Sa-Woei (hijau tua). Semakin gelap buahnya, semakin matang dagingnya.
Nam-Doc-Mai (mangga kuning klasik) adalah varietas yang paling populer, dengan berat buah rata-rata mencapai 500g.

Varietas mangga sebanyak varietas apel, jadi sulit untuk menentukan mana yang lebih enak dalam semua keragaman ini, tetapi ada juga poin positifnya - setiap orang dapat menemukan mangga sesuai selera mereka.

Apa perbedaan antara mangga hijau dan mangga kuning?

Warna buah mangga yang hijau dan kuning menjadi perbedaan utama kedua varietas buah eksotik tersebut. Jadi, buah dengan warna cerah memiliki bentuk yang benar dan termasuk varietas varietas India. Varietas lain dengan buah hijau memanjang adalah mangga Filipina atau Asia Selatan, yang tanamannya tidak terlalu terpengaruh oleh fluktuasi tajam dalam kondisi iklim.

Seperti apa rasa buahnya?

Mangga yang matang memiliki rasa buah yang manis dengan rasa asam yang halus, di mana aroma aprikot, melon, dan persik dapat ditebak. Warna pulp dapat bervariasi dari kuning hingga oranye. Keunikannya adalah adanya sedikit serat keras, terutama terlihat jika tanaman tumbuh di dekat sumber dengan air keras, atau dirawat dengan pupuk kimia. Semakin rendah kandungan serat dalam daging buah, semakin tinggi kualitas buah tersebut.

Komposisi, kandungan kalori dan nilai gizi

Bubur mangga kaya akan vitamin, mineral dan asam amino esensial, yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh manusia sendiri.

Komposisi vitamin buah eksotik ini adalah sebagai berikut: vitamin A, B1, B2, PP dan C. Di antara mineral yang banyak terdapat pada daging buah mangga adalah tembaga, natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor dan besi. Karena itu, konsumsi buah secara teratur berdampak positif pada sistem kekebalan tubuh dan proses pembentukan darah.

Adapun nilai gizi mangga, dalam persentase 100 g bagian buah yang dapat dimakan, 82,2% terdiri dari air, 1,6% - serat makanan, 15% karbohidrat (sukrosa, fruktosa, xilosa dan glukosa), 0,4% - lemak dan 0,8% protein.

Kandungan kalori mangga matang, tergantung varietasnya, bisa berkisar antara 65 hingga 70 kkal / 100 g.

Mangga: manfaat dan bahaya bagi tubuh manusia

Apel Asia, juga disebut mangga, memiliki khasiat unik yang bermanfaat, karena merupakan buah pertama di dunia yang dapat menghentikan pembelahan sel kanker dan menginfeksi jaringan sehat. Tapi itu bukan obat mujarab dan digunakan sebagai sumber tambahan vitamin.

Khasiat mangga diwujudkan dalam membantu sistem saraf, membantu mengatasi situasi stres, memperlambat penuaan sel kulit, membersihkan dinding pembuluh darah, melindungi dari aterosklerosis dan penyakit sendi lainnya, memulihkan keseimbangan air tubuh.

Selain memberikan efek positif bagi tubuh manusia, buah ini juga bisa menimbulkan kerugian. Paling sering karena penggunaannya yang berlebihan. Karena mangga mengandung banyak sukrosa dan glukosa, penderita diabetes perlu menggunakan produk ini dengan sangat hati-hati.

Bagaimana cara menentukan kematangan buah?

