Cara memasak nasi untuk ikan sebagai lauk. Nasi rebus untuk hiasan. Cara memasak nasi bulat untuk lauk

Bagaimana cara memasak nasi yang gembur sehingga terlihat seperti dikukus?

Cara memasak nasi gembur: instruksi

Untuk memasak nasi pulen, Anda perlu:

panci berdinding tebal dengan kapasitas sekitar 2 liter

Wajan berdinding tebal menahan panas lebih baik, nasi praktis tidak gosong di dalamnya

Memasak nasi gembur dalam kantong

Lagi

Pertama-tama, Anda harus memilih jenis beras yang tepat. Kamu membutuhkan nasi bulir panjang. Penikmat merekomendasikan varietas melati atau basmati. Anda bisa mengambil nasi pratanak, yang butirannya tidak terlalu rapuh saat dimasak. Tidak disarankan untuk menggunakan varietas biji bulat yang memiliki lebih banyak konten tinggi karbohidrat dan, yang paling penting, terlalu banyak direbus lunak.

Membagikan jumlah yang dibutuhkan Nasi. Untuk menyiapkan lauk untuk 4 porsi, 1 cangkir sudah cukup. Bilas sereal secara menyeluruh, ganti air hingga 10 kali. Idealnya, beras harus dibilas sebelum air bersih.

Setelah mencuci beras, pindahkan ke panci dan tuangkan air panas. Nasi pulen sebaiknya tidak dimasak dengan air dingin, karena selama proses memasaknya akan menyerap kelebihan air dan menjadi sangat lembut. Ukur jumlah air yang tepat sehingga Anda tidak perlu menambahkan cairan saat memasak, ini bisa sangat merusak hidangan. Jumlah air harus 2 kali lebih banyak dari jumlah beras kering. Misalnya untuk 1 gelas nasi, ambil 2 gelas air. Kemudian beri garam air secukupnya.

Untuk porsi standar untuk 4 orang, satu sendok teh garam tidak lengkap sudah cukup

Jadi, sepanci nasi, diisi dengan air panas, ada di atas kompor. Nyalakan api maksimal. Air dalam panci harus mendidih dengan cepat. Masak nasi selama 7 menit dengan api besar. Setelah itu, kecilkan api ke nilai minimum, tutup panci rapat dengan penutup dan didihkan nasi dengan api kecil selama 15 menit. Pada saat yang sama, jangan mengaduk nasi dan angkat tutupnya.

Saat waktu memasak selesai, matikan api. Taruh 1,5 sdm di atas nasi yang sudah dimasak. Ghee atau mentega. Setelah menutup tutupnya, biarkan nasi meresap selama 20 menit. Selama waktu ini, ia akan sepenuhnya menyerap sisa sedikit air, sementara biji-bijian akan ditutupi dengan mentega cair, yang akan memberikan aroma tambahan dan rasa yang lebih lembut pada nasi.

Setelah 20 menit, buka panci dan Anda akan melihat nasi putih yang mengembang, benar-benar kering, butir demi butir. Tidak akan berlebihan untuk dicatat bahwa tidak disarankan untuk mencuci beras seperti itu. Ini benar-benar siap untuk dimakan sebagai lauk untuk kursus kedua. Jika Anda ingin menambahkan nasi ke salad, biarkan dingin terlebih dahulu.

Nasi goreng dalam wajan

Lagi

Agar nasi tidak lengket saat dimasak, ikuti aturan berikut:

tuangkan air 2 kali lebih banyak dari yang Anda rencanakan untuk memasak nasi
masukkan nasi hanya ke dalam air panas atau mendidih
bilas sebelum dimasak air mengalir beberapa kali sampai air benar-benar jernih
jangan tambahkan bumbu ke air beras
saat nasi sedang dimasak, tutup panci dengan penutup transparan sehingga Anda dapat memeriksa proses memasaknya
masak nasi dengan api kecil
jangan membuka tutup panci selama periode memasak untuk mencegah uap keluar
setelah masak, buka tutupnya dan beri garam, merica nasi, tambahkan minyak atau bahan pengisi

Cara memasak nasi di microwave

Nasi pulen juga bisa dimasak dalam microwave. Pertama, bilas beras hingga bersih. Selanjutnya, masukkan ke dalam piring tahan microwave dan tambahkan jumlah air dan garam yang tepat. Tutup mangkuk dengan penutup dan masukkan ke dalam microwave. Masak dengan kekuatan penuh selama sekitar 17-18 menit. Selama waktu ini, nasi harus dicampur dua kali. Setelah matang, diamkan nasi sebentar (5-10 menit) di bawah tutupnya, lalu aduk. Beras tidak perlu dicuci, itu akan menjadi rapuh, indah dan enak.

