Mie goreng (Chow Mein) dengan udang (resep dengan foto). Mie beras dengan udang. Resep dengan foto langkah demi langkah

Dari namanya saja sudah bisa ditentukan bihun terbuat dari tepung beras. Potongan mie yang tipis dan bening ini cocok untuk membuat salad, sup, misalnya, untuk memasak, serta hidangan utama. Jika Anda memiliki sekantong bihun di tangan dan tidak tahu harus memasak apa dengan bihun tersebut, saran saya adalah jangan ragu untuk mulai memasak bihun ini. Ternyata sangat enak dan memuaskan.

Bahan untuk 1 porsi bihun dengan udang:

• Udang rebus segar beku 300 gr,
• Mie beras 100 gr,
• Bawang putih 2 siung,
• Jus lemon 1 sdt,
• 1 sendok teh
• Rempah-rempah secukupnya.

Mie Nasi Udang - Resep

Mie beras dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan dituangkan dengan air dingin selama lima menit. Lalu kita tiriskan air dinginnya dan isi kembali mie dengan air, tapi hanya sangat panas. Sisihkan mie di dalam air selama tiga hingga lima menit. Begitu mudah dan sederhananya kami akan memastikan bihun tersebut benar-benar siap.

Selagi mie dimasukkan ke dalam air panas, siapkan bahan-bahan berikut untuk hidangan lezat ini. Udang rebus dicairkan sepenuhnya dan dibersihkan. Buang es udang terlebih dahulu sebelum dimasak pada suhu kamar atau di dalam microwave. Jika udangnya kecil, maka sangat mudah untuk membersihkannya dan lebih baik melakukannya dengan tangan Anda. Pertama kita sobek kepalanya, lalu kita lepaskan ekornya dari cangkangnya.

Kami membersihkan siung bawang putih dari kulitnya dan memotongnya menjadi piring tipis.

Tumis bawang putih cincang dalam minyak zaitun panas hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian angkat bawang putih dari minyak dengan sendok. Kami tidak lagi membutuhkan bawang putih, bawang putih telah meninggalkan semua rasanya pada minyak zaitun, jadi kami membuangnya dengan aman.

Sekarang masukkan udang yang sudah dikupas ke dalam minyak zaitun dan goreng sedikit di kedua sisinya.

Di akhir pemasakan, masukkan bihun, aduk, tambahkan air jeruk nipis dan bumbu (garam, merica atau bumbu yang ditujukan untuk ikan). Panaskan mie dengan baik di dalam wajan dan angkat.

Cukup sederhana dan cepat ternyata menjadi hidangan yang sangat enak dan orisinal -. Cobalah, Anda akan puas dengan cita rasa masakan ini! Mie udang paling enak disajikan panas, dihias dengan bumbu dan seiris lemon. Sebagai saus untuk hidangan ini, Anda bisa menyajikan kedelai atau ikan. Anda juga bisa memasak

Mie udang adalah hidangan yang ada di menu restoran oriental mana pun. Tapi apakah layak pergi ke restoran untuk mencoba hidangan lezat ini? Belum tentu, karena Anda bisa memasaknya di rumah.

resep sederhana

Pilihan bagus untuk makan malam keluarga. Masaknya cepat, jadi cocok untuk ibu rumah tangga yang sangat sibuk.

Langkah-langkah memasak:

1. Rebus mie hingga empuk, keluarkan dari panci, bilas dengan air es. Hubungkan ½ sdm. sendok kecap, bumbu halus, kanji. Masukkan makanan laut.
2. Panaskan wajan, tuang minyak, masukkan bawang putih tumbuk, masak sambil diaduk terus hingga baunya hilang.
3. Masukkan kuah bersama udang, goreng hingga setengah matang. Angkat makanan laut, masukkan brokoli ke dalam wajan, goreng sebentar lagi.
4. Tuang kecap asin yang sudah dingin, setengah gelas air, aduk sebentar.

Mie beras Thailand dengan udang dan sayuran

Bahan yang Diperlukan:

• kepala bawang;
• wortel;
• 0,2 kg bihun;
• 2 siung bawang putih;
• 0,35 kg udang;
• 2 sdm. sendok saus teriyaki;
• kepala kubis Beijing;
• 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
• 1 sdm. sesendok pasir putih;
• 4 sdm. sendok kecap;
• 0,25 sdm. kaldu ayam.

Waktu: 30 menit.

Kalori per 100 g: 120 kkal.