Saat menentukan kematangan, jangan terlalu mengandalkan penampilan janin, lebih banyak perhatian harus diberikan pada tanda-tanda lain:

Tempatkan di dekat batang. Pada buah yang belum matang, ujung tangkainya diturunkan, karena daging buahnya belum terisi gula. Pada mangga yang matang, tempat di tangkainya bulat dan penuh, dan tangkainya sendiri agak terangkat.
Aroma. Terlepas dari varietasnya, mangga matang memiliki aroma buah manis yang sangat cerah dan kuat. Ini terasa sangat kuat jika Anda mengendus buah lebih dekat ke batangnya. Jangan membeli mangga tanpa pewangi atau beralkohol. Buah-buahan ini masih mentah atau sudah busuk.
Berat. Mangga matang dan penuh memiliki berat lebih dari yang mentah. Oleh karena itu, meletakkan buah di telapak tangan Anda, seolah-olah layak untuk ditimbang. Jika ternyata lebih berat dari yang terlihat, maka buah tersebut sudah pasti matang.

Buah mangga: bagaimana cara membersihkannya?

Kulit mangga terlalu keras dan padat, dengan rasa yang khas. Sifat-sifat ini memungkinkan Anda untuk mengangkut buah eksotis ke mana saja di dunia tanpa takut merusak penyajiannya, tetapi lebih baik mengupas kulitnya dan hanya memakan daging buahnya. Ini harus dilakukan dengan sarung tangan dan dengan sangat hati-hati agar pakaian tidak kotor atau berceceran.

Pertimbangkan cara utama mengupas mangga:

Potong kulit mangga dengan pisau tajam, seperti yang Anda lakukan dengan apel, pir, atau kentang. Potong buah dengan hati-hati memanjang dengan pisau ke batu, dengan gerakan memutar, pisahkan daging buah dari batu. Kemudian gunakan sesuai petunjuk.
Potong buah dengan pisau ke tulang, putar bagian menjadi lingkaran, pisahkan dari batu. Selanjutnya, buat sayatan berbentuk salib pada daging buah tanpa memotong kulitnya. Buka setiap irisan dengan "landak" dan potong daging dengan hati-hati di atas piring dengan pisau.
Mangga yang terlalu matang setelah dipisahkan dari bijinya dapat dengan mudah dipisahkan dari kulitnya dengan sendok kecil. Jus yang dikeluarkan selama ini bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup atau hanya untuk diminum.
Buah yang matang tetapi tidak terlalu lunak dikupas dengan pengupas kentang. Kemudian potong kecil-kecil yang dipisahkan dari tulangnya dengan pisau. Cara ini cocok untuk membersihkan buah-buahan, yang kemudian akan digunakan untuk kentang tumbuk atau masakan lainnya.

Cara makan mangga

Mentah

Daging buah mangga yang dikupas paling baik dimakan mentah, sehingga tubuh akan menerima semua nutrisi secara mutlak. Anda sering dapat menemukan rekomendasi bahwa buah harus didinginkan sedikit sebelum disajikan untuk melembutkan sisa rasa berminyak yang khas.

Dalam bentuk mentahnya, mangga bisa dimakan tidak hanya dipotong-potong atau kubus, tapi juga dihaluskan dengan kentang tumbuk. Ini akan membutuhkan blender dan beberapa menit waktu ekstra. Anak-anak terutama akan menyukai cara penyajian ini.

Resep Mangga

Dari situ Anda bisa menyiapkan berbagai hidangan dan minuman lezat.

Pada hari musim panas, anak-anak dan orang dewasa akan senang dengan sorbet mangga, yang Anda perlukan:

2 buah mangga ukuran sedang;
jus satu jeruk;
jus ½ lemon;
120 g gula;
50 ml air;
20 g tepung jagung (atau kentang).

Cara memasak:

Haluskan bubur mangga dan dinginkan.
Campur jus jeruk dan lemon dengan gula dan didihkan, larutkan pati dalam air dingin dan tuangkan ke dalam jus, seduh adonan hingga mengental.
Campurkan campuran jeruk yang benar-benar dingin dan haluskan mangga, bekukan sorbet di dalam freezer atau pembuat es krim.

Pilihan smoothie bergizi untuk minuman camilan mangga yang sehat dan lezat.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

1 mangga;
1 pisang;
500 ml jus jeruk;
100 ml yoghurt alami.