Cara memasak nasi gembur dalam karung

Bagi ibu rumah tangga pemula, memasak nasi gembur bisa jadi cukup sulit. Tampaknya semuanya dilakukan secara ketat sesuai dengan instruksi, dan dicuci beberapa kali, dan air ditambahkan dalam proporsi yang tepat, dan nasi tidak diaduk selama proses memasak, dan sebagai hasilnya, nasi menempel menjadi bubur. Dalam hal ini, resep memasak mungkin berguna. nasi remah-remah dalam paket, karena ini adalah cara termudah untuk menyiapkan hidangan ini. Dia tidak menuntut perhatian khusus. Yang utama adalah menambahkan cukup air dan ingat untuk melacak waktu.

Metode: Memasak Porsi: 3 Waktu untuk mempersiapkan: 26 menit

Selamat sore, kekasih tercinta makan enak. Hari ini kita akan berbicara tentang memasak nasi. Kita semua belajar cara memasak pilaf yang lezat sejak lama, kita bahkan bisa mengatasi risotto. Tapi mereka tidak pantas melupakan lauk pauk. Hanya nasi yang dimasak dengan benar tanpa aditif yang memungkinkan Anda menangkap semua rasa hidangan ikan dan kesegaran potongan daging. Plus, itu rendah kalori. dia produk berharga untuk anak-anak dan makanan diet. Hari ini Anda akan belajar cara memasak nasi pulen untuk lauk dan menikmati hasil yang luar biasa.

Bahan

Proses memasak

Dan betapa lezatnya nasi dalam slow cooker! Pada saat yang sama, produk diletakkan sesuai resep dan program "Bubur" atau "Pilaf" diinstal. Setelah program berakhir, juga jangan membuka tutupnya selama beberapa menit.

Akhirnya, saya ingin mencatat kesalahan yang sering terjadi dalam persiapan hidangan sederhana ini:

pilihan biji-bijian yang salah (beberapa varietas cocok untuk lauk, yang lain untuk bubur kental);
bagian bawah piring yang tipis dapat menyebabkan sereal terbakar dan lengket;
tinggi rezim suhu biarkan biji-bijian setengah matang;
ketidakpatuhan dengan proporsi air dan biji-bijian.

Beras menyerap kelembapan dengan baik. Saat mengubah jumlah sereal, volume air harus diperhitungkan. Cairan berlebih akan menyebabkan biji-bijian terlalu matang dan saling menempel. Untuk diversifikasi makanan, Anda bisa mencampur sereal warna berbeda, ini akan membuat hidangan lebih bermanfaat dan spektakuler. Dengan tambahan sayuran dan sayuran, hidangan menjadi mandiri.

Hanya itu yang diperlukan untuk membuat nasi yang sempurna. Cobalah memasak lauk seperti itu dan itu akan menjadi favorit di rumah Anda. Rekomendasikan posting ini ke teman Anda dan baca resep baru.

Sebelum belajar memasak nasi remah untuk lauk, saya melewati semua lingkaran neraka kuliner. Pengalaman pertama saya membuat "millet Saracenic" terjadi pada saat Internet adalah sesuatu yang fana dan tidak sepenuhnya jelas. Karena itu, saya menginjak beberapa garu sekaligus dan menggosok yang terbakar selama setengah jam. air beras dari piring. Tentu saja, saya lupa bahwa nasi gembur itu “ramah” hanya dengan air panas. Atau tidak tahu. Karena itu, tanpa berpikir dua kali, saya membanting setengah bungkus sereal ke dalam wajan. Saya menyalakan api sedang dan pergi dengan hati nurani yang bersih untuk menyiapkan salad. Ngomong-ngomong, saladnya enak. Apa yang tidak bisa dikatakan tentang lauk. Saya berhasil melakukan hal yang hampir tidak mungkin - memasak setengah matang dan menempel erat dalam konglomerasi nasi yang tidak menggugah selera. Tetapi dengan pengalaman datang keterampilan. Karena itu, saya menyarankan agar para pemula mempelajari resep yang terbukti untuk memasak sereal "berbahaya" ini. Tetapi jika dan koki berpengalaman menemukan sesuatu yang baru untuk diri mereka sendiri, saya akan sangat senang.