Langkah-langkah memasak:

1. Rebus mie cina sesuai petunjuk. Setelah 3 menit, tiriskan airnya, biarkan hingga benar-benar dingin.
2. Panaskan wajan dengan minyak zaitun dengan api besar, tuang telur kocok sedikit demi sedikit, goreng cepat dan pindahkan ke piring terpisah.
3. Hancurkan bawang bombay menjadi dua bagian. Kubis dan wortel - sedotan tipis.
4. Tuang beberapa sendok teh minyak ke dalam wajan, goreng bawang putih, bawang merah dan wortel selama 4 menit. Bawang akan berubah warna menjadi keemasan. Pindahkan sayuran ke piring.
5. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sama, goreng makanan laut hingga terbentuk kerak emas.
6. Campurkan udang goreng dengan mie, telur dan sayuran, aduk rata, goreng lagi selama dua menit.

Mie kaca dengan udang, kerang dan cumi

Jika Anda menyukai masakan oriental, pastikan untuk memanjakan diri Anda dengan hidangan sederhana namun sangat lezat dan harum ini.

Bahan yang Diperlukan:

• 0,2 kg bihun;
• 0,5 kg makanan laut;
• 1 sdm. sesendok kecap;
• minyak zaitun;
• sejumput wijen;
• krim asam;
• sayuran hijau dan bawang bombay;
• 2 buah tomat ceri.

Waktu: 30 menit.

Kalori per 100 g: 100 kkal.

Langkah-langkah memasak:

Mie udon dengan udang dan ayam

Dalam resep ini, sayurannya renyah, daging serta udangnya juicy dan harum. Kumpulan sayurannya bisa berbeda - dipandu oleh preferensi selera Anda sendiri.

Bahan yang Diperlukan:

• 0,5 kg irisan ayam;
• masing-masing 0,2 kg daikon, paprika dan asparagus;
• 0,2 kg udang (kupas);
• bawang perai;
• akar jahe 5 cm;
• satu buah kecil cabai;
• seikat daun ketumbar;
• 3 siung bawang putih;
• kecap;
• minyak zaitun;
• 0,3 kg telur mie jepang.

Waktu: 40 menit.

Kalori per 100 g: 140 kkal.

Langkah-langkah memasak:

1. Potong sayuran dan daging. Potong paprika dan daikon menjadi potongan-potongan, asparagus menjadi irisan, daun bawang menjadi cincin. Haluskan cabai dan bawang putih. Ayam bisa dipotong memanjang atau kubus.
2. Tuang air ke dalam panci, garam, rebus mie telur sesuai petunjuk. Setelah lima menit, tambahkan lagi segelas air dingin, lanjutkan memasak hingga makanan siap.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan daun bawang bersama jahe, bawang putih, merica dan daging ayam. Aduk secara teratur selama persiapan. Produk harus direbus, bukan digoreng.
4. Setelah 5-6 menit, masukkan daikon dan merica. Tunggu lima menit lagi dan tambahkan asparagus, udang, dan kecap. Didihkan campuran sambil terus diaduk selama beberapa menit. Buang daun ketumbar cincang, angkat.

Jika isinya dicampur dengan 200-300 ml kaldu ayam, Anda akan mendapatkan sup yang lezat dan kaya rasa.

Mie soba dengan udang

Ini merupakan hidangan Asia yang sering disajikan di restoran. Persiapannya mudah, sehingga Anda bisa memasaknya bahkan di dapur rumah.

Bahan yang Diperlukan:

• 2 siung bawang putih;
• 3 champignon besar;
• 0,1 kg brokoli;
• wortel berukuran sedang;
• 0,2 kg mie soba;
• 45 ml minyak zaitun;
• 0,2 kg daging kepiting;
• 0,2 kg udang;
• 1 sdm. sesendok madu;
• 3 sdm. sendok kecap dan kecap nasi;
• 2 sdm. sendok makan minyak wijen.

Waktu: 40 menit.

Kalori per 100 g: 125 kkal.

Langkah-langkah memasak:

1. Potong siung bawang putih menjadi irisan tipis.
2. Potong champignon menjadi kubus besar, potong bawang menjadi cincin.
3. Pisahkan brokoli menjadi kuntumnya. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan sedang.
4. Rebus mie soba. Dianjurkan untuk mencucinya terlebih dahulu, karena mengandung banyak pati.
5. Nyalakan 50 g minyak zaitun dalam wajan, masukkan bawang putih, goreng semuanya selama beberapa menit.
6. Masukkan jamur, goreng brokoli selama beberapa menit.
7. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, dan cuka beras secara bergantian. Campur isinya dengan baik. Masukkan sedikit madu. Tumis sayuran sebentar lagi. Tambahkan daging kepiting dengan udang, wortel.