Kemajuan:

Pindahkan bubur mangga dan pisang ke mangkuk blender, tuangkan jus dan yogurt. Blender semua bahan hingga halus.
Tuang smoothie ke dalam gelas tinggi, tambahkan es dan sajikan dengan sedotan koktail.

Mangga selama kehamilan dan menyusui: ya atau tidak?

Di negara tropis, mangga sama lazimnya dengan apel di negara kita, sehingga bagi banyak ibu hamil dan ibu menyusui, buah ini merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi. Zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya sangat tidak berbahaya bagi tubuh manusia sehingga mangga dianjurkan bahkan sebagai makanan pendamping pertama.

Tapi tetap saja, jika seorang wanita tidak makan buah eksotis ini sebelum hamil dan menyusui, ada baiknya memakannya dengan hati-hati, perhatikan kemungkinan manifestasi reaksi alergi pada ibu dan anak. Jika ruam atau reaksi kulit lainnya, perubahan kritis pada tinja muncul, segera singkirkan produk ini dari makanan.

Bisakah Anda makan kulit mangga?

Tumbuhan eksotis untuk garis lintang kita - mangga adalah salah satu kerabat jauh dari poison ivy. Fakta ini menjelaskan bahwa kulitnya, meski dalam jumlah kecil, mengandung zat beracun - resin beracun urushiol. Ini bisa memicu reaksi alergi dan mengganggu sistem pencernaan, jadi sebaiknya jangan makan kulit mangga.

Bagaimana cara mematangkan janin di rumah?

Setelah membeli mangga yang masih mentah, Anda tidak perlu kecewa, karena ada beberapa cara untuk mendapatkan buah yang benar-benar matang dalam 6-12 jam hingga 2-4 hari, tergantung cara yang dipilih:

Dalam bundel kertas atau koran. Untuk mematangkan mangga dengan cara ini, Anda perlu mengemas buah tropis mentah dan apel matang ke dalam kantong kertas atau sekantong koran. Biarkan pada suhu kamar selama satu hingga dua hari. Mangga akan matang sepenuhnya karena pelepasan etilen dari apel yang matang.
Dalam butiran beras atau jagung. Prinsip pematangan buah mirip dengan yang sebelumnya, tetapi ditemukan oleh ibu rumah tangga India dan Meksiko yang memasukkan mangga mentah ke dalam wadah berisi nasi dan biji jagung. Buah bisa menjadi matang setelah 6 jam.
Dalam wadah pada suhu kamar. Ini adalah cara paling alami, tetapi membutuhkan waktu paling lama - hingga tiga hingga empat hari.

Minyak mangga: aplikasi dalam tata rias

Bubur mangga yang berair dimakan, dan minyak esensial mangga diperoleh dari bijinya. Itu milik minyak nabati padat dan pada suhu kamar menyerupai mentega terkenal dalam konsistensi. Minyak biji mangga tidak memiliki aroma yang jelas, dan warnanya bisa putih, kuning muda atau krem.

Penggunaan kosmetik utamanya adalah perawatan harian untuk kulit wajah dan tubuh, serta rambut dan kuku. Minyak ini ideal untuk kulit berminyak dan usia berapa pun. Dalam tata rias, ini digunakan sebagai bagian dari campuran pijat, dicampur dalam proporsi yang sama dengan krim wajah dan tubuh, produk sebelum dan sesudah matahari, balsem rambut, atau dioleskan ke pelat kuku.

Mangga telah dikenal umat manusia selama lebih dari 4 ribu tahun. Diterjemahkan dari bahasa Sansekerta, kata itu berarti "buah yang luar biasa". Produk eksotis yang berair ini disukai banyak orang karena rasanya yang manis dan dagingnya yang lembut. Itu tidak tumbuh di garis lintang kita, jadi hanya sedikit orang yang tahu cara terbaik untuk memilih mangga yang baik.