Berapa banyak air yang Anda butuhkan untuk memasak nasi pulen?

Aturan untuk memasak nasi lezat yang rapuh untuk lauk

Aturan pertama dan dasar kurang lebih baik daripada lebih. Ini tentang air. Jika Anda menuangkan banyak air, Anda tidak akan mendapatkan nasi yang gembur, tetapi bubur lengket yang tidak menggugah selera untuk lauk. Jika hampir tidak ada cairan, tambahkan sedikit air mendidih. Dan bawa hidangan ke kesiapan. Apakah Anda menemukan nasi kurang matang setelah mematikan kompor? Biarkan saja untuk menegur tongkat dengan tutupnya tertutup.

Aturan kedua adalah tidak air dingin! Tuang nasi dengan metode memasak apa pun hanya dengan air mendidih.

Dan sisa aturan dan resep harus diceritakan lebih detail.

Memasak nasi gembur dengan pra-goreng

Resepnya cocok untuk dimasak nasi bulir panjang, basmati, melati.

Saya sangat menyukai metode ini dan sering memasak nasi lezat yang rapuh untuk lauk tepat di wajan.

Sebelum menggoreng biji-bijian putih”, Anda bisa memotong bawang dan wortel. Spasser sayuran dalam minyak sayur dan masak "butir mutiara" langsung di dalamnya. Ini dapat dilakukan baik dalam wajan penggorengan dan dalam panci atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Bilas lauk yang akan datang secara menyeluruh sampai airnya menjadi jernih. Buang ke saringan. Kemudian letakkan dalam beberapa lapisan. kertas tisu untuk menyerap kelembapan.
Pada saat ini, siapkan air mendidih.
Tuang sereal yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam minyak panas. Aduk agar lemak benar-benar menutupi setiap nasi. Panaskan selama beberapa menit sambil diaduk.
Kemudian tuangkan dalam air mendidih. Saya biasanya mencampur nasi dengan air dengan perbandingan 1 banding 2, dan sejauh ini tidak ada kejutan yang tidak menyenangkan. Garam secukupnya. Anda dapat menambahkan beberapa bumbu favorit Anda. Mengaduk. Tutup dengan penutup. Atur intensitas pemanasan minimum. Masak dengan rapuh lauk nasi sampai cairan benar-benar terserap.

Airnya belum terserap, dan butiran berasnya sudah lunak? Matikan api. Lepaskan tutupnya dan tutup mangkuk nasi dengan handuk bersih. Ini akan menghilangkan sebagian kelembapan.

Memasak nasi pulen dalam panci dengan pra-perendaman

Resepnya cocok untuk memasak nasi bulat, basmati, dan sereal kukus. Jasmine tidak direbus dengan cara ini.

Berkat perendaman, gluten keluar dari sereal, yang "mencegahnya" menjadi rapuh. Dengan cara ini, Anda bisa memasak nasi untuk lauk atau untuk memasak hidangan lainnya.

Bilas sereal. Menuangkan air dingin. Waktu perendaman - setidaknya setengah jam. Kuras airnya dan bilas sereal beberapa kali lagi.
Siapkan jumlah air mendidih yang diperlukan tergantung pada varietasnya ( proporsi yang benar di atas). Tempatkan nasi dalam panci dan tutup dengan air mendidih.
Tambahkan garam kasar sesuai selera.
Nyalakan api besar dan didihkan air dalam panci. Kurangi intensitas panas seminimal mungkin dan tutup panci dengan penutup. Rebus nasi selama 20 menit. Matikan api. Tanpa mengangkat tutupnya, tunggu seperempat jam lagi. Selama waktu ini, beras gembur akan mencapai kondisi sempurna.