Mie beras dengan udang dalam saus krim

Saus krim yang lembut "membangkitkan" rasa bihun dengan baik. Hidangannya ternyata hangat dan juicy.

Bahan yang Diperlukan:

• bohlam;
• 0,5 kg bihun;
• krim 0,25 liter;
• 2 siung bawang putih;
• 0,15 liter anggur putih;
• satu sendok makan kemangi kering

Waktu: 20 menit.

Kalori per 100 g: 145 kkal.

Langkah-langkah memasak:

1. Rebus bihun hingga matang sesuai petunjuk.
2. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan, goreng udang yang sudah dikupas. Tambahkan bawang bombay cincang, lanjutkan menggoreng selama beberapa menit lagi.
3. Masukkan kemangi kering.
4. Tuangkan anggur kering, biarkan isinya mendidih selama beberapa menit.
5. Tuang krim, aduk, tambahkan mie.
6. Matikan api, aduk, diamkan beberapa menit.

Mie beras dengan udang dan sayuran beku

Hidangan hangat dan beraroma akan menjadi pilihan tepat untuk makan malam keluarga. Manjakan keluarga Anda dengan sesuatu yang enak dan orisinal!

Bahan yang Diperlukan:

• 0,15 kg bihun;
• 1 sdm. sesendok minyak zaitun;
• lemon;
• 0,2 kg sayuran beku;
• setengah sendok teh jahe bubuk;
• 3 seni. sendok kecap;
• 1 sendok teh Sayang;
• seikat bawang hijau.

Waktu: 30 menit.

Kalori per 100 g: 112 kkal.

Langkah-langkah memasak:

1. Rendam makanan laut beku: masukkan ke dalam mangkuk: peras jus lemon di sini, tambahkan madu.
2. Masukkan beberapa irisan lemon, aduk rata, biarkan selama beberapa jam hingga meresap.
3. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan.
4. Panaskan minyak zaitun dengan baik, goreng siung bawang putih.
5. Masukkan seafood, uapkan airnya.
6. Rebus bihun.
7. Pindahkan sayuran ke wajan.
8. Bilas mie yang kurang matang, bilas, campur dengan sayuran dan udang.
9. Bumbui dengan jahe dan garam, aduk rata.
10. Terakhir tuang kecap asin, biarkan hingga menguap dengan api kecil.
11. Taruh hidangan di piring, hiasi dengan irisan lemon dan daun bawang.

Trik Memasak

1. Untuk menggorengnya menggunakan kecap dengan tanda khusus: “Untuk menggoreng”. Kalau tidak, itu akan terbakar.
2. Kertas nasi sering terlihat di rak-rak toko. Ini adalah adonan dari mana mie dibuat. Untuk mempersiapkannya, celupkan kertas selama 15 detik ke dalam air panas. Jika Anda ingin membuat mie dari dalamnya, potong memanjang setelah dikeringkan.
3. Bagaimana cara mengetahui kesiapan udang goreng? Jika letaknya rata berarti masih lembab. Udang berbentuk C dimasak dengan benar. Jika dia meringkuk dan tampak seperti huruf "O", ini menandakan bahwa dia terlalu matang.

Selamat makan!

Jika Anda menyukai masakan Cina, Anda mungkin pernah mencoba bihun udang setidaknya sekali. Dan setiap orang yang pernah mencoba hidangan ini menjadi penggemarnya selamanya. Bagi yang ingin belajar sendiri cara memasak enak seperti itu, kami telah memilihkan resep memasak bihun dengan seafood.

Harap dicatat bahwa untuk hidangan yang sukses, sangat penting bahwa mie Anda tidak mentah atau lembek. Oleh karena itu, pertama-tama Anda perlu mengetahui cara memasak bihun yang benar. Ada banyak pilihan di sini, tergantung ketebalannya dan faktor lainnya, jadi sebaiknya ikuti petunjuk pada kemasannya.

Mie beras dengan makanan laut - resep

Bahan-bahan:

• bihun - 1 bungkus;
• campuran makanan laut - 1 bungkus;
• bawang putih - 2-3 siung;
• kecap - 3-4 sdm. sendok;
• minyak zaitun - 2 sdm. sendok.