Fitur, manfaat dan bahaya

Saat ini, di rak-rak supermarket, mangga sering menjadi tamu. Ini menarik dengan asalnya di luar negeri, rasa lembut dan aroma tropis. Tanah airnya adalah India. Secara total, sekitar 1000 varietas mangga telah dibiakkan, dan semuanya memiliki ciri khas masing-masing. Dalam dekade terakhir, budaya telah mendapatkan popularitas khusus di pasar dunia. Pengiriman mangga dilakukan dengan negara-negara seperti Thailand, Argentina, Meksiko, Guatemala.

Buah dalam penampilan memiliki bentuk lonjong bulat atau lonjong. Buahnya sangat elastis, tetapi saat ditekan agak hancur. Kulitnya halus dan sangat padat, yang tergantung varietasnya, bisa dari berbagai warna - hijau, kuning, merah atau kombinasi. Di dalam janin terdapat tulang keras lonjong yang cukup besar. Di bawah kulitnya ada daging buah yang berair, yang memiliki rasa yang sangat enak dan aroma tropis yang nyata. Bagi kebanyakan orang, mangga sudah menjadi buah favorit.

manfaat buah

Mangga adalah tanaman yang banyak menerima panas matahari di tanah airnya. Nilai gizi dan manfaat produk ditentukan oleh komposisinya, dan mangga itu istimewa. Buahnya mengandung:

satu set besar berbagai vitamin;
banyak mineral (besi, kalsium, fosfor);
sejumlah besar beta-karoten dalam buah-buahan dengan bubur jeruk (dalam jumlah 500 mcg per 100 g produk);
pati, asam askorbat dalam buah mentah;
fruktosa, pektin, sukrosa dalam buah matang.

Saat makan buah, plastisitas pembuluh darah meningkat, kekebalan meningkat, ketegangan saraf berkurang, daya ingat meningkat. Buah menunjukkan sifat pelindungnya dalam cuaca dingin. Ahli onkologi mengklaim bahwa mangga tidak memungkinkan metastasis tumbuh pada kanker.

Mangga juga membawa manfaat besar bagi kesehatan wanita. Wanita, karena emosionalitasnya, sering cenderung jatuh ke dalam keadaan depresi. Mangga adalah "buah kegembiraan" - mengandung zat yang meningkatkan mood.

Buahnya adalah profilaksis yang baik terhadap banyak penyakit wanita. Itu tidak memungkinkan perkembangan kanker payudara, meredakan masalah pada area urogenital. Budaya sangat mengurangi rasa sakit pada hari-hari kritis. Ini digunakan dalam banyak diet untuk menurunkan berat badan, untuk pemecahan lemak dan pembuangan racun. Mangga mengandung zat tokoferol, yang memastikan pemulihan sel-sel baru.

Dengan cara ini, buah akan membantu seorang wanita mempertahankan kecantikan alaminya selama bertahun-tahun dan secara signifikan akan menunda datangnya usia tua.

Kontraindikasi

Ada beberapa pantangan yang harus diperhatikan:

dengan semua efek positifnya pada kerja saluran cerna, mangga dapat berdampak buruk pada tubuh dengan tukak lambung;
penderita alergi harus sangat berhati-hati saat mengonsumsi produk ini;
mangga dilarang keras untuk digunakan dengan alkohol.

Perlu dicatat bahwa lebih dari tiga buah sehari tidak boleh dimakan, karena konsumsi buah yang tidak terkontrol tentu akan mempengaruhi lambung.

Berbagai varietas

Mari kita menganalisis beberapa varietas mangga dan ciri utamanya.

Tommy Atkins

Ini adalah varietas paling terkenal di dunia, sering muncul di rak-rak toko. Mereka membawa budaya dari Florida, dan dibiakkan di pertengahan abad kedua puluh. Pohon itu tumbuh cepat dan memiliki mahkota yang luar biasa indah. Buah yang matang memiliki warna oranye-kuning yang sangat indah, ukurannya sedang - tidak lebih dari 250-300 gr. Dagingnya berwarna kuning, strukturnya sangat keras dan berair, ada sedikit kandungan serat. Karena kepadatannya, buah disimpan dengan sangat baik dan tahan transportasi tanpa masalah. Buah matang pada bulan Juni dan Juli.