Tambahkan sesuai selera mentega dan disajikan sebagai lauk.

Masak nasi pulen dengan banyak air

Resepnya cocok untuk membuat nasi basmati remah atau bulir bulat.

Opsi menang-menang. Sejumlah besar cairan mencegah butiran saling menempel, jadi hiasan rapuh Anda disediakan.

Anda akan membutuhkan banyak air. Untuk memasak segelas sereal beras, Anda membutuhkan panci tiga liter dengan dua liter air bersih. Rebus beberapa liter tambahan untuk membilas nasi yang hampir matang.
Bilas beras secara menyeluruh dengan membalik beras dengan tangan Anda. Ganti air sampai menjadi jernih.
Tuang sereal ke dalam air mendidih. Tambahkan sedikit garam secukupnya. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Mencoba untuk kesiapan. Jika nasi hampir matang tapi agak keras, matikan kompor.
Tiriskan nasi dalam saringan. Ketika semua air telah terkuras, bilas lauk nasi remah masa depan Anda dengan air matang tambahan. Ini akan membuatnya siap.
Saat cairan telah benar-benar terkuras, tuangkan nasi ke dalam panci dan tambahkan krim atau mentega secukupnya. minyak sayur. Mengaduk.

Sebelum disajikan, hidangan harus ditutup dengan tutup tertutup.

Resep memasak nasi gembur dengan tambahan minyak sayur ke dalam air

Cocok untuk memasak nasi bulat dan basmati.

Bahkan nasi bulat pun akan rapuh jika dimasak dengan cara ini. Lauk remah yang sempurna, apa yang bisa saya katakan.

Bilas sereal secara menyeluruh. minimal 5 kali. Kemudian rendam selama 20-40 menit.
Dianjurkan untuk digunakan untuk memasak nasi dengan cara ini. peralatan masak aluminium. Air mendidih. Rasio cairan dan sereal adalah 1 banding 1 (berdasarkan volume). Tambahkan garam agar air terasa sedikit asin. Tuang satu sendok makan minyak sayur tanpa pewangi.
Tuang air dari nasi. Sebarkan di bagian bawah panci dalam lapisan yang rata. Didihkan air dengan api sedang.
Kurangi intensitas api seminimal mungkin. Tutup panci dengan penutup. Masak sampai nasi menyerap semua cairan. Siap!

Silakan dinikmati makanannya!

Halo semuanya, sangat sering saya bertemu dengan pertanyaan seperti itu yang ditulis orang di jejaring sosial, dan apa saja resep nasi tumpeng yang enak sebagai lauk daging?

Pembaca yang budiman, sekarang saya akan memberi tahu Anda satu resep yang dengannya Anda bisa memasak nasi yang enak dan renyah, tanpa masalah, untuk waktu yang singkat. Saya berjanji, jika Anda mencoba memasaknya dengan cara ini setidaknya sekali, Anda bahkan tidak akan pernah mencobanya secara berbeda.

Resepnya sangat sederhana sehingga kami membutuhkan bahan-bahan yang sangat minimum, kami membacanya di bawah ini.

Bahan:

1. Nasi - 1 cangkir

2. Minyak sayur untuk menggoreng

3. Garam secukupnya

4. Lada secukupnya

Metode memasak:

1. Pertama-tama, kita mencuci beras di bawah air dingin yang mengalir. Penting untuk menyingkirkan debu dan kotoran yang bisa masuk ke dalam kemasan selama pengemasan. Kita juga perlu membersihkan kelebihan pati, ini akan menyelamatkannya dari kelebihan lengket.

2. Panaskan wajan untuk suhu optimal, tuangkan minyak sayur. Gunakan minyak saja kualitas terbaik, jika tidak, nasi bisa mendapatkan banyak bau yang tidak perlu ke dalam komposisinya. Dan ini, seperti yang kita tahu, akan merusak rasa hidangan utama.