Memasak

Rebus bihun sesuai resep pada kemasan dan tiriskan dalam saringan hingga menjadi seperti kaca. Kupas dan potong bawang putih, lalu goreng dalam wajan dengan minyak zaitun. Tuang saus ke dalamnya, lalu masukkan seafood dan goreng semuanya selama 10 menit sambil sesekali diaduk.

Terakhir, pindahkan mie ke dalam wajan, aduk rata kembali, dan sajikan, taburi lada hitam jika diinginkan.

Mie Nasi Udang - Resep

Bahan-bahan:

• udang yang belum dikupas - 500 g;
• tomat dalam jusnya sendiri - 300 g;
• peterseli - 1 ikat;
• bawang putih - 2 siung;
• minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
• anggur putih kering - 100 ml;
• mie beras - 200-250 g;
• cabai merah giling - ½ sendok teh;
• garam.

Memasak

Kupas udang dan hancurkan siung bawang putih dengan pisau. Pindahkan ke penggorengan dengan minyak panas dan goreng selama 2 menit, aduk sesekali. Tambahkan peterseli cincang ke dalamnya dan aduk. Kemudian tuangkan anggur dan didihkan sampai setidaknya setengah dari cairannya menguap.

Potong tomat menjadi irisan dan, bersama dengan jus dan cabai, masukkan ke dalam wajan. Campur semuanya dengan baik, tutup dan biarkan mendidih selama 5 menit. Masak bihun sesuai petunjuk kemasan, pindahkan ke wajan, aduk dan sajikan.

Mie beras dengan cumi

Bahan-bahan:

• cumi kupas - 500 g;
• brokoli - 500 gram;
• bawang - 1 buah;
• bihun - 350 gram;
• gula - 1 sdm. sendok;
• kecap - 3 sdm. sendok;
• minyak sayur - 3 sdm. sendok;
• saus nasi - 3 sdm. sendok.

Memasak

Siapkan mie sesuai petunjuk pada kemasan pabriknya dan biarkan mengering. Cuci brokoli, bagi menjadi kuntum dan rebus dalam air asin selama 3 menit. Kuras airnya dan sisihkan kubis. Potong cumi menjadi potongan kecil, dan bawang bombay menjadi kubus besar.

Panaskan minyak dalam wajan atau wajan lalu goreng bawang bombay dan cumi selama 2 menit dengan api besar. Kemudian tambahkan brokoli ke dalamnya dan goreng selama beberapa menit lagi. Kemudian masukkan mie ke dalam wajan, tambahkan saus dan gula, lalu panaskan semuanya dengan api besar selama 3-4 menit. Sajikan segera.

Mie beras dengan kerang

Bahan-bahan:

Memasak

Buang bijinya dari paprika, cuci bersih dan potong-potong. Potong daun bawang, daun ketumbar, dan bawang putih. Parut halus jahe. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang putih dan jahe sebentar. Tambahkan merica ke dalamnya dan masak selama 3 menit lagi.

Lalu masukkan kerang ke dalam wajan, campur semuanya, dan goreng selama 5-6 menit. Rebus mie sesuai resep pada kemasan. Parut kulit lemon dan kirimkan ke kerang bersama daun ketumbar dan mie. Panaskan kembali piring selama sekitar 3 menit lagi dan sajikan, ditaburi daun bawang.