Carrie

Varietas tumbuh di pohon kerdil dengan mahkota indah yang lebat. Tidak ada serat di pulp. Buahnya cukup harum dan enak. Pemanenan dilakukan mulai pertengahan Juni hingga akhir Juli.

Edward

Varietas ini tumbuh di Indocina. Rasa daging buahnya memadukan nada manis dan astringency dengan sempurna. Daging buahnya sendiri padat, tanpa serat. Tanaman dipanen dari Mei hingga Juli.

Glenn

Varietas ini merupakan hibrida dan tumbuh di Indocina. Hasil panen berlimpah. Bubur buah tanpa serat, memiliki rasa yang lembut dan lembut. Pemanenan dilakukan mulai Mei hingga akhir Juli.

Saat memilih mangga, Anda harus memperhatikan tampilan produknya. Pertama-tama, pertimbangkan buahnya dengan cermat. Ukuran dan bentuknya biasanya tergantung pada varietas dan tempat tumbuhnya. Biasanya, ukuran rata-rata buah yang matang memiliki massa sekitar 300 gram, dan diameternya 10 - 20 sentimeter. Beberapa varietas memiliki berat lebih dari satu kilogram, bahkan bisa mencapai 1,8 kg.

Mangga seringkali berbeda warna kulitnya, namun ragam pilihan warnanya tidak menentukan kematangan buahnya, melainkan mencerminkan ciri varietas dan musim panen buah tertentu. Rasa mangga tidak tergantung pada warnanya, sehingga daging buah yang berwarna hijau sama sekali tidak kalah dengan rasa mangga dengan warna berbeda.

mangga matang

Bagaimana cara memilih mangga yang matang? Ambil buah di tangan Anda dan rasakan. Mangga yang matang terasa seperti buah persik atau nektarin yang berair, tetapi dengan satu perbedaan - kulitnya jauh lebih keras.

Untuk menentukan kematangan dengan benar, Anda perlu menekan kulit buah dengan jari Anda - Anda akan merasakan sedikit elastisitas. Setelah ditekan, kulit buah yang sudah matang pasti akan kembali ke tempatnya semula. Anda bisa dengan aman membeli buah seperti itu, Anda pasti tidak akan salah dalam memilih. Selain itu, mangga yang matang mungkin memiliki bercak kecoklatan di permukaannya - ini pertanda pasti produk yang bagus.

Cara lain untuk mengecek kematangan buah mangga adalah dengan mencium baunya di dekat tangkainya. Di tempat inilah buah mengeluarkan aroma yang paling kuat. Aroma mangga jelas terasa aroma manisnya, aroma jarum pinus dengan campuran getah pohon. Jangan membeli buah yang sangat harum, karena bau yang menyengat menandakan bahwa buah tersebut sudah terlalu matang dan sudah lama berada di counter toko.

Kulit buah yang matang rata dan berkilau mengkilap. Penampilan mangga tidak boleh pudar, warnanya cerah dan jenuh. Buah yang matang selalu berbentuk bulat atau agak lonjong (terlihat seperti telur besar memanjang).

mangga mentah

Bentuk buah yang masih mentah tidak rata, melainkan sedikit asimetris, berbeda dengan buah yang sudah matang. Buah yang tampak pipih belum matang, dan dagingnya akan memiliki sifat astringen.

Dalam hal ini, tidak masuk akal untuk mencoba mengenali mangga yang baik dari penciumannya. Buah mentah hampir tidak memiliki aroma, jadi pilihlah mangga hanya karena penampilannya.

Buahnya sendiri harus berwarna hijau dan keras. Anda tidak perlu langsung memakannya, tetapi setelah beberapa hari sudah cukup bisa dimakan.

Mangga yang Anda pilih harus bebas dari penyok, goresan, dan bintik hitam besar. Patologi semacam itu menunjukkan bahwa aturan pengangkutan dan penyimpanan produk telah dilanggar.