3. Goreng kuantitas yang ditentukan nasi dalam wajan selama 3-4 menit. Berkat tindakan ini, kami akhirnya akan menyingkirkan kelebihan pati dan memperbaikinya sifat rapuh Nasi.

5. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 20-25 menit. Ini adalah jumlah bumbu standar, Anda tidak perlu menambahkan apa pun, jika tidak, Anda akan mendapatkan hidangan yang berbeda, dan bukan nasi gembur rebus.

6. Periksa apakah ada air di dalam panci. Jika ada, tunggu sampai benar-benar mendidih. Kami melakukan tes tanpa membuka tutupnya. Jika Anda tidak memiliki Tutup gelas, harus dibuka.

7. Nasi kami benar-benar siap, ternyata rapuh dan sangat enak. Properti ini telah dicapai berkat pra-pemanggangan biji-bijian, seperti yang saya sebutkan di atas.

Bagi banyak ibu rumah tangga, rahasia membuat remah dan nasi enak tetap tidak terpecahkan. nasi rebus adalah bagian dari banyak hidangan, dapat digunakan sebagai lauk untuk daging atau ikan. Bagaimana cara memasaknya dengan benar agar bukan bubur yang direbus, tetapi butiran nasi yang dikukus dengan sempurna?

Mengapa Anda tidak bisa memasak nasi dengan benar?

Penyebab fakta bahwa alih-alih hidangan yang rapuh, tortilla utuh diperoleh adalah pati yang terkandung dalam sereal. Semakin banyak, semakin tinggi kemungkinan mendapatkan sebagai gantinya makan siang yang enak bubur-smear.

Rahasia kuliner:

Untuk membuat nasi menjadi rapuh dan enak, Anda harus menggunakan saran yang sudah terbukti dari koki terkenal.

1. Pilihan kapasitas. memasak nasi menir tidak boleh dalam panci berenamel.
2. Rasio cairan dan nasi harus 1:1. dia pilihan terbaik: selama waktu memasak yang ditentukan, sereal akan memiliki waktu untuk menyerap semua air dan tidak mendidih.
3. Bilas bahan tersebut minimal 3 kali sampai airnya jernih dan bersih.
4. Dilarang keras mengganggu hidangan saat memasak.

Jenis beras diklasifikasikan:

1. menurut jenis biji-bijian: lonjong, berbutir sedang dan bulat;
2. menurut metode pengolahan biji-bijian: dipoles, dikukus dan tidak dipoles;
3. berdasarkan warna.

Metode Memasak Nasi

Setiap varietas beras kaya akan pentingnya tubuh manusia elemen jejak. Manfaat kesehatannya telah dibuktikan bahkan oleh para ilmuwan.

Metode satu: klasik

Untuk memasak nasi resep klasik, diperlukan:

1. Bilas sereal dengan air mengalir setidaknya 3 kali untuk membersihkan gluten dan pati;
2. Tuang nasi ke dalam panci dan tuangkan air mendidih dengan perbandingan 1:1;
3. Tambahkan garam secukupnya dan satu sendok teh minyak sayur;
4. Tutup tutupnya dan didihkan sampai empuk.

Nasi yang lezat cocok dengan makanan apa pun. dia produk makanan, yang dapat digunakan oleh semua orang yang mengikuti sosok mereka.

Metode dua: pilaf dalam wajan

Memasak pilaf dalam wajan tidak memakan banyak waktu. Hasilnya akan hidangan lezat, yang dapat disajikan bahkan di meja pesta.

Resep dengan foto akan memungkinkan Anda untuk mengulangi semua manipulasi dengan sangat akurat. Dan sekarang mari kita lihat apa saja yang termasuk dalam pilaf ini, dan bagaimana kita akan menggunakan bahan-bahan untuk memasak.

Bahan:

1. Daging apa saja - 500 gram;
2. Nasi bulat - 2 cangkir;
3. Bawang - 1 kepala;
4. Wortel sedang - 1 buah;
5. Air - 3 gelas;
6. Bawang Putih - 1-2 siung;
7. Minyak sayur - 3 sendok makan;
8. Rempah-rempah

Memasak:

1. Bilas daging sampai bersih, keringkan dengan handuk dan potong dadu berukuran sedang.

2. Bilas menir beras 3-7 kali. Biarkan cairan mengalir.

3. Bawang dan kupas. Bawang cincang halus, potong wortel menjadi potongan-potongan (tidak disarankan untuk diparut).

4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan besar dengan penutup. Tambahkan daging dan goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.