Xian Xia Chao Mian, atau Mie Udang Goreng, adalah salah satu dari sekian banyak jenis masakan tradisional Tiongkok, mie Chow Mein, yang dibuat di provinsi Sichuan.
Mie adalah salah satu makanan pokok di Tiongkok. Ingatlah bahwa gandum, bersama dengan beras, termasuk dalam lima sereal suci (omong-omong, kedelai kemudian dimasukkan dalam jumlah mereka). Bahkan orang Cina sendiri pun kesulitan menjawab dengan tegas mana yang lebih penting - nasi atau mie. Pentingnya mie sebagai sebuah produk dibuktikan dengan fakta bahwa mie di China melambangkan umur panjang, sehingga tidak pecah saat dimasak. Bahkan ada sepiring mie gandum - Mie Panjang Umur (Cina: 长寿面, pinyin Changshoumian), yang disajikan pada hari ulang tahun atau pernikahan dengan harapan panjang umur. Di Tiongkok bagian utara, mie dimakan lebih banyak dan nasi dimakan lebih sedikit. Namun di Tiongkok bagian selatan, mereka lebih banyak makan nasi dibandingkan mie. Ada banyak sekali jenis mie di Cina. Perbedaannya terletak pada komposisi bahan mentah (tepung atau pati) pembuat mie, lebarnya, dan penambahan tepungnya.
Chaomyan, atau Choumein (Cina 炒面, pinyin Chaomian), - secara harfiah berarti "mie goreng (dengan bahan tambahan)". Mie goreng Chow Mein bukan sekedar makanan cepat saji jalanan, tapi merupakan keseluruhan budaya, bagian dari masakan nasional banyak negara di Asia Tenggara, seperti China, Jepang, Taiwan, Hong Kong, Malaysia, Singapura, Korea, Filipina, Indonesia , Thailand, Vietnam, dan negara lain yang memiliki komunitas Tionghoa. Hidangan ini mungkin merupakan pilihan makan siang paling populer bagi pekerja kantoran di Tiongkok. Semua varian "hidangan wajan" dan "mie dalam kotak" Rusia adalah turunan dari mie Chow Mein. Omong-omong, hidangan sederhana namun lezat dan lezat ini populer tidak hanya di Asia Tenggara dan Rusia - ini mungkin hidangan Cina PALING populer di AS.
Mie chow mein sangat mudah disiapkan. Semua jenis bahan ditambahkan ke bahan utama (paling sering mie telur) - daging babi, sapi, ayam, bebek, ham atau sosis (misalnya, sosis Kanton), makanan laut, sayuran (bawang dan daun bawang, wortel, kubis Beijing atau sayuran berdaun lainnya, tauge, jamur, kedelai atau tauge). Dalam versi vegetarian, tahu digunakan sebagai pengganti daging. Secara umum, mie adalah bahan dasar untuk menambahkan apa yang ditemukan di lemari es. Selain mie dan komponen lainnya, pada saat memasak juga ditambahkan kuah untuk menggoreng, misalnyatiram, kari, saus universal, saus XOdll. Ada banyak saus dalam masakan Cina, serta jenis mie.
Mi goreng dengan udang Xian Xia Chao Mian juga ditambahkan kuah tumis yang terbuat dari bumbu tradisional Tiongkok - kecap asin, cuka beras hitam, minyak wijen, kaldu ayam, tepung maizena, dan gula putih. Ini adalah bumbu tradisional untuk masakan Sichuan - kecap asin mengatur kadar garam dalam masakan dan menambah cita rasa masakan Cina yang tradisional dan mudah dikenali. Kecap hitam menambah warna lebih banyak (mewarnai hidangan yang sudah jadi, tergantung jumlahnya, dari coklat muda hingga hampir hitam). Cuka beras hitam menambah rasa asam pada hidangan yang sudah jadi (sekali lagi, tergantung pada jumlah cuka, tingkat asamnya bervariasi), omong-omong, cuka beras cocok dengan minyak wijen, yang memberikan rasa yang enak pada hidangan yang sudah jadi. Tepung maizena menambahkan konsistensi yang tepat pada saus tumis dan menambahkan kilau pada bahan-bahan di dalam masakan. Kaldu ayam adalah bahan yang sangat populer dan dicari dalam masakan Cina pada umumnya; kaldu ini digunakan sebagai bahan dasar berbagai sup, termasuk sup ikan, juga dalam bumbu perendam, saus penggorengan dan pencelupan, kuah daging, dan ditambahkan ke daging cincang. . Nah, dengan gula, semuanya cukup sederhana - gula digunakan untuk mempermanis hidangan yang sudah jadi.
Penggemar masakan Cina dan masakan mie bisa dengan mudah menyiapkan hidangan yang mudah dimasak ini di rumah. Mie goreng udang diperoleh dengan cita rasa khas Cina yang kaya, cukup pedas, agak asin, dengan rasa asam, manis dan wijen yang halus, hangat dan harum. Tekstur renyah udang dan kacang panggang melengkapi cita rasa masakan tradisional Sichuan dengan sempurna.