5. Tempelkan bawang bombay dan goreng, buka tutupnya, selama 10-15 menit dengan api sedang. Bumbui sesuai selera.

6. Rebus daging dan sayuran hingga setengah matang, tambahkan nasi. Sebarkan secara merata di seluruh mangkuk.

7. Tuang air yang sudah disiapkan dalam aliran tipis. Tambahkan siung bawang putih utuh.

8. Tutup produk setengah jadi dengan penutup. Anda tidak bisa membukanya sampai akhir memasak.

9. Selama 10 menit pertama, masak pilaf dengan api besar, lalu matikan api selama 10 menit. Matikan kompor dan tunggu 10 menit lagi hingga nasi "mencapai".

Hidangan lezat dari komponen sederhana siap. Ini luar biasa enak dan beraroma.

Metode Tiga: Memasak Nasi untuk Sushi

Tidak ada yang sulit dalam membuat sushi dan roti gulung di rumah. Hal utama adalah memilih nasi yang tepat dan membawanya ke kesiapan. Mari kita cari tahu langkah demi langkah bagaimana melakukannya tanpa komplikasi.

1. Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus mengukur jumlah sereal dengan benar. Satu kilogram beras menghasilkan 15-17 porsi. Jumlah ini perlu diperhitungkan.

2. Beras untuk sushi harus dicuci dengan banyak air. Untuk melakukan ini, dituangkan ke dalam wadah, dituangkan dengan air dingin, dicampur dan digosok dengan tangan. Setelah air berlumpur dikeringkan, butiran beras pop-up dikeluarkan dan prosedur diulang. Kemudian biji-bijian yang sudah dikupas dibuang ke saringan dan direndam selama 15 menit dalam air bersih.

3. Untuk memasak bubur jagung untuk makanan Jepang harus diambil panci berdinding tebal, geser bahan ke dalamnya, tuangkan air, tutup dan letakkan di atas api kecil.

4. Saat air mendidih, selama 2 menit, tingkatkan daya pemanasan hingga tanda maksimum. Matikan api dan tutup wadah dengan handuk bersih. Biarkan selama 15 menit dan mulailah menyiapkan saus wajib untuk nasi.

5. 120ml cuka beras campur dengan 6 sendok makan gula pasir dan 1,5 sendok makan garam. Mencairkan sebagian kecil air dan didihkan. Tuangkan saus di atas nasi yang dimasak dan campurkan bahan-bahan dengan sendok kayu datar.

Metode empat: keajaiban dari multicooker

Bagi yang memiliki slow cooker di rumah, memasak nasi pun tidak akan kesulitan sedikit pun. Perangkat ini dilengkapi dengan spesial gelas kimia sehingga nyonya rumah memiliki kesempatan untuk menghitung jumlah komponen secara akurat.

1. Beras dituangkan ke dalam mangkuk perangkat dengan kecepatan 1 kapasitas terukur sereal untuk 3 kapasitas cairan terukur. Garam ditambahkan ke mereka dan, jika perlu, minyak sayur.

2. Setiap produsen menunjukkan mode tertentu di mana nasi paling baik dimasak, terlepas dari varietasnya. Komponen ditutup dengan penutup dan dimasak pada suhu yang ditentukan untuk waktu yang ditentukan.

3. Produk yang dimasak dalam multicooker tidak kehilangan nutrisi dan sifat obat, ternyata rapuh dan menggugah selera, seperti di foto dari majalah kuliner.

Sekian dari saya, terima kasih atas perhatiannya, kami tunggu rekomendasi, saran, dan keinginannya.

Menir beras dikenal dan dicintai di semua benua. Tidak mungkin menemukan masakan yang tidak menyajikan nasi dalam satu bentuk atau lainnya.

Di negara-negara Timur Jauh, hidangan ini sangat populer sehingga, misalnya, di Cina, mereka bertanya sebagai salam: "Apakah kamu makan nasi hari ini?".

Di Eropa, menir beras muncul relatif baru-baru ini, selama akhir Abad Pertengahan dan penemuan-penemuan geografis yang hebat. Ketika orang mulai aktif menjelajahi ruang. Sangat cepat mendapatkan popularitas, nasi menjadi makanan nasional hampir semua orang negara-negara Eropa.

Menir beras tidak mengandung gluten, protein nabati yang paling alergi. Oleh karena itu termasuk dalam menu anak-anak sebagai bubur pertama.

Selain itu, nasi secara aktif digunakan untuk persiapan sup berlendir dan krim untuk berbagai macam diet terapeutik.

Jenis nasi menir

Ada banyak jenis beras yang tak terhitung jumlahnya. Secara total, ahli botani membedakan 20 kultivar dan beberapa ratus varietas.

Oleh penampilan biji-bijian sorot beras:

Butir panjang - sempit dan panjang, hingga 2 cm, saat dimasak, butiran ini praktis tidak saling menempel - mereka ideal untuk lauk yang rapuh;
Biji-bijian sedang - sereal pendek setengah lingkaran, gluten sedang, misalnya, varietas "risotto", ideal untuk hidangan dengan nama yang sama, ini juga termasuk nasi "devzira" yang terkenal untuk memasak pilaf;
Bulat-butir - nasi bulat dan pendek, mengandung banyak gluten, puding ideal, casserole, sup tumbuk dan berlendir diperoleh dari sereal tersebut.

Menurut metode pengolahannya, beras dapat dibedakan:

diampelas. Penggilingan adalah cara paling umum untuk mengolah menir beras, butirannya berwarna putih, hampir tanpa serat nabati dan vitamin, tetapi nasi ini sangat bergizi dan dimasak dengan cepat;
Tidak dipoles atau cokelat. Biji-bijian diproses secara minimal, mempertahankan vitamin dan serat maksimum, tetapi mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan lauk yang sudah jadi ternyata rasanya terlalu "kasar";
Dikukus. Pilihan paling optimal untuk nasi - biji-bijian diolah dengan uap sebelum digiling, karena itu sebagian besar zat bermanfaat dari cangkang masuk.

Metode untuk menyiapkan nasi gembur

Tergantung pada hasil yang diinginkan, yang paling Cara terbaik memasak nasi menir. Kamu bisa memasak:

Dalam air;
Untuk pasangan;
Cara campuran (Cina).

Semua jenis beras menyerap air dengan cukup kuat, ini harus diperhitungkan saat menyiapkannya, tetapi semakin tebal butirannya, semakin kuat higroskopisitasnya. Sebelum memasak, disarankan untuk membilas sereal secara menyeluruh, menggosoknya dengan tangan Anda, dan pada akhirnya membilasnya dengan air mengalir.

Untuk menerima Anda perlu bubur rapuh dalam panci, beras dicuci, dimasukkan ke dalam saringan dan dituangkan dengan air mendidih. Kemudian tertidur dalam mendidih air garam dalam rasio satu banding satu dan mengurangi pemanasan seminimal mungkin.

Selama memasak, biji-bijian tidak diaduk, tetapi ditusuk di beberapa tempat untuk mengukus lebih baik. Jika semua air sudah menguap, dan sereal belum siap, tambahkan sedikit air mendidih dengan hati-hati. Jika diinginkan, nasi yang sudah jadi bisa dicuci, tetapi hanya air mendidih.

Sereal beras kukus adalah yang paling mudah dimasak. Ternyata hiasannya selalu rapuh. Biji-bijian harus dicuci dan dituangkan ke dalam mangkuk ketel ganda, garam, tuangkan air 1-1. Kukus sampai matang selama sekitar setengah jam.

Orang Cina memasak nasi dengan sangat jumlah besar. Beberapa kilogram dimasak sekaligus - ini adalah dasar untuk banyak hidangan lainnya.

Menir direbus dalam wadah besar dengan perbandingan satu berbanding lima dengan air. Setelah membuatnya setengah matang, mereka membuangnya ke saringan besar, dan kemudian mengukusnya di dalamnya.