BAHAN untuk 2 porsi:
Mie ( udon, teluratau gandum apa pun) - 100 g,
udang (segar atau beku) - sekitar 150 g (atau 8-9 potong harimau),
paprika hijau - 1 pc. (ukuran sedang),
daun bawang - 1 anak panah (akan lebih bagus jika bagian putih anak panahnya berdaging),
bawang putih - 3 siung,
jahe - sepotong seukuran kenari,
kacang panggang tanpa garam - 1 sdm,
cabai merah kering- 3-5 buah,
minyak sayur - 2 sendok makan,
lada hitam giling - 0,25 sdt (atau sesuai selera).

untuk saus tumisnya:
kecap asin- 1 sendok teh.,
kecap hitam- 2 sdt,
cuka beras hitam- 2 sdt,
minyak wijen- 1 sendok teh,
kaldu ayam (atau air) - 1 sdm,
tepung jagung- 1 sendok teh,
gula putih - 2 sdt

Resepnya cukup sederhana, hanya saja udangnya perlu dibersihkan, tetapi, secara umum, persiapannya minimal - dan voila! Siap! Sajikan dan makan panas. Itu yang terbaik untuk sarapan! Jadi.
Pertama, Anda perlu melakukan beberapa persiapan.
Alangkah baiknya jika buah cabai kering direndam terlebih dahulu dalam air hangat, dengan cara sederhana ini Anda dapat mengurangi rasa pedas pada cabai, terutama bagi mereka yang memiliki persepsi pedas yang meningkat.
Defrost udang pada suhu kamar. Untuk beberapa alasan, menurut saya pilihan dengan yang segar tidak mungkin, meskipun mungkin ada ahli kuliner yang menyediakan krivuli segar.
Dalam wadah yang sesuai dengan ukuran ini, campurkan bahan saus untuk menggoreng -kecap asin, kecap hitam, cuka beras hitam, minyak wijen dan kaldu ayam (atau air). Kemudian tambahkan gula putih dan tepung maizena lalu aduk kembali hingga gula larut.
Kupas udang yang sudah dicairkan seluruhnya dari cangkangnya (termasuk ekornya, yang sering tertinggal) dan, setelah membuat sayatan dangkal di sepanjang punggung, keluarkan vena dorsal dari udang tersebut (alias kerongkongan).
Anda bisa memasak udang langsung dalam cangkangnya, hasilnya akan lebih juicy, namun di saat yang sama, udang akan “membalas” Anda dengan hadirnya kerongkongan dan proses pembersihan cangkang pada saat menyantap hidangan tersebut. . Saya memasak udang kupas.
Kacang panggang - semuanya cukup sederhana. Atau gunakan kacang panggang siap pakai yang dibeli di toko, atau, jika Anda tidak ingin menghubungi kacang yang dibeli di toko, masukkan kacang kupas yang belum dipanggang ke dalam minyak panas (sayuran olahan) selama satu menit dan, segera setelah kacang mulai diolah. untuk mengubah warnanya, segera keluarkan dengan sendok berlubang dari minyak dan taruh di atas tisu, warnanya akan menjadi sedikit lebih gelap, pada saat yang sama kelebihan minyak akan hilang.

Kupas sepotong jahe dan potong tipis-tipis.
Kupas bawang putih dan cincang halus.
Bilas paprika hijau, potong menjadi dua, buang batang, biji dan selaputnya, lalu potong dadu kecil, katakanlah berukuran 2 cm kali 2 cm atau lebih.
Bilas anak panah bawang bombay, potong cincin, lipat bagian putih dan hijaunya secara terpisah.
Tiriskan air dari wadah berisi cabai kering yang sudah direndam sebelumnya dalam air hangat (saya menyarankan Anda untuk tidak membungkuk di atas wastafel dan bernapas saat ini), potong polong menjadi irisan sekitar 1 cm.

Rebus air dalam panci dengan ukuran sesuai (jangan tambahkan garam, kuah untuk menggoreng masakan sudah asin) dan rebus mie di dalamnya hingga matang (lihat kemasan mie untuk mengetahui durasi memasak mie). Buang mie yang sudah jadi ke dalam saringan dan tuangkan di atas air dingin yang mengalir, sisihkan hingga airnya menjadi gelas.

Dalam wajan (atau hanya di penggorengan), panaskan minyak sayur (akan lebih bagus jika selai kacang) dengan api sedang dan goreng, aduk, sampai udang matang, sekitar 1 menit, lalu angkat dan letakkan di atas tisu agar minyak berlebih terserap.
Setelah udang dikeluarkan dari wajan, tambahkan batang jahe, bawang putih dan bagian putih daun bawang ke dalam sisa minyak panas di wajan dan goreng sambil sesekali diaduk hingga harum, sekitar 30 detik.