Kami menyajikan Anda video yang menunjukkan cara asia memasak nasi:

Cara memasak nasi gembur untuk lauk dalam panci

Biji-bijian bulat - dari biji-bijian seperti itu paling sulit untuk memasak bubur yang rapuh. Ini mengandung banyak gluten dan menyerap cairan dengan sangat kuat.

Varietas ini harus dicuci hanya di bawah air mengalir, jika tidak maka akan membengkak dan menempel bahkan sebelum dimasak. Dan pastikan untuk membilas lauk yang sudah jadi.

Beras yang dipoles berbutir panjang sangat bagus untuk membuat lauk yang rapuh.

Terutama varietas yang berbeda "melati" dan "Thai". Mereka memiliki kelembutan membedakan rasa dan tekstur krim yang menyenangkan, sementara butiran yang sudah jadi tidak saling menempel menjadi gumpalan yang tidak enak.

Beras coklat (coklat) atau tidak dipoles lebih disukai oleh orang-orang yang memantau kesehatan dan penganutnya nutrisi yang tepat. Itu dimasak lebih lama daripada dipoles, itu harus direndam sebelumnya.

Tapi lauk seperti itu pasti akan rapuh dan sehat.

Nasi setengah matang dimasak sedikit lebih cepat daripada nasi mentah. Hampir semua hidangan dapat disiapkan darinya: risotto semi-cair dan rapuh nasi cina. Ini juga ideal untuk pilaf jika Anda tidak dapat menemukan devzira.

Terlepas dari jenis nasi yang Anda pilih, aturan tertentu harus diikuti untuk mendapatkan lauk yang rapuh:

Periksa tanggal kedaluwarsa sereal. Terutama menyangkut beras merah- Ini tidak berlangsung lama. Biji-bijian yang disimpan dalam waktu lama menjadi rapuh dan saling menempel saat dimasak;
Untuk lauk yang rapuh, pertahankan rasio air / sereal - 1/1;
Bilas beras sebelum memasukkannya, ini akan membersihkan debu biji-bijian, yang juga menyebabkan lengket. makanan siap saji;
Pilih hidangan yang tepat untuk memasak. Sangat cocok panci baja dengan bagian bawah yang tebal dan berlapis-lapis. Di dalamnya, panas didistribusikan secara merata dan sereal tidak menempel di bagian bawah;
Amati rezim suhu optimal - pertama-tama kita memasak dengan api besar, lalu kurangi seminimal mungkin, dan pastikan untuk membiarkan buburnya matang, sudah tanpa pemanasan.

Langkah-langkah memasak nasi pulen:

Kami memilih varietas beras yang "benar" - bulir panjang, tidak dipoles atau dikukus;

Kami mencuci sereal;

Kami tertidur dalam air garam mendidih, mengamati perbandingan - satu bagian beras dengan satu bagian air;

Biarkan mendidih lagi, kecilkan api seminimal mungkin, tutup;

Ketika hampir semua air diserap, kami menguji kesiapan, dan jika perlu, tambahkan sedikit air mendidih;

Kami menusuk nasi yang hampir siap di beberapa tempat dengan tongkat kayu (misalnya, untuk sushi);

Setelah setengah jam, angkat dari kompor dan tutup dengan handuk;

Setelah 10 menit lagi, nasi yang sudah jadi bisa dicuci dengan air matang, atau Anda bisa mencampurnya.

Dalam video tutorial berikut, kamu akan belajar cara memasak nasi hingga mengembang hanya dalam 60 detik!

Kesalahan paling umum yang menyebabkan croup saling menempel

Bukan kelas yang sesuai biji-bijian - cukup sulit untuk memasak lauk yang rapuh dari biji-bijian bulat;
Pemanasan yang terlalu kuat - dalam hal ini, kemungkinan besar lauk Anda akan terbakar dan tidak mendidih secara merata;
peralatan memasak yang tidak sesuai;
Terlalu banyak air - beras, terlepas dari varietasnya, menyerap cairan dengan sangat kuat, dan akibatnya, beras itu mendidih dan saling menempel.

Tidak sulit untuk menyiapkan lauk remah nasi, Anda hanya perlu sedikit berlatih dan mengikuti aturan.